De Dietrich DOP7785AE Manuel utilisateur

FR
GUIDE D’UTILISATION
FOUR
FR
CHÈRE CLIENTE,
CHER CLIENT
Découvrir les produits De Dietrich, c’est éprouver des émotions uniques.
L’attrait est immédiat dès le premier regard. La qualité du design
s’illustre par l’esthétique intemporelle et les finitions soignées rendant
chaque objet élégant et raffiné en parfaite harmonie les uns
avec les autres. Vient ensuite l’irrésistible envie de toucher.
Le design De Dietrich capitalise sur des matériaux robustes
et prestigieux ; l’authentique est privilégié. En associant la technologie
la plus évoluée aux matériaux nobles, De Dietrich s’assure la réalisation
de produits de haute facture au service de l’art culinaire, une passion
partagée par tous les amoureux de la cuisine. Nous vous souhaitons
beaucoup de satisfaction dans l’utilisation de ce nouvel appareil.
En vous remerciant de votre confiance.
TABLE DES MATIERES
1 / Présentation du four......................................................................4
Les commandes et l’afficheur ..............................................................5
Les accessoires ....................................................................................6
Premiers réglages - mise en service ....................................................8
2 / Les modes de cuisson ..................................................................9
Mode «Expert» ....................................................................................9
º Fonctions de cuisson ....................................................................10
º Séchage ........................................................................................13
º Favoris (cuissons mémorisées) ....................................................14
Mode «Recettes»................................................................................14
Mode «Chef» ......................................................................................16
Mode «Basse température» ..............................................................19
Mode «Pâtisserie» ..............................................................................21
3 / Réglages ......................................................................................22
º Heure ............................................................................................22
º Langue ..........................................................................................22
º Son ................................................................................................22
º Mode Démo ..................................................................................22
º Gestion de la lampe ......................................................................22
Verrouillage des commandes ..........................................................23
4 / Minuterie ......................................................................................23
5 / Nettoyage - Entretien ..................................................................24
Surface extérieure ..............................................................................24
Démontage des gradins......................................................................24
Nettoyage des vitres intérieures ........................................................24
Démontage et remontage de la porte ................................................24
Fonction nettoyage (pyrolyse) ............................................................26
Remplacement de la lampe ................................................................27
6 / Anomalies et solutions ..............................................................28
7 / Service Après-Vente ....................................................................29
Relations consommateurs France ......................................................29
Interventions France ..........................................................................29
3
FR
• 1 PRESENTATION DU FOUR
PRESENTATION DU FOUR
A
B
C
A
Bandeau de commandes
B
Lampe
C
Gradins fils ( 6 hauteurs disponibles)
4
• 1 PRESENTATION DU FOUR
LES COMMANDES ET L’AFFICHEUR
E
D
A
B
C
A
B
C
Touche arrêt du four
(appui long)
D
Afficheurs
E
Manette rotative avec appui
central (non démontable) :
Touche retour en arrière
(valide en recherche de
programmation, hors cuisson)
- permet de choisir les programmes,
d’augmenter ou de diminuer les
valeurs en la tournant.
- Permet de valider chaque action
en appuyant au centre.
Touche d’accès au MENU
(cuissons, réglages, minuterie,
nettoyage)
SYMBOLES DES AFFICHEURS
Démarrage de la cuisson
Mémorisation de cuissons
Arrêt de la cuisson
Indicateur de verrouillage
du clavier
Degrés de température
Indicateur de verrouillage
de la porte lors d’une
pyrolyse
Durée de cuisson
Heure de fin de cuisson
(départ différé)
Indicateur de hauteurs de gradins préconisées pour
enfourner les plats
5
• 1 PRESENTATION DU FOUR
LES ACCESSOIRES (selon modèle)
- Grille sécurité anti basculement
La grille peut être utilisée pour supporter
tous les plats et moules contenant des
aliments à cuire ou à gratiner. Elle sera
utilisée pour les grillades (à poser
directement dessus).
Positionnez la butée anti basculement
vers le fond du four.
- Plat multi usages, lèchefrite 45 mm
Inséré dans les gradins sous la grille,
poignée vers la porte du four. Il recueille
les jus et les graisses des grillades, il peut
être utilisé à demi rempli d’eau pour des
cuissons au bain-marie.
- Plat Pâtisserie, 20 mm
Inséré dans les gradins, poignée vers la
porte du four. Idéal pour la cuisson de
cookies, sablés, cupcake. Son plan incliné
vous permet de déposer facilement vos
préparations dans un plat. Peut aussi être
inséré dans les gradins sous la grille pour
recueillir les jus et les graisses des
grillades.
- Grilles «saveur»
Ces demi-grilles «saveur» s’utilisent
indépendamment l’une de l’autre mais
exclusivement posées dans un des plats
ou lèchefrite avec la poignée anti
basculement vers le fond du four.
En n’utilisant qu’une seule grille vous avez
la facilité d’arroser vos aliments avec le
jus recueilli dans le plat.
6
• 1 PRESENTATION DU FOUR
- Système de rails coulissants
Grâce au système de rails coulissants, la
manipulation des aliments devient plus
pratique et facile puisque les plaques
peuvent être sorties en douceur, ce qui
simplifie au maximum leur manipulation.
Les plaques peuvent être extraites
entièrement, ce qui permet d’y accéder
totalement.
De plus, leur stabilité permet de travailler
et de manipuler les aliments en toute
sécurité, ce qui réduit le risque de
brûlures. Ainsi, vous pouvez sortir vos
aliments du four beaucoup plus aisément.
