ROSIERES D1 RLA Manuel utilisateur

Duos de cuisson
extra plats
Gaz D2 GLa — D2 GllLa
Electrique D2 Ea — D2 ElLa
Rectangulaire D1 Ra — D1 Rla
ROSIERES (©)
S.A. USINES DE ROSIERES - B.P. 44 - 18001 BOURGES CEDEX
N° SIRET 553 720 053 00014
A | в
Pour bénéficier de la garantie ROSIERES, ne pas omettre de faire dater et signer, par votre installateur,
le certificat de garantie que vous trouverez a la derniére page de cette notice.
Pieces de rechange
En cas de réclamation, ou pour commander une pièce de rechange, indiquer :
1) Le type de l'appareil et le numéro de série qui figurent sur la plaque signalétique située sur le caisson.
2) La désignation de la pièce.
Où vous adresser ?
Pour commander une pièce de rechanae :
A VOTRE REVENDEUR
En cas de réclamation :
S.A. DES USINES DE ROSIERES
Service Assistance Technique
ROSIERES — 18400 SAINT FLORENT SUR CHER
Tél. (48) 26.00.93 — (48) 26.01.95
Telex : Rosières usine 760 014 F
Sommaire
Partie destinée à l'utilisateur
Description Lt te ee ee 4
Utilisation :
— Les brûleurs gaz ........12010 1000 LA A A dd A aa a La 5
— Les plaques électriques .......2220 010014 44 4 4 4 a 4e 4 a 4 A 4 4 4 4 ae 4 ae 4 ea a a a ee a aa ee 6
CONSEILS D'UTILISATION POUR «CUISINER À L'ELECTRICITE» ................. 7
ENTRETIEN .........11L LL LL LR LR LL LL AL VA LA LL A A 4 4 LA A A A 4 A LA LA LL Là 8
Partie destinée à l'installateur
Encastrement ........202004 10 4 1 1 4 4 4 4 4 a A 4 4 44 4 4 4 4 4 4 4 4 A 4 4 4 4 4 4 4 a 8 4 4 a 8 0 4 4 4 a aa 0 10
Mise en place du joint ......22000 000404 444 44 44 44 4e 4 44 4 A4 ee 10
Fixation de la table ........112 0001111 L LL LL LL LA 4 A A A A 4 4 LA A4 4 4 A LR A a A LA La 140 10
RACCORDEMENT ET REGLAGE GAZ eee ee eee 11-12
BRANCHEMENT ELECTRIQUE .......11110 LL LL LL LL 4 4 a 4 4 4 4 4 4 4 A A ee 4 4 4 a 4 4 13
FICHE TECHNIQUE .....1120401 101 LL LL LL LL enemecdereodaredndea a a 4 a 4 4e a a 4 a a a 4 0 13
Toutes ces caractéristiques sont données à titre indicatif. Soucieux de toujours améliorer la qualité de sa production,
ROSIERES pourra apporter à ses appareils des modifications liées à l’évolution technique, en respectant les conditions
uu à l'article 3 du décret n° 78-464 du 24 mars 1978.
Partie destinée
a l'utilisateur
Présentation
DUO GAZ
2 ae E]
TABLE DE TRAVAIL COMPRENANT :
Grille de table amovible en acier inoxy-
dable
Brûleur semi-rapide avant de 1 680 W
Brûleur rapide arrière de 3 020 W
TABLEAU DE BORD COMPRENANT
Manette de commande du brûleur rapide
Manette de commande du brûleur semi-
rapide
Bouton poussoir d'allumage électrique des
brûleurs gaz
NN
a
DUO ELECTRIQUE
PP Y el «JE в НЫ
TABLE DE TRAVAIL COMPRENANT : N
Plaque electrique avant de 1500 W
à 145 mm
Plaque thermostatique arrière de 2000 W
à 180 mm
TABLEAU DE BORD COMPRENANT :
Voyant de contrôle de fonctionnement de
la plaque thermostatique
Voyant de contrôle de fonctionnement de
la plaque avant
Manette de commande de la plaque ther-
mostatique
Manette de commande de la plaque avant J
=
/
DUG RECTANGULAIRE
SE
[2] [2] |=
TABLE DE TRAVAIL COMPRENANT : >
Plaque électrique rectangulaire
380 x 180 mm de 2500 W
TABLEAU DE BORD COMPRENANT :
Voyant de contrôle de fonctionnement
Manette de commande de la plaque
7
Les bruleurs gaz
Un repère situé à côté de chaque manette permet de distinguer le foyer commandé.
