RIVIERA&BAR QPL570 - Plancha Grill Grill ou plancha électrique Manuel du propriétaire

notice d'utilisation
Plancha - Gril
qpl 570
Avec cet appareil, vous avez fait l’acquisition d’un article de qualité, bénéficiant de
toute l’expérience de Riviera & Bar dans le domaine de la cuisson. Il répond aux critères
de qualité Riviera & Bar : les meilleurs matériaux et composants ont été utilisés pour sa
fabrication, et il a été soumis à des contrôles rigoureux.
Nous souhaitons que son usage vous apporte entière satisfaction.
Nous vous demandons de lire très attentivement les instructions indiquées dans cette
notice, car elles fournissent, entre autres, des informations importantes relatives à la
sécurité d’installation, d’utilisation et d’entretien.
Gardez votre notice, vous pourriez avoir besoin de vous y référer dans le futur.
sommaire
Description du produit
3
Recommandations de sécurité générales
4
Recommandations de sécurité particulières
7
Avant la première mise en service
8
Mise en service
8
Trucs et astuces
10
Nettoyage et entretien
Nettoyage avant la première mise en service
Nettoyage après utilisation
11
Caractéristiques techniques
13
Environnement
13
Accessoires
13
Garantie
13
Guide de dépannage
14
Idées recettes
15
2
1
2
3
4
13
5
5
12
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6
14
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6
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9
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12
13
14
Plaque de cuisson : zone de chauffe plancha
Fente d’évacuation des graisses et jus de cuisson
Interrupteur "Marche/Arrêt" (à l’arrière)
Plaque de cuisson : zone de chauffe gril
Ergots de maintien du pare-graisse
Bouton thermostat de la zone de chauffe gril
Voyant de mise en service de la zone de chauffe gril
Collecteur des graisses et jus de cuisson
Tiroir multiservice
Bouton thermostat de la zone de chauffe plancha
Voyant de mise en service de la zone de chauffe plancha
Corps
Pare-graisse inox
Spatule plastique
3
description du produit
description du produit
recommandations de securite generales
• Respecter
impérativement les consignes de sécurité,
d’utilisation et de nettoyage de la présente notice. Tout
non respect de celles-ci annule la garantie.
• Cet appareil est uniquement destiné à un usage domestique. Il n'a pas été conçu pour être utilisé dans les cas
suivants qui ne sont pas couverts par la garantie :
- dans les coins cuisines réservés au personnel des magasins, bureaux et autres environnements professionnels ;
- dans les fermes ;
- par les clients des hôtels, motels et autres environnements à caractère résidentiel ;
- dans les environnements de type chambres d'hôtes.
• Cet appareil peut être utilisé par des enfants âgés d’au
moins 8 ans, à condition qu’ils bénéficient d’une surveillance ou qu’ils aient reçu des instructions quant à
l’utilisation de l’appareil en toute sécurité et qu’ils en
comprennent bien les dangers encourus. Conserver
l’appareil et son cordon d'alimentation hors de portée
des enfants âgés de moins de 8 ans.
• Cet appareil peut être utilisé par des personnes dont
les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont
réduites ou dont l’expérience ou les connaissances ne
sont pas suffisantes, à condition qu’elles bénéficient
d’une surveillance ou qu’elles aient reçu des instructions
quant à l’utilisation de l’appareil en toute sécurité et
qu’elles en comprennent bien les dangers potentiels.
• L’appareil ne doit pas être utilisé avec une minuterie
extérieure ou un système de commande à distance
séparé.
4
• Les enfants ne doivent pas utiliser l’appareil comme jouet.
• Prendre garde aux dangers potentiels en cas de mau-
vaise utilisation de l'appareil.
• Le nettoyage et l’entretien par l'utilisateur ne doivent
pas être effectués par des enfants, à moins qu'ils ne
soient âgés de plus de 8 ans et qu'ils soient sous la
surveillance d'un adulte.
• L'appareil ne doit pas être immergé dans l’eau ou
dans quelque liquide que ce soit.
• Les instructions complètes pour le nettoyage de
l’appareil en toute sécurité sont précisées dans la
rubrique "Nettoyage et entretien" de la présente
notice.
