De Dietrich DCM1550W Manuel utilisateur

MARQUE:
DE DIETRICH
REFERENCE:
DOP7340X
CODIC:
4319150
NOTICE
FR
GUIDE D’UTILISATION
FOUR
•1
1
2
3
4
A
B
D
E
C
•2
A
B
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D
•2
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•3
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FR
CHÈRE CLIENTE,
CHER CLIENT
Découvrir les produits De Dietrich, c’est éprouver des émotions uniques.
L’attrait est immédiat dès le premier regard. La qualité du design
s’illustre par l’esthétique intemporelle et les finitions soignées rendant
chaque objet élégant et raffiné en parfaite harmonie les uns
avec les autres. Vient ensuite l’irrésistible envie de toucher.
Le design De Dietrich capitalise sur des matériaux robustes
et prestigieux ; l’authentique est privilégié. En associant la technologie
la plus évoluée aux matériaux nobles, De Dietrich s’assure la réalisation
de produits de haute facture au service de l’art culinaire, une passion
partagée par tous les amoureux de la cuisine. Nous vous souhaitons
beaucoup de satisfaction dans l’utilisation de ce nouvel appareil.
En vous remerciant de votre confiance.
TABLE DES MATIERES
FR
Présentation du four ..........................................................................3
Le bandeau de commande ..................................................................3
Lampe - Gradins - Accessoires ............................................................4
Réglages..............................................................................................5
Mise à l’heure ......................................................................................5
Modification de l’heure..........................................................................5
Minuterie ..............................................................................................5
Verrouillage des commandes ..............................................................5
Menu réglages ......................................................................................5
Réaliser une cuisson..........................................................................6
Mode «EXPERT» ................................................................................6
- Cuisson immédiate ..........................................................................6
- Programmer la température, la durée ............................................6
- Cuisson départ différé ....................................................................7
- Mémoriser une cuisson ..................................................................7
- Fonctions de cuisson en mode «Expert» ........................................8
Mode «BASSE TEMPERATURE» ......................................................11
Mode «RECETTES» ..........................................................................12
- Conseils et astuces ......................................................................13
Entretien ............................................................................................14
Surface extérieure ..............................................................................14
Démontage des gradins......................................................................14
Installation et démontage des rails coulissants ..................................14
Nettoyage des vitres intérieures ........................................................14
Démontage et remontage de la porte ................................................14
Autonettoyage par pyrolyse ................................................................15
Remplacement de la lampe ................................................................16
Anomalies et solutions ....................................................................16
Service Après-Vente ........................................................................17
Relations consommateurs France ......................................................17
Interventions France ..........................................................................17
2
• 1 PRESENTATION DU FOUR
1
•
BANDEAU DE COMMANDE
L’AFFICHEUR
1
5
4
2
3
7
6
1
2
3
4
5
Indicateur de verrouillage des commandes
Indicateur de fonction «Basse température»
Indicateur de fonction «Recettes»
Indicateur d’autonettoyage (pyrolyse)
Indicateur de verrouillage porte
Indicateur de durée de cuisson
Indicateur de minuterie
Indicateur de fin de cuisson
Affichage des modes de cuisson
Indicateur de gradins
Indicateur de montée en température
Affichage de la durée de cuisson
Affichage de l’horloge et de la
température du four
6 Affichage du poids
7 Affichage minuterie et heure de fin de
cuisson
•
LES TOUCHES
1
1 Marche / arrêt
2 Réglage de la température
3 Réglage de l’heure, du temps et fin
2
3
de cuisson, de la minuterie
4 Accès au MENU réglages
4
•
LA MANETTE DE COMMANDES
Il s’agit d’une manette rotative avec appui central permettant de choisir les
programmes, d’augmenter ou de diminuer des valeurs et de valider.
Les dessins de la manette sont symbolisés ainsi:
TOURNEZ la manette.
APPUYEZ au centre de la
manette pour valider.
3
• 1 PRESENTATION DU FOUR
2
LA LAMPE
Grilles «saveur» (fig. D)
Ces demi-grilles «saveur» s’utilisent
indépendamment l’une de l’autre mais
exclusivement posées dans un des plats
ou lèchefrite avec la poignée anti
basculement vers le fond du four.
En n’utilisant qu’une seule grille vous avez
la facilité d’arroser vos aliments avec le jus
recueilli dans le plat.
Pour les caractéristiques et le
démontage de la lampe reportez-vous
au chapitre «Entretien».
3
LES GRADINS
Ce four dispose de 6 gradins pour
placer les accessoires (grille, plat...)
à des hauteurs différentes en fonction
des modes de cuisson choisis.
4
Système de rails coulissants (fig.E)
Grâce au nouveau système de rails
coulissants, la manipulation des aliments
devient plus pratique et facile puisque les
plats peuvent être sortis en douceur, ce
qui simplifie au maximum leur
manipulation. Les plats peuvent être
extraits entièrement, ce qui permet d’y
accéder totalement.
De plus, leur stabilité permet de travailler
et de manipuler les aliments en toute
sécurité, ce qui réduit le risque de
brûlures. Ainsi, vous pouvez sortir vos
aliments du four beaucoup plus aisément.
LES ACCESSOIRES
(selon modèle)
Grille sécurité anti basculement
(fig. A).
La grille peut être utilisée pour supporter
tous les plats et moules contenant des
aliments à cuire ou à gratiner. Elle sera
utilisée pour les grillades (à poser
directement dessus).
Insérer la poignée anti basculement vers
le fond du four.
Plat multi usages, lèchefrite 45 mm
(fig. B).
Inséré dans les gradins sous la grille,
poignée vers la porte du four. Il recueille
les jus et les graisses des grillades, il peut
être utilisé à demi rempli d’eau pour des
cuissons au bain-marie.
Retirez les accessoires et les
gradins du four avant de démarrer
un nettoyage par pyrolyse.
Conseil
Afin d’éviter le dégagement de
fumées durant la cuisson de viandes
grasses, nous vous recommandons
d’ajouter une faible quantité d’eau ou
d’huile au fond de la lèchefrite.
Plat Pâtisserie, 20 mm (fig. C).
Inséré dans les gradins, poignée vers la
porte du four. Idéal pour la cuisson de
cookies, sablés, cupcake. Son plan
incliné vous permet de déposer
facilement vos préparations dans un plat.
