▼
Scroll to page 2
of
8
Recommandations générales • Avant d'utiliser le système de conservation sous-vide, nous vous invitons à lire attentivement les instructions données dans le présent manuel. • N'utilisez le système que pour aspirer l'air contenu dans le récipient. • Evitez toute utilisation autre que celle indiquée dans le manuel d'instructions. • N'utilisez pas l'appareil si celui-ci est partiellement endommagé. • Veillez à ce que le système ne soit pas utilisé par les enfants. • N'introduisez pas le récipient dans le four. • Nous vous conseillons vivement d’éviter le contact direct entre la boîte et des aliments particulièrement graisses. Instructions d’entretien • N'utilisez pas de solvants pour nettoyer le récipient. • Le couvercle doit être lavé à la main (le joint doit être parfaitement propre). • Le récipient transparent peut être lavé au lave-vaisselle. • Ne démontez jamais le couvercle. 2 Mode d’emploi Le système de conservation sous vide Dessin 1 Le présent système de conservation sousvide permet d'allonger la durée de conservation des aliments. Sans air, le processus d'oxydation se ralentit et la durée de conservation habituelle des aliments peut être multipliée par 5. Le système est intégré à la structure de votre réfrigérateur-congélateur et comprend les 3 principaux éléments suivants: • Un générateur de vide (Dessin 1) • Un dispositif de branchement (Dessin 2) • Une boîte (Dessin 3) Dessin 2 Filtre La Boîte sous-vide Dessin 3 La boîte est composée: 1. d'un bac transparent dans lequel peuvent être déposés les aliments 2. d'un couvercle avec dispositif de fermeture à valve 3 2 6 Le couvercle comprend: 3. un système permettant de faire le vide comprenant une valve, une touche pour annuler le vide et un loquet de sécurité. 4. une poignée pour fermer et bloquer le couvercle 5. un joint d'étanchéité 6. un indicateur de vide situé à l'extérieur. 1 5 4 3 Consignes d’utilisation • Introduisez les aliments dans le bac. • Contrôlez que l’orifice placé à l'intérieur du couvercle (Dessin 4) ne soit pas obstrué. • Contrôlez que le joint du couvercle (Dessin 4) soit correctement placé et que les surfaces de contact entre le bac et le joint soient parfaitement sèches. • La fermeture correcte de la boîte est un élément important. • Placez le couvercle sur le récipient en rabattant le couvercle par l'arrière (Dessin 5 ) et fermez-le à l'aide de la poignée située sur le devant (Dessin 5). • Vérifiez ensuite que le couvercle est bien ajusté. Dessin 4 Dessin 5 Mise sous-vide • Tirez le loquet de sécurité de la valve (Dessin 6). • Posez la boîte sur le dessus du bac à légumes à gauche et insérez-la à fond de façon à ce que la valve du récipient soit en contact avec le dispositif de branchement. • Au bout de quelques secondes, le générateur de vide se met en marche automatiquement. • Ne touchez plus à la boite et refermez le réfrigérateur. Dessin 6 4 Consignes d’utilisation (suite) • • • • • • • Laissez la boîte dans cette position jusqu'à ce que le vide se fasse (indicateur en bas, Dessin 7). Le générateur s'arrête alors automatiquement. Le temps nécessaire pour faire le vide dépend de la quantité d'aliments introduits dans la boite. La durée maximale de fonctionnement est de 3 minutes, puis la pompe s'arrête. Dessin 7 Une fois que le processus de mise sous vide est terminé, vous pouvez placer la boîte sur les différentes clayettes du réfrigérateur, dans les tiroirs du compartiment congélateur, ou bien à l'extérieur, à température ambiante. Au moment de retirer la boite, vous pourrez constater une légère résistance de la boite due à la dépression. Poussez le loquet de sécurité (Dessin 8). Après avoir fait le vide, la dépression qui se produit à l'intérieur garantit la fermeture de la boite. La poignée restée ouverte n'engendre aucune perte de vide. Dessin 8 Ouverture de la boîte sous vide • • Tirez le loquet de sécurité (Dessin 6). Appuyez sur la touche d'introduction d'air (Dessin 9 ) jusqu'à ce que la boîte soit complètement remplie. • Ouvrez le couvercle après avoir débloqué la poignée (Dessin 10). Dessin 9 Dessin 10 5 Conseils d’utilisation du système de conservation sous vide Pour obtenir les meilleurs résultats possibles, il