• Pour
éviter tout danger, ne pas utiliser l’appareil si le
cordon d’alimentation, la fiche électrique ou l’appareil est endommagé. Dans ce cas l'appareil doit immédiatement être apporté à un professionnel d’un Centre
Services Agréé Riviera & Bar pour contrôle et réparation ou remplacement des pièces endommagées.
• En cas de panne ou de mauvais fonctionnement,
l’appareil doit être réparé par un professionnel d’un
Centre Services Agréé Riviera & Bar.
Vous trouverez les coordonnées du Centre Services
Agréé Riviera & Bar le plus proche de chez vous sur :
www.riviera-et-bar.fr
5
• Débrancher
impérativement le cordon d’alimentation de l’appareil dans les cas suivants :
- S’il est laissé sans surveillance
- Après utilisation
- Avant tout nettoyage ou entretien
- En cas de mauvais fonctionnement
• Ne brancher l’appareil que sur une prise avec mise à
la terre répondant aux prescriptions de sécurité électrique actuellement en vigueur. Dans le cas où une
rallonge serait nécessaire, utiliser une rallonge avec
prise de terre incorporée et d’une intensité nominale
suffisante pour supporter l’alimentation de l’appareil.
• S’assurer que la tension du secteur corresponde bien à celle mentionnée sur l’étiquette signalétique de l’appareil.
• Dérouler entièrement le cordon d’alimentation.
• Afin d’éviter toute surcharge du réseau électrique, ne pas brancher
d’autres appareils sur le même circuit.
• Ne pas tirer sur le cordon d’alimentation ou sur l’appareil lui-même
pour le débrancher.
• Ne pas manipuler l’appareil les mains mouillées.
• Placer l’appareil sur une surface plane, horizontale, sèche et non glissante.
• Veiller à ne pas mettre l’appareil au bord de la table ou du plan de travail pour éviter qu’il ne bascule.
• S’assurer que le cordon d’alimentation et toute éventuelle rallonge électrique ne soient pas disposés aux endroits de passage pour éviter tout
basculement.
• Ne jamais déplacer l’appareil lorsqu’il est en fonction.
• Ne jamais utiliser l’appareil à l’extérieur.
• Ne pas utiliser l’appareil près d’un point d’eau.
• Ne pas placer l’appareil près d’une source de chaleur et éviter que le
cordon d’alimentation touche une surface chaude.
• L’appareil doit être protégé du gel. Ne jamais le laisser dans une
voiture en hiver, ou dans tout autre lieu soumis au gel, pour éviter
tout endommagement.
6
recommandations de securite particulieres
• La
plaque plancha-gril devient très chaude lors de
son utilisation et le reste un certain temps après emploi, tout comme le pare-graisse. Veiller à dégager
leur environnement et à ne les manipuler qu'après
leur complet refroidissement.
• Prendre garde aux projections de graisse.
• Afin d’éviter tout risque d’incendie, poser l’appareil sur
un support non sensible à la chaleur (proscrire : plaque
en verre, table vernie, nappe plastique, etc.) et l’éloigner au moins de 20 cm de toute paroi. L’espace audessus de l’appareil doit être dégagé.
• Ne jamais utiliser l'appareil sans le collecteur des
graisses et jus.
• Protéger les tables en verre : un choc thermique ou mécanique peut
provoquer la destruction du plateau et risque d’entraîner la chute
de l’appareil en chauffe sur les convives.
• Éviter les gestes brusques à proximité de l’appareil en cours d’utilisation susceptibles de compromettre sa stabilité.
• Ne pas faire fonctionner l’appareil à vide en dehors de la période
de préchauffage.
• S’assurer que le cordon d’alimentation n’entre pas en contact avec
les parties chaudes de l’appareil.
• Déplacer l'appareil à froid en le soulevant par le dessous du corps.
• Ne pas laisser d’ustensiles en plastique ou autres matériaux sensibles à la chaleur entrer en contact avec la plaque pendant la
cuisson.
• Ne jamais utiliser d’ustensiles métalliques au risque d’endommager
le revêtement anti-adhésif de la plaque.
• Ne jamais utiliser l’appareil comme élément de chauffage.
