DeLonghi f 28311 Manuel utilisateur

FR
Avant d'installer et d'utiliser votre nouvel
appareil, nous vous conseillons de lire attentivement ce mode d'emploi. Cela vous permettra d'en tirer les meilleurs résultats et de
garantir une utilisation en toute sécurité.
DESCRIPTION DE L'APPAREIL
(Voir schéma sur le volet)
A. Poignée panier
B. Curseur poignée
C. Couvercle
D. Hublot
E. Cache-filtre
F. Panier
G. Cran cache-filtre
H. Logement range-cordon
I. Poignée pour soulever l'appareil
J Bouchon tuyau de drainage (seulement sur certains
modèles)
K. Petit pied
L. Tuyau de drainage huile (seulement sur certains
modèles)
M. Voyant lumineux
N. Bouton pour régler le thermostat
O. Volet pour logement tuyau (seulement sur certains
modèles)
P. Poussoir d'ouverture
RECOMMANDATIONS
• Avant d'utiliser l'appareil, vérifier que le voltage du
réseau corresponde bien à celui indiqué sur la plaquette signalétique de l'appareil.
• Brancher l'appareil uniquement à des prises de
courant d'une puissance minimum de 10 A et
munies d'une mise à la terre efficace. (En cas d'incompatibilité entre la prise de courant et la fiche de
l'appareil, faire remplacer la prise par une autre
prise de type approprié par un technicien qualifié).
• Ne pas placer l'appareil prés de sources de chaleur.
• Si le câble d’alimentation est endommagé, il doit
être changé par le fabricant, son service aprèsvente ou par une personne de qualification similaire, afin d’éviter tout danger.
• L'appareil est chaud pendant son fonctionnement.
NE PAS LAISSER L'APPAREIL A LA PORTEE DES
ENFANTS.
• Ne pas déplacer la friteuse lorsque l'huile est chaude afin d'éviter des brélures graves.
• La friteuse doit être remplie d'huile ou de graisse
avant de la mettre en marche. En effet, en cas de
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
fonctionnement à sec, un dispositif de sécurité thermique intervient en interrompant le fonctionnement.
Dans ce cas, pour remettre en fonction l'appareil, il
est nécessaire de s'adresser à un centre de service
aprés-vente agréé.
En cas de fuites d'huile de la friteuse, s'adresser à
un centre de service aprés-vente ou à un personnel
agréé par le fabricant.
Le panier s'enclenche automatiquement sur l'axe
central de la cuve. Par conséquent, afin d'éviter
toute rupture, ne pas le tourner manuellement
pour trouver la bonne position.
Avant d’utiliser la friteuse pour la première fois,
laver soignusement la cuve, le panier et le couvercle
(en elevant les filtres) avec de l’eau chaude et du
liquide vaiselle. A la fin de cette opération, essuyer
le tout minutieusement; éliminer ensuite l’éventuelle
eau résiduelle contenue dans le tuyau de vidange
de l’huile (si prévu). Pour vider l’eau, utiliser toujours le tuyau de drainage huile (Voir fig. 17).
L’opération étant terminée, essuyer le tout soigneusement et éliminer l’eau résiduelle dans le fond de
la cuve et surtout dans le tuyau de vidange. Ce,
pour éviter le risque de giclées d’huile chaude pendant le fonctionnement. Pendant le fonctionnement
et quand l’huile est chaude, le logement du tuyau
doit toujours être fermé et remis en place dans son
logement. A la fin de cette opération, essuyer le tout
minutieusement; éliminer l’éventuelle eau résiduelle
contenue dans le tuyau de vidange (si prévu).
L’appareil ne doit pas être utilisé par des personnes
(y compris les enfants) ayant des capacités psychophysiques sensorielles réduites, une expérience ou
des connaissances insuffisantes, sans la surveillance
vigilante et les instructions d’un responsable de leur
sécurité. Surveiller les enfants pour s’assurer qu’ils
ne jouent pas avec l’appareil.
Pour déplacer l’appareil, saisissez-le par les poignées (I), jamais par la poignée du panier! Contrôler que l’huile soit suffisamment froide, attendre
environ 2 heures.
