Tefal P3071400 LA COCOTTE FRANCAISE Autocuiseur 8 L Manuel utilisateur

FR
Autocuiseur
Guide de l'utilisateur
www.tefal.com
A
E
B
F
C
D
I
G
une vitesse
de cuisson*
J*
deux vitesses
de cuisson*
H
J*
K*
Q*
L*
M*
M
P
N*
O
* selon modèle
fig 1
fig 2
fig 3
fig 4
fig 5
fig 6
fig 7
fig 8
fig 9*
fig 10*
fig 11
fig 12
fig 13
fig 14
fig 15
fig 16
fig 17
fig 18*
fig 19*
fig 20*
* selon modèle
PRÉCAUTIONS IMPORTANTES
Avant d’utiliser votre autocuiseur, prenez le temps de lire toutes les
instructions et reportez-vous toujours au “Guide de l’utilisateur”.
Des dommages peuvent résulter d’une utilisation non conforme.
Pour votre sécurité, cet appareil est conforme aux normes et réglementations
applicables :
- Directive des Équipements sous Pression
- Matériaux en contact avec les aliments
- Environnement
VERIFIER
à l'œil et au jour, que le conduit d'évacuation vapeur ne
soit pas obstrué - fig 11.
VERIFICATIONS que la bille de la soupape de sécurité soit mobile
IMPERATIVES
- fig 15.
AVANT CHAQUE
que le joint de couvercle soit placé sous chacune des
UTILISATION
encoches du couvercle - fig 13.
que les poignées de la cuve soient correctement fixées.
Au besoin revissez-les.
RESPECTER
TOUJOURS LES
QUANTITES DE
REMPLISSAGES
SUIVANTES
N’utilisez jamais votre autocuiseur sans liquide, cela le
détériorerait gravement. Assurez-vous qu’il y ait toujours
suffisamment de liquide pendant la cuisson.
Minimum 25 cl - fig 5.
Maximum 2/3 de la hauteur de la cuve, repère MAX 2
- fig 7.
Lors des cuissons vapeur, les aliments présents dans le
panier vapeur ne doivent pas être en contact avec l’eau
- fig 6.
Maximum 1/3 (MAX 1) pour les aliments pâteux qui se
dilatent et/ou qui moussent pendant la cuisson, comme
le riz, les légumineuses, les légumes déshydratés, les
compotes, le potiron, les courgettes, les carottes, les
pommes de terre, les filets de poisson...
Les aliments placés dans le panier vapeur ne doivent pas
dépasser le niveau MAX 2 de la cuve.
AVANT ET
PENDANT LA
CUISSON
FR
Ne pas laisser les enfants à proximité lorsque l'autocuiseur
est en cours d'utilisation.
Votre autocuiseur cuit sous pression. Des blessures par
ébouillantage peuvent résulter d’une utilisation
inadéquate. Assurez-vous que l’autocuiseur est
convenablement fermé avant de le mettre en service. (Voir
paragraphe “Fermeture”).
Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote
toujours. S’il n’y a pas assez de vapeur qui s’échappe,
décompressez le produit et vérifiez la présence suffisante
de liquide, ainsi que la non obstruction du conduit
d'évacuation vapeur. Après ces vérifications si la vapeur ne
s'échappe toujours pas, augmentez légèrement la source
de chaleur.
Ne pas cuire des aliments risquant d'obstruer les conduits
des organes de sécurité :
- les airelles
- l'orge perlé
- les flocons d'avoine
- les pois cassés
- les nouilles, macaronis, spaghettis
- la rhubarbe
- les groseilles
Ne réalisez jamais de recette à base de lait animal dans
votre autocuiseur.
N’utilisez pas de gros sel dans votre autocuiseur, ajoutez
du sel fin en fin de cuisson. Vous éviterez ainsi l'apparition
de "piqûres" qui pourraient altérer le fond de votre
autocuiseur.
N’utilisez pas votre autocuiseur pour frire sous pression
avec de l’huile.
N’utilisez pas votre autocuiseur dans un autre but que celui
auquel il est destiné.
Ne mettez pas votre autocuiseur dans un four chaud.
Ne jamais mettre de feuille de papier d'aluminium non
maintenue sur un moule dans votre autocuiseur.
Ne jamais mettre de film plastique dans votre autocuiseur
Les vapeurs d’alcool sont inflammables. Portez à ébullition
environ 2 minutes avant de mettre le couvercle. Surveillez
votre appareil dans le cadre des recettes à base d’alcool.
Utilisez la(les) source(s) de chaleur compatible(s),
conformément aux instructions d’utilisation.
1
APRES LA
CUISSON...
2
Tournez progressivement la soupape de fonctionnement
(A) en choisissant à votre convenance la vitesse de
décompression, pour terminer face au repère du
pictogramme . Si lors de la libération de la vapeur, vous
observez des projections anormales, remettez la soupape
de fonctionnement (A) en position de cuisson mode
"Autocuiseur", puis effectuez une décompression rapide
dans l'eau froide - fig 16.
Si la tige de sécurité (I) ne descend pas, placez votre
autocuiseur dans l'eau froide - fig 16.
N’intervenez jamais sur cette tige de sécurité.
Après cuisson de viandes qui comportent une peau
superficielle (ex. langue de bœuf), qui risque de gonfler
sous l’effet de la pression, ne piquez pas la viande tant que
la peau présente un aspect gonflé; vous risqueriez d’être
ébouillanté. Veillez à piquer la viande avant cuisson.
Pour les aliments pâteux qui se dilatent ou qui moussent
pendant la cuisson, comme le riz, les légumineuses, les
légumes déshydratés, les compotes, le potiron, les
courgettes, les carottes, les pommes de terre, les filets de
poisson... Laissez refroidir votre autocuiseur quelques
minutes, puis effectuez un refroidissement dans l'eau
froide. Secouez systématiquement et légèrement
l’autocuiseur avant chaque ouverture, après avoir vérifié
que la tige de sécurité soit bien descendue, afin d’éviter
tout jaillissement de bulles de vapeur qui risqueraient de
vous brûler. Cette opération est particulièrement
importante lors de l’évacuation rapide de la vapeur ou
après refroidissement dans l'eau froide.
Déplacez votre autocuiseur sous pression avec un
maximum de précautions. Ne touchez pas les surfaces
chaudes. Utilisez les poignées et boutons. Utilisez des
gants, si nécessaire.
Dans le cadre des soupes, nous vous conseillons d'effectuer
une décompression rapide dans l'eau froide (voir
paragraphe " Fin de cuisson en mode 'Autocuiseur' ").
Assurez-vous que la soupape soit en position de
décompression avant d’ouvrir votre autocuiseur. La tige de
sécurité (D) doit être en position basse.
N’ouvrez jamais votre autocuiseur en force. Assurez-vous
que la pression intérieure est retombée. La tige de sécurité
(D) doit être en position basse. (Voir paragraphe
“Sécurités”).
