Whirlpool SMP 658C/NE/IXL Manuel utilisateur

GUIDE DE PRISE EN MAIN
TABLE INDUCTION SMARTSENSE PREMIUM
*Le sens de la différence
W COLLEC TION
*
Vous venez de faire l’acquisition d’une table
induction W COLLECTION de Whirlpool et
nous vous en remercions.
Ce livret sera votre guide pour une prise en
main facile et une utilisation optimale de ce
nouvel équipement qui révolutionnera votre
cuisine au quotidien.
Nous espérons que votre table induction
W COLLECTION répondra à toutes vos
attentes et deviendra votre meilleure alliée.
Bonne lecture et bon appétit !
1
Sommaire
Enregistrez votre produit
Avant tout, enregistrez votre produit en ligne
sur notre site www.whirlpool.fr sous la rubrique service
ou
en scannant ce flashcode
Informations pratiques
p.4
Mode manuel
p.6
Fonction Flexifull
p.8
Fonction ChefControl
p.9
Fonction Cuisson Assistée
p.10
Recettes
p.14
Bénéficiez ainsi d’avantages exceptionnels :
De savoureuses recettes et de
précieux conseils d’utilisation.
2
Une identification rapide par
notre Service Après-Vente.
Un accès en avant-première
à toutes nos actualités et
nouveautés.
3
Quelques informations pratiques pour débuter
Pour tirer le meilleur parti de votre table de cuisson W Collection, sachez placer vos poêles
et casseroles comme il se doit !
Découvrez votre poste de pilotage
Une interface tactile révolutionnaire vous permettant de contrôler
de façon interactive tous les réglages.
PETITS RÉCIPIENTS
RÉCIPIENTS MOYENS
GRANDS RÉCIPIENTS
LA TOUCHE 6ÈME SENS
(base = 10cm de diamètre minimum)
(base = 18cm de diamètre minimum)
(base = 24cm de diamètre minimum)
centrer sur 1 point
couvrir 2 points
couvrir 3 à 4 points
Permet d’activer les fonctions spéciales FLEXIFULL et CHEF CONTROL,
ainsi que l’ASSISTANT CULINAIRE.
TOUCHE MARCHE/ARRÊT
TOUCHE VERROUILLAGE
Permet de verrouiller la table par sécurité
ou le temps de la nettoyer.
MENU 6° SENS
Si un récipient ne couvre que faiblement les points de repère, il vaut mieux le centrer sur un seul
point afin d’obtenir une puissance de chauffe plus importante.
LE SAVIEZ-VOUS ?
La technologie de cuisson par induction utilise les champs
magnétiques. Leurs mouvements permettent de chauffer
uniquement les récipients métalliques posés sur la table de
cuisson, sans que la surface en verre ne chauffe. C’est pourquoi
il est essentiel de bien centrer les plats sur les inducteurs !
Cuisson assistée
L’ÉCRAN TEXTE
L’ÉCRAN DE SÉLECTION
Permet d’activer une ou
plusieurs zones de cuisson.
LE SLIDER CENTRAL
Permet de régler la puissance sur18 niveaux
et d’activer la fonction Booster signalée par
la lettre P.
vous informe en toutes lettres sur
chaque étape en cours et vous guide
pas à pas.
Plus grande est la zone d’inducteurs recouverte, plus forte
sera la puissance restituée.
4
5
Utilisation en mode manuel
MISE EN MARCHE / ARRÊT DE LA TABLE DE CUISSON
Allumer la table de cuisson en appuyant sur la touche Marche/Arrêt pendant environ 1 seconde
jusqu’à allumage de l’afficheur. Pour l’éteindre, appuyez sur la même touche jusqu’à extinction
des afficheurs.
Choisir le niveau de puissance idéal
Idéal pour garder au chaud
de petites portions ou des
plats de service.
Idéal pour faire sauter,
cuire et griller, préchauffer
les récipients.
Idéal pour les recettes
exigeant une cuisson
prolongée avec des liquides.
