sauter 4850DC2 Manuel utilisateur

 de votre four
com Fi PRÉSENTE TE РАНЕ? э E м 7
1- Le détail de votre pogo E
2 Comment mettre € al heure ? 2.
COMMENT UTILISER VOTE OU? 7 o BEN
1 Faire une cuisson immédicte — | |
—2- Faire une cuisson programmée 3 | |
3 Faire une cuisson programmée pendent une durée définie
et avec une heure de fin choisie
COMMENT FONCTIONNE LE NETTOYAGE 7 CRIME
Faire une pyrolyse immédiate —
CASSEROLERIE UT RIE
CONSENS DE CUSSON pi
UD DE CU
Voyant de thermostat
Voyant de nettoyage Voyant de sélection
Ÿ - . Y
so 11937 | °
it - 12:3 ! J ен MANDES. POISSONS, LEGUMES
DE aie 7 — = PIECES A ROTR
MODE O O O DURÉES PROMSE Ms
—— + - DECONGELATION
N > = GRILLADES, GRATINS
Sauter
A A A
Sélecteur de température Programmateur Sélecteur de cuisson
DURÉE CUISSON -
FIN DE CUISSON
MINUTEUR
(59min 30s)
L'HEURE (AFFICHAGE DE 0h00 À 23h59
1) A LA MISE SOUS TENSION
Réglez l’heure avec + et 7 (le maintien
de la touche permet d'obtenir un
défilement rapide)
@ Exemple : 12h30.
Er Appuyez sur la touche MODE pour valider.
NOTA: S'il n’y a pas de validation par la touche MODE, l'enregistrement
est automatique au bout de quelques secondes.
2) REMISE À L'HEURE DE L' HORLOGE
<? Appuyez simultanément sur les touches + et - pendant quelques
secondes jusqu’à faire clignoter l'affichage.
en Ajustez le réglage de l’heure avec les touches + ou -
Appuyez sur la touche MODE pour valider.
NOTA: S'il n’y a pas de validation par la touche MODE,
l'enregistrement est automatique au bout de quelques secondes.
DUREES
ME —
MODE O O DUREES
- +
x, 11.3 =
й 2 i Î Li DON 10:35
N нл -
MEAN Ц
и 5 A LHE
A
Le programmateur ne doit afficher que l'heure et celle-ci ne doit pas clignoter. |
LO ENDE
: Cuisson
MINE. X
“A.
“
и MESE A EHEURE
MODE O O O DUREES
+
Choisir le mode de cuisson
Tourner le sélecteur de cuisson sur la position de votre choix.
@ Exemple : position "Patisseries". LP] == FF] VIANDES, POISSONS, LEGUMES
PYRO ECO PIECES A ROTIR
PYROLYSES PATISSERIES
* DECONGELATION
GRATINS, GRILLADES
Choisir la température de cuisson Г
Tourner le thermostat (sélecteur de température) sur la
température recommandée par votre recette.
@ Exemple : repère de température 205°C. 275
65
230 100
Après ces actions, le four chauffe, les voyants de thermostat et
de sélection s'allument.
220 150
210 165
Nota TOUTES LES CUISSONS SE FONT PORTE FERMEE. 200
Apres un cycle de cuisson, la turbine de refroidissement continue de
fonctionner pendant un certain temps, afin de garantir une bonne fiabilité du four.
| Er Choisir le mode de cuisson
Tourner le sélecteur de cuisson sur la position de votre choix.
e Exemple : position "Patisseries".
er Choisir la température de cuisson
Tourner le thermostat (sélecteur de température) sur la
température recommandée par votre recette.
@ Exemple : 205°C.
PYRO
[2] PYRO ECO
PYROLYSES
.
275 65
230 100
220 150
210 165
205 180
200
VIANDES, POISSONS, LEGUMI
PIECES À ROT:
PATISSERIE
DECONGELATIO
GRATINS, GRHLADE
Pu
Choisir la durée de cuisson
Appuyer une fois sur la touche "MODE".
La durée de cuisson (a 0:00) et le symbole associé clignotent pour
indiquer que le réglage est alors possible.