Peut aussi être inséré dans les gradins
sous la grille pour recueillir les jus et les
graisses des grillades.
Sous l’effet de la chaleur les
accessoires peuvent se déformer
sans que cela n’altère leur fonction. Ils
reprennent leur forme d’origine une
fois refroidis.
4
• 2 REGLAGES
MISE A L’HEURE (fig. A)
A la mise sous tension l’afficheur clignote
à 12:00.
Réglez l’heure en tournant la manette
puis appuyez pour valider.
En cas de coupure de courant l’heure
clignote.
NOTA: seule la touche
reste active.
Pour déverrouiller les commandes,
appuyez simultanément sur les touches
et
jusqu’à ce que le symbole
disparaisse de l’écran.
MENU REGLAGES (fig. E)
Vous pouvez intervenir sur différents
paramètres de votre four:
lampe, contraste, sons et mode
démonstration.
Pour cela, appuyez quelques secondes
sur la touche
pour accéder au menu
réglages.
Voir tableau ci-dessous:
MODIFICATION DE L’HEURE (fig. B)
Appuyez sur la touche
quelques
secondes jusqu’à ce que l’heure clignote.
Ajustez le réglage de l’heure en tournant
la manette et appuyez pour valider.
MINUTERIE (fig. C)
Cette fonction ne peut être utilisée que
lorsque le four est à l’arrêt.
Appuyez sur la touche .
0:00 clignote. Réglez la minuterie en
tournant la manette et appuyez pour
valider, le compte à rebours se lance.
Une fois la durée écoulée, un signal
sonore retentit. Pour le stopper, appuyez
sur n’importe quelle touche.
Paramètres installés
par défaut
Lampe:
Position ON, la lampe reste
allumée durant les
cuissons (sauf en fonction
ECO).
Position AUTO, la lampe
du four s’éteint au bout de
90 secondes lors des
cuissons.
Sons - bips:
Position ON, sons actifs.
Position OFF, pas de sons.
NB: Vous avez la possibilité de modifier
ou d’annuler la programmation de la
minuterie.
Pour annuler, retourner au menu de la
minuterie et réglez sur 00:00.
Sans
validation,
l’enregistrement
s’effectue automatiquement au bout de
quelques secondes.
Contraste:
Le pourcentage de
luminosité de l’afficheur est
réglable de 10 à 100 %.
Mode DEMO:
Activez / désactivez le
mode “DEMO”; mode de
démonstration utilisé en
exposition. Désactivez-le
pour rendre votre four
opérationnel.
VERROUILLAGE DES COMMANDES
Sécurité enfants (fig. D)
Appuyez simultanément sur les touches
et
jusqu’à l’affichage du symbole
à l’écran. Le verrouillage des
commandes est accessible en cours de
cuisson ou à l’arrêt du four.
Pour modifier les différents paramètres si
nécessaire, tournez la manette puis
appuyez pour valider.
Pour sortir du menu réglages à n’importe
quel moment, appuyez sur
.
5
• 3 CUISSON
REALISER UNE CUISSON
tournant, ou en appuyant sur une des
touches
ou .
- Sélectionnez ensuite le type de cuisson
parmi la liste suivante en tournant la
manette et appuyez pour valider.
Ce four vous permet d’accéder à 3 types
de programmations différentes selon le
degré de connaissances que vous avez
sur la cuisson de votre recette :
- Une recette dont vous maitrisez tous
les paramètres (vous choisissez vousmême le type de cuisson, la température
et la durée de cuisson); sélectionnez le
mode “EXPERT”.
- Une recette pour laquelle vous avez
besoin d'une assistance du four (vous
choisissez simplement le type d'aliment
proposé, son poids et le four s'occupe de
sélectionner les paramètres les plus
adaptés : la température, la durée de
cuisson,
le
type
de
cuisson);
sélectionnez le mode "RECETTES".
CHALEUR TOURNANTE
GRIL VARIABLE
CHALEUR COMBINEE
MAINTIEN AU CHAUD
TRADITIONNEL
DECONGELATION
ECO
PAIN
GRIL MOYEN PULSE
SECHAGE
SOLE PULSEE
CUISSON IMMEDIATE (fig. A)
Le programmateur ne doit afficher que
l’heure. Celle-ci ne doit pas clignoter.
Tournez la manette jusqu’à obtenir la
fonction de cuisson de votre choix puis
validez.
La montée en température démarre
immédiatement. Votre four vous
préconise une (ou deux) hauteur(s) de
gradin et une température modifiable.
Le four chauffe et l’indicateur de
température clignote. Une série de bips
sonores retentit lorsque le four atteint la
température définie.
- Une recette gérée entièrement par le
four grâce à un programme électronique
spécifique afin d’obtenir une cuisson
d’une tendreté incomparable de la
viande et des saveurs exceptionnelles;
sélectionnez
le
mode
“BASSE
TEMPERATURE”.
Avant d'utiliser votre four pour la
première fois, chauffez-le à vide
pendant 30 minutes à température
maximale. Assurez-vous que la pièce
est suffisamment aérée.
MODE «EXPERT»
PROGRAMMER LA TEMPERATURE
(fig. B)
Le mode Expert vous permet de régler
vous-même tous les paramètres de
cuisson : température, type de cuisson,
durée de cuisson.
- Vous accéderez à l’écran “Expert” en
appuyant sur la manette ou en la
Lorsque vous êtes sur la fonction de
cuisson de votre choix, appuyez sur .
Ajustez la température en tournant la
manette et appuyez pour valider.
6
• 3 CUISSON
PROGRAMMER LA DURÉE (fig. C)
Effectuez une cuisson immédiate ensuite
appuyez sur , la durée de cuisson
clignote, le réglage est alors possible.
Tournez la manette pour régler la durée
de cuisson. Appuyez pour valider.
Le décompte de la durée se fait
immédiatement
une
fois
la
température de cuisson atteinte.
CUISSON DEPART DIFFERE (fig. D)
Procédez comme pour une durée
programmée. Après le réglage de la
durée de cuisson, appuyez sur la touche
. L’affichage clignote, réglez l’heure de
fin de cuisson en tournant la manette.
