Brandt 4817MP Manuel utilisateur

 de votre four
- Le détail.
il
esente le Dandes
Voyant de thermostat
Sélecteur de température
Voyant de nettoyage
Programmateur
o №8
Voyant de sélection
|
Sélecteur de cuisson
POSITION MANUELLE EN COURS DE CUISSON
(Exemple : 30 minutes) EN FIN DE CUISSON
Dans cette position, la sonnerie de fin de cuis-
son est activée. L'arrét se fait en positionnant
le programmateur sur position manuelle en
tournant le bouton dans le sens de la flèche
jusqu'à ce que le symbole apparaisse
dans la fenêtre.
Pousser et fourner en méme temps le bouton dans le sens de la fleche
od jusqu'à l'affichage de l'heure désirée.
@ Exemple : 10h10.
oT
or
Le programmateur doit étre en position manuelle.
Tourner, sans pousser le bouton du bas du programmateur dans le sens de
la flèche pour amener le symbole 4 dans la fenêtre intérieure.
Ajuster la température de cuisson
Tourner le thermostat (sélecteur de température) pour ajuster la
température recommandée par votre recette.
PYRO +
|
@ Exemple : repère de température 7. vio ECO ° °
e ©
Choisir le mode de cuisson | о [5
, . ... . e
Tourner le sélecteur de cuisson sur la position de votre choix. x
© 44
@ Exemple : position "Patisseries". =
Apres ces actions, le four chauffe, les voyants de thermostat et de
sélection s'allument.
Nota TOUTES LES CUISSONS SE FONT PORTE FERMÉE.
Aprés un cycle de cuisson, la turbine de refroidissement
continue de fonctionner pendant un certain temps, afin de
garantir une bonne fiabilité du four.
Le voyant de thermostat s'éteint dès que la température est
atteinte et se réallume de temps en temps pendant la cuisson
suivant la régulation de la température du four.
La porte est chaude pendant le fonctionnement du four, éloigner les jeunes enfants.
E
Comment utiliser voire four ?
<7 Choisir le temps de cuisson
Tourner sans pousser le bouton du programmateur dans le sens de
la flèche jusqu'à l'affichage du temps de cuisson désiré.
@ Exemple : 30 min de cuisson
®
<7 Choisir le mode de cuisson ep]
Tourner le sélecteur de cuisson sur la position de votre choix. Руко ECO o_o
e Exemple : position "Patisseries”.
Choisir la température de cuisson | °
Tourner le thermostat (sélecteur de température) sur
la température recommandée par votre recette.
@ Exemple : repère de température 205°C.
Après ces actions, le four chauffe : les voyants de thermostat et de sélection s'allument.
“Il est possible de modifier à tout moment la durée de cuisson en effectuant l'opération décrite au début du
paragraphe. |
Aprés un cycle de cuisson, la turbine de refroidissement continue de fonctionner pendant un certain temps, afin de
garantir une bonne fiabilité du four.
Le voyant de thermostat s'éteint dès que la température est atteinte et se réallume de temps en temps
pendant la cuisson suivant la régulation de la température du four.
La porte est chaude pendant le fonctionnement du four, éloigner les jeunes enfants.
= 6 a
four ?
Comment utiliser votre
En fin de cuisson, une sonnerie est activée.
7 L'arrét de la sonnerie se fait en positionnant le programmateur sur la
position manuelle.
7 Remettre les sélecteurs de thermostat et de cuisson sur arrêt.
PYRO >
| —
PYRO ECO
Comment utiliser votre four ?
O 3. Faire une cuisson programmée pendant ur une e durée definie
et avec une heure de fin choisie. A E rn
Cette programmation permet de démarrer une cuisson, à une heure
et pour une durée déterminées, sans votre présence.
Vérifier l'exactitude de l'heure indiquée.
@ Exemple : 10h10.
Pousser et tourner le bouton du haut du programmateur dans le sens de
la flèche pour amener l’index rouge sur l'heure de début de cuisson
choisie.
