De Dietrich DOP6597B Manuel utilisateur

MARQUE:
DE DIETRICH
REFERENCE:
DOP6597B
CODIC:
4287231
NOTICE
FR GUIDE D'UTILISATION
Four
Chère Cliente, cher Client,
Découvrir les produits De Dietrich, c’est éprouver des émotions uniques que
seuls peuvent produire des objets de valeurs.
L’attrait est immédiat dès le premier regard. La qualité du design s’illustre par
l’esthétique intemporelle et les finitions soignées rendant chaque objet élégant
et raffiné en parfaite harmonie les uns avec les autres.
Vient ensuite l’irrésistible envie de toucher. Le design De Dietrich capitalise sur
des matériaux robustes et prestigieux ; l’authentique est privilégié.
En associant la technologie la plus évoluée aux matériaux nobles, De Dietrich
s’assure la réalisation de produits de haute facture au service de l’art culinaire,
une passion partagée par tous les amoureux de la cuisine.
Nous vous souhaitons beaucoup de satisfaction dans l’utilisation de ce nouvel
appareil et serons heureux de recueillir vos suggestions et de répondre à vos
questions. Nous vous invitons à les formuler auprès de notre service consommateur ou sur notre site internet.
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En vous remerciant de votre confiance.
De Dietrich
Retrouvez toutes les informations de la marque sur www.de-dietrich.com
Visitez La Galerie De Dietrich, 6 rue de la Pépinière à Paris VIIIème
Ouvert du mardi au samedi de 10h à 19h.
Service Consommateurs : 0892 02 88 04
Dans le souci d'une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit d'apporter à leurs caractéristiques techniques, fonctionnelles ou esthétiques toutes modifications
liées à leur évolution.
Important :
Avant de mettre votre appareil en marche, veuillez lire attentivement ce guide d'installation et d'utilisation afin de vous familiariser plus rapidement avec son fonctionnement.
2
FR
SOMMAIRE
1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL
• Présentation de votre four ___________________________________
• Présentation du programmateur ______________________________
4
5
2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
• Réalisation d’une cuisson ___________________________________
• Utilisation du programmateur
º Choix de langue _______________________________________
º Comment régler l’heure _________________________________
º Comment modifier l’heure _______________________________
• Utilisation du programmateur
º Cuisson immédiate _____________________________________
º Personnalisation de la température préconisée______________
º Départ immédiat et durée programmée ____________________
º Départ différée et heure de fin choisie _____________________
• Fonction “BASSE TEMPERATURE” ___________________________
• Fonction “RECETTES” ______________________________________
º Conseil et astuces______________________________________
• Fonction “I.C.S.” ___________________________________________
º Guide des fonctions “ICS” _______________________________
º Conseils et astuces_____________________________________
º Quelques recettes______________________________________
• Utilisation de la fonction minuterie ____________________________
• Utilisation de la recherche ___________________________________
• Verrouillage des commandes ________________________________
9
10
11
12
13
14
16
18
20
22
23
25
26
27
3 / MODES DE CUISSON DU FOUR_________________________________
28
4 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE FOUR ____________________
30
5 / REGLAGE DE VOTRE FOUR ____________________________________
32
3
6
7
7
8
FR
1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL
• PRESENTATION DE VOTRE FOUR
A
B
5
4
C
3
D
2
1
A
Programmateur
B
Lampe
C
Gradins fil
D
Trou pour tournebroche
4
FR
1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL
• PRESENTATION DU PROGRAMMATEUR
H
F
basse
température
expert
G
ICS
A
A
recettes
B
C
D
E
F
Indicateur de nettoyage
B
Indicateur de verrouillage clavier
(sécurité enfant)
Indicateur de minuterie
G
Réglages
C
Recherche recettes
H
Affichage des modes de cuisson
D
Affichage de l’horloge
E
Retour Menu Principale
5
FR
2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
• REALISATION D’UNE CUISSON
Ce four vous permet d’accéder à 4 types de programmations différentes selon le degré de
connaissances que vous avez sur la cuisson de votre recette :
expert
- Une recette dont vous maitrisez tous les paramètres (vous choisissez
vous-même le type de cuisson, la température et la durée de cuisson) :
sélectionnez la fonction “EXPERT” directement en appuyant sur le bouton
de sélection.
recettes
- Une recette pour laquelle vous avez besoin d'une assistance du four
(vous choisissez simplement le type d'aliment proposé, son poids et le
four s'occupe de sélectionner les paramètres les plus adaptés : la
température, la durée de cuisson, le type de cuisson) : sélectionnez la
fonction "RECETTES".
ICS
basse température
- Une recette gérée automatiquement par le four : vous choisissez parmi
une liste de 12 plats les plus courants celui que vous désirez cuisiner
(température, durée de cuisson et type de cuisson sont définis par le four)
: sélectionnez la fonction “I.C.S” (Intelligence Cooking System).
- Une recette par un programme spécifique gérée électroniquement par le
four pour obtenir une cuisson caractérisée par une tendreté incomparable
de la viande et des saveurs exceptionnelles ; l’ensemble casserolerie fourni
avec le four pour surélever les viandes et permettre une circulation parfaite
de l’air chaud autour de celles-ci (voir recommandations sur l’utilisation de
ce support). Garantie de la tendreté sans phénomène de durcissement,
aspect homogène à la coupe, entames non surcuites, conservation du jus
des viandes. Sélectionnez la fonction “BASSE TEMPERATURE”.
6
2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
FR
• UTILISATION DU PROGRAMMATEUR
•Choix de la langue
1
FRANCAIS
- A la mise sous tension
DEUTCH
1 - Le choix de la langue vous est
PORTUGUES
proposé.
OK
2
- Selectionnez la langue. Appuyez sur
OK pour valider.
2
FRANCAIS
DEUTCH
PORTUGUES
•Comment régler l’heure
SPANISH
OK
3
- Une fois la langue choisie, l’écran de
réglage de l’heure apparait.
3
4
- Reglez l’heure à l’aide du clavier tactile.
Exemple : 01H45.
RAZ
5 - Une fois le réglage effectué, appuyez
sur OK pour valider.
4
Remarques :
La touche RAZ vous permet une remise à
zéro des réglages.
RAZ
• MISE EN MODE VEILLE
5
Après 4 minutes sans action de la part de
l’utilisateur, l’heure s’affiche et l’écran passe
en mode veille.
RAZ
Touchez l’écran pour réactiver votre four et
rétablir l’écran de programmation.
7
FR
2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
• UTILISATION DU PROGRAMMATEUR
•Comment modifier l’heure
— Le programmateur affiche l’écran d’accueil.
1
1 - Sélectionnez le mode réglage.
expert
basse
température
ICS
recettes
2 - Sélectionnez Options écran.
3
2
- Sélectionnez Heure.
SON
OPTION ÉCRAN
OPTIONS DE CUISSONS
4 - Modifiez l’heure à l’aide du clavier
HELP
tactile.
Une fois le réglage effectué, appuyez sur OK
pour valider.
3
LANGUE
HEURE
LUMINOSIT
ICONS DISPLAY SETTINGS
4
RAZ
8
2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
FR
• UTILISATION DU PROGRAMMATEUR
•Cuisson immédiate
1
1
— Le programmateur affiche l’écran
d’accueil.
expert
basse
température
ICS
recettes
expert
basse
température
ICS
recettes
2
- Sélectionnez le mode de cuisson
EXPERT
.
3 - Sélectionnez le type de cuisson .
2
Ex: Traditionnel ECO 200°C
4 - Une animation vous indiquant d’enfourner votre plat apparait durant 4 secondes. un
simple appui sur l’écran vous fait passer à l’étape suivante.
Attention
3
Toutes les cuissons se font porte
fermée. Après un cycle de cuisson, la turbine de refroidissement continue de fonctionner pendant un certain temps, afin de garantir une bonne fiabilité du four.
traditionnel
ECO
chaleur tournante
chaleur combinée
gril variable
pain
Remarques :
A tout moment il est possible de suspendre
la cuisson en appuyant sur la touche PAUSE
un simple appui sur DEPART relance la cuisson. Les pictogrammes passent de la couleur jaune à blanc afin de vous indiquer que
la cuisson est en attente.
4
PLACER LE PLAT DANS
LE FOUR COMME INDIQUÉ
Remarques :
Pour arrêter la cuisson, appuyez quelques
secondes sur la touche STOP.
9
sole
ventilée
FR
2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
• UTILISATION DU PROGRAMMATEUR
•Cuisson immédiate
5
- Paramètrage (réglage) de votre cuisson
L’écran de réglage de cuisson vous propose
plusieurs options:
- Modification de la température de cuisson
- Modification de la durée de cuisson
- Modification de la fin de cuisson
TEMPERATURE
DURÉE
FIN DE CUISSON
ON
BOOST
DÉPART
5 - Votre four vous propose la température
optimale pour ce type de cuisson.
Exemple: 200°
Dans le cas d’un départ immédiat appuyez
sur DÉPART afin de lancer la cuisson.
6
TEMPERATURE
TEMPERAT
A URE
DURÉE
FIN DE CUISSON
- Il vous est cependant possible de modifier plusieurs parametres de votre cuisson.
- la température en sélectionnant l’onglet température.
- La durée de cuisson en selectionnant l’onglet durée
- La fin de cuisson en selectionnant l’onglet
fin de cuisson
ON
BOOST
DÉPART
7
160
170
190
1
19
9
- Modification de la température de préconisation
6 - Sélectionnez l’onglet température.
7 - Ajustez la température à faisant glisser
votre doigt sur la molette.
-Exemple: Ajustée à 180°C.
