Eureka XBM-1129S Manuel utilisateur

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MACHINE A PAIN ©»
NOTICE D’UTILISATION
AVERTISSEMENTS IMPORTANTS :
Avant d'utiliser l’appareil électrique, respectez toujours les précautions élémentaires
suivantes :
1, Lisez toutes les instructions.
2. Avant utilisation, vérifiez que la tension qui alimente la prise murale correspond a celle
qu’indique la plaque signalétique.
3. Ne faites fonctionner aucun appareil aprés un dysfonctionnement, ou si son cordon ou sa
fiche sont détériorés, ou encore s’il est tombé ou endommagé de quelque manière que
soit. Renvoyez l’appareil au fabricant ou au centre de réparation agréé le plus proche
pour inspection, réparation ou réglage électrique ou mécanique.
4, Si le cordon d’alimentation est endommagé il doit être remplacé par le fabricant un
réparateur agrée ou toute personne qualifiée, afin d'éviter tout risque de danger.
Ne touchez pas les surfaces chaudes. Utilisez les anses et poignées. 3
6. Pour vous protéger des chocs électriques, ne plongez pas le cordon, les fiches ou la
coque de l'appareil dans l’eau ou dans un autre liquide.
7. Débranchez l'appareil de l’alimentation avant d’installer ou de démonter des pièces, el
avant de le nettoyer. *
Ne laissez pas pendre le cordon sur l’arête d’une table ou d’une surface chaude,
L'utilisation d'accessoires non recommandés par le fabricant de l'appareil peut entraîner
des blessures.
‘ 10.Une surveillance constante est nécessaire en cas d’utilisation à proximité d'enfants ou de
personnes handicapées.
11.Ne posez pas l’appareil sur ou à proximité d’un brûleur à gaz ou électrique chaud, ni
dans un four en fonctionnement. |
12. Ne touchez aucune piéce de la machine en mouvement ou rotation pendant la cuisson.
13,Ne mettez jamais l’appareil en service sans avoir correctement placé les ingrédients dans
la cuve.
14. Ne tapez jamais sur la partie supérieure ni le bord de la cuve pour sortir le pain : vous
pourriez endommager la cuve. | |
.. 15.N'introduisez ni fevilles métalliques ni autres matériaux dans la machine à pain : vous
risqueriez de provoquer un incendie ou un court-circuit. :
16. Ne couvrez jamais la machine à pain d’un torchon ni de quoi que ce soit d’ autre, car la
chaleur et la vapeur doivent pouvoir s’échapper librement. Un incendie pourrait se
déclencher si l’appareil était couvert ou entrait en contact avec un matériau combustible.
17. N'utilisez pas l'appareil à d’autres fins que celles qui sont prévues.
18, N’utilisez pas-l’appareil à l’extérieur.
19. Conservez ces consignes.
D co
À usage domestique uniquement
Repérez les éléments de votre machine 3 pain
a
Verre dosetir
Hublot de contróle
Cuilere-mesure Couvercle
S Cuvo
Tableau as commande
Pale de pétrissage (non
représentée, au fond de la cuve)
Anse
Dégagez la cuve dans
le sens indiqué par la
flèche.
Crochet
Interrupteur (à l'arrière de
l'appareil, non représenté) _
Coque
\\
Z, Français ; Ultra rapide II
3, Complet 8, Pâte à pain
4 Rapide 9. Confiture
5. Brioche 1 10. Gâteau
11. Fain de mie
6. Ultra rapide 1 |
Е Cuisson
Numero du programme
choisi. Durée d'exécution de
chaque programme.
UNE FOIS L’APPAREIL BRANCHÉ
Dès que la machine à pain est branchée à l'alimentation électrique et que l’interrupteur est activé,
vous entendez un bip et "3:00" s'affiche sur l'écran quelques instants plus tard. Toutefois, les deux-
points entre 3 et 00 ne clignotent pas régulièrement ; la flèche indique "I": c’est le réglage par
défaut.
