LAGRANGE 019420 PREMIUM Manuel utilisateur

MARQUE: LAGRANGE
REFERENCE: 019422 AUTO
CODIC: 313002
Gaufres et croque-monsieur
Premium Gaufres
Mode d'emploi
Gebruiksaanwijzing
Betriebsanleitung
Istruzioni per l'uso
Modo de empleo
Instruction book
- DESCRIPTION DE L'APPAREIL -
2
6
12
4
9
1.
Pied
2.
Tableau de bord
3.
Bouton de réglage de la finition
(moelleux / croustillant)
4.
Mollette de réglage du degré de cuisson :
sélection de la couleur
5.
Voyant orange de mise sous tension
6.
Voyant vert de fin de cuisson
7.
Prise pour cordon amovible
8.
Plaques amovibles
9.
Bouton d’éjection des plaques
5
3
2
10.
Poignée
1
11.
Accessoire : pince de fermeture
Gaufrettes/Croque-monsieur
Premium Gaufres
12.
Cordon amovible
8
11
10
7
Ref: 019 122 - 019 222
019 422 - 019 622
1
CARACTERISTIQUES ____________________________
Jeux de plaques vendus séparément pour toute la gamme
de Premium Gaufres® :
• Plaques massives en fonte d’aluminium avec revêtement antiadhésif
• Multifonction : plaques interchangeables vendues séparément
chez LAGRANGE
• Bouton de réglage de la finition (moelleux / croustillant)
• Mollette de réglage du degré de cuisson
• Voyant orange de mise sous tension
• Voyant vert de fin de préchauffage et fin de cuisson
• Signal sonore de fin de cuisson
• Bouton d’éjection des plaques
• Poignées en bakélite
• Cordon amovible
• 230 volts - 1200 watts – 50HZ
Réf 010102 : plaques maxi gaufres (5x8)
Réf. 010202 : plaques gaufrettes
Réf. 010402 : plaques croque-monsieur
Ref: 010102
plaques gaufres 5x8
Ref: 010202
plaques gaufrettes
Ref: 010402
plaques croque-monsieur
CORDON _________________________________________
Position gaufres normales
Position gaufres croustillantes
Il faut examiner attentivement le câble d’alimentation avant toute
utilisation. Si celui-ci est endommagé, il ne faut pas utiliser
l’appareil.
Le cordon ne doit être remplacé que par un cordon de même
condition et section et ce afin d’éviter un danger. Le cordon
utilisé est un HO5RR-F 3 x 0.75 mm² conditions chaudes.
Modèles de la gamme :
Ref. 019122 : livré avec 1 jeu de plaques 2 maxi gaufres (5x8).
Ref. 019222 : livré avec 2 jeux de plaques : 1 jeu de plaques
2 maxi gaufres (5x8) et 1 jeu de plaques 4 gaufrettes.
Ref. 019422 : livré avec 2 jeux de plaques : 1 jeu de plaques
2 maxi gaufres (5x8) et 1 jeu de plaques 2 croque-monsieur.
Ref. 019622 : livré avec 3 jeux de plaques : 1 jeu de plaques
2 maxi gaufres (5x8), 1 jeu de plaques 4 gaufrettes et 1 jeu de
plaques 2 croque-monsieur.
Ces appareils sont conformes aux Directives 2006/95/CE,
2004/108/CE, DEEE 2002/96/CE, RoHs 2002/95/CE et le règlement
CE contact alimentaire 1935/2004.
2
Protection de l’environnement – DIRECTIVE 2002/96/CE
Afin de préserver notre environnement et notre santé, l’élimination
en fin de vie des appareils électriques doit se faire selon des
règles bien précises et nécessite l’implication de chacun, qu’il soit
fournisseur ou utilisateur. C’est pour cette raison que
votre appareil, tel que le signale le symbole apposé
sur sa plaque signalétique, ne doit en aucun cas être
jeté dans une poubelle publique ou privée destinée
aux ordures ménagères.
Lors de son élimination, il est de votre responsabilité de déposer
votre appareil dans un centre de collecte publique désigné pour le
recyclage des équipements électriques ou électroniques. Pour obtenir des informations sur les centres de collecte et de recyclage des
appareils mis au rebut, veuillez prendre contact avec les autorités
locales de votre région, les services de collecte des ordures ménagères ou le magasin dans lequel vous avez acheté votre appareil.