(11 est possible de régler la durée de cuisson jusqu’à 23h59)
Appuyer sur les touches + ou — pour régler le temps souhaité.
@ Exemple : 30 min de cuisson
Le décomptage de la durée se fait quelques secondes après le
relâchement des touches + ou —
Le symbole est fixe et l’heure du jour se réaffiche.
Après ces actions, la cuisson s'arrêtera en fonction du temps de cuisson
programmé.
Nota | est possible
DURÉE DE -æ
CUISSON =
nn
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ENDE | | i
1 CUSSON re |
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MASE A CHEURE
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MODE O DURÉES
| DURFE DE
CUISSON ;
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| CUISSON A i.
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и MISE À L'HEURE >
MODE _
3
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DURÉES
+
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10 CU
: ÓN - ЗЕ |
FINDE ! 1. 0
| Cusson 2 J ;
: мел 2 Ce oe ;
7 MITA CURE — .
MODE O O DURÉES
- +
- de modifier a tout moment la durée de cuisson en effectuant l'opération décrite ci-dessus.
- de consulter à tout moment la durée de cuisson en appuyant sur la touche "MODE".
<
<
En fin de cuisson,
- le four s’arréte.
- le symbole de durée de cuisson s’éteint.
- la cuisson est affichée a 0:00.
- une série de bips sonores est émise durant quelques minutes.
DO DURÉE DE
LISSON
Рос
i €
| FINDE
CARSON
© MINUT X
MODE |
L'arrêt définitif des bips sonores se fait en appuyant sur n'importe quelle touche et
l’affichage repasse à l'heure du jour. ATTENTION: À ce moment, votre four se remet à
chauffer.
Pour arrêter la chauffe :
| OURÉEDE
CUISSON
| мм de
> Pe MiS:
MODE |
Remettre les selecteurs de temperature et de cuisson sur arrét.
.
275 65
230 100
220 150
210 165
205 180
260
0
=| VIANDES, POISSONS, LEGUMES
PYRO ——
> PIECES A ROTIR
[P] PYRO ECO EZ
PATISSERIES
PYROLYSES com
x DECONGELATION
Г GRATINS, GRILLADES
2.2 Faire une cuisson pendant une durée définie et une heure de fin choisie
ST Ajuster la température et régler le mode de cuisson.
e Exemple : position "Patisseries",
repere de température 205°C.
275 65 PYRO
230 100 [2] PYRO ECO
220 150
VIANDES, POISSONS, LEGUMES
PIECES A ROTIR
PATISSERIES
PYROLYSES
* [ri (E
210 165 DECONGELATION
-
-
205 180 GRATINS, GRILLADES
E
200
{DUREE DE “ =,
| CUISSON æ.
TT Appuyer une fois sur la touche "MODE".
FINDE
Culsson
ming X
cs
Co
Co
MISE À L'HEURE
\
)
La durée de cuisson clignote à OHO0.
MODE DUREES
NO
+O
A
A
Appuyer sur les touches + ou — pour régler le temps souhaité.
6 Exemple : 25 min de cuisson
Au premier appui sur + le clignotement s'arrête.
Appuyer sur la touche "MODE"jusqu’à faire clignoter l'heure de fin de
cuisson et son symbole associé. Son réglage est alors possible.
Ajuster l'heure de fin souhaitée en appuyant sur les touches + ou —
@ Exemple ci-contre : fin de cuisson souhaitée à 13h00.
L'enregistrement de la fin de cuisson se fait automatiquement au bout de
quelques secondes.
L'affichage repasse à l’heure du jour.
Après ces actions, le départ de la chauffe est différé pour que la cuisson soit finie à
l'heure programmée. (ex: 13h00).
Au démarrage de la cuisson, le symbole fin de cuisson s’éteint.
| DUREE DE и
| Cuson #
— AL HEGRE
MODE O DURÉES
7 и MISE AL HEGRE
MODE O DUREES
- +
Ea a | 3 SEA,
3 ld LL
MINT
и NOSE >>
MODE O DUREES
- +
En fin de cuisson,
- le four s’arréte | mee pan |
, a 5 + a | мел, Ш ил a м Вы i |
- le symbole de durée de cuisson s'éteint N ,
и MISE À L'HÉGRE —
- la cuisson est affichée à 0:00. | O
MODE DURÉES
- une série de bips sonores est émise durant quelques minutes.
