ARTHUR MARTIN AR8251B1 Manuel utilisateur

m Information importante sur la
sécurité
pour réfrigérateurs, réfrigérateurs-congélateurs et congélateurs.
Il est très important que cette notice d’utilisation soit gardée avec l’appareil pour toute
future consultation. Si cet appareil devait
être vendu ou transféré à une autre personne, assurez-vous que la notice d’utilisation
suive l’appareil de façon à ce que l’utilisateur
puisse être informé du fonctionnement de
celui-ci et des avertissements s’y rapportant.
Ces avertissements sont donnés pour votre
sécurité et pour celle d’autrui. Nous vous
prions donc de bien vouloir les lire attentivement avant d’installer et d’utiliser l’appareil.
m Cet appareil a été conçu pour être utilisé par des
adultes. Veillez donc à ce que les enfants n’y touchent pas ou qu’ils ne l’utilisent pas comme un
jouet.
m Il est dangereux de modifier ou d’essayer de modifier les caractéristiques de cet appareil.
m Assurez-vous, après avoir installé l’appareil, que
celui-ci ne repose pas sur le câble d’alimentation.
m Les réfrigérateurs et/ou congélateurs ménagers sont
destinés uniquement à la conservation et/ou congélation des aliments.
m Un produit décongelé ne doit jamais être recongelé.
m Suivez les indications du fabricant pour la conservation et/ou congélation des aliments.
m L’appareil se réchauffe sensiblement au niveau du
condenseur et du compresseur. Veillez à ce que l’air
circule librement tout autour de l’appareil. Une ventilation insuffisante entraînerait un mauvais fonctionnement et des dommages sur l’appareil.
m Suivez les instructions données pour l’installation.
m Débranchez toujours la prise de courant avant de
procéder au nettoyage intérieur et extérieur de l’appareil et au remplacement de la lampe d’éclairage
(pour les modèles qui en sont équipés).
m Après la livraison attendez 4 heures avant de brancher l’appareil.
m Dans tous les appareils de réfrigération et congélation il y a des surfaces qui se couvrent de givre.
Suivant le modèle, ce givre peut être éliminé automatiquement (dégivrage automatique) ou bien
manuellement.
m N’essayez jamais d’enlever le givre avec un objet
métallique, vous risqueriez d’endommager
irrémédiablement l’évaporateur.
m N’employez pour cela que la spatule en plastique livrée avec l’appareil. De même, ne décollez jamais les bacs à glaçons avec un couteau
ou tout autre objet tranchant.
m Ne placez ni bouteilles ni boîtes de boissons
gazeuses dans le congélateur/compartiment à
basse température, elles pourraient exploser.
m Ne consommez pas certains produits tels que les
bâtonnets glacés dès leur sortie de l’appareil; la
température très basse à laquelle ils se trouvent
peut provoquer des brûlures.
m Cet appareil est lourd. Faites attention lors de
son déplacement.
m Cet appareil est muni de fermetures magnétiques. S’il remplace un appareil équipé d’une
fermeture à ressort, nous vous conseillons de
rendre celle-ci inutilisable avant de vous en
débarrasser, ceci afin d’éviter aux enfants de
s’enfermer dans l’appareil et de mettre ainsi
leur vie en danger. Veillez également à couper le
câble d’alimentation électrique au ras de l’appareil.
m Si vous appelez un service après-vente, indiquez-lui le modèle et le numéro de série de
votre appareil. Ces indications figurent sur la
plaque signalétique située dans le compartiment réfrigérateur.
Tous les matériaux par le symbole
sont recyclables. Pour qu’ils puissent être récupérés
(recyclés), il est nécessaire de les déposer dans
les déchetteries prévues à cet effet (renseignezvous auprès des autorités locales). Le système
frigorifique et l’isolation de votre appareil ne
contiennent pas de C.F.C. contribuant ainsi à
préserver l’environnement.
Faites attention à ce que le gaz du système de
réfrigération soit récuperé avant de le jeter à
la décharge.
Si vous déménagez
• Protégez le condenseur et la carrosserie des chocs
éventuels.
3
Sommaire
Information importante sur
la sécurité
pág. 3
Installation
pág. 5
Changement du sens d’ouverture
des portes et leur couverture
pág. 6
Réglage et contrôle
pág. 7
Comment utiliser votre
réfrigérateur-congélateur
pág. 8 - 9
Comment entretenir votre
réfrigérateur-congélateur
pág. 10 - 11
Si quelque chose
ne fonctionne pas
pág. 12
Bruits normaux durante le
fonctionnement
pág. 13
Entretien et pièces de rechanges
pág. 14
Caractéristiques techniques
pág. 15
Conditions de garantie
pág. 16
Guide de congelation
pág. 17 - 26
4
Installation
Emplacement
• Placez de préférence votre appareil loin d’une source de chaleur (chauffage, cuisson ou rayons solaires
trop intenses).
• Veillez à ce que l’air circule librement tout autour de
l’appareil.
Si toutefois vous désirez placer l’appareil dans une
niche ou directement sous un élément, il est indispensable de laisser un espace de 50 mm entre le
dessus de l’appareil et l’élément supérieur.
• Calez soigneusement l’appareil en agissant sur les
pieds réglables, de telle sorte qu’il soit légèrement
incliné vers l’arrière pour faciliter la fermeture des
portes.
Pour le bon fonctionnement de votre appareil, la
température ambiante du local doit être comprise
entre + 18°C et + 38°C (ST) et entre + 18°C et +
43°C (T); au-delà de ces températures, ses performances diminuent.
Mise en service
• Votre appareil étant installé, prenez la précaution de
nettoyer l’intérieur avec de l’eau tiède et un savon
inodore (produit utilisé pour la vaisselle).
• Rincez et séchez soigneusement.
• Maintenant, vous pouvez brancher votre appareil et
procéder au réglage du thermostat. Toutefois, si l’appareil a été transporté couché attendez 12 heures
avant d’effectuer sa mise en service.
Raccordement électrique
m Votre appareil est prévu pour fonctionner sur un
courant 230 V monophasé.
m Utilisez pour le raccordement un socle de prise de
courant de 10/16 A comportant une borne de mise
à la terre, laquelle sera obligatoirement raccordée
conformément à la Norme NF C 15.100 et aux
prescriptions de l’E.D.F.
Notre responsabilité ne saurait être engagée pour
tout incident ou accident provoqué par une mise à
la terre inexistante ou défectueuse.
5
Changement du sens d’ouverture
des portes
Réversibilité des portes
Si vous désirez inverser le sens d’ouverture des portes,
procédez comme suit:
1... Retirez la plinthe (1).
2... Démontez la charnière inférieure (2) en vous assurant que le pivot reste en place.
3... Démontez le pivot, la charnière intermédiaire et la
porte inférieure (3-4) en prenant soin que la porte
supérieure ne tombe pas.
4... Enlevez la porte supérieure (5).
5... Démontez les caches plastique (6) situés à l’opposé
de la charnière intermédiaire: placez-les de l’autre
côté.
6... Dévissez l’axe de la charnière supérieure (7) et
montez-le de l’autre côté (les trous pour la fixation
sont prévus).
7... Remontez la porte supérieure et la porte inférieure
à l’aide des vis et des charnières prévues à cet effet.
Remarque
La réversibilité des portes terminée, assurez-vous
que les joints sont parfaitement étanches.
6
Réglage et contrôle
A.Thermomètre du compartiment congélateur
vation», appuyez de nouveau sur la touche (D).
Le voyant (C) s’éteint.
Sans ouvrir la porte du compartiment congélateur, le
thermomètre vous permet de contrôler la température à
l’intérieur de l’armoire pour une utilisation plus économique de l’appareil.