2 ——— A A A
———— к EE BEE
" = 1 =
"5 er ee Te TE Tl TE Ty
Remarque : L'option "I" signifie que le pain pgse 700 g, alors que loption "IT" correspond à un
pain de 900 g.
Marche/Arrét
Sert à démarrer et arrêter le programme de cuisson choisi.
Pour lancer un programme, appuyez une fois sur la touche Marche/Arrêt. Un signal sonore retentit
brièvement et les deux points de la durée affichée se mettent à clignoter : le programme démarre.
Une fois le programme en cours, toutes les touches sont inactives, sauf Marche/Arrêt.
Pour arrêter le programme, appuyez sur la touche Marche/Arrêt pendant environ 3 secondes
jusqu'à ce qu’un signal sonore confirme que le programme a été mis hors fonction. Ce
fonctionnement permet d'éviter une interruption involontaire du programme exécuté.
MENU
II permet de sélectionner les différents programmes. Chaque fois que vous appuyez sur la touche
(un bip retentit à chaque pression), le programme change. Si vous maintenez la touche enfoncée, les
12 menus défileront en boucle sur l’écran à cristaux liquides. Sélectionnez le programme souhaité.
Les fonctions des 12 menus sont expliquées ci-dessous :
1. Ordinaire : pétrissage, levée et cuisson d'un pain ordinaire. Vous pouvez ajouter des
ingrédients pour enrichir le goût.
2. Vrançais : pétrissage, levée et cuisson avec un temps de levée prolongé. Le pain cuit avec cette
fonction aura généralement une croûte plus croustillante et une texture légère.
3. Complet : pétrissage, levée et cuisson d’un pain complet. Ce réglage implique un temps de
préchauffage plus long afin que la farine s’imprègne d’eau et gonfle. Il est déconseillé d'utiliser
la temporisation, le résultat produit risquant de ne pas être satisfaisant.
4. Rapide : pétrissage, levée et cuisson d’un pain avec bicarbonate de soude ou levure chimique.
Le pain cuit avec cette fonction est généralement plus petit et plus dense.
5. Brioché : pétrissage, levée et cuisson d’un pain brioché. Pour cuire une brioche croustillante.
6. Ultra rapide I: pétrissage, levée et cuisson d’un pain de 450 g, le tout au plus vite.
Généralement, le pain fabriqué est plus petit et plus grossier que celui que produit le programme
Quick. |
7. Ultra rapide II : identique 4 la fonction précédente, mais pour un pain de 700 g.
8. Pâte à pain : pétrissage et levée, sans cuisson. Récupérez la pâte et façonnez-la pour fabriquer
- des petits pains, une pizza, du pain cuit à la vapeur, etc.
9. Confiture : cuisson de confitures et marmelades.
10. Gâteau : pétrissage, levée et cuisson, l’agent de levage étant du bicarbonate de soude ‘ou de la
levure chimique.
11. Pain de mie : pétrissage, levée et cuisson d’un pain de mie. Pour cuire un pain de texture légère
et à une croûte plus fine. |
12. Cuisson : cuisson uniquement, sans pétrissage ni levée. Sert également À prolonger le temps de
cuisson avec les options sélectionnées. |
Brunir
Cette touche permet de sélectionner les options Clair, Moyen ou Foncé pour le doré de la croûte.
Appuyez sur cetté touche jusqu’à ce que le degré souhaité soit sélectionné.
Taille du pain
Appuyez sur cette touche pour sélectionner la taille du pain. Veuillez noter que le temps
d'exécution total peut varier en fonction de la taille.
er LEN EE
Temps + / Temps -
Si vous voulez que l’appareil ne commence e pas à fonctionner immédiatement, vous pouvez utiliser
cette touche pour définir un délai de lemporisalion.
