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Istruzioni e Ricettario Dampf/Mikrowellengerät mit Grill/Heißluft Vapeur/Four à Micro-ondes Multifonctions Vapore/Forno a microonde e Convezione NN-CS894S Deutsch Français Italiano Bedienungsanleitung und Kochbuch Mode dʼemploi et livre de recettes WICHTIGE SICHERHEITSANWEISUNGEN. Bitte sorgfältig durchlesen und zur weiteren Bezugnahme aufbewahren. INSTRUCTIONS DE SÛRETÉ IMPORTANTES. Avant d’utiliser le four à micro-ondes, lisez attentivement les recommandations d’utilisation et conservez-les soigneusement. ISTRUZIONI IMPORTANTI PER LA SICUREZZA. Leggere attentamente queste istruzioni e conservarle per consultazioni future. INSTRUCTIONS Cet appareil peut être utilisé par les enfants à partir de 8 ans et par les personnes présentant des handicaps moteurs, sensoriels et mentaux ou ayant un manque d’expérience ou de connaissances lorsqu’elles sont supervisées ou instruites par une personne responsable de leur sécurité relative à l’utilisation de l’appareil de manière sûre et lorsqu’elles comprennent les risques que cela présente, y compris les jets de vapeur. Cet appareil n’est pas un jouet. L’appareil ne peut être ni nettoyé ni entretenu par des enfants sans supervision. Gardez l’appareil et son cordon hors de portée des enfants de moins de 8 ans. Une fois le four installé, il faut pouvoir facilement couper son alimentation électrique, soit en retirant la prise murale soit en actionnant un disjoncteur ou un fusible. N’utilisez pas l’appareil si la PRISE ou le CORDON D’ALIMENTATION est endommagé, s’il ne fonctionne pas correctement, s’il est abîmé ou s’il est tombé. Il est dangereux de confier la réparation de l’appareil à une personne autre qu’un technicien formé par le fabricant. Attention! Vérifiez si l’appareil ne présente pas de défaut au niveau des joints d’étanchéité. Si c’est le cas, ne l’utilisez plus avant que ceux-ci aient été réparés par un technicien agréé par le fabricant. Attention! Ne tentez jamais de modifier, d’ajuster ou de réparer la porte, le boîtier du panneau de commandes, les commutateurs de verrouillage de sécurité ou tout autre élément du four. Ne retirez pas le capot du four, car il sert de protection contre les micro-ondes émises par le four. Confiez exclusivement les réparations à du personnel qualifié. 1 FR Français DE SÛRETÉ IMPORTANTES. Avant d’utiliser le four à micro-ondes, lisez attentivement les recommandations d’utilisation et conservezles soigneusement. Attention! Les aliments et les liquides ne doivent pas être chauffés dans des récipients fermés hermétiquement car ceux-ci risquent d’exploser. Attention! Ne placez pas le four à proximité d’une cuisinière au gaz ou électrique. Attention! Il ne faut laisser les enfants utiliser le four qu’à la seule condition qu’ils en connaissent le fonctionnement et soient à même de comprendre les dangers d’une utilisation inappropriée. Ce four ne peut être utilisé que posé sur un plan de travail. Il n’est pas conçu pour une utilisation dans un meuble ou une colonne. Utilisation sur un plan de travail: Le four doit être placé sur une surface plane et stable à 85 cm au dessus du sol, avec le fond positionné contre une cloison. Pour garantir un fonctionnement optimal, le four doit être suffisamment ventilé, avec par exemple un espacement de 5 cm d’un côté, l’autre côté étant libre; 15 cm sur le dessus; 10 cm à l’arrière. Si vous réchauffez des aliments dans des barquettes en plastique ou en papier, surveillez régulièrement la cuisson, car ces matériaux ont tendance à s’enflammer en cas de surchauffe. Si vous constatez l’émission de fumée ou la présence de flammes dans le four, appuyer sur la touche Arrêt/ Annulation et laisser la porte fermée de manière à étouffer les flammes. Débrancher le cordon d’alimentation ou couper le courant au niveau du fusible ou du disjoncteur. Cet appareil est destiné à un usage domestique uniquement. Si on chauffe un liquide épais qui n’a pas été remué, il risque de déborder et d’occasionner des projections brûlantes pendant et après le réchauffage 2 FR Mélangez Ne cherchez pas à cuire des oeufs coques ou des oeufs durs dans votre four à microondes. Ils risquent d’exploser sous l’effet de la pression, que ce soit pendant ou même après la cuisson. Veillez à nettoyer régulièrement l’intérieur du four, les joints ainsi que les surfaces adjacentes aux joints. En cas de salissures tenaces sur les parois, sur le fond du four, les joints ou les zones de joints de la porte, les essuyer avec un linge humide. Vous pouvez employer un détergent doux s’ils sont très sales. Il n’est pas conseillé d’utiliser des détergents agressifs ou des tampons abrasifs. NE PAS UTILISER DE PRODUITS NETTOYANTS POUR FOURS TRADITIONNELS. Lorsque vous utilisez les modes GRILL, CONVECTION, VAPEUR ou COMBINE, des graisses fondues viennent inévitablement éclabousser les parois. Si le four n’est pas nettoyé régulièrement, de la fumée peut s’en échapper lors de l’utilisation. Il est indispensable de maintenir propre l’intérieur du four. Le non respect de cette consigne peut entraîner une détérioration notable des revêtements susceptible de réduire la durée de vie de votre appareil et pourrait même présenter un danger. Attention ! Les pièces accessibles peuvent devenir chaudes en mode GRILL, CONVECTION, VAPEUR et COMBINE. Tenir les jeunes enfants de moins de 8 ans à l’écart. Les enfants doivent utiliser le four uniquement sous la supervision d’un adulte vu les hautes températures dégagées. Ne pas utiliser de nettoyeur-vapeur pour le nettoyage de votre four. 3 FR Français ou agitez le contenu des biberons et des petits pots. Vérifiez toujours la température des aliments avant de les proposer à l’enfant afin d’éviter qu’il se brûle. Ne pas utiliser de produits de nettoyage abrasifs ou ni de racloirs métalliques pointus pour nettoyer la vitre de la porte du four afin de ne pas rayer la surface et de ne pas briser la vitre. Les parois extérieures du four, les ouvertures d’aération sur le châssis et la porte du four deviennent très chaudes lors de la cuisson en mode GRILL, CONVECTION, VAPEUR et COMBINE. Prenez garde de ne pas vous brûler lors de l’ouverture et de la fermeture de la porte ou lors de l’insertion ou du retrait d’aliments et d’accessoires. Ce four ne doit pas être commandé par un minuteur externe ni par un système de télécommande à distance. Utilisez uniquement des ustensiles et plats convenant aux fours à micro-ondes. Attention ! Cet appareil produit de la vapeur brûlante. Au cours ou juste après une cuisson utilisant le mode Vapeur, prenez garde en ouvrant la porte, de ne pas placer votre visage près du four. En effet, en ouvrant la porte, vous risqueriez de vous ébouillanter. Attention ! de la vapeur peut s ‘échapper lorsque vous ouvrez la porte. S’il y a de la vapeur dans le four, vous risquez de vous brûler, utilisez des gants de protection. Veuillez vous reporter à la page 11-12 FR pour une installation correcte des accessoires du plateau. Le four est doté de deux résistances grill situées dans sa partie supérieure et d’une résistance à convection dans sa partie arrière. Les surfaces intérieures du four peuvent rester très chaudes après la cuisson en mode GRILL, CONVECTION, vapeur et COMBINE. Prenez soin d’éviter de toucher les résistances de chauffage situées à l’intérieur du four. Pour éviter de vous brûler, prenez soin d’éviter de toucher les parois intérieures du four. 4 FR Le La lampe du four doit être remplacée par un technicien agréé par le fabricant. NE PAS essayer d’enlever l’enveloppe extérieure du four. Avant toute utilisation du four, il vous faut installer la gouttière. Se reporter à la page 14 FR pour une installation correcte. Le rôle de la gouttière en plastique est de recueillir l’eau de condensation excédentaire en mode VAPEUR et VAPEUR COMBINE. Il faut la vider après chaque utilisation du mode VAPEUR et VAPEUR COMBINE. N’utilisez pas le réservoir d’eau s’il est cassé ou fendu. L’eau s’écoulant pourrait provoquer un court circuit et présenter un danger d’électrocution. Si le réservoir d’eau s’abîme d’une façon ou d’une autre, contactez votre revendeur. 5 FR Français four à micro-ondes est uniquement destiné à réchauffer les aliments et boissons. Prenez des précautions lorsque vous réchauffez des aliments pauvres en eau, tels que les viennoiseries, chocolats, biscuits et pâtisseries. En effet, ces aliments peuvent facilement brûler, sécher ou s’enflammer s’ils sont cuits pendant trop longtemps. Nous ne recommandons pas de réchauffer les aliments pauvres en eau tels que le popcorn ou les poppadums. Le séchage d’aliments, journaux ou vêtements et le réchauffage de coussins chauffants, chaussons, éponges, chiffons humides, coussins remplis de balles de son, bouillottes et autres objets similaires peut provoquer des risques de blessures, inflammation ou incendie. Votre four Panasonic bénéficie de la dernière technologie, celle de l’Inverter. Cette technologie unique est appliquée sur les fours micro-ondes au Japon depuis longtemps, elle permet d’améliorer sensiblement les performances de cuisson de votre four. Ce système, en réduisant aussi le nombre de composants, autorise un plus grand volume intérieur et un poids moindre sans encombrer davantage votre plan de travail. Les temps de cuisson donnés dans ce livre sont approximatifs. Les facteurs qui peuvent faire varier ces temps de cuisson sont: le degré de cuisson désiré, la température initiale, le volume, la taille et la forme de l’aliment et des récipients utilisés. Dans tous les cas, vérifiez la température de l’aliment avant de le consommer. Table des matières Installation et raccordement..........................7 Emplacement du four....................................7 Consignes de sécurité importantes..........8-11 Accessoires du four................................11-12 Les différentes parties du four............... 13-14 Le panneau de commande NN-CS894S.....15 Les modes de cuisson.................................16 Modes de cuisson combinés.......................17 Mode d’emploi défilant................................18 Glissière......................................................18 Affichage de l’heure.....................................19 Verrouillage de sécurité enfant....................19 Cuisson et décongélation en micro-ondes.................................................20 Le mode gril........................................... 21-22 Cuisson par convection......................... 23-24 Cuisson à la vapeur............................... 25-26 Jet de vapeur...............................................27 Cuisson combinée................................. 28-29 Cuisson combinée avec vapeur............ 30-31 Turbo-cook (préparation rapide)............ 32-33 Fonction Minuteur........................................34 Cuisson en plusieurs étapes.......................35 La décongélation Turbo selon le poids .......36 Programmes automatiques de cuisson vapeur................................. 37-38 Programmes de cuisson vapeur automatique avec cuisson turbo............ 39-40 Programmes de nettoyage du système . ....41 Nettoyage du réservoir d’eau......................42 Programmes de cuisson automatique........................................... 43-45 Questions et réponses.......................... 46-47 Entretien de l’appareil..................................48 Fiche Technique..........................................49 Utilisation du gril..........................................54 La chaleur tournante ......................... 55-56 Cuisson à la vapeur.....................................56 Mijoter Turbo...............................................56 La cuisson combinée...................................57 Quelles combinaisons choisir ?...............58 Conseils pour cuisiner en combiné....... 58 Cuisson combinée - Récipients et accessoires.. ........................................ 59 Conseils de réchauffage et de cuisson............................................. 60-61 Tableaux de cuisson combinée et de réchauffage............................................ 62-68 Les astuces du micro-ondes.......................69 Conseils pour la décongélation...................70 Tableau de décongélation..................... 71-72 Viande et volaille................................... 73-76 Poisson.................................................. 77-78 Légumes................................................ 79-80 Tableaux de cuisson.............................. 81-82 Oeufs et Fromage.......................................83 Féculents et légumes secs..........................84 Desserts et Pâtisserie........................... 85-86 Conseils généraux pour la cuisson en Micro-ondes et en combiné.........................87 La cuisson traditionnelle en Chaleur tournante............................................. 87 Vos questions - Nos réponses . ............ 88-89 Recettes Soupes & apéritifs................................. 90-93 Fromage & œufs .................................. 94-95 Viande & volaille.................................. 96-100 Légumes............................................ 101-104 Pâtes & riz ........................................ 105-106 Poisson...............................................107-110 Desserts & gâteaux............................ 111-119 Pâte................................................... 120-121 Pain................................................... 122-123 Sauces & confitures ......................... 124-125 Principes du micro-ondes............................50 Conseils de cuisson.............................. 51-52 Quels récipients utiliser dans votre four?....53 Niveaux de puissance des micro-ondes.................................................54 Merci d’avoir fait l’achat d’un four micro-ondes Panasonic. 6 FR Installation et raccordement Vérifiez l’état du four à micro-ondes Instructions pour la mise à la terre Si la prise murale n’est pas mise à la terre, le client se doit de la faire remplacer par une prise murale correctement mise à la terre. Précaution concernant la tension d’alimentation: Utiliser une tension identique à celle spécifiée sur le four micro-ondes. Si on utilise une tension supérieure à celle indiquée, l’appareil risque de prendre feu ou d’être endommagé d’une autre manière. Remarque! POUR VOTRE SÉCURITÉ, IL EST TRES IMPORTANT QUE CET APPAREIL appareil soit correctement mis à la terre Emplacement du four Ce four ne peut être utilisé que posé sur un plan de travail. Il n’est pas conçu pour une utilisation dans un meuble ou une colonne. 15 cm 5 cm Ouvrir Si vous placez l’appareil sur un plan de travail : Comptoir Si l’un des côtés du four est placé tout contre une paroi, il faut alors laisser l’autre côté et le dessus totalement ouvert. Laissez un espace de 15 cm en haut du four. 1. 2. 3. 4. 7. 8. Poser le four sur une surface plate et stable à plus de 85 cm au-dessus du sol. Une fois le four installé, il faut pouvoir facilement couper son alimentation électrique, soit en retirant la prise murale soit en actionnant un disjoncteur ou un fusible. 9. Afin de garantir une utilisation optimale du four, veillez à ce qu’il soit suffisamment ventilé. Ne placez pas le four à proximité d’une cuisinière au gaz ou électrique. 5. Ne retirez pas les pieds du four. 6. Ne l’utilisez pas à l’extérieur. 10 cm N’utilisez pas le four dans une pièce dont le taux d’humidité est très élevé. Evitez tout contact entre le cordon d’alimentation et l’extérieur de l’appareil et éloignez-le de toute surface chaude. Ne le laissez pas pendre sur le bord d’une table ou d’un plan de travail. Evitez de mouiller le cordon d’alimentation, la prise ou le four. N’obstruez pas les ouvertures d’aération situées sur le côté et à l’arrière du four de manière à éviter toute surchauffe du four. Un dispositif thermique de sécurité protège le four en cas de surchauffe. S’il s’enclenche, le four ne pourra fonctionner à nouveau qu’après refroidissement. 10. Cet appareil est destiné à un usage domestique uniquement. 7 FR Français Déballez le four et débarrassez-le de l’ensemble du matériel d’emballage. Examinez soigneusement l’appareil afin de détecter toute déformation, défectuosité du système de fermeture de la porte ou défaut au niveau de la porte elle-même. Prévenez immédiatement votre revendeur si l’appareil est endommagé. N’installez pas un four à micro-ondes abîmé. Consignes de sécurité importantes Lisez attentivement et à conserver pour référence future Attention! 6. Il ne faut laisser les enfants utiliser le four qu’à la seule condition qu’ils en connaissent le fonctionnement et soient à même de comprendre les dangers d’une utilisation inappropriée. 7. Les aliments et les liquides ne doivent pas être chauffés dans des récipients fermés hermétiquement car ceux-ci risquent d’exploser. Consignes de sécurité importantes 1. 2. Nettoyez les joints d’étanchéité de la porte à l’aide d’un linge humide. Vérifiez si l’appareil ne présente pas de défaut au niveau des joints d’étanchéité. Si c’est le cas, ne l’utilisez plus avant que ceux-ci aient été réparés par un technicien agréé par le fabricant. 3. N’utilisez pas l’appareil si la PRISE ou le CORDON D’ALIMENTATION est endommagé, s’il ne fonctionne pas correctement, s’il est abîmé ou s’il est tombé. Il est dangereux de confier la réparation de l’appareil à une personne autre qu’un technicien formé par le fabricant. 4. Si le cordon d’alimentation est endommagé, il doit impérativement être remplacé par le fabricant ou un technicien formé par le fabricant. 