Electrolux EOB895W1 Manuel utilisateur

Table des matières
INSTRUCTIONS D’UTILISATION
Consignes de sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . 4
VOTRE FOUR A ENCASTRER . . . . . . . . . 5
DISPOSITIF “SECURITE ENFANT” . . . . . 6
CONSEILS AVANT LA PREMIERE
UTILISATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
LE PROGRAMMATEUR A AIGUILLES . . 8
LES COMMANDES DE FOUR . . . . . . . . . . 10
INSTRUCTIONS D’INSTALLATION
Spécifications techniques . . . . . . . . . . . . . . . 27
Mise en place de l’appareil . . . . . . . . . . . . . . 28
Raccordement électrique . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Le sélecteur de fonctions . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Le thermostat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Les voyants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
L’INTERIEUR DU FOUR . . . . . . . . . . . . . . . 11
Les accessoires du four . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Les gradins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
LES DIFFERENTES POSITIONS DE
CUISSON . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
CHOIX DES POSITIONS DE CUISSON . 14
La cuisson traditionnelle . . . . . . . . . . . . . . . .
La cuisson au gril . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
La cuisson au tournebroche . . . . . . . . . . . . .
La cuisson des viandes . . . . . . . . . . . . . . . . .
La cuisson au turbo gril . . . . . . . . . . . . . . . . .
La cuisson ventilée sur un
ou plusieurs niveaux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
14
15
16
17
18
19
CONSEILS CULINAIRES POUR REUSSIR
VOS PREPARATIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
GUIDES DES CUISSONS . . . . . . . . . . . . . . 22
NETTOYAGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
REMPLACEMENT DE L’AMPOULE
D’ECLAIRAGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
EN CAS D’ANOMALIE, QUE FAIRE ? . . . 26
Comment utiliser votre notice ?
Les symboles suivants vous guideront tout au long de
l’utilisation de votre notice:
Instructions de sécurité
1.2.3. Description d’opérations étape par étape
Conseils et recommandations
Informations sur l’environnement
3
Consignes de sécurité
Lisez attentivement votre notice d’utilisation et conservez-- la : elle a été rédigée pour vous permettre d’utiliser
votre four dans les meilleures conditions. Suivez notamment les conseils de sécurité qui sont symbolisés par .
Votre appareil a été conçu pour un usage culinaire uniquement, à l’exclusion d’autres fins. Il est conforme aux
prescriptions de sécurité et aux normes de qualité internationales. Les mesures de sécurité existantes n’excluent
pas les risques d’accident.
Ne portez jamais votre four par la poignée de porte,
Sécurité électrique
utilisez les poignées latérales.
Le raccordement au réseau électrique doit être
Les parois adjacentes au four doivent être, soit en une
exclusivement réalisé par des spécialistes.
matière résistant à la chaleur, soit revêtues d’une telle
Si votre four présente un quelconque défaut, nous
matière.
vous recommandons de ne pas l’utiliser. Débranchez
Pour éviter d’endommager les commandes de votre
l’appareil ou enlevez le fusible correspondant à la ligne
appareil, ne laissez pas la porte ouverte lorsqu’il est en
de branchement du four.
fonctionnement ou encore chaud.
En cas d’anomalie de fonctionnement, reportez--vous
Si vous utilisez un appareil électrique à fil à proximité
d’abord au chapitre “EN CAS D’ANOMALIE DE
de votre four (par exemple un batteur électrique)
FONCTIONNEMENT”. Si, après avoir vérifié les
assurez--vous que le fil de celui--ci ne risque pas de
différents points, l’anomalie persiste, consultez un
toucher une surface très chaude qui serait susceptible
spécialiste : le Service Après--Vente de votre
de le faire fondre, ou bien que son fil ne risque pas
revendeur. Indiquez le modèle et le numéro de sériede
d’être coincé dans la porte du four.
votre appareil qui figurent sur la plaque signalétique.
En plus des accessoires fournis avec votre four, nous
N’essayez pas de réparer votre appareil vous--même,
vous conseillons de n’utiliser que des plats, des
ceci pourrait être la cause d’incidents.
moules à gâteaux.. résistants à de hautes
En cas d’intervention sur votre appareil, exigez du
températures (suivez les instructions des fabricants).
Service Après-- Vente les pièces de rechange
Après chaque utilisation de votre four, assurez--vous
certifiées Constructeur.
que toutes les commandes se trouvent sur la position
Valable uniquement pour la FRANCE :
Arrêt.
Si vous ne parvenez pas à joindre un réparateur,
Nettoyage
veuillez contacter le Service Conseil Consommateurs
Avant
de
procéder
au
nettoyage manuel de votre four,
B.P. 50142 -- 60307 SENLIS CEDEX -- FRANCE
vérifiez
qu’aucun
élément
ne soit sous tension et que
Tél. 03.44.62.29.99
les
parois
intérieures
soient
suffisamment refroidies.
qui vous communiquera l’adresse d’un ServiceAprès-Veillez à ce que le joint d’étanchéité et le cadre interne
Vente dans votre région.
de porte du four soient toujours propres.
Sécurité enfant
Les appareils à vapeur et à haute pression sont à
La façade de votre four est chaude pendant l’utiliproscrire pour le nettoyage de votre four (exigences
sation et le nettoyage, éloignezles jeunesenfants.
relatives à la sécurité électrique).
Protection de l’environnement
Assurez--vous que les enfants ne manipulent pas les
commandes du four.
Tous les matériaux marqués par le symbole
sont
recyclables. Déposez--les dans une déchetterie
Sur la porte ouverte de votre four :
prévue à cet effet (renseignez--vous auprès des
• ne posez pas de charge lourde,
services de votre commune) pour qu’ils puissent être
• assurez--vous qu’un enfant ne puisse ni monter,
récupérés et recyclés. Si vous procédez à la mise au
ni s’asseoir.
rebut de votre appareil, mettez hors d’usage ce qui
Utilisation
pourrait représenter un danger : par exemple, coupez
Avant la première utilisation de votre appareil,
le câble d’alimentation au ras de l’appareil.
faites--le chauffer une fois à vide. Assurez--vous alors
que la pièce soit suffisamment aérée : VMC
Avant d’utiliser votre appareil, veuillez
(ventilation mécanique controlée) en fonctionnement
lire toutes les instructions et
ou fenêre ouverte.
conservez-- les pour références
En enfournant ou en sortant vos plats du four, prenez
ultérieures.
la précaution de ne pas vous approcher des éléments
chauffants supérieurs et utilisez des gants thermiques
de cuisine.