est important que les aliments soient frais, sains, et en bon état. Pour tous les aliments préemballés, respectez la date limite de péremption indiquée sur l'emballage d'origine. Avant de mettre les aliments sous vide, contrôlez qu'ils soient complètement refroidis. Les temps de conservation dépendent du milieu dans lequel la boîte sous-vide est stockée. Les aliments décongelés ne peuvent pas être mis sous vide . Conservation sous vide et température Combinaison propre à chaque aliment Au réfrigérateur A température ambiante • Les aliments frais tels que viandes, poissons, fromages, charcuterie, pâtes fraîches, légumes et desserts; • • Les aliments cuits et les potages. Les aliments secs tels que le pain, la farine, les pâtes, la chapelure, le riz et les légumes. La mise sous vide protège les aliments de l'humidité. Elle permet de conserver intacts leur saveur et leurs arômes. • Les aliments tels que les confitures, le miel, le fromage râpé et les légumes conservés dans l'huile. La mise sous vide permet de les conserver plus longtemps en évitant qu'ils ne rancissent. Au réfrigérateur, la mise sous vide prolonge de plusieurs jours la fraîcheur des aliments par rapport à une conservation à basse température. Elle protège les aliments de l'oxydation, du dessèchement, de la fermentation et d'une altération de goût tout en conservant leurs propriétés organoleptiques et nutritives. Au congélateur • Les aliments à longue conservation. Au congélateur, la mise sous vide protège les aliments du dessèchement dû au froid très sec et empêche l'altération du goût. La préparation des aliments destinés à être conservés au congélateur est soumise à certaines conditions: • Le poisson doit être vidé, lavé et essuyé; • Les légumes doivent être blanchis et essuyés . Les aliments décongelés doivent être consommés dans les 24 heures suivant la décongélation. 6 Conservation sous vide et température (suite) Aliments sous vide: tableau indicatif de la durée de conservation des aliments Durée de conservation des aliments dans les conditions normales / sous-vide Conditions normales Conditions sous-vide A température ambiante (+20° / +25° C) Pain 2 jours 8 jours Gâteaux secs 4 mois 1 an Pâtes / Riz 6 mois 1 an Fruits secs 4 mois 1 an Farine / Thé / Café 4 mois 1 an Viande crue 2 - 3 jours 6 - 9 jours Poisson frais 1 - 3 jours 4 - 6 jours Réfrigérés à +3° / +5° C Charcuterie 4 - 6 jours 20 - 25 jours Fromages frais 5 - 7 jours 14 - 20 jours Fromages durs et affinés 2 - 3 semaines 1 - 2 mois Parmesan 3 semaines 2 mois Légumes crus 1 - 5 jours 1 - 3 semaines Fruits frais 5 - 10 jours 2 - 3 semaines Potages de légumes / Minestrone 2 - 3 jours 1 -2 semaines Pâtes / Risotto / Lasagnes 2 - 3 jours 6 - 10 jours Viande cuite 3 - 5 jours 10 - 15 jours Desserts à la crème ou aux fruits 2 - 3 jours 6 - 10 jours Autres desserts 5 jours 3 semaines Congelés à -18° / -20° C Viande 4 mois 16 mois Poisson 3 mois 1 an Fruits et légumes 10 mois 2 ans ATTENTION Les dates limite de conservation ne sont données qu'à titre indicatif. Elles varient en effet en fonction de l'état d'origine des produits et des modes de préparation. Les aliments préemballés doivent impérativement être consommés avant la date de péremption indiquée sur l'emballage d'origine. 7 Nettoyage du filtre Pour maintenir des conditions de vide optimales nous vous conseillons de nettoyer avec précaution le filtre au moins une fois tous les deux mois ou lorsque vous constatez que le passage de l’air est gêné. • • Retirez le filtre du dispositif de branchement en tirant sur la languette à l’aide d’une petite pince. Rincez le filtre sous l’eau • Remettez le filtre dans son emplacement • Verifiez qu’il est bien positionné • Repliez la languette Problèmes de fonctionnement Le vide ne se fait pas bien Cause: le filtre est sale • le filtre n’a pas été nettoyé depuis longtemps ou il a été obstrué pas de corps étrangers qui gênent le passage de l’air. • Si le problème persiste, contactez le service après-vente. Déformation de la boîte: Ce phénomène est normal: lorsque le vide se fait, le couvercle de la boîte se déforme. Brandt Appliances - SAS au capital de 10.000.000 euros, RCS Nanterre sous le n 440 302 347 174.5919.1