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UWT WPG ÃNKOKPCVKQP ÃEQNQIKSWG EQTTGEVG 11 CONNAÎTRE VOTRE APPAREIL LEGENDE A Partie congélateur B Partie réfrigérateur C Socle D Poignée thermostat E Boîte lumière F Levier lumière G Supports "balconnets" H Porte-bouteilles I Bac à légume L Trou pour drainage eau M Pieds réglables N Compresseur O Petit bac pour recueillir l'eau P Condensateur Q Clayettes A E F D B P G Q Q H L &GUUKP UGWNGOGPV KNNWUVTCVKH O I N C M RÉVERSIBILITÉ DES PORTES 0QTOCNGOGPV ICWEJG N QWXGTVWTG FG NC RQTVG GUV ´ EJCTPKÂTGU ´ FTQKVG UK XQWU RTÃHÃTG\ SW GNNG UQKV ´ FTQKVG XQWU RQWXG\ NC OQFKHKGT CXCPV FOKPUVCNNGT XQVTG CRRCTGKN GP XQWU EQPHQTOCPV CWZ GZRNKECVKQPU KNNWUVTÃGU EKCRTÂU %QWEJG\ N CTTKÂTG FÃNKECVGOGPV N CRRCTGKN UWT FG HCÁQP ´ EG SWG NGU RQTVGU UQKGPV VQWTPÃGU XGTU NG JCWV §VG\ FGUUQWU VTQWXGTG\ RNKPVJG NC GV CW XGTU RNKPVJG VKTG\ NGU OKNKGW NG JCWV GP RCUUCPV NCPIWGVVGU XGTU NG RQWT DCU NC XQU SWG OCKPU XQWU VQWTPG\ FÃVCEJGT NC 4 &ÃICIG\ NC NCPIWGVVG FG FÃICIGOGPV FG ICWEJG GV KPVTQFWKUG\NC FCPU NG 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CNKOGPVU UWTIGNÃU CHKP FG PG RCU TGJCWUUGT NC VGORÃTCVWTG FG EGU FGTPKGTU VTÂU HTQKFG ´ NCSWGNNG KNU UG VTQWXGPV RQWTTCKV RTQXQSWGT FGU DTÖNWTGU RCT NG HTQKF URÃEKCNGOGPV UWT NC NCPIWG 'P ECU FG .GU CNKOGPVU ´ EQPIGNGT FQKXGPV ÄVTG RNCEÃU UWT NC ITKNNG ´ N KPVÃTKGWT FW EQORCTVKOGPV FG EQPIÃNCVKQP EQWRWTG FG EQWTCPV RTQNQPIÃG VTCPUHÃTG\ NGU CNKOGPVU EQPIGNÃU FCPU WP EQPIÃNCVGWT SWK OCTEJG /ÄOG UK NGU CNKOGPVU PG UG UQPV SWG RCTVKGNNGOGPV FÃEQPIGNÃU KNU PG RQWTTQPV ÄVTG TGEQPIGNÃU SWOCRTÂU CXQKT ÃVà EWKUKPÃU 15 .C RNCSWG UKIPCNÃVKSWG HKI R KPFKSWG NC SWCPVKVà OCZKOWO FGU CNKOGPVU SWG XQWU RQWXG\ EQPIGNGT GP JGWTGU 0O[ KPVTQFWKUG\ LCOCKU WPG SWCPVKVà UWRÃTKGWTG DÉCONGÉLATION &ÃEQPIGNG\ NGU RTQFWKVU UGWNGOGPV CXCPV N WVKNKUCVKQP KOOÃFKCVG .C FÃEQPIÃNCVKQP RGWV ÄVTG GZÃEWVÃG FG SWCVTG HCÁQPU V FCPU NG TÃHTKIÃTCVGWT V ´ VGORÃTCVWTG CODKCPVG V FCPU WP HQWT VTCFKVKQPPGN ´ u QW FCPU WP HQWT ´ OKETQQPFGU V FKTGEVGOGPV ´ NC EWKUUQP .C FÃEQPIÃNCVKQP FCPU NG TÃHTKIÃTCVGWT GUV NC RNWU NGPVG OCKU NC 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NGU OÄOGU QRÃTCVKQPU VQWLQWTU CXGE NGU OÄOGU RTÃECWVKQPU SWG EGNNGU GHHGEVWÃGU NQTU FW PGVVQ[CIG KPVÃTKGWT 0OQWDNKG\ RCU FG PGVVQ[GT FG VGORU GP VGORU NG EQPFGPUGWT UKVWà FGTTKÂTG NOCRRCTGKN 2QWT EGVVG QRÃTCVKQP UGTXG\XQWU FOWP EJKHHQP UGE QW OKGWZ GPEQTG FG NOCURKTCVGWT 16 PETITES PANNES ET #XCPV FG HCKTG CRRGN CW 5GTXKEG #RTÂU 8GPVG XÃTKHKGT UK XQWU RQWXG\ [ TGOÃFKGT GP GHHGEVWCPV NGU EQPVTÏNGU UWKXCPVU ANOMALIES $TWKVU KPJCDKVWGNU 8QWU P CXG\ RCU DKGP TÃINà NGU RKGFU GV NG EQPIÃNCVGWT XKDTG .C RWKUUCPEG FG TGHTQKFKUUGOGPV FKOKPWG 8QWU CXG\ KPVTQFWKV WPG VTQR ITCPFG SWCPVKVà F CNKOGPVU 8QWU CXG\ QWXGTV NC RQTVG VTQR UQWXGPV .C RQTVG P GUV RCU DKGP HGTOÃG . 