Ne placez jamais de papier d’aluminium directement
en contact avec la sole, la chaleur accumulée pourrait
entraîner une détérioration de l’émail.
4
VOTRE FOUR A ENCASTRER
Vue générale
Bandeau de commandes avec sélecteur de
fonctions, programmateur à aiguilles et
thermostat
Sécurité enfant
Poignée de porte ergonomique
Porte plein verre
Bandeau de commandes
➀ Sélecteur de fonctions
➁ Programmateur à aiguilles
➂ Thermostat de four
➃ Voyant de nettoyage pyrolyse
➄ Voyant de régulation de four
➅ Voyant de mise sous tension
5
DISPOSITIF “SECURITE ENFANT”
Pour éviter qu’un enfant ne puisse ouvrir seul la porte
du four, assurez--vous que le locquet de porte soit
actionné.
Ouverture et fermeture de la porte avec
dispositif “Sécurité enfant”
Pour ouvrir la porte, levez le locquet.
Pour actionner la sécurité enfant, sortez le locquet.
Pour désactionner la sécurité enfant, levez le locquet
et enfoncez--le.
Afin d’éviter tout incident, nous vous recommandons de ne pas manipuler le locquet de
porte lorsque le four est chaud.
6
CONSEILS AVANT LA PREMIERE UTILISATION
Premier nettoyage
Enlevez les accessoires et lavez--les à l’eau savonneuse en prenant soin de bien les rincer et les essuyer.
Première utilisation
Avant la première utilisation de votre four faites--le chauffer une fois à vide. Assurez--vous
alors que la pièce soit suffisamment aérée :
VMC (ventilation mécanique contrôlée) en
fonctionnement ou fenêtre ouverte.
Comment procéder ?
1. Enlevez tous les accessoires du four.
SELECTEUR DE FONCTIONS
2. Retirez les étiquettes publicitaires et les
autocollants qui pourraient se trouver sur la façade
de votre appareil.
3. Mettez le programmateur à l’heure et
assurez--vous que le symbole soit affiché dans
la fenêtre A (voir Chapitre Programmateur).
4. Placez le sélecteur de fonctions sur la position
puis le thermostat sur 270°C.
5. Faites chauffer pendant une heure, afin d’éliminer
l’odeur provenant du calorifuge.
THERMOSTAT
Ces opérations peuvent s’effectuer sous le
contrôle du programmateur à aiguilles.
Le mode, le temps et la température de cuisson indiqués dans les guides de cuissons sont adaptés à votre
nouveau four. Pour obtenir de bons résultats culinaires, suivez ces indications.
Le ventilateur de refroidissement
Un ventilateur de refroidissement permet de maintenir
l’environnement du four (bandeau de commandes...)
à faible température. Il démarre et s’arrête automatiquement et il est normal que vous l’entendiez encore
quelques instants après l’arrêt total de votre four.
7
LE PROGRAMMATEUR A AIGUILLES
Description du programmateur
FENETRE A : Les fonctions du programmateur
•
•
•
Utilisation du four sans programmation
Affichage du temps de cuisson ou de nettoyage
(durée maximum : 180 minutes).
Arrêt du fonctionnement du four
AIGUILLE B
•
Aiguille de programmation : affiche l’heure de
•
Bouton de réglage
programmation B.
début de cuisson.
BOUTON 1
pour
l’aiguille
de
Mise à l’heure de l’horloge.
Bouton de réglage des fonctions
programmateur dans la fenêtre A.
du
BOUTON 2
•
•
Mise à l’heure de l’horloge
1. Tirez et tournez le bouton ➁ pour régler l’horloge.
Arrêt du signal sonore
1. Tournez le bouton ➁ pour faire apparaître
dans la fenêtre A (le four ne fonctionne plus).
2. Ramenez les commandes du four sur la position
Arrêt (Thermostat sur ■ puis sélecteur de
fonctions sur 0).
3. Tournez le bouton ➁ pour afficher dans la
fenêtre A.
Utilisation du four sans programmation
Pour utiliser votre four sans
programmation, il est impératif
d’afficher dans la fenêtre A.
1. Tournez le bouton ➁ pour afficher dans la
fenêtre A.
2. Assurez--vous que l’aiguille B coïncide avec
l’aiguille des heures, sinon, poussez le bouton ➀,
au déclic les aiguilles coïncident.
8
Programmation semi-- automatique d’un
temps de cuisson ou de nettoyage
Départ immédiat-arrêt automatique.
La cuisson ou le nettoyage démarre tout de suite
et s’arrête quand le signal sonore retentit.
1. Réglez les commandes du four sur les positions
choisies.
2. Assurez--vous que l’aiguille de programmation B
coïncide avec l’aiguille des heures, sinon poussez
et tournez le bouton ➀, au déclic, les aiguilles
coïncident.
3. Tournez le bouton ➁ pour afficher la durée de
cuisson ou de nettoyage dans la fenêtre A. Pour
le cycle pyrolyse, affichez 90 minutes minimum ou
plus, si votre four est très sale (durée maximum =
180 minutes).
4. Lorsque le temps choisi est écoulé, la cuisson
s’arrête. Un signal sonore retentit quelques
minutes.
5. Ramenez les commandes du four sur la position
Arrêt (Thermostat sur ■ puis sélecteur sur 0).
6. Tournez le bouton ➁ pour arrêter le signal sonore
et affichez dans la fenêtre A.
Programmation automatique d’un temps
de cuisson (Départ différé - Arrêt automatique)
Vous programmez maintenant la cuisson ou le
nettoyage qui débutera automatiquement à
l’heure choisie et pour une durée que vous aurez
déterminée (maximum 180 minutes).
