sauter SCE1060W Manuel utilisateur

GUIDE D'UTILISATION
Cuisinière
Chère Cliente, Cher Client,
Vous venez d'acquérir une cuisinière SAUTER et nous vous en remercions.
C'est pour vous que nous avons conçu cette nouvelle génération d'appareils pour
vous permettre jour après jour d'exercer sans retenue vos talents de chef et votre
créativité, pour vous faire plaisir et faire plaisir à vos amis et votre famille.
Votre nouvelle cuisinière SAUTER s'intègrera harmonieusement dans votre cuisine et
alliera parfaitement facilité d'utilisation et performances de cuisson.
Vous trouverez également dans la gamme des produits SAUTER, un vaste choix de
fours à micro-ondes, de hottes aspirantes, de lave-vaisselle, et de réfrigérateurs
intégrables, que vous pourrez coordonner à votre nouvelle cuisinière SAUTER.
Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire le mieux possible vos exigences
vis à vis de nos produits, notre service consommateurs est à votre disposition et à
votre écoute pour répondre à toutes vos questions ou suggestions (coordonnées à la
fin de ce livret).
Et connectez-vous aussi sur notre site www.sauter-electromenager.com sur lequel
vous trouverez nos dernières innovations ainsi que des informations utiles et
complémentaires.
SAUTER
Nous cuisinons si bien ensemble
Dans le souci d'une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit
d'apporter à leurs caractéristiques techniques, fonctionnelles ou esthétiques toutes
modifications liées à leur évolution.
Important :
Avant de mettre votre appareil en marche, veuillez lire attentivement ce guide
d'installation et d'utilisation afin de vous familiariser plus rapidement avec son
fonctionnement.
2
SOMMAIRE
1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL
__
• Description de votre cuisinière
_____
• Description de votre four
____________________________________________
• Accessoires
2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
__
_____
• Comment utiliser votre table
• Comment utiliser votre four
4
5
5
6
6
3 / CONSEILS D’UTILISATION DU FOUR ______________________________
7
4 / MODES DE CUISSON DU FOUR __________________________________
8
5 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR ___________________________________
10
6 / SERVICE APRES-VENTE
_______________
___
• Interventions
• Relations consommateurs
3
12
12
1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL
• DESCRIPTION DE VOTRE CUISINIERE
A
E
F
B
C
H
G
A
Plaque électrique avant gauche 1500 W, diam 145 mm
B
Plaque électrique arrière gauche 2000 W, diam 180 mm
C
Plaque électrique arrière droite 1000 W, diam 145 mm
D
Plaque électrique avant droite 1500 W, diam 180 mm
E
Minuterie du four
F
Manette de thermostat du four
G
Sélecteur des fonctions du four
H
Manette de la plaque électrique arrière gauche
I
Manette de la plaque électrique avant gauche
J
Voyant de mise sous tension des plaques électriques
K
Manette de la plaque électrique avant droite
L
Manette de la plaque électrique arrière droite
4
D
I
J
K
L
1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL
• DESCRIPTION DE VOTRE FOUR
A
B
C
D
A
Lampe
B
Indicateur de gradin
C
Trou pour tournebroche
D
Elément de ventilation (chaleur tournante)
•Accessoires
Votre appareil est équipé d’un plat lèchefrite multi-usages, de deux grilles plates, et d’un tournebroche.
5
2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
• COMMENT UTILISER VOTRE
TABLE ?
•Fonctionnement des plaques électriques
Tournez la manette vers le repère choisi, le voyant de mise en marche s’allume.
Pour éteindre la plaque, ramenez la manette vers la position zéro, le voyant s’éteint.
• COMMENT UTILISER VOTRE
FOUR ?
•Fonctionnement de la minuterie
Elle permet d’obtenir l’arrêt automatique du four après le temps de cuisson affiché. Pour l’utiliser,
tournez la manette sur la position correspondant au temps désiré (en minutes).
Si vous ne désirez pas utiliser la minuterie, mettez la manette en position de fonctionnement
manuel en plaçant le symbole M en face du repère sur le bandeau.
6
3 / CONSEILS D’UTILISATION DU FOUR
Cuisson des viandes
• Avant d’être mises au four, toutes
les viandes doivent rester au moins
une heure à température ambiante.
Supprimez la barde sur les viandes
rouges pour éviter fumées et
odeurs.
• Choisissez un plat de préférence
en terre (moins de projections que
le verre) bien adapté à la taille de la
viande à rôtir.
• Salez en fin de cuisson pour
éviter de faire sortir le sang et
déssécher la viande.