À vous de décider combien de temps”s’écoulera avant que votre pain soit prêt : il suffit d’appuyez
sur la touche TILMPS + ou TEMPS -. Remarquez que le délai de temporisation doit comprendre le
temps de cuisson du programme, Autrement dit, à la fin du délai de temporisation, vous pourrez
servir du pain tout chaud, D'abord, vous devez sélectionner le programme et le degré de brunissage,
puis appuyez sur TEMPS + ou TEMPS - pour prolonger ou raccourcir la temporisation par tranche
de 10 minutes. Le délai maximum est de 13 heures,
Exemple : Actuellement, il est 20 h 30, et vous voulez que votre pain soit prêt pour le lendemain
matin à 7 h, soit dans 10) heures et 30 minutes. Sélectionnez votre menu, le brunissage, la taille du
pain, puis ulilisez les touches TEMPS + et TEMPS -. pour afficher un délai de 10:30 sur l’écran à
cristaux liquides. Appuyez ensuite sur la touche Marche/Arrêt pour lancer le programme de
temporisation. Vous verrez le point clignoter et l’écran affichera le décompte du temps restant.
Vous aurez du pain Frais demain matin à 7 h. Si vous ne souhaitez pas sortir le pain immédiatement,
le système démarre un maintien au chaud pendant 1 heure.
Remarque : Vin cas de cuisson avec temporisation, n’utilisez pas de denrées très périssables telles
que œufs, lait frais, fruits, vignons, etc.
MAINTIEN AU CHAUD . -
Le pain pout être pardé au chaud automatiquement pendant 60 minutes une fois la cuisson terminée.
Si vous préférez sortir le pain, arrêtez le programme à l’aide de la touche Marche/Arrêt.
MÉMOIRN
Si l'alimentation électrique est interrompue pendant le processus de fabrication dé pain, ce dernier
reprendra automatiquement dans un délai de 15 minutes sans que vous ayez besoin d'utiliser la
touche Marche/Arrêt, Si la coupure dépasse les 15 minutes, la mémoire ne peut être sauvegardée
et la machine A paín devra être redémarrée. Toutefois, si la pâte n'avait pas dépassé la phase de
pétrissage au moment de la coupure électrique, vous pouvez appuyer directement sur la touche
Marche/Arr&l pour reprendre le programme au début.
ENVIRONNEMENT
La machine lonctionne purlaitement dans une large fourchette de températures, même si la taille du
pain varie éventuellement entre une pièce très chaude et une pièce très froide. Nous conseillons une
température ambinnle comprise entre 15 et 34 °C.
AFTICHAGES D'AVERTISSEMENT :
1. Si l'écran affiche НСМ арке le démarrage d’un programme (voir plus loin Figure 1), la
température intéricire est trop élevée. I faut interrompre le programme. Ouvrez le come el
laissez In machine refroidir pendant 10 à 20 minutes.
2. Si l'écran affiche F:EL une fois que vous avez appuyé sur Marche/Arrêt (voir plus loin
Figure 2), le capteur de (empérature est déconnecté. Faites vérifier le capteur par un technicien
agréé.
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Première utilisation | |
Vérifiez que tous les pièces et tous les accessoires sont au complet et qu'aucun n’est détérioré.
Nettoyez toutes les pièces selon les indications du paragraphe Nettoyage et entretien (ci-après).
Réglez la machine à pain en mode Cuisson et cuisez à vide pendant environ 10 minutes. Aprés
l'avoir laissé refroidir, nettoyez-la à nouveau.
4, Essuyez tous les pièces avec soin et assemblez-les : l'appareil est prêt pour utilisation.
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Comment faire du pain
1. Mettez la cuve en place, puis tournez-la dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu'à ce
qu’elle se verrouille en position. Montez la pale de pétrissage sur la tige d'entraînement
Tournez les pétrisseurs dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à ce qu'ils se verrouillent
en position. Il est recommandé de remplir les orifices de margarine de cuisson avant de placer
les pétrisseurs : cela évite à la pâte d’adhérer sous les pétrisseurs et permet de retirer plus
facilement ces derniers du pain.
