RIVIERA&BAR CE862A Machine à expresso Manuel du propriétaire

notice d'utilisation
expresso Dual Boiler
ce 862 a
TM
Avec cet appareil, vous avez
fait l’acquisition d’un article de
qualité, bénéficiant de toute
l’expérience de Riviera & Bar
dans le domaine de
la machine à café expresso
à pompe électromagnétique.
Il répond aux critères de
qualité Riviera & Bar :
les meilleurs matériaux
et composants ont été utilisés
pour sa fabrication et il
a été soumis à des contrôles
rigoureux.
Nous souhaitons que son
usage vous apporte entière
satisfaction.
Nous vous invitons à lire très
attentivement les instructions
données dans cette notice,
car elles fournissent, entre
autres, des informations
importantes relatives à
la sécurité d’installation,
d’utilisation et d’entretien.
Gardez votre notice,
vous pourriez avoir besoin
de vous y référer dans
le futur.
sommaire
Caractéristique de votre expresso
4
Description produit
5
Recommandations de sécurité générales
6
Recommandations de sécurité particulières 10
Avant la première mise en service
12
Déballage et nettoyage
13
Installation de la cartouche filtrante
13
Remplissage des chaudières
et réglage de la dureté d’eau
14
Purge des circuits d’eau
15
Mise en service
16
Préparation de la machine et du café 16
Remplissage du réservoir
16
Préchauffage
16
Purge du groupe distributeur
16
Choix des filtres
16
Préparation de l'expresso
17
Insertion du porte-filtre
17
Production de l’expresso
18
Expresso "automatique" 1 ou 2 Tasses 18
Expresso "manuel" 1 ou 2 tasses
18
Informations utiles
18
Obtention de vapeur
19
Obtention d’eau chaude
20
Fonctions de base
21
Reprogrammer la durée d’extraction
21
Reprogrammer le volume d’extraction
21
Programmer la température d’extraction 21
Réglage de l’heure
22
Mise en chauffe automatique
22
Nettoyage du groupe café
23
Modes d'affichage
24
Température d'extraction
24
Durée du cycle café
24
Heure réelle
24
Fonctions avancées expresso
24
Contrôle manuel de la durée de préhumidification
24
Cycle café à pleine pression
24
Fonctions avancées de préhumidification
25
Durée de préhumidification
25
Force de préhumidification
25
Fonctions avancées spécialisées
26
Réinitialisation des réglages par défaut 26
Détartrage
26
Unité de température
27
Température de la vapeur
27
Niveau sonore
27
Contrôle de la quantité d'expresso
27
Avertisseurs visuels et sonores
28
Economie d'énergie
29
Quelques conseils
30
dont Guide d'extraction
31
Nettoyage et détartrage
32
Remplacement de la cartouche filtrante 33
Rinçage du groupe café
33
Nettoyage de la buse vapeur
33
Nettoyage des filtres et du porte-filtre
34
Nettoyage et entretien du groupe distributeur
34
Nettoyage du bac de récupération et du bac de rangement
34
Nettoyage du corps de l’appareil
et du plateau chauffe-tasses
34
Détartrage
35
Préparation pour le détartrage
35
Vider les chaudières
36
Débuter le détartrage
36
Retirer la solution de détartrage
37
Remplissage des chaudières
37
Purger les chaudières
38
Transport et entreposage
39
Guide de dépannage
40
Caractéristiques techniques
44
Environnement
44
Accessoires
44
Garantie
45
Créations et recettes à découvrir
46
3
caracteristiques du produit
4
UNITé TRIPLE DE CHAUFFE
Deux chaudières en acier inoxydable : Les deux chaudières dédiées à la vapeur et à
l’expresso permettent d'extraire le café et d'émulsionner simultanément le lait.
Groupe percolateur chauffant : Percolateur avec une résistance chauffante
thermorégulée garant d’une température d’extraction constante.
CONTRÔLE et PRéCISION
Régulation de température PID : Contrôle électronique PID pour une stabilité de
température accrue.
Pression d’extraction régulée : La pression d’extraction est contrôlée en permanence sur
toute la phase de préparation de l'expresso grâce à la vanne OPV de surpression. Elle est
limitée et maintenue constante autour des 9 bars.
Préhumidification contrôlée basse pression : Une basse pression est appliquée avant
l’extraction pour gonfler progressivement la mouture et libérer de façon optimale les arômes du café.
Deux pompes : Les pompes dédiées à la vapeur et à l’expresso permettent la préparation
simultanée d’un expresso et d’une mousse de lait.
Contrôle ajustable de la température : Pour une saveur optimale selon les origines et niveaux de torréfaction du café.
AUTRES CARACTéRISTIQUES
Ecran LCD rétroéclairé : Multi-information, il affiche les réglages en cours et simplifie la
programmation des fonctions.
Vapeur instantanée : La chaudière à vapeur de grande capacité produit une vapeur instantanée et continue.
Buse vapeur professionnelle : Buse vapeur en inox articulée, avec embout à 3 orifices, sur tête sphérique pour émulsionner le lait sans effort.
Eau chaude instantanée : Sortie d’eau chaude spécifique pour préparer certaines spécialités de boissons ou préchauffer les tasses.
Porte-filtre en laiton chromé de 58 mm : Avec son bec professionnel il favorise une extraction uniforme.
Minuteur : Affiche en temps réel la durée d’extraction de l’expresso.
description du produit
2
1
1
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A
H
B
E
C
C
D
F
A
B
D
E
G
F
G
H
I
J
I
J
Réservoir d’eau amovible 2,5 L : avec couvercle rabattable
pour un remplissage par le haut, filtre à eau remplaçable et
indicateur de niveau d’eau rétroéclairé
Sélecteur Eau chaude
Bouton "Marche/Arrêt"
Ecran LCD rétroéclairé : affiche les réglages en cours et simplifie
la programmation des fonctions
Boutons "Menu" et Navigation : permettent de régler les
fonctions de programmation affichées sur l’écran LCD
Manomètre
Tasse-mouture amovible 58 mm
Groupe distributeur chauffé
Porte-filtre laiton chromé
Plateau chauffe-tasses
Boutons de commande "Manuel", "1 Tasse", "2 Tasses"
Levier Vapeur
Sortie Eau chaude
Buse vapeur articulée
Vannes de détartrage
Bac de rangement des accessoires (logé derrière le bac de
récupération)
Pied pivotant rétractable
Bac de récupération amovible avec indicateur de niveau d’eau
Pichet à lait inox
Support + cartouche filtrante
Filtres "Simple paroi" 1 et 2 Tasses
Filtres "Double paroi" 1 et 2 Tasses
Disque de nettoyage
Outil d’arasage
Bandelette-test de dureté de l’eau
Pastilles de nettoyage
Aiguilles de nettoyage pour filtres et buse vapeur
Clé 6-pans pour démonter la douchette
5
recommandations de securite generales
• Respecter impérativement les consignes d’utilisation de la présente notice.
• Cet appareil est uniquement destiné à un usage domestique.
S’il est
employé de manière inappropriée, à des fins professionnelles ou semiprofessionnelles, ou en non-conformité avec les instructions du mode
d’emploi, la garantie devient caduque et Riviera & Bar décline toute responsabilité concernant les dégâts occasionnés.
• Cet appareil peut être utilisé par des enfants âgés d’au moins 8 ans, à
condition qu’ils bénéficient d’une surveillance ou qu’ils aient reçu des instructions quant à l’utilisation de l’appareil en toute sécurité et qu’ils comprennent bien les dangers encourus. Conserver l’appareil et son cordon
d’alimentation hors de portée des enfants âgés de moins de 8 ans.
• Cet appareil peut être utilisé par des personnes dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites ou dont l’expérience ou les
connaissances ne sont pas suffisantes, à condition qu’elles bénéficient
d’une surveillance ou qu’elles aient reçu des instructions quant à l’utilisation de l’appareil en toute sécurité et qu’elles comprennent bien les
dangers potentiels.
• Les enfants ne doivent pas utiliser l’appareil comme jouet.
6
recommandations de securite generales
• S’assurer que la tension du secteur corresponde bien à celle mentionnée sur l’étiquette signalétique de l’appareil.
• S’assurer avant chaque utilisation que le cordon d’alimentation est en parfait état. S’il est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant ou son service après-vente.
• Dérouler entièrement le cordon d’alimentation.
• Ne brancher l’appareil que sur une prise avec mise à la terre répondant
aux prescriptions de sécurité électrique actuellement en vigueur. Dans le
cas où une rallonge serait nécessaire, utiliser une rallonge avec prise de
terre incorporée et d’une intensité nominale suffisante pour supporter
l’alimentation de l’appareil.
• Afin d’éviter une surcharge du réseau électrique, ne pas brancher d’autres appareils sur le
même circuit.
• Ne pas laisser l’appareil sans surveillance lorsqu’il est branché.
• Ne pas tirer sur le cordon d’alimentation ou sur l’appareil lui-même pour le débrancher.
• Débrancher impérativement le cordon d’alimentation de l’appareil dans les cas suivants :
- Après utilisation
- Avant tout nettoyage ou entretien
- En cas de mauvais fonctionnement.
7
recommandations de securite generales
• Placer l’appareil sur une surface plane, horizontale, sèche et non glissante.
• Laisser un espace libre suffisant de 10 cm tout autour de l’appareil.
• Veiller à ne pas mettre l’appareil au bord de la table ou du plan de travail pour éviter qu’il ne
bascule.
• S’assurer que le cordon d’alimentation et toute éventuelle rallonge électrique ne soient pas
disposés aux endroits de passage pour éviter tout basculement.
• Ne jamais déplacer l’appareil lorsqu’il est en fonction.
• Ne jamais utiliser l’appareil à l’extérieur, ni dans une voiture ou un bateau.
• Ne pas utiliser l’appareil près d’un point d’eau.
• Ne pas placer l’appareil près d’une source de chaleur et éviter que le cordon d’alimentation
touche une surface chaude.
• Ne pas ranger l’appareil lorsqu’il est encore chaud. Le laisser refroidir auparavant.
• Le
nettoyage et l’entretien par l’utilisateur ne doivent pas être effectués
par des enfants, à moins qu’ils ne soient âgés de plus de 8 ans et qu’ils
soient sous la surveillance d’un adulte.
• Ne jamais plonger l’appareil dans l’eau ou dans quelque liquide que ce soit.
• Ne pas manipuler l’appareil les mains mouillées.
• Ne pas nettoyer l’appareil avec des produits chimiques abrasifs.
8
recommandations de securite generales
• Il
est recommandé d’examiner régulièrement l’appareil. Pour éviter tout
danger, ne pas utiliser l’appareil si le cordon d’alimentation, la fiche
électrique ou l’appareil est endommagé mais contacter le service relations clientèles Riviera & Bar au 03.88.18.66.18.
• En cas de panne ou de mauvais fonctionnement, l’appareil doit être réparé par le fabricant ou
son service après-vente. Contactez-le au 03.88.18.66.18 ou par courriel info@arb-sas.fr.
9
recommandations de securite particulieres
• Veiller à ne pas toucher les parties de l’appareil qui deviennent chaudes
lors de son utilisation et le restent un certain temps après emploi (buse
vapeur, sortie eau chaude, filtres, parties métalliques du porte-filtre et du
groupe distributeur...).
• Ne jamais orienter le jet de vapeur vers une partie du corps, sous risque
de brûlures graves.
• Avant le détartrage veiller à éteindre l’appareil et le laisser refroidir au
moins une heure. S’assurer que le bac de récupération est vide et bien
en place. Attention à la vapeur chaude qui pourrait s’échapper.
• L’appareil
ne doit pas être utilisé avec une minuterie extérieure ou un
système de commande à distance séparée.
• S’assurer que le porte-filtre est correctement inséré et verrouillé dans le groupe distributeur
avant d’utiliser l’appareil.
• Ne jamais enlever le porte-filtre pendant la préparation du café, lorsque l’appareil est sous
pression.
• Toujours remplir le réservoir avec de l’eau fraîche.
• Ne jamais remplir le réservoir avec de l’eau tiède ou chaude, ou avec un autre liquide que de
l’eau.
10
recommandations de securite particulieres
• Ne jamais remplir le réservoir avec de l’eau hautement filtrée, déminéralisée ou distillée car
ceci affecterait le goût du café et le fonctionnement de l’appareil.
• Ne pas faire fonctionner l’appareil si le réservoir d’eau est vide.
• Toujours éteindre l’appareil avec le bouton "Marche/Arrêt" avant de débrancher le cordon
d'alimentation.
• Ne jamais poser autre chose que des tasses sur le plateau chauffe-tasses.