Chaque brûleur est contrôlé par un robinet à verrouillage de sécurité dont l'ouverture s'effectue en pous-
sant puis en tournant la manette de commande vers la gauche.
OUVERT
AU MAXIMUM
FERME RALENTI
— Entre les deux positions débit maximum et ralenti se trouvent toutes les allures intermédiaires.
ALLUMAGE :
4
e
RECOMMANDATION IMPORTANTE :
Lorsque les brûleurs ne sont pas en service, le robinet d'alimentation générale doit toujours être fermé.
— Ouvrir le robinet d'arrivée du gaz
— Enfoncer et tourner la manette de commande du brûleur vers la gau-
che jusqu'au repère grande flamme.
— Appuyer sur le bouton d'allumage électrique des brûleurs. C'est à ce
moment que se produisent les étincelles et que le brûleur s'allume.
— Si !es bougies sont encrassées ou humides, l'allumage risque d'être dé-
fectueux. Veiller à les garder toujours propres et sèches.
CONSEILS D'UTILISATION :
CHOIX DES RECIPIENTS
HAUTEUR DES FLAMMES
Petit brûleur
Grand brûleur
Mise en place du
Manche brûlé
couvercle dès ébullition
= grands récipients
= petits récipients
BON
Les flammes ne dépassent pas :
économie de gaz
MAUVAIS
Gaspillage de gaz
Le duo decuisson gaz est équipé de brûleurs de taille et de débit différents. {| faut savoir ti-
rer parti des différences de puissance qui en résultent.
— Utiliser le plus puissant pour porter à ébullition, pour saisir les vlandes et généralement tous les aliments
qui doivent cuire rapidement.
— Utiliser le petit brûleur pour les mijotages et les sauces.
\ cont de cuire les aliments a trop forte ébuliition. Les «gros bouillons» ne cuisent pas plus vite, mais ”
contre, les aliments subissent une violente agitation qui risque de leur faire perdre leur saveur.
Les plaques électriques
7
Le duo de cuisson électrique est équipé de deux sortes de plaques électriques.
PLAQUE A 7 POSITIONS
Cette plaque est commandée par un commutateur
ayant 6 allures de chauffe (+ la position «arrêt»)
qui donnent des puissances étagées convenant à
tous les types de cuisson.
UTILISATION
Tourner la manette de
commande de la plaque
soit a gauche, soit a droi-
te et la placer face a la
graduation choisie pour
la cuisson.
Pour réussir vos cuissons, nous vous conseillons de
«lancer» la cuisson sur la position FORT ou VIF
(voir tableau ci-dessous), et de ramener ensuite
a une allure intermédiaire suivant la nature des
mets et de leur volume.
DUO RECTANGULAIRE
La plaque rectangulaire a été spécialement concue
pour faciliter les cuissons dans des récipients de
grande dimensions. Ainsi vous pouvez utiliser faci-
lement une cocotte de forme ovale pour rôtir entiè-
rement une pièce de viande.
Cette plaque peut être également utilisée pour
cuire des poissons dans un récipient genre turbo-
tière. En dehors de ces spécialités, vous pouvez
vous servir de cette plaque comme une plaque
électrique normale a 7 positions.
PLAQUE THERMOSTATIQUE
En fonction de la position de la manette de com-
mande, cette plaque assure automatiquement la
régulation de la température grace au thermostat
dont l'élément sensible appelé palpeur doit étre
en contact avec le fond du récipient pendant toute
la cuisson.