5. AVERTISSEMENT ! Cet appareil produit de la vapeur brûlante Ne tentez jamais de modifier, d’ajuster ou de réparer la porte, le boîtier du panneau de commandes, les commutateurs de verrouillage de sécurité ou tout autre élément du four. Ne retirez pas le capot du four, car il sert de protection contre les microondes émises par le four. Confiez exclusivement les réparations à du personnel qualifié. 8. Cet appareil peut être utilisé par les enfants à partir de 8 ans et par les personnes présentant des handicaps moteurs, sensoriels et mentaux ou ayant un manque d’expérience ou de connaissances lorsqu’elles sont supervisées ou instruites par une personne responsable de leur sécurité relative à l’utilisation de l’appareil de manière sûre et lorsqu’elles comprennent les risques que cela présente, y compris les jets de vapeur. Cet appareil n’est pas un jouet. L’appareil ne peut être ni nettoyé ni entretenu par des enfants sans supervision. Gardez l’appareil et son cordon hors de portée des enfants de moins de 8 ans. 9. Les utilisateurs sont priés de ne pas appuyer sur la porte ouverte du microondes (la poussant ainsi vers le bas). Cela entraînerait un risque concernant la sécurité car le four pourrait basculer en avant. N’utilisez pas le réservoir d’eau s’il est cassé ou fendu. L’eau s’écoulant pourrait provoquer un court circuit et présenter un danger d’électrocution. Si le réservoir d’eau s’abîme d’une façon ou d’une autre, contactez votre revendeur. 8 FR Consignes de sécurité importantes Utilisation du four 2. 3. 4. 5. 6. 7. Utilisez le four exclusivement à des fins culinaires. Ce four est spécialement conçu pour chauffer ou cuire des aliments. Ne l’utilisez pas pour réchauffer des produits chimiques ou tout autre produit non alimentaire. Vérifiez si les ustensiles et les plats utilisés conviennent aux fours à micro-ondes. Le four à micro-ondes est uniquement destiné à réchauffer les aliments et boissons. Prenez des précautions lorsque vous réchauffez des aliments pauvres en eau, tels que les viennoiseries, chocolats, biscuits et pâtisseries. En effet, ces aliments peuvent facilement brûler, sécher ou s’enflammer s’ils sont cuits pendant trop longtemps. Nous ne recommandons pas de réchauffer les aliments pauvres en eau tels que le popcorn ou les poppadums. Le séchage d’aliments, journaux ou vêtements et le réchauffage de coussins chauffants, chaussons, éponges, chiffons humides, coussins remplis de balles de son, bouillottes et autres objets similaires peut provoquer des risques de blessures, inflammation ou incendie. Ne placez dans le four aucun objet et ce même si vous ne l’utilisez pas, car celui-ci pourrait être fortuitement mis en route. N’utilisez jamais le four en mode MICROONDES ou COMBINE SANS Y PLACER PREALABLEMENT DES ALIMENTS. Sinon vous risquez d’endommager l’appareil. Cette consigne ne s’applique pas à la rubrique 1 de l’utilisation du gril. Si vous constatez l’émission de fumée ou la présence de flammes dans le four, appuyer sur la touche Arrêt/Annulation et laisser la porte fermée de manière à étouffer les flammes. Débrancher le cordon d’alimentation ou couper le courant au niveau du fusible ou du disjoncteur. Au cours ou juste après une cuisson utilisant le mode Vapeur, prenez garde en ouvrant la porte, de ne pas placer votre visage près du four. En effet, en ouvrant laporte, vous risqueriez de vous ébouillanter. ATTENTION: de la vapeur peut s‘échapper lorsque vous ouvrez la porte. S’il y a de la vapeur dans le four, vous risquez de vous brûler, utilisez des gants de protection. 9 Opération de chauffe 1. 2. 3. Avant d’utiliser les modes CONVECTION, VAPEUR, GRILL ou COMBINE pour la première fois, essuyez l’huile présente dans le four, puis faites chauffer l’appareil à vide en mode CONVECTION à 230 ℃ pendant 10 minutes. Cette opération permet d’éliminer l’huile de protection antirouille. C’est la seule fois que le four doit être utilisé à vide. Les parois extérieures du four, les ouvertures d’aération sur le châssis et la porte du four deviennent très chaudes lors de la cuisson en mode CONVECTION, GRILL, VAPEUR et COMBINE. Prenez garde de ne pas vous brûler lors de l’ouverture et de la fermeture de la porte ou lors de l’insertion ou du retrait d’aliments et d’accessoires. Le four est doté de deux résistances grill situées dans sa partie supérieure et d’une résistance à convection dans sa partie arrière. Les surfaces intérieures du four peuvent rester très chaudes après la cuisson en mode GRILL, CONVECTION, VAPEUR et COMBINE. Prenez soin d’éviter de toucher les résistances de chauffage situées à l’intérieur du four. Attention! Surfaces brûlantes Lors de l’utilisation de ces modes, les accessoires du four seront également très chauds. 4. Si l’appareil fonctionne en mode COMBINE, GRIL ou CHALEUR TOURNANTE, les parties accessibles peuvent être chaudes. Les enfants de moins de 8 ans doivent être maintenus à l’écart du four. Les enfants ne doivent utiliser le four que sous la surveillance d’adultes en raison des températures générées. Fonctionnement du ventilateur Après l’utilisation du four, le moteur du ventilateur peut continuer à fonctionner pendant quelques minutes pour refroidir les pièces électriques. Cela est normal et vous pouvez retirer les mets cuisinés même si le ventilateur tourne. Vous pouvez continuer à utiliser le four pendant ce temps. FR Français 1. Consignes de sécurité importantes Œufs Le réservoir d’eau Ne cherchez pas à cuire des œufs coques ou des œufs durs dans votre four à microondes. Ils risquent d’exploser sous l’effet de la pression, que ce soit pendant ou même après la cuisson. N’utilisez pas le réservoir d’eau s’il est cassé ou fendu. L’eau s’écoulant pourrait provoquer un court circuit et présenter un danger d’électrocution. Si le réservoir d’eau s’abîme d’une façon ou d’une autre, contactez votre revendeur. Percer Lampe du four Les aliments à peau ou enveloppe imperméable tels que les pommes de terre, les jaunes d’œuf et les saucisses doivent être piqués avant d’être cuits dans le four micro-ondes afin d’éviter qu’ils n’éclatent. Si vous devez remplacer la lampe du four, adressez-vous à votre revendeur. Temps de cuisson Ils dépendent des conditions, de la température, de la quantité de nourriture ainsi que du type de récipient utilisé. Liquides Si on chauffe un liquide épais qui n’a pas été remué, il risque de déborder et d’occasionner des projections brûlantes pendant et après le réchauffage. Pour éviter cet inconvénient, respectez les règles suivantes: a. Evitez d’utiliser des récipients à bords droits et/ou goulot étroit. b. Ne surchauffez pas les liquides. c. Remuez le liquide avant de le mettre dans le four et à mi-cuisson. d. Une fois le liquide réchauffé, laissez-le reposer un court instant dans le four, puis mélangez-le de nouveau avant de retirer précautionneusement le récipient du four. Commencez toujours par le temps de cuisson minimum: si un plat n’est pas assez cuit, vous pourrez toujours le remettre dans le four pour terminer la cuisson. Remarque! Il vaut mieux éviter la surcuisson. Les aliments n’attachent pas mais peuvent brûler, se dessécher et même dans des cas extrêmes, prendre feu et endommager votre four. Thermomètre à viande Si vous employez un thermomètre à viande pour vérifier la température de cuisson des rôtis et des volailles , ne l’utilisez qu’une fois ces derniers sortis du four. Papier/Plastique Si vous réchauffez des aliments dans des barquettes en plastique ou en papier, surveillez régulièrement la cuisson, car ces matériaux ont tendance à s’enflammer en cas de surchauffe. Petites quantités de nourriture Si vous cuisez trop longtemps de petites quantités de nourriture ou des aliments peu riches en eau, ceux-ci peuvent se dessécher, voire brûler ou même prendre feu. Si des aliments prennent feu, maintenez la porte fermée, arrêtez le four et débranchez le cordon d’alimentation. N’utilisez aucun papier recyclé (par exemple du papier essuie-tout), sauf s’il est stipulé qu’il convient aux fours à micro-ondes. En effet, les papiers recyclés contiennent des impuretés qui peuvent provoquer des étincelles ou s’enflammer en cours de cuisson. Avant de placer un sac dans le four, retirez les liens métalliques de fermeture. 10 FR Consignes de sécurité importantes Biberons et aliments pour bébés Evitez d’utiliser des récipients en métal ou avec des dorures dans votre four à microondes, car ceux-ci provoqueraient des étincelles. Mélangez ou agitez le contenu des biberons et des petits pots. Ne réchauffez pas des canettes ou des bouteilles fermées, car celles-ci pourraient exploser. Enlevez toujours le capuchon, la tétine ou le couvercle des biberons ou des petits pots pour bébés avant de les placer dans le four. Vérifiez toujours la température des aliments avant de les proposer à l’enfant afin d’éviter qu’il se brûle. Si vous utilisez du papier aluminium ou une barquette métallique, la distance entre ces matériaux et les parois du four doit être de 2 cm minimum afin d’éviter les étincelles. Accessoires du four Accessoires Grille métallique Le four est fourni avec toute une série d’accessoires. Utilisez-les toujours conformément aux instructions. 1. La grille métallique peut s’utiliser en niveau haut ou au milieu pour griller ou gratiner des aliments en mode GRIL. Elle peut servir en position basse, centrale ou haute pour la cuisson par CHALEUR TOURNANTE ou COMBINE. 2. Ne pas utiliser de récipient métallique en contact direct sur la grille en mode COMBINE avec MICRO-ONDES. 3. Ne pas utiliser la grille métallique en mode MICRO-ONDES uniquement. 4. Le poids maximal qui peut être placé sur la grille est de 4 kg (y compris le poids total des aliments et des plats). Lèchefrite émaillée 1. 2. 3. La lèchefrite émaillée ne peut être utilisée que pour la cuisson en mode CHALEUR TOURNANTE ou GRIL. Ne pas l’employer pour la cuisson en modes MICRO-ONDES ou COMBINE. Pour une cuisson par CHALEUR TOURNANTE sur 2 niveaux, il faut positionner la lèchefrite en niveau bas et la grille métallique en niveau haut. Le poids maximal qui peut être placé sur la lèchefrite est de 4 kg (y compris le poids total des aliments et des plats). Information importante pour l’utilisateur Veuillez noter que les couvercles de protection sur la grille sont conçus pour rester sur la grille au cours de son utilisation. Ce ne sont pas des emballages et ils ne doivent pas être jetés. Lèchefrite émaillée les couvercles de protection Grille métallique 11 FR Français Ustensiles/Papier aluminium Accessoires du four Plaque de verre 1. 2. 3. 4. Support plastique Vous pouvez utiliser le plateau en verre au niveau haut, moyen ou bas pour la cuisson en mode VAPEUR, MICROONDES, GRILL, CONVECTION ou COMBINE. Le plateau en verre est utilisé avec le support en plastique pour la cuisson en mode VAPEUR ou VAPEUR + MICROONDES. Quand le plateau en verre est chaud, attendre qu’il refroidisse avant de le laver ou de le plonger dans l’eau froide. Le choc thermique risquerait de le briser. Poids maximum supportable par le plateau en verre: 4 kg (y compris le poids total des aliments et des plats). 1. 2. 3. Plaque de verre Le support en plastique doit être posé sur le plateau en verre pour toute cuisson en mode VAPEUR ou VAPEUR + MICRO-ONDES. Les aliments peuvent être placés directement sur le support en plastique. N’utilisez jamais le support en plastique en mode GRILL, CONVECTION ou COMBINE. Le support en plastique passe au lavevaisselle. Support plastique Le tableau suivant vous permettra d’utiliser correctement les accessoires du four. Grille métallique Plaque de verre Lèchefrite émaillée Support plastique * Chaleur tournante + micro-ondes * Gril + micro-ondes * Vapeur + Micro-ondes Vapeur + Grill Vapeur + Convection Chaleur tournante + micro-ondes + Gril * Grill ou Convection + Micro-ondes + Vapeur * Micro-ondes Gril Chaleur tournante Vapeur Turbo-cook *: Les récipients métalliques ne doivent pas être mis en contact direct sur la grille. Placer les mets directement sur la grille ou directement sur un plateau en verre sur la grille. 12 FR Les différentes parties du four 1. 2. 3. 4. 13 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 4 Positions des étagères Câble d’alimentation électrique Prise électrique Charnières. Pour empêcher toute blessure lors de l’ouverture ou la fermeture de la porte, garder ses doigts à l’écart des charnières. Alimentation micro-ondes inférieure (voir la page 20 FR) Français Porte. Tirer la poignée de la porte vers le bas pour ouvrir. Si vous ouvrez la porte pendant que le four est en marche, il s’arrête de fonctionner sans toutefois que les instructions de programmation ne soient annulées. La cuisson reprendra dès que la porte sera refermée et la touche Marche enfoncée. L’intérieur du four s’éclaire dès que l’on ouvre la porte. Système de verrouillage de sécurité de la porte Pour prévenir toute blessure, ne pas insérer les doigts, un couteau, une cuillère, ou tout autre objet dans l’orifice de verrouillage. Lumières LED Eléments du gril Fenêtre du four Sticker d’avertissement Chauffage de chaleur tournante Sortie de vapeur 3 11 5 2 6 7 12 8 9 10 1 Remarque: Ce schéma a valeur de référence uniquement. 13 FR Les différentes parties du four 1. Technologie des Micro-ondes par la sole 2. Plateau d’égouttement 3. Réservoir d’eau 4. Ouverture dʼaération. Ne pas enlever. 5. Etiquette d’identification 6. Sticker d’avertissement 6 4 5 1 2 Vue avant Vue arrière 3 Plateau d’égouttement Réservoir d’eau Plateau d’égouttement 1. 2. 3. 4. Avant d’utiliser le four, il est nécessaire d’installer le bac d’égouttement qui recueille l’excès d’eau pendant la cuisson. Ce bac doit être retiré et nettoyé à intervalles réguliers. Installez le bac d’égouttement en le tenant des deux mains et en l’enclenchant sur les pieds avant du four. Pour retirer le bac d’égouttement, tenezle des deux mains et tirez-le doucement vers l’avant. Lavez-le avec de l’eau chaude savonneuse. Replacez-le en le réenclenchant sur les pieds du four. Replacez-le en le réenclenchant sur les pieds du four. . A GOUTTIÈRE NE PASSE PAS AU L LAVE-VAISSELLE. Réservoir d’eau Vous trouverez les instructions relatives au réservoir d’eau à la page 26 FR. 14 FR Le panneau de commande NN-CS894S 1 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 2 3 4 6 7 9 10 12. 5 8 13. 11 12 13 Fenêtre d’affichage Barre de curseur (+/-) Sélectionner l’heure ou le poids en appuyant sur “+”/”-” ou en faisant glisser le curseur. Le temps de cuisson maximal est de 9 heures. Vapeur Micro-ondes Chaleur tournante Gril Minuterie Turbo-cook (préparation rapide) Décongélations Turbo selon le poids Programmation automatique selon les aliments Programmes automatiques de cuisson vapeur Arrêt/annulation: Avant la mise en marche: Une pression efface vos instructions. Pendant la cuisson: Une pression sur la touche permet d’interrompre momentanément le programme de cuisson. Une nouvelle pression annule toutes vos instructions et affiche l’heure. Marche Appuyer une fois sur cette touche pour mettre le four en marche. Si vous ouvrez la porte ou si vous appuyez une seule fois sur la touche Arrêt/Annulation, vous devez à nouveau appuyer sur la touche Marche pour poursuivre la cuisson. Ce four est équipé d’une fonction d’économie d’énergie. Bips sonores Remarque 1. 2. 3. Le four passe en mode de veille une fois la dernière opération effectuée. Quand il est en mode de veille, la luminosité de l’écran diminue. Quand il est en veille, il faut ouvrir puis fermer la porte du four avant de l’utiliser. Si une opération est programmée et que la touche Marche n’est pas enfoncée dans les 6 minutes, le four annule automatiquement l’opération. L’écran affiche à nouveau deux points (:) ou l’heure. 15 Un bip sonore retentit chaque fois que vous appuyez sur un bouton. Si ce n’est pas le cas, cela signifie que l’instruction est refusée. Deux bips sonores sont émis entre chaque étape de programmation. Une fois le préchauffage terminé, en mode GRIL, CHALEUR TOURNATNE ou COMBINE, trois bips retentissent. Une fois la cuisson terminées, le four émet un bip, à 5 reprises. FR Français 1. 