SÉLECTION DE LA ZONE DE CUISSON
Idéal pour dorer,
démarrer une cuisson,
frire, porter à ébullition
rapide.
Pour sélectionner une zone de cuisson, il suffit de poser le doigt sur l’emplacement choisi jusqu’à
ce que la zone devienne blanche (aucune pression nécessaire). Puis, faites simplement glisser
votre doigt pour activer plusieurs foyers et créer ainsi une zone flexible.
RÉGLAGE DE LA PUISSANCE
Pour régler la puissance de cuisson, posez le doigt sur le slider tactile et faites-le glisser jusqu’au
niveau de votre choix. L’écran texte situé à droite du slider vous indique quel type de cuisson
correspond à la puissance choisie.
1
5
4
14
10
18
15
RÉGLAGE DU TEMPS DE CUISSON
Pour programmer l’arrêt automatique des zones de cuisson, appuyez sur le symbole de l’horloge
sur l’écran texte et utilisez les touches +/- pour régler la durée. Une fois le temps écoulé, un
signal sonore se déclenche et la zone de cuisson s’éteint automatiquement.
La table de cuisson est en
veille ou éteinte. La présence
de chaleur résiduelle à la fin
de la cuisson est indiquée par
un «H».
RÉGLAGE DU MINUTEUR
Vous disposez aussi d’une minuterie indépendante. Appuyer sur le symbole du sablier sur
l’écran texte et utiliser les touches +/- pour régler la durée. Dès que le temps programmé s’est
écoulé, un signal sonore retentit.
6
Idéal pour ramollir le
beurre, faire fondre du
chocolat, décongeler des
aliments.
Idéal pour augmenter
rapidement la température
de cuisson.
Idéal pour cuire à
l’étuvée, maintenir
à faible ébullition,
cuire et griller (longue
durée).
Idéal pour faire
sauter, maintenir à
ébullition, cuire et
griller.
7
Fonction FlexiFull
Fonction ChefControl
Disponible sur les tables induction : SMP6540FBTIXL, SMP658CNEIXL, SMP778CNEIXL
La table induction dispose de 8 foyers indépendants et combinables à volonté.
Avec la fonction FLEXIFULL, vous pouvez activer les 8 inducteurs simultanément et obtenir une zone
de cuisson totale pour accueillir des plats de toutes formes et de toutes dimensions.
C’est la fonction idéale pour maintenir plusieurs plats au chaud ou lancer simultanément plusieurs
recettes à même puissance !
MENU 6° SENS
Flexifull
FLEXIFULL
Réglerla puissance
COMMENT ACTIVER LA FONCTION FLEXIFULL ?
ChefControl, c’est 1 touche pour 3 modes de cuisson : Saisir, mijoter et maintenir au chaud.
Une fonction idéale pour cuisiner un plat unique nécessitant plusieurs étapes de cuisson, ou pour faire cuire simultanément plusieurs plats sans avoir à régler la puissance.
Étape 1 : SAISIR
Étape 3 : MAINTENIR AU CHAUD
À vous les magrets de canard parfaitement grillés et rosés à cœur, les savoureuses ratatouilles
longuement mijotées, les currys exotiques ou les boeufs bourguignons !
1 - Appuyez sur le bouton «6th SENSE» puis faites défiler les fonctions sur l’écran texte et
sélectionnez «FLEXIFULL».
MENU 6° SENS
COMMENT ACTIVER LA FONCTION CHEF CONTROL ?
2 - Réglez la puissance désirée à l’aide du slider tactile. Le niveau de puissance s’affiche sur
l’écran à gauche du slider.
Chef Control
1 - Appuyez sur le bouton «6th SENSE» puis faites défiler les fonctions sur l’écran texte et
sélectionnez «CHEFCONTROL». Les 4 zones de cuisson et leur niveau de puissance s’affichent sur l’écran à gauche du slider.
2 - Placez votre récipient sur la table de cuisson.
3 - Placez vos récipients sur la table de cuisson et profitez d’une zone de cuisson totalement
libre !