• Prenez toutes les précautions nécessaires pour éviter qu’une
personne ne se prenne les pieds dans le câble ou sa rallonge
• Ces appareils ne sont pas destinés à être mis en fonctionnement
au moyen d'une minuterie extérieure ou par un système de
commande à distance séparé
• Les personnes (y compris les enfants) qui ne sont pas aptes à
utiliser l‘appareil en toute sécurité, soit à cause de leurs
capacités physiques, sensorielles ou mentales, soit à cause de
leur manque d‘expérience ou de connaissances, ne peuvent en
aucun cas utiliser l‘appareil sans surveillance ou les instructions
d‘une personne responsable.
• Il convient de surveiller les enfants pour s’assurer qu’ils ne jouent
pas avec l’appareil.
• Ne jamais faire chauffer l’appareil sans les plaques de cuisson.
• Ne pas toucher les parties métalliques de l’appareil lorsqu’il
fonctionne car elles sont très chaudes.
AVANT D’UTILISER L’APPAREIL _________________
MISE EN SERVICE ET UTILISATION _____________
Lire attentivement ce mode d’emploi et le conserver afin de
pouvoir le consulter ultérieurement.
• Toujours dérouler complètement le cordon.
• Raccorder la prise du cordon à une prise 10/16 A équipée d'un
contact de terre.
• L'appareil doit être alimenté par l'intermédiaire d'un circuit
comportant un dispositif à courant différentiel résiduel (DDR), de courant différentiel de fonctionnement assigné ne dépassant pas 30mA.
• Si vous devez utiliser une rallonge, utilisez impérativement un
modèle équipé d’une prise de terre et de fils de section égale
ou supérieure à 0.75 mm2.
Première utilisation
• Nous vous conseillons un nettoyage des plaques de cuisson
avant la première utilisation, utilisez un peu d’eau chaude et une
éponge. Séchez bien.
• Un appareil neuf peut fumer un peu lors de la première utilisation. Pour limiter ce phénomène, procédez de la manière suivante : Faites chauffer votre appareil ouvert pendant 10 minutes,
puis laissez refroidir environ ½ heure.
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Plaques de cuisson antiadhésives : En règle générale, après un
trempage de quelques minutes, nettoyez à l’aide d’une éponge
douce imbibée de détergent doux puis rincez à l’eau tiède.
Séchez bien avant de remettre les plaques sur l’appareil.
Mise en route
• Déroulez complètement le cordon.
• Branchez votre appareil.
• Lorsque la température de cuisson idéale est atteinte, le voyant
vert s’allume. Vous pourrez commencer la cuisson après avoir
graissé les plaques (Voir conseils pratiques).
CONSEILS PRATIQUES __________________________
ATTENTION :
DANS TOUS LES CAS D’UTILISATION, NE JAMAIS GRAISSER
VOTRE APPAREIL AU MOMENT DU PRECHAUFFAGE, MAIS
JUSTE AVANT DE VERSER LA PÂTE.
1. Gaufres
• Faites chauffez votre appareil jusqu'à l’allumage du voyant vert.
• Bien que votre appareil soit muni de plaques revêtues d’antiadhésif, nous vous conseillons de graisser un peu les plaques.
• Ouvrez votre appareil, graissez les deux plaques à l’aide d’un
pinceau en silicone, d’un morceau de papier absorbant ou d’un
morceau de coton.
(pour bien imbiber votre pinceau, mettez un peu d’huile de
cuisine dans une tasse).
Graissez à nouveau plus légèrement pour la deuxième gaufre.
Pour les suivantes ne graissez que si la gaufre attache lors de
l’ouverture.
• Versez votre pâte sur une seule plaque en recouvrant à peu
près complètement les carreaux. Utilisez un pot à bec verseur,
bien plus pratique qu’une louche.
• Fermez l’appareil, attendez 3 à 4 secondes, puis retournez celui
ci sur son axe.
• Retournez à nouveau au bout de 2 minutes environ pour revenir
à la position initiale.
