Bosch HBC84H501 Manuel utilisateur

Four intégré HB.74...0., HB.74..1.
[fr] Mode d’emploi
Þ Table des matières
Mode’mp[fr] ol i
Conseils et consignes de sécurité........................................... 2
Avant l'assemblage ............................................................................2
Conseils et consignes de sécurité ..................................................3
Causes des dommages ....................................................................3
Votre nouveau four .................................................................... 4
Bandeau de commande....................................................................4
Sélecteur de fonctions .......................................................................4
Touches et panneau indicateur........................................................5
Touches pour modifier les valeurs programmées .......................5
Compartiment intérieur du four........................................................5
Accessoires .........................................................................................5
Avant la première utilisation..................................................... 6
Programmer l'heure............................................................................6
Chauffer le four....................................................................................6
Nettoyage des accessoires ..............................................................6
Programmer le four.................................................................... 6
Mode de cuisson et température ....................................................6
Chauffage rapide ................................................................................7
Programmer les fonctions de temps........................................ 7
Minuteur................................................................................................7
Durée du temps de cuisson .............................................................7
Heure de fin de cuisson ....................................................................8
Heure.....................................................................................................9
Modifier les réglages de base................................................... 9
Arrêt automatique...................................................................... 9
Autonettoyage .......................................................................... 10
Conseils et mises en garde........................................................... 10
Avant le nettoyage........................................................................... 10
Réglage ............................................................................................. 10
Après l'autonettoyage ..................................................................... 11
Entretien et nettoyage ............................................................. 11
Produits de nettoyage..................................................................... 11
Fonction éclairage ........................................................................... 12
Décrocher et raccrocher les clayettes ou les rails de gauche et
de droite ............................................................................................ 12
Démonter et remonter la porte du four ....................................... 12
Démonter le cache de la porte ..................................................... 13
Démonter et remonter les plaques en verre de la porte ......... 13
Que faire en cas de panne ? ....................................................14
Tableau de pannes.......................................................................... 14
Changer l'ampoule du four ............................................................ 14
Vitre protectrice ................................................................................ 14
Service après-vente..................................................................15
Numéros de produit E et de fabrication FD ............................... 15
Conseils pour économiser de l'énergie et respecter
l'environnement ........................................................................15
Élimination des déchets de manière écologique ...................... 15
Économiser l'énergie ...................................................................... 15
Fonction Chaleur tournante économique.................................... 15
Testés pour vous dans notre laboratoire ...............................17
Gâteaux et pâtisseries .................................................................... 17
Conseils pratiques de cuisson...................................................... 19
Viandes, volailles, poissons........................................................... 20
Conseils pour les rôtis et grillades............................................... 22
Gratins, soufflés, toasts .................................................................. 22
Plats préparés .................................................................................. 23
Plats spéciaux .................................................................................. 23
Décongélation .................................................................................. 24
Séchage ............................................................................................ 24
Cuisson des confitures ................................................................... 24
L'acrylamide dans l'alimentation ............................................25
Plats tests..................................................................................26
Enfourner........................................................................................... 26
Grillades ............................................................................................ 26
Produktinfo
Vous trouverez des informations supplementaires concernant
les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur
Internet sous : www.bosch-home.com et la boutique en ligne :
www.bosch-eshop.com
Conseils et consignes de sécurité
Lisez attentivement les instructions de ce manuel. Conservez
les notices d'utilisation et de montage. Si cet appareil est cédé
à une autre personne, il doit être accompagné du manuel
correspondant.
Branchement électrique
Ces notices d'instructions sont aussi bien valables pour les
fours indépendants que pour les fours polyvalents. Si votre four
est polyvalent, lisez la notice d'utilisation pour connaître son
fonctionnement.
Avant la première utilisation de votre appareil, vérifiez que
l'installation électrique de votre maison possède une prise de
terre et réunit toutes les conditions de sécurité en vigueur.
L'assemblage et la connexion de votre four doivent être
effectués par un technicien agréé. L'utilisation du four sans
prise de terre ou avec une installation incorrecte peut
provoquer, bien que dans des circonstances très peu
probables, de graves dommages (blessures corporelles et
décès par électrocution). Le fabricant n'est pas tenu
responsable du fonctionnement inadéquat et des éventuels
dommages provoqués par des installations électriques non
conformes.
Avant l'assemblage
Dommages pendant le transport
Vérifiez votre appareil après l'avoir retiré de l'emballage. En cas
de dommages provoqués pendant le transport, ne branchez
pas l'appareil. Contactez le Service technique et notez par écrit
les dommages occasionnés pour éviter de perdre tout droit à
indemnisation.
2
Le four doit uniquement être branché par un technicien
spécialisé et agréé. La garantie ne couvre pas les dommages
occasionnés par une erreur de branchement.
Conseils et consignes de sécurité
Autonettoyage
Cet appareil a uniquement été conçu pour un usage
domestique. N'utilisez le four que pour la préparation
d'aliments.
: Risque d'incendie !
■
Les enfants et adultes ne doivent pas manipuler le four sans
surveillance
■
■
s'ils souffrent d'une altération de leurs capacités physiques
ou mentales, ou bien
■
lorsqu'ils ne possèdent pas les connaissances ou
l'expérience nécessaire.
Les restes d'aliments, d'huile et de jus de rôti peuvent
prendre feu pendant l'autonettoyage. Avant de procéder au
nettoyage, éliminez les grosses saletés présentes dans le
compartiment intérieur du four.
Ne suspendez pas d'objets inflammables sur la poignée de
la porte (chiffons de cuisine, par exemple). L'extérieur du four
chauffe énormément pendant le nettoyage. Tenez les enfants
hors de portée.
Ne laissez pas les enfants jouer avec le four.
: Risques importants pour la santé !
Porte du four
Les plaques et les moules à revêtement antiadhésif ne doivent
pas être nettoyés avec la fonction d'autonettoyage. La chaleur
intense élimine en effet le revêtement antiadhésif et dégage
des gaz toxiques.
La porte du four doit rester fermée lorsque le four est en
fonctionnement. Par mesure de sécurité, il est recommandé de
laisser la porte du four systématiquement fermée, même
lorsque le four est éteint.
Ne pas jouer avec la porte du four, ni s'y suspendre ou s'y
asseoir, même lorsque celle-ci est fermée.
Compartiment intérieur du four chaud
Causes des dommages
Attention !
■
: Risque de brûlures !
■
■
■
Ne touchez jamais les surfaces intérieures du four ni les
éléments chauffants lorsqu'ils sont chauds. Ouvrez la porte
du four avec prudence. Un dégagement de vapeur chaude
peut se produire. Les petits enfants doivent être tenus à
l'écart.
Ne versez pas d'eau à l'intérieur du four lorsqu'il est chaud au
risque de générer de la vapeur d'eau chaude.
Ne préparez pas de plats en utilisant de grandes quantités
de boissons fortement alcoolisées. Les vapeurs d'alcool
peuvent prendre feu à l'intérieur du four. Utilisez de faibles
doses de boissons fortement alcoolisées et ouvrez la porte
du four avec précaution.
: Risque d'incendie !
■
■
N'introduisez jamais d'objets inflammables à l'intérieur du
four. N'ouvrez pas la porte si le four dégage de la fumée.
Éteignez le four. Débranchez la prise ou déconnectez le
fusible du boîtier à fusibles.
Fixez correctement le papier de cuisson aux accessoires lors
du préchauffage du four. À l'ouverture du four, un courant
d'air se produit. Le papier de cuisson pourrait entrer en
contact avec les éléments chauffants et prendre feu. Veillez à
toujours fixer le papier de cuisson sur le récipient ou le
moule. Ne recouvrez de papier de cuisson que la surface
nécessaire. Le papier de cuisson ne doit pas dépasser de
l'accessoire qu'il recouvre.
: Risque de court-circuit !
Ne fixez aucun câble de raccordement d'appareils électriques
sur la porte chaude du four au risque de faire fondre la gaine
isolante.
■
■
■
■
■
■
■
Accessoires et récipients chauds
: Risque de brûlures !
Ne retirez pas les accessoires ou récipients chauds du four
sans utiliser de maniques.
Dépannages inappropriés
: Risque de décharge électrique ! !
■
Accessoires, récipients, film, papier sulfurisé ou papier en
aluminium sur la sole du four : Ne placez aucun accessoire
sur la sole du four. Ne placez aucun film ni papier d'aucune
sorte sur la sole du four pour la couvrir. Ne placez aucun
récipient sur la sole du four si la température est réglée à
plus de 50 ºC au risque de surchauffe. Les temps de cuisson
ne seraient alors plus applicables et l'émail serait
endommagé.
Eau dans le four chaud : Ne versez pas d'eau à l'intérieur du
four lorsqu'il est chaud. Cela provoque en effet la formation
de vapeur. Les variations thermiques peuvent endommager
l'émail et les accessoires.
Aliments liquides : Ne conservez pas trop longtemps
d'aliments liquides à l'intérieur du four avec la porte fermée
au risque d'endommager l'émail.
Jus de fruits : Ne remplissez pas trop la plaque pour préparer
des gâteaux aux fruits moelleux. Si du jus de fruits venait à
goutter de la plaque, il laisserait des taches permanentes. Si
vous le pouvez, utilisez la plaque de cuisson émaillée
profonde.
Refroidir avec la porte ouverte : Laissez toujours la porte
fermée durant le refroidissement du four. Les façades des
meubles contigus pourraient s'altérer avec le temps même
lorsque la porte du four n'est qu'entrouverte.
Joint du four : le joint en fibre de verre qui entoure l'intérieur
du four garantit l'étanchéité avec la vitre de la porte.Dans la
mesure du possible, il est recommandé de ne pas le
nettoyer, car il est fragile. Le fait de le frotter pourrait l'abîmer.
Si le joint est abîmé, il est possible de s'en procurer un
nouveau auprès du Service Technique.
Porte du four comme surface d'appui : Ne vous appuyez et
ne vous asseyez pas sur la porte du four ouverte. Ne placez
aucun récipient ni accessoire sur la porte du four.
Transporter l'appareil : Ne transportez pas et ne soulevez pas
le four par la poignée de porte. La poignée n'est pas conçue
pour supporter le poids de l'appareil et est susceptible de se
casser. La plaque en verre de la porte peut se déplacer et se
décaler par rapport à la façade du four.
Griller au four : Pour cuire au gril, ne placez pas la lèchefrite
universelle profonde ou la plaque à pâtisserie plate à une
hauteur supérieure à 3. En raison de la chaleur élevée, elles
peuvent en effet se déformer et endommager l'émail lors de
leur retrait. Utilisez uniquement les hauteurs 4 et 5 pour le
rôtissage direct sur la grille.
Les dépannages non appropriés sont dangereux. Ils ne
peuvent être effectués que par un personnel du Service
technique dûment formé. Débranchez la prise ou déconnectez
le fusible de la boîte à fusibles lorsque l'appareil est
défectueux. Prévenez le Service technique.
3
Votre nouveau four
Voici votre nouveau four. Ce chapitre décrit les fonctions du
bandeau de commande ainsi que ses différents éléments. Vous
y trouverez également des informations concernant les
accessoires et les composants intérieurs du four.
Bandeau de commande
Voici une vue générale du bandeau de commande. Le panneau
indicateur ne peut pas afficher tous les symboles en même
temps. Les éléments peuvent varier en fonction du modèle de
l'appareil.
Usage
Position
1
Touches
% Chaleur de voûte et Pour gâteaux, gratins et rôtissage
2
Panneau indicateur
3
Sélecteur de fonctions
Boutons rotatifs
Sur certains fours, le bouton rotatif est amovible. Pour
l'enclencher ou le désenclencher, appuyez sur le bouton
lorsqu'il se trouve sur la position zéro.
de sole*
Préparation rapide d'aliments
congelés, sans avoir recours au
préchauffage (pizzas, frites ou
feuilletés, par exemple). La chaleur
provient de la résistance inférieure
et de la turbine de la paroi arrière.
