Smeg SCB60MX9 Cuisinière mixte Owner's Manual

Sommaire
1. AVERTISSEMENTS POUR L’UTILISATION .......................................................................... 40
2. AVERTISSEMENTS POUR LA SECURITE .......................................................................... 42
3. RESPECT DE L’ENVIRONNEMENT ..................................................................................... 44
3.1 Notre respect de l’environnement ................................................................................................................. 44
3.2 Votre respect de l’environnement ................................................................................................................. 44
4. FAMILIARISEZ-VOUS AVEC VOTRE APPAREIL ................................................................ 45
4.1 Description des commandes du panneau frontal .......................................................................................... 46
5. ACCESSOIRES DISPONIBLES ............................................................................................ 47
5.1 Utilisation de la grille ou de la lèchefrite ........................................................................................................ 47
5.2 Utilisation de la grille d'appui ......................................................................................................................... 48
5.3 Utilisation des grilles de réduction ................................................................................................................ 48
5.4 Utilisation du tournebroche (sur certains modèles uniquement) ................................................................... 48
6. UTILISATION DU PLAN DE CUISSON ................................................................................. 49
6.1 Avertissements et conseils généraux ........................................................................................................... 49
6.2 Allumage des brûleurs du plan ..................................................................................................................... 49
6.3 Conseils pratiques pour l'utilisation des brûleurs du plan de cuisson ........................................................... 49
6.4 Diamètre des récipients ................................................................................................................................ 50
7. UTILISATION DU FOUR ....................................................................................................... 51
7.1 Avant d'utiliser l'appareil ................................................................................................................................ 51
7.2 Plaques d’enfournement ............................................................................................................................... 51
7.3 Compartiment de rangement (seulement sur certains modèles) .................................................................. 51
7.4 Couvercle en verre (sur certains modèles uniquement) ............................................................................... 52
7.5 Ventilation de refroidissement (sur certains modèles uniquement) .............................................................. 52
7.6 Eclairage interne ........................................................................................................................................... 52
7.7 Avertissements et conseils généraux pour l’utilisation .................................................................................. 53
7.8 Programmateur électronique ........................................................................................................................ 54
8. CUISSONS AU FOUR ........................................................................................................... 56
8.1 Conseils et suggestions pour la cuisson ....................................................................................................... 57
8.2 Tableau indicatif des cuissons ...................................................................................................................... 58
9. NETTOYAGE ET ENTRETIEN .............................................................................................. 59
9.1 Nettoyage de l’acier inox ............................................................................................................................... 59
9.2 Nettoyage ordinaire quotidien ....................................................................................................................... 59
9.3 Taches d'aliments ou résidus ........................................................................................................................ 59
9.4 Nettoyage des composants du plan de cuisson ........................................................................................... 59
9.5 Nettoyage du four ......................................................................................................................................... 61
9.6 VAPOR CLEAN : nettoyage assisté du four (sur certains modèles
uniquement) .................................... 62
10. ENTRETIEN EXTRAORDINAIRE ....................................................................................... 64
10.1 Remplacement de la lampe d’éclairage ...................................................................................................... 64
10.2 Démontage de la porte ............................................................................................................................... 64
10.3 Démontage du joint (à l'exception des modèles à pyrolyse) ....................................................................... 65
10.4 Démontage des vitres internes ................................................................................................................... 65
11. INSTALLATION .................................................................................................................. 66
11.1 Montage dans les meubles de la cuisine .................................................................................................... 66
11.2 Ventilation des locaux et évacuation de la combustion .............................................................................. 67
11.3 Raccordement du gaz ................................................................................................................................. 68
11.4 Branchement électrique .............................................................................................................................. 70
11.5 Positionnement du dosseret (sur certains modèles uniquement) ............................................................... 71
11.6 Positionnement et nivellement de l’appareil ................................................................................................ 71
12. ADAPTATION AUX DIFFERENTS TYPES DE GAZ .......................................................... 72
12.1 Remplacement des injecteurs du plan de cuisson ...................................................................................... 72
12.2 Disposition des brûleurs .............................................................................................................................. 72
12.3 Tableaux des caractéristiques des brûleurs et injecteurs ........................................................................... 73
12.4 Opérations finales ....................................................................................................................................... 74
INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATEUR : elles contiennent les conseils d'utilisation, la
description des commandes et les opérations correctes de nettoyage et d'entretien de l'appareil.
INSTRUCTIONS POUR L'INSTALLATEUR : elles sont destinées au technicien qualifié qui doit
effectuer l’installation, la mise en service et le contrôle fonctionnel de l’appareil.
@
Des informations complémentaires sur les produits sont disponibles sur le site www.smeg.com
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Avertissements généraux
1. AVERTISSEMENTS POUR L’UTILISATION
Ce manuel fait partie intégrante de l'appareil. On recommande de le garder intact et à portée de main
pendant toute la durée de vie de l'appareil. Avant d'utiliser l’appareil, nous conseillons de lire
attentivement ce manuel ainsi que toutes les indications qu’il contient. L'installation doit être effectuée
par du personnel qualifié et conformément aux normes en vigueur. Cet appareil est prévu pour une
utilisation de type domestique, et il est conforme aux directives CE actuellement en vigueur. L'appareil
est construit pour l'utilisation suivante : cuisson et réchauffement d'aliments ; toute autre utilisation
est impropre.
Ces instructions sont uniquement valables pour les pays de destination dont les symboles
d'identification figurent sur la couverture de ce manuel.
N'obstruez pas les ouvertures, les fentes d'aération et d'évacuation de la chaleur, sous peine de
dysfonctionnements.
N'utilisez jamais cet appareil réchauffer une pièce.
Cet appareil est marqué conformément à la directive européenne 2002/96/CE relative aux appareils
électriques et électroniques (Waste Electrical and Electronic Equipment - WEEE).
Elle définit les normes de collecte et de recyclage des appareils usagés en vigueur sur tout le territoire
de l’union européenne.
La plaque d'identification avec les données techniques, le numéro de série et le marquage, est
visiblement positionnée sur le tiroir (s'il est présent) ou à l'arrière de l'appareil. Une copie de la plaque
est reproduite dans la notice : on conseille de l'appliquer à l'endroit prévu a l'intérieur de la couverture.
N’enlevez jamais la plaque.
Avant de mettre l'appareil en fonction, enlevez toutes les étiquettes et les films de protection appliqués
sur les surfaces externes.
Evitez absolument d’utiliser des éponges métalliques et des racloirs tranchants susceptibles
d'endommager les surfaces. Utilisez les produits normalement préconisés, non abrasifs, en vous
servant éventuellement d’ustensiles en bois ou en plastique. Rincez soigneusement et séchez avec un
chiffon doux. Evitez de laisser sécher dans le four des résidus d'aliments à base de sucre (tels que la
confiture). Elles risquent, si elles sèchent trop longtemps, d’abîmer l’émail qui recouvre l’intérieur du
four.
N'utilisez pas de vaisselle ni de récipients en plastique. Les hautes températures à l'intérieur du four
risquent de faire fondre ce matériau et d'endommager l'appareil.
Après chaque utilisation de l'appareil, vérifiez toujours que les manettes de commande sont sur “zéro”
(éteint).
N'utilisez pas de boîtes ni de récipients fermés à l'intérieur de l'appareil. Des surpressions risquent de se
produire à l'intérieur des récipients durant la cuisson, avec un risque d'explosion.
Durant la cuisson, ne couvrez pas la sole du four avec des feuilles d'aluminium et n’y posez pas de
casseroles ni de lèchefrites pour éviter d'endommager la surface émaillée.
Ne placez pas sur le plan de cuisson des casseroles dont le fond n'est pas parfaitement plat et régulier.
L'instabilité des récipients peut provoquer des brûlures.
Ne pas s'appuyer ni s'asseoir sur la porte ouverte de l'appareil. Une charge excessive peut en
compromettre la stabilité.
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Avertissements généraux
Pendant son utilisation, l'appareil devient très chaud. Pour toute opération, il est vivement conseillé de
porter des gants thermiques spéciaux.
N'utilisez pas le plan de cuisson si le processus de pyrolyse (s'il est prévu) est en cours dans le four.
En cas d'absences prolongées, il est conseillé de fermer le robinet d'interception du gaz ou la vanne de
la bouteille.
Veillez à ce qu'aucun objet ne reste coincé dans la porte du four.
N'ouvrez pas le compartiment de rangement lorsque le four est allumé et encore chaud. Les
températures à l’intérieur peuvent être très élevées.
Ne versez pas d'eau directement sur les lèchefrites durant une cuisson, si les surfaces sont encore très
chaudes. La vapeur d'eau risque de provoquer des brûlures et d'endommager les surfaces émaillées.
Ne procédez à la cuisson que lorsque la porte est fermée. Toute fuite de chaleur est dangereuse.
