KB9800E Notice d'utilisation Four électrique encastrable 2 Chère cliente, cher client Nous vous remercions d’avoir choisi un de nos produits. Tout au long de son utilisation, vous ferez l’expérience d’une combinaison parfaite entre design fonctionnel et technologie d’avant-garde. Sa fabrication est basée sur les standards les plus élevés de l’excellence. Votre appareil a été ainsi conçu pour vous fournir les meilleures performances tout en respectant les aspects environnementaux et d’économie d’énergie. Nous vous conseillons de lire attentivement cette notice d’utilisation et de la conserver à proximité pour une utilisation optimale. Pensez également à la transmettre au prochain utilisateur. Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir avec votre appareil A.E.G. Electrolux. Les symboles suivants sont utilisés dans ce manuel: Informations importantes pour votre sécurité et pour éviter d’abîmer l’appareil. Informations générales et conseils Informations écologiques Sommaire 3 315 9140 11-A-04082008 Sommaire Notice d'utilisation 5 Consignes de sécurité Sécurité de l'installation électrique Sécurité pour les enfants Sécurité durant l'utilisation Pour éviter d'endommager l'appareil 5 6 6 6 7 Description de l'appareil Vue d'ensemble Bandeau de commande Équipement du four Accessoires Four 8 8 9 9 10 Avant la première utilisation Régler et modifier l'heure du jour Premier nettoyage Apprendre à se familiariser avec l'appareil 10 10 11 12 Commande du four La commande électronique du four La zone d'affichage Le bandeau de commande Sélectionner la fonction Four Modifier la température du four Symbole du thermomètre Modifier la fonction Four Éteindre le four Chauffage rapide Fonctions du four Insérer la grille et la plaque du four Filtre à graisse Fonctions supplémentaires Programmes Cuisson/Rôtissage Fonction Mémoire Fonctions de l'horloge Minuterie Durée 12 12 12 13 14 14 14 15 15 15 16 16 17 17 17 18 19 20 21 4 Sommaire Fin Combinaison de Durée et Fin Autres fonctions Désactivation de l'affichage Sécurité enfants Sonnerie associée aux touches Arrêt de sécurité du four Applications, tableaux et conseils Cuisson Informations générales Tableau de cuisson Conseils de cuisson Tableau des soufflés et gratins Tableau des plats préparés surgelés Rôtir Tableau de rôtissage Cuisson à basse température Tableau de cuisson à basse température Gril Tableau des grillades Infra-grillade Fonctions du four : Infra-grillade Décongélation Tableau de décongélation Séchage Faire des conserves Tableau de cuisson pour les conserves Recettes programmées GÂTEAU AU CITRON 1000 G TRANCHES DE MANDARINES AU FROMAGE BLANC PAIN BLANC 600-800 G PETITS PAINS DE 40 G (pour 12-16 petits pains) PIZZAS QUICHE LORRAINE GRATIN DAUPHINOIS FILETS DE POISSON LONGE DE VEAU LASAGNES 22 23 24 24 25 26 26 26 26 27 28 31 31 32 32 33 34 35 35 35 36 36 36 37 37 38 39 39 40 41 42 42 43 44 45 45 46 46 Consignes de sécurité RÔTI DE PORC POULET 1200 G 5 47 48 Nettoyage et entretien Extérieur du four Intérieur du four Intérieur du four Nettoyage du plafond du four catalytique Accessoires Filtre à graisse Gradin Enlever un gradin Mettre en place le gradin Éclairage du four Porte du four Décrocher la porte du four Remonter la porte du four 49 49 49 50 50 50 51 51 51 52 52 53 54 54 Que faire si ... 55 Instructions de montage Consignes de sécurité pour l'installateur 56 56 Élimination 61 Garantie/service-clientèle 61 www.electrolux.com 62 Service Après-vente 64 Sous réserve de modifications Notice d'utilisation 315 9140 11-A-04082008 Consignes de sécurité Avertissements importants ! Veuillez lire attentivement cette notice et la conserver pour toute consultation future ! 6 Consignes de sécurité Sécurité de l'installation électrique • Le branchement de l'appareil est du ressort exclusif d'un électricien agréé. • En cas de dysfonctionnements ou de dommages sur l'appareil : retirez les fusibles ou mettez l'appareil hors tension. • Réparations de l'appareil sont du ressort exclusifde techniciens spécialisés. Les réparations inadéquates peuvent être à l'origine de graves dangers. Pour toute réparation, adressez-vous à notre service après-vente ou à votre revendeur. Sécurité pour les enfants • Éloignez les jeunes enfants de l'appareil pendant son fonctionnement. • Cet appareil est équipé d'une sécurité enfants. Sécurité durant l'utilisation • Cet appareil peut être uniquement utilisé pour la préparation de repas familiaux, donc pour la cuisson et le rôtissage d'aliments. • Faire attention lors du raccordement d'appareils électriques à des prises de courant situées à proximité de l'appareil. Les câbles de raccordement ne doivent pas être coincés sous la porte du four chaud. • Avertissement : Danger de brûlures !L'enceinte du four est chaude pendant le fonctionnement. • Si vous utilisez des ingrédients contenant de l'alcool lors d'une cuisson, un mélange d'alcool et d'air facilement inflammable peut éventuellement se former. Dans ce cas, ouvrez la porte avec précaution. Évitez de manipuler de la braise, de faire des étincelles ou du feu à proximité du four. • Cet appareil n'est pas destiné à être utilisé par des enfants ou des personnes dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales, ou le manque d'expérience et de connaissance les empêchent d'utiliser l'appareil sans risque lorsqu'ils sont sans surveillance ou en l'absence d'instruction d'une personne responsable qui puisse leur assurer une utilisation de l'appareil sans danger. Conseils relatifs à l'acrylamide Selon les connaissances scientifiques les plus récentes, faire brunir les aliments de manière intensive, en particulier les produits contenant de l'amidon, peut nuire à la santé à cause de l'acrylamide. C'est pourquoi nous vous recommandons de faire cuire les aliments à basse température et de ne pas trop les faire brunir. Consignes de sécurité 7 Pour éviter d'endommager l'appareil • Ne recouvrez pas la sole du four avec des feuilles d'aluminium et n'y déposez pas la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie ; la formation de chaleur risquerait d'abîmer l'émail. • Les jus de fruits qui s'égouttent des plaques à pâtisserie laissent des taches qui sont ensuite indélébiles. Pour faire cuire des gâteaux très juteux, utilisez une plaque à fond creux. • Ne posez pas de charge lourde sur la porte du four ouverte. • Ne versez jamais d'eau dans le four lorsqu'il est brûlant. Cela pourrait endommager l'émail et provoquer des décolorations. • N'exercez aucune pression, notamment sur les rebords de la vitre frontale, sous peine de la briser. • Ne stockez pas d'objets inflammables dans le four. Ils pourraient s'enflammer lorsque le four est mis sous tension. • Ne conservez pas d'aliments humides dans le four. Cela pourrait endommager l'émail. • Ne conservez pas d'aliments ouverts dans le four après l'arrêt de la ventilation. De l'humidité peut se déposer dans l'enceinte de cuisson ou sur les vitres de la porte et atteindre le meuble. Remarque relative au revêtement en émail L'usage du four peut provoquer des modifications de couleur du revêtement en émail qui n'influent aucunement la performance de l'appareil s'il est utilisé dans des conditions normales ou conformément aux instructions d'utilisation. De ce fait, elles ne constituent pas une malfaçon entrant dans le cadre de la garantie. 8 Description de l'appareil Description de l'appareil Vue d'ensemble 1 2 3 1 Bandeau de commande 2 Poignée de la porte 3 Porte en verre Description de l'appareil Bandeau de commande 1 2 1 Affichages du four 2 Touches de fonction du four Équipement du four 1 6 4 2 3 2 1 3 4 5 1 Élément chauffant du gril 9 10 Avant la première utilisation 2 Éclairage du four 3 Filtre à graisse 4 Élément chauffant arrière du ventilateur 5 Grille d'enfournement amovible 6 Niveaux de gradin Accessoires Four Grille Pour les plats, les moules à gâteaux, les rôtis et les grillades. Plaque à pâtisserie Pour gâteaux et biscuits. Avant la première utilisation Régler et modifier l'heure du jour Le four ne fonctionne que si le réglage de l'heure du jour a été effectué. Après le branchement électrique ou une coupure de courant, le symbole de l'heure clignote automatiquement. 