L’enregistrement de la fin de cuisson est
automatique au bout de quelques
secondes. L’affichage de la fin de
cuisson ne clignote plus.
Votre four est équipé de la fonction
“SMART ASSIST” qui lors d’une
programmation
de
durée,
vous
préconisera une durée de cuisson
modifiable selon le mode de cuisson
choisi.
FONCTION DE CUISSON
CHALEUR TOURNANTE
CHALEUR COMBINEE
PRÉCONISATION
DE TEMPS
Vous pouvez mémoriser 3 programmes
de cuisson de votre choix, utilisables par
la suite.
- Programmer une mémoire (fig. E):
Dans le mode Expert, sélectionnez une
cuisson, sa température et sa durée puis
appuyez sur la manette jusqu’à obtenir
«MEM 1». Choisissez une des 3
mémoires en tournant la manette et
validez pour la mémoriser. Validez à
nouveau pour lancer la cuisson.
15 / 30 min
TRADITIONNEL
30 min
ECO
30 min
GRIL PULSE
15 min
SOLE PULSEE
30 min
GRIL VARIABLE
7 min
MAINTIEN AU CHAUD
60 min
DECONGELATION
60 min
PAIN
40 min
SECHAGE
MEMORISER UNE CUISSON
30 min
NB: Si les 3 mémoires sont enregistrées,
toute nouvelle mémorisation viendra
remplacer la précédente.
Aucun départ différé n’est programmable
lors des mémorisations.
- Sélectionner une des 3 mémoires déjà
enregistrées (fig. F):
Tournez la manette et allez sur MEMO
puis validez. Faites défiler les mémoires
avec la manette et validez celle de votre
choix. La cuisson démarre, vous pouvez
alors différer votre départ de cuisson.
5 heures
L’enregistrement du temps de cuisson
est automatique au bout de quelques
secondes.
7
• 3 CUISSON
FONCTIONS DE CUISSON EN MODE «EXPERT»
(selon modèle)
Préchauffez votre four à vide avant toute cuisson.
Position
T°C préconisée
mini - maxi
Utilisation
Chaleur
tournante*
180°C
35°C - 250°C
Recommandé pour garder le moelleux
des viandes blanches, poissons,
légumes. Pour les cuissons multiples
jusqu’à 3 niveaux.
Chaleur
combinée
205°C
35°C - 230°C
Recommandé pour les viandes,
poissons, légumes, posés dans un plat
en terre de préférence.
Traditionnel
200°C
35°C - 275°C
Recommandé pour les viandes,
poissons, légumes, posés dans un plat
en terre de préférence.
ECO*
200°C
35°C - 275°C
Cette position permet de faire un gain
d’énergie tout en conservant les qualités
de cuisson. Dans cette séquence, les
cuissons peuvent se faire sans
préchauffage.
200°C
100°C - 250°C
Volailles et rôtis juteux et croustillants sur
toutes les faces.
Glissez la lèchefrite au gradin du bas.
Recommandé pour toutes les volailles ou
rôtis, pour saisir et cuire à coeur gigots,
côtes de boeuf. Pour garder leur fondant
aux pavés de poissons.
180°C
75°C - 250°C
Recommandé pour les viandes,
poissons, légumes, posés dans un plat
en terre de préférence.
Gril pulsé
Sole pulsée
8
• 3 CUISSON
Position
Gril variable
T°C préconisée
mini - maxi
Utilisation
Recommandé pour griller les côtelettes,
saucisses, tranches de pain, gambas
posées sur la grille. La cuisson s'effectue
par l’élément supérieur. Le gril couvre
toute la surface de la grille.
4
1-4
60°C
35°C - 100°C
Recommandé pour faire lever les pâtes
à pain, à brioche, kouglof.
Moule posé sur la sole, en ne
dépassant pas 40°C (chauffe-assiette,
décongélation).
35°C
30°C - 50°C
Idéal pour les aliments délicats (tarte aux
fruits, à la crème...). La décongélation
des viandes, petits pains, etc...se fait à
50°C (viandes posées sur la grille avec
un plat dessous pour récupérer le jus).
Pain
205°C
35°C - 220°C
Séquence préconisée pour la cuisson
du pain. Préchauffez puis posez la
boule de pain sur le plat pâtisserie 2ème gradin. N’oubliez pas de déposer
un ramequin d’eau sur la sole pour
obtenir une croûte croustillante et dorée.
Séchage
80°C
35°C - 80°C
Séquence permettant la déshydratation
de certains aliments comme des fruits,
légumes, graines, racines, plantes
condimentaires et aromatiques. Se
référer au tableau spécifique du séchage
ci-après.
Maintien
au chaud
Décongélation
*Mode de cuisson réalisé selon les prescriptions de la norme EN 60350-1 : 2016 pour démontrer la conformité
aux exigences d’étiquetage énergétique du règlement européen UE/65/2014.
Conseil économie d’énergie.
Evitez d’ouvrir la porte pendant la cuisson afin d’éviter les déperditions de
chaleur.
Ne placez jamais de papier d’aluminium directement en contact avec la
sole, la chaleur accumulée pourrait entraîner une détérioration de
l’émail.
9
• 3 CUISSON
FONCTION SECHAGE
Recouvrez la grille de papier sulfurisé et
posez les aliments coupés dessus de
façon uniforme.
Utilisez le niveau de gradin 1 (si vous
avez plusieurs grilles enfournez-les aux
gradins 1 et 3).
Retournez les aliments très juteux
plusieurs fois lors du séchage. Les
valeurs données dans le tableau peuvent
varier en fonction du type d’aliment à
déshydrater, de sa maturité, de son
épaisseur et de son taux d’humidité.
Le séchage est l’une des plus anciennes
méthodes de conservation des aliments.
L’objectif est de retirer tout ou partie de
l’eau présente dans les aliments afin de
conserver les denrées alimentaires et
d’empêcher le développement microbien.
Le séchage préserve les qualités
nutritionnelles des aliments (minéraux,
protéines et autres vitamines). Il permet
un stockage optimal des denrées grâce
à la réduction de leur volume et offre une
facilité d’emploi une fois réhydratés.
N’utilisez que des aliments frais.
Lavez-les avec soin, égouttez-les et
essuyez-les.