E Exemple : début de cuisson choisie à 10h30.
Tourner, sans pousser, le bouton du bas du programmateur dans le sens
de la flèche jusqu’à affichage du temps de cuisson désiré.
@ Exemple : 90 min de cuisson.
Comment utiliser votre four
CG
Choisir le mode de cuisson
Tourner le sélecteur de cuisson sur la position de votre choix.
Le voyant de sélection s'allume.
@ Exemple : position [F]"Patisseries".
Ajuster la température de cuisson
Tourner le thermostat (sélecteur de température) pour ajuster la
température recommandée par votre recette.
Après ces actions, le four démarrera à 10h30 pour une durée de 90
min et se terminera à 12h00.
Le voyant de thermostat ne s'allumera qu’à la mise en chauffe du
four.
@ Exemple : repère de température 205° С.
En fin de cuisson, une sonnerie est activée.
L’arrêt des bips se fait en positionnant le programmateur sur la position
manuelle ww.
Remettre les sélecteurs de thermostat et de cuisson sur arrêt.
début du paragraphe.
PYRO +
§
PYRO ECO
s
Il est possible de modifier à tout moment la programmation de la cuisson en effectuant les opérations décrites au
Après un cycle de cuisson, la turbine de refroidissement continue de fonctionner pendant un certain temps. Il est possible de
réduire ce temps en laissant la porte ouverte quelques minutes.
Comment fonciionne le neitoyage ?
| A quoi correspond le nettoyage par pyrolyse ? |
® Votre four se neffoie par élimination & haute température des salissures qui proviennent des éclaboussures ou des dé-
bordements. Les fumées et odeurs dégagées sont détruites par le passage dans un catalyseur. Il ne faut pas attendre que
le four soit trop chargé de graisses pour effectuer ce nettoyage.
E La pyrolyse n'est toutefois pas nécessaire aprés chaque cuisson, mais seulement si le degré de salissure le justifie.
® Afin de s'adapter á chaque situation, ce four dispose de 2 cycles de nettoyage pyrolytique.
- Un cycle économique (PYRO ECO) d'une durée d'1h30 (compte-tenu du temps de refroidissement du four, celui-ci se-
ra verrouillé pendant 2h00), ce cycle consomme 3,5 kWh, soit près de 25% de moins que le cycle pyro standard.
Actionné régulièrement (toutes les 2 à 3 cuissons de viandes), ce cycle permet de garder un four propre en toutes cir-
constances
A Un cycle standard (PYRO) d’une durée de 2h00 (compte-tenu du temps de refroidissement du four, celui-ci sera ver-
rouillé pendant 2h30), ce cycle consomme 4,6 kWh et assurera un nettoyage efficace d’un four très sale.
® Par mesure de sécurité, l'opération de nettoyage ne s'effectue qu'après blocage automatique de la porte. Dès que la
température à l'intérieur du four dépasse les températures de cuisson, il est impossible de déverrouiller la porte même en
positionnant le sélecteur de cuisson sur ARRET.-
Avertissement |
® Pendant le nettoyage, la façade du four devient plus chaude que pendant une cuisson. ELoigner les jeunes enfants.
Comment fonctionne le ne!
| RECOMMANDATIONS |
@ Avant la mise en route du nettoyage, il y a lieu de prendre les précautions indispensables suivantes :
- Retirer tous les accessoires du four, y compris la casserolerie (grilles, plats lèchefrite multi-usages,…).
- Enlever les débordements importants qui auraient pu se produire, afin d'éviter le risque d'inflammation ou une pro-
duction de fumée.
REMARQUE : Après la pyrolyse, en ouvrant la porte du four, il peut être constaté sur les parois un dépôt de
quelques résidus blanchâtres. Lorsque le four est complètement refroidi, il suffit de passer une éponge humide
pour les éliminer.