7
• Avant de débrancher le cordon d'alimentation, s'assurer que les
boutons thermostat soient positionnés sur "0" et que l'interrupteur
"Marche/Arrêt" soit sur Arrêt ("O").
• Laisser refroidir l’appareil avant de le nettoyer et de le ranger.
avant la premiere mise en service
• Retirez aussi les éventuelles étiquettes auto-adhésives susceptibles d’être apposées sur l’habillage
du produit ou tout autre éventuel feuillet d’information.
• Déballez l'appareil et retirez tous les sachets en
plastique, cartons et papiers qui protègent les
différentes pièces.
• Conservez les éléments d'emballage.
• Ne laissez jamais les sachets en plastique à la
portée des enfants.
• Pour le nettoyage des différentes pièces de l'appareil, reportez-vous à la rubrique dédiée "Nettoyage
et entretien" en page 11.
mise en service
6. Sélectionnez le niveau de chauffe de la zone
plancha et/ou de la zone gril en tournant les
boutons thermostat dédiés (6 et 10) vers la droite,
jusqu’à obtenir la position souhaitée. Les voyants
des thermostats (7 et 11) deviennent rouges durant
la mise en chauffe et redeviennent bleus une fois
la température atteinte. Vous pouvez alors disposer vos aliments sur les zones de chauffe et commencer leur cuisson en suivant les indications du
paragraphe "Trucs et astuces" page 10 et celles
trouvées dans vos recettes.
1. Déroulez entièrement le cordon d’alimentation et
assurez-vous que les deux boutons thermostat (6
et 10) soient positionnés sur "0".
2. Placez le collecteur des graisses et jus (8) dans le
tiroir multiservice (9) et installez celui-ci dans son
logement dédié en respectant le sens d’insertion.
3. Dépliez le pare-graisse (13). Posez-le contre la
bordure intérieure de la plaque en vous assurant
que ses côtés soient correctement maintenus par
les ergots (5).
A noter
A noter
Lors de la manipulation du pare-graisse (13), veillez
à ne pas déformer ses charnières.
- Durant la cuisson, la température de chaque zone
de chauffe (1 et 4) s’autorégule. Les voyants des
thermostats (7 et 11) passent ainsi du rouge au
bleu, permettant une cuisson homogène des
aliments.
- Pour quelques idées d’aliments à préparer sur
votre appareil et le détail des niveaux de chauffe
recommandés, reportez-vous aux tableaux indicatifs ci-après.
4. Branchez le cordon d’alimentation sur une prise
secteur.
5. Mettez l'appareil sous tension en basculant l'interrupteur "Marche/Arrêt" (3) sur position Marche
("I").
A noter
Lors de la première utilisation, il se peut qu’une
légère fumée se dégage de la plaque de cuisson.
Ceci est tout à fait normal.
8
Mode de cuisson
Plaque plancha (1),
idéale pour…
- Oeufs au plat
- Légumes, maïs doux en épis
- Fruits
- Pains plats, blinis
- Poissons, fruits de mer et petits crustacés
- Viandes blanches
- Viandes ou charcuteries fines (bacon)
Plaque gril (4),
idéale pour…
- Steaks (viande, poisson, volaille)
- Hamburgers, hot dogs
- Viandes tranchées moyennes à épaisses
- Gros crustacés (gambas)
Les conditions de cuisson étant fortement liées à la nature même et à la taille/épaisseur des aliments, les niveaux de
chauffe mentionnés ci-dessous sont donnés à titre indicatif.
Positions de cuisson
Niveaux de chauffe
Position 1
Température recommandée pour le maintien au chaud de la préparation
(chauffe lente)
Position 2
Température recommandée pour le réchauffage de la préparation
(chauffe moyenne)
Position 3
Température recommandée pour le réchauffage de la préparation
(chauffe rapide)
Position 4
Température recommandée pour la cuisson :
- de la majorité des légumes et des fruits
- des fruits de mer petits et/ou fragiles (types petits calamars ou poulpes)
- des fines tranches de viande : 1 à 2 mm d’épaisseur
- des oeufs
- des fromages
Position 5
Température recommandée pour la cuisson :
- des légumes en bouquets (types chicorée rouge, brocolis, choux, etc.)
- des légumes à peau fine (types poivrons, aubergines, tomates, etc.)