Tableau indicatif pour déshydrater vos aliments
Température
Durée en
heures
Accessoires
Fruits à pépins (en tranches de 3 mm
d’épaisseur, 200 g par grille)
80°C
5-9
1 ou 2 grilles
Fruits à noyau (prunes)
80°C
8-10
1 ou 2 grilles
Racines comestibles (carottes,
panais) râpées, blanchies
80°C
5-8
1 ou 2 grilles
Champignons en lamelles
60°C
8
1 ou 2 grilles
Tomate, mangue, orange, banane
60°C
8
1 ou 2 grilles
Betterave rouge en lamelles
60°C
6
1 ou 2 grilles
Herbes aromatiques
60°C
6
1 ou 2 grilles
Fruits, légumes et herbes
10
• 3 CUISSON
*NOTA: Ne pas utiliser la grille pour les
programmes P08-P09-P10. Posez-les
directement sur la lèchefrite au niveau du
gradin indiqué à l’écran.
MODE “BASSE TEMPERATURE”
(selon modèle)
La cuisson “BASSE TEMPERATURE”
doit absolument débuter four froid.
- Validez la sélection en appuyant sur la
manette. La cuisson démarre.
En fin de cuisson le four s'éteint
automatiquement et sonne pendant 10
minutes.
- Appuyez sur une touche pour arrêter les
bips.
Ce mode de cuisson permet d’attendrir
les fibres de la viande grâce à une
cuisson
lente
associée
à
des
températures peu élevées.
La qualité de cuisson est optimale.
CUISSON IMMEDIATE (fig. G)
- Tournez la manette jusqu’à la fonction
de cuisson «basse température».
Le symbole
et «Lt» s’affichent à
l’écran.
- Validez la sélection en appuyant sur la
manette.
- «P01» clignote, vous devez choisir votre
plat en tournant la manette.
Cuisiner en basse température
nécessite
d’employer
des
aliments d’une extrême fraicheur.
Concernant les volailles, il est très
important de bien rincer l’intérieur et
l’extérieur à l’eau froide et de les
sécher avec du papier absorbant
avant cuisson.
Le four propose un choix de 10 plats:
P01 Rôti de veau (4h00)
P02 Rôti de bœuf saignant (3h00)
P03 Rôti de bœuf bien cuit (4h00)
P04 Rôti de porc (5h00)
P05 Agneau rosé (3h00)
P06 Agneau bien cuit (4h00)
P07 Poulet (6h00)
*P08 Petits poissons (1h20)
*P09 Gros poissons (2h10)
*P10 Yaourt (3h00)
CUISSON DÉPART DIFFÉRÉ (fig. H)
Vous pouvez choisir de lancer un départ
différé en cuisson «basse température».
Après
avoir
sélectionné
votre
programme, appuyez sur la touche .
L’affichage clignote; réglez l’heure de fin
de cuisson en tournant la manette.
L’enregistrement de la fin de cuisson est
automatique au bout de quelques
secondes. L’affichage de la fin de cuisson
ne clignote plus.
- Sélectionnez votre plat.
- Une fois le plat sélectionné, exemple :
P01 (rôti de veau), posez votre viande
sur la grille au niveau du gradin
supérieur affiché à l’écran (gradin 2) et
glissez la lèchefrite au gradin inférieur (
gradin 1).
Si votre four est trop chaud pour
démarrer une cuisson en basse
température, «Hot» s’affichera à
l’écran. Laissez alors refroidir le four.
11
• 3 CUISSON
MODE “RECETTES”
Aliments
La fonction « Recettes » sélectionne pour
vous les paramètres de cuisson
appropriés en fonction de l'aliment à
préparer et de son poids.
Poulet
Canard
Magret de canard
Dinde
Epaule d'agneau rosé
Bœuf saignant
Bœuf à point
Bœuf bien cuit
Roti de Porc
Roti de veau
Côte de veau
Saumon
Truite
Terrine de poisson
Lasagnes
Gratin de pommes de terre
Tomates farcies
Pommes de terre entières
Pâte feuilletée
Pizza
Quiche
Pâte brisée
Pâte levée
Tarte aux fruits
Crumble
Génoise
Cup cakes
Crème caramel
Biscuits
Cake
Gâteau au yaourt
Meringues
Brioche
Pain
Baguette
CUISSON IMMEDIATE (fig. I)
Sélectionnez «Guide» à l’écran en
tournant la manette puis validez.
Le symbole
s’affiche et «Guide»
défile à l’écran.
35 recettes (ou 15 selon le modèle de
votre four) sont préprogrammées.
Consultez les 2 tableaux ci-après.
Faites défiler les aliments en tournant la
manette et appuyez pour valider votre
choix.
Un poids proposé clignote à l’écran.
Rentrez le poids réel de votre aliment en
tournant la manette puis validez.
Le four calcule automatiquement la
durée de cuisson idéale et l’affiche, il
démarre immédiatement.
CUISSON DÉPART DIFFÉRÉ (fig. J)
Vous pouvez, si vous le désirez, modifier
l’heure de fin de cuisson en appuyant sur
la touche
et en affichant la nouvelle
heure de fin de cuisson lorsque le four a
démarré.
Validez en appuyant sur la manette.
Le four s’arrête et démarrera plus tard
pour que la cuisson se termine à l’heure
souhaitée.
Pour les recettes nécessitant un
préchauffage il n’est pas possible
d’effectuer de cuisson départ différé.
35
Recettes
P01
P02
* P03
P04
P05
P06
P07
P08
P09
P10
* P11
P12
P13
P14
P15
P16
P17
P18
P19
P20
P21
P22
P23
P24
P25
P26
P27
P28
* P29
P30
P31
P32
P33
P34
P35
* Effectuez un préchauffage avant
12
d’enfourner les plats.
• 3 CUISSON
Aliments
15
Recettes
Poulet
Magret de canard
Bœuf saignant
Pizza
Roti de Porc
Gratin de pommes de terre
Epaule d'agneau rosé
Roti de veau
Saumon
Terrine de poisson
Quiche
Tomates farcies
Biscuits
Cake
Brioche
P01
* P02
P03
P04
P05
P06
P07
P08
P09
P10
P11
P12
* P13
P14
P15
* Effectuez un préchauffage avant
d’enfourner les plats.
