F65-7 | Smeg F67-7 Manuel du propriétaire

Index
1. Avertissements pour la sécurité et l'utilisation ____________ 32
2. Panneau frontal et commandes _______________________ 33
2.1 Le panneau frontal __________________________________________________33
2.2 Description des commandes __________________________________________34
3. Utilisation du four __________________________________ 36
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
3.6
Avertissements et conseils généraux ____________________________________36
Allumage du four____________________________________________________36
Lampes d'éclairage interne____________________________________________36
Ventilateur de refroidissement _________________________________________36
Thermostat de sécurité _______________________________________________36
Anomalie technique _________________________________________________36
4. Accessoires disponibles _____________________________ 37
4.1 Accessoires disponibles sur demande ___________________________________37
5. Conseils de cuisson ________________________________ 38
5.1
5.2
5.3
5.4
5.5
5.6
5.7
Cuisson convectionelle _______________________________________________38
Cuisson par brassage d’air chaud ______________________________________38
Cuisson au gril _____________________________________________________38
Cuisson au gril avec air chaud _________________________________________39
Cuissons délicates __________________________________________________39
Décongélation______________________________________________________39
Tableaux de cuisson conseillés ________________________________________40
6. Nettoyage et entretien ______________________________ 42
6.1 Nettoyage de l'acier inox______________________________________________42
6.2 Vitres de la porte____________________________________________________42
7. Entretien extraordinaire _____________________________ 43
7.1
7.2
7.3
7.4
Remplacement de l'ampoule d'éclairage du four ___________________________43
Nettoyage du ventilateur pour l'air chaud _________________________________43
Démontage de la porte _______________________________________________44
Nettoyage des vitres internes de la porte _________________________________44
31
Avertissements pour la sécurité et l'utilisation
1. Avertissements pour la sécurité et
l'utilisation
CE MANUEL FAIT PARTIE INTÉGRANTE DE L'APPAREIL. IL CONVIENT DE LE GARDER INTACT ET À
PORTÉE DE MAIN PENDANT TOUT LE CYCLE DE VIE DU FOUR. NOUS VOUS CONSEILLONS DE
LIRE ATTENTIVEMENT CE MANUEL AINSI QUE TOUTES LES INDICATIONS DONNÉES AVANT
D'UTILISER LE FOUR. L'INSTALLATION DOIT ÊTRE EFFECTUÉE PAR DU PERSONNEL QUALIFIE ET
DANS LE RESPECT DES NORMES EN VIGUEUR. CET APPAREIL EST PRÉVU POUR UNE
UTILISATION DE TYPE DOMESTIQUE, ET IL EST CONFORME AUX NORMES EN VIGUEUR.
L'APPAREIL EST CONÇU POUR EFFECTUER LA FONCTION SUIVANTE: CUISSON ET
RÉCHAUFFEMENT D'ALIMENTS; TOUTE AUTRE UTILISATION DOIT ÊTRE CONSIDÉRÉE COMME
IMPROPRE.
LE FABRICANT DÉCLINE TOUTE RESPONSABILITÉ EN CAS D'UTILISATIONS AUTRES QUE
CELLES INDIQUÉES DANS LE PRÉSENT MANUEL.
NE PAS LAISSER LES DÉCHETS DE L'EMBALLAGE DANS LE MILIEU DOMESTIQUE. SÉPARER LES
DIFFÉRENTS MATÉRIAUX PROVENANT DE L'EMBALLAGE ET LES REMETTRE AU CENTRE DE
COLLECTE LE PLUS PROCHE.
LE BRANCHEMENT À LA TERRE EST OBLIGATOIRE SELON LES MODALITÉS PRÉVUES PAR LES
NORMES DE SÉCURITÉ DES ÉQUIPEMENTS ÉLECTRIQUES.
LA FICHE À BRANCHER AU CÂBLE D'ALIMENTATION ET LA PRISE CORRESPONDANTE DEVRONT
ÊTRE DU MÊME TYPE ET CONFORMES AUX NORMES EN VIGUEUR.
NE JAMAIS DÉBRANCHER LA FICHE EN TIRANT LE CABLE.
NE PAS BOUCHER LES OUVERTURES, LES FENTES D'AÉRATION ET D'ÉVACUATION DE LA
CHALEUR.