Pendant le fonctionnement, le tuyau de vidange doit
toujours étre fermé et remis en place dans son logement.
A la première utilisation l'appareil dégage une
odeur de neuf qui est tout à fait normale. Aérer la
pièce.
Ne laissez pas pendre le cordon d’alimentation au
bord de la surface sur laquelle la friteuse est posée,
où il pourrait être facilement saisi par un enfant ou
gêner l’utilisateur.
Faites attention à la vapeur et aux éventuelles éclaboussures d’huile provoquées par l’ouverture du
11
couvercle.
• il est interdit d’utiliser de l’huile artisanale ou ayant
une acidité élevée.
• L’appareil ne doit pas fonctionner au moyen d’une
minuterie externe ou d’un système séparé de télécommande.
• Cet appareil est conforme à la Directive européenne 2004/108/CE sur la comptabilité électromagnétique et au Règlement européen n° 1935/2004
du 27/10/2004 sur les matériaux destinés au contact alimentaire.
• Cette machine est destinée uniquement à un usage
domestique. Son usage n’est pas prévu dans:
les locaux aménagés en cuisine pour le personnel
des magasins, des bureaux ou d’autres milieux de
travail, les agritourismes, les hôtels, motels ou
autres structures d’accueil, les chambres meublées.
2.
3.
4.
•
MODE D'EMPLOI
Remplissage de l’huile ou de la graisse
• Soulever le panier (F) dans sa position la plus élevée en tirant vers le haut la poignée "A" prévue à
cet effet. (fig. 1).
Les opérations de soulévement et d'abaissement
du panier doivent TOUJOURS étre effectuées
lorsque le couvercle est fermé.
• Ouvrir le couvercle "C" en appuyant sur le poussoir
"P" (fig. 2).
• Extraire le panier en le tirant vers le haut (fig. 3).
• Verser dans le récipient 1,2 l d'huile (ou bien 1 kg
de graisse).
ATTENTION: Le niveau doit toujours se situer entre les
deux repéres maxi et mini. Ne jamais utiliser la friteuse lorsque le niveau de l'huile se trouve en dessous
du repére mini, cela pourrait provoquer l'intervention
du dispositif de sécurité thermique pour le remplacement duquel il faudra faire appel à un centre de service aprés-vente agréé.
Les meilleurs résultats sont obtenus en utilisant une
bonne huile d'arachide. Eviter de mélanger des huiles
de nature différente. Dans le cas d'utilisation de graisse solide, la couper en petits morceaux afin que la friteuse ne chauffe pas à sec pendant les premiéres
minutes. La température doit être de 150 °C tant que
toute la graisse ne s’est pas liquéfiée. Après quoi, elle
pourra être réglée sur la valeur souhaitée.
•
•
concentrer les aliments surtout sur le périmétre du
panier en laissant une faible quantité dans sa partie centrale.
Introduire le panier dans la cuve dans sa position la
plus élevée (fig. 3) et fermer le couvercle en exeréant une légére pression de sorte à faire enclencher les crans. Afin d’éviter les éclaboussures d’huile chaude, fermer toujours le couvercle avant
d’abaisser le panier.
Brancher l’appareil et placer le bouton du thermostat "N" sur la température souhaitée (fig. 4). Dés
que la température fixée est atteinte, le voyant lumineux "M" s'éteint.
Dés que le voyant lumineux s'éteint, plonger immédiatement le panier dans l'huile en abaissant lentement la poignée aprés avoir fait coulissé le curseur
"B" vers l'arriére.
Il est tout à fait normal que, directement aprés cette
opération, une quantité importante de vapeur trés
chaude sorte du cache-filtre "E".
Au début de la cuisson, tout de suite aprés avoir
plongé les aliments dans l'huile, la paroi intérieure
du hublot "D" (si prévu) sera couverte de vapeur qui
dispara"tra ensuite progressivement.
Il est normal pendant le fonctionnement que des
gouttes de condensation se forment à proximité de
la poignée du panier.