A
INSTALLATION ET DEMONTAGE
DES RAILS COULISSANTS
Après avoir retiré les 2 gradins-fils,
choisissez la hauteur de gradins (de 2
à 5) à laquelle vous souhaitez fixer vos
rails. Enclenchez le rail gauche contre
le gradin gauche en effectuant une
pression suffisante à l’avant et à
l’arrière du rail afin que les 2 pattes sur
le côté du rail rentrent dans le gradin-fil.
Procédez de la même façon pour le rail
droit.
A
NOTA : la partie coulissante télescopique
du rail doit se déplier vers l’avant du four,
la butée A se trouve face à vous.
Conseil
Afin d’éviter le dégagement de
fumées durant la cuisson de viandes
grasses, nous vous recommandons
d’ajouter une faible quantité d’eau ou
d’huile au fond de la lèchefrites.
Mettez en place vos 2 gradins-fils et
posez ensuite votre plaque sur les 2
rails, le système est prêt à l’utilisation.
Pour démonter les rails, retirez à
nouveau les gradins-fils.
Ecartez légèrement vers le bas les
pattes fixées sur chaque rail pour les
libérer du gradin. Tirez le rail vers vous.
Sous l’effet de la chaleur les
accessoires peuvent se déformer
sans que cela n’altère leur fonction. Ils
reprennent leur forme d’origine une
fois refroidis.
7
• 1 PRESENTATION DU FOUR
PREMIERS REGLAGES MISE EN SERVICE
- Démarrage - Menu général
Appuyez sur la touche MENU
pour
accéder au menu général lorsque le
four n’affiche que l’heure.
- Sélectionnez la langue
A la première mise en service ou suite
à une coupure de courant, sélectionnez
votre langue en tournant la manette
puis appuyez pour valider votre choix.
Vous arrivez sur le premier mode de
cuisson : le mode Expert.
Tournez la manette pour faire défiler les
divers programmes :
- Réglez l’heure
L’affichage clignote à 12:00.
Réglages
Réglez successivement heures et
minutes en tournant la manette puis en
appuyant pour les valider.
Minuterie
Nettoyage
Votre four affiche l’heure.
NB : Pour modifier l’heure à nouveau
reportez-vous au chapitre «Réglages».
Expert
Avant d'utiliser votre four pour la
première fois, chauffez-le à vide
pendant 30 minutes à température
maximale. Assurez-vous que la pièce
est suffisamment aérée.
Recettes
Chef
Basse
Température
Pâtisserie
Pour entrer dans le mode sélectionné,
validez en appuyant sur la manette.
Pour revenir en arrière (sauf durant une
cuisson), appuyez sur la touche retour
et pour stopper le four, appuyez
quelques secondes sur la touche arrêt
.
8
• 2 CUISSON
1
LES MODES DE CUISSON
LE MODE «EXPERT»
Selon le degré de connaissances que
vous avez sur la cuisson de votre recette
sélectionnez un des modes suivants :
Ce mode vous permet de régler vousmême tous les paramètres de cuisson :
température, type de cuisson, durée de
cuisson.
Lorsque le four n’affiche que l’heure,
appuyez sur la touche MENU
pour
atteindre le menu général puis validez le
mode «Expert».
1
Sélectionnez
le
mode
“EXPERT” pour effectuer une
recette dont vous choisirez
vous-même le type de cuisson, la
température et la durée de cuisson.
- Tournez la manette pour sélectionner
la fonction de cuisson de votre choix
parmi la liste ci-dessous puis validez :
2
Sélectionnez
le
mode
"RECETTES" pour une recette
pour laquelle vous avez besoin
d'une assistance du four. Choisissez
simplement le type d'aliment proposé,
son poids et le four s'occupe de
sélectionner les paramètres les plus
adaptés.
Chaleur tournante
Chaleur combinée
Traditionnel
Cuisson Eco
3
Sélectionnez le mode “CHEF”
pour une recette gérée
automatiquement par le four.
Choisissez parmi une liste de plats les
plus courants celui que vous désirez
cuisiner.
Gril ventilé
Sole ventilée
Gril variable
Maintien chaud
4
Sélectionnez le mode “BASSE
TEMPERATURE” pour une
recette gérée entièrement par
le four grâce à un programme
électronique spécifique (cuisson lente).
Décongélation
Pain
Séchage
5
Sélectionnez
le
mode
“PATISSERIE” pour réussir
des recettes spécialement
dédiées à l’art culinaire français grâce à
l’assistance du four.
Shabbat (fonction spéciale,
selon modèle)
***********************************
Favoris (permet de mémoriser 3
cuissons)
9
• 2 CUISSON
FONCTIONS DE CUISSON (selon modèle)
Préchauffez votre four à vide avant toute cuisson.
Position
T°C préconisée
mini - maxi
Utilisation
Chaleur
tournante*
180°C
35°C - 250°C
Recommandé pour garder le moelleux
des viandes blanches, poissons,
légumes. Pour les cuissons multiples
jusqu’à 3 niveaux.
Chaleur
combinée
205°C
35°C - 230°C
Recommandé pour les viandes,
poissons, légumes, posés dans un plat
en terre de préférence.
Traditionnel
200°C
35°C - 275°C
Recommandé pour les viandes,
poissons, légumes, posés dans un plat
en terre de préférence.
ECO*
200°C
35°C - 275°C
Cette position permet de faire un gain
d’énergie tout en conservant les qualités
de cuisson. Dans cette séquence, les
cuissons peuvent se faire sans
préchauffage.