J FAIRE UNE PYROLYSE IMMEDIATE QU
Le programmateur doit étre en position manuelle E
Pour bénéficier de la quantité de chaleur déja emmagasinée dans le four, et économiser de l'éner-
gie électrique : * débuter, une pyrolyse aprés une cuisson, * ou procéder a une cuisson a la fin
d'une pyrolyse.-
Pour réaliser une pyrolyse, il suffit de positionner votre sélecteur de cuisson sur la о a Pl E
position “Pyro” de votre choix. La durée d'indisponibilité du four est de 2h00 E, =
(PYRO ECO) ou 2h30 (PYRO), selon votre choix, (ces durées ne sont pas modi- | ,
fiables). Ce temps prend en compte la durée de refroidissement jusqu'au déver- A
rovillage de la porte. AE
Cornrmnent fonctionne le nettoyage ?
@ Au cours du cycle de pyrolyse, le voyant de verrouillage s'allume pour vous indiquer que la porte est verrouillée.
© Au cours du cycle de pyrolyse, le voyant de régulation s'allume par intermittence.
®@ En fin de cycle de pyrolyse, le voyant de verrouillage s'éteint ; il est alors possible d'ouvrir la porte.
O
PYRO
<? Ramener le sélecteur de cuisson sur ARRET. Ee , > 2 ,
REMARQUE : Le cycle de pyrolyse sera encore plus économique s'il est programmé
aux "heures creuses" éventuellement prévu au contrat EDF.
Casserolerie
Grille support
La grille peut être utilisée
pour supporter tous les
plats et moules contenant
des aliments à cuire ou à
gratiner. .
Elle sera également utilisée 77777 TU TT
pour les grillades (à poser
directement dessus).
Plat lechefrite multi-
usages
| sert de plat à gâteaux et
dispose de ce fait d'un re-
bord incliné.
| s'utilise pour la cuisson
de pâtisseries telles que
choux à la crème, meringues, madeleines, pâtes
feuilletées...
Inséré dans les glissiéres se trouvant sous la grille ou
au premier gradin, il recueille le jus et les graisses des
grillades. Il peut aussi être utilisé à demi rempli d'eau
pour des cuissons au bain-marie.
Ne pas mettre directement dans le plat lèchetrite multi-
usages des rotis ou des viandes car il se produirait au-
tomatiquement d'importantes projections sur les parois
du four, et des dégagements de fumée importants.
Tournebroche : berceau
La cuisson au tournebroche est très pratique et permet
d'obtenir, en particulier, des viandes savoureuses et
d'une très grande régularité de cuisson.
8 ° Engager le berceau au
2e gradin a partir du
bas.
e Enfiler un des pics sur la
broche ; embrocher la
pièce à rôtir ; enfiler le Berceau
Ze pic ; centrer et serrer
en vissant les 2 pics avec
la vis de blocage.
Pousser légèrement pour
engager la pointe de la
broche dans le carré
d'entraînement situé au
fond du four.
Conseils de cuisson
IMPORTANT
La porte est chaude pendant le fonctionnement du
four, éloigner les jeunes enfants.
Ne pas garnir votre four de feuilles en aluminium. Si-
non, il en résulterait une accumulation de chaleur qui
influencerait désavantageusement le résultat de la
cuisson et endommagerait l'émail.
Sauf dans les positions —_—
"gril" et " gril pulsé +
tournebroche", ne jamais
poser le plat de cuisson ou [
le plat lèchefrite multi-
usages sur la sole.
VIANDES, POISSONS, LEGUMES...
La température peut être Г в
réglée entre 65°C et
275°C avec une tempéra-
ture préconisée a 180°C
ou 220°C suivant les mets.
о о © ©
La cuisson s'effectue par >
les éléments supérieur et
inférieur (non visible) auxquels vient s'ajouter l'hélice
de brassage d'air pour assurer l'uniformité de la cuis-
son.
Montée rapide en température : les préparations peu-
vent être introduites directement dans le four froid.
Les températures préconisées sont plus basses que
dans les modes de cuisson n'utilisant pas l'hélice de
brassage.
Moins de graisses brôlées.
Moins de projections, moins de risque de fumées.