7 Gril avec chaleur
Rôtissage de morceaux de viande,
de volaille et de poisson. La résistance du gril et le ventilateur se
connectent et se déconnectent par
alternance. La turbine fait circuler la
chaleur du gril autour des produits.
( Gril de grande sur-
Rôtissage de biftecks, saucisses,
toasts et poisson. Toute la surface
située en dessous de la résistance
du gril est chauffée.
tournante
Sélecteur de fonctions
Le sélecteur de fonctions vous permet de programmer le mode
de cuisson.
Position
Û
Position zéro
Utilisation
de viande maigre (veau ou gibier,
par exemple, sur un seul niveau). La
chaleur provient des résistances
inférieure et supérieure.
6 Fonction pizza
Touches
N'appuyez pas trop fort sur les touches. Appuyez seulement
sur le symbole correspondant.
Utilisation
face
Le four est éteint.
I Chauffage rapide
Le four atteint rapidement la température programmée.
* Gril de petite surface Grillade de petites quantités de bif-
< Chaleur tournante*
Pour gâteaux et pâtisseries. La cuisson peut avoir lieu sur deux
niveaux. Une turbine située dans la
paroi arrière du four diffuse uniformément la chaleur.
$ Chaleur de sole
Confire, enfourner et gratiner. La
chaleur provient de la résistance
inférieure.
q Pyrolyse
Nettoyage automatique du compartiment intérieur du four. Le four
chauffe jusqu'à élimination de la
saleté.
^ Éclairage
Allumer la lampe du compartiment
intérieur du four.
’
Chaleur tournante
économique*
Pour la préparation de gâteaux, de
pâtisseries, de produits surgelés,
de rôtis et de poissons sur un
niveau, sans recourir au préchauffage. Le ventilateur diffuse la chaleur de manière uniforme dans le
compartiment intérieur du four pour
optimiser l'utilisation d'énergie.
* Mode de cuisson à partir duquel la classe de rendement énergétique est déterminée selon la norme EN60350.
4
tecks, saucisses, toasts et poissons. La zone centrale de la
résistance du gril est chauffée.
* Mode de cuisson à partir duquel la classe de rendement énergétique est déterminée selon la norme EN60350.
Lorsqu'un mode de cuisson est sélectionné, le panneau
indicateur affiche AA.
Touches et panneau indicateur
Accessoires
Les touches servent à régler diverses fonctions. Le panneau
indicateur affiche les valeurs réglées.
Les accessoires peuvent être placés dans le four à 5 hauteurs
différentes.
Touche
Fonction de la touche
Il est possible d'extraire l'accessoire d'environ 2/3 sans qu'il ne
se renverse. Ceci permet de retirer plus aisément les aliments.
ºC
Sélectionner la température, le
niveau de gril ou de nettoyage.
Température
0 Fonctions de temps
Sélectionner le minuteur V, le
temps de cuisson x, l'heure de
fin de cuisson y et l'heure 0.
A
Moins
Diminuer les valeurs programmées.
@
Plus
Augmenter les valeurs programmées.
Sur le panneau indicateur, le symbole correspondant à la
fonction de temps activée s'affiche.
Touches pour modifier les valeurs
programmées
Il est possible de modifier toutes les valeurs fixées et
recommandées à l'aide des touches @ ou A.
@ = Augmenter les valeurs programmées.
A = Diminuer les valeurs programmées.
Les accessoires peuvent se déformer sous l'effet de la chaleur.
Une fois refroidis, ils reprendront leur forme d'origine et leur
fonction n'en sera pas altérée.
Votre four est fourni avec quelques-uns des accessoires
suivants.
Les accessoires peuvent être achetés auprès du Service
technique, dans des établissements spécialisés ou sur Internet.
Indiquez le numéro HEZ.
Grille
Pour récipients, moules, rôtis,
pièces à griller et plats surgelés.
Plages
30-270 Plage de tempé- Température du compartiment
rature
intérieur du four en ºC.
1-3
Niveaux de gril
Introduisez la grille en orientant la
courbure vers le bas ¾.
Niveaux de gril de petite surface
* et de grande surface (.
Plaque à pâtisserie émaillée plate
Pour gâteaux, petits fours et biscuits.
1 = niveau 1, faible
2 = niveau 2, modéré
Introduisez la lèchefrite dans le four
en veillant à ce que le bord incliné
soit orienté vers la porte du four.
3 = niveau 3, intense
Niveaux de nettoyage
Niveaux de nettoyage pour la fonction d'autonettoyage q.
Lèchefrite universelle émaillée
profonde
Pour gâteaux moelleux, pâtisseries,
plats surgelés et rôtissage de gros
morceaux de viande. Vous pouvez
également utiliser cette tôle pour
récupérer la graisse des pièces de
viande rôties sur la grille.
1 = niveau 1, faible
2 = niveau 2, modéré
3 = niveau 3, intense
1 s - 23 h 59
Durée du temps de cuisson.
1 s - 23 h 59
Durée du minuteur.
Introduisez la lèchefrite dans le four
en veillant à ce que le bord incliné
soit orienté vers la porte du four.
Lorsque le four chauffe, le symbole s s'affiche sur le panneau
indicateur. Il s'éteint lors des pauses de chauffage. Le symbole
ne s'allume pas pour les niveaux de gril et de nettoyage.
Tablette pour accessoires
Pendant le nettoyage, il est également possible de nettoyer la lèchefrite profonde ou la plaque à
pâtisserie plate.
Compartiment intérieur du four
Le four est équipé d'un ventilateur et d'une lampe.
Éclairage
La lampe du compartiment intérieur du four reste allumée tant
que celui-ci est en marche. La lampe du four s'éteint à des
températures de jusqu'à 60 ºC et pendant la fonction de
nettoyage. Cela permet un réglage précis.
Vous pouvez cependant allumer la lampe lorsque le four est
éteint en plaçant le bouton de fonctions sur ^.
Ventilateur
Le ventilateur se met en marche et s'arrête lorsque nécessaire.
L'air chaud s'échappe par la partie supérieure de la porte.
Attention ! N'obstruez pas l'ouverture de ventilation au risque
de surchauffer le four.
Introduisez la tablette à droite et à
gauche.
Accessoires spéciaux
Les accessoires spéciaux peuvent être achetés auprès du
Service technique ou dans des commerces spécialisés. Un
large choix d'accessoires pour four est présenté dans nos
brochures et sur Internet. La disponibilité et la possibilité de
réaliser des commandes d'accessoires spéciaux en ligne
varient en fonction du pays. Pour en savoir davantage,
consultez la documentation d'achat.
Après avoir éteint le four, le ventilateur continue de fonctionner
pendant une durée déterminée pour favoriser le
refroidissement du four.
5
Tous les accessoires spéciaux ne sont pas adaptés à tous les
appareils. Pour tout achat, introduisez systématiquement la
désignation exacte (E-Nr.) de votre appareil.
Accessoires spéciaux
Numéro HEZ
Usage
Plaque à pâtisserie émaillée plate
HEZ361000
Pour gâteaux, petits fours et biscuits.
Lèchefrite universelle émaillée profonde
HEZ362000
Pour gâteaux moelleux, pâtisseries, plats surgelés et rôtissage de gros
morceaux de viande. Vous pouvez également utiliser cette tôle pour récupérer la graisse des pièces de viande rôties sur la grille.
Grille
HEZ364000
Pour récipients de cuisine, moules, rôtis, pièces à griller et plats surgelés.
Plaque à pizza
HEZ317000
Idéale pour les pizzas, les produits surgelés et les grands gâteaux ronds.
La plaque pour pizza peut être utilisée au lieu de la lèchefrite universelle
profonde. Placez la plaque sur la grille et suivez les informations indiquées
dans les tableaux.
Fait-tout en métal
HEZ6000
Vous pouvez placer le fait-tout dans la poissonnière de la table de cuisson
vitrocéramique. Il convient parfaitement à la technique de cuisson avec
sondes, ainsi que pour la programmation automatique ou le rôtissage
automatique. Le fait-tout dispose d'un revêtement externe émaillé et d'un
revêtement interne antiadhésif.
Fait-tout en verre
HEZ915001
Le fait-tout en verre est idéal pour préparer des ragoûts et des gratins au
four. Il est particulièrement adapté à la programmation automatique ou au
rôtissage automatique.
Guides coulissants triples à extraction HEZ368301
totale
Les rails d'extraction situés aux hauteurs 1, 2 et 3 permettent le retrait total
des accessoires sans qu'ils ne se renversent.
Avant la première utilisation
Vous apprendrez ici ce que vous devez faire avant d'utiliser
votre four pour la première fois pour préparer des mets. Lisez
auparavant le chapitre Consignes de sécurité.
Programmer l'heure
Une fois connecté, le panneau indicateur affiche le symbole 0
et ‹:‹‹. Mettez l'horloge à l'heure.
1. Appuyez sur la touche 0.
L'indicateur de l'heure affiche ‚ƒ:‹‹.
2. Réglez l'heure à l'aide des touches @ ou A.
3. Confirmez l'heure à l'aide de la touche 0 .
L'heure programmée s'affiche au bout de quelques secondes.
Chauffer le four
Pour supprimer l'odeur de neuf, chauffer le four à vide en le
laissant fermé. La meilleure solution consiste à chauffer le four
pendant une heure en réglant la chaleur de voûte et la chaleur
de sole % à 240 ºC. Vérifiez l'absence d'emballage à l'intérieur
du four.
1. Sélectionnez la chaleur de voûte et la chaleur de sole % à
l'aide du bouton de fonctions.
2. Appuyez sur la touche @ jusqu'à ce que la valeur 240 ºC
s'affiche sur le panneau indicateur.
Éteignez le four au bout d'une heure en replaçant le bouton de
fonctions en position zéro.
Nettoyage des accessoires
Avant d'utiliser les accessoires pour la première fois, nettoyezles soigneusement avec de l'eau chaude et un peu de savon,
puis frottez-les avec une lavette.
Programmer le four
Le four peut être programmé de plusieurs manières. Les lignes
qui suivent expliquent la façon dont le mode de cuisson, la
température ou le niveau de gril doivent être programmés. Le
four permet de programmer le temps de cuisson (durée) et
l'heure de fin de cuisson. Pour de plus amples informations,
consultez le chapitre Programmer les fonctions de temps.
Remarque : Il est recommandé de toujours préchauffer le four
avant d'introduire les aliments pour éviter la formation
excessive de condensation sur la plaque en verre.
6
Mode de cuisson et température
Exemple sur l'image : chaleur de voûte et de sole % à 190 ºC.
1. Sélectionnez le mode de cuisson à l'aide du sélecteur de
fonctions.
2. Réglez la température ou le niveau de gril souhaité à l'aide
des touches @ ou A.
Chauffage rapide
La fonction de chauffage rapide permet au four d'atteindre très
rapidement la température programmée.
Cette fonction doit être utilisée pour des températures
supérieures à 100 ºC.
Pour une cuisson uniforme, n'enfournez pas l'aliment avant la
fin du cycle de chauffage rapide.
1. Sélectionnez le chauffage rapide I à l'aide du bouton de
fonctions.
2. Sélectionnez la température souhaitée à l'aide des touches @
et A.
Le symbole s s'allume sur le panneau indicateur. Le four
commence à chauffer.
Le four commence à chauffer.
Éteindre le four
Mettez le bouton de fonctions sur la position zéro.
Modifier les réglages
Le type de chauffage, la température ou le niveau de gril
peuvent être modifiés à tout moment.
Fin du chauffage rapide
Un signal sonore retentit et le symbole s s'éteint. Introduisez les
aliments dans le four et sélectionnez la fonction et la
température souhaitées.
