Brandt KI360WE1 Manuel utilisateur

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guide d’utilisation
Cuisinières à dessus mixte induction gaz
à four multifonction catalyse
Cuisinières
référence KI360WE1
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Edito
Chère Cliente, Cher Client,
Vous venez d'acquérir une cuisinière BRANDT et nous vous en remercions.
Nos équipes de recherche ont conçu pour vous une nouvelle génération d'appareils pour
cuisiner chaque jour avec plaisir.
Avec des lignes pures et une esthétique moderne, votre nouvelle cuisinière Brandt s'intègre
harmonieusement dans votre cuisine et allie parfaitement facilité d'utilisation et
performances de cuisson.
Vous trouverez également dans la gamme des produits Brandt, un vaste choix de hottes
aspirantes, de lave-vaisselle, de lave-linge, de sèche-linge et de réfrigérateurs, que vous
pourrez coordonner à votre nouvelle cuisinière Brandt.
Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire au mieux vos exigences vis à vis de nos
produits, notre service consommateurs est à votre disposition et à votre écoute pour
répondre à toutes vos questions ou suggestions (coordonnées à la fin de ce livret).
A la pointe de l'innovation, Brandt contribue ainsi à l'amélioration de la qualité de la vie
quotidienne en vous apportant des produits toujours plus performants, simples d'utilisation,
respectueux de l'environnement, esthétiques et fiables.
La Marque BRANDT.
Sommaire
Présentation de la cuisinière
Caractéristiques gaz
Fonctionnement des brûleurs gaz
Principe de l’induction
La cuisinière en toute sécurité
Utilisation des foyers induction
Casserolerie
Entretien de la cuisinière
Petites pannes et remèdes
Guide de cuisson du dessus induction
Utilisation du four
Mode de cuisson du four
Guide de cuisson du four
Conseils d’utilisation du four
Service après-vente
2
3
4
4
5
6-7
8
9
10
11
12
13-19
20-21
22-23
24
28
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Comment se présente votre cuisinière ?
Foyer arrière gauche
2800 W - diamètre 180 mm
Brûleur rapide
Foyer avant gauche
2800 W - diamètre 180 mm
Brûleur auxiliaire
Four
Température
Gaz
Induction
Mode
Manette
de thermostat
du four
Sélecteur
des fonctions du four
Voyant
de thermostat
du four
Manette
du foyer
arrière gauche
Manette
du brûleur arrière droit
Manette
du brûleur avant droit
Manette
du foyer
avant gauche
Programmateur
A lire
Ces cuisinières ont été conçues pour être utilisées par des particuliers dans un
lieu d’habitation.
Veuillez consulter ce guide et la notice jointe avant d’installer
et d’utiliser votre cuisinière.
Dans le souci d’une amélioration constante de nos produits, nous nous
réservons le droit d’apporter toutes modifications de leurs caractéristiques liées
à l’évolution technique.
Ces cuisinières sont destinées exclusivement à la cuisson des boissons
et denrées alimentaires.
Ces produits ne contiennent aucun composant à base d’amiante.
Les cuissons doivent être réalisées sous votre surveillance.
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Caractéristiques gaz
GAZ
Appareil destiné à être utilisé en :
FR. cat III 1c2E+3+
BRULEUR RAPIDE
Repère marqué sur l'injecteur
Débit nominal/PCS
Débit réduit/PCS
Débit horaire
Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar
(kW)
(kW)
(g/h)
(l/h)
BRULEUR AUXILIAIRE
Repère marqué sur l'injecteur
Débit nominal/PCS
Débit réduit/PCS
Débit horaire
Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar
(kW)
(kW)
(g/h)
(l/h)
Débit calorifique/PCS
(kW)
- g/h
- l/h
Butane
G 30
29 mbar
Propane
G 31
37 mbar
74
2,3
0,990
167
74
2,3
164
50
1
0,430
73
50
1
3,3
240
3,3
235
71
Gaz naturel Gaz naturel Air propané
G 20
G 25
Air butané
20 mbar
25 mbar
G 130
8 mbar
121
2,4
0,990
121
2,4
210
2,3
0,900
229
266
322
71
1
0,450
71
1
122
0,85
0,400
95
111
119
3,4
3,4
3,15
324
377
441
REPÉRAGE DES INJECTEURS
GAZ BUTANE
/PROPANE
Arrière
74
GAZ NATUREL
Arrière
50
Arrière
Avant
71
210
DESSUS
DESSUS
DESSUS
Avant
121
AIR PROPANÉ
Avant
122
Fonctionnement des brûleurs gaz
ALLUMAGE DES BRULEURS GAZ
• Votre table est munie d’un allumage des brûleurs intégré aux manettes.
• Choisissez le brûleur désiré en vous repérant aux symboles situés près des manettes
• Tournez la manette en position grande flamme et maintenez la manette appuyée fortement
pour déclencher une série d’étincelles jusqu’à l’allumage du brûleur.
Maintenez fortement l’appui quelques secondes après l’apparition de la flamme
pour enclencher le système de sécurité.
Si votre brûleur s’est éteint, renouvelez l’opération en maintenant appuyé plus longtemps.Le
réglage vers un débit plus réduit s'effectue entre le symbole Grande Flamme et le symbole
Petite Flamme, le point • correspondant à la fermeture du robinet.