• Avant toute opération de nettoyage ou détartrage, veiller à éteindre l’appareil et le laisser
refroidir au moins une heure.
• Ne placer ni les pièces amovibles ni les accessoires au lave-vaisselle.
• Ne jamais utiliser l’appareil comme élément de chauffage.
• S’assurer que le cordon d’alimentation n’entre pas en contact avec les parties chaudes de
l’appareil.
• L’appareil doit être protégé du gel. Ne jamais le laisser dans une voiture en hiver, ou dans tout
autre lieu soumis au gel, pour éviter tout endommagement.
11
avant la premiere mise en service
avant la premiere mise en service
DEBALLAGE ET NETTOYAGE
• Déballez l’appareil et retirez tous les
sachets en plastique, cartons et papiers
qui protègent les différentes pièces.
• Conservez les éléments d’emballage.
• Ne laissez jamais les sachets en
plastique à la portée des enfants.
• Retirez aussi les éventuelles étiquettes
auto-adhésives susceptibles d’être
apposées sur l’habillage du produit ou
tout autre éventuel feuillet d’information.
• Sortez la cartouche filtrante et son
support (B) du réservoir d'eau.
• Essuyez le corps de l’appareil à l’aide
d’un chiffon doux, légèrement humide.
• Lavez l’ensemble des autres pièces et
accessoires à l’eau chaude savonneuse.
• Assurez-vous que toutes les pièces
soient parfaitement sèches avant de
remonter l’appareil.
Remarques importantes
• Toute opération de nettoyage doit se faire cordon d’alimentation débranché.
• N’immergez jamais l’appareil, le cordon d’alimentation ou la prise dans quelque liquide que
ce soit.
• Ne placez jamais les pièces amovibles
et les accessoires au lave-vaisselle.
A noter
Pour déplacer facilement votre appareil ou
faciliter l’accès au réservoir d’eau (1), utilisez le
pied pivotant (17) rétractable situé sous le bac de
récupération (18) : tournez la manette pour que le
pied s’abaisse et soulève la machine.
INSTALLATION De la cartouche filtrante
La cartouche filtrante réduit le calcaire
et les impuretés contenus dans l'eau afin
d'accroître la longévité de l'appareil et
de produire un café de meilleure qualité.
Remplacez la cartouche filtrante tous
les 2 mois (et plus fréquemment si vous
habitez une région où l'eau est dure).
• Déballez la cartouche filtrante et son
support (B).
• Faites tremper la cartouche dans une
tasse remplie d’eau durant 5 minutes
puis rincez-la à l’eau froide - Fig. 1.
• Lavez l'embout du filtre à l’eau froide
en prenant soin de bien rincer les
mailles en inox - Fig. 2.
• Insérez la cartouche dans la partie
creuse du support et encliquetez
l'embout - Fig. 3.
• Réglez le cadran à 2 mois plus tard.
(Cela vous permet de connaître la
date du prochain remplacement de
cartouche) - Fig. 4.
13
avant la premiere mise en service
• Pour installer "l'ensemble filtre" dans
le réservoir (1), alignez la base de
l'embout avec l’adaptateur situé au
fond du réservoir. Appuyez pour bien
le verrouiller - Fig. 5.
• Remplissez le réservoir d’eau (1) avec de
l’eau fraîche jusqu’au niveau d’indication
(MAX) du réservoir. Pour ce faire, deux
solutions s’offrent à vous : ouvrez le
couvercle du réservoir par simple
pression, remplissez le réservoir et
refermez le couvercle, ou retirez le
réservoir par l’arrière de la machine
avant de le remplir d’eau et de le
remettre en place - Fig. 6.
• Assurez-vous que le réservoir soit
correctement en place et que le
couvercle soit rabattu.
A noter
- Vérifiez toujours le niveau d’eau avant usage et
remplacez l’eau tous les jours. Utilisez de l’eau
froide, n’utilisez pas d’eau minérale ou distillée
ou tout autre liquide.
- Pour acquérir les cartouches filtrantes CE932A,
consultez notre site
www.accessoires-electromenager.fr.
REMPLISSAGE DES CHAUDIÈRES
et RÉGLAGE DE LA DURETÉ D’EAU
Réservoir rempli et en place :
• Retirez la bandelette-test (G) de
l’emballage et trempez-la brièvement
dans l'eau utilisée par la machine.
Après une minute le niveau de dureté
de l’eau est indiqué par le nombre
de carrés rouges apparaissant sur la
bandelette-test. (Par exemple, 3 carrés
rouges indiquent de régler la dureté de
l’eau sur 3).
• Assurez-vous que le levier Vapeur (12)
et le sélecteur Eau chaude (2) soient sur
position "fermer".
• Branchez le cordon d’alimentation.
• Appuyez sur le bouton "Marche/
Arrêt" (3). Un bruit de pompe se fait
entendre signifiant que les chaudières
se remplissent d’eau.
• L’écran (4) affiche "dUr3", vous invitant
à régler le niveau de dureté de l’eau.
• Appuyez sur la flèche ▲ ou ▼ jusqu’au
réglage requis, de "dUr1" (très douce)
à "dUr5" (très dure).
• Appuyez sur le bouton "MENU" (5)
pour mémoriser le réglage ; un signal
sonore confirme la mémorisation.
Remarque importante
Si vous ne mémorisez pas le réglage dans les
30 secondes, l’appareil reprendra le
réglage par défaut, à savoir, "dUr3".
• Après environ 5 minutes, la
machine atteint la température de
fonctionnement par défaut (93°C). Les
4 boutons de commande principaux
s’éclairent.
• L’appareil est désormais en mode
"Attente" et prêt à être utilisé.
14
CAFE CAFE
DEP.
CYCLE
REGL.
avant la premiere mise en service
PURGE Des CIRCUITS D’EAU
Avant la première utilisation, ou après
une longue période de non-utilisation,
il est conseillé de faire circuler de l’eau
dans les circuits de la machine pour
chasser une éventuelle présence d’air.
• Vérifiez qu'il y a de l'eau dans le
réservoir (1) puis branchez le cordon
d’alimentation.
• Placez un récipient sous le groupe
distributeur (8) et appuyez sur le bouton
"2 Tasses" (11).
• Placez un récipient sous la sortie Eau
chaude (13) et tournez le sélecteur (2)
sur position "OUVRIR". Laissez couler
l’eau durant 30 secondes puis arrêtez
l'écoulement en tournant le sélecteur
(2) sur position "FERMER".
• Placez un récipient sous la buse
vapeur (14) puis tournez le levier (12)
sur position "OUVRIR". Laissez sortir
la vapeur durant 10 secondes puis
remettez le levier sur position "FERMER".
15
mise en service
PRÉPARATION DE LA MACHINE
ET DU CAFÉ
Remplissage du réservoir (1)
Vérifiez que le réservoir d'eau soit rempli
et correctement en place. À défaut
remplissez-le.
Préchauffage
• Préchauffer la tasse
Une tasse chaude permet de maintenir
la température optimale du café plus
longtemps. Préchauffez votre tasse en
la rinçant directement sous la sortie Eau
chaude (13) (cf. rubrique "Obtention
d’eau chaude" p. 20) puis placez-la sur
le plateau chauffe-tasses.
Vous pouvez aussi la chauffer en y
faisant couler au préalable de l’eau
très chaude du robinet.
• Préchauffer le porte-filtre (9) et le
filtre (C ou D)
Un porte-filtre et un filtre froids
peuvent abaisser considérablement
la température d’extraction et ainsi
affecter la qualité de votre expresso.
Assurez-vous d’avoir préchauffé le filtre
et le porte-filtre en verrouillant ces
derniers au groupe distributeur (8) et
16
en faisant circuler de l'eau (cf. rubrique
"Insertion du porte-filtre p. 17).
Séchez toujours correctement le portefiltre et le filtre avant de doser la
mouture, l’humidité pouvant causer
un effet de "canalisation" où l’eau
contournerait la mouture durant
l’extraction.
Purge du groupe distributeur (8)
Afin de stabiliser la température
d’extraction et supprimer tout résidu de
mouture dans le groupe distributeur,
procédez à la purge de ce dernier.
Avant d’insérer le porte-filtre (9) dans
le groupe distributeur (8), faites passer
un peu d’eau par le groupe : posez un
récipient sur le bac de récupération et
appuyez sur le bouton "1 Tasse" (11).
Choix des filtres
• Filtres "Simple paroi" (C)
Ces filtres sont conçus pour être
uniquement utilisés avec du café
fraîchement moulu d'un broyeur.
Les filtres "Simple paroi" vous permettent
d’expérimenter différentes moutures,
dosages et tassages afin d’obtenir un
expresso plus équilibré et personnalisé.
1 Tasse
2 Tasses
• Filtres "Double paroi" (D)
Ces filtres sont conçus pour être utilisés
avec du café prémoulu du commerce.
Les filtres "Double paroi" régulent
la pression et aident à optimiser
l’extraction.
1 Tasse
2 Tasses
Que vous utilisiez les filtres Simple ou
Double paroi, utilisez le filtre "1 Tasse"
pour un expresso individuel, et le filtre
"2 Tasses" pour extraire deux expressos
simultanément.
mise en service
Préparation de l'expresso
• Essuyez le filtre (C ou D) avec un chiffon
sec puis enfichez-le dans le porte-filtre
(9).
• Remplissez le filtre avec du café moulu :
Filtre "1 Tasse" : 10 à 14 g selon le filtre
utilisé (Simple ou Double paroi).
Filtre "2 Tasses" : 18 à 24 g selon le
filtre utilisé.
A noter
Ces dosages sont donnés à titre indicatif et
peuvent varier suivant le type de café et/ou votre
goût.
• Tapotez le porte-filtre (9) à plusieurs
reprises pour répartir uniformément le
café dans le filtre puis utilisez le tassemouture (7) pour comprimer le café
(avec une force de tassage de 15 à
25 kg).
A noter
Vous pouvez tasser la mouture :
- soit en utilisant le tasse-mouture à même
l’appareil,
- soit en le désolidarisant de l’appareil pour le
prendre en main.
• Arasez la dose en insérant l’outil
d’arasage (F) dans le filtre (C ou D)
pour que ses côtés reposent sur le bord
du filtre. La lame de l’outil doit s’insérer
dans la surface de la mouture tassée.
• Faites tourner l’outil (F) d’avant en
arrière tout en maintenant le porte-filtre
(9) en angle au-dessus d’un récipient
pour enlever l’excès de mouture. Votre
filtre est maintenant bien dosé avec la
quantité adéquate de mouture.
• Pour assurer une bonne étanchéité
dans le groupe distributeur, essuyez
l’excès de mouture sur le bord du filtre.
A noter
- Si l’extraction est trop rapide, essayez une
mouture plus fine ou augmentez la quantité de
mouture ou tassez-la davantage.
- Par contre, si l’extraction est trop lente, essayez
une mouture plus grossière ou diminuez la
quantité de mouture ou tassez-la moins.
Insertion du porte-filtre (9)
Placez le porte-filtre (9) sous le
groupe distributeur (8) de façon
à ce que la poignée soit alignée sur
position "INSERER". Tournez-le vers la
droite jusqu’à ce que vous ressentiez
suffisamment de résistance pour assurer
la bonne étanchéité.
17
mise en service
PRODUCTION DE L’EXPRESSO
Vérifiez que le bac de récupération (18)
et le porte-filtre (9) soient bien en place
puis placez la ou les tasses préchauffées
sous le porte-filtre.
Expresso "automatique" 1 ou 2 Tasses
Par défaut, les boutons "1 Tasse" et "2
Tasses" sont basés sur une mémorisation
de durée et non de volume d'extraction.
La durée est préréglée, mais peut être
reprogrammée (cf. "Reprogrammer la
durée d’extraction" p. 21). Par contre,
si vous désirez plutôt une mémorisation
volumétrique, vous pouvez y accéder par
les fonctions avancées. (cf. "Contrôle de
la quantité d'expresso" p. 27).
• Appuyez brièvement sur le bouton de
commande "1 Tasse" (11) pour extraire
un expresso individuel ou sur le bouton
de commande "2 Tasses" (11) pour
extraire un double expresso.
• La préparation s'arrête automatiquement après l'extraction selon la durée
préréglée.
A noter
- La quantité de café extraite peut varier selon
la granulométrie de la mouture, la quantité de
mouture et/ou la force de tassage.
- Vous pouvez arrêter l’extraction à tout moment
en appuyant une nouvelle fois sur le bouton de
commande (11) concerné.