- des légumes détaillés en fines tranches (types rondelles de pommes de
terre)
- des morceaux de viande de 3 à 5 mm d’épaisseur
- de pâtes spécifiques (types pain plat, pizza, pita, galettes, etc.)
Position 6
Température recommandée pour la cuisson :
- de la majorité des poissons, crustacés et fruits de mer
- de hamburgers
- de filets de boeuf jusqu’à 15 mm d’épaisseur
- de fettina jusqu’à 10 mm d’épaisseur
- de crustacés (types crevettes, gambas, etc.)
Astuce
Pour une cuisson plus saine, pensez à évacuer les graisses de la
plaque vers la fente d’évacuation (2). Ces graisses sont recueillies
dans le collecteur des graisses et jus (8) qu’il faut vider après
chaque utilisation. Ces jus ne sont en aucun cas à consommer.
9
7. En fin d'utilisation, arrêtez la chauffe en tournant
les boutons thermostat (6 et 10) vers la gauche
sur position "0".
8. Éteignez aussitôt l’appareil en basculant l'interrupteur "Marche/Arrêt" (3) sur position Arrêt ("O")
et débranchez le cordon d’alimentation de la prise
secteur.
Laissez refroidir l’appareil avant de le nettoyer.
trucs et astuces
• Les aliments doivent être à température ambiante.
Pour cela, sortez-les du réfrigérateur une heure à
l’avance.
• Cet appareil étant équipé d’une plaque antiadhésive,
l’utilisation d’huile ou autre matière grasse n’est
pas forcément nécessaire.
• En fonction de la quantité à faire cuire, priorisez
le centre des zones de chauffe plancha et gril (1
et 4).
Remarques importantes
• Avant de griller des saucisses, nous vous conseillons
de les faire dégorger afin d'extraire le surplus de
graisse.
- Ne versez jamais d’eau froide sur la plaque
de cuisson lorsqu’elle est chaude.
- N’utilisez jamais d’ustensiles métalliques au
risque d’endommager le revêtement anti-adhésif
de la plaque.
- Dans le cas où une seule zone (1 ou 4) est
chauffée, la zone inutilisée aura partiellement
tendance à monter en température,
plus particulièrement à proximité de
la fente d'évacuation (2).
• Ne salez la viande qu’après cuisson. Avant, le sel
la durcit et draine son jus. Par contre, les légumes
seront meilleurs s’ils sont préalablement salés.
• Lorsque vous utilisez des viandes "plus dures"
(palettes, côtelettes…), nous vous conseillons de
les attendrir en les faisant mariner quelques heures
dans du vin ou du vinaigre.
• Pensez à faire mariner vos viandes et poissons
dans des mélanges à base d’épices ou de condiments.
Vous obtiendrez des grillades parfumées et des
cuissons plus moelleuses.
• Si vous vous servez d’une recette faisant appel à
une marinade, ou à des viandes prémarinées,
éliminez l’excédent de marinade et tamponnez la
viande avec du papier alimentaire absorbant avant
de la placer sur la plaque.
• Les marinades à base d’huile peuvent produire
beaucoup de fumées. Dans ce cas, placez l’appareil
sous une hotte d’aspiration.
• Attention aux marinades sucrées qui peuvent brûler
et adhérer à la plaque lors de la cuisson.
• Ne percez pas la viande avec une fourchette et ne
la coupez pas pendant la cuisson. Les jus
s’échapperaient et la viande s’en trouverait durcie.
• Les aliments saisis rapidement sont plus savoureux.
Il est donc conseillé de régler le thermostat au
maximum. Réduisez par contre la température si
les aliments ont tendance à noircir ou à brûler.
•
Servez-vous toujours d'ustensiles en bois ou
thermoplastiques pour retourner vos aliments et
éviter d'abîmer la plaque.
10
nettoyage et entretien
Remarques importantes
-Avant tout nettoyage ou entretien, l’appareil doit être
débranché et refroidi.
-N’immergez en aucun cas le corps de l’appareil (12) et le
cordon d'alimentation dans l’eau ou dans quelque liquide
que ce soit.
-Le collecteur des graisses (8), le pare-graisse (13) et la spatule (14)
sont compatibles lave-vaisselle.