1. Pour modifier l'heure, appuyez sur la touche des fonctions d'horloge jusqu'à ce que le symbole de l'heure clignote. Avant la première utilisation 11 2. Réglez l'heure du jour avec la touche ou . Après env. 5 secondes, l'heure arrête de clignoter et l'horloge indique l'heure réglée. L'appareil est prêt à fonctionner. L'heure ne peut être réglée que si la sécurité enfants est désactivée, si aucune fonction d'horloge, telle que minuterie , durée ou fin de cuisson ,ni aucune fonction du four n'est activée Premier nettoyage Nettoyer le four avant de l'utiliser pour la première fois. Ne pas utiliser de produits nettoyants agressifs ou abrasifs ! La surface pourrait s'endommager. Pour nettoyer les parties antérieures en métal, utiliser des produits de nettoyage classiques vendus dans le commerce. 1. Ouvrir la porte du four. L'éclairage du four s'allume. 2. Retirer tous les accessoires du four, les nettoyer à l'eau chaude additionnée de produit vaisselle. 3. Nettoyer également l'intérieur du four à l'eau chaude additionnée de produit vaisselle, puis essuyer. 4. Passer un chiffon humide sur la façade. 12 Commande du four Apprendre à se familiariser avec l'appareil L'appareil peut être mis en marche pour un essai ou une présentation de l'ensemble des étapes de fonctionnement au moyen de la fonction d'essai. Le four ne chauffe pas. Activer la fonction test 1. Mettez à l'arrêt l'appareil à l'aide de la touche marche/arrêt. 2. Appuyez simultanément sur les touches programmes de cuisson/rôtissage et jusqu'à ce qu'un signal sonore retentisse et que " d " s'affiche. Désactiver la fonction d'essai 1. Éteindre l'appareil à l'aide de la touche marche/arrêt. 2. Appuyez simultanément sur les touches programmes de cuisson/rôtissage et jusqu'à ce qu'un signal sonore retentisse et que " d " s'éteigne. Commande du four La commande électronique du four La zone d'affichage 2 1 6 1 Mémoire: P / Essai : d 5 3 4 Commande du four 13 2 Température/Heure du jour 3 Fonctions Horloge/Durée de fonctionnement 4 Symbole du thermomètre 5 Programmes Cuisson/Rôtissage 6 Fonctions du four Le bandeau de commande 1 2 6 3 5 4 1 Marche / Arrêt 2 Programmes Cuisson/Rôtissage 3 Touche +/4 Fonctions de l'horloge 5 Chauffage rapide 6 Sélectionner la fonction du four Informations générales • Toujours allumer l'appareil avec la touche Marche/Arrêt . • Lorsque la fonction sélectionnée est activée, le four commence à chauffer et la durée réglée commence à s'écouler. • Un signal sonore retentit lorsque la température réglée est atteinte. 14 Commande du four • L'éclairage du four se met en marche dès qu'une fonction du four démarre ou bien lorsque la porte du four est ouverte. L'éclairage du four s'éteint après 10 minutes en cas de porte ouverte et d'appareil éteint. • Éteindre l'appareil à l'aide de la touche Marche/Arrêt . Sélectionner la fonction Four 1. Allumez l'appareil à l'aide de la touche Marche/Arrêt . 2. Appuyez sur la touche ou jusqu'à ce que la fonction four souhaitée s'affiche. • Un conseil de température s'affiche. • Si la température conseillée n'est pas modifiée dans les 5 secondes qui suivent, le four commence à chauffer. Modifier la température du four Appuyez sur la touche ou afin d'augmenter ou de diminuer la température. Le réglage se fait par paliers de 5°C. Symbole du thermomètre • La montée progressive du symbole thermomètre indique le degré atteint par la température du four. • Le clignotement successif des trois segments du symbole thermomètre indique que le préchauffage rapide du four est déjà activé. Commande du four 15 Modifier la fonction Four Pour modifier la fonction four, appuyez sur la touche ou jusqu'à ce que la fonction four souhaitée s'affiche. Éteindre le four Éteindre l'appareil à l'aide de la touche Marche/Arrêt . Ventilateur de refroidissement Le ventilateur s'enclenche automatiquement afin de maintenir les parois de l'appareil froides. Après avoir éteint le four, le ventilateur continue de fonctionner pour refroidir l'appareil et s'éteint ensuite de lui-même. Chauffage rapide Après avoir sélectionné une fonction du four, le four vide peut être préchauffé dans un laps de temps relativement rapide grâce à la fonction supplémentaire Chauffage rapide. ATTENTION Enfournez les aliments uniquement après la fin du temps de chauffage rapide et lorsque la fonction souhaitée du four est en cours. 1. Régler la fonction du four voulue. Modifiez éventuellement la suggestion de température. 2. Appuyez sur la touche Chauffage rapide . Le symbole s'allume. Les barres clignotant les unes après les autres indiquent que le Chauffage rapide est en service. Lorsque la température réglée est atteinte, les barres d'affichage du chauffage s'allument. Un signal retentit. Le symbole s'éteint. 16 Commande du four Le four continue de chauffer maintenant selon la fonction et la température préréglées. Vous pouvez enfourner maintenant les aliments. Fonctions du four Fonctions du four Utilisation Chaleur tournante multi Pour cuire et rôtir simultanément sur deux niveaux. Infra-grillade Pour rôtir des morceaux de viande plus gros ou des volailles sur un seul niveau. Cette fonction est également appropriée pour faire cuire un gratin et faire gratiner. Gril Pour faire griller des aliments plats. Décongélation/Séchage Pour décongeler et sécher des fines herbes, des fruits ou des légumes. Cuisson à basse température Pour préparer des rôtis particulièrement tendres et juteux. Insérer la grille et la plaque du four Sécurité lors du retrait et protection contre le renversement Tous les éléments à enfourner présentent une petite courbe concave vers le bas, à droite et à gauche. Placez toujours les éléments à enfourner de façon à ce que cette courbe concave se trouve derrière dans l'enceinte de cuisson. Cette courbe concave est également importante pour la protection anti-renversement des éléments à enfourner. Plaque du four : Poussez la plaque du four entre les barres d'insertion du gradin choisi. Commande du four Grillede la grille : Placez la grille de manière à ce que les tiges de guidage soient orientées vers le bas. Faites glisser la grille entre les barres d'insertion du gradin choisi. Grâce au cadre de la grille qui augmente lors du fonctionnement, la vaisselle ne risque pas de glisser. Filtre à graisse N'utilisez le filtre à graisse que pour rôtir afin de protéger l'élément chauffant arrière du four contre les projections de graisse. Insérer le filtre à graisse Saisissez la poignée du filtre à graisse et placez les deux fixations du haut vers le bas dans l'ouverture située sur la paroi arrière du four (orifice du ventilateur). Enlever le filtre à graisse Saisissez le filtre à graisse et retirez-le en le faisant glisser vers le haut. Fonctions supplémentaires Programmes Cuisson/Rôtissage Pour cette fonction, utilisez les recettes fournies. Sélectionner un programme 17 18 Commande du four 1. Allumez le four à l'aide de la touche Marche/Arrêt . Appuyez sur la touche Programme Cuisson/Rôtissage , appuyez ensuite sur la touche ou jusqu'à ce que le programme souhaité s'affiche (de P1 à P12). – Un symbole correspondant à la fonction du four s'affiche dans l'indicateur de fonction. – La durée de cuisson s'affiche sur l'indicateur de l'heure, le symbole de Durée s'allume. – Pour modifier la durée de cuisson, appuyez sur la touche de fonctions de l'horloge , puis sur la touche ou . – Après 5 secondes environ, le four s'allume. 2. Lorsque le temps de cuisson s'est écoulé, un signal retentit pendant 2 minutes. Le symbole de Durée clignote. Le four s'éteint. 3. Appuyez sur une touche quelconque pour désactiver le signal. Différer le départ L'heure du départ de la cuisson peut être différée (voir Fonctions Horloge Fin ). Mettre fin prématurément à la cuisson Éteignez le four à l'aide de la touche Marche/Arrêt . Fonction Mémoire La fonction Mémoire permet de mémoriser un réglage utilisé fréquemment. 1. Réglage de la fonction du four, de la température et, le cas échéant, des fonctions de l'horloge Durée et/ou Fin . 2. Appuyez sur la touche Programmes Cuisson/Rôtissage pendant 2 secondes environ jusqu'à ce qu'un signal retentisse. Le réglage est mémorisé. Commande du four 19 Pour mémoriser un autre réglage, appuyez de nouveau sur la touche Programmes Cuisson/Rôtissage pendant 2 secondes environ. Ce nouveau réglage remplacera le réglage préalablement mémorisé. Activer la fonction Mémoire 1. Allumez le four à l'aide de la touche Marche/Arrêt . 