1. Réglez les commandes du four sur les positions
choisies.
2. Assurez--vous que l’horloge soit à l’heure.
3. Poussez et tournez le bouton ➀ pour faire
coïncider l’aiguille de programmation B avec
l’heure de début de cuisson ou de nettoyage.
4. Tournez le bouton ➁ pour afficher la durée de
cuisson ou de nettoyage dans la fenêtre A. Pour
le cycle pyrolyse, affichez 90 minutes minimum ou
plus, si votre four est très sale (durée maximum =
180 minutes).
5. Lorsque le temps choisi est écoulé, la cuisson
s’arrête. Un signal sonore retentit pendant
quelques minutes.
6. Ramenez les commandes du four sur la position
Arrêt (Thermostat sur ■ puis sélecteur sur 0).
7. Tournez le bouton ➁ pour arrêter le signal sonore
et affichez dans la fenêtre A.
Avant chaque utilisation du programmateur,
n’oubliez pas de régler les commandes du four.
9
LES COMMANDES DE FOUR
Le sélecteur de fonctions
Pour atteindre le mode de cuisson désiré, tournez la
commande du sélecteur de fonctions :
1. dans le sens des aiguilles d’une montre pour :
• L’éclairage du four
• La cuisson ventilée
• La cuisson au turbo gril
• La cuisson des viandes
• La cuisson au tournebroche
Le nettoyage pyrolyse
2. dans le sens inverse des aiguilles d’une montre
pour :
• La cuisson traditionnelle
• La cuisson au gril
Pour mettre le four en fonctionnement, choisir la position du sélecteur de fonctions puis la température
appropriée à l’aide du thermostat.
Pour arrêter le four, ramener le thermostat sur ■ puis
le sélecteur de fonctions sur 0.
L’éclairage fonctionne dès que la commande du sélecteur de fonctions est tournée. Le four reste éclairé
pendant que la cuisson s’effectue.
SELECTEUR DE FONCTIONS
•
THERMOSTAT
Le thermostat
Le réglage de la température s’effectue à l’aide du
thermostat en tournant la commande dans le sens des
aiguilles d’une montre. La température peut varier de
60°C à 270°C.
Les voyants
Pyrolyse
Le voyant s’allume dès que le sélecteur de fonctions
est sur la position
Marche
Le voyant s’allume dès la mise sous tension de
l’appareil. Il s’éteint lorsque la commande du sélecteur
de fonctions est sur la position Arrêt (0).
Thermostat
Le voyant s’allume pendant le préchauffage du four et
s’éteint lorsque la température sélectionnée est
atteinte. Il se rallume lors de la cuisson pour indiquer
que la température de cuisson sélectionnée est maintenue.
10
Après utilisation de votre four, assurez--vous
que les commandes se trouvent sur la position
Arrêt (thermostat sur ■ puis sélecteur de
fonctions sur 0).
L’INTERIEUR DU FOUR
➀ Gradins
➁ Turbine de ventilation
➂ Gril
➃ Elément chauffant supérieur
➄ Eclairage du four
➅ Elément chauffant inférieur situé sous la sole
➆ Entraînement de la broche
➊ à ➎ Niveaux de gradins
11
Les accessoires du four
En plus des accessoires fournis avec votre
four, nous vous conseillons de n’utiliser que
des plats, des moules à gâteaux.. résistant à
de hautes températures (suivez les instructions des fabricants).
Votre four est équipé de :
• 1 grille support de plat
• 2 plateaux multi--usages
• 1 lèchefrite
• 1 tournebroche
La grille support de plat
Elle permet de poser les plats (rôtis, gratins), les moules à pâtisserie, etc..
Vous pouvez l’utiliser dans les deux sens de déhanchement pour ajuster la position de vos plats par rapport à la source de chaleur.
Pour les préparations très lourdes (plus de 4 kg), positionnez la grille support de plat, déhanchement vers le
haut.
Le plateau multi-- usages
Il s’utilise pour la cuisson ou le réchauffage de pizzas,
de petits gâteaux individuels posés directement dessus.
Nous vous recommandons de glisser le plateau dans
les gradins : les petits trous circulaires vers l’arrière
(fond du four) et le plan incliné vers l’avant (côté porte
de four).
Prenez la précaution de centrer vos plats sur la grille
et de centrer le plateau multi--usages dans le four pour
permettre une bonne circulation d’air et obtenir de
bons résultats culinaires.
La lèchefrite
Elle s’utilise aussi pour recueillir le jus des grillades ou
des cuissons au tournebroche.
La grille support de plat
Déhanchement vers le haut
Déhanchement vers le bas
Le plateau multi-- usages
Plan incliné
vers l’avant
Petits trous
circulaires
vers l’arrière
La lèchefrite
Le tournebroche
Le tournebroche
Il est composé de :
• 1 broche
• 2 fourchettes
• 1 support de broche
Les gradins
Votre four est équipé de 5 niveaux degradins. Dans les
guides des cuissons, ils sont numérotés de 1 à 5 (en
partant du bas vers le haut).
Assurez--vous que les accessoires soient positionnés
horizontalement dans le four.
12
Fourchettes
Broche
Support de broche
LES DIFFERENTES POSITIONS DE CUISSON
La cuisson traditionnelle
Elle convient à toutes les cuissons, tout spécialement
de pâtisseries, de poissons, de terrines et de
préparations à base de légumes. Elle peut convenir
également à la décongélation de certains plats
cuisinés et au réchauffage de vos plats préparés à
l’avance.
La cuisson au gril
Elle permet de griller les pièces de viandes, de dorer
les toasts ou de gratiner des plats déjà cuits et chauds.
La cuisson ventilée
Elle permet de cuire simultanément sur plusieurs
niveaux des préparations identiques ou de nature
différentes. Elle convient à tous les types de
préparations culinaires, même délicates.
La cuisson au turbo gril
Elle permet de griller les pièces de viandes épaisses
ou certains poissons charnus et de réchauffer et
gratiner les gratins froids préparés à l’avance.
