Manuel du propriétaire | Moulinex JEANNETTE Manuel utilisateur

 Madame,
Vous avez fait un bon achat. Trés vite cet appareil vous deviendra indis-
pensable, en raison des nombreux services qu’il vous rendra. Consacrez
quelques instants a lire attentivement ces instructions, votre satisfaction
en dépend. |
L'appareil dont vous disposez n'est peut étre pas équipé de tous les
accessoires qu'il peut mettre en œuvre, et dont l’utilisation est donnée
dans cette notice. |
Si vous étes intéressée par ces accessoires, adressez-vous a votre
revendeur habituel ; s’il en est démuni, au Service Après-Ventes MOU-
LINEX mentionné sur le bon de garantie.
NE VOUS PRÉCIPITEZ PAS. Avant tout essai, vérifiez que le voltage de
votre appareil correspond à celui de votre installation électrique. S'il est
en bi-voltage (c'est-à-dire s’il peut fonctionner soit en 115 volts, soit en
220 volts), il vous a été iivré en 220 volts par mesure de sécurité. Pour
l’utiliser en 115 volts, il est indispensable de procéder au réglage de
l’inverseur, avant toute utilisation, en vous conformant à la notice spéciale
jointe. |
L'index de l'inverseur sera placé :
Si la tension
de votre installation
mina TOO
Si la tension
de votre installation
est : 220/240.
DEVANT le chiffre 220
TOUTE ERREUR DE BRANCHEMENT ANNULE LA GARANTIE
AVEC LE JEANNETTE OU LE CHARLOTTE
Voici les pieces dont vous dispcez pour hacher :
COURONNE COUTEAU ;
A CRENEAUX A 4 BRANCHES CHEMINEE —
| GRILLE FIXE VIS SPIRALE
TN | TRANSPORTEUSE
CORPS DU HACHOIR CLÉ DE DÉBLOCAGE
VOUS AVEZ LE CHOIX ENTRE EN GÉNÉRAL la grille à petits trous est utili-
DEUX GRILLES : | sée pour les viandes crues ;
POUR VIANDES CRUES POUR VIANDES CUITES viandes cuites.
р 7 nm - x
% CEPENDANT : les viandes crues, nerve.1ses OU
A E YAS
7
tres grasses peuvent étre trai-
tées avec la griile a gros trous,
de méme que les viandes de
basse qualité, destinées aux
animaux par exemple. Le lard
gras doit touiours étre haché
avec la grille a gros trous.
I MA TRE E E > E що ‚
ra ee «ОЩ TE FE - NR
|
Graissez avec de l’huile de cuisine
ou avec du beurre le disque en
acier situé à l’arrière de la vis
spirale.
Prenez la cheminée du hachoir
d’une main, le gros trou en haut.
Tout le montage s'effectue SANS
“QUE CETTE MAIN CHANGE DE
POSITION. De l’autre main, laissez
tomber la vis spirale dans le corps
du hachoir, la grande tige d'acier
dirigée vers le fond et traversant
le trou.
Emboîtez le couteau à 4 branches
sur la petite tige d’acier. LA FACE
TRANCHANTE, INDIQUÉE PAR
DES CROIX, TOURNÉE VERS L'EX-
TÉRIEUR.
Placez la grille choisie sur le
couteau à 4 branches en faisant
correspondre les encoches de la
grille d’acier et les dents de nylon
du corps du hachoir, de façon à ce
que la grille s'adapte parfaitement.
Ten
el =
Pi
Vissez la couronne à créneaux en
serrant à bloc à la main.
Vérifiez le montage. La grande tige
ne doit avoir aucun jeu, ni pouvoir
tourner sur elle-même. Dans le cas
contraire VOUS DEVEZ recommen-
cer les opérations 2 - 3 et 4.
Face au bloc-moteur, présentez le
corps du hachoir, la cheminée
inclinée à droite. Engagez la tige
dans l’axe du bloc-moteur puis,
ramenez vers la gauche la chemi-
née à la verticale.
Emboîtez le plateau entonnoir sur
la cheminée en faisant correspon-
dre encoche et ergot plastique (à
l’arrière de la cheminée).
Branchez la prise de courant. L'ap-
pareil est prêt à l'emploi.
UTILISATION
9 Préparez toute la quantité d'aliments a hacher. Coupez toute la viande
en laniéres. Pour le gibier enlevez au préalable la pellicule nerveuse
qui recouvre la chair.
