Manuel du propriétaire | La Germania HVI8/15 CUISINIÈRES Manuel utilisateur

NOTICE D’INSTALLATION,
D’ENTRETIEN ET MODE D’EMPLOI DE
LA CUISINIERE A GAZ
80x50cm (MODELE MG/ MGV)
LIRE ATTENTIVEMENT LE CONTENU DE CETTE NOTICE AVANT D’INSTALLER OU D’UTILISER LA
CUISINIERE.
Cette notice n’est valable que dans les pays de destination dont les sigles figurent sur la couverture et sur
l’étiquette de la cuisinière.
Le fabricant décline toute responsabilité en cas de dommages à des personnes ou à des biens provoqués par
une mauvaise installation ou un usage impropre de la cuisinière.
Le fabricant ne saurait être retenu responsable des inexactitudes éventuelles dues à des erreurs d’impression ou de
transcription, contenues dans cette notice. Les dessins sont purement indicatifs.
Le fabricant se réserve le droit d’apporter les modifications qu’il jugera utiles à tout moment et sans préavis, mais sans
modifier les caractéristiques essentielles de sécurité et de fonctionnement.
INDEX :
NOTICE TECHNIQUE DESTINEE A L’INSTALLATEUR ................................................................................ page 2
Informations destinées à l’installateur ............................................................................................................ page 2
Installation de la cuisinière ............................................................................................................................. page 2
Dispositif de stabilité antibasculement ............................................................................................................. page 3
Conseils importants ........................................................................................................................................ page 3
Utilisation de la cuisinière ................................................................................................................................ page 3
Ventilation de la pièce .................................................................................................................................... page 3
Emplacement et aération .............................................................................................................................. page 3
Raccordement de l’appareil au réseau de distribution du gaz ......................................................................... page 3-4
Adaptation aux différents types de gaz .......................................................................................................... page 4
Réglage des brûleurs ...................................................................................................................................... page 5
Branchement électrique .................................................................................................................................. page 5
ENTRETIEN DE L'APPAREIL ........................................................................................................................ page 6
Changement des composants ......................................................................................................................... page 6
UTILISATIONE ET ENTRETIEN .................................................................................................................... page 6
Description des brûleurs et foyers ................................................................................................................... page 6
Description du bandeau des commandes ....................................................................................................... page 6
Utilisation des brûleurs .................................................................................................................................... page 7
Utilisation du four à gaz ................................................................................................................................... page 7-8
Utilisation du grill électrique statique ............................................................................................................... page 9
Utilisation du minuteur .................................................................................................................................... page 9
Utilisation du four autonettoyant ..................................................................................................................... page 9
Nettoyage de l’appareil .................................................................................................................................... page 9
CET APPAREIL A ETE CONCU POUR UN USAGE DOMESTIQUE.
NOTICE TECHNIQUE DESTINEE A L’INSTALLATEUR
Cet appareil est conforme à la directive européenne 2002/95/CE
Cet appareil est marqué selon la directive européenne 2002/96/CE relative aux appareils
électriques et électroniques usagés (DEEE – Déchets d’Equipements Electriques et
Electroniques).
La directive définit le cadre pour une reprise et une récupération des appareils usagés
applicables dans les pays de la CE.
INFORMATIONS DESTINEES A L’INSTALLATEUR
L'installation, les réglages, les transformations et les opérations d’entretien décrites dans ce chapitre doivent
être effectués exclusivement par un personnel qualifié. Une mauvaise installation peut provoquer des dégâts à
des personnes, animaux ou biens, pour lesquels le fabricant décline toute responsabilité. Tout au long de leur
activité, les dispositifs de sécurité ou de réglage automatique des appareils ne pourront être modifiés que par le
fabricant ou par le revendeur dûment autorisé.
INSTALLATION DE LA CUISINIERE
Après avoir déballé les différentes pièces, s’assurer que la cuisinière est en bon état. Ne pas utiliser la cuisinière en cas
de doutes sur son état, et s’adresser à un personnel qualifié.
Les composants de l’emballage (polystyrène expansé, sachets, cartons, clous)sources de danger, doivent être
tenus hors de la portée des enfants.
La cuisinière peut être installée isolément, contre une cloison à une distance minimale de 200 mm (Fig. 2) ou
encastrée entre deux cloisons (Fig. 1). Une seule cloison latérale qui couvre la hauteur du plan de travail est
possible, mais la distance minimum entre la cloison et le bord de la cuisinière doit être de 700 mm (Fig. 2).