Limite les pertes de poids des aliments. Les légumes
fragiles (tomates farcies) ne seront pas écrasés, écla-
tés, le gratin dauphinois sera moelleux et coloré.
Conseils de cuisson
>
+
Berceau
PIECES A ROTIR...
ДИ EER
La température peut étre 5
réglée entre 65°C et
275°C avec une tempéra-
ture préconisée a 210°C
suivant les mets.
[623
a /
Vérifier que la broche est bien engagée dans l'axe du
moteur et repose correctement sur le berceau.
Disposer le plat lèchefrite au 1er gradin ou sur la sole
du four si la pièce à rôtir est importante.
| y
PATISSERIES -
La cuisson s'effectue par
l'élément supérieur, au-
quel vient s'ajouter l'hélice de brassage d'air, pour as-
surer la bonne répartition de la couleur.
Vous y cuirez toutes vos volailles, à l'aide du tourne-
broche qui se compose :
d'une broche munie de 2 pics pour maintenir la piè-
ce à rétir, que vous devrez centrer correctement,
N Broche
Cuissons sur 2 niveaux
(Voir раде 17).
La température peut étre
réglée entre 65°C et 275°C
——————————@
ir ®
\
+ + TT
avec une temperature pre-
conisée a 165°C ou 220°C suivant les mets.
La cuisson s'effectue en grande partie par le dessous,
l'hélice brassant l'air pour assurer l'uniformité de la
couleur, de la cuisson, et du dorage du mets.
Sélection de cuisson recommandée pour pizzas,
quiches, tartes aux fruits juteux, brioches, cakes… Les
pâtes détrempées seront parfaitement cuites dessous.
Les pâtes levées (brioches), les pâtes poussées
(cakes…), les soufflés ne seront pas bloqués par la for-
mation d'une croûte.
Conseils euisson
x
6 6
DECONGELATION
La température peut être ( ;
réglée entre 65°C et
275°C avec une tempéra-
ture préconisée à 65°C
suivant les mets.
© © © ©
Vous pouvez décongeler `
dans votre four avec ap-
port limité de chaleur, l'hélice brassant l'air accélère
les échanges de température.
Ce mode convient particulièrement aux aliments fra-
giles destinés à être consommés crus (fraises, fram-
boises...).
Vous pouvez augmenter la température pour décon-
geler des aliments destinés a étre cuits immédiatement
aprés décongélation (viandes...). Procéder avec pré-
caution pour éviter un début de cuisson en surface.
Les viandes seront placées sur une grille, 2° gradin,
pour ne pas être en contact avec le jus de décongéla-
tion ; le plat lechefrite multi-usages au ler gradin.
GRATINS, GRILLADES...
La température peut étre Г === |
réglée entre 65°C et “Es ES D
275°C avec une tempéra- —0
ture préconisée a 275°C — ——e
suivant les mets. MD
Sélection adaptée pour \
griller :
e Effectuer un préchauffage avec la grille dans le four
puis poser les grillades sur celle-ci au gradin adé-
quat (selon épaisseur).
e Positionner le plat lèchefrite au 1“ gradin.
Vous pouvez y verser un verre d'eau ; cette astuce pré-
sente l'avantage de réduire les fumées et les odeurs,
particulièrement lors des cuissons de grillades, de sau-
cisses… |
Ideal pour les toasts, le pain...
Conseils de cuisson
| A CUISSON SUR 2 NIVEAUX _
æ Les cuissons sur 2 niveaux se font sélecteur sur position e — Attention si la cuisson est programmée, le temps doit
“Patisseries” être le même pour les 2 mets.
æ Ne les enfourner qu'après avoir laissé préchauffer le
e || est possible de cuire des mets identiques ou différents four à la température de cuisson : cette opération vous
cuisant à la même température. garantit les meilleurs résultats.
RECETTES | TEMPERATURE TEMPS GRADINS
QUICHES
TARTE AUX POMMES
GRATIN DAUPHINOIS"
ROTI DE PORC “| a Li A.