APRES L'INSTALLATION, CONTROLER LE FOUR SUIVANT LES INSTRUCTIONS INDIQUÉES CI-APRES.
EN CAS DE NON FONCTIONNEMENT, DÉBRANCHER L'APPAREIL ET CONTACTER LE SERVICE
APRES-VENTE LE PLUS PROCHE.
NE JAMAIS CHERCHER DE RÉPARER L'APPAREIL.
APRÈS CHAQUE UTILISATION DU FOUR, S'ASSURER TOUJOURS QUE LES MANETTES DE
COMMANDE SE TROUVENT EN POSITION "ZÉRO" (ÉTEINT).
NE JAMAIS INTRODUIRE D'OBJETS INFLAMMABLES DANS LE FOUR: EN CAS D'ALLUMAGE
INVOLONTAIRE, UN INCENDIE POURRAIT SE DÉCLARER.
LA PLAQUE D'IDENTIFICATION, AVEC LES DONNÉES TÉCHNIQUES, LE NUMÉRO DE SÉRIE ET LE
MARQUAGE, EST DANS UNE POSITION BIEN VISIBLE SUR LE CARTER SUPÉRIEUR, JOINTE À CE
MANUEL ET APPLIQUÉE SUR LE CERTIFICAT DE QUALITÉ.
LA PLAQUE SUR LE CARTER NE DOIT JAMAIS ÊTRE ENLEVÉE.
L'APPAREIL EST DESTINÉ A L’UTILISATION PAR DES PERSONNES ADULTES. NE PAS
PERMETTRE À DES ENFANTS DE JOUER AVEC LE FOUR.
CET APPAREIL EST MARQUE SELON LA DIRECTIVE EUROPEENNE 2002/96/CE RELATIVE AUX
APPAREILS ELECTRIQUES ET ELECTRONIQUES USAGES (WASTE ELECTRICAL AND ELECTRONIC
EQUIPMENT - WEEE).
LA DIRECTIVE DEFINIT LE CADRE POUR UNE REPRISE ET UNE RECUPERATION DES APPAREILS
USAGES APPLICABLES DANS LES PAYS DE LA CE.
AVANT DE METTRE EN MARCHE L’APPAREIL, IL EST OBLIGATOIRE DE RETIRER TOUTES LES
ETIQUETTES ET LES FILMS DE PROTECTION QUI PEUVENT SE TROUVER A L’INTERIEUR ET A
L’EXTERIEUR.
Le fabricant décline toute responsabilité touchant les dommages subis par
personnes et choses, causés par le non respect des prescriptions susmentionnées ou
découlant de l'altération même d'une seule partie de l'appareil et de l'utilisation de
pièces de rechange pas d'origine.
32
Panneau frontal et commandes
2. Panneau frontal et commandes
2.1 Le panneau frontal
Tous les commandes et les contrôles du four sont réunis sur le panneau frontal.
MODELE 8 FONCTIONS
MODELE 10 FONCTIONS
33
Panneau frontal et commandes
2.2 Description des commandes
MANETTE SÉLECTEUR DE FONCTIONS
Il permet de sélectionner la fonction de cuisson souhaitée, dont les
symboles graphiques sont illustrés ci-après.
Lorsque l'on tourne la manette, les différents symboles de fonction
s'allument en même temps que les indications du temporisateur et les
lampes à l'intérieur du four.
AUCUNE FONCTION PROGRAMMÉE
RESISTANCES SUPERIEURE ET
INFERIEURE + VENTILATION
ÉLÉMENT GRIL EN
FONCTIONNEMENT ALTERNÉ AVEC
ÉLÉMENT CHAUFFANT INFÉRIEUR
RESISTANCE INFERIEURE +
VENTILATION
RESISTANCES SUPERIEURE ET
INFERIEURE
RESISTANCE VENTILEE +
VENTILATION
ÉLÉMENT GRIL
RESISTANCES SUP. ET INF. +
RESISTANCE VENTILEE
ÉLÉMENT GRIL LARGE
DECONGELATION
ÉLÉMENT GRIL + VENTILATION
MANETTE DU THERMOSTAT
Elle permet de sélectionner la température de cuisson.