Le matériau des cloisons des meubles adjacents et de la cloison située derrière la cuisinière doit être en mesure
de résister à une température de 65°C.
L'appareil peut aussi bien être installé comme classe 1 que comme classe 2 sous-classe 1.
2
L’appareil n’est pas destiné à être mis en fonctionnement au moyen d’une minuterie extérieure ou par un système de
commande à distance séparé.
ATTENTION ! si l’appareil est installé comme classe 2 sous-classe 1, utiliser exclusivement des tuyaux flexibles
conformes à la législation en vigueur pour le raccordement au réseau de distribution du gaz.
DISPOSITIF DE STABILITE ANTIBASCULEMENT
Pour éviter le basculement accidentel de l’appareil, il est nécessaire d'installer le dispositif de stabilité antibasculement
fourni. Les instructions pour le montage du dispositif sont fournies dans le kit joint.
CONSEILS IMPORTANTS SUR L’INSTALLATION DE LA CUISINIERE
Cette cuisinière peut être installée de différentes façons : entre deux meubles de cuisine ou entre un meuble et un mur.
L'installation de la cuisinière doit se faire selon la législation en vigueur dans le pays d’utilisation. Cet appareil n’est pas
relié à des dispositifs d’évacuation des émanations. Les indications ci-dessous concernant l’aération et la ventilation de la
pièce doivent être observées scrupuleusement. La distance minimale entre la cuisinère et les meubles situés
éventuellement au-dessus d’elle doit être de 700 mm.
UTILISATION DE LA CUISINIERE
Cet appareil est destiné à être utilisé dans des applications domestiques et analogues telles que :
Des coins cuisines réservés au personnel dans des magasins, bureaux et autres environnements
professionnels.
Des fermes.
L’utilisation par les clients des hôtels, motels et autres environnements à caractère résidentiel.
Des environnements du type chambres d’hôtes.
Cet appareil n’est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont les capacités physiques,
sensorielles ou mentales sont réduites, ou des personnes dénuées d’expérience ou de connaissance, sauf si elles ont pu
bénéficier, par l’intermédiaire d’une personne responsable de leur sécurité, d’une surveillance ou d’instructions
préalables concernant l’utilisation de l’appareil. Il convient de surveiller les enfantspour s’assurer qu’ils ne jouent pas
avec l’appareil.
VENTILATION DE LA PIECE
Pour garantir un bon fonctionnement de l’appareil il est indispensable que la pièce où il est installé soit constamment
ventilée. Le volume de la pièce ne doit pas être inférieur à 25 m³ et la quantité d’air nécessaire doit être calculée sur la
combustion régulière du gaz et sur la ventilation de la pièce. L’afflux naturel de l’air s’effectue à travers des ouvertures
permanentes pratiquées dans les cloisons de la pièce à ventiler : ces ouvertures doivent être reliées à l’extérieur et avoir
une section minimale de 100 cm² (cfr. Fig. 3). Ces ouvertures ne doivent pas être obstruées.
Une ventilation indirecte est aussi envisageable, en prélevant l’air des pièces contiguës.
EMPLACEMENT ET AERATION
Les appareils de cuisson au gaz doivent toujours évacuer les émanations à travers des hottes reliées à des cheminées, à
des conduits de fumée ou directement à l’extérieur (cf. Fig. 4). Au cas où il serait impossible d’installer une hotte, on peut
utiliser une aération montée sur une fenêtre ou directement sur le mur externe, à mettre en route à chaque allumage de
la cuisinière (cfr. Fig. 5) à condition que la réglementation concernant la ventilation soit respectée scrupuleusement.
RACCORDEMENT DE L’APPAREIL AU RESEAU DE DISTRIBUTION DU GAZ
Avant de procéder au raccordement de l’appareil au réseau de distribution de gaz, vérifier que les données
reportées sur l’étiquette d’identification collée dans le tiroir de rangement ou au dos de la cuisinière sont
compatibles avec celles du réseau de distribution de gaz. L’étiquette collée sur la dernière page de cette notice
ou dans le tiroir de rangement ou au dos de l’appareil reporte les conditions de réglage : type de gaz et pression
d’exercice.
Lorsque le gaz est distribué par le réseau, l’appareil doit être raccordé au canal d’arrivée du gaz :
- Par un tuyau d’acier flexible inoxydable à paroi continue, selon les normes nationales en vigueur, d’une longueur
maximum de 2 mètres et des joints étanches selon la norme nationale en vigueur. Le long de son trajet, le tube ne doit
pas être gêné par des objets ou des tiroirs qui pourraient l’endommager.
