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Mode d’emploi et instructions de montage Four combiné micro-ondes Lisez impérativement ce mode d'emploi et ses instructions de montage avant d'installer et de mettre en service votre appareil. Vous assurerez ainsi votre protection et éviterez d'endommager votre appareil. fr-BE M.-Nr. 11 195 650 Contenu Consignes de sécurité et mises en garde........................................................... 6 Votre contribution à la protection de l’environnement .................................... 18 Aperçu .................................................................................................................. 19 Éléments de commande ..................................................................................... Touche marche/arrêt ............................................................................................. Écran ..................................................................................................................... Touches sensitives ................................................................................................ Symboles............................................................................................................... 20 21 21 21 23 Principe de commande ....................................................................................... Sélectionner une option de menu ......................................................................... Modifier le réglage dans une liste de sélection ..................................................... Modifier le réglage avec une barre verticale ......................................................... Sélectionner le mode ou la fonction...................................................................... Saisir des chiffres .................................................................................................. Saisir des lettres .................................................................................................... Activer MobileStart................................................................................................ 24 24 24 24 24 25 25 25 Équipement .......................................................................................................... Plaque signalétique ............................................................................................... Pièces fournies ...................................................................................................... Accessoires joints et accessoires disponibles en option...................................... Fonctions............................................................................................................... Dispositifs de sécurité ........................................................................................... Surfaces avec revêtement PerfectClean ............................................................... 26 26 26 26 30 30 30 Première mise en marche................................................................................... Miele@home .......................................................................................................... Réglages de base.................................................................................................. Première mise en température du four .................................................................. 31 31 32 33 Réglages .............................................................................................................. Aperçu des réglages.............................................................................................. Sélectionner le menu “Réglages”.......................................................................... Langue ............................................................................................................... Heure ..................................................................................................................... Date ....................................................................................................................... Eclairage................................................................................................................ Ecran ..................................................................................................................... Volume................................................................................................................... Unités .................................................................................................................... MO Quick-start...................................................................................................... 34 34 36 36 36 37 37 37 38 38 38 2 Contenu Popcorn ................................................................................................................. Booster .................................................................................................................. Températures préprogrammées ............................................................................ Puissances préprogrammées................................................................................ Soufflerie de refroidissement................................................................................. Sécurité ................................................................................................................. Miele@home .......................................................................................................... Mise à jour à distance ........................................................................................... Commande à distance .......................................................................................... Activer MobileStart........................................................................................... Version du logiciel ................................................................................................. Revendeur ............................................................................................................. Réglages usine ...................................................................................................... 39 39 39 40 40 41 41 42 43 43 43 44 44 Minuterie .............................................................................................................. 45 Menus principaux et sous-menus ..................................................................... 46 Modes avec micro-ondes ................................................................................... Fonctionnement..................................................................................................... Choix des récipients.............................................................................................. Récipients adaptés........................................................................................... Récipients inappropriés.................................................................................... Tester la vaisselle.............................................................................................. Cloche .............................................................................................................. 48 48 48 49 51 52 53 Commande........................................................................................................... Modifier les valeurs et les réglages pour un processus de cuisson...................... Modifier la température .................................................................................... Modifier la puissance des micro-ondes ........................................................... Régler les temps de cuisson ............................................................................ Modifier les temps de cuisson réglés............................................................... Supprimer les temps de cuisson réglés ........................................................... Interrompre le programme de cuisson dans le mode Micro-ondes ...................... Interrompre le programme de cuisson .................................................................. Préchauffer l’enceinte de cuisson ......................................................................... Booster ............................................................................................................. Préchauffage .................................................................................................... 54 54 55 55 56 56 57 57 57 58 58 59 MO Quick-start et Popcorn ................................................................................ 60 Program. Automatic ............................................................................................ Catégories ............................................................................................................. Utiliser des programmes automatiques ................................................................ Consignes d’utilisation .......................................................................................... 61 61 61 61 3 Contenu Autres applications ............................................................................................. Décongeler ............................................................................................................ Réchauffer ............................................................................................................. Déshydrater ........................................................................................................... Chauffage de la vaisselle....................................................................................... Maintenir au chaud................................................................................................ Cuisson ................................................................................................................. Stérilisation............................................................................................................ Produits surgelés/plats préparés........................................................................... Préchauffer la vaisselle.......................................................................................... 62 62 65 68 69 69 70 72 75 75 Programmes individuels ..................................................................................... 76 Pâtisseries............................................................................................................ Conseils pour la préparation des pâtisseries ........................................................ Remarques concernant les tableaux de cuisson .................................................. Remarques concernant les modes de fonctionnement ........................................ 79 79 79 79 Rôti........................................................................................................................ Conseils de cuisson pour les rôtis ........................................................................ Remarques concernant les tableaux de cuisson .................................................. Remarques concernant les modes de fonctionnement ........................................ 81 81 81 82 Grillades ............................................................................................................... Conseils pour les grillades .................................................................................... Remarques concernant les tableaux de cuisson .................................................. Remarques concernant les modes de fonctionnement ........................................ 83 83 83 84 Nettoyage et entretien ........................................................................................ Détergents à ne pas utiliser................................................................................... Retirez les salissures normales ............................................................................. Retirez les salissures incrustées............................................................................ Rabattre la résistance du gril................................................................................. 85 85 86 87 88 Que faire si ... ....................................................................................................... 89 Service après-vente ............................................................................................ 94 Contact en cas d’anomalies.................................................................................. 94 Garantie ................................................................................................................. 94 Installation............................................................................................................ Dimensions d’encastrement.................................................................................. Encastrement dans une armoire haute ou basse............................................. Vue latérale ....................................................................................................... Raccordements et aération .............................................................................. 4 95 95 95 96 97 Contenu Encastrement du four............................................................................................ 98 Raccordement électrique ...................................................................................... 99 Tableaux de cuisson.......................................................................................... Pâte à gâteau ...................................................................................................... Pâte brisée........................................................................................................... Pâte levée ............................................................................................................ Pâte à l’huile et au séré ....................................................................................... Génoise ............................................................................................................... Pâte à choux, pâte feuilletée, meringue .............................................................. En-cas ................................................................................................................. Bœuf.................................................................................................................... Veau..................................................................................................................... Porc ..................................................................................................................... Agneau, gibier ..................................................................................................... Volaille, poisson................................................................................................... 100 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 Données destinées aux instituts de contrôle ................................................. 112 Plats de test selon la norme EN 60350-1............................................................ 112 Plats tests selon la norme EN 60705 (mode de fonctionnement micro-ondes ) . 113 Déclaration de conformité................................................................................ 114 5 Consignes de sécurité et mises en garde Pour faciliter la lecture, le four combiné avec micro-ondes sera désigné comme “four” dans la suite du texte. Ce four est conforme aux réglementations de sécurité en vigueur. Toute utilisation non conforme peut toutefois causer des dommages corporels et matériels. Lisez attentivement le mode d’emploi et les instructions de montage avant de mettre le four en service. Vous y trouverez des informations importantes sur le montage, la sécurité, l’utilisation et l’entretien de cet appareil. Vous vous protégerez et éviterez ainsi de détériorer le four. Conformément à la norme CEI/EN 60335-1, Miele signale expressément de lire impérativement le chapitre pour l’installation du four et de respecter les consignes de sécurité et de mise en garde. Miele ne peut être tenu responsable des dommages dus au nonrespect des consignes. Conservez ce mode d’emploi et les instructions de montage afin de pouvoir les transmettre à un éventuel propriétaire ultérieur de l’appareil. Utilisation conforme Ce four est destiné à être utilisé dans un cadre domestique ou présentant des caractéristiques similaires. Ce four ne convient pas à une utilisation en extérieur. Utilisez ce four avec micro-ondes exclusivement dans le cadre domestique habituel pour décongeler, réchauffer, cuire, rôtir, griller et stériliser des aliments. Tout autre type d’utilisation est interdit. 6 Consignes de sécurité et mises en garde Risque d’incendie dû à des matières inflammables. Lorsque vous faites sécher des matières inflammables en mode micro-ondes, l’humidité qu’elles contiennent s’évapore. Elles peuvent ainsi se déshydrater et s’auto-enflammer. N’utilisez jamais le four pour conserver et sécher des matières inflammables. Les personnes qui, pour des raisons d’incapacité physique, sensorielle ou mentale, ou de par leur inexpérience ou ignorance, ne sont pas aptes à utiliser le four en toute sécurité, doivent impérativement être surveillées pendant qu’elles l’utilisent. Ces personnes peuvent uniquement utiliser le four sans surveillance si vous leur en avez expliqué le fonctionnement de sorte qu’elles sachent l’utiliser en toute sécurité. Elles doivent être en mesure d’appréhender et de comprendre les risques encourus en cas de mauvaise manipulation. L’enceinte du four est équipée d’une ampoule spéciale en raison d’exigences particulières (par ex. concernant la température, l’humidité, la résistance chimique, la résistance aux frottements et les vibrations). Ces ampoules spéciales sont exclusivement destinées à l’utilisation prévue. Elles ne conviennent pas à l’éclairage d’une pièce. Pour des raisons de sécurité, seul un professionnel agréé par Miele ou le SAV Miele doit se charger de son remplacement. 7 Consignes de sécurité et mises en garde Présence d’enfants dans l’environnement domestique Veuillez éloigner du four les enfants âgés de moins de 8 ans, sauf si une surveillance constante est garantie. Les enfants âgés de 8 ans et plus ne peuvent utiliser le four sans surveillance que si ce dernier leur a été expliqué de sorte qu’ils peuvent le faire fonctionner de manière sûre. Les enfants doivent être en mesure de détecter et de comprendre les dangers potentiels associés à une mauvaise manipulation. Les enfants ne doivent pas nettoyer ni entretenir le four sans surveillance. Surveillez les enfants qui se trouvent à proximité du four. Ne laissez jamais les enfants jouer avec le four. Risque d’asphyxie lié au matériel d’emballage. En jouant, les enfants risquent de s’asphyxier en s’enveloppant dans les matériaux de conditionnement (film plastique par ex.) ou en introduisant leur tête dans les emballages. Tenez les matériaux d’emballage hors de portée des enfants. Risque de blessure dû aux surfaces brûlantes. La peau des enfants réagit de manière plus sensible aux températures élevées que celle des adultes. Le four chauffe au niveau de la vitre de la porte, du bandeau de commande et des ouvertures d’aération du four. Empêchez les enfants de toucher le four pendant qu’il fonctionne. Une porte ouverte représente un risque de blessure. La porte de l’appareil supporte une charge maximale de 8 kg. Les enfants peuvent se blesser lorsque la porte est ouverte. Empêchez-les de se placer, de s’assoir ou se suspendre à la porte ouverte. 8 Consignes de sécurité et mises en garde Sécurité technique Les travaux d’installation et d’entretien non conformes ou les réparations incorrectes peuvent entraîner de graves dangers pour l’utilisateur. Les travaux d’installation, d’entretien et de réparation doivent être confiés exclusivement à des spécialistes agréés par Miele. Un four endommagé représente un danger potentiel pour votre santé. Vérifiez que votre four ne présente aucun dommage apparent avant de l’utiliser. Ne faites jamais fonctionner un four endommagé. Le fonctionnement fiable et en toute sécurité du four est uniquement garanti lorsque ce dernier est raccordé au réseau électrique public. Si l’appareil est défectueux, des micro-ondes peuvent s’échapper lorsque le four est en marche et mettre ainsi l’utilisateur en danger. N’utilisez pas le four dans les cas suivants : – La porte est déformée. – Les charnières de porte sont desserrées. – Des trous ou fissures sont visibles sur le châssis, la porte ou les parois de l’enceinte de cuisson. La sécurité électrique du four n’est garantie que s’il est raccordé à un système de mise à la terre installé conformément aux réglementations en vigueur. Ces conditions de sécurité élémentaire doivent être impérativement respectées. En cas de doute, faites vérifier l’installation électrique par un électricien. Les données de raccordement (tension et fréquence) indiquées sur la plaque signalétique du four doivent impérativement correspondre à celles du réseau électrique pour éviter d’endommager le four. Comparez les données de raccordement avant de brancher l’appareil. En cas de doute, contactez un électricien. 