Gril ventilé
200°C
100°C - 250°C
Volailles et rôtis juteux et croustillants sur
toutes les faces.
Glissez la lèchefrite au gradin du bas.
Recommandé pour toutes les volailles ou
rôtis, pour saisir et cuire à coeur gigots,
côtes de boeuf. Pour garder leur fondant
aux pavés de poissons.
Sole ventilée
180°C
75°C - 250°C
Recommandé pour les viandes,
poissons, légumes, posés dans un plat
en terre de préférence.
*Mode de cuisson réalisé selon les prescriptions de la norme EN 60350-1 : 2016 pour démontrer
la conformité aux exigences d’étiquetage énergétique du règlement européen UE/65/2014.
Ne placez jamais de papier d’aluminium directement en contact avec
la sole, la chaleur accumulée pourrait entraîner une détérioration de
l’émail.
10
• 2 CUISSON
Position
T°C préconisée
mini - maxi
Utilisation
Recommandé pour griller les côtelettes,
saucisses, tranches de pain, gambas
posées sur la grille. La cuisson s'effectue
par l’élément supérieur. Le gril couvre
toute la surface de la grille.
Gril variable
4
1-4
Maintien
au chaud
60°C
35°C - 100°C
Recommandé pour faire lever les pâtes
à pain, à brioche, kouglof.
Moule posé sur la sole, en ne
dépassant pas 40°C (chauffe-assiette,
décongélation).
Décongélation
35°C
30°C - 50°C
Idéal pour les aliments délicats (tarte aux
fruits, à la crème...). La décongélation
des viandes, petits pains, etc...se fait à
50°C (viandes posées sur la grille avec
un plat dessous pour récupérer le jus).
Pain
205°C
35°C - 220°C
Séquence préconisée pour la cuisson
du pain. Préchauffez puis posez la
boule de pain sur le plat pâtisserie 2ème gradin. N’oubliez pas de déposer
un ramequin d’eau sur la sole pour
obtenir une croûte croustillante et dorée.
Séchage
80°C
35°C - 80°C
Séquence permettant la déshydratation
de certains aliments comme des fruits,
légumes, graines, racines, plantes
condimentaires et aromatiques. Se
référer au tableau spécifique du séchage
ci-après.
Shabbat
90°C
Séquence spéciale: le four fonctionne 25
ou 75 heures sans interruption à 90°C
uniquement.
Conseil économie d’énergie.
Evitez d’ouvrir la porte pendant la cuisson afin d’éviter les déperditions de
chaleur.
11
• 2 CUISSON
programmation
de
durée,
vous
préconisera une durée de cuisson
modifiable selon le mode de cuisson
choisi.
Le décompte de la durée se fait
immédiatement
une
fois
la
température de cuisson atteinte.
CUISSON IMMEDIATE
(mode Expert)
Lorsque vous avez sélectionné et validé
votre fonction de cuisson, exemple :
Sole ventilée, le four vous préconise
une ou deux hauteurs de gradin.
- Enfournez votre plat au niveau
conseillé.
- Appuyez à nouveau sur la manette
pour débuter la cuisson. La montée en
température démarre immédiatement.
CUISSON DÉPART DIFFÉRÉ
Lorsque vous réglez la durée de cuisson,
l’heure de fin de cuisson s’incrémente
automatiquement. Vous pouvez modifier
cette heure de fin de cuisson si vous
souhaitez que celle-ci soit différée.
NB : Certains paramètres sont
modifiables avant le lancement de la
cuisson (température, durée de cuisson
et départ différé) voir chapitres suivants.
-Sélectionnez le symbole fin de cuisson
et validez.
Une fois l’heure de fin de cuisson réglée,
validez.
NB : Vous pouvez lancer une cuisson
sans sélectionner de durée ni d’heure de
fin. Dans ce cas, lorsque vous aurez
estimé suffisant le temps de cuisson de
votre plat, stopper la cuisson (voir
chapitre «Arrêt d’une cuisson en cours»).
MODIFICATION DE LA TEMPERATURE
En fonction du type de cuisson que
vous avez sélectionné, le four vous
préconise la température de cuisson
idéale.
Celle-ci est modifiable de la manière
suivante :
- Sélectionnez le symbole température
puis validez.
- Tournez la manette pour modifier la
température puis validez votre choix.
ARRÊT D’UNE CUISSON EN COURS
Pour stopper une cuisson en cours,
appuyez sur la manette.
Le four indique un message :
«Souhaitez-vous arrêter la cuisson en
cours ?».
Confirmez en sélectionnant «J’accepte»
puis validez ou sélectionnez «Je refuse»
et validez pour poursuivre la cuisson.
DUREE DE CUISSON
Vous pouvez entrer la durée de cuisson
de votre plat en sélectionnant le symbole
durée de cuisson
puis validez.
Entrez la durée de cuisson en tournant la
manette puis validez.
Votre four est équipé de la fonction
“SMART ASSIST” qui lors d’une
12
• 2 CUISSON
FONCTION SECHAGE
Recouvrez la grille de papier sulfurisé et
posez les aliments coupés dessus de
façon uniforme.
Utilisez le niveau de gradin 1 (si vous
avez plusieurs grilles enfournez-les aux
gradins 1 et 3).
Retournez les aliments très juteux
plusieurs fois lors du séchage. Les
valeurs données dans le tableau peuvent
varier en fonction du type d’aliment à
déshydrater, de sa maturité, de son
épaisseur et de son taux d’humidité.