UTILISATION
Tourner la manette de
commande dans le sens
des aiguilles d'une mon-
tre jusqu'à la position
choisie pour la cuisson.
Pour la ramener à l'arrêt,
tourner la manette en
sens inverse.
EXEMPLE : Poser un récipient sur la plaque et, en
tenant compte du mode de cuisson et de la quanti-
té d'aliments, sélectionner la position en vous ai-
dant du tableau ci-dessous.
La cuisson démarre alors à pleine puissance donc
rapidement, et le thermostat règle ensuite automa-
tiquement, sans aucune intervention manuelle, le
maintien de la température demandée.
Les différentes allures de chauffe correspondent approximativement aux utilisations données en exemple
dans le tableau ci-dessous.
POSITIONS POSITIONS
PLAQUE 7 POSITIONS PLAQUE THERMOSTATIQUE
TRES DOUX 1 Maintien d'un plat au chaud 1-2 | TRES DOUX
Beurre fondu, chocolat, yogourt.
DOUX 2 Mijotage béchamel, ragoút 3.4 DOUX
Riz au lait, œufs sur le plat.
LENT 3 Légumes secs, denrées surgelées |
Fruits, ébullition d’eau ou de lait. >-6 LENT
MOYEN 4 Cuisson pommes vapeur, légumes frais. 7.8 MOYEN
Pâtes, potages, pot au feu, crêpes, poissons.
FORT 5 Mijotages plus importants, roulade, tripes, 9-10 FORT
Poissons, omelettes, steacks.
, VIF 6 Steacks, escalopes, fritures
Cuire et rôtir 11-12 VIF
Des voyants de contróle témoignent du fonctionnement de chacune des plaques.
\ lls s'allument des que les plaques sont en service.
Conseils d'utilisation pour
‘cuisiner à l'électricité”
Avant d'utiliser pour la première fois les plaques électriques, les faire chauffer quelques minutes à vide
(sans récipient dessus) à l'allure maximum pour permettre le durcissement du revêtement protecteur.
Pour avoir entière satisfaction de votre appareil, il est absolument nécessaire de prendre quelques précau-
tions ou de respecter certaines conditions. Par exemole :
UTILISER DES RECIPIENTS EPAIS ET A FOND PLAT (ou dit aussi fond dressé).
FONDS DEFORMES FOND PLAT
va o 9 a 0 à O
® с oe o é
ce c © ® .
© capo a
и <
MAUVAIS BON
во о
Spa
Le fond rigoureusement plat supprimera les points de surchauffe sur lesquels les aliments attachent, et
l'épaisseur du métal permettra une parfaite répartition de la chaleur.
UTILISER DES RECIPIENTS D'UN DIAMETRE SUFFISANT POUR RECOUVRIR ENTIERE-
MENT LA PLAQUE
MAUVAIS BON
\
# =="
=
Dépense inutile En cas de débordement, Та Utilisation En cas de débordement, la
d'une partie plaque ost très rapidement complete de plaque n'est pas atteinte.
de l'énergie attaquée et difficile à entretenir la cHaleur Entretien facile. Le débor-
(rouille, déchets...) dement sera récupéré sur la
table
VEILLER QUE LE FOND DES RECIPIENTS SOIT SEC :
MAUVAIS
Lors du remplissage du récipient, ou lorsque l’on utilise une casserole sortant du réfrigérateur par
exemple, s'assurer que le fond de l'ustensile est bien sec. Cette précaution évitera toute attaque de
la plaque par l'humidité.
Ne jamais utiliser le même ustensile sur un brûleur gaz et une plaque électrique. À cause de la «concentra-
tion» de chaleur, le brûleur gaz déforme les fonds de récipients, même les plus épais.
Dans ce cas, vous ne sauriez retrouver des résultats de cuisson satisfaisants lors d'une utilisation de ce type
de récipient sur une plaque électrique.
Ne jamais laisser les plaques électriques fonctionner «à vide» (sans récipient dessus}. Dans ce cas, elles
chauffent au maximum et se déforment ce qui ne permet plus d’avoir des résultats de cuisson satisfaisants.
