De Dietrich DTI101XE1 Manuel utilisateur

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Guide d’utilisation et d’installation
de votre table à induction de
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Sommaire
Votre table en toute sécurité
4
Comment se présente votre table
6
Principe de l’induction
7
Installez votre table en toute sécurité
8
Choix d’installation
Dimensions utiles pour encastrer votre table
Conseils d’encastrement
Raccordement électrique
Utilisez votre table en toute simplicité
14
Comment mettre en marche?
Comment utiliser les minuteries?
Utilisation des différents types de zones de cuisson
Quels sont les récipients les plus adaptés?
Comment préserver votre table ?
18
Comment entretenir votre table ?
20
Petites pannes et anomalies
21
Guide de cuisson
22
tout au long de la notice,
vous signale les consignes de sécurité,
vous signale les conseils et les astuces
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Edito
Vous venez d'acquérir une table induction De Dietrich et nous vous en remercions.
De Dietrich l'a conçue pour répondre au mieux à vos exigences en terme de
qualité, d'esthétique et de performance.
Cette table induction vous garantit un fabuleux gain de temps et d'énergie grâce à
la technologie de l'induction. Elle vous permet aussi bien de monter en
températures à des puissances très élevées que d'atteindre des températures très
basses pour des préparations délicates. Elle est idéale pour saisir ou mijoter tous
vos plats avec la plus grande des précisions. La sécurité de toute votre famille est
assurée car le foyer ne fonctionne qu'en présence d'un récipient et le verre
vitrocéramique ne chauffe pas. Elle se nettoie donc en un coup d'éponge car les
éventuelles projections ne cuisent pas.
DE DIETRICH vous offre ainsi le meilleur de son savoir-faire afin d'améliorer votre
qualité de vie et de respecter notre environnement.
Nous vous remercions de votre confiance et vous invitons à lire très attentivement
ce guide. Il vous permettra d'installer et d'utiliser au mieux votre nouvelle table
induction, de découvrir et de vous familiariser avec toutes les possibilités qu'elle
vous offre.
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Votre table en toute sécurité
Utiliser votre table en toute
sécurité
Nous avons conçu cette table de
cuisson pour une utilisation par des
particuliers dans un lieu d’habitation.
Dans le souci d’une amélioration
constante de nos produits, nous nous
réservons le droit d’apporter à leurs
caractéristiques
techniques,
fonctionnelles ou esthétiques toutes
modifications
de
leurs
caractéristiques liées à l’évolution
technique.
Ces tables de cuisson destinées
exclusivement à la cuisson des
boissons et denrées alimentaires ne
contiennent aucun composant à base
d’amiante.
Nous vous invitons à vérifier
périodiquement qu'il n'y ait pas
d’objets (torchon, papier, ...) qui
risquent d'obstruer l’entrée d’air
située sous votre table (voir
encastrement).
Sécurité TABLE
Un capteur surveille en permanence la
température des composants de votre
table. Si cette température devient excessive, la puissance délivrée par la
table en sera diminuée automatiquement.
Sécurité CASSEROLE
Chaque zone de cuisson est équipée
d’un capteur qui surveille en permanence la température du fond de récipient, ainsi aucun risque de surchauffe
(casserole vide...) .
Sécurité OBJET METALLIQUE
Un objet de petites dimensions
comme : une fourchette, une cuillère
ou encore une bague…,
posé
seul sur la table, n'est pas détecté
comme un récipient. L’affichage
clignote et aucune puissance n'est
délivrée.
nmoins être confortés sur la de votre
stimulateur,
Si votre four est situé sous votre table de cuisson (voir possibilités
d’encastrement ) les sécurités thermiques de la table interdisent
l’utilisation simultanée de celle-ci et du four en mode pyrolyse.
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Votre table en toute sécurité
A l'attention des porteurs de
stimulateurs cardiaques et implants actifs :
Le fonctionnement de la table est
conforme
aux
normes
de
perturbations électromagnétiques en
vigueur.