Tournez la manette en sens horaire sur la valeur souhaitée, comprise
entre 50° et 250° C. L'illumination de la valeur de température signale
que le four est en phase de réchauffage. Son extinction indique que la
température sélectionnée est atteinte. L’intermittence régulière signale
que la température à l’intérieur du four est maintenue constamment au
niveau programmé.
MANETTE DU TEMPORISATEUR
Permet de sélectionner la cuisson manuelle ou le minuteur avec
extinction automatique du four en fin de cuisson.
Pour le contrôle manuel du temps de cuisson, tourner la manette dans
le sens inverse de celui des aiguilles d'une montre sur le symbole .
Pour programmer le temps de cuisson, tourner la manette dans le
sens des aiguilles d'une montre. Les numéros de 10 à 120
correspondent aux minutes. Le réglage est progressif et l'on peut
utiliser également des positions intermédiaires entre les chiffres
indiqués.
À la fin de la cuisson programmée, une sonnerie intermittente se
déclenche. Pour la désactiver, amener la manette de sélection des
fonctions en position .
34
Panneau frontal et commandes
HORLOGE AVEC FIN DE CUISSON
Il permet de sélectionner la cuisson manuelle ou de
programmer le temps de cuisson.
La rotation de la manette A doit toujours être dirigée dans
le sens des AIGUILLES D'UNE MONTRE.
Activer la fonction et la température souhaitée avant de
programmer la durée de la cuisson.
Réglage de l'heure
Pour le réglage de l'heure, TIRER la manette A et la tourner dans le sens des aiguilles
d'une montre.
Cuisson manuelle
Pour utiliser le four en cuisson manuelle, tourner la manette A dans le sens des
dans le cadran B.
aiguilles d'une montre jusqu'à ce qu'apparaisse le symbole
Cuisson temporisée
Pour programmer le temps de cuisson (cadran B), tourner la manette A dans le sens
des aiguilles d'une montre.
Terme de la cuisson
Le four s'éteindra automatiquement et une sonnerie intermittente entrera en fonction
(
).
Désactivation de la sonnerie
Pour désactiver la sonnerie, tourner la manette SÉLECTEUR FONCTIONS en
position .
35
Utilisation du four
3. Utilisation du four
3.1 Avertissements et conseils généraux
Lorsque l'on utilise le four pour la première fois, il convient
du chauffer à la température maximum (250° C) pendant
une durée suffisante pour brûler les éventuels résidus
huileux de fabrication.
Lorsque l'on ouvre la porte du four, les éléments
chauffants et le ventilateur se désactivent.
S'il faut intervenir sur les aliments, laisser la porte ouverte
le moins possible, pour éviter que la température à
l'intérieur du four diminue et compromette la cuisson.
3.2 Allumage du four
•
•
•
Sélectionner la fonction souhaitée au moyen de la manette sélecteur fonctions;
sélectionner la cuisson manuelle (ou bien un temps de cuisson, de la façon
indiquée au paragraphe "2.2 Description des commandes");
sélectionner la température au moyen de la manette thermostat.
3.3 Lampes d'éclairage interne
Les lampes d'éclairage interne s'allument en
tournant la manette du sélecteur de fonctions
sur une position quelconque, ou bien en
ouvrant la porte quand le four est éteint.
3.4 Ventilateur de refroidissement
L'appareil est doté d'un système de
refroidissement qui entre en fonction à
l'allumage du four.
Le fonctionnement des ventilateurs provoque
un flux d'air sortant par-dessus et par-dessous
la porte et continuant pendant quelque temps
après l'arrêt du four.
3.5 Thermostat de sécurité
Si la température devient trop élevée à cause d’un problème technique, un thermostat
de sécurité intervient et éteint l'appareil. Débrancher l’appareil et s’adresser à un SAV
agréé.
3.6 Anomalie technique
Le clignotement rapide de l’un des voyants indique une anomalie technique.
Débrancher l’appareil et se mettre en contact avec un SAV agréé.
36
Accessoires disponibles
4. Accessoires disponibles
A l’intérieur du four, 4 crans permettent le positionnement
des plats et des grilles à différents niveaux.
Grille pour le support de récipients avec aliments en
cuisson.
Grille à placer sur le plat à four en verre ou sur la grille du
four pour griller les aliments.