8
TEMPERATURE
8 - Validez en appuyant sur OK.
DURÉE
- Appuyez sur DÉPART afin de lancer la
cuisson.
FIN DE CUISSON
ON
BOOST
DÉPART
10
200
2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
FR
• CUISSON PROGRAMMEE
1
TEMPERATURE
- Cuisson avec départ immédiat et durée
programmée
DURÉE
FIN DE CUISSON
1 - Sélectionnez l’onglet durée.
ON
BOOST
DÉPART
2 - Règlez la durée de cuisson à l’aide du
2
clavier tactile.
Exemple : 01H45.
- Une fois le réglage effectué, appuyez sur
OK pour valider.
RAZ
3 - Appuyez sur DÉPART afin de lancer la
cuisson.
3
TEMPERATURE
TEMPERAT
A URE
DURÉE
FIN DE CUISSON
ON
BOOST
DÉPART
Remarques :
Dans la fonction de cuisson ECO, 90
secondes après la fermeture de la porte ou
du départ de cette cuisson la lampe de la
cavité du four s’éteint.. Un simple appui sur
l’écran rallume la cavité.
Remarques :
Pour arrêter la cuisson, appuyez quelques
secondes sur la touche STOP.
11
FR
2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
• CUISSON PROGRAMMEE
1
TEMPERATURE
- Cuisson avec départ différé et heure de
fin choisie
DURÉE
Reglez la durée de cuisson.
- Une fois le réglage effectué, appuyez sur OK
pour valider.
FIN DE CUISSON
ON
BOOST
DÉPART
1 - Selectionnez l’onglet fin de cuisson.
2 - Reglez la fin de cuisson à l’aide du
clavier tactile.
Exemple :14H30.
- Une fois le réglage effectué, appuyez sur
OK pour valider.
2
RAZ
3 - Appuyez sur DÉPART.
4 - Le départ de la chauffe est différé pour
que la cuisson soit finie à 14h30.
3
TEMPERATURE
En fin de cuisson (fin du temps programmé),
- le four s’arrête, l’indicateur de durée de
cuisson et 0:00 clignotent.
- une série de bips sonores est émise durant
quelques minutes. L’arrêt définitif de ces bips
se fait en appuyant sur n’importe quelle
touche.
DURÉE
FIN DE CUISSON
ON
BOOST
DÉPART
4
MODIFIER
12
DÉPART
IMMÉDIAT
ANNULER
2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
FR
• LA FONCTION “BASSE TEMPERATURE”
La cuisson “BASSE TEMPERATURE” doit
absolument débuter four froid.
1
expert
basse
température
ICS
recettes
1 - Sélectionnez “BASSE TEMPERATURE”.
2 - Choisissez le type de cuisson parmi la
liste suivante
et utilisez la grille pour
positionner tous vos aliments sauf les yaourts
en pots qui seront disposés sur le plat émail.
2
- Agneau rosé (3h00)
BISCUITS / COOKIES
- Agneau bien cuit (4h00)
BŒUF SAIGNANT (3h00)
- Rôti de bœuf saignant (3h00)
LASAGNE
- Rôti de bœuf bien cuit (4h00)
LARGE FISH (2h10)
- Gros poissons (2h10)
- Petits poissons (1h20)
- Rôti de porc (4h30)
3
- Poulet (6h00)
PLACER LE PLAT DANS
LE FOUR COMME INDIQUÉ
- Rôti de veau (4h30)
- Yaourt (3h00)
Exemple : Rôti de bœuf saignant (3h00) fig.2
Validez votre choix en appuyant sur OK.
3 - La préconisation du niveau de gradin
s’affiche.
4
DURÉE
FIN DE CUISSON
4 - Vous pouvez modifier l’heure de fin de
cuisson si besoin puis validez en appuyant sur
DEPART.
En cours de cuisson l’écran affiche: la durée de
cuisson non modifiable, la durée restante de
cuisson ainsi que l’heure de fin de cuisson.
Le four s'éteint automatiquement, sonne
pendant 2 minutes et vous indique que c'est prêt.
Remarques :
Pour les viandes, phase de maintien au chaud
(durée 1 heure).
Pour les yaourts, phase de “refroidissement
rapide” (durée 1 heure).
L’arrêt de ces bips se fait en appuyant sur
n’importe quelle touche.
13
FR
2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
• LA FONCTION “RECETTES”
La fonction “Recettes” sélectionne pour vous
les paramètres de cuisson appropriés en
fonction de l'aliment à préparer et de son
poids.
1
1
expert
basse
température
ICS
recettes
- Sélectionnez “Recettes”
-Le four propose alors différentes familles
d'aliments.
choisissez parmi les familles proposées :
· Viandes blanches
· Viandes rouges
2
· Poissons et fruits de mer
· Hors d’oeuvre et légumes
viande rouge
poisson et
fruits de mer
tarts & quiches
gâteaux
viande blanche
· Tartes et quiches
· Gâteaux
2
hors d'œuvres
- Sélectionnez votre famille.
3 - Choisissez ensuite le plat spécifique à
préparer et validez .
3
BŒUF À POINT
Une fois l’aliment sélectionné, le four vous
demande
de
rentrer
son
poids
ou le matériau de votre plat (aluminium,
porcelaine, etc...) dans certains cas comme les
gâteaux, quiches, tartes et légumes ou la
grosseur de l’aliment (brioche).
POULET
TERRINE
DUCK
Dès que vous validez sur l’aliment, le four vous
préconise la hauteur de gradin à laquelle vous
devez mettre votre plat. Enfournez votre plat au
niveau de gradin préconisé (de 1 en bas à 5 en
haut).
4
POIDS
4
- Rentrez le poids (ou le matériau), le four
calculera automatiquement et affichera la
durée de cuisson idéale. Vous pouvez, si vous
le désirez, modifier l’heure de fin de cuisson en
sélectionnant l’onglet fin de cuisson et en
affichant la nouvelle heure de fin de cuisson.
TEMPERATURE
DURÉE
FINISH TIME
14
FR
2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
• LA FONCTION “RECETTES”
5
5
- Validez en appuyant sur Départ ; le four
se met en marche.
6 - Le four sonne et s'éteint lorsque la durée
de cuisson est terminée et une animation vous
souhaite “Bon Appétit” !
Poulet
• Détails complémentaires pour
cuissons en fonction : “Recettes”
6
CUISSONS : VIANDES ROUGES
- Agneau - selle
- Agneau - gigot
- Rôti de boeuf à point
- Rôti de boeuf saignant
La cuisson s’effectue automatiquement avec
l’élément TURBO-GRIL.
Vous devez poser la viande sur la grille de
l’ensemble grille + lèche frite (sans utiliser de
plat). Vous pouvez retourner la viande à micuisson.
CUISSONS : GATEAUX / TARTES
Choix du matériau du moule de cuisson :
Aluminium : moules de couleur anti adhésif,
moules souples en silicone bien adaptés pour
les pâtes humides (quiches, ou tartes aux
fruits).
CUISSONS : TERRINES
Déposez la terrine dans un bain marie (un plat
plus grand que la terrine et contenant de l’eau
bouillante à mi-hauteur).
15
FR
2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
• LA FONCTION “RECETTES”
VIANDES BLANCHES :
LEGUMES :
caille*
canard
côte de veau
jarret de porc
lapin
magret de canard
oie
pillon de dinde
poulet (plat)
poulet ( tourne-broche)
rôti de porc
terrine
veau rôti
endives
flan de légumes
gratin dauphinois
lasagnes
poivrons farcis
riz ou paëlla
tomates farcies
TARTES/QUICHES :
pain*
baguette
pizza*
pâte brisée
pâte feuilletée
pâte levée
quiche
soufflé
tarte au fromage
tarte aux fruits
tourte viande
VIANDES ROUGES :
bœuf saignant
bœuf à point
agneau gigot
Selle d’agneau
agneau épaule
POISSONS :
GATEAUX :
anchois*
bar
brochet
dorade
homard
merlans
poisson rôti
saumon
terrine poisson
thon entier
truites
biscuits/cookies
brioche
cake
Choux
crème caramel
Cup cakes
fondant chocolat
gâteau yaourt
génoise
kouglof*
meringues
pommes au four
quatre- quarts
* Pour les séquences nécessitant un préchauffage il n’est pas possible d’effectuer de départ de cuisson
differé.
16
2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
FR
• DETAILS COMPLEMENTAIRES POUR LES CUISSONS “RECETTES”
• Boeuf, porc, agneau
- Sortez impérativement toute viande du réfrigérateur bien avant la cuisson: le choc froidchaud durcit la viande, ainsi vous obtiendrez un rôti de boeuf doré autour, rouge dedans et
chaud à coeur.
Ne salez pas avant de cuire: le sel absorbe le sang et dessèche la chair. Retournez la viande à
l’aide de spatules : si vous la piquez le sang s’échappe. Laissez toujours reposer la viande
après cuisson pendant 5 à 10 minutes: emballez-la dans un papier d’aluminium et posez-la à
l’entrée du four chaud : ainsi le sang attiré vers l’extérieur pendant la cuisson va refluer et
irriguer le rôti.
- Utilisez des plats à rôtir en terre: le verre favorise les projections de gras.
- Ne cuisez pas non plus dans la lèche-frite émaillée.
- Evitez de piquer le gigot d’agneau de gousses d’ail, sinon il perd son sang ;
glissez plutôt l’ail entre chair et os, ou cuisez les gousses d’ail non épluchées, à côté du gigot
et écrasez-les en fin de cuisson pour parfumer la sauce ; filtrez et servez très chaud en
saucière.