ENTRETIEN
FR
Si vous constatez qu'une partie de votre autocuiseur est
cassée ou fissurée, n'essayez en aucun cas de l'ouvrir s'il
est fermé, attendez qu'il refroidisse complètement avant
de le déplacer, ne l'utilisez plus et rapportez le à un Centre
de Service Agréé TEFAL pour réparation.
N’intervenez pas sur les systèmes de sécurité au-delà des
consignes de nettoyage et d’entretien.
N’utilisez que des pièces d’origine TEFAL correspondant
à votre modèle. En particulier, utilisez une cuve et un
couvercle TEFAL.
N’utilisez pas votre autocuiseur pour stocker des aliments
acides ou salés avant et après cuisson, au risque de
dégrader votre cuve.
Nettoyez et rincez votre autocuiseur immédiatement
après chaque utilisation.
Ne passez jamais ni la soupape de fonctionnement (A), ni
le joint (I), ni le couvercle au lave-vaisselle.
N’utilisez jamais d’eau de javel ou de produits chlorés, qui
pourraient altérer la qualité de l’acier inoxydable.
Ne laissez pas le couvercle tremper dans l’eau.
Changez le joint tous les ans ou immédiatement si celuici présente une coupure.
Il est impératif de faire vérifier votre autocuiseur dans un
Centre de Service Agréé TEFAL après 10 ans d'utilisation.
Pour ranger votre autocuiseur : Retournez le couvercle sur
la cuve afin d'éviter l'usure prématurée du joint de
couvercle.
CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS
* selon modèle
3
Composants
A. Soupape de fonctionnement
B. Conduit d'évacuation de
vapeur
C. Poignée de couvercle principale
D. Couvercle
E. Soupape de sécurité
F. Poignée de couvercle auxiliaire
G. Repère de positionnement du
couvercle
H. Repère de positionnement de la
soupape de fonctionnement
I.
Tige de sécurité
J.
Joint de couvercle*
K
Panier vapeur*
L/Q . Support de panier vapeur*
M. Poignée principale de cuve
N.
Poignée auxiliaire de cuve*
O.
Cuve
P.
Repères maximum de
remplissage
Vérifications impératives avant chaque
utilisation
Vérification de la soupape de fonctionnement
Vérifiez que le trou d’évacuation de la soupape de fonctionnement n’est pas
obstrué (voir paragraphe "Retrait et mise en place de la soupape de
fonctionnement").
Vérification de la soupape de sécurité
Vérifiez que la bille de la soupape de sécurité est mobile (utilisez un bâtonnet).
4
* selon modèle
Utilisation
FR
Ouverture
En maintenant la cuve par ses poignées, faites tourner le couvercle dans le
sens inverse des aiguilles d’une montre - fig 1
Fermeture
Posez le couvercle bien à plat sur la cuve en alignant le repère de
positionnement du couvercle et celui de la poignée principale de cuve - fig 2
En maintenant la cuve par ses poignées, faites tourner le couvercle dans le
sens des aiguilles d’une montre - fig 3
Vérifiez que le verrou situé sous la poignée principale du couvercle n’est pas
en position avancée. Dans ce cas, tenez le couvercle à l’endroit et
horizontalement et reculez le verrou - fig 4
Si la résistance est trop importante, ne forcez pas sur le couvercle.
Première utilisation
Posez le support panier* (L) au fond de la cuve ou clipsez le trépied* (Q) au
panier (K) - fig 18 et 19, puis déposez l'ensemble au fond de la cuve.
Remplissez la cuve d'eau jusqu'aux 2/3 de la hauteur de la cuve.
Fermez votre autocuiseur.
Placez la soupape de fonctionnement (A).
Positionnez-la sur 1 ou
*.
Posez votre autocuiseur sur une source de chaleur, puis réglez-la à sa
puissance maximum.
Lorsque la vapeur commence à s’échapper par la soupape, réduisez la source
de chaleur et décomptez 20 min.
Lorsque les 20 min. sont écoulées, éteignez votre source de chaleur.
Tournez la soupape de fonctionnement jusqu’à la position .
Lorsque la tige de sécurité (I) redescend, votre autocuiseur n’est plus sous
pression.
Ouvrez votre autocuiseur - fig 1.
Rincez votre autocuiseur à l’eau et séchez-le.
* selon modèle
5
Remplissage minimum et maximum
Minimum 25 cl (2 verres) - fig 5.
Maximum 2/3 de la hauteur de la cuve, repère MAX 2 - fig 7.
N'utilisez pas de gros sel dans votre autocuiseur, ajoutez du sel fin en fin de
cuisson.
Pour certains aliments :
Pour les aliments pâteux qui se dilatent ou qui moussent
pendant la cuisson, comme le riz, les légumineuses, les
légumes déshydratés, les compotes, le potiron, les
courgettes, les carottes, les pommes de terre, les filets de
poisson... ne remplissez pas votre autocuiseur au-delà de
1/3 (MAX 1) de sa capacité. Laissez refroidir votre
autocuiseur quelques minutes, puis effectuez un
refroidissement
dans
l'eau
froide.
Secouez
systématiquement et légèrement l’autocuiseur avant
chaque ouverture,après avoir vérifié que la tige de sécurité soit
bien descendue, afin d’éviter tout jaillissement de bulles de vapeur qui risqueraient
de vous brûler. Cette opération est particulièrement importante lors de l’évacuation
rapide de la vapeur ou après refroidissement dans l'eau froide. Dans le cadre des
soupes, nous vous conseillons d'effectuer une décompression rapide dans l'eau
froide (voir paragraphe 'Fin de cuisson en mode "Autocuiseur"').
Utilisation du panier vapeur*
Versez 75 cl d’eau dans le fond de la cuve (O).
Selon modèle :
Posez le trépied*(L) et le panier*(K) au fond de la cuve.
Clipsez le trépied*(Q) au panier*(K)- fig 18 et 19, puis
déposez l’ensemble au fond de la cuve.
Lors des cuissons vapeur, les aliments présents dans
le panier vapeur* ne doivent pas être en contact avec
l’eau - fig 6.
Les aliments placés dans le panier vapeur* ne doivent pas dépasser
le niveau MAX 2.
Utilisation soupape de
fonctionnement (A)
Pour retirer la soupape de fonctionnement (A) :
Appuyez sur la soupape et alignez le zéro avec le repère de positionnement
«H».
• Retirez-la.
6
* selon modèle
Pour cuire les aliments délicats et les légumes :
Positionnez le pictogramme 1 ou
* de la soupape face au repère de
positionnement.
Pour cuire les viandes, les poissons et les aliments surgelés :
Positionnez le pictogramme 1 ou
* de la soupape face au repère de
positionnement.