Expresso "manuel" 1 ou 2 Tasses
Vous pouvez contrôler manuellement le
volume d’extraction.
• Appuyez sur le bouton de commande
"Manuel" (11) pour démarrer le cycle
café.
E
OU
E
18
• Lorsque le volume désiré est atteint,
appuyez une nouvelle fois sur le bouton
pour arrêter l'extraction.
Informations utiles
• A titre indicatif, pour un expresso de
qualité, l’extraction devrait débuter
après 8-10 secondes (durée de préhumidification incluse). L’écoulement devrait être de couleur brun foncé, homogène et de texture sirupeuse. La mousse
consistante et de couleur chamois.
• Si l’extraction démarre avant 7 secondes, la quantité de mouture est trop
faible ou la mouture est trop grossière
ou la force de tassage est trop faible.
Il en résulte un écoulement rapide
comme de l’eau, une mousse fine et
claire. Vous obtenez ainsi un expresso
"SOUS-EXTRAIT" au goût léger et aigre.
• Si, au contraire, l’extraction démarre
après 11 secondes, la mouture est trop
fine ou il y a trop de mouture ou la
force de tassage est trop importante. Il
en résulte un écoulement au goutte à
goutte ou inexistant, une mousse foncée et irrégulière. Le café est "SUREXTRAIT" au goût corsé et amer.
mise en service
soit sur position "FERMER" après utilisation de cette fonction sinon de la vapeur
brûlante risque de s’échapper par la
buse, même machine éteinte.
• Les enfants doivent toujours être
surveillés et tenus à l’écart
de la machine.
ME
R
R
ME
La production de vapeur est idéale pour
l’élaboration de mousse de lait utilisée
dans la préparation de cappuccino, de
chocolat chaud ou toute autre boisson
lactée. Elle peut aussi être utilisée pour
réchauffer une boisson quelconque dans
un récipient.
• Vérifiez le niveau d’eau dans le réservoir
(1) et remplissez-le si nécessaire.
• Versez le lait froid dans le pichet
(A). Ne dépassez pas la moitié de la
capacité totale du pichet.
F ER
Equipée d'une chaudière dédiée, votre machine
vous permet de produire de la vapeur puissante
et continue en même temps que l'extraction du
café.
• La vapeur produite est brûlante. Faites extrêmement attention lorsque vous utilisez cette fonction.
• En aucun cas ne touchez la buse vapeur, ni durant, ni après l’opération vapeur sous risque de
vous brûler gravement.
• Assurez-vous que le levier Vapeur (12)
IR
VR
OU
A noter
ATTENTION
ER
OBTENTION DE VAPEUR
• Faites pivoter la buse vapeur (14) et
plongez-la dans le pichet à lait (A) mais
sans en toucher le fond pour éviter de E
boucher le passage de vapeur.
• Tournez le levier Vapeur (12) sur
position "OUVRIR". Le voyant de
sélection Vapeur ( ) s'éclaire.
OUV
RIR
• La qualité de votre expresso dépend de
plusieurs facteurs dont le type de grains,
le degré de torréfaction, la fraîcheur, la
granulométrie de la mouture, la dose
de mouture et la force de tassage.
F
• Dès que la quantité de mousse de
lait souhaitée est atteinte, stoppez la
production de vapeur en plaçant le
levier (12) sur position "FERMER". La
machine bascule sur mode "Attente".
• A l'aide de la poignée thermo-isolée,
redirigez systématiquement la buse vapeur
(14) vers le bac de récupération (18).
Conseils utiles
Il y a 2 étapes pour travailler la texture
du lait. Détendre le lait pour l’aérer et le
tourner pour le rendre onctueux et bien
le tempérer.
Détendre le lait :
• Maintenez le pichet à lait (A) de façon
à ce que l’extrémité de la sortie vapeur
se trouve juste en-dessous de la surface
du lait et actionnez la vapeur en
positionnant le levier (12) sur "OUVRIR".
19
mise en service
E
OBTENTION D’EAU CHAUDE
20
• Continuez à tourbilloner Rjusqu’à ce
que le lait soit à la bonne température
(entre 60°C et 65° C). Même sans
thermomètre, vous saurez que le lait
est prêt lorsque la base du récipient
sera à peine trop chaude pour être
touchée. Le bon équilibre est atteint
lorsque le lait prend une consistance
meringueuse avec des reflets brillants.
• Stoppez la vapeur en mettant le levier
(12) sur position "FERMER".
• Enlevez les bulles d’air contenues dans
la mousse de lait en cognant doucement
le récipient contre une surface plane
dure et versez le lait chaud et la
mousse dans votre tasse à expresso
dans les proportions indiquées par la
recette désirée.
ER
ME
R
ME
Tourbillonner le lait
Au bout d’un moment le lait est
suffisamment aéré.
• Ajustez alors le récipient de façon à ce
que l’embout de la buse soit excentré
et forme un tourbillon dans le lait.
Inclinez légèrement le récipient tandis
que vous plongerez progressivement
l’embout dans le corps du lait en
conservant le tourbillon.
F ER
• De temps en temps, abaissez le pichet
à lait de façon à ce que l’embout
déchire la surface du lait et émette un
sifflement.
• Détendre le lait augmente son volume.
Il faut donc baisser le récipient à mesure
que le lait monte afin de maintenir
l'extrémité de l'embout vapeur juste
en-dessous de la surface du lait.
IR
VR
OU
OUV
RIR
• Tournez le sélecteur Eau chaude (2)
sur position "OUVRIR". Le voyant de
sélection Eau chaude ( ) s'éclaire.
F
• L’eau s’écoule par la sortie dédiée (13).
• Pour arrêter l’écoulement, tournez le
sélecteur Eau chaude (2) sur position
"FERMER".
La machine bascule sur mode "Attente".
Remarques importantes
• Vous ne pouvez pas faire couler de l’eau chaude
et extraire un expresso en même temps.
• L’eau chaude cessera de couler après environ
1 minute. Selon la taille de votre récipient,
vous devrez éventuellement répéter
l'opération plusieurs fois pour le
remplir.
fonctions de base
• Pour accéder aux fonctions de base,
appuyez sur le bouton "MENU" jusqu'à
ce que la fonction désirée clignote sur
l'écran LCD.
CAFE CAFE DEP.
QUANT. TEMP. AUTO
• Préparez votre machine pour réaliser
un expresso (cf. rubrique "Préparation
de la machine et du café" p. 16).
• Mettez 1 ou 2 tasses préchauffées sous
le porte-filtre.
•
Appuyez
CAFE CAFE
DEP.
CYCLE REGL. sur le bouton "MENU" jusqu’à
QUANT. TEMP. AUTO NETT. HEURE
ce que "CAFE QUANT." clignote et que
"Pro1" ou "Pro2" soit affiché.
• Appuyez sur le bouton "1 Tasse" ou
"2 Tasses" (11) pour démarrer la production de café.
CYCLE REGL.
NETT. HEURE
CAFE CAFE DEP.
QUANT.
CAFE TEMP.
CAFE AUTO
DEP.
CYCLE REGL. CAFE CAFE DEP.
NETT. HEURE
CYCLE
REGL. QUANT. TEMP. AUTO
QUANT. TEMP.de
AUTObase,
NETT. HEURE
• Pour sortir des fonctions
appuyez sur le bouton "EXIT".
La machine bascule sur mode "Attente".
A noter
Le bouton "MENU" est désactivé durant une
CAFE CAFE DEP.
CYCLE REGL.
QUANT.
AUTO NETT. de
HEURE
extraction
ouTEMP.
l’écoulement
l’eau chaude.
Reprogrammer la durée d'extraction
Par défaut, les boutons "1 Tasse" et "2
Tasses" sont basés sur une mémorisation
de durée et non de volume d’extraction.
CAFE CAFE DEP.
REGL.
La durée prérégléeQUANT.
estCAFEdeAUTO
30CYCLE
secondes
NETT.
HEURE
CAFE TEMP.
DEP.
CYCLE
REGL.
TEMP. AUTOet NETT.
HEURE
mais vous pouvez laQUANT.
modifier
la mémoriser à tout moment. Pour cela :
CYCLE REGL.
NETT. HEURE
CAFE CAFE DEP.
QUANT. TEMP. AUTO
CAFE CAFE DEP.
QUANT. TEMP. AUTO
CYCLE REGL.
NETT. HEURE
CYCLE REGL.
NETT. HEURE
Pour information et contrôle, l’écran
LCD vous indique la durée du cycle
café.
• Un signal sonore retentit indiquant la
prise en compte de la mémorisation.
Reprogrammer le volume d'extraction
CAFE CAFE DEP.
CYCLE REGL.
QUANT.utiliser
TEMP. AUTOune
NETT. mémorisation
HEURE
Si vous désirez
volumétrique, vous pouvez la sélectionner
dans les fonctions avancées (cf. rubrique
"Contrôle de la quantité d’expresso" p. 27).
Suivez ensuite les instructions de la rubrique ci-dessus "Reprogrammer la durée
d’extraction".
CAFE CAFE DEP.
QUANT. TEMP. AUTO
CAFE CAFE DEP.
QUANT. TEMP. AUTO
Reprogrammer le mode "1 Tasse"
CAFE
QUANT.
CAFE
QUANT.
CAFE DEP.
TEMP. AUTO
CAFE DEP.
TEMP. AUTO
CYCLE REGL.
NETT. HEURE
CYCLE REGL.
NETT. HEURE
Reprogrammer le mode "2 Tasses"
Programmer la température d’extraction
• Appuyez sur le bouton "MENU" jusqu’à
ce que "CAFE TEMP." clignote. L’écran
LCD affiche la dernière température
d'extraction mémorisée.
CAFE CAFE DEP.
QUANT. TEMP. AUTO
CYCLE REGL.
NETT. HEURE
• Une fois que la quantité de café désirée
est atteinte, appuyez à nouveau sur le
bouton "1 Tasse" ou "2 Tasses".
21
CAFE CAFE DEP.
QUANT. TEMP. AUTO
CYCLE REGL.
NETT. HEURE
fonctions de base
• Appuyez sur la flèche ▲ ou ▼ pour
ajuster la température. (La température
par défaut est de 93°C mais peut être
modifiée de 86°C à 96°C).
CAFE CAFE DEP.
QUANT. TEMP. AUTO
CYCLE REGL.
NETT. HEURE
Réglage de l’heure
Le réglage de l’heure est facultatif.
• Appuyez sur le bouton "MENU" jusqu’à
ce que "REGL. HEURE" clignote. L’heure
par défaut est 12:00AM (midi).
CAFE CAFE DEP.
QUANT. TEMP. AUTO
CYCLE REGL.
NETT. HEURE
CAFE CAFE DEP.
QUANT. TEMP. AUTO
CYCLE REGL.
NETT. HEURE
CAFE CAFE DEP.
QUANT. TEMP. AUTO
CYCLE REGL.
NETT. HEURE
CAFE CAFE DEP.
QUANT. TEMP. AUTO
CYCLE REGL.
NETT. HEURE
A noter
NETTOYER!
Pour extraire le maximumNETTOYER!
de saveur, selon
l’origine et la torréfaction du café, ce dernier peut
nécessiter une température d’eau légèrement
différente. Nous recommandons une température
comprise entre 90°C et 95°C.
• Dès que la nouvelle température est
affichée sur l’écran LCD, appuyez sur le
bouton "EXIT". Un signal sonore indique
la prise en compte de la mémorisation.
• Appuyez sur la flèche ▲ ou ▼ pour
régler l’heure. Pour accélérer le défilement, appuyez et tenez enfoncée l'une
des flèches.CAFE CAFE DEP. CYCLE REGL.
QUANT. TEMP. AUTO
NETT.
CAFE CAFE DEP.
QUANT. TEMP. AUTO
CYCLE REGL.
NETT. HEURE
HEURE
• Appuyez sur le bouton "EXIT". Un signal
sonore retentit confirmant la mémorisation de l'heure.
ÉTEINDRE
ÉTEINDRE
APPUYER ET MAINTENIR
22
APPUYER ET MAINTENIR
Mise en chauffe automatique
Il vous est possible de programmer une
mise en chauffe différée de votre machine. Ainsi, vous n’avez pas à attendre
qu’elle préchauffe.
Nous vous recommandons de programmer son démarrage 5 à 10 minutes avant
le moment prévu de l’utilisation de la
machine.
• Assurez-vous que l'heure réelle est affichée à l'écran sinon programmez-la en
vous reportant à la rubrique "Réglage
de l'heure" ci-avant.
• Appuyez sur le bouton "MENU" jusqu’à
ce que "DEP. AUTO" clignote et que l'état
de mise en chauffe différée soit affiché
sur l’écran LCD.