L'arrêt définitif des bips sonores se fait en appuyant sur n'importe quelle touche et | о 3.00 |
l’affichage repasse.à l’heure du jour. ATTENTION: À ce moment, votre four se remet à ml; ai
chauffer. > SS |
- +
Pour arréter la chauffe :
Remettre les sélecteurs de température et de cuisson sur arrét.
e
275 65 0
[2] VIANDES, POISSONS, LEGUMES
230 1 00 PYRO —
220 150 PYRO ECO PIECES A ROTIR
PATISSERIES
210 165 PYROLYSES pe
* DECONGELATION
205 180 +
200
Ш
GRATING, GRILLADES
Votre four est équipé d'un minuteur électronique indépendant du fonctionnement du four permettant
de décompter un temps.
7 Appuyer sur la touche "MODE". jusqu’a faire clignoter le symbole minuteur et
'affichage correspondant.
<7 Ajuster le temps choisi en appuyant sur les touches + ou -.Le réglage se fait par
tranches de 30 secondes et le temps affiché est en minute/seconde. (0 à 59 min 30 s )
Le maintien de la touche permet d'obtenir un défilement rapide.
Le décomptage débutera quelques secondes après la fin du réglage et sera
visible en permanence sur l'affichage.
En fin de décomptage du temps choisi, une série de bips est émise. (affichage 0:00)
L'arrêt des bips se fait en appuyant une fois sur une touche quelconque.
DUREE DE ;
CUISSON
| INDE } . / }
CUISSON vn |
gun
veau =,
MISE à L'HEURE
и —
MODE O O DUREES
- +
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и MISÉ À UHEURE >
MODE O O DURÉES
- +
DUREE DE
CUISSON
ut, nai
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MEINUT
и MASE A CHE
| A quoi correspond le nettoyage par pyrolyse ? |
@ Votre four se nettoie par élimination à haute température des salissures qui proviennent des éclaboussures ou des dé-
bordements. Les fumées et odeurs dégagées sont détruites par le passage dans un catalyseur. Il ne faut pas attendre que
le four soit trop chargé de graisses pour effectuer ce nettoyage.
@ La pyrolyse n'est toutefois pas nécessaire après chaque cuisson, mais seulement si le degré de salissure le justifie.
@ Afin de s'adapter à chaque situation, ce four dispose de 2 cycles de nettoyage pyrolytique.
I Un cycle économique (PYRO ECO) d’une durée d’1h30 (compte-tenu du temps de refroidissement du four, celui-ci se-
ra verrouillé pendant 2h00). Ce cycle consomme 3,5 kWh, soit près de 25% de moins que le cycle pyro standard.
Utilisé régulièrement (toutes les 2 à 3 cuissons de viandes), ce cycle permet de garder un four propre en toutes cir-
constances
2 Un cycle standard (PYRO) d'une durée de 2h00 (compte-tenu du temps de refroidissement du four, celui-ci sera ver-
rouillé pendant 2h30). Ce cycle consomme 4,6 kWh et assurera un nettoyage efficace d’un four très sale.
@ Par mesure de sécurité, l'opération de nettoyage ne s'effectue qu'après blocage automatique de la porte. Dès que la
température à l'intérieur du four dépasse 330°C environ, il est impossible de déverrouiller la porte même en position-
nant le sélecteur de cuisson sur ARRET.
| Avertissement |
@ Pendant le nettoyage, la façade du four devient plus chaude que pendant une cuisson. ELoigner les jeunes enfants.
@ Avant la mise en route du nettoyage, il y a lieu de prendre les précautions indispensables suivantes :
- Retirer tous les accessoires du four, y compris la casserolerie (grilles, plats lèchefrite multi-usages,…).
- Enlever les débordements importants qui auraient pu se produire, afin d'éviter le risque d'inflammation ou une pro-
duction de fumée.