Pour mettre en place la soupape de fonctionnement :
Posez la soupape de fonctionnement (A) sur le conduit d'évacuation de
vapeur (B) en alignant le zéro avec le repère de positionnement (H) - Fig 9
-10
Appuyez à fond - fig 8 et tournez jusqu'à la position souhaitée.
Avant la cuisson
Avant chaque utilisation, retirez la soupape (A) et vérifiez à l’œil et au jour que le
conduit d'évacuation de vapeur (B) n'est pas obstrué - Fig 11. Si besoin, nettoyezle avec un bâtonnet - Fig 12
Vérifiez que la bille de soupape de sécurité (E) est mobile (voir paragraphe
"Nettoyage et Entretien")
Ajoutez vos ingrédients et le liquide.
Fermez l'autocuiseur - Fig 3 et assurez-vous qu'il est correctement fermé.
Mettez en place la soupape de fonctionnement (A) Tournez-la sur la position de
cuisson désirée.
Posez l'autocuiseur sur une source de chaleur, puis réglez-la à sa puissance
maximum.
Pendant la cuisson
Lorsque la soupape de fonctionnement laisse échapper de la vapeur de façon
continue, en émettant un son régulier (PSCHHHT), la cuisson commence.
Réduisez la source de chaleur.
Décomptez alors le temps de cuisson indiqué dans votre recette.
Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote régulièrement.
S'il n'y a pas assez de vapeur, augmentez légèrement la source de chaleur,
dans le cas contraire, réduisez-la.
La tige de sécurité (I) empêche l'autocuiseur de monter en pression si
• Dès que le temps de cuisson est écoulé, éteignez la source de chaleur.
ce dernier n'est pas correctement fermé.
Fin de cuisson
Pour libérer la vapeur :
Une fois la source de chaleur éteinte, vous avez deux possibilités :
* selon modèle
7
FR
Décompression progressive : tournez la soupape de fonctionnement (A)
jusqu’à la position . Lorsque la tige de sécurité redescend (I) : votre
autocuiseur n’est plus sous pression.
Décompression rapide dans l'eau froide : faites couler
de l'eau froide dans votre évier et plongez y le fond de
votre autocuiseur jusqu'à ce que la tige de sécurité
descende. Lorsque la tige de sécurité (I) redescend,
votre autocuiseur n’est plus sous pression. Tournez la
soupape de fonctionnement (A) jusqu’à la position .
Vous pouvez ouvrir votre autocuiseur - fig 1.
Si lors de la libération de la vapeur, vous observez des projections
anormales, remettez la soupape de fonctionnement (A) en position
de cuisson 1*,
* ou
* , puis effectuez une décompression
rapide dans l'eau froide.
Si la tige de sécurité (I) ne descend pas, faites couler de l'eau froide
dans votre évier et plongez y le fond de votre autocuiseur jusqu'à
ce que la tige de sécurité descende.
N’intervenez jamais sur la tige de sécurité.
Pour les aliments pâteux qui se dilatent ou qui moussent pendant la cuisson,
comme le riz, les légumineuses, les légumes déshydratés, les compotes, le potiron,
les courgettes, les carottes, les pommes de terre, les filets de poisson... ne
remplissez pas votre autocuiseur au-delà de 1/3 (MAX 1) de sa capacité. Laissez
refroidir votre autocuiseur quelques minutes, puis effectuez un refroidissement
dans l'eau froide. Secouez systématiquement et légèrement l’autocuiseur avant
chaque ouverture, après avoir vérifié que la tige de sécurité soit bien descendue,
afin d’éviter tout jaillissement de bulles de vapeur qui risqueraient de vous brûler.
Cette opération est particulièrement importante lors de l’évacuation rapide de
la vapeur ou après refroidissement dans l'eau froide. Dans le cadre des soupes,
nous vous conseillons d'effectuer une décompression rapide dans l'eau froide
(voir paragraphe “Fin de cuisson”).
Sécurités
Votre autocuiseur est équipé de plusieurs dispositifs de sécurité :
Sécurité à la fermeture :
- Si le couvercle est mal positionné ou pas complètement verrouillé, il y a une
fuite de vapeur au niveau de la tige de sécurité (I) de l’autocuiseur et il ne
peut pas monter en pression.
8
* selon modèle
Sécurité à l’ouverture :
- Si votre autocuiseur est sous pression, la tige de sécurité (I) est en position
haute et les poignée du couvercle ne peuvent pas être actionnées.
- N'essayez jamais d'ouvrir votre autocuiseur en force.
- N’agissez surtout pas sur la tige de sécurité (I).
- Assurez-vous que la pression intérieure est retombée en vérifiant que la tige
de sécurité (I) est en position basse.
- N’utilisez jamais d’autres modèles de poignées.
Deux sécurités à la surpression :
- Premier dispositif : la soupape de sécurité (E) libère la pression et de la vapeur
s’échappe verticalement - fig 17
- Second dispositif : le joint (J) laisse échapper de la vapeur entre le couvercle
et la cuve - fig 18
La tige de sécurité (I) empêche l'ouverture de l'autocuiseur s'il est
encore sous pression.
La tige de sécurité (I) empêche l'autocuiseur de monter en pression
si ce dernier n'est pas correctement fermé.
Si l’un des systèmes de sécurité se déclenche :
Arrêtez la source de chaleur.
Laissez refroidir complètement votre autocuiseur.
Ouvrez.
Vérifiez et nettoyez la soupape de fonctionnement (A), le conduit
d’évacuation de vapeur (B), la soupape de sécurité (E) et le joint (J).
Recommandations d’utilisation
1
2
3
4
5
6
7
8
- La vapeur est très chaude lorsqu'elle sort de l'autocuiseur, veillez à
ne pas vous brûler. Utilisez des gants si nécessaire.
- Dès que la tige de sécurité s’élève, vous ne pouvez plus ouvrir votre
autocuiseur. N’intervenez jamais sur cet indicateur de présence de
pression.
- Pour déplacer votre autocuiseur, servez-vous des deux poignées de
cuve.
- Ne laissez pas séjourner d’aliments dans votre autocuiseur.
- N’utilisez jamais d’eau de javel ou de produits chlorés.
- Ne passez pas au lave vaisselle et ne laissez pas tremper dans l'eau :
le joint, le couvercle et la soupape de fonctionnement.
- Changez le joint tous les ans, ou s'il présente une coupure.
- Le nettoyage de votre autocuiseur s’effectue impérativement à froid,
l’appareil vide.
* selon modèle
9
FR
9
- Comme pour tout appareil de cuisson, assurez une étroite surveillance
si vous utilisez l'autocuiseur à proximité d'enfants.
10 - En cas de chute de la cuve ou du couvercle, il est impératif de faire
vérifier votre autocuiseur dans un Centre de Service Agrée TEFAL.
11 - Il est impératif de faire vérifier votre autocuiseur dans un Centre de
Service agréé TEFAL après 10 ans d’utilisation.