CAFE CAFE DEP.
QUANT. TEMP. AUTO
CYCLE REGL.
NETT. HEURE
CAFE CAFE DEP.
QUANT. TEMP. AUTO
• Appuyez sur la flèche ▲ ou ▼ pour
passer d'un état à l'autre.
CYCLE
NETT.
FE DEP.
MP. AUTO
fonctions de base
CYCLE REGL.
NETT. HEURE
CAFE CAFE DEP.
QUANT. TEMP. AUTO
CYCLE REGL.
NETT. HEURE
• Pour confirmer la mise en chauffe différée, sélectionnez "OUI", ( s'affiche sur
l'écran).
CAFE CAFE DEP.
QUANT. TEMP. AUTO
CYCLE REGL.
NETT. HEURE
• Appuyez sur le bouton "MENU" puis sur
la flèche ▲QUANT.
ouTEMP.
l'heure de
CAFE
CAFE▼pour
DEP.
CYCLE régler
REGL.
AUTO NETT. HEURE
départ de la mise en chauffe automatique. L'heure par défaut est 7.00AM.
CAFE CAFE DEP.
QUANT. TEMP. AUTO
CYCLE REGL.
NETT. HEURE
CAFE CAFE DEP.
QUANT. TEMP. AUTO
• Appuyez sur le bouton "EXIT" pour
mémoriser l'action. Un signal sonore
retentit.
Nettoyage du groupe café
Lorsque l'écran (4) indique "NETTOYER!",
il faut procéder au nettoyage du groupe
café. Pour cela :
• Insérez le disque de nettoyage (E) dans
le filtre "1 Tasse" (C ou D).
• Placez le filtre (C ou D) dans le porte-filtre (9).
• Déposez-y une pastille de nettoyage (H).
• Verrouillez le porte-filtre (9) dans le
groupe distributeur (8).
• Assurez-vous que le réservoir (1)
soit rempli d’eau froide et qu'il soit
correctement en place.
• Avec le bac de récupération (18) bien
en place, mettez un grand récipient
sous le porte-filtre (9).
•QUANT.
Appuyez
sur REGL.
le bouton "MENU" jusqu’à
CAFE
CAFE DEP.
CYCLE
TEMP. AUTO NETT. HEURE
ce que "CYCLE NETT." clignote et que le
message "CONF" s'affiche sur l’écran.
• Appuyez sur le bouton "MANUEL" (11).
CAFE CAFE DEP.
QUANT. TEMP. AUTO
CYCLE REGL.
NETT. HEURE
• Le cycle de nettoyage débute pour une
durée d’environ 6 minutes. Le compte
à rebours s'enclenche.
CAFE CAFE DEP.
QUANT. TEMP. AUTO
CYCLE REGL.
NETT. HEURE
L’eau s’écoule par intermittence dans le
récipient.
• A la fin du cycle, déverrouillez le
porte-filtre (9) et vérifiez que la pastille
(H) est entièrement dissoute. Dans le
cas contraire, répétez l’opération sans
remettre de pastille.
• Retirez le disque de nettoyage (E) et
rincez abondamment le filtre (C ou D)
et le porte-filtre (9).
A noter
2 pastilles de nettoyage CE970A sont livrées avec
l’appareil. Vous pouvez en acquérir d’autres sur
notre site www.accessoires-electromenager.fr.
CYCLE REGL.
NETT. HEURE
E
NETTOYER!
CAFE CAFE DEP.
QUANT. TEMP. AUTO
CYCLE REGL.
NETT. HEURE
23
CAFE CAFE DEP.
QUANT. TEMP. AUTO
modes d'affichage
CYCLE REGL.
NETT. HEURE
NETTOYER!
CAFE CAFE DEP.
QUANT. TEMP. AUTO
3 différents modes peuvent être affichés
sur l’écran LCD :
- la température d’extraction de l’expresso (CAFE TEMP.),
- la durée du cycle café,
- l’heure réelle (REGL. HEURE).
• Appuyez sur la flèche ▲ ou ▼ pour
changer le mode d’affichage
Température d'extraction
Affiche la température d’extraction sélectionnée. Le réglage par défaut est de
93°C mais peut être modifié de 86°C à
96°C. (cf. rubrique "Programmer la température d’extraction" p. 21).
CYCLE REGL.
NETT. HEURE
Heure réelle
Affiche temporairement l’heure réelle
si vous l’avez précédemment réglée (ou
le réglage par défaut 12:00AM). (cf. ruÉTEINDRE
brique "Réglage de l’heure" p. 22).
Durée du cycle café
Affiche temporairement la durée d’extraction du cycle café. (cf. rubrique "Guide
d’extraction" p. 31).
APPUYER ET MAINTENIR
ÉTEINDRE
APPUYER ET MAINTENIR
fonctions avancees expresso
Contrôle manuel de la durée de préhumidification
• Maintenez l’appui sur le bouton "MANUEL" (11) afin de délivrer l’eau à
basse pression vers le groupe café.
• Relâchez-le lorsque vous souhaitez démarrer l’extraction à pleine pression.
24
• Réappuyez sur le même bouton pour
stopper la production de café.
Cycle café à pleine pression
• Pour contourner la préhumidification
basse pression et acheminer l’eau
dans le groupe café à pleine pression,
maintenez l’appui du bouton "1 Tasse"
ou "2 Tasses".
• Relâchez-le lorsque le volume d’expresso désiré est atteint.
CAFE CAFE DEP.
QUANT. TEMP. AUTO
CYCLE REGL.
NETT. HEURE
fonctions avancees de prehumidification
CAFE CAFE DEP.
QUANT. TEMP. AUTO
CYCLE REGL.
NETT. HEURE
Vous avez la possibilité de modifier et
mémoriser la durée et la force de préhumidification. Pour cela, pendant que la
machine est en mode
"Attente"
:
CAFE CAFE DEP.
CYCLE REGL.
QUANT. TEMP. AUTO NETT. HEURE
CAFE CAFE DEP.
CYCLE REGL.
•QUANT.
Appuyez
simultanément
sur les flèches
TEMP. AUTO NETT.
HEURE
▲ ou ▼.
• Appuyez ensuite sur le bouton "Menu"
pour choisir entre la durée (dP) et la
force (FP) de préhumidification.
Durée de préhumidification (dP)
CAFE CAFE DEP.
QUANT. TEMP. AUTO
• Appuyez sur le bouton "MENU" pour
accéder à la programmation de la
force de préhumidification ou sur le
bouton "EXIT" pour mémoriser la durée
sélectionnée.
Force de préhumidification (FP)
L’écran LCD afficher la force de préhumidification actuelle.
• Appuyez sur la flèche ▲ ou ▼ pour la
modifier. Nous recommandons une
force entre 55 et 65 comme paramètre
optimal.
CYCLE REGL.
NETT. HEURE
L’écran LCD affiche la durée de préhumidification actuelle.
• Appuyez sur la flèche ▲ ou ▼ pour la
modifier. Nous vous recommandons
une durée entre 5 et 15 secondes
comme paramètre optimal.
• Appuyez sur le bouton "EXIT" pour la
mémoriser.
25
CAFE CAFE DEP.
QUANT. TEMP. AUTO
CYCLE REGL.
NETT. HEURE
fonctions avancees specialisees
CAFE CAFE DEP.
QUANT. TEMP. AUTO
CYCLE REGL.
NETT. HEURE
Pour accéder aux fonctions avancées
spécialisées :
• Eteignez la machine.
ÉTEINDRE
APPUYER ET MAINTENIR
• Tout en maintenant
enfoncé le bouÉTEINDRE
ton "1 Tasse", appuyez sur le bouton
"Marche/Arrêt".
APPUYER ET MAINTENIR
• Appuyez sur la flèche ▲ ou ▼ jusqu’à
atteindre la fonction désirée, puis appuyez sur le bouton "MENU" pour accéder à ses réglages.
A noter
- La machine va automatiquement quitter le menu
spécialisé si aucune opération n'est sauvegardée
dans les 30 secondes (sauf pour la fonction
Détartrage).
- Vous pouvez à tout moment sortir du menu
avancé en appuyant sur le bouton "EXIT". La
machine bascule sur mode "Attente".
26
Réinitialisation des réglages par défaut (rESt)
Utilisez cette fonction pour désactiver tous
les réglages programmables et les réinitialiser aux réglages d'usine qui sont les
suivants :
1. Température d'extraction - 93°C
2. Durée de préhumidification - dP07
3. Force de préhumidification - FP60
4. Température de vapeur - 135°C
5. Mise en chauffe automatique - non
6. Heure de mise en chauffe
automatique - 7.00AM
7. Niveau sonore - bAS
8. Dureté de l’eau - dUr3
9. Ratio volume/durée de l'expresso 30/30 secs.
• Lorsque "rESt" apparaît sur l’écran LCD,
appuyez sur le bouton "MENU" pour valider la réinitialisation. L’appareil émet
un signal sonore pour confirmer votre
sélection.
• "dUr3" clignote sur l’écran LCD. La machine vous demande de mémoriser la
dureté d'eau.
RESERVOIR
Remarque importante
Pensez à mesurer le niveau de dureté,
à l'aide de la bandelette-test fournie,
avant de confirmer la réinitialisation.
• Appuyez sans attendre sur la flèche
▲ ou ▼ jusqu’au réglage requis, de
"dUr1" (très douce) à "dUr5" (très dure).
• Appuyez sur le bouton "MENU" (5)
pour mémoriser le réglage ; un signal
sonore confirme la mémorisation.
NETTOYER!
CARTOUCHE
Détartrage (dtAr)
Sélectionnez cette fonction pour lancer,
étape par étape, la procédure de détartrage.
DETARTRER!
fonctions avancees specialisees
Reportez-vous à la rubrique "Détartrage"
p. 35.
Unité de température (˚C˚F )
• Pendant que "°C°F" est affiché sur
l’écran LCD, appuyez sur le bouton
"MENU", puis sur la flèche ▲ ou ▼ pour
choisir l'unité requise : degrés Celsius
ou degrés Fahrenheit.
• Mémorisez en appuyant à nouveau sur
le bouton "MENU".
Température de la vapeur (tvAP)
avoir plus de contrôle. Augmentez-la
pour émulsionner un plus grand volume
de lait.
• Pendant que "tvAP" est affiché sur l’écran
LCD, appuyez sur le bouton "MENU",
puis sur la flèche ▲ ou ▼ jusqu’à affichage de la température désirée (de
NETTOYER!
130°C à 140°C).
• Mémorisez la température en appuyant
à nouveau sur le bouton "MENU". La
machine émet un signal sonore pour
RESERVOIR
confirmer votre sélection.
RESERVOIR
Niveau sonore (Son)
CARTOUCHE
NETTOYER!
Réglez le volume des alertes sonores.
• Pendant que "Son" est affiché sur l’écran
LCD, appuyez sur le bouton "MENU",
puis sur la flèche ▲ ou ▼ pour afficher
les paramètres disponibles : "NON"
DETARTRER!
CARTOUCHE
(suppression des alertes sonores), "bAS"
(volume faible), "Fort" (volume élevé).
Diminuez la température pour émulsion- • Mémorisez votre choix en appuyant
ner un plus petit volume de lait ou pour
à nouveau sur le bouton "MENU". La
NETTOYER!
machine émet un signal sonore pour
confirmer votre sélection.
Contrôle de la quantité d'expresso
(CtrL)
CARTOUCHE
Sélectionnez la méthode de mesure de
la quantité d’expresso qui peut être soit
basée sur le volume d'eau (vOL) soit sur
la durée duRESERVOIR
cycle café (tPS).
• Pendant que "CtrL" est affiché sur
l’écran LCD, appuyez sur le bouton
"MENU", puis sur la flèche ▲ ou ▼ pour
choisir la méthode désirée.
• Mémorisez en appuyant à nouveau sur
le boutonNETTOYER!
"MENU". La machine émet
un signal sonore pour confirmer votre
sélection.
DETARTRER!
CARTOUCHE
27
avertisseurs visuels et sonores
Le voyant Vapeur ( ) clignote lors du
préchauffage
La température de fonctionnement (mode
"Attente") ne sera pas atteinte si le levier
Vapeur (12) n’est pas sur position "FERMER" au moment de l’allumage de l’appareil.
Le voyant de sélection Vapeur ( ) clignote.
Positionnez le levier (12) sur "FERMER".
Le voyant Eau chaude ( ) clignote
lors du préchauffage
La température de fonctionnement (mode
"Attente") ne sera pas atteinte si le sélecteur Eau chaude (2) n’est pas sur position
"FERMER" au moment de l’allumage de
l’appareil.