Le séchage est l’une des plus anciennes
méthodes de conservation des aliments.
L’objectif est de retirer tout ou partie de
l’eau présente dans les aliments afin de
conserver les denrées alimentaires et
d’empêcher le développement microbien.
Le séchage préserve les qualités
nutritionnelles des aliments (minéraux,
protéines et autres vitamines). Il permet
un stockage optimal des denrées grâce
à la réduction de leur volume et offre une
facilité d’emploi une fois réhydratés.
N’utilisez que des aliments frais.
Lavez-les avec soin, égouttez-les et
essuyez-les.
Tableau indicatif pour déshydrater vos aliments
Température
Durée en
heures
Accessoires
Fruits à pépins (en tranches de 3 mm
d’épaisseur, 200 g par grille)
80°C
5-9
1 ou 2 grilles
Fruits à noyau (prunes)
80°C
8-10
1 ou 2 grilles
Racines comestibles (carottes,
panais) râpées, blanchies
80°C
5-8
1 ou 2 grilles
Champignons en lamelles
60°C
8
1 ou 2 grilles
Tomate, mangue, orange, banane
60°C
8
1 ou 2 grilles
Betterave rouge en lamelles
60°C
6
1 ou 2 grilles
Herbes aromatiques
60°C
6
1 ou 2 grilles
Fruits, légumes et herbes
13
• 2 CUISSON
2
FAVORIS
(dans le mode Expert)
LE MODE “RECETTES”
Ce mode sélectionne pour vous les
paramètres de cuisson appropriés en
fonction de l'aliment à préparer.
- Mémorisez une cuisson
La fonction “Favoris” permet de
mémoriser 3 recettes du mode “Expert”
que vous réalisez fréquemment.
CUISSON IMMEDIATE
- Sélectionnez le mode "RECETTES”
lorsque vous êtes dans le menu général
puis validez.
Le four vous propose plusieurs
catégories à l’intérieur desquelles se
trouvent de nombreux plats (35 ou 50
selon modèle voir liste ci-après) :
- Sélectionnez la catégorie, exemple «Le
poissonnier» puis validez.
- Choisissez le plat spécifique à préparer,
exemple «truite» et validez.
Pour certains aliments le poids (ou la
taille) doivent être renseignés.
- Un poids est alors proposé. Entrez le
poids et validez ; le four calculera
automatiquement et affichera la durée de
cuisson ainsi que la hauteur de gradin.
- Enfournez votre plat et validez.
Dans le mode Expert, sélectionnez tout
d’abord une cuisson, sa température et
sa durée.
Sélectionnez ensuite le symbole
en tournant la manette pour mémoriser
cette cuisson puis validez.
L'écran propose alors d'enregistrer ces
paramètres dans une mémoire
ou
. Choisissez-en une puis
validez. Votre cuisson est alors
mémorisée.
Validez à nouveau pour démarrer la
cuisson.
NB: Si les 3 mémoires sont déjà utilisées,
toute nouvelle mémorisation viendra
remplacer la précédente.
Aucun départ différé n’est programmable
lors des mémorisations.
Pour certaines recettes un
préchauffage est nécessaire avant
d’enfourner le plat.
Vous pouvez ouvrir votre four pour arroser
votre plat à n’importe quel moment de la
cuisson.
- Le four sonne et s'arrête lorsque la
durée de cuisson est terminée; votre
écran vous indique alors que le plat est
prêt.
- Utilisez une mémoire déjà enregistrée
dans la fonction “Favoris”
Allez dans le menu “Expert”, validez.
Faites défiler les fonctions jusqu’au
symbole «Favoris
» en tournant la
manette.
- Sélectionnez une des mémoires déjà
enregistrées
ou
et appuyez
pour valider.
Le four démarre.
14
• 2 CUISSON
LE BOULANGER
Pâte feuilletée
Pâte brisée
Pâte levée
Brioche
Pain
Baguettes
LISTE DES PLATS
(selon modèle)
LE VOLAILLER
Poulet
Canard
Magrets de canard *
Cuisse de dinde
Dinde
Oie
LE PATISSIER
Tarte aux fruits
Crumble
Pâte à choux
Génoise
Cupcakes
Crème caramel
Gâteau chocolat
Sablés / Cookies *
Cake
Gâteau au yaourt
Meringues
Kouglof
LE BOUCHER
Epaule d'agneau rosé
Bœuf saignant
Bœuf à point
Bœuf bien cuit
Roti de Porc
Porc échine
Jarret de porc
Roti de veau
Côtes de Veau *
Terrine de viande
* Pour ces plats, un préchauffage est
nécessaire avant d’enfourner le plat.
Il est notifié à l’écran de ne pas
insérer le plat avant que le four ne
soit à température.
Un bip vous indique la fin du
préchauffage ; le décompte du temps
s’effectue à partir de ce moment là.
Enfournez alors votre plat au niveau de
gradin préconisé.
LE POISSONNIER
Saumon
Truite
Homard
Terrine de poisson
Bar
LE TRAITEUR
Lasagnes
Pizza
Tarte au fromage
Quiche
Tourte à la viande
Soufflé
CUISSON DÉPART DIFFÉRÉ
Vous pouvez, si vous le désirez, modifier
l’heure de fin de cuisson en sélectionnant
le symbole fin de cuisson
puis
validez. Une fois l’heure de fin de cuisson
réglée, validez.
