Scholtes FG 66 Manuel utilisateur

FG 66
FG 64
FX 66
FG 636
FX 636
FM 66
FG 636.1 G
FX 636.1 G
FX 66.1 G
Mode d'emploi
Libretto d’istruzioni
De la cuisinière au charbon d’antan à la cuisson numérique d’aujourd’hui, Scholtès a su conserver
depuis 80 ans, cet esprit “ fait main ” qui demeure sa spécificité et sa force.
Chaque produit Scholtès est l’alliance réussie d’une esthétique toute en finesse et de performances
incontestables et innovatrices.
Cet ouvrage a été réalisé avec le concours de notre conseiller culinaire “ maison ”. Chef confirmé,
Philippe Rogé fait partie intégrante de l’équipe Recherche & Développement.
Vous trouverez au fil de votre lecture, maints conseils que nous vous invitons à suivre, afin de
profiter pleinement de son expérience et obtenir une cuisson toujours parfaite pour une cuisine
toujours réussie.
Les deux brochures - Notice d'utilisation et Guide technique - sont complémentaires:
* la Notice d'utilisation détaille simplement les fonctions dont est doté votre appareil. Vous y
trouverez des conseils culinaires qui vous permettront d'exploiter pleinement les capacités de
votre four.
* je Guide technique vous donne toutes les informations nécessaires à l'installation, le
branchement, l'entretien de votre appareil, … et les recommandations.
Bonnes cuissons avec SCHOLTES
Sommaire
BeADICALLAS. DO Uan ovoid ei RE ea rend ga I ооо EE ar e Йо 4
ES ISO BN SO RID AG 4
Réglages personnalisées. nin aero dre CA er en 5-6
Land Oro ECON AS IO a AR OCA AAA CET AS CS ti Me 3
Consell pyrolyse (pour les ‘ours pyrolyse) .…….….…—.…....…...."". 5
BENENNEN A a a a a 6
Le mMINuleur a Rai Qi i oe a Ен 6
LCasecurniie ENTAIL EN 6
Les aécessoires -.............. e era ao aaa aaa aaa a 7-8
Remise en service après une coupure de courant .…....…..…..…..….....…....….cccecrecrcnesneneanensen caen nues 9
eS CS SONS CEA ON 2 ee 10-13
EOCENE en A ESTO ero a de a dee in a ZA NDT Ras 8 10
les cnclions Creatas — < a a A 10
Racer ne Cuisson ENCANoN == nó RA A A Na o a e A 12
Modena ВО НИЕ Та a EA A A A. 12
ANel du uUR ea E es 12
Pédlammatonces sono a a e ee 13
Les cuissons sucees Ts ss 14-17
POS OA NEN ol Teen ee sal Sot ene Cas ln be set IN Shen eal Zo OR 14
les CONS SUCCESS EAN SC EEE DD ES 14
Lancer Une Cl SON Sees A e e A e ERs en 16
Aeltdrou rss re 16
Programmation des cuissons succes a 17
Tableaux de correspondance plats/fonction de CUISSON een cece iene 18-19
BVO SE rir a Serena een a re TE 20
Precagtions avan anvroyvss-…..- ss ee 20
flancerunepyoyse md rs 20
Aero rr e e me ASA IÓN TT SE ао 20
Remaraues MDPoranies. 2... NAAA ee ree se a 20
CUE FAIRE SS Ra A eN e ana ana Mee a e e ou 21
Caracter IstIQues TECANIQUES sera DANKEN nA nn 21
=
Aifichage de l'heure.
indication en cours de réglage :
Mode Création Outils ;
Mode Succès z temperature, , E
- temps (durée, début, fin), = nés ! E
Minuteur Pyrolyse -minuteur Fonctions Création Fonctions Succès
5 (manuelles) M (automatiques)
Ё N У Y =
#
A 5 se 2 AA
Y ©, % 9 * | | 8 = ® ©
A y
Am € A A A A
= | | | /
Température Minuteur finition de la cuisson des Matrice
viandes
Y x 8 @ i 12:07 | В © С)
Programmation Arrêt
- temps de culsson
- début de cuisson
- fin de cuisson
Votre four est doté d'une matrice moderne et claire (voir dessin) qui rend votre four tres simple d'utilisation.
Elle communique en permanence avec vous pour vous seconder dans la cuisson de toutes vos preparations, des
plus simples aux plus élaborées (affichage du gradin recommandé, de la fonction utilisée, du temps de cuisson,...,
indication du préchauffage, du verrouillage, ...).
La manette À permet d'accéder aux menus de gauche : choix du mode de cuisson (Création ou Succès), réglage
du minuteur, personnalisation des outils, pyrolyse (pour les fours pyrolyse), réglage de la température, programmation
des temps, arrêt du four,…
Pour allumer la lampe à l'intérieur du four, appuyez 2 fois de suite sur le bouton A. Pour l'éteindre, appuyez
à nouveau sur le bouton À.
La manette B vous permet de "naviguer" dans ces menus et de valider vos choix.
Les symboles ©. @ et © vous guident en cours de manipulation.
@) pour annuler une manipulation en cours ou arréter votre four, y
O pour choisir la fonction de cuisson, le temps,...,
SP pour valider la manipulation en cours. ‘
Avant d'utiliser votre four pour la première fois, faites-le chauffer à vide pendant une heure à une température de
270°C. Aérez bien votre pièce.
Nous vous conseillons d’utiliser la fonction "Multiniveaux" ©.
Si, apres allumage du four, le cadran des heures affiche 8:45 sans clignoter ou si aprés lancement d'une
cuisson il y a affichage du message "MODE DEMONSTRATION", suivez les indications suivantes pour le quitter :
OX
Débranchez votre appareil et rebranchez-le au bout d'une minute.
ou = Démonstration
ésactiver le Tournez pour afficher le menu ournez pour Appuyez Tournez pour ; désactivée. Le four
mode OUTILS (dans les 2 minutes suivant | afficher pour accéder | afficher pui sets pour foncti ane
démonstration |la mise sous tension) DEMONSTRATION | au réglage. =
normalement
Vous trouverez à la page suivante plus d'informations concernant le mode démonstration.
A la mise sous tension de votre four, le menu GUTILS @) apparaît pour vous permettre d’effectuer les réglages
suivants :
* langue,
e (horloge,
e contraste,
conseil pyrolyse (validé par défaut).
Après le réglage de la langue et de l'heure, tournez la manette B pour accéder aux autres réglages.
Outs UTILS UTILS HUTS
> LANGUE 4 LANGU LANGUE HORLOGE
HORLOGE » HORLOGE HORLOGE CONTRASTE
CONTRASTE CONTRASTE } CONTRASTE € CONSEIL PURE. €
ar la suite, si vous désirez modifier ces réglages, tournez la manette À pour faire apparaître le menu
= ® Votre four est préprogrammé en français.