Le voyant de sélection Eau chaude ( )
clignote. Positionnez le sélecteur (2) sur
"FERMER".
Le voyant Eau chaude ( ) clignote
Pour s’assurer que l’eau chaude est acheminée à la bonne température, l’écoulement de celle-ci cessera automatiquement après 1 minute de fonctionnement
et le voyant de sélection Eau chaude ( )
se met à clignoter. Positionnez le sélecteur
Eau chaude (2) sur "FERMER".
RESERVOIR
nettoyage n’a pas été réalisé.
NETTOYER!
NETTOYER!
L'affichage de la température clignote
Cela indique que la machine est en cours
de chauffe ou que la température a baissé durant l’utilisation.
Remplissage du réservoir
Quand la machine détecte un niveau
d’eau insuffisant dans le réservoir, l’écran
LCD affiche "RESERVOIR".
RESERVOIR
Rajoutez de l’eau fraîche dans le réservoir
afin que la machine se remette en mode
"Attente". NETTOYER!
Nettoyage du groupe café
Le message "NETTOYER!" indique que
200 extractions de café ont été réalisées
depuis le dernier cycle de nettoyage. Il
reste affiché temps que le programme de
CARTOUCHE
28
RESERVOIR
Pour plus d’information sur la façon de
procéder au nettoyage du groupe café
reportez-vous
à la rubrique "Nettoyage
CARTOUCHE
du groupe café" p. 23.
CARTOUCHE
Détartrage de la machine
Lorsque le message "DETARTRER!" s’affiche sur l’écran LCD, il est impératif de
procéder au détartrage des circuits d’eau
sans plus attendre.
DETARTRER!
DETARTRER!
Pour plus d’information sur la façon de
procéder au détartrage reportez-vous à
la rubrique "Détartrage" p. 35.
avertisseurs visuels et sonores
NETTOYER!
Changement de la cartouche filtrante
Le message "CARTOUCHE" indique que
vous devez changer la cartouche filtrante.
Pour plus d’informations, reportez-vous à
la rubrique "Installation de la cartouche
filtrante" p. 13.
CARTOUCHE
economie d'energie
DETARTRER!
Pour un souci de réduction de consommation électrique, la machine va
s'éteindre automatiquement après 20
minutes de non-utilisation.
29
quelques conseils
Pour obtenir un café expresso riche en
arôme et crémeux à souhait, la qualité
de l’eau, sa température, la variété du
café, sa torréfaction, la finesse de la mouture, le dosage, le tassage et la pression
d’extraction sont autant d’éléments déterminants.
L’EAU
Utilisez toujours une eau pure et fraîche
qui est renouvelée chaque jour. L’idéal
étant une eau faiblement minéralisée
comme celle employée dans l’alimentation des nourrissons. Pensez à utiliser
la cartouche filtrante. Pour connaître
nos points de vente, consultez notre site
www.riviera-et-bar.fr ou commandez
la référence CE932A directement sur
www.accessoires-electromenager.fr.
LA TEMPÉRATURE
Pour le premier café ou si peu d’expressos sont réalisés dans la journée ou si la
machine est éteinte entre chaque moment
"Expresso", il est conseillé de préchauffer
le porte-filtre, le filtre et la tasse. Ainsi,
ces pièces montent en température permettant au café, une fois dans la tasse, de
conserver sa température idéale plus longtemps. (cf. rubrique "Préchauffage" p. 16).
30
Afin de stabiliser la température
d’extraction et supprimer tout résidu de
mouture dans le groupe distributeur,
procédez à la purge de ce dernier.
Pour cela, faites couler un peu d'eau par
le groupe : posez un récipient sur le bac
de récupération et appuyez sur le bouton
"1Tasse".
LE CAFÉ ET SA TORRÉFACTION
- Il est possible de choisir tout type de
variété de café, l’essentiel est qu’il soit
frais.
- Utilisez toujours du café spécial "Expresso". Dans la tasse, ce café se distingue
à sa couleur foncée, sa saveur riche et
à la mousse brune présente en surface.
- Nous recommandons d’utiliser des
grains de qualité 100% Arabica avec une
"Date de torréfaction" indiquée sur l’emballage, et non une "Date de péremption" ou "Date limite de consommation".
- Les grains de café doivent être consommés entre 5 et 20 jours après la ‘"Date
de torréfaction". Idéalement, broyez-les
directement avant l’extraction afin d’en
maximiser la saveur. Achetez les grains
de café en petites quantités afin de réduire le temps de garde.
- Gardez les grains de café dans un
contenant frais, opaque et sec et, si
possible, sous vide.
LA MOUTURE DU CAFÉ
- Si le café est moulu trop finement, il
oppose une telle résistance au passage
de l’eau chaude que cette dernière
s’échauffe et "brûle" le café en lui conférant une amertume prononcée. Le café
coule au goutte à goutte et la mousse
ne tient pas dans la tasse.
- Si le café est moulu de façon trop grossière, il n'oppose pratiquement pas
de résistance au passage de l’eau. Le
temps d’infusion est alors trop court. Le
café est faiblement crémeux et dégage
peu d’arômes.
quelques conseils
LE GUIDE D’EXTRACTION
SUR-EXTRAIT
TROP CORSÉ • AMER
MOUTURE
DOSAGE
TASSAGE
DURÉE*
TROP
FINE
TROP
ARASER AVEC
L’OUTIL DÉDIÉ
TROP
FORT
PLUS
DE 40 SEC.
15-25 kg
25-35 SEC
TROP
FAIBLE
MOINS
DE 20 SEC.
ÉQUILIBRÉ
OPTIMALE
SOUS-EXTRAIT
TROP
GROSSIÈRE
TROP LÉGER • AIGRE
10-14g (1 TASSE)
18-24g (2 TASSES)
TROP PEU
AUGMENTER LA DOSE &
ARASER AVEC L’OUTIL DÉDIÉ
* Indications pour 1 tasse
31
nettoyage et detartrage
nettoyage et detartrage
Remarques importantes
• La garantie ne couvre pas les appareils en
panne dont l’entretien et le détartrage n’ont pas
été effectués périodiquement et conformément
aux instructions de la présente notice.
• Avant de procéder à tout nettoyage, débranchez
le cordon d’alimentation de la machine et assurez-vous qu’elle soit refroidie.
• Aucun élément de la machine ne doit
être mis au lave-vaisselle.
REMPLACEMENT DE LA
CARTOUCHE FILTRANTE
Remplacez la cartouche filtrante tous
les deux mois ou au plus tard lorsque
le message "CARTOUCHE" s'affiche sur
l'écran LCD. Si vous habitez une région où
l’eau est dure, nous vous recommandons
de la changer plus fréquemment.
• Sortez la cartouche usagée de son
support et jetez-la.
• Suivez les instructions de la rubrique
"Installation de la cartouche filtrante"
p. 13.
A noter
Vous pouvez acquérir des cartouches CE932A sur
notre site www.accessoires-electromenager.fr.
Rinçage du groupe café
Afin d’éliminer les fines particules de
mouture et les résidus gras éventuellement
présents au niveau du groupe café,
nous vous recommandons de procéder
au rinçage de ce dernier après chaque
extraction :
• Placez un des filtres "Double paroi" (D)
dans le porte-filtre (9) et verrouillez ce
dernier.
NETTOYAGE DE LA BUSE
VAPEUR (14)
• Immédiatement après avoir émulsionné
le lait, nettoyez la buse (14) avec un
chiffon humide et activez brièvement
la vapeur (buse orientée vers le bac
de récupération) afin de dégager tout
résidu de lait.
• Si aucun jet de vapeur ne sort de
la buse, débouchez les 3 trous à
l’extrémité de l’embout.
Pour cela, faites-y passer l’aiguille
épaisse de nettoyage (I) fournie. Prenez
soin de ne pas endommager les pièces.
• Placez un récipient sous le porte-filtre.
• Appuyez sur le bouton "2 Tasses",
attendez 30 secondes et réappuyez
sur ce même bouton pour arrêter
l’écoulement d’eau.
• Déverrouillez le porte-filtre (9) et
réappuyez sur le bouton "2 Tasses" afin
de faire couler de l’eau par le groupe
café nu.
• Au bout de 30 secondes, appuyez
sur ce même bouton pour stopper
l’écoulement.
• Si la buse est encore bouchée, retirez
l'embout à l’aide de l’empreinte
centrale de l'accessoire "aiguilles de
nettoyage" (I). Trempez-le dans un
récipient d'eau toute la nuit afin de
ramollir les résidus et de les déloger
avec l’aiguille de nettoyage.
33
nettoyage et detartrage
NETTOYAGE ET ENTRETIEN DU
GROUPE DISTRIBUTEUR (8)
• Remontez soigneusement l’embout sur
la buse à l’aide de l'empreinte de l’outil
de nettoyage.
NETTOYAGE DES FILTRES (C et D)
ET DU PORTE-FILTRE (9)
• Après chaque utilisation, retirez le
filtre du porte-filtre et lavez les deux
éléments à l'eau chaude.
• Vérifiez régulièrement que les tamis au
fond des filtres ne sont pas bouchés.
S’ils devaient être obstrués, enlevez le
couvercle de l’aiguille de nettoyage (I)
et insérez l’aiguille fine dans les trous
obstrués.
• Si les trous ne sont toujours pas
débouchés, dissolvez une pastille de
nettoyage (H) dans l’eau chaude et
faites tremper le filtre (C ou D) dans
cette solution environ 20 minutes puis
rincez correctement.
34
• Nettoyez régulièrement le siège du
groupe distributeur à l’aide d’un chiffon
non abrasif humide ou imbibé d’eau
pour enlever tout dépôt de mouture
sur la douchette et dans le système
d’accroche du porte-filtre.
Si de la mouture résiduelle est coincée
autour du cylindre périphérique du
groupe distributeur, éliminez-la à l’aide
d’un petit objet fin mais non pointu.
• Afin d’éliminer d’éventuels résidus
de café nous vous conseillons de
procéder régulièrement à un rinçage du
groupe café. Reportez-vous à la rubrique
"Rinçage du groupe café" p. 33.
• Nettoyez régulièrement la douchette.
Retirez sa vis de fixation à l’aide de la
clé 6-pans (J). Insérez la partie la plus
courte de la clé dans l'empreinte de
la vis. Tournez-la dans le sens horaire
pour la desserrer.
Nettoyer le centre de la vis
avant d’insérer la clé Allen
Passez la douchette sous l’eau chaude
et frottez-la avec une brosse en poils
synthétiques avant de la remonter en
resserrant fermement la vis.
NETTOYAGE DU BAC DE
RÉCUPÉRATION (18) ET DU BAC
DE RANGEMENT (16)
Le bac de récupération (18) doit être
nettoyé de préférence après chaque
utilisation ou au plus tard lorsque
l’indicateur de niveau d’eau le requiert.
• Retirez le bac de récupération (18), la
grille-égouttoir, l’indicateur de niveau
d’eau et lavez-les à l’eau chaude
savonneuse.
• Le bac de rangement (16) peut être
retiré et nettoyé à l’aide d’un chiffon
doux et humide non abrasif.
NETTOYAGE DU CORPS DE
L’APPAREIL ET DU PLATEAU
CHAUFFE-TASSES (10)
• Le corps de l’appareil et le plateau
chauffe-tasses (10) se nettoient avec
un chiffon non abrasif et légèrement
humide.
nettoyage et detartrage
• Essuyez-les avec un chiffon doux et sec.
Remarques importantes
Remarque importante
N’utilisez jamais de nettoyant, tampon
et chiffon abrasifs afin de ne pas rayer
les surfaces.
DÉTARTRAGE
Après un certain temps d’utilisation, l’eau
dure peut causer une accumulation de
minéraux et réduire ainsi le débit et la
température d'extraction, la puissance
de la machine et le goût de l’expresso.
Un détartrage régulier de la machine, en
moyenne tous les 2 mois, est recommandé
(eau calcaire avec 3 à 4 cafés/jour). Pour
une utilisation moindre (1 à 2 cafés/
jour), le détartrage devra être effectué
tous les 3 mois. Si toutefois le message
"DETARTRER!" devait s’afficher plus tôt sur
l’écran LCD, procédez au détartrage sans
plus attendre.
Pour détartrer votre machine suivez
rigoureusement les étapes suivantes :
• N’ouvrez jamais les vannes de détartrage (15)
alors que la machine est encore chaude.
Laissez-la refroidir au moins une heure.