La cuisson des viandes
Elle est spécialement adaptée à la cuisson de rôtis et
de volailles dans un plat.
La cuisson au tournebroche
Elle permet de cuire les poulets, les rôtis à la broche.
La cuisson au maxi gril
Elle permet de griller les pièces de viandes épaisses,
les gros poissons, de dorer les toasts ou de gratiner
des plats déjà cuits et chauds en plus grosse quantité.
13
La cuisson traditionnelle
Elle convient à toutes les cuissons, tout spécialement
de pâtisseries, de poissons, de terrines et de
préparations à base de légumes.
Le préchauffage du four est nécessaire.
Comment procéder ?
Pour les pâtisseries, les gratins, les terrines, ...
1. Préchauffez le four en plaçant le sélecteur de
fonctions sur la position de cuisson
et le
thermostat sur la température de cuisson choisie.
Consultez le guide des cuissons.
Durée de préchauffage :
• 6 minutes environ pour atteindre 150°C.
• 9 minutes environ pour atteindre 200° C.
2. Enfournez votre plat dès que le voyant de
thermostat est éteint.
La décongélation et/ou le réchauffage
La position cuisson traditionnelle peut convenir
également à la décongélation de certains plats et/ou
au réchauffage de vos plats préparés à l’avance.
Thermostat sur la graduation minimum.
Dans ce cas, enfournez la préparation directement
sans préchauffage.
14
La cuisson au gril
L’utilisation du gril se fait porte fermée
pour économiser de l’énergie, éviter tout
dégagement d’odeurs et de fumées et pour
ne pas endommager les commandes de
l’appareil.
Toutes les cuissons au gril doivent être faites
sous votre surveillance.
Ce mode de cuisson permet de griller des pièces de
viande (côtes de porc, saucisses...) qui restent
moelleuses, de dorer les toasts ou de gratiner des
plats déjà cuits et chauds de préférence (gratins de
pâtes).
Comment procéder ?
Les grillades
1. Préparez la pièce à griller.
2. Placez--la directement sur la grille support de plat.
puis
3. Placez le sélecteur de fonctions sur
positionnez le thermostat sur la température de
cuisson choisie (consultez le guide des cuissons).
Lorsque le gril est rouge :
4. Placez la lèchefrite au gradin ➀.
5. Glissez la grille au gradin ➂ ou ➃ suivant
l’épaisseur de la pièce à griller.
6. Lorsque la première face est dorée, retournez la
pièce sans la piquer pour éviter de lui faire perdre
son jus. Pour les saucisses et les volailles, il est
conseillé de piquer la peau avant cuisson.
7. Faites griller la deuxième face.
8. Salez en fin de cuisson.
Le temps de cuisson doit être déterminé en fonction de
l’épaisseur de la pièce à griller et non de son poids.
Les gratins
1. Positionnez le sélecteur de fonctions sur puis
le thermostat sur la température de cuisson
choisie.
2. Placez le plat sur la grille support et glissez
l’ensemble au gradin ➂ ou ➃.
3. Laissez le mets exposé quelques minutes au
rayonnement du gril.
Plus la préparation sera proche de l’élément
rayonnant, plus le “gratinage” sera rapide.
15
La cuisson au tournebroche
La broche et son support sont très chauds
après la cuisson. Utilisez des gants
thermiques de cuisine.
Comment procéder ?
1. Enfilez une fourchette sur la broche puis la pièce
à rôtir en veillant à ce qu’elle soit bien centrée.
2. Enfilez ensuite la deuxième fourchette.
3. Bloquez les fourchettes à l’aide des vis.
4. Posez la broche sur le support et glissez
l’ensemble au gradin ➂.
5. Poussez la broche pour engager son extrémité
dans le carré d’entraînement de la broche (orifice
situé au fond du four à gauche).
Le tournebroche
Broche
6. Glissez la lèchefrite au gradin ➀.
7. Fermez la porte du four.
8. Mettez le sélecteur de fonctions sur la position
puis le thermostat sur 250˚C.
9. Mettez le sélecteur de fonctions sur la position
puis le thermostat sur 210˚C.
10. Vérifiez que la broche tourne.
11. Pour sortir la pièce rôtie, remettez le thermostat
puis le sélecteur de fonctions sur la position Arrêt.
12. Tirez doucement et sortez simultanément du four:
la lèchefrite, l’ensemble support de broche et la
broche.
16
Fourchettes
Support de broche
La cuisson des viandes
Cette position est spécialement adaptée à la cuisson
des viandes.
Les projections de graisse, le dégagement de fumées
et les odeurs désagréables diminuent
considérablement.
Votre viande sera dorée et moelleuse ; votre four
restera propre plus longtemps.
Comment procéder ?
1. Préchauffez le four en plaçant le sélecteur de
fonctions sur la position puis le thermostat sur
la température de cuisson choisie.
2. Enfournez la pièce à rôtir, puis sans modifier la
position du thermostat, placez le sélecteur de
fonctions sur la position réservée à la cuisson
des viandes rôties.
17
La cuisson au maxi gril
L’utilisation du gril se fait porte fermée
pour économiser de l’énergie, éviter tout
dégagement d’odeurs et de fumées et pour
ne pas endommager les commandes de
l’appareil.
Toutes les cuissons au gril doivent être faites
sous votre surveillance.
Comment procéder ?
Les grillades
1. Préparez la pièce à griller.
2. Placez--la directement sur la grille support de plat.
3. Placez le sélecteur de fonctions sur
puis le
thermostat sur la température de cuisson choisie
(consultez le guide des cuissons).
Lorsque le gril est rouge :
4. Placez le plateau multi--usages au gradin ➀.
5. Glissez la grille au gradin ➂ ou ➃ suivant
l’épaisseur de la pièce à griller.
6. Lorsque la première face est dorée, retournez la
pièce sans la piquer pour éviter de lui faire perdre
son jus. Pour les saucisses et les volailles, il est
conseillé de piquer la peau avant cuisson.