Pour obtenir le fonctionnement optimal de votre compartiment congélateur, le thermomètre doit afficher une
température inférieure ou égale a - 18°C.
En fonctionnement conservation:
Si la température interne est trop élevée, cela peut être
préjudiciable pour les aliments. Vous devez placer le
thermostat sur une position plus élevée. Ne modifiez la
position du thermostat que d’un repère à la fois et
attendez la stabilisation du thermomètre entre chaque
manipulation.
E. Voyant vert de fonctionnement du
compartiment congélateur
B.Voyant rouge alarme
Il s’allume lorsque la température à l’intérieur du compartiment congélateur remonte anormalement. Ce
voyant reste momentanèment allumé à la mise en service ou lors d’un chargement de denrées fraîches.
Il peut aussi s’allumer si vous êtes amené à régler le
thermostat sur une position plus élevée.
C.Voyant jaune de congélation rapide
Il s’allume si on appuie sur la touche (D).
D.Touche de congélation rapide
• Appuyez sur la touche (D) pour la congélation rapide des denrées fraîches. Le voyant (C) s’allume.
Cette position met le compresseur en service continu, ce qui permet d’abaisser la température au niveau le plus bas dans des conditions normales d’utilisation.
• Pour remettre l’appareil en fonctionnement «conser-
Il est allumé lorsque le thermostat (F) est réglé sur
une position de fonctionnement (min à max). Il est
éteint lorsque le thermostat se trouve sur la position
arrêt «Q».
F. Thermostat du compartiment congélateur
G. Voyant vert de fonctionnement du
compartiment réfrigérateur
Il est allumé lorsque le thermostat (H) est réglé sur
une position de fonctionnement (min à max).
Il est éteint lorsque le thermostat se trouve sur la
position arrêt «Q».
H. Thermostat du compartiment
réfrigérateur
Les thermostats
La température à l’intérieur de chaque compartiment est réglée par un thermostat gradué de «min»
à «max», la position «max» représentant la température la plus froide. La position «Q» entraîne
l’arrêt de fonctionnement du compresseur.
Les repères «min» et «max» étant des repères
extrêmes, nous vous conseillons lors de la mise en
service d’effectuer un premier réglage sur une position moyenne en tenant compte des remarques cidessous; ensuite, seule votre expérience vous permettra de déterminer la position convenant le
mieux.
7
Comment utiliser votre
réfrigérateur-congélateur
Stockage des denrées dans les
réfrigérateurs et règles d’hygiène alimentaire
La consommation croissante de plats préparés et d’autres aliments fragiles, sensibles en particulier au nonrespect de la chaîne du froid1, rend nécessaire une meilleure maîtrise de la température de transport et de stockage de ces produits.
A la maison, le bon usage du réfrigérateur et le respect
de règles d’hygiène rigoureuses contribueront de façon
significative et efficace à l’amélioration de la conservation des aliments.
Maîtrise de la température
• Stocker les aliments les plus sensibles dans la zone
la plus froide de l’appareil, conformément aux indications figurant dans cette notice.
• Attendre le complet refroidissement des préparations avant de les stocker (ex: soupe).
• Limiter le nombre d’ouvertures de la porte.
• Positionner la commande de réglage du thermostat
de façon à obtenir une température plus basse. Ce
réglage doit se faire progressivement afin de ne pas
provoquer le gel des denrées.
La mesure de la température d’une zone, clayette
par exemple, peut se faire au moyen d’un thermomètre placé, dès le départ, dans un récipient rempli d’eau (verre). Pour être fidèle et représentative
de ce qui se passe à l’intérieur de l’appareil, la lecture de la température doit être faite après quelques
heures de stabilisation de l’ensemble, par exemple
le matin à la première ouverture de la porte.
Respect des règles d’hygiène alimentaire
• Retirer les emballages du commerce avant de placer
les aliments dans le réfrigérateur (exemple: emballage des packs de yaourts).
• Emballer systématiquement la nourriture pour éviter
que les denrées ne se contaminent mutuellement.
• Disposer les aliments de telle sorte que l’air puisse
circuler librement tout autour.
• Consulter la notice d’utilisation de l’appareil en tou1
tes circonstances et en particulier pour les conseils d’entretien.
• Nettoyer fréquemment l’intérieur du réfigérateur en utilisant un produit d’entretien sans effet
oxydant sur les parties métalliques.
Emplacement des denrées
Vous obtiendrez une meilleure conservation de vos
aliments si vous les placez dans la zone de froid
convenant le mieux à leur nature.
La zone la plus froide se situe au niveau de la clayette inférieure en verre.
Emplacements
Produits
Compartiment
congélateur
Bacs à glaçons, produits surgelés
et congelés, desserts glacés,
produits frais à congeler.
Compartiment
réfrigérateur:
Clayettes superieure et centrale
Aliments cuits, entremets et toutes
denrées à consommer assez
rapidement.
Fromages frais, charcuterie.
Clayette inférieure Viande, volaille, gibier et poissons
en verre
crus. Temps maximum de conser
vation: 1 à 2 jours.
Bac à légumes
Légumes frais, fruits.
contre-porte
Les balconnets recevront, en bas
les bouteilles puis en remontant
les produits de faible volume et
d’emploi courant (crème,
yaourts…).
Le beurre, les fromages cuits et
les oeufs trouveront leur place
dans les casiers ou étagères
appropriés.
Remarques:
Les bananes, les pommes de terre, l’ail et les
oignons ne se conservent pas au réfrigérateur.
Les fromages fermentés ne seront mis dans le
compartiment réfrigérateur que si l’on désire
arrêter leur maturation. Ils devront alors être
soigneusement enveloppés.
Chaîne du froid: maintien sans rupture de la température requise d’un produit, depuis sa préparation et son conditionnement jusqu’à son utilisation par le consommateur.
8
Comment utiliser votre
réfrigérateur-congélateur
Compartiment congélateur
Comment congeler
Votre appareil porte le sigle normalisé
4 étoiles c’est à dire qu’il vous permet de
congeler vous-même des denrées fraîches et des plats
cuisinés.
Congeler un aliment, c’est abaisser le plus rapidement
possible sa température «à coeur» à -18°C.
Pour cela:
1. Appuyez sur la touche de congélation rapide
• 3 heures avant d’introduire les denrées fraîches si
l’appareil est vide (mise en service ou après dégivrage para exemple).
• 24 heures (*) avant d’introduire les denrées fraîches si l’appareil contient des denrées congelées, et
si vous utilisez la capacité maximale de congélation
(12 kg/24 h).
2. Maintenez le régime de congélation pendant 24
heures (*) après avoir introduit les produits à congeler.
3. Remettez l’appareil en fonctionnement conservation en appuyant de nouveau sur la touche (C).
(*) Ces temps peuvent être réduits proportionnellement
aux quantités d’aliments à congeler.
Pour congeler dans les meilleures conditions:
• Respecez le pouvoir de congélation de votre appareil, c’est-à-dire la quantité maximale de denrées
frâches que vous pouvez congeler para 24 heures.
Le pouvoir de congélation de votre appareil est de
12 kg/24 heures.
• Disposez les produits frais dans le tiroir supérieur.
Après écoulement du temps nécessaire à la congélation
(24 heures) répartissez les produits dans les autres
tiroirs de manière à libérer le tiroir supérieur pour une
prochaine opération de congélation. Evitez de procéder
à la fabrication des glaçons pendant le temps de congélation (24 heures) et de placer les produits frais en contact avec les produits déjà congelés.
Sur la contre-porte figurent des symboles représentant
des aliments suivis d’un chiffre (selon modèle). Ces
chiffres indiquent la durée maximale de conservation
de chaque aliment exprimée en mois.