Nettoyage
Pour le bon fonctionnement de votre appareil, veillez à respecter ces
recommandations de nettoyage et d’entretien après chaque utilisation.
Lavez votre autocuiseur après chaque utilisation.
Le brunissement et les rayures qui peuvent apparaître à la suite d’une
longue utilisation ne présentent pas d’inconvénients.
Pour conserver plus longtemps les qualités de votre autocuiseur, ne
surchauffez pas votre cuve lorsqu’elle est vide.
Lavez votre autocuiseur (cuve + couvercle) après chaque utilisation avec de
l’eau tiède additionnée de produit vaisselle. Procédez de même pour le
panier*.
N'utilisez pas d'eau de javel ou de produits chlorés.
Ne surchauffez pas votre cuve lorsqu'elle est vide.
Pour nettoyer la cuve
Pour l'intérieur de la cuve, lavez avec un tampon à récurer et du produit
vaisselle.
Pour l'extérieur de la cuve, lavez avec une éponge végétale et du produit
vaisselle.
Si votre autocuiseur a noirci, si il présente des reflets irisés ou si des aliments
ont brûlé à l'intérieur, nettoyez-le avec du vinaigre blanc ou avec un produit
nettoyant spécial inox, prévu à cet effet.
Pour nettoyer le couvercle
Lavez le couvercle sous un filet d’eau tiède avec une éponge et du produit
vaisselle.
Ne passez pas le couvercle au lave-vaisselle.
Seuls la cuve et le panier* passent au lave-vaisselle.
10
* selon modèle
Pour nettoyer le joint du couvercle (J)
Après chaque cuisson, nettoyez le joint (J) et son logement.
Replacez-le dans son logement en faisant correspondre le trou du joint avec
la tige du couvercle - fig 13
Pour nettoyer la soupape de fonctionnement (A) :
Retirez-la. Voir paragraphe "Utilisation de la soupape de fonctionnement"
Nettoyez la soupape de fonctionnement (A) sous le jet d’eau du robinet - fig
14.
Pour nettoyer le conduit d'évacuation de vapeur (B) situé à l’intérieur du
couvercle
Retirez la soupape de fonctionnement (A) (voir paragraphe "Utilisation de la
soupape de fonctionnement").
Contrôlez à l’œil et au jour que le conduit d'évacuation de vapeur (B) n'est
pas obstrué - fig 11 Si besoin, nettoyez-le avec un bâtonnet - fig 12
Pour nettoyer la soupape de sécurité (E)
Nettoyez la base de la soupape de sécurité (E) à
l’intérieur du couvercle en passant celui-ci sous l’eau.
Vérifiez son bon fonctionnement en appuyant
légèrement sur la bille qui doit s’enfoncer sans
difficulté. Voir dessin ci-contre.
Pour conserver plus longtemps les qualités de votre autocuiseur, ne
surchauffez pas votre cuve lorsqu’elle est vide.
Entretien
Pour changer le joint de votre autocuiseur :
Changez le joint de votre autocuiseur tous les ans ou si celui-ci présente une
coupure.
Changez le joint tous les ans ou si celui-ci présente une coupure.
• Prenez toujours un joint d'origine TEFAL correspondant à votre modèle.
Pour ranger votre autocuiseur :
Retournez le couvercle sur la cuve.
Il est impératif de faire vérifier votre autocuiseur dans un Centre de
Service Agréé TEFAL après 10 ans d'utilisation.
* selon modèle
11
FR
Accessoires TEFAL
Les accessoires de votre autocuiseur disponibles dans le commerce sont :
Accessoires
Capacité
Références
4,5 / 6 L
980791
Panier Vapeur
8 / 10 L
980513
Support de panier Vapeur*
792691ou X1030007
4,5 / 6 L
792189
Joint
8 / 10 L
980549
Pour le changement d’autres pièces ou réparations, faites appel aux Centres
de Service agréés TEFAL.
N’utilisez que des pièces d’origine TEFAL correspondant à votre modèle.
Caractéristiques
Capacité
Ø fond
Modèles inox
4,5 L
6L
8L
10 L
15,5 cm
15,5 cm
18 cm
18 cm
P30706
P30713
P30714
P30715
Les modèles avec une vitesse de cuisson, ont une pression de fonctionnement
(PF) de 65 kPa.
Les modèles avec deux vitesses de cuisson, ont une pression supérieure de
fonctionnement (PF) de 80 kPa.
Tous les modèles ont une pression maximum de sécurité (PS) de 140 kPa.
Sources de chaleur compatibles
GAZ
ELECTRICITÉ
ELECTRICITÉ
ELECTRICITÉ
ELECTRICITÉ
(Plaque fonte)
(Plaque radiante ou halogène
en verre céramique)
(Plaque à induction en verre
céramique)
(Résistance spirale)
Les autocuiseurs s’utilisent sur tous les modes de chauffage y compris
induction.
Sur plaque électrique, employez une plaque de diamètre égal ou inférieur à
celui du fond de votre autocuiseur.
Sur table vitrocéramique, assurez-vous que le fond de la cuve est propre et
net.
Sur gaz, la flamme ne doit pas déborder du diamètre de la cuve.
12
* selon modèle
Sur tous les foyers, veillez à ce que votre autocuiseur soit bien centré.
FR
Garantie
Dans le cadre de l'utilisation préconisée par le mode d'emploi, la cuve de votre nouvel
autocuiseur TEFAL est garantie 10 ans contre :
- tout défaut lié à la structure métallique de votre cuve,
- Toute dégradation prématurée du métal de base.
Toutes les autres pièces de votre autocuiseur sont garanties contre tout défaut de
fabrication ou de matière, pour la période de garantie définie par la loi en vigueur
dans le pays d'achat et à partir de la date d'achat.
Cette garantie contractuelle sera acquise sur présentation du ticket de caisse ou
facture de cette date d’achat.
Ces garanties excluent :
Les dégradations consécutives au non respect des précautions importantes ou à des
utilisations négligentes, notamment :
- chocs, chutes, passage au four
- passage du couvercle et de la soupape de fonctionnement au lave-vaisselle.
Seuls les Centres de Services Agréés TEFAL sont habilités à vous faire bénéficier de
cette garantie.
Veuillez appeler le numéro TEFAL Conseil pour connaître l’adresse du Centre de Service
Agréé TEFAL le plus proche de chez vous.
Veuillez noter que, indépendamment de la présente garantie commerciale,
s'appliquent, en tout état de cause, la garantie légale de conformité au contrat visée
par les articles L 211-4, L 211-5 et L 211-12 du Code de la Consommation ainsi que la
garantie légale des vices cachés visée par les articles 1641 à 1649 du Code Civil.
Veuillez noter que, indépendamment de la présente garantie commerciale,
s’appliquent, en tout état de cause, la garantie légale de conformité au contrat visée
par les articles L 211-4, L 211-5 et L 211-12 du Code de la Consommation ainsi que la
garantie des vices cachés visée aux articles 1641 à 1649 du Code Civil.