• Poissons
- A l’achat, l’odeur doit être agréable et faible de marée.
- Le corps ferme et rigide, les écailles fortement adhérentes à la peau, l’oeil vif et bombé
et les branchies brillantes et humides.
• Tartes, quiches
- Evitez les plats en verre, en porcelaine: trop épais, ils prolongent le temps de cuisson et le
fond de la pâte n’est pas croustillant.
- Avec les fruits, le fond de tarte risque de se détremper : il suffit alors d’y déposer quelques
cuillerées de semoule fine, de biscuits écrasés en chapelure, de poudre d’amandes ou de
tapioca, qui en cuisant absorberont le jus.
- Avec les légumes humides ou surgelés (poireaux, épinards, brocolis ou tomates) vous
pouvez saupoudrer une cuiller à soupe de fleur de maïs.
• Pizza
- Pour éviter au fromage ou à la sauce tomate de couler dans le four, vous pouvez poser une
feuille de papier sulfurisé entre la grille et la pizza.
17
FR
2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
• LA FONCTION “ICS”
La fonction ICS (Intelligent Cooking System)
saura vous faciliter entièrement la tâche
puisque le four calculera automatiquement
tous les paramètres de cuisson en fonction du
plat sélectionné (température, durée de
cuisson, type de cuisson). grâce à des
capteurs électroniques placés dans le four qui
mesurent en permanence le degré d’humidité
et la variation de température.
1
expert
basse
température
ICS
recettes
FONCTIONNEMENT DE LA FONCTION ICS:
Ce mode de cuisson s'effectue en 2 phases.
N.B.: Aucun préchauffage n'est nécessaire
pour utiliser la fonction ICS. La cuisson doit
IMPERATIVEMENT débuter four froid. Il
convient d’attendre le refroidissement complet
avant d’effectuer une deuxième cuisson.
1 - Appuyez sur la touche "ICS”
2
PIZZA
Le four propose un choix de 12 plats:
· Agneau (rosé, à point ou bien cuit)
· Rôti de bœuf (saignant, à point ou bien cuit)
· Gâteaux
· Légumes farcis
· Petits biscuits
· Pizza
· Poisson
· Poulet
· Rôti de porc
· Soufflé
· Tarte
- Tarte salée
TARTES SALÉES
BŒUF À POINT...
ROAST PORK
3
TEMPS ESTIMÉ
FIN DE CUISSON
2 - Sélectionner votre plat
Exemple: Tartes salées
Une fois le plat sélectionné, validez par
“DEPART”.
3
- Vous pouvez modifiez l’heure de fin de
cuisson avant d’enfourner votre plat au niveau
de gradin demandé.
- Validez en appuyant sur le bouton Départ
pour démarrer la cuisson.
18
2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
FR
• UTILISATION DE LA FONCTION “I.C.S.”
N.B.: Aucun préchauffage n'est nécessaire
pour utiliser la fonction ICS. La cuisson doit
IMPERATIVEMENT débuter four froid. Il
convient d’attendre le refroidissement
complet avant d’effectuer une deuxième
cuisson.
Le mode de cuisson s'effectue en 2 phases:
4
4 - 1. Une phase de recherche durant
laquelle le four commence à chauffer et va
déterminer le temps de cuisson idéal. Cette
phase dure entre 5 et 40 minutes selon le plat.
POULET
IMPORTANT: ne pas ouvrir la porte pendant
cette phase afin de ne pas perturber le calcul
et l'enregistrement des données (le symbole
clignote).
5
5 - 2. Une deuxième phase de cuisson : le
four a déterminé le temps nécessaire. La
durée indiquée restante prend en compte la
durée de cuisson de la première phase. Il vous
est possible dorénavant d'ouvrir la porte, par
exemple pour arroser le rôti.
POULET
6 - Le four sonne et s'éteint lorsque la durée
6
de cuisson est terminée et une animation vous
souhaite “Bon Appétit” !
FONCTION DEPART DIFFERE :
Pour procéder à un départ différé,
- Sélectionnez la fonction fin de cuisson
changez l'heure de fin de cuisson.
et
REMARQUE : Si vous souhaitez enchaîner
une deuxième cuisson avec “ICS”, attendre le
refroidissement total du four. Cependant, une
19
FR
GUIDE DES FONCTIONS “I.C.S.”
Agneau
(saignant, à
point, bien cuit)
Boeuf
(saignant, à
point, bien cuit)
• Gigot de 1kg à 2,500kg
• Posez le gigot sur la grille de l’ensemble grille +
lèchefrite.
Vous pouvez le retourner lorsque le temps de cuisson devient fixe.
• Rôtis de boeuf
(cuisson saignante)
• Posez le rôti sur la grille de l’ensemble grille + lèchefrite.
Vous pouvez le retourner lorsque le temps de cuisson
devient fixe.
Gâteaux
• Gâteaux familiaux : cake (salés, sucrés),
quatre quarts
• Préparations toutes prêtes proposées en sachets.
Légumes
farcis
• tomates, poivrons... farcis
• lasagnes (frais ou surgelés)
• hachis parmentier, brandade...
Petits
Biscuits
• Petits gâteaux individuels : cookies, financiers,
croissants,petits pains, pains aux raisins en boîte,
croque-monsieur.
Pizza
• pizza traiteur fraîches
• pizza pâtes prêtes à l’emploi
• pizza pâtes “maison”
• pizza surgelées
Poissons
• Poissons entiers
(dorade, colinot,truites, maquereaux...)
• rôti de poisson
Poulet
• poulets de 1 kg à 1,700 kg
• canette, pintade...
Rôti de
Porc
• Rôtis de porc
- échine
- filet
Soufflé
• utilisez un moule haut à bords droits diamètre 21cm
Tartes
• Tartes fraîches
• Tartes surgelées
Tartes
salées
• quiches fraîches
• quiches surgelées
• paniers surgelés
20
GUIDE DES FONCTIONS “I.C.S.”
FR
• sortez la viande du réfrigérateur 1 heure minimum avant la cuisson :
• choisissez le gigot rond et dodu plutôt que long et efflanqué.
• laissez reposer après la cuisson le gigot emballé d’une feuille de papier aluminium.
• sortez le rôti du réfrigérateur, 1 heure minimum avant de débuter la cuisson :
• vous allez obtenir un rôti saignant; si vous préférez une viande bien cuite, optez pour une fonction de cuisson
traditionnelle.
• Otez le maximum de barde : elle provoque des fumées.
• en fin de cuisson, respectez un temps de repos de 7 à 10 min viande emballée dans une feuille d’aluminium
avant de trancher.
• gâteaux préparés dans un moule à cake, rond, carré... et toujours posés sur la grille.
Possibilités de cuire 2 cakes moules côte à côte.
• adaptez correctement les dimentions de votre plat à la quantité à la quantité à cuire pour éviter les débordements de jus.
• petits gâteaux individuels sur la plaque pâtisserie.posée sur la grille.
la pâte à choux doit être cuite sur “GATEAUX”pour obtenir de bons résultats.
• posez-la sur la grille pour obtenir une pâte croustillante
(vous pouvez intercaler une feuille de papier cuisson entre la grille et la pizza pour protéger le four des débordements de fromage)
• posez sur la plaque à patisserie pour obtenir une pâte moëlleuse.
• réservez cette fonction pour les poissons entiers, cuisinés avec aromates
et vin blanc.
(les poissons grillés ou cuits en papilotte nécessitent un préchauffage du four).
• cuisson au tourne-broche : n’oubliez pas de poser la lèche-frite au 1er gradin pour récupérer les graisses.
• cuisson au plat : préférez les plats en terre pour éviter les projections.
• Piquez la peau des volailles pour éviter les éclaboussures.
• sortez le rôti du réfrigérateur, 1 heure minimum avant de débuter la cuisson : plus la viande est froide, plus
elle le sera en fin de cuisson.
• utilisez un plat en terre. Ajoutez 1 à 2 cuillerées à soupe d’eau.
• en fin de cuisson, respectez un temps de repos de 7 à 10 min viande emballée dans une feuille d’aluminium
avant de trancher. Salez en fin de cuisson.
• beurrez le moule et ne touchez pas l’intérieur avec les doigts, sinon le soufflé ne montera pas.
• utilisez un moule en aluminium non adhésif :
• la pâte sera plus croustillante dessous.
• utilisez un moule en aluminium non adhésif : la pâte sera croustillante dessous.
• retirez la barquette des quiches surgelées avant de les poser sur la grille.
21
FR
CONSEILS ET ASTUCES I.C.S.
Pizza Base: 1 pâte pour pizza
*aux légumes : 6 cuillerées à soupe de sauce tomate + 100 g de courgettes coupées en dès
+ 50 g de poivrons coupés en dés + 50 g d’aubergines en rondelles +2 petites tomates en rondelles
+ 50 g de gruyère râpé + origan + sel + poivre.
*au roquefort, poitrine fumée : 6 cuillerées à soupe de sauce tomate + 100 g de poitrine + 100
g de roquefort en dés + 50 g de noix + 60 g de gruyère râpé.
*aux saucisses, fromage blanc : 200 g de fromage blanc égoutté étalé sur la pâte +
4 saucisses en rondelles + 150 g de jambon en lanières +5 olives + 50 g de gruyère râpé + origan +
sel + poivre.
Quiches : Base: 1 moule aluminium diamètre 27 à 30 cm
1 pâte brisée prête à l’emploi
3 œufs battus + 50 cl de crème épaisse
sel, poivre, muscade.