Le fabricant décline toute responsabilité en cas de dommages subis par les personnes et les
choses, dus au non respect des prescriptions susmentionnées ou découlant de l'altération
même d'une seule partie de l'appareil et de l'utilisation de pièces détachées non originales.
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Avertissements généraux
2. AVERTISSEMENTS POUR LA SECURITE
Consultez les instructions d’installation pour les consignes de sécurité concernant les appareils
électriques ou au gaz et pour les fonctions de ventilation. Dans votre intérêt et pour votre sécurité, la loi
établit que l’installation et l’assistance de tous les appareils électriques et au gaz soient effectuées par
du personnel qualifié conformément aux normes en vigueur. Nos installateurs agréés garantissent un
travail satisfaisant.
Les appareils au gaz ou électriques doivent toujours être désinstallés par des personnes compétentes.
Avant de brancher l'appareil, contrôlez que les données figurant sur la plaque correspondent à celles du
réseau.
Si l'appareil est installé sur des plates-formes rehaussées, bloquez-le avec des moyens de fixation
adéquats.
Avant d'exécuter les travaux d'installation / entretien, vérifiez que l'appareil est débranché du secteur.
Si les appareils de cuisson sont installé sur des véhicules (par exemple des camping-car, des
caravanes, etc.) celui-ci doit impérativement être utilisé lorsque celui-ci est à l'arrêt.
Installez le produit de manière à ce qu'en ouvrant les tiroirs ou les vantaux des meubles positionnés à la
hauteur du plan de cuisson, on ne heurte pas accidentellement les casseroles qui s'y trouvent.
Immédiatement après l'installation, effectuez un essai rapide de bon fonctionnement de l'appareil
d'après les instructions indiquées ci-après. En cas de dysfonctionnement, débranchez l'appareil et
contactez le service d'assistance technique le plus proche.
La fiche à raccorder au câble d'alimentation et la prise correspondante devront être du même type et
conformes aux normes en vigueur. La prise devra être accessible après l'installation de l'appareil.
Ne jamais ôter la fiche en tirant sur le câble.
Si le câble d'alimentation est abîmé, contacter immédiatement le service d'assistance technique qui se
chargera de le remplacer.
La mise à la terre est obligatoire selon les modalités prévues par les normes de sécurité de l’installation
électrique.
L’appareil et ses parties accessibles deviennent chaudes durant l'utilisation. Veillez à ne pas toucher les
éléments chauffants. Eloignez les enfants de moins de 8 ans, à moins de les surveiller constamment.
N'introduisez jamais d'objets inflammables dans le four : En cas d'allumage involontaire, un incendie
pourrait se déclarer.
L'appareil est destiné à être utilisé par des adultes. Ne permettez pas aux enfants de s'approcher et de
jouer avec l'appareil.
Cet appareil peut être utilisé par des enfants de plus de 8 ans et des personnes aux capacités physiques
et mentales réduites ou dépourvues d'expérience et de connaissances, à condition d'être surveillés ou
d'avoir été instruits quant à l'utilisation sécurisée de l'appareil et s'ils sont en mesure d'en comprendre
les risques connexes. Ne permettez pas aux enfants de jouer avec l'appareil. Ne permettez pas aux
enfants sans surveillance d'effectuer des opérations de nettoyage et d'entretien.
N'essayez jamais de réparer l'appareil. Toute réparation doit être effectuée par un technicien autorisé ou
auprès d'un centre d’assistance technique agréé. L’utilisation impropre d'outils peut représenter un
danger.
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Avertissements généraux
Cet appareil ne doit pas être commandé par l'intermédiaire du contrôle d'un temporisateur externe ni
d'un système de contrôle à distance distinct.
Faites attention au réchauffement rapide des zones de cuisson. Evitez de chauffer les casseroles à vide.
Danger de surchauffe.
Les graisses et les huiles peuvent prendre feu en cas de surchauffe. On recommande donc de ne pas
s'éloigner durant la préparation d'aliments contenant des huiles ou des graisses. Si les huiles ou les
graisses prennent feu, n'éteignez jamais les flammes avec de l'eau. Mettez un couvercle sur la
casserole et éteignez la zone de cuisson.
Faites attention lorsque vous utilisez d'autres appareils électriques dans la cuisine (ex. mixers, grillepain, etc.). Les câbles d'alimentations ne doivent jamais se trouver au contact des zones de cuisson
chaudes.
N'utilisez pas de jets de vapeur pour nettoyer l’appareil.
La vapeur risque d'atteindre les parties électriques, de les endommager et de provoquer des courtscircuits.
N'utilisez pas de sprays à proximité de l'appareil ménager lorsque celui-ci est en fonction. N'utilisez pas
de produits en spray tant que le produit est encore chaud. Les gaz contenus dans les bombes risquent
de prendre feu.
Le fabricant décline toute responsabilité en cas de dommages subis par les personnes et les
choses, dus au non respect des prescriptions susmentionnées ou découlant de l'altération
même d'une seule partie de l'appareil et de l'utilisation de pièces détachées non originales.
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Avertissements pour l’élimination
3. RESPECT DE L’ENVIRONNEMENT
3.1 Notre respect de l’environnement
Aux termes des Directives 2002/95/CE, 2002/96/CE, 2003/108/CE, relatives à la réduction de l'utilisation
de substances dangereuses dans les équipements électriques et électroniques, ainsi qu'à l'élimination
des déchets, le symbole de la poubelle barrée appliqué sur l'appareillage indique que le produit doit être
collecté séparément des autres déchets, à la fin de sa vie utile. L’utilisateur devra donc confier
l'appareillage destiné à la mise au rebut aux centres de collecte sélective des déchets électriques et
électroniques, ou le remettre au revendeur au moment de l'achat d'un appareillage équivalent, à raison
d'un contre un. La collecte sélective adéquate pour l'envoi successif de l'appareillage mis au rebut vers
le recyclage, le traitement et l'élimination écologiquement compatible, contribue à éviter les effets
négatifs possibles sur l'environnement et sur la santé et favorise le recyclage des matériaux qui le
composent. L'élimination illégale du produit de la part de l'utilisateur entraîne l'application de sanctions
administratives.
L'appareil ne contient pas de substances dont la quantité est jugée dangereuse pour la santé et
l'environnement, conformément aux directives européennes en vigueur.
3.2 Votre respect de l’environnement
Pour l’emballage de nos produits, nous utilisons des matériaux non polluants et donc compatibles avec
l’environnement et recyclables. Nous vous remercions de collaborer en procédant à une élimination
correcte de l’emballage. Informez-vous auprès de votre revendeur ou auprès des organisations locales
compétentes pour connaître l'adresse des centres de collecte, recyclage, élimination des déchets.
N’abandonnez pas l’emballage ni des parties de ce dernier et ne le laissez jamais sans
surveillance. Ces derniers peuvent représenter un danger d'asphyxie pour les enfants,
notamment les sachets en plastique.
Il est nécessaire également de mettre à la décharge correctement votre ancien appareil.
Important : remettez l’appareil au centre le plus proche autorisé à collecter les appareils
électroménagers obsolètes. Une élimination correcte permet de récupérer intelligemment les matériaux
précieux.
Avant de jeter votre appareil, il est important de démonter les portes et de laisser les plaques dans leur
position d'utilisation, pour éviter que les enfants, par jeu, ne puissent s'enfermer à l'intérieur. Par ailleurs,
coupez le câble de branchement sur le réseau électrique et enlevez-le avec sa fiche.
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Instructions pour l'utilisateur
4. FAMILIARISEZ-VOUS AVEC VOTRE APPAREIL
Plan de cuisson
Panneau de commandes
Joint du four
Lampe du four (double sur
certains modèles)
Capteur porte (sur certains
modèles uniquement)
Châssis/Glissière de support
pour grilles et lèchefrites
Ventilateur
Protection supérieure (sur
certains modèles uniquement)
Porte
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Instructions pour l'utilisateur
4.1 Description des commandes du panneau frontal
4.1.1 Manette de sélection de la température
On choisit la température de cuisson en tournant la manette en sens horaire sur la
valeur souhaitée, comprise entre 50° et 260°C.
Le voyant s'allume pour signaler que le four est en phase de réchauffement. Son
extinction indique que la température sélectionnée est atteinte. L’intermittence
régulière signale que la température à l’intérieur du four est maintenue
constamment au niveau programmé.
4.1.2 Manette de sélection des fonctions
Les différentes fonctions du four s'adaptent aux différents modes de cuisson. Après
avoir sélectionné la fonction désirée, programmer la température de cuisson par la
manette du thermostat. Pour de plus amples informations concernant les fonctions
de cuisson, voir :
“8. CUISSONS AU FOUR”.