9 Consignes de sécurité et mises en garde Les rallonges ou multiprises ne garantissent pas la sécurité nécessaire. Par conséquent, ne les utilisez pas pour raccorder le four au réseau électrique. N’utilisez le four que lorsque celui-ci est encastré afin de garantir son bon fonctionnement. Ce four ne doit pas être utilisé dans un emplacement mobile (sur un bateau, par exemple). Risque de blessure par électrocution. N’essayez jamais de toucher aux raccordements sous tension ou de modifier les composants électriques et mécaniques de votre appareil, cela vous mettrait en danger et le fonctionnement de votre four pourrait s’en trouver entravé. N’ouvrez jamais la carrosserie de votre four. Vous perdez le bénéfice de la garantie si les interventions sur le four ne sont pas exécutées par un service après-vente agréé par Miele. Miele ne garantit le respect des consignes de sécurité que si les pièces de rechange sont d’origine. Les pièces défectueuses ne doivent être remplacées que par des pièces de rechange d’origine. Si le four est livré sans câble d’alimentation, un professionnel agréé par Miele doit installer un câble d’alimentation spécial (voir chapitre “Installation”, paragraphe “Raccordement électrique”). Si le câble d’alimentation est endommagé, un professionnel agréé par Miele doit installer un câble d’alimentation spécial (voir chapitre “Installation”, paragraphe “Raccordement électrique”). Avant toute intervention d’installation, de maintenance ou de réparation, commencez par débrancher le four du réseau électrique. Ceci peut être assuré comme suit : – Retirez les fusibles de l’installation électrique ou – dévissez complètement les fusibles à filetage de l’installation électrique ou 10 Consignes de sécurité et mises en garde – débranchez la prise (le cas échéant). Ne tirez pas sur le câble d’alimentation électrique, mais sur la fiche. Pour fonctionner correctement, le four nécessite une arrivée d’air de refroidissement suffisante. Veillez à ce que l’arrivée d’air de refroidissement ne soit pas entravée (par ex. par des baguettes d’isolation thermique dans la niche d’encastrement). De plus, l’air de refroidissement ne doit pas être excessivement chauffé par d’autres sources de chaleur (par ex. un poêle à bois/charbon). Si le four a été installé derrière une façade de meuble (par ex. une porte), ne fermez jamais cette façade pendant que vous utilisez le four. De la chaleur et de l’humidité peuvent stagner derrière une façade de meuble fermée. Cela peut endommager le four, le meuble et le sol. Ne fermez la porte du meuble que si le four a complètement refroidi. Utilisation conforme Risque de blessure dû aux surfaces brûlantes. Lorsqu’il est en marche, le four devient très chaud. Vous pouvez vous brûler au niveau des résistances, de l’enceinte de cuisson, des aliments et des accessoires. Utilisez des maniques pour remuer, enfourner et retirer les aliments chauds de l’enceinte de cuisson chaude. Les objets inflammables situés à proximité d’un four en marche sont susceptibles de prendre feu en raison des températures élevées. N’utilisez jamais le four pour chauffer une pièce. Les huiles et les graisses risquent de s’enflammer en cas de surchauffe. Ne laissez jamais le four sans surveillance lorsque vous cuisinez avec de la graisse et de l’huile. N’essayez jamais d’éteindre des feux de graisses ou d’huiles avec de l’eau. Éteignez le four et étouffez les flammes en laissant la porte fermée. Si vous faites griller les aliments trop longtemps, ils risquent de se dessécher et, éventuellement, de s’auto-enflammer. Respectez les temps de cuisson recommandés. 11 Consignes de sécurité et mises en garde Attention, les temps de cuisson, de mise en température, de décongélation dans un mode avec micro-ondes sont souvent nettement plus courts que dans un mode sans micro-ondes. Des durées de marche trop longues entraînent un dessèchement et, éventuellement, une auto-inflammation des aliments. Respectez les temps de cuisson recommandés pour les modes grils. N’utilisez pas le mode Micro-ondes pour déshydrater par ex. des fleurs, des herbes aromatiques, du pain ou des petits pains. N’utilisez jamais les modes de cuisson Gril pour faire sécher des fleurs ou des herbes aromatiques par ex. Utilisez le mode Chaleur tournante Plus et contrôlez impérativement les processus! Si vous utilisez des boissons alcoolisées pour la préparation de vos plats, n’oubliez pas que l’alcool s’évapore à hautes températures. Cette vapeur peut s’enflammer au contact de surfaces brûlantes. Si vous utilisez la chaleur résiduelle pour maintenir les aliments au chaud, le taux élevé d’humidité et l’eau de condensation peuvent entraîner une corrosion du four. Le bandeau de commande, le plan de travail ou l’armoire d’encastrement peuvent être endommagés. N’arrêtez jamais le four et réglez la température la plus basse dans le mode de fonctionnement sélectionné. Le ventilateur de refroidissement reste enclenché automatiquement. Les aliments maintenus au chaud ou conservés dans l’enceinte de cuisson peuvent se dessécher et l’humidité qui s’en échappe risque de corroder le four. Par conséquent, recouvrez les aliments. Le four risque d’être endommagé par une accumulation de chaleur. Ne recouvrez jamais la sole de l’enceinte de cuisson avec une feuille d’aluminium ou du papier sulfurisé. Si vous voulez utiliser la sole comme surface de pose pour les préparations ou pour réchauffer les récipients, utilisez exclusivement les modes Chaleur tournante Plus ou Chaleur tournante éco sans la fonction Booster. 12 Consignes de sécurité et mises en garde Déplacer des objets sur la sole de l’enceinte de cuisson peut l’endommager. Si vous posez des casseroles, des poêles ou des récipients sur la sole de l’enceinte, ne les déplacez pas d’un côté à l’autre. Risque de blessure par la vapeur d’eau. Si un liquide froid est versé sur une surface chaude, de la vapeur se forme qui risque de provoquer de fortes brûlures. De plus, les surfaces chaudes peuvent être endommagées par la variation brusque de température. Ne versez jamais des liquides froids directement sur des surfaces chaudes. Le four avec micro-ondes ne convient pas au nettoyage et à la désinfection d’ustensiles ménagers en raison des températures élevées éventuelles. Vous pouvez vous brûler en retirant les objets. Il est important que la température à l’intérieur des aliments soit bien répartie et suffisamment élevée. Tournez les aliments ou mélangez-les afin qu’ils chauffent régulièrement, et tenez compte des temps de repos indiqués pour la cuisson, le réchauffage et la décongélation. Les temps de repos permettent une diffusion homogène de la température dans les aliments. En faisant bouillir, en particulier en réchauffant des liquides en mode Micro-ondes , la température d’ébullition peut être atteinte sans que les bulles de vapeur typiques aient eu le temps de se former. Le liquide ne bout pas régulièrement. Ce retard d’ébullition peut provoquer des surchauffes explosives avec risques de brûlures au contact des liquides chauds en retirant le récipient. Si les conditions sont défavorables, la pression peut être tellement forte que la porte s’ouvre automatiquement. Mélangez le liquide avant le réchauffage ou la cuisson. Attendez au moins 20 secondes après l’avoir réchauffé, avant de sortir le récipient de l’enceinte du four. Vous pouvez en plus placer dans le récipient, lorsqu’il chauffe, une baguette en verre ou tout autre objet similaire, si disponible. 13 Consignes de sécurité et mises en garde Risque de blessure dû aux aliments brûlants. Lors de la mise en température des aliments, la chaleur se dégage au cœur des aliments et le récipient reste donc plus froid (exception : faïence résistante aux fours). Le récipient se réchauffe uniquement par la chaleur transmise par les aliments. Après le retrait des aliments, vérifiez si la température souhaitée est atteinte. Orientez-vous par rapport à la température du récipient ! Lors du réchauffage d’aliments pour bébés, veillez tout particulièrement à ce que la température soit supportable ! Après les avoir fait réchauffer, remuez ou agitez bien les aliments pour bébés, puis goûtez-les pour prévenir tout risque de brûlures de votre bébé. Risque de blessures dû à la surpression dans les récipients ou bouteilles fermés. Lors du réchauffage, une pression se forme dans les récipients ou bouteilles fermés et peut provoquer des explosions. Ne réchauffez jamais des aliments ou des liquides dans des récipients ou bouteilles fermés. Ouvrez les récipients au préalable et retirez le bouchon et la tétine des biberons. Si vous faites chauffer les œufs sans leur coquille, la pression exercée sur le jaune peut faire gicler ce dernier après cuisson. Piquez la membrane qui entoure le jaune d’œuf plusieurs fois au préalable. Si vous cuisez des œufs avec leur coquille, ils peuvent éclater même après avoir été sortis de l’enceinte du four. Faites cuire les œufs avec la coquille uniquement dans un récipient adapté. Ne réchauffez jamais vos œufs durs en mode Microondes . Les aliments à peau ferme tels que les tomates, les petites saucisses, les pommes de terre en robe des champs, les aubergines, sont susceptibles d’éclater lorsque vous les réchauffez ou les cuisez. Pensez à les piquer en plusieurs endroits avant la cuisson. ou à les inciser, afin que la vapeur puisse s’échapper. 14 Consignes de sécurité et mises en garde Les thermomètres au mercure ou à l’alcool teinté ne sont pas adaptés aux températures élevées et se brisent très facilement. Interrompez le processus en cours pour pouvoir contrôler la température des aliments. Utilisez un thermomètre spécial pour mesurer la température des aliments. Ne réchauffez jamais au four à micro-ondes les coussins relaxants remplis de graines, de noyaux de cerises ou de gel ou tout autre article de ce type susceptible de prendre feu, et ce même après avoir été retirés de l’enceinte de cuisson. Ne les réchauffez pas dans le four. De l’humidité peut pénétrer dans les espaces vides des récipients dotés de poignées creuses et de boutons de couvercle. L’évaporation de l’humidité génère une forte pression pouvant détruire les cavités par explosion (exception : les cavités sont suffisamment ventilées). En mode Micro-ondes , n’utilisez pas de récipients avec des poignées creuses et des boutons de couvercle. Les récipients non adaptés au four à micro-ondes risquent de se détériorer et d’endommager le four en mode Micro-ondes et dans les modes avec micro-ondes. N’utilisez pas de récipients en métal, de feuilles d’aluminium, de couverts ou de vaisselle avec des applications en métal, ni de cristal contenant du plomb, de saladiers en verre à bordure dentelée, de vaisselle en plastique non résistants aux températures élevées, d’objets en bois ou d’attaches métalliques, de plastique ou de papier avec un fil de fer intérieur, ni de gobelets en plastique dont l’opercule en aluminium n’a pas été entièrement retiré (voir chapitre “Fonctionnement avec micro-ondes”, paragraphe “Choix des récipients”). Les récipients en plastique inadapté aux fours fondent à haute température et peuvent endommager le four ou lui faire prendre feu. Utilisez uniquement de la vaisselle en plastique thermorésistante convenant au modes de cuisson sans micro-ondes. Suivez les instructions du fabricant de la vaisselle. 15 Consignes de sécurité et mises en garde Risque d’incendie dû à des récipients en matières inflammables. Les récipients jetables en plastique doivent présenter les propriétés indiquées dans “Fonctionnement avec micro-ondes”, paragraphe “Choix des récipients”. Ne laissez jamais votre four sans surveillance si vous faites cuire ou réchauffer des aliments dans un récipient jetables en plastique, papier ou autre matière inflammable. Les récipients de maintien au chaud se composent, entre autres, d’un mince film en aluminium qui reflètent les micro-ondes. Le papier qui entoure le film en aluminium peut chauffer au point de brûler. Dans les modes avec micro-ondes, ne réchauffez pas d’aliments emballés dans des récipients de maintien au chaud tels que des sachets pour poulets rôtis. Si vous utilisez le four à vide ou avec une charge inappropriée dans le mode Micro-ondes ou les modes avec micro-ondes, le four risque d’être endommagé. N’utilisez pas de modes avec micro-ondes pour préchauffer des récipients ou pour sécher des herbes. Utilisez au lieu de cela le mode Chaleur tournante Plus . La stérilisation et le réchauffage de conserves fermées entraînent une surpression susceptible de provoquer leur explosion. Ne stérilisez pas ni ne réchauffez les conserves. Risque de blessure par une porte ouverte. Vous pouvez trébucher ou vous cogner contre la porte ouverte. Ne laissez pas la porte ouverte inutilement. La capacité de charge de la porte est de 8 kg. Ne montez pas sur la porte ouverte et ne vous asseyez pas dessus, n’y déposez aucun d’objet lourd. Veillez à ne rien coincer entre la porte et l’enceinte de cuisson. Le four risque d’être endommagé. 16 Consignes de sécurité et mises en garde Pour les surfaces en inox s'applique : N’utilisez pas de substance collante sur l’acier inoxydable de votre appareil : il s’en trouverait abîmé et perdrait son effet protecteur contre les salissures. Ne collez pas de post-it, de scotch ou autre matériau collant sur les surfaces en inox. Les aimants peuvent provoquer des rayures. N’utilisez pas la surface en inox comme panneau d’affichage aimanté. Nettoyage et entretien Risque de blessure par électrocution. La vapeur d’un nettoyeur vapeur pourrait se déposer sur les éléments conducteurs d’électricité et provoquer un court-circuit. N’utilisez jamais de nettoyeur vapeur pour le nettoyage. Les rayures peuvent endommager la vitre de la porte. N’utilisez pas de produits abrasifs, d’éponges rugueuses, de brosses ni de grattoirs métalliques pour nettoyer les vitres des portes. Afin d’éviter toute corrosion, nettoyez immédiatement les projections d’aliments salés sur les parois en inox de l’enceinte du four. Dans les zones humides et chaudes, les risques d’invasion de vermines sont importants (par ex. cafards). Le four et son environnement doivent toujours rester propres. Les dégâts occasionnés par les vermines ne sont pas couverts par la garantie. Accessoires Utilisez exclusivement des accessoires originaux Miele. Si d’autres pièces sont rajoutées ou montées, les prétentions à la garantie et/ou fondées sur la responsabilité du fait du produit seront perdues. 17 Votre contribution à la protection de l’environnement Élimination de l'emballage de transport L’emballage protège l’appareil contre les éventuels dommages en cours de transport. Les matériaux utilisés sont sélectionnés d'après des critères écologiques, de façon à faciliter leur recyclage. Le recyclage de l'emballage permet d'économiser des matières premières et de réduire le volume de déchets à éliminer. Votre revendeur reprend l’emballage. Recyclage de votre ancien appareil Les appareils électriques et électroniques contiennent souvent des matériaux précieux. Cependant, ils contiennent aussi des substances toxiques nécessaires au bon fonctionnement et à la sécurité des appareils. Si vous déposez ces appareils usagés avec vos ordures ménagères ou les manipulez de manière inadéquate, vous risquez de nuire à votre santé et à l'environnement. Ne jetez jamais vos anciens appareils avec vos ordures ménagères ! 18 Faites appel au service d'enlèvement mis en place par votre commune, votre revendeur ou Miele, ou rapportez votre appareil dans un point de collecte spécialement dédié à l'élimination de ce type d'appareil. Vous êtes légalement responsable de la suppression des éventuelles données à caractère personnel figurant sur l'ancien appareil à éliminer. Jusqu'à son enlèvement, veillez à ce que votre ancien appareil ne présente aucun danger pour les enfants. Si vous avez des questions à propos de l'élimination de votre ancien appareil, veuillez prendre contact avec – le commerçant qui vous l'a vendu ou – la société Recupel, au 02 / 706 86 10, site web: www.recupel.be ou encore – votre administration communale si vous apportez votre ancien appareil à un parc à conteneurs. Veillez aussi à ce que l'appareil reste hors de portée des enfants jusqu'à ce qu'il soit évacué. Aperçu Four a Éléments de commande b Résistance gril c 3 niveaux de cuisson pour plateau en verre et grille d Ouverture d’aspiration pour le ventilateur avec résistance circulaire situé derrière e Cadre frontal avec plaque signalétique f Porte 19 Éléments de commande a Touche marche/arrêt en creux Pour la mise en marche et l’arrêt du four b Interface optique (réservé au service après-vente Miele) c Touche sensitive Pour commander le four avec votre appareil mobile g Zone de navigation avec les touches de direction et Pour parcourir les listes de sélection et modifier les valeurs h Touche sensitive OK Pour sélectionner des fonctions et enregistrer des réglages d Touche sensitive Pour démarrer la fonction Quick Start i Touche sensitive Pour régler une minuterie, un temps de cuisson ou une heure de début ou de fin d’un programme de cuisson e Écran Pour afficher l’heure et les informations relatives à l’utilisation du four j Touche sensitive Pour activer et désactiver l’éclairage de l’enceinte de cuisson f Touche sensitive Pour revenir en arrière par étapes et pour modifier les options de menus pendant un programme de cuisson k Touches sensitives Pour sélectionner des modes de cuisson, des programmes automatiques et des réglages 20 Éléments de commande Touche marche/arrêt Touches sensitives La touche marche/arrêt se trouve dans un creux et réagit par simple effleurement du doigt. Les touches sensitives réagissent au contact du doigt. Chaque contact est confirmé par un bip sonore. Vous pouvez désactiver ce bip en sélectionnant le réglage Volume | Signal sonore touches | Eteint. Cette touche permet d’allumer et d’éteindre le four. Écran L’écran affiche l’heure ou différentes informations concernant les modes de fonctionnement, les températures, les temps de cuisson, les programmes automatiques et les réglages. Après avoir enclenché le four avec la touche marche/arrêt , le menu principal s’affiche avec la demande Sélectionner un mode. Si vous souhaitez que les touches sensitives réagissent même lorsque le four est éteint, sélectionnez Ecran | QuickTouch | Activé. Touches sensitives situées au-dessus de l’écran Vous trouverez les informations relatives aux modes de fonctionnement et autres fonctions aux chapitres “Menus principaux et sous-menus”, “Réglages“, “Program. Automatic” et “Autres applications”. 21 Éléments de commande Touches sensitives situées en dessous de l’écran Touche sensi- Fonction tive Si vous souhaitez commander le four via votre appareil mobile, vous devez disposer du système Miele@home, activer le réglage Commande à distance et effleurer cette touche. La touche s’allume et la fonction MobileStart est disponible. Tant que cette touche sensitive est allumée, vous pouvez commander le four via votre appareil mobile (voir chapitre “Réglages”, paragraphe “ Miele@home”). Cette touche permet de démarrer la fonction MO Quick-start. Le programme de cuisson fonctionne à puissance de micro-ondes maximale (1.000 W) et une durée de cuisson de 1 minute (voir chapitre “MO Quick-start”). En effleurant plusieurs fois cette touche sensitive, vous pouvez augmenter la durée de cuisson par paliers. Cette fonction est disponible si aucun autre programme de cuisson est en cours. Quel que soit le menu où vous vous trouvez, vous pouvez revenir au menu précédent ou au menu principal à l’aide de cette touche sensitive. Si un programme de cuisson est en cours simultanément, vous pouvez utiliser cette touche sensitive pour modifier des valeurs et des réglages tels que les températures ou le booster du programme de cuisson, ou pour annuler le programme de cuisson. Dans la zone de navigation, faites défiler les listes de sélection vers le haut ou le bas à l’aide des touches de direction ou de la zone intermédiaire. En défilant, les options disponibles sont mises en surbrillance les unes après les autres. L’option que vous souhaitez sélectionner doit être en surbrillance. Vous pouvez modifier les valeurs et les réglages en surbrillance à l’aide des touches de direction ou de la zone intermédiaire. 22 Éléments de commande Touche sensi- Fonction tive OK Les fonctions en surbrillance peuvent être sélectionnées avec la touche sensitive OK. Vous pouvez ensuite modifier la fonction sélectionnée. Les modifications sont enregistrées en les validant avec OK. Si une fenêtre d’information s’affiche sur l’écran, validez-la avec OK. Si aucun programme de cuisson n’est en cours, cette touche sensitive permet de régler à tout moment une minuterie (par ex. pour cuire des œufs). Si un programme de cuisson est parallèlement en cours, vous pouvez régler une minuterie, un temps de cuisson ainsi qu’une heure de début et de fin pour le programme de cuisson. En effleurant cette touche, vous pouvez activer et désactiver l’éclairage de l’enceinte de cuisson. Selon le réglage sélectionné, l’enceinte reste constamment allumée ou éteinte ou s’éteint 15 secondes après le démarrage du four. Symboles Les symboles suivants peuvent s’afficher à l’écran : Symbole Signification Ce symbole représente des informations supplémentaires et des consignes de commande. Confirmez cette fenêtre d’information avec la touche sensitive OK. Minuterie Le réglage activé apparaît coché. Certains réglages telles que la luminosité de l’écran ou l’intensité sonore, sont effectués via une barre à segments. Le verrouillage de la mise en marche empêche l’enclenchement involontaire du four (voir chapitre “Réglages”, paragraphe “ Sécurité”). 