Conservation des produits
surgelés et congelés du commerce
Pour une bonne conservation des produits surgelés et
congelés, la température à l’intérieur du compartiment
congélateur doit être mainteneu égale ou inférieure à 18°C.
Si l’on doit ranger de grandes quantités d’aliments, on
peut enlever de l’appareil tous les tiroirs ou les paniers
et placer directement les aliments sur les clayettes
refroidissantes en faisant attention à ne pas dépasser la limite de charge
se trouvant sur le côté
du compartiment supérieur (là où il est prévu).
Assurez-vous que l’emballage des aliments est
intact et qu’il ne présente aucune trace d’humidité,
signe d’un début de décongélation.
Prévogez un temps réduit au minimum pour leur
transport du magasin d’alimentation à votre domicile. Utilisez des sacs isothermes (dans la mesure
du possible).
Repérez la date de fabrication du produit, et respectez la durée de conservation indiquée par le
fabricant.
Evitez d’ouvrir trop souvent la porte du compartiment congélateur et ne la laissez ouverte que le
temps nécessaire.
Une augmentation de la température peut réduire
sensiblement la durée de conservation des aliments.
Ne consommez pas certains produits tels
que les bâtonnets glacés dès leur sortie du compartiment congélateur, la température très
basse à laquelle ils se trouvent peut provoquer
des brûlures. Un produit décongelé doit être
consommé dans le plus bref délai et ne jamais
être recongelé, sauf s’il a été cuit entre-temps.
Fabrication des glaçons
La fabrication des glaçons s’effectue dans le compartiment congélateur.
Remplissez les bacs jusqu’aux trois quarts de leur
hauteur, de manière à permettre l’expansion de la
glace.
Si votre eau est particulièrement riche en sels minéraux (calcaire notamment), remplissez vos bacs
avec de l’eau minérale non gazeuse.
Les bacs en matière plastique vous assurent un
démoulage plus facile. Si toutefois vous désirez
obtenir des glaçons plus rapidement, nous vous
conseillons d’utiliser des bacs métalliques que
vous trouverez dans le commerce.
Démoulage des glaçons
Le démoulage des bacs en matière plastique s’obtient par simple torsion.
Si vous utilisez des bacs métalliques, passez-les
sous l’eau froide pour en faciliter le démoulage.
Ne décollez jamais les bacs à glaçons avec
un couteau ou tout autre objet tranchant, vous
risqueriez de détériorer irrémédiablement l’évaporateur.
9
Comment entretenir votre
réfrigérateur-congélateur
L’entretien régulier de votre appareil assurera son bon
fonctionnement et sa durée de vie.
Dégivrage
Le givre est provoqué par l’humidité de l’air au contact
des surfaces froides de l’appareil. Une mince couche
de givre ne nuit pas au bon fonctionnement du compartiment congélateur. En revanche, à partir de 5 mm
d’épaisseur, le givre constitue une paroi isolante qui
diminue notablement l’efficacité de l’appareil et augmente sa consommation d’énergie électrique.
Compartiment réfrigérateur
Le dégivrage s’effectue automatiquement à chaque
arrêt du compresseur. Cette opération ne nécessite
aucune intervention de votre part.
• Maintenez la porte ouverte.
• Le degivrage terminé, videz le récipient et profitez de ce que le compartiment est vide pour effectuer le nettoyage.
• Retirez la spatule
• Réglez le thermostat sur la position 3 ou 4 pendant 3 heures environ.
• Replacez les produits congelés s’il y a lieu.
N’utilisez jamais de couteau ou d’objet métallique, vous risqueriez de détériorer irrémédiablement l’évaporateur. Toutefois, vous pouvez
accélérer le dégivrage en plaçant dans le compartiment congélateur un ou plusieurs récipients
d’eau chaude non bouillante, à l’exclusion de
toute autre source de chaleur.
Compartiment congélateur
Périodiquement (toutes les 2 ou 3 semaines), à l’aide
de la spatule en plastique, livrée avec l’appareil grattez
la mince couche de givre qui recouvre progressivement
les parois. Il n’est pas nécessaire de débrancher l’appareil
Une ou deux fois par an, ou chaque fois que l’épaisseur
de la couche de givre excède 5-mm environ, il est
recommandé de procéder au dégivrage complet.
(Choisissez le moment ou votre appareil est le moins
garni).
Pour cela:
Conseils pratiques
• Placez la manette du thermostat sur la position «O».
N’entreposez que des aliments frais, nettoyés et
enfermés dans des emballages ou récipients
appropriés de qualité alimentaire (il en existe de
nombreux modèles dans le commerce).
• Sortez les bacs à glaçons et, s’il y a lieu, les produits
surgelés et congelés que vous envelopperez dans plusieurs feuilles de papier journal ou dans des emballages isothermes avant de les placer dans un endroit
frais.
• Utilisez la spatule comme gouttière d’évacuation;
pour cela glissez-la audessus de la plinthe, en bas de
l’appareil (voir figure ci-dessous).
• Placez dessous un récipient pour recevoir l’eau de
degivrage.
10
Ne couvrez jamais les clayettes de papier ou de
feuilles plastique.
Respectez les conseils pour le stockage des
denrées, et les règles d’hygiène alimentaire
donnés au paragraphe «Avertissements et conseils importants».
Comment entretenir votre
réfrigérateur-congélateur
Nettoyage
Nettoyage extérieur
Il est indispensable de maintenir votre appareil en parfait état de propreté.
Avant toute intervention, nous vous conseillons de
débrancher la prise de courant.
• Lavez l’ensemble de la carrosserie à l’eau tiède
savonneuse. Rincez et séchez.
• De temps en temps, dépoussiérez le condenseur
(grille située à l’arrière de l’appareil), à l’aide
d’un aspirateur ou d’une brosse. Un dépôt de
poussière entraînerait une diminution du rendement de l’appareil.
N’utilisez jamais de produits abrasifs ou caustiques
ni d’éponge avec grattoir pour procéder au nettoyage intérieur et extérieur de votre appareil.
Proscrivez également l’emploi d’acool ou de détergents contenant ce produit : vous risquez d’endommager irrémédiablement le revêtement de votre appareil et
tout particulièrement les pièces plastique (cuve,
poignées, etc.…).
Nettoyage intérieur
Nous vous recommandons de nettoyer le compartiment
réfrigérateur régulièrement et le compartiment congélateur chaque fois que vous procédez au dégivrage
complet.
Compartiment réfrigérateur:
• Retirez tous les accessoires du compartiment (clayettes, balconnets, bac(s) à légumes, etc.…).
Lavez-les à l’eau tiède additionnée d’un détergent
doux et inodore (produit utilisé pour la vaisselle par
exemple); rincez et séchez très soigneusement.
• Lavez les parois intérieures du compartiment comme
indiqué pour les accessoires, en veillant à parfaire le
nettoyage au niveau des supports de clayettes et de la
gouttière d’évacuation de l’eau de dégivrage.
Nettoyez l’orifice d’écoulement de l’eau de dégivrage avec la barrette prévue à cet effet (fig. ci-contre).
• Lavez le joint de porte en caoutchouc sans omettre de
nettoyer également sous le joint.
Compartiment congélateur:
• A l’occasion d’un dégivrage, lavez la cuve et le joint
de porte à l’aide d’une éponge et d’un détergent
doux. Rincez et séchez soigneusement.
Changement de l’ampoule du compartiment réfrigérateur
• Débranchez l’appareil.
• L’ampoule H est accessible après avoir retiré la
diffuseur X.
• Dévissez l’ampoule et remplacez-la par un modèle semblable et de même puissance.
En cas d’absence prolongée ou de nonutilisation
• Ramenez le thermostat sur la position «Q».
• Débranchez, videz, dégivrez et nettoyez l’appareil.
• Maintenez les portes entreouvertes pendant toute
la durée de non-utilisation.