Annuler le chauffage rapide
Mettez le bouton de fonctions sur la position zéro. Le four
s'éteint.
Remarque : Avec la fonction de chauffage rapide on ne peut
pas programmer la durée de cuisson.
Programmer les fonctions de temps
Ce four dispose de plusieurs fonctions de temps. Le menu est
activé à l'aide de la touche 0 et il est possible de passer d'une
fonction à l'autre. Les symboles de temps restent éclairés
pendant les réglages. Il est possible de modifier une fonction
de temps déjà programmée à l'aide des touches @ ou A.
Minuteur
Le fonctionnement du minuteur ne dépend pas du
fonctionnement du four. Le minuteur dispose d'un signal
propre. Ainsi, il est possible de savoir si le temps du minuteur a
pris fin ou s'il s'agit de l'arrêt automatique du four (durée de
cuisson).
1. Appuyez sur la touche 0.
Le symbole V s'allume sur le panneau indicateur.
2. Programmez le temps du minuteur à l'aide des
touches @ ou A.
Valeur de la touche proposée @ = 10 minutes
Valeur de la touche proposée A = 5 minutes
Le temps programmé s'affiche au bout de quelques secondes.
Le temps du minuteur commence à défiler. Le symbole V
s'allume et le défilement du temps du minuteur s'affiche sur le
panneau indicateur.
Consulter les réglages de temps
Dans le cas où plusieurs fonctions de temps auraient été
programmées, les symboles correspondants s'allument sur le
panneau indicateur.
Pour consulter le minuteur V, la durée de cuisson x , l'heure
de fin de cuisson y ou l'heure 0, appuyez à plusieurs
reprises sur la touche 0 jusqu'à ce que le symbole souhaité
s'allume. La valeur correspondante s'affiche quelques
secondes sur le panneau indicateur.
Durée du temps de cuisson
Ce four permet de programmer le temps de cuisson pour
chaque plat. Une fois le temps de cuisson écoulé, le four
s'éteint automatiquement. Cela évite ainsi d'interrompre
d'autres tâches pour venir éteindre le four ou de dépasser le
temps de cuisson en cas d'inattention.
Exemple sur l'image : temps de cuisson de 45 minutes.
1. Sélectionnez le mode de cuisson à l'aide du sélecteur de
fonctions.
2. Appuyez deux fois sur la touche 0.
Le panneau indicateur affiche ‹‹:‹‹ et le symbole de la
durée de cuisson x.
Le temps du minuteur est terminé
Un signal sonore retentit. Le panneau indicateur affiche ‹‹:‹‹.
Éteignez le minuteur à l'aide de la touche 0.
Modifier le temps du minuteur
Modifiez le temps du minuteur à l'aide des touches @ ou A. Le
temps modifié s'affiche au bout de quelques secondes.
Annuler le temps du minuteur
Lorsque le four est éteint, le minuteur continue à fonctionner.
Rétablissez le temps du minuteur sur ‹‹:‹‹ à l'aide de la
touche A. Le minuteur s'éteint.
7
3. Programmez la durée de cuisson à l'aide des touches @
ou A.
Valeur de la touche proposée @ = 30 minutes
Valeur de la touche proposée A = 10 minutes
4. Appuyez sur la touche 0.
L'heure à laquelle le plat sera prêt et le symbole de fin de
cuisson y s'affichent sur le panneau indicateur.
5. Retardez l'heure de fin de cuisson à l'aide des touches @
4. Appuyez sur la touche ºC.
ou A.
Réglez la température ou le niveau de gril souhaité à l'aide
des touches @ ou A.
Le four s'allume au bout de quelques secondes. Le panneau
indicateur affiche la température programmée et le symbole x
s'allume.
Le temps de cuisson est terminé
Un signal sonore retentit. Le four cesse de chauffer. Le
panneau indicateur affiche ‹‹:‹‹. Appuyez deux fois sur la
touche 0. Il est possible de régler de nouveau le temps de
cuisson à l'aide des touches @ ou A. Ou appuyez sur la
touche 0 et placez le bouton de fonctions sur la position zéro.
Le four est éteint.
Modifier la durée de cuisson
Appuyez deux fois sur la touche 0. Modifiez la durée de
cuisson à l'aide des touches @ ou A .
Annuler le temps de cuisson
Appuyez deux fois sur la touche 0. Rétablissez le temps de
cuisson sur ‹‹:‹‹ à l'aide de la touche A. Le temps a été
annulé.
Consulter les réglages de temps
Dans le cas où plusieurs fonctions de temps auraient été
programmées, les symboles correspondants s'allument sur le
panneau indicateur.
Pour consulter le minuteur V, la durée de cuisson x, l'heure
de fin de cuisson y ou l'heure 0, appuyez à plusieurs
reprises sur la touche 0 jusqu'à ce que le symbole souhaité
s'allume. La valeur correspondante s'affiche quelques
secondes sur le panneau indicateur.
Heure de fin de cuisson
Le four permet de programmer l'heure à laquelle le plat doit
être prêt. Dans ce cas, le four s'allume automatiquement et
s'éteint à l'heure souhaitée. Par exemple, il est possible
d'introduire l'aliment dans le four le matin et de le programmer
pour que le plat soit prêt à midi.
Assurez-vous que les aliments ne se gâtent pas en restant trop
longtemps dans le four.
Exemple sur l'image : il est 10 h 30, le temps de cuisson est de
45 minutes et le four doit s'éteindre à 12 h 30.
1. Réglez le sélecteur de fonctions.
2. Appuyez deux fois sur la touche 0.
3. Programmez la durée de cuisson à l'aide des touches @
ou A.
8
6. Appuyez sur la touche ºC.
Réglez la température ou le niveau de gril souhaité à l'aide
des touches @ ou A.
Le panneau indicateur affiche la température programmée et le
symbole y (le four est réglé en position de veille). Lorsque le
four s'allume, la température programmée et le symbole x
s'affichent sur le bandeau. Le symbole y s'éteint.
Le temps de cuisson est terminé
Un signal sonore retentit. Le four cesse de chauffer. Le
panneau indicateur affiche ‹‹:‹‹. Appuyez deux fois sur la
touche 0. Il est possible de régler de nouveau le temps de
cuisson à l'aide des touches @ ou A. Ou appuyez sur la
touche 0 et placez le bouton de fonctions sur la position zéro.
Le four est éteint.
Modifier l'heure de fin de cuisson
Appuyez trois fois sur la touche 0. Modifiez l'heure de fin de
cuisson à l'aide des touches @ ou A. Le temps modifié s'affiche
au bout de quelques secondes. Ne modifiez pas l'heure de fin
de cuisson si le temps de cuisson a commencé à défiler. Le
résultat final pourrait varier.
Annuler l'heure de fin de cuisson
Appuyez trois fois sur la touche 0 et rétablissez l'heure de fin
de cuisson sur l'heure actuelle à l'aide de la touche A. Le four
s'allume.
Consulter les réglages de temps
Dans le cas où plusieurs fonctions de temps auraient été
programmées, les symboles correspondants s'allument sur le
panneau indicateur.
Pour consulter le minuteur V, la durée de cuisson x , l'heure
de fin de cuisson y ou l'heure 0, appuyez à plusieurs
reprises sur la touche 0 jusqu'à ce que le symbole souhaité
s'allume. La valeur correspondante s'affiche quelques
secondes sur le panneau indicateur.
Heure
Changer l'heure
Après le branchement ou après une coupure de courant, le
symbole 0 et l'indication ‹:‹‹ s'affichent sur le panneau.
Mettez l'horloge à l'heure.
Aucune autre fonction de temps ne doit être programmée, le
four doit être arrêté.
1. Appuyez deux fois sur la touche 0.
1. Appuyez sur la touche 0.
Le symbole 0 s'affiche sur le panneau indicateur.
L'heure ‚ƒ:‹‹ s'affiche.
2. Modifiez l'heure à l'aide des touches @ ou A.
2. Réglez l'heure à l'aide des touches @ ou A.
3. Confirmez l'heure à l'aide de la touche 0.
3. Confirmez l'heure à l'aide de la touche 0.
L'heure programmée apparaît au bout de quelques secondes.
L'heure programmée s'affiche au bout de quelques secondes.
Masquer l'heure
Il est possible de masquer l'heure. Consultez le chapitre
Modifier les réglages de base.
Modifier les réglages de base
Ce four propose différents réglages de base. Ces réglages
peuvent être adaptés aux besoins propres de l'utilisateur.
Réglage de base
Sélection 0
Sélection 1
Sélection 2
Sélection 3
™‚
Durée du signal après fin du temps de cuisson ou du minuteur
env. 10 secondes
env. 2 minutes*
env. 5 minutes
™ƒ
Indicateur de l'heure
oui*
-
-
™„
Temps d'attente jusqu'à la mise en application d'un réglage
env. 2 secondes
env. 4 secondes*
env. 10 secondes
™†
Les guides coulissants ont été
remis en place
non
oui
-
-
™‡
Sélectionner les réglages d'usine
pour toutes les valeurs
non*
oui
-
-
non
* Réglage en usine
Le four doit être éteint.
1. Appuyez sur la touche 0 pendant environ 4 secondes.
Le panneau indicateur affiche le réglage de base actuel pour
la durée du signal (™‚ sélection ƒ, par exemple).
2. Modifiez le réglage de base à l'aide des touches @ ou A.
3. Validez à l'aide de la touche 0.
Le réglage de base suivant s'affiche sur le panneau
indicateur. La touche 0 permet de parcourir tous les
réglages et les touches @ ou A servent à les modifier.
4. Appuyez sur la touche 0 pendant environ 4 secondes pour
terminer.
Tous les réglages ont été appliqués.
Les réglages de base peuvent être rétablis à tout moment.
Arrêt automatique
L'arrêt automatique s'active lorsque les réglages de l'appareil
n'ont pas été modifiés pendant plusieurs heures. Le four cesse
de chauffer. Tout ceci dépend de la température ou du niveau
de gril sélectionné.
L'arrêt automatique s'active
Un signal sonore retentit. Le panneau indicateur affiche ”‰. Le
four cesse de chauffer.
Tournez le bouton de fonctions sur la position zéro. Le four
s'éteint.
Annulez l'arrêt automatique
Sélectionnez une durée de cuisson pour éviter l'activation
involontaire de l'arrêt automatique. Le four chauffe jusqu'à ce
que cette durée se soit écoulée.
9
Autonettoyage
Pendant l'autonettoyage, le four atteint des températures
d'environ 500 ºC. Cette fonction permet de brûler les restes de
rôti ou de cuisson. Il ne vous reste alors plus qu'à nettoyer les
cendres se trouvant dans le compartiment intérieur du four.
Nettoyage conjoint des accessoires
Trois niveaux de nettoyage sont disponibles.
Pour un nettoyage optimal du compartiment intérieur du four,
n'utilisez pas la fonction d'autonettoyage avec les plaques.
Grâce à la tablette pour accessoires, il est toutefois possible
d'utiliser l'autonettoyage pour la lèchefrite émaillée profonde ou
la plaque à pâtisserie. Nettoyez systématiquement un seul
accessoire à la fois.
Niveau
Degré de nettoyage
Durée
‚
faible
1 heure 15 minutes env.
ƒ
modéré
1 heure 30 minutes env.
„
intense
env. 2 heures
Plus la saleté est intense et présente depuis longtemps, plus le
niveau de nettoyage doit être élevé. Un nettoyage du
compartiment intérieur du four s'avère suffisant tous les deux
ou trois mois. Un nettoyage profond ne consomme que 2,5-4,7
kilowatts-heure.
Les clayettes ou les rails de gauche et de droite ne sont pas
adaptés à l'autonettoyage. Retirez-les du compartiment intérieur
du four.
La grille ne doit pas être nettoyée avec la fonction
d'autonettoyage.