• En cas de panne de courant, il est possible d’allumer le brûleur en approchant une
allumette, tout en appuyant sur la manette du brûleur désiré.
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Principe de l’induction
● Nous vous félicitons d’avoir choisi une cuisinière à dessus induction qui révolutionne la
cuisson. Avec votre table la chaleur nécessaire à la cuisson des aliments étant produite
directement à l’intérieur du récipient, le verre vitrocéramique ne chauffe
pratiquement pas car il reçoit JUSTE la chaleur du récipient posé dessus.
Comparé aux plaques de cuisson classiques, votre dessus induction est :
PLUS ECONOMIQUE : le retrait d’un récipient arrête immédiatement la zone de chauffe
PLUS RAPIDE: puissance de 2800 w disponible immédiatement sur la zone de chauffe
PLUS PRECIS: la table réagit immédiatement à vos commandes
PLUS SUR : température du dessus verre peu élevée.
● Principe
Les courants, dits “d’induction”, chauffent
instantanément le récipient* qui cède sa
chaleur aux aliments qu’il contient.
Récipient
Courants induits
*Récipient en acier émaillé, fonte, inox
adapté à l’induction.
Circuit électronique
Alimentation électrique
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Votre cuisinière en toute sécurité
A L'ATTENTION DES PORTEURS DE STIMULATEURS CARDIAQUES ET IMPLANTS ACTIFS :
Le fonctionnement de la cuisinière est conforme aux normes de perturbations
électromagnétiques en vigueur.
Votre appareil à induction répond ainsi parfaitement aux exigences légales (directives
89/336/CEE). Elle est conçue pour ne pas gêner le fonctionnement des autres appareils
électriques dans la mesure où ceux-ci respectent cette même réglementation.
Votre cuisinière à induction génère des champs magnétiques dans son très
proche environnement.
Pour qu’il n’y ait pas d’interférences entre votre table de cuisson et un stimulateur cardiaque,
il faut que ce dernier soit conçu en conformité avec la réglementation qui le concerne.
A cet égard, nous ne pouvons vous garantir que la seule conformité de notre propre produit.
En ce qui concerne la conformité du stimulateur cardiaque ou d’éventuelles incompatibilités,
vous pouvez vous renseigner auprès de son fabricant ou votre médecin traitant.L
Si une fêlure dans la surface du verre apparaissait, déconnectez immédiatement
l’appareil , pour éviter un risque de choc électrique.
Pour cela enlevez les fusibles ou actionnez le disjoncteur
Ne plus utiliser votre cuisinière avant changement du dessus verre.
Le dessus de votre cuisinière ne doit pas servir à entreposer quoi que ce soit.
Pour la cuisson, n’utilisez jamais de feuille de papier d’aluminium, ou ne placez jamais
directement sur la table des produits emballés avec de l’aluminium ou produit congelé
en barquette aluminium.
L’aluminium fondrait et endommagerait définitivement votre appareil.
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Votre cuisinière en toute sécurité
SÉCURITÉ FOYERS INDUCTION
• Un capteur surveille en permanence la température des composants de vos foyers
induction. Si cette température devient excessive, la puissance délivrée par la table en sera
diminuée automatiquement.
• Le retrait du récipient d’un foyer induction suffit à stopper instantanément la puissance sur
ce foyer induction. Il vous restera à revenir en position 0 “arrêt” pour arrêter définitivement
la zone de cuisson. Après une minute d’absence de récipient, le foyer s’arrête définitivement.
Il est alors possible de repasser par la position 0 “arrêt” pour redémarrer la zone de cuisson.
SÉCURITÉ CASSEROLE
Chaque zone de cuisson est équipée d’un capteur qui surveille en permanence la
température du fond de récipient, évitant ainsi le risque de surchauffe (casserole vide...).
SÉCURITÉ OBJET MÉTALLIQUE
Un objet de petite dimension comme : une petite casserole, une fourchette, une cuillère ou
encore une bague, posé seul sur le dessus de votre cuisinière, n’est pas détecté comme un
récipient. Le voyant clignote lentement et aucune puissance n’est délivrée.
INDICATEUR DE CHALEUR RÉSIDUELLE
Après une utilisation intensive, la zone de cuisson peut rester chaude quelques minutes. Le
voyant clignote lentement durant cette période. Evitez alors de toucher les zones
concernées.
AUTOMATIC-STOP
Automatic-stop est une fonction de sécurité de votre cuisinière.
Elle se déclenche automatiquement si l’utilisateur oublie d’éteindre sa préparation en cours :
Puissance utilisée
comprise entre
le foyer s’éteint automatiquement au
bout de :
8 heures
1 et 4
2 heures
5 et 7
1 heure
8 et 10
Le voyant de la zone de chauffe concernée clignote rapidement. Le clignotement restera tant
que vous n’aurez pas repassé par la position 0 “arrêt” du foyer concerné, un double bip
sonore confirmera votre manoeuvre.
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Comment utiliser les foyers induction
Les commandes de puissance sont affectées à chaque foyer. Elles
permettent 10 allures de chauffe ; "zéro" (0) est la position arrêt ;
"dix" (10) la position donnant la puissance la plus élevée.
0
7
5
METTRE EN MARCHE
9
3
1
Repérez la manette correspondant au foyer que vous allez utiliser.