@ Garnissez la cheminée du hachoir. Abaissez l'interrupteur. Poussez
avec le poussoir de bois. JAMAIS AVEC LES DOIGTS.
NE LAISSEZ JAMAIS L'APPAREIL FONCTIONNER A VIDE
Ce hachoir a été concu pour un usage familial. Si vous avez une quantité
de viande a hacher superieure a 2 kg, faites l'opération en plusieurs
fois en laissant refroidir le moteur entre chaque utilisation.
NETTOYAGE
® DEBRANCHEZ L'APPAREIL. Inclinez la cheminée sur la droite pour
deverrouiller le corps du hachoir. Retirez le plateau entonnoir. Avec
la clé de déblocage, dévissez ia couronne à créneaux. Retirez la grille,
le couteau étoile, la vis spirale.
© Lavez le bloc-hachoir ainsi que la vis spirale à l’eau chaude. Essuyez-
les soigneusement. EE
e La grille et le couteau doivent toujours rester gras. Essuyez-les bien.
Enduisez-les d'huile ou de beurre, si besoin est.
® Ne laissez jamais pénétrer d'humidité dans le bloc-moteur. La garantie
serait annulée. Ne jamais laver le bloc-moteur. Essuyez-le simplement
avec un linge légèrement huniide.
MOULE A CROQUETTES
Un petit appareil, vous permettant de réaliser des croquettes de viande
hachée, bien régulières, est fourni: avec le Jeannette ou le Charlotte.
1° Placez le fond mobile dans le
moule, versez dessus la quantité de
viande nécessaire.
29 Prassez la viande avec le couvercle.
Fig:
ey ; : ass
D = 3° Retournez le mouie puis retirez-le.
Ea 4° Décollez le fond mobile.
5° Retournez le couvercle au-dessus
de la poéle ou du gril.
Sur le Charlotte
Vous disposez d'un adaptateur presse-
fruits. Apres avoir posé l'appareil ver-
ticalement, placez la cuvette munie de
son filtre au sommet du capot: intro-
duisez l’axe de la toupie motrice.
® Cette toupie vous servira à presser
— les citrons, les oranges et les pam-
plemousses.
e Présentez le fruit coupé en deux
en l’appuyant de la main sur ia
toupie jusqu’à extraction du jus.
J
f
AVEC LE JEANNETTE OU LE CHARLOTTE
VOICI LES PIÈCES
DONT VOUS DISPOSEZ POUR RAPER :
BLOC- RAPE | RAPE RAPE |
MAGASIN coupe-rondelles a gros trous a petits trous
pour choux, (céleris, carottes, pour fromages
carottes, pommes légumes et fruits secs,
de terre, concom- pour julienne). chocolat
bres, oignons. | et chapelure.
MONTAGE :
1. — Prenez le bloc-magasin. Faites glisser la
languette métallique se trouvant à l’arrière de façon
à dégager entièrement le trou rond du bloc-magasin.
— |Introduisez ia râpe choisie dans le bloc-magasin
jusqu'au contact du fond, la tige traversant le trou
rond du bloc et celui de la languette métallique. |
— Maintenez les deux pièces dans cette position
d'une main. De l'autre, repoussez la languette métal-
lique pour verrouiller la rápe.
2. — Face au bloc-moteur, présentez le bloc
magasin la cheminée inzlinda 3 droits, Engagoz-1la
tige dans laxe.s:u bisc-moteur, puls ramenez la
cheminée a la verticale.
$. — Branchez la prise de courant. L'appareil est
prét a I'emploi.
UTILISATION
be ee Préparez toute la quantité d’aliments a ráper.
Remplissez le bloc-magasin (les légumes s'introdui-
sent un a un). Apnuyez sur l’aliment avec la paume
de la main.
2. — Abaissez I'interrupteur. Dés que la paume de
la main arrive au contact du bloc-magasin continuez
avec le poussoir. JAMAIS AVEC LES DOIGTS.
Arrêtez le moteur avant de recharger le bloc-
magasin. Ne faites jamais fonctionner l'appareil à
vide.
Cette râpe a été conçue pour un usage familial. Si la quantité de légumes
a raper est supérieure a 2 kg, il est préférable d’opérer en plusieurs fois
& en laissant le moteur refroidir entre chaque utilisation.
—
NETTOYAGE
| Débranchez l'appareil.