2. Les modes de cuisson Les illustrations ci-dessous sont fournies à titre d’exemples. Vous pouvez varier les accessoires selon la recette ou le matériau et la taille du récipient utilisé. Consultez la section Recettes pour de plus amples informations. Les modes de cuisson micro-ondes Utilisations Décongélation Réchauffage Fonte : beurre, chocolat, fromage Cuisson du poisson, des légumes, des fruits, des oeufs. • Réalisation de : compotes, confitures, sauces, crèmes, pâte à choux, caramel, pâtés ou pains de poisson, de viandes, de légumes. • Cuisson des pâtisseries contenant des oeufs, de la levure (4/4, génoise, cake, clafoutis, etc.) sans coloration. Accessoires Récipients Utiliser vos propres plats ou bols en Pyrex® directement sur le fond du four. Transparent aux ondes. pas de métal. Grille métallique et plaque émaillée Résistant à la chaleur. Métal autorisé. Plaque émaillée, plateau en verre et grille. Résistant à la chaleur. Métal autorisé. Support plastique et plateau en verre. Compatible avec les microondes. • • • • PAS DE PRÉCHAUFFAGE GRILL • Grillades de viandes ou de poissons. • Pain grillé. • Finition des plats gratinés et des desserts meringués. PRÉCHAUFFAGE NÉCESSAIRE Convection • Cuisson de petites pièces nécessitant une cuisson courte : feuilletés, biscuits, choux, sablés, biscuit roulé. • Cuissons particulières : soufflés, meringues, vol-au-vent, pain, brioches, savarin, pâté en croûte, etc. • Cuisson des quiches, des pizzas et des tartes. PRÉCHAUFFAGE CONSEILLÉ VAPEUR • Cuisson du poisson, des légumes, du poulet, du riz, des pommes de terre et des génoises. PAS DE PRÉCHAUFFAGE 16 FR Modes de cuisson combinés GRIL + Convection Tournante Utilisations • Cuisson des viandes rouges, grillades épaisses (côte de boeuf ou de veau). • Cuisson du poisson. PRÉCHAUFFAGE NÉCESSAIRE Accessoires Récipients Grille ou plaque émaillée utilisée comme lèchefrite. Résistant à la chaleur. Métal autorisé. Grille métallique et/ ou plaque de verre. Transparent aux ondes et résistant à la chaleur. Métal lisse et non démontable autorisé sur plateau noir uniquement. Support plastique et plateau en verre. Compatible avec les microondes Grille ou plaque émaillée Vous pouvez utiliser un plat métallique résistant à la chaleur Gril + micro-ondes Chaleur Tournante + micro-ondes • Viandes et volailles rôties. • Décongélation et réchauffage des ali ments nécessitant une chaleur exté rieure (quiche, pizza, pain, viennoise rie, gratin.) • Cuisson des gratins de viande, de féculents ou de légumes. • Cuisson des gâteaux contenant des oeufs ou de la levure avec coloration extérieure, des quiches et des tartes. Gril + Chaleur Tournante + micro-ondes VAPEUR + MICRO-ONDES PRÉCHAUFFAGE CONSEILLÉ (Le préchauffage n’est pas possible en mode Grill + Micro-ondes). • Cuisson du poisson, des légumes, du poulet, du riz et des pommes de terre. PAS DE PRÉCHAUFFAGE GRIL + VAPEUR Convection + VAPEUR 1 level on Enamel Shelf • • • • • • Gratins Brochettes Gâteaux Tartes Soufflés Poissons entiers 17 FR Français Les modes de cuisson Mode d’emploi défilant Branchement Mode d’emploi défilant “88:88” Toucher “dansk” En danois Toucher “Suomi” En finnois Toucher “Svenska” En suédois Toucher “norsk” En norvégien Toucher “Deutsch” En allemand Toucher “Francais” En français Toucher “Italiano” En Italien Toucher "ENGLISH" En anglais Ce four a une fonction unique d’affichage de mode d’emploi pour vous aider à l’utiliser. Une fois le branchement effectué, presser la touche Marche jusqu’à ce que s’affiche la langue souhaitée. Puis, au fur et à mesure que vous presserez les touches, l’affichage fera apparaître l’instruction suivante pour vous faciliter l’apprentissage de votre four. Vous pouvez aussi débrancher et rebrancher le four si vous désirez utiliser une autre langue. Appuyer 4 fois de suite sur la touche Minuteur pour éteindre le guide d’instructions. Pour le remettre en marche, appuyer de nouveau 4 fois de suite sur la touche Minuteur. Glissière Sélectionnez la durée ou le poids en tapant sur “+”/“-” ou en faisant glisser le doigt sur la glissière. La durée/le poids s’affiche à l’écran. • Réglage de l’heure : Pour régler le temps de cuisson ou l’horloge. • Réglage du poids : Pour régler le poids des aliments pour la décongélation turbo, le mode cuisson vapeur automatique et le mode cuisson vapeur automatique avec turbo. (voir les pages 36, 37 et 39 FR) • Réglage plus/moins : Pour augmenter/réduire le réglage pour les programmes de détection automatique. (voir la page 43 FR) 18 FR Affichage de l’heure Lorsque vous branchez le four, “88:88” apparaît dans le fenêtre d’affichage. Français Appuyer deux fois sur le minuteur. Utiliser le curseur Heure/Poids. Sélectionner le temps de cuisson en appuyant sur “+”/”-” ou en faisant glisser le curseur. L’heure s’affiche tandis que les deux-points (:) clignotent. Appuyer sur le minuteur. Le deux-points (:) cesse de clignoter et l’heure est mémorisée. Remarques 1. Pour remettre le four à l’heure, répétez les étapes 1 à 3 ci-dessus. 2. 3. Après une coupure de courant, même brève, il faudra remettre votre four à l’heure. Une pression ou un effleurement augmente ou diminue le temps d’une minute ; vous pouvez aussi régler rapidement l’heure en maintenant les touches “+” ou “-” enfoncées. 4. Ce four a une horloge de 24 H. Verrouillage de sécurité enfant Ce système rend les commandes du four inutilisables, à l’exception de la porte qui peut toujours être ouverte. Vous pouvez activer le verrouillage de sécurité enfant lorsque l’heure ou le deux-points (:) est affiché. Pour l’activer: Pour le désactiver: Presser 3 fois la touche Marche Appuyez trois fois sur la touche Marche. L’heure disparaît de l’affichage (mais n’est cependant pas effacée) et “ ⁕ ” apparaît. Presser 3 fois la touche Arrêt/Annulation. L’heure apparaît de nouveau sur l’affichage. Remarque 1. Pour activer la protection enfant, la touche Marche doit être actionnée 3 fois en 10 secondes. 2. Vous pouvez activer le verrouillage de sécurité enfant lorsque l’heure ou le deux-points (:) est affiché. 19 FR Cuisson et décongélation en micro-ondes Il ya 6 différents niveaux de puissance micro-ondes disponibles (voir le tableau cidessous). Presser Micro-ondes pour sélectionner le niveau de puissance souhaitée. L’indicateur micro-ondes est éclairé. Régler le temps de cuisson au moyen du curseur Heure/Poids. Sélectionner le temps de cuisson en appuyant sur “+”/”-” ou en faisant glisser le curseur. Pressions 1 pression 2 pressions 3 pressions 4 pressions 5 pressions 6 pressions Power Fort Décongélation Moyen Doux Mijotage Maintien au chaud Wattage 1000 Watts 270 Watts 600 Watts 440 Watts 300 Watts 100 Watts Max time 30 mins 90 mins 90 mins 90 mins 90 mins 90 mins Presser la touche Marche. La cuisson démarre et le décompte de la durée s’affiche dans la fenêtre. Accessoire utilisé: Posez vos assiettes, bols ou plats en Pyrex® directement sur la sole en céramique. Ne posez pas les aliments directement sur la sole. ATTENTION! Si vous affichez directement une durée sans choisir au préalable une puissance, la puissance FORT (1000 W) est automatiquement sélectionnée. Remarques 1. Pour une cuisson en plusieurs étapes, se référer à la page 35 FR. 2. Un temps de repos peut être programmé après une cuisson. Voir la fonction Minuteur en page 34 FR. Vous pouvez modifier la durée en cours de cuisson, si nécessaire. Presser la touche “+”/“-” pour augmenter ou diminuer le temps de cuisson. La durée peut être augmentée/ diminuée par tranche d’une minute jusqu’à un maximum de 10 minutes. Presser “-” jusqu’à zéro met fin à la cuisson. Il n’est pas possible de régler le temps en faisant glisser le curseur pendant la cuisson. La durée maximale réglable à la puissance Max est de 30 minutes. Pour tous les autres niveaux de puissance, la durée maximale réglable est de 1 heure et 30 minutes. NE PAS tenter d’utiliser le mode micro-ondes seul lorsqu’il y a un accessoire métallique dans le four. Pour obtenir les durées de décongélation manuelle, consultez le tableau de décongélation dans les recettes, page 71-72 FR 3. 4. 5. 6. Technologie des Micro-ondes par la sole Il est à noter que ce four utilise la technologie de diffusion par la sole, qui diffère sensiblement de la diffusion latérale avec plateau tournant et ménage un plus grand espace pour vos plats de cuisson. Ce type de répartition par la sole peut produire en mode Micro-ondes, des temps de cuisson différents de ceux nécessaires avec un autre mode de diffusion. Cela est tout à fait normal et ne doit pas vous alarmer. Reportez-vous aux durées indiquées dans les tableaux de réchauffage et de cuisson de votre manuel de cuisson. 20 FR Le mode gril Il ya 3 paramètres Grill différents disponibles. Grill 1 (fort) Français 1 pression 1300 Watts 2 pressions Grill 2 (moyen) 950 Watts 3 pressions Grill 3 (faible) 700 Watts Presser la touche Gril une, deux ou trois fois pour sélectionner la puissance de gril souhaitée. Presser la touche Marche pour préchauffer. Un “P” apparaît dans la fenêtre d’affichage. Quand le four est préchauffé, un bip retentit et le “P” clignote. Ouvrir ensuite la porte et placer les aliments à l’intérieur. *Passer cette étape quand le préchauffage n’est pas nécessaire. Sélectionner le temps de cuisson en appuyant sur “+”/”-” ou en faisant glisser le curseur. Le temps de cuisson maximal est de 90 minutes. Presser la touche Marche La durée commence à décroître dans l’ affichage. Accessoire utilisé: Placez les aliments sur la grille au niveau haut ou moyen dans le four. Placez le plateau en verre en position inférieure pour récupérer la graisse et les coulures. Sinon mettez la plaque émaillée à la position supérieure ou moyenne. 21 FR Le mode gril Remarques 1. Ne pas couvrir les aliments cuits au gril. 2. Il n’est pas possible d’utiliser le gril avec la porte ouverte. 3. Il n’y a pas de micro-ondes émises en mode GRIL 4. La plupart des aliments nécessitent d’être retournés à mi-cuisson. Utilisez un gant de protection et PRENEZ GARDE de ne pas vous brûler en sortant le trépied. 5. Après avoir retourné l’aliment, remettez-le au four et fermez la porte. Une fois la porte fermée, appuyez sur Marche. L’écran du four continue à minuter le reste de la durée de la cuisson au grill. Vous pouvez ouvrir la porte du four à tout moment pour vérifier la cuisson ; cela ne présente aucun risque. 6. Le gril rougeoie par intermittences; ceci est normal. Pensez à nettoyer le four après toute grillade de viande ou de poisson et avant de réutiliser les modes combiné ou micro-ondes. 7. Vous pouvez modifier la durée en cours de cuisson, si nécessaire. Enfoncer la touche “+”/“-” pour augmenter ou diminuer le temps de cuisson. La durée peut être augmentée/ diminuée par tranche d’une minute jusqu’à un maximum de 10 minutes. Presser “-” jusqu’à zéro met fin à la cuisson. Il n’est pas possible de régler le temps en faisant glisser le curseur pendant la cuisson. ATTENTION! Utiliser des gants de protection pour retirer les accessoires. Ne jamais toucher la vitre extérieure ou les pièces métalliques de l’intérieur de la porte ou du four quand vous placez ou retirez les aliments, ceci en raison des températures élevées générées. 22 FR Cuisson par convection Accessoire utilisé : Pour la cuisson par CONVECTION à 1 niveau, utilisez la plaque émaillée ou la grille en position moyenne ou basse. Pour une cuisson par CHALEUR TOURNANTE sur 2 niveaux, il faut positionner la lèchefrite en niveau bas et la grille métallique en niveau haut. Veuillez consulter les tableaux de cuisson et recettes. Presser la touche Marche pour préchauffer. Un “P” apparaît dans la fenêtre d’affichage. Quand le four est préchauffé, un bip retentit et le “P” clignote. Ouvrir ensuite la porte et placer les aliments à l’intérieur. *Passer cette étape quand le préchauffage n’est pas nécessaire. Selectionnez la température de convection désirée Remarque: Le four ne peut pas préchauffer à 40 ℃. En fin de préchauffage, enfournez le plat. Sélectionner le temps de cuisson en actionnant la touche “+”/“-” ou en faisant glisser le curseur. (jusqu’à 9 heures). 23 FR Presser la touche Marche Français Cette touche permet d’accéder à un éventail de températures de chaleur tournante 40 °C (uniquement en mode de chaleur tournante) et 100 - 230 °C par tranches de 10 °C. Pour la sélection rapide des températures de cuisson les plus fréquemment utilisées, les températures commencent à 150 °C et vont jusqu’à 230 °C puis à 40 °C (uniquement en mode de Chaleur tournante) et à 100 °C. Cuisson par convection Remarques sur le prechauffage: 1. N’ouvrez pas la porte du four pendant le préchauffage. Une fois celui-ci terminé, le four émet 3 bips sonores et le “ P “ clignote dans l’afficheur. Si alors vous n’ouvrez pas la porte, le four maintient la température sélectionnée pendant qu’une heure. Au bout de ce laps de temps, le four s’éteint et affiche l’heure. 2. Si vous voulez cuire un plat sans préchauffer votre four, choisissez la durée de cuisson après la sélection de la température, et régler le temps de cuisson en appuyant sur la touche Marche. Remarques: 1. Si le temps de cuisson est inférieur à une heure, le décompte se fait en secondes. 2. Si le temps de cuisson dépasse une heure, le décompte se fait en minutes, jusqu’à ce qu’il ne reste plus qu’une heure (“1H 00”). Ensuite les minutes sont indiquées et le décompte se fait en secondes. 3. Vous pouvez modifier la durée en cours de cuisson, si nécessaire. Enfoncer la touche “+”/“-” pour augmenter ou diminuer le temps de cuisson. La durée peut être augmentée/ diminuée par tranche d’une minute jusqu’à un maximum de 10 minutes. Presser “-” jusqu’à zéro met fin à la cuisson. Il n’est pas possible de régler le temps en faisant glisser le curseur pendant la cuisson. 4. Après avoir actionné la touche Marche, la température sélectionnée peut être contrôler et modifier. Presser la touche Chaleur tournante pour faire apparaître la température dans la fenêtre d’affichage. Pendant l’affichage de la température, vous pouvez modifier cette dernière en pressant la touche Chaleur tournante. 5. Selon la recette, il vous faudra préchauffer avec ou sans les plaques en place. Vous référer aux recettes. Les plaques sont idéales pour la cuisson par fournées et pour les préparations dans de grands plats. ATTENTION! Mettez toujours des gants de protection pour enfourner ou retirer le Plat ou les accessoires en fin de cuisson. Le four et les accessoires Seront très chauds. 24 FR Cuisson à la vapeur Toucher Puissance Temp 1 pression Vapeur 1 Forte 2 pressions Vapeur 2 Moyenne 3 pressions Vapeur 3 Faible Appuyez sur Vapeur jusqu’à ce que le niveau de puissance recherché s’affiche. Sélectionnez la durée de cuisson en tapant sur “+”/“-” ou en faisant glisser le doigt sur la glissière. La durée de cuisson maximale est de 30 minutes. Appuyez sur Marche. Le programme de cuisson démarre et la durée affichée commence le compte à rebours. Remarques 1. Remplir le réservoir d’eau avant d’utiliser la fonction vapeur. 2. La durée maximum de fonctionnement du mode Vapeur est de 30 minutes. Si vous désirez utiliser ce mode pour une durée plus longue, il vous faudra remplir de nouveau le réservoir d’eau et répéter les opérations ci-dessus. 3. Si le réservoir vient à se trouver vide en cours de cuisson, le four stoppe la cuisson. L’afficheur vous indique qu’il faut remplir le réservoir. Après l’avoir fait, remettez le réservoir en place avec son couvercle et appuyez sur Marche. Le four arrête la cuisson jusqu’à ce que le réservoir soit à nouveau rempli et que l’on ait appuyé sur Marche 4. Vous pouvez modifier la durée en cours de cuisson, si nécessaire. Appuyez sur “+”/“-” pour augmenter ou réduire le temps de cuisson. La durée peut être augmentée/réduite par tranches d’une minute jusqu’à un maximum de 10 minutes. Si vous appuyez sur “-” jusqu’à zéro, la cuisson s’arrêtera. Il est impossible de modifier le temps en faisant glisser votre doigt sur la glissière pendant la cuisson. 5. On peut remplir le réservoir en cours de cuisson sans qu’il soit nécessaire d’appuyer sur la touche Arrêt/ Annuler au préalable. 6. Il peut être nécessaire d’essuyer l’eau de condensation en excès dans la cavité après une cuisson Vapeur. ATTENTION LES ACCESSOIRES ET LE FOUR DEVIENDRONT TRÈS CHAUDS. UTILISEZ DES MANIQUES. EN RETIRANT DU FOUR LES ALIMENTS OU LES ACCESSOIRES DE CUISSON, DES GOUTTES D’EAU CHAUDE PEUVENT TOMBER DE LA VOUTE. DE LA VAPEUR PEUT S’ÉCHAPPER LORSQUE VOUS OUVREZ LA PORTE. S’IL Y A DE LA VAPEUR DANS LE FOUR, N’Y METTEZ PAS VOS MAINS NUES ! VOUS RISQUEZ DE VOUS BRÛLER ! UTILISEZ DES MANIQUES. Prenez garde lors du retrait du bac d’égouttement. Essuyez l’eau s’égouttant à gauche du four. Cela est normal. 25 FR Français Vous pouvez programmer le four comme un cuiseur vapeur pour la cuisson des légumes, du poisson, du poulet et du riz. Trois réglages vapeur sont disponibles. Cuisson à la vapeur Instructions relatives au réservoir d’eau Retirez délicatement le réservoir d’eau. Otez le couvercle et remplissez le réservoir avec l’eau du robinet (n’employez pas d’eau minérale). Replacez le couvercle et remettez le réservoir en place. Veillez au bon ajustement du couvercle et du réservoir dans son emplacement, pour éviter tout risque de fuite. Il est conseillé de laver le réservoir à l’eau tiède une fois par semaine. Accessoires du four à utiliser: Pour la cuisson des aliments à la vapeur, le support plastique est placé sur le plateau en verre, en position moyenne. Les aliments peuvent être placés directement sur le support en plastique. Utilisez des maniques pour retirer les accessoires du four car ils seront très chauds, tout comme les parois du four. Posez les aliments sur le support plastique, sur le plateau en verre, en position moyenne. Directives 6. Après chaque cuisson Vapeur, retirez précautionneusement la gouttière située devant le four afin de la vider. Tirez-la doucement vers l’avant en le tenant à deux mains. Une fois vidée, lavez-la à l’eau tiède savonneuse. Remettez-la en position en encliquetant les anneaux sur les pieds avant du four. 1. Il n’y a pas de micro-ondes pour le programme VAPEUR seule. 2. Utilisez les accessoires fournis, comme expliqué ci-dessus. 3. Le mode VAPEUR fonctionne uniquement avec la porte du four fermée. 4. AU COURS ET JUSTE APRÈS UNE CUISSON EN MODE VAPEUR, N’OUVREZ PAS LA PORTE LORSQUE VOTRE VISAGE EST PRÈS DU FOUR. EN EFFET, EN OUVRANT LA PORTE, LA VAPEUR POURRAIT VOUS BRULER. 5. METTEZ TOUJOURS DES MANIQUES POUR RETIRER LES ALIMENTS ET LES ACCESSOIRES APRÈS UNE CUISSON VAPEUR, CAR ILS SERONT TRÈS CHAUDS. Remettez la gouttière en position en encliquetant les anneaux sur les pieds. 26 FR Jet de vapeur ( Réglez et utilisez le programme souhaité. Quand vous souhaitez obtenir de la vapeur, maintenez le bouton Vapeur enfoncé pendant 2 secondes pour ajouter 1 minute de vapeur. Optionnel ) Si vous voulez ajouter 2 ou 3 minutes de vapeur, appuyez sur Vapeur 2 ou 3 fois dans un délai de 3 secondes après l’étape 2. La durée restante affichée inclut la durée du jet vapeur. Remarques 1. 2. 3. 4. 5. 