IMPORTANT : Penser à couper le courant quelques minutes avant la fin de la cuisson, pour terminer de
Cuire «gratuitement» grâce à la chaleur accumulée.
De même, une cocotte bien couverte permet de cuire à une température plus douce. La cuisson est donc
plus économique.
Entretien
LA GRILLE :
La coloration des fils inox à l'emplacement des brûleurs est inévitable du fait de l'augmentation de la
température. Toutefois, on peut atténuer cette coloration et redonner un aspect correct à la grille en la
frottant avec un tampon à récurer accompagné de poudre abrasive.
LES CHAPEAUX DE BRULEURS :
|ls sont simplement posés. || suffit de les enlever et de ies nettoyer avec une éponge humide, légèrement
savonneuse.
Ne pas les plonger dans l’eau froide immédiatement après une utilisation afin d'éviter que le choc thermi-
que provoque la rupture de l'émail.
L'emploi de produits abrasifs n'est pas conseillé car ils rayent l'émail et le rendent terne.
Si les trous sont encrassés, brosser les chapeaux à l'eau savonneuse, puis sécher avec un chiffon propre.
LES PLAQUES ELECTRIQUES :
Pour le nettoyage des plaques électriques, (es faire chauffer quelques instants si cela est nécessaire. afin de
carboniser les produits qui s'y sont fixés.
Après coupure du courant et refroidissement de la plaque, !'essuyer avec du papier absorbant.
Dans tous les cas, il convient de préserver la surface de la plaque de l'humidité. Si malgré toutes les précau-
tions prises la surface de [a plaque présentait des traces d'oxydation, il conviendrait de [es faire disparaître
en les frottant légèrement avec de la toile émeri très fine, ou des produits anti-rouille, sans omettre de la
protéger à nouveau en utilisant les produits d'entretien des plaques électriques du commerce.
LE TABLEAU DE BORD :
Pour conserver au bandeau son aspect impeccable, il faut éviter de le frotter avec des produits abrasifs ou
un chiffon sec et sale. Une éponge humide, légèrement savonneuse, puis un chiffon sec et propre con-
viennent parfaitement.
Pour faciliter la tâche, on peut enlever les manettes en les tirant vers le haut. En cas de résistance, s'aider
d'un chiffon que l'on passe sous la manette.
Ne jamais utiliser un outil en acier tel que couteau ou tournevis.
LES PARTIES EMAILLEES :
Ne jamais utiliser de produits abrasifs, d'éponges métalliques ou d'objets tranchants. L'émail serait abimé
irrémédiablement.
Nettoyer simplement les parties émaillées à l'eau savonneuse lorsque l'appareil est froid et essuyer avec un
chiffon propre et sec.
En nettoyant l'émail à chaud, on risque de le ternir.
LES PARTIES INOX :
Nu l'entretien des parties Inox, utiliser [es produits usuels du commerce. J
Installation
-\
ENCASTREMENT :
00 mm — Le meuble ou le support dans lequel doit étre
30 mm 480 mM encastrée la table, ainsi que les parois des meu-
environ > bles qui pourraient juxtaposer celui-ci, doivent
être : soit d'une matière résistant à la températu-
re de 100-, soit revêtues d'une telle matière et
doivent être fixées par une colle de bonne résis-
tance à la chaleur afin d'éviter le décollage.
— Respecter impérativement les dimensions de la
découpe et ne pas cloisonner directement sous le
caisson afin de ne pas gêner la bonne circulation
de l'air autour de celul-ci.
MISE EN PLACE DE LA TABLE ET DU JOINT D'ETANCHEITE :
Plan de travail — Avec la table est livré un joint d'étanchéité de
Table de travail an 6е raval 6 mm de diamétre.
— Placer ce joint sous le rebord du caisson, le plus
près possible du bord extérieur de la table.
— Effectuer une pression sur le pourtour de la ta-
ble afin que le joint s'écrase et assure une étan-
chéité parfaite.