2. Déposez les ingrédients dans la cuve. Veillez à respecter l'ordre indiqué dans la recette.
Généralement, l’eau ou la substance liquide doit être versée en premier ; ajoutez ensuite le sucre,
le sel et la farine, en gardant la levure pour la fin. Si la pâte est lourde — contenant une par
importante de farine de seigle ou de blé complet —, nous conseillons d'inverser Y ordre des
ingrédients, donc de verser d'abord la levure séche et la farine, et de finir par le Hquide, afin
d'obtenir un meilleur produit de pétrissage.
3. Creusez du doigt un léger creux d’un côté de la farine. Versez-y la levure. Assurez-vous que
celle-ci n’entre pas en contact avec les ingrédients liquides ou le sel.
Fermez le couvercle sans forcer et branchez le cordon à la prise murale.
Appuyez sur la touche MENU jusqu’à ce que le programme souhaité soit sélectionné.
Appuyez sur la touche BRUNIR pour sélectionner le degré souhaité pour le doré de la croûte.
Appuyez sur la touche TAILLE DU PAIN pour sélectionner la taille souhaitée (700 g ou
900 g). '
8. Réglez Ie délai de temporisation en utilisant les touches TEMPS + ou TEMPS -. Cette étape
peut être ignorée si vous voulez démarrer la machine à pain immédiatement.
9. Appuyez sur la touche Marche/Arrêt pour dématrer le fonctionnement.
10.Dans le cas des programmes ORDINAIRE, FRANCAIS, COMPLET, RAPIDE et
BRIOCHE, un long signal sonore retentit en cours d'exécution. Il vous invite à ajouter des
ingrédients. Ouvrez le couvercle et incorporez des ingrédients. Pendant la cuisson, il est possible
que de la vapeur s'échappe des fentes d'évacuation aménagées dans le couvercle ; c’est normal.
11. Une fois le processus terminé, vous entendrez 10 bips successifs. Vous pouvez appuyer sur la
touche Marche/Arrêt pendant environ 3 à 5 secondes afin d'arrêter le processus et de sortir le
pain. Ouvrez le couvercle. Utilisez des maniques pour attraper fermement l’anse de la cuve.
Tournez la cuve dans le sens inverse des aiguilles d’une montre et remontez verticalement la
cuve pour la sortir de la machine.
12. Utifisez une spatule anti-adhésive pour dégager délicatement le pain des parois de la cuve.
Attention : la cuve et le pain peuvent être très chauds ! Effectuez toujours les manipulations
avec précaution en utilisant des manigues.
an
13, Retournez la cuve sur un plan de cuisine propre et secouez doucement jusqu’à ce que le pain
tombe sur la grille.
14. Démoulez avez soin et laissez refroidir pendant environ 20 minutes avant de découper.
15. Si vous n’êtes pas dans la pièce où n’avez pas appuyé sur la touche Marche/Arrêt à la fin du
programme, le pain sera maintenu au chaud automatiquement pendant 1 heure avant l'arrêt
définitif de l'appareil.
16. Si l'appareil n’est pas utilisé ou en fonctionnement, désactivez l'interrupteur et débranchez le
cordon d'alimentation.
Remarque : Avant de découper le pain, retirez la pale de pétrissage du fond de la miche en
utilisant le crochet. Le pain étant très chaud, ne sortez pas la pale à la main.
e Indications particulières
1. Pour les pains rapides
Les pains rapides (programme Rapide) sont fabriqués avec de la levure chimique et du bicarbonate
de soude qui agissent par l’humidité et la chaleur. Pour obtenir -des pains rapides parfaits, nous
conseillons de verser tous les liquides au fond de la cuve, et les ingrédients secs en dernier. Pendant
le malaxage initial d’un pain rapide, de la pâte et des ingrédients secs peuvent s’accumuler dans les
angles de la cuve, Il faudra peut-être aider au mélange automatique afin d’éviter les grumeaux de
farine ; dans ce cas, utilisez une spatule en caoutchouc.