VOICI QUELQUES EXEMPLES DE COMBINAISONS
8
Étape 2 : MIJOTER
3 - Vous n’avez plus qu’à faire glisser votre récipient d’une zone à l’autre pour changer de
température.
SMP658CNEIXL,
SMP778CNEIXL
Moyen
Fort
Faible
Moyen
LE SAVIEZ-VOUS ?
Inspirée des plaques de cuisson «coupde-feu» utilisées par les chefs cuisiniers,
ChefControl est la fonction idéale
pour concocter des recettes mijotées.
Comme les professionnels, vous ferez
glisser le plat de l’intensité la plus forte
à la plus faible, et inversement, selon les
nécessités de votre recette.
9
COMMENT ACTIVER LA FONCTION CUISSON ASSISTÉE ?
Fonction Cuisson Assistée
Exemple d’application : Pièce de boeuf grillée
Bénéficiez du savoir faire d’un assistant culinaire intégré qui vous guidera pas à pas et vous permettra de réaliser facilement une
multitude de recettes, grâce aux 63 combinaisons de cuisson disponibles. Il vous suffit de suivre les instructions affichées sur l’écran
texte intégré.
Commencerez par choisir une catégorie d’aliments, un mode de cuisson et c’est votre table W Collection qui déterminera la
puissance adaptée et le temps de préchauffage du récipient.
L’écran texte vous indique précisément quand sélectionner la zone de cuisson, quand placer votre récipient et, bien sûr, quand
incorporer les ingrédients.
Autre avantage : avec l’assistant culinaire SmartSense, vous pourrez reproduire sans effort vos meilleures recettes.
MENU 6° SENS
Cuisson assistée
CATEGORIE D’ALIMENTS
Sélectionnez le type d’aliment.
Viandes
MODE DE CUISSON
Griller
Rissoler
Porter à ébullition
ÉPAISSEUR
Fin
Moyen
Épais
Viandes
Poissons
Légumes
Sauces, soupes
Desserts
Griller, rissoler,
bouillir
Griller, rissoler,
bouillir
Griller, rissoler,
bouillir
Sauces (tomate,
sauces crémeuses,
béchamel) Soupes
(cuites à l’étouffée,
non précuites)
Crème anglaise,
panna cotta, chocolat
fondu, crêpes
CATÉGORIES D’ALIMENTS
MODES DE CUISSON
A
Fromage
Pâtes et riz
Boissons
Personnaliser
Oeufs frits, pochés,
à la coque, brouillés,
omelette, tortilla
Griller, frire,
fondue
Bouillir, rissoler,
risotto, riz au lait
Mijoter (lait), eau
(bouillir, mijoter),
moka
Bouillir, griller, faire
rissoler, mijoter, faire
fondre
CUISSON ASSISTÉE
Placez un récipient
CUISSON ASSISTÉE
Introduire les aliments
VIANDES
Griller
LE SAVIEZ-VOUS ?
Ce temps de préchauffage peut vous sembler long par rapport à vos habitudes culinaires mais c’est le secret du mode Cuisson
Assistée ! En effet, grâce à la technologie 6ème Sens, votre table W COLLECTION effectue des paramétrages spécifiques très
précis permettant de produire et ajuster en permanence les niveaux de puissance qui garantiront une cuisson parfaite.
10
Sélectionnez le mode de cuisson.
Sélectionnez les conditions de cuisson.
Sélectionnez la zone de cuisson sur l’afficheur gauche. Un A s’affiche dans la zone sélectionnée.
CUISSON ASSISTÉE
Préchauffage
Œufs
Appuyez sur la touche «6th Sense» puis sélectionnez
«Cuisson assistée» sur l’écran texte à votre droite.
Placez votre récipient sur une zone de cuisson et assurez-vous
qu’il est correctement centré (voir page 5).
La table monte automatiquement le récipient à la température
idéale.
Une fois la température idéale atteinte l’écran vous indique
d’ajouter les ingrédients.
Le niveau de puissance prédéfini peut être modifié au moyen
des boutons + et Une fois la cuisson terminée, appuyez sur le bouton «STOP»
LE SAVIEZ-VOUS ?