- Le tiroir multiservice (9) ne doit en aucun cas être nettoyé au
lave-vaisselle.
-Il est impératif que la plaque de cuisson soit complètement
sèche avant la prochaine utilisation.
-La plaque de cuisson est recouverte d’une couche antiadhésive. N’utilisez pas de produits chimiques ou de
nettoyants abrasifs ou de laine d’acier pour la nettoyer,
de même que les autres pièces de l’appareil.
Nettoyage avant la première mise en service
1. Lavez la surface anti-adhésive de la plaque plancha-gril à l'aide
d'une éponge et de détergent liquide. Rincez-la avec une éponge
et séchez-la avec un chiffon doux.
2. Lavez le collecteur des graisses (8), le tiroir multiservice (9), le paregraisse (13) et la spatule (14) à l’eau chaude avec du détergent liquide
et une éponge. Rincez-les puis séchez-les avec un chiffon doux.
3. Essuyez l'extérieur du corps de l’appareil (12) avec un linge doux
et légèrement humide.
4. Rangez la spatule dans le tiroir multiservice et replacez le collecteur
des graisses dans le tiroir.
Disposez l'ensemble dans le logement dédié du corps de l'appareil.
11
Nettoyage après utilisation
Nettoyez toujours votre appareil après chaque utilisation pour éviter
l’accumulation d’aliments cuits et recuits.
1. Retirez le pare-graisse (13).
2. Utilisez la spatule (14) côté gril et un chiffon doux pour enlever
les résidus d’aliments de l'ensemble de la plaque. Pour des résidus
importants et incrustés, faites couler de l’eau tiède savonneuse avec
précaution sur la surface anti-adhésive et nettoyez avec une brosse
en nylon. Rincez et essuyez soigneusement.
3. Retirez le tiroir multiservice (9) et le collecteur des graisses (8).
Videz le collecteur après chaque utilisation.
4. Lavez le collecteur des graisses, le tiroir multiservice, le pare-graisse
et la spatule à l'eau chaude savonneuse et une éponge. Rincez et
essuyez-les.
5. Le corps de l’appareil (12) se nettoie avec un chiffon doux et légèrement humide. Essuyez-le soigneusement.
6. Rangez la spatule dans le tiroir multiservice et replacez le collecteur
des graisses dans le tiroir.
Disposez l'ensemble dans le logement dédié du corps de l'appareil.
Rangement
Après nettoyage de l'appareil, rangez votre plancha-gril dans un endroit sec et propre.
12
caracteristiques
techniques
garantie
La garantie générale de l’appareil est de 2 ans et ne
couvre que l’utilisation domestique de l’appareil.
Puissance : 2300 W
Sont exclus de la garantie :
- les pièces d’usure,
- les pièces amovibles ou mobiles endommagées suite
à une mauvaise manipulation, une chute ou à un choc
lors de leur manipulation, telles que le tiroir multiservice, le collecteur des graisses et jus, le pare-graisse,
la spatule, la plaque et le corps,
- les appareils utilisés autrement qu’en fonctionnement
normal dans la sphère privée.
Tension d’utilisation : 220–240 V ~ 50/60 Hz
Poids : 6,1 kg
Dimensions : L 540 x H 155 x P 380 mm
environnement
Le fabricant ne pourra être tenu responsable des dommages éventuels causés par un usage incorrect de
l’appareil, non conforme au mode d’emploi ou par des
réparations effectuées par un personnel non qualifié.
• Ne jetez pas l’appareil en fin de vie avec les ordures
ménagères, mais déposez-le dans un point
de collecte approprié pour son recyclage.
Vous aiderez ainsi à protéger l’environnement.
CALE POLYSTYRÈNE
ET SAC PLASTIQUE
BOÎTE ET CALE CARTON
À JETER
À RECYCLER
Les réparations doivent être uniquement effectuées dans
un des Centres Services Agréés de la marque.
Pour tout renseignement, contactez le Service Relations
Clientèles de Riviera-et-Bar au 03.88.18.66.18 ou
visitez le site internet www.riviera-et-bar.fr.
Les pièces d’usure et dommages exclus de la garantie sont
remplacés ou réparés contre remboursement des frais.