Si votre four ne dispose pas de cette tablette, vous pouvez
l'acheter auprès du Service technique ou sur Internet avec le
numéro de série 466546.
La tablette pour accessoires doit être insérée à gauche et à
droite.
Conseils et mises en garde
Par mesure de sécurité, la porte du four se verrouille
automatiquement. La porte du four peut être rouverte lorsque le
compartiment intérieur s'est légèrement refroidi et que le
symbole de fermeture est éteint. N'essayez pas de déplacer le
petit crochet de retenue avec la main.
N'essayez pas d'ouvrir la porte du four pendant la phase
d'autonettoyage au risque d'interrompre le nettoyage.
L'ampoule du four ne s'éclaire pas pendant le nettoyage.
: Risque d'incendie !
La partie extérieure du four chauffe énormément. Évitez
d'obstruer la façade du four. Ne suspendez pas d'objets
inflammables sur la poignée de la porte (chiffons de cuisine,
par exemple). Tenez les enfants hors de portée.
Avant le nettoyage
Le compartiment intérieur du four doit être vide. Retirez les
accessoires, les récipients et les clayettes ou les rails de
gauche et de droite. Consultez le chapitre Entretien et
nettoyage pour décrocher les clayettes ou les rails de gauche
et de droite.
Nettoyez à l'eau les restes d'aliments, d'huile et de jus de rôti
présents sur les accessoires.
Placez la lèchefrite profonde ou la plaque à pâtisserie plate sur
la tablette.
: Risques importants pour la santé !
N'introduisez pas de plaques ni de moules antiadhésifs dans le
four pendant le nettoyage. La chaleur intense élimine en effet le
revêtement antiadhésif et dégage des gaz toxiques.
Réglage
Après avoir choisi le niveau de nettoyage, réglez le four.
1. Sélectionnez la fonction Autonettoyage q à l'aide du bouton
de fonctions.
2. Sélectionnez le niveau de nettoyage souhaité à l'aide des
touches @ ou A.
Le niveau de nettoyage et le symbole x s'affichent sur le
panneau indicateur. Le nettoyage commence au bout de
quelques secondes.
Peu après, la porte du four se bloque. Le symbole H s'allume
sur le panneau indicateur. Il est impossible d'ouvrir la porte du
four tant que le symbole H n'est pas éteint.
Nettoyez la porte du four et les surfaces latérales du
compartiment intérieur du four par la zone des joints.
: Risque d'incendie !
Les restes d'aliments, de graisse et de jus de rôti peuvent
prendre feu. Nettoyez le compartiment intérieur du four et les
accessoires à l'aide d'un chiffon humide.
Le nettoyage est terminé
Le panneau indicateur affiche ‹‹:‹‹. Le four cesse de
chauffer. Tournez le bouton de fonctions sur la position zéro. Le
four s'éteint. La porte du four pourra s'ouvrir une fois que le
symbole H du panneau indicateur se sera éteint.
Changer le niveau de nettoyage
Une fois commencé, il est impossible de changer le niveau de
nettoyage.
Interrompre l'autonettoyage
Tournez le bouton de fonctions sur la position zéro. Le four
s'éteint. La porte du four pourra s'ouvrir une fois que le symbole
H du panneau indicateur se sera éteint.
10
Différer l'heure de fin de cuisson
Consulter les réglages de temps
Le four permet de programmer l'heure à laquelle vous
souhaitez que le nettoyage se termine. Ainsi, la fonction
d'autonettoyage peut être lancée la nuit, par exemple, pour
pouvoir utiliser le four dans la journée.
Pour consulter la durée du niveau de nettoyage ou l'heure à
laquelle se terminte l'autonettoyage, appuyez plusieurs fois sur
la touche 0 jusqu'à ce que le symbole souhaité s'affiche. La
valeur correspondante s'affiche quelques secondes sur le
panneau indicateur.
Programmez en suivant les instructions des points 1 et 2. Avant
de commencer le nettoyage, appuyez trois fois sur la touche 0
et différez l'heure de fin à l'aide des touches @ ou A.
Le four se met en veille. Le niveau de nettoyage et le symbole
y s'affichent sur le panneau indicateur. Lorsque le nettoyage
commence, le niveau de nettoyage et le symbole x s'affichent
sur le panneau indicateur. Le symbole y s'éteint.
Après l'autonettoyage
Après refroidissement du compartiment intérieur du four,
éliminez les restes de cendres à l'aide d'un chiffon humide.
Entretien et nettoyage
Le four conservera son aspect brillant et fonctionnera
longtemps tant que vous l'entretiendrez et le nettoierez
correctement. Nous vous expliquons ci-après comment
entretenir et nettoyer le four.
Zone
Remarques
■ Il est possible que des nuances apparaissent sur la façade
du four à cause des différents matériaux (verre, matière
plastique ou métal).
■
■
Les ombres qui peuvent apparaître sur la plaque en verre de
la porte et qui semblent être dues à des saletés, sont des
reflets de la lampe du four.
L'émail se détériore en cas de températures extrêmes. Ceci
peut provoquer de légères décolorations. Ce phénomène est
normal et n'altère en rien le fonctionnement du four. Il est
impossible de recouvrir entièrement d'émail les rebords des
tôles fines. C'est pourquoi elles peuvent sembler rugueuses
au toucher, ce qui ne remet pas en cause leur protection
anticorrosive.
Produits de nettoyage
Tenez compte des recommandations du tableau pour ne pas
endommager les différentes surfaces du four avec un produit
de nettoyage inadapté. N'utilisez pas :
■
des produits de nettoyage abrasifs ou acides,
■
des produits puissants contenant de l'alcool,
■
des brosses ou éponges dures,
■
des nettoyeurs à haute pression ou à vapeur.
Produits de nettoyage pour vitres :
Nettoyez avec un chiffon doux. N'utilisez pas de grattoirs pour verre.
Viseur
Produits de nettoyage pour vitres :
Nettoyez avec un chiffon doux. N'utilisez pas d'alcool, de vinaigre ni
d'autres produits de nettoyage abrasifs ou acides.
Plaques en verre de la
porte
Produits de nettoyage pour vitres :
Nettoyez avec un chiffon doux. N'utilisez pas de grattoirs pour verre.
Cache de la porte
Produits spécialement destinés au
nettoyage de l'acier inoxydable (disponibles dans les centres de service
technique ou dans les commerces
spécialisés). Respectez les indications du fabricant.
Compartiment intérieur
du four
Eau chaude avec un peu de savon
ou eau additionnée de vinaigre :
Nettoyez avec une lavette.
En cas de saleté extrême, utilisez
des tampons à récurer en acier
inoxydable ou des produits de nettoyage spécialement destinés aux
fours. Procédez à ce nettoyage uniquement lorsque le compartiment
intérieur du four est froid.
Utilisez de préférence la fonction
d'autonettoyage. Pour en savoir
plus, consultez le chapitre
Autonettoyage.
Lavez soigneusement les lavettes neuves avant de les utiliser.
Zone
Produits de nettoyage
Façade du four
Eau chaude avec un peu de savon :
Nettoyez avec une lavette et séchez
avec un chiffon doux. N'utilisez pas
de produits pour vitres ou de grattoirs pour verre.
Acier inoxydable
Eau chaude avec un peu de savon :
Nettoyez avec une lavette et séchez
avec un chiffon doux. Nettoyez
immédiatement les taches de calcaire, de graisse, de maïzena et de
blanc d'œuf pour éviter qu'elles ne
corrodent les surfaces.
Vous pouvez vous procurer, dans
les centres de Service technique ou
les commerces spécialisés, des produits spécialement prévus pour
l'entretien des surfaces chaudes en
acier inoxydable. Appliquez le produit de nettoyage avec un chiffon
doux très fin.
Produits de nettoyage
Plaque en verre
Verre protecteur de la
lampe du four
Eau chaude avec un peu de savon :
Nettoyez avec une lavette.
Clayettes ou rails
Eau chaude avec un peu de savon :
Laissez tremper puis nettoyez avec
une lavette ou une brosse.
Rails
Eau chaude avec un peu de savon :
Nettoyez avec une lavette ou une
brosse. Ne pas laisser tremper ni
introduire au lave-vaisselle.
Accessoires
Eau chaude avec un peu de savon :
Laissez tremper puis nettoyez avec
une lavette ou une brosse.
11
Fonction éclairage
Démonter et remonter la porte du four
Pour simplifier le nettoyage du four, il est possible d'allumer la
lampe du compartiment intérieur du four.
Pour simplifier le nettoyage des plaques en verre, il est
possible de démonter la porte du four.
Allumer la lampe du four
Tournez le bouton de fonctions sur la position ^.
La lampe s'allume.
Éteindre la lampe du four
Tournez le bouton de fonctions sur la position Û.
Les charnières de la porte sont équipées d'un taquet de
verrouillage. Lorsque celui-ci est en position verrouillée
(schéma A), il est impossible de démonter la porte. Si le taquet
est en position déverrouillée, les charnières se bloquent et vous
pouvez démonter la porte (schéma B). Ainsi, il est impossible
que la porte se referme brusquement.
$
%
Décrocher et raccrocher les clayettes ou les
rails de gauche et de droite
Il est possible de retirer les clayettes ou les rails de gauche et
de droite pour les nettoyer. Pour cela, le four doit être froid.
Retirer les clayettes ou les rails
1. Levez la clayette ou le rail par la partie avant
2. et décrochez l'élément (schéma A).
3. Tirez ensuite la clayette ou le rail vers l'avant pour procéder à
son retrait total (schéma B).
$
%
: Risque de blessures !
Si les charnières ne sont pas bloquées à l'aide du taquet, il se
peut que la porte se referme brusquement. Vérifiez que les
taquets se trouvent toujours en position verrouillée à moins que
vous ne souhaitiez démonter la porte.
Démonter la porte
1. Ouvrez la porte du four en grand.
2. Sortez les deux taquets de verrouillage situés à droite et à
gauche (schéma A).
3. Refermez la porte du four jusqu'en butée (schéma B). Tenez
Nettoyez les clayettes ou les rails avec du liquide vaisselle et
une éponge. Nous vous recommandons d'utiliser une brosse
pour les taches récalcitrantes.
la porte par les côtés avec les deux mains. Refermez-la
légèrement, puis retirez-la.
$
%
Poser les clayettes ou les rails
1. Insérez tout d'abord la clayette ou le rail dans l'encoche
arrière en l'enfonçant légèrement (schéma A),
2. puis procédez à son insertion dans l'encoche avant
(schéma B).
$
%
Remonter la porte
Replacez la porte en procédant dans l'ordre inverse des étapes
précédentes.
1. Au moment de reposer la porte, veillez à ce que les deux
charnières s'encastrent parfaitement dans leur ouverture
respective (schéma A).
2. La fente inférieure des charnières doit s'encastrer des deux
Les clayettes ou les rails peuvent être ajustés à gauche et à
droite. La courbure doit toujours être orientée vers le bas.
côtés (schéma B).
$
%
Une mauvaise mise en place des charnières peut provoquer le
désalignement de la porte.
12
3. Refermez les taquets de verrouillage (schéma C). Fermez la
porte du four.
3. Soulevez et sortez la plaque en verre supérieure (schéma B).
$
&
%
4. Dévissez les agrafes de gauche et de droite et retirez-les
: Risque de blessures !
Ne touchez pas la charnière si la porte venait à tomber ou si la
charnière se referme brusquement. Prévenez le Service
technique.
(schéma C).
Sortez la plaque en verre inférieure.
&
Démonter le cache de la porte
Le cache de la porte du four peut changer de couleur au fil du
temps. Il est recommandé de retirer le cache pour un nettoyage
en profondeur.
1. Ouvrez la porte du four en grand.
2. Dévissez le cache de la porte du four. Pour ce faire,
desserrez les vis de gauche et de droite (schéma A).
Nettoyez les plaques en verre avec du produit de nettoyage
pour vitres et un chiffon doux.