REGLER LA PUISSANCE
Vous pouvez à tout moment de votre cuisson modifier le réglage de la puissance de
chauffe.
Vous pouvez ajuster la puissance déjà sélectionnée en tournant la manette vers la droite
pour + fort ou vers la gauche pour - moins fort.
Vous pouvez réduire la puissance de la position maximale 10 à la position minimale 1.
REMARQUES :
Si un voyant de mise sous tension clignote :
- il n’y a pas de récipient sur la zone de cuisson.
- le récipient posé sur la zone est inadapté à la cuisson par induction (voir “Choix de la
casserolerie”).
- le récipient est trop décentré par rapport à la zone de cuisson.
Lorsque vous utilisez l’un des foyers induction, si vous retirez votre casserole, au bout d’une
minute le voyant se met à clignoter rapidement et le foyer cesse de chauffer.
Pour reprendre la cuisson, il faut impérativement remettre la manette
correspondante sur la position zéro, puis, après avoir replacé la casserole sur le
foyer, sélectionner la puissance de chauffe désirée.
UTILISATION SIMULTANEE DE 2 ZONES
Les deux zones d’un même côté de la table (gauche ou droit) disposent d’une
puissance totale de 2800W, répartie automatiquement entre l’avant et l’arrière.
Ainsi, l’utilisation en puissance maximale de l’une des deux zônes entraîne une
auto limitation de l’autre.
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Casserolerie
Vous possédez sans doute déjà des
récipients adaptés.
Votre table à induction est capable de
reconnaître la plupart des récipients.
Test récipient : poser votre récipient sur
une zone de chauffe en puissance 4, si le
voyant reste fixe votre récipient est
compatible, s’il clignote votre récipient
n’est pas utilisable en induction.
Vous pouvez aussi vous servir d’un aimant,
s’il « accroche » le fond du récipient, celuici est compatible avec l’induction.
Les récipients compatibles induction
sont :
• récipients en acier émaillé avec ou sans
revêtement antiadhérent.
• récipients en fonte avec ou sans fond
émaillé.
• récipients en aluminium à fond spécial.
Les récipients dont le fond n'est pas plan
peuvent fonctionner mais il faut cependant
que celui-ci ne soit pas trop déformé
En choisissant un récipient possédant le
logo
sur son fond ou sur son
emballage, vous serez assurés de sa
parfaite compatibilité avec votre table dans
des conditions normales d’utilisation.
Pour vous aider à choisir, une liste
d’ustensiles vous est fournie avec cette
notice.
• NOTA
Les récipients en verre, en céramique ou
en terre, en aluminium (sans fond spécial)
ou en cuivre, certains inox non
magnétiques sont incompatibles avec la
cuisson par induction, le voyant clignotera
pour vous le signaler.
Un fond émaillé évite de rayer le dessus
verre de votre table.
• récipients en inox adaptés à l’induction.
La plupart des récipients inox conviennent
s’il répondent au test récipient. (casseroles,
faitout, poêle, friteuse..)
Vous choisirez des articles à fond épais et
plats, qui assurent une cuisson plus
homogène (la chaleur y est mieux répartie)
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Comment préserver et entretenir votre cuisinière
●
Vous devez
●
Eviter les chocs avec les récipients:
La surface verre est très résistante, mais n’est
toutefois pas incassable.
Eviter les frottements de récipients qui
peuvent à la longue générer une dégradation du
décor sur le dessus vitrocéramique.
Eviter les récipients à fonds rugueux ou
bosselés :
Ils peuvent retenir et transporter des matières
qui provoqueront des taches ou des rayures sur
le dessus de votre cuisinière.
Ces défauts qui n’entraînent pas un non
fonctionnement ou une inaptitude à
l’usage, n’entrent pas dans le cadre de la
garantie.
Centrer votre récipient sur la zone de cuisson.
Vous ne devez pas
Laisser des ustensiles de cuisson en métal,
des couverts, couteaux et objets métalliques sur
la table. Ils peuvent s'échauffer s'ils sont au
voisinage d'une zone de cuisson en
fonctionnement.
Ranger dans le tiroir situé au-dessous du
four,vos
produits
d’entretien
ou
inflammables.
Laisser un récipient vide sur une zone de
chauffe.
Chauffer une boîte de conserve fermée, elle
risque d’éclater, cette précaution est valable bien
sûr pour tout mode de cuisson.
Mettre des casseroles sur votre cadre.
Préchauffer sur la position maximum, quand
vous utilisez un récipient avec un revêtement
intérieur anti-adhérent (type téflon) sans apport
ou avec très peu de matière grasse.
La position maximum est réservée pour
l’ébulition et les fritures.
Le dessus de votre cuisinière se nettoie facilement, pour vous aider voici quelques conseils :
PRODUITS
ACCESSOIRES A
UTILISER
TYPES DE SALISSURES
COMMENT PROCEDER
Légères
Bien détremper la zone à nettoyer avec de l’eau chaude,
puis essuyer.
Accumulation de salissures
recuites
Bien détremper la zone à nettoyer avec de l’eau chaude,
utiliser un racloir spécial verre pour dégrossir, finir avec le
coté grattoir d’une éponge sanitaire,puis essuyer.