LE PRIMEUR
Gratin de pommes de terre
Tomates farcies
Moussaka
Gratin de légumes
Pommes de terre entières
Pour les recettes nécessitant un
préchauffage, il n’est pas possible
d’effectuer de cuisson départ différé.
15
• 2 CUISSON
3
IMPORTANT : ne pas ouvrir la
porte pendant cette phase afin de
ne pas perturber le calcul et
l'enregistrement des données sinon
la cuisson sera annulée.
LE MODE «CHEF»
Ce mode vous facilitera entièrement la
tâche puisque le four calculera
automatiquement tous les paramètres de
cuisson en fonction du plat sélectionné
(température, durée de cuisson, type de
cuisson) grâce à des capteurs
électroniques placés dans le four qui
mesurent en permanence le degré
d’humidité et la variation de température.
Cette phase de recherche est
représentée
par
une
animation
.
2- Une deuxième phase de cuisson : le
four a ajusté le temps nécessaire,
l’animation disparaît.
La durée indiquée restante prend en
compte la durée de cuisson de la
première phase.
Aucun
préchauffage
n'est
nécessaire pour utiliser le mode
«CHEF».
La cuisson doit IMPERATIVEMENT
débuter four froid.
Il vous est possible dorénavant
d'ouvrir la porte, pour arroser ou
retourner vos viandes.
- Le four s'éteint lorsque la durée de
cuisson est terminée et votre écran vous
indique alors que le plat est prêt.
CUISSON IMMEDIATE
- Dans le menu général, sélectionnez le
mode de cuisson "CHEF” avec la
manette puis validez.
CUISSON DÉPART DIFFÉRÉ
Le four propose un choix de plats (voir la
liste des plats ci-après).
- Sélectionnez votre plat puis validez.
- Validez à nouveau sur la manette pour
démarrer la cuisson.
Vous pouvez modifiez l’heure de fin de
cuisson avant d’enfourner votre plat au
niveau du gradin proposé.
Pour procéder à un départ différé,
- Sélectionnez le symbole fin de cuisson
et changez l'heure de fin de cuisson
puis validez.
ATTENTION :
Ce mode de cuisson s'effectue en deux
phases :
1- Une première phase de recherche
durant laquelle le four commence à
chauffer et va déterminer le temps de
cuisson idéal. Cette phase dure entre 5
et 40 minutes selon le plat.
16
• 2 CUISSON
LISTE DES PLATS
Agneau (2 cuissons) :
gigot de 1 kg à 2,5 kg
Pizza
pizza traiteur - pâtes fraîches
pizza pâtes prêtes à l’emploi
pizza pâtes “maison”
pizza surgelées
• agneau rosé
• agneau bien cuit
Posez-la sur la grille pour obtenir une
pâte croustillante (vous pouvez intercaler une feuille de papier cuisson entre la
grille et la pizza pour protéger le four
des débordements de fromage).
Posez-la sur la plaque à pâtisserie pour
obtenir une pâte moëlleuse.
Choisissez le gigot rond et dodu plutôt
que long et efflanqué.
Laissez reposer après la cuisson le gigot
emballé d’une feuille de papier
aluminium.
Posez le rôti sur la grille de l’ensemble
grille + lèchefrite.
Rôti de Boeuf (3 cuissons) :
Rôti de Porc
• boeuf saignant
échine
filet
• boeuf à point
Utilisez un plat en terre. Ajoutez 1 à 2
cuillerées à soupe d’eau.
En fin de cuisson, respectez un temps
de repos de 7 à 10 min viande emballée
dans une feuille d’aluminium avant de la
trancher. Salez en fin de cuisson.
• boeuf bien cuit
Ôtez le maximum de barde : elle provoque des fumées.
En fin de cuisson, respectez un temps
de repos de 7 à 10 min viande emballée
dans une feuille d’aluminium avant de la
trancher.
Posez le rôti sur la grille de l’ensemble
grille + lèchefrite.
17
• 2 CUISSON
LISTE DES PLATS
Tarte salée
Poulet
poulets de 1 kg à 1,700 kg
canette, pintade
quiches fraîches
quiches surgelées
Cuisson au plat : préférez les plats en
terre pour éviter les projections.
Piquez la peau des volailles avant cuisson pour éviter les éclaboussures.
Utilisez un moule en aluminium non
adhésif : la pâte sera croustillante
dessous.
Retirez la barquette des quiches
surgelées avant de les poser sur la
grille.
Poissons
poissons entiers (dorade, merlu,
truites, maquereaux)
rôti de poisson
Tarte sucrée
tartes fraîches
tartes surgelées
Réservez cette fonction pour les
poissons entiers, cuisinés avec
aromates et vin blanc.
Utilisez un moule en aluminium non
adhésif, la pâte sera plus croustillante
dessous.
Légumes farcis
Gâteau
tomates farcies, poivrons farcis
lasagnes (fraiches ou surgelées)
hachis Parmentier, brandade
gâteaux familiaux : cake (salés,
sucrés), quatre quarts
préparations toutes prêtes proposées
en sachets.
Adaptez correctement les dimensions
de votre plat à la quantité à cuire pour
éviter les débordements de jus.
Gâteaux préparés dans un moule à
cake, un moule rond, carré et toujours
posés sur la grille.
Possibilité de cuire 2 cakes, moules
côte à côte.
18
• 2 CUISSON
4
LE MODE “BASSE
TEMPERATURE”
LISTE DES PLATS
Ce mode de cuisson permet d’attendrir
les fibres de la viande grâce à une
cuisson lente associée à des
températures peu élevées.