3. Retirez le cache (schéma B).
$
%
N'utilisez pas de nettoyants abrasifs ou corrosifs, de grattoirs
pour verre ni de lavettes métalliques dures au risque
d'endommager le verre.
Montage
Lorsque vous monterez les plaques en verre, vérifiez que
l'inscription « right above » en bas à gauche est inversée.
1. Introduisez la plaque en verre inférieure vers l'arrière en
l'inclinant (schéma A).
2. Insérez les agrafes de serrage à droite et à gauche sur la
Veillez à ce que la porte du four ne se referme pas pendant
que le cache est démonté . La plaque en verre intérieure
pourrait se détériorer.
Nettoyez le cache avec un produit spécialement destiné à
l'acier inoxydable.
plaque en verre, alignez-les de façon à ce qu'elles se
trouvent sur le trou fileté et vissez-les (figure B).
$
%
4. Remettez-le en place et fixez-le.
5. Fermez la porte du four.
Démonter et remonter les plaques en verre de
la porte
Il est possible de démonter les plaques en verre de la porte du
four pour simplifier le nettoyage.
Au moment de retirer les plaques en verre intérieures,
respectez l'ordre de démontage. Pour remettre les plaques en
verre correctement, servez-vous des codes qui se trouvent sur
les plaques en verre.
Démonter
1. Démontez la porte du four et posez-la sur un chiffon, poignée
vers le bas.
3. Introduisez la plaque en verre supérieure vers l'arrière en
l'inclinant, surface lisse vers l'extérieur.
4. Replacez et revissez le cache.
5. Remontez la porte du four.
Utilisez uniquement le four après vous être assuré que les
plaques en verre sont correctement montées.
2. Dévissez le cache supérieur de la porte du four. Pour ce
faire, desserrez les vis de gauche et de droite (schéma A).
13
Que faire en cas de panne ?
Lorsqu'une panne se produit, il s'agit généralement d'une petite
anomalie facile à corriger. Avant de faire appel au Service
technique, essayez de résoudre la panne à l'aide du tableau
suivant.
Tableau de pannes
Panne
Cause possible Solution / conseils
Le four ne fonc- Le fusible est
tionne pas.
défectueux.
Coupure de
courant.
Vérifiez que le fusible est en
bon état dans la boîte à
fusibles.
Vérifiez que la lumière de la
cuisine s'allume ou que
d'autres appareils électroménagers fonctionnent.
Les voyants 0
et zéro s'allument.
Coupure de
courant.
Procédez de nouveau au
réglage de l'heure.
Le four ne
chauffe pas.
Il y a de la
poussière sur
les contacts.
Tournez plusieurs fois le
bouton rotatif dans les deux
directions.
La porte du four
ne s'ouvre pas.
Le symbole H
s'allume sur le
panneau indicateur.
La porte du four Attendre que le four refrois'est verrouillée disse et que le symbole H
à cause du net- soit éteint.
toyage q.
Le panneau
indicateur
affiche ”‰.
L'arrêt automatique s'est
activé.
Changer l'ampoule du four
L'ampoule du four doit être remplacée lorsqu'elle est
détériorée. Vous pouvez vous procurer des ampoules de
rechange de 220-240 V, culot E14, 25 W, qui résistent aux
températures élevées (300 ºC), auprès de notre Service
technique ou dans les magasins spécialisés. N'utilisez que ce
type d'ampoules.
: Risque de décharge électrique ! !
Débranchez le four du réseau électrique. Assurez-vous de
l'avoir correctement débranché.
1. Placez un chiffon de cuisine dans le four froid pour éviter tout
dommage.
2. Retirez la vitre protectrice en tournant vers la gauche.
3. Remplacez l'ampoule par un modèle similaire.
Tournez le bouton de fonctions sur la position zéro.
4. Replacez la vitre protectrice.
5. Retirez le chiffon de cuisine et rebranchez le four au réseau
électrique.
Messages d'erreur
Vitre protectrice
Lorsqu'un message d'erreur précédé du symbole “ apparaît
sur le panneau indicateur, appuyez sur la touche 0. Le
message disparaît. La fonction de temps choisie est effacée. Si
le message d'erreur ne disparaît pas, prévenez le Service
technique.
Les vitres protectrices endommagées doivent être remplacées.
Ces accessoires sont disponibles auprès du Service technique.
Indiquez le nº de produit ainsi que le nº de fabrication du four.
Les messages d'erreur suivants peuvent être résolus par
l'utilisateur.
Message
d'erreur
Cause possible Solution / conseils
“‹‚‚
Une touche a
été maintenue
enfoncée trop
longtemps ou
est coincée.
“‚‹‡
Le blocage de Appuyez sur la touche 0. Il
la porte a été
est alors possible de procéactivé alors que der à un nouveau réglage.
la porte était
ouverte.
“‚‚†
La température
à l'intérieur du
four est trop élevée.
Appuyer sur toutes les
touches les unes après les
autres. Vérifiez si l'une des
touches est coincée, est
recouverte ou encrassée.
La porte du four est bloquée et le chauffage s'est
interrompu. Attendez que le
four ait refroidi. Appuyez sur
la touche 0 et réglez
l'heure de nouveau.
: Risque de décharge électrique ! !
Les dépannages non appropriés sont dangereux. Ils ne
peuvent être effectués que par un personnel du Service
technique dûment formé.
14
Service après-vente
Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service aprèsvente se tient à votre disposition. Nous trouvons toujours une
solution appropriée pour éviter des visites inutiles d'un
technicien.
Numéros de produit E et de fabrication FD
Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (n°
E) et le numéro de fabrication (n° FD), afin que nous puissions
vous apporter une assistance qualifiée. La plaque signalétique
avec les numéros est située à droite, sur le côté de la porte du
four. Pour éviter d'avoir à les rechercher en cas de besoin,
vous pouvez inscrire ici les données de votre appareil et le
numéro de téléphone du service après-vente.
N° E
N° FD
Service après-vente O
Tenez compte du fait que la visite d'un technicien du SAV n'est
pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même pendant
la période de garantie.
Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dans
l'annuaire ci-joint du service après-vente.
Commande de réparation et conseils en cas de
dérangements
B
070 222 141
FR
01 40 10 11 00
CH
0848 840 040
Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous
garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par des
techniciens formés qui possèdent les pièces de rechange
d’origine pour votre appareil.
Conseils pour économiser de l'énergie et respecter
l'environnement
Ce chapitre reprend quelques conseils pour économiser de
l'énergie pendant le cycle de cuisson et de rôtissage, ainsi que
des consignes pour la mise au rebut de l'appareil.
Élimination des déchets de manière
écologique
Jetez l'emballage en prenant compte du recyclage.
Cet appareil est identifié conformément à la directive
relative aux déchets d'équipements électriques et
électroniques DEEE 2002/96/CE. Cette directive
définit le cadre pour le recyclage et la réutilisation des
appareils usagés sur l'ensemble du territoire européen.
Économiser l'énergie
■
■
■
■
■
Préchauffez uniquement le four lorsque la recette ou les
tableaux l'exigent.
Utilisez des moules foncés, vernis ou émaillés en noir car ils
absorbent mieux la chaleur.
Laissez la porte du four fermée pendant les cycles de
cuisson au four ou de rôtissage.
Si vous vous voulez cuire plusieurs gâteaux, faites-le de
préférence l'un après l'autre. Le four sera encore chaud et
vous réduirez ainsi le temps de cuisson du deuxième gâteau.
Il est également possible d'introduire deux moules
rectangulaires en même temps (l'un à côté de l'autre).
Pour les temps de cuisson longs, vous pouvez éteindre le
four 10 minutes avant la fin pour tirer profit de la chaleur
résiduelle.
Fonction Chaleur tournante économique
La fonction Chaleur tournante économique ’ offre une
économie d'énergie significative lors de la cuisson de plats sur
un niveau. Les cycles de cuisson au four et de rôtissage ne
requièrent aucun préchauffage.
Remarques
■ Pour garantir l'efficacité maximale de la fonction d'économie
d'énergie, le plat doit être introduit lorsque le four est froid et
vide.
■
Pendant le cycle de rôtissage, la porte du four doit être
ouverte le moins possible (pour tourner les aliments, par
exemple). Le chapitre « Tableaux et suggestions » contient
de nombreux conseils et suggestions pour la cuisson au four
et le rôtissage.
Tableau
Le tableau ci-dessous contient une sélection des plats les plus
adaptés à la fonction d'économie d'énergie. Les réglages de
température, les accessoires et la hauteur appropriés y sont
indiqués pour chaque plat.
La température et la durée de cuisson peuvent varier en
fonction de la quantité, de l'état et de la qualité des aliments.
C'est pour cette raison que ces valeurs sont indiquées dans le
tableau de façon approximative. Il est recommandé de
commencer avec la valeur la plus faible. Le fait de choisir une
température plus faible permet d'obtenir un gratin plus
uniforme. Si le résultat obtenu n'est pas celui escompté,
sélectionnez une température plus élevée la prochaine fois.
15
Mode de cuisson = ’ Chaleur tournante économique
Accessoire
Hauteur
Température
en ºC
Temps de cuisson (minutes)
Triangles aux noix
Plaque de cuisson plate
3
185-195
30-40
Biscuit, facile
Grille + moule rectangulaire
2
170-180
50-60
Feuilletés aux abricots
Plaque de cuisson plate
3
190-200
25-30
Biscuit marbré
Grille + moule rectangulaire
2
160-170
95-100
Biscuit au beurre
Grille + moule rectangulaire
2
150-160
60-70
Biscuit de Savoie
Grille + moule
2
150-160
75-80
Biscuit roulé
Plaque de cuisson plate
3
160-170
15-20
Gâteau simple
Grille + moule émaillé foncé
2
160-165
40-45
Biscuit traditionnel espagnol (3 œufs)
Grille + moule émaillé foncé
1
160-170
40-45
Gâteau à la levure cuit sur plaque
Plaque de cuisson plate
3
160-170
30-40
Petits gâteaux et biscuits
Plaque de cuisson plate
3
130-140
15-25
Tarte aux pommes
Lèchefrite universelle profonde
3
170-180
50-60
Madeleines
Plaque de cuisson plate
3
150-160
20-30
Choux à la crème
Lèchefrite universelle profonde
3
200-210
35-40
Petits pains au lait (12 unités)
Plaque de cuisson plate
3
170-180
15-20
Pain (1 kg)
Plaque de cuisson plate
3
200-210
55-65
Gâteaux et pâtisseries
Viandes
Rôti de veau (1,5 kg d'aiguillette de veau) Grille + récipient fermé
2
200-210
110-120
Rôti de porc (1 kg)
2
180-190
110-120
Daurade / bar au four (2 pièces de 350 g Lèchefrite universelle profonde
chacune)
2
180-190
30-35
Daurade au sel (2 pièces de 450 g chacune)
Plaque de cuisson plate
3
180-190
40-45
Merlu (1 pièce d'1 kg)
Plaque de cuisson plate
2
180-190
50-55
Truites (2 pièces de 300 g chacune)
Plaque de cuisson plate
2
180-190
25-30
Lotte (2 pièces de 400 g chacune)
Plaque de cuisson plate
2
180-190
30-35
Pizza congelée à pâte fine
Grille
2
210-220
12-15
Pizza à pâte épaisse
Grille
2
180-190
25-30
Frites au four
Plaque de cuisson plate
3
210-220
20-25
Ailes de poulet
Plaque de cuisson plate
3
200-210
15-20
Grille + récipient ouvert
Poissons
Plats précuits congelés
Bâtonnets de poisson
Plaque de cuisson plate
3
210-220
20-25
Mini feuilletés farcis
Plaque de cuisson plate
3
180-190
15-20
Lasagnes surgelées (450 g)
Grille
2
210-230
40-50
Lasagnes (2 pièces de 450 g chacune)
Grille
2
210-230
40-50
Bâtonnets de mozzarella
Plaque de cuisson plate
2
230-240
12-20
Piments Jalapeños
Plaque de cuisson plate
3
200-210
15-20
Gratin de pommes de terre
Grille + récipient ouvert
2
155-165
65-75
Lasagnes fraîches
Grille + récipient ouvert
2
175-180
45-55
Autres
16
Testés pour vous dans notre laboratoire
Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux
correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la
température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez
des indications concernant l'accessoire adapté et à quel
hauteur il doit être enfourné, ainsi que des conseils concernant
les récipients et la préparation.
