Magimix CUISINE SYSTEME 5100 Manuel utilisateur

Ma cuisine
Mode d’emploi
Livre de recettes
INTRODUCTION
Inventeur du robot multifonctions, Magimix est heureux de vous faire découvrir
sa dernière génération de préparateurs culinaires. Le robot Magimix est la
déclinaison domestique d’appareils destinés aux professionnels. Ils sont fabriqués
en France et équipés d’un moteur de type professionnel puissant et ultra-silencieux.
Simple à utiliser, robuste et efficace, votre robot deviendra vite un outil
indispensable : il hache, mixe, mélange, émulsionne, pétrit, bat, râpe et émince
sans relâche…
Un robot complet pour répondre à tous vos besoins.
Les incontournables de la cuisine et les plats plus élaborés n’auront plus de
secrets pour vous. En un clin d’œil, vous réaliserez une pâte à crêpes, une
mayonnaise, un pain maison…
Velouté de courgettes, salade printanière au basilic, tian aux légumes du soleil,
ou encore daurade farcie, hachis parmentier, fondant au chocolat… plus de 110
recettes faciles à réaliser vous invitent à utiliser votre robot quotidiennement.
Nous vous remercions d’avoir choisi un produit Magimix et souhaitons vivement
que son usage vous donne entière satisfaction.
2
SOMMAIRE
Mode d’emploi
Descriptif
Tableau de commande
Montage des cuves
Démontage des cuves
Accessoires standards
Utilisation couteau métal
Utilisation pétrin boulanger
Utilisation batteur à blancs
Utilisation disques râpeur / éminceur
Accessoires complémentaires
Utilisation presse-agrumes
Utilisation centrifugeuse
Utilisation disques complémentaires
Utilisation goulotte extra large
Nettoyage
Capacités de travail maximum
Trucs et astuces
Vitamines et sels minéraux
Consignes de sécurité
Recettes
Comment lire les recettes
Les incontournables
A l’heure de l’apéritif
Boulangerie
Entrées
Potages et veloutés
Légumes
Poissons
Viandes
Desserts
Bébés gastronomes
Cocktails
Lexique
Index des recettes
!
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125
126
LISEZ ATTENTIVEMENT LES CONSIGNES DE SÉCURITÉ (p.23)
AVANT D’UTILISER VOTRE APPAREIL.
3
DESCRIPTIF
*
Poussoir doseur
ou
Goulotte
Couteau métal
ou
Couvercle
Pétrin boulanger
Mini cuve
Batteur à blancs
Midi cuve
Disque râpeur
Cuve
Disque éminceur
Axe moteur
Boîte de rangement
(1)
Prolongateur
*
Bloc moteur
Spatule
* uniquement sur modèles XL.
(1) Placez correctement le cordon d’alimentation dans les encoches prévues à cet effet
sous le bloc moteur pour une meilleure stabilité.
4
TABLEAU DE COMMANDE
ARRET : touche d’arrêt de l’appareil.
MARCHE : touche de fonctionnement en continu pour obtenir une texture plus
homogène. Pour hacher, mixer et mélanger finement. Pétrir, battre les blancs en
neige, émincer et râper.
PULSE : touche de fonctionnement intermittent. L’appareil s’arrête automatiquement
en relâchant la pression sur la touche, pour hacher, mixer grossièrement ou
contrôler parfaitement les débuts et fins des préparations.
Pour certaines préparations (purées, soupes...) commencez à mixer en pulse,
puis travaillez en marche en continu.
Vous obtiendrez ainsi un mélange plus homogène.
!
Ne déverrouillez jamais le couvercle sans avoir préalablement appuyé
sur la touche Arrêt.
L’appareil est équipé d’un protecteur thermique qui arrête automatiquement
le moteur en cas de surcharge ou de fonctionnement trop prolongé.
Appuyez sur la touche « Arrêt » et attendez le refroidissement complet
de l’appareil avant de le remettre en marche.
5
MONTAGE DES CUVES
Avant la 1ère utilisation, lavez soigneusement les éléments (sauf le bloc moteur).
1
2
3
Placez la cuve sur le bloc moteur et faitesla pivoter à droite pour la verrouiller.
Glissez la midi cuve sur l’axe moteur, à
l’intérieur de la grande cuve.
4
5
Glissez la mini cuve sur l’axe moteur.
Placez le couteau de la mini cuve sur l’axe
moteur.
A T T E N T I O N
• Double sécurité : L’appareil ne peut
fonctionner que si la cuve et le couvercle
sont verrouillés correctement.