2. Au sujet des programmes Ultra-rapide
La machine à pain peut cuire un pain en l heure grâce aux programmes ultra rapides. Ces
2 fonctions peuvent cuire un pain en 58 minutes, la texture obtenue étant un peu plus dense. Le
programme Ultra-rapide I permet de cuire un pain de 750 g et le programme Ultra-rapide II un
pain de 900 g. Veuillez noter que l’eau figurant en ingrédient doit être une eau chaude comprise
entre 48 et 50 °C (vous utiliserez un thermomètre de cuisson pour vérifier la température). La
température de l’eau est essentielle à la réussite de la cuisson : si la température est trop faible, le
pain ne lèvera pas suffisamment pour atteindre la taille attendue ; si elle est trop élevée, elle
annihilera la levure avant la levée, ce qui nuira également à la réussite de la cuisson.
e Nettoyage et entretien |
Débranchez la machine de l’alimentation et laissez-la refroidir avant de la nettoyer.
1. Cuve : Frottez l’intérieur et l’extérieur avec un chiffon humide. N’utilisez aucun agent abrasif
ou dur afin de préserver le revêtement anti-adhésif. La cuve doit être parfaitement sèche avant
de pouvoir être remise en place.
2. Pale de pétrissage : Si la barre de pétrissage est difficile à retirer de l'axe, remplissez le récipient
d’eau chaude et laissez tremper environ 30 minutes. Il est alors facile de démonter le pétrisseur
pour le nettoyer. Essuyez la pale soigneusement à l’aide d’un chiffon de coton humide. Veuillez
noter que la cuve et la pale de pétrissage sont toutes deux lavables au lave-vaisselle.
3. Couvercle et hublot : Nettoyez l’intérieur et l’extérieur du couvercle avec un chiffon légèrement
humide.
4, Coque : Essuyez doucement la surface extérieure de la coque à l’aide d’un chiffon mouillé.
N'utilisez pas de nettoyant abrasif, car vous risquez d’abïmer la finition lustrée de l'appareil. Ne
plongez jamais la coque dans l'eau pour la nettoyer.
5. Avant d’emballer la machine à pain pour la ranger, assurez-vous qu’elle est totalement refroidie,
propre et sèche, et que le couvercle est fermé.
Présentation des ingrédients du pain
1. Farine panifiable
La farine panifiable a une forte teneur en gluten (souvent qualifiée de « riche en gluten », lequel
contient une grande quantité de protéines), présente une bonne élasticité et peut éviter que la
boule de pain ne s’affaisse après la levée. Comme sa teneur en gluten est supérieure à celle de la
farine ordinaire, elle peut servir à fabriquer de grosses miches de pain avec une meilleure qualité
de mie. La farine panifiable est I'ingrédient le plus important dans la fabrication du pain.
2, Farine ordinaire -
La farine ordinaire est faite d’un mélange choisi de blé tendre et de blé dur. Elle peut servir à
fabriquer du pain express ou des gâteaux.
3. Farine de blé complet ou complète.
On fabrique la farine complète en broyant du blé complet ; elle contient l'enveloppe des grains
et du gluten. La farine complète est plus lourde et plus nutritive que la farine ordinaire. Le pain
fabriqué à partir de farine complète est généralement de petite taille. C’est pourquoi les recettes
associent souvent la farine complète et une farine panifiable afin d'obtenir de meilleurs résultats.
4. Farine de blé noir
La farine de blé noir, ou farine de sarrasin, est une sorte de farine riche en fibres, similaire à la
farine de blé complet. Pour obtenir un gros pain après la levée, il faut l'utiliser en association
| avec une part importante de farine panifiable.
5. Poudre à gâteau |
On fabrique la poudre à gâteau en broyant du blé tendre ou du blé à faible teneur en protéines ;
elle sert spécifiquement à la fabrication de gâteaux. Les différentes sortes de farine se
ressemblent toutes en apparence, En fait, la qualité de la levure ou la capacité d’absorption des
farines diffèrent considérablement en fonction des zones de culture, facteurs de croissance,
processus de meulage et durées de stockage. Vous pouvez choisir des farines de marques
différentes pour les essayer, les goûter et comparer sur le marché local ; vous opterez ensuite
pour celle qui pourra produire le meilleur résultat compte tenu de vos expériences et de vos
goûts.
