Magimix 18108F MICRO Manuel utilisateur

Le Blender
Mode d’emploi
Consignes de sécurité............................. 2
Descriptif............................................... 4
Montage du blender............................... 6
Montage du mini bol.............................. 8
Capacités de travail............................... 9
Nettoyage........................................... 10
Trucs et astuces.................................... 11
Recettes
Potages et veloutés .............................. 13
Smoothies, Milk-shakes & Cie .............. 19
Desserts glacés..................................... 31
Autres préparations.............................. 39
Préparations Mini bol........................... 47
Sommaire
Index des recettes................................ 62
1
CONSIGNES DE SÉCURITÉ
L’utilisation d’un appareil électrique demande la prise de précautions
élémentaires nécessaires, dont celles qui suivent :
• Lisez attentivement toutes les directives.
• Ne plongez jamais l’appareil dans l’eau ou dans tout autre liquide, afin
d’éviter tout risque de choc électrique.
• Cet appareil peut être utilisé par des enfants âgés d’au moins 8 ans et par des
personnes ayant des capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites
ou dénuées d’expérience ou de connaissance, s’ils (si elles) sont correctement
surveillé(e)s ou si des instructions relatives à l’utilisation de l’appareil en toute
sécurité leur ont été données et si les risques encourus ont été appréhendés.
Les enfants ne doivent pas jouer avec l’appareil. Le nettoyage et l’entretien
par l’usager ne doivent pas être effectués par des enfants sans surveillance.
• Si le câble d’alimentation est endommagé ou si votre appareil est en panne, il
doit être remplacé par le fabricant, son service après-vente ou une personne
de qualification similaire, afin d’éviter tout danger.
•
Débranchez l’appareil après chaque utilisation, pour le montage et le
démontage des accessoires, et avant le nettoyage.
• Si les lames se bloquent, débranchez toujours l’appareil avant de retirer les
ingrédients.
• Avant de brancher l’appareil, vérifiez que la tension indiquée sur l’appareil
correspond à la tension du secteur de votre logement.
• L’appareil doit toujours être branché sur une prise reliée à la terre.
• Ne laissez pas pendre le cordon du plan de travail ou d’un comptoir et évitez
qu’il entre en contact avec des surfaces chaudes.
• Ne mettez jamais vos doigts ou tout autre objet dans le bol pendant le
fonctionnement du blender.
• Faites toujours fonctionner le blender avec le couvercle correctement placé.
• Lorsque vous mixez des liquides brûlants : assurez vous que le bouchon
doseur est retiré (ou juste posé et pas enfoncé) et démarrez toujours en
vitesse lente (ou fonction soupe).
• Des précautions doivent être prises lors de la manipulation des couteaux
affûtés, lorsqu’on vide le bol et lors du nettoyage.
• Mettez l’appareil à l’arrêt et déconnectez-le de l’alimentation avant de changer
les accessoires ou d’approcher les parties mobiles lors du fonctionnement.
2
CONSIGNES DE SÉCURITÉ
• N’utilisez pas le blender à l’extérieur.
• Cet appareil est destiné uniquement à un usage domestique.
• Les utilisations dans les cas suivants ne sont pas couvertes par la garantie :
dans des coins de cuisines réservés au personnel dans des magasins,
bureaux et autres environnements professionnels, dans des fermes, par les
clients d’hôtels, motels et autres environnements à caractère résidentiel et
dans des environnements de types chambres d’hôtes.
CONSERVEZ CES CONSIGNES DE SÉCURITÉ
RÉSERVÉ À UN USAGE DOMESTIQUE
INSTALLATION ELECTRIQUE
UNIQUEMENT POUR LES ETATS-UNIS ET LE CANADA
Afin de réduire tout risque de choc électrique, cet appareil est équipé d’une
fiche avec mise à la terre, munie d’une troisième broche (de terre). Cette fiche
ne peut être branchée que sur une prise de terre. Si la fiche n’entre pas dans
la prise, s’adresser à un électricien qualifié pour installer une prise adaptée.
Ne jamais modifier la fiche de quelque façon que ce soit.
ATTENTION : Pour éviter tout risque de choc électrique, l’appareil doit
toujours être branché sur une prise de terre.
PROTECTION DE L’ENVIRONNEMENT
Ce symbole indique que ce produit ne doit pas être traité avec les
déchets ménagers. Il doit être apporté dans un point de collecte
adapté au recyclage des équipements électriques et électroniques. Pour
connaître l’emplacement des points de collecte, vous pouvez contacter
votre municipalité ou votre déchetterie.
3
DESCRIPTIF
Bouchon doseur 70 ml
Couvercle d’étanchéité
Spatule mélangeur
Bol verre 1,7 l
Mini bol
Joint d’étanchéité
Ensemble lames
Support lames
Bol Blender
Mini Bol*
Bloc moteur
*Accessoire vendu séparément
4
TABLEAU DE COMMANDE
Fonctions préprogrammées
Mode manuel
(contrôle manuel)
Rapide
Lent
(cycles vitesses adaptés pour chaque
préparation / arrêt automatique)
Ice
Smoothie
Soups
Desserts
0 = OFF : Il faut tourner le curseur sur 0 pour mettre l’appareil hors tension.
Lorsque le bouton est sur 0, rien ne se passe même si vous appuyez sur ON.
Glace pilée : pour piler et casser des glaçons par impulsions automatiques
(même sans ajout de liquide).
Ice
Ice
Smoothie
Smoothie
Soups
Soups
Desserts
Smoothie
Soups
Soups
Desserts
Desserts
Boissons : pour mixer, mélanger les préparations liquides type milk-shakes,
smoothies, cocktails…
Soupes : pour obtenir des soupes et veloutés (chauds ou froids) onctueux.
Desserts
Desserts
glacés : pour mélanger, réduire en purée des éléments plus
denses ou compacts. Vous pouvez ainsi réaliser des desserts glacés type
glace à l’italienne ou glace à boire. Utilisez la spatule pour aider au mélange.
Ajoutez du liquide si nécessaire.
Témoin allumé = appareil sous tension, prêt à
être utilisé.
Témoin clignotant = appareil en sécurité :
- Cuve absente ou mal positionnée ➠
replacez-la correctement.
- Appareil en surcharge ➠ vous devez éteindre
l’appareil (position « 0 » du bouton) ; ajoutez
du liquide ou diminuez les quantités avant de
redémarrer.
STOP : arrête le fonctionnement de l’appareil.
ON :
mise en marche.
PULSE : fonctionnement en vitesse maximum. En relâchant la pression sur la touche,
la pression s’arrête automatiquement. Cette fonction vous permet d’avoir :
- un contrôle plus précis, en travaillant dès le départ par impulsions.
-
un résultat encore plus lisse en appuyant sur cette touche en fin de
préparation.
Lorsque vous utilisez le variateur de vitesses, démarrez toujours en vitesse lente puis
augmentez progressivement à la vitesse la plus adaptée pour votre préparation.
5
MONTAGE BLENDER
Avant la 1ère utilisation, lavez soigneusement tous les éléments (sauf le bloc
moteur).
1
2
Placez le joint sur l’ensemble 4
lames. Attention risque de fuites si
le joint est mal positionné.
Retournez le bol. Placez l’ensemble
lames sur la base.
3
4
Vissez le support sur le bol.
Serrez bien.
Positionnez le bol sur le bloc moteur,
poignée à gauche ou à droite.
5
6
Commencez toujours par introduire
les liquides avant les solides.
Placez les ingrédients dans le bol.
Ne dépassez pas le niveau max
(voir capacités p. 9)
6
UTILISATION BLENDER
Manuel
Auto
2
1
7
8
Placez le couvercle et appuyez
fermement. Insérez le bouchon
doseur. Branchez l’appareil.
Choisissez une vitesse ou une fonction
et appuyez sur ON.
Le témoin est allumé.
9
10
Utilisez la spatule pour rabattre les
ingrédients ou faciliter le mélange
des préparations épaisses.
Appuyez sur Stop pour arrêter.
Tournez le sélecteur sur 0 pour
mettre l’appareil hors tension.
Le témoin s’éteint.
Ne soulevez jamais le couvercle pendant le fonctionnement.
Pour ajouter des ingrédients au cours du mélange, retirez le bouchon doseur
ou arrêtez l’appareil avant d’ouvrir.
Liquides chauds : soulevez le bouchon doseur pour laisser échapper la vapeur.
Ne faites jamais fonctionner le bol blender à vide. Pour mixer des produits
secs (ex: épices, noix...), utilisez le mini bol dont la lame est adaptée, sinon
vous risquez d’endommager la lame de votre blender.