FIN DE CUISSON
A la fin du temps de cuisson, remonter le panier et
contrôler si les aliments sont assez dorés. Pour les
modéles équipés d'un hublot, ce contrôle peut étre
effectué visuellement à travers le hublot, sans besoin
d'ouvrir le couvercle. Si la cuisson est terminée, éteindre
l'appareil en amenant le bouton du thermostat sur la
position "O" jusqu'à ce que se produise le déclic de
l'interrupteur intérieur. Laisser égoutter l'excédent d'huile en laissant quelques instants le panier à l'intérieur de
la friteuse dans sa position la plus élevée.
FILTRAGE DE L’HUILE OU DE LA GRAISSE
Il est conseillé d’effectuer cette opération après chaque
friture étant donné que les particules des aliments, surtout lorsqu’ils sont enrobés de chapelure ou de farine,
restent dans le liquide, ont tendance à brûler et altèrent
donc très rapidement l’huile ou la graisse.
Contrôler que l’huile soit suffisamment froide,
attendre environ 2 heures.
DEBUT DE CUISSON
1. Placer les aliments à frire dans le panier, sans
jamais le remplir de maniére excessive (1kg de
pommes de terre fraîches maximum). Pour obtenir
une friture plus homogéne, il est conseillé de
12
Modèles munis de tuyau de drainage
Positionner la partie avant de la friteuse le long du
bord du plan d’appui, vérifier que les petits pieds “K”
reposent toujours sur le plan d’appui (fig. 5).
1. Ouvrir le couvercle de la friteuse et enlever le panier
(fig. 3).
2. Ouvrir le volet “O” comme illustré à la fig. 6.
3. Extraire le tuyau de drainage “L”.
4. Enlever le bouchon “J” et serrer en même temps
avec deux doigts le tuyau afin d’éviter que l’huile ou
la graisse ne coule avant que le tuyau ait été positionné sur un récipient (fig. 7).
5. Laisser couler le liquide ou la graisse dans le récipient (fig. 8).
6. Enlever les dépôts éventuellement présents dans la
cuve à l’aide d’une éponge ou de papier absorbant.
7. A la fin de cette opération, remettre le tuyau de
drainage dans son logement après avoir remis le
bouchon.
8. Remettre le panier en position haute et mettre un
filtre au fond du panier (fig. 9). Les filtres sont disponibles chez les revendeurs ou dans nos centres de
service après-vente.
9. Verser alors l’huile ou la graisse dans la friteuse très
lentement afin qu’elle ne déborde pas du filtre (fig.
10).
10. L’huile ainsi filtrée peut être conservée à l’intérieur
de la friteuse. Toutefois, si une longue période de
temps s’écoule entre une cuisson et l’autre, il est
conseillé de conserver l’huile dans un récipient
fermé afin d’éviter sa détérioration. Il est préférable
de conserver séparément l’huile utilisée pour frire le
poisson et l’huile utilisée pour frire d’autres aliments.
Dans le cas d’utilisation de graisse, ne pas la laisser
trop refroidir sinon elle se solidifiera.
ATTENTION
Ne jamais vider la friteuse en l’inclinant ou en la
renversant.
NETTOYAGE
Avant d'effectuer tout travail de nettoyage, débrancher
toujours la fiche de la prise de courant.
Ne jamais immerger la friteuse dans l'eau et ne
jamais la laver sous un jet de robinet. Une infiltration
d'eau pourrait entra"ner des électrocutions.
Contrôler que l’huile soit suffisamment froide
(attendre environ 2 heures), vider l’huile ou la graisse
comme décrit au paragraphe “filtrage de l’huile ou de
la graisse”.
Enlever le couvercle comme indique a la fig. 13.
Le couvercle est amovible, pour l'enlever procéder de la
manière suivante: le pousser vers l'arrière (voir flèche
"1", fig. 13) et le tirer en même temps vers le haut (voir
la flèche "2", fig.13). Ne pas immerger le couvercle
dans l'eau sans avoir préalablement enlevé le filtre.
Pour le nettoyage de la cuve, procéder de la maniére
suivante:
• Laver la cuve avec de l’eau chaude et du liquide
vaiselle. Pour vider l’eau, utiliser toujours le tuyau
de vidange de l’huile comme illustré à la fig. 14.
Puis rincer et essuyer soigneusement; éliminer
l’éventuelle eau résiduelle contenue dans le tuyau
de vidange.