• Ajoutez quelques cuillérées d’eau
chaude dans le plat pour éviter la
carbonisation du jus.
• Temps de cuisson
- rôti de boeuf (saignant) de 10 à 15
min pour 500 g.
- rôti de porc de 35 à 40 min pour
500 g.
- rôti de veau de 30 à 40 min pour
500 g.
• En fin de cuisson, il est
indispensable de laisser reposer les
viandes, emballées dans du papier
d’aluminium (10 à 15 min). Cette
attente favorise la détente des
fibres, l’uniformisation de la couleur,
les viandes garderont leur moelleux.
• Pour les grillades : enduire d’une
fine couche d’huile. Les grillades de
viandes rouges ne se piquent pas ;
utilisez plutôt une spatule pour les
retourner.
• Piquez la peau des volailles sous
les ailes pour que la graisse puisse
s’écouler sans éclabousser.
Cuisson des légumes
Cuisson des pâtisseries
• Quand on fait un gratin de
pommes de terre, il est conseillé
de précuire les pommes de terre
en rondelles dans du lait ou du lait
+ crème.
• Pour peler aisément les poivrons
: faîtes les griller sous le gril bien
rouge en les retournant : lorsque la
peau boursoufle, enveloppez-les
dans un sac plastique quelques
minutes, ensuite la peau se retirera
facilement.
• Pour faire des tomates farcies :
après avoir découpé un chapeau,
retirez les grains, salez l’intérieur
et retournez-les sur une grille pour
qu’elles s’égouttent avant de les
farcir.
• Les endives (au jambon et à la
béchamel)
doivent
être
longuement égouttées : sinon
l’eau de cuisson va rendre la
sauce liquide et sans saveur.
• Quand on couvre un gratin de
chapelure, il faut la mélanger au
gruyère, elle absorbe les graisses
et rend le gratin croustillant.
• Choix des moules :
Evitez les moules clairs et brillants :
- Ils rallongent le temps de cuisson
- Ils nécessitent de préchauffer le
four
Préférez les moules e n t ô l e a n t i a d h é s i v e pour les tartes, les
quiches...Ils donnent une pâte
croustillante et dorée dessous.
• Astuces :
N’hésitez pas à protéger l’intérieur
des moules ou le fond du plat
émaillé d ’ u n e f e u i l l e d e p a p i e r
s u l f u r i s é : il protège des taches
acides et facilite le démoulage.
Ajoutez toujours la levure en fin de
préparation et ne la mettez pas en
contact avec le sel : elle perdrait de
ses propriétés.
Chaque fois que vous sélectionnez
un mode cuisson utilisant l’hélice
de brassage d’air, il est
recommandé de diminuer de 30°C
à 50°C la température par rapport
à un mode de cuisson traditionnel.
Les temps sont alors prolongés de
5 à 10 minutes.
• Si la cuisson est longue, arrêtez le four 5 à 10 minutes avant
la fin du temps et profitez de la chaleur résiduelle pour terminer
la cuisson.
Cuissons sur 2 niveaux fonction
“cuissons multiples”
EFFECTUEZ UN PRECHAUFFAGE AVANT D’ENFOURNER LES PLATS
• Il est possible de cuire simultanément plusieurs plats (de même nature ou différents) sans que
le goût ni l’odeur ne se transmettent de l’un à l’autre, à condition de choisir des cuissons se
faisant à la même température. Les plats ne s’enfournent ou ne se défournent pas
nécessairement en même temps. Les temps de cuisson du tableau indiqué pour un seul plat
doivent être prolongés de 10 à 20 minutes.
2
1 Poisson + 1 tarte
2 Grilles
4
2 Tartes
2 Grilles
2 Grilles
Petits gâteaux
4
1
7
4
1
4 / MODES DE CUISSON DU FOUR
SYMBOLE
NOM DE LA FONCTION
DESCRIPTION DE LA
RECOMMANDATIONS
FONCTION
*
Viandes,
Poissons,
Tartes
TRADITIONNEL PULSE
La cuisson s’effectue
par les éléments
inférieur et supérieur
et par l’hélice de
brassage d’air.
GRIL PULSÉ
+ TOURNEBROCHE
La cuisson s’effectue
par l’élément
Pièces à rôtir supérieur et par
l’hélice de brassage
d’air.
Gâteaux,
Brioches
SOLE PULSÉE
La cuisson s’effectue
par l’élément
inférieur associé à un
léger dosage du gril
et à l’hélice de
brassage d’air.
Montée rapide en
température certains
plats peuvent être
enfournés à froid.