6. Farine de maïs et farine d’avoine
On fabrique la farine de mais et la farine d'avoine en broyant respectivement des grains de maïs
et d'avoine ; 1l s’agit dans les deux cas d’ingrédients-supplémentaires pour fabriquer un pain
rustique en améliorant le goût et la texture.
1. Sucre
Le sucre est un ingrédient très important car il ajoute une pointe sucrée et la couleur dorée du
pain. De plus, il contribue à faire fermenter le pain. Le sucre blanc est très fréquemment utilisé.
Le sucre brun, le sucre glace ou les fils sucrés de barbe à papa peuvent être requis pour des
besoins particuliers.
8. Levure
La levure traverse le processus de fermentation de la pâte, produit ensuite du dioxyde de
carbone afin de faire gonfler le pain et de donner une mie tendre. Toutefois, la régénération
rapide de la levure se nourrit des glucides contenus dans le sucre et de la farine.
| c. à café de levure sèche de boulanger = % c. à café de levure instantanée
3 c. à café de levure sèche de boulanger = 1 c. à café de levure instantanée
2 c. à café de levure sèche de boulanger = 4 c, à café de levure instantanée
[1 €. à café = 5 ml]
La levure doit être rangée au réfrigérateur, car elle perd ses propriétés par fortes températures.
Avant de l'utiliser, vérifiez la date et la durée de conservation de votre levure. Replacez-la au
réfrigérateur dès que possible après chaque utilisation. Généralement, si la pâte ne monte pas,
c'est que la levure a perdu ses propriétés. La méthode suivante vous permettra de vérifier que
votre levure est fraîche et utilisable.
a) Versez 20 di d’eau chaude (45-50 °C) dans un verre doseur.
ms
el
8
a
10.
11.
12.
13.
14.
b) Ajoutez 1 cuillerée a café de sucre blanc dans le verre et mélangez, puis saupoudrez sur
l’eau 2 cuillerées à café de levure.
c) Placez le verre doseur dans un endroit chaud pendant environ 10 min. Ne mélangez pas
l’eau. /
d) La poussée doit atteindre jusqu’à l'équivalent de 20 dl. Sinon, cela signifie que la levure a
perdu ses propriétés,
Sel ‘
Le sel est nécessaire aux qualités gustatives du pain et au doré de la croûte. Cependant, il peut
aussi empêcher la levure de monter. Évitez les excès de sel dans vos recettes. Si vous ne
souhaitez pas saler, ne le faites pas. De plus, le pain sera plus gros s’il n’est pas salé.
Œufs
Les œufs peuvent améliorer la texture du pain, le rendre plus nourrissant et plus gros, 1 enrichir
d'un goût d'œuf spécifique. En cas d'utilisation, cassez-les et remuez uniformément,
Matière grasse, beurre, huile végétale `
La matière grasse peut rendre le pain plus tendre et prolonger la conservation. Avant utilisation,
le beurre doit être fondu ou découpé en petits dés, afin qu’il se mélange uniformément si vous
venez de le sortir du réfrigérateur.
Levure chimique
La levure chimique sert principalement à faire lever un pain ou un gâteau en mode Ultra rapide.
Elle n'a pas besoin d’un temps de levée puisque, selon un principe chimique, elle produit des
gaz qui formeront des bulles ou rendront la texture du pain plus tendre.
Bicarbonate de soude
Obéit au principe ci-dessus. Peut également s’utiliser associé à la levure chimique.
Eau ou autre liquide
L"eau est un ingrédient essentiel à la fabrication du pain. De manière générale, sa température
idéale est comprise entre 20 et 25 °C. Toutefois, elle doit être amenée entre 45 et 50 °C pour .
permettre la levée rapide d’un pain cuit en mode Ultra rapide. On peut remplacer l’eau par du
lait frais ou de l’eau mélangée à 2 % de lait en poudre ; cela devrait améliorer le goût du pain et
le doré de la croûte. Certaines recèttes recourent à des jus afin d' enrichir le goût du pain : jus de
pomme, d'orange, de citron, .êtc.