• Durant le processus de détartrage :
- de l’eau peut s’écouler du groupe distri-
buteur (8) vers le bac de récupération (18),
- de l’eau chaude et de la vapeur chaude s’échappent des vannes de détartrage (15) et s’écoulent dans le bac de récupéra tion (18).
Veillez à manipuler l’ensemble avec
prudence pour ne pas vous brûler.
Préparation pour le détartrage
• Assurez-vous que la machine soit éteinte
et refroidie.
• Tout en maintenant enfoncé le bouton
"1 Tasse", appuyez sur le bouton
"Marche/Arrêt".
• Appuyez sur la flèche ▲ jusqu’à ce que
"dtAr" soit affiché sur l’écran (4).
• Videz le réservoir d’eau (1) et retirez le
CAFE eau.
CAFE DEP.
CYCLE REGL.
filtre QUANT.
à
TEMP. AUTO NETT. HEURE
• Versez du détartrant "Spécial expresso",
disponible dans le commerce,
dans
E
le réservoir (1) en respectant les
instructions d’utilisation du fabricant.
Complétez avec de l’eau fraîche
jusqu’au niveau MAX.
• Replacez correctement le réservoir et
verrouillez-le.
• Assurez-vous que le bac de récupération
(18) soit entièrement vide et bien en
place.
• Retirez le couvercle en silicone gris (15)
identifié par "ACCES DETARTRAGE".
ACCES DETARTRAGE
ACCES DETARTRAGE
ACCE
RETIRER
35
RETIRER
nettoyage et detartrage
CAFE CAFE DEP.
QUANT. TEMP. AUTO
ACCES DETARTRAGE
ACCES DETARTRAGE
• Placez un
chiffon sur
la partie droite
de la grille-égouttoir
pourE empêcher la
RETIRER
vapeur de s’en échapper.
ACCES DETARTRAGE
Vider les chaudières
• A l’aide d’un tournevis plat, ouvrez la
vanne gauche en tournant la vis dans
DETARTRAGE
ACCES DETARTRAGE
le sens ACCES
antihoraire.
De l’eau va couler
dans le bac
de récupération (18) par la
RETIRER
partie basse.
• Procédez de même avec la vanne
droite. De la vapeur peut s’échapper
de la chaudière par la vanne.
ATTENTION VAPEUR CHAUDE !
ACCES DETARTRAGE
36
CAFE CAFE DEP.
QUANT. TEMP. AUTO
CYCLE REGL.
NETT. HEURE
CYCLE REGL.
NETT. HEURE
•ACCES
Laissez
lesACCES
vannes
ouvertes jusqu’à ce
DETARTRAGE
DETARTRAGE
qu’il n’y ait plus d’eau qui coule et de
vapeur qui s’échappe.
• Refermez les deux vannes en tournant
les vis dans le sens horaire. Ne les serrez
pas de trop pour éviter d’endommager
le système d’étanchéité.
ACCES DETARTRAGE
ACCES DETARTRAGE
E
Débuter le détartrage
A noter
Si les chaudières ne sont pas vides, la machine
émet un signal sonore, le message "vALv" apparaît
sur l’écran LCD et le bouton "1 Tasse" s’éclaire.
Dans ce cas, ouvrez à nouveau entièrement
la vanne gauche et appuyez sur le bouton
"1 Tasse" pour permettre à l'eau résiduelle d'être
complètement évacuée.
ACCES DETARTRAGE
ACCES DETARTRAGE
RETIRER
• Videz le bac de récupération (18)
et remettez-le en place. Manipulez-le
avec prudence car l’eau qu’il contient
peut être très chaude.
• Placez un récipient sous le groupe
distributeur (8).
• Appuyez sur le bouton "Menu". L’écran
affiche "CONF" et le bouton
ACCES"MANUEL"
DETARTRAGE
s’éclaire.
• Appuyez sur le bouton "MANUEL" pour
accéder à l’étape suivante : "Débuter le
détartrage".
Refermez ensuite la vanne, videz le bac de
récupération (18) et remettez-le en place.
Remettez un récipient sous le groupe
distributeur et ré-appuyez sur le bouton
"MANUEL".
• Le compte à rebours de 20 minutes
commence. La machine remplit
les chaudières avec la solution de
détartrage et chauffe à la température
requise.
E
nettoyage et detartrage
•Placez un récipient sous le groupe
distributeur (8).
• Appuyez sur le bouton "MANUEL"
pour accéder à l'étape suivante :
ACCES DETARTRAGE
"Remplissage des chaudières".
• Procédez de même avec la vanne
droite. De la vapeur peut s’échapper
de la chaudière par la vanne.
ACCES DETARTRAGE
ACCES DETARTRAGE
ATTENTION vapeur CHAUDE !
RETIRER
ACCES DETARTRAGE
ACCES DETARTRAGE
Cette étape permetRETIRER
de dissoudre le
calcaire présent dans les chaudières.
• Une fois le compte à rebours terminé,
l’écran affiche "CONF" et le bouton
"MANUEL" s'éclaire.
Retirer la solution de détartrage
• Videz le réservoirACCES (1),
rincez-le
DETARTRAGE
abondamment et remplissez-le d’eau
fraîche sans dépasser la limite maximum.
• Remettez le réservoir en place et
verrouillez-le.
• Assurez-vous que le bac de récupération
(18) soit entièrement vide et bien en
place.
• Placez un chiffon sur la partie droite
de la grille-égouttoir pour empêcher la
vapeur de s’échapper.
• A l’aide d’un tournevis plat, ouvrez la
vanne gauche en tournant la vis dans
le sens antihoraire. De l’eau va couler
dans le bac de récupération (18) par la
partie basse.
ACCES DETARTRAGE
CAFE CAFE DEP.
QUANT. TEMP. AUTO
CYCLE REGL.
NETT. HEURE
E
Remplissage des chaudières
A noter
Si les chaudières ne sont pas vides, la machine
• Laissez les ACCES
vannes
ouvertes jusqu’à ce
DETARTRAGE
émet un signal sonore, le message "vALv" apparaît
qu’il n’y ait plus de liquide qui coule et
sur l’écran LCD et le bouton "1 Tasse" s’éclaire.
de vapeur qui s’échappe.
Dans ce cas, ouvrez à nouveau entièrement la
• Refermez les deux vannes en tournant
vanne gauche et appuyez sur le bouton "1 Tasse"
les vis dans le sens horaire. Ne les serrez
pour permettre à la solution résiduelle d'être
pas de trop pour éviter d’endommager
complètement évacuée.
le système d’étanchéité.ACCES DETARTRAGE ACCES DETARTRAGE
ACCES DETARTRAGE
RETIRER
• Videz le bac de récupération (18)
et remettez-le en place. Manipulezle avec prudence car le ACCES
liquide
qu’il
DETARTRAGE
contient peut être très chaud.
Refermez ensuite la vanne, videz le bac de
récupération (18) et remettez-le en place.
Remettez un récipient sous le groupe
distributeur et ré-appuyez sur le bouton
"MANUEL".
37
E
nettoyage et detartrage
ACCES DETARTRAGE
ACCES DETARTRAGE
RETIRER
CAFE CAFE DEP.
QUANT. TEMP. AUTO
ACCES DETARTRAGE
CYCLE REGL.
NETT. HEURE
E
• Le compte à rebours de 5 minutes
commence.
• Procédez de même avec la vanne
droite. ACCES DETARTRAGE ACCES DETARTRAGE
ACCES DETARTRAGE
A noter
RETIRER
ATTENTION EAU CHAUDE !
Si les chaudières ne sont pas vides, la machine
émet un signal sonore, le message "vALv" apparaît
sur l’écran LCD et le bouton "1 Tasse" s’éclaire.
Dans ce cas, ouvrez à nouveau entièrement la
ACCESet
DETARTRAGE
vanne gauche
appuyez sur le bouton "1 Tasse"
pour permettre à la solution résiduelle d'être
complètement évacuée.
ACCES DETARTRAGE
ACCES DETARTRAGE
Cette étape permet de retirer toute
éventuelle solution résiduelle du
système.
• Une fois le compte à rebours terminé,
l’écran affiche "CONF" et le bouton
"MANUEL" s'éclaire.
Purger les chaudières
• Videz le réservoir (1), rincez-le et
replacez le filtre avec une nouvelle
cartouche.
• Remplissez le réservoir d’eau fraîche
jusqu’au niveau MAX.
• Remettez-le en place et verrouillez-le.
• Assurez-vous que le bac de récupération
(18) soit vide et bien en place.
• A l’aide d’un tournevis plat, ouvrez la
vanne gauche en tournant la vis dans
le sens antihoraire. De l’eau va couler
dans le bac de récupération (18) par la
partie basse.
38
ACCES DETARTRAGE
RETIRER
ACCES DETARTRAGE
ACCES DETARTRAGE
ACCES DETARTRAGE
RETIRER
• Laissez les vannes ouvertes
jusqu’à ce
qu’il n’y ait plus d’eau qui coule.
• Refermez les deux vannes en tournant
les vis dans le sens horaire. Ne les serrez
pas de trop pour éviter d’endommager
le système d’étanchéité.
ACCES DETARTRAGE
ACCES DETARTRAGE
• Videz le bac de récupération (18)
et remettez-le en place. Manipulez-le
avec prudence car l’eau qu’il contient
peut être très chaude.
• Placez un récipient sous le groupe
distributeur (8).
• Appuyez sur le bouton "MANUEL" pour
terminer la procédure de détartrage.
ACCES DETARTRAGE
Refermez ensuite la vanne, videz le bac de
récupération (18) et remettez-le en place.
Remettez un récipient sous le groupe
distributeur et ré-appuyez sur le bouton
"MANUEL".
La machine remplit les chaudières, se
met en chauffe et sera prête à être
utilisée une fois que la température de
fonctionnement est atteinte.
transport et entreposage
Il est impératif de vider complètement
les deux chaudières avant de transporter
la machine ou de l’entreposer pour une
période prolongée.
Pour ce faire suivez les instructions des
5 premières puces de la rubrique "Vider
les chaudières" p. 36.
39
guide de depannage
anomalieS
solutionS
Le voyant Eau
chaude ( )
clignote lorsque
l'on allume la
machine.
Le sélecteur Eau chaude (2) n'est pas sur position "FERMER".
Tournez le sélecteur sur position "FERMER".
Le voyant Vapeur
( ) clignote
lorsque l'on allume
la machine.
Le levier Vapeur (12) n'est pas sur position "FERMER".
Mettez le levier sur position "FERMER".
La machine n’a pas atteint la température de fonctionnement.
Laissez la machine atteindre la température de fonctionnement. Le voyant (3) cesse de
clignoter lorsque la machine est prête.
Le réservoir est vide.
Remplissez le réservoir.
Le réservoir n’est pas correctement inséré.
Insérez correctement le réservoir et verrouillez-le.
La machine a besoin d’un détartrage.
Suivez les instructions de la rubrique "Détartrage" p. 35.
La buse vapeur est bouchée.
Reportez-vous à la rubrique "Nettoyage de la buse vapeur" p. 33.
Le réservoir est vide.
Remplissez le réservoir.
Le réservoir n’est pas correctement inséré.
Insérez correctement le réservoir et verrouillez-le.
La machine a besoin d’un détartrage.
Suivez les instructions de la rubrique "Détartrage" p. 35.
L’eau ne s’écoule
pas du groupe
distributeur.
Il n'y a pas de
vapeur.
La machine est
allumée mais
cesse de fonctionner.
40
CAUSES
Éteignez la machine. Attendez 60 minutes et remettez-la en marche. Si le problème persiste, contactez notre service relations clientèles Riviera & Bar (info@arb-sas.fr).
guide de depannage
anomalieS
Le café s'écoule
mal du portefiltre.
Le café s’écoule
trop rapidement
du porte-filtre et/
ou le manomètre
n'atteint pas 8 à
9 bars.
Le café n’est pas
assez chaud.
CAUSES
solutionS
Le café est moulu trop finement.
Utilisez une mouture légèrement plus grossière.
Il y a trop de mouture dans le filtre.
Arasez la mouture à l'aide de l'outil dédié.
Le café est tassé trop fermement.
Réduisez la force de tassage.
Le filtre peut être bouché.
Utilisez la fine aiguille de l’outil de nettoyage pour dégager les trous du filtre. Si les trous
sont encore bouchés, dissolvez une pastille de nettoyage dans l’eau chaude et laissez
tremper le filtre dans cette solution environ 20 minutes. Rincez-le soigneusement.
La machine doit être détartrée.
Reportez-vous à la rubrique "Détartrage" p. 35.
Le café est moulu trop grossièrement.
Utilisez une mouture légèrement plus fine.