«ль ль и ве
PETITS GATEAUX
a E. EA à 6
Notes personnelles
f
Notes personnelles
Guide de cuisson EB
....0,I5 kWh
SELECTEUR DE TEMPERATURE
RECETTES CUISSON CONSEILLEE Ge ACCESSOIRES TEMPS OBSERVATIONS
ENTREES В М
LEGUMES QT
PIZZA PATISSERIES 205°C 2: PLAT A GATEAUX 18 -20 min SELON ÉPAISSEUR
QUICHE LORRAINE # PATISSERIES 205°C 1 MOULE SUR GRILLE 30-35 min МОШЕ 28 ст
SOUFFLE FROMAGE PATISSERIES 180°C 15 MOULE SUR GRILLE 35 min
GRATIN DAUPHINOIS LÉGUMES 200°C-180°C 1 PLAT SUR GAILLE 45-50 min SELON QUANTITÉ - RÉDUIRE APRES 30 min
TOMATES FARCIES = LÉGUMES 200°C 1 PLAT SUR GRILLE 40-45 min
TOMATES PROVENCALES LÉGUMES 230°C 2° PLAT SUR GRILLE 20 min
POISSONS
DORADE = POISSONS 180°C je PLAT SUR GRILLE 25-30 min SELON GROSSEUR
MAQUEREAUX Г) GRILLADES 275°C 3* 0U 4* POSES SUR GRILLE 6-7 min PAR FACE | LECHEFRITE 1“ GRADIN
VIANDES
COTES D'AGNEAU # Г) GRILLADES 275% 4+ VIANDE SUR GRILLE 5-6 min PAR FACE | LECHEFRITE 1 GRADIN
GIGOT ==) PIECES A ROTIR 200°C 15 VIANDE SUR GRILLE 15-20 min/500g | LECHEFRITE SUR SOLE
POULET BROCHE “== PIECES Á ROTIR 210% TOURNEBROCHE 20-25 min/500g LECHEFRITE 1** GRADIN
ROTI DE BOEUF VIANDES... 220°C 15 PLAT SUR GRILLE 10-15 min/500g
RoTi DE PORC/VEAU = VIANDES... 200°C 1 PLAT SUR GRILLE 35-40 min/500g
POULET = VIANDES... 200°C 15 PLAT SUR GRILLE 25 min/500g
PINTADE/LAPIN VIANDES... 200°C 15 PLAT SUR GRILLE 20-25 min/500g
PATISSERIES
BRIOCHE # PATISSERIES 165°C ie MOULE SUR GRILLE 35 min
CAKE PATISSERIES 165°C 15 MOULE SUR GRILLE 45-50 min
SABLES PATISSERIES 165°C 3: PLAT À GATEAUX 15-18 min
QUATRE-QUARTS PATISSERIES 165°C je MOULE SUR GRILLE 45 min
TARTE FRUITS JUTEUX PATISSERIES 205°C 1® MOULE SUR GRILLE 35-40 min MOULE DiAMETRE 28 cm
TARTE POMMES PATISSERIES 205°C ji MOULE SUR GRILLE 35-40 min MOULE DIAMETRE 28 cm
PATE FEUILLETEE # PATISSERIES 220°C 2° PLAT À GATEAUX 15 min
CHOUX # PATISSERIES 200°C 2" PLAT A GATEAUX 30 min
OEUFS AU LAIT PATISSERIES 165°C 2° PLAT LECHEFRITE 20 min 6 RAMEQUINS AU BAIN-MARIE
# Dans ce cas, il est favorable d'enfourner four chaud.
20 TOUTES LES CUISSONS SE FONT PORTE FERMÉE.
9953-3302 - 05/98
2TX2802
- MAINTIEN 1 HEURE À 200°C iin
- NETTOYAGE PYROLYSE 80 MINUTES .......ee. eee...
- MONTÉE A 200%C....
- TOTAL... eee...
CONSOMMATIONS :
VOLUME UTILE: 52 L
">