Garnitures variées :
200 g de lardons précuits,
ou - 1 kg d’endives cuites + 200 g de gouda râpé
ou - 200 g de brocolis + 100 g de lardons + 50 g de bleu
ou - 200 g de saumon + 100 g d’épinards cuits égouttés
Rôti de bœuf
Sauce SAUTERNES PERSILLEE au ROQUEFORT :
Faites suer 2 cuillères à soupe d’échalotes ciselées au beurre. Ajoutez 10 cl de Sauternes,
laissez évaporer. Ajoutez 100 g de Roquefort, faites fondre doucement. Ajoutez 20 cl de crème liquide, sel, poivre. Faites bouillir.
Rôti de porc
Porc au pruneaux
Demandez au boucher de faire un trou sur toute la longueur du rôti, glissez un vingtaine de
pruneaux à l’intérieur. Servez coupé en tranches avec le jus ou froid avec une salade d’endives.
Poulet
Farcissez-le avec un beau bouquet d’estragon frais ou enduisez-le d’un mélange fait de 6
gousses d’ail pilées avec une pincée de gros sel, quelques grains de poivre.
Agneau
Sauce aux anchois:
Mixez 100 g d’olives noires avec 50g de câpres et 3 anchois, 1/2 gousse d’ail et 10 cl d’huile
d’olive. Ajoutez 10 cl de crème fraîche. Servez avec le gigot tranché.
22
QUELQUES RECETTES I.C.S.
FR
Poissons
Dorade grise au cidre brut:
1 dorade de 1,5 kg
500 g de champignons de Paris.
2 pommes acides.
2 échalotes.
2 cuillerées à soupe de crème épaisse.
100 g de beurre.
1/2 litre de cidre. Sel, poivre.
Videz, écaillez le poisson. Posez-le dans un plat beurré sur les échalotes hachées fines et les
champignons en lamelles. Ajoutez le cidre, sel et poivre et quelques noisettes de beurre. Enfournez.
Cuire dans le beurre les pommes en quartiers non épluchées. A la fin de la cuisson déposez le poisson
dans un plat chaud, filtrez le jus et déglacez à la crème. Rajoutez-la crème au jus, servez avec pommes
et champignons.
Légumes farcis
Les restes de pot au feu, de gigot, de rôtis de viandes blanches, de volailles rôtis finement
hachés sont d’excellentes bases.
Tarte feuilletée pralinée aux pommes :
1 pâte feuilletée étalée avec sa feuille, piquée à la fourchette.
200 ml de crème portée à ébullition avec une gousse de vanille.
2 œufs battus avec 30 g de sucre, ajoutez la crème refroidie.
2 pommes coupées en dès roulés dans 70 g de pralin.
Déposez crème + pommes. Enfournez.
Quatre-quarts aux agrumes
Caramel : 20 morceaux de sucre (200g)
Gâteau : 4 œufs
200g de sucre semoule
200g de farine
200g de bon beurre
2 cuillerées à café de levure
Fruits : 1 petite boîte d’agrumes au sirop.
Egouttez les fruits. Préparez un caramel. Lorsqu’il a pris couleur, versez-le dans le moule à
manqué ; inclinez-le de façon à bien répartir le caramel. Laissez refroidir. Dans le bol d’un robot
électrique, mélangez le beurre ramolli avec le sucre. Incorporez les œufs entiers, l’un après
l’autre, puis la farine tamisée. Terminez par la levure. Disposez les quartiers d’agrumes en
rosace sur le caramel. Versez la pâte. Enfournez sur “GATEAUX”. Démoulez dans un joli plat,
et servez froid. Les fruits peuvent être des pommes, des poires, des abricots.
23
FR
QUELQUES RECETTES I.C.S.
Petits gâteaux au chocolat
12 ramequins individuels en aluminium
60 g de beurre
200 g de chocolat amer (plus de 50% de cacao)
100 g de sucre en poudre
4 œufs
1 sachet de levure chimique
70 g de farine tamisée.
Faîtes fondre le chocolat avec le beurre sur un feu très doux. Travaillez les jaunes d’œufs avec
le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne lisse. Ajoutez le farine, le chocolat fondu avec le
beurre et terminez par la levure. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la
préparation. Beurrez et farinez légèrement les ramequins aluminium, versez la pâte dedans
(sans en faire couler sur les bords). Posez les ramequins sur la plaque à patisserie sélectionnez
“BISCUITS”. Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Accompagnez de crème anglaise
vanillée ou de glace à la noix de coco
Soufflés
Base de la béchamel :
1/2 litre de lait
60g de farine
100g de beurre
4 jaunes d’œufs+ les blancs battus en neige
sel, poivre, muscade.
Selon la nature du soufflé, vous ajouterez 150 g de gruyère rapé ou 1kg d’épinards cuits broyés ou
1kg de choux fleurs cuits broyés ou 150 g de reste de poisson cuits écrasés ou 150 g de jambon
haché.
24
2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
FR
• UTILISATION DE LA FONCTION MINUTERIE
- Le programmateur de votre four peut être
utilisé comme minuterie indépendante permettant de décompter un temps sans fonctionnement du four.
1 - Appuyez sur la touche
1
expert
basse
température
ICS
recettes
.
2 - Règlez la minuterie à l’aide du clavier
tactile.
Exemple :1mn 45s.
- Une fois le réglage effectué, appuyez sur
OK pour valider.
2
3
- Le programmateur affiche l’écran d’accueil et la minuterie se met en marche et décompte le temps de secondes en secondes.
RAZ
Une fois la durée écoulée, la minuterie émet
une série de bips sonores pour vous avertir.
L’arrêt de ces bips se fait en appuyant sur
n’importe quelle touche.
3
expert
basse
température
ICS
recettes
Attention
Il est possible de modifier ou d’annuler à n’importe quel moment la programmation de
la minuterie.
25
FR
2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
• UTILISATION DE LA FONCTION RECHERCHE RECETTES
-Votre four possède une fonction “recherche
RECETTES” permettant d’accéder aux différentes programmations du four par type d’aliment:
1 - Appuyez sur la touche
2
1
expert
basse
température
ICS
recettes
.
- Le programmateur affiche l’écran de
recherche.
2
3 - Rentrez le type d’aliment et appuyez
sur OK pour valider.
X
4 - Différents types de programmations
apparaissent ,sélectionnez le type de cuisson choisi.
3
BE
58
results
Ex: Rôti de boeuf (basse température).
- Paramétrez la cuisson, validez en appuyant
sur le bouton Départ pour démarrer la cuisson.
X
4
BŒUF À POINT
BŒUF SAIGNANT
BŒUF SAIGNANT (3h00)
ROAST BEEF WELL DONE
26
2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
FR
• VERROUILLAGE DES COMMANDES (SÉCURITE ENFANTS)
FOUR A L’ARRET
Vous avez la possibilité d’interdire l’accès aux
commandes du four en procédant de la façon
suivante :
1
1
- le four étant à l’arrêt, appuyez sur la
touche“cadenas”pendant quelques secondes.
Un bip est émis.
- L’affichage du cadenas passe en mode vérrouillé.L’accès aux commandes de votre four
est bloqué.
expert
basse
température
ICS
recettes
expert
basse
températures
ICS
recettes
2
- Pour le débloquer, appuyez de nouveau quelques secondes sur la touche “cadenas”.
Un bip est émis.
L’affichage du cadenas passe en mode dévérrouillé.
Les commandes de votre four sont à nouveau
accessibles.
2
27
FR
*
3 / MODES DE CUISSON DU FOUR “EXPERT”
CHALEUR TOURNANTE
(température préconisée 190°C mini 35°C maxi 250°C)
•La cuisson s’effectue par l’élément chauffant situé au fond du four et par l’hélice de
brassage d’air.
•Montée rapide en température : Certains plats peuvent être enfournés four froid.
•Recommandé pour garder le mœlleux des viandes blanches, poissons, légumes.
Pour les cuissons multiples jusqu’à 3 niveaux.
CHALEUR COMBINEE
(température préconisée 180°C mini 35°C maxi 230°C)
•La cuisson s’effectue par les éléments inférieur et supérieur et par l’hélice de brassage d’air.
•Trois sources de chaleur associées : beaucoup de chaleur en bas, un peu de chaleur
tournante et un soupcon de gril pour dorer.
•Recommandé pour les quiches, tourtes, tarte aux fruits juteux, posés dans un plat en
terre de préference.
TRADITIONNEL
(température préconisée 200°C mini 35°C maxi 275°C)
•La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur sans brassage d’air.
•Recommandé pour les cuissons lentes et délicates : gibiers mœlleux... Pour saisir rôtis
de viandes rouge. Pour mijoter en cocotte fermée les plats préalablement démarrés sur
table de cuisson (coq au vin, civet).
GRIL + TOURNEBROCHE
(température préconisée 190°C mini 100°C maxi 250°C)
•La cuisson s'effectue , alternativement, par l’élément supérieur et par l’hélice de
brassage d’air.
•Préchauffage inutile. Volailles et rôtis juteux et croustillants sur toutes les faces.
•Le tournebroche continue de fonctionner jusqu’à l’ouverture de la porte.
•Glissez la léchefrite au gradin du bas.
•Recommandé pour toutes les volailles ou rôtis au tourne broche, pour saisir et cuire à
cœur gigot, côtes de bœuf. Pour garder leur fondant aux pavés de poissons.
GRILS VARIABLES MOYEN et FORT + TOURNEBROCHE
(positions préconisées 2 ou 4 - mini 1 - maxi 4)
•La cuisson s'effectue par l’élément supérieur.
•Le gril fort couvre toute la surface de la grille. Le gril moyen, montre une même efficacité que le gril fort, pour de plus petites quantités.