ATTENTION : Retourner l’appareil est indispensable pour réaliser
de belles gaufres. Si vous ne faites pas cette manipulation, vos
gaufres seront moins belles d’aspect (partie supérieure incomplètement remplie présentant des taches blanchâtres donnant
Changement des plaques
• Débranchez l’appareil.
• Laissez refroidir complètement.
• Appuyez sur les boutons d’éjection des plaques, situés juste à
côté de celles-ci.
• Saisissez vos plaques et remplacez les par les nouvelles.
ENTRETIEN _______________________________________
ATTENTION :
• TOUJOURS DEBRANCHER ET LAISSER REFROIDIR COMPLETEMENT AVANT LE NETTOYAGE.
• NE JAMAIS TREMPER L’APPAREIL DANS L’EAU.
• N’UTILISEZ JAMAIS DES PRODUITS DECAPANTS TYPE
DECAPANT A FOUR.
Capots et socle : nettoyez-les avec une éponge humide éventuellement imbibée d’un produit légèrement détergent.
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l’impression d’une cuisson irrégulière. Un remplissage insuffisant,
même avec retournement, peut également donner la même
impression. Attention toutefois au risque de dégagement de
vapeur chaude au moment du retournement. Nous vous
consillons de vous munir d’une manique avant la manipulation.
• Le voyant vert s’allume et le buzzer sonne quatre petits coups
brefs, vous pouvez ouvrir votre appareil.
• Prenez vos gaufres à l’aide d’un couteau à bout pointu en
piquant dans l’épaisseur de la gaufre et en exerçant une légère
pression pour soulever celles-ci.
• Graissez pendant plusieurs cuissons.
Si vous suivez très exactement ces indications, nous garantissons un bon résultat.
2. Les Gaufrettes ou Bricelets ou Gaufres sèches
1.1 Les échecs et leurs causes
• Gaufres partagées en deux : démoulage trop rapide.
• Gaufres brisées : pâte trop claire ou trop sèche (manque de
matière grasse).
• Gaufres brûlées : temps de cuisson trop long ou même oubli.
• Gaufres brûlées d’un côté, pas cuites de l’autre : mauvais remplissage et /ou pâte trop claire et/ou non retournement de
l’appareil.
• Démoulage difficile : mauvais graissage des plaques ou plaques
trop chaudes à la première gaufre ou excès de sucre ou
manque de matière grasse dans la pâte.
•
•
•
•
•
•
•
1.2 Comment remédier aux échecs ?
Dans tous les cas :
• Débranchez l’appareil.
• Laissez refroidir, enlevez les plaques, faites les tremper
5 minutes, brossez les avec une brosse à vaisselle en nylon ou
plastique. Séchez et essuyez soigneusement les plaques,
remontez les, branchez à nouveau l’appareil et suivez bien la
procédure initiale.
•
5
La position 2 est conseillée.
Faites chauffer votre appareil jusqu'à l’allumage du voyant vert.
Graissez les plaques juste avant de mettre la pâte.
Etalez sur le moule inférieur une cuillère à soupe (ou quatre
petites cuillères sur les quatre dessins ) de pâte épaisse.
Fermez l’appareil et serrez les poignées pendant quelques secondes
afin de permettre à la pâte de bien s’étaler. Mettez en place la
pince de fermeture et verrouillez l’appareil à l’aide de celle-ci.
N.B. Cette pince peur rester à demeure sur le produit.
Positionnez la à gauche ou à droite de la poignée selon si vous
êtes droitier ou gaucher.
Ne pas retourner l’appareil comme pour les gaufres
Le voyant vert va s’éteindre quelques dizaines de secondes
plus tard.
Dès que le voyant vert s’allume vous pouvez ouvrir votre appareil (Toutefois l’étalonnage du voyant vert à été fait sur une pate
à gaufres. En fonction des recettes utilisées le fonctionnement
peut être décalé. Dans ce cas, vérifiez l’état de votre cuisson
avant le réallumage du voyant vert en ouvrant l’appareil, si les
gaufrettes sont cuites, sortez les de l’appareil et continuez votre
cuisson sans tenir compte du fonctionnement du voyant vert.
• Si la gaufrette adhère aux deux plaques à la fois, n’ouvrez pas
plus et maintenez la position pendant quelques secondes, en
général la gaufrette se décolle sous son propre poids. Dans le
cas contraire, introduisez une spatule et par petites touches,
aidez à ce décollement.