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EJCPIG\ NOCORQWNG GP XGKNNCPV SWOGNNG UQKV UGODNCDNG 9#66 HKI . TGOGVVG\ NC DQÉVG 4GVKTG\ NOCORQWNG ITKNNÃG UGWNGOGPV UK XQWU GP CXG\ WPG CWVTG SWK RWKUUG NC TGORNCEGT CWUUKVÏV )QWVVGU FOGCW UWT NG HQPF FW EQORCTVKOGPV TÃHTKIÃTCVGWT .G VTQW FG FTCKPCIG FG NOGCW GUV DQWEJà 0GVVQ[G\NG ´ NOCKFG FOWPG CKIWKNNG ´ VTKEQVGT 17 HKI . TABLEAUX CONGÉLATION Viande fraîche PRODUIT Agneau petits morceaux Porc rôti Côtes de porc Boeuf bouilli, rosbif Boeuf biftecks, entrecôtes, en sauce Veau rôti Veau biftecks, côtelettes Viande hachée Saucisses VALIDITÉ 8 mois 5 mois 4 mois 10 mois 8 mois 10 mois 4 mois 2 mois Nous vous conseillons de décongeler complètement la viande avant de la cuisiner, afin d’éviter qu’elle ne cuise plus vite à l’extérieur qu’à l’intérieur, à l’exception des petites tranches panées, qui peuvent être sautées directement à feu doux/moyen, et des viandes bouillies. Volailles - Lapins Préparez-les plumés/écorchés, étripés et de préférence coupés en morceaux, lavés et essuyés. PRODUIT Canard Lapin Poule pour bouillon Oie Poulet Dinde Abats VALIDITÉ 4 mois 6 mois 7 mois 4 mois 10 mois 6 mois 3 mois Gibier Préparez-le plumé/écorché, étripé et de préférence coupé en morceaux, lavé et essuyé. PRODUIT Canard sauvage Bécasse Faisan Lièvre Perdrix Caille VALIDITÉ 8 mois 6 mois 8 mois Poisson PRODUIT Carpe Brochet Turbot Saumon Maquereau Tanche Truite Daurade Sole VALIDITÉ PRÉPARATION 2 mois Ecaillez, videz, ôtez la tête. Lavez, essuyez et surgelez. 3 mois Ecaillez, videz, ôtez la tête, lavez, mettez-la pendant 30 secondes dans de l’eau froide salée, essuyez et surgelez. Aliments cuisinés La durée de conservation des plats cuisinés diminue si vous vous servez de lard ou de bacon pour relever les plats. PRODUIT Sauce au jus de viande Sauce à la tomate “Minestrone” aux légumes Lasagne Rôtis Rouelle de veau Viandes en sauce Civets de gibier Poisson cuit à l’eau Poisson au four Poivrons, aubergines Courgettes farcies avec de la viande Champignons sautés avec ail et persil, ratatouille de poivrons Epinards cuits à l’eau Pizza VALIDITÉ 3 mois 2 mois 4 mois 2 mois 1 mois 3 mois mi-cuisson à point 2 mois mi-cuisson 6 mois Mettez directement sur le feu ou au four, sans décongeler. 18 CUISSON mi-cuisson à point sans pâtes mi-cuisson à point à point Légumes Nous vous conseillons de blanchir les légumes à la vapeur, afin qu’ils ne perdent ni leurs vitamines ni leurs sels minéraux dans l’eau de cuisson. Ainsi, vous n’aurez pas non plus besoin d’attendre qu’ils soient secs pour les congeler, il suffira d’attendre qu’ils refroidissent. PRODUIT VALIDITÉ PRÉPARATION Asperges Choux, chou-fleur Artichauds Haricots Haricots verts Champignons Aubergines Poivrons (3) 12 mois 6 mois 12 mois Petits pois, Tomates (3) Persil, basilic Epinards Jardinière pour minestrone (céleri, carottes, bettes, poireaux, etc.) 8 mois 12 mois TEMPS DE BLANCHIMENT 2 minutes 2 minutes (1) 6 minutes (1) 3 minutes 4 minutes 2 minutes (1) 4 minutes (2) Lavez et retirez les fils nettoyez, coupez en morceaux Enlevez les feuilles externes Ecossez Lavez, enlevez les queues