4.1.3 Horloge programmateur
L'horloge programmateur permet d'afficher l'heure actuelle et de sélectionner une
minuterie ou une cuisson programmée.
La minuterie n’interrompt pas la cuisson. Elle avise l’utilisateur uniquement lorsque les minutes
sélectionnées se sont écoulées.
4.1.4 Manette de commande des brûleurs du plan de cuisson
Pour allumer la flamme, appuyez sur la manette tout en la tournant dans le sens
inverse des aiguilles d'une montre jusqu'au symbole de la flamme maximale (
46
).
Pour régler l'intensité de la flamme, tourner la manette entre le maximum (
) et le
minimum ( ). Pour éteindre le brûleur, remettez la manette sur la position
(Le symbole ci-contre indique le brûleur antérieur gauche).
.
Instructions pour l'utilisateur
5. ACCESSOIRES DISPONIBLES
REMARQUE :
Certains modèles ne sont pas équipés de ces accessoires.
Grille : utile pour y
placer les récipients
contenant des aliments
en train de cuire.
Grille pour lèchefrite : à
poser au-dessus d’une
lèchefrite pour la cuisson
d’aliments qui peuvent
goutter.
Lèchefrite : utile pour
recueillir le jus des
aliments posés sur la
grille placée au-dessus.
Lèchefrite profonde :
utile pour la cuisson de
tartes, de pizzas et de
gâteaux.
Réduction grille : utile
si l'on utilise de petits
récipients.
Réduction WOK : utile
si l'on utilise des
récipients “WOK” (poêles
chinoises).
Les accessoires du four susceptibles d'entrer au contact des aliments sont fabriqués avec des matériaux
conformes aux lois en vigueur.
Accessoires sur demande :
• Demandez les accessoires d’origine fournis ou en option aux Centres d’Assistance Agréés.
• Utiliser uniquement les accessoires d’origine du fabricant.
5.1 Utilisation de la grille ou de la lèchefrite
Les grilles ou les lèchefrites sont munis
d'un dispositif de blocage mécanique de
sécurité qui en empêche l'extraction
accidentelle. Pour une introduction correcte
de la grille ou de la lèchefrite, contrôlez que
ce dispositif de blocage est tourné vers le
bas (d'après la figure ci-contre).
Pour l'extraction, soulevez légèrement la
grille ou la lèchefrite par l'avant.
Le dispositif de blocage mécanique (ou le
dosseret s'il est présent) doit toujours être
tourné vers l'arrière du four.
Introduisez complètement les grilles et les lèchefrites dans le four jusqu'à l'arrêt.
Sur les modèles à glissières, nettoyer les lèchefrites avant la première utilisation. L’opération de
nettoyage évite que les éventuels résidus de fabrication ne créent de légères abrasions sur les parois
latérales de la cavité lorsqu'on introduit la lèchefrite.
47
Instructions pour l'utilisateur
5.2 Utilisation de la grille d'appui
Introduisez la grille de support à l'intérieur de la lèchefrite (d'après la
figure). On peut ainsi cuire des aliments en recueillant la graisse tout en la
séparant des aliments que l'on est en train de cuisiner.
5.3 Utilisation des grilles de réduction
Les grilles de réduction doivent être posées
sur les grilles du plan de cuisson d'après
les figures ci-contre. S'assurer qu'elles sont
positionnées de façon stable.
La grille WOK ne peut être utilisée qu'avec
des récipients spécifiques.
5.4 Utilisation du tournebroche (sur certains modèles uniquement)
Au cours des cuissons au tournebroche,
positionnez la structure en tube rond sur le
deuxième niveau (voir 7.2 Plaques
d’enfournement). Une fois qu'on a introduit
le tube rond, la partie façonnée doit rester
tournée vers l'extérieur (d'après la figure).
Ensuite, préparez le tournebroche en
embrochant la pièce à rôtir au moyen des
fourchettes à clip fournies.
Pour manipuler aisément le tournebroche
avec l'aliment embroché, vissez la poignée
fournie.
Après avoir préparé le tournebroche avec
la pièce à rôtir, posez-le sur la glissière
d'après la figure.
Introduisez la tige dans le trou (détail B) de
manière à l'embrayer dans son moteur.
Veillez à ce que le cliquet soit correctement
placé sur la glissière (détail A).
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Instructions pour l'utilisateur
6. UTILISATION DU PLAN DE CUISSON
6.1 Avertissements et conseils généraux
Avant d'allumer les brûleurs, assurez-vous que les couronnes, les chapeaux et les grilles sont
correctement positionnés.
Avant d'allumer les brûleurs, soulevez le couvercle en verre (s'il est prévu) ; avant de le
renfermer, éteignez tous les brûleurs et attendez qu'ils refroidissent.
6.2 Allumage des brûleurs du plan
Toutes les commandes et les contrôles de l'appareil sont réunis sur le
panneau frontal. Au niveau de chaque manette est indiqué le brûleur
correspondant. L'appareil est doté d'un dispositif d'allumage électronique ;
pour l'allumage, il suffit d'enfoncer et de tourner la manette en sens inverse
horaire sur le symbole de la flamme maximale, jusqu'à ce que le brûleur
s'allume. S'il ne s'allume pas au cours des 15 premières secondes, tournez
la manette sur "0" et attendez 60 secondes avant d'effectuer un nouvel
essai. Après l'allumage, maintenir la manette enfoncée pendant quelques
secondes pour permettre au thermocouple de se réchauffer. Le brûleur peut
s'éteindre lorsque l'on relâche la manette : cela signifie que le thermocouple
n'est pas suffisamment chaud.
Attendez quelques instants et répétez l'opération en maintenant la manette
enfoncée plus longuement.
Si les brûleurs s'éteignent accidentellement, un dispositif de sécurité intervient et bloque l'émission de
gaz, même si le robinet est ouvert. Dans ce cas, tournez la manette sur “éteint” et attendre 60 secondes
avant d'essayer de rallumer le brûleur.
6.3 Conseils pratiques pour l'utilisation des brûleurs du plan de cuisson
Pour un meilleur rendement des brûleurs et une consommation minimum de
gaz, il faut : utiliser des casseroles avec un couvercle et proportionnées au
brûleur, de façon à éviter que la flamme n'en effleurent les parois (voir
paragraphe “6.4 Diamètre des récipients”). Au moment de l'ébullition,
réduisez la flamme pour empêcher que le liquide ne déborde. En cas de
débordement, éliminez le liquide en excès du plan de cuisson.
Durant la cuisson, tous les récipients ou grils à viande doivent être
positionnés à l'intérieur du périmètre du plan de cuisson pour éviter de se
brûler ou d'endommager le plan de cuisson. Tous les récipients doivent avoir
un fond plat et lisse.
En cas d'extinction accidentelle de la flamme, fermez la manette de
commande et essayez de la rallumer après avoir attendu au moins 1
minute.
Faites attention en utilisant des graisses ou des huiles car elles risquent de prendre feu en surchauffant.
49
Instructions pour l'utilisateur
6.4 Diamètre des récipients
Brûleur
Ø min. (cm)
Ø max. (cm)
Auxiliaire
12
14
Semi-rapide
16
24
Rapide
18
26
Ultrarapide
18
26
Tous les récipients ou grils à viande doivent être positionnés à l'intérieur du périmètre du plan de cuisson
pour éviter d'endommager l'appareil ou l'éventuel mobilier adjacent.
Evitez tout contact avec la vitre du couvercle en présence de casseroles ou de récipients encore chauds
car celui-ci risque de se fendre et de se briser en raison de la forte chaleur.
50
Instructions pour l'utilisateur
7. UTILISATION DU FOUR
7.1 Avant d'utiliser l'appareil
•
Enlevez les éventuelles étiquettes (à l'exception de la plaque contenant les données techniques)
appliquées sur les plats, les lèchefrites ou dans la chambre de cuisson.
•
Eliminez les éventuelles pellicules de protection à l'extérieur et à l'intérieur de l'appareil y compris les
accessoires, comme les plats, les lèchefrites, la plaque à pizza ou le couvercle de la sole.
•
Avant d'utiliser l'appareil pour la première fois, enlevez tous les accessoires de la chambre de
cuisson et lavez-les d'après les indications fournies au chapitre “9. NETTOYAGE ET ENTRETIEN”.
Chauffez l'appareil à vide à la température maximale, afin d'éliminer les éventuels résidus de
fabrication qui risquent de transmettre des odeurs désagréables aux aliments.
7.2 Plaques d’enfournement
Le four dispose de 5 plaques permettant de
positionner les lèchefrites et les grilles à des
hauteurs
différentes.
Les
hauteurs
d’enfournement sont considérées de bas en
haut (voir figure).
modèles avec châssis
modèles avec glissières
7.3 Compartiment de rangement (seulement sur certains modèles)
Le compartiment de rangement se trouve en
bas de la cuisinière. N’y rangez en aucun cas
des matériaux inflammables tels que des
chiffons, du papier ou autre, mais uniquement
les accessoires métalliques de l’appareil.