Article L 217-4 du Code de la consommation : « Le vendeur est tenu de livrer un bien
conforme au contrat et répond des défauts de conformité existant lors de la délivrance.
Il répond également des défauts de conformité résultant de l'emballage, des
instructions de montage ou de l'installation lorsque celle-ci a été mise à sa charge par
le contrat ou a été réalisée sous sa responsabilité. »
Article L 217-5 du Code de la consommation : « Pour être conforme au contrat, le bien
doit :
1° Etre propre à l'usage habituellement attendu d'un bien semblable et, le cas
échéant :
- correspondre à la description donnée par le vendeur et posséder les qualités que
celui-ci a présentées à l'acheteur sous forme d'échantillon ou de modèle ;
- présenter les qualités qu'un acheteur peut légitimement attendre eu égard aux
déclarations publiques faites par le vendeur, par le producteur ou par son
représentant, notamment dans la publicité ou l'étiquetage ;
2° Ou présenter les caractéristiques définies d'un commun accord par les parties ou
être propre à tout usage spécial recherché par l'acheteur, porté à la connaissance
du vendeur et que ce dernier a accepté. »
13
Article L 217-12 du Code de la consommation : « L'action résultant du défaut de
conformité se prescrit par deux ans à compter de la délivrance du bien. »
Article L 217-16 du Code de la consommation : « Lorsque l'acheteur demande au
vendeur, pendant le cours de la garantie commerciale qui lui a été consentie lors de
l'acquisition ou de la réparation d'un bien meuble, une remise en état couverte par la
garantie, toute période d'immobilisation d'au moins sept jours vient s'ajouter à la
durée de la garantie qui restait à courir. Cette période court à compter de la demande
d'intervention de l'acheteur ou de la mise à disposition pour réparation du bien en
cause, si cette mise à disposition est postérieure à la demande d'intervention. »
Article 1641 du Code civil : « Le vendeur est tenu de la garantie à raison des défauts
cachés de la chose vendue qui la rendent impropre à l'usage auquel on la destine, ou
qui diminuent tellement cet usage que l'acheteur ne l'aurait pas acquise, ou n'en
aurait donné qu'un moindre prix, s'il les avait connus. »
Article 1648, al.1er du Code civil : « L'action résultant des vices rédhibitoires doit être
intentée par l'acquéreur dans un délai de deux ans à compter de la découverte du
vice. »
Marquages réglementaires
Marquage
Localisation
Identification du fabricant ou
marque commerciale
Sur le dessus du couvercle
Année de fabrication
Sur le dessus du couvercle
Identification de l’équipement /
référence modèle
Sur le dessus du couvercle
Pression de fonctionnement (PF)
Sur la poignée principale de couvercle
(soupape de fonctionnement retirée)
Pression de sécurité (PS)
Sur le dessus du couvercle
Capacité
Sur le fond extérieur de la cuve
14
* selon modèle
TEFAL répond à vos questions
Problèmes
FR
Recommandations
Si vous ne pouvez pas Ne forcez pas.
fermer le couvercle :
Vérifiez la position du verrou, si besoin, le remettre en
place - fig 4
Si votre autocuiseur a
chauffé sous pression
sans liquide à
l’intérieur
Faites vérifier votre autocuiseur par un Centre de
Service agréé TEFAL.
La vapeur s’échappe
par la soupape de
fonctionnement avec
un sifflement aigu
Arrêtez la source de chaleur.
Laissez refroidir l’appareil.
Après avoir ouvert l’appareil, vérifiez que le conduit de
soupape de fonctionnement n’est pas bouché par des
aliments.
Si la tige de sécurité
n’est pas monté et
que rien ne s’échappe
par la soupape
pendant la cuisson
Ceci est normal pendant les premières minutes.
Si le phénomène persiste, vérifiez que :
- La source de chaleur est assez forte, sinon
augmentez-la.
- La quantité de liquide dans la cuve est suffisante.
- La soupape de fonctionnement est sur une position
de cuisson.
- Votre autocuiseur est bien fermé.
- Le joint ou le bord de la cuve ne sont pas détériorés.
- Le joint est bien positionné dans le couvercle - fig 13
Si la tige de sécurité
est monté et que rien
ne s’échappe par la
soupape pendant la
cuisson
Ceci est normal pendant les premières minutes.
Si le phénomène persistes, passez votre appareil dans
l'eau froide, voir paragraphe "Fin de cuisson" puis
ouvrez le.
Nettoyez la soupape de fonctionnement et le conduit
d'évacuation de vapeur et vérifiez que la bille de la
soupape de sécurité s'enfonce sans difficulté.
N’intervenez jamais sur cet indicateur de présence de
pression.
Si la vapeur fuit
autour du couvercle,
Vérifiez :
La bonne fermeture du couvercle.
Le positionnement du joint du couvercle.
Le bon état du joint, au besoin changez-le.
La propreté du couvercle, du joint, de la soupape de
sécurité et de la soupape de fonctionnement.
Le bon état du bord de la cuve.
* selon modèle
15
Problèmes
Recommandations
Si vous ne pouvez pas Vérifiez que la tige de sécurité est en position basse.
ouvrir le couvercle
Sinon : décompressez, au besoin, refroidissez votre
autocuiseur dans l'eau froide. voir paragraphe "Fin de
cuisson".
N’intervenez jamais sur cet indicateur de présence de
pression.
Si les aliments ne
sont pas cuits ou s’ils
sont brûlés,
Si l’un des systèmes
de sécurité se
déclenche
Vérifiez :
Le temps de cuisson.
La puissance de la source de chaleur.
Le bon positionnement de la
fonctionnement.
La quantité de liquide.
soupape
de
Arrêtez la source de chaleur.
Laissez refroidir votre autocuiseur.
Ouvrez.
Vérifiez et nettoyez la soupape de fonctionnement, le
conduit d'évacuation de vapeur, la soupape de
sécurité et le joint. Si le défaut persiste, faites vérifier
votre appareil par un Centre de Service agréé TEFAL.
• Participons à la protection de l’environnement !
i Votre appareil contient de nombreux matériaux valorisables ou recyclables.
‹ Confiez celui-ci dans un point de collecte pour que son traitement soit
effectué.
16
*selon modèle
12 recettes savoureuses à préparer
avec votre autocuiseur
FR
Toutes les recettes sont réalisées pour 4 personnes.
Pour les autocuiseurs d’une capacité inférieure à 6 litres,
diminuer les proportions d’un tiers.
Entrée
Soupe de légumes
4 pommes de terre, 1 poireau, 4 carottes, 1 navet, 1 litre d’eau, sel et poivre.
4 personnes
Préparation : 15 min.
Temps de cuisson :
1
10 min.