6
7
• Pendant les périodes de non-utilisation,
laissez le couvercle en position non
verrouillée.
Posez le couvercle sur la cuve et
verrouillez-le jusqu’au blocage.
Pour le C3150, le verrouillage de la cuve se fait sur le côté et non sur le devant de
l’appareil.
6
DÉMONTAGE DES CUVES
1
2
3
Déverrouillez le couvercle de la cuve et
enlevez-le.
Retirez le couteau de la mini cuve.
4
5
Retirez la mini cuve.
Retirez la midi cuve en la saisissant par les
bords.
A T T E N T I O N
6
7
• Manipulez toujours les disques et les
couteaux métals avec précaution : ils
sont très tranchants.
• Ne déverrouillez jamais le couvercle
sans avoir préalablement appuyé sur la
touche « Arrêt ». Si la cuve ne se
déverrouille pas, vérifiez que le
couvercle est bien déverrouillé.
Faites pivoter la cuve à gauche pour la
déverrouiller. Vous pouvez maintenant retirer
la cuve.
Pour le C3150, le déverrouillage de la cuve se fait sur le côté et non sur le devant de
l’appareil.
7
ACCESSOIRES STANDARDS
Mini cuve équipée d’un couteau métal pour
mixer, hacher, mélanger, émulsionner… les
petites préparations ou les plats de bébé.
Midi cuve* : pratique et facile à nettoyer
spécialement conçue pour râper ou
émincer les fruits, les légumes, le fromage.
Couteau métal : à utiliser dans la grande
cuve pour mixer, hacher, mélanger,
émulsionner, réduire en poudre...
Pétrin boulanger : à utiliser dans la grande
cuve pour pétrir les pâtes levées et les pâtes
sans levure.
NB : le compact n’est pas muni de capuchon.
Disques : à utiliser dans la midi cuve ou
la grande cuve. 2 disques* pour émincer
et râper les fruits, les légumes et le fromage
de différentes épaisseurs (2-mm et
4-mm)
Batteur à blancs : à utiliser dans la grande
cuve pour monter la crème fouettée et les
blancs en neige, pour réaliser meringues,
mousses, soufflés...
*selon modèle
8
UTILISATION DU COUTEAU MÉTAL
1
2
Placez le couteau métal sur l’axe moteur.
Il se positionne en fond de cuve.
Placez les ingrédients dans la cuve. Posez
le couvercle et verrouillez-le jusqu’au
blocage.
Hacher : la viande, le poisson, les herbes en
mode pulse ou en continu.
Mixer : les soupes, les veloutés, les purées, la
pâte à crêpes... Laissez tourner de 1 à 4
minutes.
Mélanger : les préparations pour gâteaux,
les milk-shakes, les cocktails... Laissez
tourner de 1 à 4 minutes.
Emulsionner les sauces, piler la glace,
réduire en poudre le chocolat, le sucre…
en marche en continu.
!
3
Attention le couteau métal est très tranchant. Saisissez-le toujours par son
moyeu central.
Tenez le haut du couteau en versant le contenu de la cuve.
9
UTILISATION DU PÉTRIN BOULANGER
1
2
Placez le pétrin sur l’axe moteur. Il se
positionne en fond de cuve
Posez le couvercle
jusqu’au blocage
4
6
5
3
et
verrouillez-le
7
Conseils d’utilisation : mettez les ingrédients
solides. Appuyez sur marche. Ajoutez les
liquides par la goulotte.
Le pétrin boulanger permet également de
mélanger sans mixer les pépites de chocolat,
les raisins...
Pétrit les pâtes levées à base de levure de
boulanger : le pain, la brioche…
Pétrit les pâtes sans levure : la pâte brisée,
la pâte sablée, la pâte à pizza…
Ne dépassez pas les quantités recommandées p. 20.
Utilisez la spatule pour rabattre la farine si nécessaire.
10
UTILISATION DU BATTEUR À BLANCS
1
Le batteur à blancs se compose de
3 parties, veillez à bien les assembler.
Vérifiez que l’axe métallique est emboîté.
2
Placez le batteur à blancs sur l’axe moteur.
Il se positionne en fond de cuve.
3
Posez le couvercle et verrouillez-le jusqu’au
blocage.
Retirez le poussoir de la goulotte pour
monter les blancs en neige car ils ne
monteraient pas.
Blancs en neige : mettez les blancs dans la
cuve. Ajoutez une pincée de sel, retirez le
poussoir. Laissez tourner en continu au
moins 5 à 10 minutes.
