AVERTISSEMENTS ET CONSEILS IMPORTANTS pour réfrigérateurs, réfrigérateurs-congélateurs et congélateurs Il est très important que cette notice d'utilisation soit gardée avec l'appareil pour toute future consultation. Si cet appareil devait être vendu ou transféré à une autre personne, assurez-vous que la notice d'utilisation suive l'appareil de façon à ce que l'utilisateur puisse être informé du fonctionnement de celui-ci et des avertissements s'y rapportant. Ces avertissements sont donnés pour votre sécurité et pour celle d'autrui. Nous vous prions donc de bien vouloir les lire attentivement avant d'installer et d'utiliser l'appareil. Cette paragraffe est valide seulement pour les appareils avea gaz R600a. Le circuit de réfrigération contient de lisobutane (R600a), un gaz naturel qui se distingue par ses qualités écologiques. En cas de fuites dues à des ruptures mécaniques, ce gaz est susceptible de senflammer en présence dune étincelle ou dune flamme. Pour cette raison, il est interdit dutiliser des appareils électriques à lintérieur du réfrigérateur, et dy introduire ou de placer à proximité des réchauds ou dautres sources de chaleur produisant des flammes. Le fluide réfrigérant étant plus lourd que lair se concentrerait au niveau du sol. Bien aérer tout lappartement en cas de fuite. l Cet appareil a été conçu pour être utilisé par des adultes. Veillez donc à ce que les enfants n'y touchent pas ou qu'ils ne l'utilisent pas comme un jouet. l Il est dangereux de modifier ou d'essayer de modifier les caractéristiques de cet appareil. l Assurez-vous, après avoir installé l'appareil, que celui-ci ne repose pas sur le câble d'alimentation. l Les réfrigérateurs et/ou congélateurs ménagers sont destinés unique ment à la conservation et/ou congélation des aliments. l Un produit décongelé ne doit jamais être recongelé. l Suivez les indications du fabricant pour la conservation et/ou congélation des aliments. l L'appareil se réchauffe sensiblement au niveau du condenseur et du compresseur. Veillez à ce que l'air circule librement tout autour de l'appareil. Une ventilation insuffisante entraînerait un mauvais fonctionnement et des dommages sur l'appareil. l Suivez les instructions données pour l'installation. l Débranchez toujours la prise de courant avant de procéder au nettoyage intérieur et extérieur de l'appareil et au remplacement de la lampe d'é clairage (pour les modèles qui en sont équipés). l Après la livraison attendez 4 heures avant de brancher l'appareil. l Dans tous les appareils de réfrigération et congélation il y a des surfaces qui se couvrent de givre. Suivant le modèle, ce givre peut être éliminé automatiquement (dégivrage automatique) ou bien manuellement. l N'essayez jamais d'enlever le givre avec un objet métallique, vous risqueriez d'endommager irrémédiablement l'évaporateur. l N'employez pour cela que la spatule en plastique livrée avec l'appareil. De même, ne décollez jamais les bacs à glaçons avec un couteau ou tout autre objet tranchant. l Ne placez ni bouteilles ni boîtes de boissons gazeuses dans le congélateur/compartiment à basse température, elles pourraient exploser. l Ne consommez pas certains produits tels que les bâtonnets glacés dès leur sortie de l'appareil; la température très basse à laquelle ils se trouvent peut provoquer des brûlures. l Cet appareil est lourd. Faites attention lors de son déplacement. l Cet appareil est muni de fermetures magnétiques. S'il remplace un appa-reil équipé d'une fermeture à ressort, nous vous conseillons de rendre celle-ci inutilisable avant de vous en débarrasser, ceci afin d'éviter aux enfants de s'enfermer dans l'appareil et de mettre ainsi leur vie en danger. Veillez également à couper le câble d'alimentation électrique au ras de l'appareil. l Si vous appelez un service après-vente, indiquez-lui le modèle et le numéro de série de votre appareil. Ces indications figurent sur la plaque signalétique située dans le compartiment réfrigérateur, à droite, derrière le bac à légumes. l 3 PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT Tous les matériaux marqués par le symbole sont recyclables. Pour qu'ils puissent être récupérés (recyclés), il est nécessaire de les déposer dans les déchetteries prévues à cet effet (renseignez-vous auprès des autorités locales).Le système frigorifique et l'isolation de votre appareil ne contiennent pas de C.F.C. contribuant ainsi à préserver l'environnement. STOCKAGE DES DENRÉES DANS LES RÉFRIGÉRATEURS ET RÈGLES D'HYGIÈNE ALIMENTAIRE La consommation croissante de plats préparés et d'autres aliments fragiles, sensibles en particulier au non-respect de la chaîne du froid1, rend nécessaire une meilleure maîtrise de la température de transport et de stockage de ces produits. A la maison, le bon usage du réfrigérateur et le respect de règles d'hygiène rigoureuses contribueront de façon significative et efficace à l'amélioration de la conservation des aliments. Maîtrise de la température l Stocker les aliments les plus sensibles dans la zone la plus froide de l'appareil, conformément aux indications figurant dans cette notice. l Attendre le complet refroidissement des préparations avant de les stocker (ex: soupe). l Limiter le nombre d'ouvertures de la porte. l Positionner la commande de réglage du thermostat de façon à obtenir une température plus basse. Ce réglage doit se faire progressivement afin de ne pas provoquer le gel des denrées. La mesure de la température d'une zone, clayette par exemple, peut se faire au moyen d'un thermomètre placé, dès le départ, dans un récipient rempli d'eau (verre). Pour être fidèle et représentative de ce qui se passe à l'intérieur de l'appareil, la lecture de la température doit être faite après quelques heures de stabilisation de l'ensemble, par exemple le matin à la première ouverture de la porte. Respect des règles d'hygiène alimentaire l Retirer les emballages du commerce avant de placer les aliments dans le réfrigérateur (exemple: emballage des packs de yaourts). l Emballer systématiquement la nourriture pour éviter que les denrées ne se contaminent mutuellement. l Disposer les aliments de telle sorte que l'air puisse circuler librement tout autour. l Consulter la notice d'utilisation de l'appareil en toutes circonstances et en particulier pour les conseils d'entretien. l Nettoyer fréquemment l'intérieur du réfigérateur en utilisant un produit d'entretien sans effet oxydant sur les parties métalliques. 