Vous pouvez choisir la langue de communication entre le français, l'italien, le hollandais, l’allemand et l’anglais.
Réglages : langue, horloge, contraste
Ta ETA
RELAJA,
©
©
Note
Tournez pour
Recherchez la
A ; A E
Langue chercher ie pour langue SERE zi Réglage mémorisé
LANGUE souhaitée
Horl Lu Je=de a Appuyez pour Tournez pour PD per Tournez pour Appuyez pour MENS procedure PONE
REGS añ régler régler les heures NUECES régler les minutes | valider les minutes ae NN e apiss uns
HORLOGE heures coupure de courant
Tournez pour Tournez pour Appuyez pour
Contraste afficher ED Sa ajuster le valider le Réglage mémorisé
ONTRASTE contraste réglage
Conseil pyrolyse (pour les fours pyrolyse)
* Cette fonction est validée par défaut et propose automatiquement un cycle de pyrolyse adapté au degré de salissure.
Ce conseil apparaît sur l'écran durant quelques secondes après une cuisson.
LUNGEN
) an
L PRO
LYLLE DE
PORO SE
RECOMNANDE
©
—S
©
Note
Cas 1 Tournez pour Appuyez pour
vous décidez de suivre ce |rechercher le valider Le oye Se
conseil menu PYROLYSE | RECOMMANDEE pyrolyse démarre
Cas 2
vous décidez de choisir
vous-méme le cycle de
pyrolyse
Tournez pour
rechercher le
menu PYROLYSE
Tournez pour
choisir un autre
cycle
Appuyez pour
valider votre choix
Le cycle de
pyrolyse choisi
démarre
Cas 3
vous décidez d'ignorer ce
conseil
Le message réapparaîtra à la fin de la prochaine cuisson
Cas 4
vous pouvez supprimer ce
conseil automatique et
gérer par vous-même le
nettoyage de votre four
Tournez pour
afficher OUTILS
Tournez pour
accéder à
CONSEIL PYRO.
Appuyez pour
accéder au
réglage
Tournez pour
afficher
CONSEIL PYRO,
Appuyez pour
valider votre choix
À tout moment,
vous pouvez
réactiver cette
fonction en
procédant de la
même facon
Démonstration
“E Le mode démonstration permet aux vendeurs de faire fonctionner le four, sans que celui-ci chauffe.
Uoutil DBERENSTRATEND est désactivé par défaut.
Pour accéder au mode démonstration, il faut sortir du menu
tension.
TH ITH и
LALA TIL
et y revenir dans 2 minute apres la mise sous
—9
NOTE
E = Tournez pour afficher le menu ae веет op e éder Town = pose Appuyez pour Démonstration activée. Le
démonstration Punts DEMONSTRATION |au réglage | DEMONSTRATION | Va!'der four ne chauffe pas.
Pour désactiver le
Débranchez votre appareil et rebranchez-le au bout d'une minute.
d Tournez pour afficher le menu Tournez pour Appuyez Tournez pour AGDUVEZ DOLF Démonstration désactivée.
e menistrad on OUTILS (dans la première minute accéder à pour accéder | afficher a e Р Le four fonctionne
après la mise sous tension) DEMONSTRATION |au réglage normalement.
NOTE
n cas de coupure de courant, le réglage est mémorisé.
Pour modifier le réglage (activation ou désactivation), vous devez impérativement débrancher votre appareil.
Le minuteur x est indépendant du fonctionnement du four.
Note
© e
Tournez pour accéder au minuteur
Laffichage 0.00 clignote dans le
cadran des heures
Tournez pour régler
les heures (de 0 à 9
heures)
Tournez pour régler
des minutes (de D à 9
minutes)
L'affichage de l’heure
réapparaît et la matrice affiche
le temps déterminé.
Appuyez pour valider Appuyez pour valider
Pour ramener rapidement l'affichage de l'heure à zéro, tournez (A) pour accéder au minuteur puis appuyez 2
©
secondes sur
Une série de bips sonores signale que le temps est écoulé. Appuyez sur la manette A ou la manette B pour arréter
la sonnerie.
Afin d'éviter l'ouverture accidentelle de la porte ou la manipulation des commandes par un enfant, la porte et le
bandeau de commande se verrouillent immédiatement d'une simple pression simultanée de quelques secondes
sur les manettes À et B puis validez en appuyant sur la manette B.
Vous pouvez activer cette sécurité à tout moment, même four éteint.
@ ©
VERRGLIL LARGE
НЕВЫ ЕТ
FORTE
Pour désactiver la sécurité, rappuyez simultanément sur les manettes À et B durant quelques secondes.
TB =
Votre four propose 5 niveaux d'enfournement (gradins 1 à 5, numérotés à partir du bas) en fonction des cuissons à
réaliser.
Pour obtenir un résultat de cuisson optimal, la matrice affiche, pour chaque mode de cuisson, l'accessoire à utiliser
et le niveau de gradin recommandé.
= ; plateau émaillé
e La grille
Le plateau émaillé
il est utilise:
* comme support de plat pour toutes les cuissons sur un niveau et le bain-marie au gradin 2,
* comme support de préparations (feuilletés, tartes, choux,...) au gradin 2,
* comme récupérateur des jus et graisses de cuisson associé a une grille (viandes, poissons, ...); dans ce
cas, il sera toujours positionné au gradin 1.
* comme support de plat ou de préparations pour une cuisson multiple; dans ce cas, il est positionné au
gradin 1.
l| est déconseillé d'utiliser le plateau émaillé aux gradins 4 et 5.
Les grilles
Elles sont utilisées:
* comme support de plat pour une cuisson multiple (gradin 3 pour une cuisson sur 2 niveaux et gradin 3 et 5
pour une cuisson sur 3 niveaux),
e comme support de viande ou poisson associée au plateau émaillé pour la récupération des jus; dans ce cas,
elle sera positionnée au gradin 2,
e comme support de pièces à décongeler associée au plateau émaillé pour la récupération des exsudats; dans
ce cas, elle sera positionnée au gradin 2.
émaillé. Si cependant vous devez utiliser la grille, retournez-la (—)-
La pierre à pizza
Utilisée avec la fonction Succès "Pizzeria", elle doit être placée sur la grille, positionnée au niveau 4. Reférez-vous
au chapître "Cuissons Succès”.
Le tournebroche
Le tournebroche est composé d’un berceau, d’une broche et d'une poignée.