11
Si quelque chose ne
fonctionne pas
La fabrication de votre appareil a fait l’objet de nombreuses vérifications. Cependant, si vous
constatez une anomalie de fonctionnement consultez le tableau ci-dessous. Dans la majorité des cas, vous pourrez y remédier vous-même.
Anomalies
Vibrations de l’appareil
Traces d’eau au fond du
compartiment réfrigérateur
Givre sur l’évaporateur
du compartiment
réfrigérateur
Causes possibles
Que faire?
1. L’appareil n’est pas d’aplomb.
2. L’habitation a des cloisons résonnantes
qui amplifient les bruits de l’appareil.
3. Appareil trop près des meubles.
1. Voir paragraphe «installation».
2. Appliquez une matière insonorisante
sur le mur derrière l’appareil.
3. Laissez un espace pour la ventilation,
voir paragraphe installation.
1. L’orifice d’écoulement de l’eau de
dégivrage est obstrué.
1. Débouchez l’orifice avec la barrette.
1. Position trop élevée du thermostat.
1. Placez le thermostat en position arrêt
pour dégivrer manuellement l’appareil. Après dégivrage, placez le thermostat sur une position moins élevée.
2. Vérifiez que l’air circule
bien le long de l’évaporateur.
2. L’air ne circule pas dans le
compartiment réfrigérateur
Production insuffisante
de froid dans le
compartiment
congélateur
1. Température ambiante trop basse;
le compresseur ne fonctionne
pas assez souvent.
2. Trop de produits frais ont été
introduits ensemble dans le
compartiment congélateur.
1. Placez le thermostat sur une
position plus élevéc.
Production insuffisante de
froid dans le compartiment
réfrigérateur
1. Givre sur les parois.
2. Aération insuffisante de l’appareil ou
source de chaleur à proximité.
1. Voir ci-dessus.
2. Voir paragraphe installation.
Arrêt de fonctionnement
1. Thermostat sur la position arrêt.
2. Prise non branchée.
3. Coupure de courant.
1. Vérifiez le fusible.
2. Vérifiez ce point.
3. Vérifiez au disjoncteur s’il ne
s’agit pas d’une coupure interne.
4. Vérifiez le fusible.
4. Mauvais état du fusible.
2. Voir pouvoir de congélation.
Si aucun de ces défauts n’est observé, il convient de consulter très rapidement le service après-vente de votre
magasin-vendeur afin d’éviter toute altération des produits congelés. Mais sachez que:
compartiment congélateur
• Si la panne est de courte durée et si le compartiment est rempli, il n’y a aucum risque d’altération pour les
aliments; abstenez-vous cependant d’ouvrir la porte.
• Si la panne doit se prolonger, transférez les produits surgelés et congelés dans un autre appareil.
L’autonomie de fonctionnement de votre appareil est de 18 heures. Cette durée est sensiblement moins
longue si l’appareil est peu garni.
Dès que vous constatez un début de décongélation des aliments, vous devez, soit les consommer le plus rapidement possible, soit les recongeler après les avoir cuits s’il s’agit d’aliments crus.
12
Bruits normaux pendant
le fonctionnement
1. Régulateur de température.
Il peut occasionner des craquements lorsque le système
s’éteint.
2. Système réfrigérant.
Le gaz utilisé pour le refroidissement peut produire un
bruit de goutte en circulant dans les tuberies.
3. Compresseur.
Il peut produire un ronflement et/ou un léger bruit de
coup.
4. Isolant.
Le matérial utilisé a tendance à amplifier les bruits
mais il offre un isolement parfait et une basse consommation d’énergie.
13
Entretien et piéces de rechange
Plaque de Caractéristiques
La plaque de caractéristiques située sur le côté gauche
du réfrigérateur/congélateur contient les informations
sur la désignation du modèle et le numèro de produit.
Notez ces informations. Elles sont nécessaires pour
solliciter un service et des pièces de rechange. Sur la
plaque de caractéristiques, figurent aussi des informations plus générales comme la tension électrique,
nominale et les fusibles nécessaires.
Désignation du modèle:
Numéro de produit:
m
......................................................
..............................................................
Sécurité
Lisez surtout les textes d’avertissement et de sécurité
du manuel.
Le fabricant n’assume pas de responsabilités pour les
pannes produites à cause d’une mauvaise utilisation du
produit ou son utilisation à des fins non prévues par le
manuel d’instructions.
m Attention
Ne pas conserver de gaz ni des liquides explosifs dans
le réfrigérateur-congélateur, par exemple des gaz de
briquets, de l’essence, de l’éther et de l’acétone.
14
Caractéristiques techniques
DIMENSIONS AVEC
LES PORTES FERMÉES
61
5
0
59
5
1.1
75
«A»
59
DIMENSIONS AVEC
LES PORTES OUVERTES
60
0
90°
Cet appareil suit les Directives suivantes de la CEE:
– 73/23 CEE du 19/02/73 (Directives sur la basse tension) et modifications apportées.
– 89/336 CEE du 03/05/89 (Directives sur les compatibilités électromagnétiques) et modifications
apportées.
INFORMATIONS CONFORMES A LA NORME «UNE».
MODÈLE
HAUTEUR «A» (mm)
VOLTAGE (V) ± 6%
AR8251B1
1.750
220…230
FREQUENCE (Hz)
50
CAPACITÉ DE
CONGÉLATION (Kg/24h)
12
PUISSANCE ABSORBÉE (W)
TEMPS D’ÉLÉVATION
DE LA TEMPERATURE (h)
180
18
15
Conditions de garantie
Garantie contractuelle
Pendant l an à compter de la mise en service, le constructeur remplacera les pièces dèfectueuses, sauf dans
les cas prévus au chapitre Réserves.
Conditions d’application:
Pour l’application de cette garantie, vous devez vous
adresser au distributeur qui vous a vendu l’appareil et
lui présenter le Certificat de Garantie. En complément,
le Distributeur Vendeur pourra ou non prendre à sa
charge les frais de main d’oeuvre, ainsi que les frais de
déplacement et de transport, selon les conditions de
vente qu’il pratique.
Reserves:
Nous attirons votre attention sur le fait que cette garantie ne pourra être appliquée:
• si les détériorations proviennent d’une cause
étrangère à l’appareil (choes, variations anormales
de la tension électrique, etc.) ou du non-respect des
conditions d’installation ou d’utilisation indiquées
dans cette Notice d’Utilisation, fausse manoeuvre,
négligence, installation défetueuse ou non conforme
aux règles et prescriptions imposées par les organismes de distribution de l’Electricité, de l’Eau, du Gaz,
etc.
• si l’utilisateur a apporté une modification sur le
matérial ou enlevé les marques ou numéros de série.
• si une réparation a été effectuée par une personne
non agréée par le constructeur ou le vendeur.
• si l’appareil a été utilisé à des fins commerciales ou
industrielles ou pour d’autres buts que des buts
ménagers pour lesqueles il a été conçu.
• si l’appareil a été acheté ou réparé hors du territoire
français.
Garantie legale
Les dispositions de la garantie contractuelle ne sont pas
exclusives du bénéfice, au profit de l’acheteur, de la
garantie légale pour défauts et vices cachés, la dite
garantie s’appliquant en tout état de cause dans les conditions des articles 1641 et suivants du Code Civil.
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Guide de congelation
Préparez et emballez les aliments et congelez-les rapidement.
Préparer
Les denrées congelées doivent conserver toutes leurs
qualités d’origine. Pour cela, vous les préparerez
comme si elles devaient être consommées immédiatement.
Les fruits et les légumes seront épluchés, nettoyés et
blanchis si nécessaire, les volailles et les poissons,
vidés et nettoyés, les viandes dégraissées (voir paragraphes correspondants).