Auréoles et traces de
calcaire
- Appliquer du vinaigre d’alcool blanc chaud sur la
salissure, laisser agir, essuyer avec un chiffon doux
- Utiliser un produit du commerce
Incrustations suite au
débordements de sucres,
aluminium, ou plastique fondu
- Appliquer sur la surface un produit spécial verre
vitrocéramique, de préférence comportant du silicone (effet
protecteur)
poudre
Eponges sanitaires
racloir spécial verre
Pâte
spécial verre
vitrocéramique
Produit spécial verre
vitrocéramique
éponge sanitaire
spéciale vaisselle délicate
éponge abrasive
crème
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Eponges sanitaires
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Petites pannes et remèdes
Vous avez un doute sur le bon fonctionnement de votre cuisinière .... ...... ceci ne signifie pas
forcément qu'il y a une panne. Dans tous les cas, vérifiez les points suivants :
VOUS CONSTATEZ
QUE…
LES CAUSES
POSSIBLES
QUE FAUT-IL
FAIRE ?
RIEN : voir chapitre
remarques raccordement.
A la mise en service un affichage lumineux apparaît
Fonctionnement normal
A la mise en service, votre installation disjoncte.
Le branchement de votre
appareil est défectueux.
A la mise en service un seul
côté de votre cuisinière fonctionne.
Le branchement de votre
appareil est défectueux.
La ventilation continue quelques
minutes après l'arrêt de votre cuisinière.
Refroidissement de l'électronique.
C'est normal
La cuisinière ne fonctionne
pas. Les afficheurs lumineux sur
le clavier restent éteints.
L’appareil n'est pas alimenté. L’alimentation ou
le raccordement est défectueux.
Inspectez les fusibles et le
disjoncteur électrique.
La cuisinière s’est arrêtée de
fonctionner en cours d’utilisation et elle émet un “BIP” toutes
les 10 secondes environ et un
,ou F7 s’affichent.
- Il y a eu un débordement ou un objet encombre le clavier de commande
Nettoyez ou enlevez l’objet et relancez la cuisson.
La cuisinière ne fonctionne
pas, un autre message s’affiche.
Le circuit électronique
fonctionne mal.
Faites appel au Service
Après-Vente.
Après avoir mis en fonctionnement une zone de chauffe, les
voyants lumineux du clavier continuent de clignoter.
Le récipient que vous utilisez n’est pas adapté à la
cuisson par induction ou
est d’un diamètre inférieur à 12 cm (10cm sur
foyer 160)
Voir casserolerie
Les casseroles font du bruit lors
de la cuisson
C’est une vibration due au
passage de l’énergie de la
table vers le récipient
A forte puissance ce phénomène est normal avec
certains types de casseroles.il n‘y a aucun danger pour la table
Appareil neuf
Faire chauffer chaque
foyer pendant 1/2 heure avec une casserole
pleine d’eau
La cuisinière dégage une odeur
lors des premières cuissons
Vérifiez votre raccordement ou la conformité du
branchement.
En cas de rupture, fêlure ou fissure, même légère de la plaque vitrocéramique,
débranchez immédiatement l'appareil et contactez le Service Après-Vente.
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EPAISSE À BASE DE FARINE
AU BEURRE AVEC ŒUFS
(BEARNAISE, HOLLANDAISE)
ENDIVES, EPINARDS
LEGUMES SECS,
POMMES DE TERRE À L'EAU
POMMES DE TERRE RISSOLEES
POMMES DE TERRE SAUTEES
DECONGELATION DE LEGUMES
VIANDES PEU EPAISSES
STEAKS POELES
GRILLADE (GRIL FONTE)
FRITES
FRITES
AUTO-CUISEUR
COMPOTES
CREPES
CREME ANGLAISE
CHOCOLAT FONDU
CONFITURES
LAIT
ŒUFS SUR LE PLAT
PATES
PETITS POTS DE BEBE (BAIN
RAGOUTS
RIZ CREOLE
RIZ AU LAIT
TENUE AU CHAUD
SAUCES
LEGUMES
VIANDES
FRITURE
VARIANTES
FRAICHES
10
10
10
10
10
10
10
10
9-8
9-8
7
7
7
7
7
7
7
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
5
5
5
5 (DES
5
5
5
5
5
5
3
3
3
3
2
2
2
4
3
3
2
2
2
LE CHUCHOTEMENT)
4
3
1
CUIRE/MIJOTER
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MARIE)
COURT-BOUILLON
SURGELES
POISSONS
7
EBULLITION PETITS BOUILLONS
PORTER À EBULLITION
10
CUIRE/DORER
REPRISE D'EBULLITION
SAISIR/CUIRE
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SURGELEES
BOUILLONS
POTAGES EPAIS
SOUPES
PREPARATIONS
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Page 12
Guide de cuisson de votre dessus à induction
Selon le type de cuisson, on peut avoir plusieurs modes de réglages. Exemple pour les
PÂTES : ébullition de l'eau repère 10, introduction des pâtes et reprise de l'ébullition
repère 7, cuisson repère 6.
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Page 13
Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
Comment utiliser votre programmateur ?
● Présentation du programmateur
L'HEURE
(AFFICHAGE DE 0h00 À 23h59)
DURÉE DE CUISSON
FIN DE CUISSON
MINUTEUR
(59 min 30s)
TOUCHE PROGRAMMATION
Mode
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Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
Comment utiliser votre programmateur ?
● Comment mettre à l’heure ?