Procédez ainsi : y arrière
« Placez le berceau (A) au gradin 3,
* Embrochez la piece à rôtir en son centre, positionnez la __ Fourche
pièce à égale distance des extrémités de la broche (B), (©
» Immobilisez la viande à l’aide des fourches (C),
e Fixez les fourches dans la viande avec les vis (D),
Ajustez le tout sur le berceau, en encastrant bien le bout = | Berceau de
arrière de la broche dans le trou situé au fond de l’enceinte. ee
[=== Poignée de broche (D)
La poignée amovible en matière isolante permet d’éviter de se brûler lorsqu'on retire la pièce en fin de cuisson. Elle
doit être retirée durant ia cuisson.
Utilisez le plateau émaillé au gradin 1 pour la récupération des jus de cuisson et placez le berceau tournebroche au
gradin 3.
La grille coulissante (seulement FG 66/64)
Elle est toujours utilisée en décrochement vers le bas et associée au plateau émaillé.
e Positionnée au gradin 2, elle sert de support de viandes, le plateau émaillé se trouvant au gradin 1 pour la
récupération des graisses et des jus.
e Positionnee en gradin supérieur (en fonction de l'épaisseur de l'aliment) pour les grillades, ie plateau émaillé
se trouvant au gradin 1 pour la récupération des graisses et des jus.
e Positionnée en gradin supérieur pour les cuissons multiniveaux.
Barre de retenue arrière
Insérez les grilles par l'arrière en respectant ies étapes suivantes :
e glissez la grille 2 sur la grille 1,
e placez la grille 3 sur la grille 2,
* relevez les éléments de biocage de l'accessoire,
e glissez l'ensemble dans votre four,
e rabattez les éléments de blocage pour verrouiller l'accessoire
coulissant sur la crémailière.
Tu GRILLE 1
> _Butée de blocage
EN
MN
Votre grille est ainsi bloquée et vous pouvez retirer votre plat du four м i
(en tirant la grille 2 vers vous) sans avoir à retirer l'accessoire complet. E
Montage du Kit glissières coulissantes (présente uniquement sur certains
modeles)
Pour monter les glissières coulissantes :
1. Enlevez les deux cadres à gradins en les dégageant des entretoises À (voir figure).
AR М
FAGO fl
U
И
e A EA a
A
UT
al
Te
2. Choisissez le gradin sur lequel monter la glissière coulissante. Positionnez sur le
cadre d'abord le dispositif de fixation B puis le C en veillant à bien respecter le sens
d'extraction de la glissière.
3. Fixez les deux cadres à gradins avec glissières assemblées dans les trous prévus
sur les parois du four (voir figure). Les trous pour le cadre de gauche sont piacés en
haut tandis que les trous pour celui de droite sont places en bas.
4. Emboitez enfin les cadres sur les entretoises A.
5. Ne pas introduire les glissieres coulissantes au niveau 5..
a
Remise en service apres une coupure de courant
Si la température à l'intérieur du four n'est pas descendue trop bas, un système spécial permet de faire repartir une
cuisson / pyrolyse (en cas de four pyrolyse) du moment où elle a été interrompue. Le symbole se met alors à
clignoter sur l'écran et ne disparaît qu'à l'arrêt du four. Procédez au réglage de l'heure si vous le désirez.
NOTE
N'oubliez pas que, pour des raisons de sécurité, les programmations de cuisson en attente de démarrage ne sont
pas rétablies lors du rétablissement du courant.
Présentation
i = A |
La famille Creation WW regroupe toutes les cuissons manuelles.
Pour chacune d'entre elles, le four gère seul les parametres essentiels pour la réussite de toutes les recettes, des
plus simples aux plus sophistiquées : température, source de chaleur, taux d'humidité et brassage de l'air sont
maitrisés automatiquement.
Ce chapitre a été rédigé avec le concourt de notre conseillé culinaire. Nous vous invitons à suivre ses
conseils afin de profiter de son expérience et de réussir vos cuissons.
Le choix des modes de cuisson, des températures ainsi que les hauteurs d'enfournement sont ceux qu'il
utilise quotidiennement pour obtenir les meilleurs résultats.
Pour chaque fonction Création, nous vous précisons dans le tableau suivant s'il convient d'enfourner votre préparation
à froid ou à chaud. Respectez ces indications, elles vous garantissent un résultat culinaire optimal.
Si vous souhaitez enfourner à chaud, attendez la fin du préchauffage signalée par une série de bips sonores.
La température est déterminée automatiquement en fonction du type de cuisson choisi: vous pouvez cependant la
modifier pour l'adapter à votre recette (voir page suivante).
Vous pouvez également notifier un temps de cuisson avec un démarrage immédiat ou différé (voir pages
suivantes). |
Les fonctions Création
Niveau Niveau | Niveau
Fonction Cuisson recommandée pour … plateau in 5 Enfournement | Note
émaillé | grille 1 | grille 2
Plats mijotés (beackeoffe, bourguignon, Pot le bai marie. vou 7 ttre I direct t
\ j Tradition braisés,...) ou cuisson au bain-marie 2 chaud Hans lé blaicar ae Foes melita OUEN eMe
— (terrine, créemes,...) Р -
a Plusieurs plats sur 2 ou 3 niveaux sans ; Si vous utilisez cette fonction pour une cuisson simple
— Multiniv: ce cha a E = ы
© YES transmission d'odeur ou de saveur 1 3 en ud utilisez le plateau émailié au gradin 2.
La température préconisée garantit une saisie et une cuisson
Rotisserie Rôtis (viandes blanche ou rouge) 1 2 froid parfaites et évite la production de fumée. Si votre viande est
dans un plat, utilisez le plateau émaillé au gradin 2.
Si vous souhaitez parfaire la coloration d’un gratin déjà cuit
gratins sur assiette (sabayon),... lá aca a avila
La méthode de décongelation a préconiser reste la décongelation
УТУ i i inoi
Gratin ey en DIS, 2 froid et chaud, préférez la fonction barbecue.
suit pa 7 9 ors Température (210°C) non modifiable.
9 artes Tartes sucrées ou salées (pate brisée ou 9 chad Saisie parfaite du dessous et coloration appropriée de la
feuilletée) garniture.
Toutes les préparations de pâtisserie
autres que Brioches et Tartes (petits Si vous n'’utilisez qu'un niveau, placez la préparation (choux,
Gateaux E 2 chaud lie smitty
choux, quatre-quarts,génoise, chaussons,...) ou le moule (génoise,...) sur le plateau émaillé.
chaussons, clafoutis,...)
Levee des pates a base de levure de
Etuve boulanger (brioche, pain, tarte au sucre, 2 froid Température (40°C) non modifiable.
о croissants...)
Brioches Viennoiseries (préparations a base de 2 chaud Si vous souhaitez cuire une pizza, nous vous recommandons
levure de boulanger) d'augmenter la température a 220°C.
Meringues ; : Température (70°C) non modifiable - Meringues trés blanches
= blanches Sechage des meringues = SL et croquantes - Temps de séchage relativement long.