7. Faites griller la deuxième face.
8. Salez en fin de cuisson.
Le temps de cuisson doit être déterminé en fonction de
l’épaisseur de la pièce à griller et non de son poids.
Les gratins
1. Positionnez le sélecteur de fonctions sur puis
le thermostat sur la température de cuisson
choisie.
2. Placez le plat sur la grille support et glissez
l’ensemble au gradin ➂ ou ➃.
3. Laissez le mets exposé quelques minutes au
rayonnement du gril.
Plus la préparation sera proche de l’élément
rayonnant, plus le “gratinage” sera rapide.
18
La cuisson ventilée
sur un ou deux niveaux
La cuisson en chaleur ventilée permet de cuire sur un
ou deux niveaux. La circulation d’air chaud rend la
température et la cuisson plus homogènes. La cuisson
en chaleur ventilée convient à tous les types de
préparations culinaires, même délicates.
Les avantages de la cuisson ventilée
•
•
•
L’utilisation de la cuisson ventilée supprime le
préchauffage dans la plupart des cas.
Le mouvement d’air chaud enveloppe les
aliments, la cuisson à coeur se fait plus
rapidement.
Préférez la position cuisson ventilée, chaque fois
que vous aurez à cuire des plats tels que : quiche,
gratin dauphinois, flammiche, etc... pour une
cuisson à coeur réussie.
Cuisson d’un plat congelé
En cuisson ventilée, vous pourrez enfourner
directement vos préparations congelées (plats
cuisinés, viandes, volailles) sans décongélation
préalable. Le préchauffage est inutile dans ce
cas. Il suffit de diminuer légèrement latempérature
en début de cuisson.
Pour les plats surgelés du commerce, reportez--vous
aux indications de cuisson en four traditionnel figurant
sur l’emballage.
•
Comment procéder ?
1. Préchauffez le four pour les préparations qui le
nécessitent en plaçant le sélecteur de fonctions
puis le thermostat sur la température de
sur
cuisson choisie.
2. Pour les préparations ne demandant pas de
préchauffage, enfournez à froid et positionnez le
sélecteur de fonctions sur
puis le thermostat
sur la température de cuisson choisie.
Consultez le guide des cuissons.
19
Pour bénéficier encore plus des avantages de la
cuisson ventilée (économie d’énergie, gain de temps,
confort d’utilisation), vous pourrez cuire
simultanément des préparations identiques, ou de
natures aussi différentes que du poisson et de la
pâtisserie, sans qu’il y ait communication d’odeurs
entre les mets.
Cuissons groupées de préparations de
même nature
Quels accessoires de four choisir ?
En fonction des aliments à cuire, choisissez la grille
avec un plateau multi--usages ou les deux plateaux
multi--usages, en utilisant dans la plupart des cas les
gradins ➀ et ➂.
Consultez le guide des cuissons.
Cuissons groupées de préparations
différentes
Vous pourrez cuire tout un repas en une seule fournée.
Il suffit de suivre ces quelques conseils :
•
Choisissez des préparations dont la température
de cuisson est voisine.
•
Le temps global de cuisson dépend de la cuisson
la plus longue.
•
L’enfournement et la sortie des différents plats ne
s’effectuent pas forcément au même moment, ils
sont déterminés par le temps de cuisson propre à
chaque plat ou par l’ordre de service.
•
Veillez à ne pas ouvrir le four alors qu’une autre
préparation pourrait en être gênée (début de
cuisson d’un gâteau ou d’un soufflé par exemple).
•
Pensez que certaines préparations lèvent en
cuisant, assurez--vous que l’intervalle entre les
niveaux soit suffisant.
•
Les viandes et les volailles seront placées de
préférence au gradin ➀ de manière à éviter les
projections sur les autres plats.
20
CONSEILS D’UTILISATION
Choix des récipients
•
•
•
Conseils pratiques
L’épaisseur, la conductibilité et la couleur des
récipients influencent les résultats culinaires.
Pendant la cuisson, certaines préparations
augmentent de volume, par conséquent,
choisissez vos récipients de manière à ce que la
préparation crue laisse le tiers supérieur du moule
libre.
Pour prévenir les éclaboussures trop abondantes,
utilisez pour la cuisson des rôtis et des volailles,
des plats à bords hauts ou des cocottes en verre
à feu munies de leur couvercle dont les
dimensions sont proportionnées à la pièce à rôtir.
Ne placez jamais le papier d’aluminium
directement en contact avec lebas devotre
four, ceci entraînerait une détérioration de
l’émail.
•
Afin de permettre une bonne circulation d’air,
cette feuille ne doit pas couvrir la totalité de la
surface de la grille.
•
Piquez la peau des volailles ou saucisses à l’aide
d’une fourchette, avant cuisson. Vous éviterez que
la peau ne gonfle et n’éclate sous l’effet de la
chaleur.
•
Laissez le moins de barde possible autour de vos
rôtis pour réduire les projections et obtenir un mets
moins riche en graisse.
•
Pour les cuissons de viandes et les cuissons sur
deux niveaux qui nécessitent un préchauffage,
n’utilisez pas votre programmateur en départ
différé.
•
Pour que vos viandes soient moelleuses,
retournez--les à mi--cuisson et ajoutez un peu
d’eau chaude dans le plat, vous obtiendrez ainsi
une sauce savoureuse et vous réduirez les
projections sur les parois de votre four.
•
Ne dépassez pas les repères de thermostat
préconisés dans le guide de cuissons des viandes.
Influence des récipients sur les résultats
de cuisson
Sachez que :
A) L’aluminium, les plats en terre cuite, la terre à
feu, diminuent la coloration dessous et
préservent l’humidité des aliments. Nous vous
les conseillons pour les pâtisseries
moelleuses, la cuisson des gratins, des rôtis.
B) La fonte émaillée, le fer étamé, le verre et la
porcelaine à feu, les récipients avec intérieur
anti--adhésif et extérieur coloré, augmentent
la coloration dessous et favorisent le
dessèchement des aliments. Nous vous les
conseillons pour les tartes, les quiches et
toutes cuissons croustillantes qui doivent être
aussi dorées dessous que dessus.