23 Principe de commande Réglez le four via la zone de navigation à l’aide des touches de direction et ainsi que la zone intermédiaire . Dès qu’une valeur, un message ou un réglage s’affiche que vous pouvez valider, la touche sensitive OK orange s’allume. Sélectionner une option de menu Effleurez la touche de direction ou , ou glissez dans la zone vers la droite ou la gauche jusqu’à ce que l’option souhaitée soit en surbrillance. Remarque : Si vous maintenez la touche de direction, la liste de sélection continue de défiler jusqu’à ce que vous relâchiez la touche. Modifier le réglage avec une barre verticale Certains réglages sont représentés par une barre verticale . La valeur maximale est sélectionnée lorsque tous les segments sont pleins. Si tous les segments sont vides ou qu'un seul segment est rempli, la valeur minimale est sélectionnée ou le réglage est désactivé (par ex. pour le volume). Effleurez la touche de direction ou , ou glissez dans la zone vers la droite ou la gauche jusqu’à ce que le réglage souhaité s’affiche. Confirmez votre choix en appuyant sur OK. Le réglage est enregistré. Vous revenez au menu situé en amont. Confirmez votre choix en appuyant sur OK. Sélectionner le mode ou la fonction Modifier le réglage dans une liste de sélection Les touches sensitives des modes et des fonctions (par ex. Autres ) sont situées au-dessus de l’écran (voir chapitre “Commande” et “Réglages”). Effleurez la touche de direction ou , ou glissez dans la zone vers la droite ou la gauche jusqu’à ce que la valeur souhaitée s’affiche ou que le réglage souhaité soit en surbrillance. Remarque : Le réglage actuel est coché . Validez en appuyant sur OK. Le réglage est enregistré. Vous revenez au menu précédent. Effleurez la touche sensitive du mode ou de la fonction souhaités. La touche sur le bandeau de commande est allumée en orange. Défilez dans les listes de sélection sous Autres jusqu’à ce que l’option souhaitée soit en surbrillance. Réglez les valeurs pour le programme de cuisson. Validez en appuyant sur OK. 24 Principe de commande Changer de mode de fonctionnement Saisir des lettres Au cours d’un programme de cuisson, vous pouvez changer de mode de fonctionnement. Vous saisissez des lettres via la zone de navigation. Sélectionnez des noms courts et évocateurs. La touche sensitive du mode actuellement sélectionné s’allume en orange. Effleurez la touche sensitive du nouveau mode ou de la nouvelle fonction. Effleurez la touche de direction ou , ou glissez dans la zone vers la droite ou la gauche jusqu’à ce que le caractère souhaité soit en surbrillance. Sélectionnez Changer de mode ? | Oui et validez avec OK, si nécessaire. Le caractère sélectionné apparaît dans la ligne supérieure. Le mode modifié et les valeurs proposées correspondantes s’affichent. Remarque : Un maximum de 10 caractères est disponible. Vous pouvez supprimer les caractères les uns à la suite des autres avec . La touche sensitive du mode modifié s’allume en orange. Défilez dans les touches de sélection sous Autres jusqu’à ce que l’option souhaitée s’affiche. Sélectionnez les caractères suivants. Après avoir saisi le nom, sélectionnez . Validez en appuyant sur OK. Saisir des chiffres Le nom est enregistré. Les chiffres modifiables sont en surbrillance. Activer MobileStart Effleurez la touche de direction ou , ou glissez dans la zone vers la droite ou la gauche jusqu’à ce que le chiffre souhaité soit en surbrillance. Remarque : Si vous maintenez une touche de direction, les valeurs continuent de défiler jusqu’à ce que vous relâchiez la touche. Validez en appuyant sur OK. Effleurez la touche sensitive pour activer MobileStart. La touche est allumée. L’app Miele@mobile permet de commander le four à distance. La commande directe sur l’écran tactile du four est prioritaire par rapport à la commande par l’app. Vous pouvez utiliser MobileStart tant que la touche est allumée. Le chiffre modifié est enregistré. Vous revenez au menu précédent. 25 Équipement Vous trouverez au verso les modèles décrits dans les présentes instructions d’emploi et de montage. Plaque signalétique La plaque signalétique est visible en façade lorsque la porte est ouverte. Vous y trouverez la désignation du modèle, le numéro de fabrication ainsi que les données de raccordement (tension réseau/fréquence/puissance maximale de raccordement). Si vous avez des questions ou des problèmes, munissez-vous de ces informations pour que Miele puisse vous conseiller de manière ciblée. Pièces fournies – Instructions d’emploi et de montage permettant d’utiliser les fonctions du four et du micro-ondes – Livre de cuisine avec recettes pour les programmes automatiques et les modes de cuisson – Vis de fixation du four dans la niche d’encastrement – Divers accessoires Accessoires joints et accessoires disponibles en option Votre four est toujours équipé d’un plat en verre et d’une grille. Tous les accessoires indiqués ici ainsi que les produits de nettoyage et d’entretien sont parfaitement adaptés aux fours Miele. Vous pouvez les commander via la boutique en ligne Miele, auprès du service après-vente ou en vous adressant à votre revendeur Miele. Au moment de la commande, rappelez les références du modèle de votre four et la désignation des accessoires souhaités. Plat en verre Ce plat en verre convient à tous les modes de cuisson. Le plat en verre peut être endommagé par des variations importantes de température. Ne posez pas le plat en verre sur des surfaces froides tel que le plan de travail en granite ou du carrelage, posez-le sur un support approprié. Utilisez toujours le plat en verre en mode Micro-ondes , même en tant que surface de pose pour les petits moules. Ne chargez pas le plat en verre de plus de 8 kg. 26 Équipement Grille avec butée de sécurité Utilisation de la grille La grille est dotée d’une butée de sécurité anti-extraction. Cette butée empêche la grille de sortir entièrement si elle ne doit être retirée qu’en partie. La grille n’est pas adaptée à une utilisation en mode Micro-ondes . Vous pouvez utiliser la grille dans tous les autres modes avec et sans microondes. Si vous introduisez la grille dans le mauvais sens, la sécurité n’est plus garantie. Lorsque vous introduisez la grille dans l’appareil, vérifiez que la butée de sécurité se trouve bien à l’arrière. Risque de blessure dû aux surfaces brûlantes. La grille chauffe pendant la cuisson. Utilisez des maniques pour remuer, enfourner et retirer les aliments chauds de l’enceinte de cuisson chaude. Le four et la grille peuvent être endommagés par la formation éventuelle d’étincelles. N’utilisez pas la grille pour des programmes de cuisson en mode Micro-ondes . Ne posez pas la grille sur la sole de l’enceinte, mais insérez-la dans un des niveaux. Lorsque vous la sortez, soulevez légèrement la grille par l’avant dès qu’elle heurte la butée de sécurité. 27 Équipement Moules ronds Les micro-ondes risquent d’endommager les moules ronds. N’utilisez pas les moules ronds avec les modes Micro-ondes , MO + Rôtissage automatique , MO + Chaleur tournante Plus , MO + Gril ou MO + Turbogril . Pour certaines cuissons (par exemple, pour rôtir des aliments sur la grille), introduisez la grille avec le plat en verre dans l’enceinte de l’appareil. Dans ce cas uniquement, la sécurité anti-extraction se trouve à l’avant. Ne chargez pas la grille de plus de 8 kg. Ce moule circulaire non perforé HBF 27-1 convient parfaitement à la préparation de pizzas, de gâteaux plats à base de pâte levée ou brisée, de tartes sucrées, de desserts gratinés, de pitas, ainsi qu’à la cuisson de quiches ou de pizzas surgelées. Le moule circulaire perforé HBFP 27-1 a été spécialement conçu pour la préparation de la pâtisserie, pains, viennoiseries, pizzas bien croustillante, de pains et de petits-pains. Les fines perforations permettent de dorer également les aliments par le dessous. Vous pouvez également l’utiliser pour sécher/déshydrater les aliments. La surface émaillée des deux moules est traitée avec un revêtement PerfectClean. Insérez la grille et posez le moule rond sur la grille. 28 Équipement Plat à rôtir Gourmet HUB Couvercle pour plat à rôtir HBD Les plats à rôtir Gourmet et leurs couvercles peuvent être endommagés par les micro-ondes. Comme le métal reflète les micro-ondes, des étincelles peuvent se former et les micro-ondes risquent de ne pas être absorbées. Utilisez les plats à rôtir et les couvercles uniquement pour les programmes de cuisson dans les modes sans micro-ondes. Insérez la grille dans le niveau 1 et posez le plat à rôtir Gourmet sur la grille. La surface des plats à rôtir Gourmet est revêtue d’une couche anti-adhésive, ils conviennent pour les tables de cuisson à induction. Les plats à rôtir Gourmet existent en plusieurs profondeurs. La largeur et la hauteur ne changent pas. Profondeur : 22 cm Profondeur : 35 cm* HUB 62-22 HUB 62-35 HBD 60-22 HBD 60-35 * Dans les enceintes de cuisson à 3 niveaux, le plat à rôtir ne peut pas être enfourné avec le couvercle car sa hauteur totale dépasse la hauteur maximale disponible dans l’enceinte de cuisson. Accessoires pour le nettoyage et l’entretien – Chiffon microfibres Miele – Nettoyant pour four Miele Des couvercles adaptés sont disponibles séparément. Indiquez la désignation du modèle au moment de l’achat. 29 Équipement Fonctions – Utilisation des différents modes de cuisson pour la pâtisserie, les rôtis, les grillades et le réchauffage – Affichage de l’heure – Minuterie Surfaces avec revêtement PerfectClean Les surfaces revêtues de PerfectClean se distinguent par d’excellentes propriétés antiadhésives et un nettoyage exceptionnellement facile. – Sélection des réglages personnalisés Les aliments se détachent facilement. Les salissures résultant d’une cuisson ou d’un rôtissage s’éliminent rapidement. – Utilisation des programmes automatiques Vous pouvez trancher et découper vos aliments sur les surfaces PerfectClean. – Création de programmes personnalisés N’utilisez pas de couteaux en céramique pour ne pas rayer les surfaces traitées avec PerfectClean. – Marche et arrêt automatiques des programmes de cuisson Dispositifs de sécurité – Verrouillage de la mise en service (voir chapitre“Réglages”, paragraphe “Sécurité”) – Verrouillage des touches (voir chapitre“Réglages”, paragraphe “Sécurité”) – Ventilateur de refroidissement (voir chapitre “Réglages”, paragraphe “Arrêt différé du ventilateur”) – Arrêt de sécurité Un mode sans micro-ondes peut démarrer sans indication du temps de cuisson. Afin d’éviter une utilisation prolongée et par conséquent prévenir un incendie, le four s’arrête automatiquement au bout d’un certain temps après le dernier réglage, en fonction du mode de cuisson et de la température. 30 Les surfaces avec revêtement PerfectClean s’entretiennent comme le verre. Veuillez lire les indications au chapitre “Nettoyage et entretien” afin de préserver les propriétés antiadhésives et la facilité d’entretien. Surfaces avec revêtement PerfectClean : – Enceinte de cuisson – Grille – Plat rond, perforé – Moule rond Première mise en marche Miele@home Votre four est équipé d’un module WiFi intégré. Pour son utilisation, il vous faut : – un réseau Wi-Fi – l’app Miele@mobile – un compte utilisateur Miele. Le compte utilisateur peut être créé via l’app Miele@mobile. L’app Miele@mobile vous guide pour la connexion entre le four et le réseau WiFi local. Une fois le four connecté au réseau WiFi, vous pouvez par exemple procéder aux actions suivantes avec l’appli : – Obtenir des informations sur l’état de fonctionnement de votre four – Relever des informations sur les programmes de cuisson achevés de votre four Disponibilité de la connexion Wi-Fi La connexion Wi-Fi partage une plage de fréquence avec d'autres appareils (par ex. micro-ondes, jouets télécommandés). Cela peut entraîner des problèmes de connexion temporaires ou complets. Une disponibilité constante des fonctions proposées ne peut donc pas être garantie. Disponibilité Miele@home L’utilisation de l’App Miele@mobile dépend de la disponibilité du service Miele@home de votre pays. Le service de Miele@home n’est pas disponible dans tous les pays. Vous trouverez plus d’informations sur la disponibilité de ce service sur notre page Internet www.miele.com. Application Miele@mobile Vous pouvez télécharger gratuitement les Apps Miele@mobile depuis l'Apple App Store ou depuis Google Play Store. – Quitter les programmes de cuisson en cours En connectant le four à votre réseau Wi-Fi, la consommation d’énergie augmente, même si le four est désactivé. Assurez-vous que le signal de votre réseau Wi-Fi est suffisamment fort sur le lieu d’installation de votre four. 31 Première mise en marche Réglages de base Installer Miele@home Pour la première mise en service, vous devez effectuer les réglages ci-dessous. Vous pouvez modifier ces réglages d’usine ultérieurement (voir chapitre “Réglages”). L’écran affiche Installer Miele@home. Risque de blessure dû aux surfaces brûlantes. Lorsqu’il est en marche, le four devient très chaud. N’utilisez le four que lorsque celui-ci est encastré afin de garantir son bon fonctionnement. Une fois le four raccordé au réseau électrique, il s’enclenche automatiquement. Si vous souhaitez installer Miele@home immédiatement, sélectionnez continuer et validez avec OK. Si vous souhaitez reporter la configuration à un moment ultérieur, sélectionnez Sauter et confirmez avec OK. Vous trouverez les informations sur les réglages suivantes au chapitre “Réglages”, paragraphe “Miele@home”. Si vous voulez installer Miele@home immédiatement, sélectionnez la méthode de connexion souhaitée. L’écran et l’app Miele@mobile vous guident dans les étapes suivantes. Régler la langue Régler la date Sélectionnez la langue souhaitée. Réglez successivement le jour, le mois et l’année. Si vous avez sélectionné par mégarde une langue que vous ne comprenez pas, suivez les instructions du chapitre “Réglages”, paragraphe “Langue ”. Validez en appuyant sur OK. Régler l’heure Choisir un pays Réglez l’heure en heures et en minutes. Sélectionnez le pays souhaité. Validez en appuyant sur OK. Achever la première mise en service Suivez les instructions complémentaires éventuelles indiquées sur l’écran. La première mise en service est terminée. 32 Première mise en marche Première mise en température du four Des odeurs désagréables peuvent se dégager à la première mise en température du four. Pour les éliminer, faites chauffer le four pendant au moins une heure. Pendant la montée en température, assurez-vous que la cuisine est bien ventilée. Évitez que les odeurs ne se répandent dans les autres pièces. Enlevez les autocollants ou films de protection qui peuvent se trouver sur le four et les accessoires. Retirez les accessoires du four et nettoyez-les (voir chapitre “Nettoyage et entretien”). Avant la montée en température, nettoyez l’enceinte de cuisson avec un chiffon humide pour éliminer la poussière éventuelle et les restes d’emballage. Enclenchez le four avec la touche marche/arrêt . Sélectionner un mode apparaît. Faites chauffer le four pendant au moins une heure. Au bout d’une heure minimum, désactivez le four avec la touche marche/arrêt . Nettoyez l’enceinte après le premier chauffage Risque de blessure dû aux surfaces brûlantes. Lorsqu’il est en marche, le four devient très chaud. Vous pouvez vous brûler au contact des résistances et de l’enceinte. Attendez que l’enceinte de cuisson et les résistances aient refroidi avant de les nettoyer à la main. Nettoyez l’enceinte avec une éponge propre, du liquide vaisselle et de l’eau chaude ou avec un chiffon en microfibres propre et humide. Séchez ensuite les surfaces avec un chiffon doux. Attendez que l’enceinte de cuisson soit complètement sèche pour fermer la porte. Sélectionnez Chaleur tournante Plus . La température préconisée s’affiche (160 °C). La mise en température de l’enceinte de cuisson, l’éclairage et le ventilateur de refroidissement se mettent en marche. Réglez la température maximale possible (250 °C). Validez en appuyant sur OK. 33 Réglages Aperçu des réglages Option de menu Langue Réglages disponibles ... | deutsch | english | ... Heure Affichage Pays Activé* | Eteint | Désactivation de nuit Format de l'heure 12 heures | 24 heures* Régler Date Eclairage Activé Activé pendant 15 secondes* Eteint Ecran Luminosité QuickTouch Activé Volume | Eteint* Signaux sonores Mélodies* Fréquence simple Signal sonore touches Mélodies Activé* Unités | Eteint Poids g* | lb/oz | lb Température °C* MO Quick-start | °F Puissance Temps de cuisson Popcorn Temps de cuisson Booster Activé* Eteint Températures préprogrammées Puissances préprogrammées * Réglage d’usine 34 Réglages Option de menu Soufflerie de refroidisse- Réglages disponibles Régulation thermique* ment Commandé par la durée Sécurité Verrouillage touches Activé | Eteint* Sécurité enfants Activé Miele@home Activer | Eteint* | Désactiver Etat de connexion Nouvelle installation Réinitialiser Installer Commande à distance Activé* Eteint Mise à jour à distance Activé* Eteint Version du logiciel Revendeur Mode expo Réglages usine Réglages Activé | Eteint* Programmes individuels Puissances programmées Temp. préprogrammées * Réglage d’usine 35 Réglages Sélectionner le menu “Réglages” Le menu Autres | Réglages permet de personnaliser votre four en adaptant les réglages d’usine à vos besoins. Sélectionnez Autres . Sélectionnez Réglages . Sélectionnez le réglage souhaité. Vous pouvez vérifier ou modifier les réglages. Les réglages ne peuvent être modifiés que si aucun programme de cuisson n’est en cours. Langue Vous pouvez régler votre langue et votre pays. Une fois votre sélection validée, la langue souhaitée apparaît immédiatement sur l’écran. Remarque : Si vous avez choisi par mégarde une langue que vous ne comprenez pas, effleurez la touche . Le symbole vous aide à vous orienter pour revenir au sous-menu Langue . Heure Affichage Choisissez le type d’affichage de l’heure pour le four désactivé : – Activé L’heure s’affiche toujours sur l’écran. Si vous sélectionnez également le réglage Ecran | QuickTouch | Activé, toutes les touches sensitives réagissent immédiatement au contact de vos doigts. Si vous sélectionnez également le réglage Ecran | QuickTouch | Eteint, vous devez d’abord enclencher le four avant de pouvoir l’utiliser. – Eteint L’écran reste noir pour économiser de l’énergie. Vous devez mettre le four en marche avant de pouvoir l’utiliser. – Désactivation de nuit L’heure est affichée uniquement de 5 heures à 23 heures, puis s’éteint pendant la nuit pour économiser de l’énergie. Le reste du temps, l’écran reste noir. Format de l'heure Vous pouvez afficher l’heure en format 24 ou 12 heures (24 heures ou 12 heures). Régler Réglez les heures et les minutes. Après une panne de courant, l’heure actuelle réapparaît. L’heure est enregistrée pour env. 150 heures. 36 Réglages Si vous avez connecté le four à un réseau Wi-Fi et à l’app Miele@mobile, l’heure est synchronisée à l’aide de l’app Miele@mobile en fonction du pays configuré. Date Réglez la date. Eclairage – – Activé Ecran Luminosité La luminosité de l’écran est représentée par une barre segmentée. – luminosité maximale – luminosité minimale QuickTouch L’éclairage de l’enceinte de cuisson est activé pendant toute la cuisson. Sélectionnez la réaction des touches sensitives lorsque le four est éteint : Activé pendant 15 secondes – – Eteint L’éclairage de l’enceinte de cuisson est désactivé. En effleurant la touche , vous réactivez l’éclairage de l’enceinte pendant 15 secondes. Activé Si vous avez également sélectionné le réglage Heure | Affichage | Activé ou Désactivation de nuit, les touches sensitives réagissent même lorsque le four est éteint. Pendant la cuisson, l’éclairage de l’enceinte se désactive au bout de 15 secondes. En effleurant la touche , vous réactivez l’éclairage de l’enceinte pendant 15 secondes. – Eteint Indépendamment du réglage Heure | Affichage, les touches sensitives ne réagissent que si le four est allumé et pendant un certain temps après l’avoir éteint. 37 Réglages Volume Signaux sonores Si les signaux sonores sont activés, un signal retentit lorsque la température réglée est atteinte et après écoulement de la durée réglée. Mélodies Mélodies Vous pouvez activer ou désactiver la mélodie qui retentit en appuyant sur la touche marche/arrêt . Unités Poids A la fin d’un processus, une mélodie se répète plusieurs fois à intervalles réguliers. Vous pouvez régler le poids des aliments dans les programmes automatiques en grammes (g), livres/onces (lb/ oz) ou livres (lb). Le volume de cette mélodie est représenté par une barre verticale. Température – volume maximum – mélodie éteinte Fréquence simple À la fin d’un processus, un son continu retentit pendant un certain temps. Vous pouvez régler la température en degrés Celsius (°C) ou Fahrenheit (°F). MO Quick-start Pour le démarrage immédiate des micro-ondes, une puissance de microondes de 1.000 W et une durée de 1 minute sont préenregistrées. – Le volume de ce son unique est représenté par une barre verticale. – volume maximum du son – volume minimum du son Signal sonore touches Le volume du son des touches, qui retentit à chaque contact, est représenté par une barre verticale. – volume maximum – Le son des touches est désactivé 38 Puissance Vous pouvez régler une puissance de micro-ondes de 80 W, 150 W, 300 W, 450 W, 600 W, 850 W ou 1.000 W. – Temps de cuisson Le temps maximum réglable dépend de la puissance sélectionnée des micro-ondes : 80–300 W : maximum 10 minutes 450–1.000 W : maximum 5 minutes Réglages Popcorn Pour préparer du pop-corn, le four micro-ondes est configuré pour un démarrage immédiat à une puissance de 850 W et une durée de cuisson de 2:50 minutes. Ces réglages sont conformes aux instructions de la plupart des fabricants pour la préparation de popcorn par micro-ondes. Vous pouvez saisir une durée de cuisson de 4 minutes maximum. La puissance des micro-ondes est fixe et ne peut pas être modifiée. Booster La fonction Booster sert à accélérer la mise en température de l’enceinte de cuisson. – Activé La fonction Booster est activée automatiquement pendant la phase de mise en température des processus de cuisson. La résistance de gril, la résistance circulaire et le ventilateur préchauffent l’enceinte simultanément à la température réglée. – Températures préprogrammées Il est recommandé de modifier les températures préconisées si vous en utilisez souvent d’autres. Dès que vous avez sélectionné l’option, la liste de sélection des différents modes s’affiche. Sélectionnez le mode souhaité. La température préconisée s’affiche en même temps que la plage de températures qui vous permettra de la modifier. Modifiez la température préconisée. Validez en appuyant sur OK. La modification de la température préconisée agit également sur le mode de fonctionnement correspondant avec micro-ondes. Eteint La fonction Booster est désactivée pendant la phase de mise en température d’un processus de cuisson. Seules les résistances correspondant au mode de cuisson sélectionné préchauffent l’enceinte de cuisson. 