Votre table de cuisson à induction
répond ainsi parfaitement aux
exigences légales
(directives
89/336/CEE). Elle est conçue pour ne
pas gêner le fonctionnement des
autres appareils électriques dans la
mesure où ceux-ci respectent cette
même réglementation.
Pour qu’il n’y ait pas d’interférences
entre votre table de cuisson et un
stimulateur cardiaque, il faut que ce
dernier soit conçu en conformité avec
la réglementation qui le concerne.
A cet égard, nous ne pouvons vous
garantir que la seule conformité de
notre propre produit. En ce qui
concerne la conformité du stimulateur
cardiaque
ou
d’éventuelles
incompatibilités, vous pouvez vous
renseigner auprès de son fabricant ou
votre médecin traitant.L
Votre table à induction génère des
champs magnétiques dans son très
proche environnement.
Si une fêlure dans la surface du verre apparaissait, déconnectez
immédiatement l’appareil ,pour éviter un risque de choc
électrique
Pour cela enlevez les fusibles ou actionnez le disjoncteur
Ne plus utiliser votre table avant changement du dessus verre.
Pour la cuisson, n’utilisez jamais de feuille de papier d’aluminium,
ou ne placez jamais directement sur la table des produits emballés avec de l’aluminium ou produit congelé en barquette aluminium.
L’aluminium fondrait et endommagerait définitivement votre appareil.
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Comment se présente votre table ?
Ø 22 cm
50 W à 2800 W
Ø 18 cm
50 W à 2800 W
Ø16 cm
50 W à 2000 W
Ø 18 cm
50 W à 2800 W
Ø 22 cm
50 W à 2800 W
Ø16 cm
50 W à 2000 W
Afficheurs
puissance sur
la zone de cuisson
marche /
arrêt
réglage
de la puissance
Touches
6
minuterie
pré sélections
de la
puissance
réglage de la
minuterie par
zone de cuisson
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Principe de l’induction
• A partir des touches de fonction
vous commandez la zone de
cuisson sélectionnée.
courants induits
• Principe
A la mise en marche, dès qu’une
puissance est sélectionnée,les
circuits électroniques produisent
des courants induits qui chauffent
instantanément le fond du
récipient qui cède cette chaleur
aux aliments.
Ainsi, la cuisson s’effectue pratiquement sans perte d'énergie
entre la table et les aliments.
• Le retrait du récipient de la
table,
suffit
à
stopper
instantanément la puissance sur
votre table. Il vous restera à
appuyer sur la touche “arrêt” pour
arrêter définitivement la zone de
cuisson
+
-
Inducteur
circuits électroniques
• Votre table vous offre une
grande souplesse d’utilisation et
une finesse de réglage, en effet,
elle gère la cuisson de tous vos
plats grâce à sa gestion par son
circuit électronique.
Reportez vous au chapitre “Quels sont les récipients les plus adaptés
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Installer votre table en toute sécurité
Choix d’installation
En fonction de la disposition de votre cuisine, vous allez installer votre table :
●
au dessus d’un meuble avec porte ou avec tiroir
●
au dessus d’un four De Dietrich
●
au dessus d’un four d’une autre marque
●
au dessus d’un lave-vaisselle
Dans tous les cas votre table à induction a besoin d’une bonne
aération.
Veillez à ce que l'entrée d'air par la grille du ventilateur à l'arrière
reste bien dégagée.
Le non respect de ces conseils d’installations,peut engendrer une
surchauffe de la table qui se mettrait alors en” sécurité” arrêt
momentanée de la table (une serie de petits traits sont alors visible
sur l’afficheur)
La table ne doit pas être installée au dessus d'un lave-linge, d'un
réfrigérateur ou d'un congélateur.
Si le câble est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son
SAV, une personne de qualification similaire afin d’éviter un danger
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Installer votre table en toute sécurité
Vous installez votre table au dessus d’un meuble avec porte
ou avec tiroir
●
Cas d’une table avec sortie
d’air sous la table à l’avant.