Chaque paquet doit être proportionné à l’importance de
la consommation familiale de manière à être utilisé en
une seule fois.
Des paquets de petites dimensions permettent d’obtenir
une congélation rapide et uniforme.
Emballer
Avant de mettre les aliments dans le congélateur, ils
doivent être soigneusement et hermétiquement
emballés de manière à éviter le dessèchement, l’oxydation et le transfert des odeurs.
Selon la nature des produits, vous choisirez l’emballage qui offre le meilleur contact entre l’aliment et les
surfaces froides. Quel que soit le type d’emballage,
Il doit être:
• de qualité alimentaire
• inodore
• spécial congélation, c’est - à - dire résistant aux très
basses températures
• imperméable à l’eau et à l’air.
Il doit pouvoir:
• être employé de telle sorte que l’air en soit éliminé
aussi complètement que possible
• être clos de façon hermétique.
Quel emballage choisir
Les boîtes en matière plastique:
Munies d’un couvercle assurant une fermeture
hermétique, elles conviennent particulièrement à la
congélation.
Carrées ou rectangulaires, elles offrent un contact
étroit avec les parois froides de l’appareil et permettent un rangement rationnel.
Elles sont réutilisables.
Les barquettes d’aluminium:
Il en existe de différentes formes et contenances.
Leur couvercle aisé à mettre en place assure généralement une bonne étanchéité.
Ces barquettes sont souvent réutilisables après
avoir été bien nettoyées et ébouillantées.
Les barquettes et gobelets en carton paraffiné:
s’emploient comme les barquettes en aluminium
mais ne peuvent recevoir d’aliments chauds et ne
sont pas réutilisables.
Remarque: En congelant, les produits augmentent
de volume; ne remplissez pas complètement les
récipients.
Les sachets:
Vous utiliserez de la même façon les gaines vendues en rouleau; elles permettent de réaliser des
sachets à la demande en soudant l’une des extrémités à l’aide d’un appareil à thermosceller ou tout
simplement en utilisant un fer à repasser.
Peu encombrants, en polyéthylène ou en rilsan, ils
sont pratiques car ils épousent bien la forme des
aliments. De différentes capacités, ils constituent
l’emballage idéal des volailles et légumes peu fragiles.
Après avoir chassé l’air, ils sont fermés par un lien
ou thermoscellés.
Certains sachets de qualité à bouillir offrent l’avantage supplémentaire de pouvoir être immergés dans
l’eau bouillante pour en réchauffer le contenu. Les
sachets ne sont pas réutilisables.
Les récipients:
Rigides ou semi-rigides, ils conviennent aux fruits délicats, compotes et plats cuisinés.
Les feuilles:
Comme les sachets, elles permettent d’obtenir des
paquets qui épousent parfaitement la forme des aliments.
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Guide de congelation
L’aluminium, le polyéthylène, le rilsan ou les films
adhésifs peuvent être indifféremment employés à condition de toujours choisir la qualité spécial congélation.
Les paquets sont fermés par un double pliage dans chaque sens et maintenus par un ruban adhésif.
Les feuilles sont aussi utiles pour séparer les petites
pièces de viande ou les tranches de poisson par exemple.
Les accessoires complémentaires
Ce sont principalement:
• des liens à armature métallique pour fermer sacs et
sachets.
• des rubans adhésifs résistant aux basses températures
et pouvant recevoir des inscriptions.
Liens et rubans se vendent au rouleau.
• des étiquettes autocollantes pour congélation et des
marqueurs indélébiles pour identifier les emballages.
L’étiquetage
L’identification des emballages est de première importance; elle doit indiquer la nature de l’aliment, le poids,
la quantité ou le nombre de parts, la date de congélation et éventuellement la date limite d’utilisation (voir
paragraphes durée de conservation en mois).
La durée de conservation varie selon la nature des aliments. Il est indispensable de tenir à jour un inventaire
des denrées congelées afin de les consommer dans un
ordre correct.
Comment décongeler
La décongélation est une phase très importante car
c’est souvent d’une décongélation mal menée que viennent toutes les déceptions.
Chaque aliment, selon sa nature, sa forme ou simplement la recette prévue, demande que l’on choisisse la
méthode de décongélation la mieux adaptée.
En règle générale, sachez que la plus mauvaise des
méthodes est la décongélation à l’air ambiant, favorable au développement microbien. La meilleure étant,
chaque fois que cela est possible, la décongélation
cuisson, qui de plus apporte un gain de temps certain.
Ne recongelez jamais un aliment décongelé, sauf un
aliment cru qui aura été cuit entre-temps.
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Décongélation et cuisson simultanées
Tous les produits à consommer cuits, s’ils ne sont
pas trop volumineux peuvent être cuits sans
décongélation préalable:
Les légumes dans l’eau bouillante, les poissons
dans la friture ou au court bouillon, les viandes à
rôtir dans la cocotte ou au four, les petites pièces
directement sur le gril ou dans la poêle.
La seule précaution à prendre pour les viandes et
les poissons est de les cuire à plus faible température et d’augmenter le temps de cuisson de 50 %
environ.
Pour les pièces volumineuses (grosses volailles par
ex.), il est préférable de les décongeler au moins
partiellement au réfrigérateur ou mieux au four à
micro-ondes avant de procéder à leur cuisson.
Décongelation au réfrigérateur
Ce procédé, conseillé pour les pièces de viande ou
les volailles volumineuses, convient, aussi à la
décongélation des produits à consommer crus, tels
que les fruits, le beurre…
Selon la nature et l’épaisseur des produits, la durée
de décongélation peut varier de 2 à 20 heures. Dans
ce cas vous laisserez le produit dans son emballage
de congélation.
Décongelation aux micro-ondes
On ne peut aujourd’hui parler de décongélation
sans évoquer le four à micro-ondes. Il est indéniablement le complément idéal du congélateur.
La décongélation aux micro-ondes est très rapide,
ce qui offre le double avantage d’éviter la contamination microbienne et de permettre l’utilisation
quasi immédiate des produits congelés. Par exemple: un poulet de 1 kg demande environ 15 heures
pour être décongelé dans un réfrigérateur et seulement 20 minutes dans un four à micro-ondes.
Attention: Ne consommez pas certains produits,
tels que les bâtonnets glacés dès leur sortie du
congélateur.
La température très basse à laquelle ils se trouvent
Guide de congelation
peut provoquer des brûlures.
Conseils de preparation
Pour la congélation et décongélation
Fruits
Il convient d’être particulièrement vigilant pour la
congélation des fruits car ils sont délicats.
Fruits qui noircissent
— Solution 1
• La couleur des poires, pommes et pêches s’altère très
vite lorsqu’on les épluche, les coupe ou les dénoyaute.
• Pelez et coupez les fruits. Dénoyautez-les si nécessaire.
• Remplissez un récipient d’eau + 1 jus de citron.
• Mettez-y les fruits lorsqu’il sont pelés et coupés.
• Préparez-les ensuite avec une solution d’eau sucrée +
2 jus de citron pour un litre d’eau ou un sirop (voir
solution 4).
Fruits au sucre cristallisé
— Solution 2
• Mettez les fruits lavés dans un plat. Ils doivent rester
mouillés.
• Saupoudrez de sucre (1 volume de sucre pour 3 volumes de fruits) 300 gr/kg fruits.
• Retournez les fruits avec beaucoup de précautions
pour une bonne répartition du sucre.
• Congelez ensuite les fruits saupoudrés de sucre.
Solution d’eau sucrée
— Solution 3
• Délayez 650 gr de sucre dans un litre d’eau (solution
à 40 %).
• Mettez les fruits dans des boîtes, gobelets, saladiers
spécial congélation.
• Recouvrez complètement de cette solution qui doit
être aussi froide que possible.