2. À l'aide de la touche Programmes Cuisson/Rôtissage , rappelez le réglage mémorisé. Fonctions de l'horloge 2 1 3 4 5 6 1 Fonctions de l'horloge 2 Indication de l'heure 3 Heure du jour 20 Commande du four 4 Durée/Fin/Temps de fonctionnement 5 Fonctions de l'horloge 6 Touches de réglage Minuterie Pour programmer la minuterie. Un signal sonore retentit lorsque la durée est écoulée. Cette fonction est sans effet sur le fonctionnement du four. Durée Pour régler la durée de cuisson. Fin Pour régler l´heure de fin de cuisson. Heure Pour régler, modifier ou consulter l'heure (voir également le chapitre "Avant la première utilisation"). Informations générales • Dès qu'une fonction Horloge est sélectionnée, le symbole correspondant clignote pendant 5 secondes environ. Pendant ce délai, vous pouvez régler ou modifier l'heure à l'aide de la touche ou . • Après avoir sélectionné la durée souhaitée, le symbole se remet à clignoter pendant 5 secondes environ. Ensuite, le symbole reste allumé. La courte durée programmée commence à s'écouler. • Le délai programmé pour la Durée et la Fin commence à s'écouler une fois que la fonction sélectionnée démarre. Minuterie 1. Appuyer sur la touche des fonctions d'horloge jusqu'à ce que le symbole de la minuterie se mette à clignoter. Commande du four 2. Régler la courte durée souhaitée avec la touche ou (max. 99,00 minutes). Après 5 secondes environ, l'indicateur affiche le temps restant. Le symbole de la minuterie est allumé. Lorsque le temps est écoulé, un signal retentit pendant 2 minutes. " 0.00 " s'affiche et le symbole de minuterie clignote. Pour désactiver le signal : Appuyer sur une touche quelconque. Durée 1. Dans les fonctions du four, sélectionner la température avec la touche ou . 2. Appuyer sur la touche des fonctions d'horloge jusqu'à ce que le symbole de la durée se mette à clignoter. 21 22 Commande du four 3. Régler la durée de cuisson souhaitée avec la touche ou . Le four s'allume. Le symbole de la durée allumé. est En appuyant de façon répétée sur la touche des fonctions d'horloge , l'heure actuelle peut être consultée. Lorsque le temps de cuisson s'est écoulé, un signal retentit pendant 2 minutes. Le four s'éteint. " 0.00 " s'affiche et le symbole de la durée clignote. Pour désactiver le signal : Appuyer sur une touche quelconque. Fin 1. Dans les fonctions du four, sélectionner la température avec la touche ou . 2. Appuyer sur la touche des fonctions d'horloge jusqu'à ce que le symbole de Fin se mette à clignoter. Commande du four 23 3. Régler l'heure de fin de cuisson souhaitée avec la touche ou . Les symboles de fin et de durée s'allument. Le four s'allume automatiquement. En appuyant de façon répétée sur la touche des fonctions d'horloge , l'heure actuelle peut être consultée. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, un signal retentit pendant 2 minutes. Le four s'éteint. " 0.00 " s'affiche et les symboles de fin et de durée clignotent. Pour désactiver le signal : Appuyer sur une touche quelconque. Combinaison de Durée et Fin La durée et la fin peuvent être utilisées en même temps, si le four doit être allumé et éteint automatiquement ultérieurement. 24 Commande du four 1. Sélectionner une fonction du four et la température. 2. Avec la fonction durée , régler la durée de cuisson nécessaire pour le plat, par ex. 1 heure. 3. Avec la fonction fin , régler l'heure de fin de cuisson du plat, par ex. 14h05. Les symboles de durée et de fin s'allument. Le four s'allume automatiquement à l'heure sélectionnée, par ex. à 13h05. Dès que la durée est écoulée, un signal retentit pendant 2 minutes et le four s'éteint, par ex. 14h05. Autres fonctions Désactivation de l'affichage La désactivation de l'affichage permet d'économiser de l'énergie. Désactiver l'affichage 1. Le cas échéant, éteignez l'appareil à l'aide de la touche Marche/Arrêt . Aucune chaleur résiduelle ne doit être affichée. Commande du four 25 2. Appuyez simultanément sur les touches Fonctions de l'horloge et jusqu'à ce que l'affichage s'éteigne. Dès que l'appareil est de nouveau en marche, l'affichage se rallume automatiquement. Lors du prochain arrêt de l'appareil, l'affichage s'éteint de nouveau. Activez de nouveau l'affichage pour que l'heure du jour s'affiche en permanence. Activer l'affichage 1. Le cas échéant, éteignez l'appareil à l'aide de la touche Marche/Arrêt . 2. Appuyez simultanément sur les touches Fonctions de l'horloge et jusqu'à ce que l'affichage apparaisse de nouveau. Sécurité enfants L'appareil ne peut plus être mis en service à partir du moment où la sécurité enfants est activée. Activer la sécurité enfants 1. Le cas échéant, éteignez l'appareil à l'aide de la touche Marche/Arrêt . Aucune fonction du four ne doit être sélectionnée. 2. Maintenez la pression simultanément sur les touches du programme de cuisson/rôtissage et jusqu'à ce que SAFE s'affiche. La sécurité enfants est à présent activée. Désactiver la sécurité enfants 1. Le cas échéant, éteignez l'appareil à l'aide de la touche Marche/Arrêt . 2. Maintenez la pression simultanément sur les touches du programme de cuisson/rôtissage et jusqu'à ce que SAFE s'éteigne. La sécurité enfants est à présent désactivée et l'appareil est de nouveau prêt à fonctionner. 26 Applications, tableaux et conseils Sonnerie associée aux touches Désactiver la sonnerie associée aux touches 1. Le cas échéant, éteignez l'appareil à l'aide de la touche Marche/Arrêt . 2. Appuyez de façon continue sur les touches et jusqu'à ce qu'un signal retentisse pendant 2 secondes environ). La sonnerie associée aux touches est à présent désactivée. Activer la sonnerie associée aux touches Appuyez de façon continue sur les touches et jusqu'à ce qu'un signal retentisse pendant 2 secondes environ). La sonnerie associée aux touches est à présent activée. Arrêt de sécurité du four Si le four ne s'éteint après un certain temps ou si la température ne change pas, il s'arrête automatiquement. Le voyant affichant la dernière température sélectionnée clignote. Le four s'éteint à une température de : 30 - 120°C après 12,5 heures 120 - 200°C après 8,5 heures 200 - 250°C après 5,5 heures Le voyant d'affichage afficheOFF. Mise en service après un arrêt automatique de sécurité Éteignez complètement le four. Il peut être remis en marche ensuite. Applications, tableaux et conseils Cuisson Fonctions du four : Chaleur tournante multi Applications, tableaux et conseils 27 Plats de cuisson • Pour cuire avec la fonction chaleur tournante multi , vous pouvez utiliser des plats en métal clair. Gradins permet de faire cuire une préparation • La fonction chaleur tournante multi sur 2 gradins à la fois : 1 plaque à pâtisserie : par exemple, Niveau de gradin 2 2 2 1 1 4 4 2 2 1 plat de cuisson : par exemple, Niveau de gradin 1 2 plaques à pâtisserie : par exemple, Niveaux de gradin 2 et 4 Informations générales Avec la fonction chaleur tournante multi , il est possible de placer simultanément deux moules côte à côte sur la grille. Cela ne rallonge que de peu la durée de la cuisson. Lors de la cuisson de plats surgelés, les plaques de cuisson utilisées peuvent se déformer. Cela est dû à la grande différence de température entre les plats surgelés et la température du four. Dès que les plaques se sont refroidies, la déformation disparaît. Conseils relatifs aux tableaux de cuisson 28 Applications, tableaux et conseils Les tableaux ci-après présentent une sélection de plats et les températures correspondantes, les durées de cuisson et les gradins adéquats. • Les données de température et de durée de cuisson ne sont que des valeurs données à titre indicatif puisqu'elles dépendent de la composition de la pâte, de la quantité et du type de moule. • La première fois, nous vous conseillons de régler la température sur la température minimum et, au besoin, par exemple, de sélectionner une température plus élevée si vous souhaitez un brunissage plus intense ou si vous estimez que le temps de cuisson est trop long. • Si vous ne trouvez pas d'indications concrètes pour votre propre recette, choisissez une préparation similaire. • La cuisson de gâteaux sur des plaques ou dans des moules sur plusieurs niveaux peut prolonger la durée de cuisson de 10 à 15 minutes. • Les pâtes molles (par exemple, pizzas ou tartes aux fruits, etc.) se cuisent sur un seul niveau. • La hauteur