6. Le jet vapeur n’est pas disponible en mode préchauffage ou pendant la cuisson par convection à 40 °C. Remplissez le réservoir d’eau avant d’utiliser le jet vapeur. Le programme d’origine continue son compte à rebours pendant l’utilisation du jet vapeur. La durée du jet vapeur ne peut pas dépasser la durée de cuisson restante. Si vous ajoutez 2 ou 3 minutes de vapeur, appuyez sur Vapeur 2 ou 3 fois dans un délai de 3 secondes. Vous ne pouvez pas changer la température et la durée de cuisson par convection pendant le jet vapeur. AVERTISSEMENTS LES ACCESSOIRES ET LE FOUR DEVIENDRONT TRÈS CHAUDS. UTILISEZ DES MANIQUES. EN RETIRANT DU FOUR LES ALIMENTS OU LES ACCESSOIRES DE CUISSON, DES GOUTTES D’EAU CHAUDE PEUVENT TOMBER DE LA VOUTE. DE LA VAPEUR PEUT S’ÉCHAPPER LORSQUE VOUS OUVREZ LA PORTE. S’IL Y A DE LA VAPEUR DANS LE FOUR, N’Y METTEZ PAS VOS MAINS NUES ! VOUS RISQUEZ DE VOUS BRÛLER ! UTILISEZ DES MANIQUES. Aliment Mode de cuisson Jet de vapeur Pâtisseries Convection ²/³ durée totale, ajouter 3 min Jet de vapeur Pain Convection ²/³ durée totale, ajouter 3 min Jet de vapeur Génoises Convection ½ durée totale, ajouter 3 min Jet de vapeur Petits pains précuits Convection + Gril ²/³ durée totale, ajouter 3 min Jet de vapeur 27 FR Français Cette fonction vous permet d’ajouter de la vapeur au cours de la cuisson (pendant 3 minutes maximum). Vous pouvez utiliser sept combinaisons avec la fonction jet vapeur : micro-ondes, grill, convection, grill + convection, micro-ondes + grill, micro-ondes + convection, micro-ondes + grill + convection. Un apport de vapeur pendant la cuisson améliore la répartition de la chaleur et aide le pain, les gâteaux et les pâtisseries à gonfler. Cuisson combinée Il existe 4 combinaisons de réglages; 1) Gril + Micro-ondes, 2) Gril + Chaleur tournante, 3) Chaleur tournante + Micro-ondes, 4) Grill + Convection + Micro-ondes. Les niveaux de puissance 1000 W et 600 W du Micro-ondes ne sont pas disponibles pour la cuisson en Combinaison. La décongélation à 270 W n’est pas disponible en combinaison. Accessoire utilisé: Utilisez le plateau en verre ou la grille en position moyenne ou basse ; consultez les tableaux de cuisson et les recettes. Les modes de cuisson peuvent être sélectionnés dans n’importe quel ordre. + ou Gril + Micro-ondes + ou Gril + Chaleur tournante + Chaleur tournante + Micro-ondes ou + + Chaleur tournante + Gril + Micro-ondes Sélectionner le premier mode de cuisson. Sélectionner le deuxième mode de cuisson. Sélectionner le troisième mode de cuisson. Sélectionner le temps de cuisson en actionnant la touche “+”/“-” ou en faisant glisser le curseur. (jusqu’à 9 heures). 28 Presser en cas de préchauffage. (uniquement si vous utilisez la convection en combinaison). Presser la touche Marche. Le décompte s’affiche à l’écran. FR Cuisson combinée Remarque: Remarques: 1. 2. 3. 4. 5. 6. Les modes combinés ne sont pas disponibles en mode chaleur tournante à 40 °C. Le préchauffage n’est pas disponible pour le mode Gril + Micro-ondes et le mode Turbo-cook (préparation rapide). Lorsque le temps de cuisson sélectionné est moins d’une heure, le temps compte à rebours seconde par seconde. Si le temps de cuisson dépasse une heure, le décompte se fait en minutes, jusqu’à ce qu’il ne reste plus qu’une heure (“1H 00”). Ensuite les minutes sont indiquées et le décompte se fait en secondes. Vous pouvez modifier la durée en cours de cuisson, si nécessaire. Enfoncer la touche “+”/“-” pour augmenter ou diminuer le temps de cuisson. La durée peut être augmentée/diminuée par tranche d’une minute jusqu’à un maximum de 10 minutes. Presser “-” jusqu’à zéro met fin à la cuisson. Il n’est pas possible de régler le temps en faisant glisser le curseur pendant la cuisson. Les niveaux de puissance du micro-ondes Max, Medium ou décongélation ne sont pas disponibles en combinaison. ATTENTION! Utiliser des gants de protection pour retirer les accessoires. Ne jamais touche la vitre extérieure ou les pièces métalliques de l’intérieur de la porte ou du four quand vous placez ou retirez les aliments, ceci en raison des températures élévées générées. 29 FR Français Le four peut être préchauffé en mode combiné pour une cuisson par Chaleur tournante ou Gril/Chaleur tournante. Presser la touche Marche avant de choisir la durée et suivre les REMARQUES SUR LE PRÉCHAUFFAGE à la page 24 FR. Durant la phase de pré-chauffage de cuisson combiné il n’y a pas de micro-onde émis Cuisson combinée avec vapeur Vous pouvez utiliser de la vapeur pour faire cuire des aliments, en même temps que le mode micro-ondes, grill ou convection. L’utilisation de la vapeur réduit souvent les durées de cuisson traditionnelles au four et gardent les aliments moelleux. Accessoire utilisé : vapeur + micro-ondes Support plastique sur le plateau en verre, en position moyenne Pression Puissance vapeur + grill ou convection Grille ou plaque émaillée en position basse. ou moyenne Temp °C 1 pression Vapeur 1 Forte 2 pressions Vapeur 2 Moyenne 3 pressions Vapeur 3 Faible Vous pouvez sélectionner les modes de cuisson dans n’importe quel ordre. + ou Vapeur + Micro-ondes + ou Vous pouvez régler la puissance micro-ondes sur 440 W, 300 W ou 100 W. Vous pouvez régler la puissance du grill sur 1, 2 ou 3. Vapeur + Gril + Vous pouvez régler la cuisson par convection sur 100 °C 230 °C. Vapeur + Convection Sélectionnez la durée de cuisson en tapant sur “+”/“-” ou en faisant glisser le doigt sur la glissière. La durée de cuisson maximale est de 30 minutes. 30 FR Appuyez sur Marche. Le décompte s’affiche à l’écran. Cuisson combinée avec vapeur Remarques Directives 1. AU COURS ET JUSTE APRÈS UNE CUISSON EN MODE VAPEUR, N’OUVREZ PAS LA PORTE LORSQUE VOTRE VISAGE EST PRÈS DU FOUR. EN EFFET, EN OUVRANT LA PORTE, LA VAPEUR POURRAIT VOUS BRULER. 2. METTEZ TOUJOURS DES MANIQUES POUR RETIRER LES ALIMENTS ET LES ACCESSOIRES APRÈS LA CUISSON, CAR ILS SERONT TRÈS CHAUDS. 3. Après chaque cuisson Vapeur, retirez précautionneusement la gouttière située devant le four afin de la vider. Tirez-la doucement vers l’avant en le tenant à deux mains. Une fois vidée, lavez-la à l’eau tiède savonneuse. Remettez-la en position en encliquetant les anneaux sur les pieds avant du four. (voir la page 14 FR) ATTENTION LES ACCESSOIRES ET LE FOUR DEVIENDRONT TRÈS CHAUDS. UTILISEZ DES MANIQUES. EN RETIRANT DU FOUR LES ALIMENTS OU LES ACCESSOIRES DE CUISSON, DES GOUTTES D’EAU CHAUDE PEUVENT TOMBER DE LA VOUTE. DE LA VAPEUR PEUT S’ÉCHAPPER LORSQUE VOUS OUVREZ LA PORTE. S’IL Y A DE LA VAPEUR DANS LE FOUR, N’Y METTEZ PAS VOS MAINS NUES ! VOUS RISQUEZ DE VOUS BRÛLER ! UTILISEZ DES MANIQUES. N’UTILISEZ JAMAIS LE SUPPORT PLASTIQUE EN MODE COMBINE VAPEUR + GRILL OU EN MODE CONVECTION. 31 FR Français 1. La durée maximum de cuisson en utilisant ce mode est de 30 minutes. Si vous désirez utiliser ce mode pour une durée plus longue, il vous faudra remplir de nouveau le réservoir d’eau et répéter les opérations ci-dessus. 2. Si le réservoir vient à se trouver vide en cours de cuisson, le four stoppe la cuisson. L’afficheur vous indique qu’il faut remplir le réservoir. Après l’avoir fait, remettez le réservoir en place avec son couvercle et appuyez sur Marche. Le four arrête la cuisson jusqu’à ce que le réservoir soit à nouveau rempli et que l’on ait appuyé sur Marche 3. Le préchauffage n’est pas disponible avec le mode vapeur + micro-ondes ou vapeur + grill. 4. Vous pouvez modifier la durée en cours de cuisson, si nécessaire. Appuyez sur “+”/“” pour augmenter ou réduire le temps de cuisson. La durée peut être augmentée/réduite par tranches d’une minute jusqu’à un maximum de 10 minutes. Si vous appuyez sur “-” jusqu’à zéro, la cuisson s’arrêtera. Il est impossible de modifier le temps en faisant glisser votre doigt sur la glissière pendant la cuisson. 5. On peut remplir le réservoir en cours de cuisson sans qu’il soit nécessaire d’appuyer sur la touche Arrêt/Annuler au préalable. 6. Il peut être nécessaire d’essuyer l’eau de condensation en excès dans la cavité après une cuisson Vapeur. Turbo-cook (préparation rapide) Vous pouvez programmer le four pour cuire ou réchauffer les aliments plus efficacement en utilisant la fonction de cuisson turbo pour accompagner la cuisson manuelle vapeur, convection, grill ou grill + convection. Si vous choisissez la cuisson turbo après la cuisson vapeur, convection, grill ou grill et convection, cela ajoute simultanément une puissance micro-ondes de 300 W (mijotage) qui réduira la durée de cuisson. ou et/ou + Dans un premier temps, sélectionner le mode de cuisson. Presser la touche Marche pour préchauffer. Un “P” apparaît dans la fenêtre d’affichage. Quand le four est préchauffé, un bip retentit et le “P” clignote. Ouvrir ensuite la porte et placer les aliments à l’intérieur. *Passer cette étape quand le préchauffage Presser la touche Turbo-cook (préparation rapide) n’est pas nécessaire. Sélectionner le temps de cuisson en actionnant la touche “+”/“-” ou en faisant glisser le curseur. Presser la touche Marche. Le programme de cuisson commence et le temps affiché se décompte. Suggestions d’options de cuisson Poids Four traditionnel Durée Rouleaux de printemps (surgelés) Aliments 300 g (4 p.) 200 °C + Grill 1 + cuisson Turbo 7-8 mins Tarte aux pommes (fraîche) 290 g 230 °C + cuisson Turbo 7-9 mins Courgettes farcies 600 g (4 p.) 200 °C + Grill 2 + cuisson Turbo 15 mins Chipolatas 330 g (6 p.) Grill 1 + cuisson Turbo 12-14 mins Canard (entier) Par 500 g 230 °C + cuisson Turbo 11-12 mins Filets de poisson panés surgelés 100 g (1 p.) Grill 1 + cuisson Turbo 6-7 mins Gaufres 140 g (2 p.) Grill 1 + cuisson Turbo 3 mins Côte de bœuf (bien cuite) Par 500 g 230 °C + Grill 1 + cuisson Turbo 10-12 mins 32 FR Turbo-cook (préparation rapide) 2. 3. 4. Le mode Turbo-cook (préparation rapide) n’est pas disponible en mode chaleur tournante à 40 °C. Le préchauffage n’est pas possible dans les modes Grill + Micro-ondes et Vapeur + Micro-ondes. En utilisant l’option Turbo-cook (préparation rapide), il n’est pas possible de modifier le niveau de puissance en micro-ondes. Vous pouvez modifier la durée en cours de cuisson, si nécessaire. Presser la touche “+”/“-” pour augmenter ou diminuer le temps de cuisson. La durée peut être augmentée/ diminuée par tranche d’une minute jusqu’à un maximum de 10 minutes. Presser “-” jusqu’à zéro met fin à la cuisson. Il n’est pas possible de régler le temps en faisant glisser le curseur pendant la cuisson. AVERTISSEMENTS TOUJOURS PORTER DES GANTS DE PROTECTION POUR RETIRER LE PLAT OU LES ACCESSOIRES EN FIN DE CUISSON. LE FOUR ET LES ACCESSOIRES SERONT TRES CHAUDS. 33 FR Français Remarques: 1. Fonction Minuteur La fonction Mise en marche différée. La touche de Minuteur vous permet d’utiliser la fonction Mise en marche différée. exemple: Appuyer sur le minuteur. Programmer la cuisson désirée et sa durée. Sélectionner le décompte de temps en actionnant le curseur. (jusqu’à 9 heures). Presser la touche Marche. Remarques 1. 2. 3. Il est possible de programmer une cuisson en 2 étapes après une mise en Marche différée. Si la durée du retardement excède 1 heure, le décompte se fera en minutes. Si elle est inférieure à 1 heure, le décompte se fera en secondes. Il n’est pas possible de différer la mise en Marche d’un programme Automatique. exemple: Retardement: 1 heure Puissance Fort (1000 W) 10 min Puissance Mijotage (300 W): 20 min Fonction Minuteur La touche Minuteur vous permet d’’utiliser votre four comme une minuterie ou de programmer un temps de repos après une cuisson ou une décongélation. exemple: Choisir la cuisson désirée et sa durée. Appuyer sur le minuteur. Régler le temps souhaité en utilisant le curseur. (jusqu’à 9 heures). Presser la touche Marche. Remarques 1. 2. 3. 4. 5. Vous pouvez enchaîner jusqu’a 3 étapes de cuisson, le minuteur ou temps de repos comptant pour 1 étape. Si la porte du four est ouverte pendant le décompte de la minuterie, ce décompte continue de défiler dans l’afficheur. Cette commande peut aussi être utilisée comme une simple minuterie. Dans ce cas, presser la touche Minuteur, choisir la durée puis presser Marche. Il n’est pas possible de programmer un temps de repos après un programme Automatique. Si la porte du four est ouverte pendant le temps d’attente ou pendant le fonctionnement du minuteur, le compte à rebours du temps indiqué dans la fenêtre d’affichage continuera. exemple: Puissance Fort (1000 W): 4 min temps de repos: 5 min 34 FR Puissance Fort (1000 W): 2 min Cuisson en plusieurs étapes Cuisson en 2 ou 3 étapes Français exemple: Presser la touche de Puissance du micro-ondes. pour afficher la puissance désirée A l’aide du curseur, choisir le temps de cuisson. Presser la touche de Puissance du micro-ondes. pour afficher la puissance désirée A l’aide du curseur, choisir le temps de cuisson. Presser la touche Marche. La cuisson commence et le décompte s’affiche. exemple pour Décongeler (270 W) pendant 2 minutes puis cuire un aliment sur FORT (1000 W) pendant 3 minutes. Presser deux fois la touche de Puissance du micro-ondes pour sélectionner la puissance de décongélation (270 W) . A l’aide du curseur, régler le temps de cuisson sur 2 minutes. Presser une fois la touche de Puissance du micro-ondes pour sélectionner la puissance maximale (1000 W). A l’aide du curseur, régler le temps de cuisson sur 3 minutes. Presser la touche Marche. example pour griller pendant 4 minutes en Grill Doux puis cuire 5 minutes en puissance Doux (440 W). Presser 3 fois la touche de Gril pour sélectionner le niveau de Gril 3 (bas). A l’aide du curseur, régler le temps de cuisson sur 4 minutes. Presser quatre fois la touche de Puissance du micro-ondes pour sélectionner la puissance faible (440 W) . A l’aide du curseur, régler le temps de cuisson sur 5 minutes. Presser la touche Marche. Remarques 1. Pour 3 étapes de cuisson, entrer dans un autre programme de cuisson avant de toucher départ. 2. Presser une fois la touche Arrêt/Annulation en cours de cuisson arrête le four. Presser la touche Marche redémarre la cuisson programmée. Presser deux fois la touche Arrêt/ Annulation arrête et annule la cuisson programmée. 3. Presser la touche Arrêt/Annulation en dehors d’un temps de cuisson annule le programme sélectionné. 4. Les touches automatiques ne peuvent être programmées dans une cuisson en plusieurs étapes. 35 FR La décongélation Turbo selon le poids Cette fonction vous permet de décongeler des aliments congelés en fonction de leur poids. Le poids est programmé en grammes. Par commodité, l’affichage indique d’abord le poids le plus courant pour chaque programme sélectionné. Choisir le programme désiré en pressant 1 pressions Petites pieces 2 pressions Grosse Piece 3 pressions Pain Croissants Catégorie Sélectionner le poids du morceau à cuire en appuyant sur “+”/”-” ou en faisant glisser le curseur. Le curseur de poids augmente par tranches de 10 g. Poids min./ max. 1. PETITE PIECE Utilisation 100 g - 1200 g Petits morceaux de viande, escalopes, saucisses, viande hachée, steak, filets de poisson, côtelettes (de 100 à 400 g pièce). Presser 1 fois la touche de décongélation turbo. Tourner et protéger à l’aide de papier aluminium aux bips sonores. Laisser reposer pendant 10 à 30 min 400 g - 2500 g Grosses pièces de viande, volailles entières, rôtis et gigots. Presser 2 fois la touche de décongélation turbo. Pendant la décongélation, les poulets entiers, rôtis et gigots devront être protégés contre la cuisson. Protéger les ailes, la poitrine et les parties graisseuses avec de petites bandes de papier aluminium fixées à l’aide de piques. Veillez à ce que le papier aluminium ne touche pas les parois du four. Laisser reposer pendant 1 à 2 heures avant la cuisson. Tourner et protéger à l’aide de papier aluminium aux bips sonores. 100 g - 900 g Petits ou grands pains, farine blanche ou complète. Placer le pain sur un morceau d’essuie-tout. Presser 3 fois la touche de décongélation turbo et retourner au bip sonore. Laisser reposer le pain pendant 10 min (pain blanc aéré) à 30 min (pain de seigle compact). Couper les grands pains en deux pendant le temps de repos. 1 pression 2. GRAND PIECE 2 pressions 3. PAIN CROISSANTS 3 pressions Presser la touche Marche. L’afficheur indique les accessoires nécessaires ainsi que les modes utilisés. Ne pas oublier de remuer ou de retourner l’aliment en cours de décongélation Remarques 1.Au-delà d’une heure, la durée s’affiche en heures et minutes. 2. La forme et la taille de lʼaliment déterminent le poids maximal que le four peut traiter. 3. Un temps de repos est indispensable pour compléter la décongélation. IMPORTANT! Consultez la page 70 fr du livret de recettes pour les conseils de décongélation. 36 FR Programmes automatiques de cuisson vapeur Sélectionnez le programme automatique vapeur voulu Sélectionnez le poids à cuire en tapant sur “+”/“-” ou en faisant glisser le doigt sur la glissière. La glissière augmentera par intervalles de 10 g. Presser la touche Marche. � Remarques 1. Les programmes vapeur automatiques doivent être utilisés SEULEMENT pour les aliments décrits. 2. Les programmes sont conçus pour les poids d’aliments décrits. 3. Pesez toujours les aliments plutôt que de vous fier au poids indiqué sur l’emballage. 4. Utilisez uniquement les accessoires indiqués aux pages 37-38 FR. 5. Pour les poids plus élevés avec les programmes vapeur automatiques pour filets de poulet et riz, vous devrez remplir à nouveau le réservoir d’eau en cours de cuisson. 6. Ne couvrez pas les aliments quand vous utilisez les programmes de cuisson vapeur automatique. 