Sous chaque inducteur, des capteurs intelligents 6ème Sens contrôlent et adaptent
automatiquement la température de cuisson en fonction de vos sélections, afin de garantir
des résultats remarquables, en toute simplicité.
11
Le menu découverte
Entrée
CROSTINI DE JAMBON PATA NEGRA ET SON OEUF POCHÉ
grâce à la fonction « œufs pochés »
Plat
FILET DE CABILLAUD SUR ÉCRASÉ DE PATATES DOUCES PARFUM COCO, VINAIGRETTE MANGUE AVOCAT
grâce à la fonction « porter à ébullition du lait »
Dessert
PANNA COTTA AUX FRUITS ROUGES
grâce à la fonction « panna cotta »
12
13
INGRÉDIENTS
4 tranches de baguette
Quelques feuilles de
salade
4 belles tranches de
jambon Pata Negra
4 asperges vertes
2 figues fraiches
4 œufs
Huile d’olive
2 cuillères à soupe de
vinaigre
Fleur de sel, piment
d’Espelette
Crostini de jambon Pata Negra et son œuf poché
4 personnes
1. PRÉPARATION
25min
Difficulté moyenne
2. CUISSON DES ŒUFS
1. Découpez 2 longues tranches de pain pour 1. Allumez la table de cuisson.
préparer les Crostini puis faire dorer de chaque
Appuyez sur la touche «6th Sense» puis
côté dans une poêle avec un fond d’huile d’olive
sélectionnez la fonction « cuisson assistée » >
et réserver.
catégorie «Oeufs» > «Porter à ébullition» > «œufs
pochés» > «1–4L»
2. Portez une casserole d’eau salée à ébullition
et plongez les asperges 2 minutes. Refroidir 2. Sélectionnez une zone de cuisson, placez votre
immédiatement dans un récipient d’eau très froide
récipient et validez . La phase de préchauffage
afin de conserver le croquant et la couleur des
s’enclenche pour porter l’eau à faible ébullition.
asperges.
3. Dès la fin du préchauffage, l’écran vous indique
3. Cassez vos œufs à l’avance dans 4 petits
d’ajouter les aliments : plongez délicatement vos
ramequins. Préparez une casserole assez large
œufs dans l’eau et laissez cuire environ 3 minutes.
avec environ 2L d’eau et 2 cuillères à soupe de
4. Retirez les œufs à l’aide d’une écumoire puis
vinaigre.
plongez-les immédiatement dans de l’eau froide
pour arrêter la cuisson et égouttez-les.
3. DRESSAGE
Déposez sur vos Crostini quelques feuilles de salade. Ajoutez les asperges finement coupées en 2, quelques
lamelles de figues, des copeaux de jambon et l’œuf poché sur le dessus. Assaisonnez avec un filet d’huile
d’olive ainsi qu’une pincée de fleur de sel et de piment d’Espelette.
ASTUCE DU CHEF :
Le secret d’œufs pochés réussis réside dans leur cuisson : juste avant de déposer vos œufs dans l’eau, créez un petit tourbillon
à l’aide de votre spatule. Cela permettra de ramener le blanc de l’œuf sur lui-même et obtenir un résultat élégant !
14
15
INGRÉDIENTS
4 portions de filet de
cabillaud
2 patates douces
1 pomme de terre
10cl de crème de coco
50g de beurre
1,5 L de lait écrémé
½ mangue
½ avocat
1 tomate
persil
Huile d’olive
Jus de citron
1 bouquet garni
Sel, poivre
Filet de cabillaud sur écrasé de patates douces
parfum coco, vinaigrette mangue avocat
4 personnes
1. PRÉPARATION
25-30min
Difficulté facile
2. CUISSON DES ŒUFS
1. Placez dans une casserole les patates douces et 1. Dans un récipient ajouter 1,5 litre de lait ainsi que
la pomme de terre préalablement épluchées et
du sel, du poivre et le bouquet garni. Allumez la
coupées en morceaux. Ajoutez de l’eau à hauteur,
table de cuisson.
salez et faites cuire environ 20 minutes sur une
2. Appuyez sur la touche «6th Sense» puis sélectionnez
position 6/7.
la fonction «cuisson assistée» > catégorie «Liquide»
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette.