- Par un tuyau en caoutchouc flexible conformément aux normes nationales en vigueur, d’un minimum de 40 cm et d’un
maximum de 1,5 mètre de long. Le tuyau devra être changé périodiquement avant la date d’échéance imprimée dessus.
L’étanchéité du raccord de l’appareil au gaz est garantie par des bandes normales de fixage pour tuyaux flexibles en
caoutchouc. Le long de son trajet, le tube ne doit pas être gêné par des objets ou des éléments mobiles, par exemple
des tiroirs.
3
Lorsque le gaz provient d’une bouteille, l’appareil, doté d’un régulateur de pression conforme à la norme UNICIG 7432, doit être raccordé de la façon suivante :
- Par un tuyau d’acier flexible inoxydable à paroi continue, selon les normes nationales en vigueur, d’un maximum de 2
mètres de long et des joints étanches selon les normes nationales en vigueur. Le long de son trajet, le tube ne doit pas
être gêné par des objets ou des éléments mobiles, par exemple des tiroirs. Nous conseillons d'appliquer un adaptateur
spécial - que l’on trouve facilement dans le commerce -, sur le tube flexible afin de faciliter le raccord avec le régulateur
de pression monté sur la bouteille.
- Par un tuyau en caoutchouc flexible conformément aux normes nationales en vigueur, d’un minimum de 40cm et d’un
maximum de 1,5 mètre de long. Le tuyau devra être changé périodiquement avant la date d’échéance imprimée dessus.
L’étanchéité du raccord à l’appareil et au gaz est garantie par des bandes normales de fixage pour tuyaux flexibles en
caoutchouc. Le long de son trajet, le tube ne doit pas être gêné par des objets ou des éléments mobiles, par exemple
des tiroirs.
ATTENTION : le raccord d’entrée du gaz à l’appareil a un taraud cylindrique de 1/2" gaz, selon la norme UNI-ISO
228-1.
Pour raccorder l’appareil au gaz avec un tuyau de caoutchouc flexible, il faut un raccord porte-caoutchouc
supplémentaire (Fig. 6) fournit avec l’appareil, en conformité avec les normes nationales en vigueur.
On rappelle également que les appareils fixes ou installés entre deux éléments doivent être reliés à l’installation
par un tube métallique rigide ou bien par un tuyau d’acier inoxydable flexible à paroi continue selon les
prescriptions des normes nationales en vigueur.
ADAPTATION AUX DIFFERENTS TYPES DE GAZ
Avant toute intervention, couper l’arrivée de gaz de l’appareil.
CHANGEMENT DES INJECTEURS POUR FONCTIONNER AVEC UN AUTRE TYPE DE GAZ :
Pour changer les injecteurs des brûleurs de la table de cuisson, opérer de la façon suivante :
1) Débrancher l’appareil pour éviter tout risque d’électrocution.
2) Enlever les grilles de la table de cuisson (fig. 7).
3) Enlever les brûleurs (fig. 7).
4) A l’aide d’une clé à 6 pans de 7 mm, dévisser les gicleurs et les remplacer par ceux prévus pour le nouveau type de
gaz (fig. 8) en fonction des indications du tableau N° 1.
Pour changer l’injecteur du brûleur du four, opérer de la façon suivante :
1) Retirer la sole du four (fig. 9).
2) Dévisser la vis V et retirer le brûleur du support en veillant à ne pas endommager la bougie d’allumage et le
thermocouple (fig. 10).
3) A l’aide d’une clé à 6 pans de 7 mm remplacer le brûleur R (fig.10)par celui prévu pour le nouveau type de gaz en
fonction des indications du tableau N° 1 .
ATTENTION ! Après avoir exécuté les adaptations ci-dessus, procéder au réglage des brûleurs décrit dans le
paragraphe suivant, plomber éventuellement les organes de réglage et de préréglage et appliquer une nouvelle
étiquette sur l’appareil correspondant au nouveau type de gaz. Cette étiquette se trouve dans le sachet des
injecteurs de rechange.
APPLIANCE CATEGORY: II 2E+3+
TABLEAU N° 1
Brûleur
Types de Gaz
Naturel G20
Naturel G25
Auxiliaire
Butane G30
Propane G31
Naturel G20
Naturel G25
Semi-Rapide
Butane G30
Propane G31
Naturel G20
Naturel G25
Rapide
Butane G30
Propane G31
Naturel G20
Naturel G25
Double
Couronne Butane G30
Propane G31
Naturel G20
Naturel G25
Four
Butane G30
Propane G31
Pression Diamètre
mbar
1/100mm.