Crème fouettée : placez les ingrédients 1h
au frais. Mettez la crème liquide entière
dans la cuve. Retirez le poussoir. Laissez
tourner et surveillez la consistance.
Le batteur à blancs est un outil exclusif développé par Magimix : les blancs montent
plus progressivement pour un résultat plus ferme et plus aéré.
11
UTILISATION DES DISQUES RÂPEUR / ÉMINCEUR
Nous vous recommandons l’utilisation des disques dans la midi cuve.
R/
G4
E/
S
2
1
2
Glissez le prolongateur sur l’axe moteur.
Disques éminceur/râpeur : la fonction est
gravée sur le disque. R/G4 : râpeur 4-mm,
E/S 2 : éminceur 2-mm.
R/
G4
3
4
Placez le disque choisi avec l’indication de la
fonction et de l’épaisseur sur le dessus.
Glissez le disque sur le prolongateur. Faites
le tourner pour qu’il s’emboîte parfaitement.
Il se place en 2 temps.
A T T E N T I O N
• Manipulez toujours les disques avec
précaution : les lames sont très
affûtées.
• N’introduisez jamais d’objet ou vos
doigts dans la goulotte. Utilisez
uniquement le poussoir prévu à cet
effet.
Pour les disques non réversibles, ne mettez
pas le disque dans le sens inverse.
12
UTILISATION DES DISQUES RÂPEUR / ÉMINCEUR
Râper : placez les légumes ou les fruits
couchés pour avoir des râpés plus longs.
Placez le gruyère debout en remplissant la
goulotte.
Emincer : placez les légumes et les fruits
longs (carottes, poireaux …) debout en
remplissant la goulotte.
Pour les fruits et les légumes ronds (tomates,
pommes…) coupez-les en 2 si nécessaire.
Chou : roulez les feuilles les unes dans les
autres après avoir enlevé le trognon.
Poivrons : coupez les deux extrémités,
incisez sur toute la hauteur puis roulez le
poivron sur lui-même.
Vous récupérerez toujours une petite quantité de résidus (talons) des fruits et légumes
sur les disques. Ceci est tout à fait normal.
13
ACCESSOIRES COMPLÉMENTAIRES
Les accessoires contenus dans l’emballage varient d’un modèle à l’autre.
Presse-agrumes avec bras couvrant et 2
cônes : permet de presser un jus express
sans pépin avec juste ce qu’il faut de pulpe.
Centrifugeuse en acier inoxydable :
permet d’extraire un jus limpide de la
plupart des fruits et légumes.
Frites/bâtonnets : permet de réaliser des
frites et des bâtonnets de fruits et légumes.
Julienne : idéal pour réaliser des bâtonnets
de légumes très fins.
Râpe parmesan/chocolat : idéal pour râper le
parmesan et le chocolat à croquer. Eminceur et
Râpeur 6 mm : permettent de réaliser des tranches
ou des râpés de fruits et légumes plus épais.
Moule pétrin : idéal pour réaliser
facilement pains, brioches et gâteaux. Cet
accessoire permet de pétrir, faire lever
et cuire directement au four.
Goulotte extra-large : permet de râper ou
émincer des fruits et légumes entiers ou en
gros tronçons pour une qualité de coupe
professionnelle.
14
UTILISATION DU PRESSE-AGRUMES
1
2
3
4
Emboîtez le panier presse-agrumes sur la
cuve et faites-le pivoter jusqu’au blocage.
Choisissez le cône en fonction de la taille
de vos agrumes. Le gros cône doit
toujours être clipsé sur le petit cône.
5
6
Glissez le cône sur l’axe moteur.
Positionnez le bras couvrant à l’opposé du
point de blocage et clipsez la languette
dans le fond du panier.
Positionnez le fruit sur le cône en appuyant
légèrement.
7
8
Rabattez le bras. Mettez en marche
l’appareil, puis appuyez doucement sur le
bras jusqu’à l’extraction complète du jus.
Arrêtez l’appareil en fin d’opération,
avant de relever le bras pour éviter toute
projection.
Pour les pamplemousses, relâchez la pression très légèrement de temps en temps
pour une meilleure extraction.
15
UTILISATION DE LA CENTRIFUGEUSE
Instructions non valables pour la goulotte extra-large (modèles XL).
1
2
Glissez le panier centrifugeur sur l’axe
moteur.
Glissez le poussoir dans la goulotte.