39 Réglages Puissances préprogrammées Soufflerie de refroidissement Il est recommandé de modifier les puissances préconisées si vous utilisez fréquemment d’autres puissances de micro-ondes. À la fin d’un processus de cuisson, la ventilation se poursuit afin d’éliminer l’humidité résiduelle à l’intérieur de l’enceinte de cuisson, dans le bandeau de commande et la niche d’encastrement. Vous pouvez modifier les puissances préconisées pour le mode Microondes et pour les modes avec micro-ondes. Dès que vous avez sélectionné l’option, la liste des modes de fonctionnement s’affiche avec la puissance préconisée correspondante. – – : 80 W, 150 W, 300 W, 450 W, 600 W, 850 W, 1.000 W Micro-ondes , MO + , MO + Gril et MO + Turbogril : 80 W, 150 W, 300 W MO + Rôtissage automatique Chaleur tournante Plus Sélectionnez le mode souhaité. Modifiez la puissance préconisée. Validez en appuyant sur OK. 40 – Régulation thermique Le ventilateur de refroidissement est désactivé lorsque la température de l’enceinte de cuisson descend en dessous de 70 °C env. – Commandé par la durée Le ventilateur de refroidissement est désactivé après env. 25 minutes. L’eau de condensation risque d’endommager la niche d’encastrement et le plan de travail, et corroder le four. Si vous conservez des plats au chaud, le réglage Commandé par la durée augmente l’humidité de l’air et embue le bandeau de commande, forme des gouttes sous le plan de travail ou embue la façade du meuble. Ne conservez pas de plat dans l’enceinte de cuisson si vous avez sélectionné le réglage Commandé par la durée. Réglages Sécurité Verrouillage touches Le verrouillage des touches empêche la désactivation ou la modification involontaires d’un processus de cuisson. Si le verrouillage des touches est activé, toutes les touches sensitives et les champs de l’écran sont verrouillés quelques secondes après le démarrage du processus de cuisson, à l’exception de la touche marche/arrêt. – Activé Le verrouillage des touches est activé. Effleurez la touche OK pendant au moins 6 secondes pour désactiver brièvement le verrouillage des touches. – Eteint Le verrouillage des touches est désactivé. Toutes les touches réagissent immédiatement au contact des doigts. Sécurité enfants Le verrouillage de la mise en marche empêche l’enclenchement involontaire du four. Si le verrouillage de la mise en marche est activé, vous pouvez tout de même régler un minuteur et utiliser la fonction MobileStart. Le verrouillage de la mise en marche est maintenu même après une panne de courant. – Le four fait partie des appareils ménagers compatibles avec Miele@home. Au départ de l'usine, votre four est équipé d’un module de communication Wi-Fi et adapté pour la communication sans fil. Vous avez plusieurs possibilités pour raccorder votre four à votre réseau WiFi. Nous vous recommandons de raccorder votre four à votre réseau Wi-Fi via l’app Miele@mobile ou WPS. Après avoir installé l'appli Miele@mobile sur votre appareil mobile, vous pouvez effectuer les actions suivantes : – Contrôler à distance votre appareil électroménager à domicile – Obtenir des informations sur l'état de fonctionnement de vos appareils électroménagers – Accéder aux informations sur le déroulement des programmes de vos appareils électroménagers – Créer un réseau Miele@home avec vos autres appareils électroménagers Miele compatibles WiFi – – Désactiver Ce réglage n’est visible que si Miele@home est activé. L’installation Miele@home est maintenue, la fonction Wi-Fi est désactivée. Eteint Le verrouillage de la mise en marche est désactivé. Vous pouvez utiliser le four comme d’habitude. Activer Ce réglage n’est visible que si Miele@home est désactivé. La fonction Wi-Fi est réactivée. Activé Le verrouillage de la mise en marche est activé. Pour pouvoir utiliser le four, effleurez la touche OK pendant au moins 6 secondes. – Miele@home – Etat de connexion Ce réglage n’est visible que si Miele@home est activé. L’écran af41 Réglages fiche des informations telles que la qualité de réception du Wi-Fi, le nom du réseau et l’adresse IP. – Nouvelle installation Ce réglage est visible uniquement si un réseau Wi-Fi a déjà été installé. Réinitialisez les réglages du réseau et configurez immédiatement une nouvelle connexion. – Réinitialiser Ce réglage est visible uniquement si un réseau Wi-Fi a déjà été installé. La fonction Wi-Fi est désactivée et la connexion au réseau Wi-Fi est réinitialisée au réglage d’usine. Vous devez reconfigurer la connexion au réseau Wi-Fi pour pouvoir utiliser Miele@home. Réinitialisez les réglages du réseau si vous éliminez, vendez le four ou mettez en service un four d'occasion. C'est la seule manière de garantir que vous avez supprimé toutes les données personnelles et que le précédent propriétaire ne puisse plus avoir accès au four. – Installer Ce réglage est visible uniquement s’il n’existe pas encore de connexion à un réseau Wi-Fi. Vous devez reconfigurer la connexion au réseau Wi-Fi pour pouvoir utiliser Miele@home. 42 Mise à jour à distance L’option Mise à jour à distance ne s’affiche et ne peut être sélectionnée que si les conditions d’utilisation de Miele@home sont remplies (voir chapitre “Première mise en service”, paragraphe “Miele@home”). Le logiciel de votre four peut être mis à jour via la fonction RemoteUpdate. Si une mise à jour est disponible pour votre four, ce dernier la téléchargera automatiquement. L’installation d’une mise à jour ne s’effectue pas automatiquement, vous devez la lancer manuellement. Même si vous n’installez pas de mise à jour, vous pouvez utiliser votre four comme d’habitude. Miele recommande toutefois d’installer les mises à jour. Mise en marche/arrêt La mise à jour à distance est activée par défaut. Une mise à jour disponible est automatiquement téléchargée et doit être installée manuellement. Désactiver la mise à jour à distance si vous ne souhaitez pas de téléchargement automatique des mises à jour. Réglages Déroulement de la mise à jour à distance Des informations sur le contenu et les conséquences d’une mise à jour sont disponibles sur l’app Miele@mobile. Un message s’affiche sur l’écran de votre four dès qu’une mise à jour du logiciel est disponible. Vous pouvez installer immédiatement la mise à jour ou différer l’installation. La question est reposée en remettant le four en marche. Si vous ne souhaitez pas installer la mise à jour, désactivez-la. La mise à jour peut prendre quelques minutes. Respectez les points suivants pour la mise à jour à distance : – Tant que vous ne recevez pas de notification, aucune mise à jour n’est disponible. Commande à distance Si vous avez installé l’application Miele@mobile sur votre appareil mobile, si vous disposez du système Miele@home et si vous avez activé la commande à distance (Activé), vous pouvez utiliser la fonction MobileStart et par ex. sélectionner des consignes relatives aux programmes de cuisson en cours dans votre four ou mettre fin à un programme de cuisson en cours. Activer MobileStart Effleurez la touche sensitive pour activer MobileStart. La touche est allumée. L’app Miele@mobile permet de commander le four à distance. La commande directe sur l’écran tactile du four est prioritaire par rapport à la commande par l’app. Vous pouvez utiliser MobileStart tant que la touche est allumée. – Une mise à jour installée ne peut être annulée. Version du logiciel – N’éteignez pas le four pendant la mise à jour. Dans le cas contraire, la mise à jour sera interrompue et ne sera pas installée. La version du logiciel est destinée au service après-vente Miele. Cette information n’est d’aucune utilité pour le particulier. – Seul le SAV Miele est habilité à exécuter certaines mises à jour du logiciel. 43 Réglages Revendeur Réglages usine Cette fonction permet aux commerçants de présenter le four sans le chauffer. Ce réglage n’est d’aucune utilité pour le particulier. – Tous les réglages sont réinitialisés aux réglages d’usine. – – Activé Pour activer le mode expo, effleurez la touche OK pendant au moins 4 secondes. – Eteint Pour désactiver le mode expo, effleurez la touche OK pendant au moins 4 secondes. Vous pouvez utiliser le four comme d’habitude. 44 Programmes individuels Tous les programmes personnalisés sont supprimés. Mode expo Si vous mettez le four en marche lorsque le mode expo est activé, le message Mode expo actif. L'appareil ne chauffe pas apparaît. Réglages – Puissances programmées Les puissances de micro-ondes modifiées sont réinitialisées au réglage d’usine. – Temp. préprogrammées Les températures préconisées modifiées sont réinitialisées aux réglages d’usine. Minuterie Utiliser la fonction Minuterie Vous pouvez utiliser la minuterie pour surveiller certaines opérations , notamment pour la cuisson des œufs. Vous pouvez également utiliser la minuterie si vous avez simultanément configuré le démarrage ou l’arrêt d’un programme de cuisson (par exemple pour vous rappeler d’assaisonner le plat ou de l’arroser). Vous pouvez régler la minuterie pour une durée maximale de 59 minutes et 59 secondes. Régler la minuterie Si vous avez sélectionné le réglage Ecran – QuickTouch – Eteint, allumez le four pour régler la minuterie. Le temps restant de la minuterie s’affiche lorsque le four est éteint. Exemple: vous souhaitez cuire des œufs et programmez la minuterie sur 6 minutes et 20 secondes. Si un processus de cuisson est parallèlement en cours, le temps de la minuterie et s’affichent en bas de l’écran. Si vous vous trouvez dans un menu, la minuterie s’affiche en arrière-plan. Lorsque le temps de la minuterie est écoulé, clignote, le temps est décompté et un signal retentit. Effleurez la touche sensitive . Confirmez avec OK si nécessaire. Les signaux visuels et sonores sont désactivés. Modifier la minuterie Effleurez la touche sensitive . Si un programme de cuisson est en cours simultanément, sélectionnez Minuterie. Sélectionnez Modifier. Validez en appuyant sur OK. La minuterie apparaît. Effleurez la touche sensitive . Modifiez la minuterie. Si un programme de cuisson est en cours simultanément, sélectionnez Minuterie. Validez en appuyant sur OK. La demande Régler 00:00 min s’affiche. Réglez 06:20 avec la zone de navigation. Validez en appuyant sur OK. La durée du minuteur est enregistrée. Si le four est éteint, la durée de la minuterie et s’affichent à la place de l’heure. Le nouveau temps de minuterie est enregistré. Supprimer la minuterie Effleurez la touche sensitive . Si un programme de cuisson est en cours simultanément, sélectionnez Minuterie. Sélectionnez Supprimer. Validez en appuyant sur OK. La minuterie est supprimée. 45 Menus principaux et sous-menus Menu Valeur préconisée Champ Modes de fonctionnement Chaleur tournante Plus 160 °C 30–250 °C Rôtissage automatique 160 °C 100–230 °C 3 1–3 1000 W 80–1000 W Gril Micro-ondes MO + Chaleur tournante Plus MO + Turbogril Décongeler Popcorn Program. Automatic 46 300 W 80–300 W 160 °C 30–220 °C 300 W 80–300 W 200 °C 100–200 °C 25 °C 25–50 °C 850 W – Menus principaux et sous-menus Menu Autres Valeur préconisée Champ 300 W 80–300 W 3 1–3 MO + Gril 300 W 80–300 W 160 °C 100–200 °C Chaleur tournante éco 190 °C 100–230 °C Turbogril 200 °C 100–220 °C Décongeler – – Réchauffer – – Déshydrater 60 °C 30–70 °C Chauffage de la vaisselle 80 °C 50–100 °C Faire lever la pâte 35 °C 30–50 °C Maintenir au chaud 75 °C 60–90 °C MO + Rôtissage automatique Programmes individuels Réglages 47 Modes avec micro-ondes Fonctionnement Choix des récipients Un magnétron situé dans le four transforme le courant en ondes électromagnétiques (micro-ondes). Ces ondes sont réparties uniformément dans l’enceinte de cuisson et sont, en outre, réfléchies par les parois en métal de l’enceinte. Pour que les micro-ondes puissent atteindre les aliments, les récipients doivent être perméables aux microondes. Les micro-ondes traversent la porcelaine, le verre, le carton, le plastique, mais pas le métal. Par conséquent, n’utilisez pas de récipients métalliques ou contenant du métal. Comme le métal reflète les microondes, des étincelles peuvent se former et les micro-ondes risquent de ne pas être absorbées. Les micro-ondes pénètrent dans les aliments par tous les côtés. Les aliments sont composés de nombreuses molécules. Ces molécules (en particulier les molécules d’eau) sont fortement agitées par les micro-ondes. Les aliments sont donc réchauffés de l’extérieur vers l’intérieur. Plus ils contiennent d’eau, plus rapidement ils seront réchauffés ou cuits. Avantage des micro-ondes – En général, les aliments peuvent être cuits sans ou avec peu de liquide ou de graisse. – Les durées de cuisson, de décongélation ou de réchauffage sont plus courtes que pour un plan de cuisson ou un four. – Les vitamines, sels minéraux, teintes naturelles et goûts spécifiques des aliments sont largement préservés. 48 Risque de blessures dû à la surpression dans les récipients ou bouteilles fermés Le réchauffage génère une certaine pression à l’intérieur des récipients ou des bouteilles fermés, susceptible de provoquer des explosions. Ne réchauffez jamais des aliments liquides ou solides dans des récipients ou bouteilles fermés. Ouvrez les récipients au préalable et retirez le bouchon et la tétine des biberons. Risque d’incendie dû à des récipients inappropriés dans les modes avec micro-ondes. Des récipients inadaptés aux microondes peuvent être endommagés et abîmer le four. Utilisez pour les modes avec microondes uniquement des récipients adaptés. Modes avec micro-ondes Le matériau et la forme des récipients utilisés exercent une influence sur les temps de réchauffage et de cuisson. Les récipients plats, de forme ronde et ovale, ont largement fait leurs preuves. Dans ces formes arrondies, les aliments sont réchauffés de manière plus homogène que dans des récipients angulaires. Récipients adaptés Risque d’incendie dû à des matières inflammables. Les récipients jetables en plastique, papier ou autres matières inflammables peuvent prendre feu et endommager le four. Ne laissez jamais votre four sans surveillance si vous faites cuire ou réchauffer des aliments dans un récipient jetable en plastique, papier ou autre matière inflammable. Vous pouvez utiliser les récipients et matières suivantes : – Verre et vitrocéramique ignifuges Exception : le cristal, car il contient du plomb et peut éclater. – Porcelaine – sans décors métalliques Les décors métalliques (par ex. bord doré ou bleu cobalt) peuvent former des étincelles. – sans poignées creuses L’humidité peut pénétrer dans le creux des poignées et générer de la vapeur qui à son tour forme une forte pression pouvant détruire les cavités par effet d’explosion. – Faïence non peinte et faïence avec couches de peinture sous émail Risque de blessure dû à des récipients brûlants. La faïence peut devenir très chaude. Utilisez des maniques lorsque vous utilisez des récipients en faïence. – Récipients en plastique et récipients jetables en plastique dans le mode Micro-ondes Remarque : Cependant, pour le respect de notre environnement, évitez les récipients à usage unique. Les récipients en plastique doivent pouvoir résister à des températures minimales de 110 °C. Faute de quoi ils se déforment et risquent de se lier aux aliments. Utilisez les récipients en plastique uniquement en mode Microondes . N’utilisez pas les récipients en plastique dans les modes MO + Rôtissage automatique , MO + Chaleur tournante Plus , MO + Gril ou MO + Turbogril . – Récipients en plastique pour microondes Certains magasins spécialisés proposent des récipients en plastique spécial pour four à micro-ondes. – Récipients plastique en polystyrène Pour réchauffer brièvement les aliments – Sachets en plastique Pour réchauffer et cuire le contenu si vous percez au préalable des trous dans le sachet. La vapeur peut 49 Modes avec micro-ondes s’échapper par les trous. Cela permet d’empêcher une montée en pression et une explosion du sachet. En outre, il existe des sachets spéciaux pour la cuisson vapeur, qui ne doivent pas être percés. Veuillez tenir compte des informations sur l’emballage. – Sacs ou sachets de cuisson Respectez les consignes d’utilisation du fabricant. Risque d’incendie dû aux éléments métalliques. Les éléments métalliques comme les attaches en métal, plastique ou papier avec fil de fer intégré peuvent réchauffer les matières inflammables jusqu’à ce qu’elles prennent feu. N’utilisez pas d’attaches en métal, en plastique ou en papier avec fil de fer intégré. Remarque : Les formes métalliques conviennent moins bien aux modes avec micro-ondes car le métal reflète les micro-ondes. Les micro-ondes n’atteignent le gâteau que par le haut, ce qui rallonge le temps de cuisson. Si vous utilisez des formes en métal, placez le moule sur le plat en verre de façon à ce qu’il ne touche pas les parois du four. Si des étincelles se forment, ne réutilisez pas ce moule dans les modes avec micro-ondes. – La grille fournie ne convient principalement que pour les programmes de cuisson dans les modes MO + Rôtissage automatique , MO + Chaleur tournante Plus , MO + Gril et 50 ainsi que dans les modes sans micro-ondes (aliments enfournés dans un niveau). MO + Turbogril – Moules métalliques pour cuisson en modes MO + Rôtissage automatique , MO + Chaleur tournante Plus , MO + Gril et MO + Turbogril et en modes sans microondes – Barquettes en aluminium sans couvercle pour la décongélation et le réchauffage de plats préparés Les aliments ne sont réchauffés que par le haut. La répartition de la chaleur est généralement plus uniforme si vous enlevez les aliments précuits de la barquette en aluminium pour les placer dans un récipient compatible avec micro-ondes. L’utilisation de barquettes et de feuilles en aluminium peut provoquer des crépitements et former des étincelles. Par conséquent, ne posez pas les barquettes en aluminium sur la grille mais sur le plat en verre. Les barquettes et feuilles en aluminium ne doivent pas entrer en contact avec les parois de l’enceinte de cuisson et en être distantes d’au moins 2 cm. – Brochettes et agrafes métalliques Le morceau de viande doit être beaucoup plus grand que les brochettes et agrafes métalliques. Modes avec micro-ondes Récipients inappropriés De l’humidité peut pénétrer dans les espaces vides des récipients dotés de poignées creuses et de boutons de couvercle. L’évaporation de l’humidité génère une forte pression pouvant détruire les cavités par explosion (exception : les cavités sont suffisamment ventilées). Pour la cuisson, n’utilisez pas de récipients avec des poignées creuses et des boutons de couvercle. – La vaisselle plastique en mélamine absorbe l’énergie calorifique et devient ainsi brûlante. Renseignez-vous au moment de l’achat dans quel matériau est fabriquée la vaisselle en plastique. – Récipients en bois L’eau contenue dans le bois s’évapore durant le processus de cuisson. Ceci dessèche le bois et provoque des fissures. Vous ne devez pas utiliser les récipients et matières suivantes : – Les grilles en métal (y compris la grille fournie) ne sont principalement pas adaptées au mode Micro-ondes . – Récipients métalliques – Feuille en aluminium Exception : pour la décongélation, le réchauffage ou la cuisson homogène des morceaux de viande d’épaisseurs différentes, par ex. volaille, nous vous conseillons de recouvrir les morceaux moins épais de petites feuilles d’aluminium pendant les dernières minutes de cuisson. – Attaches en métal, en plastique ou en papier avec fil de fer intégré – Pots en plastique avec un opercule en aluminium pas intégralement retiré – Verre en cristal – Couverts et vaisselle avec décors métalliques (par ex. bordure dorée, bleu cobalt) – Vaisselle avec poignées creuses 51 Modes avec micro-ondes Tester la vaisselle Fermez la porte. La vaisselle inappropriée peut former des étincelles ou des crépitements en mode micro-ondes. Si vous n’êtes pas sûr si votre vaisselle en verre, porcelaine ou faïence est appropriée, testezla. Sélectionnez le mode Micro-ondes . Ce test ne permet pas de détecter les cavités dans les poignées. Réglez la puissance la plus élevée (1.000 W) et un temps de cuisson de 30 secondes. Démarrez le programme. Observez le test pendant toute la durée. Ouvrez la porte immédiatement en cas d’étincelles ou de crépitements. Si des étincelles se forment ou si vous entendez des crépitements, c’est que la vaisselle n’est pas adaptée au mode avec micro-ondes. Introduisez le plat en verre dans le niveau 1 et placez le récipient vide dessus au milieu. 52 Modes avec micro-ondes Cloche Remarque : Vous pouvez vous procurer une cloche dans le commerce. – Elle empêche l’échappement excessif de vapeur d’eau, surtout si la mise en température est longue. – Elle accélère le réchauffement des aliments. – Elle empêche le desséchement des aliments. – Elle protège l’enceinte contre les projections. Pendant un programme de cuisson en mode Micro-ondes , utilisez une protection en verre ou plastique, compatible avec les micro-ondes. La cloche ne doit pas étanchéifier le récipient. Si le récipient a un petit diamètre, la vapeur d’eau risque de ne pas pouvoir s’échapper. Dans ce cas, la cloche devient trop chaude et peut fondre. Utilisez des récipients avec un diamètre assez grand. N’utilisez pas de protection pour réchauffer les aliments suivants : – Aliments panés – Aliments qui doivent être croustillants (par ex. toasts) – Aliments devant être réchauffés dans les modes MO + Rôtissage automatique , MO + Chaleur tournante Plus , MO + Gril ou MO + Turbogril Vous pouvez également utiliser un film transparent spécial résistant aux micro-ondes (les films transparents ordinaires peuvent se déformer et se mélanger aux aliments en raison de la chaleur). Le matériau de la cloche résiste à des températures de 110 °C maximum. Si les températures sont plus élevées (par ex. dans les modes Gril ou Chaleur tournante Plus ), le plastique peut se déformer et se lier avec les aliments. Utilisez la cloche uniquement pour les cuissons en mode Microondes . 