10 min.
Peler et laver les légumes. Couper les pommes de terre et le
navet en gros cube. Couper finement les carottes et le poireau
en tranches. Mettre 1 litre d’eau dans votre autocuiseur, ajouter
les légumes, le sel et le poivre. Fermer votre autocuiseur. Dès
que le soupape se met à siffler, réduire la source de chaleur et
laisser cuire le temps indiqué. Décompresser sous l’eau.
Poisson
Papillotes de julienne aux agrumes*
4 pavés de filet de julienne de 150 g chacun, 1 pamplemousse, 1 orange, le jus d’1 citron vert,
2 tomates, 1 oignon, 2 échalotes émincées, 60 g de beurre, 1 verre de vin blanc sec, quelques
feuilles d’estragon, sel, poivre.
4 personnes
Coupez les tomates en rondelles. Epluchez et émincez très
Préparation : 25 min.
finement l’oignon.
Temps de cuisson :
Pelez à vif et prélevez les quartiers du pamplemousse et de
l’orange en prenant soin de conserver le jus.
1
Disposez au centre de quatre feuilles d’aluminium 3 rondelles
8 min.
8 min.
de tomates se chevauchant légèrement. Recouvrez d’un peu
d’oignon et d’échalotes émincés, ajoutez quelques feuilles
d’estragon et déposez les pavés de julienne. Relevez les bords
de chaque papillote afin de pouvoir verser sans crainte 1
cuillerée à soupe de vin blanc et 2 cuillerées à soupe de jus de
pamplemousse-orange. Ajoutez quelques gouttes de citron vert,
salez et poivrez.
Déposez sur chaque poisson 1 quartier de pamplemousse, 2
quartiers d’orange et 15 g de beurre frais. Refermez bien les
papillotes avant de les déposer délicatement dans le panier
vapeur.
Dans votre autocuiseur, versez 75 cl d’eau. Placez-y le panier
vapeur sur son support en vous assurant qu’il n’est pas en
contact avec l’eau. Fermez votre autocuiseur. A la fin de la
cuisson, ouvrez votre autocuiseur. Retirez le panier vapeur de
votre autocuiseur et déposez délicatement 1 papillote de
* si modèle avec panier vapeur"
17
julienne dans chaque assiette. Ouvrez les papillotes à table à
l'aide de ciseaux et servez éventuellement accompagné d'une
salade d'avocats.
Porc
Rôti de porc (cuisson de base)
1 kg de carré de porc désossé ou d’échine (conserver les os), 2 carottes coupées en gros
morceaux, 3 gousses d’ail, 2 oignons, 1 bouquet garni, 30 g de beurre, 2 verres de vin blanc,
1 cuillère à soupe d’huile d’arachide, sucre, sel, poivre.
4 personnes
Préparation : 20 min.
Temps de cuisson :
1
21 min.
18 min.
Dans votre autocuiseur, faites revenir vivement le rôti et les os
concassés dans l’huile et le beurre. Salez et poivrez. Ajoutez l’ail
non pelé, les oignons, les carottes, 1 cuillérée à soupe de sucre en
poudre et faites colorer 5 min. à feu vif. Versez le vin blanc et 1
verre d’eau, ajoutez le bouquet garni. Les vapeurs d'alcool sont
inflammables. Pour les évacuer, porter à ébullition au moins 2
minutes sans couvrir. Fermez votre autocuiseur. Dès le sifflement
de la soupape, baissez le feu et laissez cuire le temps indiqué.
Retirez le rôti et laissez réduire le liquide de cuisson sur feu vif
jusqu’à obtention d’un jus nappant. Otez le bouquet garni et les
gousses d’ail.
Coupez le rôti en larges tranches et arrosez-les copieusement de
jus.
Petit salé aux lentilles
500 g de palette de porc demi-sel, 500 g de plat de côte demi-sel, 200 g de poitrine de porc fumée,
250 g de lentilles vertes du Puy, 2 carottes, 6 gousses d’ail, 2 bouquets garnis, 2 oignons piqués
chacun de 2 clous de girofle, 70 g de beurre, 35 cl de vin blanc, 3 baies de genièvre, sel, poivre.
4 personnes
Préparation : 15 min.
Temps de cuisson :
1
16 +
21 +
5 min.
18
14 +
18 +
4 min.
Faites blanchir séparément à l’eau bouillante non salée la
palette, le plat de côte et la poitrine. Egouttez. Dans votre
autocuiseur, versez 2 litres d’eau et 15 cl de vin blanc, ajoutez
1 oignon, 1 carotte, 3 gousses d’ail non pelées et 1 bouquet
garni. Poivrez. Les vapeurs d'alcool sont inflammables. Pour les
évacuer, porter à ébullition au moins 2 minutes sans couvrir.
Laissez cuire le temps indiqué. Laissez refroidir.
Ajoutez les lentilles. Portez à ébullition. Fermez votre
autocuiseur. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et
laissez cuire le temps indiqué. Versez tout le contenu de votre
autocuiseur dans un grand saladier, ajoutez le beurre et gardez
au chaud. Rectifiez l’assaisonnement.
Dans votre autocuiseur nettoyé, disposez les morceaux de
viande, couvrez d’eau jusqu’à hauteur, puis ajoutez le reste du
vin blanc, l’oignon, la carotte, les gousses d’ail non pelées et le
bouquet garni restants ainsi que les baies de genièvre. Poivrez.
Portez à ébullition. Fermez votre autocuiseur. Dès le sifflement
de la soupape, baissez le feu et laissez cuire le temps indiqué.
Ouvrez, ajoutez dans votre autocuiseur les lentilles. Refermez.
Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire le
temps indiqué. Retirez délicatement toutes les viandes, puis
égouttez les lentilles en gardant un peu de jus.
Dressez dans un plat les lentilles et le petit salé. Arrosez avec
une louchée de liquide de cuisson chaud des lentilles, ajoutez
les carottes coupées en rondelles.
Présentez le petit salé avec de la moutarde forte et des cornichons.
Mouton
Navarin printanier
600 g de collet de mouton et 600 g de haut de côtelette coupés en morceaux, 1 botte de
carottes nouvelles, 1 botte d’oignons nouveaux, 1 botte de navets nouveaux, 4 petites
pommes de terre nouvelles, 100 g de haricots verts, 2 tomates pelées, 2 gousses d’ail, 1
bouquet garni, 1 cuillère à soupe d’estragon ciselé, 30 g de beurre, 15 cl de vin blanc, 1 cuillère
à café d’anis vert, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de farine, sel, poivre.
4 personnes
Préparation : 20 min.
Temps de cuisson :
1
12 +
8 min.
10 +
7 min.