Plat à four en verre pour la cuisson et pour récupérer les
graisses provenant d'aliments placés sur la grille.
Pince en fer chromé pour l'extraction à chaud de grilles et
plats à four de façon à en éviter le contact direct.
4.1 Accessoires disponibles sur demande
Plat en aluminium pour la cuisson de tartes, pizzas et
gâteaux. Cod. 050370251
Plat à four avec couvercle en verre: récipient fermé
empêchant que les éclaboussures de cuisson ne salissent
les parois du four.
Pour les accessoires, adressez-vous directement à votre revendeur agréé.
37
Conseils de cuisson
5. Conseils de cuisson
5.1 Cuisson convectionelle
SELECTEUR DE COMMANDE
MANETTE DU THERMOSTAT REGLABLE
ENTRE 50 - 250°C
Ce système classique de cuisson (la chaleur vient du bas et du haut) sert à cuire des
aliments sur un seul plan. Préchauffer le four jusqu'à atteindre la température souhaitée et
ne mettre les aliments dans le four que lorsque le voyant du thermostat s'éteint.
Il est possible de mettre directement dans le four la viande surgelée sans la décongeler.
La seule précaution à prendre est de choisir des températures plus basses d'environ 20°C
et des temps de cuisson environ 1/4 plus longs par rapport aux temps de la viande
fraîche. Les viandes très grasses peuvent être placées dans le four encore froid.
SELECTEUR DE COMMANDE
MANETTE DU THERMOSTAT REGLABLE
ENTRE 50 - 250°C
Ce système classique de cuisson, avec la chaleur provenant du haut et du bas, est
indiqué pour la cuisson de viande et de poisson sur un seul niveau pendant un temps
assez long. Préchauffer le four jusqu’à ce que la température préfixée soit atteinte ;
enfourner après l’extinction du voyant du thermostat. Avec cette fonction les temps de
cuisson sont 50 % plus longs par rapport aux cuissons statiques traditionnelles.
5.2 Cuisson par brassage d’air chaud
SELECTEUR DE COMMANDE
MANETTE DU THERMOSTAT REGLABLE
ENTRE 50 - 250°C
Ce système est approprié pour la cuisson d'aliments divers (poisson, viande, etc.) sur
plusieurs plans sans qu'il y ait transmission de goût et de parfum entre eux.
Le brassage de l’air à l’intérieur du four assure une répartition uniforme de la chaleur.
Le préchauffage n’est pas nécessaire.
5.3 Cuisson au gril
SELECTEUR DE COMMANDE
MANETTE DU THERMOSTAT AU MAXIMUM
ET PORTE FERMÉE
38
Conseils de cuisson
Elle permet de dorer rapidement les aliments. Pour des temps de cuisson prolongés
et des grillades sur surfaces larges, il convient de mettre en place la grille sur un guide
plus bas, en fonction des dimensions des aliments.
5.4 Cuisson au gril avec air chaud
SELECTEUR DE COMMANDE
MANETTE DU THERMOSTAT AU MAXIMUM
ET PORTE FERMÉE
Elle permet une distribution uniforme de la chaleur et une plus grande pénétration en
profondeur. Ce système permet de dorer légèrement les aliments tout en en
maintenant tendre l'intérieur.
Durée maximum de cuisson: 60 minutes.
5.5 Cuissons délicates
SELECTEUR DE COMMANDE
MANETTE DU THERMOSTAT REGLABLE
ENTRE 50 - 250°C
Indiquées pour la pâtisserie, les tartes et les gâteaux humides préparés dans des
moules. L'on obtient également de bons résultats dans les cuissons dans lesquelles la
chaleur doit provenir surtout du bas.
Nous vous conseillons de mettre en place le plat à four dans un guide bas.
5.6 Décongélation
SELECTEUR DE COMMANDE
MANETTE DU THERMOSTAT EN POSITION 0
Le mouvement de l'air à température ambiante provoque une décongélation rapide
des aliments.
La décongélation à température ambiante présente l‘avantage de préserver le goût et
l’aspect des aliments.
39
Conseils de cuisson
5.7 Tableaux de cuisson conseillés
Le temps de cuisson, surtout pour ce qui concerne la viande, depend de l'épaisseur,
de la qualité et du goût du consommateur.