1 4 Chaîne du froid: maintien sans rupture de la température requise d'un produit, depuis sa préparation et son conditionnement jusqu'à son utilisation par le consommateur. INSTALLATION emplacement l Placez de préférence votre appareil loin d'une source de chaleur (chauffage, cuisson ou rayons solaires trop intenses). l Veillez à ce que l'air circule librement tout autour de l'appareil (Fig. 1). Si toutefois vous désirez placer l'appareil dans une niche ou directement sous un élément, il est indispensable de laisser un espace de 50 mm entre le dessus de l'appareil et l'élément supérieur (Fig. 2). FIG: 1 l FIG: 2 Calez soigneusement l'appareil en agissant sur les pieds réglables, de telle sorte qu'il soit légèrement incliné vers l'arrière pour faciliter la fermeture des portes. La classe climatique est indiquée sur la plaque de serie de l'appareil Cette plaque se trouve sur la gauche à l'intérieur de l'appareil. Les données ci-dessous indiquent à quelles températures ambiantes correspondent ces classes climatiques. Classe climatique pour une température ambiante de SN + 10 to + 32°C N + 16 to + 32°C ST + 18 to + 38°C T + 18 to + 43°C branchement électrique l Votre appareil ne peut être branché qu'en 230 V monophasé. l Vérifiez que le compteur électrique peut sup porter l'intensité absorbée par votre appareil compte tenu des autres appareils déjà branchés. Calibre des fusibles en ligne (un par phase) 10 A en 230 V. Important L'installation doit être réalisée conformément aux règles de l'art, aux prescriptions de la norme NF.C 15.100 et aux prescriptions de l'E.D.F. Utilisez un socle de prise de courant comportant une borne de mise à la terre, qui doit être obligatoirement raccordée conformément à la norme NF.C.15.100 et aux prescriptions de lE.D.F ; cette prise de courant doit impérativement être accessible. Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par un câble d'alimentation certifié . Cette opération ne peut être effectuée que par une personne habilitée, par votre vendeur, ou par le fabricant. Lappareil ne doit pas être raccordé à laide dun prolongateur ou dune prise multiple. Vérifiez que la prise de terre est conforme aux règlements en vigueur. Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'accidents ou d'incidents provoqués par une mise à la terre inexistante ou défectueuse. 5 mise en service Votre appareil étant installé, prenez la précaution de nettoyer l'intérieur avec de l'eau tiède et un savon inodore (produit utilisé pour la vaisselle). l Proscrivez également l'emploi d'alcool ou de détergents contenant ce produit: vous risquez d'endommager irrémédiablement le revêtement de votre appareil et tout particulièrement les pièces plastique (cuve, poignées, etc. ). l Rincez et séchez soigneusement. l Maintenant, vous pouvez brancher votre appareil et procéder au réglage du thermostat. Toutefois, si l'appareil a été transporté couché attendez 12 heures avant d'effectuer sa mise en service. l le thermostat Il commande: 1. La mise en marche et l'arrêt de l'appareil. Le repère 0 correspond à la position arrêt des deux compartiments. 2. Le réglage de la température à l'intérieur des deux compartiments. Le repère 5 correspond à la position la plus froide. Les repères de 1 à 6 étant des repères directionnels, nous vous conseillons lors de la mise en service d'effectuer un premier réglage sur la position 4 ou 5 en tenant compte des remarques ci-dessous; ensuite, seule votre expérience vous permettra de déterminer la position convenant le mieux. Ne modifiez la position du thermostat que d'un repère à la fois. La température à l'intérieur de l'appareil est fonction de plusieurs facteurs, tels que la température ambiante, la quantité de denrées stockées, la fréquence d'ouverture des portes, etc. Ces facteurs doivent être pris en considération lors du réglage du thermostat. Remarque: Si les parois du compartiment réfrigérateur se couvrent anormalement de givre, ramenez progressivement la manette du thermostat sur une position inférieure jusqu'à obtenir de nouveau des périodes d'arrêt du compresseur. En effet, pour que le dégivrage du compartiment réfrigérateur se fasse automatiquement, le compresseur doit obligatoirement s'arrêter par intermittence. Important: Quand le thermostat est sur la position arrêt, l'éclairage intérieur fonctionne toujours. Il ne s'éteint que lorsque vous débranchez l'appareil à la prise. emplacement des denrées Vous obtiendrez une meilleure conservation de vos aliments si vous les placez dans la zone de froid convenant le mieux à leur nature. Si vous n'utilisez pas le dispositif «D.A.C.», nous vous conseillons de disposer les aliments comme indiqué dans le tableau ci-dessous. La zone la plus froide se situe au niveau de la clayette inférieure Emplacements Produits Compartiment congélateur Compartiment réfrigérateur: Clayettes supérieure et centrales Clayette inférieure Bacs à glaçons, produits surgelés et congelés, desserts glacés, produits frais à congeler. Aliments cuits, entremets et toutes denrées à consommer assez rapidement. Fromages frais, charcuterie. Bac à légumes contre-porte Viande, volaille, gibier et poissons crus. Temps maximum de conservation: 1 à 2 jours. Légumes frais, fruits. Les balconnets recevront, en bas les bouteilles puis en remontant les produits de faible volume et d'emploi courant (crème, yaourts ). Le beurre, les fromages cuits et les oeufs trouveront leur place dans les casiers ou étagères appropriés. Remarques: Les bananes, les pommes de terre, l'ail et les oignons ne se conservent pas au réfrigérateur. Les fromages fermentés ne seront mis dans le compartiment réfrigérateur que si l'on désire arrêter leur maturation. Ils devront alors être soigneusement enveloppés. 6 Brassage de l'air (D.A.C.): Fig. 1 N (dans quelques modèles) Ce modèle est pourvu d'un dispositif spécial appelé D.A.C. (Dynamic Air Cooling) qui crée un brassage continu du froid. La technologie D.A.C. a pour effet d'uniformiser la température à l'intérieur du réfrigérateur plus rapidement et à un niveau plus bas tout en maintenant un taux d'humidité constant. l La température idéale ainsi assurée à tous les niveaux du réfrigérateur offre plus de liberté pour le rangement de tous les aliments et permet une meilleure et plus longue conservation de ces aliments. l Le D.A.C. est spécialement approprié par temps chaud et lorsque vous avez introduit une grande quantité d'aliments dans le compartiment réfrigérateur. Pour son fonctionnement, appuyez sur le poussoir interrupteur du ventilateur et s'allumera le pilot vert. Veillez à ne pas placer d'aliments devant ce dispositif, ce qui aurait pour effet de diminuer le brassage de l'air. Quand le Dac est allumé, la production de froid est plus importante, aussi il est nécessaire de régler à une position qui convient pour éviter un froid excessif. l UTILISATION congélation Le compartiment congélateur de votre appareil porte le sigle c'està-dire