Epluchez et nettoyez tous les légumes. Dans votre autocuiseur,
faites revenir vivement les morceaux de viande et l’ail non pelé
dans l’huile et le beurre. Salez et poivrez. Ajoutez la farine en
pluie et mélangez bien. Versez le vin blanc, ajoutez l’anis, le
bouquet garni et les tomates concassées. Complétez avec de
l’eau pour mouiller la viande à hauteur. Les vapeurs d'alcool
sont inflammables. Pour les évacuer, porter à ébullition au
moins 2 minutes sans couvrir.
Fermez votre autocuiseur. Dès le sifflement de la soupape,
baissez le feu et laissez cuire le temps indiqué. Ajoutez les
légumes, salez et poivrez. Refermez votre autocuiseur. Dès le
sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire le temps
indiqué.
Egouttez la viande et les légumes, ôtez le bouquet garni et l’ail.
Laissez réduire le liquide de cuisson sur feu vif jusqu’à obtention
d’une sauce onctueuse. Disposez la viande et les légumes dans
un plat et arrosez de jus. Parsemez d’estragon et servez.
Veau
Rôti aux trois moutardes
1 kg de carré de veau ficelé en rôti, 6 carottes, 3 gousses d’ail, 1 oignon, 1 bouquet garni, 2
cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 40 g de beurre, 30 cl de vin blanc sec, 2 cuillères à
soupe de moutarde de Meaux, 1 de moutarde forte et 2 de moutarde douce à l’estragon, 1
cuillère à soupe d’huile, sucre en poudre, sel, poivre.
4 personnes
Préparation : 25 min.
Temps de cuisson :
1
13 min.
11 min.
Piquez le rôti de bâtonnets d’ail. Dans votre autocuiseur, faitesle revenir dans le beurre et l’huile. Salez et poivrez. Retirez-le.
Faites revenir les carottes coupées en rondelles à la place,
ajoutez 2 cuillerées à soupe de sucre, du sel et du poivre.
Remettez le rôti, ajoutez le bouquet garni, l’oignon et le vin
19
FR
blanc. Les vapeurs d'alcool sont inflammables. Pour les évacuer,
porter à ébullition au moins 2 minutes sans couvrir.Fermez votre
autocuiseur. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et
laissez cuire le temps indiqué.
Retirez le rôti et les carottes. Portez le jus de cuisson à ébullition
sur feu vif pour le faire réduire d’un tiers. Ajoutez la crème
fraîche et laissez cuire 5 min. à feu doux, puis incorporez les
moutardes sans laisser bouillir. Passez la sauce au chinois et
ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Découpez le rôti. Servez nappé de sauce et accompagné de
carottes.
Bœuf
Pot-au-feu du chef
1,2 kg de bœuf (gîte ou macreuse, queue de bœuf, un peu de plat de côtes), 2 os à moelle,
800 g de grosses pommes de terres, 1/2 citron, 1 oignon piqué de 3 clous de girofle, 3 carottes,
3 poireaux ficelés, 3 navets, 1 branche de céleri, 1/2 céleri-rave, 1 tête d’ail, 1 bouquet garni,
4 cuillères à soupe de Porto, 4 tranches de pain de campagne grillées et aillées, cornichons,
gros sel, sel, poivre.
4 personnes
Préparation : 20 min.
Temps de cuisson :
1
23 +
34 min.
20
20 +
30 min.
Nettoyez et épluchez les légumes, coupez-les en morceaux.
Dans votre autocuiseur, versez 2 litres d’eau et mettez l’oignon,
les carottes, les poireaux, les navets, le céleri-rave, la tête d’ail,
la branche de céleri et le bouquet garni. Salez et poivrez. Portez
à ébullition, puis plongez-y les morceaux de viande. Faites cuire
10 min. à feu doux en retirant régulièrement l’écume qui se
forme à la surface.
Fermez votre autocuiseur. Dès le sifflement de la soupape,
baissez le feu et laissez cuire le temps indiqué. Retirez les
carottes, les poireaux, le navet et le céleri-rave et mettez-les de
côté. Refermez votre autocuiseur. Dès le sifflement de la
soupape, baissez le feu et laissez cuire le temps indiqué.
Lavez et épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans
une casserole d’eau salée. Pendant la cuisson de la viande et
des pommes de terre, coupez des rondelles de citron et placezles à l’extrémité de chaque os à moelle en les fixant avec de la
ficelle de cuisine. Mettez les os à moelle dans une casserole
d’eau légèrement salée et citronnée et laissez cuire 10 min. à
feu doux.
Egouttez la viande. Servez-la entourée des légumes et
accompagnée de gros sel et de cornichons. Egouttez les os et
extrayez-en la moelle. Servez celle-ci avec les tranches de pain
grillées légèrement aillées. Présentez le bouillon à part après y
avoir ajouté 3 ou 4 cuillerées à soupe de Porto.
Volaille
FR
Poulet basquaise
1 poulet de 1,5 kg coupé en morceaux par le volailler, 1 boîte de 400 g de tomates entières
pelées, 1 boîte de 400 g de poivrons rouges, 1 boîte de 400 g de poivrons verts, 3 gousses d’ail
hachées, 3 oignons émincés, 1 bouquet garni, 2 verres de vin blanc, 4 cuillères à soupe d’huile
d’olive, sel, poivre.
4 personnes
Préparation : 20 min.
Temps de cuisson :
1
12 min.
11 min.
Egouttez soigneusement les poivrons avant de les émincer.
Dans votre autocuiseur, faites chauffer vivement l’huile d’olive
avec la moitié de l’ail, puis faites-y revenir les morceaux de
poulet. Salez et poivrez. Versez 1 verre de vin blanc pour
détacher les sucs de cuisson collés au fond de votre autocuiseur,
puis retirez les morceaux.
Dans le même autocuiseur, faites colorer les oignons. Ajoutez
les poivrons émincés et faites cuire 5 min. à feu vif en remuant.
Ajoutez les tomates, le bouquet garni, l’ail et le vin restants.
Salez et poivrez. Les vapeurs d'alcool sont inflammables. Pour
les évacuer, porter à ébullition au moins 2 minutes sans couvrir.
Remettez les morceaux de poulet.
Fermez votre autocuiseur. Dès le sifflement de la soupape,
baissez le feu et laissez cuire le temps indiqué.
Retirez le bouquet garni, puis disposez dans chaque assiette
quelques morceaux de poulet avec la garniture basquaise.
Servez accompagné d’un riz pilaf.
Légumes
Ratatouille
5 courgettes coupées en rondelles, 4 aubergines en cubes, 4 grosses tomates en quartiers,
2 poivrons rouges en dés, 1 poivron vert en lanières, 2 gros oignons hachés, 3 gousses d’ail
pelées en purée, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 1 branche de romarin, 1 petit bol de
basilic, 1/2 botte de coriandre, 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.
6 personnes
Préparation : 15 min.
Temps de cuisson :
1
14 min.
14 min.