Poids des ingrédients
L'une des étapes importantes dans la fabrication d’un bon pain est l’utilisation des quantités
correctes d'ingrédients.
Il est vivement conseillé d'utiliser un verre doseur ou une cuillére-mesure afin d'obtenir la
quantité exacte, sinon la qualité du pain en sera affectée.
Pesée des ingrédients liquides
Eau, lait frais ou solution à base de lait en poudre doivent être mesurés à l’aide du verre doseur.
Vérifiez le niveau en amenant le verre doseur à la hauteur des yeux.
Lorsque vous mesurez de l’huile ou d’autres ingrédients, nettoyez le verre doseur de tout autre
ingrédient.
Mesure d’une poudre sèche
Une poudre sèche doit être conservée en vrac et en l’état, Arasez le verre à l’aide d'un couteau
pour obtenir une mesure exacte.
Ordre des ingrédients
Il faut respecter l’ordre d’incorporation des ingrédients. De manière générale il est le suivant :
ingrédients liquides, œufs, sel et lait en poudre, etc, Pendant que vous versez les ingrédients, ne
détrempez pas la farine avec les liquides. La levure ne peut être placée que sur la farine sèche.
De plus, la levure ne doit absolument pas être en contact avec le sel. Une fois que la farine a été
malaxée pendant un certain temps, un signal sonore vous rappelle d'ajouter les ingrédients à
base de fruits. Si ceux-ci sont incorporés trop tôt, le goût risque d'être atténué par la durée du
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malaxage. Lorsque vous recourez à un long délai de temporisation, n’ajoutez jamais
d'ingrédients périssables comme les ceufs et les substances a base de fruits,
Guide d’identification des incidents
N° Incident Cause Solution
1 | Pendant la cuisson, de la fumée | Certains ingrédients adhèrent à Débranchez la machine à pain et
| s'échappe des orifices de l'élément chauffant ou à proximité, nettoyez l'élément chauffant, mais
ventilation. Avant la 1ère utilisation, la surface de | veillez à ne pas vous brûler.
l'élément chauffant est enduite
_ d'huile. |
| 2 | Le pain s'effondre au milieu et là | Vous gardez le pain au chaud ou le sortez le pain rapidement sans le
| croûte du fond est trop épaisse. |laissez dans la cuve longtemps, de maintenir au chaud.
a E a sorte qu'il perd trop d'eau. Ш
| 3 | Le pain est très difficile à sortir. | Le mélangeur adhère légèrement à Après avoir sorti le paiñ, versez de
l'axe dans la cuve. l'eau chaude dans la cuve pour
| recouvrir complétement le mélangeur
| | | pendant 10 minutes, puis sortez-le et
| es | Réltoyez-le.
4 1. Procédure choisie inadéquate. Sélectionnez la procédure adéquate. _
2. Après la mise sous tension, vous Remélangez les ingrédients et
: | Le mélange des ingrédients n’est |appuyez sur Marche/Arrêt et la | recommencez si le temps de pause de
pas uniforme et la cuisson n’est | procédure s'interrompt. —_ la pâte est trop long. a eg)
pas satisfaisante. | 3. Après la mise sous tension, vous N'ouvrez pas le couvercle pendant la
[ouvrez le couvercle plusieurs fois et le | dernière phase de levée.
pain est sec ; la croûte n'est pas dorée,
4. La résistance du mélange est trop | Vérifiez l’orifice du mélangeur, puis
forte. Le mélangeur ne peut presque = | sortez la cuve et faites fonctionner à
pas tourner ni malaxer efficacement, | vide. En cas d'anomalie, prenez
| contact avec le centre de réparation
| Ши __ |agréé.