A la mise sous tension (❶)
Mode
❶
➡ Réglez l’heure avec + et - (le maintien de la
touche permet d’obtenir un défilement
rapide) (❷).
- Exemple : 12h30.
Mode
❷
➡ Appuyez sur la touche “MODE” pour valider
(❸).
S’il n’y a pas de validation par la touche
“MODE”
,
l’enregistrement
est
automatique au bout de quelques
secondes.
Mode
❸
Mode
❶
Mode
❷
Remise à l’heure de l’horloge
➡ Appuyez simultanément sur les touches
+ et - pendant quelques secondes jusqu’à faire
clignoter l’affichage (❶).
➡ Ajustez le réglage de l’heure avec les touches
+ et - (❷).
➡ Appuyez sur la touche “MODE” pour valider (❸).
Mode
S’il n’y a pas de validation par la touche
“MODE”, l’enregistrement est automatique
au bout de quelques secondes.
14
❸
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Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
Comment utiliser votre programmateur ?
Cuisson immédiate
Le programmateur ne doit afficher que l’heure ;
celle-ci ne doit pas clignoter (❶).
❶
Mode
0
Choisissez le mode de cuisson.
➡ Tournez le sélecteur de fonctions sur la position de votre choix.
● Exemple : position
"TRADITIONNEL" (❷).
❷
270
˚
0˚
100
˚
55
˚
● Exemple : repère de température 210 (❸).
210˚
15
Choisissez la température de cuisson.
➡ Tournez le thermostat (sélecteur de température) sur la température recommandée par votre
recette.
❸
Après ces actions, le four chauffe, le voyant de
thermostat s’allume.
- Toutes les cuissons se font porte
fermée.
Après un cycle de cuisson, la turbine de
refroidissement continue de fonctionner
pendant un certain temps, afin de
garantir une bonne fiabilité du four.
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Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
Comment utiliser votre programmateur ?
● Faire une cuisson programmée
Faire une cuisson pendant une durée
définie
0˚
15
270
˚
210˚
0
100
˚
❶
˚
Choisissez la température de cuisson.
➡ Tournez le thermostat (sélecteur de température) sur la température recommandée par votre
recette.
● Exemple : repère de température 210 (❷).
Mode
Choisissez la durée de cuisson.
➡ Appuyez une fois sur la touche “MODE” (❸).
La durée de cuisson (à 0H00) et le symbole associé clignotent pour indiquer que le réglage est
alors possible. (Il est possible de régler la durée
de cuisson jusqu’à 23h59).
➡ Appuyez sur les touches + et - pour régler le
temps souhaité.
● Exemple : 30 min de cuisson (❹).
Le décomptage de la durée se fait immédiatement
après le relâchement des touches + et -.
❸
Mode
Le symbole est fixe et l’heure du jour se réaffiche (❺).
❷
55
Choisissez le mode de cuisson.
➡ Tournez le sélecteur de fonctions sur la position de votre choix.
● Exemple : position
"TRADITIONNEL" (❶).
❹
❺
Mode
Après ces actions, la cuisson s’arrêtera en
fonction du temps de cuisson programmé.
Il est possible de modifier à tout
moment la durée de cuisson en
effectuant l’opération décrite ci-dessus.
❻
Mode
❼
55
˚
0
˚
100
21
0˚
15
0˚
16
Mode
270˚
En fin de cuisson,
- le four s’arrête,
- le symbole de durée de cuisson s’éteint,
- la cuisson est affichée à 0:00 (❻),
- une série de bips sonores est émise durant
quelques minutes.
L’arrêt des bips sonores se fait en appuyant sur
n’importe quelle touche et l’affichage repasse à
l’heure du jour (❼ ). ATTENTION ! A CE MOMENT,
VOTRE FOUR SE REMET À CHAUFFER.
Pour arrêter la chauffe :
➡ Remettez les sélecteurs de température (❽ )
(thermostat) et de fonctions sur arrêt (❾).
❽
❾
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Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
Comment utiliser votre programmateur ?
● Faire une cuisson programmée (suite)
270
˚
0
100
˚
˚
❶
55
➡ Ajustez la température, et
➡ Réglez le mode de cuisson
● Exemple : position
"TRADITIONNEL" (❶).
210˚
0˚
15
Faire une cuisson pendant une durée
définie et avec une heure de fin de
cuisson déterminée.
❷
repère de température 210 (❷).
Mode
➡ Appuyez une fois sur la touche “MODE” (❸).
La durée de cuisson (à 0H00).
➡ Appuyez sur les touches + ou - (❹) pour régler le temps souhaité.
● Exemple : 25 min de cuisson.
Au premier appui sur +, le clignotement s’arrête.
➡ Appuyez sur la touche “MODE” (❺) jusqu’à faire
clignoter l’heure de fin de cuisson et son symbole
associé. Son réglage est alors possible.
➡ Ajustez l’heure de fin souhaitée en appuyant
sur les touches + ou - (❻).
● Exemple : fin de cuisson souhaitée à 13h00.
L’enregistrement de la fin de cuisson se fait
automatiquement au bout de quelques secondes.
Mode
Mode
Mode
❸
❹
❺
❻
L’affichage repasse à l’heure du jour (❼).
Mode
❼
17
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Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
Comment utiliser votre programmateur ?