La qualité de cuisson est optimale.
Petits biscuits
petits gâteaux individuels : cookies,
financiers, croissants, petits pains,
pains aux raisins, croque-monsieur
Aucun
préchauffage
n'est
nécessaire pour utiliser le mode
BASSE TEMPERATURE.
La cuisson doit IMPERATIVEMENT
débuter four froid.
Posez les petits gâteaux individuels sur
la plaque pâtisserie, elle-même posée
sur la grille.
Attention : La pâte à choux doit être
cuite sur la position “GATEAU” pour
obtenir de bons résultats.
Cuisiner en basse température
nécessite
d’employer
des
aliments d’une extrême fraicheur.
Concernant les volailles, il est très
important de bien rincer l’intérieur et
l’extérieur à l’eau froide et de les
sécher avec du papier absorbant
avant cuisson.
Soufflé
utilisez un moule haut à bords droits
diamètre 21 cm
Beurrez le moule et ne touchez pas
l’intérieur avec les doigts sinon le soufflé
ne montera pas.
CUISSON IMMEDIATE
- Dans le menu général, sélectionnez le
mode de cuisson «Basse Température»
en tournant la manette puis validez votre
choix.
Le four propose un choix de plats (voir
détail des plats ci-après).
- Sélectionnez votre plat.
- Une fois le plat sélectionné, exemple:
le rôti de veau, posez votre viande sur la
grille au niveau du gradin supérieur
affiché à l’écran (n°2) et glissez la
lèchefrite au gradin inférieur (n°1).
- Validez la sélection en appuyant sur la
manette. La cuisson démarre.
19
• 2 CUISSON
LISTE DES PLATS
En fin de cuisson le four s’arrête
automatiquement et un signal sonore
retentit.
- Appuyez sur la touche arrêt .
Rôti de veau (4h00)
CUISSON DÉPART DIFFÉRÉ
Rôti de bœuf :
Vous pouvez choisir de lancer un départ
différé en cuisson «basse température».
Après
avoir
sélectionné
votre
programme, sélectionnez le symbole fin
de cuisson
. L’affichage clignote;
réglez l’heure de fin de cuisson en
tournant la manette puis validez.
L’affichage de la fin de cuisson ne
clignote plus.
saignant (3h00)
bien cuit (4h00)
Rôti de porc (5h00)
Agneau :
rosé (3h00)
bien cuit (4h00)
Poulet (6h00)
Petits poissons (1h20)
Grand poisson (2h10)
Yaourts (3h00)
NOTA: Ne pas utiliser la grille
pour les programmes suivants :
petits poissons - granad poisson et
yaourts.
Posez-les directement sur la lèchefrite
au niveau du gradin indiqué à l’écran.
20
• 2 CUISSON
5
LISTE DES PATISSERIES
LE MODE “PATISSERIE”
Ce mode sélectionne pour vous les
paramètres de cuisson appropriés en
fonction de la pâtisserie choisie.
Macarons
Cannelés
CUISSON IMMEDIATE
Fondant au chocolat
- Sélectionnez le mode "PATISSERIE”
lorsque vous êtes dans le menu général
puis validez.
- Sélectionnez votre plat, exemple «Tarte
Tatin» puis validez.
Tarte Tatin
Gâteau Basque
Pour certains aliments la taille doit être
renseignée.
Madeleines
- Choisissez la taille correspondante et
validez ; le four affiche la durée de
cuisson.
Clafoutis
Certaines pâtisseries nécessitent un
préchauffage avant d’enfourner le plat.
Baba au rhum
Il est notifié à l’écran de ne pas
insérer le plat avant que le four ne
soit à température.
Galette des rois
Kouign Amann
Un bip vous indique la fin du
préchauffage ; le décompte du temps
s’effectue à partir de ce moment là.
Far Breton
Enfournez alors votre plat au niveau de
gradin préconisé.
Meringues
- Le four sonne et s'arrête lorsque la
durée de cuisson est terminée; votre
écran vous indique alors que le plat est
prêt.
Financiers
Crèmes brûlées
21
• 3 REGLAGES
votre four ne chaufferait pas.
Pour le remettre en mode normal,
positionnez-vous sur OFF et validez.
FONCTION REGLAGES
Dans le menu général, sélectionnez la
fonction «REGLAGES» en tournant la
manette puis validez.
La gestion de la lampe
Deux choix de réglage vous sont
proposés :
Position ON, la lampe reste allumée
durant toutes les cuissons (sauf en
fonction ECO).
Position AUTO, la lampe du four s’éteint
au bout de 90 secondes lors des
cuissons.
Choisissez votre position et validez.
Différents réglages vous sont proposés :
- l’heure, la langue, le son, le mode
démo et la gestion de la lampe.
Sélectionnez la fonction désirée en
tournant la manette puis validez.
Réglez ensuite vos paramètres et
validez-les.
L’heure
Après 90 secondes sans action
de la part de l’utilisateur, la
luminosité de l’afficheur décroit afin
de limiter la consommation d’énergie,
et la lampe du four s’éteint (lorsqu’elle
est en mode «AUTO»).
Un simple appui sur les touches
retour
ou menu
suffit à rétablir
la luminosité de l’afficheur et à activer
la lampe en cours de cuisson si
nécessaire.
Modifiez l’heure ; validez puis modifiez
les minutes et validez à nouveau.
La langue
Faites le choix de votre langue puis
validez.
Le son
Lors de l’utilisation des touches, votre
four émet des sons. Pour conserver ces
sons choisissez ON sinon choisissez
OFF pour les rendre inactifs puis
validez.