Vérifiez que les pattes de blocage sont bien
clipsées sur la goulotte.
3
4
Posez le couvercle sur la cuve et faites-le
pivoter jusqu’au blocage.
5
Préparez vos fruits et légumes : lavez-les
puis coupez-les en morceaux. Il est inutile
de peler les fruits et légumes à peau fine ou
d’enlever les pépins.
6
Introduisez par petite quantité les morceaux
de fruits et légumes. Accompagnez leur
descente à l’aide du poussoir. Enfin, arrêtez
l’appareil.
!
16
Vous pouvez réaliser une multitude de jus
de fruits et légumes : pommes, pêches,
ananas, betteraves, carottes, céleri,
concombre…
N’introduisez jamais d’objet ou vos doigts dans la goulotte. Utilisez
uniquement le poussoir prévu à cet effet.
Attendez l’arrêt complet du panier centrifugeur avant de déverrouiller le couvercle.
N’utilisez pas la centrifugeuse si le tamis est endommagé.
UTILISATION DES DISQUES COMPLÉMENTAIRES
Pour la mise en place, reportez-vous à l’utilisation des disques page 12.
1
2
Disque frites / bâtonnets : pour réaliser
des frites, placez les pommes de terre
couchées dans la goulotte.
Pour réaliser des bâtonnets de légumes ou
de fruits, placez-les couchés dans le sens
de la longueur.
Disque julienne : pour réaliser des bâtonnets
de légumes très fins, placez les légumes
couchés dans le sens de la longueur.
Râpe parmesan/chocolat : pour râper du
parmesan ou du chocolat, placez-le
debout dans la goulotte.
Disque éminceur 6 mm : placez les fruits et
légumes debout ou coupés en 2 dans la
goulotte.
Disque râpeur 6 mm : placez les fruits et
légumes couchés dans la goulotte.
17
UTILISATION DE LA GOULOTTE EXTRA LARGE
1
Posez le couvercle sur la cuve et
verrouillez-le jusqu’au blocage.
La goulotte est constituée de 2 parties :
goulotte extra-large pour râper et émincer des
fruits et légumes entiers ou en gros tronçons
pour une qualité de coupe professionnelle.
MAX
2
Et une introduction plus étroite pour les
liquides ou solides de petites tailles.
Le couvercle est équipé d’une sécurité :
l’appareil ne pourra fonctionner que si le
grand poussoir est enclenché sur le niveau.
Disque frites/bâtonnets : pour réaliser des
frites et bâtonnets de légumes ou fruits
extra longs.
Disque éminceur ou râpeur : pour réaliser
des râpés ou émincés avec des fruits ou
légumes entiers ou en gros tronçons.
!
18
Attention : manipulez toujours les disques avec précaution : les lames sont très
affûtées.
Veillez à ne pas trop serrer vos aliments, pour ne pas bloquer le poussoir.
Vous récupérerez toujours une petite quantité de résidus (talons) des fruits et
légumes sur les disques, ceci est tout à fait normal.
NETTOYAGE
Débranchez toujours votre appareil avant nettoyage.
1
2
Nettoyez immédiatement après utilisation
(eau + produit vaisselle).
Accessoires : utilisez un goupillon pour
nettoyer la base des accessoires.
Pétrin : enlevez le capuchon* amovible
pour un nettoyage complet.
3
4
Panier centrifugeur : insérez le petit côté
de la spatule dans le panier et raclez pour
éliminer le gros de la pulpe.
Bloc moteur : essuyez-le avec un chiffon
doux humide.
Il est impératif de respecter certaines conditions afin d’éviter d’abîmer fortement les
éléments amovibles :
• Lave-vaisselle : sélectionnez la température minimale (< 40°C) et évitez le cycle de
séchage (généralement > 60°C).
• Lavage à la main : évitez de laisser trop longtemps immergés les éléments avec du
détergent. Evitez les produits abrasifs (ex. : tampons métalliques).
• Détergents : vérifiez sur les conseils d’utilisation, leur compatibilité avec les articles
plastiques.
Les lames des couteaux peuvent s’émousser au contact fréquent de certains
aliments (persil, noisettes,…). Vous pouvez alors aiguiser les lames avec un fusil.
Certains aliments comme la carotte colorent le plastique : utilisez un essuie-tout
imbibé d’huile végétale pour atténuer cette coloration.
* NB : le modèle Compact n’est pas muni de capuchon.
!
Attention : manipulez toujours avec précaution les couteaux et les
disques : les lames sont très affûtées.