● Faire une cuisson programmée (suite)
Faire une cuisson pendant une durée
définie et avec une heure de fin de
cuisson déterminée (suite).
Après ces actions, le départ de la chauffe est
différé pour que la cuisson soit finie à l’heure
programmée (ex. : 13h00) (❽).
Au démarrage de la cuisson, le symbole de fin
de cuisson s’éteint.
❽
Mode
En fin de cuisson, le symbole de fin de cuisson
s’éteint.
En fin de cuisson,
- le four s’arrête,
- le symbole de durée de cuisson s’éteint,
- la cuisson est affichée à 0:00,
- une série de bips sonores est émise durant
quelques minutes.
Mode
55
˚
˚
100
0˚
15
0˚
18
270˚
Pour arrêter la chauffe :
➡ Remettez le sélecteurs de température (❿) et
de fonctions sur arrêt ( ).
❾
0
21
L’arrêt définitif des bips sonores se fait en appuyant sur n’importe quelle touche (❾) et l’affichage repasse à l’heure du jour. ATTENTION ! A CE
MOMENT, VOTRE FOUR SE REMET À CHAUFFER.
❿
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Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
Comment utiliser votre programmateur ?
● Utiliser le programmateur comme minuteur
Le programmateur de votre four peut être
utilisé comme minuteur indépendant permettant de décompter un temps sans fonctionnement du four.
➡ Laissez le sélecteur de fonctions du four sur
arrêt.
➡ Appuyez sur la touche “MODE” (❶) jusqu’à faire
clignoter le symbole minuteur et l’affichage correspondant.
➡ Ajustez le temps choisi en appuyant sur les
touches + ou - (❷ ). Le réglage se fait par
tranches de 30 secondes et le temps affiché est
en minute/seconde (0 à 59 min 30 s).
Mode
Mode
❶
❷
Le maintien de la touche permet d’obtenir un défilement rapide.
Le décompage débutera quelques secondes
après la fin du réglage et sera visible en permanence sur l’affichage.
Mode
❸
En fin de décomptage du temps choisi,
une série de bips est émise (affichage
0:00). L’arrêt des bips se fait en
appuyant une fois sur une touche
quelconque.
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Modes de cuisson du four
TRADITIONNEL PULSE
• La cuisson s'effectue par les éléments supérieur et inférieur (non visible) auxquels
vient s'ajouter le ventilateur.
de brassage d'air pour assurer l'uniformité de la cuisson..
• Montée rapide en température : les préparations peuvent être introduites directement dans le four froid.
• Les températures préconisées sont plus basses que dans les modes de cuisson n'utilisant pas le ventilateur de brassage
• Moins de graisses brûlées. Moins de projections, moins de risque de fumées.
• Limite les pertes de poids des aliments. Les légumes fragiles (tomates farcies) ne
seront pas écrasés, éclatés, le gratin dauphinois sera moelleux et coloré.
• Sélecteur adapté pour les cuissons sur 2 niveaux de plats identiques ou différents
cuisant à la même température ; les saveurs de chacun se trouvant respectées.
GRIL PULSE + TOURNEBROCHE
• La cuisson s'effectue par l'élément supérieur, auquel vient s'ajouter le ventilateur de
brassage d'air, pour assurer la bonne répartition de la couleur
• Vous y cuirez toutes vos volailles à l’aide du tournebroche qui se compose d’une
broche munie de 2 pics pour maintenir la pièce à rôtir, que vous devrez centrer correctement..
• Vérifiez que la broche est bien engagée dans l’axe du moteur et repose correctement
sur le berceau.
• Disposez le plat lèchefrite au 1er gradin ou sur la sole du four si la pièce à rôtir est
importante.
SOLE PULSEE
• La cuisson s'effectue par le dessous, le ventilateur brassant l'air pour assurer l'uniformité de la couleur, de la cuisson, et du dorage du mets.
• Sélection de cuisson recommandée pour pizzas, quiches, tartes aux fruits juteux,
brioches, cakes... Les pâtes détrempées seront parfaitement cuites dessous.Les pâtes
levées (brioches...), les pâtes poussées (cakes...), les soufflés ne seront pas bloqués
par la formation d'une croûte.
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Modes de cuisson du four
DECONGELATION
• Vous pouvez décongeler dans votre four avec apport limité de chaleur, le ventilateur
brassant l'air accélère les échanges de température.
• Ce mode convient particulièrement aux aliments fragiles destinés à être consommés
crus (fraises, framboises...).
• Vous pouvez augmenter la température pour décongeler des aliments destinés à
être cuits immédiatement après décongélation (viandes...). Procéder avec précaution
pour éviter un début de cuisson en surface.
Les viandes seront placées sur une grille, 2e gradin, pour ne pas être en contact avec
er
le jus de décongélation, le plat lèchefrite multi-usages au 1 gradin.
* TRADITIONNEL
• La cuisson s'effectue par le dessous et le dessus sans apport d’air pulsé.
• Vous y cuirez parfaitement au bain-marie dans le plat lèchefrite, les oeufs au lait,
les flans, crèmes caramel, crèmes brûlées qui seront passées quelques instants sous
le gril, après les avoir été saupoudrées de cassonnade.
• Après un préchauffage, vous y cuirez les rôtis de viandes rouges, les plats de légumes tels que gratins dauphinois, tomates farcies, poissons, volailles et tartes.