7. Il est recommander de laisser REPOSER la plupart des aliments après une cuisson en programme automatique, pour que la chaleur continue à atteindre le cœur. 8. Comme les aliments varient, vérifiez qu’ils sont totalement cuits et bien chauds avant de les servir. Programme Poids Accessoires Instructions 200 g - 320 g Pour cuire des légumes FRAIS à la vapeur. Remplissez le réservoir d’eau. Mettez les légumes préparés dans le support plastique. Posez le support plastique sur le plateau en verre, en position moyenne. Sélectionnez le programme numéro 4. Indiquez le poids des légumes frais. Appuyez sur MARCHE 200 g - 320 g Pour cuire à la vapeur les légumes SURGELÉS tels que carottes, brocoli, chou-fleur, haricots verts. Remplissez le réservoir d’eau. Mettez les légumes dans le support plastique. Posez le support plastique sur le plateau en verre, en position moyenne. Sélectionnez le programme numéro 5. Indiquez le poids des légumes surgelés. Appuyez sur MARCHE. LEGUMES FRAIS Programme 4 LEGUMES SURGELES Programme 5 37 FR Français Cette fonction vous permet de cuire à la vapeur de nombreux aliments courants en fonction de leur poids. C’est le four qui décide automatiquement du niveau de vapeur et de la durée de cuisson. Sélectionnez la catégorie d’aliment et affichez le poids. Le poids est programmé en grammes. Par commodité, l’afficheur indique d’abord le poids le plus courant dans la catégorie d’aliment sélectionnée. Programmes automatiques de cuisson vapeur Programme POMMES DE TERRE A L EAU Poids Accessoires 200 g 500 g 200 g 650 g Pour cuire des filets de poulet FRAIS. Chaque filet de poulet doit peser entre 100 et 250 g . Remplissez le réservoir d’eau. Mettez les filets de poulet sur le support plastique. Posez le support plastique sur le plateau en verre, en position moyenne. Sélectionnez le programme numéro 7. Indiquez le poids des filets de poulet. Appuyez sur MARCHE. Vérifiez le niveau du réservoir d’eau pendant la cuisson et remplissezle à nouveau si nécessaire. 200 g 500 g Pour cuire des filets de poisson FRAIS. Remplissez le réservoir d’eau. Mettez le poisson frais dans le support plastique. Posez le support plastique sur le plateau en verre, en position moyenne. Sélectionnez le programme numéro 8. Indiquez le poids du poisson frais. Appuyez sur MARCHE. 200 g 500 g Pour cuire des filets de poisson SURGELÉS. Remplissez le réservoir d’eau. Mettez le poisson surgelé sur le support plastique. Posez le support plastique sur le plateau en verre, en position moyenne. Sélectionnez le programme numéro 9. Indiquez le poids du poisson. Appuyez sur MARCHE. 200 g 650 g Pour faire cuire des poissons FRAIS entiers comme des truites, des maquereaux, des bars, des sardines. Chaque poisson entier doit peser entre 100 et -300 g . Remplissez le réservoir d’eau. Mettez le poisson entier directement sur le support plastique. Posez le support plastique sur le plateau en verre en position moyenne. Sélectionnez le programme numéro 10. Indiquez le poids du poisson frais entier. Appuyez sur MARCHE. 100 g 200 g Pour cuire du riz destiné à des plats salés, pas pour un gâteau de riz. (Riz Thaï, Basmati, Jasmin, Suriname, Arborio ou Camargue). Remplissez le réservoir d’eau.Mettez le riz dans un bol en Pyrex®. Ajoutez 3 volumes d’eau pour 2 volumes de riz. Ne couvrez pas. Posez le bol sur le plateau en verre, en position moyenne. Sélectionnez le programme numéro 11. Indiquez le poids du riz seul (sans l’eau). Appuyez sur MARCHE. Vérifiez le niveau du réservoir d’eau pendant la cuisson et remplissez-le à nouveau si nécessaire. Programme 6 BLANCS DE POULET Programme 7 FILETS DE POISSON FRAIS Programme 8 FILETS DE POISSON SURGELES Instructions Pour cuire des pommes de terre à la vapeur. Remplissez le réservoir d’eau. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de même taille. Mettez les morceaux de pomme de terre sur le support plastique. Posez le support plastique sur le plateau en verre, en position moyenne. Sélectionnez le programme numéro 6. Indiquez le poids des pommes de terre. Appuyez sur MARCHE. Programme 9 POISSON FRAIS ENTIER Programme 10 RIZ Programme 11 38 FR Programmes de cuisson vapeur automatique avec cuisson turbo Sélectionnez le programme automatique vapeur voulu. Appuyez une fois sur le bouton d’assistance microondes (cuisson turbo) Sélectionnez le poids à cuire en tapant sur “+”/“-” ou en faisant glisser le doigt sur la glissière. La glissière augmentera par intervalles de 10 g. Presser la touche Marche. Remarques 1. Les programmes vapeur automatiques avec cuisson turbo doivent être utilisés SEULEMENT pour les aliments décrits. 2. Les programmes sont conçus pour les poids d’aliments décrits. 3. Pesez toujours les aliments plutôt que de vous fier au poids indiqué sur l’emballage. 4. Utilisez uniquement les accessoires indiqués aux pages 39-40. 5. Il est recommander de laisser REPOSER la plupart des aliments après une cuisson en programme automatique, pour que la chaleur continue à atteindre le cœur. 6. Comme les aliments varient, vérifiez qu’ils sont totalement cuits et bien chauds avant de les servir. 7. Ne couvrez pas les aliments cuits avec un programme vapeur automatique et cuisson turbo, sauf pour le riz. Recouvrez le riz de film saran. Au moyen d’un couteau pointu, faites une perforation au centre et quatre perforations au bord du plat. Programme Poids Accessoires Instructions 200 g - 320 g Pour cuire des légumes FRAIS à la vapeur et aux micro-ondes. Remplissez le réservoir d’eau. Mettez les légumes préparés dans le support plastique. Posez le support plastique sur le plateau en verre, en position moyenne. Sélectionnez le programme numéro 4. Appuyez une fois sur le bouton de cuisson turbo. Indiquez le poids des légumesfrais. Appuyez sur MARCHE. 200 g - 320 g Pour cuire à la vapeur + aux microondes des légumes SURGELÉS tels que carottes, brocoli, chou-fleur, haricots verts. Remplissez le réservoir d’eau. Mettez les légumes dans le support plastique. Posez le support plastique sur le plateau en verre, en position moyenne. Sélection nez le programme numéro 5. Appuyez une fois sur le bouton de cuisson turbo. Indiquez le poids des légumes surgelés. Appuyez sur MARCHE. LEGUMES FRAIS Programme 4 LEGUMES SURGELES Programme 5 39 FR Français Cette fonctionnalité associe les avantages de la cuisson vapeur à la puissance des microondes pour accélérer le processus de cuisson. Vous indiquez seulement le poids et le four détermine le niveau de vapeur et la puissance micro-ondes, et calcule automatiquement la durée de cuisson. Sélectionnez la catégorie et indiquez le poids de l’aliment à cuire. Le poids est programmé en grammes. Par commodité, l’afficheur indique d’abord le poids le plus courant dans la catégorie d’aliment sélectionnée. Programmes de cuisson vapeur automatique avec cuisson turbo Programme Poids Accessoires 200 500 g 200 650 g Pour cuire des filets de poulet FRAIS à la vapeur et aux micro-ondes. Chaque filet de poulet doit peser entre 100 et 250 g . Remplissez le réservoir d’eau. Mettez les filets de poulet sur le support plastique. Posez le support plastique sur le plateau en verre, en position moyenne. Sélectionnez le programme numéro 7. Appuyez une fois sur le bouton de cuisson turbo. Indiquez le poids des filets de poulet. Appuyez sur MARCHE. 200 g 500 g Pour cuire des filets de poisson FRAIS à la vapeur et aux micro-ondes. Remplissez le réservoir d’eau. Mettez le poisson frais sur le support plastique. Posez le support plastique sur le plateau en verre, en position moyenne. Sélectionnez le programme numéro 8. Appuyez une fois sur le bouton de cuisson turbo. Indiquez le poids du poisson frais. Appuyez sur MARCHE. 200 g 500 g Pour cuire des filets de poisson SURGELÉS à la vapeur et aux micro-ondes. Remplissez le réservoir d’eau. Mettez le poisson surgelé sur le support plastique. Posez le support plastique sur le plateau en verre, en position moyenne. Sélectionnez le programme numéro 9. Appuyez une fois sur le bouton de cuisson turbo. Indiquez le poids du poisson. Appuyez sur MARCHE. 200 g 650 g Pour cuire à la vapeur et aux micro-ondes des poissons FRAIS entiers comme des truites, des maquereaux, des bars, Remplissez le réservoir d’eau. Mettez le poisson entier directement sur le support plastique. Posez le support plastique sur le plateau en verre, en position moyenne. Sélectionnez le programme numéro 10. Appuyez une fois sur le bouton de cuisson turbo. Indiquez le poids du poisson frais entier. Appuyez sur MARCHE. 100 g 200 g Pour cuire à la vapeur et aux micro-ondes du riz destiné à des plats salés, pas pour un gâteau de riz. (Thaï, Basmati, Jasmin, Suriname, Arborio ou Camargue). Remplissez le réservoir d’eau. Mettez le riz dans un bol en Pyrex®. Ajoutez 3 volumes d’eau pour 2 volumes de riz. Recouvrez le riz de film saran. Au moyen d’un couteau pointu, faites une perforation au centre et quatre perforations au bord du plat. Posez le bol sur le plateau en verre, en position moyenne. Sélectionnez le programme numéro 11. Appuyez une fois sur le bouton de cuisson turbo. Indiquez le poids du riz seul (sans l’eau). Appuyez sur MARCHE. POMMES DE TERRE A L EAU Programme 6 BLANCS DE POULET Programme 7 FILETS DE POISSON FRAIS Programme 8 FILETS DE POISSON SURGELES FILLETS Programme 9 POISSON FRAIS ENTIER Instructions Pour cuire des pommes de terre à la vapeur et aux micro-ondes. Remplissez le réservoir d’eau. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de même taille. Mettez les pommes de terre préparées dans le support plastique. Posez le support plastique sur le plateau en verre, en position moyenne. Sélectionnez le programme numéro 6. Appuyez une fois sur le bouton de cuisson turbo. Indiquez le poids des pommes de terre. Appuyez sur MARCHE. Programme 10 RIZ Programme 11 40 FR Programmes de nettoyage du système F1. DRAINER CIRCUIT EAU Ajoutez 100 g d’eau dans le réservoir. Vérifiez que la gouttière est vide. Appuyez sur Vapeur 9 fois jusqu’à ce que le programme F1 DRAINER CIRCUIT EAU. Appuyez sur Marche. Videz la gouttière lorsque le programme est terminé. Remarques 1. Utilisez ce programme uniquement avec 100 g d’eau dans le réservoir. 2. Ne retirez pas la gouttière pendant le programme de circulation d’eau. Si la gouttière est retirée pendant le programme, le message U12 est affiché et le programme s’arrête. 3. Videz la gouttière et rincez-la à l’eau courante une fois le programme terminé. Avertissement 4. Si le programme ‘Circulation d’eau’ est utilisé immédiatement après un programme de cuisson vapeur, de l’eau chaude peut s’écouler dans la gouttière. F2. DETARTRAGE CIRCUIT VAPEUR La première phase de ce programme nettoie le circuit avec une solution d’acide citrique. La deuxième phase fait circuler de l’eau dans le circuit pour rincer les tuyaux. Préparez une solution de 8 g d’acide citrique dans 200 g d’eau et versez-la dans le réservoir. Vérifiez que la gouttière est vide. Quand le programme fait une pause, remplissez le réservoir d’eau (jusqu’au niveau max). Appuyez sur Vapeur auto 10 fois jusqu’à ce que le programme F2 DETARTRAGE CIRCUIT VAPEUR. Appuyez sur Marche. Le programme dure 29 minutes. Appuyez sur Marche. Le programme dure environ 1 minute. Videz la gouttière lorsque le programme est terminé. Remarques 1. Quand est affiché, lancez le programme ‘nettoyage du circuit’. 2. Si le programme de nettoyage du système n’est pas utilisé régulièrement, les tuyaux s’obstruent et la cuisson vapeur devient moins efficace. 3. Ne retirez pas la gouttière pendant le programme de circulation d’eau. Si la gouttière est retirée pendant le programme, le message U12 est affiché et le programme s’arrête. 4. Videz la gouttière et rincez-la à l’eau courante une fois le programme terminé. 41 FR Français Le programme pompe de l’eau et la fait circuler dans le circuit pour nettoyer les conduites. L’eau est ensuite évacuée dans la gouttière. Nettoyage du réservoir d’eau. Nettoyez le réservoir d'eau avec une éponge douce, à l'eau courante. Enlevez le réservoir d'eau et nettoyez le compartiment où se trouve le réservoir. Ouvrez le bouchon de remplissage du réservoir, retirez le couvercle et le bouchon à tube et nettoyez-les. Bouchon à tube Vérifiez qu'il est tourné vers le bas Si le bouchon à tube est difficile à retirer, faites-le bouger d'un côté à l'autre. Quand vous le remettez en place, vérifiez que le tube est vers le bas (voir le diagramme). Le joint en caoutchouc et le devant du réservoir sont également démontables, pour pouvoir les nettoyer. Retirer le joint en caoutchouc intérieur extérieur (plat) (côté en saillie) Vérifiez que le joint en caoutchouc n'est pas à l'envers quand vous le remettez en place. Si le joint n'est pas correctement mis en place, vous ne pourrez pas fermer le couvercle correctement et des fuites se produiront. Retirer le couvercle avant 1 2 Remettre le couvercle avant en place 1 2 1. Faites légèrement pivoter le couvercle jusqu'à ce que le côté éloigné se déclipse. 2. Continuez à le faire pivoter jusqu'à ce que le côté proche se déclipse. 1. Alignez les fentes du couvercle avec les trous du réservoir. 2. Insérez-le et exercez une pression jusqu'à ce que vous entendiez un déclic. Remarques 1. Nettoyez le réservoir d’eau au moins une fois par semaine pour éviter qu’il s’entartre. 2. Ne mettez pas le réservoir d’eau ou ses pièces au lave-vaisselle. 42 FR Programmes de cuisson automatique Par ex. Sélectionnez le programme de cuisson automatique souhaité. Presser la touche Marche. Commande plus/moins: Les préférences pour le degré de cuisson varient pour chacun. Après avoir utilisé plusieurs fois les programmations automatiques, vous pouvez savoir si vous souhaitez que votre plat soit chauffé à un degré de cuisson différent. En utilisant la commande +/-, les programmes peuvent être réglés pour cuire les aliments plus ou moins longtemps. Presser la touche ‘+’ ou ‘-’ avant de presser la touche Marche. Si vous êtes satisfait du résultat des programmations automatiques, vous n’avez pas besoin d’utiliser cette commande. � Remarques 1. Le four calcule automatiquement la durée de cuisson ou le délai de cuisson restant. 3. Le programme considère que la température des aliments surgelés est de -18 °C à -20 °C, et de +5 °C à +8 °C pour les autres aliments (température du réfrigérateur). Le programme de réchauffage de la soupe convient aux aliments à température du réfrigérateur ou ambiante. 2. 4. 5. N’ouvrez pas la porte avant que le temps de cuisson ne s’affiche. Pour éviter les erreurs pendant l’utilisation des programmes automatiques, vérifiez que le plateau en verre et l’assiette sont bien secs. La température ambiante ne doit pas être supérieure à 35 °C ou inférieure à 0 °C. 6. Les programmes sont conçus pour les poids d’aliments décrits aux pages 44-45 FR. 7. Pour les programmes pour les repas réfrigérés et surgelés, le réchauffage doit se faire dans l’emballage d’origine. Au moyen d’un couteau pointu, faites une perforation au centre de l’opercule et quatre perforations au bord. Si vous transférez les repas dans un plat, recouvrez-le de film alimentaire perforé. 8. Si le four vient d’être utilisé et est encore trop chaud pour permettre l’utilisation des programmes Décongélation turbo, Vapeur automatique et Détection automatique, le message « CHAUD » apparaît dans la fenêtre d’affichage. Vous pourrez utiliser un programme de cuisson automatique dès la disparition du message « CHAUD ». Si vous êtes pressés, cuisez les aliments manuellement en sélectionnant le mode et le temps de cuisson voulus. 43 FR Français Vous pouvez faire cuire différents aliments sans avoir à saisir la durée de cuisson, le poids ou le niveau de puissance. Programmes de cuisson automatique Programme Poids Accessoires Instructions - Pour réchauffer un repas préparé frais. Tous les aliments doivent être précuits. Les aliments doivent être à la température du réfrigérateur, soit environ + 5 °C. Réchauffez-les dans l’emballage. Au moyen d’un couteau pointu, faites une perforation au centre de l’opercule et quatre perforations au bord. En cas de transfert des aliments dans un plat, recouvrir le plat de film alimentaire percé. Placez le conteneur au fond du four. Sélectionnez le programme numéro 12. Appuyez sur MARCHE. Remuez lorsque vous entendez les bips sonores. Remuez de nouveau en fin de programme et laissez reposer pendant quelques minutes. Les gros morceaux de viande ou poisson cuisinés dans une sauce fluide exigeront peut-être un temps de réchauffage plus long. Ce programme ne convient pas aux aliments farineux comme le riz, les nouilles ou les pommes de terre. Les repas se trouvant dans des conteneurs de forme irrégulière peuvent exiger une cuisson plus longue. - Pour réchauffer un repas préparé surgelé. Tous les aliments doivent être précuits et surgelés à (-18 °C). Réchauffez-le dans l’emballage acheté. Au moyen d’un couteau pointu, faites une perforation au centre de l’opercule et quatre perforations au bord. En cas de transfert des aliments dans un plat, recouvrir le plat de film alimentaire percé. Placez le conteneur au fond du four. Sélectionnez le programme numéro 13. Appuyez sur MARCHE. Remuer les aliments aux bips sonores et couper les blocs en plus petits morceaux. Remuer de nouveau en fin de programme et laisser reposer pendant quelques minutes. Les gros morceaux de viande ou poisson cuisinés dans une sauce fluide exigeront peut-être un temps de réchauffage plus long. Ce programme ne convient pas aux aliments farineux comme le riz, les nouilles ou les pommes de terre. Les repas se trouvant dans des conteneurs de forme irrégulière peuvent exiger une cuisson plus longue. PLAT CUISINE 200 g 1000 g Programme 12 PLAT SURGELE 200 g 800 g Programme 13 200 g 450 g Pour réchauffer, rôtir et dorer les frites et produits à base de pomme de terre SURGELÉS comme les pommes parisiennes, les croquettes etc. Étalez les aliments sur un plateau en verre à la position moyenne. Sélectionnez le programme numéro 14. Appuyez sur MARCHE. Mélangez à deux reprises - aux bips sonores. Pour un résultat optimal, étaler sur une seule couche. REMARQUE : Les produits à base de pomme de terre varient considérablement. Nous suggérons de vérifier quelques minutes avant la fin de la cuisson pour voir si les aliments sont bien dorés. 