Ne plongez jamais le bloc moteur dans l’eau.
19
CAPACITÉS DE TRAVAIL MAXIMUM*
C 3200
CS 4200
CS 5200
600 g
1 kg
1,3 kg
1 kg
1,4 kg
1,7 kg
Pâte à brioche
500 g
850 g
1,1 kg
Viande hachée
750 g
1 kg
1,4 kg
Râpés / Emincés
800 g
1 kg
1,4 kg
1l
1,3 l
1,8 l
2à5
3à6
3à8
Pain
Pâte brisée
Potages et veloutés
Blancs en neige
* Pour la cuve principale
TRUCS ET ASTUCES
• Pour les liquides, ne remplissez jamais la cuve au-delà du 1/3 de la cuve. Pour les
solides, ne pas remplir au-delà des 2/3 de la cuve.
• Pour optimiser l’utilisation du robot et minimiser les opérations de nettoyage : travailler
d’abord dans la mini cuve puis dans la midi cuve et enfin dans la grande cuve. Commencez
par travailler les ingrédients durs ou secs avant les préparations liquides.
• Utilisez la fonction Pulse pour avoir un meilleur contrôle du résultat final. Cette fonction vous
permet de hacher et mixer grossièrement.
• Utilisez la spatule pour racler le fond et les parois de la cuve.
• Si l’appareil se met à vibrer, nettoyez les pieds et essuyez-les soigneusement.
• Pour obtenir un résultat optimum lorsque vous hachez, râpez ou émincez des aliments mous
(viande, poisson, fromage à pâte molle…), placez-les quelques minutes au
congélateur avant de les passer au robot. Attention les aliments doivent être fermes mais
non congelés.
• Mini cuve
La mini cuve est idéale pour préparer les repas de bébé. Vous pouvez l’utiliser
directement comme récipient en ayant pris soin d’enlever le couteau métal.
Vous pouvez faire réchauffer la préparation (purée, soupes de bébé) directement au
micro-ondes (sans le couteau métal).
• Midi cuve
La midi cuve est idéale pour râper et émincer les légumes, les fruits ou le fromage.
• Couteau métal
Pour grandes quantités, coupez les aliments comme la viande, les légumes … en dés de
2 cm.
Soupes, sauces, pâtes à crêpes : mixez d’abord les ingrédients solides. Ajoutez
ensuite le liquide peu à peu par la goulotte en laissant tourner en continu.
20
TRUCS ET ASTUCES
Purée de légumes : placez les aliments cuits coupés en gros dés dans la cuve et mixez-les
au couteau métal. Travaillez d’abord en mode pulse puis en marche en continu jusqu’à
obtention de la consistance désirée.
Herbes fraîches : avant de hacher les herbes fraîches, vérifiez que les herbes ainsi que la
cuve soient parfaitement propres et sèches. Vous obtiendrez un meilleur résultat et elles se
conserveront plus longtemps.
Viande, poisson : pour hacher de la viande ou du poisson, utilisez
la fonction pulse pour contrôler le résultat final.
• Pétrin boulanger
Pain, pâte brisée, pâte sablée : mixez d’abord les ingrédients solides (farine, levure...).
Ajoutez ensuite le liquide peu à peu par la goulotte en laissant tourner en continu (œufs,
eau, lait).
Pâtes levées : utilisez de préférence de la levure fraîche. Vous la trouverez en
boulangerie ou dans une boutique de produits diététiques. Pour un meilleur résultat,
utilisez toujours un liquide froid pour délayer la levure. Une eau trop chaude « tue » la
levure.
Pâtes : laissez lever ou reposer les pâtes à température ambiante voire tiède. Elles
lèveront plus rapidement.
• Batteur à blancs
Blancs en neige : pour des blancs plus volumineux, utilisez des œufs à
température ambiante et ajoutez une pincée de sel ou une goutte de citron.
Crème fouettée : N'utilisez pas de crème légère, elle ne monterait pas.
Utilisez uniquement de la crème liquide entière.
• Disques
Purée de pommes de terre : passez les pommes de terre cuites et épluchées au râpeur
4 mm.
Les disques réversibles se placent au milieu de la boîte de rangement, quant aux disques
non réversibles, veillez à placer le marquage Magimix vers l'extérieur.
Certains aliments comme la carotte colorent le plastique. Utilisez un essuie-tout
imbibé d’huile végétale pour atténuer cette coloration.
• Centrifugeuse
Variez les fruits et légumes car ils ne contiennent pas tous les mêmes substances et sont
bénéfiques à la santé de différentes manières.