• La gaufrette est molle mais attention elle va durcir très rapidement. Si vous désirez la rouler, faites le à l’aide d’un bâtonnet rond sur la plaque elle-même. Pour cela, posez le bâtonnet sur la gaufrette, décollez le bord de la gaufrette et roulez
rapidement, puis retirez le bâtonnet.
• Vous pouvez les rouler en cornets que vous pourrez
consommer tels quels ou remplis de glace, ou pliez-les en triangle, en deux ou en quatre.
• Nous vous rappelons que les gaufrettes se consomment complètement froides à l’inverse des gaufres. Elles se conservent
plusieurs jours dans une boîte en fer blanc (boîte à biscuits).
N.B. Cette pince peur rester à demeure sur le produit.
Positionnez la à gauche ou à droite de la poignée selon si vous
êtes droitier ou gaucher.
• Dès que le voyant vert s’allume, vous pouvez retirer vos croquemonsieur.
CONDITIONS DE GARANTIE ___________________
Votre appareil est garanti 2 ans.
Pour bénéficier gratuitement d’une année supplémentaire de
garantie, inscrivez-vous sur le site Internet LAGRANGE
(www.lagrange.fr)
La garantie s’entend pièces et main d’œuvre et couvre les défauts
de fabrication.
Sont exclues de la garantie: les détériorations provenant d'une
mauvaise utilisation ou du non respect du mode d’emploi, et les
bris par chute.
3. Les croque-monsieur
CETTE GARANTIE S’APPLIQUE AUX UTILISATIONS DOMESTIQUES,
EN AUCUN CAS AUX UTILISATIONS PROFESSIONNELLES
La cuisson des croque-monsieur est très rapide. Il est préférable
de préparer tous les ingrédients avant de mettre en chauffe.
• La position 2,5 est conseillée.
• Faites chauffez votre appareil jusqu'à l’allumage du voyant vert.
• Les deux faces externes du croque-monsieur, en contact avec
les moules, doivent être soigneusement beurrées.
• Disposez deux croque-monsieur dans l’appareil.
• Fermez l’appareil en serrant légèrement et progressivement.
Mettez en place la pince de fermeture et verrouillez l’appareil
à l’aide de celle-ci.
La garantie légale due par le vendeur n’exclut en rien la garantie
légale due par le Constructeur pour défauts ou vices de fabrication selon les articles 1641 et suivants du code Civil.
En cas de panne ou dysfonctionnement, adressez-vous à votre
revendeur.
En cas de défectuosité technique dans les 8 jours suivant l’achat,
les appareils sont échangés. Après ce délai ils sont réparés par le
service-après-vente LAGRANGE .
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RECETTES _________________________________________
Quelques recettes éprouvées...
Les sucrées
1. La pâte à gaufre
Les résultats sont toujours meilleurs avec une farine boulangère
ordinaire qu'avec une farine pâtissière.
Les recettes peuvent être infinies. Nous vous donnons cependant
quelques précisions :
- le lait et la crème employés seuls donnent des gaufres molles
qui n'ont pas de tenue. Onctueuses, elles sont à consommer
immédiatement après démoulage.
- l'eau et la bière donnent des gaufres plus croustillantes, légères,
agréables au palais et à l'oeil. La matière grasse est
souhaitable mais toutefois pas indispensable. Si vous n'avez pas
mis de matière grasse dans votre pâte, il faudra graisser votre
appareil à chaque gaufre réalisée.
- La levure est indispensable. Sans elle, vous réalisez des gaufres
cartonnées, sèches, donnant l'impression d'être brûlées dans
les parties fines et mal cuites dans les parties épaisses et profondes.
UNE RÈGLE : 10 g de levure par livre de farine (les sachets courants pèsent 10 g).
Laissez reposer votre pâte au minimum 1 heure.
la levure boulangère vous donnera des gaufres de qualité
supérieure. 20 à 30 g par livre de farine. Temps de repos
minimum : 2 heures.
ATTENTION :
La levure boulangère crée une pâte extrêmement légère qui augmente de volume de façon très importante. Prévoyez un récipient
pouvant contenir 3 à 4 fois le volume de départ.