Il n’y a pas assez de mouture dans le filtre.
Augmentez la dose de café.
Le café n’est pas tassé assez fermement.
Augmentez la force de tassage.
Si les suggestions ci-dessus ne sont d’aucune aide, réalisez le test suivant. Insérez un
filtre "Double paroi" VIDE (1 Tasse ou 2 Tasses). Appuyez sur le bouton "MANUEL". Si le
manomètre indique plus de 5 bars, la machine fonctionne correctement. Essayez d’extraire un autre expresso avec du café dans le filtre, en respectant les 3 suggestions cidessus (mouture plus fine, dose accrue, tassage accru). Si le manomètre indique moins
de 5 bars, contactez le service relations clientèles Riviera & Bar (info@arb-sas.fr).
Les tasses et/ou le porte-filtre n’ont pas été préchauffés.
Reportez-vous à la rubrique "Préchauffage" p. 16.
La température d’extraction est trop basse.
Augmentez la température d’extraction. (cf. rubrique "Programmer la température
d'extraction" p. 21).
Le lait n'est pas assez chaud (si préparation de cappuccino,
latte...)
Chauffez le lait jusqu'à ce que la base du pichet soit suffisamment chaude.
La machine doit être détartrée.
Reportez-vous à la rubrique "Détartrage" p. 35.
41
guide de depannage
anomalieS
Le café a mauvais
goût.
Il n’y a pas de
mousse sur le
café.
Le café déborde
du porte-filtre.
42
CAUSES
solutionS
Les chaudières ou le circuit buse sont entartrés.
Détartrez l'appareil en suivant les instructions de la rubrique "Détartrage" p. 35.
Le rinçage est insuffisant après le détartrage.
Rincez à nouveau les circuits.
L'eau utilisée est de qualité insuffisante.
Changez d'eau. Utilisez idéalement une eau faiblement minéralisée
(pH 7 - calcium < 150 mg/l).
Le café n’est pas tassé assez fermement.
Augmentez la force de tassage.
Le café est moulu trop grossièrement.
Utilisez une mouture légèrement plus fine.
Le café est périmé.
Si vous broyez des grains de café, achetez-les fraîchement torréfiés avec une "Date de
torréfaction" et consommez-les sous 20 jours. Le café, une fois moulu, est à consommer
sous 8 jours.
Le filtre est obstrué.
Nettoyez le filtre. Reportez-vous à la rubrique "Nettoyage des filtres et du porte-filtre"
p. 34.
Les filtres "Simple paroi" sont utilisés avec du café prémoulu du
commerce.
Assurez-vous d'utiliser les filtres "Double paroi" avec ce type de café moulu.
Le porte-filtre est mal inséré dans le groupe distributeur.
Insérez le porte-filtre en le tournant vers la droite jusqu’à ce que la poignée soit bien
verrouillée.
Il y a de la mouture sur le bord du filtre.
Nettoyez l’excès de café sur le bord du filtre afin d’assurer une bonne étanchéité du
groupe distributeur.
Le bord du filtre ou les ergots du porte-filtre sont mouillés. Si ces
parties sont humides le verrouillage du porte-filtre est affaibli
lorsqu'il est sollicité à pleine pression.
Assurez-vous toujours que le filtre et le porte-filtre soient entièrement secs avant leur
utilisation.
Le joint silicone du groupe distributeur doit être remplacé pour
assurer une bonne étanchéité.
Contactez notre service relations clientèles Riviera & Bar (info@arb-sas.fr).
Il y a trop de café dans le filtre.
Diminuez la dose de mouture. Utilisez l'outil d'arasage dédié.
guide de depannage
anomalieS
"RESERVOIR" est
affiché sur l’écran
LCD, mais le
réservoir est plein.
CAUSES
Le réservoir n’est pas correctement inséré.
De la vapeur
s’échappe du
groupe distributeur.
solutionS
Insérez-le correctement et verrouillez-le.
Eteignez la machine. Attendez 60 minutes et remettez-la en marche. Si le problème persiste, contactez notre service relations clientèles Riviera & Bar (info@arb-sas.fr).
Impossible de
régler l'heure de
mise en chauffe
automatique.
L’heure réelle n’est pas réglée.
Réglez l'heure réelle (cf. rubrique "Réglage de l'heure" p. 22).
Messages d’erreur
Err1, Err2 ou Err3
sur écran LCD.
Erreurs impossibles à régler par l’utilisateur.
Contactez le service relations clientèles Riviera & Bar (info@arb-sas.fr).
La galette de café
colle au groupe
distributeur.
Cela est normal et peut occasionnellement se produire du fait de
la galette pouvant être sèche et risquant donc d'adhérer au tamis
du groupe café.
Retirez la galette à l'aide du porte-filtre.
Les pompes continuent de fonctionner / La vapeur
est très humide
et gicle / L’eau
fuit par la sortie
d’eau chaude.
De l’eau déminéralisée ou distillée affecte le bon fonctionnement
de la machine.
Nous vous recommandons d’utiliser de l’eau froide et filtrée, en aucun cas de l’eau
déminéralisée ou distillée. Si le problème persiste, contactez le service relations clientèles
Riviera & Bar (info@arb-sas.fr).
43
caracteristiques techniques
Puissance :
Tension :
Capacité utile du réservoir :
Poids :
Dimensions :
1800-2200 W
220-240 V ~ 50/60 Hz
2,5 litres
13,8 kg
L 405 x H 380 x P 380 mm
environnement
• Ne jetez pas l’appareil en fin de vie avec les ordures
ménagères, mais déposez-le dans un point
de collecte approprié pour son recyclage.
Vous aiderez ainsi à protéger l’environnement.
CALE POLYSTYRÈNE
ET SAC PLASTIQUE
BOÎTE ET CALE CARTON
À JETER
À RECYCLER
CONSIGNE POUVANT VARIER LOCALEMENT > WWW.CONSIGNESDETRI.FR
44
accessoires
Vous trouverez l’ensemble des accessoires de nos produits sur notre site
www.accessoires-electromenager.fr. Toute utilisation de produits non
recommandés par Riviera & Bar entraîne l’annulation de la garantie.
garantie
La garantie générale de l’appareil est définie sur le bulletin de garantie ci-joint. Elle est de 2 ans et ne couvre que l’utilisation
domestique de l’appareil.
Sont exclus de la garantie :
- les pièces d’usure telles que les joints.
- les pièces amovibles ou mobiles endommagées suite à une mauvaise manipulation, une chute ou un choc lors de leur
manipulation, telles que le réservoir, le tasse-mouture, le porte-filtre, le tiroir de rangement, le bac de récupération, la grille
égouttoir, le pichet à lait, le support de la cartouche filtrante, les filtres, l'outil d'arasage, le disque de nettoyage, les aiguilles
de nettoyage, la clé 6-pans.
- les appareils utilisés autrement qu’en fonctionnement normal dans la sphère privée.
Le fabricant ne pourra être tenu responsable des dommages éventuels causés par un usage incorrect de l’appareil, non
conforme au mode d’emploi ou par des réparations effectuées par un personnel non qualifié.
Pour tout renseignement, contactez le Service Relations Clientèles de Riviera & Bar au 03.88.18.66.18 ou visiter le site internet
www.riviera-et-bar.fr.
Les pièces d’usure et dommages exclus de la garantie sont remplacés ou réparés contre remboursement des frais.
La durée de la garantie débute à partir de la date d’achat d’origine. Il peut y être fait recours uniquement avec la présentation
de l’appareil défectueux accompagné de la facture ou preuve d’achat.
Conformément à l’article L111-2 du code de la consommation, la disponibilité des pièces de rechange, prévues pour un produit
réparable est de 5 ans à partir de sa date de fabrication (information mentionnée sur le produit : numéro de lot ou de série).
Rappel : pour toute intervention, il vous sera demandé de retourner le produit sous son conditionnement initial afin d’éviter tout
dommage supplémentaire lié au transport. Nous vous invitons donc à conserver l’emballage d’origine dans son intégralité.
45
creations et recettes a decouvrir
creations a decouvrir
EXPRESSO
ALLONGE
FLAT WHITE
Intense et aromatique, un expresso, aussi
appelé petit noir, requiert environ 8 g de
café moulu.
Un allongé est généralement composé de
2 doses d’expresso ou d’un seul expresso
avec plus d’eau.
Une dose d’expresso dans une tasse remplie avec du lait émulsionné et recouvert
d’une couche de mousse de lait onctueuse.
Il est servi dans une petite tasse ou au verre
et contient environ 30 ml de café.
47
creations a decouvrir
CAFE MOCHA
EXPRESSO AFFOGATO
CON PANNA
Un verre de lait émulsionné, mélangé à du
cacao fondu ou à un sirop de chocolat et à
une dose d’expresso. Le tout saupoudré de
copeaux de chocolat noir.
Totalement irrésistible, cette douce tentation
est simplement composée d'une boule de
glace de la meilleure vanille, trempée dans
un expresso et éventuellement votre liqueur
favorite.
Signifiant "avec de la crème", cette création
est la variante chic du désuet café viennois.
Pour les grandes occasions, servez la glace
dans un verre à martini avec le café sur les
bords.
48
Dans une tasse de 90-120 ml, dressez une
double dose d’expresso avec un dôme de
crème fouettée et saupoudrez de cannelle.
Servez immédiatement.
creations a decouvrir
CAFE LATTE
CAPPUCCINO
MACCHIATO
Le café traditionnel du matin en Italie et en
France, savouré avec un pain au chocolat
ou une tartine sucrée. Ce mélange d’1/3
d’expresso pour 2/3 de lait est réalisé avec
une dose d’expresso.
Le vrai est servi très léger et bien chaud.
Une dose d’expresso servi court dans une
demi-tasse de 70 ml et rehaussée d’une
touche de lait émulsionné.
Proportionné à 1/3 d’expresso pour 1/3
de lait émulsionné, il est recouvert d’une
généreuse couche d’1/3 de mousse de lait
crémeuse.
Recouvert de lait émulsionné, le bord intérieur du verre est rempli à ras pour donner
une consistance crémeuse et une couche de
mousse parfaite.
49
recettes a decouvrir
Les recettes sans alcool
Le Café Liégeois (2 personnes)
Le Café Caramel (2 personnes)
Le Café Cool (2 personnes)
Ingrédients :
- 2 expresso allongés, tièdes
- 4 boules de glace vanille
- 2 ou 3 cuillères à café de sucre
- 1 tasse de lait
Ingrédients :
- 50 cl de café
- 30 ml de sirop de caramel
(± 2 cuillères à thé)
- 120 ml de lait chaud
- Un peu de mousse de lait
- Nougatine
Ingrédients :
- 20 cl de café froid
- 10 cl de crème fraîche
- 8 cl de sirop de menthe
Préparation :
1. Déposez la glace vanille dans
deux verres froids.
Préparation :
2. Mélangez le reste des ingrédients
dans un shaker.
1. Versez le sirop de caramel dans
un grand bol.
3. Mixez jusqu’à l’obtention d’une crème
onctueuse et ajoutez sur la glace.
2. Ajoutez le café frais tout en mélangeant.
3. Ajoutez ensuite le lait chaud et la mousse
de lait.
4. Saupoudrez éventuellement de quelques
morceaux de nougatine.
Préparation :
Mettez tous les ingrédients dans
un shaker et secouez énergiquement.
Café Chocolat (1 personne)
Ingrédients :
- 1 expresso
- 30 cl de chocolat chaud
- Crème fouettée
- Chocolat râpé
- Cannelle
Préparation :
1. Mélangez à part égale de l’expresso
et du chocolat chaud.
2. Recouvrez de crème fouettée sucrée.
3. Garnissez généreusement de chocolat
râpé et saupoudrez de cannelle.
50
recettes a decouvrir
Les recettes sans alcool
Le Café Moka (6 personnes)
Le Café Hawaïen (4 personnes)
Le Café Manille (2 personnes)
Ingrédients :
- 3 tasses de café (environ 700 ml)
- Chocolat noir
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/3 de tasse de miel
- 2 cuillères à café de vanille
- Crème fouettée
Ingrédients :
- 40 cl de café expresso
- 200 g de noix de coco râpée
- 40 cl de lait
- Sucre
Ingrédients :
- 6 cl de café froid
- 15 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de lait concentré
- 2 cuillères à café de chocolat en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
1. Mettez le chocolat dans un récipient
et faites fondre au bain-marie
ou au micro-ondes.
2. Ajoutez la crème épaisse, les 3 tasses
de café, le miel et la vanille.
3. Faites chauffer le tout 5 minutes sans
faire bouillir.