3 |H:HH s'affiche alors que vous | La température dans la machine à pain | Appuyez sur la touche Marche/Arrêt
venez d'appuyez sur est trop élevée pour faire du pain. et débranchez l'appareil, puis sortez la
Marche/Arrêt. tar cuve et laissez le couvercle ouvert
jusqu'à ce que l'élément chauffant
= eo | . à refroidisse.
6 | Vous entendez le bruit du moteur | La cuve n’est pas installée correc- Vérifiez que la cuve est bien installée,
| mais la pâté n’est pas encore tement ou il y à trop de pâte à et que la pâte est fabriquée selon la
| pétrie. malaxer. recette, les ingrédients ayant été pesés
| a - avec exactitude,
7 |Lataille du pain est telle qu'il ll y a trop de levure, trop de farine ou | Vérifiez les facteurs précités, réduisez
pousse sur le couvercle. trop d'eau, ou bien la température correctement la quantité en fonction
= o ambiante est trop élevée. ___ | des raisons constatéés,
8 |La taille du pain est trop petite ou [Il n’y a pas du tout ou pas assez de Vérifiez la quantité et la qualité de la
le pain ne gonfle pas. levure. De plus, la levure peut agir levure. :
difficilement si la température de l'eau
est excessive ou si levure et sel ant été
— _ | mélangés. НИ
| 9 |La páte est si gonflée qu'elle La quantité excessive de liquides Réduisez la quantité de liquides et
| déborde de la cuve. ramollit la pâte, et la quantité de améliorez la dureté de la pâte.
Ш 4 levure est aussi excessive. y
Exa
10
—= == ¡Nós e
Ee Fa — EEE
10 | 1. La farine utilisée n'est pas adaptée | Utilisez une farine de panification.
et ne permet pas la levée de la pâte.
Le paîn s'effondre au milieu 2. La vilesse de fermentation esttrop | Utilisez des ingrédients à température |
| pendant la cuisson de la pâte, rapide ou la température de la levure |ambiante.
est trop élevée.
| 3, Un excès d'eau rend la pâte trop Selon les possibilités d'absorber l’eau,
As ll humide et trop molle. _ adaptez la quantité de la recette.
11 |. Trop de farine ou pas assez d’eau. | Réduisez la quantité de farine ou
| [Le poids du pain est très élevé, sa | _ _______ |avgmentez la quantité d'eau
| structure étant trop dense, 2. Trop d'ingrédients à base de fruits | Réduisez la quantité des in grédients — |
ou trop de farine complete, concernés et ajoutez davantage de
== =, levure.
12 1. Trop d’eau ou pas de sel. Réduisez la quantité d’eauen
La coupe du pain révèle que les | conséquence et vérifiez le sel.
parties centrales sont creuses. 2. Température de l’eau excessive. | Vérifiez la température de l’eau.
| 13 { 1. Le pain contient des ingrédients Nettoyez la páte à la main en
La surface du pain est collée de | riches en gluten (beurre, banane, etc.). | malaxant.
poudre séche. 2. Ne mélange pas correctement par — | Vérifiez l’eau et la construction
= ЕЕ manque d’eau | mécanique de la machine à pain.
14 | La croûte est trop épaisse et le Des variations dans les recettes ou les | Si le doré de la cuisson est trop foncé
doré de la cuisson est trop foncé [ingrédients influent énormément sur la | pour la recette avec une grande
lorsque vous faîtes des gâteaux [fabrication du pain : la couleur de quantité de sucre, appuyez sur
ou l'aliment est très sucré. cuisson foncera beaucoup à Cause Marche/Arrêt pour arrêter l'appareil
d'une grande quantité de sucre. 3 à 10 min À l'avance, sortez le pain
après l'avoir gardé au chaud pendant
| 20 min sans avoir ouvert le couvercle.
Rejet respectueux de l’environnement
Vous pouvez contribuer à la protection de l’environnement !
N'oubliez pas de respecter les réglementations locales : rapportez les
équipements électriques hors service dans un centre d’élimination des déchets.
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