Retirez le bloc-magasin en inclinant la cheminée vers la droite. Déver-
; rouillez la râpe en repoussant la languette métallique à fond. La râpe
| sort toute seule en appuyant légerement sur la tige. Lavez le bloc-
| magasin et les rapes a l'eau chaude. 'Essuyez-les soigneusement. Ne
jamais laver le bloc-moteur. Essuyez-le simplement avec un linge lége-
remerit humide. |
|
|
ACCESSOIRE OUVRE-BOITES
Cet accessoire ouvre-boites est fourni avec le Charlotte.
tous les hachoirs ménagers MOULINEX. Vous pouvez vo
auprès de votre revendeur habituei.
I! s'adapte sur
us le procurer
MONTAGE
Ainsi que pour la téte hachoir ou le bloc-
rápeur, présentez l’ouvre-boîte, face au
bloc-moteur, le levier vers le haut. Tour-
nez à gauche pour verrouiller.
UTILISATION
@ Soulevez l’abattant frontal jusqu’à la
position verticale.
@ Placez le rebord serti de la boîte en
- Appui sur la mollette.
Pour les boîtes s'ouvrant avec une
clé, rabattez la languette métallique
sur le dessus et retournez la boîte
pour l'ouvrir par le fond.
@ Appuyez sur le levier pour perforer
le couvercle et maintenir la boîte. |
® Ne reláchez jamais la pression sur le
2 -evier-tant que lopérction n'est pas
terminée. — “сани чи
© Actionnez l’interrupteur, la boîte s’ou-
vre en tournant.
© Arrêtez l’appareil.
Prenez la boîte en main.
e Reláchez le levier.
@ Dégagez la boîte.
APRÈS-VENTE
Vous pouvez vous procurer les pièces et accessoires de cet appareil
indiqués dans le tableau ci-dessous auprès de votre revendeur habituel.
S'il en est démuni, il pourra s’approvisionner rapidement auprès du
stockiste régional de son secteur.
Pour Paris et la région parisienne, vous pouvez vous adresser à la
Station Service MOULINEX
13. rue Jules-Ferry
93 - BAGNOLET
Hachoir Bloc râpeur et râpes
couronne à créneaux ........... 521 524 bloc-magasin ...........Ñ....e... - 521 506
grille a petits trous ............. 128 075 | coupe e Te pit a
i à gros trous .............. 128 065 fape a gros trous .............. ‘
a gres Fous 198 гаре а petits trous ............. 521 234
a TT BOUSSOF acosa a abla EE din. ia 521 507
VIS -SPIFAle 450 5 64 2 uses 12€ 025 Presse. frie : :
corps du hachoir ............... E dhs ntl gee 521 522
POUSSOIF -e.e.rcrerooaoacio as 521 539 | grille Luc. > à este ME 521 537
plateau entonnoir ............... 921523 | toupie LL N 521 513
clé de déblocage .............. 128 048
moule a croquettes ............. 521 505
PATE BOURBONNAIS
Pâte brisée faite avec 250 g de farine et 125 g de beurre ou utiliser une pâte brisée ou
feuilletée surgelée - 1 kg de pommes de terre - 200 g de poitrine de porc fumée
ou non - À petite boîte de concentré de tomates - 20 g de beurre - 1 échalote -
1 branche de thym - i feuille de !aurier - 1 cuillerée à soupe de crème fraîche -
1 jaune d’œuf - sel - poivre.
— Faire la pâte brisée. Laisser reposer une Heure.
— Peler et couper les pommes de terre en rondelles fines avec la râpe coupe-rondelles.
— Couper la poitrine de porc en petits cubes.
— Réserver 1/3 de la pâte.
— Étendre le reste et foncer un- tourtière de 24 cm de diamètre environ.
— Disposer les rondelles de pommes de terre sur la pâte en parsemant régulièrement
entre chaque couche de pommes les cubss de poitrine. Poivrer, saler légèrement si
la poitrine est très salée.
— Étendre le reste de la pâte, y tailler un couvercle du diamètre de la tourtière en
ménageant une cheminée au centre. Placer ce couvercle sur les pommes de terre.
— Dorer au jaune d'œuf. Enfourner à four chaud, thermostat 7 pendant 30 minutes,
puis laisser 30 minutes environ à four doux, thermostat 4.
— Faire revenir l’échalote dans le beurre, ajouter le concentré de tomates et son
volume d'eau, le thym et le laurier. Sel, poivre.
— Laisser cuire doucement 5 à 10 minutes. Puis, hors du feu, ajouter la crème.