20
72
25
72
28-30
50
37
"
20
97
25
97
28-30
65
37
"
20
115
25
115
28-30
85
37
"
20
131
25
131
28-30
95
37
"
20
135
25
135
28-30
90
37
"
g/h
73
71
127
125
218
214
254
250
254
250
Capacité nominale
l/h
kW
95
1
95
1
1
1
167
1,75
167
1,75
1,75
1,75
286
3
286
3
3
3
334
3,5
334
3,5
3,5
3,5
334
3,5
334
3,5
3,5
3,5
4
kcal/h
860
860
860
860
1505
1505
1505
1505
2580
2580
2580
2580
3010
3010
3010
3010
3010
3010
3010
3010
Capacité Reduite
kW
kcal/h
0,48
413
0,48
413
0,48
413
0,48
413
0,6
516
0,6
516
0,6
516
0,6
516
1,05
903
1,05
903
1,05
903
1,05
903
1,8
1548
1,8
1548
1,8
1548
1,8
1548
1,05
903
1,05
903
1,05
903
1,05
903
Diamètre
by-pass
1/100 mm.
34
34
34
34
36
36
36
36
52
52
52
52
65
65
65
65
48
48
48
48
REGLAGE DES BRULEURS
1) Réglage de la flamme minimum des brûleurs :
Réglage des brûleurs de la table de cuisson : pour régler la flamme minimum des brûleurs de la table de cuisson,
procéder de la façon suivante :
1) Allumer le brûleur et tourner la manette sur la position de MINIMUM (petite flamme).
2) Enlever la manette du robinet fixée par simple pression.
3) A l’aide d’un petit tournevis, agir sur la vis d’étranglement située sur le corps du robinet (fig. 11) jusqu’à ce que la
flamme du brûleur soit bien réglée sur le MINIMUM.
4) S’assurer qu’en passant rapidement du MAXIMUM au MINIMUM la flamme ne s’éteigne pas.
Réglage du brûleur du four : pour régler la flamme minimum du brûleur du four, procéder de la façon suivante:
1) Allumer le brûleur et tourner la manette sur la position de MAXIMUM.
2) Fermer la porte du four et faire fonctionner le four pendant 10 minutes au moins.
3) Tourner la manette sur la position de MINIMUM (en correspondance de 120°) et la retirer ensuite.
4) A l’aide d’un petit tournevis, agir sur la vis d’étranglement (figure 12) et tout en observant la flamme à travers le hublot
du four, régler la consistance de telle façon qu’elle reste allumée en exécutant de rapides passages du MAXIMUM au
MINIMUM avec la manette.
ATTENTION ! Le réglage ci-dessus s’exécute seulement avec des brûleurs fonctionnant au gaz méthane, avec
des brûleurs fonctionnant au gaz liquide la vis doit être vissée à fond dans le sens des aiguilles d’une montre.
BRANCHEMENT ELECTRIQUE DE L’APPAREIL
Le branchement électrique doit être exécuté conformément aux normes et à la législation en vigeur.
Avant de
procéder au branchement, vérifier que :
- Le voltage électrique de l’installation et des prises de courant sont compatibles avec la puissance maximale de
l’appareil (cf. étiquette d’identification appliquée dans la partie inférieure de la contre-porte).
- La prise ou l’installation sont reliées à la terre conformément aux normes et à la législation en vigeur. Le fabricant
décline toute responsabilité en cas de non respect de ces dispositions.
Si le branchement au réseau de distribution se fait à travers une prise :
- Appliquer au câble d’alimentation, s’il en est dépourvu, une fiche normalisée adaptée au voltage indiqué sur l’étiquette
d’identification. Brancher les fils en vous conformant au schéma de la (figure 13) et en respectant les indications
suivantes:
lettre L (phase) = fil marron.
lettre N (neutre) = fil bleu.
pictogramme terre = fil vert-jaune.
- Le câble d’alimentation doit être positionné de telle façon qu’il n’atteigne à aucun endroit une surtempérature de 75°C.
- Ne pas utiliser de réductions, adaptateurs ou commutateurs car ils pourraient provoquer de faux contacts et donc des
surchauffes dangereuses.