La durée de la garantie débute à partir de la date d’achat
d’origine. Il peut y être fait recours uniquement avec
la présentation de l’appareil défectueux accompagné
de la facture ou preuve d’achat.
CONSIGNE POUVANT VARIER LOCALEMENT > WWW.CONSIGNESDETRI.FR
Conformément à l’article L111-2 du code de la consommation, la disponibilité des pièces de rechange, prévues pour un produit réparable est de 5 ans à partir
de sa date de fabrication (information mentionnée sur
le produit : numéro de lot ou de série).
accessoires
Vous trouverez l’ensemble des accessoires de nos produits sur notre site www.accessoires-electromenager.fr
Toute utilisation de produits non recommandés par
Riviera & Bar entraîne l’annulation de la garantie.
RAPPEL : pour toute intervention, il vous sera demandé
de retourner le produit sous son conditionnement initial
afin d’éviter tout dommage supplémentaire lié au transport. Nous vous invitons donc à conserver l’emballage
d’origine dans son intégralité.
Lieu de juridiction : Strasbourg.
Les dispositions de la garantie ne sont pas exclusives du
bénéfice au profit de l'acheteur de la garantie légale
pour défauts et vices cachés qui s'applique en tout
état de cause dans les conditions des articles 1641 et
suivants du Code Civil.
13
guide de depannage
anomalies de
fonctionnement
causes
solutions
L’appareil ne fonctionne pas ou
les aliments ne cuisent pas.
L’alimentation est coupée.
Vérifiez que le cordon d’alimentation
de l’appareil soit correctement branché sur la
prise secteur et que l'interrupteur "Marche/
Arrêt" soit positionné sur Marche ("I").
Sinon vérifiez le disjoncteur ou les fusibles
de votre installation électrique.
L’appareil fume lors
de la première utilisation.
Il est normal que l’appareil
dégage de la fumée lors de
sa première utilisation.
Nettoyez la plaque avec un linge
humide avant de mettre l'appareil
en fonction.
Les grillades ne saisissent pas
et la cuisson se fait difficilement.
Le mode de cuisson (plancha ou
gril) et/ou le niveau de chauffe
choisis ne sont pas adaptés à vos
aliments.
Adaptez le mode et réajustez le niveau de
chauffe.
Beaucoup de fumée se dégage
lors de la cuisson des aliments.
Vos aliments sont trop graissés. La
matière grasse facilite en effet le
dégagement de fumée.
Graissez moins, voire pas du tout, la plaque
de cuisson.
14
Idees
es
t
t
e
c
e
R
Plancha
e
en mod
Aubergines grillées, sauce yaourt
Pour 4 personnes
Ingrédients :
• 100 g de concombre
• 1 ou 2 gousses d'ail
• 2 yaourts brassés
• 2 c. à s. de menthe finement ciselée
• Sel et poivre
• 4 petites aubergines
• Huile d'olive
• Sel/poivre
Poulet tandoori
Pour 6 personnes
Ingrédients :
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à s. d’épices tandoori (épices indiennes)
• 2 yaourts natures
• 6 c. à s. de jus de citron
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• Ail pilé
• Sel
• 6 escalopes de poulet
1. Epluchez le concombre, ôtez les graines et hachez-le.
Pelez l'ail et écrasez les gousses. Hachez-les finement.
Mélangez les yaourts, le concombre, l'ail et la menthe,
puis salez et poivrez. Couvrez et placez au réfrigérateur.
2. Rincez et essuyez les aubergines. Coupez-les en tranches
de 3 à 4 mm d'épaisseur dans le sens de la longueur.
3. Etalez les aubergines sur un plat et badigeonnez-les
abondamment d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau
de cuisine.
4. Faites cuire les tranches d'aubergine en les retournant
plusieurs fois sur la plaque Plancha et en adaptant
le temps de cuisson à la votre goût. Salez et poivrez.
1. Pelez et hachez 2 gousses d'ail. Dans un bol, mélangez
2 cuillères à soupe d'épices tandoori, 2 yaourts natures,
6 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe
d'huile d'olive, l'ail pilé et du sel.
2. Coupez 6 escalopes de poulet en morceaux et
badigeonnez-les généreusement avec le mélange
précédent.