qu'il vous permet de congeler vous-même des denrées fraîches et des plats cuisinés. Pour cela, il n'est pas nécessaire de régler le thermostat sur une position différente de celle employée en fonctionnement normal. Toutefois, si vous désirez congeler plus rapidement, vous pouvez régler le thermostat sur un chiffre supérieur tout en veillant à ce que la température ne descende pas en dessous de 0°C dans le compartiment réfrigérateur. l Le bac de stockage situé sur la porte du compartiment congélateur est destiné à la conservation des aliments congelés teis que les glaces et les glaçons. La capacité de ce bac est de 7 litres. l Ne placez ni bouteilles, ni boîtes de boissons gazeuses dans votre compartiment congélateur; elles pourraient exploser. l Disposez les produits à congeler dans la partie supérieure du compartiment congélateur. l Après écoulement du temps nécessaire à la congélation (24 heures), répartissez les produits congelés dans la partie inférieure du compartiment congélateur de manière à libérer la partie supérieure pour une prochaine opération de congélation. l Evitez de procéder à la fabrication des glaçons pendant le temps de congélation (24 heures). l Pour obtenir les meilleurs résultats, vous devez tenir compte du pouvoir de congélation de votre appareil, c'est-à-dire de la quantité maximale de denrées que vous pouvez congeler par 24 heures. Le pouvoir de congélation de votre appareil est de 6 kg/24 heures. l A la mise en service ou après un arrêt prolongé, placez le thermostat sur la position 3 ou 4 attendez 3 heures avant d'introduire les denrées à congeler. l conservation des produits surgelés A la mise en service de l'appareil ou après un nettoyage complet: l l Réglez le thermostat (reportez-vous au paragraphe correspondant). Introduisez les aliments déjà congelés et surgelés. Après le chargement de l'appareil, attendez la stabilisation de la température à l'intérieur du compartiment (3 heures environ) pour procéder, si nécessaire, à un nouveau réglage. Si l'appareil est déjà en fonctionnement, ce délai n'est pas nécessaire. Pour une bonne conservation des produits surgelés et congelés, la température à l'intérieur du compartiment doit être égale ou inférieure à - 18°C. 7 UTILISATION nos conseils l N'introduisez pas d'aliments frais dans le compartiment congélateur durant l'opération de congélation. l Ne placez pas de produits frais en contact avec les denrées déjà congelées. l Emballez soigneusement et hermétiquement les aliments avant de les congeler. l N'introduisez jamais d'aliments ou de liquides encore chauds dans votre appareil. l Pour éviter la transmission d'odeurs entre les aliments entreposés dans le compartiment réfrigérateur, prenez soin de les enfermer dans des emballages ou récipients appropriés de qualité alimentaire. l Suivez les instructions données dans les livres de recettes, les guides de congélation et sur les emballages afin de conserver au mieux vos aliments. l Sur certains modèles, à l'intérieur de la porte du congélateur, il y a un guide de temps de conservation (en mois) pour les différents types d'aliments. Il faut noter que ces temps de conservation peuvent varier en focntion de la qualité de la nourriture au moment du stockage et selon les conseils indiqués sur les emballages. fabrication des glaçons La fabrication des glaçons s'effectue dans le compartiment congélateur. l Remplissez les bacs jusqu'aux trois-quarts de leur hauteur, de manière à permettre l'expansion de la glace. l Si votre eau est particulièrement riche en sels minéraux (calcaire notamment), remplissez vos bacs avec de l'eau minérale non gazeuse. Les bacs en matière plastique vous assurent un démoulage plus facile. Si toutefois vous désirez obtenir des glaçons plus rapidement, nous vous conseillons d'utiliser des bacs métalliques que vous trouverez dans le commerce. Démoulage des glaçons 8 l Le démoulage des bacs en matière plastique s'obtient par simple torsion. l Si vous utilisez des bacs métalliques, passez-les sous l'eau froide pour en faciliter le démoulage. l Ne décollez jamais les bacs à glaçons avec un couteau ou tout autre objet tranchant, vous risqueriez de détériorer irrémédiablement l'évaporateur. ENTRETIEN L'entretien régulier de votre appareil assurera son bon fonctionnement et sa durée de vie. dégivrage Le givre est provoqué par l'humidité de l'air au contact des surfaces froides de l'appareil. Une mince couche de givre ne nuit pas au bon fonctionnement du compartiment congélateur. En revanche, à partir de 5 mm d'épaisseur, le givre constitue une paroi isolante qui diminue notablement l'efficacité de l'appareil et augmente sa consommation d'énergie électrique. compartiment réfrigérateur Le dégivrage s'effectue automatiquement à chaque arrêt du compresseur. Cette opération ne nécessite aucune intervention de votre part. compartiment congélateur Périodiquement (toutes les 2 ou 3 semaines), à l'aide de la spatule en plastique, livrée avec l'appareil grattez la mince couche de givre qui recouvre progressivement les parois. Il n'est pas nécessaire de débrancher l'appareil ni d'enlever les produits contenus dans le compartiment. Une ou deux fois par an, ou chaque fois que l'épaisseur de la couche de givre excède 5-mm environ, il est recommandé de procéder au dégivrage complet. Pour cela: l Placez la manette du thermostat sur la position 0. l Choisissez le moment ou votre appareil est le moins garni. l Sortez les bacs à glaçons et, s'il y a lieu, les produits surgelés et congelés que vous envelopperez dans plusieurs feuilles de papier journal ou dans des emballages isothermes avant de les placer dans un endroit frais. l Réglez le thermostat sur la position 6 pendant 2 heures environ puis ramenez-le sur la position habituelle. l Replacez les produits congelés s'il y a lieu. N'utilisez jamais de couteau ou d'objet métallique, vous risqueriez de détériorer irrémédiablement l'évaporateur. Toutefois, vous pouvez accélérer le dégivrage en plaçant dans le compartiment congélateur un ou plusieurs récipients d'eau chaude non bouillante, à l'exclusion de toute autre source de chaleur. 