Lorsque le branchement se fait directement au réseau électrique :
- Prévoir un dispositif permettant la coupure de l'alimentation dont la distance d'ouverture des contacts puisse garantir
l'isolation complète dans les conditions de la catégorie de surtension III.
- Se rappeler que le câble de terre ne doit pas être interrompu par l’interrupteur.
- Le branchement électrique peut aussi être protégé par un interrupteur différentiel à haute sensibilité.
Il est vivement conseillé de relier le fil de terre vert-jaune à une installation de terre aux normes.
ATTENTION : En cas de remplacement du câble d’alimentation, il est recommandé de garder le conducteur de
terre (jaune-vert), plus long de 2 cm environ par apport aux autres conducteurs et relié à la masse.
TYPES DE CABLES D’ALIMENTATION
Le câble d’alimentation de l’appareil doit avoir une gaine en PVC du type H05VV-F, et sa section doit être
3x1mm²
ATTENTION En insérant le marquage
sur ce produit, nous déclarons , sous sa propre responsabilité , le
respect de toutes les normes européennes en matière de sécurité, de santé et d'environnement établies par la
législation de ce produit.
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ENTRETIEN DE L'APPAREIL
ATTENTION: AVERTISSEMENTS IMPORTANTS
Pour les cuisinières posées sur un socle
ATTENTION: si l'appareil repose sur un socle, prendre les mesures nécessaires de telle sorte que l'appareil ne puisse
pas glisser de la base d'appui.
Durant l'utilisation l'appareil devient chaud. Veiller à éviter de toucher les éléments chauffants à l'intérieur du four.
ATTENTION: les parties accessibles peuvent devenir chaudes pendant l'utilisation. Veiller à ce que les enfants ne
s'approchent pas.
Pour les portes en verre
Ne pas utiliser de produits de nettoyage abrasifs ni de spatules métalliques à bords coupants pour nettoyer la vitre de la
porte du four, pour ne pas risquer d'en rayer la surface voire de la briser.
Ne pas utiliser un nettoyeur à vapeur pour le nettoyage de l'appareil.
CHANGEMENT DES COMPOSANTS
Avant toute opération d’entretien et / ou de réparation, couper l’arrivée de courant et de gaz vers l’appareil.
Pour changer les composants comme les manettes ou les brûleurs, il suffit de les extraire de leur logement sans besoin
de démonter aucune pièce de la cuisinière.
Pour changer l’ampoule du four, il suffit de dévisser la calotte de protection qui dépasse à l’intérieur du four (fig. 14).
L’ampoule du four doit respecter les valeurs suivantes : 25W - 230/240V - E14 - T300 .
ATTENTION ! Avant de changer l’ampoule, débrancher l’appareil.
ATTENTION ! Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par un câble ou un ensemble spécial
disponible auprès du fabricant ou de son service après vente.
ATTENTION ! Le câble d’alimentation fourni en dotation est raccordé à l’appareil à travers un branchement de type X
(conformément aux normes EN 60335-1,EN 60335-2-6 et successives modifications), par conséquent il peut être changé
sans avoir besoin d’utiliser des outils spéciaux et remplacer par un câble du même type que celui installé.
Si le câble d’alimentation est usé, le changer sur la base des indications reportées dans le paragraphe
‘TYPES DE CABLES D’ALIMENTATION’.
Pour le changement du câble d'alimentation, soulever le couvercle de protection du bornier puis changer le câble.
Lors du changement du câble d’alimentation, l’installateur devra monter un conducteur de terre plus long que
les conducteurs de phase et il devra aussi respecter les instructions concernant le branchement électrique.
UTILISATION ET ENTRETIEN
Dimension brûleur gaz
BRULEUR
Auxiliaire
Semi-rapide
Rapide
Doble Couronne
DIMENSION (mm)
Ø 50
Ø 70
Ø 95
Ø 130
DESCRIPTION DU BANDEAU DE COMMANDE
Sur le bandeau de commande, à chaque bouton ou chaque touche correspond un symbole précisant sa fonction. Cidessous, les différents symboles existants et leur signification :
Le point plein représente le brûleur correspondant au bouton (dans l’exemple le brûleur arrière droit).
Pour la commande du four
Représente le minuteur.
Correspond à la commande pour la lumière du four (tous sauf le four électrique ventilé).
Position « Marche » et « Arrêt » des touches.
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UTILISATION DES BRULEURS
Sur le bandeau de commande, au-dessus de chaque manette, un symbole indique à quel brûleur correspond la manette.