REMARQUE : Après la pyrolyse, en ouvrant la porte du four, il peut être constaté sur les parois un dépôt de
quelques résidus blanchâtres. Lorsque le four est complètement refroidi, il suffit de passer une éponge hu-
mide pour les éliminer.
Le programmateur doit afficher l'heure du jour.
DUREE Dé
| Cuisson
EN OE
TUS
Pour bénéficier de la quantité de chaleur déjà emmagasinée dans le four, et économiser de l'éner-
gie électrique : débuter, une pyrolyse après une cuisson, ou procéder à une cuisson à la fin d'une
MODE
pyrolyse.
DUREES
ES]
LO A
Fu
+0; E
o
Pour réaliser une pyrolyse, il suffit de positionner votre sélecteur de cuis- — [P] —
son sur la position “Pyrolyse” de votre choix. La durée d'indisponi- [p] ===
bilité du four est de 2h00 (PYRO ECO) ou 2h30 (PYRO), selon votre
choix, (ces durées ne sont pas modifiables). Ce temps prend en compte
la durée de refroidissement jusqu'au déverrouillage de la porte.
VIANDES, POISSONS, LEGUMES
PIECES A ROTIR
PATISSERIES
PYROLYSES
A Hi] E (rl
DECONGELATION
-
-
Hl
GRATINGS, GRILLADES
@ Au cours du cycle de pyrolyse, le voyant de nettoyage s'allume pour vous indiquer que la porte est verrouillée.
@ Au cours du cycle de pyrolyse, le voyant de thermostat s'allume par intermittence.
@ En fin de cycle de pyrolyse, le voyant de nettoyage s'éteint ; il est alors possible d'ouvrir la porte
y pyroty y yag p p
< Ramener le sélecteur de cuisson sur ARRET.
[2] PYRO
[P] PYRO ECO
PYROLYSES
VIANDES, POISSONS, LEGUMES
PIECES A ROTIR
PATISSERIES
[À El (rl
>
-
DECONGELATION
[1
GRATINS, GRILLADES
REMARQUE : Le cycle de pyrolyse sera encore plus économique s’il se déroule aux «heures creuses» éven-
tuellement prévu au contrat EDF.
Pour rappel, le coût d’une pyrolyse est comparable au coût d’un timbre poste.
Grille support Ne pas mettre directement dans le plat lèchefrite multi-
La grille peut être utilisée usages des rôtis ou des viandes car il se produirait au-
pour supporter tous les fomatiquement d'importantes projections sur les parois
plats et moules contenant du four, et des dégagements de fumée importants.
des aliments à cuire ou à
gratiner. e Tournebroche
Elle sera également utilisée La cuisson au tournebroche est très pratique et permet
pour les grillades (à poser d'obtenir, en particulier, des viandes savoureuses et
directement dessus). d'une très grande régularité de cuisson.
* Engager le berceau au
2e gradin à partir du
bas.
e Enfiler un des pics sur la
broche ; embrocher la
pièce à rôtir ; enfiler le
Ze pic ; centrer et serrer
en vissant les 2 pics avec
la vis de blocage.
Pousser légèrement pour engager la pointe de la
broche dans le carré d'entraînement situé au fond
du four.
Plat lechefrite multi-
usages
Il sert de plat à gâteaux et
dispose de ce fait d'un re- / |
bord incline.
Il s'utilise pour la cuisson
de pâtisseries telles que
choux à la crème, me-
ringues, madeleines, pâtes feuilletées…
Inséré dans les glissières se trouvant sous la grille ou |
au premier gradin, il recueille le jus et les graisses des o
N
Berceau
grillades. I| peut aussi être utilisé à demi rempli d'eau
pour des cuissons au bain-marie.
MPORTAN
La porte est chaude pendant le fonctionnement
du four, éloigner les jeunes enfants.
Ne pas garnir votre four de feuilles en aluminium. Si-
non, il en résulterait une accumulation de chaleur qui
influencerait désavantageusement le résultat de la
cuisson et endommagerait l'émail.
Sauf dans les positions — 2
gratins, grillades et pièces
à rôtir, ne jamais poser le
plat de cuisson ou le plat
lechefrite multi-usages sur
la sole.