E | Meringues : : Température (110°C) non modifiable - Meringues colorées,
ambrées Cuisson des meringues = chaud croquantes à l'extérieur et moelleuses à l’intérieur.
> = =. =
Ci Tournebroche* CUISSon de PieSes de Viande FOUBE OU 1 3 (tournebroche) froid
A blanche
5 ; Le niveau dépend
OFF
Barbecue Côtes de bœuf, poissons, grillades, 1 de l’épaisseur de “haus
Décongélation* 1 2 lente au refrigérateur.. Gain de temps de 50% avec le four.
... Convient a tous les aliments crus ou cuits.
Basse 7 ; Е
température* Viandes, légumes, poissons,... 2 froid
Réchauffage de a A A e
fl > 3 ct Plats cuisinés 2 froid Température (140°C) non modifiable.
Y préparations
Les petits bocaux peuvent être placés sur 2 niveaux (plateau
Pasteurisation* | Fruits, légumes,... 2 froid gradin 1 et grille gradin 3). Laissez les bocaux refroidir dans
le four.
a OT E
* Voir page suivante et tableaux de cuisson plus de détails sur les fonctions.
-40-
Temporisation du tournebroche
Les fours Scholtés sont dotés d'un dispositif de temporisation du tournebroche.
Si vous avez programmé un temps de cuisson, et que vous ne retirez pas votre viande dès la fin de la cuisson, le
moteur continue à entraîner la broche pour écarter tout risque de carbonisation. Le tournebroche s'arrête de tourner
lorsque la température à l’intérieur du four est suffisamment redescendue.
Notes sur la décongélation
e Un produit décongelé doit être consommé rapidement.
* Ne jamais recongeler un aliment décongelé.
e Retirez l'aliment du four une fois la décongélation terminée et placez-le dans le réfrigérateur dans l'attente
d'une consommation ou d'une cuisson proche.
Basse-Température
Ce mode de cuisson -utilisé depuis des années par les professionnels- permet de cuire les aliments (viandes,
poissons, fruits, légumes) à des températures très faibles (de 85 à 120°C). Il garantit une cuisson parfaite et des
qualités gustatives maximales.
Les avantages sont importants :
les températures de cuisson étant très faibles -en général sous la température d'évaporation- on constate
très peu de perte de jus due à l’évaporation, la perte à la cuisson est donc considérablement diminuée au profit
du moelleux de l’aliment,
« dans le cas de la cuisson des viandes, les fibres musculaires ne se rétractent pas autant que dans une
cuisson classique. Le résultat est plus tendre et ne nécessite pas de laisser reposer la viande après la cuisson.
La coloration de la viande devra être assurée avant d'enfourner votre plat.
La cuisson basse température sous-vide, utilisée depuis 30 ans par les plus grands chefs, présente de nombreux
atouts:
e gastronomique : elle permet de concentrer les arômes tout en respectant les qualités gustatives de l'aliment
et lui conserve moelleux et tendreté.
hygiénique : dès lors que sont respectées les règles d'hygiène, elle protège les aliments contre les effets
néfastes de l'oxygène et garantit une conservation plus longue des préparations dans le réfrigérateur.
organisationnel : du fait de l'allongement de la durée de conservation, vous pouvez préparer vos plats à
l'avance.
e diététique : elle limite l'utilisation des matières grasses et permet donc de réaliser une cuisine légère et
digeste.
e économique : elle réduit considérablement la perte de poids des produits.
Cette technique nécessite l'acquisition d'une machine à sous-vide, équipée de sachets cuisson. Suivez bien les
instructions indiquées pour la mise sous-vide.
Le sous-vide permet aussi la conservation de produits crus (fruits, legumes, ...) et de produits déja cuits (cuisson
traditionnelle).
Réchauffage de préparations
Pour les plats cuisinés sous-vide, si l'emballage industriel conseille un réchauffage dans l’eau frémissante, vous
avez la possibilité d'utiliser cette fonction en considérant une durée de réchauffage d'environ le double du temps
indiqué. Cependant, le départ à froid compensera le temps de montée en température de l'eau (dans le cas de
rechauffage dans l'eau).
Pasteurisation
La pasteurisation est un traitement thermique ayant pour but de détruire, dans l’aliment, une grande partie des
agents microbiens qu’il contient. La pasteurisation n'altère pas les qualités gustatives et nutritionnelles des aliments.
La pasteurisation au four est plus facilement accessible que la pasteurisation "classique" réalisée avec un bouilleur
à bocaux ("lessiveuse"), laquelle nécessite la montée en température d'une grande quantité d'eau.
Le four vous garantit néanmoins la même qualité de pasteurisation.
Généralement !es produits pasteurisés sont de conservation limitée, ils nécessitent des conditions de stockage
particulières (dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière) et comportent une date limite de consommation.
sf
Lancer une cuisson Création
æ Pour un enfournement à froid, enfournez votre préparation et procédez aux réglages suivants:
* Tournez la manette À vers la droite pour éclairer le symbole №,
e Tournez la manette B pour éclairer le symbole correspondant à la cuisson choisie,
e Appuyez sur la manette B pour valider la fonction.
Pour un enfournement à chaud, attendez la fin du préchauffage signalée par une série de bips sonores pour
enfourner votre préparation.
Exemple
x @ ii | unn + | ZO
E es CHALUNE ©) | See! E ©
X wi ) @ 5 =
i
“1 =>
== ©
e FEN
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X a TRIES | FF = =
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@® # | on © | OS
| ; +
E == =
Ц o X + | HH | ag = ale
= > : >
~ Modifier la température
“E La température est prédéterminée pour chaque cuisson. Vous pouvez la modifier à tout moment en cours de
cuisson: ;
e Tournez la manette À vers la droite jusqu'à éclairer le symbole ff.
e Tournez la manette B pour jusqu'à la température souhaitée,
Appuyez sur la manette B pour valider la modification.
Du
it
rant le préchauffage, la matrice affiche FRECHAUFFAGE EN LOURS et durant la cuisson, CUISSON EN COURS.
Arret du four
"EA la fin de la cuisson, tournez la manette À vers la gauche pour afficher STCF ARRET DU FOUR puis appuyez sur la
manette À ou B.
Vous pouvez également tourner la manette À vers la droite jusqu'à éclairer l'icône et appuyez sur la manette A
оч В.
NOTE
Si vous souhaitez utiliser les fonctions "Etuve", "Meringues”, "Décongélation”, "Basse température”, "Réchauffage”,
"Pasteurisation" alors que le four est chaud, une série de bips sonores et l'affichage FOUR TRUF Léfux signalent
que vous ne pouvez pas enfourner.
Arrêtez votre four et réessayez plus tard.
285
a
®
Programmation des cuissons Création
* Vous pouvez déterminer
une durée de cuisson en départ immédiat (cas 1) ou différé (cas 3),
un début de cuisson differé (cas 2).