L'allumage des brûleurs peut s’effectuer de différentes façons en fonction du type d’appareil et de ses caractéristiques
particulières :
- Allumage manuel (il est toujours possible même en cas de coupure de courant) : Pousser et tourner la manette
correspondant au brûleur sélectionné dans le sens contraire des aiguilles d’une montre et la placer sur la position de
MAXIMUM (grande flamme Fig. 15) et approcher une alumette allumée vers le brûleur. Une fois l’allumage effectué,
continuer à presser la manette pendant 10 secondes environ de façon à laisser le temps à la flamme de chauffer le
thermocouple. Si le brûleur s’éteint après avoir relâché la manette, répéter entièrement l’opération.
- Allumage brûleurs dotés d’un dispositif de sécurité (thermocouple)(Fig. 16): Pousser et tourner la manette
correspondant au brûleur sélectionné dans le sens contraire des aiguilles d’une montre et la placer sur la position de
MAXIMUM (grande flamme Fig. 15), presser la manette et activer un des allumages décrits ci-dessus. Une fois
l’allumage effectué, continuer à presser la manette pendant 10 secondes environ de façon à laisser le temps à la flamme
de chauffer le thermocouple. Si le brûleur s’éteint après avoir relâché la manette, répéter entièrement l’opération.
N.B.: Il est recommandé de ne pas essayer d’allumer un brûleur si son chapeau n’est pas correctement mis en place.
Conseils pour la meilleure utilisation des brûleurs :
- Utiliser des récipients dont le format est adapté au brûleur (cf. tableau et Fig. 16).
- Lorsque l’ébulliton est atteinte, placer la manette sur le MINIMUM (petite flamme Fig. 15).
- Utiliser toujours des récipients avec couvercle.
TABLEAU
BRULEUR
DIAMETRES DES RECIPIENTS CONSEILLES (cm)
Auxilliaire
12 – 14
Semi-rapide
14 – 26
Rapide
18 – 26
Double couronne
22 – 26
ATTENTION ! Utiliser toujours des récipients à fond plat.
ATTENTION !
En cas de coupure de courant, les brûleurs peuvent être allumés avec une allumette. Durant la
cuisson des aliments avec de l’huile ou autres matières grasses, facilement inflammables, l’utilisateur ne doit
pas s’éloigner de l’appareil.
Si l’appareil est doté d’un couvercle en verre, celui-ci peut éclater sous l’action de la chaleur. Eteindre donc tous
les brûleurs avant d’abaisser le couvercle.
Ne pas utiliser de spray près de l’appareil lorsque celui-ci est en fonction.
Pendant l’utilisation des brûleurs, veiller à ce que les manches des récipients soient orientés vers l’intérieur.
Les enfants doivent être tenus hors de portée.
Après chaque utilisation, il est recommandé de nettoyer la plaque et d’éliminer les résidus éventuels.
NOTE: L’utilisation d’un appareil de cuisson au gaz produit de la chaleur et de l’humidité dans la pièce où il est
installé. Par conséquent la pièce doit être bien aérée et les ouvertures de la ventilation naturelle ne doivent
jamais être obstruées (Fig. 3). Activer aussi le dispositif mécanique d’aération / hotte d’aspiration ou
électroventilateur (Fig. 4 et 5).
Une utilisation intensive et prolongée de l’appareil, peut nécessiter une aération supplémentaire, par exemple
l’ouverture d’une fenêtre, ou une aération plus efficace en augmentant la puissance de l’aspiration mécanique si
elle est prévue.
UTILISATION DU FOUR A GAZ
FOUR A GAS :
Toutes les cuisinières avec un four à gaz sont équipées d’un thermostat avec sécurité pour le réglage de la température
de cuisson. En tournant la manette dans le sens contraire des aiguilles d’une montre de façon à ce que l’indice et la
température choisie correspondent, on programme la température du four. Le four à gaz peut être combiné à un grilloir à
gaz ou à un grilloir électrique, dont l’utilisation est expliquée dans les pages correspondantes.
ATTENTION ! Si la flamme du brûleur s’éteint accidentellement, fermer la manette d’actionnement et attendre 1
minute au moins avant de le rallumer.