Ne jamais vider la friteuse en l’inclinant ou en la
renversant.
• Pour nettoyer l'intérieur du tuyau de drainage, utiliser le goupillon fourni avec la friteuse (fig. 15).
• Il est recommandé de nettoyer fréquemment le
panier en veillant à éliminer tous les dépôts éventuels qui ont pu s'accumuler sur la bague de guidage des roues.
• Essuyer le revétement extérieur de la friteuse à l'aide d'un chiffon doux et humide pour éliminer les
projections et les éventuels débordements d'huile ou
de condensation.
Modele avec cuve antiadhesive
Pour le nettoyage de la cuve, ne jamais utiliser d'objets
ou de produits détergents abrasifs, mais uniquement un
chiffon doux avec un détersif neutre.
CONSEILS POUR LA CUISSON
DUREE DE L'HUILE OU DE LA GRAISSE
ENTRETIEN DU FILTRE ANTI-ODEUR
Filtre amovible: avec le temps, le filtre anti-odeur situé
à l’intérieur du couvercle perd de son efficacité. Il est
par conséquent conseillé de le remplacer toutes les
10/15 utilisations. Pour ce faire, retirez la grille cachefiltre en plastique.
Le niveau de l'huile ou de la graisse ne doit jamais
descendre en dessous du repére mini.
Il est nécessaire de la remplacer périodiquement dans
sa totalité. La durée de l'huile ou de la graisse dépend
de la nature des aliments. La chapelure des aliments
panés, par exemple, laisse dans l'huile plus de particules qu'une simple friture. Comme dans toutes les fri13
teuses, l'huile se dégrade aprés avoir été chauffée à
plusieurs reprises. Par conséquent, méme si elle est utilisée et filtrée correctement, il est conseillé de la remplacer dans sa totalité assez fréquemment. Etant donné
que cette friteuse utilise peu d'huile grâce à son panier
tournant, elle présente l'avantage de ne devoir éliminer
que la moitié de l'huile environ par rapport aux friteuses traditionnelles.
POUR UNE CUISSON CORRECTE
• Il est important de respecter pour chaque recette la
température conseillée. Si la température est trop
basse, la friture absorbe de l'huile. Si la température est par contre trop élevée, une croéte se forme
autour de l'aliment et laisse l'intérieur cru.
• Les aliments à frire ne doivent étre immergés que
lorsque l'huile a atteint la bonne température,
c'est-à-dire lorsque le voyant lumineux s'éteint.
• Ne pas remplir excessivement le panier. Cela
entra"nerait une baisse immédiate de la température de l'huile et, par conséquent, une cuisson trop
grasse et non uniforme.
• Pour éviter les gros bouillonnements dans le cas de
petites quantités de friture, la température de l’huile
devra être plus basse que celle indiquée.
• Contrôler que les aliments soient minces et aient une
épaisseur égale. Si les aliments sont trop épais, l'intérieur cuit mal malgré un aspect attrayant. Si les
aliments sont de méme épaisseur, ils atteignent
simultanément la cuisson idéale.
• Essuyer parfaitement les aliments avant de les
immerger dans l'huile ou dans la graisse. Si les aliments sont humides, ils restent mous aprés la cuisson (surtout les pommes de terre). Il est conseillé de
paner ou de fariner les aliments trés riches en eau
(poissons, viandes, légumes), en ayant soin d'éliminer la chapelure ou la farine en excédent avant des
les plonger dans l'huile.
CUISSON DES ALIMENTS NON SURGELES
Aliments
POMMES FRITES
Quantité max.
g.
500
Température °C
Temps minutes
190
7-8
1000
190
14-16
500
500
600
500-600
500
500-600
160
160
160
170
160
160
9-10
9-10
7-10
8-10
8-10
6-7
Cuisses de poulet aplaties (n. 3)
Boulettes de viande (n. 8 - 10)
250
300
400
170
170
160
5-6
6-7
7-9
Artichauts
Choux-fleurs
Champignons
Aubergines
Courgettes
250
400
400
300
200
150
160
150
170
170
10-12
8-9
9-10
11-12
8-10
Quantité conseillée pour
une excellente friture
Quantité MAX. (limite de sécurité)
POISSON
VIANDE
LEGUMES
Calamars
Pétoncles
Queues de langoustines
Sardines
Supions
Soles (n. 3)
Côtelettes de boeuf (n. 2)
Il convient de préciser que les temps et les températures de cuisson sont approximatifs et doivent être réglés en fonction de la quantité de nourriture à frire et du goût personnel.