• Mettez à congeler (fruits au sirop).
Fruits au sirop
— Solution 4
• Faites dissoudre 800 gr de sucre dans 1/2 l d’eau
pour obtenir environ 1 litre de sirop
• Portez à ébullition.
• Ajoutez-y 1 jus de citron (par litre de sirop) et
versez sur les fruits.
• Laissez refroidir et congelez l’ensemble fruits au
sirop.
Décongélation
La décongélation des fruits doit s’effectuer au
réfrigérateur (ou au four à micro-ondes pour la préparation des compotes).
ABRICOTS
— bien mûrs — fermes — frais
Lavez-les et coupez-les en 2. Dénoyautez-les.
Pelez-les. Placez-les dans un saladier et arrosez-les
d’un jus de citron. Congelez-les en les préparant
avec les solutions 3 ou 4.
• Si vous ne pelez pas les abricots, trempez-les
pendant 1/2 heure dans l’eau bouillante afin que
la peau se ramolisse pendant la congélation.
Faites-les ensuite refroidir.
• Meilleur résultat avec la solution d’eau sucrée.
CERISES
— mûres à point — fermes — non écrasées
Triez-les, lavez-les, équeutez-les et dénoyautez-les.
Congelez-les nature ou avec la solution 2 étalées
sur un plateau* ou préparez-les avec la solution 3
ou 4.
• Utilisez-les nature, pour la préparation de tartes
et saupoudrez les cerises de sucre vanillé après
cuisson.
FRAISES
— petites ou moyennes — fermes — très parfumées — fraîches — non écrasées — cueillies du
jour
Lavez-les. Faites les égoutter avec précaution pour
ne pas les endommager.
Otez-leur le pédoncule. Congelez-les nature ou
19
Guide de congelation
avec la solution 2, étalées sur un plateau*.
• Utilisez-les à l’état surgelé comme garniture de gâteaux ou tartes.
• Décongelez lentement au réfrigérateur.
• Les fraises décongelées sont très fragiles. Utilisez-les
avec précaution.
FRAMBOISES
— fermes — mûres à point — bien parfumées — non
écrasées — fraîches — bien colorées — cueillies du
jour
Lavez-les avec beaucoup de précautions. Equeutez-les
et égouttez-les sur une
euille de papier absorbant.
Pour les tartes, congelez-les posées côte à côte sur un
plateau puis rangez-les.
Pour les charlottes et les entremets, saupoudrez-les de
sucre + 1 jus de citron, posées côte à côte sur un plateau*.
Très bons résultats. Très bonne qualité après congélation. Comme les fraises, les framboises doivent être
cueillies par ciel dégagé, le temps orageux est très
néfaste à leur conservation.
GROSEILLES ROUGES, BLANCHES ou CASSIS
— bien mûrs — fermes — non avariés — frais — parfaitement sains.
Lavez-les, équeutez-les. Egouttez-les sur un papier
absorbant. Congelez-les nature, étalés sur un plateau*
ou avec une des préparations à base de sucre (voir solutions 2, 3 ou 4).
• Pour les glaces et les coulis, passez-les en purée. Les
cassis et groseilles sont sensibles aux manipulations.
Il faut les cueillir avec précaution et avant que le
soleil ne commence à chauffer.
MELONS
— à point — très parfumés — fermes — taille moyenne
• Entiers: Détachez un couvercle de 10 cm de diamètre. Sortez les pépins à l’aide d’une cuillère. Rincez
l’intérieur. Remplissez le fruit de la solution 3.
Remettez le couvercle et emballez dans du papier
cellophane.
• En morceaux ou en quartiers Coupez le melon en
20
quartiers. Sortez les pépins. Epluchez les quartiers. Congelez avec la solution 3.
• En général, les melons gardent toute leur saveur
et tout leur arôme après congélation.
MÛRES ET MYRTILLES
— bien noires — mûres à point — fermes
Triez-les, lavez-les et équeutez-les. Egouttez-les
délicatement. Congelez-les nature, étalées sur un
plateau* ou avec une des préparations à base de
sucre (solutions 2, 3 ou 4).
• Légèrement acidulées, très juteuses, les myrtilles
supportent parfaitement bien la congélation.
PÊCHES BLANCHES OU JAUNES
— très parfumées — mûres à point — fermes —
lisses
• En quartiers: Lavez-les, pelez-les et coupez-les
en quartiers. Congelez-les en les préparant avec
la solution 1.
• En purée: Lavez-les, pelez-les et écrasez-les.
Sucrez la préparation, mélangez et congelez.
• Vous pèlerez les pêches plus facilement si vous
les trempez dans l’eau bouillante.
Les pêches supportent mal la congélation.
Préférez donc la congélation en purée plutôt
qu’en fruit entier.
POIRES
— poires type William — récemment cueillies —
non tannées — parfumées — mûres mais fermes
juteuses — non granuleuses
• En quartiers: Lavez-les, pelez-les et coupez-les
en quartiers. Congelez-les en les préparant avec
la solution 1.
• En purée: Lavez-les, pelez-les et écrasez-les en
purée.
• Vous pèlerez les poires plus facilement si vous
les trempez dans l’eau bouillante.
Les poires supportent mal la congélation.
Préférez donc la congélation en purée plutôt
qu’en fruit entier.
POMMES
Guide de congelation
— reinettes — toutes sortes de pommes
• En compote: Lavez-les et épluchez-les. Cuisez-les.
Ecrasez-les en compote. Laissez refroidir et congelez.
• Remarques identiques à celles des poires. Procédez
de la même façon pour congeler de la compote de
toutes sortes de fruits.
Poires
Pommes
Prunes
Rhubarbe
8 à 10
8 à 10
8 à 10
10
Legumes
BLANCHIMENT
PRUNES
— reines claudes, questches etc.… — mûres — fermes
fraîchement cueillies
Lavez-les, pelez-les et coupez-les en 2. Dénoyautezles. Mettez-les au fur et à mesure dans la solution 1.
• Si vous ne pelez pas les prunes, elles seront dures.
Les prunes gardent toutes leurs qualités après avoir
été congelées.
Il consiste à ébouillanter les légumes pendant quelques instants et à refroidir aussitôt à l’eau froide.
• à l’eau:
Portez l’eau à ébullition.
Immergez les légumes en totalité dans l’eau bouillante (500 gr pour 3 à 4 litres d’eau. La même eau
pouvant être utilisée 6 à 7 fois). Couvrez.
RHUBARBE
— fraîche — tendre — peu fibreuse
Lavez-la, ôtez les fils et épluchez légèrement. Coupezla en tronçons. Congelez-la nature ou avec les solutions
2 ou 3.
• Utilisez-la directement sur une tarte, un gâteau ou
cuisez-la en compote.
*) Emballez ensuite dans des sacs ou boîtes spécial
congélation pour libérer votre plateau.
Décongélation
La décongélation des fruits doit s’effectuer au réfrigérateur (ou au four à micro-ondes pour la préparation
des compotes).
Durée de conservation en mois
Abricots
Cassis
Cerises
Fraises
Framboises
Groseilles
Melons
Mûres
Myrtilles
Pêches
8
10
8 à 10
8 à 10
8 à 10
10
8
10
10
6à8
• à la vapeur:
Prenez une marmite à pression.
Mettez les légumes dans le panier en métal.
Remplissez la marmite d’eau (reportez-vous aux
instructions de la notice d’utilisation de ce récipient) et portez-la à ébullition.
Suspendez le panier afin qu’il ne trempe pas dans
l’eau.
Mettez la marmite sous pression.
Refroidissement
Très vite après le blanchiment, plongez les légumes
dans un bain d’eau froide.
Laissez éventuellement couler l’eau dans ce bain
de manière à maintenir la température la plus basse
(possibilité d’utiliser de la glace).