VIDE SANITAIRE
4 cm mini
1 Dans le cas d’une petite
traverse pas de contraintes
particulières
.
2 Dans le cas d’une traverse
rectangulaire ou d’un dessus
fermé, pratiquez une découpe
en biseau pour dégager la
sortie d’air.
3 Dans le cas d’une utilisation
prolongée de plusieurs foyers
en simultané ou d’utilisation en
période chaude, nous vous
recommandons de pratiquer
des ouvertures latérales sur les
cotés du meuble à l’avant pour
permettre une meilleure
évacuation de l’air chaud.
mini 40 cm2
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Installer votre table en toute sécurité
●
Vous installez votre table au dessus d’un four DE DIETRICH
Dans ce cas, vous pourrez encastrer
directement dans le plan de travail au
dessus d’un four de marque
DE DIETRICH.
Grâce à son système de ventilation
supérieure, ce four peut être installé
en position haute.
Pour cela, retirez la traverse avant
du meuble pour dégager un passage
de 4 mm minimum
Pratiquez sur la paroi droite ou
gauche du meuble du four, une
2
entrée d’air de 40 cm
mini 4 mm
mini 40 cm2
Par exemple 8 x 5cm
Exemple : entrée d’air par l’arrière
gauche 8 x 5 cm
Four en position HAUTE
les sécurités thermiques de la table interdisent son utilisation pendant la
phase pyrolyse du four.
●
Vous installez votre table au dessus d’un four d’une autre marque
Vous devez impérativement installer
un kit d’isolation( 75X1652) entre le
four et la table (disponible auprès du
Service Après-Vente de votre
revendeur).
Dégager un passage de 4 mm
minimum.
Cette
configuration
limite
l’installation du four en position
basse dans le meuble.
mini 5 cm
Kit d'isolation (SAV)
Four en position BASSE
10
mini 4 mm
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Installer votre table en toute sécurité
●
Vous installez votre table au dessus d’un lave vaisselle
L’installation de votre table à
induction est possible sur un lavevaisselle à condition que soient
respectées
les
précautions
élémentaires suivantes :
- La hauteur de votre plan de travail
doit-être supérieure ou égale à 90 cm.
- Vous devez recouvrir le dessus de
votre lave-vaisselle d’une plaque
d’isolation afin d’éviter que les
particules provenant de l’isolant
thermique de celui-ci, ne soient
aspirées par les ventilateurs de la
table. Cette plaque est jointe à votre
table.
6 cm maxi
Ventilateur
AIR
Découpe de 40 cm2
sur l'un des cotés du meuble
82
90
Plaque d'isolation
- Vous devez assurer une entrée d’air
frais minimale, afin que le ventilateur
de votre table puisse refroidir
correctement les composants
électroniques qui se trouvent à
l’intérieur.
Nous vous demandons d’effectuer à
cet effet une découpe de 40 cm 2 à
l’arrière d’un des cotés de la niche
d’encastrement.
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Installer votre table en toute sécurité
Dimensions utiles pour encastrer votre table
Largeur
Découpe du meuble
Profondeur
56 -26,5* cm
Encombrement maxi sous plan de travail
Dimensions hors tout sous plan de travail
49 cm
5,9 cm
55,5-26,3* cm
Dimensions hors tout au dessus du plan de travail 60 -30* cm
48,8 cm
51,8 cm
* pour DTI 101
Conseils d’encastrement
* cm
49 c
26,5
56 /
m
fixez les clips fourni dans la pochette
i
m
4c
4c
m
min
min
i
i
m
4c
min
Pratiquez dans le plan de travail une
découpe aux dimensions nécessaires
La cote de 4 cm mini est à mesurer à
partir du mur et des parois latérales
(arrière ou/et côtés)
Protection des découpes :
Un joint garantit l'étanchéité avec le
plan de travail.
-Ce joint est collé sous votre table,
insérez directement la table dans la
découpe.
-Ce joint est fourni dans la pochette,
collez celui-ci sous la table .