d'enfournement de la préparation en début de cuisson peut influencer le niveau de brunissage final. Dans ce cas, ne modifiez pas la température sélectionnée. Le brunissage tendra à devenir plus homogène au cours de la cuisson. • Il se peut que votre nouveau four fonctionne différemment par rapport à votre ancien four. C'est pour cette raison qu'il faut adapter vos réglages habituels (température, temps de cuisson) et vos niveaux de cuisson aux recommandations données dans les tableaux suivants. Lors de cuissons plus longues, il est possible d'éteindre le four pendant 10 minutes environ avant la fin de la cuisson de manière à utiliser la chaleur résiduelle. Sauf indication contraire, les valeurs indiquées dans les tableaux se réfèrent à un four froid. Tableau de cuisson Cuisson sur un gradin Type de pâtisserie Chaleur tournante multi Gradin Température °C Durée heures : min. 160-170 0:50-1:10 Pâtisserie dans un moule Brioche ou baba 1 Applications, tableaux et conseils 29 Cuisson sur un gradin Type de pâtisserie Chaleur tournante multi Gradin Température °C Durée heures : min. Gâteaux sablés/cake 1 150-170 1:10-1:30 Tarte fourrée 1 160-180 0:25-0:40 Fond de tarte pâte brisée 2 170-190 0:10-0:25 Fond de tarte pâte molle 2 150-170 0:20-0:25 Tarte aux pommes nappée 1 160-180 0:50-1:00 Tourte aux pommes (2 moules Ø 20 cm, dis- 1 posés en diagonale) 180-190 1:05-1:20 Tartes salées (par exemple, quiche lorraine) 2 170-190 0:30-1:10 Tarte au fromage 1 160-180 1:00-1:30 Brioche tressée/couronne 1 160-180 0:30-0:40 Gâteau de Noël fourré 1 160-180 0:40-1:00 Pain (pain de seigle) 1 180-200 0:45-0:60 Choux garnis/éclairs 2 170-190 0:30-0:40 Biscuit roulé 2 200-2201) 0:08-0:15 Crumble sec 2 160-180 0:20-0:40 Gâteau au beurre / sucre 2 170-1901) 0:15-0:30 Gâteau aux fruits (pâte levée / sablée) 2 160-180 0:25-0:50 Gâteau aux fruits sur pâte brisée 2 170-190 0:40-1:20 Gâteau sur plaque à pâtisserie avec garniture délicate (par exemple, fromage blanc, crème, amandine) 2 150-170 0:40-1:20 Pizza (bien garnie) 2 190-2101) 0:20-0:40 Pizza (fine) 2 2301) 0:12-0:20 Pain plat 2 2301) 0:10-0:20 Tartes flambées (Suisse) 2 190-210 0:35-0:50 2 160-180 0:06-0:20 Cuisson sur plaques à pâtisserie Petits biscuits Petits biscuits en pâte brisée 30 Applications, tableaux et conseils Cuisson sur un gradin Type de pâtisserie Chaleur tournante multi Gradin Température °C Durée heures : min. Petits gâteaux 2 160 0:10-0:40 Petits gâteaux secs pâte molle 2 160-180 0:15-0:20 Meringues, baisers 2 80-100 2:00-2:30 Macarons 2 100-120 0:30-0:60 Petits pains sucrés 2 160-180 0:20-0:40 Petits gâteaux secs pâte feuilletée 2 180-2001) 0:20-0:30 Petits pains 2 210-230 0:20-0:35 Petits cakes (20 / plaque) 2 1701) 0:20-0:30 1) Préchauffer le four Cuisson sur plusieurs gradins du four Type de pâtisserie Température en °C Durée heures : min. Petits biscuits en pâte brisée 2 / 4 160-180 0:15-0:35 Petits gâteaux 2/4 160 0:20-0:60 Petits gâteaux secs pâte molle 2/4 160-180 0:25-0:40 Meringues, baisers 2/4 80-100 2:10-2:50 Macarons 2/4 100-120 0:40-1:20 Petits gâteaux secs pâte le- 2 / 4 vée 160-180 0:30-0:60 Petits gâteaux secs pâte feuilletée 180-2001) 0:30-0:50 Chaleur tournante multi Gradin à partir du bas 2 gradins Petits biscuits 1) Préchauffer le four. 2/4 Applications, tableaux et conseils 31 Conseils de cuisson Résultat de la cuisson Cause possible Solution Le dessous du gâteau est La hauteur de gradin n'est pas trop clair adéquate Enfournez le gâteau plus avant dans le four Le gâteau se désagrège (il La température de cuisson est trop Réduisez un peu la température devient pâteux, s'arron- élevée dit, de l'eau s'écoule) Le gâteau est trop sec La coloration du gâteau n'est pas homogène La durée de la cuisson est trop courte Prolongez la durée de la cuisson Une température de cuisson plus élevée ne permet pas de diminuer la durée de la cuisson La pâte est trop liquide Diminuez la quantité de liquide. Attention aux temps de malaxage, notamment si vous utilisez un robot ménager pour mélanger La température de cuisson est trop Augmentez la température de basse cuisson La durée de la cuisson est trop longue Diminuez la durée de la cuisson La température et la durée de la cuisson sont respectivement trop élevées et trop courtes Diminuez la température et prolongez la durée de cuisson La répartition de la pâte n'est pas Étalez la pâte de façon homogène homogène Le filtre à graisse est installé Enlever le filtre à graisse Le gâteau n'est pas cuit à La température de cuisson est trop Augmentez légèrement la tempéla fin de la durée de cuis- basse rature de cuisson son Le filtre à graisse est installé Enlevez le filtre à graisse Tableau des soufflés et gratins Plat Chaleur tournante multi Gradin Température °C Durée heures : min. Soufflé aux pâtes 1 180-200 0:45-1:00 Lasagnes 1 180-200 0:25-0:40 Gratin de légumes 1) 1 160-170 0:15-0:30 32 Applications, tableaux et conseils Plat Chaleur tournante multi Gradin Température °C Durée heures : min. Baguettes gratinées 1) 1 160-170 0:15-0:30 Soufflets sucrés 1 180-200 0:40-0:60 Soufflés au poisson 1 180-200 0:30-1:00 Légumes farcis 1 160-170 0:30-1:00 1) Préchauffer le four Tableau des plats préparés surgelés Nature du plat Fonctions du four Gradin Température °C Durée Pizza surgelée Chaleur tournante multi 3 suivant les indica- suivant les indications du fabricant tions du fabricant Pommes de terre frites 1) (300-600 g) Infra-grillade 3 200-220 Baguettes Chaleur tournante multi 3 suivant les indica- suivant les indications du fabricant tions du fabricant Gâteaux aux fruits Chaleur tournante multi 3 suivant les indica- suivant les indications du fabricant tions du fabricant suivant les indications du fabricant 1) Tournez les frites 2 à 3 fois Rôtir Fonctions du four : Chaleur tournante multi Insérez le filtre pour faire cuire un rôti ! Plats à rôti • Tous les plats résistants à la chaleur peuvent être utilisés pour rôtir des aliments (respectez les indications du fabricant !). • Nous vous conseillons de rôtir les viandes maigres dans une cocotte munie de couvercle. De cette façon, la viande sera plus savoureuse. • Les viandes pour lesquelles doivent se former une croûte peuvent être rôties dansune cocotte sans couvercle. Précisions sur le tableau de rôtissage Les valeurs dans le tableau suivant sont fournies à titre indicatif. Applications, tableaux et conseils 33 • Nous conseillons de rôtir les viandes et les poissons au fourà partir d'un poids de 1 kg seulement. • Pour éviter que les sucs ou les graisses qui sortent de la viande ne brûlent, versez un peu de liquide dans le plat de cuisson. • Au besoin, retournez l'aliment (à mi-cuisson ou au deux tiers de la cuisson). • Arrosez les gros rôtis ou les grosses volailles avec leur jus de cuisson plusieurs fois au cours de la cuisson. Les résultats de cuisson n'en seront que meilleurs. • Éteignez le four 10 minutes environ avant la fin de la cuisson pour exploiter la chaleur résiduelle. Tableau de rôtissage Nature de la viande Chaleur tournante multi Gradin Température °C Durée heures : min. Porc Épaule, collet, morceau de jambon (1000-1500 g) 1 170-190 1:30-2:00 Côtelettes, côtes fumées (1000-1500 g) 1 180-200 1:00-1:30 Rôti de viande hachée (750-1000 g) 1 180-200 0:45-1:00 Jarret de porc précuit (750-1000 g) 1 170-190 1:30-2:00 Boeuf braisé (1000-1500 g) 1 180-200 2:00-2:30 Rosbif ou filet, par cm d'épaisseur 1 210-2301) 0:06-0:09 par cm d'épaisseur Boeuf braisé (1000-1500 g) 1 170-190 1:30-2:00 Jarret de veau (1500-2000 g) 1 170-190 2:00-2:30 Gigot d'agneau (1000-1500 g) 1 170-190 1:15-2:00 Carré d'agneau (1000-1500 g) 1 180-200 1:00-1:30 Bœuf Veau Agneau Petits morceaux de viande à cuire sur la plaque à pâtisserie Saucisses " Cordon bleu "' 1 220-2301) 0:05-0:08 Saucisses grillées 1 220-2301) 0:12-0:15 34 Applications, tableaux et conseils Nature de la viande Chaleur tournante multi Gradin Température °C Durée heures : min. Escalope ou côtelette panée 1 220-2301) 0:15-0:20 Fricadelles 1 210-2201) 0:15-0:20 1 210-220 0:45-1:15 Poulet, poule (1,5 kg) 1 190-210 0:45-1:15 Demi-poulet (de 400-500 g) 1 200-220 0:35-0:50 Volaille en morceaux (de 200-250 g) 1 200-220 0:35-0:50 Canard (1500-2000 g) 1 180-200 1:15-1:45 Râble de lièvre, cuisse de lièvre (jusqu'à 1000 g 1 220-2301) 0:25-0:40 Râble de chevreuil/cerf (1500-2000 g) 1 210-220 1:15-1:45 Cuissot de chevreuil/cerf (1500-2000 g) 1 200-210 1:30-2:15 Poisson (à l'étuvée) Poissons entiers (1000-1500 ) Volaille Gibier 1) Préchauffer le four Cuisson à basse température Fonctions du four : Cuisson à basse température Avec la fonction four Cuisson à basse température, le rôti devient bien tendre et reste particulièrement juteux. Nous recommandons une cuisson à basse température pour des morceaux de viande tendre et maigre et pour le poisson. La cuisson à basse température n'est pas adaptée, par exemple, pour des rôtis de porc gras ou du boeuf braisé. Le four ne chauffe que jusqu'à la température préprogrammée. Lorsque cette température est atteinte, un signal retentit. Le four passe ensuite automatiquement à une température de cuisson plus basse. Attention : Placer le filtre à graisse avant la cuisson ! Applications, tableaux et conseils Avec la fonction four Cuisson à basse température, plat sans couvercle. 