•Ils sont recommandés pour griller les côtelettes, saucisses, tranches de pain, gambas
posées sur la grille.
* Séquences(s) utilisée(s) pour l’annonce écrite sur l’étiquette énergétique conformément à la norme
européenne EN 50304 et selon la directive Européenne 2002/40/CE.
28
3 / MODES DE CUISSON DU FOUR “EXPERT”
FR
MAINTIEN AU CHAUD
(température préconisée 60°C mini 35°C maxi 100°C)
•Cette position permet un maintien au chaud de vos aliments par un dosage de l’élément situé au fond du four associé au brassage d’air.
DECONGELATION
(température préconisée 35°C mini 35°C maxi 75°C)
•La décongélation des plats se fait avec apport limité de chaleur et par brassage
d’air.
•Idéal pour les aliments délicats (tartes aux fruits, à la crème,...).
•La décongélation des viandes, petits pains, etc...se fait à 50°C (viandes posées sur la
grille avec un plat dessous pour récupérer le jus de décongélation qui n’est pas consommable).
TRADITIONNEL PULSE
(température préconisée 175°C mini 35°C maxi 275°C)
•La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur avec brassage d’air.
•Recommandé pour les quiches, tourtes, tarte aux fruits juteux, dans un plat en tôle,revêtement anti-adhérent de préférence.
PAIN
(température préconisée 205°C mini 35°C maxi 220°C)
•Séquence de cuisson préconisée pour la cuisson du pain.
•Après un préchauffage, posez la boule de pain sur le plat pâtisserie - 2ème gradin.
•N’oubliez pas de déposer un ramequin d’eau sur la sole pour obtenir une croûte
croustillante et dorée.
*
CHALEUR ECO
(température préconisée 200°C mini 35°C maxi 275°C)
•La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur.
•Cette position permet de faire un gain d’énergie tout en conservant les qualités de cuisson.
•Toutes les cuissons se font sans préchauffage.
SOLE VENTILEE
(température préconisée 150°C mini 75°C maxi 250°C)
• La cuisson s'effectue par les éléments inférieur associé à un léger dosage du gril et à
l’hélice de brassage d’air.
• Cuisson par le dessous avec léger dosage dessus. Placez la grille sur le gradin bas.
• Recommandée pour les plats humides (quiches, tartes aux fruits juteux...). La pâte
sera bien cuite dessous.
Conseil économie d’énergie:
Évitez, dans la mesure du possible, de préchauffer le four. Pendant la cuisson, gardez la
porte du four fermée.
29
FR
4 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE FOUR
• FAIRE UNE PYROLYSE
•Pyrolyse immédiate
Remarques
Pour bénéficier de la quantité de chaleur
déjà emmagasinée dans le four, et
économiser de l’énergie : débutez une
pyrolyse après une cuisson.
Retirez les grilles du four et enlevez les
débordements importants qui auraient pu
se produire.
Les plats (hors plaque à pâtisserie) peuvent
être laissés dans le four et nettoyés par
pyrolyse.
Commencez par passer un coup d’éponge,
puis placez les plats en gradin 1(si un seul
plat à nettoyer) et en gradins 1 et 3 (si deux
plats à nettoyer) pour un meilleur résultat.
1
expert
basse
température
ICS
recettes
nettoyage
réglages
— Le programmateur affiche l’écran d’accueil.
Vous avez la possibilité de choisir 3 durées de
cycle pyrolyse :
2
durée de pyrolyse de 1 heure 30.
nettoyage
durée de pyrolyse de 1 heure 45.
réglages
durée de pyrolyse de 2 heures.
AUTO est un système qui permet au four
de calculer automatiquement le temps de nettoyage en fonction du niveau de salissure,
permettant un gain d'énergie et un temps de
pyrolyse adapté au besoin.
3
1 - Sélectionnez le mode réglage.
minimum
2 -Sélectionnez le mode NETTOYAGE
3 - Sélectionnez
pyrolyse.
moyen
moyen sale
maximum
très sale
DÉPART
la durée du cycle de
30
auto
4 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE FOUR
FR
• FAIRE UNE PYROLYSE
•Pyrolyse immédiate
- Exemple: cycle de pyrolyse de 1h45.
4
DERNIERE PYRO
4 - Validez en appuyant sur la touche
Départ.
Dans le cas d’une pyrolyse différé selectionnez l’onglet fin de cuisson.
Reglez la fin de cuisson à l’aide du clavier
tactile.
- Une fois le réglage effectué, appuyez sur
DEPART pour valider.
21 janvier 2010
15:30
PYRO CONTROL
FIN DE CUISSON
DÉPART
5 - La pyrolyse démarre et le symbole
s’annime. Le décompte de la durée se fait
immédiatement après la validation.
Au cours de la pyrolyse, le symbole
s’affiche dans le programmateur vous indiquant
que la porte est verrouillée .
5
6 - En fin de cycle pyrolyse apres le cycle
de refroidissement un message vous indique
que votre four est propre et utilisable.
MODIFIER
6
FOUR PROPRE !
Lorsque le four est froid, utilisez un chiffon
humide pour enlever la cendre blanche.
Le four est propre et à nouveau utilisable pour
effectuer une cuisson de votre choix.
31
FR
5 / REGLAGES DE VOTRE APPAREIL
• LES FONCTIONS DE REGLAGES
Appuyez sur
pour obtenir l’écran
réglage.
1
1 Vous accédez aux réglages suivants:
SON
OPTION ÉCRAN
- SON
- OPTION ECRAN
- OPTION DE CUISSON
OPTIONS DE CUISSONS
HELP
2 - SON :
2
2.1 S O N G E N E R A L : Vo u s p o u v e z s i
SON GENERAL
vous le désirez régler le volume général
de votre four.
BIP CLAVIER
ON
BIP FIN DE CUISSON
ON
CONSIGNE ATTEINTE
BIP CLAVIER : Vous pouvez si vous le
désirez supprimer les bips émis lors de
chaque validation.
BIP FIN DE CUISSON : Vous pouvez si
vous le désirez supprimer les bips émis
lorsque la cuisson est terminé.
OFF
2.1
SON GENERAL
CONSIGNE ATTEINTE : Vous pouvez si
vous le désirez supprimer les bips émis
lorsque la température de consigne est
atteinte.
3 - OPTION ÉCRAN :
3
LANGUE
HEURE
L A N G U E : Vo u s p o u v e z c h a n g e z l a
langue des informations affichées à l’écran (cf.p7)
REGLAGE DE L’HEURE : (cf.p7)
LUMINOSITE
ICONS DISPLAY SETTINGS
32
FRANÇAIS
FR
5 / REGLAGES DE VOTRE APPAREIL
• LES FONCTIONS DE REGLAGE
3.1 - OPTION ÉCRAN :
3.1
LUMINOSITÉ
LUMINOSITE DE L’ECRAN : Augmenter
ou diminuer le contraste de l’écran.
Validez en appuyant sur ok
4 - OPTION DE CUISSON
EOLYSE : En cours de cuisson, certaines
p r é p a r a t i o n s a d r e s s e n t d e vé r i t a b l e s
messages olfactifs.Lorsque vous le souhaitez, le procédé exclusif Eolyse restitus ces délicieux parfums.
4
EOLYSE
ON
OFF
CHALEUR RESIDUELLE
CHALEUR RESIDUELLE : Economisez
de l’énergie: en activant cette séquence
les éléments chauffant se coupent avant
l a f i n d e l a d u r é e p r o g r a m m é e . Vo u s
bénéficierez ainsi de la chaleur résiduelle
pour terminer la cuisson.
BIOGRILL
ON
BOOSTER
ON
EOLYSE
ON
4.1 BIOGRILL :.Pour servir des gratins
dorés à la perfection, le gril s’active
automatiquement 5 minutes avant la fin
de la cuisson.
4.1
OFF
CHALEUR RESIDUELLE
BOOSTER : La fonction Booster permet
au four de monter rapidement en
température.
ECLAIRAGE DE LA CAVITE: Vous pouvez
économiser de l’énergie en choisissant la
séquence «ON»: la lampe de la cavité du four
s’éteint automatiquement pendant la cuisson
au bout de 90 secondes. Un simple appui sur
une des touches de l’écran et la lampe se
rallume dans la cavité.
En activant le «OFF», la lampe reste allumée
pendant toute la durée de la cuisson (sauf en
fonction ECO).
33
BIOGRILL
ON
BOOSTER
ON
BRANDT FRANCE, Etablissement de CERGY, 5/7 avenue des Béthunes, 95310 SAINT OUEN L’AUMÔNE.
SAS au capital social de 100.000.000 euros RCS NANTERRE 801 250 531.
CZ5702853-00
FR INSTRUCTIONS UTILISATEUR
Four
Made
in EU
AR46
MADE IN FRANCE
1.1
20
50
50
50
> 55
0
0
600
600
> 55
560
560
1.2.2
1.2.1
1.2
70
560
595
0
585 +3
-0
> 55
1.1.1
90
50
20
20
1.2.4
1.2.3
1.2.5
2
2.1
BRANDT APPLIANCES SAS
7 rue Henri Becquerel
92500 RUEIL MALMAISON
N
196
5HMod.1HV111C2
6
Typ. 901015093
1277
Cod. : 0712
Serie
HZ
230V/50 W
3570
W max
2.1.1
2.2
2.2.1
230V ~ 50 Hz
1
2.2.2
2.2.3
2.2.5
2.2.4
2.2.6
2.2.7
A
2.2.9
2.2.8
2.2.10
3
3.1
3.2
3.2.1
3.3
3.3.1
3.1.1
3.3.2
A
A
3.4
3.4.1
PY
R
OL
YS
3.4.2
E
PY
RO
LY
SE
3.4.3
3.4.5
3.4.4
3.4.6
3.4.7
3.4.8
L
R
PYROLYTIC
3.4.9
3.5
3.4.10
3.5.1
3.4.11
français
Instructions de sécurité
INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ IMPORTANTES LIRE AVEC ATTENTION ET
GARDER POUR DE FUTURES UTILISATIONS.