Nettoyez Lavez, coupez en tranches Lavez, coupez en tranches, enlevez les graines Ecossez et congelez immédiatement en les disposant ne pas les sur une seule couche puis enveloppez blanchir Lavez 2 minutes Lavez, coupez en morceaux, divisez en portions. N’y ne pas le mettez pas de pommes de terre, elles moircissent. blanchir (1) Mettez un peu de vinaigre et de citron dans l’eau de cuisson (eau acidulée). (2) Saumurez avant de procéder à la cuisson. (3) Lors de la décongélation, ces légumes se réduisent en bouillie, car ils contiennent énormément d’eau. Nous vous conseillons donc de décongeler uniquement si vous avez l’intention de les manger cuits. En général, les légumes sont meilleurs s’ils sont cuits directement sans être décongelés. Réduisez les temps de cuisson en tenant compte du blanchiment avant la congélation. Fruits Les fruits devront être recouverts de sucre ou de sirop, suivant les cas. La quantité de sucre à utiliser pour la conservation est d’environ 250 gr. pour 1 kilo de fruits. Les sirops sont utilisés dans des proportions variables; on les prépare en faisant bouillir de l’eau sucrée. Les différentes concentrations sont les suivantes: • solution à 30%, sucre 450 gr. par litre d’eau; • solution à 40%, sucre 650 gr. par litre d’eau; • solution à 50%, sucre 800 gr. par litre d’eau; Pour que la couleur des fruits ne soit pas altérée, mettez-les dans du jus de citron avant de les recouvrir de sucre, ou bien versez du jus de citron dans le sirop. Les récipients de fruits à congeler devront rester une heure au réfrigérateur avant d’être introduits dans le congélateur. Les fruits devront être entièrement recouverts de sirop. PRODUIT Abricots Ananas Oranges Cerises Fraises Melon Pêches Pamplemousse Jus d’agrumes Prunes Raisin Myrtilles, mûres, cassis, framboises, groseilles VALIDITÉ 8 mois 10 mois 12 mois 8 mois 12 mois 10 mois 12 mois 10 mois PRÉPARATION Lavez, dénoyautez, sirop à 30% Epluchez, coupez en tranches, sirop à 30% Lavez, dénoyautez, recouvrez de sucre ou de sirop à 30% Lavez, retirez le pédoncule et recouvrez de sucre Epluchez, coupez en tranches, retirez les graines, recouvrez de sirop à 30% Epluchez, dénoyautez, coupez en tranches, recouvrez de sirop à 50% Epluchez, coupez en tranches, sirop à 30% Pressez, retirez les pépins, sucrez à volonté Lavez, dénoyautez, recouvrez de sucre ou de sirop à 50% Séparez les grains de la grappe, lavez, recouvrez de sucre ou de sirop à 30% Lavez, retirez les pédoncules, recouvrez de sucre Pain On peut le conserver 2 mois. Décongelez au four à 50 ˚C, en l’allumant après y avoir mis le pain. Beurre et fromage Congelez le beurre et le fromage en les divisant par morceaux pour une consommation hebdomadaire. Le beurre et les fromages durs (ex. parmesan) se conservent 8 mois, les autres fromages 4 mois. On doit les décongeler dans le réfrigérateur en veillant à la condensation qui se formera sur ces produits. 19 ">
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