L’appareil est équipé d’un protecteur thermique qui arrête automatiquement
le moteur en cas de surcharge ou de fonctionnement trop prolongé.
Appuyez sur la touche « STOP » et attendez le refroidissement complet de
l’appareil avant de le remettre en marche.
*
Ne le faites pas fonctionner en continu plus de 60 secondes.
7
MONTAGE MINI BOL (OPTION)
1
2
Placez les ingrédients dans le mini
bol.
Placez le joint sur l’ensemble
2 lames.
3
4
Placez l’ensemble lames sur le mini
bol.
Vissez le support sur le mini bol.
5
6
Appuyez avec la main pour assurer
le fonctionnement.
Sélectionnez une vitesse et appuyez
sur ON.
L’ensemble lames peut être très chaud après utilisation.
Retournez le mini bol et posez le sur
le bloc moteur.
8
CAPACITES DE TRAVAIL
Ne mixez jamais plus que la capacité maximale indiquée dans les tableaux de
recommandations ci-dessous.
Blender
Glace pilée
Ice
Smoothie
Smoothies
Ice
Smoothie
Soups
Soups
Soups
Desserts
Desserts glaçés
Soups
Utilisation
Temps
pré-réglé
300 g
(env. 15/20 glaçons)
Si besoin, refroidissez la cuve
avant utilisation
60 s
Placez en premier les
ingrédients liquides
60 s
Soupes chaudes 1,8 l
Ne démarrez jamais en pulse
Utilisez la spatule si besoin
60 s
300 g de fruits surgelés
(morceaux de 2 cm)
ou 4 boules de glace
Ajoutez un peu de liquide et
utilisez la spatule
60 s
Desserts
Smoothies/cocktails 1,8 l
Boissons
à base de lait 1,5 l
Desserts
Soupes
Smoothie
Quantité Max
Desserts
Les cycles ont été déterminés pour les quantités maximales indiquées.
Vous pouvez interrompre le programme avant la fin du cycle, si vous faites des
quantités inférieures ou si vous souhaitez un résultat moins fin.
Mini bol
Quantité Max
Vitesse
Temps
recommandé
Noix, noisettes
100 g
3
20 s
Grains de café
80 g
4
40 s
Purée bébé
200 g
1
50 s
Epices
100 g
4
20 s
Oignon
100 g
1
30 s
Abricots secs
100 g
4
30 s
Chapelure
3 biscottes (30 g)
4
15 s
Sucre glace
200 g sucre semoule
4 + pulse
60 s
Viande cuite
100 g
2
15 s
Viande crue
200 g (en cubes de 2 cm)
4
10 s
Parmesan
80 g (en cubes de 2 cm)
4
5s
Ingrédients
9
NETTOYAGE
Auto-nettoyage
Immédiatement après chaque utilisation : Versez 1 l d’eau tiède + quelques
gouttes de liquide vaisselle dans le bol de votre blender. Fermez hermétiquement
le couvercle et laissez tourner 20 s en vitesse 3. Rincez abondamment.
Nettoyage complet
A l’aide de la spatule, dévissez la
base. Démontez toutes les pièces
détachables sans oublier les joints.
Pour des résultats optimaux, nous
vous recommandons de laver le
couvercle et les joints à la main.
Si besoin, vous pouvez dévisser la
capsule du bouchon doseur.
Nettoyez la base avec un chiffon
humide. N’immergez jamais le bloc
moteur dans l’eau.
ébranchez toujours l’appareil
D
avant un nettoyage approfondi.
Ne laissez pas les ensembles lames
trempés dans l’eau.
Vérifiez toujours les ergots de
sécurité: nettoyez-les avec une
éponge humide.
10
*
Le bol et le mini bol peuvent être
lavés au lave-vaisselle.
TRUCS ET ASTUCES
• Coupez les ingrédients solides en morceaux de 2 cm environ avant de les
introduire dans le bol.
• Glace pilée : la fonction «Ice» permet de réduire les glaçons en poudre très
fine (aspect neige), si vous souhaitez obtenir un aspect plus concassé, mixez
une faible quantité de glaçons (100/150 g max.) et utilisez la touche Pulse.
• Pour incorporer des ingrédients sans les mixer (ex. pépites de chocolat dans
une pâte à gâteaux), ajoutez-les en fin de préparation et laissez tourner 5 à
10 s en vitesse lente 0,5.
• Utilisation de fruits surgelés : ils peuvent parfois former un bloc compact à
la sortie du congélateur. Brisez-les en cubes de 2 cm environ avant de les
mettre dans le blender pour ne pas endommager l’appareil.
• Préparations épaisses, ingrédients solides : démarrez toujours en vitesse
lente, sinon les morceaux collent aux parois et la lame tourne dans le vide.
Si nécessaire, ajoutez un peu de liquide et utilisez la spatule.
• Pour rattraper une sauce : vous pouvez utiliser le blender pour supprimer les
grumeaux. Mixez 15 s en vitesse 3.
• Si le couvercle est un peu difficile à emboîter, frottez le joint avec un essuie
tout légèrement imprégné d’huile végétale.
Mini bol
• Les épices entières gardent leur saveur bien plus longtemps que les épices
moulues. Mieux vaut ne moudre qu’une petite quantité.
• Crumbles express : concassez des cookies, petits beurre,…et répartissez-les
dans des verrines de salades de fruits / glaces.
• Sucre glace : versez 200 g de sucre semoule. Mixez 1 min en vitesse 4. Pour
un aspect encore plus glacé, mixez à nouveau 1 min.
• Glaçage : versez dans le mini bol 200 g de sucre glace et 1 blanc d’œuf.
Mixez 20 s en vitesse 1.
COMMENT LIRE LES RECETTES
c.c. = cuillère à café
c.s. = cuillère à soupe
1 glaçon = 20 g (adaptez la quantité indiquée dans les recettes selon le
poids de vos glaçons)
Les temps sont donnés à titre indicatif, ajustez-les selon votre goût.
Ex : pour les boissons laissez tourner moins longtemps si vous n’aimez pas
les résultats trop mousseux.
11
POTAGES ET VELOUTÉS
Potage de maman
Préparation : 15 min • Cuisson : 40 min
Pour 6 personnes
Épluchez et lavez les légumes, coupez-les en morceaux.
100 g de lardons
Faites revenir les lardons avec l’oignon émincé dans une
cocotte. Ajoutez le beurre avec les légumes et laissez cuire
2 minutes en remuant. Ajoutez l’eau, poivrez et laissez
mijoter 40 minutes environ.
½ oignon
2 belles carottes
2 pommes de terre
1 poireau
1 gousse d’ail pressée
2 c.s. de beurre
poivre
Versez le potage dans le blender, puis mixez 1 minute en
. Réchauffez dans la cocotte à feu doux avant
fonction
de servir.
1 l d’eau
Crème d’endives
Préparation : 20 min • Cuisson : 30 min
Pour 6 personnes
Pelez et émincez l’oignon.
500 g d’endives
Lavez les endives rapidement sous l’eau, retirez les feuilles
abîmées et le centre du pied en creusant un cône à l’intérieur
à l’aide d’un couteau pointu (pour enlever l’amertume).
Fendez-les en 2.
1 gros oignon
25 g beurre
500 ml de bouillon de
volaille
200 ml de crème liquide
½ c.c. de sucre en poudre
noix de muscade
sel, poivre
Dans une sauteuse, faites cuire doucement à couvert dans le
beurre, l’oignon et les endives pendant 10 minutes. Salez,
poivrez, ajoutez le sucre et un peu de muscade râpée.
Ajoutez le bouillon de volaille et poursuivez la cuisson
20 minutes.
Mixez le tout dans le blender 1 minute en fonction
.
Ajoutez enfin la crème liquide, puis mixez 10 secondes en
vitesse 2.
Servez chaud.
14 Potages et veloutés
Velouté de lentilles corail au lait de coco
Préparation : 10 min • Cuisson : 20 min
Pour 4 personnes
Rincez abondamment les lentilles.
250 g de lentilles corail
Dans une grande casserole, faites cuire à feu doux les
lentilles et le cumin dans le beurre pendant 3 minutes.
1 c.c. de cumin
20 g de beurre
1 l d’eau
2 cubes de bouillon de
volaille
250 ml de lait de coco
sel, poivre
Ajoutez 1 l d’eau et les cubes de bouillon de volaille, puis
portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire 15 minutes à
feu moyen. Ajoutez le lait de coco, salez et poivrez.