53 Commande Si, en mode de cuisson Microondes , vous placez vos aliments directement sur la sole de l'enceinte de cuisson, le four risque d’être endommagé. En mode de cuisson Microondes , introduisez le plat en verre au niveau 1 et placez toujours les récipients tels que les tasses et les moules sur le plat en verre. Allumez le four. Le menu principal s’affiche. Enfournez le plat dans l'enceinte du four Sélectionnez le mode souhaité. Le mode de fonctionnement s’affiche. Selon le mode sélectionné, la température et la puissance préconisées ainsi que la durée de la cuisson s’affichent l’une après l’autre. Modifiez les valeurs préconisées pour le programme de cuisson et réglez la durée de la cuisson, si nécessaire. Vous pouvez modifier ultérieurement les valeurs préconisées à l’aide de la touche . Validez chaque saisie en appuyant sur OK. En validant la température, vous démarrez le programme de cuisson dans les modes sans microondes. Dans les modes avec micro-ondes, un résumé des réglages et Départ apparaît en surbrillance. Démarrez le programme de cuisson dans les modes avec micro-ondes avec la touche sensitive OK. 54 Les valeurs réglées s’affichent dans tous les modes et le processus de cuisson est en cours. Si vous avez réglé une température, vous pouvez suivre la montée en température. Un signal retentit lorsque l’appareil atteint la température sélectionnée la première fois. Le micro-onde s’arrête dès que vous interrompez le programme de cuisson ou que vous ouvrez la porte. Vous pouvez poursuivre le programme de cuisson avec la touche OK. Une fois le programme terminé, effleurez la touche du mode sélectionné pour achever la cuisson. Sortez le plat du four. Éteignez le four. Modifier les valeurs et les réglages pour un processus de cuisson Dès qu’un processus de cuisson est en cours, vous pouvez en modifier les valeurs ou les réglages en fonction du mode sélectionné, à l’aide de la touche . Effleurez la touche sensitive . Les réglages suivants peuvent s’afficher selon le mode sélectionné : – Température – Puissance – Temps de cuisson – Prêt à – Départ à – Booster Commande – Préchauffage Modifier les valeurs et les réglages Sélectionnez la valeur ou le réglage souhaités et validez avec OK. Modifiez la valeur ou le réglage et validez avec OK. Le processus de cuisson se poursuit avec les valeurs et réglages modifiés. Modifier la température Vous pouvez régler la température préconisée dans Autres | Réglages | Températures préprogrammées de manière permanente en l’adaptant à vos habitudes personnelles. Effleurez la touche de direction ou , ou glissez dans la zone vers la droite ou la gauche. La température de consigne s’affiche sur l’écran. Modifiez la température de consigne via la zone de navigation. La température change par étapes de 5 °C. Validez en appuyant sur OK. Le programme de cuisson se poursuit avec la température modifiée. Modifier la puissance des microondes Vous pouvez modifier la puissance des micro-ondes dans le mode Microondes et dans les modes avec micro-ondes. Vous pouvez adapter la puissance préconisée de manière permanente à vos habitudes personnelles via Autres | Réglages | Puissances préprogrammées. Effleurez la touche sensitive . La puissance réglée des micro-ondes apparaît à l’écran. Modifiez la puissance des microondes avec la zone de navigation. Vous pouvez régler les puissances de micro-ondes suivantes : 80 W, 150 W, 300 W, 450 W, 600 W, 850 W, 1000 W. Validez en appuyant sur OK. Départ est en surbrillance. Effleurez la touche OK. Le programme de cuisson se poursuit avec la puissance de micro-ondes modifiée. 55 Commande Régler les temps de cuisson La cuisson sera moins réussie si le plat reste trop longtemps dans le four avant le début du programme de cuisson. Les aliments frais peuvent changer de couleur, voire devenir impropres à la consommation. La pâte risque de sécher et la levure de perdre son efficacité pendant la cuisson. Sélectionnez une durée aussi courte que possible jusqu’au démarrage du programme de cuisson. Vous avez enfourné le plat dans l’enceinte et avez sélectionné un mode ainsi que les réglages requis, par ex. la température. Vous pouvez désactiver automatiquement ou activer et désactiver le programme de cuisson en entrant Temps de cuisson, Prêt à ou Départ à à l’aide de la touche . – Temps de cuisson Réglez le temps nécessaire à la cuisson des aliments. Une fois ce temps écoulé, le chauffage de l’enceinte de cuisson s’arrête automatiquement. Le temps de cuisson maximum pouvant être réglé dépend du mode sélectionné. – Prêt à Déterminez l’heure à laquelle le processus de cuisson doit prendre fin. Le chauffage de l’enceinte de cuisson s’arrête automatiquement à ce moment-là. – Départ à Cette fonction n’apparaît dans le menu que si vous avez réglé Temps de cuisson ou Prêt à. Départ à permet de 56 déterminer le moment précis où le programme de cuisson doit démarrer. Le chauffage de l’enceinte de cuisson se met en marche automatiquement à ce moment-là. Effleurez la touche sensitive . Réglez les heures souhaitées. Validez en appuyant sur OK. Effleurez la touche pour revenir au menu du mode sélectionné. Modifier les temps de cuisson réglés Effleurez la touche sensitive . Sélectionnez le temps souhaité. Validez en appuyant sur OK. Sélectionnez Modifier. Cette option ne s’affiche pas si vous souhaitez modifier le temps de cuisson dans les modes avec microondes, le temps de cuisson doit toujours être réglé. Le temps est en surbrillance. Modifiez le temps réglé. Validez en appuyant sur OK. Effleurez la touche pour revenir au menu du mode sélectionné. Poursuivez le programme de cuisson dans les modes avec micro-ondes à l’aide de la touche OK. En cas de panne de courant, les réglages sont supprimés. Commande Remarque : En mode Micro-ondes , vous pouvez également modifier la durée de la cuisson via la zone de navigation. Supprimer les temps de cuisson réglés Dans un mode avec micro-ondes, vous ne pouvez supprimer que les heures réglées pour Prêt à et Départ à. Une durée de cuisson doit toujours être réglée. Effleurez la touche sensitive . Sélectionnez le temps souhaité. Validez en appuyant sur OK. Sélectionnez Supprimer. Validez en appuyant sur OK. Effleurez la touche pour revenir au menu du mode sélectionné. Si vous supprimez le réglage Temps de cuisson dans un mode sans microondes, les heures réglées pour Prêt à et Départ à seront également supprimées. Si vous supprimez Prêt à ou Départ à, la cuisson démarre avec le temps de cuisson réglé. Interrompre le programme de cuisson dans le mode Microondes Vous pouvez interrompre le programme de cuisson dans le mode Microondes et suspendre le temps de cuisson. Pendant que le programme de cuisson est en cours, Arrêt est en surbrillance. Effleurez la touche OK. Le programme de cuisson est interrompu et la durée de la cuisson suspendue. Départ est en surbrillance. Effleurez la touche OK. Le programme de cuisson se poursuit et le temps de cuisson continue. Interrompre le programme de cuisson Interrompez un programme de cuisson à l’aide de la touche allumée en orange du mode sélectionné ou via la touche sensitive . Le chauffage et l’éclairage de l’enceinte de cuisson sont ensuite désactivés. Les temps de cuisson réglés sont supprimés. La touche du mode sélectionné permet de revenir ensuite au menu principal. Interrompre le programme de cuisson sans temps de cuisson réglé Effleurez la touche du mode sélectionné. Le menu principal s’affiche. Ou : effleurez la touche sensitive . Sélectionnez Annuler processus. Validez en appuyant sur OK. Interrompre le programme de cuisson avec un temps de cuisson réglé Effleurez la touche du mode sélectionné. Annuler la cuisson ? apparaît. Sélectionnez Oui. Validez en appuyant sur OK. 57 Commande Ou : effleurez la touche sensitive . – Chaleur tournante Plus Sélectionnez Annuler processus. – Rôtissage automatique Validez en appuyant sur OK. – MO + Chaleur tournante Plus Sélectionnez Oui. – MO + Rôtissage automatique Validez en appuyant sur OK. Si vous réglez une température supérieure à 100 °C et que la fonction Booster est activée, l’enceinte de cuisson est réchauffée rapidement à la température réglée. Dans ce cas, la résistance de gril, la résistance circulaire et le ventilateur sont activés en même temps. Préchauffer l’enceinte de cuisson La fonction Booster sert à accélérer la mise en température de l’enceinte de cuisson pour certains modes. La fonction Préchauffage peut être utilisée dans n’importe quel mode (sauf Micro-ondes ), mais doit être activée séparément pour chaque programme de cuisson. Si vous avez défini une durée de cuisson, celle-ci ne démarre qu’après la phase de mise en température. Le préchauffage de l’enceinte de cuisson n’est indispensable que pour peu depréparations. Enfournez la plupart des plats à froid afin d’utiliser la chaleur émise dès la montée en température. Préchauffez l’enceinte de cuisson en mode Chaleur tournante Plus pour les pâtes à pain foncées ainsi que les rosbifs et les filets. Booster La fonction Booster sert à accélérer la mise en température de l’enceinte de cuisson. En réglage d’usine, cette fonction est activée pour les modes suivants (Autres | Réglages | Booster | Activé): 58 Avec la fonction Booster, le dessus de certaines pâtes délicates (par ex. génoise, biscuits) a tendance à brunir trop vite. Désactivez la fonction Booster pour ce type de préparations. Commande Activer ou désactiver Booster pour un programme de cuisson Si vous avez sélectionné le réglage Booster | Activé, vous pouvez désactiver cette fonction séparément pour un programme de cuisson. De la même manière, si vous avez sélectionné Booster | Eteint, vous pouvez activer cette fonction manuellement avant de lancer une cuisson. Exemple: vous avez sélectionné un mode ainsi que les réglages requis, par ex. la température. Vous souhaitez désactiver la fonction Booster pour ce programme de cuisson. Effleurez la touche sensitive . Sélectionnez Booster | Eteint. Validez en appuyant sur OK. La fonction Booster est désactivée pendant la phase de mise en température. Seules les résistances correspondant au mode de cuisson sélectionné préchauffent l’enceinte de cuisson. La fonction Préchauffage n’est pas disponible dans le mode Micro-ondes . Activer Préchauffage La fonction Préchauffage peut être utilisée pour tous les modes, mais doit être activée séparément pour chaque programme de cuisson. Exemple: vous avez sélectionné un mode ainsi que les réglages requis, par ex. la température. Vous souhaitez activer la fonction Préchauffage pour ce programme de cuisson. Effleurez la touche sensitive . Sélectionnez Préchauffage | Activé. Validez en appuyant sur OK. Le message Enfourner le plat à s’affiche en indiquant une heure. L’enceinte de cuisson est réchauffée à la température sélectionnée. Enfournez le plat dès que l’appareil vous y invite. Validez en appuyant sur OK. Préchauffage Le préchauffage de l’enceinte de cuisson n’est indispensable que pour peu depréparations. Vous pouvez enfourner la plupart des plats à froid afin d’utiliser la chaleur émise dès la montée en température. Si vous avez défini une durée de cuisson, celle-ci ne démarre qu’après avoir atteint la température de consigne et enfourné le plat. Lancez le programme de cuisson immédiatement sans différer le moment du démarrage. 59 MO Quick-start et Popcorn Ces fonctions ne sont disponibles que si aucun autre programme de cuisson n’est en cours. Utilisez toujours le plat en verre. MO Quick-start La touche démarre le four microondes à une puissance et un temps de cuisson définis, par ex. pour réchauffer des liquides. La puissance maximale des microondes programmée est de 1.000 W avec un temps de cuisson maximum de 1 minute. Vous pouvez modifier la puissance des micro-ondes et le temps de cuisson. Le temps de cuisson maximum réglable dépend de la puissance de microondes sélectionnée (voir chapitre “Réglages”, paragraphe “ MO Quick-start”). Effleurez la touche sensitive . Effleurez cette touche plusieurs fois pour augmenter le temps de cuisson par paliers. Le temps restant s’affiche à l’écran. Vous pouvez interrompre le programme de cuisson à tout moment avec la touche OK et poursuivre ou arrêter avec la touche . Popcorn La touche sensitive démarre le four micro-ondes à une puissance et pour une durée de cuisson définie. Une puissance de micro-ondes de 850 W est programmée avec une durée de cuisson de 2:50 minutes. Ces réglages sont conformes aux instructions de la plupart des fabricants pour la préparation de popcorn par micro-ondes. Vous pouvez saisir une durée de cuisson de 4 minutes maximum. La puissance des micro-ondes est fixe et ne peut pas être modifiée (voir chapitre “Réglages”, section “ Popcorn”). Effleurez la touche sensitive . Le temps restant s’affiche à l’écran. Vous pouvez interrompre le programme de cuisson à tout moment avec la touche OK et poursuivre ou arrêter avec la touche . Les récipients jetables en papier ou autres matériaux inflammables peuvent prendre feu et endommager le four. Ne laissez pas le four sans surveillance pendant la cuisson et respectez les instructions figurant sur l’emballage. Une fois la cuisson terminée, Terminé apparaît et un signal retentit. Une fois la cuisson terminée, Terminé apparaît et un signal retentit. Effleurez la touche sensitive . Effleurez la touche sensitive . Le menu principal s’affiche. Le menu principal s’affiche. 60 Program. Automatic Les nombreux programmes automatiques vous permettent d’obtenir les meilleurs résultats de cuisson de façon confortable et sûre. – Après un processus de cuisson, laissez refroidir l’enceinte de cuisson à la température ambiante avant de démarrer un programme automatique. Catégories – Pour certains programmes automatiques, il faut attendre une phase de préchauffage avant que les aliments puissent être enfournés. Un message correspondant avec indication du temps s’affiche à l’écran. Les programmes automatiques sont triés par catégories pour une meilleure vue d’ensemble. Il vous suffit de sélectionner le programme correspondant aux plats que vous voulez préparer et de suivre les instructions à l’écran. Utiliser des programmes automatiques Sélectionnez Program. Automatic . La liste de sélection s’affiche. Sélectionnez la catégorie souhaitée (par ex. Gâteaux / cake). Les programmes automatiques disponibles dans la catégorie souhaitée s’affichent. Sélectionnez le programme automatique souhaité. Suivez les instructions qui s’affichent à l’écran. Remarque : Info permet de sélectionner, en fonction du programme de cuisson, par ex. des informations pour enfourner ou retourner les aliments. – Pour certains programmes automatiques, il faut ajouter du liquide après un certain temps de cuisson. Un message correspondant avec indication du temps s’affiche à l’écran (par ex. verser du liquide). – La durée du programme est une indication approximative. Elle peut être plus longue ou plus courte en fonction de chaque programme de cuisson. La température initiale de la viande peut modifier les temps de cuisson. – Si, une fois le programme automatique terminé, vos aliments ne sont pas assez cuits, sélectionnez Prolong. cuisson ou Prolong. cuisson. Votre plat continuera de cuire en mode traditionnel pendant 3 minutes. Consignes d’utilisation – Aidez-vous des recettes fournies pour utiliser les programmes automatiques. Chaque programme automatique vous permet également de préparer des recettes similaires avec des quantités différentes. 61 Autres applications Vous trouverez dans ce chapitre des informations concernant les applications suivantes : – Décongeler – Réchauffer – Déshydrater – Chauffage de la vaisselle – Faire lever la pâte – Maintenir au chaud – Cuisson Risque d’infection par la formation de germes. Les bactéries, par ex. les salmonelles, peuvent causer des intoxications alimentaires graves. Pour la décongélation du poisson et de la viande (particulièrement de la volaille), observez des conditions d’hygiène strictes. N’utilisez pas le liquide généré par la décongélation. Cuisinez l’aliment immédiatement après la décongélation. – Stérilisation – Produits surgelés/plats préparés Décongeler Une décongélation en douceur permet de conserver en grande partie les vitamines et les éléments nutritifs. Utilisez l’un des modes suivants et l’une des applications spéciales : Conseils – Faites décongeler les aliments sans leur emballage dans le plat en verre. – Utilisez le plat en verre avec la grille posée dessus pour décongeler la volaille. De cette manière, l’aliment ne baignera pas dans le liquide de décongélation. Décongeler – Le poisson, la viande ou la volaille n’ont pas besoin d’être entièrement décongelés avant la cuisson. Une décongélation partielle suffit à rendre leur surface assez tendre pour absorber les épices. Sélectionnez une catégorie et un poids pour les aliments concernés. Utiliser le mode Décongeler – Mode Décongeler Réglez la température de décongélation. – Application spéciale Autres | – Mode Micro-ondes Réglez la puissance des micro-ondes et la durée de décongélation. Ce mode a été conçu dans le but de décongeler les aliments en douceur. Sélectionnez Décongeler . Le cas échéant, modifiez la température préconisée. L’air de l’enceinte de cuisson circule et les aliments sont décongelés en douceur. 62 Autres applications Utiliser l’application spéciale Décongeler Ce programme a été conçu pour décongeler les produits surgelés en douceur. Utilisez des récipients compatibles avec les micro-ondes. Sélectionnez Autres . Sélectionnez Décongeler. La liste de sélection s’affiche. Utiliser le mode Micro-ondes Vous pouvez également utiliser le mode Micro-ondes pour la décongélation. Réglez la puissance des micro-ondes et la durée de décongélation. Le temps nécessaire dépend de la température de départ, de la quantité et de la qualité des aliments. Respectez également les temps de repos indiqués. Utilisez des récipients compatibles avec les micro-ondes. Sélectionnez la catégorie souhaitée. Sélectionnez Micro-ondes . Réglez le poids du produit surgelé. Réglez, selon les aliments, la puissance des micro-ondes et la durée de décongélation indiquées dans le tableau. Vous pouvez démarrer le programme de décongélation tout de suite ou plus tard, et afficher les différentes actions et étapes de cuisson. Suivez les instructions qui s’affichent à l’écran. Conseils – Choisissez en règle générale le temps moyen. Enfournez les aliments sur le plat en verre dans le niveau 1 de l’enceinte de cuisson. permet de sélectionner, en fonction du programme de cuisson, par ex. des informations pour retourner les aliments surgelés. Info – Si les aliments surgelés ne sont pas encore assez décongelés à la fin du programme, sélectionnez Prolong. réchauf.. Les aliments surgelés sont réchauffés pendant 3 minutes supplémentaires. – Après écoulement du processus de décongélation, sélectionnez puis / Enregistrer pour enregistrer les réglages de la catégorie et du poids sélectionnés, en tant que programme personnalisé (voir chapitre “Programmes individuels”). 63 Autres applications Décongélation avec le mode Micro-ondes Aliments à décongeler Quantité Beurre Lait Quatre-quarts (3 parts) 250 g 1000 ml environ 300 g environ 300 g environ 300 g environ 300 g environ 300 g Tarte aux fruits (3 parts) Gâteau au beurre (3 parts) Gâteau à la crème (3 parts) Pâte levée, feuilletée (3 pièces) [W] 80 450 1 [min] [min] 8–10 5–10 12–16 10–15 150 4–6 5–10 150 6–8 10–15 150 6–8 5–10 80 4–4.30 5–10 150 6–8 5–10 Puissance des micro-ondes/ Temps de décongélation/ Temps de repos 1 Laissez les aliments reposer à température ambiante. Pendant ce temps, la température se répartit de manière homogène dans les aliments. 64 Autres applications Réchauffer Respectez impérativement les instructions figurant au chapitre “Consignes de sécurité et mises en garde”, paragraphe “Utilisation conforme”. Risque de blessure dû aux aliments brûlants. Si vous réchauffez les aliments pour bébés et enfants à des températures trop élevées, ils peuvent s’y brûler. Réchauffez les aliments pour bébés et enfants seulement pendant 30 à 60 secondes à 450 Watts. Remuez ou agitez impérativement les aliments après les avoir réchauffés, en particulier ceux pour bébés et enfants, puis goûtez-les pour prévenir tout risque de brûlures. Risque de blessures dû à la surpression dans les récipients ou bouteilles fermés. Le réchauffage génère une certaine pression à l’intérieur des récipients ou des bouteilles fermés, susceptible de provoquer des explosions. Ne réchauffez jamais des aliments ou des liquides dans des récipients ou bouteilles fermés. Ouvrez les récipients au préalable et retirez le bouchon et la tétine des biberons. Risque de blessure dû aux liquides brûlants. En faisant bouillir, en particulier en réchauffant des liquides en mode Micro-ondes , la température d’ébullition peut être atteinte sans que les bulles de vapeur typiques aient eu le temps de se former. Le liquide ne bout pas régulièrement. Ce retard d’ébullition peut provoquer des surchauffes explosives avec risques de brûlures au contact des liquides chauds en retirant le récipient. Si les conditions sont défavorables, la pression peut être tellement forte que la porte s’ouvre automatiquement. Mélangez le liquide avant le réchauffage ou la cuisson. Attendez au moins 20 secondes après l’avoir réchauffé, avant de sortir le récipient de l’enceinte du four. Vous pouvez en plus placer dans le récipient, lorsqu’il chauffe, une baguette en verre ou tout autre objet similaire, si disponible. 