35 faites toujours cuire un 1. Faites revenir l'aliment dans une poêle très chaude. 2. Disposez-le sur un plat à rôti ou directement sur la grille après avoir placé la lèchefrite au-dessous. , 3. Enfournez. Sélectionnez la fonction four Cuisson à basse température modifiez éventuellement la température et faites cuire jusqu'à la fin de la cuisson (voir tableau). Tableau de cuisson à basse température Poids g Nature du plat 1) Réglage de la température Gradin Durée totale min. Rosbif 1000-1500 120 1 90-110 Filet de boeuf 1000-1500 120 3 90-110 Rôti de veau 1000-1500 120 1 100-120 Steaks 200 - 300 120 3 20-30 1) Faire rôtir dans la poêle avant de procéder à la cuisson au four Gril Fonctions du four : Gril avec température réglée sur le maximum Fermez toujours la porte du four lorsque vous faites griller un aliment. • Utilisez simultanément la lèchefrite et la grille lorsque vous faites griller un aliment. • Les durées des grillades sont données à titre indicatif. • Les morceaux de viande et de poisson peu épais sont particulièrement adaptés pour le gril. Tableau des grillades Nature de l'aliment à griller Gradin Durée de la grillade 1e face Fricadelles 3 8-10 min. 2e face 6-8 min. 36 Applications, tableaux et conseils Nature de l'aliment à griller Gradin Durée de la grillade 1e face 2e face Filet de porc 2 10-12 min. 6-10 min. Saucisses à griller 3 8-10 min. 6-8 min. Steaks de filet de porc ou de 3 veau 6-7 min. 5-6 min. Filet de boeuf, rosbif ( 1 kg environ) 2 10-12 min. 10-12 min. Pains toastés 1) 3 4-6 min. 3-5 min. Toasts avec garniture 2 8-10 min. --- 1) Utilisez la grille pour grillades sans plaque Infra-grillade Fonctions du four : Infra-grillade Plat Température en °C Plaque Grille du gril Gradin Poulet (900-1000 g) Durée de grillade en minutes après ... minutes, tournez 160 1 2 50-60 25-30 Rôti roulé de porc farci (2000 160 g) 1 2 90-95 45 Soufflé aux pâtes 180 --- 2 30 --- Soufflé de pommes de terre gratiné 200 --- 2 20-23 --- Gnocchi gratinés 180 --- 2 20-23 --- Chou-fleur entier à la sauce hollandaise 200 --- 2 15 --- Décongélation Fonctions du four : Décongélation/Séchage (température réglée sur 30°C) • Placez l'aliment débarrassé de son emballage sur un plat et posez-le sur la grille. • Ne recouvrez pas l'aliment d'un plat ou d'un bol, car cela prolongerait considérablement le temps de décongélation. Applications, tableaux et conseils 37 • Pour décongeler, placez la grille dans le 1er gradin à partir du bas . Tableau de décongélation Plat Durée de décongélation min. Temps de repos après décongélation min. Remarque Poulet, 1000 g 100-140 20-30 Placez le poulet sur une soucoupe renversée dans un plat de grandes dimensions et retournez l'aliment à la moitié du temps de décongélation Viande, 1000 g 100-140 20-30 Retournez l'aliment à la moitié du temps de décongélation Viande, 500 g 90-120 20-30 Retournez l'aliment à la moitié du temps de décongélation Truite, 150 g 25-35 10-15 --- Fraises, 300 g 30-40 10-20 --- Beurre, 250 g 30-40 10-15 --- Crème fraîche, 2 x 200 g 80-100 10-15 La crème fraîche peut être battue même si elle n'est pas complètement décongelée Gâteau, 1400 g 60 60 --- Séchage Fonctions du four : Décongélation/Séchage • Utilisez des plaques recouvertes de papier huilé ou spécial four. • Vous obtiendrez un meilleur résultat si vous éteignez le four à la moitié du temps de brunissage, ouvrez la porte et laissez refroidir toute la nuit durant. Laissez sécher ensuite complètement l'aliment. Produit à sécher Température en °C Gradin 1 gradin 2 gradins 2 2/4 Durée en heures (valeur indicative) Légumes Haricots 75 6-9 38 Applications, tableaux et conseils Produit à sécher Température en °C Gradin Durée en heures (valeur indicative) Poivrons (coupés en bandes) 75 2 2/4 5-8 Légumes pour potage 75 2 2/4 5-6 Champignons 50 2 2/4 6-9 Fines herbes 40-50 2 2/4 2-4 Quetsches 75 2 2/4 8-12 Abricots 75 2 2/4 8-12 Pommes en tranches 75 2 2/4 6-9 Poires 75 2 2/4 9-13 Fruits Faire des conserves Fonctions du four : Chaleur tournante multi • Pour faire des conserves, utilisez uniquement des bocaux en verre de même dimension disponibles dans le commerce. • L'utilisation de bocaux dotés d'un couvercle à visser ou d'une fermeture à baïonnette et de boîtes métalliques est proscrite. • Pour faire des conserves, utilisez le 1er gradin à partir du bas. • Pour faire des conserves, utilisez la plaque à pâtisserie. Vous pouvez y disposez jusqu'à six bocaux d'une contenance d'un litre. • Les bocaux doivent tous être remplis au même niveau et fermés hermétiquement. • Disposez les bocaux sur la plaque en veillant à ce qu'ils n'entrent pas en contact les uns avec les autres. • Versez un demi-litre d'eau environ dans la plaque pour garantir un niveau d'humidité suffisant dans le four. • Dès que le liquide commence à perler dans les premiers bocaux (pour des bocaux de 1 litre après 35-60 minutes environ), éteignez le four ou réglez à nouveau la température sur 100°C (voir tableau). Applications, tableaux et conseils 39 Tableau de cuisson pour les conserves Type de conserve1) Température en Cuisson jusqu'à ce que Poursuite de la cuis°C la préparation com- son à 100°C en min. mence à perler en min. Baies Fraises, myrtilles, framboises, groseilles à maquereau mûres 160-170 35-45 --- Groseilles à maquereau vertes 160-170 35-45 10-15 160-170 35-45 10-15 Carottes2) 160-170 50-60 5-10 Champignons 2) 160-170 40-60 10-15 Concombres 160-170 50-60 --- Cornichons mélangés 160-170 50-60 15 Chou-rave, petits pois, asperges 160-170 50-60 15-20 Haricots 50-60 --- Fruits à noyau Poires, coings, quetsches Légumes 160-170 1) Les durées de cuisson et les températures sont données à titre indicatif. 2) Poursuivre la cuisson dans le four éteint Recettes programmées L'appareil dispose de 12 fonctions programmes / recettes, qui peuvent être sélectionnées les unes après les autres à l'aide de la touche Programme Cuisson/Rôtissage. P1 GÂTEAU AU CITRON P2 TRANCHES DE MANDARINES AU FROMAGE BLANC P3 PAIN BLANC P4 PETITS PAINS DE 40 G P5 PIZZAS P6 QUICHE LORRAINE P7 GRATIN DAUPHINOIS 40 Applications, tableaux et conseils P8 FILET DE POISSON P9 LONGE DE VEAU P 10 LASAGNES P 11 RÔTI DE PORC P 12 POULET 1000 G GÂTEAU AU CITRON 1000 G Pour la pâte : • 250 g de beurre • 200 g de sucre • 1 paquet de sucre vanillé • 1 pincée de sel • 4 oeufs • 150 g de farine • 150 g de fécule • 1 cuillère à thé de levure en poudre tamisée • écorce râpée de 2 citrons Glaçage : • 1/8 l. de jus de citron • 100 g de sucre en poudre Moule à cake noir, de 30 cm de long Margarine pour graisser Chapelure pour foncer le moule Versez le beurre, le sucre, l'écorce de citron, le sucre vanillé et le sel dans une jatte et remuer pour faire mousser. Ajoutez les oeufs un à un et remuez de nouveau en faisant mousser. Versez la levure incorporée dans la farine et la fécule dans cette mousse et remuez. Versez la pâte dans un moule beurré et recouvert de chapelure, étalez et enfournez. Après la cuisson, mélangez le jus de citron et le sucre en poudre. Démoulez le gâteau sur une feuille de papier alu. Applications, tableaux et conseils 41 Remontez les bords de la feuille de papier alu sur les côtés du gâteau de façon à ce que le nappage ne puisse pas déborder. Piquez le gâteau avec un cure-dent et badigeonnez-le avec un pinceau. Laissez ensuite lever un peu le gâteau. Sélection Gradin Durée P 1GÂTEAU AU CITRON 2 60 min. TRANCHES