Dans votre autocuiseur, faites revenir à feu vif les oignons, les
dés de poivrons rouges et les lanières de poivron vert dans 3
cuillerées à soupe d’huile d’olive. Quand ils sont dorés, ajoutez
les cubes d’aubergines, les rondelles de courgettes, les tomates
et le restant d’huile. Terminez avec le thym, le laurier, le romarin
et l’ail. Salez et poivrez. Remuez bien.
Fermez votre autocuiseur. Dès le sifflement de la soupape,
baissez le feu et laissez cuire le temps indiqué.
Ouvrez, remettez sur feu doux et laissez réduire ainsi la
ratatouille 10 min. environ sans couvercle. Rectifiez
l’assaisonnement si nécessaire.
Servez la ratatouille chaude, parsemée d’un mélange de basilic
et de coriandre ciselés.
21
Riz pilaf
200 g de riz, 40 g de beurre, 75 cl de bouillon de volaille, 4 cuillères à soupe d’arachide, sel,
poivre.
4 personnes
Préparation : 20 min.
Temps de cuisson :
1
8 min.
8 min.
Rincez plusieurs fois le riz à l’eau claire et séchez-le bien. Dans
votre autocuiseur, faites-le revenir à feu doux dans l’huile et 20
g de beurre. Salez et poivrez. Remuez et ajoutez le bouillon de
volaille. Fermez votre autocuiseur. Dès le sifflement de votre
autocuiseur, baissez le feu et laissez cuire le temps indiqué.
Retirez le riz et égouttez-le. Versez-le dans un grand saladier,
ajoutez le beurre restant et remuez.
Ce riz pilaf accompagne les plats exotiques, les poissons, les
volailles et le veau.
Desserts
Compotes aux trois pommes caramélisées
4 pommes reinettes, 4 pommes granny smith, 4 pommes Canada, 100 g de pignons de pin,
60 g de beurre, 100 g de cassonade, 2 pincées de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de
vanille liquide, 1 pincée de gingembre en poudre.
4 à 6 personnes
Préparation : 15 min.
Temps de cuisson :
1
6 min.
6 min.
Epluchez les pommes, épépinez-les, puis coupez-les en quartiers
de 2 cm d’épaisseur.
Dans votre autocuiseur, faites-les revenir à feu doux dans le
beurre. Ajoutez la cannelle, la vanille, le gingembre, la
cassonade et les pignons de pin. Remuez à l’aide d’une cuillère
en bois.
Ajoutez 250 ml d’eau dans votre autocuiseur.
Fermez votre autocuiseur. Dès le sifflement de la soupape,
baissez le feu et laissez cuire le temps indiqué.
Servez la compote fraîche ou tiède avec 1 boule de glace à la
vanille ou 1 cuillerée à soupe de crème fraîche.
Petites crèmes caramel*
25 cl de lait,1/2 gousse de vanille coupée en deux, 3 jaunes d’œufs, 100 g de sucre semoule,
quelques gouttes de vinaigre.
4 personnes
Préparation : 15 min.
Temps de cuisson :
1
7 min.
22
7 min.
Faites bouillir le lait avec la vanille. Dans une terrine, mettez
50 g de sucre et les jaunes d’œufs. Battez énergiquement
jusqu’à obtention d’un mélange bien blanc. Versez
progressivement le lait bouillant (débarrassé de la gousse de
vanille) sur les œufs sans cesser de fouetter.
Dans une casserole à fond épais, mettez le sucre restant avec
2 cuillerées à soupe d’eau et quelques gouttes de vinaigre.
Faites chauffer sur feu doux jusqu’à obtention d’un caramel
blond. Enduisez quatre ramequins individuels de caramel. Filtrez
* si modèle avec panier vapeur"
la préparation aux œufs à l’aide d’une écumoire et versez-la
dans les ramequins. Couvrez ceux-ci d’un film alimentaire, fixé
avec de la ficelle de cuisine afin qu’il ne bouge pas lors de la
cuisson. Disposez les ramequins dans le panier vapeur.
Faites bouillir 75 cl d’eau dans votre autocuiseur et installez-y
le panier vapeur sur son support. Fermez votre autocuiseur. Dès
le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire le
temps indiqué. Ouvrez.
Laissez refroidir avant de mettre les crèmes au réfrigérateur.
Démoulez sur un plat et servez froid.
Table des temps de cuisson
Viandes
FRAIS
Position de la soupape 1
SURGELÉS
position de la soupape 1
Agneau (Gigot 1,3 Kg)
30 min
40 min
Bœuf (Rôti 1 Kg)
15 min
35 min
Porc (Rôti 1 Kg)
32 min
63 min
Poulet (Entier 1,2 Kg)
25 min
60 min.
ou
23
FR
Légumes
LÉGUMES (FRAIS)
Sauf indications contraire, nous vous recommandons de cuire les légumes à la vapeur en
utilisant le panier.
IMMERSION
VAPEUR
Ingrédient dans l’eau et sans panier.
Ingrédient dans le panier vapeur et 75 cl
d’eau au fond de l’autocuiseur.
1/3
M
MAX
75 cl
FRAIS
Position de la
soupape 1 ou
Artichauts
- vapeur*
17 min.
- immersion**
14 min.
Asperges
- immersion
4 min.
Betterave rouge
- vapeur
20 - 25 min.
Blé (lég. secs)
- immersion
14 min.
Brocolis
- vapeur
4 min.
Carottes
rondelles - vapeur
7 min.
Céleri
- vapeur
5 min.
- immersion
9 min.
Champignons
émincés - vapeur
1 min.
entiers
- immersion
1 min. 30
Chou vert
émincé
- vapeur
5 min.
effeuillé - vapeur
6 min.
Chou Bruxelles
- vapeur
6 min.
Chou-fleur
- immersion
3 min.
Courgettes
- vapeur
4 min.
- immersion
2 min.
Endives
- vapeur
10 min.
Epinards
- vapeur
4 min.
- immersion
3 min.
Haricots verts
- vapeur
7 min.
Haricots mi-secs
- immersion
18 min.
Lentilles vertes (lég. secs)
- immersion
10 min.
Navets
- vapeur
6 min.
- immersion
5 min.
Petits pois
- vapeur
1 min. 30
Poireaux rondelles
- vapeur
2 min.
Potiron (purée)
- immersion
8 min.
Pommes de terre en
- vapeur
11 min.
quartiers
- immersion
5 min.
Pois cassés (lég. secs)
- immersion
12 min.
Riz (lég. secs)
- immersion
6 min.
Cuisson
* Aliment dans le panier vapeur
** Aliment dans l’eau
24
SURGELÉS
Position de la
soupape 1
4 min.
9 min.
7 min.
5 min.
4 min.
7 min
8 min.
8 min.
4 min
Juin 2018 - Réf 1520006807 - Réalisation : Espace Graphique
FR
p. 1
TEFAL S.A.S. - 21260 Selongey
FRANCE
www.tefal.com
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