N'ouvrez pas le compartiment de rangement lorsque le four est allumé et encore chaud. Les
températures à l’intérieur peuvent être très élevées.
51
Instructions pour l'utilisateur
7.4 Couvercle en verre (sur certains modèles uniquement)
Le couvercle en verre trempé avec des profils
en aluminium protège le plan de cuisson
lorsque l'appareil est au repos.
Evitez tout contact avec la vitre du couvercle en présence de casseroles ou de récipients encore chauds
car celui-ci risque de se fendre et de se briser en raison de la forte chaleur.
Le couvercle doit rester soulevé (en position ouverte) durant l'utilisation du four ou du plan de cuisson.
Avant d'allumer les brûleurs, soulevez le couvercle en verre ; avant de le renfermer, éteignez tous les
brûleurs et attendez qu'ils refroidissent.
7.5 Ventilation de refroidissement (sur certains modèles uniquement)
L’appareil est doté d’un système de refroidissement qui se met en marche au démarrage d’une cuisson.
Le fonctionnement de la ventilation crée un flux d'air normal qui s'échappe par l’arrière de l'appareil et
peut continuer pendant un court moment même après son extinction.
7.6 Eclairage interne
L'éclairage interne du four s'allume en ouvrant la porte (sur certains modèles uniquement) ou en
sélectionnant une fonction quelconque.
52
Instructions pour l'utilisateur
7.7 Avertissements et conseils généraux pour l’utilisation
Toutes les cuissons doivent être effectuées avec la porte fermée. Toute fuite de chaleur est
dangereuse.
Durant la cuisson, ne couvrez pas la sole du four avec des feuilles d'aluminium et n’y posez pas de
casseroles ou de lèchefrites pour éviter d'endommager la couche d'émail. Si vous souhaitez utiliser du
papier sulfurisé, placez-le de façon à ce qu'il ne gêne pas la circulation d'air chaud à l'intérieur du four.
Pour une cuisson optimale, on conseille de placer le plat au centre de la
grille.
Pour éviter les effets de la vapeur éventuellement contenue dans le four,
ouvrez la porte en deux fois : laissez-la entrouverte (environ 5 cm) pendant
4 ou 5 secondes, puis ouvrez-la complètement. Si la préparation exige
quelques interventions sur les aliments, laissez la porte ouverte le moins
longtemps possible pour éviter que la température à l’intérieur du four ne
baisse trop vite et ne compromette le bon déroulement de la cuisson.
En fin de cuisson, pour éviter des formations excessives de condensation sur la vitre interne du four, on
conseille de ne pas laisser trop longtemps les aliments chauds à l’intérieur.
Durant la cuisson de gâteaux ou de légumes, une condensation excessive peut se déposer sur la
vitre. Pour éviter ce phénomène, ouvrez la porte deux fois environ durant la cuisson en faisant
très attention.
Pour éviter les surchauffes dangereuses en utilisant le four, le couvercle (s'il est prévu) de l'appareil doit
toujours être soulevé.
Chauffez l'appareil à vide à la température maximale, afin d'éliminer les éventuels résidus de
fabrication qui risquent de transmettre des odeurs désagréables aux aliments.
53
Instructions pour l'utilisateur
7.8 Programmateur électronique
LISTE DES FONCTIONS
Touche minuterie
Touche fin de cuisson
Touche durée de cuisson
Touche de diminution de la valeur
Touche d'augmentation de la valeur
7.8.1 Réglage de l’heure
A la première utilisation, ou après une coupure de courant, le symbole
clignote sur l'afficheur
de l'appareil. Enfoncer simultanément les touches
et
, puis les touches
ou
: Le temps
augmentera ou diminuera d'une minute par pression.
Presser une des deux touches de variation de la valeur jusqu’à l'affichage de l'heure actuelle.
7.8.2 Utilisation de la minuterie
Attention : la minuterie n’interrompt pas la cuisson. Elle informe l’utilisateur uniquement lorsque les
minutes sélectionnées se sont écoulées.
Le programmateur peut également servir de simple minuterie. En appuyant sur la touche
montre les chiffres
; maintenez la touche
enfoncée et agissez sur les touches
pour sélectionner les minutes souhaitées. En relâchant la touche
l'afficheur s'affichent les symboles
et
l'afficheur
ou
, le décompte commence et sur
.
Après la programmation de la minuterie, l'afficheur montre de nouveau l'heure courante, pour afficher le
temps résiduel appuyez sur la touche
.
7.8.3 Arrêt de la sonnerie
La sonnerie s'arrête automatiquement au bout de sept minutes environ. Il est possible de la désactiver
manuellement en enfonçant simultanément les touches
et
Pour éteindre l'appareil, ramener ensuite les manettes sur O.
.
7.8.4 Cuisson semi-automatique
On entend par cuisson semi-automatique la fonction qui permet de commencer une cuisson et de la
terminer après le temps donné sélectionné par l’utilisateur.
Après avoir sélectionné une fonction, appuyez sans relâcher sur la touche
chiffres
; maintenez la touche
l'afficheur indiquera les
enfoncée tout en appuyant sur les touches
sélectionner la durée de la cuisson. Après avoir relâché la touche
ou
, le décompte de la durée de
cuisson programmée commencera et sur l'afficheur apparaîtra l'heure courante et les symboles
(pour indiquer qu'une cuisson programmée a été sélectionnée).
54
pour
et A
Instructions pour l'utilisateur
7.8.5 Cuisson automatique
On entend par cuisson automatique la fonction qui permet de commencer une cuisson à une heure fixée
et de la terminer après un temps donné sélectionné par l’utilisateur.
Après avoir sélectionné une fonction, appuyez sans relâcher sur la touche
chiffres
; maintenez enfoncée la touche
sélectionner les minutes souhaitées.
Appuyez sur la touche
tout en appuyant sur les touches
ou
pour
, l'afficheur affichera la somme de l'heure actuelle avec la durée de cuisson
sélectionnée précédemment. Maintenez enfoncée la touche
ou
l'afficheur montrera les
tout en appuyant sur les touches
pour sélectionner l'heure de fin de cuisson.
Après avoir relâché la touche
, la cuisson programmée commencera et sur l'afficheur apparaîtra
l'heure actuelle et les symboles
sélectionnée).
et A (pour indiquer qu'une cuisson programmée a été
Une fois le réglage effectué, pour afficher le temps de cuisson restant, appuyez sur la touche
afficher l'heure de fin de cuisson, appuyez sur la touche
; pour
.
7.8.6 Fin de la cuisson semi-automatique / automatique
À la fin de la cuisson, le four s’éteint automatiquement et simultanément une sonnerie intermittente se
met en marche. Après la désactivation de la sonnerie, l’afficheur montre de nouveau l’heure courante et
le symbole
, qui signale le retour à la condition d’utilisation manuelle du four.
7.8.7 Effacement des valeurs programmées
Après avoir programmé une cuisson semi-automatique ou automatique, vous pouvez effacer ces
programmations en appuyant simultanément sur les touches
et
. Pour éteindre l'appareil,
ramener ensuite les manettes sur O. Le programmateur interprètera l'annulation du programme avec la
fin de la cuisson.
7.8.8 Modification des données saisies
Les valeurs sélectionnées pour la cuisson programmée peuvent être modifiées à tout moment. Il suffit
pour cela de maintenir la touche de fonction enfoncée tout en appuyant sur les touches
en modifier la valeur.
ou
pour
7.8.9 Réglage du volume de la sonnerie
Le volume de la sonnerie peut être varié de 3 tonalités. Tandis que la sonnerie est en fonction, appuyez
sur la touche
pour changer la sélection.
55
Instructions pour l'utilisateur
8. CUISSONS AU FOUR
Le symbole ECO indique la fonction avec laquelle on réalise la consommation d'énergie minimale.
SOLE :
La chaleur en provenance du bas uniquement permet de terminer la cuisson des
aliments exigeant une température de base supérieure, sans conséquences pour le
rôtissage. Idéal pour la cuisson de tartes sucrées et salées, de gâteaux et de pizzas.
Ce symbole comprend également la fonction de nettoyage, voir “9.6 VAPOR CLEAN :
nettoyage assisté du four (sur certains modèles uniquement)”.
STATIQUE :
Grâce à la chaleur en provenance simultanément du haut et du bas, ce système
permet de cuisiner des types d’aliments particuliers. La cuisson traditionnelle,
appelée également statique ou thermoradiante, est indiquée pour cuisiner un plat à
la fois. Idéal pour tous les rôtis, le pain, les tartes et en particulier pour les viandes
grasses comme l’oie ou le canard.