Vous constatez
Que faire ?
Dessous trop pâle,
pas assez cuit
ou dessus trop foncé
Prenez un moule du type B
ou
descendez le moule d’un
niveau
Dessous trop foncé,
trop cuit
ou dessus trop clair
Prenez un moule du type A
ou
remontez le moule d’un
niveau
Pour préserver la propreté de votrefour, unefeuille
d’aluminium intercalée entre le plat et la grille
support protégera la sole en cas de débordement.
Pour réaliser des économies d’énergie
•
Faites se succéder plusieurs cuissons, vous
économiserez l’énergie nécessaire au
préchauffage du four et, quand cela est possible,
n’hésitez pas à faire cuire en même temps 2
gâteaux, 3 cakes ou 2 tartes, par exemple.
21
GUIDES DES CUISSONS
Tableau de correspondances approximatives : Repères du thermostat / Températures
3 140°C
4 160°C
1 50/60°C
2 90/110°C
5 180°C
6 200°C
7 220°C
8 240°C
9 260°C
10 270/280°C
Le préchauffage du four est nécessaire pour l’utilisation des positions suivantes :
Pour les cuissons position
mode de préchauffage
Pour les cuissons position
Pour les cuissons position
mode de préchauffage
mode de préchauffage
Préparations
Maintien au chaud
Chauffage assiettes
Pré-
Cuis--
chauf
son
durée : 6 minutes 30 env. pour atteindre 150°C
durée : 9 minutes environ pour atteindre 200°C
durée : 7 minutes 30 environ pour atteindre 200°C
durée : 7 minutes environ pour atteindre 150°C
durée : 10 minutes 30 env. pour atteindre 200°C
Nombre Niveaux de Grille Thermostat Temps de
de
cuisson
cuisson
(°C)
niveaux (gradins) support
(minutes)
Accessoires
1
2
80
-
-
Rôti de boeuf, 1kg
1
2
230
35 - 40
Grille support, plat en terre à feu
Gigot d’agneau
1
2
230
50 - 55
Grille support, plat en terre à feu
Rôti de porc, 1 kg
1
2
210
75 - 80
Grille support, plat en terre à feu
Rôti de veau, 1 kg
1
2
200
60 - 70
Grille support, plat en terre à feu
Volaille, 1,3 kg
1
2
220
60 - 65
Grille support, plat en terre à feu
Poissons entiers
1
2
180
30 - 35
Grille support, plat en terre à feu
Poissons filets
1
2
180
15 - 20
Grille support, plat en terre à feu
Gratin dauphinois
1
2
200
55 - 60
Grille support, plat en verre à feu
Tomates farcies
1
2
220
50 - 55
Grille support, plat en verre à feu
Lasagnes
1
2
200
55 - 60
Grille support, plat en verre à feu
1
3
-
230
16 - 20
2
4 et 2
-
200
15 - 20
Soufflé au fromage
1
2
200
35 - 40
Pâté en terrine
1
2
200
90 - 120
Plateau multi-- usages avec papier
sulfurisé
Plateaux multi-- usages avec papier
sulfurisé
Grille support, moule à soufflé
Terrine au bain-- marie dans plateau
multi-- usages
Pizza
1
3
220
18 - 22
2
3 et 1
190
15 - 18
1
1
230
35 - 40
2
3 et 1
180
40 - 45
VIANDES
POISSONS
LEGUMES
ENTREES
Croûtes feuilletées
Q i h lorraine
Quiche
l i
22
-
-
Grille support, tourtière
Grille support, plateau
multi-- usages, tourtières
Grille support, tourtière
Grille support, plateau
multi-- usages, tourtières
Préparations
PATISSERIES
Pré-
Cuis--
chauf
son
Nombre Niveaux de Grille Thermostat Temps de
de
cuisson
cuisson
(°C)
niveaux (gradins) support
(minutes)
Biscuit de Savoie
1
3
1
3
1
1
1
2
3
4 et 1
1
2
2
3 et 1
Génoise
1
Kouglof
Brioche
C k aux raisins
Cake
ii
Meringues
Pâte à choux
Quatre-- quarts
Sablés
Tarte aux fruits
(pâte brisée)
Tarte aux fruits
(pâte levée)
Accessoires
160 - 175
35 - 40
Grille support, moule à manqué
180 - 190
15 - 20
Plateau multi-- usages
180 - 190
20 - 25
Grille support et moule à brioche
170 - 180
160 - 170
10 - 15
15 - 20
Plateau multi-- usages
Plateaux multi-- usages
170 - 180
50 - 60
150 - 160
50 - 60
3
160 - 170
35 - 40
Grille support
Grille support, plateau
multi-- usages
Grille support
1
2
180 - 190
35 - 40
Grille support, moule en terre cuite
1
3
-
90 - 100
90 - 120
Plateau multi-- usages
2
4 et 2
-
80 - 90
90 - 120
Plateaux multi-- usages
1
4
-
200
35 - 40
Plateau multi-- usages
2
4 et 2
-
190
35 - 40
Plateaux multi-- usages
1
3
170
35 - 40
1
3
-
160
15 - 18
2
4 et 3
-
150
16 - 18
1
3
210
40 - 45
2
3 et 1
180
30 - 35
1
3
180
30 - 35
2
3 et 1
170
20 - 25
Grille support, moule à manqué
Plateau multi-- usages avec papier
sulfurisé
Plateaux multi-- usages avec papier
sulfurisé
Grille support, tourtière
Grille support, plateau
multi-- usages, tourtières
Grille support, tourtière
Grilles support, plateau
multi-- usages, tourtières
-
--
--
Guide des cuissons au tournebroche, au gril et au turbo gril
Toutes les cuissons au gril doivent être faites porte fermée et sous votre surveillance.