Le mode DEMO
Par défaut le four est paramétré en mode
normal de chauffe.
Dans le cas où il serait activé en mode
DEMO (position ON), mode de
présentation des produits en magasin,
22
• 3 REGLAGES
VERROUILLAGE DES
COMMANDES
NOTA : seule la touche arrêt
active.
reste
Sécurité enfants
Appuyez simultanément sur les touches
retour
et arrêt
jusqu’à l’affichage
du symbole cadenas
Pour déverrouiller les commandes,
appuyez simultanément sur les touches
retour
et arrêt
jusqu’à ce que le
symbole cadenas
à l’écran.
disparaisse de
l’écran.
Le verrouillage des commandes est
accessible en cours de cuisson ou à
l’arrêt du four.
• 4 MINUTERIE
NB : Vous avez la possibilité de modifier
ou d’annuler la programmation de la
minuterie à n’importe quel moment.
Pour annuler, retourner au menu de la
minuterie et réglez sur 0m00s.
Si vous appuyez sur la manette pendant
le compte à rebours, vous stoppez la
minuterie.
FONCTION MINUTERIE
Cette fonction ne peut être utilisée que
lorsque le four est à l’arrêt.
- Dans le menu général, sélectionnez la
fonction «MINUTERIE» en tournant la
manette puis validez.
0m00s s’affiche à l’écran.
Réglez la minuterie en tournant la
manette et appuyez pour valider, le
compte à rebours se lance.
Une fois la durée écoulée, un signal
sonore retentit. Pour le stopper, appuyez
sur n’importe quelle touche.
23
• 5 ENTRETIEN
NETTOYAGE ET ENTRETIEN:
DEMONTAGE ET REMONTAGE DE LA
PORTE
SURFACE EXTERIEURE
Ouvrez complétement la porte et
bloquez-la à l’aide d’une des cales
plastiques fournies dans la pochette
plastique de votre appareil.
Utilisez un chiffon doux, imbibé de
produit à vitre. N'utilisez pas de crème à
récurer, ni d'éponge grattoir.
DEMONTAGE DES GRADINS
Parois latérales avec gradins-fils :
Soulevez la partie avant du gradin-fil
vers le haut poussez l’ensemble du
gradin et faites sortir le crochet avant de
son logement. Puis tirez légèrement
l’ensemble du gradin vers vous afin de
faire sortir les crochets arrières de leurs
logements. Retirez ainsi les 2 gradins.
Retirez la première glace clippée :
A l’aide de l’autre cale (ou d’un tournevis)
appuyez dans les emplacements A afin
de déclipper la glace.
A
A
LES VITRES INTERIEURES
Retirez la glace.
Pour nettoyer les vitres intérieures,
démontez la porte. Avant le démontage
des glaces enlevez avec un chiffon doux
et du liquide vaisselle le surplus de
graisse sur la glace intérieure.
Mise en garde
Ne pas utiliser de produits
d’entretien à récurer, d’éponge
abrasive ou de grattoir métallique
pour nettoyer la porte en verre du
four, ce qui pourrait érafler la surface
et entraîner l’éclatement du verre.
La porte est composée de deux glaces
supplémentaires avec à chaque coin une
entretoise noire en caoutchouc.
24
• 5 ENTRETIEN
Si nécessaire, retirez-les pour les
nettoyer.
Ne pas immerger les glaces dans
l’eau. Rincez à l’eau claire et essuyez
avec un chiffon non pelucheux.
Retirez la cale plastique.
Votre appareil est de
opérationnel.
Après nettoyage, repositionnez les
quatre butées caoutchouc flèche vers le
haut et repositionnez l’ensemble des
glaces.
Engagez la dernière glace dans les
butées métalliques, ensuite clippez-la,
avec la face indiquant «PYROLYTIC»
orientée vers vous et lisible.
25
nouveau
• 5 ENTRETIEN
FONCTION NETTOYAGE
(de la cavité)
Pyro Express: en 59 minutes
Cette fonction spécifique profite de la
chaleur accumulée lors d’une cuisson
précédente pour offrir un nettoyage
automatique rapide de la cavité : elle
nettoie une cavité peu sale en moins
d’une heure.
La surveillance électronique de la
température de la cavité détermine si
la chaleur résiduelle dans la cavité est
suffisante pour obtenir un bon résultat
de nettoyage. Dans le cas contraire,
une pyrolyse d’1h30 se mettra
automatiquement en place.
Retirez les accessoires et les
gradins du four avant de
démarrer un nettoyage par pyrolyse.
Il est très important que, lors du
nettoyage par pyrolyse, tous les
accessoires incompatibles avec une
pyrolyse soient enlevés du four (rails
coulissants, plaque à pâtisserie,
grilles chromées) ainsi que tous les
récipients.
AUTONETTOYAGE PAR PYROLYSE
Ce four est équipé d'une fonction
d’autonettoyage par pyrolyse :
La pyrolyse est un cycle de chauffe de
la cavité du four à très haute
température qui permet d'éliminer toutes
les salissures qui proviennent des
éclaboussures ou des débordements.
Avant de procéder à un nettoyage
pyrolyse de votre four, enlevez les
débordements importants qui auraient
pu se produire. Enlevez le surplus de
graisse sur la porte à l’aide d’une
éponge humide.
Par mesure de sécurité, l’opération de
nettoyage ne s’effectue qu’après
blocage automatique de la porte, il est
alors impossible de déverrouiller la
porte.