Les agglomérés de bois utilisés pour la confection des plans de travail
gonflent relativement vite au contact de l'humidité.
Appliquez sur le chant de la découpe un vernis ou une colle spéciale pour la
protéger des buées ou eaux de condensation pouvant prendre naissance
sous le plan de travail.
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Installer votre table en toute sécurité
Raccordement électrique
●
Caractéristiques électriques de la table
~ 50 Hz
Tension de fonctionnement...................................................230 V~
Puissance électrique totale absorbée.................DTI 104.......5600 W
.................DTI 101.......2800W
●
Branchement
- 230 V monophasé
Branchez les 3 fils sur votre installation en respectant la couleur des fils.
Vert / jaune
Bleu
Marron
N
Terre
Phase
L
Le fusible doit
être de : 32
ampères
Neutre
N
Terre
Phase
Noir
Neutre
Ces tables sont livrées avec un cordon
d’alimentation type H05 VVF (section
1,5 mm2) à 5 conducteurs (dont 1 pour
la terre : jaune/vert) et doivent être
branchées sur le réseau par l’intermédiaire d’une prise de courant conforme
à la publication CEI 83 ou d’un dispositif à coupure omnipolaire ayant une
distance d’ouverture des contacts
d’au moins 3 mm.
Si le câble est endommagé, il doit
être remplacé par le fabricant, son
SAV, une personne de qualification
similaire afin d’éviter un danger
L
DTI 101
- 400 V 2N triphasé
Branchez les 4 fils sur votre installation en respectant la couleur des fils.
Vert / jaune
Bleu
Marron
Noir
N
L1 L2
Terre
Phase 1
Phase 2
NOTA
Le fusible
doit être de :
16 ampères
Neutre
L’appareil doit être placé de manière à ce
que la fiche de prise de courant soit
accessible
séparer les 2 fils
de phase L1, L2
avant
branchement
- A la mise sous tension de votre table, ou après une coupure de courant prolongée, un codage lumineux apparaît sur le clavier de commande. Il disparaît automatiquement au bout de 30 secondes environ, ou
dès le premier appui sur une touche quelconque du clavier. Cet affichage est normal et réservé le cas échéant à votre service après vente. En aucun cas
l’utilisateur de la table ne doit en tenir compte.
Lors d’un branchement 400 V2N triphasé, en cas de dysfonctionnement de votre
table vérifier que le fil neutre est bien connecté. Ces précautions valent aussi bien
pour vos autres appareils électroniques.
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Utiliser votre table en toute simplicité
Comment mettre en marche
Posez et centrez le récipient sur la zone de cuisson.
Pour se servir d'une touche de fonction, posez votre doigt à plat sur la touche
choisie.
Repérez les touches,correspondants au
foyer choisi.
Agissez sur la touche marche / arrêt :
un bip et un 0 clignotant signale que la zone
concernée est allumée,
vous pouvez alors choisir la puissance
désirée.Sans demande de puissance de votre
part la zone de cuisson s’éteindra
automatiquement.
●
Réglage de puissance
Deux possibilités :
réglage manuel, maintenez le doigt sur la
touche + ou réglage présélectionné de cuisson, appuyez
sur:
réglage 6 = MOYEN
réglage 10 = FORT
réglage 12 = MAXIMUM
●
Arrêt des zones de cuisson
Vous pouvez arrêter chacune des zones par
les touches marche / arrêt.
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Utiliser votre table en toute simplicité
Comment utiliser les minuteries ?
Les zones de cuisson équipées d’une minuterie (durée maximale
de 99 minutes) fonctionnent quand les zones de cuisson
concernées sont en marche.
●
Mettre en marche la minuterie
Appuyez sur la touche + ou - de mise en marche de la minuterie :
la minuterie se met en service et la durée (en minutes) défile sur
l’affichage 88 (maintenez votre doigt jusqu’à la durée souhaitée.
NOTA
L’affichage lumineux indique la durée de cuisson restante.