65 Autres applications Utiliser l’application spéciale Réchauffer Ce programme a été conçu pour réchauffer les aliments. Le temps nécessaire dépend de la température de départ, de la quantité et de la qualité des aliments. Les aliments qui sortent du réfrigérateur nécessitent par ex. un temps de réchauffage plus long que les aliments à température ambiante. Respectez également les temps de repos indiqués. Utilisez des récipients compatibles avec les micro-ondes. Utilisez toujours un couvercle sauf pour réchauffer des aliments panés. Placez les aliments à réchauffer sur le plat en verre en les recouvrant. Sélectionnez Autres . Sélectionnez Réchauffer. La liste de sélection s’affiche. Sélectionnez la catégorie souhaitée. Réglez le poids des aliments. Suivez les instructions qui s’affichent à l’écran. Risque de brûlure dû aux surfaces brûlantes. Lorsqu’il est en marche, le four devient très chaud. Vous pouvez vous brûler au contact des résistances, de l’enceinte de cuisson et des accessoires. Des gouttes d’eau peuvent se former sous les récipients. Enfilez des maniques si vous intervenez dans l’enceinte de cuisson chaude et en ressortant le récipient. 66 Les temps de repos permettent une diffusion homogène de la température dans les aliments. Après le réchauffage, laissez reposer les aliments quelques minutes à température ambiante pour permettre la diffusion homogène de la température dans les aliments. Conseils – Utilisez toujours un couvercle sauf pour réchauffer des aliments panés. – permet de sélectionner, en fonction du programme de cuisson, par ex. des informations pour mélanger ou retourner les aliments. Remuez les aliments des bords vers le centre, les bords se réchauffant plus rapidement. Info – Si les aliments ne sont toujours pas assez chauds en fin de programme, sélectionnez Prolong. réchauf.. Les aliments sont réchauffés pendant 3 minutes supplémentaires. – Une fois le programme terminé, sélectionnez puis / Enregistrer pour enregistrer les réglages de la catégorie et du poids sélectionnés, en tant que programme personnalisé (voir chapitre “Programmes individuels”). Autres applications Réchauffer avec le mode Micro-ondes Boissons/ Aliments Quantité Boissons (température de boisson 60 à 65 °C) 2 Biberon (lait) 3 Aliments pour enfants 3 Tranche de rôti avec sauce 3 Garnitures [W] 1 tasse/1 verre (200 ml) 1000 env. 200 ml 450 1 verre (200 g) 450 200 g 600 250 g 600 [min] 00:50– 01:10 00:50– 3 01:00 00:30– 01:00 03:00– 05:00 03:00– 05:00 1 [min] – 1 1 1 1 Puissance micro-ondes, durée de cuisson, durée de repos 1 2 3 Laissez les aliments reposer à température ambiante. Pendant ce temps, la température se répartit de manière homogène dans les aliments. Évitez un retard d’ébullition, en mélangeant le liquide avant de le réchauffer. Attendez au moins 20 secondes après l’avoir réchauffé, avant de sortir le récipient de l’enceinte de cuisson. Vous pouvez en plus placer dans le récipient, lorsqu’il réchauffe, une baguette en verre ou tout autre objet similaire, si disponible. Ces durées sont valables pour une température de départ des aliments d’environ 5 °C. Pour les aliments habituellement non conservés au réfrigérateur, la température ambiante de référence est de 20 °C environ. Réchauffez les aliments (à l’exception des aliments pour bébés et les sauces délicates) à une température de 70 à 75 °C. 67 Autres applications Déshydrater Le séchage ou la déshydratation des aliments est un moyen de conservation traditionnel pour les fruits, certains légumes et les fines herbes. À condition que les fruits et les légumes soient frais et bien mûrs, et ne soient pas abîmés. Préparez les aliments en les coupant en petits morceaux après les avoir épluchés et dénoyautés, si nécessaire. Répartissez les aliments à sécher de manière uniforme sur le plat en verre ou la grille, selon leurs tailles. Si vous utilisez une grille et un plat en verre, enfournez le plat en verre sous la grille. Sélectionnez Autres . Aliments à sécher Fruits Légumes Champignons Herbes / / / / [°C] [h] 60–70 2–8 55–65 4–12 45–50 5–10 30–35 4–8 Application spéciale/mode de fonctionnement Application spéciale Déshydrater Mode de fonctionnement Chaleur tournante Plus Température, Temps de séchage Diminuez la température si des gouttes d’eau se forment à l’intérieur de l’enceinte de cuisson. Retirer les aliments à sécher Risque de blessure dû aux sur- Suivez les instructions qui s’affichent à l’écran. faces brûlantes. Lorsqu’il est en marche, le four devient très chaud. Vous pouvez vous brûler au contact des résistances, de l’enceinte de cuisson et des accessoires. Utilisez des maniques pour retirer les aliments séchés. Retournez les aliments à sécher sur le plat en verre à intervalles réguliers. Laissez refroidir les fruits ou légumes séchés. Si les aliments à sécher sont en entier ou coupés en deux, les temps de séchage se rallongent. Les fruits déshydratés doivent être entièrement secs, mais rester tendres et élastiques. Ils ne doivent pas produire de jus si vous les rompez ou les coupez. Sélectionnez Déshydrater. Le cas échéant, modifiez la température préconisée et réglez le temps de cuisson. Stockez les aliments séchés dans des bocaux ou des boîtes hermétiques. 68 Autres applications Chauffage de la vaisselle Faire lever la pâte Le préchauffage des récipients permet aux aliments de ne pas refroidir trop vite. Ce programme a été conçu pour faire lever la pâte. Utilisez des récipients résistants à la chaleur. Introduisez la grille dans le niveau 1 et placez le récipient à réchauffer sur la grille. Selon la taille du récipient, vous pouvez aussi le placer sur la sole de l’enceinte de cuisson. Sélectionnez Autres . Sélectionnez Faire lever la pâte. Le cas échéant, modifiez la température préconisée et réglez le temps de cuisson. Suivez les instructions qui s’affichent à l’écran. Sélectionnez Autres . Maintenir au chaud Sélectionnez Chauffage de la vaisselle. Vous pouvez maintenir les aliments dans l’enceinte de cuisson pendant plusieurs heures. Le cas échéant, modifiez la température préconisée et réglez le temps. Suivez les instructions qui s’affichent à l’écran. Risque de blessure dû aux surfaces brûlantes. Lorsqu’il est en marche, le four devient très chaud. Vous pouvez vous brûler au contact des résistances, de l’enceinte de cuisson et des accessoires. Des gouttes d’eau peuvent se former sous les récipients. Enfilez toujours des maniques avant de sortir un plat du four. Pour conserver la qualité des aliments, choisissez une durée aussi courte que possible. Sélectionnez Autres . Sélectionnez Maintenir au chaud. Enfournez les aliments à maintenir au chaud dans l’enceinte de cuisson et validez avec OK. Le cas échéant, modifiez la température préconisée et réglez le temps. Suivez les instructions qui s’affichent à l’écran. 69 Autres applications Cuisson Conseils Respectez impérativement les instructions figurant au chapitre “Consignes de sécurité et mises en garde”, paragraphe “Utilisation conforme”. – Retournez, divisez ou mélangez les aliments à plusieurs reprises. Remuez les aliments des bords vers le centre, les bords se réchauffant plus rapidement. Les aliments à peau ferme tels que les tomates, les petites saucisses, les pommes de terre en robe des champs, les aubergines, sont susceptibles d’éclater lorsque vous les réchauffez ou les cuisez. Pensez à les piquer en plusieurs endroits avant la cuisson. ou à les inciser, afin que la vapeur puisse s’échapper. Si vous cuisez des œufs avec leur coquille, ils peuvent éclater même après avoir été sortis de l’enceinte du four. Faites cuire les œufs avec la coquille uniquement dans un récipient adapté. Ne réchauffez pas vos œufs durs en mode Micro-ondes . 70 – Pour les cuisson par micro-ondes, utilisez uniquement de la vaisselle compatible avec votre four et les micro-ondes. – Utilisez si possible des programmes automatiques pour la cuisson. – Ne recouvrez jamais les aliments pour les cuissons en modes MO + Turbogril et MO + Gril afin qu’ils puissent dorer. – Sélectionnez dans le mode Microondes une puissance de microondes de 850 W pour lancer la cuisson et poursuivez la cuisson avec 450 W. Tenez compte des indications dans les tableaux de cuisson en fin de document. Autres applications Cuisson en mode Micro-ondes Soupes/Ragoût Légumes Ragoût Soupe Petits pois de petits pois (surgelés) Carottes Sommités de brocolis Brocolis (surgelés) Sommités de chou-fleur Bâtonnets de chou-rave Asperges Poireaux Poireaux (surgelés) Poivron émincé Haricots verts Choux de Bruxelles Choux de Bruxelles (surgelés) Julienne de légumes (surgelée) [g] 1500 1500 500 450 500 500 450 500 500 500 500 450 500 500 500 450 450 850 W [min] 10 11 5 5 5 6 5 6 3 5 5 5 5 4 5 5 5 + + + + + + + + + + + + + + + + + + 450 W [min] 20 24 10 12 10 8 11 10 8 8 8 8 10 12 12 10 12 1 [min] 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Poids, Temps de cuisson, Temps de repos 1 Laissez les aliments reposer à température ambiante. Pendant ce temps, la température se répartit de manière homogène dans les aliments. 71 Autres applications Stérilisation Risque d’infection par la formation de germes. Lors de la stérilisation des légumes secs et de la viande, des spores de toxine botulique peuvent se former et provoquer de graves intoxications. Ces spores ne sont détruites qu’en les réchauffant une nouvelle fois 2 jours après la première stérilisation. Stérilisez les légumes secs et la viande après refroidissement toujours une deuxième fois. Risque de blessures dû à la surpression dans des conserves fermées. La stérilisation et le réchauffage de conserves fermées entraînent une surpression susceptible de provoquer leur explosion. Ne stérilisez pas ni ne réchauffez les conserves. Préparer les fruits et les légumes Les indications concernent un nombre maximum de 5 bocaux d’une contenance de 0,5 l. Utilisez uniquement des bocaux spéciaux vendus dans des magasins spécialisés : : bocaux de conserve et bocaux avec bouchon à visser – Chaleur tournante Plus – Micro-ondes : bocaux avec couvercles en verre fermés avec un ruban adhésif transparent, compatibles avec les micro-ondes Utilisez uniquement des bocaux et joints en caoutchouc en parfaite état. Rincer les bocaux à l’eau très chaude avant la stérilisation et remplissez-les au maximum jusqu’à 2 cm sous le bord. Fermer les bocaux uniquement avec une bande adhésive transparente. N’utilisez pas d’attaches métalliques car elles sont susceptibles de former des étincelles en mode Microondes . Placez le plat en verre dans le niveau 1 et posez-y les bocaux. 72 Autres applications Utiliser le mode Chaleur tournante Plus Sélectionnez le mode Chaleur tournante Plus et une température de 160–170 °C. Attendez jusqu’à ébullition (jusqu’à ce que des bulles remontent régulièrement dans les bocaux). Réduisez immédiatement la température pour éviter un débordement. Stérilisation des fruits et des cornichons Dès que l’ébullition (bulles) est visible dans les bocaux, réglez la température de chaleur résiduelle indiquée et laissez encore les bocaux dans l’enceinte chaude pendant la durée indiquée. Porter les légumes à ébullition Dès que l’ébullition (bulles) est visible dans les bocaux, réglez la température de stérilisation indiquée et stérilisez les légumes pendant la durée mentionnée. Après la stérilisation, réglez la température de chaleur résiduelle indiquée et laissez encore les bocaux dans l’enceinte chaude pendant la durée indiquée. / / 30 °C Fruits –/– 25–35 min 30 °C Cornichons –/– 25–30 min Betteraves 120 °C 30 °C rouges 30–40 min 25–30 min Haricots (verts 120 °C 30 °C ou jaunes) 90–120 min 25–30 min / Température et durée de stérilisation, dès que les bulles sont visibles / Température et temps de chaleur résiduelle Utiliser le mode Micro-ondes Sélectionnez le mode Micro-ondes et une puissance de micro-ondes de 850 W. Attendez jusqu’à ébullition (jusqu’à ce que des bulles remontent régulièrement dans les bocaux). Cette opération dure env. 3 minutes par bocal. Avec 5 bocaux, la durée augmente à env. 15 minutes. Réduisez la puissance des microondes à temps pour éviter un débordement. Stérilisation des fruits et des cornichons Dès que l’ébullition (bulles) est visible dans les bocaux, éteignez le four et laissez les bocaux dans l’enceinte chaude pendant la durée indiquée. 73 Autres applications Porter les légumes à ébullition Dès que l’ébullition (bulles) est visible dans les bocaux, réglez la puissance de micro-ondes indiquée et stérilisez les légumes pendant la durée mentionnée. Éteignez le four après la stérilisation et laissez les bocaux dans l’enceinte chaude pendant la durée indiquée. / Fruits –/– Cornichons –/– Betteraves 450 W rouges 20–30 min Haricots (verts 450 W ou jaunes) 20–30 min 25–35 min 25–30 min 25–30 min 25–30 min / Puissance des micro-ondes et durée de stérilisation, dès que les bulles sont visibles Temps de chaleur résiduelle Retirer les bocaux après la stérilisation Risque de blessure dû aux surfaces brûlantes. Les bocaux sont brûlants après la stérilisation. Utilisez des maniques pour retirer les bocaux du four. Retirez les bocaux de l’enceinte de cuisson. Laissez-les reposer recouverts d’un torchon pendant 24 heures dans un endroit à l’abri des courants d’air. Stérilisez les légumes secs et la viande après refroidissement toujours une deuxième fois dans un délai de 2 jours. Retirez les fermetures des bocaux de stérilisation puis vérifiez que tous les bocaux sont bien fermés. Stérilisez les bocaux ouverts une nouvelle fois ou stockez-les dans un endroit frais et consommez les fruits et légumes stérilisés immédiatement. Contrôlez les bocaux pendant leur stockage. Si des bocaux se sont ouverts pendant leur stockage ou si le couvercle à vis est bombé et ne claque pas à l’ouverture, détruisez le contenu. 74 Autres applications Produits surgelés/ plats préparés Conseils pour les gâteaux, pizzas et baguettes – Faites cuire les gâteaux, pizzas et baguettes surgelés sur la grille recouverte de papier de cuisson. – Sélectionnez la température la plus faible indiquée sur l’emballage. Conseils pour les frites, croquettes ou produits similaires – Faites cuire les produits surgelés sur le plat en verre, recouverts de papier sulfurisé. – Sélectionnez la température la plus faible indiquée sur l’emballage. – Retournez les aliments plusieurs fois. Préparer les produits surgelés/plats préparés Un traitement en douceur des aliments est bon pour votre santé. Faites dorer les gâteaux, pizzas, frites ou autres aliments similaires sans les brunir. Préchauffer la vaisselle Pour chauffer la vaisselle, utilisez le mode Chaleur tournante Plus . Chauffez uniquement la vaisselle résistante à la chaleur. Introduisez la grille au niveau 1 et placez la vaisselle à chauffer sur la grille. Selon la taille de la vaisselle, vous pouvez la placer sur la sole de l’enceinte et démonter en plus les grilles de support. Sélectionnez Chaleur tournante Plus . Réglez la température de 50 à 80 °C. Risque de brûlure ! Utilisez toujours des maniques avant de sortir un plat du four. Des gouttes d’eau peuvent se former sous la vaisselle. Enlevez les plats chauffés du four.. Sélectionnez la température et le mode de cuisson recommandés sur l’emballage. Préchauffez l’enceinte de cuisson. Enfournez le plat à la hauteur préconisée sur l’emballage dans l’enceinte du four préchauffée. Contrôlez les aliments après le temps de cuisson le plus court recommandé sur l’emballage. 75 Programmes individuels Vous pouvez créer puis sauvegarder jusqu’à 20 programmes personnalisés. Créer des programmes personnalisés – Vous pouvez combiner jusqu’à 10 étapes de cuisson pour décrire le déroulement de vos recettes préférées ou des recettes les plus fréquentes. À chaque étape de cuisson, définissez des réglages tels que le mode de fonctionnement, la température, le temps de cuisson et la température à cœur. Sélectionnez Autres . – Vous pouvez définir le(s) niveau(x) d’introduction des aliments. Sélectionnez et validez les réglages souhaités. – Vous pouvez entrer le nom du programme correspondant à votre recette. La prochaine fois que vous sélectionnerez et démarrerez ce programme, il s’exécutera automatiquement. Autres possibilités de création de programmes personnalisés : – Une fois le programme terminé, enregistrez un programme automatique en tant que programme personnalisé. Sélectionnez Programmes individuels. Sélectionnez Créer le programme. Vous pouvez maintenant définir les réglages de la première étape de cuisson. Suivez les instructions affichées sur l’écran : Si vous sélectionnez la fonction Préchauffage, achevez d’abord la première étape de cuisson. Rajoutez ensuite avec Ajouter une phase de cuisson une autre étape en réglant un temps de cuisson. Alors seulement vous pouvez enregistrer ou démarrer le programme. Sélectionnez Terminer la phase de cuisson. Tous les réglages de la première phase de cuisson sont définis. – Une fois le programme terminé, enregistrez un processus de cuisson avec le temps de cuisson réglé. Vous pouvez ajouter d’autres étapes de cuisson, par exemple si un second mode doit succéder au premier. Donnez ensuite un nom au programme. Si d’autres étapes de cuisson sont nécessaires, sélectionnez Ajouter une phase de cuisson puis procédez comme pour la 1e étape. Dès que vous avez défini toutes les phases nécessaires, sélectionnez Ajuster le niveau. Sélectionnez le(s) niveau(x) souhaité(s). Validez en appuyant sur OK. 76 Programmes individuels Si vous souhaitez contrôler ou modifier ensuite les réglages, sélectionnez l’étape de cuisson correspondante. – Vous déterminez le moment auquel le programme doit démarrer. Le chauffage de l’enceinte de cuisson se met en marche automatiquement à ce moment-là. Sélectionnez Enregistrer. Entrez le nom du programme. Sélectionnez . L’écran affiche la confirmation que le nom du programme a été enregistré. Validez en appuyant sur OK. Vous pouvez démarrer le programme enregistré tout de suite ou plus tard, ou modifier les phases de cuisson. Démarrer les programmes personnalisés Enfournez le plat dans l'enceinte du four Sélectionnez Autres . Sélectionnez Programmes individuels. Sélectionnez le programme souhaité. Sélectionnez Exécuter. Les options de menu suivantes s’affichent selon les réglages du programme : – Départ à – Modifier les phases de cuisson Un récapitulatif de vos réglages s’affiche. – Afficher les actions Les actions nécessaires, par ex. pour enfourner les aliments, s’affichent. Sélectionnez l’option souhaitée. Validez le message indiquant le niveau d’introduction des aliments avec OK. Le programme démarre immédiatement ou à l’heure programmée. permet de sélectionner, en fonction du programme de cuisson, par ex. des informations pour enfourner ou retourner les aliments. Info Lorsque le programme est terminé, effleurez la touche . Démarrer immédiatement Le programme démarre immédiatement. Le chauffage de l’enceinte de cuisson s’enclenche immédiatement. – Prêt à Vous déterminez le moment auquel le programme doit s’achever. Le chauffage de l’enceinte de cuisson s’arrête automatiquement à ce moment-là. 77 Programmes individuels Modifier les phases de cuisson Vous ne pouvez pas modifier les étapes de cuisson des programmes automatiques que vous avez enregistrés sous un nom personnalisé. Sélectionnez Autres . Sélectionnez Programmes individuels. Sélectionnez le programme que vous souhaitez modifier. Sélectionnez Modifier les phases de cuisson. Sélectionnez l’étape de cuisson que vous souhaitez modifier ou Ajouter une phase de cuisson pour rajouter une étape. Sélectionnez et validez les réglages souhaités. Si vous souhaitez démarrer le programme modifié sans le modifier, sélectionnez Démarrer l'opération. Après avoir modifié tous les réglages, sélectionnez Enregistrer. L’écran affiche la confirmation que le nom du programme a été enregistré. Validez en appuyant sur OK. Le programme enregistré est modifié et vous pouvez le démarrer immédiatement ou ultérieurement. 78 Modifier le nom Sélectionnez Autres . Sélectionnez Programmes individuels. Sélectionnez le programme que vous souhaitez modifier. Sélectionnez Modifier le nom. Modifiez le nom du programme. Sélectionnez . Une fois le nom de programme modifié, sélectionnez Enregistrer. L’écran affiche la confirmation que le nom du programme a été enregistré. Validez en appuyant sur OK. Le nom du programme est changé. Supprimer les programmes personnalisés Sélectionnez Autres . Sélectionnez Programmes individuels. Sélectionnez le programme que vous souhaitez supprimer. Sélectionnez Supprimer le programme. Le programme est supprimé. Avec Autres | Réglages | Réglages usine | Programmes individuels vous pouvez supprimer simultanément tous les programmes personnalisés. Pâtisseries Un traitement en douceur des aliments est bon pour votre santé. Faites dorer les gâteaux, pizzas, frites ou autres aliments similaires sans les brunir. Conseils pour la préparation des pâtisseries – Réglez un temps de cuisson. La cuisson des pâtisseries ou du pain ne doit pas être présélectionnée trop longtemps. La pâte risque de sécher et la levure de perdre son efficacité. – Évitez d’utiliser des moules à parois fines dans un matériau brillant, les moules clairs risquant de brunir irrégulièrement ou trop faiblement. Dans des conditions désavantageuses, les aliments ne cuisent pas entièrement. temps de cuisson mais le brunissement risque d’être nettement moins uniforme et les aliments pas assez cuits. Sélectionner le temps de cuisson Sauf indication contraire, les temps indiqués dans les tableaux de cuisson s’appliquent à un four non préchauffé. Réduire la durée de 10 min. si le four est préchauffé. De manière générale, vérifiez la cuisson après la durée la plus courte. Piquez la pâte à l’aide d’un bâtonnet en bois. Si la pâte humide n’adhère pas au bâtonnet, la cuisson est terminée. Remarques concernant les modes de fonctionnement – Posez les gâteaux dans des moules longs ou rectangulaires, perpendiculairement à l’enceinte du four, pour permettre une répartition optimale de la chaleur et un résultat de cuisson uniforme. Un aperçu de tous les modes avec les valeurs préconisées correspondantes est indiqué au chapitre “Menus principaux et sous-menus”. – Posez du papier sulfurisé sur le plat en verre pour la préparation des frites, croquettes ou autres aliments similaires. Suivez les instructions qui s’affichent à l’écran. Remarques concernant les tableaux de cuisson Vous trouverez les tableaux de cuisson en fin de document. Sélectionner la température Choisissez en règle générale la température la plus faible. Si vous utilisez des températures supérieures à celles indiquées, vous pouvez écourter le Utiliser Program. Automatic Utiliser Chaleur tournante Plus Vous pouvez utiliser toutes les sortes de moules thermorésistants. Utilisez ce mode si vous cuisez simultanément sur plusieurs niveaux. 