Cette notice est disponible en téléchargement sur le site internet de la marque.
Important :
A la réception de l'appareil, déballezle ou faites le déballer immédiatement. Vérifiez son aspect général.
Faites les éventuelles réserves par
écrit sur le bon de livraison dont vous
gardez un exemplaire. Avant de
mettre votre appareil en marche,
veuillez lire attentivement ce guide
d'installation afin de vous familiariser
plus rapidement avec son fonctionnement. Conservez cette notice d'utilisation avec votre appareil. Si l'appareil devait être vendu ou cédé à une
autre personne, assurez-vous que la
notice d'utilisation l'accompagne.
Merci de prendre connaissance de
ces conseils avant d'installer et d'utiliser votre appareil. Ils ont été rédigés
pour votre sécurité et celle d'autrui.
— Avant d'utiliser votre four pour la
première fois, chauffez le à vide pendant 15 minutes environ. Assurezvous que la pièce est suffisamment
aérée.
— Cet appareil a été conçu pour être
utilisé par des particuliers dans leur
lieu d’habitation. Ce four ne contient
aucun composant à base d'amiante.
— Votre appareil est destiné à un
usage domestique normal. Ne l'utilisez pas à des fins commerciales ou
industrielles ou pour d'autres buts
que celui pour lequel il a été conçu.
— Ne modifiez pas ou n'essayer pas
de modifier les caractéristiques de cet
appareil. Cela représenterait un danger pour vous.
— Ne placez jamais de papier d’aluminium directement en contact avec
la sole, la chaleur accumulée pourrait
entraîner une détérioration de l’émail.
— Sur la porte ouverte du four, ne
posez pas de charges lourdes, et
assurez vous qu'un enfant ne puisse
ni monter ni s'asseoir.
— Ne vous servez pas de votre four
comme garde-manger ou pour stocker quelconques éléments après utilisation.
— Après utilisation de votre four,
assurez-vous que toutes les commandes se trouvent sur la position
arrêt.
— Pour toute intervention de nettoyage dans la cavité du four, le four doit
être arrêté.
— Avant de procéder au déclippage
de la glace, laissez refroidir l’appareil.
Cet appareil peut être utilisé par
des enfants âgés de 8 ans et
plus, et par des personnes aux capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites, ou dénuées d’expérience et de connaissance, si elles ont
pu bénéficier d’une surveillance ou
d’instructions préalables concernant
l’utilisation de l’appareil de façon sûre
et en ont compris les risques encou-
français
rus. Les enfants ne doivent pas jouer
avec l’appareil. Les opérations de nettoyage et de maintenance ne doivent
pas être faites par des enfants laissés
sans surveillance.
— Il convient de surveiller les enfants
pour s’assurer qu’ils ne jouent pas
avec l’appareil.
MISE EN GARDE : L’appareil et ses
parties accessibles deviennent
chaudes au cours de l’utilisation. Faire
attention à ne pas toucher les éléments chauffants situés à l’intérieur
du four. Les enfants de moins de 8
ans doivent être tenus à l’écart à
moins qu’ils ne soient surveillés en
permanence.
— Cet appareil est conçu pour faire
des cuissons porte fermée.
— Avant de procéder à un nettoyage
pyrolyse de votre four, retirez tous les
accessoires et enlevez les éclaboussures importantes.
— Dans la fonction de nettoyage, les
surfaces peuvent devenir plus
chaudes qu'en usage normal. Il est
recommandé d'éloigner les enfants.
— Ne pas utiliser d’appareil de nettoyage à la vapeur.
— Avant de retirer la paroi du fond,
l'appareil doit être mis hors tension.
Après le nettoyage, le protecteur doit
être remis en place conformément
aux instructions.
— Ne pas utiliser de produits d’entretien abrasifs ou de grattoirs métalliques durs pour nettoyer la porte en
verre du four, ce qui pourrait érafler la
surface et entraîner l’éclatement du
verre.
MISE EN GARDE : S'assurer que
l'appareil est déconnecté de
l'alimentation avant de remplacer la
lampe pour éviter tout risque de choc
électrique. Intervenez lorsque l'appareil est refroidi. Pour devisser le hublot
et la lampe, utilisez un gant de caoutchouc qui facilitera le démontage.
La fiche de prise de courant doit
être accessible après installation. Il doit être possible de déconnecter l'appareil du réseau d'alimentation, soit à l'aide d'une fiche de prise
de courant, soit en incorporant un
interrupteur dans les canalisations
fixes conformément aux règles d’installation.
Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le
fabricant, son service après vente ou
une personne de qualification similaire afin d'éviter un danger.
— Cet appareil peut être installé
indifféremment sous plan ou en
colonne comme indiqué sur le schéma d'installation.
— Centrez le four dans le meuble de
façon à garantir une distance minimum de 10 mm avec le meuble voisin. La matière du meuble d'encastrement doit résister à la chaleur (ou être
revêtu d'une telle matière). Pour plus
de stabilité, fixez le four dans le
meuble par 2 vis au travers des trous
prévus à cet effet sur les montants
latéraux.
— L'appareil ne doit pas être installé
derrière une porte décorative, afin
d'éviter une surchauffe.
français
1
Installation
1.1 DEBALLAGE
Enlevez tous les éléments de protection. Vérifiez et respectez les caractéristiques de l’appareil figurant sur la
plaque signalétique (1.1.1)
- la puissance de l'installation est suffisante,
- les lignes d'alimentation sont en bon état,
- le diamètre des fils est conforme aux règles d'installation.
Lors des opérations d'entretien, l'appareil doit être
débranché du réseau électrique, les fusibles doivent être
coupés ou retirés.
Attention : Le fil de protection (vert-jaune) est
relié à la borne
de l'appareil et doit être relié à la
terre de l'installation.
Le fusible de l’installation doit être de 16 ampères.
1.2 CHOIX DE L’EMPLACEMENT ET ENCASTREMENT
(selon modèle)
Les schémas déterminent les cotes d'un meuble qui
permettra de recevoir votre four.
Cet appareil peut être installé indifféremment sous plan
(1.2.1) (1.2.2) ou en colonne (1.2.3).
Selon le modèle de four veuillez vérifier l’emplacement
du câble d’alimentation électrique.
Si le meuble est ouvert, son ouverture doit être de 70 mm maxi.
Votre four possède une circulation d’air optimisée qui permet d’obtenir des résultats de cuisson et de nettoyage
remarquables en respectant les éléments suivants :
Centrez le four dans le meuble de façon à garantir une distance minimum de 10 mm avec le meuble voisin (1.2.4). La
matière du meuble d'encastrement doit résister à la chaleur
(ou être revêtu d'une telle matière). Pour plus de stabilité,
fixez le four dans le meuble par 2 vis au travers des trous
prévus à cet effet sur les montants latéraux.
- Effectuez un trou de Ø 2 mm dans la paroi du meuble pour
éviter l’éclatement du bois.
- Fixez le four avec les 2 vis (1.2.5) .
Conseil :
Pour être assuré d’avoir une installation conforme,
n’hésitez pas à faire appel à un spécialiste électroménager.
1.3
RACCORDEMENT ELECTRIQUE
La sécurité électrique doit être assurée par un encastrement
correct.
Le raccordement électrique est à réaliser avant la mise en
place de l'appareil dans le meuble.
Vérifiez que:
Si l'installation électrique de votre habitation nécessite
une modification pour le branchement de votre appareil,
faites appel à un électricien qualifié. Si le four présente
une quelconque anomalie, débranchez l'appareil ou
enlevez le fusible correspondant à la ligne de
branchement du four.
2
2.1
Accessoires
Ce four dispose de 5 positions pour les accessoires:
gradins de 1 à 5 (2.1.1).
2.2
ACCESSOIRES (selon modèle)
• Grille sécurité avec poignée (2.2.1)
Equipée à l’avant d’une poignée pour faciliter la prise en
main. La grille peut être utilisée pour supporter tous les plats
et moules contenant des aliments à cuire ou à gratiner. Elle
sera utilisée pour les grillades (à poser directement dessus).
• Plaque à pâtisserie (2.2.2)
Cette plaque en tôle aluminée recouverte d’un revêtement
anti adhésif de type alimentaire, est uniquement dédiée à la
cuisson de vos pâtisseries.
Elle est particulièrement conçue pour la cuisson des pâtisseries légères, et vous pouvez y déposer directement vos
préparations pour les choux à la crème, les meringues, les
madeleines, les pâtes feuilletées,...
NOTA : En aucun cas, la plaque à pâtisserie ne doit être uti-
français
lisée comme support de plats de cuisson ou moules à
gâteaux.
• Plat multi usages 45 mm (2.2.3)
Inséré dans les gradins sous la grille, il recueille les jus et les
graisses des grillades, il peut être utilisé à demi rempli d’eau
pour des cuissons au bain-marie.
• Plat multi-usages 45 mm. Système de rails coulissants avec accessibilité totale (2.2.4)
Grâce au nouveau système de rails coulissants avec appui
(Accessibilité totale), la manipulation des aliments devient
plus pratique et facile puisque les plaques peuvent être sorties en douceur, ce qui simplifie au maximum leur manipulation. Les plaques peuvent être extraites entièrement, ce
qui permet d’y accéder totalement (2.2.5).