CONSEILS ET ASTUCES
• Boeuf, porc, agneau
- Sortez impérativement toute viande du
réfrigérateur bien avant la cuisson: le
choc froid-chaud durcit la viande, ainsi
vous obtiendrez un rôti de bœuf doré
autour, rouge dedans et chaud à coeur.
Ne salez pas avant de cuire: le sel
absorbe le sang et dessèche la chair.
Retournez la viande à l’aide de spatules:
si vous la piquez le sang s’échappe.
Laissez toujours reposer la viande après
cuisson pendant 5 à 10 minutes:
emballez-la dans un papier d’aluminium
et posez-la à l’entrée du four chaud: ainsi
le sang attiré vers l’extérieur pendant la
cuisson va refluer et irriguer le rôti.
- Utilisez des plats à rôtir en terre: le
verre favorise les projections de gras.
- Ne cuisez pas non plus dans la
lèchefrite émaillée.
- Evitez de piquer le gigot d’agneau de
gousses d’ail, sinon il perd son sang;
glissez plutôt l’ail entre chair et os, ou
cuisez les gousses d’ail non épluchées,
à côté du gigot et écrasez-les en fin de
cuisson pour parfumer la sauce; filtrez et
servez très chaud en saucière.
• Poissons
- A l’achat, l’odeur doit être agréable et
faible de marée.
- Le corps ferme et rigide, les écailles
fortement adhérentes à la peau, l’œil vif
et bombé et les branchies brillantes et
humides.
• Tartes, quiches
- Evitez les plats en verre, en porcelaine:
trop épais, ils prolongent le temps de
cuisson et le fond de la pâte n’est pas
croustillant.
- Avec les fruits, le fond de tarte risque de
se détremper : il suffit alors d’y déposer
quelques cuillerées de semoule fine, de
biscuits écrasés en chapelure, de poudre
d’amandes ou de tapioca, qui en cuisant
absorberont le jus.
- Avec les légumes humides ou surgelés
(poireaux, épinards, brocolis ou tomates)
vous pouvez saupoudrer une cuillère à
soupe de fleur de maïs.
• Pizza
- Pour éviter au fromage ou à la sauce
tomate de couler dans le four, vous
pouvez poser une feuille de papier
sulfurisé entre la grille et la pizza.
13
• 4 ENTRETIEN
SURFACE EXTERIEURE
Utilisez un chiffon doux, imbibé de
produit à vitre. N'utilisez pas de crème à
récurer, ni d'éponge grattoir.
DEMONTAGE DES GRADINS (fig. A)
Soulevez la partie avant du gradin-fil vers
le haut poussez l’ensemble du gradin et
faites sortir le crochet avant de son
logement. Puis tirez légèrement
l’ensemble du gradin vers vous afin de
faire sortir les crochets arrières de leurs
logements. Retirez ainsi les 2 gradins.
INSTALLATION ET DEMONTAGE DES
RAILS COULISSANTS (fig. B)
(selon modèle)
Après avoir retiré les 2 gradins-fils,
choisissez la hauteur de gradins (de 2 à
5) à laquelle vous souhaitez fixer vos
rails. Enclenchez le rail gauche contre
le gradin gauche en effectuant une
pression suffisante à l’avant et à
l’arrière du rail afin que les 2 pattes sur
le côté du rail rentrent dans le gradin-fil.
Procédez de la même façon pour le rail
droit.
NOTA : la partie coulissante télescopique
du rail doit se déplier vers l’avant du four,
la butée A se trouve face à vous.
Mettez en place vos 2 gradins-fils et
posez ensuite votre plaque sur les 2 rails,
le système est prêt à l’utilisation.
Pour démonter les rails, retirez à
nouveau les gradins-fils.
Ecartez légèrement vers le bas les pattes
fixées sur chaque rail pour les libérer du
gradin. Tirez le rail vers vous.
14
NETTOYAGE DES VITRES
INTERIEURES
Pour nettoyer les vitres intérieures
démontez la porte. Avant le démontage
des glaces enlevez avec un chiffon doux
et du liquide vaisselle le surplus de
graisse sur la glace intérieure.
Mise en garde
Ne pas utiliser de produits
d’entretien à récurer, d’éponge
abrasive ou de grattoir métallique
pour nettoyer la porte en verre du
four, ce qui pourrait érafler la surface
et entraîner l’éclatement du verre.
DEMONTAGE ET REMONTAGE DE LA
PORTE (fig. C)
Ouvrez complétement la porte et
bloquez-la à l’aide d’une des cales
plastiques fournies dans la pochette
plastique de votre appareil.
Retirez la première glace clippée :
A l’aide de l’autre cale (ou d’un tournevis)
appuyez dans les emplacements A afin
de déclipper la glace. Retirez la glace.
La porte est composée de deux glaces
supplémentaires avec à chaque coins
une entretoise noire en caoutchouc. Si
nécessaire, retirez-les pour les nettoyer.
Ne pas immerger les glaces dans l’eau.
Rincez à l’eau claire et essuyez avec un
chiffon non pelucheux.
Après nettoyage, repositionnez les
quatre butées caoutchouc flèche vers le
haut et repositionnez l’ensemble des
glaces.
Engagez la dernière glace dans les
butées métalliques, ensuite clippez-la,
• 4 ENTRETIEN
avec la face indiquant «PYROLYTIC»
orientée vers vous et lisible.
Retirez la cale plastique.
Votre appareil est de nouveau
opérationnel.
AUTONETTOYAGE PAR PYROLYSE
Ce four est équipé d'une fonction
d’autonettoyage par pyrolyse :
La pyrolyse est un cycle de chauffe de la
cavité du four à très haute température
qui permet d'éliminer toutes les
salissures
qui
proviennent
des
éclaboussures ou des débordements.
Avant de procéder à un nettoyage
pyrolyse de votre four, enlevez les
débordements importants qui auraient pu
se produire. Enlevez le surplus de
graisse sur la porte à l’aide d’une éponge
humide.
Par mesure de sécurité, l’opération de
nettoyage ne s’effectue qu’après blocage
automatique de la porte, il est alors
impossible de déverrouiller la porte.
Retirez les accessoires et les
gradins du four avant de démarrer
un nettoyage par pyrolyse.