3. Laissez reposer 24 heures au réfrigérateur.
4. Faites cuire le poulet sur la plaque Plancha en adaptant
le temps de cuisson à votre goût.
Servez les aubergines bien chaudes, accompagnées de
la sauce très froide.
Servez avec du riz parfumé.
Steak de saumon en croûte
d’estragon et poivre
Pour 4 personnes
Ingrédients :
• 4 steaks de saumon (env. 180 g pièce)
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 2 c. à s. de feuilles d’estragon
• Poivre noir moulu
1. Mixez l’huile, l’estragon et le poivre.
2. Badigeonnez ce mélange sur les steaks de saumon.
3. Faites cuire les steaks sur la plaque Plancha en adaptant
le temps de cuisson à votre goût.
Garnissez le saumon avec des tranches de citron vert et
servez avec une purée de pommes de terre.
15
Poisson grillé, sauce persil
et parmesan
Pancakes
Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
• 250 g de farine
• 30 g de sucre
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs entiers
• 65 g de beurre
• 30 cl de lait
Ingrédients :
• 250 g de persil frais
• 125 g de parmesan
• 125 g de pignons de pin broyés
• 60 g de câpres
• 2 c. à s. de jus de citron
• 2 c. à c. de zeste de citron
• Sel/poivre
• 125 ml d'huile d'olive
• 4 filets de poisson blanc
1. Dans un saladier, versez 250 g de farine, 30 g de sucre,
1 sachet de levure et une pincée de sel. Ajoutez 2 oeufs
entiers et mélangez. Ajoutez 65 g de beurre fondu puis
délayez avec 30 cl de lait.
2. Laissez reposer la pâte au minimum 1 heure au
réfrigérateur.
3. Faites cuire de petites crêpes d'environ 10 cm de diamètre
sur la plaque Plancha en adaptant le temps de cuisson
à votre goût.
Préparation de la sauce persil et parmesan :
1. Mélangez dans un robot ou un mixeur 250 ml de persil
frais, 125 ml de parmesan, 125 ml de pignons de pin,
60 ml de câpres, 2 cuillères à soupe de jus de citron,
2 cuillères à café de zeste de citron, sel et poivre.
2. Ajoutez petit à petit 125 ml d'huile d'olive et mélangez
jusqu'à ce que la sauce devienne homogène. Conservez.
Dégustez avec du sucre, de la cannelle, du chocolat fondu,
de la confiture, de la chantilly…
Préparation du poisson :
1. Badigeonnez 4 filets de poisson blanc à chair ferme (type
flétan, sole tropicale, turbot, daurade…) d'huile d'olive.
Salez et poivrez.
2. Faites cuire sur la plaque Plancha jusqu'à ce que la chair
du poisson se défasse facilement à la fourchette.
Servez aussitôt, accompagné de la sauce au persil et
au parmesan.
16
Bananes rôties, sauce au rhum
Pour 4 personnes
Ingrédients :
• 30 g de beurre
• 3 c. à s. de rhum brun
• Le jus de 1 citron vert
• 3 c. à s. de cassonade
• 4 bananes
• 30 g de beurre fondu
• Le jus de 3 citrons verts
1. Faites fondre le beurre dans une petite casserole avec
le rhum et le jus de citron vert. Ajoutez la cassonade et
remuez jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Maintenez au
chaud.
2. Coupez les bananes en deux dans la longueur. A l'aide
d'un pinceau de cuisine, badigeonnez la tranche avec
le jus de citron vert et le beurre fondu.
3. Posez les bananes sur le côté peau et faites-les cuire sur
la plaque Plancha en adaptant le temps de cuisson
à votre goût. Retournez-les et poursuivez la cuisson.
Servez aussitôt avec la sauce chaude.
17
Idees
es
t
t
e
c
e
R
Gril
e
en mod
Magret de canard grillé
Pour 2 personnes
Ingrédients :
• 1 magret de canard
Tournedos sauce roquefort
1. Incisez la pellicule graisseuse sur 2 à 3 mm de profondeur
en réalisant des croisillons.
2. Faites cuire le magret de canard côté graisse sur
la plaque Gril en adaptant le temps de cuisson à votre
goût.