150 g 450 g Pour réchauffer et faire dorer une pizza précuite. Retirez tout l’emballage et placez la pizza sur la grille en métal en position basse. Sélectionnez le programme numéro 15. Appuyez sur MARCHE. Ne convient pas pour le réchauffage des pizzas américaines (« deep pan ») ou très fines. FRITES A FOUR Programme 14 PIZZA PRE-CUITE Programme 15 44 FR Programmes de cuisson automatique Programme Poids Accessoires Instructions 100 g - 450 g Pour réchauffer et faire dorer une pizza ou une baguette gratinée déjà cuite et surgelée. Retirez tout l’emballage et placez la pizza sur la grille en métal en position basse. Sélectionnez le programme numéro 16. Appuyez sur MARCHE. Ne convient pas pour le réchauffage des pizzas américaines (« deep pan ») ou très fines. 330 g - 400 g Pour réchauffer et faire dorer une quiche précuite fraîche. Ce programme ne convient pas aux quiches sans pâte ou très épaisses. Retirez tout l’emballage et placez la quiche sur la grille en métal en position basse. Sélectionnez le programme numéro 17. Appuyez sur MARCHE. Programme 16 QUICHE PRE-CUITE Programme 17 � Remarques 1. Les programmes automatiques ne doivent être utilisés que pour les aliments mentionnés. 2. Respectez les minima-maxima de poids indiqués. 3. Prenez soin de toujours peser les aliments plutôt que de vous fier aux indications portées sur l’emballage. 4. La plupart des aliments ont besoin d’un temps de repos, après un programme Auto, pour permettre à la chaleur de se diffuser vers le centre. 5. Afin de tenir compte des variations propres aux aliments, vérifiez toujours que l’aliment est suffisament chaud avant de servir. 45 FR Français PIZZA SURGELEE Questions et réponses Q.: R.: 1. 2. 3. Q.: R.: Q.: R.: . Q.: R.: Q: R: Pourquoi mon four ne fonctionne-t-il pas? Si le four ne fonctionne pas, vérifiez les points suivants: Le four est-il correctement branché ? Débranchez le cordon d’alimentation du four, attendez 10 secondes, puis rebranchez-le. Vérifiez le disjoncteur et le fusible. Enclenchez de nouveau le disjoncteur ou remplacez le fusible si nécessaire. Si tout est normal au niveau du disjoncteur ou du fusible, vérifiez le bon fonctionnement de la prise murale en y branchant un autre appareil électrique. Si cet appareil fonctionne, cela signifie que le problème se situe au niveau du four à micro-ondes. S’il ne fonctionne pas, cela signifie que la prise murale est défectueuse. Si le four à micro-ondes est défectueux, contactez un service d’entretien et de réparation agréé. Est-il normal que mon four à micro- ondes produise des interférences sur mon récepteur de télévision? Des interférences radio ou TV peuvent se produire si un four à micro-ondes fonctionne à proximité. Ce même type d’interférence se produit lorsqu’on utilise de petits appareils électriques tels qu’un mixeur, un aspirateur, un sèche-cheveux, etc. La présence d’interférences ne signifie donc pas que le four à micro-ondes est défectueux. Pourquoi le four refuse-t’il mes instructions de programmation? Le four est conçu pour refuser une programmation non conforme. Par exemple, le four n’acceptera pas la programmation d’une quatrième étape de cuisson. le message ‘CHAUD’ s’affichera à l’écran. Quand ce message disparaît, vous pouvez utiliser les programmes de cuisson automatique. Si vous êtes pressé, faites cuire vos aliments manuellement en choisissant vousmême le mode et la durée de cuisson adaptés. Q.: Puis-je utiliser un thermomètre traditionnel dans le four à micro-ondes? A: Uniquement quand vous utilisez le mode de cuisson CHALEUR TOURNANTE/ GRIL. Le métal de certains thermomètre peut provoquer la formation d’un arc électrique dans votre four et il ne doit pas être utilisé avec les modes de cuisson MICRO-ONDES et COMBINE. Q.: A: Des ronflements et des cliquetis sont émis par le four lorsque je cuisine en mode combiné. D’où cela provient-il? Des bruits retentissent quand le four passe automatiquement du mode MICRO-ONDES au mode CHALEUR TOURNANTE/GRIL pour atteindre le réglage combiné. Cela est normal. Q.: A: Pour quelle raison mon four dégage-t-il une odeur et de la fumée lorsque je cuisine en modes COMBINE et GRIL? Après une utilisation intensive, il est conseillé de nettoyer soigneusement l’enceinte puis de faire fonctionner le four à vide. Cela permettra de brûler les graisses résiduelles ou les projections susceptibles de « fumer ». Q: Mon four arrête de cuire par micro-ondes et ‘H97’ et ‘H98’ s’affichent.? A: L’affichage indique un problème avec le système d’émission de microondes. Veuillez contacter un centre de service après-vente agréé. Il arrive parfois que de l’air chaud se dégage par les ouvertures d’aé-ration du four. Pourquoi? La chaleur dégagée par la cuisson des aliments réchauffe l’air contenu dans la cavité du four. Cet air chaud est évacué du four par ventilation. Il n’y a pas de micro-ondes dans ce dégagement d’air. N’obstruez jamais ces aérations en cours de cuisson. Q: Le ventilateur continue à tourner à la fin de la cuisson. Pourquoi ? A Après l’utilisation du four, le moteur du ventilateur peut se mettre à fonctionner pour refroidir les pièces électriques. C’est parfaitement normal et vous pouvez continuer à utiliser le four pendant cette période. Je ne peux pas choisir un programme automatique et le message “CHAUD ” s’affiche à l’écran. Pourquoi ? Si le four vient d’être utilisé et qu’il est trop chaud pour fonctionner avec un programme de cuisson automatique, 46 FR Questions et réponses Français Q: Puis-je vérifier la température préprogrammée utilisée lors d’une cuisson ou d’un préchauffage en CHALEUR TOURNANTE ? A: Oui. Il suffit de presser la touche de Chaleur Tournante et la température s’affichera pendant 2 secondes. Q “D” apparaît dans l’afficheur et le four ne veut pas démarrer. Pourquoi ? A: Le mode DEMO a été activé. Ce mode est conçu pour la vente en magasin. Désactiver ce mode en appuyant une fois sur la touche Micro, puis 4 fois sur la touche Arrêt/Annulation. Q. Les instructions écrites ont disparu de mon écran, je ne peux lire que des chiffres ? A: Il peut y avoir eu une panne de courant et l’affichage des instructions est désactivé. Débrancher le four pendant quelques secondes, plus le rebrancher. Quand “88:88” apparaît, presser la touche Marche jusqu’à ce que la langue de votre choix s’affiche. Puis, régler à nouveau l’heure. Se reporter à la page 19 FR. Q. Les touches du bloc de commande ne répondent pas quand elles sont actionnées. Pourquoi ? A: S’assurer que le four est branché. Le four peut être en mode de veille. Ouvrir et fermer la porte pour l’activer. Q. Le four s’arrête de cuire à la vapeur ou en mode combiné avec vapeur et le message U14 s’affiche. A: Le réservoir d’eau est vide et le guide de fonctionnement s’est désactivé. Remplissez le réservoir d’eau, remettez-le dans le four et appuyez sur Marche pour reprendre la cuisson. Q. Le four arrête le programme et le message U12 s’affiche. A: La gouttière n’est pas à sa place dans le four. Redémarrez le programme. 47 FR Entretien de l’appareil 1. Débranchez l’appareil avant de le nettoyer. 2. Veillez à ce que l’intérieur du four et les joints de la porte soient toujours propres. Enlevez les projections d’aliments ou les éclaboussures présentes sur les parois intérieures du four et sur les joints de la porte à l’aide d’un linge humide. Si le four est très sale, nettoyez-le à l’aide d’un produit de nettoyage non décapant. L’utilisation de détergents puissants ou abrasifs est vivement déconseillée. NE PAS UTILISER DE PRODUITS NETTOYANTS POUR FOURS TRADITIONNELS. 3. 4. 5. 6. 7. Le fond du four doit être régulièrement nettoyé pour éviter qu’il ne fasse trop de bruit. Laver la surface en céramique avec de l’eau chaude et du liquide vaisselle puis essuyer avec un chiffon propre. 8. Lorsque vous utilisez les modes CONVECTION / GRILL, VAPEUR OU COMBINE, des graisses fondues viennent inévitablement éclabousser les parois. Si le four n’est pas régulièrement nettoyé, de la fumée peut s’en échapper lors de l’utilisation. 9. Ne pas utiliser de produits de nettoyage abrasifs ou ni de racloirs métalliques pointus pour nettoyer la vitre de la porte du four afin de ne pas rayer la surface et de ne pas briser la vitre. Ne pas utiliser de nettoyeur-vapeur pour le nettoyage de votre four. 10. La maintenance du four ne peut être effectuée que par du personnel qualifié. Pour toute opération de maintenance ou de réparation, adressez-vous à votre revendeur agréé. Nettoyez les surfaces extérieures du four à l’aide d’un linge humide. Veillez à ce que l’eau ne pénètre pas par les ouvertures d’aération du four afin de ne pas endommager ses différentes pièces. 11. Il est indispensable de maintenir propre l’intérieur du four. Le non respect de cette consigne peut entraîner une détérioration notable des revêtements susceptible de réduire la durée de vie de votre appareil et pourrait même présenter un danger. Nettoyez le panneau de commandes à l’aide d’un linge doux et sec. N’utilisez pas de tampons abrasifs ou de détergents puissants. Lorsque vous nettoyez le panneau de commandes, laissez la porte du four ouverte afin d’éviter tout déclenchement inopiné. Après le nettoyage, presser la TOUCHE ARRÊT / ANNULATION. 12. Les ouvertures d’aération ne doivent jamais être obstruées. Vérifiez régulièrement qu’elles ne sont pas bouchées par des poussières ou d’autres objets. Si cela se produisait, la surchauffe du four affecterait son fonctionnement et pourrait même présenter un danger. Si de la condensation se forme à l’intérieur ou à l’extérieur de la porte du four, essuyez-la au moyen d’un linge doux. De la condensation peut se former lorsque le four fonctionne dans une pièce très humide. Cela n’est en aucun cas dû à un mauvais fonctionnement de l’appareil. 13. Le dos et le dessus de la cavité du four comporte une doublure catalytique auto-nettoyage. Il n’est donc pas nécessaire de nettoyer cette zone. 48 FR Fiche Technique En éliminant correctement ce produit, vous contribuerez à la conservation des ressources vitales et à la prévention des éventuels effets négatifs sur l’environnement et la santé humaine qui pourraient survenir dans le cas contraire. Afin de connaître le point de collecte le plus proche, veuillez contacter vos autorités locales. Des sanctions peuvent être appliquées en cas d’élimination incorrecte de ces déchets, conformément à la législation nationale. Ce produit est un matériel qui répond à la norme européenne sur les perturbations électromagnétiques EMC (EMC = compatibilité électromagnétique) EN 55011. Selon cette norme, ce produit est classé Groupe 2, classe B et reste dans les limites requises. La classification groupe 2 signifie que l’énergie à fréquence radio est intentionnellement émise sous forme d’une radiation éléctromagnétique afin de réchauffer ou de cuire des aliments. Classe B signifie que ce produit peut être utilisé dans un environnement domestique usuel. Utilisateurs professionnels de l’Union européenne Pour en savoir plus sur l’élimination des appareils électriques et électroniques, contactez votre revendeur ou fournisseur. Informations sur l’évacuation des déchets dans les pays ne faisant pas partie de l’Union européenne Ce symbole n’est reconnu que dans l’Union européenne. Pour vous débarrasser de ce produit, veuillez contacter les autorités locales ou votre revendeur afin de connaître la procédure d’élimination à suivre. Informations relatives à l’évacuation des déchets, destinées aux utilisateurs d’appareils électriques et électroniques (appareils electroménagers) Fabriqué par: Panasonic Appliances Microwave Oven (Shanghai) Co., Ltd 888, 898 Longdong Road. Pudong, Shanghai, 201203, Chine. Importé par: Panasonic Marketing Europe GmbH Contact: Panasonic Testing Centre Winsbergring 15, 22525 Hambourg, Allemagne. Lorsque ce symbole figure sur les produits et/ou les documents qui les accompagnent, cela signifie que les appareils électriques et électroniques ne doivent pas être jetés avec les ordures ménagères. 49 FR Français Pour que ces produits subissent un traitement, une récupération et un recyclage appropriés, envoyez-les dans les points de collecte désignés, où ils peuvent être déposés gratuitement. Dans certains pays, il est possible de renvoyer les produits au revendeur local en cas d’achat d’un produit équivalent. 230V, 50 Hz Maximaal; 1900 W Magnetron; 990 W Le mode gril; 1330 W Convection; 1380 W Vapeur; 1015 W Puissance de sortie: 1000 W (IEC-60705) Le mode gril; 1300 W Convection; 1350 W Dimensions extérieures: 494 mm (W) x 438 mm (D) x 390 mm (H) Dimensions intérieures: 410 mm (W) x 320 mm (D) x 250 mm (H) Poids: 20.5 kg Niveau sonore: 56 dB Caractéristiques techniques susceptibles d’être modifiées sans avis préalable. Alimentation: Puissance d’entrée: Principes du micro-ondes Au Royaume-Uni, la cuisson et le réchauffage au micro-ondes des aliments sont employés depuis les premières expériences de radars pendant la seconde Guerre Mondiale. Les micro-ondes en elles-mêmes sont présentes dans l’atmosphère en permanence et proviennent à la fois de sources naturelles et artificielles. Les ondes artificielles incluent les ondes radar, radio et télévision, les liens de télécommunications et les téléphones mobiles. Chambre du four Brasseur micro-onde Fond du four guide d’ondes Magnetron Moteur du brasseur Votre four micro-ondes convertit l’électricité en micro-ondes dans le MAGNETRON. Remarques importantes La température du récipient utilisé s’élève au cours de la cuisson ou du réchauffage en raison de la conduction de la chaleur provenant des aliments. Il est nécessaire de prendre des gants même avec la cuisson micro-ondes ! LES MICRO-ONDES NE POUVANT TRAVERSER LES MÉTAUX, IL EST IMPOSSIBLE D’UTILISER DES PLATS MÉTALLIQUES QUAND ON UTILISE LA CUISSON MICRO-ONDES PURE Comment les micro-ondes cuisent les aliments Les micro-ondes font vibrer les molécules d’eau, ce qui provoque une FRICTION, en d’autres termes de la CHALEUR. Cette chaleur cuit les aliments. Les micro-ondes sont aussi attirées par les pceicules de graisse et de sucre ; les aliments qui en contiennent beaucoup cuisent donc plus vite. Les micro-ondes ne peuvent chauffer qu’à une profondeur de 4 à 5 cm. De plus, étant donné que la chaleur se propage dans la nourriture par conduction comme avec un four traditionnel, les aliments cuisent de l’extérieur vers l’intérieur. Aliments non adaptés à la cuisson micro-ondes pure Réflexion Les micro-ondes rebondissent sur les parois métalliques et l’écran métallique de la porte. Transmission Ensuite, elles traversent les récipients contenant des aliments, avant d’être absorbées par les molécules d’eau des aliments. Tous les aliments contiennent de l’eau en plus ou moins grande quantité. Soufflés etc. En effet, ces plats dépendent d’une source de chaleur externe sèche pour cuire correctement, n’essayez pas de les préparer au micro-ondes. La cuisson au micro-ondes ne convient pas non plus à la friture. Temps de repos Quand un four à micro-ondes est arrêté, les aliments continuent à cuire par conduction - MAIS PAS PAR LES MICRO-ONDES. C’est pourquoi le TEMPS DE REPOS est très important avec les micro-ondes, pceiculièrement pour les aliments denses, comme la viande, les gâteaux et les plats réchauffés (voir page 51 FR). Oeufs à la coque Ne faites pas cuire d’œufs à la coque dans votre micro-ondes. En effet, les œufs crus cuits dans leur coquille risquent d’exploser et pourraient provoquer de graves blessures. 