GRIL :
La chaleur émanant de la résistance du gril permet d’obtenir d’excellents résultats de
rôtissage surtout avec les viandes de petite/moyenne épaisseur et, combiné au
tournebroche (si prévu), il permet un dorage uniforme en fin de cuisson. Idéal pour
les saucisses, les côtelettes, le bacon. Cette fonction permet de griller uniformément
de grandes quantités d'aliments, en particulier la viande.
GRIL VENTILE :
L’air produit par la turbine adoucit la vague de chaleur nette générée par le gril,
permettant également de griller de façon optimale des aliments très épais. Idéal pour
les gros morceaux de viande (ex. jarret de porc). On conseille d'utiliser le 4ème
niveau.
SOLE VENTILEE :
La combinaison de la turbine et de la seule résistance inférieure permet de terminer
plus rapidement la cuisson. On préconise ce système pour stériliser ou pour terminer
la cuisson d’aliments déjà bien cuits en surface, mais pas à l’intérieur, exigeant pour
cela une chaleur supérieure modérée. Idéal pour tout type d’aliment.
CIRCULAIRE :
La combinaison de la turbine et de la résistance circulaire (à l’arrière du four) permet
la cuisson d’aliments différents sur plusieurs niveaux, à condition qu’ils exigent les
mêmes températures et le même type de cuisson. La circulation d'air chaud assure
une répartition instantanée et uniforme de la chaleur. Par exemple, il sera possibile
de cuisiner simultanément (sur plusieurs niveaux) du poisson, des légumes et des
biscuits sans jamais mélanger les odeurs ni les saveurs.
56
Instructions pour l'utilisateur
8.1 Conseils et suggestions pour la cuisson
8.1.1 Conseils généraux
• On conseille d’enfourner les aliments après avoir préchauffé le four. Ensuite, enfournez les
aliments, uniquement lorsque le voyant de cuisson s'éteint.
•
•
En cuisinant sur plusieurs niveaux, on conseille d’utiliser une fonction ventilée pour obtenir une
cuisson uniforme.
•
En général, il est impossible de réduire les temps de cuisson en augmentant la température (les
aliments risquent d’être trop cuits à l’extérieur et pas assez cuits à l’intérieur).
•
Durant la cuisson de gâteaux ou de légumes, une condensation excessive peut se déposer sur la
vitre. Pour éviter ce phénomène, ouvrez la porte deux fois environ durant la cuisson en faisant très
attention.
•
Pour un préchauffage rapide, utilisez une fonction ventilée, puis sélectionnez la fonction souhaitée.
•
•
•
8.1.2 Conseils pour la cuisson des viandes
• Les temps de cuisson, surtout pour ce qui concerne la viande, dépendent de l'épaisseur, de la qualité
des aliments et des goûts du consommateur.
•
•
On conseille d’utiliser un thermomètre pour viandes durant la cuisson des rôtis ou simplement
d’appuyer avec une cuiller sur la viande : il est prêt lorsqu'il est ferme ; dans le cas contraire,
poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.
8.1.3 Conseils pour la cuisson des gâteaux et biscuits
• Utilisez de préférence des moules à gâteaux foncés en métal, ils permettent une meilleure
absorption de la chaleur.
•
•
•
La température et la durée de cuisson dépendent de la qualité et de la consistance de la pâte.
•
Vérifiez si le gâteau est cuit à l’intérieur : à la fin de la cuisson, piquez un cure-dent au sommet du
gâteau. Si la pâte ne colle pas au cure-dent, le gâteau est cuit.
•
Si le gâteau retombe après son défournement, réduisez la température sélectionnée de 10°C lors de
la cuisson successive, en sélectionnant éventuellement un temps de cuisson supérieur.
•
•
•
•
8.1.4 Conseils pour la décongélation et le levage
• On recommande de positionner les aliments congelés dans un récipient sans couvercle au premier
niveau du four.
•
•
Décongelez le produit hors de son emballage.
•
Disposez les aliments à décongeler de façon homogène en évitant de les superposer.
•
Pour décongeler la viande, on conseille d’utiliser une grille positionnée au deuxième niveau pour y
placer les aliments ainsi qu'une lèchefrite au premier niveau. De cette manière, les aliments ne sont
pas au contact du liquide de décongélation.
•
Couvrez les parties les plus délicates d’une feuille d’aluminium.
•
Il est conseillé, pour une pâte bien levée, de positionner un récipient contenant de l’eau sur la sole du
four.
•
•
•
•
8.1.5 Conseils de cuisson au Gril et au Gril ventilé
•
Avec la fonction Gril
(si elle est prévue), vous pouvez également griller vos viandes en les
enfournant dans le four froid ; on conseille de le préchauffer si vous souhaitez modifier l'effet de
cuisson.
•
•
Avec la fonction Gril ventilé
viandes à griller.
, on conseille en revanche de préchauffer le four avant de mettre les
57
Instructions pour l'utilisateur
8.2 Tableau indicatif des cuissons
Mets
Poids
Fonction
Position de
la glissière à
partir du bas
Température
°C
Temps
(minutes)
1 ou 2
1 ou 2
220 - 230
220 - 230
40 - 50
40
2
2
2
2
2
2
2
180 - 190
190 - 200
180 - 190
190 - 200
180 - 190
190 - 200
180 - 190
70 - 80
70 - 80
90 - 100
70 - 80
110 - 120
190 - 210
60 - 70
PATES
Lasagnes
Pâtes au four
3 kg
Statique
Statique
1 kg
1 kg
1 kg
1 kg
1 kg
1 kg
1 kg
Statique ventilé
Statique
Statique ventilé
Statique
Statique ventilé
Statique
Statique ventilé
VIANDE
Rôti d veau
Carré de porc
Palette de porc
Lapin rôti
Rôti de dinde
Pâtes au four
Poulet rôti
VIANDES A GRILLER
Côte de porc
Filet mignon
Filet de bœuf
Tranches de foie
Saucisses
Boulettes de viande
Gril ventilé
Gril ventilé
Gril ventilé
Gril ventilé
Gril ventilé
Gril ventilé
1 côté
2 côté
7-9
9 - 11
9 - 11
2-3
7 -9
7-9
5-7
5-9
9 - 11
2-3
5-6
5-6
4
3
3
4
3
3
250
250
250
250
250
250
A la
250
60 - 70
Circulaire
2
160 - 170
35 -40
Statique ventilé
Statique ventilé
Statique ventilé
1
1
1
250
190 - 200
180 - 190
6 - 10
25 - 30
15 - 20
Statique
Statique ventilé
Statique
Statique ventilé
Statique
Statique
Statique ventilé
Statique
Statique ventilé
Statique
Statique ventilé
2
2
2
1 ou 2
2
1 ou 2
2
2
2
2
2
170
160
170
160 - 170
170
170
160
150 - 160
160
170
160
55 - 60
30 - 35
35 - 40
20 - 25
20
50 - 60
50 - 60
50 - 60
50 - 60
50 - 60
25 - 30
VIANDES A LA BROCHE (si le tournebroche est prévu)
Poulet
POISSON
Truite saumonée
PAIN et FOUGASSES
Pizza
Pain
Fougasse
Gril tournebroche
0,7 kg
GATEAUX
Savarin
Tarte à la confiture
Tarte à la confiture
Pâte brisée
Tortellinis farcis
Gâteau "paradiso"
Gâteau "paradiso"
Pain de Gênes
Gâteau de riz
Gâteau de riz
Brioche
Les temps indiqués dans les tableaux suivants ne comprennent pas les temps de préchauffage
et sont indicatifs.
58
Instructions pour l'utilisateur
9. NETTOYAGE ET ENTRETIEN
N'utilisez pas de jets de vapeur pour nettoyer l’appareil. La vapeur risque d'atteindre les parties
électriques, de les endommager et de provoquer des courts-circuits.
ATTENTION : Pour votre sécurité, avant toute intervention de nettoyage ou d'entretien
extraordinaire, il est conseillé d'utiliser des gants de protection.
N'utilisez pas de produits de nettoyage à base de chlore, d'ammoniaque ou d'eau de Javel sur les
parties en acier ou traitées en surface avec des finitions métalliques (ex. anodisations, nickelages,
chromages).
On conseille d'utiliser les produits de nettoyage distribués par le constructeur.
9.1 Nettoyage de l’acier inox
Pour une bonne conservation de l’acier inox, nettoyez-le régulièrement après chaque utilisation, après
l’avoir laissé refroidir.
9.2 Nettoyage ordinaire quotidien
Pour nettoyer et entretenir les surfaces en acier inoxydable, n’utilisez que des produits spécifiques ne
contenant pas de substances abrasives ou acides à base de chlore.
Mode d’emploi : versez le produit sur un chiffon humide et passez-le sur la surface, rincez
soigneusement et essuyez avec un chiffon doux ou en microfibre.