GRIL FORT
• Sélection adaptée pour griller :
• Effectuez un préchauffage de 5 min. avec la grille dans le four puis posez les grillades
sur celle-ci au gradinadéquat (selon épaisseur).
• Positionnez le plat lèchefrite au 1er gradin.
Vous pouvez y verser un verre d'eau ; cette astuce présente l'avantage de réduire les
fumées et les odeurs, particulièrement lors des cuissons de grillades, de saucisses…
• Idéal pour les toasts, le pain.
* Séquence(s) utilisée(s) pour l’annonce écrite sur l’étiquette énergétique conformément à la
norme Européenne EN 50304 et selon la directive Européenne 2002/40/CE
ACCESSOIRES : votre appareil est équipé d’un plat lèchefrite multi-usages, de deux
grilles plates et d’un tournebroche.
21
Thermostat
DIVERS
Brochettes
Pâté en terrine
Pizza pâte brisée
Pizza pâte à pain
Quiches
Soufflé
Tourtes
Pain
Pain grillé
Cocottes fermées (daube, baeckaofen)
2
2
3
2
2
1
1
*210
*210
180
2
2
2
2
2-3
*210
*210
*240
*210
*180
*180
*180
LÉGUMES
Gratins (aliments cuits)
Gratins dauphinois
Lasagnes
Tomates farcies
Gradin
2
2
2
1
2
1
*210°
1
1
180°
Thermostat
1
Gradin
*240°
*270
*270
*270
*270
4-5
4
3-4
4
3
3
3-4
4
*210
*210-240
210-240
*270
Thermostat
TB
TB
Gradin
210
210
150
*180
210
*210
180
180
180
*210
180
180
180
180
*210
180
180
180
Gradin
1
2
2
3
2
1
2
1
2
2
2
2
2-3
2
2
2
*210
*240
180
1
2
1
*270
240
210
240
210
210
210
240
210
180
210
Gradin
4-5
4
2-3
4
3
3
3
4
2
2
TB
Temps de
cuisson en
minutes
plat en terre
posées sur grille
conseils au verso
ajoutez un peu d’eau
indications
15-20
80-100
bain marie
30-40
moule 30 cm
15-18
plat multiusages
30-45
moule 30 cm
50
moule 21 cm
40-45
30-50
1-2
sur la grille
90-180 selon la préparation
30
55-60
40-45
40-45
15-20
35-45
10-15
90
60-70
30-40
50-55
50-70
90-120
15-25
15-20
25-30
10-20
11:06
*180
*240
*180
*180
*240
210
180
180
26/06/03
POISSONS
Poissons grillés
Poissons cuisinés (dorade)
Poissons papillottes
VIANDES
Rôti de porc(1kg)
Rôti de veau (1kg)
Rôti de boeuf
Agneau (gigot, épaule 2,5 kg)
Volaille (1 kg)
Volaille grosses pièces
Cuisses de poulet
Côtes de porc, veau
Côtes de boeuf (1 kg)
Côtes de mouton
PLATS
Thermostat
CUISSON MULTIFONCTION
Gradin
22
Thermostat
CUISSON TRADITIONNELLE
Thermostat
LES CUISSONS S’EFFECTUENT PORTE FERMÉE ET SOUS VOTRE SURVEILLANCE.
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Page 22
Guide de cuisson
3
100
180
210
*210
*180
100
*210
*180
*210
180
150
180
2
2
2
2
2
3
3
2
2
3
selon modèle.
5
150
1
2
180
210
6
7
180-200 180-200
2
1
1
2
1
1
*210
180
180
180
180
180
8
240
35-45
5-10
25-30
25-30
55-60
35-45
20-45
15-18
45-50
90
5-10
30-40
10-15
30-40
30-40
15-25
35-45
! En Gril utilisant le tourne-broche
ne pas dépasser 210°C (Température préconisée dans ce guide) et griller porte fermée.
Votre cuisinière est équipée de 5 gradins.
Volume utile : 51l
1
5
4
3
2
9 maxi
275
moule 30 cm
plat multiusages
plat multiusages
plaques sur la grille
selon grosseur
bain-marie
plat multiusages
grand plat en verre
• Ne cuisez pas les viandes dans la lèche-frite : risque d’éclaboussures.
• Un bain marie doit toujours débuter avec de l’eau bouillante : ne pas trop remplir le plat.
• En fonction GRIL, placez le mets à griller sur la grille ou le tourne-broche; la lèche frite sur le gradin du bas pour recevoir le jus.
• TB = tourne-broche (selon modèle).
ou
4
150
EQUIVALENCE : CHIFFRE ➜ °C
1
1
180
*Préchauffez à la température indiquée sur séquence
2
65
2
2
3
3
2
2
2
2
100
*210
*180
*210
*180
*210
*240
*210
1
2
1
1
180
180
180
180
11:06
1
40
3
1
2
1
2
2
3
*210
*180
*180
*180
*180
*180
*180
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Chiffre
°C
PATISSERIES
Biscuit de Savoie - Génoise
Biscuit roulé
Brioche
Brownies
Cake - Quatre-quarts
Clafoutis
Crèmes
Cookies - Sablés
Kugelhopf
Meringues
Madeleines
Pâte à choux
Petits fours feuilletés
Savarin
Tarte pâte brisée
Tarte pâte feuilletée fine
Tarte pâte à la levure
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Guide de cuisson
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Conseils d’utilisation du four
Cuisson des viandes
• Avant d’être mises au four, toutes les
viandes doivent rester au moins une
heure à température ambiante.