Versez le contenu de la casserole dans le bol du blender, et
mixez en fonction
1 minute jusqu’à obtenir un aspect
velouté.
Crème de céleri au bleu
Préparation : 10 min • Cuisson : 35 min
Pour 4 personnes
½ céleri rave
Épluchez le céleri rave et la pomme de terre.
Coupez-les en gros dés.
1 grosse pomme de terre
Faites-les cuire 35 minutes dans 1 litre de bouillon de volaille.
1 l de bouillon de volaille
Placez les légumes avec environ la moitié du liquide dans
le bol du blender ; ajoutez la crème, le fromage émietté et
les noix. Donnez un tour de moulin de poivre.
200 ml de crème liquide
allégée
50 g de fromage bleu
quelques noix
poivre
Mixez 1 minute en fonction
, si besoin utilisez la spatule
pour aider au mélange. Ajoutez éventuellement un peu de
bouillon de cuisson si vous souhaitez une texture moins
épaisse.
Potages et veloutés 15
Velouté de petits pois à la menthe
Préparation : 15 min • Cuisson : 10 min • Repos : 2 h
Pour 6 personnes
500 g de petits pois
surgelés
5 feuilles de menthe
1 cube de bouillon de
volaille
200 ml de crème liquide
2 c.c. de fleur de sel
poivre
Faites cuire les petits pois dans 1 litre de bouillon de volaille
environ 10 minutes.
Réservez les ¾ du bouillon. Versez les petits pois et le reste
du bouillon dans la cuve du blender. Ajoutez les feuilles de
menthe, la crème, salez et poivrez.
Mixez 1 minute en fonction
. Aidez-vous de la spatule
si besoin. Ajoutez un peu de bouillon, selon la consistance
désirée.
Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.
Gaspacho
Préparation : 15 min • Repos : 3 h
Pour 4 personnes
2 petites tranches de pain
4 tomates bien mûres
1 concombre
1 poivron rouge
2 petits oignons nouveaux
1 gousse d’ail
8 feuilles de basilic frais
80 ml huile d’olive
2 c.s. de vinaigre
balsamique
Faites tremper le pain dans un peu d’eau pendant 10 minutes
environ.
Ébouillantez les tomates pour pouvoir les peler plus
facilement, coupez-les en 4 et pressez-les pour extraire les
pépins et le jus.
Épluchez le concombre ; coupez les oignons en 2. Retirez
le pédoncule et les graines du poivron. Coupez tous les
légumes en gros morceaux. Pelez et dégermez la gousse
d’ail.
Placez tous les ingrédients dans le blender en commençant par
le liquide. Salez, poivrez et ajoutez le piment d’Espelette.
1 c.c. de piment d’Espelette
Mixez 1 minute en fonction
sel, poivre du moulin
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et laissez reposer
au moins 3 heures au réfrigérateur.
.
Servez très frais, accompagné d’un filet d’huile d’olive et
de petits dés de légumes.
Potages et veloutés 17
Soupe froide d’olives
Préparation : 15 min
Pour 4 personnes
Faites tremper la mie de pain dans le lait.
60 g de mie de pain
Pelez le concombre et coupez-le en gros morceaux.
100 g de concombre
Épluchez les oignons et coupez-les en 2. Pressez le
demi-citron.
2 petits oignons nouveaux
50 g d’olives vertes
5 anchois à l’huile d’olive
4 feuilles de basilic
2 feuilles de menthe
2 c.s. de mascarpone
200 ml de lait
Placez tous les ingrédients dans le blender en commençant
par les liquides. Mixez 1 minute en fonction
. Si nécessaire,
vous pouvez ajouter un peu de lait pour obtenir un mélange
plus fluide.
Servez très frais.
½ citron
40 ml d’huile d’olive
poivre du moulin
Crème de betterave
Préparation : 15 min
Pour 6 personnes
3 belles betteraves cuites
¼ de concombre
1 yaourt velouté
4 petits chèvres frais
1 c.s. d’huile d’olive
sel, poivre
ciboulette
18 Potages et veloutés
Retirez la peau des betteraves, lavez et pelez le concombre.
Coupez les en gros dés. Lavez et coupez grossièrement la
ciboulette (réservez quelques brins pour la décoration).
Placez d’abord le yaourt, puis les autres ingrédients dans
le blender et mixez 1 minute en fonction
. Si besoin,
aidez-vous de la spatule pour un mélange homogène.
Réservez au frais. Servez dans des verrines pour l’apéritif,
décorez de brins de ciboulette.
SMOOTHIES, MILK-SHAKES & Cie
Vodka fraises
Préparation : 10 min
Pour 2 verres
100 ml de vodka*
½ citron
60 g de sucre
Placez tous les ingrédients dans le blender. Mixez en
fonction
pendant 30 secondes. Servez aussitôt.
Si les fraises sont peu parfumées, vous pouvez ajouter un
peu de sirop de fraises
250 g de fraises
8 glaçons
Mojito
Préparation : 5 min
Pour 4 verres
200 ml de rhum blanc*
20 feuilles de menthe
Pressez les citrons. Répartissez les feuilles de menthe, le
sucre et le jus de citron dans les verres. Pilez afin d’extraire
l’essence de menthe.
2 citrons verts
Placez le rhum et les glaçons dans le blender. Mixez en
fonction
pendant 30 secondes. Répartissez dans les
verres. Ajoutez l’eau gazeuse.
12 glaçons
Savourez.
8 c.c. de sucre
250 ml d’eau gazeuse
Pina Colada
Préparation : 10 min
Pour 2 verres
100 ml de rhum*
½ ananas
200 ml de lait de coco
10 glaçons
Otez l’écorce de l’ananas, retirez le cœur trop dur et
coupez-le en morceaux.
Placez dans le bol : les glaçons, le lait de coco, le rhum et
l’ananas. Mixez 1 minute en fonction .
Pour plus d’onctuosité, vous pouvez remplacer le lait de
coco par de la crème de coco.
Délicieux également sans alcool.
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.
20 Smoothies, Milk-shakes & Cie
Cocktail litchi
Préparation : 5 min
Pour 2 verres
100 ml de liqueur de
litchi*
10 litchis (au sirop)
dénoyautés
Râpez une pointe de gingembre frais. Placez tous les
ingrédients dans le bol du blender. Mixez 30 secondes en
fonction .
Pour une version sans alcool, remplacez la liqueur par le
sirop des litchis.
10 glaçons
1 pointe de gingembre
2 c.s. de crème de
framboises
Frozen lime
Préparation : 5 min
Pour 2 verres
40 ml de jus de
Placez tous les ingrédients dans le bol en commençant par
les liquides et mixez-les en fonction
30 secondes.
pamplemousse
40 ml de sirop de menthe
2 boules de sorbets citron
vert
Granité citron
Préparation : 5 min
Pour 2 verres
100 ml d’eau
1 gros citron jaune
3 c.s. de sirop de sucre de
canne
Prélevez l’équivalent d’1 cuillère à café de zeste de citron,
réservez. Pelez à vif le citron, coupez-le en 4 et retirez les
pépins. Versez l’eau en premier dans la cuve du blender,
ajoutez les quarts de citron et le zeste, puis le sirop et les
glaçons.
Mixez en fonction
30 secondes, puis 10 secondes en
vitesse 4.
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.
12 glaçons
Smoothies, Milk-shakes & Cie 21
Smoothie concombre radis
Préparation : 10 min
Pour 2 verres
½ concombre
Epluchez le concombre et coupez-le en gros morceaux.
Lavez les radis et coupez-les en 2.
2 pots de yaourts veloutés
Placez dans le bol du blender : le yaourt, les carrés frais,
la menthe, les glaçons et les légumes.
2 carrés frais 0%
Mixez 40 secondes en fonction
10 radis roses
5 feuilles de menthe
. Dégustez aussitôt.
5 glaçons
sel, poivre
Smoothie orange
Préparation : 5 min
Pour 2 verres
4 abricots bien mûrs
½ banane
1 verre jus d’orange
Lavez les abricots, et retirez le noyau. Coupez la banane
en morceaux.
Placez tous les ingrédients dans la cuve et mixez en
fonction
pendant 30 secondes.
10 glaçons
Smoothie exotique
Préparation : 5 min
Pour 4 verres
1 kiwi
Pelez les fruits et coupez-les en gros morceaux. Placez
dans la cuve, le jus d’orange, les glaçons et les fruits.
¼ d’ananas
Mixez en fonction
1 mangue bien mûre
1 verre jus d’orange
10 glaçons
22 Smoothies, Milk-shakes & Cie
pendant 30 secondes.