GRILLADES
Poulet au
tournebroche
Côtes de porc
Saucisses merguez
Poissons
Poulet en
morceaux
3 minutes de préchauffage
1
3
1
-
250
60 - 70
Support broche et lèchefrite
5
250
Grille support, lèchefrite
1
5
250
1
5
250
10 - 15
8-- 12 par
face
4-- 7 par face
1
4
250
10 - 22
Grille support, lèchefrite
1
3
200
20 - 25
Grille support, plat en terre à feu
1
3
200
20 - 25
Grille support, plat en terre à feu
Grille support, lèchefrite
Grille support, lèchefrite
TURBO GRIL
Gratin de pommes
de terre
Gnocchi à la
romaine
L’importance du volume des préparations à cuire et la grande variété des matériaux constituant les récipients de cuisson et les moules à pâtisserie peuvent vous amener à modifier les indications données dans
les guides des cuissons. Seule votre expérience vous permettra de trouver le réglage convenant le mieux
à vos habitudes culinaires.
23
NETTOYAGE
La porte du four est chaude pendant le
cycle de nettoyage pyrolyse, éloignez les
jeunes enfants.
Nettoyage du four à émail pyrolytique
Principe
Les parois sont en émail spécial résistant aux hautes
températures, d’aspect brillant et lisse au toucher.
La température du four portée à 500°C environ
entraîne la carbonisation de toutes les salissures (projections grasses, sucres, oeufs, pâtes, ...).Les fumées
sont filtrées par un catalyseur.
La sécurité
Pour votre sécurité, en cycle pyrolyse, un système de
verrouillage condamne automatiquement la porte dès
que la température du four avoisine 300°C.
A partir de 300°C, la porte reste verrouillée même si le
cycle de pyrolyse est stoppé (panne de secteur ou
arrêt volontaire). Il faut attendre que le four refroidisse
pour que la porte puisse se déverrouiller.
Pendant le cycle de nettoyage, un ventilateur de refroidissement fonctionne. La ventilation continue après
l’opération de nettoyage tant que le four n’est pas suffisamment refroidi.
Le cycle de nettoyage s’effectue uniquement sous
le contrôle du programmateur.
Entretien régulier
Après chaque cuisson salissante, pensez à retirer les
projections avec une éponge.
Pour une meilleure visibilité pendant le nettoyage de
votre four, positionnez le sélecteur de fonctions sur la
position .
En cas de débordement sur la sole, mouillez et laissez
détremper mais ne grattez pas et évitez les produits
abrasifs, qui risqueraient de rayer et endommager les
revêtements (émail, vernis, laque).
Entretien périodique
Après un cycle de nettoyage pyrolytique, passez une
éponge humide dans le four froid pour enlever les résidus blanchâtres. N’hésitez pas à nettoyer votre four
aussi souvent que cela est nécessaire.
Vous pouvez effectuer le nettoyage par pyrolyse à la
suite d’une cuisson afin de bénéficier de la chaleur
déjà accumulée dans le four. Le cycle de nettoyage
immobilise votre appareil pendant 2 h 30 environ.
24
Comment procéder ?
3. Retirez tous les accessoires du four (grille,
lèchefrite, tournebroche, plateau multi--usages) ils
supporteraient mal la température élevée pendant
le cycle de nettoyage pyrolyse et risqueraient
d’endommager votre four.
4. Si nécessaire, enlevez l’excédent de salissures
(débordements, graisse) qui entraînerait un
dégagement de fumée trop important pour être
absorbé par le catalyseur.
5. Fermez la porte.
6. Positionnez le sélecteur de fonctions puis le
thermostat sur la position .
7. Réglez le temps de nettoyage sur 90 minutes. Si
votre four est très sale, vous pouvez augmenter la
durée (maximum 180 minutes). Voir chapitre
”Programmateur”.
8. Lorsque le cycle de pyrolyse est terminé :
Ramenez les commandes sur Arrêt (thermostat
sur ■ puis sélecteur de fonctions sur 0) et affichez
dans la fenêtre A.
Les voyants Marche et Pyrolyse s’éteignent, la
porte se déverrouille.
Nettoyage des commandes et de la porte
de four
Après chaque utilisation, passez une éponge humide bien
essorée, en évitant tout écoulement dans les orifices. Rincez
et séchez.
Nettoyage des accessoires
Lavez--les à l’eau savonneuse en prenant bien soin de
les rincer et de les essuyer.
Nettoyage de la poignée
enjoliveurs de manettes
et
des
La poignée et les enjoliveurs de manettes sont vernis.
Nous vous recommandons de les nettoyer avec une
éponge humide bien essorée et de l’eau savonneuse
mais jamais avec un produit abrasif qui pourrait rayer
et endommager le vernis.
REMPLACEMENT DE L’AMPOULE D’ECLAIRAGE
Avant de procéder au changement de l’ampoule du four, veillez à ce que les commandes
soient sur la position Arrêt (thermostat sur
puis sélecteur de fonctions sur 0).
Coupez l’alimentation électrique du four. Assurez-vous aussi que l’intérieur de l’appareil soit froid.
Cette ampoule de 25 W, du type culot à vis E14
(230/240 V) est une ampoule spéciale “chaleur”
résistant à une température de 300°C. Elle est
disponible auprès du Service Après--Vente de votre
revendeur.
L’ampoule est située au fond du four et accessible par
l’intérieur.
Pour avoir accès :
1. Dévissez le capuchon en verre protégeant
l’ampoule dans le sens inverse des aiguilles d’une
montre.
2. Dévissez l’ampoule.
3. Remplacez l’ampoule
4. Resserrez bien le capuchon en verre.
3371102-- 03
25
EN CAS D’ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT
Nous vous recommandons vivement de faire les vérifications suivantes sur votre four avant d’appeler un technicien
du Service Après--Vente. Il se peut que le problème soit simple, et que vous puissiez le résoudre vous--même.
Si votre four présente une quelconque anomalie, nous vous recommandons de ne pas l’utiliser.
Débranchez l’appareil ou enlevez le fusible correspondant à la ligne de branchement du four.
ANOMALIES
•
Le four ne fonctionne pas.
CAUSES POSSIBLES
•
•
•
•
•
•
•
Le programmateur est en •
position de programmation.