— Lorsque la tourtière est cuite, retirer le couvercle, napper de sauce tomate, replacer
le couvercle délicatement et servir chaud.
TERRINE DE LIÈVRE
Pour une terrine de 20 cm de long : 1 petit lièvre ou lièvre surgelé, 1 kg environ - 300 g
d’échine de porc - 300 g de lard frais - 200 g de foie de volailles ou de porc -
200 g de barde - 2 petits verres de cognac (1 di environ) - ail - thym - laurier -
romarin en poudre - 4 épices - sei - poivre - 2 cuilierées à soupe d'huile d’olive -
2 échalotes - 2 di de Porto ou Madère - 1/2 sachet de gelée en poudre -
3 cuillerées à soupe de farine dans un peu d’eau.
— Désosser le lièvre, retirer les tendrons. Conserver les filets dans une terrine avec
2 clous de girofle ou 3 grains de genièvre. Recouvrir avec le Cognac. Laisser mariner
toute une nuit.
— Egoutter et réserver les filets de lièvre.
— Avec ia grille à gros trous, hacher les foies de volailles, le lard et les petits morceaux
de lièvre.
— Avec la grille à petits trous, hacher le porc.
— Mélanger le tout avec l’ail haché, le thym émietté, le romarin, sel, poivre, quatre
épices et le cognac de la marinade.
— Couper en fines lanières la moitié de la barde - de la moitié restante, tapisser le
fond et le bord de la terrine.
— Mettre une couche de farce dans le fond de la terrine, disposer dessus quelques
morceaux de lièvre intercalés avec des lanières de barde. Recouvrir la farce, mettre
les filets, les lanières de barde, etc... - Ter: iner par la farce et queioues iarieres de
— Placer 2 ou 3 feuilles de laurier sur le domus: Metirs le couveicie de la terrine.
— Délayer la farine avec un peu d'eau afin cd’obtenir une pâte collante, en souder le
tour du couvercie.
— Enfourner à four chaud, thermostat 6, pendant 1 h 15.
— Dans une casserole, faire revenir les échalotes et les os du lièvre dans l’huile.
Mouiller avec le Porto. Laisser mijoter pendant la cuisson de la terrine.
— Passer au Mixer, puis au tamis. Remettre sur le feu et ajouter en tournant avec le
fouet la gelée en poudre. Lorsque le‘ mélange est homogène, retirer du feu et
laisser refroidir.
— Lorsque la terrine est cuite, retirer le couvercle, les feuilles de laurier et ia barde
se trouvant sur le dessus du pâté. Verser la gelée. Remettre le couvercle de la
terrine et laisser complètement refroidir.
Ce pâté peut se faire avec un canard sauvage ou domestique, ou du lapin de garenne
ou de clapier.
ROTIES aux FOIES de VOLAILLES
6 tranches de pain de campagne de préférence - 200 g de foies de volailles - 100 g de
lard frais - 1 gousse d’ail - 1 branche de thym - 2 cuiliers à soupe de Porto -
1 cuiller à café d’huile d’olive - sel - poivre.
— Hacher les foies et le lard avec la grilie à gros trous.
— Bien mélanger avec le thym émietté, le sel, le poivre, le Porto.
— Frotter légèrement les tartines de pain avec ia gousse d'ail. Badigeonner la croûte
au pinceau d’huile d'olive. |
— Tartiner chaque rôtie d'une épaisse couche de farce.
— Faire dorer au grilloir (voûte rayonnante) 10 minutes environ en plaçant le pain à
15 ou 20 cm du grilloir.
— Servir en entrée ou avec une salade.
OMELETTE-PAILLE
8 ceufs - 300 g de pommes de terre a chair jaune de préférence - sel - poivre - 4 cuillerées
a soupe d’huile.
— Peler et râper les pommes de terre avec la râpe à gros trous.
— Essuyer le plus possible avec un torchon.
— Dans l'huile très chaude, faire cuire et dorer légèrement les pommes de terre en les
répartissant régulièrement sur le fond de la poéie.
— Lorsque la cuisson est terminée, retirer l'excédent d'huile s il y a lieu avant de verser
les ceufs battus, salés et poivrés.
— Réduire l'allure de chauffe et déplacer souvent .a poéle.
— Retourner l’omelette pour faire dorer l'autre face.
— Servir sur un plat chaud accompagné d’une salade ou d'une sauce tomate.
R.C. SEINE 54 B 1346 X 9208027 ive AA 0;
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