CUISSON DES ALIMENTS SURGELES
• Les produits surgelés ont des températures trés
basses. Ils provoquent par conséquent une baisse
considérable de la température de l'huile ou de la
graisse. Pour obtenir un bon résultat, il est conseillé
de ne pas dépasser les quantités recommandées
dans le tableau de cuisson suivant.
14
• Les aliments surgelés sont souvent recouverts de
nombreux cristaux de glace qu'il faut éliminer
avant la cuisson en secouant le panier. Plonger
ensuite le panier dans l'huile trés lentement afin
d'éviter le bouillonnement de l'huile.
Les temps de cuisson sont fournis à titre indicatif et doivent étre modifiés en fonction de la température initiale des
aliments à frire et en fonction de la température conseillée par le producteur des produits surgelés.
Quantité max.
g.
Aliments
Température °C
Temps minutes
180 (*)
190
3-4
1000
190
16-18
CROQUETTES DE POMMES DE TERRE
500
190
7-8
POISSON
Filets de cabillaud panés
Crevettes
300
300
190
190
4-6
4-6
VIANDE
Cuisses de poulet aplaties (n. 3)
200
180
6-8
POMMES FRITES
Quantité conseillée pour
une excellente friture
Quantité MAX. (limite de sécurité)
AVERTISSEMENTS: Avant de plonger le panier dans l'huile, vérifier que le couvercle soit bien fermé.
(*) C'est la quantité conseillée afin d'obtenir une excellente friture. Naturellement, il est possible de frire une plus
grande quantité de pommes frites surgelées en tenant compte du fait que dans ce cas elles seront un peu plus
grasses puisqu'elles provoqueront lors de leur immersion une baisse immédiate de la température de l'huile.
ANOMALIES DE FONCTIONNEMENT
CAUSES
SOLUTIONS
Mauvaises odeurs
Le filtre anti-odeur est colmaté.
L'huile est trop vieille.
Le liquide de cuisson n'est pas approprié.
Remplacer le filtre.
Remplacer l'huile ou la graisse.
Utiliser une bonne huile d'arachide.
L'huile déborde
L'huile est vieille et provoque trop de mousse.
Vous avez plongé dans l'huile chaude des
aliments pas assez séchés.
Immersion trop rapide du panier.
Le niveau de l'huile dans la friteuse
dépasse la limite maximale.
Remplacer l'huile ou la graisse.
Sécher correctement les aliments.
L'huile ne chauffe pas
La friteuse a été précédemment mise en
marche sans huile dans la cuve, ce qui a
provoqué la panne du dispositif de sécurité thermique.
S'adresser au centre de service
aprés-vente (le dispositif doit étre
remplacé).
La cuisson est bonne
seulement sur la moitié
du panier
Le panier ne tourne pas pendant la cuisson.
Nettoyer le fond de la cuve.
Nettoyer la bague de guidage
des roues du panier.
ANOMALIE
Plonger lentement.
Diminuer la quantité d'huile à
l'intérieur de la cuve.
Avertissements pour l'élimination correcte du produit aux termes de la Directive européenne 2002/96/EC.
Au terme de son utilisation, le produit ne doit pas être éliminé avec les déchets urbains. Le produit doit être
remis à l'un des centres de collecte sélective prévus par l'administration communale ou auprès des revendeurs
assurant ce service. Éliminer séparément un appareil électroménager permet d'éviter les retombées négatives
pour l'environnement et la santé dérivant d'une élimination incorrecte, et permet de récupérer les matériaux
qui le composent dans le but d'une économie importante en termes d'énergie et de ressources. Pour rappeler
l'obligation d'éliminer séparément les appareils électroménagers, le produit porte le symbole d'un caisson à ordures
barré.
15
">