9.3 Taches d'aliments ou résidus
Evitez absolument d’utiliser des éponges en acier et des racloirs tranchants susceptibles d'endommager
les surfaces.
Utilisez les produits normaux, non abrasifs, en vous servant éventuellement d’outils en bois ou en
matière plastique. Rincez soigneusement et séchez avec un chiffon doux ou en microfibre.
Evitez de laisser sécher à l’intérieur du four des résidus d’aliments à base de sucre (tels que la
confiture). Elles risquent, si elles sèchent trop longtemps, d’abîmer l’émail qui recouvre l’intérieur du
four.
9.4 Nettoyage des composants du plan de cuisson
9.4.1 Le couvercle en verre (s'il est prévu)
Si des liquides tombent sur le couvercle fermé, éliminez-les soigneusement avec un chiffon avant de
l'ouvrir.
Pour faciliter les opérations de nettoyage, on peut extraire le couvercle des
charnières.
1 Positionnez le couvercle en position de fermeture.
2 Desserrez les vis situées à l'arrière des deux charnières (indiquées
pour les différents modèles par la flèche sur la figure) et soulevez-le
vers le haut.
3 Procédez au nettoyage.
4 Repositionnez le couvercle en l'introduisant dans les glissières. Serrez
les vis de fixation des charnières en position de fermeture.
59
Instructions pour l'utilisateur
9.4.2 Les grilles
Extrayez les grilles et nettoyez-les avec de l'eau tiède et un détergent non abrasif, en veillant à éliminer
toute incrustation. Séchez-les soigneusement et repositionnez-les sur le plan de cuisson.
Le contact continu des grilles avec la flamme peut provoquer dans le temps une altération de l'émail à
proximité des zones exposées à la chaleur. Ce phénomène est tout à fait naturel et ne compromet en
aucun cas la fonctionnalité de ce composant.
9.4.3 Les chapeaux et les couronnes
Les chapeaux, les couronnes et les brûleurs sont amovibles pour faciliter
le nettoyage. Lavez avec de l'eau chaude et du détergent non abrasif en
veillant à éliminer toute incrustation et attendez qu'ils soient parfaitement
secs.
Remontez les couronnes en s'assurant qu'elles sont bien en place dans
leurs logements avec leurs chapeaux, en veillant à ce que les orifices des
couronnes A soient bien en face des bougies et des thermocouples.
Ne lavez pas ces éléments au lave-vaisselle.
9.4.4 Les bougies et les thermocouples
Pour bien fonctionner, les bougies d'allumage et les thermocouples
doivent toujours être bien propres. Contrôlez-les fréquemment et, si
nécessaire, nettoyez-les avec un chiffon humide. Éliminez les résidus secs
avec un cure-dent en bois ou une aiguille.
N'utilisez pas de produits de nettoyage à base de chlore, d'ammoniaque ou d'eau de Javel sur les
parties en acier ou traitées en surface avec des finitions métalliques (ex. anodisations, nickelages,
chromages).
60
Instructions pour l'utilisateur
9.5 Nettoyage du four
Pour une bonne conservation du four, il faut le nettoyer
régulièrement après l'avoir laissé refroidir.
• Extrayez toutes les parties amovibles.
• Nettoyez les grilles du four avec de l'eau chaude et des
détergents non abrasifs, rincez et essuyez.
• Pour faciliter le nettoyage, on peut enlever la porte (voir
paragraphe “10.2 Démontage de la porte”).
Il est conseillé de faire fonctionner le four au maximum pendant environ 15/20 minutes après l'utilisation
de produits spécifiques, afin d'éliminer les résidus qui se sont déposés à l'intérieur du four.
À la fin des opérations, séchez minutieusement les parties humides.
9.5.1 Démontage des glissières (si elles sont prévues)
Le démontage des glissières est un avantage de plus pour
nettoyer les parties latérales ; en outre, effectuez cette
opération chaque fois que vous utilisez le cycle de
nettoyage automatique (sur certains modèles uniquement).
Pour démonter les glissières :
1 tirez la structure vers l'intérieur du four pour la dégager
de l'encastrement A, puis extrayez-la des logements
situés à l'arrière B.
2 Au terme du nettoyage, répétez les opérations qu'on
vient de décrire pour repositionner les glissières.
9.5.2 Nettoyage des vitres de la porte
Elles doivent toujours rester bien propres. Utilisez du papier essuie-tout ; en cas de saleté résistante,
lavez-les avec une éponge humide et un détergent ordinaire.
Ne pas utiliser de détergents abrasifs ou corrosifs pour le nettoyage des éléments en verre de la porte
(ex. produits en poudre, détachants et éponges métalliques). Evitez les matériaux rêches, abrasifs, ou
les racloirs métalliques tranchants pour nettoyer les portes en verre du four car ils peuvent en rayer la
surface.
9.5.3 Nettoyage du joint
Pour maintenir le joint en parfait état de propreté, utilisez une éponge non abrasive et de l'eau tiède. Le
joint doit être souple et élastique (à l'exception des modèles à pyrolyse).
Sur les modèles à pyrolyse, le joint pourrait s'écraser avec le temps et perdre sa forme initiale. Pour lui
redonner sa forme, pincer le joint surtout le périmètre ; cette opération est également utile pour éliminer
la saleté qui s'y est déposée.
61
Instructions pour l'utilisateur
9.6 VAPOR CLEAN : nettoyage assisté du four (sur certains modèles
uniquement)
VAPOR CLEAN est un procédé de nettoyage assisté qui facilite l'élimination de la crasse. Ce procédé
permet de nettoyer l’intérieur du four avec une facilité extrême. Les résidus de crasse sont ramollis par la
chaleur et par la vapeur d'eau, ce qui facilite leur élimination.
Avant de commencer le cycle de nettoyage assisté, assurez-vous que le four ne contient pas d'aliments
ni d'importants résidus de débordement de cuissons précédentes.
Effectuez les opérations relatives au nettoyage assisté exclusivement lorsque le four est froid.
9.6.1 Avant de démarrer le cycle de nettoyage assisté
modèles
avec
châssis
modèles
avec
glissières
Enlevez tous les accessoires
présents à l'intérieur du four. La
protection supérieure peut rester
à l'intérieur du four (si celle-ci est
présente).
Versez environ 40 cl d'eau sur la
sole du four (d'après la figure).
Veillez à ne pas sortir de la
cavité.
Nébulisez une solution d'eau et
de détergent pour vaisselle à
l'intérieur du four au moyen d'un
nébuliseur. Dirigez le jet vers la
cavité du four.
À la fin des opérations, fermez la
porte et programmez le cycle de
nettoyage.
Evitez de nébuliser excessivement la solution d'eau et de détergent. On conseille d'effectuer un
maximum d'environ 20 nébulisations.
62
Instructions pour l'utilisateur
9.6.2 Sélection du cycle de nettoyage assisté
Une fois que les opérations de préparation du cycle de nettoyage assisté sont terminées, procédez
comme suit :
1 Tournez la manette des fonctions du four sur le symbole
et la manette de sélection de la
température sur le symbole
, correspondant à la fonction VAPOR CLEAN.
2 Programmez une durée de cuisson de 15 minutes avec le programmateur électronique.
3 À la fin du cycle de nettoyage assisté, la minuterie désactivera les éléments chauffants du four.
9.6.3 Fin du cycle de nettoyage assisté
L'eau résiduelle à la fin du cycle de nettoyage assisté ne doit pas rester trop longtemps à l'intérieur du
four (par exemple durant la nuit).
On conseille de porter des gants pour effectuer ces opérations.
À la fin du cycle de nettoyage, ouvrez la porte et agissez sur la saleté légère avec un chiffon en
microfibre ; éliminez les incrustations plus résistantes avec une éponge anti-rayures à filaments en
laiton.
Pour faciliter l'accès aux zones étroites, on conseille de démonter la porte d'après les indications
fournies au paragraphe “10.2 Démontage de la porte”.
Par souci d'hygiène et pour éviter que les aliments ne prennent une odeur désagréable, on conseille de
procéder au séchage du four en utilisant la fonction ventilée à 160° C pendant 10 minutes environ. Pour
sélectionner la fonction, voir “4.1.2 Manette de sélection des fonctions”.
Si le cycle de VAPOR CLEAN est activé après des cuissons grasses, en particulier de viandes, il peut
être nécessaire, au terme du cycle de nettoyage, d'utiliser un produit pour le nettoyage des fours
facilitant l'élimination de la saleté.
63
Instructions pour l'utilisateur
10. ENTRETIEN EXTRAORDINAIRE
Périodiquement, le four exige de petites interventions d'entretien ou de remplacement des pièces
sujettes à usure, telles que les joints, les lampes, etc. Les instructions spécifiques de chaque
intervention de ce type sont décrites ci-après.