Supprimez la barde sur les viandes
rouges pour éviter fumées et odeurs.
• Choisissez un plat de préférence en
terre (moins de projections que le
verre) bien adapté à la taille de la
viande à rôtir.
• Salez en fin de cuisson pour éviter de
faire sortir le sang et déssécher la
viande.
• Ajoutez quelques cuillérées d’eau
chaude dans le plat pour éviter la
carbonisation du jus.
• Temps de cuisson
- rôti de boeuf (saignant) de 10 à 15
min pour 500 g.
- rôti de porc de 35 à 40 min pour 500 g.
- rôti de veau de 30 à 40 min pour 500 g.
• En fin de cuisson, il est indispensable
de laisser reposer les viandes,
emballées dans du papier d’aluminium
(10 à 15 min). Cette attente favorise la
détente des fibres, l’uniformisation de
la couleur, les viandes garderont leur
moelleux.
• Pour les grillades : enduire d’une
fine couche d’huile. Les grillades de
viandes rouges ne se piquent pas ;
utilisez plutôt une spatule pour les
retourner.
• Piquez la peau des volailles sous les
ailes pour que la graisse puisse
s’écouler sans éclabousser.
Cuisson des légumes
• Quand on fait un gratin de pommes
de terre, il est conseillé de précuire
les pommes de terre en rondelles
dans du lait ou du lait + crème.
• Pour peler aisément les poivrons :
faîtes les griller sous le gril bien rouge
en les retournant : lorsque la peau
boursoufle, enveloppez-les dans un
sac plastique quelques minutes,
ensuite la peau se retirera facilement.
• Pour faire des tomates farcies :
après avoir découpé un chapeau,
retirez les grains, salez l’intérieur et
retournez-les sur une grille pour
qu’elles s’égouttent avant de les
farcir.
• Les endives (au jambon et à la
béchamel) doivent être longuement
égouttées : sinon l’eau de cuisson va
rendre la sauce liquide et sans
saveur.
• Quand on couvre un gratin de
chapelure, il faut la mélanger au
gruyère, elle absorbe les graisses et
rend le gratin croustillant.
Cuisson des pâtisseries
• Choix des moules :
Evitez les moules clairs et brillants :
- Ils rallongent le temps de cuisson
- Ils nécessitent de préchauffer le four
Préférez les moules en tôle antiadhésive pour les tartes, les
quiches...Ils donnent une pâte
croustillante et dorée dessous.
• Astuces :
N’hésitez pas à protéger l’intérieur
des moules ou le fond du plat émaillé
d’une feuille de papier sulfurisé :
il protège des taches acides et facilite
le démoulage. Ajoutez toujours la
levure en fin de préparation et ne la
mettez pas en contact avec le sel :
elle perdrait de ses propriétés.
Chaque fois que vous sélectionnez un
mode cuisson utilisant l’hélice de
brassage d’air, il est recommandé de
diminuer de 30°C à 50°C la
température par rapport à un mode
de cuisson traditionnel.
Les temps sont alors prolongés de 5 à
10 minutes.
• Si la cuisson est longue, arrêtez le four 5 à 10 minutes avant la fin du temps et profitez de la chaleur
résiduelle pour terminer la cuisson.
Cuissons sur 2 niveaux fonction
EFFECTUEZ UN PRECHAUFFAGE AVANT D’ENFOURNER LES PLATS
• Il est possible du cuire simultanément plusieurs plats (de même nature ou différents) sans que le goût
ni l’odeur ne se transmettent de l’un à l’autre, à condition de choisir des cuissons se faisant à la même
température. Les plats ne s’enfournent ou ne se défournent pas nécessairement en même temps. Les
temps de cuisson du tableau indiqué pour un seul plat doivent être prolongé de 10 à 20 minutes.
3
1
2 Grilles
3
1
24
1 Poisson+1 tarte
2 Tartes
3
1
2 Grilles
Petits gâteaux
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Notes personnelles
25
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Service Après-Vente
Relations consommateurs
36.15
BRANDT c’est aussi le minitel...
36.15 BRANDT*
*(0,197
TTC/min) => tarif en vigueur à la date d’impression du document,
... pour en savoir plus sur tous les produits de la marque :
informations, conseils, les points de vente, les spécialistes après-vente.
... pour communiquer :
nous sommes à l’écoute de toutes vos remarques, suggestions, propositions auxquelles
nous vous répondrons personnellement.
Vous pouvez aussi nous écrire :
SERVICE CONSOMMATEURS BRANDT
BP 9526
95069 CERGY PONTOISE CEDEX
0,150 € TTC/min
ou nous téléphoner au :
0 825 06 16 01
Service Consommateurs BRANDT
⇒ tarif en vigueur à la date d’impression du document.
Attention ! conservez soigneusement cette notice aprés avoir recopié les informations de la plaque signalétique située dans le coffre de l’appareil (ouvrez la sousporte ou retirer le tiroir).
N° de série
BRANDT APPLIANCES SAS
7 RUE HENRI BECQUEREL
92500 RUEIL MALMAISON
9962-6873- 06/03
TYPE
">