4. Répartissez dans 6 tasses.
5. Ajoutez la crème fouettée et décorez
de quelques copeaux de chocolat.
Préparation :
1. Mélangez la noix de coco et le lait
jusqu’à ce que le tout devienne
crémeux.
Préparation :
Versez le tout dans un shaker
et secouez énergiquement.
2. Filtrez la préparation et réservez le lait.
3. Faites brunir la noix de coco en
la plaçant 2 minutes au four position
grill.
4. Préparez 4 expresso allongés.
5. Ajoutez dans chaque tasse le lait chaud
et le sucre. Mélangez.
6. Saupoudrez de noix de coco.
51
recettes a decouvrir
Les recettes sans alcool
Le Cappuccino (2 personnes)
L’Expresso Glacé (2 personnes)
Le Café Epicé (2 personnes)
C’est un expresso recouvert d’une mousse
de lait. Pour préparer la mousse de lait,
reportez-vous à la page 19 "Obtention de
vapeur".
Ingrédients :
- Une grande quantité d’expresso
pour former des glaçons
- Une grande quantité d’expresso froid
- Glace au café
- Noix de muscade
Ingrédients :
- 50 cl de café
- 2 bâtons de cannelle
- 5 clous de girofle
- 4 petits piments
- 125 g de crème fraîche
- 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
- Chocolat noir
- 4 glaçons
Ingrédients :
- 2 cafés expresso
- Lait
- Chocolat, cannelle ou muscade
pour le saupoudrage
Préparation :
1. Préparez les expresso et versez un
volume équivalent de lait emulsionné
dans les deux tasses.
2. Couvrez de mousse de lait
3. Décorez d’un soupçon de noix de
muscade, de chocolat ou de cannelle.
Préparation :
1. Faites des glaçons avec la première
quantité d’expresso (la veille).
2. Placez une boule de glace dans
chaque verre.
3. Répartissez le café froid dans les verres.
4. Ajoutez les glaçons de café.
5. Saupoudrez de noix de muscade.
Préparation :
1. Préparez 50 cl de café dans
un récipient.
2. Ajoutez la cannelle, les clous de girofle,
et les petits piments.
3. Laissez refroidir et mettez au frais.
4. Lorsque le café est froid, filtrez dans
un shaker.
5. Ajoutez la crème fraîche, le sucre
en poudre et les glaçons.
6. Secouez énergiquement et versez le
mélange dans deux grands verres.
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recettes a decouvrir
Les recettes avec alcool*
Le Café Amaretto (2 personnes)
Ingrédients :
- Crème fouettée
- 4 cl d’Amaretto
- 4 cl de liqueur de café
- 2 expresso allongés
- Glaçons
L’Irish Coffee (2 personnes)
Ingrédients :
- 2 expresso allongés
- 8 cl de whisky irlandais
- 4 cuillères à soupe de crème fouettée
- 4 cuillères à café de sucre cristallisé
Le Café Caraïbes (2 personnes)
Préparation :
Préparation :
Préparation :
1. Fouettez la crème.
Mettez les ingrédients directement
dans un verre et remuez.
1. Chauffez légèrement le rhum.
2. Préparez les deux expresso longs
dans 2 grands verres.
2. Répartissez le rhum dans deux tasses.
3. Ajoutez le sucre.
Le Batida de Café (2 personnes)
4. Répartissez le whisky à part égale
dans les deux verres.
Ingrédients :
- 20 cl de café
- 10 cl de lait concentré sucré
- 10 cl de Cachaça
- 4 cuillères à café de sucre
5. Ajoutez délicatement la crème,
sans la mélanger au café.
Ingrédients :
- 10 cl de rhum
- 2 cuillères à café de sucre
- 20 cl de café
- Crème fouettée
3. Ajoutez le sucre et le café.
4. Garnissez de crème fouettée
et de copeaux de chocolat.
5. Servez avec une paille.
Préparation :
1. Mixez les ingrédients pendant
15 secondes.
2. Servez dans un verre avec des glaçons.
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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recettes a decouvrir
Les recettes avec alcool*
Le Café au Kirsch (2 personnes)
Le Café frappé Bailey’s® (2 personnes)
Le Café Brésilien (2 personnes)
Ingrédients :
- 2 expresso
- 6 cl de Kirsch
- 2 cuillères de sucre
- 2 blancs d’œuf
- Glace pilée
Ingrédients :
- 40 cl de café froid
- 4 cuillères à café de sucre
- 2 doses de crème de whisky Bailey’s®
- 10 cl de lait
Préparation :
1. Mettez les ingrédients au shaker avec
des glaçons et agitez jusqu’à l’obtention
d’une mousse onctueuse.
Ingrédients :
- 2 expresso
- 4 cl de Brandy
- 4 cl de Tia Maria
- Crème liquide
- 4 cl de liqueur d’orange
(Triple Sec, Cointreau, Grand Marnier)
Préparation :
Mettez les ingrédients dans un shaker
avec de la glace pillée et secouez
énergiquement.
2. Fouettez la crème liquide.
3. Servez dans deux verres-tasses et
nappez de crème fouettée.
Préparation :
1. Versez le café et les ingrédients
dans une casserole et chauffez
quelques minutes.
2. Fouettez la crème liquide.
3. Servez dans deux verre-tasses et nappez
de crème fouettée.
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* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
recettes a decouvrir
Les recettes avec alcool*
Le Café Espagnol (2 personnes)
Le Café Calypso (2 personnes)
Le Café de Marseille (2 personnes)
Ingrédients :
- 2 expresso
- 2 cl de rhum
- 2 cl de Tia Maria
- 2 cl de liqueur d’orange
(Triple Sec, Cointreau, Grand Marnier)
- Sucre
- Crème fouettée
- Jus de citron
Ingrédients :
- 20 cl de café
- Crème fraîche fouettée
- 4 cl de rhum brun
- 4 cl d’Amaretto
Ingrédients :
- 2 expresso
- 8 cl de Gin
- 2 cuillères à café de spiritueux anisé
- 2 cl de crème fraîche
- 2 cl de lait
- 2 blancs d’œuf
Préparation :
1. Utilisez le jus de citron et du sucre
pour givrer les verres.
Préparation :
1. Faites chauffer à feu doux tous les
ingrédients, en évitant l’ébullition.
2. Servez dans une chope ou coupe
à glace et sucrez selon votre
convenance.
Préparation :
Mettez les ingrédients dans un shaker
et secouez énergiquement. Servez dans
deux verre-tasses.
3. Nappez de crème fouettée.
2. Versez les alcools puis chauffer les
verres.
3. Flambez l’alcool.
4. Ajoutez rapidement le café sucré.
5. Ajoutez la crème fouettée.
6. Saupoudrez la crème de poudre
de chocolat.
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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recettes a decouvrir
Les recettes avec alcool*
Le Café Tia Maria (2 personnes)
Le Café Royal (2 personnes)
Le Café Fort de France (2 personnes)
Ingrédients :
- 2 expresso
- 2 cuillères à soupes de liqueur fine
Tia Maria
- Un peu de lait mousseux chaud
Ingrédients :
- 2 expresso
- 2 morceaux de sucre
- Quelques gouttes de Cognac
Préparation :
1. Servez le café dans deux grands verres
"chope".
Ingrédients :
- 20 cl de café
- 2 cuillères à café de sucre de canne
- 4 cl de rhum brun
- 2 pincées de cannelle
- 6 cl de crème liquide
1. Répartissez la liqueur fine Tia Maria
dans deux tasses.
Préparation :
Préparation :
2. Faites couler les expresso.
2. Imbibez le sucre de cognac
et faites flamber.
1. Mélangez une cuillère de sucre
avec le café chaud.
3. Garnissez de lait mousseux chaud.
3. Ajoutez le sucre flambé dans le café.
2. Ajoutez une pincée de cannelle
et remuez.
3. Mettez au fond de deux verres le sucre
de canne, puis le rhum.
4. Versez le café sucré.
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* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
recettes a decouvrir
Les recettes avec alcool*
Le Café Bianca (2 personnes)
Le Café Grand Marnier (2 personnes)
Ingrédients :
- 2 expresso
- 2 cuillères à soupes de liqueur de Kalhua
- Crème fouettée
Ingrédients :
- 2 expresso
- 2 cuillères à soupes de Grand Marnier
- Crème fouettée
- Zestes d’orange
Préparation :
1. Répartissez la liqueur de Kalhua dans
deux tasses.
Préparation :
2. Faites couler les expresso.
1. Répartissez la liqueur de Grand Marnier
dans deux tasses.
3. Garnissez de crème fouettée.
2. Faites couler les expresso.
3. Garnissez de crème fouettée
et saupoudrez de zestes d’orange.
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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recettes a decouvrir
Crème anglaise aux framboises fraîches sur lit de café
Tiramisu
Pour 6 personnes
- 750 ml de crème
- 115 g de sucre semoule
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- 2 gousses de vanille fendues dans la longueur
- 1 cuillère à soupe de gélatine
- 1 barquette de framboises fraîches
- ¾ tasse d’expresso corsé refroidi
Pour 4 personnes
1. Placez la crème, le sucre semoule et les gousses
de vanille dans une casserole. Faites chauffer à feu doux,
en remuant jusqu’à ce que la préparation frémisse, puis enlevez
les gousses de vanille.
- Poudre de cacao pour le dressage
2. Ajoutez la gélatine et faites chauffer en remuant constamment
à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la gélatine soit
dissoute. Retirez du feu. Laissez refroidir.
2. Placez l’expresso refroidi et la liqueur dans un bol. Faites-y
tremper les biscuits à la cuillère, 2 par 2. Assurez-vous que toute
la préparation soit absorbée par les biscuits.
3. Versez la préparation uniformément dans des verrines de 6x150 ml.
Placez au réfrigérateur 3 heures minimum.
4. Mettez les framboises dans un bol de taille moyenne, saupoudrez
avec une cuillère à soupe de sucre semoule et écrasez
légèrement avec une fourchette.
5. Incorporez l’expresso refroidi aux framboises écrasées.
Couvrez et placez au réfrigérateur.
6. Au moment de servir, nappez la crème anglaise de la
préparation framboises-café.
- 225 g de mascarpone
- 25 cl de crème
- 2 ½ cuillères à soupe de sucre glace
- ½ tasse d’expresso corsé refroidi
- ½ tasse de Tia Maria ou de liqueur de café*
- 16 biscuits à la cuillère
1. Placez le mascarpone, la crème et le sucre glace dans un
grand bol. Fouettez légèrement jusqu’à ce qu’une pointe
se forme. Réservez.
3. Répartissez la moitié des biscuits à la cuillère au fond de
4 ramequins. Etalez dessus la moitié de la préparation
crème-mascarpone. Répétez une seconde fois l’opération avec
le reste des biscuits et de la préparation.
4. Saupoudrez uniformément de cacao en poudre et conservez
au frais avant de servir.
Servez accompagné de fruits frais et d’un expresso fraîchement
moulu.
Servez immédiatement accompagné d’un expresso fraîchement moulu.
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* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
recettes a decouvrir
Muffins au café, à la cannelle et aux noix
Pour 12 muffins
- 375 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 115 g de sucre semoule
- 20 cl de crème aigre
4. Incorporez délicatement le mélange à la farine.
Ne mélangez pas trop.
5. Répartissez uniformément aux ¾ la préparation
dans 12 moules à muffins légèrement beurrés.
6. Enfournez pour 1 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la pointe
d’un couteau plantée à l’intérieur d’un muffin ressorte sèche.
Servez encore tiède, nappé d’un glaçage au café et accompagné
d’un Cappuccino ou d’un café latte.
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de zestes de citron
- 7 cuillères à soupe d’huile végétale
Glaçage au café
- 1 tasse de cerneaux de noix grossièrement hachés
- 2 tasses de sucre glace tamisé
- ¾ tasse d’expresso corsé refroidi
- 21 g de beurre mou
1. Tamisez la farine, la levure chimique et la cannelle
dans un grand bol et incorporez-y le sucre.
- 15 g d’expresso corsé encore chaud
2. Préchauffez votre four à 180°C.
1. Mélangez le sucre glace, le beurre et la moitié de l’expresso
dans un bol.
3. Mélangez la crème aigre, les oeufs, les zestes de citron, l’huile
et l’expresso dans un récipient de taille moyenne.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Remuez bien et ajoutez progressivement le reste de l’expresso
jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
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RC Strasbourg 401 837 554 - Document et visuels non contractuels. Caractéristiques susceptibles d'être modifiées sans préavis. Mars 2015 - V1
ARB S.A.S. - Parc d’Activités “Les Découvertes”
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