9 ENTRETIEN nettoyage Il est indispensable de maintenir votre appareil en parfait état de propreté. Avant toute intervention, nous vous conseillons de débrancher la prise de courant. N'utilisez jamais de produits abrasifs ou caustiques ni d'éponge avec grattoir pour procéder au nettoyage intérieur et extérieur de votre appareil. Proscrivez également l'emploi d'alcool ou de détergents contenant ce produit: vous risquez d'endommager irrémédiablement le revêtement de votre appareil et tout particulièrement les pièces plastique (cuve, poignées, etc. ). nettoyage intérieur Nous vous recommandons de nettoyer le compartiment réfrigérateur régulièrement et le compartiment congélateur chaque fois que vous procédez au dégivrage complet. Compartiment réfrigérateur: l Retirez tous les accessoires du compartiment (clayettes, balconnets, bac(s) à légumes, etc. ). Lavez-les à l'eau tiède additionnée d'un détergent doux et inodore; rincez et séchez très soigneusement. l Lavez les parois intérieures du compartiment comme indiqué pour les accessoires, en veillant à parfaire le nettoyage au niveau des supports de clayettes et de la gouttière d'évacuation de l'eau de dégivrage. Nettoyez l'orifice G d'écoulement de l'eau de dégivrage (fig. ci-contre). l Lavez le joint de porte en caoutchouc sans omettre de nettoyer également sous le joint. Compartiment congélateur: l A l'occasion d'un dégivrage, lavez la cuve et le joint de porte à l'aide d'une éponge et d'un détergent doux. Rincez et séchez soigneusement. nettoyage extérieur Surface en acier inoxydable Pour le nettoyage de la surface en acier inoxydable, vous pouvez utiliser les produits de nettoyage pour acier inoxydable du commerce. Ces produits de nettoyage forment simultanèment un film de protection contre les traces de doigts. m Attention: Evitez à tout prix le contact du produit de nettoyage pour acier inoxidable avec des pièces en maitère plastique, celles-ci pouvant étre attaquées. l Lavez l'ensemble de la carrosserie à l'eau tiède savonneuse. Rincez et séchez. l De temps en temps, dépoussiérez le condenseur (grille située à l'arrière de l'appareil), à l'aide d'un aspirateur ou d'une brosse. Un dépôt de poussière entraînerait une diminution du rendement de l'appareil. l changement de l'ampoule du compartiment réfrigérateur Débranchez lappareil. l Lampoule H est accessible après avoir dévissez la vis Y et retiré le dif fuseur X .. l Dévissez lampoule et remplacez-la par un modèle semblable et de même puissance. l 10 En cas d'anomalie de fonctionnement La fabrication de votre appareil a fait l'objet de nombreuses vérifications. Cependant, si vous constatez une anomalie de fonctionnement consultez le tableau ci-dessous. Dans la majorité des cas, vous pourrez y remédier vousnême. Anomalies Vibrations de l'appareil Traces d'eau au fond du compartiment réfrigérateur Givre sur l'évaporateur du compartiment réfrigérateur Production insuffisante de froid dans le compartiment congélateur Production insuffisante de froid dans le compartiment réfrigérateur Causes possibles Que faire? 1.L'appareil n'est pas d'aplomb. 2.L'habitation a des cloisons résonnantes qui amplifient les bruits de l'appareil. 3.Appareil trop près des meubles. 1.Voir paragraphe installation. 2.Appliquez une matière insonorisante sur le mur derrière l'appareil. 3.Laissez un espace pour la ventilation, voir paragraphe installation. 1.L'orifice d'écoulement de l'eau de dégivrage est obstrué. 1.Débouchez l'orifice «G». 1.Position trop élevée du thermostat. 1.Placez le thermostat en position arrêt pour dégivrer manuellement l'appareil. Après dégivrage, placez le thermostat sur une position moins élevée. 2.Vérifiez que l'air circule bien le long de l'évaporateur. 3.Replacez le bouchon correctement (voir dégivrage). 2.L'air ne circule pas dans le compartiment réfrigérateur 3.Le bouchon de dégivrage du compartiment congélateur est mal positionné. 1.Température ambiante trop 1.Placez le thermostat sur une basse; le compresseur ne position plus élevée. fonctionne pas assez souvent. 2.Trop de produits frais 2.Voir pouvoir de congélation. ont été introduits ensemble dans le compartiment congélateur. 1.Givre sur les parois. 2.Aération insuffisante de l'appareil ou source de chaleur à proximité. 1.Thermostat sur la position Arrêt de arrêt. fonctionnement 2.Prise non branchée. 3.Coupure de courant. 4.Mauvais état du fusible. 1.Voir ci-dessus. 2. Voir paragraphe installation. 1.Vérifiez le fusible. 2.Vérifiez ce point. 3.Vérifiez au disjoncteur s'il ne s'agit pas d'une coupure interne. 4.Vérifiez le fusible. Si aucun de ces défauts n'est observé, il convient de consulter très rapidement le service après-vente de votre magasin-vendeur afin d'éviter toute altération des produits congelés. Mais sachez que: compartiment congélateur: Si la panne est de courte durée et si le compartiment est rempli, il n'y a aucun risque d'altération pour les aliments; abstenez-vous cependant d'ouvrir la porte. l Si la panne doit se prolonger, vous devez transférer les produits surgelés et congelés dans un autre appareil. L'autonomie de fonctionnement de votre appareil est de 25 heures. (cette durée est sensiblement réduite si l'appareil est peu garni). l Dès que vous constatez un début de décongélation des aliments, vous devez, soit les consommer le plus rapidement possible, soit les recongeler après les avoir cuits. 11 en cas d'absence prolongée ou de non-utilisation l Ramenez le thermostat sur la position 0. l Débranchez, videz, dégivrez et nettoyez l'appareil. l Maintenez les portes entrouvertes pendant toute la durée de non-utilisation. si vous déménagez l Protégez le condenseur et la carrosserie des chocs éventuels. CARACTERISTIQUES TECHNIQUES Dimensions avec les portes fermées. Dimensions avec les portes ouvertes. Cet appareil est conforme aux Directives Communautaires suivantes: 73/23 CEE 19/02/73 (Basse Tension) et modifications successives. 89/336 CEE 03/05/89 (Compatibilité Électromagnétique) et modifications successives. VOLUME BRUT 393 l VOLUME UTILE COMPART. REFRIGERATEUR 297 l VOLUME UTILE COMPART. CONGELATEUR 74 l POUVOIR DE CONGELATION 4 Kg. /24 h. FLUIDE FRIGORIGENE REFRIGERATEUR R600 a 0,065 Kg. AUTONOMIE DE FONCTIONNEMENT 25 h. CLASSE N/ST SYSTEME A 220 230 V ~ 50 Hz 140 W 0,8. A 12 K GUIDE DE CONGELATION Préparez et emballez les aliments et congelez-les rapidement. Préparer Les denrées congelées doivent conserver toutes leurs qualités d'origine. Pour cela, vous les préparerez comme si elles devaient être consommées immédiatement. Les fruits et les légumes seront épluchés, nettoyés et blanchis si nécessaire, les volailles et les poissons, vidés et nettoyés, les viandes dégraissées (voir paragraphes correspondants). Chaque paquet doit être proportionné à l'importance de la consommation familiale de manière à être utilisé en une seule fois. Des paquets de petites dimensions permettent d'obtenir une congélation rapide et uniforme. Emballer Avant de mettre les aliments dans le congélateur, ils doivent être soigneusement et hermétiquement emballés de manière à éviter le dessèchement, l'oxydation et le transfert des odeurs. Selon la nature des produits, vous choisirez l'emballage qui offre le meilleur contact entre l'aliment et les surfaces froides. Quel que