©
©
©
Note
Sélectionnez une fonction. Tournez À jusqu'à afficher le menu TEMPS, la matrice affiche :
<DUREE>
<DEBUT>
Cas 1 : vous souhaitez déterminer une durée de cuisson (exemple : 1h15)
Tournez pour
sélectionner
DUREE
Appuyez pour
accéder au
réglage
Les heures
clignotent :
Tournez pour
régler les
heures 1.00
Appuyez pour
valider les
heures
Les minutes
clignotent :
Tournez pour
régler les
minutes 1.15
Appuyez pour
valider
La matrice affiche FIN : si vous souhaitez que votre cuisson
démarre immédiatement, appuyez sur À. Une série de bips
sonores signale que le temps est écoulé et la cuisson
s’arrête. La matrice affiche CUISSON TERMINEE.
Eteignez votre four.
SI vous souhaitez que la cuisson soit prête à 12h30 par
exemple, suivez le cas 3.
Cas 2 : vous souhaitez différer le début de la cuisson sans définir la durée de la cuisson (par exemple, s’il est 9h00 et que vous souhaitez que la cuisson démarre à
11h15),
Tournez pour
sélectionner
DEBUT
Appuyez pour
accéder au
réglage
Les heures
clignotent :
Tournez pour
afficher 11.00
Appuyez pour
valider
Les minutes
clignotent :
Tournez pour
régler les
minutes 11.15
Appuyez pour
valider
La matrice affiche FIN : si vous ne souhaitez pas déterminer
une fin de cuisson, appuyez sur A.
La matrice affiche CUISSON EN ATTENTE jusqu’au
démarrage à 11h15.
Eteignez votre four à la fin de la cuisson.
cas 3: vous souhaitez programmer votre cuisson pour qu'elle démarre automatiquement et s'arrête au moment voulu (par exemple, il est 9h00, vous désirez que votre
plat soit prêt à 12h30, sachant que le temps de cuisson est égal à 1h15). Programmez une heure de cuisson (cas 1) puis
Les minutes
Les heures E La matrice affiche CUISSON EN ATTENTE jusqu'au
o Appuyez pour | clignotent : Appuyez pour caen ar pout démarrage â 11 his. oh
EN EE ee = Tournez pour | valider ; iris Let valderlal À la fin de la cuisson, la matrice affiche CUISSON TERMINEE.
afficher 12.00 17009 programmation | Eteignez votre four.
Cas 1
Durée = 1h15
Cas 2
Début
programmé à |
11h15
Cas 3
9h00
Debut
manuel
9h00
4
9h00
Durée = 1h15 et
fin programmée |
a 12h30
10h00
cables
5
10h00
| ||
| |
10h15
|
|
] !
11100
Fin automatique
CUISSON TERMINEE
11h00
E
+
Debut
12h00
12h00
| 11515
A
Fin manuelle
programme
11h00
E]
=
Début
automatique
s4 9 -
11h15
12h00
12h30
A
Fin programmee
CUISSON TERMII
Présentation
' ® La famille Succes т regroupe toutes les cuissons automatiques. Celles-ci sont créées et paramétrées par notre
Chef.
Les fonctions Succès sont toutes entièrement automatiques : la température et le temps de cuisson sont préétablis
et non modifiables grâce au système C.O.P.® : la Cuisson Optimale Programmée garantit automatiquement un
résultat parfait. La cuisson s'arrête automatiquement et votre four vous prévient quand votre plat est cuit (seule la
fonction "Pizzeria" vous demandera une appréciation finale).
Ce chapitre a été rédigé avec le concourt de notre conseiller culinaire. Nous vous invitons à suivre ses
conseils afin de profiter de son expérience et de réussir vos cuissons.
Le choix des modes de cuisson, des températures ainsi que les hauteurs d'enfournement sont ceux qu'il
utilise quotidiennement pour obtenir les meilleurs résultats.
Vous pouvez enfourner à froid ou à chaud (cas particulier des pizzas - voir page suivante). Notre conseiller culinaire
recommande, dans la mesure du possible, un enfournement à froid.
De manière générale, votre four vous indique le moment d'enfourner grâce à une série de bips sonores et à
l'affichage CONFIRMER EMFOURNEMENT,
e enfournement à froid : placez votre préparation dans le four et faites les réglages de cuisson. Confirmer
l'enfournement en appuyant sur la manette B.
e enfournement à chaud : procédez aux réglages de cuisson et attendez la fin du préchauffage, signalée par
une série de bips sonores, pour enfourner votre préparation. Appuyez sur la manette B pour confirmer
l'enfournement (voir page 13 pour la fonction pizzeria).
Vous pouvez programmer un démarrage de la cuisson différé (voir page suivante).
Les fonctions Succès
Niveau : -
Fonction Cuisson recommandée pour ... plateau ven ye Enfournement | Note
émaillé | 9€ arme
Rôti de bœuf* Rôti de boeuf 1 2 X | 2 ee:
Foti ge veau [Roi do vea = UA Ve
CN Rôti de porc Rôti de porc 1 2 froid déjà hai PEER $ =
Poulet réti Poulet rôti 1 2 A
Gigot d'agneau” | Gigot d'agneau 1 2
Tartes salées ou sucrées (páte sablée
aes ou brisée ou feuilletée) 2
* Brioches ieparations a base de [syns de 2 Pour une cuisson multiple, positionnez le plateau émaillé au
boulanger (brioches, kouglofs,...) ; : - 3
Préparat AD de leve enimiala froid gradin 1 et les grilles aux gradins 3 et 5. Vous pouvez
Cakes DOS NA 2 enfourner a chaud si votre four est déja chaud.
(quatre-quarts, marbrés,...)
i Gâteaux sans levure (clafoutis,
a pithiviers, feuilletés,...) 5
; a A Etalez directement la páte sur le plateau émaillé. Pour une
Pizzas* c= a pate épaisse, fougasses (pâte à 2 cuisson multiplie, positionnez le plateau émaillé au gradin 1 et
pain) les grilles aux gradins 3 et 5.
ра ( lero eta Enfournez la pierre a pizza pour la préchauffer. Attendez
Pizzeria* Pizzeria a pate trés fine (pate a pain) 7 l'affichage CONFIRMER ENFOURNEMENT pour enfourner la
grille) pizza avec la pelle à pizza
NOTE
* Voir page suivante et tableaux de cuisson plus de détails sur les fonctions.
Se
Les viandes
e Sortez votre viande du réfrigérateur pour qu'elle soit à température ambiante.
e Dans le cas de viande congelée, n'enfournez qu'après complète décongélation.
e La phase de repos, habituellement respectée apres une cuisson de viande, est dans ce cas integree dans le
temps de cuisson. Votre viande est prête à être consommée dès sa sortie du four.