Préchauffage inutile.
Les volailles et rôtis
juteux et croustillants
sur toutes les faces.
Glissez la lèchefrite au
gradin du bas.
Cuisson par le
dessous avec léger
dosage dessus.
Placez la grille sur le
gradin du bas.
- Recommandé pour
les viandes,
poissons, posés
dans un plat en
terre de préférence,
les tartes.
- Pizza.
- Recommandé pour
les volailles ou rôtis
au tournebroche.
- Pour saisir et cuire
à coeur les gigot,
côtes de boeuf.
- Pour garder le
fondant aux pavés
de poissons.
- Recommandé pour
les plats humides
(quiches, tartes aux
fruits juteux...). La
pâte sera bien cuite
dessous.
- Recommandé pour
les préparations qui
lèvent (cake,
brioche, kouglof...)
et pour les soufflés
qui ne seront pas
bloqués par une
croûte dessus.
* Séquence(s) utilisée(s) pour l’annonce écrite sur l’étiquette énergétique conformément à la
Norme Européenne EN 50304 et selon la Directive Européenne 2002/40/CE.
8
4 / MODES DE CUISSON DU FOUR
SYMBOLE
NOM DE LA FONCTION
DESCRIPTION DE LA
RECOMMANDATIONS
FONCTION
DECONGELATION
Vous pouvez
décongeler dans
votre four avec
Décongélation apport limité de
chaleur, l’hélice
brassant l’air
accélère les
échanges de
température.
*
Viandes
rouges,
Légumes
TRADITIONNEL
La cuisson s’effectue Nécessite un
par les éléments
préchauffage avant
inférieur et supérieur d’enfourner le plat.
sans brassage d’air.
GRIL
La cuisson s’effectue
par l’élément
supérieur sans
brassage d’air.
Grillades,
Gratins
Ce mode convient
particulièrement aux
aliments fragiles
destinés à être
consommés crus
(fraises, framboises...).
Vous pouvez
augmenter la
température pour
décongeler des
aliments destinés à
être cuits
immédiatement après
décongélation
(viandes...).
Effectuez un
préchauffage de 5
minutes.
Glissez la lèchefrite
sur le gradin du bas.
- Procédez avec
précaution pour
éviter un début de
cuisson en surface.
Les viandes seront
placées sur une
grille, 2e gradin,
pour ne pas être en
contact avec le jus
de décongélation, le
plat lèchefrite multiusages au 1er
gradin.
- Recommandé pour
les cuissons lentes
et délicates : gibiers
moelleux... Pour
saisir les rôtis de
viande rouge. Pour
mijoter en cocotte
fermée les plats
préalablement
démarrés sur table
de cuisson (coq au
vin, civet...).
- Recommandé pour
griller les côtelettes,
saucisses, tranches
de pain, gambas
posées sur la grille.
* Séquence(s) utilisée(s) pour l’annonce écrite sur l’étiquette énergétique conformément à la
Norme Européenne EN 50304 et selon la Directive Européenne 2002/40/CE.
9
10
DIVERS
Brochettes
Pâté en terrine
Pizza pâte brisée
Pizza pâte à pain
Quiches
Soufflé
Tourtes
Pain
Pain grillé
Cocottes fermées (daube, baeckaofen)
2
2
3
2
2
1
1
*210
*210
180
2
2
2
2
2-3
2
2
2
1
2
1
Gradin
*210
*210
*240
*210
*180
*180
*180
LÉGUMES
Gratins (aliments cuits)
Gratins dauphinois
Lasagnes
Tomates farcies
*180
*180
*240
210
180
180
°C
*180
*240
Thermostat
POISSONS
Poissons grillés
Poissons cuisinés (dorade)
Poissons papillottes
VIANDES
Rôti de porc(1kg)
Rôti de veau (1kg)
Rôti de boeuf
Agneau (gigot, épaule 2,5 kg)
Volaille (1 kg)
Volaille grosses pièces
Cuisses de poulet
Côtes de porc, veau
Côtes de boeuf (1 kg)
Côtes de mouton
PLATS
*270
*270
*270
4-5
4
3-4
4
3
3
3-4
4
*210
*210-240
210-240
*270
*270
TB
TB
Gradin
210
210
°C
150
*180
210
*210
180
180
180
*210
180
180
180
180
*210
180
180
180
°C
Gradin
1
2
2
3
2
1
2
1
2
2
2
2
2-3
2
2
2
*210°
*240°
180°
°C
1
2
1
Gradin
Thermostat
Thermostat
210
210
210
210
210
180
210
°C
CUISSON MULTIFONCTION
Thermostat
CUISSON TRADITIONNELLE
Thermostat
LES CUISSONS S’EFFECTUENT PORTE FERMÉE ET SOUS VOTRE SURVEILLANCE.