Rebranchez l’appareil.
Vérifiez l’état de l’alimentation du
four et de la prise de courant.
Remettez le programmateur sur
la position manuelle.
Les résultats de cuisson ne sont • Le temps de préchauffage est •
pas satisfaisants.
insuffisant.
• La température de préchauffage
est trop basse ou trop élevée.
• Le niveau de la grille n’est pas
adapté.
• Le récipient est mal adapté.
• Le
thermostat est mal
positionné.
• Le temps de cuisson n’est pas
adapté.
• La position du sélecteur de
fonctions est incorrecte.
• Le plateau multi--usages ou •
votre plat ne sont pas centrés
dans le four.
Consultez les guides des
cuissons.
Le four fume.
Procédez au nettoyage de votre
four en fin de cuisson (voir
chapitre nettoyage).
Utilisez un récipient plus grand.
Réduisez la température du
thermostat.
Consultez le guide des cuissons.
•
Le four est sale.
•
La préparation déborde.
•
La préparation (viande) projette •
énormément.
La position du sélecteur de •
fonctions est incorrecte.
•
•
•
L’appareil est débranché.
Il y a une coupure d’électricité.
QUE FAIRE ?
•
Centrez le plateau multi--usages
ou votre plat dans le four.
L’horloge du programmateur • Il y a eu une coupure • Procédez à la remise à l’heure.
retarde.
d’électricité.
Si après avoir vérifié ces différents points l’anomalie persiste, contactez alors le Service Après--Vente de votre
revendeur.
26
INSTRUCTIONS D’INSTALLATION
Spécifications techniques
Type du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Voir plaque signalétique
Raccordement électrique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230 V 50 Hz
Fusible de protection pour le four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Ampères
Le four
Four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Electrique
Puissance électrique maximum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3000 W
Puissance du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2400 W
Gril . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Electrique
Puissance en position gril . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2900 W
Eclairage de four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 W
Nettoyage du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pyrolytique
Dimensions d’encastrement du four
Hauteur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 580 mm
Largeur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 540 mm
Profondeur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 546 mm
Volume utile . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 l
La plaque signalétique
AVANT L’INSTALLATION, reportez les informations
de la plaque signalétique sur le schéma ci--dessous.
La plaque est visible sur le côté droit du four.
Ces informations vous seront nécessaires en cas
de panne et pour la commande de pièces au
Service Après-- Vente (modèle, numéro de série et
numéro de produit)
Le marquage
Plaque
signalétique
correspond à l’application des directives : compatibilité électromagnétique 89/336,
marquage
93/68 et basse tension 73/23.
27
Mise en place de l’appareil
Les schémas ci--contre déterminent les cotes d’un
meuble qui permettra de recevoir votre four.
Précautions d’encastrement :
La sécurité électrique doit être assurée par un
encastrement correct. Lors de l’encastrement et des
opérations d’entretien, l’appareil doit être débranché
du réseau électrique, les fusibles doivent être coupés
ou retirés.
Le four doit être installé dans un meuble
d’encastrement (fig. A ou B) qui doit être monté et fixé
de manière stable. La fixation du four sur le meuble se
fait au moyen des deux vis de fixation situées
latéralement. Ces vis se trouvent dans une pochette
située dans le four.
Afin d’éviter les échauffements anormaux, un espace
de 5 mm minimum doit séparer le cadre du four et les
panneaux adjacents (portes de meubles, etc..) Les
parois adjacentes ou le revêtement de celles--ci ainsi
que la colle doivent résister à une température au
moins égale à 100°C.
Dans le cas d’une installation du four dans un meuble
colonne, le bon fonctionnement de ce four est assuré
dans un meuble fermé à l’arrière pour une meilleure
ventilation, comme indiqué en fig. A.
Dans le cas d’une installation du four dans un meuble
sous--plan de travail (fig. B), l’arrière du meuble peut
être fermé pour une meilleure ventilation, toutefois une
ventilation est obligatoire au--dessus du four (lame
d’air de 5 mm au dessus du cadre, à l’arriére du
bandeau et au dessus du four sur toute la largeur).
Fig. A
INSTALLATION EN COLONNE
Fig. B
INSTALLATION SOUS PLAN DE TRAVAIL
28
Raccordement électrique
L’installation et l’entretien de l’appareil doivent
être effectués par un professionnel qualifié
conformément aux textes réglementaires et
règles de l’art en vigueur notamment : NBND
51003.
Pour les appareils raccordés au réseau
électrique : norme NBN.
Notre responsabilité ne saurait être engagée
en cas d’accidents ou d’incidents provoqués
par une mise à la terre inexistante ou
défectueuse.
Votre four doit être raccordé avec un câble de
raccordement souple résistant à la chaleur (Terre = fil
jaune et vert /Neutre = fil bleu/ Phase = fil marron).
Capacité du fusible : 16 ampères
Dans le cas d’une installation fixe, le raccordement au
réseau doit être effectué par l’intermédiaire d’un
interrupteur à coupure omnipolaire, ayant une
distance d’ouverture des contacts d’au moins 3 mm.
Avant de procéder au branchement vérifiez que :
•
•
•
les lignes d’alimentation sont en bon état.
les fusibles ainsi que l’installation électrique
domestique sont en mesure de supporter la
charge de l’appareil (voir la plaque signalétique).
la prise ou le disjoncteur omnipolaire utilisé pour le
branchement est accessible quand l’appareil est
installé.
Câble de raccordement
En cas de remplacement du câble, il ne doit être
effectué que par un professionnel qualifié. Utilisez un
câble de type H05VV--F d’une section minimum de :
3 x 1,5 mm2.
Le câble doit être raccordé conformément aux
prescriptions et les vis de serrage doivent être
solidement fixées. Le conducteur de protection (fil de
Terre) doit être plus long que les fils d’amenée du
courant. Enfin, le câble de raccordement au réseau
doit être maintenu solidement par l’arrêt de traction du
four.
Quel que soit le mode de raccordement, l’appareil doit
être relié à la terre conformément aux règlements en
vigueur.
29
">