Bride de Lors de la mise en place de la table dans la dé-
fixation coupe, veiller à la pousser au maximum du cô-
té bandeau.
fixation
La table se trouvera ainsi centrée par rapport à la découpe.
FIXATION DE LA TABLE :
Le caisson de la table est équipé en dessous de
7 emplacements prévus pour recevoir les brides
de fixation destinées à l'Immobilisation de la ta-
ble sur le meubie.
— Placer les 4 brides de fixation de manière à ce
que la table de travail soit parfaitement pla-
quée au meuble support.
Emplacements des brides
de fixation
NOTA : Les deux emplacements arrière (A) lors-
que te tableau de bord est à droite, sont à utiliser
avec les vis de fixation de bride de 25 mm de lon-
gueur. Dans le cas d'installation des duos
électriques, ne pas utiliser l'emplacement arrière
gauche.
En effet, la plaque à bornes empêche le passage
de la vis.
IMPORTANT : |! est recommande d’obstruer, à l'aide des vis restantes, les trous des emplacements non
\ utilisés, sauf les duos électriques.
Raccordement et réglage gaz
RACCORDEMENT GAZ >
Les appareils incorporés dans des éléments de cuisine doivent obligatoirement être raccordés par une cana-
lisation rigide.
Les tables de cuisson à encastrer sont donc livrées sans embout pour tuyau souple.
Le raccordement à la canalisation doit être effectué en conformité avec les règlements indiqués dans le
D.T.U. du C.S.T.B. (Centre Scientifique et Technique du Bâtiment, 4. avenue du Recteur Poincarré —
75016 PARIS).
robinet de distribution
joints Ne — Effectuer le raccordement en tube fer, plomb ou
' >» cuivre, a partir du coude fileté fixé sur la rampe
Za бы de la table de cuisson.
Z NX = x — Prévoir dans le raccordement un raccord démon-
table facilement accessible.
Nota : Si l’on veut orienter le coude fileté servant
au raccordement, il suffit de desserrer légèrement
NI | l’écrou qui le fixe sur la rampe. Après orientation
resserrer soigneusement l'’écrou afin d'assurer
l'étanchéité du coude sur la rampe.
coude filete raccords tube rigide
ADAPTATION AU GAZ DISTRIBUE :
La table est réglée en usine pour un gaz déterminé. La nature de ce gaz est indiquée sur les étiquettes appo-
sées sur l'emballage.
Dans le cas d'utilisation avec un autre gaz, il est nécessaire d'adapter l'appareil à ce gaz.
NOTA : Les injecteurs nécessaires à l'adaptation des différents gaz, autres que ceux montés sur l'appareil,
sont livrés avec la table.
REMPLACEMENT DES INJECTEURS :
Vis (B) A) Démonter le duo gaz :
— Enlever la grille et les chapeaux de brûleurs,
ainsi que les manettes des robinets gaz en les
tirant vers le haut.
— Démonter, le tableau de bord fixé au caisson
par la vis À et tenu à l'avant par un pion en-
gagé dans un ressort.
— Dévisser la vis de fixation B de chaque tête de
brûleur et dégager le duo.
B) Démonter les corps de brûleur :
Pour cela,
— Oter la vis de fixation de chaque corps de brû-
leur.
C) Remplacer les injecteurs :
— A l'aide d'une clé à tube de 7 mm, retirer les
injecteurs.
— Mettre en place ceux correspondant au gaz dis-
o tribué (Voir tableau).
/
—
TABLEAU DES INJECTEURS
Brúleurs
Nature | ; .
d rapide semi-rapide
u
Jaz Repére de Repere de
I'injecteur ¢ correspondant linjecteur ¢ correspondant
Butane B 0,87 A 0,63
Propane
Brúleur AR, Droit
F 2,60
Gaz de ville -— a] E 1,75
Brúleur AV. Gauche
G 2,80
Gaz naturel D 1,32 C 0,93
REGLAGE DES BAGUES D'AIR :
= bague de reglage
— Pour accéder aux bagues d'air, il faut retirer les bouchons main-
tenus par un clip situés sous le caisson.