EFFECTUER UN CYCLE
D’AUTONETTOYAGE
Cycles de pyrolyse proposés:
La surveillance électronique de la
température de la cavité détermine si
la chaleur résiduelle dans la cavité est
suffisante pour obtenir un bon résultat
de nettoyage. Dans le cas contraire,
une pyrolyse ECO d’1h30 se mettra
automatiquement en place.
Pyrolyse de 2h00
pour un nettoyage plus en profondeur
de la cavité du four.
NETTOYAGE IMMEDIAT (fig. D)
Le programmateur ne doit afficher que
l’heure. Celle-ci ne doit pas clignoter.
Tournez le sélecteur de fonctions sur une
des fonctions d’autonettoyage.
La pyrolyse démarre. Le décompte de
la durée se fait immédiatement après
la validation (appui sur la manette).
Au cours de la pyrolyse, le symbole
s’affiche dans le programmateur vous
indiquant que la porte est verrouillée.
En fin de pyrolyse, 0:00 clignote.
Lorsque le four est froid,
utilisez un chiffon humide pour
enlever la cendre blanche. Le four
est propre et à nouveau utilisable
pour effectuer une cuisson de votre
choix.
NETTOYAGE AVEC DEPART
DIFFERE (fig. E)
PyroExpress en 59 minutes
Cette fonction spécifique profite de la
chaleur accumulée lors d’une cuisson
précédente pour offrir un nettoyage
automatique rapide de la cavité : elle
nettoie une cavité peu sale en moins
d’une heure.
15
Suivre les instructions décrites dans le
paragraphe précédent puis réglez
l’heure de fin de pyrolyse que vous
souhaitez en appuyant sur la touche .
L’affichage clignote, réglez l’heure de fin
• 4 ENTRETIEN
Caractéristiques de l’ampoule:
25 W, 220-240 V~, 300°C, G9.
avec les touches + ou -. Après ces
actions, le départ de la pyrolyse est
différé pour qu’elle se termine à l’heure
de fin programmée. Quand votre
pyrolyse est terminée, remettez le
sélecteur de fonctions sur 0.
Vous pouvez remplacer vous-même la
lampe lorsqu’elle ne fonctionne plus.
Dévissez le hublot puis sortez la lampe
(utilisez un gant de caoutchouc qui
facilitera le démontage). Insérez la
nouvelle lampe et replacez le hublot.
REMPLACEMENT DE LA LAMPE
(fig. F)
Mise en garde
Assurez-vous que l’appareil est
déconnecté de l’alimentation avant de
remplacer la lampe pour éviter tout
risque de choc électrique. Intervenez
lorsque l’appareil est refroidi.
• 5 ANOMALIES ET SOLUTIONS
- «AS» s’affiche (système Auto Stop).
Cette fonction coupe la chauffe du four en
cas d’oubli. Mettez votre four sur ARRET.
- La lampe du four ne fonctionne pas.
Remplacez l’ampoule ou le fusible.
Vérifiez si le four est bien branché.
- Code défaut commençant par un «F».
Votre four a détecté une perturbation.
Mettez le four à l’arrêt pendant 30 minutes.
Si le défaut est toujours présent, effectuez
une coupure de l’alimentation pendant une
minute minimum.
Si le défaut persiste, contactez le Service
après-vente.
- Le ventilateur de refroidissement
continue de tourner à l’arrêt du four.
C’est normal, il peut fonctionner jusqu’à une
heure maximum après la cuisson pour
ventiler le four. Au-delà, contactez le Service
Après-Vente.
- Le four ne chauffe pas. Vérifiez si le four
est bien branché ou si le fusible de votre
installation n’est pas hors service. Vérifiez
si le four n’est pas réglé en mode «DEMO»
(voir menu réglages).
16
- Le nettoyage par pyrolyse ne se fait
pas. Vérifiez la fermeture de la porte. Faites
appel au Service Après-Vente si le défaut
persiste.
- Le symbole «verrouillage porte»
clignote dans l’afficheur. Défaut de
verrouillage de la porte, faites appel au
Service Après-Vente.
• 6 SERVICE APRES-VENTE
INTERVENTIONS FRANCE
RELATIONS CONSOMMATEURS
FRANCE
Pour en savoir plus sur nos produits ou
nous contacter, vous pouvez:
> consulter notre site :
www.dedietrich-electromenager.com
> nous écrire à l’adresse postale
suivante :
Service Consommateurs
DE DIETRICH
5 avenue des Béthunes
CS69526 SAINT OUEN L’AUMONE
95060 CERGY PONTOISE CEDEX
Les éventuelles interventions sur votre
appareil doivent être effectuées par un
professionnel qualifié dépositaire de la
marque. Lors de votre appel, afin de faciliter
la prise en charge de votre demande,
munissez-vous des références complètes
de votre appareil (référence commerciale,
référence service, numéro de série). Ces
renseignements figurent sur la plaque
signalétique.
> nous appeler du lundi au vendredi de
8h30 à 18h00 au :
Service fourni par Brandt France, S.A.S.
au capital social de 100.000.000 euros.
RCS Nanterre 801 250 531.
NOTA:
• Dans le souci d’une amélioration
constante de nos produits, nous nous
réservons le droit d’apporter à leurs
caractéristiques
techniques,
fonctionnelles ou esthétiques toutes
modifications de leurs caractéristiques
liées à l’évolution technique.
• Afin de retrouver aisément les
références de votre appareil, nous vous
conseillons de les noter ici.