50 FR Conseils de cuisson Temps de repos Laisser reposer 2 à 3 min. Légumes Les pommes de terre bouillies bénéficient d’un temps de repos de 1-2 min., toutefois la plupart des autres légumes peuvent être servis immédiatement. Si la nourriture n’est pas cuite après le TEMPS DE REPOS, la remettre dans le four pour un temps supplémentaire. Pommes de terre en robe des champs Laisser reposer pendant 5 min, enveloppée dans un film aluminium après la cuisson au micro-ondes uniquement. Poisson Décongelation Laisser reposer 2 à 3 min. Il est essentiel de prévoir un temps de repos pour terminer la décongélation. Ce temps peut aller de 5 min pour des fraises, par exemple, à jusqu’à 1 heure pour un morceau de viande. Voir les pages 70-72 FR. Plats aux œufs Laisser reposer 1 à 2 min Plats cuisinés, Laisser reposer 1 à 2 min. prudent, car la vapeur qui s’est accumulée est brûlante. Utilisez exclusivement du film alimentaire adapté aux fours à micro-ondes et employez-le uniquement pour couvrir un plat. Ne tapissez jamais vos plats avec du film alimentaire. Achetez toujours du film étirable sur lequel figure la mention “adapté à la cuisson au micro-ondes” et utilisez-le seulement pour couvrir les plats. Taux d’humidite Comme le taux d’humidité des fruits et des légumes frais varie selon la saison, vous devrez parfois ajuster le temps de cuisson en fonction de la période de l’année. Cela est pceiculièrement vrai pour les pommes de terre cuites avec leur peau. Les aliments secs tels que le riz et les pâtes peuvent sécher davantage encore pendant l’entreposage et le temps de cuisson peut donc varier par rapport aux aliments plus frais. Percer Pendant la cuisson, la vapeur peut s’accumuler sous la peau ou la membrane qui recouvre certains aliments. Vous devez donc percer ou peler ces aliments avant de les cuire afin que la vapeur puisse s’echapper pendant la cuisson. Les œufs, les pommes de terre, les pommes, les saucisses, etc. doivent être percés avant d’être cuits. N’ESSAYEZ JAMAIS DE CUIRE DES ŒUFS à la coque. Film alimentaire Le film alimentaire permet de garder les aliments humides tandis que la vapeur ainsi emprisonnée accélère la cuisson. Nous vous conseillons toutefois de percer le film alimentaire avant la cuisson, afin que le surplus de vapeur puisse être libéré. Lorsque vous retirez le film alimentaire qui recouvre un plat, soyez 51 FR Français Repas complet sur assiette Une fois le temps de repos écoulé, si les aliments ne sont pas cuits, replacez-les dans le four et cuisez-les encore quelques instants. Conseils de cuisson soient vers l’extérieur du plat et les pceies moins charnues (nécessitant moins de cuisson) vers le milieu du plat. Taille du récipient Les aliments disposés dans un plat rond cuiront mieux que dans un plat rectangulaire ou carré. Ils cuiront plus vite dans un plat large et plat que dans un plat haut et étroit. La taille du plat doit être proportionnelle à la quantité d’aliment. Température initiale Plus les aliments sont froids, plus il faut de temps pour les réchauffer. Les aliments sortant du réfrigérateur doivent être réchauffés plus longtemps que ceux conservés à la température ambiante. Quantité Les petites quantités cuisent plus vite que les grandes, de même que les petits plats se réchauffent plus rapidement que les grands. Retourner et remuer Certaines nourritures nécessitent d’être tournées pendant la cuisson. La viande et les volailles doivent être retournées en milieu de cuisson. Espacer Les aliments cuisent plus rapidement et de manière plus uniforme lorsqu’ils sont séparés et disposés sur le cercle extérieur du plateau tournant, plutôt qu’au milieu. Evitez d’empiler ou de tasser les aliments. Liquides Tous les liquides doivent être remués avant, pendant et après le chauffage. L’eau pceiculièrement doit être remuée avant et pendant le chauffage pour éviter des projections. Ne réchauffez pas les liquides bouillis auparavant. NE PAS SURCHAUFFER. Forme Les formes régulières permettent une cuisson homogène. Lorsque cela est possible, couper les légumes en tronçons ou en rondelles et les autres aliments en morceaux réguliers. Ingrédients Des aliments contenant beaucoup de graisse, de sucre ou de sel, se réchauffent très rapidement. La farce peut être beaucoup plus chaude que la croûte. Faire attention en les mangeant. Ne pas surchauffer même si la croûte ne paraît pas très chaude. Densité Les aliments poreux et légers chauffent plus vite que ceux qui sont lourds et denses. Couvrir Couvrez les aliments à l’aide d’un couvercle adapté ou de film étirable. Couvrez le poisson, les légumes, les ragoûts et les potages, mais pas les gâteaux, les sauces, les pommes de terre avec leur peau et les pâtisseries. Nettoyage Comme les micro-ondes agissent sur les pceicules de nourriture, maintenez toujours votre micro-ondes en parfait état de propreté. Les dépôts de nourriture récalcitrants peuvent s’enlever à l’aide d’un nettoyant four micro-ondes de marque vaporisé sur un linge doux. Il faut toujours sécher le four après l’avoir nettoyé. Évitez les pièces en plastique et la porte. Disposer Les portions individuelles telles que les cuisses de poulet, les côtes de porc, etc. doivent être disposées dans un plat de telle sorte que les pceies charnues 52 FR Quels récipients utiliser dans votre four? Pour Micro-ondes Pour Gril Plat en verre résistant à la chaleur Récipient en plastique résistant aux micro-ondes Plats en poterie/ terre cuite Papier aluminium/ plats métalliques Paniers en paille/bois/tressés Film étirable Matériel de Cuisson Porcelaine et céramique résistants à la chaleur N’utilisez pas de plats comportant des décors métalliques ou des dorures ou des anses fixées par de la colle. Papier aluminium Le papier aluminium peut être utilisé en petites quantités pour protéger la viande ou le poisson. Cela permet de protéger certaines pièces d’une surcuisson ou d’une décongélation excessive. Prendre garde à ce que l’aluminium ne touche ni les parois ni la voûte. 53 FR Français Pour Utilisation Combinée (Micro-onde et / ou gril et / ou convection) Pour Convection Niveaux de puissance des micro-ondes Niveau de puissance Réchauffer des sauces, des féculents, des plats cuisinés, des liquides et cuire des compotes, des légumes. 1000 W 270 W Utilisation (*) Décongélation des aliments surgelés, crus ou cuits et pour toutes les décongélations ne pouvant se faire par touche Auto. 600 W Cuisson du poisson, des viandes blanches, des volailles, des cakes, des sauces; réchauffage du lait et des plats en sauce surgelés. 440 W Mélanges délicats avec des œufs, quiches, réchauffage des aliments pour bébé, ragoûts. 300 W Cuissons longues, civets, pâtés, réchauffage des viandes rouges. 100 W Remise en température du beurre, des fromages, des fruits ou de la glace. Pourgarder les plats au chaud. Remarque (*) DEGIVRAGE CYCLIQUE avec temps de repos automatique (voir page 70 FR). Utilisation du gril les graisser et les projections. Sinon, utiliser la lèchefrite et le placer en position haute ou centrale. La préparation à griller doit être normalement retournée en milieu de cuisson. Ne jamais recouvrir les plats en mode gril. Le gril de votre four permet d'obtenir des plats dorés et croustillants pour de nombreuses recettes variées. Le four dispose de 3 réglages de gril : 1 appu Gril 1 1300 W 2 appuis Gril 2 950 W 3 appuis Gril 3 700 W Lorsque LE FOUR EST EN MODE GRIL, LES MICRO-ONDES N'AGISSENT PAS. Placer la nourriture à griller sur la grille, en position haute ou centrale. Placer la plaque de verre en position basse pour récupérer Durées de cuisson (en Gril 1) Premier côté Deuxième côté Côte de boeuf 450 g 18-20 min environ. 10-15 min Saucisses 450 g (6 pcs) 10-13 min environ. 10-12 min 1 cuisse de poulet (300 g) 13-15 min 13-15 min 4-6 min 3-4 min Toast 2 tranches 85 g Avertissement En mode gril, les accessoires et le four sont très chauds. Faites attention à ne pas vous brûler. 54 FR La chaleur tournante Français Ce mode de cuisson traditionnel vous permet de faire cuire vos aliments sous lʼaction de la chaleur provenant de la résistance ventilée située au fond de votre four. Il nʼy a PAS DE MICRO-ONDES émises en mode Chaleur Tournante: vous pouvez donc utiliser tous vos plats métalliques et tous vos récipients résistants à la chaleur. Pour rappel, les températures entre 40 et 100 °C n'ayant pasd'usage en cuisine classique, ne sont pas disponibles sur ce four. Préchauffage Penser à préchauffer le four afin de bien saisir les viandes et les pâtisseries. Il est préférable de préchauffer avec les accessoires en place et de ne pas ouvrir la porte du four pendant le préchauffage. Accessories Vous pouvez utiliser la grille ou la lèchefrite émaillée. Pour cuire sur 2 niveaux, placez la lèchefrite en position basse et la grille en position haute. Cuissons conseillées soufflés, biscuits, meringues, quiches, tartes, biscuits roulés, pâte à choux, petites pièces en pâte feuilletée, pizzas, génoises, etc. Remarque Ne pas placer de plat ou d'aliment pesant plus de 4 kg sur la lèchefrite ou la grille. Avertissement En mode de chaleur tournante du four, les accessoires et le four sont très chauds. Faites attention à ne pas vous brûler. 55 FR La chaleur tournante Allure Température 40 °C Low 100 °C - 110 °C 120 °C - 130 °C - 140 °C Medium High Préparations culinaires (four préchauffé) Température d'étuve pour la levée des pâtes à pain ou à pizza. Meringues Terrines de viande et de poisson, rillettes, séchage dʼherbes aromatiques. 150 °C - 160 °C Œufs cocotte, cakes aux fruits, macarons 170 °C - 180 °C Quiches, flans, crèmes caramel, cookies, strudel, génoise, viandes blanches, viandes mijotées ou braisées, congolais, biscuit roulé. 190 °C - 200 °C - 210 °C Kouglof, gratins, pâte à choux, soufflés, poissons entiers, savarins. 220 °C - 230 °C 230 °C Volailles, pains. Pizzas, tartes, biscuits, tuiles, petites pièces en feuilletage, tartes feuilletées aux fruits. Remarque Le tableau ci-dessus ne concerne quʼune utilisation en chaleur tournante pure et non en cuisson combinée. Cuisson à la vapeur Le four peut être programmé pour cuire à la vapeur les légumes et le poisson frais et surgelés, le poulet frais et le riz. Il y a trois niveaux de cuisson à la vapeur: 1, 2 et 3. Accessoires et récipients Placez les aliments sur le trépied en plastique sur le plateau en verre à mihauteur (voir pages 25-26 FR du mode d’emploi). Mijoter Turbo Le four peut être programmé pour cuire ou réchauffer des aliments plus efficacement à l'aide de la fonction turbo pour prendre en charge les modes de cuisson manuels vapeur, chaleur tournante, gril ou gril + chaleur tournante. La sélection du mode turbo après le mode vapeur, chaleur tournante, gril ou gril + chaleur tournante augmentera automatiquement la puissance de cuisson micro-ondes (mijotage) de 300 W pour réduire le temps de cuisson. Accessoires et récipients Les aliments peuvent être cuits directement sur le plateau de verre ou dans un plat en pyrex® placé sur le plateau de verre. (Voir pages 32-33 FR du mode d’emploi). Avertissement Dans les modes de chaleur tournante du four et le mode Turbo-cook, les accessoires et le four sont très chauds. Faites attention à ne pas vous brûler. 56 FR La cuisson combinée La cuisson combinée ajoute des microondes à une cuisson traditionnelle afin dʼobtenir la saveur dʼune cuisson classique avec un temps de cuisson réduit dʼun tiers à la moitié. Pour quels aliments ? Essentiellement les grosses pièces à cuire ou à rôtir, nécessitant des cuissons longues, quʼil sʼagisse de viandes, de poissons, de gratins ou de gâteaux. A contrario, les petites pièces (biscuits, feuilletés, steaks, brioches, meringues, choux) ainsi que les soufflés et les petits rôtis de viande rouge ne conviendront pas à la cuisson Combinée. Avec préchauffage Choisir la cuisson combinée puis appuyer sur Démarrer avant de saisir le temps de cuisson. Le préchauffage a lieu sans que les micro-ondes ne soient utilisées. Il est préférable de préchauffer avec les accessoires nécessaires en place. Quand le four atteint la température requise, il émet 3 bips et le signe "P" clignote à l'écran. Placer le plat dans le four (sans appuyer sur la touche Arrêt/Annuler), choisir le temps de cuisson et appuyer sur Marche. Si vous ne faites pas cela, le four maintiendra sa température pendant 30 minutes puis s'éteindra. Comment ? Choisir une cuisson traditionnelle puis suivre les instructions défilantes (ou voir pages 28-31 du mode dʼemploi). Avertissement ! Choisir les méthodes de cuisson dans le bon ordre. La méthode de cuisson traditionnelle (Gril, Chaleur tournante) doit toujours être choisie avant le réglage du micro-onde. Les méthodes de cuisson combinée de ce livret sont indiquées dans l'ordre selon lequel elles peuvent être choisies. Pendant la cuisson, il suffit d'appuyer sur la touche de Chaleur tournante pour afficher la température utilisée. La température peut être modifiée en appuyant sur Chaleur tournante alors que la température est affichée. Il n'est cependant pas possible de modifier la puissance du four en cours de fonctionnement selon le mode combiné. Sans préchauffage Sélectionner la cuisson combinée, afficher la durée puis appuyer sur Démarrer. Quand préchauffer ? Pour les cuissons longues, les mijotages, les grosses pièces de viande, les volailles, la plupce des gâteaux, les flans, les gratins, il n'est pas nécessaire de préchauffer le four. Pour les cuissons courtes, les petites pièces de viande (temps de cuisson inférieurs à 20 min), les quiches, les tartes, les tourtes, les gâteaux à base de pâte 57 FR Français levée ou feuilletée, il faut préchauffer. Seule la cuisson Combinée avec Gril ne doit pas et ne peut pas être préchauffée. L'intérieur du four est plus petit qu'un four traditionnel, il est donc nécessaire de prendre des précautions supplémentaires pour ne pas se brûler quand on place un plat dans le four. De quoi s’agit-il ? Quelles combinaisons choisir ? Cuisson Combinée Chaleur Tournante Gril Gril + Micro-ondes (pas de préchauffage) - 1, 2 ou 3 Micro-ondes 440 W, 300 W ou 100 W Gratins de viande ou de légumes, grillades, croque-monsieur 1, 2 ou 3 (2) - Cuisses de poule, Côte de boeuf (saignante), Saucisses de Morteau, Poisson braisé, Rôti pièce de bœuf (saignante), Épaule d'agneau (rosée), Coquelet Cakes, flans et gâteaux, tartes, viandes braisées ou viandes blanches rôties. Viandes et volailles rôties, gratins surgelés Gril + Chaleur Tournante 180 °C à 220 °C Chaleur Tournante + Micro-ondes (Préchauffage si cuisson < 20 min) 100 à 230 °C - 440 W, 300 W ou 100 W 100 à 230 °C 1, 2 ou 3 440 W, 300 W ou 100 W Chaleur tournante + Gril + Micro-onde (préchauffage conseillé) Utilisations conseillées Conseils pour cuisiner en combiné pendant la cuisson. Ouvrir la porte du four, vérifier le plat, puis appuyer sur Marche pour poursuivre la cuisson. Vérifiez d'abord en page précédente si l'aliment convient à une cuisson combinée. Container: Température et puissance: En cas d'utilisation d'un plat en Pyrex ® ou d'un plat en porcelaine convenant à une utilisation au four: placer directement le plat sur la grille, en position centrale ou basse, ou sur le fond sur four, si l'élément à cuire est volumineux. Vous nʼobtiendrez pas de bons résultats en utilisant une puissance élevée de microondes en cuisson combinée. Augmenter la température de 20 à 30 °C – de manière à ce que le temps de cuisson soit plus court - et utiliser une puissance comprise entre 100 et 440 W selon la taille et le type de plat. Si vous n'êtes pas sûr de la combinaison à utiliser, essayez de trouver une recette similaire à la votre dans ce livret, et suivez les conseils de réglages de combinaison indiqués. En cas d'utilisation d'un plat en métal (lisse et sans charnière) : le placer sur la plaque de verre, en position centrale ou basse, ou au fond du four. Temps de cuisson: Laisser cuire pendant la moitié, voire les deux tiers, du temps de cuisson habituel. Ne pas oublier de noter vos résultats. Toujours vérifier votre plat 58 FR Cuisson combinée - Récipients et accessoires Si vous constatez la présence dʼétincelles, arrêtez le four et continuez la cuisson en mode Chaleur Tournante ou, si cela est encore possible, changez de récipient. Cependant, pour la cuisson des gâteaux et des tartes, nous vous conseillons d'utiliser des plats en métal sans charnière et lisses, de manière à garantir une meilleure coloration du produit fini. Ces plats doivent être placés sur la plaque de verre, en position basse. Ne pas utiliser de plats à charnière ou de plats métalliques émaillés. NE PAS placer de récipients métalliques (ou de plats en aluminium) directement sur la grille. NE PAS utiliser de porcelaine décorée de motifs dorés ou argentés. Des étincelles pourraient se produire et détériorer les motifs. Nʼutilisez pas de film étirable dans une cuisson combinée même pour tapisser lʼintérieur dʼun moule. Exemples de récipients et d’accessoires Avertissement La lèchefrite ne doit pas servir pendant la cuisson combinée avec le micro-onde. 59 FR Français Pour la plupce des cuissons, utilisez de préférence des récipients à la fois transparents aux ondes et résistants à la chaleur (Pyrex ® ou porcelaine à feu). Conseils de réchauffage et de cuisson La plupce des plats se réchauffent très rapidement dans votre four à une puissance de 1000 W. Les plats peuvent être ramenés à la température de service en seulement quelques minutes et sembleront être fraîchement préparés. Toujours vérifier que le plat est bien chaud et le replacer au four si nécessaire. entièrement réchauffés. Même si les instructions du fabricant ou les durées figurant dans le livre de recettes ont été respectées, il est important de toujours bien vérifier que la nourriture est très chaude. En cas de doute, remettez sans hésitation la nourriture au four pour la réchauffer un peu plus longtemps. En règle générale, les aliments aqueux doivent être couverts, comme les soupes, les ragoûts et les repas complets servis sur l’assiette. Si vous ne trouvez pas un aliment équivalent dans le tableau, choisissez un type d’aliment et une dimension similaire et modifiez le temps de cuisson si nécessaire. Ne recouvrez pas les aliments secs comme les petits pains, les tartelettes, les friands etc. ATTENTION, même si l'extérieur paraît froid au toucher, l'intérieur sera très chaud et le réchauffera. Veillez à ne pas surchauffer les aliments au risque de vous brûler, dû à la quantité de graisse et de sucre pouvant être présente. Vérifiez la température de l'intérieur du plat avant dégustation pour éviter tout risque de brûlure. Les tableaux des pages 62-68 FR vous montrent la meilleure manière de faire cuire ou de réchauffer vos aliments préférés. La meilleure méthode dépend du type d’aliment. Ne pas laisser sans surveillance. Ne pas ajouter d'alcool. La méthode de cuisson (micro-ondes pures ou cuisson combinée) dépend de l’aliment à réchauffer. Pour les aliments qui ne nécessitent pas de brunissement, réchauffer au micro-ondes seulement. Biberons et aliments pour bébés Enlevez toujours le capuchon, la tétine ou le couvercle des biberons ou des petits pots pour bébés avant de les placer dans le four. N’oubliez pas que quand vous faites cuire ou réchauffez un aliment, vous devez le remuer ou le tourner dans la mesure du possible. Vous obtiendrez ainsi une cuisson ou un réchauffage uniforme à l’extérieur et au cœur. Mélangez ou agitez le contenu des biberons et des petits pots. Vérifiez toujours la température des aliments avant de les proposer à l’enfant afin d’éviter qu’il se brûle. Quand la nourriture est-elle bien réchauffée ? Les aliments réchauffés doivent être servis à une température “très chaude”, c’est à dire que vous devez voir la vapeur s’en dégager de plusieurs endroits. Tant que l’on a respecté des règles d’hygiène au cours de la préparation et de la garde de la nourriture, alors le réchauffage par microondes ou Combinaison n’apporte pas de risques supplémentaires. Le liquide en haut du biberon sera bien plus chaud que le liquide au fond. Il faut bien agiter le biberon et le tester. NOUS RECOMMANDONS DE NE PAS UTILISER VOTRE MICRO-ONDES POUR STERILISER LES BIBERONS. Si vous avez un stérilisateur pour micro-ondes, nous vous incitons à être extrêmement prudent, en raison de la faible quantité d’eau impliquée. Il est essentiel de suivre les instructions du fabricant implicitement. Les aliments qui ne peuvent être remués lors de la cuisson doivent être coupés avec un couteau pour vérifier qu’ils sont 60 FR Conseils de réchauffage et de cuisson Aliments en conserve Français Extraire de la boîte et placer dans un plat adapté avant de réchauffer. Soupes Utiliser un bol et remuer avant de chauffer puis au moins une fois pendant la durée de réchauffage et encore une fois à la fin. Ragouts Remuez en milieu de cuisson et à nouveau à la fin. Repas complet sur assiette Les appétits varient et les durées de réchauffage dépendent du contenu des repas. Les aliments denses comme la purée doivent être bien étalés. Si vous ajoutez beaucoup de sauce, le réchauffage risque de prendre plus longtemps. Placez les aliments plus denses à la périphérie de l’assiette. Entre 3 et 5 minutes sur 1000 W suffisent pour réchauffer une pièces moyenne. 