Gradin
2-3
3
3
3
2
2
TB
Temps de
cuisson en
minutes
15-20
80-100
30-40
15-18
30-45
50
40-45
30-50
1-2
90-180
30
55-60
40-45
40-45
15-20
35-45
10-15
90
60-70
30-40
50-55
50-70
90-120
15-25
15-20
25-30
10-20
indications
sur la grille
selon la préparation
bain marie
moule 30 cm
plat multiusages
moule 30 cm
moule 21 cm
plat en terre
posées sur grille
conseils au verso
ajoutez un peu d’eau
5 / GUIDE DE CUISSON
2
2
3
3
2
2
2
2
100
*210
*180
*210
*180
*210
*240
*210
2
2
3
3
2
2
2
210
*210
*180
11
100
75
55
°C
125
4
.
150
5
180
6
1
2
180
210
210
7
2
1
1
2
1
1
*210
180
180
180
180
180
240
8
270
9
35-45
5-10
25-30
25-30
55-60
35-45
20-45
15-18
45-50
90
5-10
30-40
10-15
30-40
30-40
15-25
35-45
moule 30 cm
plat multiusages
plat multiusages
plaques sur la grille
selon grosseur
bain-marie
plat multiusages
grand plat en verre
!
En Gril utilisant le tourne-broche
ne pas dépasser 210°C (Température préconisée dans ce guide) et griller porte fermée.
Votre cuisinière est équipée de 5 gradins.
Volume utile : 50,4 l
1
5
4
3
2
• Ne cuisez pas les viandes dans la lèche-frite : risque d’éclaboussures.
• Un bain marie doit toujours débuter avec de l’eau bouillante : ne pas trop remplir le plat.
• En fonction GRIL, placez le mets à griller sur la grille ou le tourne-broche; la lèche frite sur le gradin du bas pour recevoir le jus.
• TB = tourne-broche.
*Préchauffez à la température indiquée sur séquence
3
2
1
2
2
3
100
*210
*180
*210
180
150
180
EQUIVALENCE : CHIFFRE ➜ °C
3
1
2
1
2
2
3
*210
*180
*180
*180
*180
*180
*180
Chiffre
PATISSERIES
Biscuit de Savoie - Génoise
Biscuit roulé
Brioche
Brownies
Cake - Quatre-quarts
Clafoutis
Crèmes
Cookies - Sablés
Kugelhopf
Meringues
Madeleines
Pâte à choux
Petits fours feuilletés
Savarin
Tarte pâte brisée
Tarte pâte feuilletée fine
Tarte pâte à la levure
5 / GUIDE DE CUISSON
6 / SERVICE APRÈS-VENTE ET RELATIONS CONSOMMATEURS
• INTERVENTIONS
• RELATIONS CONSOMMATEURS
Les éventuelles interventions sur votre
appareil doivent être effectuées par un
professionnel qualifié dépositaire de la
marque. Lors de votre appel, mentionnez la
référence complète de votre appareil (modèle,
type, numéro de série). Ces renseignements
figurent sur la plaque signalétique située dans
le coffre de l’appareil (ouvrez la sous-porte ou
tirez le tiroir).
•Pour en savoir plus sur tous les produits de
la marque :
informations, conseils, les points de vente, les
spécialistes après-vente.
•Pour communiquer :
nous sommes à l'écoute de toutes vos
remarques, suggestions, propositions
auxquelles nous vous répondrons
personnellement.
> Vous pouvez nous écrire :
Service Consommateurs SAUTER
BP 9526
95069 CERGY PONTOISE CEDEX
> ou nous téléphoner au :
PIÈCES D’ORIGINE
Lors d’une intervention d’entretien,
demandez l'utilisation exclusive de pièces
détachées certifiées d’origine.
Tarif en vigueur au 1er avril 2004
PIECE
ifiée
cert
STRUCTE
UR
CO
N
*Service fourni par FagorBrandt SAS, locataire-gérant, Etablissement de Cergy, 5/7 avenue des Béthunes,
95310 Saint Ouen L’Aumône SAS au capital social de 20 000 000 euros RCS Nanterre 440 303 196.
Brandt Appliances - société par actions simplifiée au capital de 10.000.000 euros RCS Nanterre 440 302 347.
SCE1060W*
CZ5700625-01 - 09/10
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