B : Référence commerciale
C : Référence service
H : Numéro de série
Vous pouvez nous contacter du lundi au
samedi de 8h00 à 20h00 au :
17
FR
*
*
*
*
*
*
LEGUMES
POISSONS
VIANDES
PATISSERIES
NIVEAU
Temps
de cuisson
en
minutes
Rôti de porc (1kg)
200
2
190
2
60
Rôti de veau (1kg)
200
2
190
2
60-70
Rôti de boeuf
240
2
200
2
30-40
Agneau (gigot, épaule 2,5 kg)
220
2
220
2
200
2
210
2
60
Volailles (1 kg)
200
3
185
3
220
3
210
3
Cuisses de poulet
220
3
210
3
Côtes de porc / veau
210
3
Côtes de boeuf (1kg)
210
3
Côtes de mouton
210
3
275
4
Poissons grillés
Poissons cuisinés (dorade)
200
3
Poissons papillottes
220
3
Gratins (aliments cuits)
275
60
20-30
20-30
210
3
20-30
20-30
15-20
190
3
30-35
200
3
15-20
2
30
Gratins dauphinois
200
3
180
3
45
Lasagnes
200
3
180
3
45
Tomates farcies
170
3
170
3
30
Biscuit roulé
220
3
Brioche
180
3
Brownies
180
2
Cake - Quatre-quarts
180
3
Clafoutis
200
3
Cookies - Sablés
175
3
Biscuit de Savoie - Génoise
200
3
Kugelhopf
Meringues
100
4
Madeleines
220
3
Pâtes à choux
200
3
Petits fours feuilletés
220
3
Savarin
180
3
Tarte pâte brisée
200
Tarte pâte feuilletée fine
215
Pâté en terrine
200
2
Quiche
190
180
3
180
4
35
180
2
190
3
5-10
180
3
180
3
35-45
180
2
20-25
180
3
45-50
190
3
30-35
170
3
15-20
180
3
180
2
100
4
4
60-70
210
3
5-10
200
3
30-40
200
3
5-10
180
3
30-35
1
200
1
30-40
1
200
1
20-25
190
2
80-100
1
240
1
180
1
180
3
175
3
15-18
190
Soufflé
180
Tourte
200
2
Pain
220
2
Pain grillé
40-45
100
Pizza
DIVERS
NIVEAU
NIVEAU
NIVEAU
NIVEAU
NIVEAU
PLATS
275
1
2
35-40
50
190
2
40-45
220
2
30-40
4-5
2-3
* Selon modèle
N.B : Avant d’être mises au four, toutes les viandes doivent rester au moins 1 heure à température ambiante.
Toutes les températures et temps de cuisson sont donnés pour des fours préchauffés.
EQUIVALENCE : CHIFFRES
TEMPÉRATURE °C
Chiffres
1
2
3
4
5
6
7
8
9 maxi
T °C
30
60
90
120
150
180
210
240
275
FR
ESSAIS D’APTITUDE A LA FONCTION SELON LA NORME CEI 60350
ALIMENT
* MODE DE
CUISSON
NIVEAU
ACCESSOIRES
°C
DUREE min.
PRECHAUFFAGE
Sablés (8.4.1)
5
plat 45 mm
150
30-40
oui
Sablés (8.4.1)
5
plat 45 mm
150
25-35
oui
Sablés (8.4.1)
2+5
plat 45 mm + grille
150
25-45
oui
Sablés (8.4.1)
3
plat 45 mm
175
25-35
oui
Sablés (8.4.1)
2+5
plat 45 mm + grille
160
30-40
oui
Petits cakes (8.4.2)
5
plat 45 mm
170
25-35
oui
Petits cakes (8.4.2)
5
plat 45 mm
170
25-35
oui
Petits cakes (8.4.2)
2+5
plat 45 mm + grille
170
20-40
oui
Petits cakes (8.4.2)
3
plat 45 mm
170
25-35
oui
Petits cakes (8.4.2)
2+5
plat 45 mm + grille
170
25-35
oui
Gâteau moelleux sans
matière grasse (8.5.1)
4
grille
150
30-40
oui
Gâteau moelleux sans
matière grasse (8.5.1)
4
grille
150
30-40
oui
Gâteau moelleux sans
matière grasse (8.5.1)
2+5
plat 45 mm + grille
150
30-40
oui
Gâteau moelleux sans
matière grasse (8.5.1)
3
grille
150
30-40
oui
Gâteau moelleux sans
matière grasse (8.5.1)
2+5
plat 45 mm + grille
150
30-40
oui
Tourte aux pommes (8.5.2)
1
grille
170
90-120
oui
Tourte aux pommes (8.5.2)
1
grille
170
90-120
oui
Tourte aux pommes (8.5.2)
3
grille
180
90-120
oui
Surface gratinée (9.2.2)
5
grille
275
3-6
oui
* Selon modèle
NOTA : Pour les cuissons à 2 niveaux, les plats peuvent être sortis à des temps
différents.
Recette avec levure (selon modèle)
Ingrédients:
• Farine 2 kg • Eau 1240 ml • Sel 40 g • 4 paquets de levure de boulanger déshydratée
Mélanger la pâte avec le mixer et faire lever la pâte dans le four.
Procédure: Pour les recettes de pâtes à base de levure. Verser la pâte dans un plat résistant
à la chaleur, retirer les supports de gradins fils et placer le plat sur la sole.
Préchauffez le four avec la fonction chaleur tournante à 40-50 °C pendant 5 minutes. Arrêtez le
four et laisser lever la pâte 25-30 minutes grâce à la chaleur résiduelle.
25 mn
1
2
3
4
CZ5703168_00_FR
FR
INSTALLATION ET INSTRUCTIONS DE SECURITE
FOUR
•1
A
B
C
SÉCURITÉ ET PRÉCAUTIONS IMPORTANTES
INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ IMPORTANTES - LIRE AVEC
ATTENTION ET GARDER POUR DE FUTURES UTILISATIONS.
Cette notice est disponible en téléchargement sur le site internet de la
marque.
A la réception de l'appareil,
déballez-le ou faites-le déballer
immédiatement. Vérifiez son
aspect
général.
Faites
d’éventuelles réserves par écrit
sur le bon de livraison dont vous
gardez un exemplaire.
Important :
Cet appareil peut être
utilisé par des enfants âgés
de 8 ans et plus, et par des
personnes
aux
capacités
physiques, sensorielles ou
mentales réduites, ou dénuées
d’expérience
et
de
connaissance, si elles ont pu
bénéficier d’une surveillance ou
d’instructions
préalables
concernant
l’utilisation
de
l’appareil de façon sûre et en ont
compris les risques encourus.
— Les enfants ne doivent pas
jouer avec l’appareil. Les
opérations de nettoyage et de
maintenance ne doivent pas être
faites par des enfants laissés
sans surveillance.
— Il convient de surveiller les
enfants pour s’assurer qu’ils ne
jouent pas avec l’appareil.