Lorsque le temps est écoulé, le foyer s’arrête :
Un 0 clignote dans la zone concernée et la table “bip”.
Pour arrêter ce bip, appuyez sur n’importe quelle touche de
commande de la zone de cuisson concernée, à défaut il s’arrêtera
au bout de 1mn environ.
Modifiez la durée de cuisson
Vous pouvez modifier à tout instant la durée de la cuisson, en
appuyant sur la touche + ou - de réglage de minuterie.
●
Arrêtez la minuterie en cours de cuisson
Appuyez sur la touche - de la minuterie jusqu’à 0 pour éteindre
la minuterie.
La zone de cuisson continue alors de fonctionner sans minuterie.
●
Les zones de cuisson peuvent fonctionner sans les minuteries
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Utiliser votre table en toute simplicité
Utilisation des différentes zones de cuisson
Pour votre confort d’utilisation DE DIETRICH a prévu des zones de cuisson
adaptées à vos besoins
●
Utiliser les récipients en fonction des zones de cuisson
18
10
à 24 cm
à 18 cm
12
à 22 cm
12
à 22 cm
18
10
à 24 cm
à 18 cm
Les 2 foyers (22cm et 16cm) disposent d’une puissance totale de 2800W
répartie automatiquement entre le foyer avant et le foyer arrière.
Cela implique par exemple que l’utilisation en puissance maximale de l’un des
foyers entraîne une auto-limitation de l’autre visible par les voyants de puissance.
La dernière commande est toujours prioritaire.
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Page 17
Utiliser votre table en toute simplicité
●
Zone de cuisson de 16 cm :
Petits récipients
Préparation douce (sauces, crèmes....).
Préparation de petites quantitées ou portions individuelles...
●
Zone de cuisson de 22 cm
Spécialement adapté aux récipients les plus utilisés (de 18 à 24)
●
Zone de cuisson de 18 cm
Zone multi service
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Utiliser votre table en toute simplicité
Quels sont les récipients les plus adaptés ?
Vous possédez sans doute déjà des récipients adaptés.
Votre table à induction est capable
de reconnaître la plupart des récipients.
Test récipient :poser votre récipient
sur une zone de chauffe en puissance
4, si l’afficheur reste fixe votre récipient est compatible, s’il clignote
votre récipient n’est pas utilisable en
induction.
Vous pouvez aussi vous servir d’un aimant, s’il « accroche » le récipient, celui-ci est compatible avec l’induction.
Les récipients compatible induction
sont :
• récipients en acier émaillé avec ou
sans revêtement antiadhérent.
• récipients en fonte avec ou sans fond
émaillé.
Un fond émaillé évite de rayer le dessus
verre de votre table.
• récipients en inox adaptés à
l’induction.
La plupart des récipients inox
conviennent s’il répondent au test
récipient. (casseroles, faitout, poêle,
friteuse..
• récipients en aluminium à fond
spécial.
18
Les récipients dont le fond n'est pas
plan peuvent fonctionner mais il faut
cependant que celui-ci ne soit pas
trop déformé
En choisissant un récipient possédant
le logo INDUCTION sur son fond ou sur son
emballage, vous serez assurés de sa
parfaite compatibilité avec votre table
dans des conditions normales d’utilisation.
Pour vous aider à choisir, une liste
d’ustensiles vous est fournie avec cette notice.
.
• NOTA
Les récipients en verre, en céramique
ou en terre, en aluminium (sans fond
spécial) ou en cuivre, certains inox
non magnétiques sont incompatibles
avec la cuisson par induction,
l’afficheur clignotera pour vous le
signaler.
Vous choisirez des articles à
fond épais et plats, qui
assurent une cuisson plus
homogène (la chaleur y est mieux
répartie) .
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Comment préserver votre table
●
Vous devez
Eviter les chocs avec les récipients:
La surface verre est très résistante,
mais n’est toutefois pas incassable.
Eviter les frottements de récipients qui
peuvent à la longue générer une dégradation du décor sur le dessus vitrocéramique.