Smoothie fraise, framboise, melon
Préparation : 10 min
Pour 4 verres
1 melon
200 g de fraises
200 g de framboises
8 glaçons
Enlevez les graines et la peau du melon puis coupez-le en
morceaux. Lavez et équeutez les fraises. Rincez rapidement
les framboises sous l’eau courante. Placez tous les ingrédients
dans le bol du blender et mixez 30 secondes en fonction .
Servez très frais.
Astuce : vous pouvez supprimer les glaçons si vous utilisez
des framboises surgelées.
Breakfast
Préparation : 5 min
1 poignée de framboises
Placez tous les ingrédients, en commençant par les liquides,
dans la cuve du blender.
1 verre de jus d’orange
Mixez 30 secondes en fonction
½ banane
Pour faire le plein d’énergie de bon matin.
Pour 2 verres
1 c.s. de miel
.
1 yaourt velouté
1 poignée de flocons
d’avoine
Shake yaourt aux fruits rouges
Préparation : 5 min
Pour 2 verres
125 g de framboises
Placez le lait, le yaourt puis les autres ingrédients dans la
cuve du blender et mixez en fonction
30 secondes.
125 g de myrtilles
1 yaourt velouté
1 verre de lait
2 c .c. de miel
24 Smoothies, Milk-shakes & Cie
Milkshake à la fraise
Préparation : 5 min
350 g de fraises
Lavez les fraises et équeutez-les. Placez tous les ingrédients
dans la cuve du blender.
750 ml de lait
Mixez en fonction
Pour 4 personnes
pendant 30 secondes.
4 c.s. sirop de fraises
8 glaçons
Milkshake banane au lait de soja
Préparation : 5 min
Pour 4 personnes
400 ml de lait de soja
Dans la cuve du Blender, mettez les bananes préalablement
coupées. Ajoutez le lait de soja, la poudre d’amande, le
sirop d’érable, la cannelle et les glaçons.
3 c.s. d’amande en
Mixez en continu pendant 40 secondes en fonction
poudre
Servez aussitôt bien frais.
2 bananes
3 c.s. de sirop d’érable
.
2 c.c. de cannelle en
poudre
5 glaçons
Milkshake coco-manguo
Préparation : 5 min
mangue
Placez tous les ingrédients dans le blender en commençant
par le lait de coco et mixez en continu pendant 30 secondes
en fonction .
125 ml de lait de coco
Servez aussitôt bien frais.
Pour 2 personnes
400 g de pulpe de
le jus d’1 citron vert
2 c.c. de miel
10 glaçons
26 Smoothies, Milk-shakes & Cie
Lassi épicé
Préparation : 5 min
Pour 4 personnes
4 yaourts
250 ml de lait
4 c .s. de sucre semoule
10 pistaches nature
½ c.c. de cardamome
moulue
1 pistil de safran
amandes effilées
Laissez infuser quelques minutes le pistil de safran dans
1 cuillère à soupe d’eau.
Dans le blender, mixez 30 secondes en fonction tous les
ingrédients sauf les amandes. Réservez au réfrigérateur au
moins 1 heure avant dégustation. Pendant ce temps, faites
légèrement revenir dans une poêle à sec les amandes.
Servez dans des verres hauts, parsemez d’amandes
effilées.
(optionnel)
Lassi pêche à la rose
Préparation : 5 min
Pour 4 personnes
Pelez et dénoyautez les pêches. Coupez-les en morceaux.
4 yaourts
Placez tous les ingrédients dans la cuve du blender et
mixez en fonction
40 secondes.
250 ml de lait
2 pêches
2 c .s. de sucre semoule
4 c .s. de sirop de rose
28 Smoothies, Milk-shakes & Cie
Frappuccino caramel
Préparation : 5 min
Pour 2 verres
1 expresso
300 ml de lait
12 glaçons
Placez tous les ingrédients (sauf la chantilly) dans le
blender et mixez 30 secondes en fonction .
Répartissez dans les verres et recouvrez de crème
chantilly.
2 c.s. de sucre
2 c.s. de caramel liquide
crème chantilly (facultatif)
Expresso glacé
Préparation : 5 min
Pour 2 verres
8 glaçons
2 tasses d’expresso
2 c.s. de sirop de sucre de
Préparez vos tasses d’expresso et laissez les refroidir un
peu.
Placez tous les ingrédients dans le blender et mixez
30 secondes en fonction .
canne
Smoothies, Milk-shakes & Cie 29
Rose fushia
Préparation : 10 min
Pour 6 verres
Préparez le thé peu infusé, et laissez-le refroidir.
400 g de pastèque
Epluchez et coupez en morceaux la pastèque, retirez les
pépins. Rincez rapidement et équeutez les fraises. Pressez
le citron vert.
6 grosses fraises
1 citron vert
0,8 l de thé vert
8 feuilles de menthe
8 glaçons
Dans le bol du blender, placez les glaçons, ajoutez le thé,
le jus de citron, et les fruits.
Mixez 30 secondes en fonction
.
Ice tea pêche
Préparation : 10 min
Pour 2 verres
2 grosses pêches
200 ml de thé earl grey
2 c.s. de miel
6 glaçons
Préparez une tasse de thé Earl Grey peu infusé, et laissez-le
refroidir.
Pelez et dénoyautez les pêches. Placez dans le bol du
blender : les glaçons, les pêches, le thé et le miel puis
mixez 30 secondes en fonction .
Douceur d’automne
Préparation : 5 min
Pour 4 personnes
400 g de poires au sirop
½ c.c. de cannelle
1 c.s. de sirop d’érable
2 yaourts veloutés
Placez tous les ingrédients dans le blender en commençant
par le yaourt et mixez en continu pendant 30 secondes en
fonction .
Ajoutez le sirop des poires selon la consistance désirée.
Servez aussitôt bien frais.
10 glaçons
30 Smoothies, Milk-shakes & Cie
DESSERTS GLACÉS
Glace framboise express
Préparation : 5 min
Pour 4 personnes
30 ml de lait
1 blanc d’oeuf
2 c.s. de sirop de sucre de
canne
250 g de framboises
Placez les ingrédients dans le bol du blender dans l’ordre
1 minute en vous aidant de
indiqué, mixez en fonction
la spatule pour rabattre le mélange. Arrêtez dès que le
mélange est homogène. Eventuellement sélectionnez la
vitesse 3 en fin de préparation pour obtenir un mélange
plus onctueux.
surgelées
Crème glacée aux myrtilles
Préparation : 5 min
Pour 4 personnes
200 ml de crème liquide
allégée
1 blanc d’œuf
40 g de sucre
250 g de myrtilles
Placez les ingrédients dans le bol du blender dans l’ordre
indiqué, mixez en fonction
environ 1 minute en vous
aidant de la spatule pour rabattre le mélange. Arrêtez dès
que le mélange est homogène. Eventuellement sélectionnez
la vitesse 3 en fin de préparation pour obtenir un mélange
plus onctueux.
surgelées
Délice mangue pain d’épices
Préparation : 5 min
Pour 4 personnes
1 pot de yaourt onctueux
(type Fjord®)
300 g de mangues
surgelées
1 tranche de pain
d’épices
32 Desserts glacés
Laissez les mangues légèrement dégeler afin de pouvoir
couper les tranches en 2 (dans le sens de la largeur).
Placez dans le bol du blender le yaourt, la tranche de pain
d’épices coupée en 4 puis les fruits légèrement dégelés.
Mixez 1 minute environ en fonction
spatule pour rabattre le mélange.
. Aidez-vous de la
Pour une version plus gourmande, remplacez le yaourt
par 2 boules de glace vanille
Crème glacée à la poire
Préparation : 5 min
Pour 2 personnes
250 ml de crème anglaise
230 g de poires au sirop
égouttées
2 c.c. de cannelle
La veille versez la crème anglaise dans un bac à glaçons
et mettez-la minimum 24 heures au congélateur. Le jour
même, placez les poires au sirop égouttées, ajoutez
les cubes de crème anglaise, la cannelle et mixez en
fonction
environ 1 minute jusqu’à obtenir un mélange
onctueux.
Goûter glacé
Préparation : 5 min
Pour 2 enfants
100 g de fruits frais (ou
en conserve)
Placez les ingrédients dans le bol du blender dans l’ordre
environ 1 minute jusqu’à ce
indiqué. Mixez en fonction
que le mélange soit homogène.