Débranchez l’appareil avant toute intervention exigeant l’accès à des pièces sous tension.
ATTENTION : Pour votre sécurité, avant toute intervention de nettoyage ou d'entretien
extraordinaire, il est conseillé d'utiliser des gants de protection.
10.1 Remplacement de la lampe d’éclairage
S'il faut remplacer une lampe usée ou grillée,
démontez les glissières (voir “9.5.1 Démontage des
glissières (si elles sont prévues)”).
Ensuite, enlevez le couvercle de la lampe avec un outil
(par ex. un tournevis).
Enlevez la lampe en la dévissant (pour les lampes à
filament) ou en l'extrayant (pour les lampes
halogènes) dans le sens indiqué. Remplacez
l'ampoule par une lampe identique (25W pour les
lampes à filament ou 40W pour les lampes
halogènes).
Ne touchez pas les lampes de type halogène directement avec les doigts, mais munissez-vous d'une
protection isolante.
10.2 Démontage de la porte
Ouvrez complètement la porte.
Introduisez deux pivots dans le
trou de la charnière. Répétez
l'opération
pour
les
deux
charnières.
64
Saisissez la porte des deux
côtés avec les deux mains,
soulevez-la vers le haut en
formant un angle d’environ 30° et
extrayez-la.
Pour
remonter
la
porte,
introduisez les charnières dans
les fentes prévues à cet effet sur
le four en s'assurant que les
rainures C sont complètement
posées contre la base des
fentes. Abaissez la porte puis,
après l'avoir positionnée, sortez
les pivots des trous des
charnières.
Instructions pour l'utilisateur
10.3 Démontage du joint (à l'exception des modèles à pyrolyse)
Pour pouvoir nettoyer soigneusement le four, enlevez le joint de
la porte.
Des crochets situés aux quatre coins la fixent au bord du four.
Tirez les bords du joint vers l'extérieur pour détacher les
crochets. Le joint doit être remplacé lorsqu'il perd son élasticité
et qu'il durcit.
10.4 Démontage des vitres internes
Elles doivent toujours rester bien propres. Pour faciliter les opérations de nettoyage, on peut démonter la
porte (voir 10.2 Démontage de la porte) et la placer sur un chiffon, ou bien l'ouvrir et bloquer les
charnières pour l'extraction des vitres. Les vitres qui composent la porte peuvent être entièrement
démontées en suivant les instructions ci-après.
Attention : avant d’extraire les vitres, vérifiez si au moins une des charnières de la porte est bloquée en
position ouverte d’après le chapitre “10.2 Démontage de la porte”. Cette opération pourrait être
nécessaire même pendant l’extraction des vitres si la porte se débloquait accidentellement.
Démontage de la vitre interne :
• Démontez la vitre interne en la tirant délicatement par
l'arrière vers le haut, en suivant le mouvement indiqué par
les flèches (1).
• Ensuite, tirez la vitre par l'avant vers le haut (2).
• De cette manière, on dégage de leurs logements les 4
pivots fixés à la vitre sur la porte du four.
Démontage des vitres intermédiaires :
• Les modèles à pyrolyse sont équipés de deux vitres
intermédiaires accouplées au moyen de 4 blocs. Démontez
les vitres intermédiaires en les soulevant vers le haut.
•
Les autres modèles peuvent être munis d'une vitre
intermédiaire ; le cas échéant, démontez-la en la soulevant
vers le haut.
Nettoyage :
• Vous pouvez maintenant nettoyer la vitre externe et les
vitres démontées. Utilisez du papier absorbant de cuisine.
En cas de crasse persistante, lavez avec une éponge
humide et du détergent neutre.
Remise en place des vitres :
• Remettez les vitres en place en suivant les opérations de
démontage en sens inverse.
• Repositionnez la vitre interne en veillant à centrer et à
encastrer dans leurs logements les 4 pivots fixés à la vitre
sur la porte du four, par une légère pression.
65
Instructions pour l'installateur
11. INSTALLATION
11.1 Montage dans les meubles de la cuisine
Les placages, les colles ou les revêtements en plastique des meubles adjacents doivent être
thermorésistants (minimum 90°C). Ils risquent de se déformer dans le temps s'ils ne sont pas
suffisamment thermorésistants.
L'appareil doit être installé par un technicien qualifié et dans le respect des normes en vigueur.
Suivant le type d'installation, cet appareil appartient à la classe 2-sous-classe 1 (Fig. A - Fig. B) ou à la
classe 1 (Fig. C).
Il peut être installé contre des parois ; l'une d'entre elles doit dépasser en hauteur le plan de travail à une
distance minimum de 50 mm du côté de l’appareil, comme l'illustrent les figures A et B des classes
d’installation.
Installez les meubles suspendus au-dessus du plan de travail à une distance minimale de 750 mm.
Celle-ci peut être réduite jusqu'à 650 mm en cas d'installation d'une hotte aspirante.
Appareil encastré
(Classe 2 sous-classe 1)
Appareil encastré
(Classe 2 sous-classe 1)
Appareil pour installation
libre (Classe 1)
66
Instructions pour l'installateur
11.2 Ventilation des locaux et évacuation de la combustion
L'appareil ne peut être installé que dans des pièces aérées en permanence, conformément aux normes
en vigueur. La pièce où l'appareil est installé doit assurer la présence d'une quantité d'air suffisante pour
la combustion régulière du gaz et le renouvellement de l'air de la pièce. Les prises d'air, protégées par
des grilles, doivent être dimensionnées de façon appropriée (aux normes en vigueur) et placées de
façon à ne pas être obstruées, même partiellement.
L'appareil devra être constamment aéré pour éliminer la chaleur et l'humidité produites par les cuissons :
en particulier, après un usage prolongé, on recommande d'ouvrir une fenêtre ou d'augmenter la vitesse
des éventuels ventilateurs.
L'évacuation des produits de la combustion doit être assurée par une hotte reliée à une cheminée à
tirage naturel au fonctionnement sûr ou bien par une aspiration forcée. Un système d'aspiration efficient
doit être minutieusement conçu par un spécialiste habilité, en respectant les positions et les distances
indiquées par les normes. À la fin de l’intervention, l'installateur devra délivrer un certificat de conformité.
Evacuation par l'intermédiaire
d'une hotte.
Evacuation en l'absence d'une
hotte.
Dans une cheminée individuelle
à tirage naturel.
Dans une cheminée individuelle
avec un électroventilateur.
Directement dans l'atmosphère
avec un électroventilateur mural
ou sur une vitre.
Directement dans l'atmosphère
externe à tarvers le mur.
Air
Produits de la combustion
Electroventilateur
67
Instructions pour l'installateur
11.3 Raccordement du gaz
Une fois l'installation terminée, vérifier la présence d'éventuelles fuites avec un solution
savonneuse, mais jamais avec une flamme.
Le couple de serrage entre les raccords intégrant le joint doit être compris entre 10-15 Nm.
Après chaque intervention sur l'appareil, vérifiez que les connexions du gaz sont correctement serrées.
Si l'appareil fonctionne au gaz liquide, utilisez un régulateur de pression conforme à
la règlementation en vigueur et réaliser le raccordement à la bouteille dans le
respect des prescriptions établies par la norme en vigueur.
Assurez-vous que la pression d'alimentation respecte les valeurs indiquées dans le
tableau “12.3 Tableaux des caractéristiques des brûleurs et injecteurs“.
11.3.1Raccordement avec un tuyau en caoutchouc
ATTENTION : Les instructions suivantes sont exclusivement valables pour les installations
appartenant à la Classe 1. Voir fig. C au chapitre “11.1 Montage dans les meubles de la cuisine”.
Le raccordement avec un tuyau en caoutchouc conforme à la réglementation en vigueur ne peut être
réalisé que s'il est possible d'inspecter le tuyau sur toute sa longueur.
Le diamètre interne du tuyau doit être de 8 mm pour le GAZ LIQUIDE et de 13 mm pour le METHANE et
le GAZ DE VILLE.
La mise en œuvre avec un tuyau en caoutchouc devra être réalisée de manière à
ce que la longueur de la conduite ne dépasse pas 1,5 mètres de longueur ;
assurez-vous que le tuyau ne soit pas au contact des parties mobiles et qu'il n'est
pas écrasé.
Vérifier que toutes les conditions suivantes sont respectées :
• que le tuyau soit fixé à son embout avec des colliers de serrage ;
• que le tuyau ne soit jamais au contact des murs chauds, tout le long de son
parcours (max. 50 °C) ;
• que le tuyau ne soit sujet à aucun effort de traction ou tension et ne présente de
virages serrés ni d'étranglements ;
• que le tuyau ne soit pas au contact de corps tranchants ou d'angles vifs ;
• si le tuyau n'est pas parfaitement étanche et est cause des fuites de gaz dans
l'environnement, n'essayez pas de le réparer : remplacez-le par un tuyau neuf ;
• vérifier que les termes d'expiration du tuyau, imprimés directement sur celui-ci,
ne soient pas dépassés.