Pyro Auto : compris entre
1h30 et 2h15
pour un nettoyage permettant un gain
d’énergie.
Pyro Turbo: en 2h00
pour un nettoyage plus en profondeur
de la cavité du four.
AUTONETTOYAGE IMMEDIAT
- Sélectionnez la fonction "NETTOYAGE”
lorsque vous êtes dans le menu général
puis validez.
- Choisissez le cycle d’autonettoyage
le plus adapté, exemple Pyro Turbo
puis validez.
La pyrolyse démarre. Le décompte de
la durée se fait immédiatement après
la validation.
Au cours de la pyrolyse, le symbole
s’affiche dans le programmateur
vous indiquant que la porte est
verrouillée.
EFFECTUER UN CYCLE
D’AUTONETTOYAGE
Trois cycles de pyrolyse vous sont
proposés.
Les
durées
sont
présélectionnées et non modifiables :
26
• 5 ENTRETIEN
En fin de pyrolyse, 0:00 clignote.
Une phase de refroidissement de 30
minutes a lieu après chaque pyrolyse
et votre four reste indisponible
pendant ce temps.
REMPLACEMENT DE LA
LAMPE
Mise en garde
Assurez-vous que l’appareil est
déconnecté de l’alimentation avant de
remplacer la lampe pour éviter tout
risque de choc électrique. Intervenez
lorsque l’appareil est refroidi.
Lorsque le four est froid,
utilisez un chiffon humide pour
enlever la cendre blanche. Le four
est propre et à nouveau utilisable
pour effectuer une cuisson de votre
choix.
Caractéristiques de l’ampoule:
25 W, 220-240 V~, 300°C, G9.
AUTONETTOYAGE AVEC DEPART
DIFFERE
Suivre les instructions décrites dans le
paragraphe précédent.
- Sélectionnez le symbole heure de fin
(départ différé)
puis validez.
- Réglez l’heure de fin de pyrolyse que
vous souhaitez avec la manette puis
validez.
Au bout de quelques secondes, le four
se met en veille et le départ de la
pyrolyse est différé pour qu’elle se
termine à l’heure de fin programmée.
Quand votre pyrolyse est terminée,
arrêtez votre four en appuyant sur la
touche .
Vous pouvez remplacer vous-même la
lampe lorsqu’elle ne fonctionne plus.
Dévissez le hublot puis sortez la lampe
(utilisez un gant de caoutchouc qui
facilitera le démontage). Insérez la
nouvelle lampe et replacez le hublot.
27
• 6 ANOMALIES ET SOLUTIONS
- Le ventilateur de refroidissement
continue de tourner à l’arrêt du four. C’est
normal, il peut fonctionner jusqu’à une heure
maximum après la cuisson pour ventiler le
four. Au-delà, contactez le Service AprèsVente.
- «AS» s’affiche (système Auto Stop).
Cette fonction coupe la chauffe du four en
cas d’oubli. Mettez votre four sur ARRET.
- Code défaut commençant par un «F».
Votre four a détecté une perturbation.
Mettez le four à l’arrêt pendant 30 minutes.
Si le défaut est toujours présent, effectuez
une coupure de l’alimentation pendant une
minute minimum.
Si le défaut persiste, contactez le Service
après-vente.
- Le nettoyage par pyrolyse ne se fait
pas. Vérifiez la fermeture de la porte. Faites
appel au Service Après-Vente si le défaut
persiste.
- Le symbole «verrouillage porte»
clignote dans l’afficheur. Défaut de
verrouillage de la porte, faites appel au
Service Après-Vente.
- Le four ne chauffe pas. Vérifiez si le four
est bien branché ou si le fusible de votre
installation n’est pas hors service. Vérifiez si
le four n’est pas réglé en mode «DEMO»
(voir menu réglages).
- La lampe du four ne fonctionne pas.
Remplacez l’ampoule ou le fusible.
Vérifiez si le four est bien branché.
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• 7 SERVICE APRES-VENTE
INTERVENTIONS FRANCE
RELATIONS CONSOMMATEURS
FRANCE
Pour en savoir plus sur nos produits ou
nous contacter, vous pouvez:
> consulter notre site :
www.dedietrich-electromenager.com
> nous écrire à l’adresse postale
suivante :
Service Consommateurs
DE DIETRICH
5 avenue des Béthunes
CS69526 SAINT OUEN L’AUMONE
95060 CERGY PONTOISE CEDEX
Les éventuelles interventions sur votre
appareil doivent être effectuées par un
professionnel qualifié dépositaire de la
marque. Lors de votre appel, afin de faciliter
la prise en charge de votre demande,
munissez-vous des références complètes
de votre appareil (référence commerciale,
référence service, numéro de série). Ces
renseignements figurent sur la plaque
signalétique.
> nous appeler du lundi au vendredi de
8h30 à 18h00 au :
Service fourni par Brandt France, S.A.S.
au capital social de 100.000.000 euros.
RCS Nanterre 801 250 531.
NOTA:
• Dans le souci d’une amélioration
constante de nos produits, nous nous
réservons le droit d’apporter à leurs
caractéristiques
techniques,
fonctionnelles ou esthétiques toutes
modifications de leurs caractéristiques
liées à l’évolution technique.
• Afin de retrouver aisément les
références de votre appareil, nous vous
conseillons de les noter ici.
B : Référence commerciale
C : Référence service
H : Numéro de série
Vous pouvez nous contacter du lundi au
samedi de 8h00 à 20h00 au :
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