POSITION THERMOSTAT
1
2
3
4
5
6
7
8
TEMPERATURE EN C°
140°C
160°C
180°C
200°C
220°C
240°C
255°C
270°C
7
L'allumage du brûleur du four peut s’effectuer de différentes façons :
- Allumage manuel (toujours possible mais en cas de coupure de courant) :
Ouvrir la porte du four, pousser et tourner la manette jusqu’à faire correspondre le N° 8 avec l'indice (fig.18). Approcher
en même temps une allumette allumée vers le petit tube de l’allumage visible sous la sole du four (fig.19). Presser
ensuite la manette du thermostat (de cette façon le gaz commence à passer) et continuer à le presser 10 secondes
encore après l'allumage complet du brûleur. Relâcher la manette et contrôler si le brûleur reste allumé, sinon répéter
toute l’opération.
- Allumage électrique:
Ouvrir la porte du four. Pousser et tourner ensuite la manette jusqu’à la position maximale de température (numéro 8)
(fig. 18). Presser ensuite la manette du thermostat (pour cuisinières douées d'allumage sous bouton) Attendre 10
secondes environ après l'allumage complet du brûleur et relâcher la manette. Contrôler si le brûleur reste allumé, sinon
répéter toute l’opération.
Le dispositif d’allumage ne doit pas être actionné plus de 15secondes. Si après ce délai, le brûleur ne s’est pas
allumé, cesser d’appuyer sur le bouton, ouvrir la porte du four et attendre au moins 60 secondes avant de tenter
un nouvel allumage.
ATTENTION ! l'allumage du four doit toujours s’effectuer avec la porte ouverte.
Le dispositif d’allumage ne doit pas être actionné plus de 15secondes. Si après ce délai, le brûleur ne s’est pas
allumé, cesser d’appuyer sur le bouton, ouvrir la porte du four et attendre au moins 60 secondes avant de tenter
un nouvel allumage.
ATTENTION ! l'allumage du four doit toujours s’effectuer avec la porte ouverte.
ATTENTION ! avant la première utilisation, chauffer le four à vide pendant 15-30 minutes à la température de
250° environ, afin d’éliminer l’humidité et l’odeur des matériaux internes.
Préchauffer le four pendant 15 minutes, avant d’introduire les aliments à cuire.
Le four est équipé de 4 glissières à différentes hauteurs (fig.20), dans lesquelles on peut glisser les grilles ou le plat. Pour
éviter de trop salir le four, il est conseillé de cuire l’aliment dans le plat ou sur une grille elle-même posée sur le plat. Le
tableau ci-dessous reporte les temps de cuisson et la position indicative du plat pour les différents types d’aliments. Ces
informations ne sont données qu’à titre indicatif, et ne sauraient remplacer l’expérience ou les goûts personnels. Il est de
toutes façons conseillé de suivre les indications reportées sur le livre de recettes.
TEMPERATURES DE CUISSON AVEC UN FOUR A GAZ
TEMP. C°
POSITION
GRILLES
VIANDE
ROTI DE PORC
ROTI DE BOEUF
ROTI DE VEAU
GIGOT D’AGNEAU
ROSBEEF
LIEVRE ROTI
LAPIN ROTI
DINDON ROTI
OIE ROTIE
CANARD ROTI
POULET ROTI
POISSON
PATISSERIE
TARTE AUX FRUITS
PAIN DE GENES
BRIOCHE
GENOISE
SAVARIN
MILLE-FEUILLES
GALETTES AUX RAISINS
STRUDEL
BISCUITS A LA CUILLERE
BEIGNETS AUX POMMES
FLAN
TOASTS
PAIN
PIZZA
8
MINUTES
220
240
220
220
230
235
220
235
225
235
235
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
60-70
60-70
60-70
45-55
55-65
40-50
50-60
50-60
60-70
45-60
40-45
200-225
3
15-25
220
190
175
235
190
220
220
180
190
220
220
250
220
220
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
4
3
3
35-40
50-55
25-30
20
30-40
20
15-20
15-20
15
20
20-30
5
30
20
UTILISATION DU GRILL ELECTRIQUE STATIQUE
Le grill est commandé par l'intermédiaire de la commande du thermostat du four (voir également les instructions
d'utilisation du four à gaz). Le grill électrique peut être utilisé pour rôtir/dorer sur la grille du four.
Durant l'utilisation du grill électrique statique la porte doit être fermée.
La résistance du grill est de 1500W.
Grillade sur la grille : dans ce cas, il s’agit de placer la grille fournie avec l’appareil aux niveaux 1 ou 2 et de poser
dessus les aliments à griller. Pour recueillir les sauces de cuisson, le plateau doit être placé aux niveaux inférieurs.