Vous trouverez dans les tableaux suivants de nombreux
conseils pour la réalisation de vos plats.
S'il y a 3 moules rectangulaires en même temps, posez-les sur
la grille comme indiqué sur l'image.
Remarques
■ Les valeurs des tableaux s'entendent toujours pour un
enfournement dans le compartiment de cuisson froid.
Préchauffez uniquement si cela est indiqué dans les tableaux.
Recouvrez l'accessoire de papier cuisson uniquement après
le préchauffage.
■
■
■
Les durées indiquées dans les tableaux sont indicatives.
Elles dépendent de la qualité et de la nature de l'aliment.
Utilisez les accessoires livrés avec l'appareil. Des
accessoires supplémentaires sont en vente auprès du
service après-vente ou dans le commerce spécialisé comme
accessoires optionnels.
Avant l'utilisation, retirez du compartiment de cuisson tous les
accessoires et récipients dont vous n'avez pas besoin.
Utilisez toujours des maniques lorsque vous retirez des
accessoires ou récipients chauds du compartiment de
cuisson.
Gâteaux et pâtisseries
Cuire sur un niveau
L'idéal pour cuire un gâteau, est de le placer sur un niveau
avec chaleur de voûte et de sole %.
En cas de cuisson au four avec aire chaud pulsé <, il est
recommandé de placer les accessoires aux hauteurs suivantes
:
■
Gâteaux cuits dans des moules : hauteur 2
■
Gâteau sur plaque : hauteur 3
Enfourner à différents niveaux
Utilisez le mode Chaleur tournante <.
Lèchefrite : hauteur 3.
■
Plaque de cuisson : hauteur 1.
Les moules en métal de couleur foncée sont les plus
appropriés.
En cas de moules en métal à paroi mince ou en cas de plats
en Pyrex les temps de cuisson sont plus longs et le gâteau
brunit moins uniformément.
Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-vous sur
les indications et les recettes du fabricant. Les moules en
silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les
quantités de pâte et les indications des recettes peuvent
diverger.
Tableaux
Le tableau reprend les durées de cuisson idéales pour les
différents gâteaux et desserts. La température et la durée de
cuisson dépendent de la quantité et de la consistance de la
pâte. C'est pour cette raison que des plages de temps sont
indiquées dans les tableaux de cuisson. Il est préférable de
toujours commencer par le temps le plus faible. Une
température plus basse permettra d'obtenir une cuisson plus
uniforme. Si nécessaire, la température pourra être augmentée
la fois suivante.
Si le four est préchauffé, les temps de cuisson sont réduits de
5 ou 10 minutes.
Enfourner sur 2 niveaux :
■
Moules
Vous trouverez plus d'informations dans nos Suggestions de
cuisson, en annexe des tableaux.
Les plaques placées en même temps dans le four ne sont pas
obligatoirement prêtes en même temps.
S'il n'y a qu'une tarte sur un niveau, placer le moule sur la
plaque de cuisson émaillée.
S'il y a plusieurs gâteaux en même temps, il est possible de
mettre plusieurs moules sur la grille.
Moules à gâteaux
Moule
Hauteur
Biscuit, facile
Moule en couronne / moule rec- 2
tangulaire
<
160-180
50-60
3 moules rectangulaires
<
140-160
60-80
3+1
Type
Température
chauffage en ºC
Durée
en minutes
Gâteau à pâte battue, fin
Moule en couronne / moule rec- 2
tangulaire
%
150-170
60-70
Fond de tarte à pâte levée
Moule à tarte
3
%
160-180
20-30
Gâteau fin aux fruits, pâte levée
Moule rond / démontable
2
%
160-180
50-60
Génoise, 2 œufs (préchauffage)
Moule à tarte
2
%
150-170
20-30
Génoise, 6 œufs (préchauffage)
Moule démontable
2
%
150-170
40-50
Fond de pâte brisée avec bord
Moule démontable
1
%
180-200
25-35
Tarte aux fruits ou au fromage, base
pour tarte à la confiture*
Moule démontable
1
%
160-180
70-90
* Attendre que le gâteau refroidisse pendant environ 20 minutes en gardant le four éteint et fermé.
17
Moules à gâteaux
Moule
Hauteur
Type
Température
chauffage en ºC
Quiche
Biscuit moule rond
Plaque à pizza
1
%
220-240
Moule rond
2
Durée
en minutes
35-45
%
150-170
60-70
Pizza, base et garniture fines (préchauf- Plaque à pizza
fer)
1
%
270
10-20
Gâteau salé*
1
%
170-190
45-55
Moule démontable
* Attendre que le gâteau refroidisse pendant environ 20 minutes en gardant le four éteint et fermé.
Gâteaux préparés sur la plaque de
cuisson
Accessoires
Hauteur
Type
Température
chauffage en ºC
Pâte à biscuit, sèche
Lèchefrite
2
%
170-190
20-30
Lèchefrite + plaque de cuisson
3+1
<
140-160
35-45
Pâte à génoise, avec du jus ou des
fruits
Lèchefrite
2
%
170-190
25-35
Lèchefrite + plaque de cuisson
3+1
<
140-160
40-50
Pâte levée, sèche
Lèchefrite
3
%
170-180
25-35
Lèchefrite + plaque de cuisson
3+1
<
150-170
35-45
Lèchefrite
3
%
160-180
40-50
Lèchefrite + plaque de cuisson
3+1
<
150-160
50-60
Tarte à la confiture
Lèchefrite
1
%
180-200
20-30
Tarte à la confiture, avec jus ou fruits
Lèchefrite
2
%
160-180
60-70
Quiche
Lèchefrite
1
%
210-230
40-50
Biscuit roulé (préchauffage)
Lèchefrite
2
%
170-190
15-20
Brioche tressée avec 500 g de farine
Lèchefrite
2
%
170-190
25-35
Brioche avec 500 g de farine
Lèchefrite
3
%
160-180
60-70
Brioche avec 1 kg de farine
Lèchefrite
3
%
150-170
90-100
Pâte feuilletée sucrée
Lèchefrite
2
%
190-210
55-65
Pizza
Lèchefrite
2
%
200-220
25-35
Lèchefrite + plaque de cuisson
3+1
<
190-200
40-50
Tarte flambée (préchauffer)
Lèchefrite
2
%
270
15-20
Börek (recette turque)
Lèchefrite
2
%
190-200
40-55
Pâte levée avec jus ou fruits
Durée
en minutes
Gâteaux secs
Accessoires
Hauteur
Type chauf- Température
fage
en ºC
Petits gâteaux et biscuits
Lèchefrite
3
<
140-160
15-25
Lèchefrite + plaque de cuisson
3+1
<
130-150
25-35
Lèchefrite
3
%
140-150
30-40
Lèchefrite
3
<
140-150
25-35
Gâteaux secs (préchauffer)
Durée
en minutes
Lèchefrite + plaque de cuisson
3+1
<
140-150
30-45
Lèchefrite
2
%
110-130
30-40
Lèchefrite + plaque de cuisson
3+1
<
100-120
35-45
Meringues
Lèchefrite
3
<
80-100
100-150
Tartelettes
Grille avec plaque - moule à tartelettes
3
%
180-200
20-25
2 grilles avec plaque - moules à tar- 3+1
telettes
<
160-180
25-30
Ensaïmada (dessert de l'île
de Majorque)
Lèchefrite
2
%
210-230
30-40
Gâteau feuilleté
Lèchefrite
3
<
180-200
20-30
Lèchefrite + plaque de cuisson
3+1
<
180-200
25-35
Lèchefrite
2
%
190-210
20-30
Lèchefrite + plaque de cuisson
3+1
<
160-180
25-35
Macarons
Gâteaux à pâte levée
18
Pain et petits pains
Pour la cuisson du pain, préchauffer le four, sauf si le contraire
est précisé dans la recette.
Ne jamais jeter d'eau dans le four chaud.
Pain et petits pains
Accessoires
Hauteur
Type chauf- Température
fage
en ºC
Pain à pâte levée de 1,2 kg de
farine
Lèchefrite
2
%
Durée
en minutes
270
8
200
35-45
270
8
200
40-50
Pain à pâte fermentée de 1,2 kg Lèchefrite
de farine
2
Pudding
Lèchefrite
2
%
270
15-20
Petits pains (pas de préchauffage)
Lèchefrite
3
%
200
20-30
Petits pains briochés, sucrés
Lèchefrite
3
%
180-200
15-20
Lèchefrite + plaque de cuisson
3+1
<
150-170
20-30
%
Conseils pratiques de cuisson
Si vous suivez votre propre recette.
Vous pouvez vous reporter à un produit équivalent du tableau de cuisson.
Vérifiez que le gâteau est cuit.
Environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson spécifié sur la recette,
enfoncez un bâtonnet en bois fin au point le plus élevé du gâteau. Si le bâtonnet
ressort propre, sans reste de pâte, le gâteau est prêt.
Le gâteau est tout plat.
La prochaine fois, utilisez moins de liquide ou choisissez une température de
cuisson inférieure de 10 degrés. Observez les temps indiqués sur la recette au
moment de préparer la pâte.
Le gâteau est bien monté au centre, mais pas
sur les bords.
N'huilez pas le moule. Une fois le gâteau cuit, décollez-le délicatement du moule
avec la lame d'un couteau.
Le gâteau est trop doré sur le dessus.
Placez le gâteau plus bas dans le four, choisissez une température de cuisson
inférieure et laissez-le cuire plus longtemps.
Le gâteau est sec.
Faites plusieurs trous dans le gâteau cuit à l'aide d'un bâtonnet. Versez ensuite
quelques gouttes de jus de fruits ou d'alcool sur le gâteau. La prochaine fois,
choisissez une température de cuisson supérieure de 10 degrés et réduisez le
temps de cuisson.
Le pain et la pâtisserie (cheese-cake, par
exemple) ont un joli aspect extérieur mais sont
pâteux à l'intérieur (humides, voire très humides
à certains endroits).
La prochaine fois, utilisez moins de liquide et laissez la préparation un peu plus
longtemps dans le four, à une température inférieure. Pour des gâteaux avec
une garniture plus juteuse, enfournez tout d'abord le fond de pâte. Étalez ensuite
sur le fond du gâteau des amandes en morceaux ou de la chapelure avant de
verser le reste des ingrédients. Respectez les temps de cuisson indiqués sur la
recette.
Les petits gâteaux ne sont pas tous dorés de la Choisissez une température inférieure ; les petits gâteaux cuiront plus uniformémême manière.
ment. Enfournez les petits gâteaux les plus délicats à un niveau avec chaleur de
voûte et de sole %. Le papier sulfurisé qui dépasse peut également avoir une
influence sur la circulation de l'air. Découpez-le toujours à la taille de la plaque.
La base de la tarte aux fruits n'est pas assez
dorée.
La prochaine fois, mettez la tarte à un niveau inférieur.
Le jus de fruits coule.
La prochaine fois, utilisez la lèchefrite si celle-ci est disponible.
Les viennoiseries à pâte levée peuvent se coller Laissez un espace d'environ 2 cm entre elles. Elles pourront ainsi gonfler et
les unes aux autres pendant la cuisson.
dorer uniformément.