soit le type d'emballage, Il doit être: de qualité alimentaire inodore l spécial congélation, c'est - à - dire résistant aux très basses températures l imperméable à l'eau et à l'air. l l Il doit pouvoir: être employé de telle sorte que l'air en soit éliminé aussi complètement que possible l être clos de façon hermétique. l Quel emballage choisir Les récipients: Rigides ou semi-rigides, ils conviennent aux fruits délicats, compotes et plats cuisinés. Les boîtes en matière plastique: Munies d'un couvercle assurant une fermeture hermétique, elles conviennent particulièrement à la congélation. Carrées ou rectangulaires, elles offrent un contact étroit avec les parois froides de l'appareil et permettent un rangement rationnel. Elles sont réutilisables. Les barquettes d'aluminium: Il en existe de différentes formes et contenances. Leur couvercle aisé à mettre en place assure généralement une bonne étanchéité. Ces barquettes sont souvent réutilisables après avoir été bien nettoyées et ébouillantées. 13 Les barquettes et gobelets en carton paraffiné: s'emploient comme les barquettes en aluminium mais ne peuvent recevoir d'aliments chauds et ne sont pas réutilisables. Remarque: En congelant, les produits augmentent de volume; ne remplissez pas complètement les récipients. Les sachets: Vous utiliserez de la même façon les gaines vendues en rouleau; elles permettent de réaliser des sachets à la demande en soudant l'une des extrémités à l'aide d'un appareil à thermosceller ou tout simplement en utilisant un fer à repasser. Peu encombrants, en polyéthylène ou en rilsan, ils sont pratiques car ils épousent bien la forme des aliments. De différentes capacités, ils constituent l'emballage idéal des volailles et légumes peu fragiles. Après avoir chassé l'air, ils sont fermés par un lien ou thermoscellés. Certains sachets de qualité à bouillir offrent l'avantage supplémentaire de pouvoir être immergés dans l'eau bouillante pour en réchauffer le contenu. Les sachets ne sont pas réutilisables. Les feuilles: Comme les sachets, elles permettent d'obtenir des paquets qui épousent parfaitement la forme des aliments. L'aluminium, le polyéthylène, le rilsan ou les films adhésifs peuvent être indifféremment employés à condition de toujours choisir la qualité spécial congélation. Les paquets sont fermés par un double pliage dans chaque sens et maintenus par un ruban adhésif. Les feuilles sont aussi utiles pour séparer les petites pièces de viande ou les tranches de poisson par exemple. Les accessoires complémentaires Ce sont principalement: des liens à armature métallique pour fermer sacs et sachets. des rubans adhésifs résistant aux basses températures et pouvant recevoir des inscriptions. Liens et rubans se vendent au rouleau. l des étiquettes autocollantes pour congélation et des marqueurs indélébiles pour identifier les emballages. l l L'étiquetage L'identification des emballages est de première importance; elle doit indiquer la nature de l'aliment, le poids, la quantité ou le nombre de parts, la date de congélation et éventuellement la date limite d'utilisation (voir paragraphes durée de conservation en mois). La durée de conservation varie selon la nature des aliments. Il est indispensable de tenir à jour un inventaire des denrées congelées afin de les consommer dans un ordre correct. Comment décongeler La décongélation est une phase très importante car c'est souvent d'une décongélation mal menée que viennent toutes les déceptions. Chaque aliment, selon sa nature, sa forme ou simplement la recette prévue, demande que l'on choisisse la méthode de décongélation la mieux adaptée. En règle générale, sachez que la plus mauvaise des méthodes est la décongélation à l'air ambiant, favorable au développement microbien. La meilleure étant, chaque fois que cela est possible, la décongélation cuisson, qui de plus apporte un gain de temps certain. Ne recongelez jamais un aliment décongelé, sauf un aliment cru qui aura été cuit entre-temps. 14 Décongélation et cuisson simultanées Tous les produits à consommer cuits, s'ils ne sont pas trop volumineux peuvent être cuits sans décongélation préalable: Les légumes dans l'eau bouillante, les poissons dans la friture ou au court bouillon, les viandes à rôtir dans la cocotte ou au four, les petites pièces directement sur le gril ou dans la poêle. La seule précaution à prendre pour les viandes et les poissons est de les cuire à plus faible température et d'augmenter le temps de cuisson de 50 % environ. Pour les pièces volumineuses (grosses volailles par ex.), il est préférable de les décongeler au moins partiellement au réfrigérateur ou mieux au four à micro-ondes avant de procéder à leur cuisson. Décongélation au réfrigérateur Ce procédé, conseillé pour les pièces de viande ou les volailles volumineuses, convient, aussi à la décongélation des produits à consommer crus, tels que les fruits, le beurre Selon la nature et l'épaisseur des produits, la durée de décongélation peut varier de 2 à 20 heures. Dans ce cas vous laisserez le produit dans son emballage de congélation. Décongélation aux micro-ondes On ne peut aujourd'hui parler de décongélation sans évoquer le four à microondes. Il est indéniablement le complément idéal du congélateur. La décongélation aux micro-ondes est très rapide, ce qui offre le double avantage d'éviter la contamination microbienne et de permettre l'utilisation quasi immédiate des produits congelés. Par exemple: un poulet de 1 kg demande environ 15 heures pour être décongelé dans un réfrigérateur et seulement 20 minutes dans un four à micro-ondes. Attention: Ne consommez pas certains produits, tels que les bâtonnets glacés dès leur sortie du congélateur. La température très basse à laquelle ils se trouvent peut provoquer des brûlures. CONSEILS DE PREPARATION Pour la congélation et décongélation FRUITS Il convient d'être particulièrement vigilant pour la congélation des fruits car ils sont délicats. Fruits qui noircissent Solution 1 La couleur des poires, pommes et pêches s'altère très vite lorsqu'on les épluche, les coupe ou les dénoyaute. l Pelez et coupez les fruits. Dénoyautez-les si nécessaire. l Remplissez un récipient d'eau + 1 jus de citron. l Mettez-y les fruits lorsqu'il sont pelés et coupés. l Préparez-les ensuite avec une solution d'eau sucrée + 2 jus de citron pour un litre d'eau ou un sirop (voir solution 4). l Fruits au sucre cristallisé Solution 2 l l Mettez les fruits lavés dans un plat. Ils doivent rester mouillés. Saupoudrez de sucre (1 volume de sucre pour 3 volumes de fruits) 300 gr/kg fruits. 