Mettre en marche la résistance du grill en tournant la manette sul le symbol du grill (fig. 18)
ATTENTION: lors de son utilisation, l’appareil devient chaud. Faire attention à ne pas toucher les éléments
chauffants situés à l’intérieur du four.
Les parties accessibles peuvent devenir très chaudes pendant les opérations de grillade. Eloigner les enfants de
l’appareil.
UTILISATION DU MINUTEUR
Le minuteur avertit avec un signal sonore de la fin du temps de cuisson des aliments. Il suffit de tourner complètement le
bouton dans le sens des aiguilles d’une montre (Fig. 21), puis de le tourner dans le sens opposé en choisissant le temps
de cuisson voulu.
ATTENTION: le signal sonore n’arrête pas la cuisson. Pour interrompre la cuisson, il faut arrêter manuellement
les boutons correspondants.
UTILISATION DU FOUR AUTONETTOYANT
Sur les cuisinières prévues à cet effet, le four autonettoyant diffère du four normal par ses parois internes recouvertes
d’un émail microporeux spécial qui absorbe et élimine les résidus de gras pendant la cuisson. En cas d’écoulement de
liquides gras, l’action auto nettoyante du four est insuffisante, il faut donc passer une éponge humide sur les tâches de
gras et, par la suite, réchauffer le four à la température maximum, attendre que le four se refroidisse et puis passer à
nouveau l’éponge humide.
NETTOYAGE DE L’APPAREIL
Débrancher l’appareil du réseau d’alimentation et fermer le robinet général d’arrivée de gaz à l’appareil avant de
procéder à toute opération de nettoyage.
Nettoyage du plan de cuisson :
Les brûleurs, les grilles en acier émaillé, les couvercles émaillés, et les répartiteurs de flamme doivent être lavés
périodiquement avec de l’eau savonneuse tiède, rincés et essuyés avec soin.
En cas de débordement de liquide, nettoyer avec un chiffon.
Si la manœuvre d’ouverture et de fermeture d’un des robinets est difficile, ne pas insister, mais demander l’intervention
urgente de l’assistance technique.
Nettoyage des éléments émaillés :
Les parties émaillées doivent être lavées fréquemment avec de l’eau savonneuse pour en garder longtemps les
propriétés. Ne jamais utiliser des poudres abrasives. Eviter de laisser dessus des substances acides ou alcalines
(vinaigre, jus de citron, sel, jus de tomates, etc.) et laver les parties émaillées quand elles sont encore chaudes.
Nettoyage des parties en acier inoxydable :
Les éléments en acier inoxydable doivent être nettoyés avec de l’eau savonneuse, puis rincés avec un chiffon doux.
Utiliser des produits spécifiques que l’on trouve facilement dans le commerce pour maintenir le brillant. Ne jamais utiliser
des produits abrasifs.
Nettoyage des répartiteurs de flamme :
Etant seulement posés, il suffit de les ôter de leurs logements et de les laver avec de l’eau savonneuse. Apres les avoir
bien essuyés et vérifié que les trous de sortie ne sont pas bouchés, les replacer correctement dans leurs positions.
Nettoyage du verre à l’intérieur du four :
Le verre à l’intérieur du four peut être démonté en dévissant simplement les 2 vis B (voir Fig. 22-23) pour le nettoyer.
Cette opération se fait à four froid et avec un chiffon humide, en ayant soin de ne pas utiliser des produits abrasifs.
Nettoyage intérieur du four :
Pour faciliter le nettoyage du four, démonter la porte en suivant les instructions reportées ci-dessous :
Placer le crochet C (Fig. 24) dans la charnière D. Tenir la porte à semi-ouverte et tirer vers soi avec les mains la petite
porte jusqu’à ce qu’elle se décroche. Pour la remonter, exécuter les opérations en sens inverse ayant soin d’introduire
complètement les deux secteurs F. Les grilles latérales peuvent être, elles aussi, enlevées facilement, en dévissant les
embouts qui les fixent au four.
9
Fig. 1
Fig.2
Fig. 3
Fig. 4
Fig. 5
10
Fig. 6
Fig.7
Fig. 9
Fig. 8
Fig. 10
T
Fig. 11
Fig. 14
Fig. 12
Fig. 13
Fig. 15
Fig. 16
11
Fig. 17
Fig. 18
Fig. 20
Fig.23
Fig. 21
Fig. 19
Fig. 22
Fig. 24
Bertazzoni SPA
Guastalla - Italy
Cod. 310918
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