Plus les fruits et légumes sont frais, plus ils seront vitaminés et plus ils donneront de jus.
Buvez et utilisez immédiatement les jus si possible car certaines vitamines sont
détruites par l’air et la lumière. Si vous devez stocker du jus, ajoutez quelques
gouttes de citron pour améliorer sa conservation et placez-le au réfrigérateur.
Pour un rendement optimal, appuyez doucement pour bien laisser le fruit (ou
légume) travailler sur la râpe.
21
VITAMINES ET SELS MINÉRAUX
Les vitamines et sels minéraux sont indispensables à notre organisme. Vous trouverez
ci-dessous les apports en vitamines et sels minéraux des fruits et légumes.
Vitamines
Légumes
Fruits
B1
C
A
D
B1/B6 A
Abricot
Ananas
Cassis
Cerise
Citron
Fraise
Framboise
Groseille
Kiwi
Melon
Mûre
Asperge
Carotte
Céleri-branche
Céleri-rave
Chou
Concombre
Courgette
Cresson
Endive
Épinard
Fenouil
Orange
Pamplemousse
Pêche
Poire
Pomme
Prune
Raisin
Laitue
Navet
Oignon
Persil
Poivron
Tomate
E
K
Sels minéraux
Où les trouver en priorité ?*
Calcium
persil, cresson, épinard, fenouil, brocoli, cassis, haricot vert, chou vert,…
Fer
gingembre, persil, cresson, épinard, fenouil, mûre,…
Iode
ananas, poireau, oseille, ail, melon, pêche, asperge, épinard, tomate,…
Magnésium
gingembre, oseille, épinard, fenouil, persil,…
Phosphore
ail, gingembre, noix de coco, cerise,…
Potassium
gingembre, persil, épinard, ail, fenouil,…
Sodium
céleri-rave, fenouil, épinard, betterave rouge, navet, persil,…
* Pour chaque sel minéral, classement des fruits et légumes frais selon leur apport moyen pour 100 g
net (du plus important au moins important). Remarque : les fruits secs (noix, noisettes, abricots
secs,…) constituent également une bonne source en sels minéraux, notamment en magnésium,
phosphore et potassium.
22
!
CONSIGNES DE SECURITE
• S’assurer que le voltage de votre installation correspond à celui de l’appareil indiqué sur la plaque
signalétique.
• Pour les appareils chromés, l'appareil doit toujours être branché sur une prise de terre.
• Cet appareil doit être utilisé sous surveillance, même s’il peut fonctionner sans laisser le doigt
appuyé sur les touches.
• Ne pas laisser les enfants sans surveillance lorsqu’ils sont à proximité de l’appareil. Cet
appareil n’est pas un jouet. Il n’a pas été conçu pour être utilisé par des enfants. Il convient de
surveiller les enfants pour s'assurer qu'ils ne jouent pas avec l'appareil.
• Cet appareil n’est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont
les capacités physiques , sensorielles ou mentales sont réduites, ou des personnes dénuées
d’expérience ou de connaissance, sauf si elles ont pu bénéficier, par l’intermédiaire d’une personne
responsable de leur sécurité, d’une surveillance ou d’instructions préalables concernant l’utilisation
de l’appareil.
• Ne pas laisser pendre le cordon du plan de travail. Ne jamais le mettre en contact avec une
surface chaude ou mouillée.
• Débrancher l’appareil après chaque utilisation, pour le montage et le démontage des
accessoires, et avant le nettoyage.
• Nettoyer l’appareil après chaque utilisation afin que tous les éléments puissent fonctionner
librement.
• Ne pas introduire vos mains ou tout ustensile dans les cuves, si l’appareil est raccordé à
l’alimentation électrique.
• Ne jamais utiliser l’appareil après une chute. Déposer l’appareil dans un service après-vente agréé
par le fabricant pour le faire examiner.
• Soulever l’appareil par la base à 2 mains, jamais par la poignée car il est très lourd.
• Si le câble d’alimentation est endommagé ou si votre appareil est en panne, il doit être
remplacé par le fabricant, son service après-vente ou une personne de qualification similaire afin
d’éviter un danger.
• L’utilisation de pièces non recommandées ou non vendues par Magimix pourrait entraîner des
blessures ou chocs électriques.
• En cas de fissure, de décoloration, de déformation, ou de modification dimensionnelle, d’une pièce
ou d’un accessoire, celui-ci doit être changé.