DE MANDARINES AU FROMAGE BLANC Ingrédients pour la pâte : • 200 g de farine • 1 petite cuillère de levure • 100 g de sucre • 75 g de beurre • 2 oeufs • 1 pincée de sel • Margarine pour graisser Préparation de la pâte : Mélangez soigneusement le beurre et le sucre. Ajoutez les oeufs et remuez. Versez la farine tamisée et la levure dans le mélange de beurre/sucre et malaxez brièvement pour obtenir une pâte souple. Mettre la pâte dans un endroit frais pendant 1 heure environ. Aplanissez ensuite au rouleau à pâtisserie et déposez sur une plaque de cuisson graissée. Ingrédients pour la garniture : • 500 g de fromage blanc • 80 ml d'huile de tournesol • 100 g de crème fraîche • 125 ml de lait • 2 oeufs • 140 g de sucre • 1/2 paquet de préparation pour pudding • 1 boîte de mandarines (1000 g) • 1 paquet de nappage pour gâteaux Préparation de la garniture : 42 Applications, tableaux et conseils Versez les ingrédients dans une jatte et mélangez-les de façon homogène. Versez ensuite sur le fond de pâte brisée. Répartissez les mandarines sur la garniture de fromage blanc. Après la cuisson, étalez le nappage sur le gâteau refroidi. Sélection Gradin Durée P 2TRANCHES DE MANDARINE AU FROMAGE BLANC 3 55 min. PAIN BLANC 600-800 G Ingrédients : • 500 g de farine • 1/2 cube de levure fraîche ou 1 paquet de levure en poudre • 330 ml de lait • 10 g de sel Préparation : Versez la farine et le sel dans un grand récipient. Diluez la levure dans le lait tiède et ajoutez-la à la farine Pétrissez les ingrédients pour obtenir une pâte molle. Selon la qualité de la farine, une quantité supérieure de lait peut être nécessaire. Laissez lever la pâte jusqu' à ce qu'elle ait doublé de volume. Divisez la pâte en deux et déposez les deux pains sur une plaque de cuisson ou à pâtisserie huilée (accessoire spécial). Laissez encore lever les pains jusqu' à ce qu' ils aient doublé de volume. Avant de commencer la cuisson, saupoudrez les pains de farine et, à l'aide d'un couteau pointu, faites 3 incisions d'au moins 1 cm de profondeur en diagonale. Sélection Gradin Durée P 3PAIN BLANC 2 55 min. PETITS PAINS DE 40 G (pour 12-16 petits pains) Ingrédients : • 405 g de farine de type 500 • 20 g de levure fraîche ou 1 petit paquet de levure en poudre • 300 ml d'eau Applications, tableaux et conseils 43 • 10 g de sel Préparation : Versez la farine et le sel dans un grand récipient. Diluez la levure dans de l'eau et ajoutez-la à la farine. Pétrissez les ingrédients pour obtenir une pâte molle. Laissez lever la pâte jusqu' à ce qu' elle ait doublé de volume. Divisez la pâte en morceaux, formez des petits pains et disposez-les sur la plaque de cuisson ou plaque à pâtisserie (accessoire spécial) préalablement graissée. Laissez encore lever Laissez lever 25 minutes. Avant de commencer la cuisson, incisez les petits pains en croix. Saupoudrez-les au choix de graines de pavot, de cumin ou de sésame. Sélection Gradin Durée P 4PETITS PAINS DE 40 G 3 25 min. PIZZAS Pour 1 plaque de cuisson ou 2 moules ronds Ingrédients pour la pâte : • 300 g de farine de type 405 • 200 ml d' eau • 14 g de levure • 2 cuillères à soupe d'huile • 3 g de sel Préparation de la pâte : Versez la levure dans une jatte et diluez-la dans de l'eau tiède. Versez dessus la farine mélangée avec le sel et l'huile. Malaxez les ingrédients pour obtenir une pâte souple se détachant de la jatte. Laissez ensuite lever la pâte à couvert jusqu'à ce que son volume ait doublé. Ingrédients pour la garniture : • 1 boîte de tomates pelées (poids net : 800 g), réduites en petits morceaux • 100 g de salami, coupé en quartiers • 350-400 g de féta ou de mozzarella, en dés de 1 cm • Origan ou épices pour pizza Des champignons ou du jambon cuit peuvent être utilisés comme garniture alternative. 44 Applications, tableaux et conseils Préparation : Passez le jus de tomate au tamis (peut être utilisé pour la sauce). Étalez la pâte sur une plaque de cuisson huilée. Piquez ensuite la pâte avec une fourchette. Versez les ingrédients de la garniture les uns après les autres sur la pâte. Répartissez la féta ou la mozzarella uniformément. Saupoudrez enfin d'origan. Sélection Gradin Durée P 5PIZZA 3 25 min. QUICHE LORRAINE Ingrédients pour la pâte : • 250 g de farine de type 405 • 125 g de beurre • 60 ml d' eau • 1 petite cuillère de sel • un peu de poivre et de noix de muscade Préparation de la pâte : Mélangez la farine, le beurre et le sel, ajoutez l'eau et pétrissez brièvement pour obtenir une pâte. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure. Ingrédients pour la garniture : • 100 ml de lait • 150 ml de crème fraîche acide • 2 oeufs • 150 g de gruyère ou d'emmental râpé • 150 g de jambon maigre coupé en dés • 150 g d'oignons coupés en dés • Poivre, noix de muscade Préparation de la garniture : Faire légèrement blondir le jambon et les oignons. Battez le lait, la crème fraîche, les oeufs et les épices, ajoutez ensuite le fromage. Préparation : Applications, tableaux et conseils 45 Étalez la pâte et posez-la dans un moule à bords amovibles huilé (ø 28 cm) Répartissez le jambon et les oignons de façon homogène et versez la préparation dessus. Sélection Gradin Durée P 6QUICHE LORRAINE 3 40 min. GRATIN DAUPHINOIS • 1000 g de pommes de terre • 1 cuillère à café de sel et de poivre • 1 gousse d'ail épluchée • 300 g de gruyère ou d'emmental râpé • 3 oeufs • 250 ml de lait • 4 cuillères à soupe de crème • 1 cuillère à soupe de thym • 3 cuillères à soupe de beurre Préparation : Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches, séchez-les, salez et poivrez. Disposez la moitié des rondelles de pommes de terre dans un moule graissé résistant à la chaleur et parsemez de fromage râpé. Superposez les pommes de terre en couches, saupoudrez ensuite le fromage restant. Écrasez la gousse d'ail et mélangez-la aux oeufs, au lait, à la crème et au thym. Salez le tout et versez sur les pommes de terre. Répartissez les noix de beurre sur le gratin. Sélection Gradin Durée P 7 GRATIN DAUPHINOIS 2 55 min. FILETS DE POISSON Ingrédients : • 700 g de sandre ou de filet de truite saumonée, coupé en petits morceaux • 100 g d'emmental râpé • 200 ml de crème • 50 g de chapelure 46 Applications, tableaux et conseils • Sel, poivre, jus de citron • Persil haché • 40 g de beurre pour graisser le plat Préparation : Arrosez les filets de poisson de jus de citron et laissez mariner. Retirez ensuite le sel en excès avec de l'essuie-tout. Salez et poivrez les filets de poisson de chaque côté. Déposez-les ensuite dans un moule huilé résistant à la chaleur. Mélangez la crème, le fromage râpé, la chapelure et le persil haché et versez sur les filets de poisson. Sélection Gradin Durée P 8FILETS DE POISSON 2 25 min. LONGE DE VEAU Ingrédients : • 1000 g de longe de veau • 2 cuillères à soupe d'huile • Sel, poivre, paprika Préparation : Lavez la longe de veau et séchez-la avec de l'essuie-tout. Mélangez les épices et l'huile et enduisez la viande uniformément. Posez la longe de veau dans un moule résistant à la chaleur ou un moule en verre avec panier troué (accessoire spécial) et enfournez. Sélection Gradin Durée P 9LONGE DE VEAU 2 80 min. LASAGNES Sauce à la viande : • 100 g de de lard maigre • 1 oignon et 1 carotte • 100 g céleri • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Applications, tableaux et conseils 47 • 400 g de viande hachée mélangée • 1 petit boîte de tomates, en morceaux ( 400 g environ) • Origan, thym, sel et poivre • 3 cuillères à soupe de beurre • 250 g de feuilles de pâte verte pour lasagnes • 50 g de parmesan râpé • 150 g d'emmental râpé Sauce béchamel : • 75 g de beurre • 50 g de farine • 500 ml de lait • Sel, poivre et noix de muscade Enlevez la couenne et le cartilage du lard avec un couteau aiguisé. Épluchez les oignons et la carotte, nettoyez le céleri, coupez tous les légumes en petits dés. Chauffez l'huile dans une daubière, faites revenir ensuite le lard et les légumes coupés en dés en mélangeant. Ajoutez peu à peu la viande hachée, en mélangeant et laissez évaporer le jus de viande. Assaisonnez le ragoût de viande avec le concentré de tomate, les épices, salez, poivrez, et laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 30 minutes environ. Préparez entre-temps la sauce béchamel. Pour ce faire. faites fondre le beurre dans une poêle, incorporez la farine et laissez