200 g de petits suisses
aux fruits
8 glaçons
Glacé à la pêche
Préparation : 5 min
Pour 4 personnes
3 pêches mûres
2 c.s. de miel
12 glaçons
Placez tous les ingrédients dans le bol du blender en
commençant par les pêches. Mixez 20 secondes en fonction
puis 10 secondes en vitesse 3. Si la texture est trop liquide,
vous pouvez la raffermir en ajoutant une poignée de glaçons.
Mixez à nouveau quelques secondes en vitesse 4.
Desserts glacés 33
Sorbet fruits express
Préparation : 5 min
Pour 4 personnes
1 banane surgelée*
2 poignées de framboises
surgelées
200 ml de jus d’orange
Placez dans la cuve du blender, le jus d’orange et les
fruits surgelés (non collés entre eux). Mixez en fonction
environ 1 minute, tout en utilisant la spatule pour aider au
mélange. Arrêtez dès que le mélange semble homogène.
Ne mixez pas trop pour éviter que la glace ne fonde et
consommez aussitôt.
* Banane surgelée : au moins 3 heures avant, pelez et
coupez la banane en morceaux de 1 à 2 cm environ.
Placez-la dans un récipient au congélateur. Sortez-la
10 minutes avant la préparation.
Pour un goût plus doux, vous pouvez remplacer le jus
d’orange par du jus de pomme.
Milk shake cerises amandes
Préparation : 5 min
Pour 4 personnes
Sortez les fruits 15 minutes avant la préparation.
100 ml de lait d’amande*
1 c.s. de sirop de sucre de
canne
2 boules de glace à la
vanille
300 g de cerises surgelées
dénoyautées
1 c.c. de cannelle
Placez dans le bol du blender, d’abord le lait puis les
autres ingrédients. Mixez en fonction
60 secondes,
arrêtez dès que le mélange est homogène.
*Vous pouvez remplacer le lait d’amande par du lait de
vache ou du lait de soja et les cerises par des framboises,
des mûres,...
Crème glacée spéculoos aux pépites de chocolat
Préparation : 5 min
Pour 4 personnes
4 boules de glace à la
vanille
4 c.s. de crème de
speculoos à tartiner
2 c.s. de pépites de
chocolat
34 Desserts glacés
Placez tous les ingrédients dans la cuve du blender. Mixez
en fonction
environ 1 minute en rabattant le mélange
avec la spatule. Dégustez aussitôt.
Laissez libre cours à votre imagination : customisez vos
glaces avec des biscuits, de la pâte à tartiner au chocolat,
des bonbons, des fruits frais…
Mix choco banane
Préparation : 5 min
Pour 2 personnes
4 boules de glace au
chocolat
1 banane
2 c.s. de lait
Placez dans le bol du blender, le lait,
les bananes coupées en morceaux
chocolat. Mixez 1 minute en fonction
d’un mélange onctueux. Aidez vous
nécessaire.
le sirop d’érable,
et la glace au
jusqu’à obtention
de la spatule si
1 c.s. de sirop d’érable
Frappé au café
Préparation : 5 min
Pour 2 verres
1 expresso bien serré
2 c.s. de sirop de sucre de
canne
4 boules de glaces au
café
Placez la crème liquide 15 minutes au congélateur.
Pendant ce temps, préparez votre tasse d’expresso et
laissez-la refroidir.
Placez dans le bol du blender : le café refroidi, le sirop,
la crème et la glace. Mixez en fonction
30 à 40
secondes environ.
100 ml de crème liquide
Frappé poire belle-Hélène
Préparation : 5 min
Pour 2 verres
4 poires au sirop
4 boules de glace à la
vanille
2 c.s. de nappage
chocolat
36 Desserts glacés
Placez les poires, les boules de glace et le nappage
chocolat dans la cuve du blender. Mixez en fonction
environ 30 secondes. Eventuellement mixez quelques
secondes supplémentaires en vitesse 3 pour un mélange
plus onctueux.
Frozen yogurt abricot
Préparation : 5 min
Pour 4 personnes
Sortez les fruits 15 minutes avant la préparation.
300 g d’abricots
Pendant ce temps, brisez les palets bretons dans le blender
en mode Pulse, puis réservez.
congelés*
2 pots de yaourt brassé
1 c.s. de sirop de pêche
2 c.s. de sucre roux
4 palets bretons
Juste avant de servir, placez dans le bol du blender, le
yaourt, le sirop, le sucre et les abricots. Mixez en fonction
1 minute. Arrêtez dès que le mélange est homogène.
Répartissez la glace dans des verrines et ajoutez les
miettes de palets sur le dessus.
* Abricots congelés : la veille, lavez et dénoyautez les
abricots. Coupez en petits morceaux et placez-les au
congélateur. Attention ils ne doivent pas former de blocs.
Frozen yogurt fraise
Préparation : 5 min
Pour 2 personnes
La veille, remplissez un bac à glaçons de yaourt à boire.
250 ml de yaourt à boire
Le jour même, placez dans le blender les fraises lavées et
équeutées.
à la fraise
200 g de fraises
38 Desserts glacés
Mixez en fonction , en vous aidant de la spatule,
1 minute environ jusqu’à obtenir un mélange onctueux.
Dégustez aussitôt.
AUTRES PRÉPARATIONS
Quiches lorraine & Cie
Préparation : 10 min • Cuisson : 25 min
Pour 6 personnes
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
La base :
Faites précuire la pâte 10 minutes (préalablement piquée).
1 pâte brisée
Mélangez dans le blender les œufs, le lait, la crème, le sel
et le poivre 20 secondes en vitesse 3.
2 œufs + 2 jaunes
250 ml de crème fraîche
250 ml de lait
sel, poivre
La garniture :
100 g de lardons fumés
100 g d’emmental râpé
noix de muscade
Faites revenir les lardons rapidement dans une poêle
chaude.
Ajoutez la garniture (lardons, emmental et noix de muscade)
dans le bol du blender. Mélangez 5 à 10 secondes en
vitesse 0.5.
Versez la préparation sur la pâte et glissez au four
25 minutes. Elle doit être légèrement dorée. Laissez reposer
la quiche 5 minutes dans le four éteint, puis dégustez
aussitôt.
Variantes pour la garniture :
• Epinards en branche, bleu et noix
• Reblochon, jambon de pays, oignon
• Chèvre frais ou feta, courgette, menthe, pignons, ail
• Poivrons et aubergines grillés, chorizo, curcuma
• Poulet, oignon, champignons, curry
• Saumon, aneth
• ….
40 Autres préparations
Clafoutis tomates mozzarella
Préparation : 15 min • Cuisson : 25 min
Pour 6 personnes
Préchauffez le four à 180°C.
30 tomates cerises
Lavez les tomates et coupez-les en 2. Arrosez-les d’huile
d’olive, salez et poivrez.
200 ml de crème liquide
3 œufs
250 g de mozzarella
3 c.s. de Maïzena®
2 c.s. d’huile d’olive
10 feuilles de basilic
sel, poivre
Dans le bol du blender, versez la crème, les œufs, la
Maïzena®, le basilic et la mozzarella. Mixez 30 secondes
en vitesse 3.
Huilez 6 ramequins individuels.
Répartissez les tomates (côté plat en bas) dans les
ramequins, versez dessus la préparation et faites cuire
25 minutes.
Pour éviter que les tomates rendent un peu d’eau à la
cuisson, vous pouvez les faire précuire 30 minutes à four
chaud.
Flan au thon
Préparation : 10 min • Cuisson : 40 min
Pour 6 personnes
Préchauffez le four à 210°C.
250 g de thon au naturel
Coupez l’oignon en 4 et cisaillez la ciboulette. Emiettez
le thon.
4 œufs
80 g de gruyère râpé
120 ml de crème
1 oignon nouveau
ciboulette
sel, poivre
Cassez les œufs dans la cuve du blender, ajoutez la crème
puis le reste des ingrédients.
Mixez 30 secondes en vitesse 2. Utilisez la spatule
si nécessaire pour rabattre la préparation.
Versez dans un moule à cake beurré (ou moule silicone) et
faites cuire 30 à 40 minutes.
Se déguste chaud en plat accompagné de légumes et d’un
coulis de tomates, ou en entrée accompagné d’une salade
verte.
Autres préparations 41
Pâte à crêpes
Préparation : 10 min • Repos : 1 h
Pour 12 crêpes environ
250 g de farine
3 oeufs
2 c.s. d’huile
500 ml de lait
1 pincée de sel
Placez tous les ingrédients dans le bol du blender, en
commençant par les œufs et en terminant par la farine.
Mettez en marche et augmentez progressivement la vitesse
jusqu’à la vitesse 3 pendant 10 secondes environ. Laissez
tourner ensuite 20 secondes en vitesse 4.