Faites égoutter les légumes quelques minutes.
Emballez-les et congelez-les.
ASPERGES
— fraîches très tendres
Lavez-les soigneusement. Pelez-les et coupez les
grosses en deux (sens de la longueur). Blanchissezles à l’eau ou à la vapeur,
— 3 min. à l’ébullition
21
Guide de congelation
— 4 min. à la vapeur
Refroidissez à l’eau courante. Laissez égoutter.
Emballez.
• Les résultats sont très inégaux selon que les asperges
sortent de terre ou ont déjà quelques heures.
CAROTTES
— jeunes carottes — forme régulière
Epluchez-les ou grattez-les si elles sont petites.
Coupez-les si vous le jugez nécessaire. Blanchissez-les
3 min. à l’eau bouillante. Laissez égoutter et refroidir.
Emballez.
ENDIVES
— bien blanchies — non épanouies — bien fermes
Nettoyez-les et lavez-les. Coupez-les en morceaux
de 1 à 2 cm de long. Blanchissez-les à l’eau bouillante pendant 3 min. Remuez-les pour qu’elles
soient bien immergées. Refroidissez-les à l’eau
courante. Laissez égoutter. Emballez.
• Il est possible de ne pas les blanchir et, par contre de les braiser directement sans autre manipulation.
EPINARDS
CHAMPIGNONS (Paris-Cèpes-Girolles)
— petits — fermes — sains — propres — fraîchement
— cueillis — chapeaux pas trop ouverts
Préparez-les et lavez-les. Faites-les revenir dans une
poêle pour éliminer leur eau de végétation. Ajoutez une
cuillère d’huile. Egouttez-les. Emballez.
• Pour les cèpes, s’ils sont très jeunes et très petits,
congelez-les tels quels sur une feuille à pâtisserie et
ensuite emballez-les.
— frais — tendres — petites feuilles petites
queues — juteux
Otez les queues. Lavez les feuilles. Blanchissez-les
à l’eau bouillante pendant 1 min. Remuez pendant
la cuisson pour séparer les feuilles. Refroidissezles à l’eau courante. Laissez égoutter. Emballez.
• Evitez les épinards de grandes tailles (mauvais
résultats).
HARICOTS VERTS ET HARICOTS BEURRE
CHOUX-FLEURS
— très blancs — bien fermes — serrés — non épanouis
• Entier: Enlevez les feuilles et une partie du pied.
Mettez-le 1/2 heure dans l’eau froide salée (pied vers
le haut). Blanchissez 5 min dans l’eau bouillante.
Refroidissez-le 5 min. à l’eau courante. Laissez
égoutter et emballez.
• En morceaux: Otez les feuilles et une partie du pied.
Détachez les petits bouquets en taille égale. Lavezles, Blanchissez-les 2 min dans l’eau bouillante.
Refroidissez à l’eau courante. Laissez égoutter et
emballez.
• Le résultat est excellent. Les choux-fleurs perdent
une partie de leur goût fort.
CHOUX VERTS
— tendres — coeur blanc
Epluchez-les: Otez les côtes. Blanchissez-les 2 min. à
l’eau bouillante. Egouttez.
• Ils sont surtout utilisés pour les potées, choux braisés,
farcis, saucisses au choux etc.…
22
— fins — charnus — grains non formés — très
verts ou beurre — sans taches
Effilez-les et cassez-les en deux ou trois morceaux.
Lavez-les. Blanchissez-les dans l’eau bouillante
pendant 4 min ou à la vapeur pendant 5 min.
Refroidissez-les à l’eau courante. Laissez-les
égoutter et emballez.
• Il est nécessaire de les réhydrater.
HERBES AROMATIQUES
— persil, estragon, cerfeuil, menthe, fines herbes,
ciboulette — bien vertes — fraîches — feuilles tendres
Lavez-les. Egouttez-les. Mettez-les en petits bouquets. Emballez-les. Lavez-les, égouttez-les et
hachez-les finement. Emballez-les dans de petits
récipients (boîtes plastique).
• Frottez les bouquets dans vos mains pour les
écraser sur la préparation à aromatiser. La
décongélation est presque immédiate. Très pratique pour aromatiser vos préparations.
Guide de congelation
PETITS POIS
— fermes — tendres — sucrés — verts — fraîchement
cueillis
Lavez-les après les avoir écossés. Blanchissez-les 2
min à l’eau bouillante ou 3 min s’ils sont un peu plus
gros. Refroidissez-les à l’eau courante. Egouttez et
emballez.
• Excellent résultat.
de 25 à 30 %.
• Ne pas saler, ajoutez quelques épices si nécessaire (attention: après congélation de la viande,
poivre plus fort, curry fade, noix de muscade trop
forte, paprika et céleri prennent un goût très
désagréable).
• Emballez toujours les morceaux ou les tranches
que vous séparez par des feuilles de papier
cellophane.
• Congelez la viande dès que possible.
TOMATES
— saines — mûres — fermes — bien rouges
• Entières: Lavez-les. Epluchez-les si nécessaire
(trempez-les 2 à 3 secondes dans l’eau bouillante
pour plus de facilité). Séchez-les et emballez-les.
• En purée: Lavez-les. Coupez-les en morceaux.
Cuisez-les avec un peu d’eau. Ecrasez-les en purée.
Refroidissez la purée en plongeant le récipient dans
de l’eau froide.
• Bons résultats. Attention: les tomates peuvent se
démonter. Coupez-les encore gelées pour la préparation d’une salade. Il est préférable de congeler les
tomates en purée car les tomates entières perdent leur
fermeté.
Durée de conservation en mois:
Asperges
12
Carottes
10 à 12
Champignons
10 à 12
Choux-Fleurs
8 à 10
Choux verts
nature
cuisinés
2à3
Endives
6à8
Epinards
10 à 12
Haricots verts
10 à 12
Haricots beurre
10 à 12
Herbes aromatiques 6 à 8
Petits Pois
12
Tomates
6
8 à 10
VIANDES
• Coupez la viande en morceaux (quantité consommée
par votre famille en un repas. Evitez de faire des
paquets supérieurs à 2 kg).
• Dégraissez et désossez pour obtenir un gain de place
• La charcuterie préparée et congelée aussitôt faite,
crue ou cuite selon le cas. Pour une longue conservation, il est préférable d’utiliser les moyens
traditionnels (conserves stérilisées) car la charcuterie rancit doucement au congélateur alors que
les pâtés, rillettes et rôtis de porc se bonifient en
conserves stérilisées.
Décongélation
Viande crue:
• Décongélation de quelques heures à 24 heures
selon grosseur, au réfrigérateur pour les tournedos, grillades, côtes… ou quelques minutes dans
un four à micro-ondes (se reporter aux temps
indiqués dans la notice d’utilisation ou dans le
livre de recettes).
• Cuisson directe sans décongélation pour le boeuf
mode, le gigot, rôti, etc.… Prévoyez un temps de
cuisson un peu plus long pour la décongélation et
vérifiez la cuisson.
Viande cuite:
• Décongélation de quelques heures à 24 heures
selon grosseur, au réfrigérateur pour les viandes
cuites à consommer froides ou très rapidement au
four à micro-ondes (se reporter aux temps indiqués dans la notice d’utilisation ou dans le livre
de recettes).
• Réchauffez les viandes cuites en sauce directement sans décongélation.
23
Guide de congelation
Gibiers et volailles
• Nettoyez bien le gibier et préparez-le comme les
viandes.
• Coupez l’aorte et pendez la volaille par les pattes.
• Trempez-la dans de l’eau à 50°C pendant quelques
minutes.
• Plumez-la (de la queue aux ailes).
• Ne déchirez surtout pas la peau.