blondir en remuant. Versez peu à peu le lait en remuant continuellement. Relevez la sauce avec du poivre, du sel, de la noix de muscade et laissez mijoter pendant 10 minutes environ à découvert. Graissez un grand moule à soufflé rectangulaire avec une cuillère à soupe de beurre. Superposez une couche de feuilles de pâte, une couche de ragoût de viande, une couche de béchamel et de fromage râpé. La dernière couche doit se composer de béchamel saupoudrée de fromage. Parsemez de noix de beurre. Sélection Gradin Durée P 10LASAGNES 2 50 min. RÔTI DE PORC Ingrédients : • Rôti de porc (cou) • 2 cuillères à soupe d'huile 48 Applications, tableaux et conseils • Sel, poivre, paprika Préparation : Lavez la viande et essuyez-la avec de l'essuie-tout Mélangez les épices et l'huile et enduisez la viande de façon homogène. Placez ensuite la viande de porc dans un moule résistant à la chaleur avec panier troué (accessoire spécial). Après 40 minutes environ, tournez le rôti. Vérifiez à quel point en est la cuisson après le premier signal sonore. Si nécessaire, continuez la cuisson jusqu' à ce que le second signal (10 minutes plus tard) retentisse. Sélection Gradin Durée P 11 RÔTI DE PORC 2 90 min. POULET 1200 G Ingrédients : • 1 Poulet (1000 - 1200 g) • 2 cuillères à soupe d'huile • Sel, poivre, paprika, curry en poudre Préparation : Lavez le poulet et séchez-le avec de l'essuie-tout. Mélangez les épices et l'huile et enduisez de manière homogène l'intérieur et l'extérieur du poulet. Placez ensuite le poulet avec le poitrail vers le bas sur un plat à cuisson résistant à la chaleur ou un moule en verre avec panier troué (accessoire spécial). Après 25 minutes, tournez le poulet. Après le premier signal sonore ( 50 minutes environ), vérifiez à quel point en est la cuisson. Si nécessaire, prolongez la cuisson jusqu'au deuxième signal sonore ( 60 minutes environ). Sélection Gradin Durée P 12POULET 1200 G 2 55 min. Nettoyage et entretien 49 Nettoyage et entretien AVERTISSEMENT Avant de nettoyer l'appareil, débranchez-le et laissez-le refroidir. AVERTISSEMENT Par mesure de sécurité, il est interdit de nettoyer le four avec un appareil à jet de vapeur ou à haute pression ! ATTENTION N'utilisez pas de produit de nettoyage abrasif, caustique ni d'objet tranchant. ATTENTION N'utilisez pas de produit de nettoyage abrasif, caustique ni d'objet tranchant pour nettoyer la vitre, car ils peuvent rayer la surface et briser la vitre. Extérieur du four • Nettoyez la façade du four avec un chiffon doux imbibé d'eau savonneuse. • Pour nettoyer les parties antérieures en métal, utilisez des produits de nettoyage classiques vendus dans le commerce. • N'utilisez pas de produit à récurer ni d'éponges abrasives. Intérieur du four Nettoyez l'appareil après chaque utilisation. Les salissures peuvent être éliminées plus facilement et ne risquent pas de brûler. 1. L'éclairage du four s'allume automatiquement à l'ouverture de la porte du four. 2. Après chaque utilisation, nettoyez le four avec du produit à vaisselle et essuyezle. Éliminez les salissures tenaces à l'aide de produits spéciaux pour four. Si vous nettoyez votre four à l'aide d'un spray, respectez scrupuleusement les consignes du fabricant ! 50 Nettoyage et entretien Intérieur du four Nettoyez l'appareil après chaque utilisation. Les salissures peuvent être éliminées plus facilement et ne risquent pas de brûler. 1. L'éclairage du four s'allume automatiquement à l'ouverture de la porte du four. 2. Après chaque utilisation, nettoyez le four avec du produit à vaisselle et essuyezle. Éliminez les salissures tenaces à l'aide de produits spéciaux pour four. Si vous nettoyez votre four à l'aide d'un spray, respectez scrupuleusement les consignes du fabricant ! Nettoyage du plafond du four catalytique (surface rugueuse, poreuse) Le plafond du four est équipé d'un système de nettoyage catalytique chargé de brûler les petits résidus à une température supérieure à 200°C. Respectez les consignes suivantes pour un fonctionnement optimal du système de nettoyage. ATTENTION N'utilisez pas de produit pouvant rayer, de produit nettoyant moussant, de spray pour four ou de paille de fer. Ils détruisent le système de nettoyage catalytique du plafond du four. Essuyez les éventuels résidus avec une éponge douce et humide. Ouvrez le four très rapidement afin de renforcer l'effet autonettoyant. ATTENTION N'utilisez pas de chiffons textiles. Les filoches s'accrochent à la surface autonettoyante. Accessoires Rincez les accessoires (grille, plaque, plat, etc.) après chaque utilisation et séchezles soigneusement. Un bref trempage facilite le nettoyage. Nettoyage et entretien 51 Filtre à graisse 1. Nettoyez le filtre à graisse dans de l'eau savonneuse chaude ou au lave-vaisselle. 2. En cas de salissures fortement incrustées, faites bouillir dans un peu d'eau à laquelle vous avez ajouté 2-3 cuillerées de produit à vaisselle. Gradin Pour nettoyer les parois latérales, les gradins sont amoviblessur le côté gauche et le côté droit du four. Enlever un gradin Tirez d'abord le gradin à l'avant de la paroi du four (1) et décrochez-le ensuite à l'arrière (2). 2 1 52 Nettoyage et entretien Mettre en place le gradin Les extrémités arrondies des tiges de guidage doivent être orientées vers l'avant ! Pour mettre la grille en place, accrochez-la d'abord à l'arrière (1) et introduisez-la ensuite à l'avant et appuyez dessus (2). 1 2 Éclairage du four AVERTISSEMENT Risque d'électrocution ! Avant de remplacer la lampe du four : • Éteignez le four ! • Enlevez les fusibles dans la boîte à fusible ou mettez l'appareil hors tension. Placez un chiffon sur la sole du four afin de protéger la lampe du four et la vitre de protection. Remplacer la lampe latérale du four/nettoyer la vitre de protection 1. Enlevez le gradin de gauche. Nettoyage et entretien 2. Enlevez la vitre de protection à l'aide d'un objet étroit arrondi (par exemple, une cuillère à café) et nettoyezla. 3. Si nécessaire : Remplacez la lampe 25 Watts, 230 V, résistante à la chaleur jusqu'à 300°C. 4. Remettez la vitre de protection en place. 5. Mettre en place le gradin. Porte du four Pour simplifier le nettoyage, il est possible de démonter la porte du four. 53 54 Nettoyage et entretien Décrocher la porte du four 1. Ouvrez complètement la porte du four. 2. Relevezcomplètement le levier de serrage situé sur les deux charnières de la porte. 3. Saisissez chaque côté de la porte du four et fermez-la aux trois quarts environ jusqu'à sentir une résistance. 4. Retirez la porte du four (Attention : elle est lourde !). 5. Déposez la porte, face extérieure vers le bas, sur un support doux et plan, par exemple, sur une couverture pour éviter de la rayer. 4 3 2 Remonter la porte du four 1. Saisissez la porte latéralement, du côté de la poignée, avec les deux mains. 2. Maintenez la porte dans un angle d'environ 60°. 3. Introduisez les charnières de la porte simultanément aussi profondément que possible dans les deux butées arrondies du four. 4. Baissez la porte vers le bas jusqu'au point de résistance, ouvrez-la ensuite complètement. 5. Replacez le levier de serrage dans les deux charnières de la porte en position initiale. 6. Fermez la porte du four. 3 4 60 5 4 Que faire si ... 55 Que faire si ... Symptômes Le four ne chauffe pas Cause possible Solution Le four n'est pas allumé Allumer le four L'heure du jour n'est pas réglée Régler l'heure du jour Les réglages nécessaires n'ont pas été effectués correctement Contrôler tous les réglages Le dispositif d'arrêt de sécurité du four s'est déclenché Consulter le chapitre intitulé Dispositif d'arrêt de sécurité La sécurité enfants est activée. Désactiver la sécurité enfants Le fusible de sécurité de l'installa- Contrôler le fusible. Si les fusibles tion domestique (disjoncteur) s'est sautent plusieurs fois, contacter déclenché un électricien agréé L'éclairage du four est défectueux L'ampoule du four est grillée Le symbole "d" s'affiche La fonction d'essai est activée et le four ne chauffe pas - Le ventilateur ne fonctionne pas Remplacer l'ampoule du four Éteindre l'appareil. Appuyer simultanément sur les touches et jusqu'à ce que le signal retentisse et que le voyant "d" s'éteigne Si les indications ci-dessus ne vous permettent pas de remédier au problème, veuillez vous adresser à votre concessionnaire ou au service après-vente. AVERTISSEMENT Les réparations doivent être effectuées uniquement par des professionnels qualifiés. Des réparations n'étant pas effectuées dans les règles de l'art peuvent s'avérer très dangereuses pour l'utilisateur. En cas de manipulation erronée de la part de l'utilisateur, le déplacement du technicien du service après-vente ou du vendeur peut être facturé même pendant la période de validité de la garantie. Remarque concernant les appareils avec une façade en métal : La façade froide de l'appareil peut engendrer la formation temporaire de condensation sur la vitre intérieure après l'ouverture de la porte, pendant ou juste après une cuisson. 