Laissez la pâte reposer 1 heure, les crêpes n’en seront que
meilleures.
Pour des crêpes plus légères, vous pouvez remplacer
¼ de lait par de la bière et pour des crêpes plus onctueuses,
remplacez un peu de lait par de la crème fraîche.
Pour réaliser des galettes, remplacez la farine de froment
par de la farine de sarrasin.
Muffins poire chocolat
Préparation : 15 min • Cuisson : 25 min
Pour 6/8 personnes
Préchauffez le four à 180°C.
100 g de pépites de
Dans le bol du blender, versez les œufs, le yaourt, l’huile et
le sucre. Mixez 20 secondes en vitesse 3. Ajoutez la farine
et la levure, puis mixez 20 secondes en vitesse 1. Utilisez
si besoin la spatule pour rabattre la préparation.
chocolat*
4 demi poires au sirop
3 œufs
1 pot de yaourt
1 pot d’huile
3 pots de farine
2 pots de sucre
1 sachet de levure
beurre
Ajoutez les demi-poires (coupées en gros morceaux) et les
pépites de chocolat, mélangez 5 à 10 secondes en vitesse 0,5.
Beurrez 6 à 8 ramequins individuels
Répartissez la préparation dans les ramequins au
¾ environ (la préparation gonfle en cuisant).
Faites cuire environ 20 à 25 minutes.
* Vous pouvez remplacer les pépites par du chocolat noir
dessert concassé au blender.
42 Autres préparations
Flan au caramel
Préparation : 10 min • Cuisson : 60 min
Pour 6 personnes
Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
700 ml de lait
Cassez les œufs, mettez-les dans le blender avec 70 g de
sucre semoule, le sucre vanillé et le lait. Mixez 20 secondes
en vitesse 1.
5 oeufs
2 x 70 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
Mettez le reste du sucre dans une poêle à feu vif jusqu’à
ce qu’il brunisse et se transforme en caramel. Vous pouvez
rajouter un peu d’eau pour que le caramel se fasse plus
vite.
Versez le caramel au fond du moule, puis ajoutez le
contenu du blender.
Faites cuire au bain marie 50 minutes (au four : placez le
moule dans un grand plat dans lequel vous aurez mis de
l’eau).
Laissez le flan refroidir à température ambiante, puis mettez
le quelques heures au réfrigérateur avant dégustation.
Crème au chocolat très chocolat
Préparation : 10 min • Cuisson : 5 min • Repos : 3h
Pour 4 à 6 personnes
200 g de bon chocolat
noir
1 œuf entier
250 ml de lait
Cassez le chocolat en carrés avant de les mettre dans le
bol du blender. Donnez quelques pulsions pour le réduire
grossièrement en poudre.
Faites chauffer le lait, puis ajoutez le lait chaud dans le
blender et mixez 20 secondes en vitesse 3 environ pour
faire fondre le chocolat. Ajoutez l’œuf entier et mixez
encore 10 secondes.
Répartissez dans des ramequins ou verrines. Laissez
prendre au réfrigérateur au moins 3 heures.
44 Autres préparations
Clafoutis amandine-cerises
Préparation : 15 min • Cuisson : 45 min
Pour 6 personnes
Préchauffez le four à 180°C.
750 g de cerises
Faites fondre le beurre à feu doux et réservez.
dénoyautées
Dans le blender, mixez 30 secondes en vitesse 3 les œufs
avec le sucre semoule et le sucre vanillé.
4 gros œufs
150 g de sucre semoule
2 sachets de sucre vanillé
50 g de beurre
200 ml de lait
200 ml de crème allégée
200 g d’amandes en
poudre
30 g de farine fluide
Ajoutez le lait, la crème, le beurre fondu puis la poudre
d’amande, la farine et une pincée de sel. Mélangez
30 secondes en vitesse 1.
Beurrez généreusement un moule à manqué. Répartissez
les cerises sur le fond de votre moule et versez dessus la
préparation. Faites cuire 40 à 45 minutes.
Servez tiède ou froid.
Vous pouvez remplacer les cerises par un bocal de
griottes
Far breton
Préparation : 10 min • Cuisson : 40 min
Pour 4 à 6 personnes
Préchauffez le four à 200°C.
750 ml de litre de lait
4 oeufs
Dans la cuve du blender, placez dans l’ordre le lait, les
œufs, le sucre, la farine et le sel.
120 g de sucre
Mixez 30 secondes.
125 g de farine
1 pincée de sel
250 g de pruneaux
10 g de beurre
Beurrez un plat allant au four, disposez les pruneaux dans
le fond puis versez la pâte.
Enfournez 10 minutes à 200° C puis baissez à 180°C
pendant encore environ 30-35 minutes.
Pour plus de goût, vous pouvez faire tremper préalablement
les pruneaux dans du vieux rhum.
46 Autres préparations
PRÉPARATIONS MINI BOL
Tapenade
Préparation : 5 min
Pour 4 personnes
Pressez le jus du demi-citron.
160 g d’olives
½ citron
Dans le mini bol, mettez tous les ingrédients et refermez
soigneusement. Mettez en marche pendant 10 à 20
secondes sur vitesse 2, jusqu’à obtenir un mélange
homogène. Mixez ensuite sur vitesse 3 jusqu’à obtenir une
pommade.
50 ml d’huile d’olive
Délicieux sur des tranches de pain de campagne grillé.
dénoyautées
1 anchois à l’huile d’olive
1 c.c. de moutarde
poivre
Crème d’avocat
Préparation : 5 min
Pour 4 personnes
1 avocat bien mûr
1 petit oignon nouveau
1 yaourt velouté
½ citron vert
2-3 gouttes de tabasco
Pelez l’avocat et coupez-le en gros morceaux. Coupez
l’oignon en 2. Pressez le jus du citron vert.
Placez l’huile, le yaourt puis les autres ingrédients dans
le mini bol. Refermez et mixez en vitesse 1 pendant 30
secondes, puis en vitesse 2 pendant 10 secondes environ
jusqu’à obtenir une purée homogène.
1 filet d’huile d’olive
sel, poivre
Rillette de thon
Préparation : 5 min
Pour 4 personnes
Emiettez grossièrement le thon et ciselez la ciboulette.
1 boîte de thon au naturel
Placez l’huile, le jus de citron puis les autres ingrédients
dans le mini bol. Mixez 20 secondes en vitesse 1.
C’est prêt !
(200 g)
3 c.s. de crème liquide
1 c.c. d’huile d’olive
1 c.c. de moutarde
½ citron
ciboulette
fleur de sel, poivre
48 Préparations Mini bol
Tartinez sur des tranches de pain de campagne grillé.
Houmous de cœurs de palmier
Préparation : 5 min
Pour 4 personnes
200 g de cœurs de
palmier
1 petit oignon nouveau
½ gousse d’ail
½ yaourt velouté
1 c.c. de jus de citron
Egouttez les cœurs de palmier et coupez-les en tronçons
de 2 cm environ. Pelez et dégermez la gousse d’ail,
pressez-la au dessus du bol. Coupez l’oignon en 4. Placez
l’huile d’olive, le jus de citron, le yaourt, puis les autres
ingrédients dans le mini bol et refermez.
Mixez en vitesse lente (0,5 -1) environ 20 secondes puis
augmentez progressivement jusqu’à la vitesse 2.
5 c.s. d’huile d’olive
piment d’Espelette
Dip à la mode créole
Préparation : 10 min • Cuisson : 5 min
Pour 4 personnes
1 c.s. de jus de citron vert
Lavez, épépinez et émincez le poivron. Faites cuire le
poivron 10 minutes à la vapeur. Versez dans le mini bol et
laissez refroidir. Ajoutez le lait de coco, une pincée de sel
et une de piment, le fromage blanc et le citron vert. Mixez
30 secondes en vitesse 1 ou 2.
sel, piment en poudre
Une façon originale d’accompagner les crudités.
1 poivron rouge
50 ml de lait de coco
100 g de fromage blanc
Sauce aux herbes
Préparation : 5 min
Pour 4 personnes
1 yaourt velouté
Lavez et essuyez soigneusement vos herbes. Coupez-les
grossièrement.
1 c.s. de vinaigre
Placez dans le mini bol, le yaourt, la moutarde et le
vinaigre puis les herbes.
balsamique
Mixez 20 secondes sur vitesse 2.
½ c.c. de moutarde
1 poignée d’herbes
fraîches (ciboulette,
cerfeuil,…)
sel, poivre
Préparations Mini bol 49
Sauce vierge
Préparation : 5 min
Pour 4 personnes
1 tomate en chair (type
Lavez et essuyez soigneusement vos herbes. Coupezles grossièrement.