Une bonne pâte doit avoir la consistance d'une crème de lait
épaisse. N’hésitez pas à rajouter un peu de farine si vous pensez
qu’elle est trop claire.
GAUFRE LYONNAISE (la recette garantie)
- 500 g de farine, 1 sachet de levure ¾ L de liquide (eau, biere, lait)
- une pincée de sel, 125 g de beurre
- parfum vanille kirsch ou rhum, 3 ou 4 œufs
Versez la farine dans une terrine, ajoutez le sel le sucre la levure
les oeufs. Battez à l’aide d’un fouet pour y incorporer le liquide
rajoutez le beurre fondu que vous aurez laissé tièdir. Battez toujours Parfumez à votre goût (vanille, kirsch, rhum). Continuez de
battre jusqu'à ce que votre pâte soit bien homogène. Laissez
reposer ½ à 1 heure. Ces gaufres se dégustent chaudes saupoudrées de sucre glace ou accompagnées de confiture de miel, de
crème de marron de crème au chocolat, de chantilly, de sirop
d’érable, de glace arrosé de chocolat chaud, ou même de fruits
rouges frais
GAUFRES AUX AMANDES OU AUX NOISETTES
Ajoutez à la préparation 100 g d'amandes ou de noisettes
finement broyées.
GAUFRE AUX CHOCOLAT
Ajoutez à la préparation de base 50 g de cacao
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GAUFRES DELICES
- 250 g de farine,
- 150 g de sucre,
- 3 oeufs,
- 10 g de levure,
- 1/4 de litre de lait froid, d'eau ou de bière, - - une pincée de sel.
Mettez dans une terrine la farine le sucre la levure le sel les œufs
et le liquide petit à petit en délayant au fouet pour obtenir une
pâte bien lisse, ajoutez le beurre fondu refroidi bien battre à nouveau, laissez reposer une ½ Heure à 1 heure. Ces gaufres peuvent
se déguster nature chaudes ou froides.
GAUFRES SANDRINE
- 500 g de farine
- 400 g de beurre salé
- 500 g de sucre
- 1/8 l de lait
- 6 œufs
- 2 sachets de sucre vanillé
Mettre dans une terrine la farine ajoutez les sucres, le beurre fondu
mais refroidi, le lait, les jaunes d’œufs. Bien battre au fouet pour
obtenir une pâte homogène. Incorporez les blancs battus en
neige. Laissez reposer la préparation de 30 à 60 minutes à température ambiante en couvrant la terrine avec un linge.
Faites chauffer votre gaufrier. Ne pas remplir tout les carrés mais
disposer deux noix de pâte de manière à obtenir lors de la fermeture du moule deux petites gaufres d’environ sept centimètres
de diamètre. Ces gaufres se dégustent natures et froides
GAUFRES A LA CREME FRAICHE
- 500 g de farine
- 10 g de levure
- une pincée de sel
- 4 œufs
- ¼ de Litre d’eau
- ¼ L de crème fraîche
- 150 g de beurre
Mettre dans une terrine la farine, la levure, le sel, les jaunes d’œufs,
et le liquide petit à petit en délayant au fouet pour obtenir une
pâte bien homogène. Ajoutez le beurre fondu, la crème, et incorporez les blancs battus en neige. Laissez reposer une ½ heure à
température ambiante. Dégustez ces gaufres chaudes saupoudrées de sucre glace
GAUFRE SAINT GENOISE
- 500 g de farine
- 250 g de beurre
- ¾ de Litre de lait
- 4 œufs
- 2 sachets de levure
- 1 pincée de sel
- 1 zeste de citron
- 2 sachets de sucre vanillé
Mettre dans une terrine la farine, la levure, le sucre, le sel, le zeste
de citron. Bien battre en y incorporant doucement le lait puis le
beurre fondu tiédi. Laissez reposer la préparation de 1/2h à 1 heure
Déguster ces gaufres chaudes. Saupoudrez de sucre glace.
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Dans une terrine versez la farine le sucre le sel et les œufs bien
battre en incorporant la limonade ajouter la levure et le beurre
fondu refroidi. Bien battre pour rendre la pâte homogène. Laissez
reposer de ½ h à 1h
Dégustez ces gaufres chaudes saupoudrées de sucre glace.