56 Instructions de montage ATTENTION Le montage et le branchement du nouvel appareil sont du ressort exclusif de techniciens agréés. Pour ne pas perdre le bénéfice de la garantie en cas de panne, veuillez observer ces recommandations. Pour éviter tout danger, un câble de raccordement détérioré peut être remplacé par le service après-vente ou un technicien agréé Consignes de sécurité pour l'installateur • Pour l'installation électrique, prévoir un dispositif omnipolaire permettant de débrancher l'appareil du secteur avec une ouverture des contacts de 3 mm minimum. Sont considérés appropriés des dispositifs de protection tels que, par exemple, les disjoncteurs, les fusibles (dévisser les fusibles de leur socle), les disjoncteurs différentiels et les contacteurs. • La connexion électrique à l'aide d'une prise doit être prévue au niveau du bâtiment de façon à ce que la prise soit placée en dehors de l'espace de coordination. • La protection contre les contacts accidentels doit être assurée par le montage. • Le niveau de sécurité de l'armoire encastrable doit être conforme à la norme DIN 68930. 57 1a 380-383 20 min. 560 13 592 388 375 min. 550 592 567 1b 592 380-383 380 20 13 min. 560 388 375 min. 550 388 567 592 252 252 58 1c 592 380-383 20 13 388 375 380 388 380 min. 550 min. 560 375 388 375 567 592 252 59 60 3 90 0 4 20 2x3,5x25 13 Élimination 61 Élimination Le symbole sur le produit ou son emballage indique que ce produit ne peut être traité comme déchet ménager. Il doit être remis au point de collecte dédié à cet effet (collecte et recyclage du matériel électrique et électronique). En procédant à la mise au rebut de l'appareil dans les règles de l’art, nous préservons l'environnement et notre sécurité, s’assurant ainsi que les déchets seront traités dans des conditions optimum. Pour obtenir plus de détails sur le recyclage de ce produit, veuillez prendre contact avec les services de votre commune ou le magasin où vous avez effectué l'achat. Emballage Les matériaux d'emballage sont écologiques et recyclables. Les parties en plastique portent les symboles internationaux tels que, par exemple, PE, PS etc., . Jetez les matériaux d'emballage dans le conteneur prévu à cet effet dans le centre de collecte des déchets de votre commune. AVERTISSEMENT Pour que l'appareil ne puisse plus présenter de danger, le rendre inutilisable avant sa mise au rebut. Pour ce faire, débranchez l'appareil de la prise et enlevez le câble de l'appareil. Garantie/service-clientèle Garantie France Conformément à la Législation en vigueur, votre Vendeur est tenu, lors de l'acte d'achat de votre appareil, de vous communiquer par écrit les conditions de garantie et sa mise en œuvre appliquées sur celui-ci. Sous son entière initiative et responsabilité, votre Vendeur répondra à toutes vos questions concernant l'achat de votre appareil et les garanties qui y sont attachées. N'hésitez pas à le contacter. Si vous devez nous contacter Pour tenir nos engagements, nous écoutons les Consommateurs Info Conso Electrolux est le lien privilégié entre la marque et ses Consommateurs. Il assure en permanence une double mission : satisfaire au mieux vos exigences et 62 www.electrolux.com tirer parti de cette proximité pour améliorer sans cesse les produits que nous vous proposons. AVANT L'ACHAT Toute une équipe répond avec clarté et précision à vos sollicitations concernant l'éventail de nos gammes de produits et vous apporte des infos pour vous aider dans votre choix en fonction de vos propres besoins. APRÈS L'ACHAT Exprimez-vous sur la perception que vous avez de nos produits et votre satisfaction à l'usage. Mais interrogez aussi nos spécialistes sur l'utilisation et l'entretien de vos appareils. C'est alors que notre mission prend tout son sens. Ecouter, comprendre, agir : trois temps essentiels pour tenir l'engagement de la marque dans le plus grand respect du Consommateur. A bientôt ! Dans le souci d'une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit d'apporter à leurs caractéristiques toutes modifications liées à l'évolution technique (décret du 24.03.78). BP 50142 - 60307 SENLIS CEDEX Tél. : 08 90 71 03 44 (0,15 h TTC/mn) Fax : 03 44 62 21 54 E-MAIL : info.conso@electrolux.fr Permanence téléphonique du lundi au vendredi Pour toute question technique : Centre Contact Consommateurs BP 20139 - 60307 SENLIS CEDEX Tél. : 08 92 68 24 33 (0,34 h TTC/mn) E-MAIL : ehp.consommateur@electrolux.fr Permanence téléphonique du lundi au vendredi Electrolux Home Products France S.A.S. au capital de 67 500 000 h - 552 042 285 RCS SENLIS www.electrolux.com Albania +35 5 4 261 450 Rr. Pjeter Bogdani Nr. 7 Tirane Belgique/België/Belgien +32 2 363 04 44 Bergensesteenweg 719, 1502 Lembeek www.electrolux.com 63 Česká republika +420 2 61 12 61 12 Budějovická 3, Praha 4, 140 21 Danmark +45 70 11 74 00 Sjællandsgade 2, 7000 Fredericia Deutschland +49 180 32 26 622 Muggenhofer Str. 135, 90429 Nürnberg Eesti +37 2 66 50 030 Pärnu mnt. 153, 11624 Tallinn España +34 902 11 63 88 Carretera M-300, Km. 29,900 Alcalá de Henares Madrid France www.electrolux.fr Great Britain +44 8705 929 929 Addington Way, Luton, Bedfordshire LU4 9QQ Hellas +30 23 10 56 19 70 4, Limnou Str., 54627 Thessaloniki Hrvatska +385 1 63 23 338 Slavonska avenija 3, 10000 Zagreb Ireland +353 1 40 90 753 Long Mile Road Dublin 12 Italia +39 (0) 434 558500 C.so Lino Zanussi, 26 - 33080 Porcia (PN) Latvija +37 17 84 59 34 Kr. Barona iela 130/2, LV-1012, Riga Lietuva +370 5 278 06 03 Ozo 10a, LT-08200 Vilnius Luxembourg +352 42 431 301 Rue de Bitbourg, 7, L-1273 Hamm Magyarország +36 1 252 1773 H-1142 Budapest XIV, Erzsébet királyné útja 87 Nederland +31 17 24 68 300 Vennootsweg 1, 2404 CG - Alphen aan den Rijn Norge +47 81 5 30 222 Risløkkvn. 2 , 0508 Oslo Österreich +43 18 66 400 Herziggasse 9, 1230 Wien Polska +48 22 43 47 300 ul. Kolejowa 5/7, Warsza‐ wa 64 Service Après-vente Portugal +35 12 14 40 39 39 Quinta da Fonte - Edificio Gonçalves Zarco - Q 35 -2774-518 Paço de Arcos Romania +40 21 451 20 30 Str. Garii Progresului 2, S4, 040671 RO Schweiz - Suisse - Svizzera +41 62 88 99 111 Industriestrasse 10, CH-5506 Mägenwil Slovenija +38 61 24 25 731 Gerbičeva ulica 98, 1000 Ljubljana Slovensko +421 2 43 33 43 22 Electrolux Slovakia s.r.o., Electrolux Domáce spotre‐ biče SK, Seberíniho 1, 821 03 Bratislava Suomi www.electrolux.fi Sverige +46 (0)771 76 76 76 Electrolux Service, S:t Göransgatan 143, S-105 45 Stockholm Türkiye +90 21 22 93 10 25 Tarlabaşı caddesi no : 35 Taksim İstanbul Россия +7 495 937 7837 129090 Москва, Олимпийский проспект, 16, БЦ "Олимпик" Україна +380 44 586 20 60 04074 Київ, вул.Автозаводська, 2а, БЦ "Алкон" Service Après-vente En cas de problème technique, vérifiez au préalable si vous pouvez y remédier personnellement en consultant le chapitre " Que faire si ...". Si vous ne parvenez pas à y remédier, adressez-vous au service après-vente ou à l'un de nos partenaires. Pour pouvoir intervenir rapidement, veuillez nous fournir les informations suivantes : • Désignation du modèle • Référence produit (PNC) 65 • Numéro de série (S-No.) (ces chiffres se trouvent sur la plaque signalétique) • Type de dysfonctionnement • Message d'erreur éventuellement affiché par l'appareil Pour pouvoir accéder rapidement aux numéros d'identification de l'appareil, nous vous recommandons de les consigner à cet endroit : Désignation du modèle : ........................................ PNC: ........................................ N° S : ........................................ 66 67 www.electrolux.com 315 9140 11-A-04082008 www.aeg-electrolux.fr ">
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