1 petit oignon nouveau
Lavez (éventuellement pelez) la tomate et coupez-la
en morceaux. Coupez l’oignon en 2.
150 ml d’huile d’olive
Placez tous les ingrédients dans le mini bol.
cœur de bœuf)
1 c.s. de jus de citron
1 poignée d’herbes
fraîches (ciboulette,
Mixez 20 secondes sur vitesse 3/4.
Idéale pour accompagner des poissons à la vapeur
persil,…)
sel, poivre
Sauce piquante latino
Préparation : 5 min
Pour 4 personnes
4 piments verts
¼ d’oignon
1 brin de coriandre
1 brin de persil
2 c.s. de jus de citron
2 c.s. d’huile d’olive
3 c.c. de vinaigre
Ouvrez les piments, retirez les pépins et coupez-les en
morceaux de 2 cm.
Placez tous les ingrédients dans le mini bol : mixez
20 secondes en vitesse 1.
Sauce chilienne, très piquante, qui accompagne aussi
bien poissons, viandes ou légumes. Pour une sauce
moins relevée, utilisez des piments doux !
1 c.c. de fleur de sel
Fondue chocolat express
Préparation : 20 min
Pour 4 personnes
125 g de chocolat noir
200 ml de crème liquide
entière
10 g de sucre glace
Faites fondre au bain marie le chocolat cassé en petits
morceaux et la crème liquide.
Versez la préparation dans le mini bol, ajoutez le
sucre glace. Refermez et mettez en marche 1 minute en
vitesse 2.
Servez cette sauce tiède accompagnée de fruits frais.
50 Préparations Mini bol
Purée de courgettes au cerfeuil
Préparation : 5 min • Cuisson : 15 min
A partir de 6 mois
1 petite courgette
1 petit suisse lait infantile
2 branches de cerfeuil
1 pincée de sel
Pelez la courgette et coupez-la en morceaux. Faites-la
cuire 15 minutes à la vapeur.
Dans le mini bol, mettez la courgette, le petit suisse, le
cerfeuil et le sel.
Donnez quelques pulsions (3/4) jusqu’à obtenir un
mélange homogène.
Boulgour au poulet
Préparation : 10 min • Cuisson : 10 min
A partir de 10 mois
20 g d’escalope de poulet
20 g de boulgour
50 g d’épinards surgelés
1 c.c. de parmesan râpé
3 c.s. de lait infantile
Faites cuire le boulgour avec les épinards 10 minutes dans
l’eau bouillante. Egouttez et laissez tiédir.
Faites cuire le poulet à la poêle. Mixez 20 g de poulet
dans le mini bol en quelques pulsions et réservez.
Placez le boulgour, les épinards, le parmesan et le lait
dans le mini bol. Mixez en vitesse 1 environ 30 secondes
jusqu’à obtenir un mélange homogène. Servez le poulet
haché avec la purée d’épinards.
Sole à la carotte
Préparation : 6 min • Cuisson : 15 min
A partir de 10 mois
30 g de filet de sole sans
Pelez la carotte et émincez-la. Préparez 400 ml de bouillon
de légumes, plongez y la carotte et laissez cuire 12 minutes.
arête
Ajoutez la sole et poursuivez la cuisson 3 minutes.
1 grosse carotte (150 g)
Mettez tous les ingrédients dans le mini bol avec 2 c.s. de
bouillon.
1 c.c. de jus de citron
1 noisette de beurre
½ cube de bouillon de
légumes
1 pincée de sel
52 Préparations Mini bol
Mixez en vitesse 1 (environ 30 secondes) jusqu’à obtenir
une purée fine.
Compote pomme poire
Préparation : 5 min • Cuisson : 15 min
A partir de 10 mois
Pelez, épépinez et coupez les fruits en gros morceaux.
1 pomme golden
Placez-les dans une casserole avec 3 c.s. d’eau, le sucre
vanillé et faites cuire 15 minutes à feu doux. Laissez
tiédir.
1 poire
½ sachet de sucre vanillé
Mettez les fruits cuits dans le mini bol et mixez 30 secondes
en vitesse 3.
Baby Milk shake
Préparation : 5 min
A partir de 10 mois
Coupez la banane en gros morceaux.
100 ml de lait de
Equeutez les fraises et coupez-les en 2 ou 4 selon leur
taille.
croissance
½ banane
2 fraises
Mettez tous les ingrédients dans le mini bol, mixez
10 secondes en vitesse 3.
Yaourt brassé à l’abricot
Préparation : 5 min
A partir de 10 mois
Lavez l’abricot, retirez le noyau et coupez-le en 4.
150 g de yaourt nature
enfant
Placez-le dans le mini bol, ajoutez le yaourt (pas trop
froid), refermez.
1 abricot bien mûr
Mixez 30 s en vitesse 3.
54 Préparations Mini bol
Principe : mixez les épices (en vitesse 4 ou en Pulse), plus ou moins finement selon
votre goût, ajoutez ensuite le sel (fin, gros ou fleur de sel) ou le sucre et secouez pour
mélanger.
On peut aussi tout mixer en même temps, si l’on veut une texture plus fine, cependant
si le sel est humide le mélange se fera moins bien.
Les épices fraîchement moulues dégagent beaucoup de parfums, il en faut donc très
peu : environ 3 cuillères à soupe d’épices pour 200 g de sel ou de sucre. Conservez
dans des pots en verre ou en terre.
Quelques recettes de sels aromatisés
Mixez toutes les épices dans le mini bol 40 secondes en vitesse 4. Ouvrez, ajoutez
200 g de sel. Refermez et secouez pour mélanger… c’est prêt.
Sel aux épices
2 c.c. de graines de coriandre
1 c.c. de graines de poivre noir
1 c.c. de graines de cumin
2 anis étoilés
Parfume agréablement l’eau de cuisson du riz.
Sel méditerranéen
6 feuilles de laurier
2 c. s. de baies roses
2 c.s. de thym
2 c. s. de poivre vert
Une touche de soleil sur vos poissons, viandes blanches...
Sel thaï
1 c.c. de poivre noir
1 c.c. d’ail séché
1 c.c. de chili
1 c.c. de gingembre moulu
1 c.s. de graines de coriandre
1 c.c. de basilic séché
1 c.c. de citronnelle séchée
56 Sels et sucres aromatisés
Sel indien
1 c.c. de graines de coriandre
1 c.c. d’ail séché
1 c.c. de poivre noir
1 c.c. de graines de cumin
1 c.c. de graines de moutarde
1 c.c. de graines de fenouil
1 c.c. de curry moulu
1 c.c. de gingembre moulu
Gomasio (sel de sésame)
Préparation : 10 min • Cuisson : 5 min
90 g de graines de sésame
10 g de gros sel de Guérande
Faites chauffer une poêle à feu moyen et y faire griller à sec les graines et le sel
quelques minutes en remuant constamment. La cuisson doit être rapide : elles sont
prêtes lorsque vous pouvez écraser une graine entre vos doigts, les graines prennent
une teinte plus pâle que d’ordinaire.
Mixez le tout en vitesse 3 environ 5 secondes, il doit être moulu grossièrement et ne
pas se transformer en pâte.
Sel japonais, assaisonne agréablement un grand nombre de préparations en particulier
les salades et légumes en limitant la quantité de sel absorbé.
Sels et sucres aromatisés 57
Quelques recettes de sucres aromatisés
Mixez toutes les épices dans le mini bol 40 secondes en vitesse 4. Ouvrez, ajoutez
200 g de sucre. Refermez et secouez pour mélanger… c’est prêt.
Sucre pour thé glacé
1 bâton de cannelle
1 c.c. de gingembre
2 gousses de cardamome
1 clou de girofle
Sucre énergisant
1 c.s. de baies de goji
1 c.s. de fleurs d’hibiscus séchées
1 c.s. de zestes de citrons verts
½ c.c. de gingembre moulu
Sucre à la violette
40 g de bonbons durs à la violette
100 g sucre semoule
Placez les bonbons et le sucre dans le mini bol. Donnez 4 pulsions, puis laissez tourner
environ 10 secondes en vitesse 4, jusqu’à les réduire en poudre.
Variez les plaisirs : remplacez les bonbons à la violette par d’autres bonbons durs
(menthe, fraise, orange...)
Sucre exotique
50 g de fruits secs mélangés (ananas, papaye, chips coco)
100 g de sucre semoule
Placez tous les ingrédients ensemble dans le mini bol. Donnez 4 à 5 pulsions.