De plus, leur stabilité permet de travailler et de manipuler
les aliments en toute sécurité, ce qui réduit le risque de brûlures. Ainsi, vous pouvez sortir vos aliments du four beaucoup plus aisément (2.2.6).
La lèchefrite placée au bas du four recueille les jus et les
graisses des rôtisseries ; de même, elle peut être à demi
remplie d'eau pour les préparations au bain-marie. Evitez de
placer les viandes ou volailles à rôtir directement sur la
lèchefrite. Des éclaboussures se produiraient immanquablement et saliraient les parois du four.
porte (2.2.10).
Après la cuisson, revissez la poignée sur la broche pour retirer la pièce à rôtir sans vous brûler.
NOTA :
Si toutefois la pièce à rôtir est grosse, pour éviter qu'elle ne
touche au fond du plat et ne perturbe le mouvement de la
broche, vous pouvez poser le plat sur la sole du four et engager le berceau au 3e gradin.
Attention :
Il est très important que, lors du nettoyage par pyrolyse,
tous les accessoires incompatibles avec une pyrolyse
soient enlevés du four (rails coulissants, plaque à
pâtisserie, grilles chromées) ainsi que tous les
récipients. Les grilles latérales ainsi que la plaque
spécialement revêtue d’émail pyrolytique sont
compatibles et peuvent rester à l'intérieur du four
pendant la pyrolyse.
3
Nettoyage
NETTOYAGE DE LA SURFACE EXTERIEURE
• Plat creux 45 mm équipé d’une grille support spéciale
grillades (2.2.7)
Il sert à recueillir le jus et les graisses de cuisson des
viandes ou poissons posés directement sur sa grille en
séquence gril ou gril pulsé.
Ne jamais poser ce plat sur la sole (au risque d’endommager l’émail) sauf en position gril (l’élément chauffant sole ne
fonctionnant pas sur ces positions).
• Tournebroche (2.2.8)
Embrochez la pièce à rôtir, enfilez la deuxième fourchette,
centrez et serrez en vissant.
Placez la broche sur le berceau: le berceau est à poser dans
le plat émail creux (2.2.8).
Glissez le berceau au niveau du 3e gradin, poussez légèrement pour engager la pointe du tournebroche dans le carré
d'entraînement situé au fond du four (2.2.9).
Retirez la poignée en la dévissant afin de pouvoir fermer la
Pour nettoyer la fenêtre du programmateur électronique,
ainsi que la porte du four, utilisez un chiffon doux, imbibé de
produit à vitre. N'utilisez pas de crèmes à récurer, ni
d'éponge grattoir.
3.1
NETTOYAGE DE LA SURFACE INTERIEURE
FOURS NON PYROLYTIQUES
• Modèles à parois lisses (3.1.1).
- Nettoyez le four encore tiède avec un chiffon trempé dans
de l’eau chaude savonneuse.
• Modèles à parois rugueuses, auto-dégraissantes,
catalytiques (3.2.1).
français
3.2 REMPLACEMENT DES
RUGUEUSES CATALYTIQUES
PAROIS
LATERALES
- Ce four est constitué d’une enceinte équipée de parois
amovibles recouvertes d’un émail spécial microporeux
(émail catalytique) qui lui confère ses qualités
autodégraissantes. Dès leur apparition, les souillures
s’étalent et se diffusent largement dans les microporosités.
Elles se trouvent oxydées sur les deux faces et disparaissent
progressivement. L’émail autodégraissant est surtout adapté
aux corps gras, mais pas au sucre. C’est pourquoi le
revêtement de la sole, plus sujet aux débordements de
sucre, n’est pas revêtu de cet émail.
Nous vous recommandons fortement :
- De ne pas gratter ces parois catalytiques avec une brosse
métallique, des instruments pointus ou tranchants.
- De ne pas essayer de les nettoyer avec des produits à
recurer du commerce.
- Lors de la cuisson des grillades, la température des parois
n’est pas toujours suffisante pour éliminer les projections
grasses importantes.
Dans ce cas, après cuisson, prolonger le chauffage du four
pendant 20 à 30 minutes, à la température maximale de la
séquence choisie.
S’il reste des traces, elles s’atténueront lors des cuissons
suivantes.
Il est recommandé de remplacer les 2 parois latérales
catalytiques lorsque leur nettoyage auto-dégraissant n’est
plus efficace.
Démontez au préalable les gradins fils latéraux - voir
chapitre “Démontage des gradins fils “.
Retirez les deux anciennes parois latérales et remplacez-les
par des parois catalytiques neuves (3.2.1).
Attention
Pour toute intervention de nettoyage dans la
cavité, le four doit être arrêté.
Avant de procéder au démontage, laisser refroidir
l’appareil et s’assurer que l’appareil est déconnecté de
l’alimentation.
3.3
DEMONTAGE DES GRADINS FILS
Gradins fils avec des crochets.
Pour retirer les gradins fils, soulevez la partie avant du
gradin fils vers le haut afin de faire sortir le crochet avant de
son logement (3.3.1).
Puis tirez légèrement l’ensemble du gradin fils vers soi et
soulevez l’arrière afin de faire sortir le crochet arrière de son
logement (3.3.2).
Retirez ainsi les 2 gradins fils latéraux.
3.4
NETTOYAGE DE LA PORTE
• Démontage de la porte
Attention
— Ne pas utiliser de produits d’entretien abrasifs
ou de grattoirs métalliques durs pour nettoyer la porte
en verre du four, ce qui pourrait érafler la surface et
entraîner l’éclatement du verre.
— Avant de procéder au déclippage de la glace, laissez
refroidir l’appareil.
- Ouvrez complétement la porte et la bloquer à l’aide de la
butée rouge (3.4.1).
Elle est fournie dans la pochette plastique de votre appareil.
- Retirez la première glace clipée de la manière suivante:
Faire levier dans les emplacements A avec la pièce métallique, d’un côté puis de l’autre afin de déclipper la glace
(3.4.2 - 3.4.3).
- Nettoyez votre glace à l’aide d’une éponge douce et de
produit vaisselle (3.4.4).
Ne pas immerger la glace dans l’eau.
- Rincez à l’eau claire et essuyez avec un chiffon non pelucheux.
- Si nécessaire, retirez l’ensemble des glaces intérieures de
la porte (3.4.5).
Cet ensemble est composé d’une ou deux glaces selon
modèle avec à chaque coin une butée caoutchouc noire
(3.4.6).
- Après nettoyage repositionnez vos quatre coins
caoutchouc (3.4.7- 3.4.8) en prenant soin que sur la glace
soit indiqué (3.4.9):
en haut à gauche : L
en haut à droite : R
- Placez votre ensemble de glaces intérieures dans la porte
français
afin que L et R se situent côté charnières (3.4.9).
- Si votre four est équipé d’une seule glace intérieure, celleci doit se trouver au plus proche de la glace clipée.
- Clippez votre dernière glace en plaçant l’indication
”P.Y.R.O.L.Y.T.I.C” vers vous (3.4.10).
- Retirez la butée plastique rouge (3.4.11).
Votre appareil est de nouveau opérationnel.
FOURS PYROLYTIQUES
QU’EST-CE QU’UNE PYROLYSE ?
Attention
Retirer la casserolerie du four et enlever les débordements importants qui auraient pu se produire avant
d’effectuer la pyrolyse.
Conseil
Votre four est équipé de gradins fils émaillés : il n’est
pas nécessaire de les retirer pour effectuer la
pyrolyse.
- La pyrolyse est un cycle de chauffe de la cavité du four à
très haute température qui permet d’éliminer toutes les
salissures qui proviennent des éclaboussures ou des débordements. Les fumées et odeurs dégagées sont détruites par
le passage dans un catalyseur.
- La pyrolyse n’est toutefois pas nécessaire après chaque
cuisson, mais seulement si le degré de salissure le justifie.
- Par mesure de sécurité, l’opération de nettoyage ne s’effectue qu’après blocage automatique de la porte. Dès que la
température à l’intérieur du four dépasse les températures
de cuisson, il est impossible de déverrouiller la porte même
en positionnant le sélecteur de fonctions sur 0.
DANS QUEL CAS FAUT-IL EFFECTUER UNE PYROLYSE ?
Votre four fume lors d’un préchauffage ou fume énormément lors d’une cuisson. Votre four dégage une odeur à froid
désagréable suite à différentes cuissons (mouton, poisson,
grillades…).
Cuissons peu salissantes:
Biscuits, légumes, pâtisseries, quiches, soufflés.
Cuissons sans éclaboussures
-> une pyrolyse n’est pas justifiée.
Cuissons salissantes:
Viandes, poissons (dans un plat), légumes farcis.
-> La pyrolyse peut se justifier toutes les 3 cuissons.
Cuissons très salissantes:
Grosses pièces de viandes à la broche.
-> La pyrolyse peut se faire après une cuisson de ce type,
si les projections ont été importantes.
Conseil
Il ne faut pas attendre que le four soit chargé de
graisse pour effectuer ce nettoyage.
3.5
REMPLACEMENT DE LA LAMPE DU FOUR
MISE EN GARDE:
S’assurer que l’appareil est déconnecté de l’alimentation avant de remplacer la lampe pour éviter tout
risque de choc électrique. Intervenez lorsque l’appareil est refroidi.
Caractéristiques des ampoules :
- 25 W,
- 220-240 V~,
- 300°C,
- G9.
L’ampoule se situe au plafond de la cavité de votre four.