15 Retournez les fruits avec beaucoup de précautions pour une bonne répartition du sucre. l Congelez ensuite les fruits saupoudrés de sucre. l Solution d'eau sucrée Solution 3 Délayez 650 gr de sucre dans un litre d'eau (solution à 40 %). Mettez les fruits dans des boîtes, gobelets, saladiers spécial congélation. l Recouvrez complètement de cette solution qui doit être aussi froide que possible. l Mettez à congeler (fruits au sirop). l l Fruits au sirop Solution 4 l Faites dissoudre 800 gr de sucre dans 1/2 l d'eau pour obtenir environ 1 litre de sirop l Portez à ébullition. l Ajoutez-y 1 jus de citron (par litre de sirop) et versez sur les fruits. l Laissez refroidir et congelez l'ensemble fruits au sirop. Décongélation La décongélation des fruits doit s'effectuer au réfrigérateur (ou au four à micro-ondes pour la préparation des compotes). ABRICOTS bien mûrs fermes frais Lavez-les et coupez-les en 2. Dénoyautez-les. Pelez-les. Placez-les dans un saladier et arrosez-les d'un jus de citron. Congelez-les en les préparant avec les solutions 3 ou 4. l Si vous ne pelez pas les abricots, trempez-les pendant 1/2 heure dans l'eau bouillante afin que la peau se ramolisse pendant la congélation. Faites-les ensuite refroidir. l Meilleur résultat avec la solution d'eau sucrée. CERISES mûres à point fermes non écrasées Triez-les, lavez-les, équeutez-les et dénoyautez-les. Congelez-les nature ou avec la solution 2 étalées sur un plateau* ou préparez-les avec la solution 3 ou 4. l Utilisez-les nature, pour la préparation de tartes et saupoudrez les cerises de sucre vanillé après cuisson. FRAISES petites ou moyennes fermes très parfumées fraîches non écrasées cueillies du jour Lavez-les. Faites les égoutter avec précaution pour ne pas les endommager. Otez-leur le pédoncule. Congelez-les nature ou avec la solution 2, étalées sur un plateau*. l Utilisez-les à l'état surgelé comme garniture de gâteaux ou tartes. l Décongelez lentement au réfrigérateur. l Les fraises décongelées sont très fragiles. Utilisez-les avec précaution. FRAMBOISES fermes mûres à point bien parfumées non écrasées fraîches bien colorées cueillies du jour Lavez-les avec beaucoup de précautions. Equeutez-les et égouttez-les sur une feuille de papier absorbant. Pour les tartes, congelez-les posées côte à côte sur un plateau puis rangez-les. Pour les charlottes et les entremets, saupoudrez-les de sucre + 1 jus de citron, posées côte à côte sur un plateau*. Très bons résultats. Très bonne qualité après congélation. Comme les fraises, les framboises doivent être cueillies par ciel dégagé, le temps orageux est très néfaste à leur conservation. GROSEILLES ROUGES, BLANCHES ou CASSIS bien mûrs fermes non avariés frais parfaitement sains. Lavez-les, équeutez-les. Egouttez-les sur un papier absorbant. Congelez-les nature, étalés sur un plateau* ou avec une des préparations à base de sucre (voir solutions 2, 3 ou 4). l Pour les glaces et les coulis, passez-les en purée. Les cassis et groseilles sont sensibles aux manipulations. Il faut les cueillir avec précaution et avant que le soleil ne commence à chauffer. MELONS à point très parfumés fermes taille moyenne l Entiers: Détachez un couvercle de 10 cm de diamètre. Sortez les pépins à l'aide d'une cuillère. Rincez l'intérieur. Remplissez le fruit de la solution 3. Remettez le couvercle et emballez dans du papier cellophane. l En morceaux ou en quartiers: Coupez le melon en quartiers. Sortez les pépins. Epluchez les quartiers. Congelez avec la solution 3. l En général, les melons gardent toute leur saveur et tout leur arôme après congélation. MÛRES ET MYRTILLES bien noires mûres à point fermes Triez-les, lavez-les et équeutez-les. Egouttez-les délicatement. Congelez-les nature, étalées sur un plateau* ou avec une des préparations à base de sucre (solutions 2, 3 ou 4). l Légèrement acidulées, très juteuses, les myrtilles supportent parfaitement bien la congélation. PÊCHES BLANCHES OU JAUNES très parfumées mûres à point fermes lisses l En quartiers: Lavez-les, pelez-les et coupez-les en quartiers. Congelezles en les préparant avec la solution 1. l En purée: Lavez-les, pelez-les et écrasez-les. Sucrez la préparation, mélangez et congelez. l Vous pèlerez les pêches plus facilement si vous les trempez dans l'eau bouillante. Les pêches supportent mal la congélation. Préférez donc la congélation en purée plutôt qu'en fruit entier. POIRES poires type William récemment cueillies non tannées parfumées mûres mais fermes juteuses non granuleuses l En quartiers: Lavez-les, pelez-les et coupez-les en quartiers. Congelezles en les préparant avec la solution 1. l En purée: Lavez-les, pelez-les et écrasez-les en purée. l Vous pèlerez les poires plus facilement si vous les trempez dans l'eau bouillante. Les poires supportent mal la congélation. Préférez donc la congélation en purée plutôt qu'en fruit entier. 17 POMMES reinettes toutes sortes de pommes l En compote: Lavez-les et épluchez-les. Cuisez-les. Ecrasez-les en compote. Laissez refroidir et congelez. l Remarques identiques à celles des poires. Procédez de la même façon pour congeler de la compote de toutes sortes de fruits. PRUNES reines claudes, questches etc. mûres fermes fraîchement cueillies Lavez-les, pelez-les et coupez-les en 2. Dénoyautez-les. Mettez-les au fur et à mesure dans la solution 1. l Si vous ne pelez pas les prunes, elles seront dures. Les prunes gardent toutes leurs qualités après avoir été congelées. RHUBARBE fraîche tendre peu fibreuse Lavez-la, ôtez les fils et épluchez légèrement. Coupez-la en tronçons. Congelezla nature ou avec les solutions 2 ou 3. l Utilisez-la directement sur une tarte, un gâteau ou cuisez-la en compote. *) Emballez ensuite dans des sacs ou boîtes spécial congélation pour libérer votre plateau. Décongélation La décongélation des fruits doit s'effectuer au réfrigérateur (ou au four à micro-ondes pour la préparation des compotes). Durée de conservation en mois Abricots Cassis Cerises Fraises Framboises Groseilles Melons Mûres Myrtilles Pêches Poires Pommes Prunes Rhubarbe 8 10 8 à 10 8 à 10 8 à 10 10 8 10 10 6à8 8 à 10 8 à 10 8 à 10 10 LEGUMES BLANCHIMENT Il consiste à ébouillanter les légumes pendant quelques instants et à refroidir aussitôt à l'eau froide. l à l'eau: Portez l'eau à ébullition. Immergez les légumes en totalité dans l'eau bouillante (500 gr pour 3 à 4 litres d'eau. La même eau pouvant être utilisée 6 à 7 fois). Couvrez. l à la vapeur: Prenez une marmite à pression. Mettez les légumes dans le panier en métal. 