58 Sels et sucres aromatisés
Mélanges d’épices
Mélange d’épices pour barbecue
1 c.s. de graines de coriandre
1 c.s. de grains de poivre noir
1 c.c. de graines de moutarde
2 c.c. de grains de cumin
1 c.c. de curry
1 piment langue d’oiseau
1 c.c. de thym séché
2 c.s. de fleur de sel
Dans une poêle en inox à fond épais, faites griller les graines de coriandre, poivre,
moutarde et cumin à feu moyen. Mélangez pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les
épices dégagent leur arôme. Laissez refroidir.
Placez les épices grillées dans le mini bol, ajoutez le reste des ingrédients.
Mixez en vitesse 4 environ 10 secondes jusqu’à obtenir une poudre fine.
Mélange 5 épices
2 c.s. de graines de poivre noir
3 anis étoilés
2 c.c. de graines de fenouil
2 bâtons de cannelle
6 clous de girofle
Dans une poêle en inox à fond épais, faites griller à feu moyen les grains de poivre.
Mélangez pendant 1 à 2 minutes, puis réservez. Recommencez la même opération
séparément avec chaque épice.
Placez les épices grillées dans le mini bol, mixez en vitesse 3 environ 10 secondes
jusqu’à obtenir une poudre fine. Versez dans un récipient en verre hermétiquement
fermé, se conserve 1 mois.
Sels et sucres aromatisés 59
Mélange d’épices tandoori
/3 t (80 ml) de graines de cumin
/3 t (80 ml) de graines de coriandre
1 c.c. de clous de girofle entiers
1 c.c. de graines de poivre noir
2 gousses de cardamome
1 c.s. de gingembre moulu
1 c.s. de curcuma moulu
½ bâton de cannelle
1 c.s. de sel
1 c.s. d’ail séché
1 c.s. de paprika
1
1
Dans une poêle, faites griller les graines de cumin, coriandre, poivre, les clous de
girofle et les gousses de cardamome à feu moyen. Mélangez pendant 2 à 3 minutes
jusqu’à ce que les épices dégagent leur arôme. Laissez refroidir.
Placez les épices grillées dans le mini bol, ajoutez le reste des ingrédients.
Mixez en vitesse 3 environ 10 secondes jusqu’à obtenir une poudre fine.
Pâte de curry maison
2 c.s. d’huile d’olive extra vierge
1 oignon
1 c.c. de graines de cumin
1 c.c. de graines de coriandre
1 c.c. de clous de girofle
2 c.c. de graines de poivre noir
2 c.s. de graines de moutarde
2 c.c. de 5 épices
2 gousses de cardamome
1 bâton de cannelle
2 c.c. de curcuma
2 c.c. de piment de cayenne
1 cm de gingembre frais
Mixez toutes les épices sèches dans le mini bol 40 secondes en vitesse 3, jusqu’à
obtenir une poudre fine. Réservez.
Pelez et hachez l’oignon. Faites revenir les oignons à feu doux dans l’huile d’olive,
jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. Pendant ce temps, pelez et râpez le morceau
de gingembre.
Ajoutez les épices moulues et le gingembre aux oignons, laissez cuire 5 minutes.
60 Sels et sucres aromatisés
Chutney de mangue à la menthe
1 poignée de feuilles de menthe
1 oignon moyen
4 chilis verts
180 g de mangue
sel
Pelez la mangue et retirez le noyau.
Mixez les feuilles de menthe, la mangue et l’oignon 30 secondes en vitesse 2 jusqu’à
obtenir une pâte fine.
Assaisonnez à votre convenance.
Très épicé
Chutney tomate chili
2 tomates
1 oignon moyen
1 bâton de cannelle
2 clous de girofle
1 c.c. de graines de coriandre
1 c.s. d’huile d’arachide
1 c.c. de sel
1 c.s. de gingembre frais râpé
1 c.s. de miel
1 gousse d’ail
1 piment oiseau
100 ml de vinaigre balsamique
Dans une poêle en inox à fond épais, faites griller à sec les graines de coriandre,
les clous de girofle, le piment oiseau et le bâton de cannelle à feu moyen. Mélangez
pendant 2 à 3 minutes. Mixez les épices 10 secondes en vitesse 4 dans le mini bol et
réservez.
Lavez et coupez les tomates en morceaux. Pelez et coupez grossièrement l’oignon
et l’ail. Placez les tomates, l’oignon et l’ail dans le mini bol, appuyez 2 à 3 fois sur
la touche pulse. Faites revenir ce hachis à la poêle à feu doux dans un peu d’huile.
Ajoutez le vinaigre, les épices et le sel, en remuant sans cesse. Dès ébullition, ajoutez
le miel et le gingembre.
Laissez cuire 5 minutes, en remuant.
Se sert froid
Sels et sucres aromatisés 61
Potages et veloutés
Potage de maman...................................................................14
Crème d’endives.....................................................................14
Velouté de lentilles corail au lait de coco...................................15
Crème de céleri au bleu...........................................................15
Velouté de petits pois à la menthe.............................................17
Gaspacho..............................................................................17
Soupe froide d’olives...............................................................18
Crème de betterave.................................................................18
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Index des recettes
Smoothies, Milk-shakes & Cie
Vodka fraises.........................................................................
Mojito...................................................................................
Pina Colada..........................................................................
Cocktail litchi.........................................................................
Frozen lime............................................................................
Granité citron........................................................................
Smoothie concombre radis......................................................
Smoothie orange....................................................................
Smoothie exotique..................................................................
Smoothie fraise, framboise, melon...........................................
Breakfast...............................................................................
Shake yaourt aux fruits rouges................................................
Milkshake à la fraise..............................................................
Milkshake banane au lait de soja............................................
Milkshake coco-manguo.........................................................
Lassi épicé.............................................................................
Lassi pêche à la rose..............................................................
Frappuccino caramel..............................................................
Expresso glacé.......................................................................
Rose fushia............................................................................
Ice tea pêche.........................................................................
Douceur d’automne................................................................
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29
30
30
30
Desserts glacés
Glace framboise express ........................................................
Crème glacée aux myrtilles.....................................................
Délice mangue pain d’épices..................................................
Crème glacée à la poire ........................................................
Goûter glacé .........................................................................
Glacé à la pêche....................................................................
Sorbet fruits express ..............................................................
Milk shake cerises amandes ...................................................
Crème glacée spéculoos aux pépites de chocolat......................
Mix choco banane.................................................................
Frappé au café .....................................................................
Frappé poire belle-Hélène ......................................................
Frozen yogurt abricot ...........................................................
Frozen yogurt fraise .............................................................
32
32
32
33
33
33
34
34
34
36
36
36
38
38
Autres preparations
Quiches lorraine & Cie...........................................................
Clafoutis tomates mozzarella ..................................................
Flan au thon .........................................................................
Pâte à crêpes ........................................................................
Muffins poire chocolat ...........................................................
Flan au caramel.....................................................................
Crème au chocolat très chocolat..............................................
Clafoutis amandine-cerises.....................................................
Far breton ............................................................................
40
41
41
42
42
44
44
46
46
Dips et sauces
Tapenade .............................................................................
Crème d’avocat.....................................................................
Rillette de thon.......................................................................
Houmous de cœurs de palmier ...............................................
Dip à la mode créole..............................................................
Sauce aux herbes...................................................................
Sauce vierge..........................................................................
Sauce piquante latino.............................................................
Fondue chocolat express.........................................................
48
48
48
49
49
49
50
50
50
Petits plats pour bébé
Purée de courgettes au cerfeuil................................................
Boulgour au poulet.................................................................
Sole à la carotte.....................................................................
Compote pomme poire ..........................................................
Baby Milk shake.....................................................................
Yaourt brassé à l’abricot.........................................................
52
52
52
54
54
54
Sels et sucres aromatisés
Sel aux épices........................................................................
Sel méditerranéen .................................................................
Sel thaï..................................................................................
Sel indien..............................................................................
Gomasio (sel de sésame)........................................................
Sucre pour thé glacé...............................................................
Sucre énergisant....................................................................
Sucre à la violette...................................................................
Sucre exotique.......................................................................
56
56
56
57
57
58
58
58
58
Mélanges d’épices
Mélange d’épices pour barbecue............................................
Mélange 5 épices...................................................................
Mélange d’épices tandoori......................................................
Pâte de curry maison..............................................................
Chutney de mangue à la menthe.............................................
Chutney tomate chili...............................................................
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59
60
60
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61
63
Index des recettes
Préparations Mini bol
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