Eviter les récipients à fonds rugueux
ou bosselés:
ils peuvent retenir et transporter des
matières qui provoqueront des taches
ou des rayures sur la table.
Ces défauts qui n’entraînent pas un
non fonctionnement ou une inaptitude à l’usage, n’entrent pas dans le
cadre de la garantie.
Centrer votre récipient sur la zone de
cuisson.
●
Vous ne devez pas
Laisser des ustensiles de cuisson en
métal, des couverts, couteaux et
objets métalliques sur la table. Ils
peuvent s'échauffer s'ils sont au
voisinage d'une zone de cuisson en
fonctionnement.
Ranger dans le meuble situé sous
votre table de cuisson, vos produits
d’ENTRETIEN ou INFLAMMABLES.
Laisser un récipient vide sur une
zone de chauffe.
Chauffer une boîte de conserve
fermée, elle risque d’éclater, cette
précaution est valable bien sûr pour
tout mode de cuisson.
Mettre des casseroles sur votre cadre
ou enjoliveur (suivant modéle)
Préchauffer sur la position maximum,
quand vous utilisez un récipient avec
un revêtement intérieur anti-adhérent
(type téflon) sans apport ou avec très
peu de matière grasse.
La position maximum est réservée
pour l’ébulition et les fritures.
la table ne doit pas servir à
entreposer quoi que ce soit.
Ne pas brancher des appareils
électriques sur une prise de
courant située à proximité: assurez-vous que le câble d’alimentation
n’est pas en contact avec les zones de
cuisson.
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Page 20
Comment entretenir votre table
Votre table se nettoie facilement, pour vous aider voici quelques conseils :
PRODUITS
ACCESSOIRES A
UTILISER
TYPES DE SALISSURES
COMMENT PROCEDER
Légères
Bien détremper la zone à
nettoyer avec de l’eau chaude,
puis essuyer.
Eponges sanitaires
Accumulation de salissures
recuites
Bien détremper la zone à
nettoyer avec de l’eau chaude,
utiliser un racloir spécial verre
pour dégrossir, finir avec le
coté grattoir d’une éponge
sanitaire,puis essuyer.
Eponges sanitaires
racloir spécial verre
Auréoles et traces de calcaire
- Appliquer du vinaigre d’alcool
blanc chaud sur la salissure,
laisser agir, essuyer avec un
chiffon doux
- Utiliser un produit du
commerce
Pâte
spécial verre
vitrocéramique
Incrustations suite au
débordements de sucres,
aluminium, ou plastique fondu
- Appliquer sur la surface un
produit spécial verre
vitrocéramique, de préférence
comportant du silicone (effet
protecteur)
poudre
20
éponge abrasive
crème
Produit spécial verre
vitrocéramique
éponge sanitaire
ou
spéciale vaisselle délicate
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Petites pannes et anomalies
Vous avez un doute sur le bon fonctionnement de votre table .... ...... ceci ne
signifie pas forcément qu'il y a une panne. Dans tous les cas, vérifiez les points
suivants
VOUS CONSTATEZ
QUE…
LES CAUSES
POSSIBLES
QUE FAUT-IL
FAIRE ?
RIEN : voir chapitre
remarques raccordement.
A la mise en service un affichage lumineux apparaît
Fonctionnement normal
A la mise en service, votre installation disjoncte.
Le branchement de votre table est défectueux.
A la mise en service un seul côté de votre table
fonctionne.
Le branchement de votre table est défectueux.
La ventilation continue quelques minutes après
l'arrêt de votre table.
Refroidissement de l'électronique.
C'est normal
Le dessus de votre table est tiède en permanence
(même à l’arrêt).
Electronique sous tension comme tout
autre appareil électronique
(télé, transfo...)
C'est normal
Votre table émet un léger clic clac.
Il est produit par la répartition de puissance entre deux foyers induction.
voir principe de l’induction
La table ne fonctionne pas. Les voyants lumineux
sur le clavier restent éteints.