GAUFRES DIETETIQUES AUX YAOURT ET BANANES
- 250 g de farine
- 200 g de Flocons d’avoine
- ½ L de lait
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 bananes bien mures écrasées
- 2 bananes coupées en rondelles
- 1 sachet de levure
- 4 œufs
- 500 g de yaourt
- 4 cuillerées à soupe d’huile
- 1 pincée de sel
Battre le yaourt sucré avec deux cuillerées à soupe de miel, un ½
zeste de citron et quelques feuilles de menthe finement hachées.
Réserver cette préparation au frais.
Mettre dans une terrine la farine, la levure, les œufs, le sel, le sucre
vanillé, l’huile. Bien battre en incorporant le lait pour obtenir une
pâte lisse. Ajoutez les bananes écrasées.
Dégustez ces gaufres chaudes garnies de la préparation au yaourt
agrémentées de morceaux de bananes en tranche.
Les salées
GAUFRES AU JAMBON
- 500 g de farine
- une pincée de sel
- 1 sachet de levure
- ¾ de l de liquide (eau lait éventuellement un verre de vin blanc sec)
- 200 g de jambon finement hachées
- 3 ou 4 œufs
- 125 g de beurre
Versez la farine dans une terrine. Ajoutez le sel, la levure, les
jaunes d’œufs. Délayez à l’aide d’un fouet avec l’eau, le vin blanc.
Rajoutez le beurre fondu. Battez à nouveau. Ajoutez le jambon
finement haché. Incorporez les blancs battus en neige. Laissez
reposer une ½ heure.
Dégustez ces gaufres immédiatement après la cuisson
GAUFRES DU LIMONADIER
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 75 g de sucre
- 75 g de beurre
- ¾ de l de limonade
- 4 œufs
GAUFRES AU GRUYERE
Même recette. Remplacez le jambon par 200 g de gruyère râpé
GAUFRES AU JAMBON ET FROMAGE
Même recette. Mélangez 200 g de jambon et 200 g de gruyère
râpé.
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Faire cuire les pommes de terre à la vapeur à peine cuites. Laissez
refroidir. Les éplucher et les râper.
Versez la farine dans une terrine. Ajoutez le sel et la levure. Battez à
l’aide d’un fouet pour y incorporer le liquide. Ajoutez le beurre fondu
refroidi, les œufs, la râpée de pomme de terre, le persil finement
haché. Bien remuer pour rendre la préparation homogène. Dégustez
ces gaufres très chaudes avec les tranches de jambon et les tomates
que vous aurez fait frire à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
GAUFRES BRESSANES
- 500 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure
- ¾ de l de liquide ( ½ eau ½ lait )
- 125 g de beurre
- 4 œufs
- persil et ciboulette
- 250 g de maïs cuit égoutté ( boite de maïs en conserve )
Versez la farine dans une terrine. Ajoutez le sel et la levure. Battez à
l’aide d’un fouet pour y incorporez le liquide. Rajoutez le beurre
fondu que vous aurez laisser tiédir. Ajoutez les œufs. Bien battre
à nouveau. Ajoutez le maïs en remuant. Ajoutez enfin le persil et la
ciboulette finement hachés. Laissez reposer la pâte ½ heure.
Dégustez ces gaufres très chaudes éventuellement agrémentées d’une
vinaigrette de tomates et oignons.
2. Les Gaufrettes ou Bricelets ou Gaufres sèches
Les résultats sont toujours meilleurs avec une farine boulangère
ordinaire qu'avec une farine pâtissière.
Recette n°1
BRICELETS DE DIVONNE
GAUFRES EN CRIQUE
- 8 pommes de terre
- 200 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure
- 3 œufs
- ¾ de l de liquide (moitié eau moitié lait)
- 125 g de beurre
- 1 bouquet de persil
- 4 tranches de jambon de régime
- 4 tomates coupées en tranches
- huile d’olive
- 4 oeufs,
- 250 g de beurre fondu,
- 250 g de farine,
- 200 g de sucre,
- 2 zestes de citron,
- 1 pincée de sel,
Bien battre les oeufs, ajoutez le sucre, le beurre fondu en crème, les
zestes de citron, le sel et la farine tamisée.