La cuisson s'effectue par ’ :
les éléments supérieur et
inférieur {non visible) aux-
quels vient s'ajouter l'héli-
ce de brassage d'air pour
assurer l'uniformité de la \
cuisson.
© © © ©
Montée rapide en température : les préparations peu-
vent être introduites directement dans le four froid.
Les températures préconisées sont plus basses que
dans les modes de cuisson n'utilisant pas l'hélice de
brassage.
Moins de graisses brûlées.
Moins de projections, moins de risque de fumées.
Limite les pertes de poids des aliments. Les légumes
fragiles (tomates farcies) ne seront pas écrasés, écla-
tés, le gratin dauphinois sera moelleux et coloré.
æ Vérifier que la broche est bien engagée dans l'axe du
moteur et repose correctement sur le berceau.
æ Disposer le plat lèchefrite au 1er gradin ou sur la sole
du four si la pièce à rôtir est importante.
La cuisson s'effectue par
l'élément supérieur, au- a... Ш ож
Р , a. > я ATI SSE e > ST TTT TIT FE "
quel vient s'ajouter l'hélice —
de brassage d'air, pour
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assurer la bonne réparti- \ , sons a" eaux |
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tion de la couleur. oir page
æ La cuisson s'effectue en !
«
|
Vous y cuirez toutes vos d к le d
volailles, à l'aide du tournebroche qui se compose : grande partie Par Te ©
sous, l'hélice brassant l'air
pour assurer l'uniformité de la couleur, de la cuisson,
et du dorage du mets.
me æ Sélection de cuisson recommandée pour pizzas,
|| ny quiches, tartes aux fruits juteux, brioches, cakes... Les
|
| | pâtes détrempées seront parfaitement cuites dessous.
! Les pâtes levées (brioches…), les pâtes poussées
bi №; № Broche
— uN Berceau (cakes...), les soufflés ne seront pas bloqués par la for-
Se 7 mation d'une croûte.
d'une broche munie de 2 pics pour maintenir la piè-
ce à rôtir, que vous devrez centrer correctement
её
Vous pouvez décongeler
dans votre four avec ap-
port limité de chaleur
(65°C), l'hélice brassant
l'air accélère les échanges
de température.
Ce mode convient particu-
lièrement aux aliments fragiles destinés à être consom-
més crus (fraises, framboises...).
Vous pouvez augmenter la température pour décon-
geler des aliments destinés à être cuits immédiatement
après décongélation (viandes…). Procéder avec pré-
caution pour éviter un début de cuisson en surface.
Les viandes seront placées sur une grille, 2° gradin,
pour ne pas être en contact avec le jus de décongéla-
tion ; le plat lechefrite multi-usages au ler gradin.
[ —— "
Sélection adaptée pour == == Q
griller : —0
e Effectuer un préchauffa- — e
ge avec la grille dans le aaa D
four puis poser les \
grillades sur celle-ci au
gradin adéquat (selon
épaisseur).
e Positionner le plat lechefrite au 1* gradin.
Vous pouvez y verser un verre d'eau ; cette astuce pré-
sente l'avantage de réduire les fumées et les odeurs,
particulièrement lors des cuissons de grillades, de sau-
cisses...
Idéal pour les toasts, le pain...
“patisseries”
cuisant à la même température.
Les cuissons sur 2 niveaux se font sélecteur sur position æ
Il est possible de cuire des mets identiques ou différents
Attention si la cuisson est programmée, le temps doit
être le même pour les 2 mets.
Ne les enfourner qu'après avoir laissé préchauffer le
four à la température de cuisson : cette opération vous
garantit les meilleurs résultats.
RECETTES TEMPÉRATURE
QUICHES
TARTE AUX POMMES
25830 min
GRADINS
200€
ROTI DE PORC |:
GRATIN DAUPHINOIS' .. e ... ... .. E... .. ve 4020200080828
BPR B IER RR ER EIB REL OS BEN EO EEO DT EY
O 45 min
PETITS GATEAUX
....
tal
В 3-.
кото
Bo BOE
O ASOC.