Pour 1 personne
Ingrédients :
• 1 tournedos de boeuf
• 100 g de roquefort
• 50 cl de crème fraîche
Servez avec une compotée de pommes ou de figues aux
épices de pain d'épice, une purée de pommes de terre
à l'ail ou de céleri.
1. Faites cuire le tournedos de boeuf sur la plaque Gril en
adaptant le temps de cuisson à votre goût.
2. Pendant ce temps, faites fondre 100 g de roquefort dans
50 cl de crème fraîche et mélangez continuellement.
Côtelettes d'agneau au beurre
maître d'hôtel
Servez le tournedos nappé de sauce et accompagné de
légumes vapeur ou de pâtes.
Pour 5 personnes
Ingrédients :
• 3 côtelettes par personne
• Huile d'olive
• Sel/poivre
• Thym
• Beurre maître d’hôtel
Brochettes de poulet au citron
et au miel
Pour 4 personnes
Ingrédients :
• 500 g de poitrine de poulet
• 2 c. à s. de jus de citron
• 2 c. à s. de miel
• 2 c. à c. de graines de sésame
• 1 c. à c. de gingembre râpé
1. Badigeonnez les côtelettes d'un petit peu d'huile d’olive,
salez, poivrez et parsemez de thym.
2. Faites cuire les côtelettes sur la plaque Gril en adaptant
le temps de cuisson à votre goût.
Servez avec un beurre maître d'hôtel.
1. Coupez le poulet en fines lamelles et enfilez ces morceaux
sur 8 brochettes.
2. Disposez les brochettes sur la plaque Gril en adaptant
le temps de cuisson à votre goût.
3. Pendant la cuisson des brochettes, mélangez en sauce
le jus de citron, le miel, les graines de sésame et
le gingembre.
Accompagnez les brochettes avec du riz cuit à la vapeur
et des légumes verts et versez la sauce avant de déguster.
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Hamburger / Cheeseburger /
Baconburger
Brochettes sucrées salées
courgettes abricots
Pour 5 personnes
Pour 7/8 petites brochettes
Ingrédients :
• 500 g de boeuf haché
• 1 oeuf
• Oignon haché
• Sel/poivre
• Fines herbes
• Moutarde/ketchup
• Lanières de salade
• Tomates
• Cornichons
Ingrédients :
• 4 petites courgettes
• Sel/poivre
• Herbes de Provence
• Piment d’Espelette
• 10 à 12 tranches de lard très fines
• 12 abricots moelleux ou frais
1. Blanchissez les courgettes pelées 3 à 4 minutes dans de
l’eau bouillante salée ou à la vapeur. Coupez-les
en tronçons de taille moyenne.
2. Préparez un mélange épicé avec sel, poivre du moulin,
herbes de Provence et une pincée de piment puis roulez
les tronçons de courgette dans ce mélange.
3. Disposez les tranches de lard sur la plaque Gril en
adaptant le temps de cuisson à votre goût.
4. Coupez les tranches de lard en 2 dans le sens de
la longueur en fonction de la taille de vos tronçons de
courgettes. Enroulez le lard autour des tronçons.
5. Coupez les abricots en 2 ou 3 suivant leurs tailles.
6. Montez les brochettes en alternant abricots et courgettes
préparées et saupoudrez-les d’herbes de Provence.
7. Disposez les brochettes sur la plaque Gril en adaptant
le temps de cuisson à votre goût.
1. Mélangez 500 g de boeuf haché avec 1 oeuf,
de l'oignon haché, du sel/poivre et des fines
herbes. Formez des steaks assez plats.
2. Faites cuire les steaks sur la plaque Gril en adaptant
le temps de cuisson à votre goût.
3. Tranchez des petits pains spéciaux hamburgers en 2
et faites-les toaster sur la plaque Gril.
4. Réalisez les hamburgers en tartinant les pains de
moutarde ou de ketchup, placez un steak cuit, ajoutez
des lanières de salade, une rondelle de tomate, une
rondelle d'oignon, quelques rondelles de gros cornichons,
refermez.
Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant du fromage fondu
ou du bacon que vous aurez préalablement fait cuire sur
la plaque Plancha.
Dégustez bien chaud.
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