1 niveau : enfournez les gâteaux dans leurs formes dans le niveau 1. 1 niveau : enfournez les biscuits plats (par ex. gâteaux secs, gâteaux cuits sur plaque) dans le niveau 2. 79 Pâtisseries 2 niveaux : enfournez le plat en fonction de sa hauteur dans les niveaux 1+3 ou 2+3. Utiliser Chaleur tournante éco Vous pouvez utiliser toutes les sortes de moules thermorésistants. Utilisez ce mode pour la préparation de soufflés et de gratins qui doivent être croustillants en surface. Enfournez les gâteaux ou les soufflés dans leurs formes dans le niveau 1. Enfournez les biscuits plats (par ex. gâteaux secs, gâteaux cuits sur plaque) dans le niveau 2. Utiliser MO + Chaleur tournante Plus Utilisez exclusivement des moules résistants à la chaleur et aux micro-ondes (voir chapitre “Mode micro-ondes”, paragraphe “Choix des récipients”), tels que les moules en verre ou en céramique résistants à la chaleur, que les micro-ondes traversent. Le mode MO + Chaleur tournante Plus convient particulièrement bien aux pâtes qui cuisent plus longtemps, à savoir la pâte levée, la pâte brisée, la pâte à biscuit, la pâte à l’huile et au fromage blanc. Si vous utilisez ce mode, le temps de cuisson raccourcit. Tenez compte des indications dans les tableaux de cuisson et les recettes pour choisir la puissance des microondes. Insérez le plat en verre au niveau 1. 80 Posez le moule sur le plat en verre. Remarque : Les formes métalliques conviennent moins bien aux modes avec micro-ondes car le métal reflète les micro-ondes. Les micro-ondes n’atteignent le gâteau que par le haut, ce qui rallonge le temps de cuisson. Si vous utilisez des formes en métal, placez le moule sur le plat en verre de façon à ce qu’il ne touche pas les parois du four. Si des étincelles se forment, ne réutilisez pas ce moule dans les modes avec micro-ondes. Rôti Conseils de cuisson pour les rôtis – Le préchauffage de l’enceinte de cuisson n’est nécessaire que pour la préparation du rosbif et du filet. En générale, le préchauffage non nécessaire. – Pour rôtir la viande, utilisez un récipient fermé, par ex. une cocotte. La viande reste juteuse à l’intérieur. L’enceinte de cuisson reste plus propre qu’en rôtissant directement sur la grille. Il vous reste suffisamment de jus pour constituer un fond de sauce. – Si vous utilisez un sac de cuisson, tenez compte des indications mentionnées sur l’emballage. – Si vous utilisez la grille ou un récipient ouvert pour rôtir la viande, vous pouvez enduire la viande maigre de graisse, la recouvrir ou la piquer de fines tranches de lard. – Assaisonnez la viande et posez-la dans le plat. Garnissez-la de noix de beurre ou de margarine, ou arrosez-la d’un filet d’huile ou de graisse alimentaire. Pour les grands rôtis maigres (2–3 kg) et les volailles grasses, ajoutez environ 1/8 l d’eau. – Ne versez pas trop de liquide pendant la cuisson. Le brunissage de la viande en est entravé. Le brunissage a lieu à la fin du temps de cuisson. Enlevez le couvercle à mi-cuisson pour obtenir une viande bien dorée. – Après le rôtissage, sortez le plat de l’enceinte, recouvrez-le et patientez pendant un temps de repos d’env. 10 minutes. Le rôti perdra moins de jus de cuisson lorsque vous le découperez. – Badigeonnez la volaille d’eau légèrement salée 10 minutes avant la fin de la cuisson pour obtenir une peau croustillante. Remarques concernant les tableaux de cuisson Vous trouverez les tableaux de cuisson en fin de document. Respectez les plages de températures, puissances de micro-ondes, niveaux et temps indiqués. Ces indications tiennent compte des différents récipients, pièces de viandes et habitudes de cuisson. Sélectionner la température Choisissez en règle générale la température la plus faible. Si les températures sont supérieures à celles indiquées, la viande brunira mais ne sera pas cuite. Pour les pièces de viande de plus de 3 kg, réduisez la température indiquée dans le tableau d’env. 10 °C. Le processus de cuisson dure un peu plus longtemps mais la viande cuit de façon homogène et la croûte ne sera pas trop épaisse. Pour la cuisson sur grille, réduisez la température d’env. 20 °C par rapport à la cuisson dans un plat à rôtir. Sélectionner le temps de cuisson Sauf indication contraire, les temps indiqués dans le tableau de cuisson s’appliquent à un four non préchauffé. Calculez le temps de cuisson en multipliant, selon le type de viande, la hauteur du rôti [cm] par le temps de cuisson par cm d’épaisseur [min/cm] : 81 Rôti – Bœuf/gibier : 15–18 min/cm – Porc/veau/agneau : 12–15 min/cm – Rosbif/filet : 8–10 min/cm De manière générale, vérifiez la cuisson après la durée la plus courte. Conseils – Si la viande est surgelée, le temps de cuisson augmente d’env. 20 minutes par kg. – La viande surgelée peut être rôtie jusqu’à un poids d’env. 1,5 kg sans la décongeler. Remarques concernant les modes de fonctionnement Un aperçu de tous les modes avec les valeurs préconisées correspondantes est indiqué au chapitre “Menus principaux et sous-menus”. Utiliser Program. Automatic Suivez les instructions qui s’affichent à l’écran. Utiliser Chaleur tournante Plus ou Rôtissage automatique Ces modes conviennent pour rôtir et dorer des plats de viande, de poisson et de volaille ainsi que pour la cuisson de rosbif et de filet. En mode Rôtissage automatique , l’enceinte de cuisson est d’abord mise en température pour faire revenir les aliments à une température élevée (env. 230 °C). Dès que cette température est atteinte, le four diminue automatiquement à la température de cuisson réglée (température pour continuer la cuisson ). 82 Pour la cuisson, utilisez des récipients avec des poignées thermorésistantes comme une cocotte, une rôtissoire, une marmite ou un moule en verre thermorésistant. Insérez la grille avec le plat dans le niveau 1. Utiliser MO + Chaleur tournante Plus ou MO + Rôtissage automatique Ces modes de cuisson ne conviennent pas à la cuisson des pièces de viande délicates tels que le rosbif et le filet. La viande serait cuite à l’intérieur avant que sa surface ne soit dorée. Utilisez le mode MO + Chaleur tournante Plus pour réchauffer et cuire rapidement les plats tout en les faisant dorer. Ce mode permet de réduire le temps de cuisson et la consommation d’énergie. Utilisez le mode MO + Rôtissage automatique pour saisir la viande à des températures élevées puis la cuire à une température inférieure. Si vous utilisez des modes avec micro-ondes, le temps de cuisson est raccourci. Tenez compte des indications dans les tableaux de cuisson et les recettes pour choisir la puissance des microondes. Utilisez exclusivement des plats compatibles avec les micro-ondes et résistants à la chaleur sans couvercle métallique (voir chapitre “Vaisselle à utiliser avec les micro-ondes””). Insérez la grille avec le plat en verre ou le plat en verre dans le niveau 1. Grillades Risque de blessure dû aux surfaces brûlantes. Si vous grillez avec la porte ouverte, l’air chaud de l’enceinte ne passe plus automatiquement devant le ventilateur et n’est pas refroidi. Les éléments de commande deviennent brûlants. Fermez la porte pendant la cuisson sur gril. Conseils pour les grillades – Le préchauffage est nécessaire avant de faire griller les aliments. Pour le préchauffage, choisissez un mode sans micro-ondes. Faites chauffer la résistance du gril porte fermée pendant 5 minutes environ. – Rincez brièvement la viande à l’eau courante froide et séchez-la bien. Ne salez pas les tranches de viande avant de les faire griller pour qu’elles ne perdent pas leur jus. – Vous pouvez badigeonner les viandes maigres avec de l’huile. N’utilisez pas d’autres graisses car elles noircissent facilement ou dégagent de la fumée. – Nettoyez les poissons plats et les tranches de poisson puis salez-les. Vous pouvez également arroser le poisson de jus de citron. – En règle générale, utilisez la grille pour faire vos grillades. – Appliquez un peu d’huile sur la grille avec un pinceau puis posez l’aliment dessus. Remarques concernant les tableaux de cuisson Vous trouverez les tableaux de cuisson en fin de document. Respectez les temps, niveaux et plages de températures indiqués. Ces indications tiennent compte des différents types de viandes et habitudes de cuisson. Vérifiez la cuisson après le temps le plus court indiqué. Sélectionner la température Sélectionnez une température dans les modes Turbogril et MO + Turbogril . Choisissez en règle générale la température la plus faible. Si les températures sont supérieures à celles indiquées, la viande brunira mais ne sera pas cuite. Sélectionner une puissance de gril Dans les modes Gril et MO + Gril choisissez entre 1 et 3. Si vous cuisez des aliments avec un plus grand diamètre et à plus grande distance de la résistance du gril, choisissez la position 1. Si vous souhaitez un brunissage plus léger comme pour les gratins par exemple, choisissez la position 2. Si vous cuisez des grillades plates à faible distance de la résistance, choisissez la position 3. 83 Grillades Sélectionner le temps de cuisson Remarques concernant les Grillez des pièces plates de viande ou modes de fonctionnement de poisson env. 6–8 minutes de chaque côté. Pour des temps de cuisson homogènes en mode Gril, choisissez des morceaux de même épaisseur. Un aperçu de tous les modes avec les valeurs préconisées correspondantes est indiqué au chapitre “Menus principaux et sous-menus”. Grillez des morceaux un peu plus épais env. 7 à 9 minutes de chaque côté. Si vous utilisez des modes avec micro-ondes, le temps de cuisson est raccourci. Grillez les rôtis roulés env. 10 minutes par cm de diamètre. Tenez compte des indications dans les tableaux de grillades et les recettes pour choisir la puissance des microondes. De manière générale, vérifiez la cuisson après la durée la plus courte. Pour tester la cuisson, appuyez sur la viande avec une cuillère. Vous pouvez ainsi vérifier où en est la cuisson. – bleu Si la viande est encore très élastique, elle est encore rouge à l’intérieur. – saignant Si la viande résiste peu, elle est rose à l’intérieur. – à point Si la viande cède à peine, elle est cuite à point. Remarque : Si un gros morceau de viande est déjà bien doré en surface mais n’est pas encore cuit à cœur, enfournez-le à un niveau inférieur ou baissez la température pour la suite de la cuisson. De cette manière, la surface ne sera pas trop foncée. 84 Utiliser Turbogril ou MO + Turbogril Ces modes conviennent pour griller des pièces de grand diamètre telles que des volailles. Pour les aliments plats, il convient généralement de choisir une température de 220 °C, si le diamètre est plus grand, il faut maximum 180–200 °C. Insérez la grille dans les niveaux 1 ou 2 selon la hauteur des aliments. Utiliser Gril ou MO + Gril Ces modes conviennent pour griller les aliments plats et pour les gratins. Insérez la grille dans les niveaux 2 ou 3 selon la hauteur des aliments. Nettoyage et entretien Risque de blessure dû aux surfaces brûlantes. Lorsqu’il est en marche, le four devient très chaud. Vous pouvez vous brûler au contact des résistances, de l’enceinte de cuisson et des accessoires. Laissez refroidir les résistances, l’enceinte de cuisson et les accessoires avant de les nettoyer à la main. Si l’appareil est défectueux, des micro-ondes peuvent s’échapper lorsque le four est en marche et mettre ainsi l’utilisateur en danger. Vérifiez si la porte et le joint de porte sont endommagés. En attendant la remise en état par un technicien SAV, n’utilisez pas les modes avec microondes. Détergents à ne pas utiliser Risque de blessure par électrocution. La vapeur d’un nettoyeur vapeur pourrait se déposer sur les éléments conducteurs d’électricité et provoquer un court-circuit. N’utilisez jamais de nettoyeur vapeur pour nettoyer votre four. Toutes les surfaces peuvent subir des altérations de couleur ou d’aspect si vous utilisez des produits de nettoyage non appropriés. La façade du four surtout s’abîme si vous la nettoyez avec des détergents pour four. Toutes les surfaces sont sensibles aux rayures. Les surfaces en verre peuvent même se fissurer. Éliminez immédiatement les résidus de détergent. Des dépôts incrustés risquent d’endommager l’appareil, le cas échéant. Nettoyez l’enceinte de cuisson, le côté intérieur de la porte et le joint de porte dès qu’ils ont refroidi. Si vous attendez trop longtemps, le nettoyage sera plus difficile, voire impossible dans les cas extrêmes. Pour éviter d’endommager les surfaces en les nettoyant, n’utilisez pas : – de détergents contenant de la soude, de l’ammoniaque, de l’acide ou du chlore – de produits détartrants sur la façade du four – de détergents abrasifs (par ex. détergents liquides ou en poudre, pierres de nettoyage), – de détergents contenant des solvants – de détergents pour inox – de nettoyant pour lave-vaisselle – de détergents pour vitres – de détergents pour plans de cuisson en vitrocéramique, – d’éponges avec tampons abrasifs ou de brosses (par ex. éponges à récurer, éponges usagées contenant encore des résidus de détergent abrasif), – de gommes nettoyantes – de grattoirs métalliques acérés – de paille de fer – Évitez de frotter excessivement à un seul endroit avec des détergents abrasifs – de détergents spéciaux pour fours * – de tampons à récurer en inox 85 Nettoyage et entretien * autorisés pour les salissures particulièrement tenaces des surfaces revêtues de PerfectClean Si les salissures ne sont pas nettoyées rapidement, elles peuvent s’incruster avec le temps. Si vous utilisez plusieurs fois votre four sans le nettoyer entre temps, le nettoyage sera d’autant plus difficile par la suite. Nettoyez votre four de préférence immédiatement. Retirez les salissures normales Le four est endommagé par le liquide qui se trouve à l’intérieur de l’appareil. Ne lavez pas l’enceinte avec un chiffon trop humide, sans quoi l’eau pourrait pénétrer par les orifices à l’intérieur de l’appareil. Retirez les salissures normales immédiatement avec de l’eau, du liquide vaisselle et une éponge ou un chiffon en microfibres propre. Remarque : Les taches de jus de fruits et de pâte qui coulent des moules s’enlèvent mieux tant que le four est encore un peu chaud. Retirez immédiatement les restes de détergent avec de l’eau claire. Ce nettoyage est particulièrement important pour les pièces avec revêtement PerfectClean, car les restes de produit de nettoyage affectent l’effet anti-adhésif. Pour un nettoyage pratique, nous recommandons ce qui suit : Séchez ensuite les surfaces nettoyées à l’aide d’un chiffon doux. Seul le plat en verre est conçu pour être nettoyé au lave-vaisselle. Rabattez la résistance de gril. Pour neutraliser les odeurs à l’intérieur de l’enceinte de cuisson, faites bouillir dans le four une tasse d’eau additionnée d’un peu de jus de citron pendant quelques minutes. 86 Nettoyage et entretien Retirez les salissures incrustées Les taches de jus de fruit ou de jus de viande peuvent laisser des traces ou des taches mates sur les surfaces émaillées. Ces taches n’affectent cependant pas les propriétés d’utilisation. N’essayez pas d’enlever ces taches à tout prix. N’utilisez que les produits préconisés. Déposez un peu d’eau chaude additionnée de produit vaisselle sur les salissures incrustées et laissez agir quelques minutes. Après le temps d’action, vous pouvez utiliser le côté grattoir d’une éponge pour vaisselle. Utiliser des détergents pour four Lorsque les surfaces en émail avec revêtement PerfectClean présentent des salissures particulièrement tenaces, utilisez le produit nettoyant pour four Miele une fois les surfaces refroidies. Si du spray pour four pénètre dans des interstices et orifices, des odeurs trop fortes se forment lors des processus de cuisson ultérieurs. Me pulvérisez pas de spray pour four sur la voûte de l’enceinte du four. Ne pulvérisez pas de spray pour four dans les interstices et orifices des parois et de la paroi arrière de l’enceinte du four. Laissez le produit agir comme indiqué sur l’emballage. Les détergents pour four d’autres fabricants ne doivent être appliqués que sur des surfaces refroidies et agir pendant une durée maximale de 10 minutes. Après le temps d’action, vous pouvez utiliser le côté grattoir d’une éponge pour vaisselle. Retirez immédiatement les restes de détergent avec de l’eau claire. Séchez ensuite les surfaces avec un chiffon doux. 87 Nettoyage et entretien Rabattre la résistance du gril Si la voûte de l’enceinte du four est très sale, vous pouvez rabattre la résistance du gril pour la nettoyer. Il est recommandé de nettoyer régulièrement la voûte de l’enceinte de cuisson avec un chiffon humide ou une éponge pour vaisselle. Risque de blessure dû aux surfaces brûlantes. Lorsqu’il est en marche, le four devient très chaud. Vous pouvez vous brûler au contact des résistances, de l’enceinte de cuisson et des accessoires. Laissez refroidir les résistances, l’enceinte de cuisson et les accessoires avant de les nettoyer à la main. La sole de l’enceinte de cuisson peut être rayée par la chute d’écrous. Pour la protéger, posez par ex. un torchon dessus. Rabattez-la prudemment. La plaque située sur la voûte de l’enceinte peut être endommagée. N’utilisez pas le côté abrasif de l’éponge pour nettoyer la voûte de l’enceinte. La LED située sur la voûte de l’enceinte peut être endommagée. Si possible, évitez de la nettoyer. Nettoyez la voûte de l’enceinte de cuisson à l’aide d’un chiffon humide ou d’une éponge pour vaisselle. Après le nettoyage, relevez la résistance du gril vers le haut. Remettez l’écrou en place et serrez-le à fond. Dévissez l'écrou. La résistance de gril peut être endommagée. Ne forcez pas pour rabattre la résistance de gril. 88 Que faire si ... Vous pouvez régler la plupart des défauts ou anomalies courants par vous-même. Dans bon nombre de cas, vous économiserez ainsi du temps et de l’argent car vous n’aurez pas besoin de faire appel au SAV. Les tableaux suivants vous aideront à déceler la cause d’un défaut ou d’une anomalie et à y remédier. Problème Cause et solution L’écran est noir. Vous avez sélectionné le réglage Heure | Affichage | Eteint. C’est pourquoi l’écran est noir lorsque le four est éteint. Dès que le four est allumé, le menu principal s’affiche. Pour afficher l’heure en continu, sélectionnez le réglage Heure | Affichage | Activé. Le four n’est pas sous tension. Vérifiez si le fusible de l’installation électrique a sauté. Contactez un électricien qualifié ou le service après-vente Miele. Vous n’entendez aucun signal sonore. Les signaux sonores sont désactivés ou réglés sur silencieux. Activez les signaux sonores ou augmentez leur volume avec le réglage Volume | Signaux sonores. L’enceinte de cuisson ne chauffe pas. Le mode expo est activé. Vous pouvez sélectionner des options sur l’écran et effleurer des touches sensitives, mais le chauffage de l’enceinte de cuisson ne fonctionne pas. Désactivez le mode expo avec le réglage Revendeur | Mode expo | Eteint. 89 Que faire si ... Problème Cause et solution Les touches sensitives ne réagissent pas. Vous avez sélectionné le réglage Ecran | QuickTouch | Eteint. C’est pourquoi les touches sensitives ne réagissent pas quand le four est éteint. Les touches réagissent dès que vous allumez le four. Si vous souhaitez que les touches sensitives réagissent toujours, même lorsque le four est éteint, sélectionnez Ecran | QuickTouch | Activé. Le four n’est pas raccordé au réseau électrique. Vérifiez si la fiche du four est branchée dans la prise. Vérifiez si le fusible de l’installation électrique a sauté. Contactez un électricien qualifié ou le service après-vente Miele. La commande présente un problème. Effleurez la touche marche/arrêt jusqu’à désactivation de l’écran et remise en marche du four. Vous ne pouvez pas dé- Pour un programme avec micro-ondes, la porte est marrer le programme restée ouverte. de cuisson. Vérifiez si la porte est bien fermée. Pour un programme avec micro-ondes, la puissance des micro-ondes et la durée n’ont pas été définies. Vérifiez si la puissance et la durée requises ont été définies. Pour un programme avec micro-ondes, tous les réglages nécessaires n’ont pas été définis. Vérifiez si une puissance de micro-ondes, un temps de cuisson et une température ont été définis. Pour déverrouiller, appuyer pendant 6 secondes sur la s’affiche en activant l’écran. touche OK 90 Le verrouillage de la mise en marche est activé. Vous pouvez désactiver le verrouillage de la mise en marche pour un programme de cuisson en effleurant la touche OK pendant au moins 6 secondes. Pour désactiver le verrouillage permanent de la mise en marche, sélectionnez le réglage Sécurité | Sécurité enfants | Eteint. Que faire si ... Problème Cause et solution Panne d'électricité opération interrompue s’affiche à l’écran. L’écran affiche 12:00. Une brève coupure de courant a eu lieu. Le programme de cuisson en cours a été interrompu. Désactivez le four puis réactivez-le. Redémarrez le programme de cuisson. La panne de courant a duré plus de 150 heures. Réglez à nouveau la date et l’heure. Le four a fonctionné pendant une période inhabituels’affiche lement longue. L’arrêt de sécurité a été activé. Validez en appuyant sur OK. Durée de fonctionnement maximum atteinte à l’écran. Le four est ensuite à nouveau opérationnel. et un code d’erUn problème que vous ne pouvez pas résoudre vousreur non indiqué ici s’af- même. fichent sur l’écran. Contactez le service après-vente Miele. Défaut Si la porte est ouverte pendant un programme de cuisson en mode Micro-ondes , on n’entend aucun bruit de fonctionnement. Il ne s’agit pas d’une anomalie ! Si vous ouvrez la porte pendant un programme en mode Microondes , le contacteur de porte désactive le microondes et diminue la vitesse du ventilateur de refroidissement. Un bruit de fonctionnement est audible en fin de cuisson. Le ventilateur de refroidissement continue de fonctionner lorsqu’un programme est terminé (voir chapitre “Réglages”, section “Arrêt différé du ventilateur”). Un bruit anormal se Vous avez utilisé des récipients métalliques pour une produit pendant un pro- cuisson avec micro-ondes. gramme avec micro Vérifiez si l’utilisation de récipients métalliques ne ondes. provoque pas d’étincelles (voir chapitre “Mode micro-ondes”, paragraphe “Vaisselle à utiliser”). Vous avez recouvert vos aliments avec une feuille d’aluminium pour la cuisson avec micro-ondes. Retirez la protection, le cas échéant. Vous avez utilisé la grille pendant une cuisson avec micro-ondes. Pour les cuissons avec micro-ondes, utilisez toujours le plat en verre. 