- Dévissez le hublot vers la gauche (3.5.1),
- Tirez l’ampoule.
- Changez l’ampoule puis remontez le hublot et rebranchez
votre four.
Conseil
Pour dévisser le hublot et la lampe, utilisez un gant de
caoutchouc qui facilitera le démontage.
français
> nous appeler du lundi au vendredi de 8h30 à 18h00 au :
4
Environnement
INTERVENTIONS FRANCE
RESPECT DE L’ENVIRONNEMENT
- Les matériaux d'emballage de cet appareil sont
recyclables. Participez à leur recyclage et contribuez ainsi à
la protection de l'environnement en les déposant dans les
conteneurs municipaux prévus à cet effet.
- Votre appareil contient également de nombreux matériaux
recyclables. Il est donc marqué de ce logo afin de vous
indiquer que les appareils usagés ne doivent pas
être mélangés avec d'autres déchets.
- Le recyclage des appareils qu'organise votre
fabricant sera ainsi réalisé dans les meilleures
conditions, conformément à la directive
européenne 2002/96/CE sur les déchets
d'équipements électriques et électroniques.
- Adressez vous à votre mairie ou à votre revendeur pour
connaître les points de collecte des appareils usagés les
plus proches de votre domicile.
- Nous vous remercions pour votre collaboration à la
protection de l'environnement.
5
Service
après-vente
RELATIONS CONSOMMATEURS FRANCE
Pour en savoir plus sur nos produits ou nous contacter, vous
pouvez:
> consulter notre site :
www.dedietrich-electromenager.com
>
nous écrire à l’adresse postale suivante :
Service Consommateurs BRANDT
5 avenue des Béthunes
CS69526 SAINT OUEN L’AUMONE
95060 CERGY PONTOISE CEDEX
Les éventuelles interventions sur votre appareil doivent
être effectuées par un professionnel qualifié dépositaire
de la marque. Lors de votre appel, afin de faciliter la
prise en charge de votre demande, munissez-vous des
références complètes de votre appareil (référence
commerciale, référence service, numéro de série). Ces
renseignements figurent sur la plaque signalétique.
XXXXXXXXX
XXXXXXXXX
XXXXXXXXX
SERVICE:
Nr
XX XX XXXX
TYPE: XXXXX
XXXXX XXX
XXXX
XXXXXXXXX
CC
XXXXX
Vous pouvez nous contacter du lundi au samedi de 8h00
à 20h00 au :
Service fourni par Brandt France, S.A.S. au capital social de
100.000.000 euros. RCS Nanterre 801 250 531.
PIÈCES D’ORIGINE
Lors d’une intervention, demandez l’utilisation
exclusive de pièces détachées certifiées
d’origine.
BRANDT FRANCE, Etablissement de CERGY, 5/7 avenue des Béthunes, 95310 SAINT OUEN L’AUMÔNE.
SAS au capital social de 1.000.000 euros RCS NANTERRE 801 250 531.
CZ5702870-01
Gradin
Gradin
Gradin
Gradin
PLATS
CUISSON MULTIFONCTION
Gradin
CUISSON TRADITIONNELLE
Temps de
cuisson
Indications
Viandes
Rôti de porc (1 kg)
Rôti de veau (1 kg)
Rôti de boeuf
Agneau (gigot, épaule 2,5 kg)
Volailles (1 kg)
Volailles grosses pièces
Cuisses de poulet
Côtes de porc / veau
Côtes de bœuf (1 kg)
Côtes de mouton
200
200
*240
*220
200
200
2
2
2
1
2
1
3
2
TB
TB
2
3
2
3
3
3
3-4
4
4
4
220
200
210
3
2
TB
210
3
210
3
180
180
2
2
180
2
180
2
Poissons
Poissons grillés
Poissons cuisinés(dorade)
Poissons papillottes
2
2-3
*200
*220
2
2-3
*200
*200
*200
2
2
2
180
180
180
2
2
2
Biscuit de Savoie - Génoise
Biscuit roulé
165
*220
1
3
180
2
Brioche
Brownies
*180
*180
1
2
165
1
Cake - Quatre-quarts
Clafoutis
Crèmes
Cookies - Sablés
Kugelhopf
Meringues
Madeleines
Pâte à choux
Petits fours feuilletés
Savarin
Tarte pâte brisée
Tarte pâte feuilletée fine
Tarte pâte à la levure
*180
200
165
*200
1
2
2
3
180
2
100
*220
*200
*220
*180
*210
*220
*210
2
2
3
3
2
2
2
2
180
180
100
3
1
2
180
3
*200
*210
*220
*210
2
2
3
2
200
2
200
*220
205
2
3
2-1
180
1
*200
2
180
1
*200
1
*200
1
180
*200
Légumes
Gratins (aliments cuits)
Gratins dauphinois
Lasagnes
Tomates farcies
4
220
3-4
2-3
Pâtisseries
180
150
2
2
*200
3
205
*220
*205
1
2
2
90 ajoutez un peu d’eau
60-70
30-40
50-55
50-70
1h30-2h15
15-25 posées sur grille
15-20
25-30
10-20
15-20
35-45 plat en terre
10-15
30
55-60
40-45
40-45
35-50
5-10
25-30
25-30 grand plat en verre
55-65
35-45
20-45 bain-marie
15-18 Plaque pâtisserie
45-50 Moule spécial
1h30 Plaque pâtisserie
5-10 plaque sur la grille
30-40 selon grosseur
5-10 Plaque pâtisserie
30-40
30-40 moule alu 30cm
15-25 Plaque pâtisserie
35-45 Plaque pâtisserie
Divers
Brochettes
Pâté en terrine
Pizza pâte brisée
Pizza pâte à pain
Quiches
Soufflé
Tourtes
Pain
Pain grillé
Cocottes fermées
3-4
4*
180
4
4-5
1
170
1
15-30
1h20-1h40 bain marie
30-40 moule alu 30cm
15-18 plaque pâtisserie
30-45 moule alu 30cm
50 moule verre 21cm
40-45 moule bords hauts
30-50
1-2 sur la grille
1h30-3h selon
la préparation
(daube, baeckaofen)
N.B: Avant d’être mises au four, toutes les viandes doivent rester au moins 1 heure à température ambiante.
EQUIVALENCE : CHIFFRES ➜ °C
°C
Chiffres
30
1
60
2
90
3
120
4
150
5
180
6
210
7
240
8
275
9 maxi
*Préchauffez à la température indiquée. TB = Tourne broche (selon modèle).
•
•
•
•
Gril à puissance variable : faîtes varier la puissance du mini de 1 vers le maxi 4. Autre modèle, sélectionnez
.
En fonction Gril, placez les mets à griller sur la grille ou le tournebroche : la lèche frite sous la grille ou posée sur la sole pour récupérer les jus.
Ne cuisez pas les viandes dans la lèche-frite : risque d’éclaboussures.
Un bain marie doit toujours débuter avec de l’eau bouillante : ne pas trop remplir le plat.
• Les cuissons se font porte fermée.
En Gril utilisant le tourne-broche
ne pas dépasser 220°C (Température préconisée dans ce guide) et griller porte fermée.
CZ5702898-00-FR
ESSAIS D’APTITUDE A LA FONCTION
SELON LA NORME CEI 60350
ALIMENT
T°C
TEMPS
GRADIN
Sablés
(8.4.1)
175
20-30 min
3
oui
185
20-25 min
2
oui
Plaque profonde
35-45 min
3-1
oui
Plaque profonde / standard
25-35 min
1
non
Moule posé sur la grille
35-45 min
3-1
non
2 moules posés sur 1 grille
et 1 plaque
85-95 min
1
oui
Grille
100-120 min
3-1
oui
2 moules posés sur 1 grille
et 1 plaque
2-4 min
3
Préchauffage
de 5 min
Cuisson 2-4 min sur la grille
Small cakes
(8.4.2)
160
Genoise sans
matière grasse
180
(8.5.1)
180
Tourte aux
pommes
(8.5.2)
185
Surface
gratinée
(9.2.2)
180
*
*
*
275
OBSERVATIONS
PRECHAUFFAGE
Plaque profonde
* selon modèle
Cuissons sur plusieurs niveaux fonction
EFFECTUEZ UN PRECHAUFFAGE AVANT D’ENFOURNER LES PLATS
• Il est possible de cuire simultanément plusieurs plats (de même nature ou différents) sans que le goût ni l’odeur ne se transmettent de l’un à l’autre, à condition de choisir des cuissons se faisant à la même température. Les plats ne s’enfournent ou ne se défournent pas nécessairement en même temps. Les temps
de cuisson du tableau indiqué pour un seul plat doivent être prolongé de 10 à 20 minutes environ.
Petits choux
2 tartes
1 poisson+1 tarte
5
3
3
3
1
1
1
1
1 plat émail + 2 grilles
2 plats émail
2 Grilles
2 Grilles
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3
Recette avec levure (selon modèle)
Ingredients:
• Farine 2 kg
• Eau 1240 ml
• Sel 40 g
• 4 paquets de levure de boulanger déshydratée
Mélanger la pâte avec le mixer et faire lever la pâte dans le four.
1
Procédure: Pour les recettes de pâtes à base de levure.
Verser la pâte dans un plat résistant à la chaleur, retirer les supports de gradins fils et placer le
plat sur la sole.
2
25 mn
Préchauffez le four avec la fonction chaleur tournante à 40-50 °C pendant
5 minutes. Arrêtez le four et laisser lever la pâte 25-30 minutes grace à la
chaleur résiduelle.
3
4
CZ5702898-00-FR
">