EQUIVALENCE : CHIFFRE — °C
6
Lhe
7
210%
Ref. : 4861 MP* - 4862 MP*
230°C 275% я
SELECTEUR DE TEMPERATURE
RECETTES CUISSON CONSEILLEE ACCESSOIRES TEMPS OBSERVATIONS
ENTREES en
LEGUMES OS
Pizza PATISSERIES 205°C 2+ PLAT A GATEAUX 18 -20 min SELON EPAISSEUR
QUICHE LORRAINE # PATISSERIES 205°C 15 MOULE SUR GRILLE 30-35 min МОШЕ 28 ст
SOUFFLE FROMAGE PATISSERIES 180°C 19 MOULE SUR GRILLE 35 min
GRATIN DAUPHINOIS LEGUMES 200°C-180°C 1° PLAT SUR GRILLE 45-50 min SELON QUANTITÉ - RÉDUIRE APRES 30 Min
TOMATES FARCIES >| LEGUMES 200°C 17 PLAT SUR GRILLE 40-45 min
TOMATES PROVENCALES LÉGUMES 230°C 2° PLAT SUR GRILLE 20 min
POISSONS
DORADE >| Poissons 180°C 15 PLAT SUR GRILLE 25-30 min SELON GROSSEUR
MAQUEREAUX # (7 GRILLADES 275°C 3° OÙ 4° POSÉS SUR GRILLE 6-7 min PAR FACE | LECHEFRITE 1 GRADIN
VIANDES
COTES D'AGNEAU # Г) GRILLADES 275°C 4¢ VIANDE SUR GRILLE 5-6 min PAR FACE | LECHEFRITE 1°" GRADIN
GIGOT PIECES A ROTIR 200°C 15 VIANDE SUR GRILLE 15-20 min/500g LECHEFRITE SUR SOLE
POULET BROCHE “= PIECES A ROTIR 210°C TOURNEBROCHE 20-25 min/500g LECHEFRITE 1“ GRADIN
ROTI DE BOEUF VIANDES 220°C 15 PLAT SUR GRILLE 10-15 min/500g
ROTI DE PORC/VEAU = VIANDES 200°C 16 PLAT SUR GRILLE 35-40 min/500g
POULET — VIANDES 200°C 1 PLAT SUR GRILLE 25 min/500g
PINTADE/LAPIN VIANDES 200°C 17 PLAT SUR GRILLE 20-25 min/500g
PATISSERIES
BRIOCHE PATISSERIES 165°C 1° MOULE SUR GRILLE 35 min
CAKE PATISSERIES 165°C 15 MOULE SUR GRILLE 45-50 min
SABLES PATISSERIES 165°C 3° PLAT À GATEAUX 15-18 min
QUATRE-QUARTS PATISSERIES 165°C 1° MOULE SUR GRILLE 45 min
TARTE FRUITS JUTEUX PATISSERIES 205°C 15 MOULE SUR GRILLE 35-40 min MOULE DIAMETRE 28 cm
TARTE POMMES PATISSERIES 205°C 15 MOULE SUR GRILLE 35-40 min MOULE DIAMETRE 28 cm
PATE FEUILLETEE %* PATISSERIES 220°C 2° PLAT A GATEAUX 15 min
CHOUX # PATISSERIES 200°C 2° PLAT A GATEAUX 30 min
QEUFS AU LAIT PATISSERIES 165°C 2° PLAT LECHEFRITE 20 min 6 RAMEQUINS AU BAIN-MARIE
« Dans ce cas, il est préférable d'enfourner four chaud.
TOUTES LES CUISSONS SE FONT PORTE FERMÉE.
87X0965 9953-9292 - 12/97
- MAINTIEN 1 HEURE À 1750
- Montée À 175°C.....
= a} oN ER
CONSOMMATIONS |
VOLUME UTILE: 52 L
~- NETTOYAGE PYROLYSE 80 MINUTES cian.
a ares ma wm mime mmm ETA ee Зе чей WAR me = === ems === a A A MGR ты Em иж ee Me Me Ge Me Mae ee MAA Me Mae BT Emm mm mm mm ew we A
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