Pour cuire sur plusieurs niveaux, utilisez systématiquement la chaleur
Cuisson sur plusieurs niveaux. Les petits
gâteaux de la plaque supérieure sont plus cuits tournante <. Même si plusieurs plaques sont enfournées à la fois, elles ne
que ceux de la plaque inférieure.
seront peut-être pas prêtes en même temps.
Lors de la cuisson des gâteaux juteux, de la
condensation se forme.
La cuisson peut générer de la vapeur d'eau. Une partie de cette vapeur est évacuée par la poignée de la porte du four et peut se condenser et former des
gouttes d'eau dans le bandeau de commande ou sur les façades des meubles
proches. Ce phénomène est inévitable.
19
Viandes, volailles, poissons
Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve. La
viande cuit plus lentement et dore moins. Réglez une
température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long.
Récipients
Il est possible d'utiliser n'importe quel récipient résistant à la
chaleur. Les gros rôtis peuvent être posés sur la plaque
émaillée.
Grillades
Les récipients en verre sont les mieux adaptés. Vérifier que le
couvercle du fait-tout est bien ajusté et ferme bien.
Pour utiliser le gril, préchauffer le four environ 3 minutes avant
de mettre le produit à l'intérieur du four.
S'il s'agit de récipients émaillés, ajouter du liquide.
Mettre les pièces directement sur la grille. S'il n'y qu'une seule
pièce, la poser au centre de la grille.
S'il s'agit de fait-tout en acier inoxydable, la viande dorera
moins bien et pourra même rester saignante. Dans ce cas,
augmenter le temps de cuisson.
Toujours utiliser le gril avec le four fermé.
Mettre la plaque de cuisson émaillée à la hauteur 1. Le jus de
la viande est ainsi recueilli et le four reste plus propre.
Données indiquées dans les tableaux :
Récipient sans couvercle = ouvert
Récipient avec couvercle = fermé
Ne pas mettre la plaque du four ou la lèchefrite aux
hauteurs 4 ou 5. En raison de la chaleur élevée, elles peuvent
se déformer et l'émail être endommagé lors de leur retrait.
Toujours placer le récipient au centre de la grille.
Dans la mesure du possible, choisir des pièces de même
grosseur. Elles doreront uniformément et conserveront leur jus.
Saler les filets après les avoir passés au gril.
Les récipients en verre chauds doivent être posés sur un
torchon sec. Le verre peut éclater si la surface est humide ou
froide.
Rôtissage
Ajoutez un peu de liquide à une viande maigre. Le fond du
récipient doit être recouvert d'env. ½ cm de liquide.
Pour du rôti à braiser, ajoutez suffisamment de liquide. Le fond
du récipient doit être recouvert d'env. 1 - 2 cm de liquide.
La quantité de liquide dépend du type de viande et du matériau
du récipient. Si vous préparez de la viande dans une cocotte
émaillée, il faut ajouter un peu plus de liquide que dans un
récipient en verre.
Retourner les morceaux après Z du temps.
La résistance du gril s'allume et s'éteint automatiquement. C'est
tout à fait normal. La fréquence dépendra du niveau de gril
programmé.
Viande
Retournez les pièces de viande à mi­cuisson.
Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans
le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir
dans la viande.
Après la cuisson d'un rosbif, enveloppez­le dans une feuille
d'aluminium et laissez­le reposer 10 minutes dans le four.
En cas de rôti de porc avec couenne, entaillez la couenne en
croix et posez le rôti avec la couenne au contact du récipient.
Viande
Poids
Accessoires et
récipients
Hauteur
Type
Température en ºC, Durée
chauffage niveau de gril
en minutes
1,0 kg
fermé
2
%
200-220
100
1,5 kg
2
%
190-210
120
2,0 kg
2
Viande de bœuf
Estouffade de bœuf
Filet de bœuf, à point
%
180-200
140
2
%
210-230
60
2
%
200-220
80
ouvert
1
7
220-240
60
Grille + lèchefrite
5+1
(
3
15
ouvert
2
%
190-210
110
1,5 kg
2
%
180-200
130
2,0 kg
2
%
170-190
150
1,0 kg
ouvert
1,5 kg
Rosbif, à point
1,0 kg
Bifteck, 3 cm d'épaisseur, à point
Veau
Rôti de veau
Jarret de veau
1,0 kg
1,5 kg
ouvert
2
%
210-230
140
1,0 kg
ouvert
Porc
Rôti sans lard (par ex. confit de
porc)
Rôti avec lard (par ex. palette)
Échine de porc
20
1
7
190-210
120
1,5 kg
1
7
180-200
150
2,0 kg
1
7
170-190
170
1
7
190-210
130
1,5 kg
1
7
180-200
160
2,0 kg
1
7
170-190
190
3+1
7
230-240
30
1,0 kg
500 g
ouvert
Grille + lèchefrite
Viande
Rôti de porc, maigre
Poids
Accessoires et
récipients
Hauteur
Type
Température en ºC, Durée
chauffage niveau de gril
en minutes
1,0 kg
ouvert
2
%
190-210
120
1,5 kg
2
%
180-200
140
2,0 kg
2
%
170-190
160
fermé
2
%
210-230
70
Bifteck, 2 cm d'épaisseur
Grille + lèchefrite
5+1
(
3
15
Médaillons de porc, 3 cm d'épaisseur
Grille + lèchefrite
5+1
(
3
10
Jambonneau, avec os
1,0 kg
Agneau
Épaule d'agneau, avec os
1,5 kg
ouvert
2
7
190-210
60
Gigot d'agneau sans os, à point
1,5 kg
ouvert
1
7
160-180
120
Filet mignon de chevreuil avec os
1,5 kg
ouvert
2
%
200-220
50
Gigot de chevreuil sans os
1,5 kg
fermé
2
%
210-230
100
Rôti de sanglier
1,5 kg
fermé
2
%
180-200
140
Rôti de cerf
1,5 kg
fermé
2
%
180-200
130
Lapin
2,0 kg
fermé
2
%
220-240
60
500 g de
viande
ouvert
1
7
180-200
80
Grille + lèchefrite
4+1
(
3
15
Gibier
Viande hâchée
Rôti de viande hachée
Saucisses
Saucisses
Volailles
Les poids indiqués dans le tableau sont ceux de volailles sans
farce et prêtes à être rôties.
Mettre la volaille sur la grille, les filets vers le bas. La retourner
lorsque le temps estimé Z est écoulé.
Retourner les pièces de viande, le rond de dinde ou le filet de
dinde, à mi-cuisson. Retourner les morceaux de volaille après
Z du temps.
S'il s'agit de canard ou d'oie, piquer la peau sous les ailes afin
que la graisse s'échappe.
Les volailles seront dorées et croustillantes si vers la fin du
temps de cuisson elles sont enduites de beurre, d'eau salée ou
de jus d'orange.
Pour un rôtissage effectué directement sur la grille, placer la
plaque émaillée à la hauteur 1.
Volaille
Poids
Accessoires et Hauteur
récipients
Type
Température en ºC,
chauffage niveau de gril
Durée
en minutes
Poulet (entier)
1,2 kg
Grille
2
7
220-240
60-70
Poularde, entière
1,6 kg
Grille
2
7
210-230
80-90
Poulet (demi poulet)
de 500 g la pièce
Grille
2
7
220-240
40-50
Morceaux de poulet
de 150 g la pièce
Grille
3
7
210-230
30-40
Morceaux de poulet
de 300 g la pièce
Grille
3
7
210-230
35-45
Filets de poulet
de 200 g la pièce
Grille
3
(
3
30-40
Canard, entier
2,0 kg
Grille
2
7
190-210
100-110
Magrets de canard
de 300 g la pièce
Grille
3
7
240-260
30-40
Oie, entière
3,5­4,0 kg
Grille
2
7
170-190
120-140
Cuisses d'oie
de 400 g la pièce
Grille
3
7
220-240
40-50
Dinde, petite, entière
3,0 kg
Grille
2
7
180-200
80-100
Roulé de dinde
1,5 kg
ouvert
1
7
200-220
110-130
Filets de dinde
1,0 kg
fermé
2
%
180-200
90
Haut de cuisse de dinde
1,0 kg
Grille
2
7
180-200
90-100
21
Poisson
Retourner les morceaux de poisson après Z du temps.
Il n'est pas nécessaire de retourner les poissons entiers. Mettre
le poisson entier dans le four, l'arête dorsale vers le haut. Afin
que le poisson reste stable, mettre une pomme de terre
coupée ou un petit récipient adapté à la cuisson dans
l'abdomen du poisson.
S'il s'agit de filets de poisson, ajouter quelques cuillerées à
soupe de liquide pour les arroser.
Pour un rôtissage effectué directement sur la grille, placer la
plaque émaillée à la hauteur 1.
Poisson
Poids
Accessoires et Hauteur
récipients
Type chauf- Température en ºC, Durée
fage
niveau de gril
en minutes
Poisson, entier
env. 300 g
Grille
2
(
2
20-25
1,0 kg
Grille
2
7
200-220
45-55
1,5 kg
Grille
2
7
190-210
60-70
2,0 kg
fermé
2
%
190-210
70-80
Ventrêche de poisson,
3 cm d'épaisseur
Grille
3
(
2
20-25
Filet de poisson
fermé
2
%
210-230
25-30
Conseils pour les rôtis et grillades
Le tableau ne contient pas de valeur
pour le poids du rôti.
Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la
durée de cuisson.
Vous voulez savoir si le rôti est cuit.
Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test
de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le
rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
Le rôti est trop cuit et l'extérieur est
brûlé par endroits.
Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
brûlée.
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce
est trop claire et insipide.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.
L'arrosage du rôti produit un dégagement de vapeur.
C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par
l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus
froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.
Gratins, soufflés, toasts
Placez toujours le plat sur la grille.
Pour faire rôtir directement sur la grille, sans récipient, mettez la
plaque émaillée à la hauteur 1. De cette façon, le four restera
propre.
Le temps de cuisson du gratin doit être calculé en fonction de
la taille du récipient et de sa hauteur. Les données du tableau
ci-dessous sont de simples recommandations.
Plat
Accessoires et récipients
Hauteur
Type chauf- Température
Durée
fage
en ºC, niveau de en minutes
gril
Gratins sucrés
Moule à gratin
2
%
180-200
50-60
Soufflé
Moule à gratin
2
%
180-200
35-45
Petits moules individuels
2
%
200-220
25-30
Gratin de pâtes
Moule à gratin
2
%
200-220
40-50
Lasagnes
Moule à gratin
2
%
180-200
40-50
1 moule à gratin
2
7
160-180
60-80
2 moules à gratin
3+1
<
150-170
60-80
4 unités, gratinées
Grille + lèchefrite
3+1
7
160-170
10-15
12 unités, gratinées
Grille + lèchefrite
3+1
7
160-170
15-20
Gratins
Gratin
Gratin de pommes de terre, avec ingrédients crus, max. 4 cm de hauteur
Toasts
22
Plats préparés
Respectez les consignes du fabricant mentionnées sur
l'emballage.
Le résultat obtenu dépend du type d'aliment. Il est possible qu'il
y ait des irrégularités et des différences de couleur dans les
produits crus.
Si les accessoires sont recouverts de papier sulfurisé, vérifiez
que celui-ci est adapté à des températures élevées. Adaptez la
taille du papier à la taille du plat à préparer.