MISE EN GARDE :
— L’appareil et ses parties
accessibles deviennent chaudes
au cours de l’utilisation. Faire
attention à ne pas toucher les
éléments chauffants situés à
l’intérieur du four. Les enfants de
moins de 8 ans doivent être
tenus à l’écart à moins qu’ils ne
soient surveillés en permanence
— Cet appareil est conçu pour
faire des cuissons porte fermée.
— Avant de procéder à un
nettoyage pyrolyse de votre four,
retirez tous les accessoires et
enlevez les éclaboussures
importantes.
— Dans la fonction de
nettoyage, les surfaces peuvent
devenir plus chaudes qu'en
usage normal.
Il est recommandé d'éloigner les
enfants.
— Ne pas utiliser d’appareil de
nettoyage à la vapeur.
— Ne pas utiliser de produits
d’entretien abrasifs ou de
grattoirs métalliques durs pour
nettoyer la porte en verre du
four, ce qui pourrait érafler la
surface et entraîner l’éclatement
du verre.
SÉCURITÉ ET PRÉCAUTIONS IMPORTANTES
MISE EN GARDE :
S'assurer que l'appareil est
déconnecté
de
l'alimentation
avant
de
remplacer la lampe pour éviter
tout risque de choc électrique.
Intervenez lorsque l'appareil est
refroidi. Pour devisser le hublot
et la lampe, utilisez un gant de
caoutchouc qui facilitera le
demontage.
La fiche de prise de
courant doit être accessible
après installation. Il doit
être possible de déconnecter
l'appareil
du
réseau
d'alimentation, soit à l'aide d'une
fiche de prise de courant, soit en
incorporant un interrupteur dans
les
canalisations
fixes
conformément aux règles
d’installation.
— Si le câble d'alimentation est
endommagé, il doit être
remplacé par le fabricant, son
service après vente ou une
personne
de
qualification
similaire afin d'éviter un danger.
— Cet appareil peut être installé
indifféremment sous plan ou en
colonne comme indiqué sur le
schéma d'installation.
— Centrez le four dans le
meuble de façon à garantir une
distance minimum de 10 mm
avec le meuble voisin. La
matière
du
meuble
d'encastrement doit résister à la
chaleur (ou être revêtu d'une
telle matière). Pour plus de
stabilité, fixez le four dans le
meuble par 2 vis au travers des
trous prévus à cet effet sur les
montants latéraux.
— L'appareil ne doit pas être
installé derrière une porte
décorative, afin d'éviter une
surchauffe.
— Cet appareil est destiné à être
utilisé dans des applications
domestiques et analogues telles
que les coins cuisines réservés
au personnel des magasins,
bureaux
et
autres
environnements professionnels;
les fermes; l'utilisation par les
clients des hôtels, motels et
autres
environnements
à
caractère
résidentiel;
les
environnements
de
type
chambre d'hôtes.
— Pour toute intervention de
nettoyage dans la cavité du four,
le four doit être arrêté.
Ne
modifiez
pas
les
caractéristiques de cet appareil,
cela représenterait un danger
pour vous.
Ne vous servez pas de votre
four comme garde-manger ou
pour stocker quelconques
éléments après utilisation.
• 1 INSTALLATION
CHOIX DE L’EMPLACEMENT ET
ENCASTREMENT
Les schémas déterminent les côtes d'un
meuble qui permettra de recevoir votre
four.
Cet appareil peut être installé
indifféremment sous plan (fig. A) ou en
colonne (fig. B).
Attention: si le fond du meuble est ouvert
(sous plan ou en colonne), l’espace entre
le mur et la planche sur laquelle repose
le four doit être de 70 mm maximum*
(fig. C).
Lorsque le meuble est fermé à l’arrière,
pratiquez une ouverture de 50 x 50 mm
pour le passage du câble électrique.
Fixez le four dans le meuble. Pour cela
retirer les butées caoutchouc et prépercez un trou de Ø 2 mm dans la paroi
du meuble pour éviter l’éclatement du
bois. Fixez le four avec les 2 vis.
Replacez les butées caoutchouc.
Conseil
Pour être assuré d’avoir une
installation conforme, n’hésitez pas à
faire appel à un spécialiste de
l’électroménager.
RACCORDEMENT ELECTRIQUE
Le four doit être branché avec un câble
d'alimentation normalisé à 3 conducteurs
de 1,5 mm² ( 1 ph + 1 N + terre) qui
doivent être raccordés sur le réseau
220~240 Volts par l'intermédiaire d'une
prise de courant normalisée CEI 60083
ou d'un dispositif de coupure omnipolaire
conformément aux règles d'installation.
Le fil de protection (vert-jaune) est relié
à la borne de l'appareil et doit être relié
à la terre de l'installation. Le fusible de
l’installation doit être de 16 ampères.
Notre responsabilité ne saurait être
engagée en cas d'accident ou d'incident
consécutif à une mise à la terre
inexistante, défectueuse ou incorrecte ni
en cas de branchement non conforme.
Attention :
Si l'installation électrique de
votre habitation nécessite une
modification pour le branchement de
votre appareil, faites appel à un
électricien qualifié. Si le four présente
une
quelconque
anomalie,
débranchez l'appareil ou enlevez le
fusible correspondant à la ligne de
branchement du four.
• 2 ENVIRONNEMENT
RESPECT DE L’ENVIRONNEMENT
Les matériaux d'emballage de cet
appareil sont recyclables. Participez à
leur recyclage et contribuez ainsi à la
protection de l'environnement en les
déposant
dans
les
conteneurs
municipaux prévus à cet effet.
Votre
appareil
contient
également
de
nombreux
matériaux recyclables. Il est
donc marqué de ce logo afin de
vous indiquer que les appareils
usagés ne doivent pas être mélangés
avec d'autres déchets.
Le recyclage des appareils qu'organise
votre fabricant sera ainsi réalisé dans les
meilleures conditions, conformément à la
directive européenne 2002/96/CE sur les
déchets d'équipements électriques et
électroniques.
Adressez-vous à votre mairie ou à votre
revendeur pour connaître les points de
collecte des appareils usagés les plus
proches de votre domicile.
Nous vous remercions pour votre
collaboration à la protection de
l'environnement.
">