NOTE
Pour les rótis de boeuf et gigots d'agneau, vous avez la possibilité d'affiner la cuisson (plus ou moins cuit) avec la
fonction +. Vous obtiendrez ainsi une cuisson à votre goût.
Nous vous recommandons de faire ce régiage en début de cuisson.
Tournez la manette À jusqu'à éclairer le symbole +, tournez la manette B pour augmenter ou diminuer le degré de
cuisson. Appuyez sur la manette B pour valider.
Votre choix sera mémorisé pour toutes les cuissons du même type.
La cuisson Pizzeria
e Faites préchauffer la pierre à pizza sur la grille positionnée au gradin 4.
e ÀAla fin du préchauffage (signal sonore), enfournez votre pizza à l'aide de la pelle à pizza.
e Confirmer l'enfournement en appuyant sur la manette B (affichage CONFIRMER ENFOURNEMENT).
e À la fin de la cuisson, qui est très rapide (3-4 minutes), un signal sonore annonce la phase de finition de
cuisson.
e Quand vous jugez la cuisson suffisante, retirez votre pizza du four avec la pelle a pizza.
Pour cuire une autre pizza, attendez que le four signale que la pierre à pizza est de nouveau à bonne température.
Vous pouvez enchaîner ainsi de multiples cuissons de pizzas en un temps très court (une pizza prête a être
consommée toutes les 7-8 minutes).
Début Fin
[ | Г ; >
i i Temps
>
ст
se 2 5
So o |
во A
Ca
Enfournement Enfournement Defournement
pierre pizza pizza
- 15 -
Lancer une cuisson Succes
æ Les paramètres Temps et Température sont préétablis (non modifiables).
- Tournez la manette À vers la droite jusqu'à éclairer le symbole ##,
e Tournez la manette B jusqu'à éclairer le symbole correspondant à la cuisson choisie,
e Appuyez sur la manette B pour valider la fonction,
* Confirmez l'enfournement en appuyant sur la manette B, quand votre four le signale : CONFIRMER
ENPUURMEMENT,
Pour toutes les cuissons Succes des viandes et pátisseries, la confirmation sera demandée tout de suite.
Pour les cuissons "Pizzas" et "Pizzeria" (voir page 13), la confirmation sera demandée a la fin du préchauffage.
Exemple
o „= 1 vig
; + = |
an © Con
LEFOUAGERE SELL © E © Lo se
TH IT т E E
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W=7-X © E mon + uv © Qn
A TARTES CZ det E XX
a = ||
Arrét du four
* ® Une série de bips sonores signale la fin de la cuisson et la matrice affiche CSS0N TERMINÉE. Eteignez votre four:
tournez la manette À vers la gauche pour afficher STUP ARRET DU FOUR puis appuyez sur la manette À ou B.
Vous pouvez également tourner la manette À vers la droite jusqu'à éclairer l'icône et appuyer sur la manette À
ou B.
NOTE
Si vous n'intervenez pas manuellement pour éteindre le four, celui-ci s'arrêtera seul quand la température sera
suffisament basse.
- 16.
Programmation des cuissons Succes
% Les parametres Temps et Température sont prédéterminés et non modifiables.
Vous pouvez encore programmer une fin de cuisson dans les 5 minutes suivant son démarrage.
© © D
Sélectionnez une fonction. Tournez À jusqu'à afficher le menu TEMPS, la matrice affiche :
<FIN>
Vous souhaitez programmer votre four pour qu'il s’allume automatiquement et s’éteigne au moment voulu (par exemple, il est 9h00, vous désirez que votre plai soit
prêt à 12h30).
aa Les minutes La matrice affiche CUISSON EN ATTENTE pendant un
Tournez pour Appuyez pour clichotent Annuvez nour clignotent : Appuyez pour | certain temps puis s'éteint jusqu’au démarrage (déterminé
sélectionner accéder au o four Sh rl Р Tournez pour valider la automatiquement en fonction de !a fonction choisie). À
FIN réglage afficher 12.00 régler les programmation | 12h30, la matrice affiche CUISSON TERMINEE.
: minutes 12.30 Eteignez votre four.
Exemple cuisson Succes "Roti de boeuf”
durée prédéterminée de 55 minutes
Fin programmée 9h00 10h00 11h00 12h00
à 12h30 |
A т т
Début Fin programmeée
automatique CUISSON TERMII
11h35 12h30
-17-
Les tableaux suivants vous aideront dans le choix de la fonction de cuisson (Création) adaptée a votre préparation.
Les temps de cuisson doivent être adaptés en fonction de votre recette car ils dépendent de la quantité et du
volume de la préparation.
PLATS EXEMPLES FONCTION TEMPERATURE SUPPORTS
Tartes salées et tourtes : 3 5 - Y
ite brisée ou feuilletée) quiche lorraine, flamiche aux poireaux, tartes 220°C moule sur plateau
Pizzas épaisses en pate a pain : 5 y
(ou surgelées industrielles) pizzas, fougasses brioches 220°C sur plateau
en Pizzas (autre pâte) tartes 220°C moule sur plateau
Lu > at
Е Cakes salés cakes aux olives, au thon, … (ou HU ae) 160°C moule sur plateau
= ARE Se or AE gâteau
Feuilletés feuilletés au fromage, pithivier de saumon, Si 200°C sur plateau
= g (ou multiniveaux) oe В =
an Terrines terrines de poisson, viande, légumes, foie gras,... traditi e Me OTE SUD
ul : Р ` 3 9 o о (bain marie départ eau chaude)
Hamecuine indie gâteaux foie volaille, mousselines de saumon, œufs os а ramequins sur plateau (bain
equi A ividuels cocotte,... Tacto ene marie départ eau chaude) |
Soufflés soufflés au fromage, aux légumes, au poisson, multiniveaux 200°C moule sur plateau
Préparations à gratiner huitres farcies, croque-monsieurs,… barbecue 300°C cura
ou plat sur grille
Gratins dauphinois, parmentier, lasagnes,... (ou eric) 210°C piat sur plateau
Légumes farcis pommes de terre, tomates, courgettes, choux,... multiniveaux 200°C SUE pidioan
an ou moule sur plateau
= Légumes braisés en cocotte laitues, carottes au safran, salsifis,... tradition 200°C cocotte sur plateau
= i Ë : ramequins ou moule sur
5 Flans flan de champignons, subric de légumes,…. tradition 160°C plateau (bain marie départ eau
= chaude)
о Terrines terrines de legumes tradition 160°C moule PUR lateau (bain marie
wi : E : départ eau chaude)
- | Soufflés soufflés d'asperges, a la tomate.... multiniveaux 200°C moule sur plateau
Préparations en croûte pithivier de légumes,... multiniveaux 200°C _ Sur plateau
Papillotes truffes.... multiniveaux 200°C papillotes sur piateau
Riz pilaf tradition 180°C plat sur plague
PLATS EXEMPLES FONCTION TEMPERATURE SUPPORTS
Volailles roties poulet, canard, coqueiet, chapon,. rotisserie 210°C volaille sur grille
Volailles au tournebroche poulet, coquelets tournebroche 270°C berceau tournebroche
rôti de porc, de veau, de dinde, rosbif, gigot
Rôtis d'agneau, gigue de chevreuil, poitrine de veau rôtisserie 210°C viande sur grille
farcie,...