Plat
Accessoires
Hauteur
Type
Température
chauffage en ºC
Durée
en minutes
Lèchefrite
2
6
200-220
15-25
Grille + lèchefrite
3+1
<
180-200
20-30
Pizza, surgelée
Pizza à pâte fine
Lèchefrite
2
6
170-190
20-30
Grille + lèchefrite
3+1
<
170-190
25-35
Pizza - Pain
Lèchefrite
3
6
170-190
20-30
Mini pizza
Lèchefrite
3
6
190-210
10-20
Lèchefrite
1
6
180-200
10-15
Lèchefrite
3
6
190-210
20-30
Lèchefrite + plaque de cuisson
3+1
<
180-200
30-40
Lèchefrite
3
6
190-210
20-25
Galettes de pommes de terre, pommes de Lèchefrite
terre farcies
3
6
200-220
15-25
Pizza à pâte épaisse
Pizza, congelée
Pizza (préchauffer)
Produits à base de pommes de terre, surgelés
Frites
Croquettes
Produits de boulangerie, surgelés
Petits pains, baguettes
Lèchefrite
3
6
180-200
10-20
Bretzel (pâte à pain)
Lèchefrite
3
6
200-220
10-20
Lèchefrite
2
%
190-210
10-20
Grille + lèchefrite
3+1
<
160-180
20-25
Bâtonnets de poisson
Lèchefrite
2
6
220-240
10-20
Bâtonnets de poulet, nuggets
Lèchefrite
3
6
200-220
15-25
Lèchefrite
3
6
190-210
30-35
Produits de boulangerie, précuits
Petits pains, baguettes
Produits frits, surgelés
Gâteau feuilleté, surgelé
Gâteau feuilleté
Plats spéciaux
Laisser la pâte lever
À basse température, on obtient un yaourt crémeux ou une
pâte levée légère.
1. Préparer la pâte à base de levure comme à l'accoutumée.
Enlever avant tout les accessoires, les grilles et les rails des
deux côtés, à l'intérieur du four.
Préparation d'un yaourt
1. Faire bouillir 1 litre de lait (3,5 % de matière grasse) et laisser
Verser la pâte dans un récipient en céramique résistant à la
chaleur et le couvrir.
2. Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué
ci-dessous.
3. Éteindre le four et laisser lever la pâte à l'intérieur.
refroidir le liquide jusqu'à ce qu'il redescende à 40 ºC.
2. Mélanger 150 g de yaourt (à température du réfrigérateur).
3. Le verser dans des tasses ou des pots et recouvrir les
récipients à l'aide d'un film transparent.
4. Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué
ci-dessous.
5. Placer ensuite les tasses ou les pots sur la sole du
compartiment intérieur du four et régler le four comme
indiqué ci-dessous.
23
Préparation
Plat
Récipients
Hauteur
Yaourt
Placez les tasses
ou les pots
sur la sole du com- <
partiment intérieur
du four
Laissez la pâte lever
Mode de cuisson
Placez un récipient sur la sole du com- <
résistant à la cha- partiment intérieur
du four
leur
Décongélation
Le temps de décongélation dépend du type et de la quantité
d'aliments.
Température
Durée
Préchauffez à 50 ºC
5 min
50 ºC
8h
Préchauffez à 50 °C,
5-10 min
éteignez le four et introduisez
la pâte à base de levure à
l'intérieur.
20-30 min
Sortez les aliments congelés de leur emballage et placez-les
dans un récipient adapté, sur la grille.
Placez la volaille dans un plat, filets vers le bas.
Tenez compte des indications du fabricant sur l'emballage.
Remarque : La lampe à l'intérieur du four ne s'allume qu'à
partir d'une température de 60 °C. On obtient de cette façon
un réglage précis optimum.
Plat
Accessoires
Hauteur Mode de cuisson
Température
Grille
Produits surgelés délicats
P. ex. gâteaux à la crème, à la crème au beurre, gâteaux avec glaçage au chocolat ou au sucre, fruits, etc.
1
<
30 ºC
Autres produits surgelés
Poulet, charcuterie et viande, pain et viennoiseries, gâteaux et
autres pâtisseries
Grille
1
<
50 ºC
Séchage
Placez la lèchefrite universelle à la hauteur 3 et la grille à la
hauteur 1.
Utilisez uniquement des fruits et légumes frais et lavez-les
toujours consciencieusement.
Laissez-les égoutter suffisamment longtemps et essuyez-les
complètement.
Couvrez la lèchefrite universelle et la grille de papier de
cuisson ou d'un papier similaire.
Plat
Hauteur
Mode de cuisson
Température
en ºC
Temps de cuisson
(heures)
600 g de pommes en rondelles
1+3
<
80
env. 5 h
800 g de poires en morceaux
1+3
<
80
env. 8 h
1,5 kg de prunes
1+3
<
80
env. 8-10 h
200 g d'herbes aromatiques propres
1+3
<
80
env. 1½ h
Remarque : Si les fruits ou légumes sont gorgés de jus ou
d'eau, vous devrez les retourner plusieurs fois. Une fois séchés,
retirez-les immédiatement du papier.
Cuisson des confitures
Pour la cuisson, les bocaux et les rondelles en caoutchouc
doivent être propres et en parfait état. Dans la mesure du
possible, utilisez des bocaux possédant les mêmes
dimensions. Les valeurs indiquées dans les tableaux se
réfèrent à des bocaux ronds d'un litre.
Attention !
N'utilisez pas de bocaux de plus grande contenance ou plus
hauts. Les couvercles pourraient éclater.
Utilisez uniquement des fruits et légumes frais. Nettoyez-les
soigneusement.
Les durées indiquées dans les tableaux sont fournies à titre
indicatif. Elles peuvent varier en fonction de la température
ambiante, du nombre de bocaux, de la quantité et de la
température du contenu. Avant d'arrêter le four, veillez à ce que
des bulles se soient formées à l'intérieur des bocaux.
Préparation
1. Versez les fruits ou les légumes dans les bocaux sans
remplir ces derniers à ras bord.
2. Nettoyez les bords des bocaux (ces parties doivent être
propres).
3. Placez une rondelle de caoutchouc humide et un couvercle
sur chaque bocal.
4. Fermez les bocaux avec des brides.
N'enfournez pas plus de six bocaux à la fois.
Programmation
1. Placez la lèchefrite universelle au niveau 2. Placez les
bocaux sur la plaque de manière à ce qu'ils ne soient pas en
contact.
2. Versez ½ litre d'eau chaude (environ 80 °C) dans la
lèchefrite universelle.
3. Fermez la porte du four.
4. Réglez le bouton de fonctions sur Chaleur de sole $ .
5. Réglez la température entre 170 et 180 ºC.
24
Cuisson des confitures
Au bout de 40-50 minutes, des bulles commencent à se former
à intervalles rapprochés. Éteindre le four.
Retirez les bocaux du four au bout de 25-35 minutes (durant ce
de temps, le four tire profit de la chaleur résiduelle). Si la durée
de refroidissement des pots à l'intérieur du four est plus longue,
des germes favorisant l'acidité de la confiture peuvent se
former.
Fruits en bocal d'un 1 litre
Dès que des bulles apparais- Chaleur résiduelle
sent
Pommes, groseilles, fraises
Éteindre
env. 25 minutes
Cerises, abricots, pêches, groseilles
Éteindre
env. 30 minutes
Compote de pommes, poires, prunes
Éteindre
env. 35 minutes
Cuisson des légumes
Dès que de petites bulles se forment dans les bocaux, réglez la
température sur 120-140 ºC. Env. 35-70 minutes en fonction
du type de légume. Une fois cette durée écoulée, éteignez le
four et tirez profit de la chaleur résiduelle.
Légumes au bouillon froid en bocal d'un litre
Dès que des bulles apparais- Chaleur résiduelle
sent 120-140 ºC
Concombres
-
env. 35 minutes
Betterave rouge
env. 35 minutes
env. 30 minutes
Choux de Bruxelles
env. 45 minutes
env. 30 minutes
Haricots, chou-rave, chou rouge
env. 60 minutes
env. 30 minutes
Petits pois
env. 70 minutes
env. 30 minutes
Retirer les bocaux du four
Retirez les bocaux de l'intérieur du four lorsque la cuisson est
terminée.
Attention !
Ne déposez pas les bocaux chauds sur une surface froide ou
humide au risque de provoquer leur éclatement.
L'acrylamide dans l'alimentation
L'acrylamide est produite lorsque des produits tels que les
céréales ou les pommes de terre sont cuisinés à des
températures élevées, par exemple les pommes de terre, les
toasts, les viennoiseries, le pain et les pâtisseries (gâteaux
secs, biscuits aux épices, gâteaux de Noël).
Conseils pour cuisiner avec un taux d'acrylamide bas.
Généralités
Enfourner
■
Limiter au maximum le temps de cuisson.
■
Dorer les aliments sans trop les faire griller.
■
Les aliments les plus grands et épais contiennent peu d'acrylamide.
Chaleur de voûte et de sole maximum : 200 °C
Avec air chaud maximum : 180 °C.
Petits gâteaux et gâteaux secs
Chaleur de voûte et de sole maximum : 190 °C.
Avec air chaud maximum : 170 °C.
L'œuf ou le jaune d'œuf réduisent la formation d'acrylamide.
Frites au four
Les répartir en une seule couche, de façon homogène, sur la plaque de cuisson. Faire
cuire au moins 400 g par plaque, afin qu'elles ne sèchent pas.
25
Plats tests
Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin
de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les
différents appareils.
Gâteau aux pommes, sur 2 niveaux :
Placez les moules démontables foncés les uns sur les autres.
Selon EN 50304/EN 60350 (2009) ou bien IEC 60350.
Enfourner
Enfourner sur 2 niveaux :
Mettez toujours la lèchefrite profonde au niveau supérieur et la
plaque de cuisson au niveau inférieur.
Petits-beurre :
Les plaques placées en même temps dans le four ne sont pas
obligatoirement prêtes en même temps.
Gâteau aux pommes, sur 1 niveau :
Placez les moules démontables foncés séparés les uns des
autres.
Gâteaux dans des moules démontables en fer-blanc :
Enfournez avec Chaleur de voûte et de sole % sur 1 niveau.
Utilisez la lèchefrite au lieu de la grille et placez-y les moules
démontables.
Plat
Accessoires et moules
Hauteur
Mode de
cuisson
Température Temps de cuisson
en ºC
(minutes)
Petits-beurre (préchauffer*)
Lèchefrite
3
%
150-160
20-30
Lèchefrite
2
<
140-160
20-30
Lèchefrite + plaque de cuisson
3+1
<
140-160
20-30
Lèchefrite
3
%
150-170
20-30
Lèchefrite + plaque de cuisson
3+1
<
140-160
25-35
Petits gâteaux (préchauffer*)
Lèchefrite
3
<
150-160
20-25
Gâteau simple (préchauffer*)
Moule démontable sur la
grille
2
%
170-180
30-40
Gâteau simple
Moule démontable sur la
grille
2
<
160-170
30-40
Gâteau à la levure cuit sur plaque
Lèchefrite
3
%
160-180
30-40
Lèchefrite
3
<
140-160
35-45
Lèchefrite + plaque de cuisson
3+1
<
160-170
30-40
Grille + 2 moules démontables Ø 20 cm
1
%
190-210
70-90
<
170-190
60-80
Gâteau aux pommes nappé
2 grilles + 2 moules démon- 3+1
tables Ø 20 cm
* N'utilisez pas la fonction de Chauffage rapide pour préchauffer le four
Vous pouvez vous procurer des grilles et des plaques de cuisson supplémentaires dans les commerces spécialisés.
Grillades
Si les aliments sont posés directement sur la grille, mettre la
plaque émaillée en position 1. Le jus de la viande est ainsi
recueilli et le four reste plus propre.
Plat
Accessoires
Hauteur
Mode de cuisson
Niveau de gril
Toasts dorés (préchauffer 10 min)
Grille
5
(
3
½-2
Steak hâché de boeuf, 12 unités* (ne
pas préchauffer)
Grille + plaque émaillée 4+1
(
3
25-30
* Retourner lorsque le temps estimé Z est écoulé.
26
Temps de cuisson (minutes)
Robert Bosch Hausgeräte GmbH
Carl-Wery-Straße 34
81739 München
Germany
www.bosch-home.com
*9000748099*
9000748099
00
920112
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