CUISSON CLASSIQUE
PATES ALIMENTAIRES
LASAGNES
PATES AU FOUR
VIANDES
ROTI DE VEAU
ROTI DE BOEUF
ROTI DE PORC
POULET
CANARD
OIE - DINDE
LAPIN
GIGOT D'AGNEAU
POISSON
PIZZA
GATEAUX
PATE SABLEE
MARBRES
BRIOCHE
TARTES AUX FRUITS
TARTE "PARADISO"
TARTE AUX POMMES
GÂTEAU DE RIZ
POSITION
DE LA GRILLE
A PARTIR DU BAS
TEMPERATURE
(°C)
TEMPS
EN MINUTES (*)
2-3
2-3
200 - 210
210 - 230
50 - 60
40
2
2
1-2
1-2
2
2
2
2
1
1-2
170 - 200
210 - 250
180 - 200
180 - 200
180 - 200
140 - 170
170 - 200
170 - 200
170 - 200
220 - 250
30 - 40 / KG.
30 - 40 / KG.
100 - 110
80 - 90
110 - 130
45 - 60
100 - 120
40 - 50
SUIVANT POIDS
20 - 25
1-2
1-2
1
1-2
1-2
1
1
170 - 200
170
180 - 200
170 - 200
160
200
180
15 - 20
60 - 70
30 - 40
20 - 30
60
60
60 - 70
(*) = AVEC PRÉCHAUFFAGE DU FOUR
CUISSON AU GRIL
POSITION
DE LA GRILLE
A PARTIR DU BAS
COTELETTE DE PORC
FILET DE PORC
FILET DE BOEUF
TRANCHES DE FOIE
ESCALOPE DE VEAU
POULET COUPE EN DEUX
SAUCISSES
BOULETTES
FILET DE POISSON
TOAST
40
4
3
3
4
4
3
3
3
3
3
TEMPS EN MINUTES
PREMIER COTE
7-9
9 - 11
9 - 11
2-3
7-9
9 - 14
7-9
7-9
5-6
2-4
DEUXIEME COTE
5-7
5-9
9 - 11
2-3
5-7
9 - 11
5-6
5-6
3-4
2-3
Conseils de cuisson
CUISSON AVEC AIR CHAUD
PATES ALIMENTAIRES
LASAGNES
PATES AU FOUR
VIANDES
ROTI DE VEAU
ROTI DE PORC
ROTI DE BOEUF
FILET DE BOEUF
ROTI D’AGNEAU
ROSBIF
POULET ROTI
CANARD ROTI
ROTI DE DINDE
LAPIN ROTI
LIEVRE ROTI
PIGEON ROTI
POISSON
PIZZA
PAIN
TOAST
GATEAUX
MARBRES
TARTE AUX FRUITS - TARTE
BRIOCHE
PATE SABLEE
GÂTEAU DE RIZ
TARTE AUX POMMES
TARTE "PARADISO"
POSITION
DE LA GRILLE
A PARTIR DU BAS
TEMPERATURE
(°C)
TEMPS EN
MINUTES (*)
2
2
190 - 210
190 - 210
40 - 50
25 - 30
1-2
1-2
1-2
1-2
1-2
1-2
1-2
1-2
1-2
1-2
1-2
1-2
2-3
150 - 170
150 - 160
160 - 170
160 - 180
130 - 150
170 - 180
170
170 - 180
160 - 170
160 - 170
160 - 170
140 - 170
150 - 170
2-3
2-3
1-2
210 - 230
190 - 210
220 - 250
65 - 90
70 - 100
65 - 90
35 - 45
100 - 130
40 - 45
70 - 80
100 - 120
90
80 - 100
30 - 50
15 - 25
SUIVANT
POIDS
15 - 20
40
7
2-3
2-3
2-3
2-3
2-3
2-3
2-3
150 - 170
170 - 190
160 - 170
170 - 180
170
180
160
35 - 45
35 - 40
20 - 25
20
50 - 60
60
60
(*) = AVEC PRÉCHAUFFAGE DU FOUR
41
Nettoyage et entretien
6. Nettoyage et entretien
Avant toute intervention, débrancher l'appareil.
Ne pas utiliser de jet de vapeur pour nettoyer l'appareil.