180°C viande sur plateau
Ww a he jambon entier braisé à l'os, très gros chapon ou а (au tiers de la ma
Ш Grosses pieces braisées E multiniveaux S . | arroser regulierement avec le
a dinde, … cuisson, baisser à ion
= 160°C)
< : в bœuf bourquignon, lapin chasseur, sauté de veau
> saute de ne Marengo, navarin d'agneau, poulet basquaise,… tradition 190°C cocotte sur plateau
wn et plats traditionnels bae i
ul ckenhoffe, cassoulet,...
= 8 cótes, cotelettes, saucisses a griller, brochettes, 5 sur grille (le gradin est fonction
E cuisses de poulet,... E 20016 de l'épaisseur)
sur plateau (pour les grosses
Viandes en croûte filet de bœuf Wellington, jambon en croúte,... multiniveaux 200°C pièces, baisser à 160°C après la
cuisson de la croûte)
Préparations en croûte de sel volailles en croûte de sel. multiniveaux 240°C vence ar pa qu plat sur
Poissons grillés et brochettes . bar, maguereau, sardine, rouget, thon,... barbecue 300°C Suk ne
Poissons entiers (farcis) dorade, carpe,... multiniveaux 200°C sur plateau
2 Fes eme (avec saumon, rascasse, cabillaud, loup,... tradition 200°C sur plateau
9 Papillotes sole, limande, saint jacques,... multiniveaux 200°C sur plateau
о Poissons en croûte (pâte oe Z
o feuilletée ou brisée) saumon, brochet…. multiniveaux 200°C sur plateau
gratin 210°C Grp
о Gratins de poisson brandade de morue gratinée,... (ou rotisserie) plait stirpiateat) (ou grille si
Lu eut finition au barbecue)
— (barbecue si finition) 300°C
Soufflés saint jacques,... multiniveaux 200°C moule sur plateau
Poissons en croûte de sel bar, dorade,... multiniveaux 240°C Hab) me ou plat sur
a
5)
me
0
Fan,
PLATS EXEMPLES FONCTION TEMPERATURE SUPPORTS
: : génoises, biscuits de savoie, biscuits roulés, gâteaux a
Biscuits (sans levure) Brownies, (ou multiniveaux) 200°C moule sur plateau
Cakes et quatre-quarts (avec ; > x gateaux à
levure chimique) cakes aux fruits, marbres, quatre-quarts,... (ou multiniveaux) 160°C moule sur plateau
Es aux fruits (pate brisce ou tartes aux pommes, mirabelles, poires,... tartes 220°C moule sur plateau
feuilletee, avec ou sans flan)
en Tartes au fromage blanc tartes 200°C moule sur plateau
ul Tartes en páte levée tartes au sucre, tartes briochées aux fruits brioches 180°C moule sur plateau
ox Cuisson des fonds de tarte a E : ; ся moule sur plateau
ul blanc (pate sablée) tartes aux fruits crus (fraises, framboises.) tartes 180°C (haricots secs sur pâte)
2 heures e 2a tourtes aux poires,... tartes 220°C moule sur plateau
< тет profiterolles, chouquettes, éclairs, paris brest, saint gáteaux x
a Pate a choux honors... (ou multiniveaux) 190°C sur plateau
= Do a = re gâteaux :
Pâte feuilletée chaussons aux pommes, feuilletés, pithiviers,.. (ou multiniveaux) 200°C sur plateau
Petites viennoiseries (levure de | croissants, tartes au sucre, brioches individuelles, Brioches 180°C sur plateau
boulanger) petits savarins....
Grosses viennoiseries (levure : : E a sur plateau ou moule sur
de boulanger) kougloff, brioche, panettone, cramique,... brioches 160°C plateau
Pate a biscuits biscuits caissettes en papier, biscuits cuillere geteatx 180°C sur plateau
2 E (ou multiniveaux)
i ; : : : gáteaux o
a Pâte sablée sablés, spritz, cookies... (ou multiniveaux) 200°C sur plateau
= Я SE ; gâteaux с
o Pate feuilletée palmiers, allumettes,... (ou multiniveaux) 200°C sur plateau
en а gateaux 5
= Macarons, rochers coco macarons noix de coco ou amande (ou multiniveaux) 180°C sur plateau
Fr Pâte levée mini-brioches, mini-croissants,... brioches 180°C sur plateau
a ; meringues bianches ñ
Meringues blanches (ou multiniveaux) 70°C sur plateau
Meringues ambrées epg es ambrees 110°C sur plateau
(ou muitiniveaux)
Puddings pudding à base de pain ou brioche, pudding au riz dc 190°C moule sur plateau
a : (ou multiniveaux)
гы Crémes et flans âteaux Niguies aairamequins sur
= Gaieaux de semoule crème caramel, brûlée, flan chocoiat…. (ou Ultimiveau) 160°C plateau (bain marie départ eau
= chaude)
E : 1 Ne 3 г gateaux A
= Gâteaux de riz riz condé, riz impératrice,…. (ou multiniveaux) 180°C moule sur plateau
= Soufflés soufflé à la liqueur, soufflé aux fruits,... guien 200°C moule sur plateau
: 3 (ou multiniveaux) г
FRUITS Fruits farcis ou en papillote pommes au four,... multiniveaux 200°C moule ou papillote sur plateau
Gratins de fruits (avec sabayon) gratin de fruits frais barbecue 300°C plat sur grille
PLATS EXEMPLES FONCTION TEMPERATURE SUPPORTS
Yoghourts tradition 50°C ramequins sur plateau
Preparations déshydratees SHMApIgNODE. dose ee ou multiniveaux 60°C sur grille
mn legumes,...