• Brûlez sur une flamme les plumes restantes.
• Faites une incision près des pattes dans la partie souple du ventre pour la vider.
• Emballez entièrement avec du papier polyéthylène.
• Congelez.
Remarque: il est nécessaire de nettoyer la volaille avant
de la congeler.
Décongélation
• Les volailles seront cuites directement sans décongélation.
• Prévoyez un temps de 15 à 20 minutes supplémentaire selon la grosseur.
• Si vous désirez effectuer une décongélation avant
cuisson: Placez la volaille à décongeler au réfrigérateur (de quelques heures à 24 heures) ou dans le four
à micro-ondes (se reporter aux temps indiqués dans
la notice d’utilisation ou dans le livre de recettes).
Durée de conservation en mois:
Abats
BŒUF:
Tournedos, Grillades, Rôti, Mode (cru)
Cru en sauce, Côtes
Cuit en sauce, Mode (cuit)
CHARCUTERIE
GROS GIBIER
MOUTON:
Côtes, Gigot
Colliers en sauce, Hauts de côtes
PORC
VEAU
Rôti, Côtes, tendrons
Paupiettes
GIBIER-VOLAILLES
Poulets
24
4
10 à 12
8 à 10
2à3
2à3
4à5
9
2
6à8
6
2
10 à 12
Poules
Canards
Dindes: entières, escalopes, cuisses
Oies
Gibier à plumes
8 à 10
5à6
6
4
3à4
Poissons, crustaces, coquilles St-jacques
POISSONS
Ecaillez, videz et séchez-les. Coupez-les en tranches (gros poissons).
Emballez le poisson entier ou en tranches séparément et congelez immédiatement.
CRUSTACES
Langoustes — homards — crabes:
Pour avoir un meilleur décollement de la chair au
moment de la préparation, ébouillantez-les 5 minutes. Refroidissez-les et emballez-les. Congelez-les
le plus rapidement.
Crevettes grises ou roses:
Congelez-les fraîches, crues, sans préparation spéciale.
Moules:
Lavez-les et faites-les ouvrir sur le feu.
Décoquillez-les et laissez-les refroidir. Emballezles et congelez-les. Filtrez l’eau et congelez-la à
part.
COQUILLES ST-JACQUES:
Ouvrez-les. Ne gardez que la noix et le corail.
Lavez-les et séchez-les. Congelez-les posées sur un
plateau et emballez-les après congélation.
Décongélation
Poissons:
• sans décongélation: directement à la cuisson,
court-bouillon, au four ou à la poêle.
• au réfrigérateur: décongélation de quelques heures à 24 heures selon grosseur.
• au four à micro-ondes: (se reporter aux temps
Guide de congelation
indiqués dans la notice d’utilisation ou livre de recettes).
Crustacés:
• sans décongélation: directe au court-bouillon.
• au réfrigérateur: quelques heures pour les crevettes,
moules ou coquilles St-Jacques.
• au four à micro-ondes: (se reporter aux temps indiqués dans la notice d’utilisation ou livre de recettes).
• Utilisation directe en plats cuisinés pour les crevettes, moules, coquilles St-Jacques.
Durée de conservation en mois
Poissons maigres
merlan, cabillaud, lieu
Poissons gras
Thon, maquereau, saumon, truite de mer
Crustacés
langouste, homard, crabe, etc.
Coquilles St-Jacques
3à4
1à2
5à6
2
Produits laitiers, plats cuisines, boulangerie,
gateaux, tartes et tourtes, cremes glacees
PRODUITS LAITIERS
• Battez les jaunes d’œufs, ajoutez 1/2 cuil à café de sel
ou 1 cuil à soupe de sucre pour 2 jaunes selon utilisation.
• Mettez les blancs dans de petits récipients.
• Battez la crème fraîche et congelez.
• Beurre et fromage à pâte molle seront emballés dans
du papier d’aluminium.
Décongélation
Dans le réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Vérifiez l’état de décongélation avant l’utilisation.
Remarques:
• Les yaourts se séparent et ne sont pas satisfaisants. Il
n’est pas dangereux de les consommer mais la consistance est modifiée.
• Ne pas congeler la mayonnaise car l’huile se sépare
du jaune d’œuf.
PLATS CUISINES
• Cuisinez vos plats selon vos recettes habituelles.
• Prévoyez des portions correspondant au nombre
de personnes de votre famille.
• Emballez.
Décongélation
Réchauffez doucement dans un plat. Couvrez.
Remuez les aliments tels que soupes, potages, et
viandes en sauce.
Remarque
• La décongélation peut s’effectuer dans un four à
micro-ondes. (se reporter aux temps indiqués
dans la notice d’utilisation ou livre de recettes).
BOULANGERIE
• Pain: Congelez-le frais à peine refroidi. Coupezle en morceaux.
• Brioches: Congelez-les aussitôt refroidies, sur
des grilles*.
• Croissants: Congelez-les cuits, juste refroidis,
sur des grilles*.
• Levure: Congelez-la telle quelle.
Décongélation:
à température ambiante environ 2 heures.
Accélérez la décongélation en mettant pain, brioche ou croissants au four classique ou four à microondes.
Remarque:
• La décongélation peut s’effectuer dans un four à
micro-ondes (se reporter aux temps indiqués dans
la notice d’utilisation ou livre de recettes).
GATEAUX, TARTES ET TOURTES
Pour ne pas les casser, congelez-les sur une grille
ou un plateau après complet refroidissement*.
Décongélation:
Retirez l’emballage. Décongelez à l’air ambiant.
Coupez les parts avant décongélation pour garder
leur forme. (Utilisez un couteau spécial congelés).
CREMES GLACEES
25
Guide de congelation
Préparez la glace selon vos recettes habituelles.
Congelez-la dans des boîtes spéciales congélation si
elle n’a pas besoin d’être remuée.
Décongélation:
Attendez quelques instants avant de consommer directement.
• Attention: ne consommez pas certains produits tels
que les bâtonnets glacés dès leur sortie du congélateur: la température très basse à laquelle ils se trouvent peut provoquer des brûlures.
Durée de conservation en mois
PRODUITS LAITIERS
Jaune d’œuf
Blanc d’œuf
Beurre, Fromage
Crème
8 à 10
10 à 12
8
3
PLATS CUISINES
1à3
BOULANGERIE
Pain
Brioches
Croissants
Levure
2à4
3
4à6
6
GATEAUX, TARTES, TOURTES
Cake
Crêpe, Quiches
Gâteaux, crème
Pâte à tarte, tartes
Petits fours
2à3
1à2
1à2
2
1
CREMES GLACEES
2
Conservation des produits surgelés et congelés du
commerce
Pour une bonne conservation des produits surgelés et
congelés, la température à l’intérieur du compartiment
congélateur doit être maintenue égale ou inférieure à *) Emballez ensuite dans des sacs ou boîtes spécial congélation pour libérer votre plateau.
26
18°C.
Assurez-vous que l’emballage est intact et qu’il ne
présente aucune trace d’humidité, signe d’un début
de décongélation.
Prévoyez un minimum de temps pour leur transport
du centre d’achat à votre domicile. Utilisez des
sacs isothermes.
Repérez la date de fabrication du produit, et respectez la durée de conservation indiquée par le
fabricant.
Evitez d’ouvrir trop souvent la porte du congélateur et ne la laissez ouverte que le temps nécessaire. Une augmentation de la température peut réduire sensiblement la durée de conservation des aliments.
Ne consommez pas certains produits tels que les
bâtonnets glacés dès leur sortie du compartiment congélateur, la température très basse à
laquelle ils se trouvent peut provoquer des brûlures.
Un produit décongelé doit être consommé dans
les plus brefs délais et ne jamais être recongelé,
sauf s’il a été cuit entre-temps.
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