• Manipuler toujours les disques et couteaux avec précaution car ils sont très affûtés et
tranchants.
• Ne jamais installer les couteaux ou les disques sur l’axe avant d’avoir mis en place
correctement la cuve.
• Ne jamais prendre la boite d’accessoires par le couvercle.
• Ne jamais introduire les mains ou un ustensile dans la goulotte lorsque les disques ou le
couteau fonctionnent pour ne pas risquer de blessures graves et afin de ne pas endommager
l’appareil. Utiliser le poussoir.
• S’assurer que le couvercle est posé bien à plat et verrouillé avant de mettre en marche.
• Ne jamais essayer de broyer des os (même petits), l'appareil n'est pas conçu pour cela. Vous
endommageriez irrémédiablement votre couteau métal.
• Ne jamais déverrouiller le couvercle sans avoir préalablement appuyé sur la touche “Arrêt”.
• Ne jamais essayer d’entraver le mécanisme de sécurité.
• Ne jamais plonger le bloc moteur dans l’eau ou dans le lave-vaisselle, pour éviter tout risque de
choc électrique.
• Ne pas utiliser l’appareil à l’extérieur.
• Cet appareil est destiné uniquement à un usage domestique.
23
COMMENT LIRE LES RECETTES
Difficulté de la recette :
Mesures :
facile -
très facile -
plus élaborée
c.c.= cuillère à café - c.s.= cuillère à soupe
Utilisation du couteau métal
Utilisation du pétrin
Utilisation du batteur
Utilisation de la mini cuve
2-mm
Utilisation du disque râpeur 2-mm
4-mm
Utilisation du disque râpeur 4-mm
2-mm
Utilisation du disque éminceur 2-mm
4-mm
Utilisation du disque éminceur 4-mm
Utilisation de la centrifugeuse
Utilisation du presse-agrumes
Dans les recettes, les mots indiqués par une astérisque * sont expliqués dans le
lexique page 124.
Pour la plupart des recettes, un tableau vous permet d’adapter automatiquement
la recette en fonction du nombre de personnes et/ou en fonction de votre appareil.
C’est à dire que pour le C3200, la capacité maximale est de 4 personnes.
Nombre de personnes
2
4
Compact 3150/3200
•
•
Cuisine Système 4200
•
•
•
Cuisine Système 5200
•
•
•
Robot
24
6
8
•
Délice au chocolat
•
•
UTILISATION DU BLENDERMIX
•
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Le BlenderMix vous permet de réaliser des soupes, veloutés, cocktails, milkshakes et smoothies
avec encore plus d’onctuosité.
250 g de chocolat noir – 250 ml de crème liquide entière (à fouetter) – 20 g de sucre glace - 150 ml
de crème liquide entière (à faire chauffer)
Placez la cuve et les ingrédients 1 h au réfrigérateur.
Dans une casserole, faites fondre à feu doux le chocolat en petits morceaux et la crème liquide.
Pendant ce temps, dans la cuve munie du batteur à blancs, versez la crème liquide à
fouetter. Mettez en marche. Lorsque la crème commence à épaissir, ajoutez le sucre glace.
Laissez tourner pendant 5 à 7 min en surveillant la préparation pour éviter que la crème
ne tourne au beurre.
Retirez le batteur à blancs, placez le couteau métal et le BlenderMix.
Ajoutez le chocolat fondu, mixez la préparation pendant 30 sec.
Cette soupe est à servir tiède avec des fruits frais.
1
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Placez le couteau métal sur l’axe moteur.
Il se positionne en fond de cuve.
Emboîtez l’accessoire à l’intérieur du couvercle.
Vous pouvez augmenter les quantités si vous possédez un CS 4200 et CS 5200.
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4
Placez les ingrédients dans la cuve. Posez
le couvercle et verrouillez jusqu’au blocage.
Mixez : les soupes, les veloutés, les purées,
les milkshakes et les smoothies...
Laissez tourner en continu de 1 à 4 min.
A T T E N T I O N
Ref 460 536
Mélangez : les préparations pour gâteaux,
les cocktails, la pâte à crêpes...
Laissez tourner en continu de 1 à 4 min.
• L’accessoire Blendermix s’utilise
uniquement avec le couteau métal
dans la cuve principale.
• Le couteau métal est très tranchant.
Saisissez-le toujours par sa partie
centrale.
• Selon les ingrédients et l'onctuosité de
votre préparation, le BlenderMix n'aura
pas le même effet.