18 Remplissez la marmite d'eau (reportez-vous aux instructions de la notice d'utilisation de ce récipient) et portez-la à ébullition. Suspendez le panier afin qu'il ne trempe pas dans l'eau. Mettez la marmite sous pression. Refroidissement Très vite après le blanchiment, plongez les légumes dans un bain d'eau froide. Laissez éventuellement couler l'eau dans ce bain de manière à maintenir la température la plus basse (possibilité d'utiliser de la glace). Faites égoutter les légumes quelques minutes. Emballez-les et congelez-les. ASPERGES fraîches très tendres Lavez-les soigneusement. Pelez-les et coupez les grosses en deux (sens de la longueur). Blanchissez-les à l'eau ou à la vapeur, 3 min. à l'ébullition 4 min. à la vapeur Refroidissez à l'eau courante. Laissez égoutter. Emballez. l Les résultats sont très inégaux selon que les asperges sortent de terre ou ont déjà quelques heures. CAROTTES jeunes carottes forme régulière Epluchez-les ou grattez-les si elles sont petites. Coupez-les si vous le jugez nécessaire. Blanchissez-les 3 min. à l'eau bouillante. Laissez égoutter et refroidir. Emballez. CHAMPIGNONS (Paris-Cèpes-Girolles) petits fermes sains propres fraîchement cueillis chapeaux pas trop ouverts Préparez-les et lavez-les. Faites-les revenir dans une poêle pour éliminer leur eau de végétation. Ajoutez une cuillère d'huile. Egouttez-les. Emballez. l Pour les cèpes, s'ils sont très jeunes et très petits, congelez-les tels quels sur une feuille à pâtisserie et ensuite emballez-les. CHOUX-FLEURS très blancs bien fermes serrés non épanouis l Entier: Enlevez les feuilles et une partie du pied. Mettez-le 1/2 heure dans l'eau froide salée (pied vers le haut). Blanchissez 5 min dans l'eau bouillante. Refroidissez-le 5 min. à l'eau courante. Laissez égoutter et emballez. l En morceaux: Otez les feuilles et une partie du pied. Détachez les petits bouquets en taille égale. Lavez-les, Blanchissez-les 2 min dans l'eau bouillante. Refroidissez à l'eau courante. Laissez égoutter et emballez. l Le résultat est excellent. Les choux-fleurs perdent une partie de leur goût fort. CHOUX VERTS tendres coeur blanc Epluchez-les: Otez les côtes. Blanchissez-les 2 min. à l'eau bouillante. Egouttez. l Ils sont surtout utilisés pour les potées, choux braisés, farcis, saucisses au choux etc. ENDIVES bien blanchies non épanouies bien fermes Nettoyez-les et lavez-les. Coupez-les en morceaux de 1 à 2 cm de long. Blanchissez-les à l'eau bouillante pendant 3 min. Remuez-les pour qu'elles 19 soient bien immergées. Refroidissez-les à l'eau courante. Laissez égoutter. Emballez. l Il est possible de ne pas les blanchir et, par contre de les braiser directement sans autre manipulation. EPINARDS frais tendres petites feuilles petites queues juteux Otez les queues. Lavez les feuilles. Blanchissez-les à l'eau bouillante pendant 1 min. Remuez pendant la cuisson pour séparer les feuilles. Refroidissez-les à l'eau courante. Laissez égoutter. Emballez. l Evitez les épinards de grandes tailles (mauvais résultats). HARICOTS VERTS ET HARICOTS BEURRE fins charnus grains non formés très verts ou beurre sans taches Effilez-les et cassez-les en deux ou trois morceaux. Lavez-les. Blanchissezles dans l'eau bouillante pendant 4 min ou à la vapeur pendant 5 min. Refroidissez-les à l'eau courante. Laissez-les égoutter et emballez. l Il est nécessaire de les réhydrater. HERBES AROMATIQUES persil, estragon, cerfeuil, menthe, fines herbes, ciboulette bien vertes fraîches feuilles tendres Lavez-les. Egouttez-les. Mettez-les en petits bouquets. Emballez-les. Lavezles, égouttez-les et hachez-les finement. Emballez-les dans de petits récipients (boîtes plastique). l Frottez les bouquets dans vos mains pour les écraser sur la préparation à aromatiser. La décongélation est presque immédiate. Très pratique pour aromatiser vos préparations. PETITS POIS fermes tendres sucrés verts fraîchement cueillis Lavez-les après les avoir écossés. Blanchissez-les 2 min à l'eau bouillante ou 3 min s'ils sont un peu plus gros. Refroidissez-les à l'eau courante. Egouttez et emballez. l Excellent résultat. TOMATES saines mûres fermes bien rouges l Entières: Lavez-les. Epluchez-les si nécessaire (trempez-les 2 à 3 secondes dans l'eau bouillante pour plus de facilité). Séchez-les et emballez-les. l En purée: Lavez-les. Coupez-les en morceaux. Cuisez-les avec un peu d'eau. Ecrasez-les en purée. Refroidissez la purée en plongeant le récipient dans de l'eau froide. l Bons résultats. Attention: les tomates peuvent se démonter. Coupez-les encore gelées pour la préparation d'une salade. Il est préférable de congeler les tomates en purée car les tomates entières perdent leur fermeté. Durée de conservation en mois: Asperges 12 Carottes 10 à 12 Champignons 10 à 12 Choux-Fleurs 8 à 10 Choux verts nature 8 à 10 cuisinés 2à3 Endives 6à8 Epinards 10 à 12 20 Haricots verts Haricots beurre Herbes aromatiques Petits Pois Tomates 10 à 12 10 à 12 6à8 12 6 VIANDES Coupez la viande en morceaux (quantité consommée par votre famille en un repas. Evitez de faire des paquets supérieurs à 2 kg). l Dégraissez et désossez pour obtenir un gain de place de 25 à 30 %. l Ne pas saler, ajoutez quelques épices si nécessaire (attention: après congélation de la viande, poivre plus fort, curry fade, noix de muscade trop forte, paprika et céleri prennent un goût très désagréable). l Emballez toujours les morceaux ou les tranches que vous séparez par des feuilles de papier cellophane. l l Congelez la viande dès que possible. l La charcuterie préparée et congelée aussitôt faite, crue ou cuite selon le cas. Pour une longue conservation, il est préférable d'utiliser les moyens traditionnels (conserves stérilisées) car la charcuterie rancit doucement au congélateur alors que les pâtés, rillettes et rôtis de porc se bonifient en conserves stérilisées. Décongélation Viande crue: Décongélation de quelques heures à 24 heures selon grosseur, au réfrigérateur pour les tournedos, grillades, côtes ou quelques minutes dans un four à micro-ondes (se reporter aux temps indiqués dans la notice d'utilisation ou dans le livre de recettes). l Cuisson directe sans décongélation pour le boeuf mode, le gigot, rôti, etc. Prévoyez un temps de cuisson un peu plus long pour la décongélation et vérifiez la cuisson. l Viande cuite: Décongélation de quelques heures à 24 heures selon grosseur, au réfrigérateur pour les viandes cuites à consommer froides ou très rapidement au four à micro-ondes (se reporter aux temps indiqués dans la notice d'utilisation ou dans le livre de recettes). l Réchauffez les viandes cuites en sauce directement sans décongélation. l GIBIERS ET VOLAILLES Nettoyez bien le gibier et préparez-le comme les viandes. Coupez l'aorte et pendez la volaille par les pattes. l Trempez-la dans de l'eau à 50°C pendant quelques minutes. l Plumez-la (de la queue aux ailes). l Ne déchirez surtout pas la peau. l Brûlez sur une flamme les plumes restantes. l Faites une incision près des pattes dans la partie souple du ventre pour la vider. l Emballez entièrement avec du papier polyéthylène. l Congelez. Remarque: il est nécessaire de nettoyer la volaille avant de la congeler. Décongélation l l l l Les volailles seront cuites directement sans décongélation. Prévoyez un temps de 15 à 20 minutes supplémentaire selon la grosseur. 