91 Que faire si ... Problème Cause et solution Le four s’est arrêté automatiquement. Pour des raisons d’économie d’énergie, le four s’arrête automatiquement si vous ne saisissez aucun réglage pendant une certaine durée suite à un programme de cuisson ou après avoir allumé le four. Rallumez le four. Le gâteau ou le biscuit n’est pas assez cuit bien que le temps indiqué dans le tableau de cuisson ait été respecté. La température sélectionnée diffère de celle de la recette. Sélectionnez la température indiquée dans la recette. Le gâteau/les biscuits ne sont pas dorés uniformément. Vous avez choisi une température ou un niveau inappropriés. Les aliments ne sont jamais dorés de façon parfaitement uniforme. Si vous obtenez de grandes différences de brunissage, vérifiez si vous avez choisi la température et le niveau de cuisson adaptés. Les quantités d’ingrédients diffèrent de celles de la recette. Vérifiez si vous avez modifié la recette. Si vous avez rajouté du liquide ou des œufs, la pâte est plus humide et nécessite un temps de cuisson plus long. Le matériau ou la couleur du moule ne conviennent pas au mode de cuisson choisi. Les moules clairs à paroi fine ne conviennent pas aussi bien. Ils reflètent le rayonnement thermique du four. La chaleur atteint ainsi plus difficilement les aliments qui dorent peu ou de façon irrégulière. Utilisez des moules mats et foncés. 92 Que faire si ... Problème Cause et solution Les aliments ne sont pas suffisamment réchauffés ou cuits à la fin du temps sélectionné en mode Microondes . Vous avez interrompu un programme avec microondes mais ne l’avez pas redémarré. Redémarrez le programme de cuisson jusqu’à ce que les aliments soient assez bien réchauffés ou cuits. Les aliments refroidissent trop rapidement après le réchauffage ou la cuisson avec microondes. La cuisson avec micro-ondes se caractérise par le fait que la chaleur se forme d’abord sur le pourtour des aliments et se diffuse ensuite vers leur centre. Si les aliments sont réchauffés à une puissance de microondes élevée, ils peuvent être brûlants à l’extérieur mais pas encore chauds au centre. Avec l’équilibrage thermique ultérieur, les aliments sont ensuite réchauffés au milieu et refroidis en périphérie. Sélectionnez une puissance de micro-ondes plus faible et un temps de cuisson plus long, surtout pour réchauffer plusieurs plats différents, comme dans le cas d’un menu. Vous avez sélectionné une durée trop brève pour cuire ou réchauffer en mode micro-ondes. Vérifiez que le temps de cuisson sélectionné correspond bien à la puissance de micro-ondes configurée. Plus la puissance des micro-ondes est faible, plus le temps de cuisson sera long. L’éclairage de l’enceinte Vous avez sélectionné le réglage Eclairage | Activé pens’éteint rapidement. dant 15 secondes. Si vous souhaitez activer l’éclairage de l’enceinte de cuisson pendant tout le programme, sélectionnez le réglage Eclairage | Activé. L’éclairage de l’enceinte Vous avez sélectionné le réglage Eclairage | Eteint. de cuisson est désacti- Activez l’éclairage de l’enceinte pendant 15 sevée ou ne s’active pas. condes en effleurant la touche . Si nécessaire, sélectionnez Eclairage | Activé ou Activé pendant 15 secondes. L’éclairage de l’enceinte de cuisson est défectueux. Contactez le service après-vente Miele. 93 Service après-vente Contact en cas d’anomalies Garantie Si vous n’arrivez pas à éliminer les anomalies vous-même, adressez-vous à votre revendeur Miele ou au SAV Miele. La durée de garantie est de 2 ans. Les numéros de téléphone du SAV Miele sont indiqués à la fin de ce document. Veuillez indiquer au SAV le nom du modèle et le numéro de fabrication. Ces deux indications figurent sur la plaque signalétique. Vous trouverez ces informations sur la plaque signalétique visible en façade lorsque la porte est ouverte. 94 Vous trouverez de plus amples informations dans le livret de garantie joint. * I N S T A L L A T I O N * Installation Dimensions d’encastrement Les dimensions sont indiquées en mm. Encastrement dans une armoire haute ou basse Si le four doit être encastré sous un plan de cuisson, vous devez respecter les instructions d’installation du plan de cuisson, de même que la hauteur d’encastrement du plan de cuisson. 95 * I N S T A L L A T I O N * Installation Vue latérale A H 73xx : 43 mm H 74xx : 47 mm 96 * I N S T A L L A T I O N * Installation Raccordements et aération a Vue de devant b Longueur du câble d’alimentation = 2.000 mm c Pas de raccordement dans cette zone d Découpe d’aération min. 150 cm² 97 * I N S T A L L A T I O N * Installation Encastrement du four Raccordez le four au réseau électrique. Insérez le four dans la niche d’encastrement et ajustez-le. Ouvrez la porte et fixez le four avec les vis fournies aux parois latérales du meuble. 98 * I N S T A L L A T I O N * Installation Raccordement électrique Le four est livré avec un câble et une fiche en vue de son raccordement sur courant alternatif de 50 Hz, 230 V. Prévoir un fusible d’au moins 16 A. Les appareils du groupe 2 génèrent une énergie haute fréquence sous forme de rayons électromagnétiques dans le but de chauffer les aliments. Les appareils de la classe B sont destinés à un usage domestique. Branchez exclusivement l’appareil à une prise de courant réglementaire reliée à la terre. L’installation électrique doit être conforme aux normes VDE 0100. Le four doit être positionné de telle sorte que la prise de courant soit accessible. Si la prise de courant n’est plus accessible ou si un raccordement fixe est prévu, l’installation doit être équipée d’un dispositif de sectionnement sur chaque pôle. On entend par dispositif de sectionnement conforme un interrupteur accessible avec une ouverture de contact d’au moins 3 mm. En font partie les interrupteurs de protection, les fusibles et les disjoncteurs (EN 60335). Les données de raccordement sont indiquées sur la plaque signalétique située sur la façade de l’enceinte de cuisson. Ces indications doivent correspondre à celles du réseau. Si le câble d’alimentation est endommagé, un câble spécial doit impérativement être installé par un technicien du service après-vente Miele. Ce four à micro-ondes est conforme aux exigences de la norme européenne EN 55011. Conformément à cette dernière, il est classé comme appareil du groupe 2, classe B. 99 Tableaux de cuisson Pâte à gâteau Gâteaux/pâtisseries (accessoire) Muffins Gâteaux individuels (1 plat en verre)* Gâteaux individuels (2 plats en verre)* Quatre-quarts (moule rectangulaire, 30 cm) Kouglof (moule couronne/moule à kouglof, 26 cm) Gâteau marbré, gâteau aux noix (moule rectangulaire, 30 cm) Gâteau marbré, gâteau aux noix (moule couronne/moule à kouglof, 26 cm) Tarte aux fruits (plat en verre) Tarte aux fruits (moule à manqué, 26 cm) Fond de tarte (moule à fond de tarte, 28 cm) + [°C] + [W] 150–160 150 140 150–160 1 65–75 160–170 + 150 1 40–50 150–160 1 55–65 150–160 1 50–60 150–160 150–160 1 160–170 + 80 – 2 1 – 40–50 50–60 35–45 1 25–35 1 2 – 2 – 2+3 33–433 150–160 [min] 35–45 25–35 mode de cuisson, température, puissance micro-ondes, booster, niveau, durée de cuisson, Chaleur tournante +, Micro-ondes + Chaleur tournante +, activé, – désactivé * Les réglages sont également conformes aux prescriptions de la norme EN 60350-1. 1 Mettez le moule sur le plat en verre. 2 Préchauffez l’enceinte de cuisson avant d’enfourner les aliments. 3 Sortez les plats en verre avant la fin du temps de cuisson si les aliments vous semblent suffisamment dorés. 100 Tableaux de cuisson Pâte brisée Gâteaux/pâtisseries (accessoire) Gâteaux secs (1 plat en verre) Sablés (1 plat en verre)* Sablés (2 plats en verre)* Fond de tarte (moule à fond de tarte, 28 cm) Gâteau au fromage (moule à manqué, 26 cm) Tarte aux pommes (moule à manqué, 20 cm)* Cake aux pommes (moule à manqué, 26 cm) Tarte aux fruits avec coulis (moule à manqué, 26 cm) Tarte aux fruits avec nappage (plat en verre) Quiche sucrée (plat en verre) [°C] 140–150 140 140 150–160 2 30–40 150–160 1 75–85 160 – 1 105–115 150–160 1 60–70 150–160 1 60–70 150–160 2 55–65 190–200 1 2 30–40 [min] 20–30 40–50 2 – 2 – 2+3 45–552 mode de cuisson, température, booster, niveau, durée de cuisson, Chaleur tournante +, activé, – désactivé * Les réglages sont également conformes aux prescriptions de la norme EN 60350-1. 1 Préchauffez l’enceinte de cuisson avant d’enfourner les aliments. 2 Sortez les plaques avant la fin du temps de cuisson si les aliments vous semblent suffisamment dorés. 101 Tableaux de cuisson Pâte levée Gâteaux/pâtisseries (accessoire) Kouglof (moule à kouglof, 24 cm) Christstollen Gâteau Streusel avec/sans fruits (plat en verre) Tarte aux fruits (plat en verre) Chaussons aux pommes/pains aux raisins (1 plat en verre) Pain blanc (cuisson sans moule) Pain blanc (moule rectangulaire, 30 cm) Pain complet (moule rectangulaire, 30 cm) Faire lever la pâte + [°C] + [W] 150–160 160–170 160–170 170–180 + 150 160–170 170–180 + 150 1 1 2 [min] 45–55 60–70 40–50 – 2 30–40 2 50–60 – 2 30–40 150–160 2 30–40 180–190 180–190 1 1 40–50 40–50 190–200 1 45–55 35 – 1 30 mode de cuisson, température, booster, niveau, durée de cuisson, Chaleur tournante +, Micro-ondes + Chaleur tournante +, activé, – désactivé 102 Tableaux de cuisson Pâte à l’huile et au séré Gâteaux/pâtisseries (accessoire) Tarte aux fruits (1 plat en verre) Chaussons aux pommes/pains aux raisins (1 plat en verre) + [°C] + [W] 160–170 170–180 + 150 150–160 2 [min] 40–50 – 2 25–35 2 25–35 mode de cuisson, température, booster, niveau, durée de cuisson, Chaleur tournante +, Micro-ondes + Chaleur tournante +, activé, – désactivé 103 Tableaux de cuisson Génoise Gâteaux/pâtisseries (accessoire) Génoise (2 œufs, moule à manqué, 26 cm) Génoise (4 à 6 œufs, moule à manqué, 26 cm) Gâteau de Savoie (moule à manqué, 26 cm)* Biscuit roulé (plat en verre) [°C] 180–190 180–190 190 170–180 [min] 1 – 1 15–25 1 – 1 20–30 – 1 20–30 – 2 12–22 1 1 mode de cuisson, température, booster, niveau, durée de cuisson, Chaleur tournante +, activé, – désactivé * Les réglages sont également conformes aux prescriptions de la norme EN 60350-1. 1 Préchauffez l’enceinte de cuisson avant d’enfourner les aliments. 104 Tableaux de cuisson Pâte à choux, pâte feuilletée, meringue Gâteaux/pâtisseries (accessoire) Choux (1 plat en verre) Chaussons (1 plat en verre) Macarons (1 plat en verre) Meringues (1 plat en verre, 6 pièces de 6 cm) [°C] 160–170 180–190 120–130 90–100 2 2 2 [min] 40–50 20–30 25–35 – 2 120–150 mode de cuisson, température, booster, niveau, durée de cuisson, Chaleur tournante +, activé, – désactivé 105 Tableaux de cuisson En-cas Aliment (accessoire) Quiche salée (plat en verre) Tarte à l’oignon (plat en verre) Pizza, pâte levée (plat en verre) Pizza, pâte à l’huile et au séré (plat en verre) Toast* (grille) 1 Gratin (par ex. toast) 1 Légumes grillés 2 2 2 + [°C] + [W] 3 190–200 170–180 + 150 180–190 + 150 170–180 + 150 4 3 2 [min] 30–40 – 2 30–40 – 2 35–45 – 2 30–40 – 2 2–3 3 4 – 2 5–9 3 4 – 2 10–12 – 2 8–10 4 210–220 5 5 mode de cuisson, température, booster, niveau, durée de cuisson, Chaleur tournante +, Micro-ondes + Chaleur tournante +, grand gril, turbogril, activé, – désactivé * Les réglages sont également conformes aux prescriptions de la norme EN 60350-1. 1 Utilisez la grille et le plat en verre. 2 Sélectionnez la puissance de gril indiquée. 3 Préchauffez l’enceinte de cuisson avant d’enfourner les aliments. 4 Préchauffez l’enceinte de cuisson pendant 5 minutes avant d’enfourner les aliments. 5 Si possible, tournez les aliments à mi-cuisson. 106 Tableaux de cuisson Bœuf Aliment (accessoire) Bœuf braisé, env. 1 kg (plat à rôtir avec couvercle) 1 Filet de bœuf, env. 1 kg [°C] 1 Rosbif, env. 1 kg *,1 Burger, boulettes de viande 8 [min] [°C] 2 170–180 1 100–120 -- 2 180–190 4 1 40–50 45–75 2 4 1 35–65 45–75 3 2 7 180–190 3 5 – 6 27–34 -- mode de cuisson, température, booster, niveau, durée de cuisson, température à cœur, rôtissage automatique, chaleur tournante +, grand gril, marche, – arrêt * Les réglages sont également conformes aux prescriptions de la norme EN 60350-1. 1 Utilisez la grille et le plat en verre. 2 Mettez d’abord la viande sur le plan de cuisson. 3 Sélectionnez la puissance de gril indiquée. 4 Préchauffez l’enceinte de cuisson avant d’enfourner les aliments. 5 Préchauffez l’enceinte de cuisson pendant 5 minutes avant d’enfourner les aliments. 6 Faites cuire d’abord avec couvercle. Enlevez le couvercle après 60 minutes de cuisson et versez env. 0,5 l de liquide. Si possible, tournez les aliments à mi-cuisson. 7 8 Si vous possédez d'une sonde thermique distincte, vous pouvez également vous baser sur la température à cœur indiquée. 107 Tableaux de cuisson Veau Aliment (accessoire) Veau en daube, env. 1,5 kg (plat à rôtir avec couvercle) Filet de veau, env. 1 kg (plat en verre) 4 + [°C] + [W] 170–180 1 90–100 1 160–170 + 150 1 80–90 -- 1 30–40 45–75 1 1 2 160–170 [min] [°C] -- 3 3 mode de cuisson, température, booster, niveau, durée de cuisson, température à cœur, rôtissage automatique, Micro-ondes + Chaleur tournante +, Chaleur tournante +, activé, – désactivé 1 Mettez d’abord la viande sur le plan de cuisson. 2 Préchauffez l’enceinte de cuisson avant d’enfourner les aliments. 3 Faites cuire d’abord avec couvercle. Enlevez le couvercle après 60 minutes de cuisson et versez env. 0,5 l de liquide. Si vous possédez d'une sonde thermique distincte, vous pouvez également vous baser sur la température à cœur indiquée. 4 108 Tableaux de cuisson Porc Aliment (accessoire) Rôti de porc/échine, env. 1 kg (plat à rôtir avec couvercle) Rôti de porc avec couenne, env. 2 kg (plat à rôtir) Carré de porc, env. 1 kg (plat en verre) Pain de viande, env. 1 kg (plat en verre) Tranches de lard/bacon (grille sur plat en verre) Saucisse à griller (grille sur plat en verre) + [°C] + [W] 7 [min] [°C] 1 160–170 + 150 1 4 1 170–180 + 150 1 160–170 + 150 – 1 40–50 63–68 170–180 + 150 – 1 35–45 5 80–85 -- 80–90 80–90 100–110 80–90 2 3 3 – 2 5–10 2 3 3 – 2 15–20 6 -- mode de cuisson, température, booster, niveau, durée de cuisson, température à cœur, Micro-ondes + rôtissage automatique, Micro-ondes + chaleur tournante +, grand gril, activé, – désactivé 1 Utilisez des récipients compatibles avec les micro-ondes. 2 Sélectionnez la puissance de gril indiquée. 3 Préchauffez l’enceinte de cuisson pendant 5 minutes avant d’enfourner les aliments. 4 5 Faites cuire d’abord avec couvercle. Enlevez le couvercle après 60 minutes de cuisson et versez env. 0,5 l de liquide. À la moitié de la durée de cuisson, versez environ 0,5 l de liquide. 6 Si possible, tournez les aliments à mi-cuisson. 7 Si vous possédez d'une sonde thermique distincte, vous pouvez également vous baser sur la température à cœur indiquée. 109 Tableaux de cuisson Agneau, gibier Aliment (accessoire) Gigot d’agneau avec os, env. 1,5 kg (plat à rôtir avec couvercle) Selle d’agneau désossée (plat en verre) Selle de cerf désossée (plat en verre) Selle de chevreuil désossée (plat en verre) Cuissot de sanglier désossé, env. 1 kg (plat à rôtir avec couvercle) [°C] 170–180 1 1 160–170 2 1 10–20 53–80 1 160–170 2 1 75–100 60–81 1 140–150 2 1 20–50 60–81 170–180 1 [min] 4 [°C] 3 110–120 64–82 3 100–120 80–90 mode de cuisson, température, booster, niveau, durée de cuisson, température à cœur, rôtissage automatique, chaleur tournante +, marche, – arrêt 1 Mettez d’abord la viande sur le plan de cuisson. 2 Préchauffez l’enceinte de cuisson avant d’enfourner les aliments. 3 Faites cuire d’abord avec couvercle. Enlevez le couvercle après 60 minutes de cuisson et versez env. 0,5 l de liquide. Si vous possédez d'une sonde thermique distincte, vous pouvez également vous baser sur la température à cœur indiquée. 4 110 Tableaux de cuisson Volaille, poisson Aliment (accessoire) Volaille, 0,8 à 1,5 kg (grille sur plat en verre) Poulet, env. 1,2 kg (grille sur plat en verre) Volaille, env. 2 kg (plat à rôtir sur plat en verre) Volaille, env. 4 kg (plat à rôtir sur plat en verre) Poisson, 200 à 300 g (par ex. truites) (plat en verre) Poisson, 1 à 1,5 kg (par ex. truites saumonées) (plat en verre) + [°C] + [W] [min] [°C] 160–170 1 55–65 85–90 170–180 + 150 – 1 40–50 85–90 1 2 – 1 85–90 180–190 60–70 190–200 + 150 – 1 40–50 85–90 180–190 1 100–120 90–95 160–170 + 150 – 1 70–80 90–95 3 170–180 + 150 – 1 90–100 90–95 170–180 + 150 – 1 15–25 75–80 170–180 + 150 – 1 35–45 75–80 mode de cuisson, température, booster, niveau, durée de cuisson, température à cœur, rôtissage automatique, Micro-ondes + rôtissage automatique, turbogril, Micro-ondes + turbogril, Micro-ondes + Chaleur tournante +, activé, – désactivé 1 Préchauffez l’enceinte de cuisson pendant 5 minutes avant d’enfourner les aliments. 2 Si possible, tournez les aliments à mi-cuisson. 3 Arrosez d’env. 0,5 l de liquide après 30 minutes de cuisson. 111 Données destinées aux instituts de contrôle Plats de test selon la norme EN 60350-1 [°C] 150 140 – 2+3 140 – 2 33–43 40–50 140 – 2+3 45–55 160 – 1 105–115 190 4 – 1 20–30 3 5 – 2 2–3 3 5 – 2 27–34 Plats de test (accessoire) 1 Gâteaux individuels (1 plat en verre ) 1 Gâteaux individuels (2 plats en verre ) 1 Sablés (1 plat en verre ) 1 Sablés (2 plats en verre ) 1 – 2 [min] 25–35 6 6 2 Tarte aux pommes (grille , moule à manqué , 20 cm) 1 2 Gâteau de Savoie (grille , moule à manqué , 26 cm) 1 3 Toast (grille ) 1 1 Burger (grille sur plat en verre ) 3 7 mode de cuisson, température, booster, niveau, durée de cuisson, Chaleur tournante +, grand gril, activé, – désactivé 1 Utilisez exclusivement des accessoires Miele d’origine. 2 Utilisez un moule à manqué mat et foncé. Posez le moule à manqué au milieu de la grille. 3 Sélectionnez la puissance de gril indiquée. 4 Préchauffez l’enceinte de cuisson avant d’enfourner les aliments. 5 Préchauffez l’enceinte de cuisson pendant 5 minutes avant d’enfourner les aliments. 6 Sortez les plaques avant la fin du temps de cuisson si les aliments vous semblent suffisamment dorés. 7 Si possible, tournez les aliments à mi-cuisson. 112 Données destinées aux instituts de contrôle Plats tests selon la norme EN 60705 (mode de fonctionnement micro-ondes ) Plats tests [W] [min] 4 + 20 Crème aux œufs, 1.000 g 600 + 450 Pâte sablée, 475 g 450 07:30– 08:30 Viande hachée, 900 g 600 + 450 8 + 12 Gratin de pommes de terre, 1100 g Gâteaux, 700 g Poulet, 1.200 g Décongeler de la viande (hachée), 500 g Framboises, 250 g 300 + 180 °C 80 + 170 °C 150 + 200 °C 30–35 30–35 1 [min] Remarques 2 Voir norme pour le récipient, dimensions au bord supérieur 120 250 mm x 250 mm, cuire à découvert Récipient voir norme, diamètre 5 extérieur au niveau du bord supérieur 220 mm, cuire à découvert Récipient voir norme, dimensions au bord supérieur 5 250 mm x 124 mm, cuire à découvert Récipient voir norme, diamètre 5 extérieur au niveau du bord supérieur 220 mm, cuire à découvert Récipient voir norme, diamètre 5 extérieur au niveau du bord supérieur 220 mm, cuire à découvert 40–50 5 Insérez la grille et le plat en verre ensemble 150 16–18 10 Voir norme pour le récipient, décongeler à découvert 150 07:30 3 Voir norme pour le récipient, décongeler à découvert mode de cuisson, puissance micro-ondes, durée de décongélation ou de cuisson, durée de repos, micro-ondes, Micro-ondes + chaleur tournante + 1 2 Laissez reposer les aliments à température ambiante pour que la température se répartisse de manière uniforme dans les aliments. Placez le plat en verre dans le niveau 1 et posez-y le récipient. 113 Déclaration de conformité Par la présente, Miele déclare que ce four est conforme à la directive 2014/53/UE. Le texte intégral de la déclaration de conformité UE est disponible à l’une des adresses suivantes : – Produits, Téléchargements, sur www.miele.de – Onglet Services, Demande de documentation, Modes d’emploi, sur https://www.miele.fr/electromenager/ demande-d-informations-385.htm en indiquant le nom du produit ou le numéro de série Bande de fréquence du module Wi-Fi 2,4000 GHz – 2,4835 GHz Puissance d’émis- < 100 mW sion maximale du module Wi-Fi 114 S.A. Miele Belgique Z.5 Mollem 480 1730 Mollem (Asse) Réparations à domicile et autres renseignements : 02/451.16.16 E-mail: info@miele.be Internet: www.miele.be Miele Luxembourg S.à.r.l. 20, rue Christophe Plantin Boîte postale 1011 L-1010 Luxembourg-Gasperich Réparations à domicile et autres renseignements : 49 711 30 E-mail : infolux@miele.lu Internet : www.miele.lu Allemagne Miele & Cie. KG Carl-Miele-Straße 29 33332 Gütersloh H 7340 BM, H 7440 BM fr-BE M.-Nr. 11 195 650 / 02