& er = ; pasteurisation o
Ww Pasteurisation bocaux de fruits au sirop,... (0ú multiniveaux) 130°C bocaux sur plateau
a Rechauffage de
Rechauffage de préparation plats cuisinés (ménagers ou industriels) préparation 140°C plat sur plateau
(ou multiniveaux)
; : Er 260°C durant 10 mn
Pain menager multiniveaux 210°C ensuite sur plateau
PLATS FONCTION TEMPERATURE SUPPORTS REMARQUES
Rôtis de bœuf, rôtis de
ee porc, rôtis de veau, gigots 85°C
i ue = : : i ё 8 tl
TEMPERATURE DERE Basse temperature Viandes (ou plats) sur grille Colorez A = ся avant a
(atmosphérique) Poulets rótis, rótis de 120°C ES
volaille,... |
1
240 -
POUR TOUS LES FOURS, REPORTEZ-VOUS AU CHAPÎTRE "ENTRETIEN DE VOTRE FOUR" DU GUIDE TECHNIQUE.
y Précautions avant la pyrolyse
« Enlevez les salissures en excès et les débordements importants afin d'éviter tout risque d'inflammation ou
de production de fumée.
Avant d'effectuer une pyrolyse, sortez du four tous les accessoires, les supports et les glissières (s'il y
en a). Sous l'effet d'une température particulièrement élevée, ils risqueraient de se déformer et de changer de
couleur.
e Ne placez pas de serviettes sur la poignée du four.
= Lancer une pyrolyse
©
Tournez pour Tournez pour Tournez pour choisir | Appuyez pour valider | Quand la température à l’intérieur du four dépasse 250°C, la porte se
afficher le menu afficher le cycle votre choix verrouille et la matrice affiche une clé.
PYROLYSE >ECONOMIQUE<, La porte se déverrouille automatiquement lorsque la température à
>NORMALE<, Fintérieur du four est suffisamment redescendue : le "0 clé s’éteint.
>INTENSE< Eteignez votre four une fois la pyrolyse terminée.
& Arrêt du four
Une série de bips sonores signale la fin de la pyroiyse.
Eteignez votre four: tournez la manette À vers'la gauche pour afficher STOF ARRET DL FOUR puis appuyez sur la
manette À ou la manette B. ;
Vous pouvez également tourner la manette À vers la droite jusqu'à éclairer l'icône et appuyez sur la manette À
ou la manette B.
La matrice affiche € tant que la température est élevée.
Durant ce laps de temps, vous n'avez pas accès aux cuissons (la matrice affiche ATTENTE DEVERROUILAGE).
NOTE
Si vous n'intervenez pas manuellement pour éteindre le four, celui-ci s'arrêtera seul après un laps de temps.
Remarques importantes:
e Les parties accessibles peuvent devenir chaudes, éloignez les jeunes enfants.
- Evitez de gratter l'émail avec des objets tranchants tels couteaux, …
« Nutilisez pas de detergents ou produits abrasifs.
e Evitez, lors du nettoyage, toute infiltration de liquide dans les ouvertures de la porte.
Après la pyrolyse, attendez le complet refroidissement de l’appareil pour enlever les résidus poussiéreux dus à
l’incinération des salissures alimentaires avec une éponge humide.
Nettoyez manuellement les joints qui entourent la porte car 'autonettoyage n’agit pas sur cette zone.
Pour diminuer les temps de préchauffage et donc économiser de l'énergie, nous vous conseillons:
« de lancer une pyrolyse immédiatement après une cuisson,
e de démarrer une cuisson immédiatement après une pyrolyse (les résidus poussiéreux dus à l'incinération
des salissures alimentaires sont inoffensifs).
!| peut arriver que, à travers le hublot, vous oDserviez des particules qui s'illuminent lors de leur destruction par
pyrolyse au contact des résistances. !! s'agit d'une combustion instantanée, phénomène très normal et sans danger.
Pour différer |e départ d'une pyrolyse, procédez de la même façon que pour une cuisson Succès.
- 20 -
Votre four dégage beaucoup de fumée:
» Vérifiez que vous avez sélectionné la bonne fonction par rapport à la cuisson recherchée,
« Vérifiez si la température affichée (si vous l'avez modifiée) n'est pas trop élevée,
« Vérifiez si le degré de salissure de votre four nécessite un nettoyage: les déchets alimentaires qui se carbonisent
peuvent provoquer un dégagement de fumée et d'odeur acre.
…… la ventilation du four se poursuit quand la cuisson est terminée:
* a ventilation s'arrête automatiquement quand la température à l'intérieur du four est suffisamment redescendue.
… le four ne chauffe pas:
e Vérifiez que le four n'est pas en mode démonstration: reportez-vous au paragraphe spécifique,
* Vérifiez l'ouverture de la porte: si celle-ci est ouverte, la matrice affiche FORTE DUVERTE,
« Vérifiez que les fusibles ne soient pas hors fonctionnement,
* Vérifiez qu'il n'y ait pas de coupure de l'alimentation électrique due au distributeur du réseau.
Autotest
Votre four est équipé d'un autotest: s'il détecte une anomalie de fonctionnement, la matrice affiche un code à deux
chiffres sous la forme ER.
Contactez votre distributeur ou son prestataire de Service Après-Vente ou une station technique agréée (voir Guide
Technique) et indiquez-lui:
* la référence commerciale de votre appareil et son numéro de série (ces informations figurent sur le bon de
garantie),
* |e code erreur affiché et la fonction utilisée.
Sn
: N.B. : Le volume du four et la consommation d'énergie ne
Dimensions utiles du four: tiennent pas compte des glissières coulissantes.
largeur : em 43,5
profondeur : cm 40
hauteur : cm 32
ESE
Volume utile du four:
litres 56 Cet appareil est conforme aux Directives
Communautaires suivantes :
ETIQUETTE ENERGIE - 2006/95/CEE du 12/12/06 (Basse Tension) et
Directive 2002/40/CE sur l’étiquette des fours électriques modifications successives ; ses
Norme EN 50304 = 89/336/CEE du 03/05/89 (Compatibilite
electromagnetique) et modifications successives ;
ED с - 93/68/СЕЕ du 22/07/93 et modifications
fonction four: J Tradition successives.
Consommation énergie déclarée pour Classe convection forcée - 2002/96/CEE
fonction four : Rotisserie
Consommation énergie convection naturelle
“Tension et fréquence d'alimentation :
220-240V- 50Hz 2560-3050W
La Directive Européenne 2002/96/CEE sur les Déchets des Equipements Electriques et Electroniques (DEEE), exige que
les appareils ménagers usagés ne soient pas jetés dans le flux normal des déchets municipaux. Les appareils usagés
doivent être collectés séparément afin d’optimiser le taux de récupération et le recyclage des matériaux qui les composent
et réduire l'impact sur la santé humaine et l’environnement. Le symbole de la “poubelle barrée” est apposée sur tous les
produits pour rappeler les obligations de collecte séparée.
Les consommateurs pourront confier leur appareil usagé au service de collecte des collectivités locales ou de leurs
groupements, ou si la legislation nationale le permet, le rendre au revendeur lors de l’achat d’un nouvel appareil similaire.
Tous les principaux fabricants d'appareils ménagers travaillent activement dans la création et la gestion de systèmes de
collecte et d'enlèvement des appareils usagés.
21 -
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