— Passer un tournevis au travers du trou pour desserrer la vis de
maintien de la bague d'air.
mm > ñ — Effectuer le réglage par rotation de la bague d'air sur le porte
injecteur.
— Resserrer la vis de maintien.
vis de maintien — Replacer les bouchons.
OUVERTURE DES BAGUES D'AIR :
BRULEURS
Type de gaz semi-raptde rapide
ron Quverture maximale
Gaz de ville 4 mm 5,5 mm
Gaz naturel 6 mm 9 mm
REGLAGE DES RALENTIS :
— Enlever les manettes de commande en les tirant vers le haut.
— Retirer les collerettes du tableau qui sont simplement engagées.
— Le brúleur étant allumé sur le débit minimum (repere petite
flamme). Son ralenti est bien réglé lorsque les flammes réduites
mesurant environ 3 mm, ne s'éteignent pas en passant du grand
débit au ralenti.
— Dans le cas contraire, rallumer le brûleur sur débit maximum
et desserrer la vis de réglage de plusieurs tours.
— Ramener la manette du brûleur sur le débit minimum et visser
Vis de réglage la vis de réglage jusqu'à obtention d'une flamme de ralenti cor-
du ralenti recte. 7
Branchement électrique
DUO GAZ
Lesduos de cuisson gaz sont livrées avec un cdble muni d'une prise de courant destiné à l'alimentation
du systeme d'allumage.
Utiliser une prise de courant femelle normalisée et protégée par des fusibles de 10 Amperes.
DUO ELECTRIQUE
Les duos de cuisson electriques sont livrées avec un câble muni d'une prise de courant.
— Le raccordement au-réseau doit être effectué par une prise de courant ou par l'intermédiaire d’un dis-
positif à coupure omnipolaire, interrupteur ou disjoncteur, ayant une distance d'ouverture des contacts
d'au moins 3 mm.
— Avant le branchement, s’assurer que les fils de l'installation électrique sont d’une section suffisante (mi-
nimum 1,5 mm”) pour l'alimentation de la table.
— Le raccordement doit se faire en 220 volts monophasé entre 2 phases ou entre phase et neutre.
IMPORTANT : Le fil de terre jaune-vert doit être relié à la borne terre. Notre responsabilité ne saurait être
engagée en cas d'accident consécutif à une prise à la terre inexistante ou incorrecte.
NOTA : Nous vous conseillons de protéger l'alimentation électrique du duo par un fusible de 16 Ampères
minimum.
Fiche technique
PUISSANCE DE CHAUFFAGE DES PLAQUES (en Watts)
~
0 1 2 3 4 5 6
¢ 145 - 1500 W
7 POSITIONS A 135 165 250 500 750 1500
$ 180 - 2000 W R
13 POSITIONS R Régulation par thermostat
RECTANGULAIRE E
2500 W
7 POSITIONS T 215 465 700 1400 2100 2 500
Gaz Gaz de Gaz
DES BRULEURS GAS Butane Propane naturel Groningue de Ville
18/20 mbar 25 mbar ou Cokerie
Pouvoir calorifique MJ/m° 133,1 101,2 39,9 34,3 16,7
Pouvoir calorifique MJ/kg 49,4 50,4
Pression d'utilisation mbar 28 37 18 25 8
BRULEUR SEMI-RAPIDE
Diamètre injecteur mm 0,63 0,63 0,93 0,93 1,75
Débit thermique KW 1,08 1,68 1,68 1,68 1,68
Débit horaire (g/h) 119 116
15-C 760 mm Hg (1/h) 156 177 370
BRULEUR RAPIDE
Diametre injecteur mm 0,87 0,87 1,32 1,32 2,60
Débit thermique KW 3,02 3,02 3,02 3,02 3,02
Débit horaire (g/h} 220 216
290 330 690
7 C 760 mm Hg (1/h)
">