6.1 Nettoyage de l'acier inox
Pour assurer une bonne conservation du four, il faut le nettoyer régulièrement après
l'avoir laissé refroidir. Enlever toutes les parties amovibles.
6.1.1 Nettoyage ordinaire du four
Pour nettoyer et conserver les surfaces d'acier inox, utiliser toujours et uniquement
des produits spécifiques qui non contiennent pas d'abrasifs ou de substances acides à
base de chlore.
Mode d'emploi: verser le produit sur un chiffon humide et passer sur la surface, rincer
soigneusement et essuyer avec un chiffon doux ou avec une peau de chamois.
6.1.2 Taches d'aliments ou résidus
Éviter absolument l'utilisation d'éponges métalliques ou de racloirs tranchants
pour ne pas endommager les surfaces.
Utiliser les détergents normaux pour l'acier, non abrasifs, au moyen d'éponges
anti-rayures et éventuellement d'ustensiles en bois ou en plastique.
Pour les incrustations résistantes ou des brûlures, utiliser des détergents
spécifiques pour fours.
Rincer soigneusement et essuyer avec un chiffon doux ou avec une peau de
chamois.
6.2 Vitres de la porte
Les garder toujours bien propres; les nettoyer au moyen d'une éponge humide et de
détergent normal.
42
Entretien extraordinaire
7. Entretien extraordinaire
Régulièrement, le four nécessite de petites interventions d'entretien ou de
remplacement de parties sujettes à usure. On trouvera ci-après les instructions
spécifiques pour chaque intervention de ce type.
Avant toute intervention, débrancher l'appareil.
7.1 Remplacement de l'ampoule d'éclairage du four
Extraire la protection supérieure du four A, enlever la bague B et le couvercle en verre
C en les dévissant dans le sens inverse de celui des aiguilles d'une montre et
remplacer l'ampoule D par une ampoule similaire. Remonter la bague B, le couvercle
C et la protection supérieure A.
Les lampes de série sont de type halogène: ne pas toucher directement avec les
doigts, se munir de quelque chose d'isolant.
Utiliser uniquement les lampes disponibles dans les centres d'assistance agréés.
7.2 Nettoyage du ventilateur pour l'air chaud
Le ventilateur doit être nettoyé régulièrement.
Démonter le déflecteur arrière en dévissant les
écrous E. Tenir les pales du ventilateur
bloquées à la main et dévisser, à l'aide
d'une pièce de monnaie, l'écrou F central en
tournant dans le sens des aiguilles d'une
montre
De cette façon, il est possible d'enlever plus
facilement les résidus de la cuisson, en évitant
qu'ils ne brûlent lors de l'utilisation suivante.
Après l'opération de nettoyage, remonter le
ventilateur et le déflecteur arrière en
procédant dans le sens inverse par rapport
aux instructions de montage.
43
Entretien extraordinaire
7.3 Démontage de la porte
A l'aide des 2 clavettes :
Ouvrir la porte, introduire les clavettes G dans la fente des charnières et les pousser
vers l'intérieur du four. Entrouvrir la porte vers le haut en formant un angle d'environ
45°, la soulever et l'extraire. Pour la remonter, introduire les charnières dans les
rainures prévues à cet effet, puis faire appuyer la porte en bas et extraire les clavettes
G ou
a l'aide de 2 pivots :
ouvrir la porte et introduire les pivots H dans les trous du côté interne. Fermer la porte
d’un angle d’environ 45°, la lever et l’extraire de son logement. Pour le remontage,
enfiler les charnières dans les rainures prévues, puis laisser poser la porte vers le bas
et enlever les pivots. Si l’on perd les pivots, on peut utiliser deux tournevis.
7.4 Nettoyage des vitres internes de la porte
On peut nettoyer les surfaces internes des vitres de la porte en démontant les
éléments qui la composent. Démonter au préalable la porte selon les indications du
paragraphe "7.3 Démontage de la porte"; dévisser les 3 vis de fixation et, à l'aide d'un
tournevis, faire pression vers le haut. Une fois les deux composants de la porte
séparés, il sera possible de nettoyer les surfaces internes des vitres. Pour monter à
nouveau la porte, suivre la procédure en sens inverse.
44