La pâte est alors coulante. Laissez reposer 24 h dans un endroit frais.
Mettre sur la plaque de la pâte de la valeur d'une noix.
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3. Les croque-monsieur
Recette n°2
- 1 bol de farine,
- 1 bol de crème,
- 1 bol de sucre,
- 1 paquet de sucre vanillé.
Mélangez bien. Si la pâte est trop épaisse, rajoutez un peu de lait.
Laissez reposer 1 heure
CROQUE-CANAPÉS AU FROMAGE
Gruyère, Chester ou tout autre fromage que vous pouvez râper.
Délayez dans une casserole :
- 30 g de beurre,
- 30 g de farine,
- 1/4 de litre de lait,
- 2 jaunes d'oeufs.
Bien mélanger et ajoutez peu à peu
- 50 g de fromage râpé,
- assaisonnez.
Etendez la pâte ainsi obtenue sur les tranches de pain ordinaire
ou de pain de mie (1 cm d'épaisseur).
Recette n°3
Dans un récipient, faire une fontaine avec :
- 350 g de farine,
- 200 g de sucre,
- 150 g de beurre,
- 1/2 verre d'eau,
- 2 oeufs.
Fouettez pendant 5 minutes. Ajoutez 1 tasse de crème et une
pincée de bicarbonate.
Mélangez.
Laissez reposer 1 heure.
CROQUE AU JAMBON
Remplacez le fromage (ou ajoutez à celui-ci) 100 g de jambon
finement coupé.
CROQUE À LA VOLAILLE OU A LA VIANDE
Découpez en dés les restes de volaille ou de viande. Incorporez
à une sauce tomate. Assaisonnez. Y ajouter quelques cornichons
coupés minces.
Garnissez le croque-monsieur et faites dorer 2 minutes.
Recette n°4
BRICELET "PARMIER"
- 4 oeufs,
- 250 g de farine,
- 250 g de sucre,
- 250 g de beurre,
- 4 zestes de citron,
- 1 pincée de sel.
CROQUE-MONSIEUR
Garnissez le croque de gruyère râpé. Posez sur ce gruyère une
tranche de jambon ' Recouvrez de gruyère et fermez l'appareil.
Faites dorer deux minutes.
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CROQUE AUX CHAMPIGNONS
Faites étuver des champignons hachés dans du beurre, ajoutez ail,
persil et assaisonnez. Saupoudrez de farine et mouillez d'eau.
Remuez jusqu'à liaison.
Ajoutez, selon votre goût, un filet de citron, un jaune d'oeuf battu.
Garnissez et faites dorer une minute.
CROQUE-MADAME
Dans une sauce béchamel, incorporez du poisson émietté et cuit.
Ajoutez des moules et crevettes cuites et décortiquées.
Assaisonnez avec câpres, champignons ou gruyère râpé, selon
votre goût.
Garnissez le croque et faites dorer une minute
CROQUE NAPOLITAIN
Garnissez le croque de tranches de tomates, de feuilles de basilic frais, puis de mozzarelle.
Ajoutez un filet d’huile d’olive.
Faites dorer deux minutes.
CROQUE-DESSERTS
La plus haute fantaisie est permise. Vous pouvez utiliser pratiquement tous les fruits pommes, poires, bananes, etc... accompagnés
ou non de confiture. Garnir également de chocolat, etc. Vous
pouvez remplacer le pain de mie par des tranches de brioche.
Pour napper vos croque-desserts : après cuisson, ouvrez l'appareil ; au besoin décollez les croque-monsieur.
Saupoudrez abondamment de sucre glace ; refermez l'appareil,
retournez celui-ci par pivotement ; ouvrez, sucrez l'autre face,
fermez l'appareil. Laissez cuire quelques secondes. Vous serez
surpris du résultat. Mais attention : laissez refroidir un peu avant
de consommer
CROQUE "COCOTTE
Sur le croque à garnir, faites un creux avec le dos d'une cuillère, y
casser un oeuf, assaisonnez (poivre et sel).
Marquez l'empreinte de la cuillère dans l'autre croque et le posez
sur l'oeuf.
Refermez l'appareil et faites dorer 1 minute.
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