L’appareil n'est pas alimenté. L’alimentation ou le raccordement est défectueux.
Inspectez les fusibles et le disjoncteur
électrique.
La table s’est arrêtée de fonctionner en cours
d’utilisation et elle émet un “BIP” toutes les 10 secondes environ et un
sur les afficheurs.
- Il y a eu un débordement ou un objet
encombre le clavier de commande
Nettoyez ou enlevez l’objet et relancez
la cuisson.
Une série de petits
Les circuits électroniques se sont
échauffés.
Voir encastrement de votre table
La table ne fonctionne pas, la minuterie affiche un
autre message.
Le circuit électronique fonctionne mal.
Faites appel au Service Après-Vente.
Après avoir mis en fonctionnement une zone de
chauffe, les voyants lumineux du clavier continuent
de clignoter.
Le récipient que vous utilisez n’est pas
adapté à la cuisson par induction ou est
d’un diamètre inférieur à 12 cm
Voir casserolerie
Les casseroles font du bruit lors de la cuisson
C’est une vibration due au passage de
l’énergie de la table vers le récipient
A forte puissance ce phénomène est
normal avec certains types de casseroles.il n‘y a aucun danger pour la table
La table dégage une odeur lors des premières cuissons
Appareil neuf
Faire chauffer chaque foyer pendant
1/2 heure avec une casserole pleine
d’eau
s’affichent
Vérifiez votre raccordement ou la
conformité du branchement.
En cas de rupture, fêlure ou fissure, même légère de la plaque vitrocéramique, débranchez
immédiatement l'appareil et contactez le Service Après-Vente.
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Page 22
Guide de cuisson
Pour obtenir toute satisfaction, suivez les exemples du tableau, et tenez compte
que les puissances maximales sont réservées aux fritures et montées rapides à
ébullition.
Des symbôles (légende ci-dessous) placés dans le tableau vous aideront dans
votre préparation et cuisson.
bouillir avec couvercle
mettre les aliments
bouillir ou frire
cuisson vive
cuisson douce
22
BOUILLONS
POTAGES EPAIS
COURT-BOUILLON
SURGELES
EPAISSE À BASE DE FARINE
AU BEURRE AVEC ŒUFS
(BEARNAISE, HOLLANDAISE)
ENDIVES, EPINARDS
LEGUMES SECS
POMMES DE TERRE À L'EAU
POMMES DE TERRE RISSOLEES
POMMES DE TERRE SAUTEES
DECONGELATION DE LEGUMES
VIANDES PEU EPAISSES
STEAKS POELES
GRILLADE (GRIL FONTE)
FRITES SURGELEES
FRITES FRAICHES
AUTO-CUISEUR
COMPOTES
CREPES
CREME ANGLAISE
CHOCOLAT FONDU
CONFITURES
LAIT
ŒUFS SUR LE PLAT
PATES
PETITS POTS DE BEBE (BAIN MARIE)
RAGOUTS
RIZ CREOLE
RIZ AU LAIT
SOUPES
POISSONS
SAUCES
LEGUMES
VIANDES
FRITURE
VARIANTES
PUISSANCE SUR ZONE DE CUISSON
PREPARATIONS
ET
12
11
PORTER À ÉBULLITION
FRIRE
10
9
8
EBULLITION PETITS BOUILLONS
CUIRE/DORER
REPRISE D'EBULLITION
7
6
5
3
2
1
TENIR AU
CHAUD
(DES LE CHUCHOTEMENT)
4
CUIRE/MIJOTER
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REF CONSTRUCTEUR 214
230 V 50Hz
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Type DTI 104 5600W.
DTI 101 2800W
0 825 06 16 04
TEM réseau De Dietrich
7, rue Henri Becquerel ■ 92854 RUEIL-MALMAISON Cedex
TEL:
SA S
01
47
16
69
50
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01
47
16
69
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au capital de 261.560.000Francs ■ RCS NANTERRE B 393 306 857 - CCP Paris 22 175 32 S
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