> «Lait» > «1–2L»
2. Epluchez la mangue, l’avocat et la tomate et taillez- 3. Sélectionnez une zone de cuisson, placez votre
les en petits dés. Ajoutez les dans un récipient,
récipient et validez pour lancer la cuisson assistée.
salez, poivrez, ajoutez le jus d’un citron et 2 à 3
La phase de préchauffage s’enclenche pour porter
cuillères à soupe d’huile d’olive puis réservez au
le lait à frémissement.
frais.
4. Ajoutez les filets de cabillaud et laissez cuire ainsi
environ 10 minutes. Réservez hors du feu sans
retirer les filets du lait.
3. DRESSAGE
Dans un saladier, ajoutez les patates égouttées, le beurre et la crème de coco. Ecrasez à l’aide d’une
fourchette et assaisonnez de sel et de poivre. Dressez au centre d’une assiette à l’aide d’un cercle l’écrasé de
patates, puis déposez délicatement le filet de cabillaud préalablement égoutté. Nappez généreusement de
la sauce vinaigrette et décorez.
ASTUCE DU CHEF :
Pocher le cabillaud dans du lait permet à l’aliment de préserver tout son moelleux et sa saveur grâce à une cuisson à la fois douce et rapide. Vos invités seront épatés !
16
17
INGRÉDIENTS
½ L de crème fraiche
liquide
100g de sucre semoule
1 gousse de vanille
2 feuilles de gélatine
Fruits rouges
( fraises, framboises,
myrtilles ….)
Panna cotta aux fruits rouges
4 personnes
1. PRÉPARATION
30min (+2h au frais)
Difficulté facile
2. CUISSON DES ŒUFS
1. Découpez les fraises en morceaux et répartir le 1. Appuyez sur la touche «6th Sense» puis
mélange de fruits rouges uniformément dans 4
sélectionnez la fonction «cuisson assistée» >
beaux verres.
catégorie «Dessert» > «Panna cotta».
2. Placez les feuilles de gélatine à ramollir dans de 2. Sélectionnez une zone de cuisson, placez votre
l’eau froide.
récipient et validez pour lancer la cuisson assistée.
Ajoutez la crème fraiche , le sucre et la vanille
égoussée.
3. Remuez régulièrement jusqu’à frémissement et
retirez aussitôt du feu.
4. Ajoutez les feuilles de gélatine égouttées et remuez
afin d’obtenir un mélange bien homogène.
5. Laissez tiédir quelques minutes.
3. DRESSAGE
Versez la préparation dans les verres jusqu’à recouvrir les fruits. Disposez les verres au réfrigérateur et laissez
prendre 2 heures minimum. Au moment de servir, disposez quelques fruits rouges et feuilles de menthe pour
un dessert coloré et frais.
ASTUCE DU CHEF :
Vous pouvez accompagner votre Panna Cotta d’une délicieuse sauce chocolat grâce à la fonction assistée « chocolat
fondu » dans la catégorie « Dessert » de votre fonction « Cuisson Assistée »
18
19
Encore plus de contenu en ligne sur votre table SmartSense !
Retrouvez de délicieuses recettes et tutoriels vidéos gourmands,
sur nos pages Youtube et Facebook afin de maîtriser
votre table du bout des doigts !
https://www.facebook.com/WhirlpoolFrance/
20
https://www.youtube.com/channel/
UCpetnUbr2OmQEs_vdtbUwBA
21
Whirlpool France S.A.S.
www.whirlpool.fr
*
Whirlpool est une marque déposée de Whirlpool USA
*Le sens de la différence - 20 oct 2017
Siège social : 11-13 Cours Valmy 92977 Paris La Défense Cédex
S.A.S. au capital de 79 903 708 € - RCS Nanterre B 325 041 481
">