68
Instructions pour l'installateur
Effectuer le raccordement au réseau de distribution du gaz à
l'aide d'un tuyau en caoutchouc conforme aux caractéristiques
visées par la réglementation en vigueur (vérifier que le sigle de
la norme est bien imprimé sur le tuyau).
Vissez soigneusement l'embout 3 au raccord du gaz 1 (filet ½
pouce ISO 228-1) de l'appareil en interposant le joint 2. En
fonction du diamètre du tuyau de gaz utilisé, il est possible de
visser également l'embout 4 sur l'embout 3. Après avoir serré
le ou les embout(s), calez le tuyau de gaz 6 sur l'embout et le
fixer avec le collier 5 conforme à la norme en vigueur.
1
3
2
3
5
4
6
11.3.2Raccordement avec un tuyau flexible en acier
ATTENTION : Les instructions suivantes sont valables pour tous les types d'installations. Voir
fig. A, B, C au chapitre “11.1 Montage dans les meubles de la cuisine”.
N'utilisez que des tuyaux flexibles en acier à paroi continue conformes à la norme en vigueur d'une
extension maximale de 2 mètres.
Ce type de branchement peut être réalisé sur des appareils encastrés ou à pose
libre.
Effectuez le raccordement au réseau de distribution du gaz en utilisant un tuyau
flexible en acier à paroi continue conforme aux caractéristiques visées par la norme
en vigueur.
Vissez soigneusement le raccord 3 au raccord du gaz 1 (filet ½ pouce ISO 228-1)
de l'appareil en interposant le joint 2.
1
2
3
69
Instructions pour l'installateur
11.4 Branchement électrique
Assurez-vous que le voltage et le dimensionnement de la ligne d'alimentation correspondent aux
caractéristiques indiquées sur la plaque située sur l'appareil. Cette plaque ne doit jamais être enlevée.
Une copie de la plaque figure dans les instructions.
Le branchement électrique de l'appareil doit être réalisé par un technicien qualifié.
Avant toute intervention, débranchez l'appareil.
La mise à la terre est obligatoire selon les modalités prévues par les normes de sécurité de l’installation
électrique.
En cas de branchement sur le réseau électrique par l’intermédiaire d’une prise et d’une fiche, celles-ci
devront être du même type et seront raccordées au câble d’alimentation conformément aux normes en
vigueur. La prise devra être accessible pour permettre le branchement d’un appareil encastré.
NE JAMAIS DEBRANCHER LA FICHE EN LA TIRANT PAR LE CABLE.
En cas de remplacement : Le fil de mise à la terre doit avoir une longueur supérieure à celle des fils de
conduction du courant, de manière à ce qu'en cas de retrait brutal du câble d'alimentation de la prise,
celui-ci se débranche en dernier lieu.
Evitez d’utiliser des réducteurs, des adaptateurs ou des shunts car ils pourraient provoquer des
surchauffes et des brûlures.
Si vous utilisez un branchement fixe, il est nécessaire de préparer, sur la ligne d’alimentation de
l’appareil, un dispositif d’interruption omnipolaire avec une distance d’ouverture des contacts égale ou
supérieure à 3 mm, situé dans une position facilement accessible et à proximité de l’appareil.
Le fabricant décline toute responsabilité en cas de dommages subis par les personnes et les choses,
découlant du non respect des prescriptions ci-dessus ou dérivant de l’altération même d’une seule pièce
de l’appareil.
TYPE
D'APPAREIL
(CM)
TYPES DE
RACCORDEMENTS
POSSIBLES
-
240
V
1N~
tripolaire
3 x 1,5 mm²
H05V2V2-F
60
220
TYPE DE CABLE
(s'il n'est pas présent)
côté de l'appareil
•
•
•
•
70
Utilisez des câbles résistant à une température d'au moins 90° C de type H05V2V2-F.
Les valeurs indiquées se réfèrent à la sélection du conducteur interne.
Le couple de serrage des vis des conducteurs d'alimentation du bornier doit être égal à 1,5 - 2 Nm.
Les câbles d'alimentation susmentionnés sont dimensionnés en tenant compte du facteur de
simultanéité (conformément à la norme EN 60335-2-6).
Instructions pour l'installateur
11.5 Positionnement du dosseret (sur certains modèles uniquement)
Le dosseret doit toujours être positionné et correctement fixé
sur l'appareil.
1 Dévissez les 2 écrous (B) situés à l'arrière du plateau.
2 Positionnez le dosseret au-dessus du plateau en faisant
correspondre les axes (C) et les trous (D).
3 Fixez le dosseret sur le plateau en serrant les vis (A).
C
11.6 Positionnement et nivellement de l’appareil
Après avoir procédé au branchement électrique et/ou au
raccordement du gaz, vissez les quatre pieds fournis avec
l'appareil. Insérez d'abord les pieds avant puis les pieds
arrière.
Pour obtenir une meilleure stabilité, il est indispensable que
l'appareil soit correctement nivelé au sol ; vissez ou dévissez
le pied de la partie inférieure jusqu'à ce que l'appareil soit
bien nivelé et stabilisé au sol.
Pour éviter d'endommager l'appareil, il est recommandé de visser d'abord les pieds avant puis les pieds
arrière.
71
Instructions pour l'installateur
12. ADAPTATION AUX DIFFERENTS TYPES DE GAZ
DEBRANCHEZ L'APPAREIL AVANT TOUTE INTERVENTION.
Appareil réglé pour le gaz :
METHANE G20 (2H) pression 20 mbar (voir étiquette sur le produit)
En cas d'utilisation d'autres types de gaz, il faut remplacer les injecteurs des brûleurs, puis régler la
flamme minimum sur les robinets du gaz.
Pour remplacer les injecteurs, suivre les instructions décrites aux paragraphes suivants.
12.1 Remplacement des injecteurs du plan de cuisson
1 Enlevez les grilles, tous les chapeaux et toutes les
couronnes pour accéder aux coupelles des brûleurs.
2 Avec une clé à tube de 7 mm dévissez les injecteurs.
3 Remplacez les injecteurs des brûleurs en fonction du
gaz à utiliser (voir 12.3 Tableaux des caractéristiques
des brûleurs et injecteurs).
4 Bien remettre en place les brûleurs dans leurs
logements.
12.2 Disposition des brûleurs
Brûleur
Auxiliaire
Semi-rapide
Rapide
Ultrarapide
72
Instructions pour l'installateur
12.3 Tableaux des caractéristiques des brûleurs et injecteurs
Brûleur
Auxiliaire
Semi-rapide
Rapide
Ultrarapide
Brûleur
Auxiliaire
Semi-rapide
Rapide
Ultrarapide
Portée
thermique
nominale (kW)
1.05
1.8
3.0
3.5
GAS LIQUIDE – G30/G31 28/37 mbars
Diamètre
injecteur
(1/100 mm)
50
65
85
94
Portée
thermique
nominale (kW)
1.05
1.8
3.0
3.5
Portée réduite
(W)
Débit
(g/h G30)
Débit
(g/h G31)
400
500
800
1600
76
131
218
255
75
129
214
250
GAS METHANE – G20 20/25 mbars
Diamètre
injecteur
(1/100 mm)
72
97
115
133
Pré-chambre
(imprimée sur
l'injecteur)
(X)
(Z)
(Y)
(S)
Débit réduit
(W)
400
500
800
1600
73
Instructions pour l'installateur
12.4 Opérations finales
Après avoir remplacé les injecteurs, repositionnez les couronnes, les chapeaux des brûleurs et les
grilles.
Après avoir effectué le réglage avec un gaz différent du gaz pour lequel l'appareil a été réglé à l'usine,
remplacez l'étiquette de réglage du gaz appliquée à l'appareil par celle qui correspond au nouveau gaz
employé. Celle-ci se trouve à l'intérieur de l'enveloppe contenant les injecteurs (si elle est prévue).
12.4.1Réglage du minimum des brûleurs du plan de cuisson pour le méthane ou le gaz de ville
Allumer le brûleur et le mettre en position minimum.
Extrayez la manette du robinet de gaz et agissez sur la
vis de réglage située à côté de la tige du robinet (selon
les modèles), jusqu'à l'obtention d'une flamme minimale
régulière.
Remonter la manette et vérifier la stabilité de la flamme
du brûleur (en tournant la manette rapidement du
maximum au minimum, la flamme ne doit pas s'éteindre).
Répétez cette opération pour tous les robinets.
12.4.2Réglage au minimum des brûleurs du plan de cuisson pour le gaz liquide
Pour régler au minimum avec du gaz liquide, il faut serrer complètement la vis logée à côté de la tige du
robinet en sens horaire.
74
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