21 Si vous désirez effectuer une décongélation avant cuisson: Placez la volaille à décongeler au réfrigérateur (de quelques heures à 24 heures) ou dans le four à micro-ondes (se reporter aux temps indiqués dans la notice d'utilisation ou dans le livre de recettes). Durée de conservation en mois: Abats 4 BUF: Tournedos, Grillades, Rôti, Mode (cru) 10 à 12 Cru en sauce, Côtes 8 à 10 Cuit en sauce, Mode (cuit) 2à3 CHARCUTERIE 2à3 GROS GIBIER 4à5 MOUTON: Côtes, Gigot 9 Colliers en sauce, Hauts de côtes 2 PORC 6à8 VEAU Rôti, Côtes, tendrons 6 Paupiettes 2 GIBIER-VOLAILLES Poulets 10 à 12 Poules 8 à 10 Canards 5à6 Dindes: entières, escalopes, cuisses 6 Oies 4 Gibier à plumes 3à4 l POISSONS, CRUSTACES, COQUILLES ST-JACQUES POISSONS Ecaillez, videz et séchez-les. Coupez-les en tranches (gros poissons). Emballez le poisson entier ou en tranches séparément et congelez immédiatement. CRUSTACES Langoustes homards crabes: Pour avoir un meilleur décollement de la chair au moment de la préparation, ébouillantez-les 5 minutes. Refroidissez-les et emballez-les. Congelez-les le plus rapidement. Crevettes grises ou roses: Congelez-les fraîches, crues, sans préparation spéciale. Moules: Lavez-les et faites-les ouvrir sur le feu. Décoquillez-les et laissez-les refroidir. Emballez-les et congelez-les. Filtrez l'eau et congelez-la à part. COQUILLES ST-JACQUES: Ouvrez-les. Ne gardez que la noix et le corail. Lavez-les et séchez-les. Congelez-les posées sur un plateau et emballez-les après congélation. Décongélation Poissons: l sans décongélation: directement à la cuisson, court-bouillon, au four ou à la poêle. l au réfrigérateur: décongélation de quelques heures à 24 heures selon grosseur. l au four à micro-ondes: (se reporter aux temps indiqués dans la notice d'utilisation ou livre de recettes). 22 Crustacés: l sans décongélation: directe au court-bouillon. l au réfrigérateur: quelques heures pour les crevettes, moules ou coquilles St-Jacques. l au four à micro-ondes: (se reporter aux temps indiqués dans la notice d'utilisation ou livre de recettes). l Utilisation directe en plats cuisinés pour les crevettes, moules, coquilles St-Jacques. Durée de conservation en mois Poissons maigres merlan, cabillaud, lieu Poissons gras Thon, maquereau, saumon, truite de mer Crustacés langouste, homard, crabe, etc. Coquilles St-Jacques 3à4 1à2 5à6 2 PRODUITS LAITIERS, PLATS CUISINES, BOULANGERIE, GATEAUX, TARTES ET TOURTES, CREMES GLACEES PRODUITS LAITIERS Battez les jaunes d'ufs, ajoutez 1/2 cuil à café de sel ou 1 cuil à soupe de sucre pour 2 jaunes selon utilisation. l Mettez les blancs dans de petits récipients. l Battez la crème fraîche et congelez. l Beurre et fromage à pâte molle seront emballés dans du papier d'aluminium. l Décongélation Dans le réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Vérifiez l'état de décongélation avant l'utilisation. Remarques: l Les yaourts se séparent et ne sont pas satisfaisants. Il n'est pas dangereux de les consommer mais la consistance est modifiée. l Ne pas congeler la mayonnaise car l'huile se sépare du jaune d'uf. PLATS CUISINES Cuisinez vos plats selon vos recettes habituelles. Prévoyez des portions correspondant au nombre de personnes de votre famille. l Emballez. l l Décongélation Réchauffez doucement dans un plat. Couvrez. Remuez les aliments tels que soupes, potages, et viandes en sauce. Remarque l La décongélation peut s'effectuer dans un four à micro-ondes. (se reporter aux temps indiqués dans la notice d'utilisation ou livre de recettes). BOULANGERIE Pain: Congelez-le frais à peine refroidi. Coupez-le en morceaux. Brioches: Congelez-les aussitôt refroidies, sur des grilles*. l Croissants: Congelez-les cuits, juste refroidis, sur des grilles*. l Levure: Congelez-la telle quelle. l l *) Emballez ensuite dans des sacs ou boîtes especial congélation pour libérer votre plateau. 23 Décongélation: à température ambiante environ 2 heures. Accélérez la décongélation en mettant pain, brioche ou croissants au four classique ou four à micro-ondes. Remarque: l La décongélation peut s'effectuer dans un four à micro-ondes (se reporter aux temps indiqués dans la notice d'utilisation ou livre de recettes). GATEAUX, TARTES ET TOURTES Pour ne pas les casser, congelez-les sur une grille ou un plateau après complet refroidissement*. Décongélation: Retirez l'emballage. Décongelez à l'air ambiant. Coupez les parts avant décongélation pour garder leur forme. (Utilisez un couteau spécial congelés). CREMES GLACEES Préparez la glace selon vos recettes habituelles. Congelez-la dans des boîtes spéciales congélation si elle n'a pas besoin d'être remuée. Décongélation: Attendez quelques instants avant de consommer directement. l Attention: ne consommez pas certains produits tels que les bâtonnets glacés dès leur sortie du congélateur: la température très basse à laquelle ils se trouvent peut provoquer des brûlures. Durée de conservation en mois PRODUITS LAITIERS Jaune d'uf Blanc d'uf Beurre, Fromage Crème 8 à 10 10 à 12 8 3 PLATS CUISINES 1à3 BOULANGERIE Pain Brioches Croissants Levure 2à4 3 4à6 6 GATEAUX, TARTES, TOURTES Cake Crêpe, Quiches Gâteaux, crème Pâte à tarte, tartes Petits fours 2à3 1à2 1à2 2 1 CREMES GLACEES 2 Conservation des produits surgelés et congelés du commerce Pour une bonne conservation des produits surgelés et congelés, la température à l'intérieur du compartiment congélateur doit être maintenue égale ou inférieure à - 18°C. Assurez-vous que l'emballage est intact et qu'il ne présente aucune trace d'humidité, signe d'un début de décongélation. 24 Prévoyez un minimum de temps pour leur transport du centre d'achat à votre domicile. Utilisez des sacs isothermes. Repérez la date de fabrication du produit, et respectez la durée de conservation indiquée par le fabricant. Evitez d'ouvrir trop souvent la porte du congélateur et ne la laissez ouverte que le temps nécessaire. Une augmentation de la température peut réduire sensiblement la durée de conservation des aliments. Ne consommez pas certains produits tels que les bâtonnets glacés dès leur sortie du compartiment congélateur, la température très basse à laquelle ils se trouvent peut provoquer des brûlures. Un produit décongelé doit être consommé dans les plus brefs délais et ne jamais être recongelé, sauf s'il a été cuit entre-temps. 25 ">
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