Le BlenderMix se trouve dans votre emballage sous la boîte d’accessoires (sous le
presse-agrumes pour les produits équipés de ce dernier).
Pour le Mini Plus, l'accessoire est situé dans le polystyrène à côté du couteau métal.
Smoothie Concombre
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Jus de Pastèque avec sa pointe de miel
Pour 4 verres
Préparation : 10 min
Pour 4 verres
Préparation : 10 min
1 concombre froid - 1/4 bouquet de basilic - 1/4 bouquet de menthe - 1/2 citron – 3 cs de fromage blanc
1/2 Saint-Môret - 4 glaçons - sel et poivre
350 g de pastèque - 2 bananes - 250 ml de jus de pomme - 2 cc de miel
Epluchez le concombre puis égrainez-le et coupez-le en morceaux.
Dans la cuve munie du couteau métal et du BlenderMix, placez tous les ingrédients.
Pressez le citron par la goulotte. Mixez en continu pendant 1 min.
Finissez en salant et en poivrant à votre convenance. Donnez 2/3 pulsions.
Servez très frais.
à l’ancienne
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Découpez la pastèque en morceaux. Coupez les bananes.
Dans la cuve munie du couteau et du BlenderMix, mettez tous les ingrédients.
Mixez en continu pendant 1 min.
A déguster frais.
Milkshake Banane au lait de soja
Cappuccino de moutarde
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Pour 4 verres
Préparation : 5 min
Pour 4 verres
Préparation : 15 min
2 bananes - 400 ml de lait de soja – 3 cs d’amande en poudre – 3 cs de sirop d’érable - 2 cc de
cannelle en poudre - 5 glaçons
650 ml d’eau- 1 bouillon cube de volaille - 3 cs de Mascarpone - 3 cs de moutarde à l’ancienne
2 cs de Maïzena - 300 ml de crème liquide entière
Dans la cuve munie du couteau métal et du BlenderMix, mettez les bananes préalablement
coupées. Ajoutez le lait de soja, la poudre d'amande, le sirop d'érable, la cannelle et les
glaçons.
Mixez en continu pendant 2 min.
Servez aussitôt bien frais.
Placez la cuve et la crème 1 h au réfrigérateur.
Commencez par faire bouillir l’eau. Ajoutez le bouillon de volaille.
Pendant ce temps, dans la cuve munie du batteur à blancs, versez la crème liquide. Mettez en
marche. Laissez tourner pendant 5 à 7 min en surveillant la préparation pour éviter que la
crème ne tourne au beurre.
Réservez la crème.
Après la dissolution du cube, ajoutez le Mascarpone et la moutarde. Veillez à obtenir un
bouillon homogène. Ajoutez la Maïzena en remuant jusqu'à ce que cela épaississe.
Dans la cuve munie du couteau métal et du BlenderMix, versez la préparation.
Mixez en continu pendant 1 min.
Répartissez la soupe dans 4 verres puis versez délicatement par-dessus une couche de crème
fouettée légèrement poivrée.
Smoothie Vitamines
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Pour 4 verres
Préparation : 10 min
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Milkshake café
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Pour 4 verres
Préparation : 5 min
300 ml de lait - 3 cc de café soluble - 3 cc de sucre en poudre - 2 cc de cacao en poudre - 5 glaçons
Dans la cuve munie du couteau métal et du BlenderMix, versez le lait, le café, le sucre, le cacao
et les glaçons. Mettez en marche et laissez tourner pendant 2 min.
Servez dans des verres et saupoudrez de cacao en poudre.
Granité à la violette
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Pour 4 verres
Préparation : 5 min
125 g de yaourt nature - 1 banane - 15 fraises - 160 ml de jus de pomme - 10 glaçons
400 g de glaçons - 50 ml de sirop de violette - 200 ml de lait (optionnel)
Coupez la banane en morceaux. Lavez les fraises. Egouttez-les puis équeutez-les.
Dans la cuve munie du couteau métal et du BlenderMix, versez tous les ingrédients.
Mettez en marche 2 min afin d’obtenir une préparation onctueuse.
Dégustez aussitôt.
Dans la cuve munie du couteau métal et du BlenderMix, placez les glaçons et le sirop de violette. Mettez en marche et laissez tourner pendant 2 minutes.
Vous pouvez varier cette recette à l’infini en utilisant des sirops aux parfums différents.
Vous pouvez également ajouter du lait à cette recette, vous obtiendrez une mousse très
rafraîchissante à la violette. Dans ce cas, ajoutez 50 ml de sirop.
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