61 FR Tableaux de cuisson combinée et de réchauffage Guide de réchauffage: Sauf en cas de mention « (à cuire) », les aliments indiqués ci-dessous sont supposés déjà avoir été cuits et ce guide concerne uniquement leur réchauffage. Temps de repos: Il est important de laisser les aliments se reposer après les avoir réchauffés, pendant 3 à 6 minutes pour les collations, plats légers, pains, gâteaux, tartes, liquides et plats principaux et pendant 10 minutes pour les plats denses comme les gratins et les tourtes. Poids ou Quantité Frais Surgelé 150 g 1 pce GRIL 1 + 100 W 5 min + GRIL 1 1 min GRIL 1 + 300 W approx. 5 min + GRIL 1 1 min 300 g 2 pcs GRIL 1 + 100 W 4-5 min + GRIL 1 1 min GRIL 1 + 300 W 4-6 min + GRIL 1 1 min Croissant au fromage (5) 170 g 1 pce GRIL 1 + 300 W 2 min + 2 min de temps de repos 180 °C + 300 W 2-5 min Hot Dog (4) 125 g 1 pce GRIL 1 + 300 W 3 min GRIL 1 + 440 W 4 min + 2 min de temps de repos Croustillant (5) 120 g 1 pce - GRIL 1 + 440 W 3-4 min + 2 min de temps de repos Panier feuilleté jambon-fromage ou chèvre-épinards (cuits) (5) 120 g 1 pce - 230 °C + 300 W 3 min + 2 min de temps de repos Tourtes à la viande (5) 340 g 2 pcs - 220 °C + 440 W 6-8 min + 2 min de temps de repos Tourte à la viande (5) 150 g 1 pce - 220 °C + 440 W 4-6 min + 2 min de temps de repos 450 g 1 pce Programmation automatique Quiche puis 200 °C 2 min 30 s 210 °C + 440 W 8-12 min 1x 280 g 230 °C + 300 W 3-4 min 220 °C + 440 W 4-7 min (tourner à mi-cuisson) + 2 min de temps de repos Baguette au fromage (5) 250 g 12 pcs - Programmation automatique en fonction du poids Pizza surgelé Crostini garni (9) 140 g 1 pce 200 °C + GRIL 1 5-6 min - 330 g 2 pcs 200 °C + 100 W 5-9 min + 2 min de temps de repos - 100 g 6 pcs 200 °C + 100 W 5-7 min + 2 min de temps de repos - 180 g 12 pcs 200 °C + 100 W 5-8 min + 2 min de temps de repos - Petits friands (à cuire) (5) 350 g 20 pcs - 230 °C + 100 W 15-16 min Tartelettes (4) 320 g 20 pcs - 210 °C + 100 W 8-10 min Bouchées avec pâte filo (4) 180 g 12 pcs - 200 °C + 100 W 5-8 min Petits friands au fromage (5) 220 g 20 pcs - 200 °C + 100 W 3-5 min + 2 min de temps de repos Type d’aliment Collations et plats légers Croque-monsieur (4) (1) Feuilleté aux St Jacques (5) Petit pâté en croûte jambon-fromage (5) Vol-au-vent (5) Vol-au-vent au poulet (5) (1) Retourner ou remuer à mi-temps. (2) Bien étaler, sur un plat résistant à la chaleur en position haute dans le four. (3) Bien étaler, sur un plat résistant à la chaleur en position basse dans le four. (4) Bien étaler, placer en position haute dans le four, directement sur le plateau ou sur du papier sulfurisé ou du papier siliconé. (5) Bien étaler, placer en position basse dans le four, directement sur le plateau ou sur du papier sulfurisé ou du papier siliconé. (6) Dans un récipient allant au micro-ondes sur le fond du four. (7) Couvrir. (8) Placer dans un plat résistant à la chaleur allant au micro-ondes, sur la grille. (9) Placer directement sur la grille; pour les plus petits aliments, mettre du papier sulfurisé sur la grille. (10) Placer en position centrale dans le four. 62 FR Tableaux de cuisson combinée et de réchauffage Type d’aliment Nems (5) Samosas (1 & 4) Samoussas aux légumes (1 & 2) Poids ou Quantité Frais Surgelé 300 g 4 pcs 180 °C + GRIL 1 + 100 W 6 min 200 °C + GRIL 1 + 300 W 7-8 min 210 g 4 pcs GRIL 1 + 100 W 6 min 200 °C + GRIL 1 + 440 W approx. 4-6 min + 2 min de temps de repos 240 g 4 pcs GRIL 1 + 300 W 4 min 220 °C + GRIL 2 + 300 W 7-8 min Pomme de terre cuite au four dans sa peau (garnie au fromage) (10) 250 g 1 pce GRIL 1 + 440 W 6 min GRIL 3 + 440 W 5-6 min 500 g 2 pcs GRIL 1 + 440 W 8-9 min + 2 min de temps de repos GRIL 3 + 440 W 9-10 min Tarte aux tomates et fruits de mer (4) 110 g 1 pce 200 °C + 100 W 2-4 min 200 °C + 440 W 3-6 min 400 g 1 pce 200 °C + 440 W 6 min 30 s + 5 min de temps de repos - 100 g - 130 g 1 pce GRIL 1 + 440 W 3 min GRIL 1 + 440 W 5 min 200 g - 260 g 2 pcs GRIL 1 + 440 W 4 min GRIL 1 + 440 W 5-6 min puis 1-2 min G1 1 x 125 g - Programmation automatique en fonction du poids Pizza surgelée Pizza (9) 440 g 230 °C + GRIL 3 + 300 W 8-10 min 230 °C + GRIL 3 + 300 W 10-12 min Pizza au fromage (9) 470 g 230 °C + GRIL 3 + 440 W 6 min - 285 g 1 pce - 230 °C + 440 W 8 min + 3 min 230 °C 600 g 1 pce - 230 °C + 440 W 11 min + 4 min GRIL 2 1 x 500 g GRIL 1 + 440 W 8-10 min + 1 min de temps de repos GRIL 1 + 440 W 15 min + 2 min de temps de repos 1 x 300 g GRIL 1 + 440 W 8 min GRIL 1 + 440 W 13-15 min + 1 min de temps de repos 1 x 160 g GRIL 1 + 440 W 8 min - Saucisson brioché (5) Friand à la saucisse (9) Baguette pizza (4) Pizza levée (5) Tortilla nature, aux oignons ou espagnole (1 & 10) Tortilla espagnole (10) (1) Retourner ou remuer à mi-temps. (2) Bien étaler, sur un plat résistant à la chaleur en position haute dans le four. (3) Bien étaler, sur un plat résistant à la chaleur en position basse dans le four. (4) Bien étaler, placer en position haute dans le four, directement sur le plateau ou sur du papier sulfurisé ou du papier siliconé. (5) Bien étaler, placer en position basse dans le four, directement sur le plateau ou sur du papier sulfurisé ou du papier siliconé.(6) Dans un récipient allant au micro-ondes sur le fond du four. (7) Couvrir. (8) Placer dans un plat résistant à la chaleur allant au micro-ondes, sur la grille. (9) Placer directement sur la grille; pour les plus petits aliments, mettre du papier sulfurisé sur la grille. (10) Placer en position centrale dans le four. 63 FR Français Guide de réchauffage: Sauf en cas de mention « (à cuire) », les aliments indiqués ci-dessous sont supposés déjà avoir été cuits et ce guide concerne uniquement leur réchauffage. Temps de repos: Il est important de laisser les aliments se reposer après les avoir réchauffés, pendant 3 à 6 minutes pour les collations, plats légers, pains, gâteaux, tartes, liquides et plats principaux et pendant 10 minutes pour les plats denses comme les gratins et les tourtes. Tableaux de cuisson combinée et de réchauffage Guide de réchauffage: Sauf en cas de mention « (à cuire) », les aliments indiqués ci-dessous sont supposés déjà avoir été cuits et ce guide concerne uniquement leur réchauffage. Temps de repos: Il est important de laisser les aliments se reposer après les avoir réchauffés, pendant 3 à 6 minutes pour les collations, plats légers, pains, gâteaux, tartes, liquides et plats principaux et pendant 10 minutes pour les plats denses comme les gratins et les tourtes. Type d’aliment Quiche (5) Tarte aux légumes (5) Flan au fromage (5) Tarte alsacienne (lardon, crème et oignons) (5) Feuilleté au fromage (9) Tourte à la viande au Riesling (5) Focaccia lardons/fromage (5) Gratins (dauphinois, moussaka, lasagnes, tartiflette, hachis Parmentier, macaroni) (3) Poids ou Quantité Frais Surgelé 110 g 1 pce 180 °C + 100 W 3 min + 1 min de temps de repos 200 °C + 440 W 3-5 min + 3 min de temps de repos 150-180 g 1 pce 190 °C + 100 W 6-9 min 200 °C + 440 W 5-7 min + 5 min de temps de repos 400 g 1 pce Programmation automatique Quiche 200 °C + 300 W 10-12 min + 180 °C 3 min 400 g 1 pce 200 °C + 440 W 7 min + 180 °C 3 min - 350 g 1 pce - 200 °C + 440 W 12-15 min + 5 min de temps de repos 100 g 1 pce 230 °C + 440 W 3 min 230 °C + 440 W 4 min + 2 min 230 °C 350 g 1 pce Préchauffer CH 180 °C + Programmation automatique Pizza fraîche Préchauffer 200 °C + Programmation automatique Pizza surgelée 130 g 1 pce 230 °C + 300 W 3-5 min - 300 g 2 pcs 230 °C + 300 W 3-6 min - 500 g 1 pce - 230 °C + 440 W 16-18 min + 5 min de temps de repos 300 g 1 pce 180 °C + 100 W 4-5 min 180 °C + 300 W 5 min 300-400 g GRIL 1 + 440 W 7-9 min - 700 g GRIL 2 + 440 W 20 min - 1 kg GRIL 1 + 440 W 14-15 min - 1200 g 230 °C + 440 W 16 min + 4 min GRIL 1 - 1500 g 230 °C + 440 W 20 min - (1) Retourner ou remuer à mi-temps. (2) Bien étaler, sur un plat résistant à la chaleur en position haute dans le four. (3) Bien étaler, sur un plat résistant à la chaleur en position basse dans le four. (4) Bien étaler, placer en position haute dans le four, directement sur le plateau ou sur du papier sulfurisé ou du papier siliconé. (5) Bien étaler, placer en position basse dans le four, directement sur le plateau ou sur du papier sulfurisé ou du papier siliconé. (6) Dans un récipient allant au micro-ondes sur le fond du four. (7) Couvrir. (8) Placer dans un plat résistant à la chaleur allant au micro-ondes, sur la grille. (9) Placer directement sur la grille; pour les plus petits aliments, mettre du papier sulfurisé sur la grille. (10) Placer en position centrale dans le four. 64 FR Tableaux de cuisson combinée et de réchauffage Type d’aliment Poids ou Quantité Frais Surgelé Gratin de légumes (avec ou sans viande), gratin de tomates farcies (3) 300 g GRIL 1 + 440 W 6-7 min - 320-400 g 200 °C + 440 W 9-10 min - 1000 g 6 pcs - 170 °C + 300 W 35 min (ajouter 10-12 c. à soupe d’eau) Courgette farcie (3) 600 g 4 pcs 200 °C + GRIL 2 + 300 W 15 min 200 °C + 300 W 30 min Champignons farcis (3) 1200 g 8 pcs 200 °C + GRIL 2 + 300 W 20-22 min - 450 g - 230 °C + GRIL 1 + 440 W 15 min 200 g 600 W 1 min 20-30 min - Gratin dauphinois (10) 200 g 230 °C + GRIL 1 + 300 W 4-6 min 230 °C + GRIL 1 + 440 W 7-8 min Légumes (1, 6 & 7) 100 g 1000 W 1-1 min 30 s - 200 g 1000 W 1-2 min - Purée de pommes de terre (1,7,10) 425 g Vapeur 1 + 440 W 8-10 min - Purée de légumes (1, 6, 7) 200 g 1000 W 1-2 min 1000 W 3-5 min 500 g 1000 W 4-5 min 1000 W 8 min 1000 g - 1000 W 12-16 min Riz (1, 6 & 7) (2 c. à soupe d’eau) 200 g 1000 W 1 min 30 s - 2 min 1000 W 2-3 min 500 g 1000 W 3 min 30 s - 4 min 1000 W 6-8 min Spaghettis à la sauce (1, 6 & 7) 200 g 1000 W 2 min - 500 g 1000 W 4 min - 1000 g 1000 W 7-8 min 1000 W 14-18 min Chou farci (3) Poisson sauce au vin blanc (1 & 3) Plats d’accompagnement Féculents (1, 6 & 7) (1) Retourner ou remuer à mi-temps. (2) Bien étaler, sur un plat résistant à la chaleur en position haute dans le four. (3) Bien étaler, sur un plat résistant à la chaleur en position basse dans le four. (4) Bien étaler, placer en position haute dans le four, directement sur le plateau ou sur du papier sulfurisé ou du papier siliconé. (5) Bien étaler, placer en position basse dans le four, directement sur le plateau ou sur du papier sulfurisé ou du papier siliconé. (6) Dans un récipient allant au micro-ondes sur le fond du four. (7) Couvrir. (8) Placer dans un plat résistant à la chaleur allant au micro-ondes, sur la grille. (9) Placer directement sur la grille; pour les plus petits aliments, mettre du papier sulfurisé sur la grille. (10) Placer en position centrale dans le four. 65 FR Français Guide de réchauffage: Sauf en cas de mention « (à cuire) », les aliments indiqués ci-dessous sont supposés déjà avoir été cuits et ce guide concerne uniquement leur réchauffage. Temps de repos: Il est important de laisser les aliments se reposer après les avoir réchauffés, pendant 3 à 6 minutes pour les collations, plats légers, pains, gâteaux, tartes, liquides et plats principaux et pendant 10 minutes pour les plats denses comme les gratins et les tourtes. Tableaux de cuisson combinée et de réchauffage Guide de réchauffage: Sauf en cas de mention « (à cuire) », les aliments indiqués ci-dessous sont supposés déjà avoir été cuits et ce guide concerne uniquement leur réchauffage. Temps de repos: Il est important de laisser les aliments se reposer après les avoir réchauffés, pendant 3 à 6 minutes pour les collations, plats légers, pains, gâteaux, tartes, liquides et plats principaux et pendant 10 minutes pour les plats denses comme les gratins et les tourtes. Type d’aliment Poids ou Quantité Frais Surgelé Viandes et poissons Cassoulet (1, 6 & 7) Filet de poisson pané (1 & 2) 400 g 200 °C + 300 W 8-11 min - 100 g 1 pce GRIL 1 + 100 W 7 min GRIL 1 + 300 W 6-7 min Morceaux de viande cuite (6 & 7) 100 g 600 W 1 min - 2 min - Viande blanche 130 g 2 tranches 600 W 1-1 min 30 s - Viande rouge 110 g 3 tranches 440 W 50-60 s - 200 g 1000 W 1 min 50 s - 200 g 12 pcs 190 °C + GRIL 1 + 300 W 4-6 min - 250 g 1000 W 2-2 min 30 s - 500 g 1000 W 4-5 min - 300 ml 1000 W 2-3 min - 600 ml 1000 W 4-6 min - 1 tasse 235 ml 1000 W 1 min 30 s - 2 tasses 470 ml 1000 W 3 min - 3 tasses 705 ml 1000 W 3 min 30 s - 4 tasses 940 ml 1000 W 5 min - Lait - 1 bol/grande tasse 250 ml 600 W 2 min - 1 brique (1, 6) 600 ml 600 W 4 min 30 s - 4 min 50 s - 30 g 600 W 15 s Vérifier la température - 120 g 600 W 20-30 s Vérifier la température - 200 g 600 W 30-40 s Vérifier la température - Pretzels (5) 300 g 4 pcs - 180 °C + 100 W approx. 13 min Mini croissants (5) 250 g 10 pcs - 200 °C 13-15 min Pains au chocolat (5) 360 g 6 pcs - 200 °C + 100 W 8 min + 7 min 160 °C Burger Cuisse de poulet Coquilles St Jacques (4) Sauces Sauce (1, 6 & 7) Soupe (1, 6 & 7) 1 bol à température ambiante ou réfrigérée 1 brique à température ambiante ou réfrigérée Boissons Aliments pour bébé (petit pot à température ambiante, sans couvercle) (1 & 7) Pâtes à cuire (1) Retourner ou remuer à mi-temps. (2) Bien étaler, sur un plat résistant à la chaleur en position haute dans le four. (3) Bien étaler, sur un plat résistant à la chaleur en position basse dans le four. (4) Bien étaler, placer en position haute dans le four, directement sur le plateau ou sur du papier sulfurisé ou du papier siliconé. (5) Bien étaler, placer en position basse dans le four, directement sur le plateau ou sur du papier sulfurisé ou du papier siliconé. (6) Dans un récipient allant au micro-ondes sur le fond du four. (7) Couvrir. (8) Placer dans un plat résistant à la chaleur allant au micro-ondes, sur la grille. (9) Placer directement sur la grille ; pour les plus petits aliments, mettre du papier sulfurisé sur la grille. (10) Placer en position centrale dans le four. 66 FR Tableaux de cuisson combinée et de réchauffage Poids ou Quantité Frais Surgelé Mini pains au chocolat (5) 300 g 10 pcs - 230 °C + 100 W 9 min + 4 min 200 °C Pain ou cake aux fruits (5) 300 g 10 pcs - 230 °C + 100 W 10 min + 230 °C 2 min 180 g 6 pcs - 220 °C + GRIL 1 + 100 W 4-6 min + 2 min de temps de repos Type d’aliment Gâteaux et pâtisseries miniatures (précuits) (1 & 5) 200 g 6 pcs - 1000 W 20-40 s + GRIL 1 4 min 300 g 10 pcs - 1000 W 40-60 s + GRIL 1 4 min Pain de campagne (5) 800 g - 200 °C + 100 W 14-17 min + 10 min de temps de repos Pain complet (5) 400 g - Pain naan (1 & 9) 120 g 2 pcs - GRIL 1 + 100 W 3-4 min Demi-baguette (5) 120 g 1 pce - 1000 W 30-60 s + GRIL 2 4 min 240 g 2 pcs - 1000 W 40-60 s + GRIL 2 4 min 300 g 6 pcs 230 °C + GRIL 2 10 min (après 7 min, ajouter jet de vapeur pendant 3 min) - 2 x 80 g - G1 + 300 W 1-2 min Mini croissants & roulés chocolat (9) Pain Petits pains précuits (5) 180 °C + 100 W 10-13 min + 5 min de temps de repos Desserts Brownies aux noix (1 & 4) Crêpes sucrées (3) Beignets nature (3) Gaufres (1, 4 & 9) 70 g 1 pce 1000 W 20-30 s 1000 W 40 s 140 g 2 pcs 1000 W 40-50 s 1000 W 1-1 min 20 s 50 g 1 pce - GRIL 1 + 100 W 2 min + 2 min de temps de repos 100 g 2 pcs - GRIL 1 + 100 W 3 min + 2 min de temps de repos 140 g 2 pcs - GRIL 1 + 300 W 3 min 70 g 1 pce - GRIL 1 + 100 W 3 min (1) Retourner ou remuer à mi-temps. (2) Bien étaler, sur un plat résistant à la chaleur en position haute dans le four. (3) Bien étaler, sur un plat résistant à la chaleur en position basse dans le four. (4) Bien étaler, placer en position haute dans le four, directement sur le plateau ou sur du papier sulfurisé ou du papier siliconé. (5) Bien étaler, placer en position basse dans le four, directement sur le plateau ou sur du papier sulfurisé ou du papier siliconé. (6) Dans un récipient allant au micro-ondes sur le fond du four. (7) Couvrir. (8) Placer dans un plat résistant à la chaleur allant au micro-ondes, sur la grille. (9) Placer directement sur la grille; pour les plus petits aliments, mettre du papier sulfurisé sur la grille. (10) Placer en position centrale dans le four. 67 FR Français Guide de réchauffage: Sauf en cas de mention « (à cuire) », les aliments indiqués ci-dessous sont supposés déjà avoir été cuits et ce guide concerne uniquement leur réchauffage. Temps de repos: Il est important de laisser les aliments se reposer après les avoir réchauffés, pendant 3 à 6 minutes pour les collations, plats légers, pains, gâteaux, tartes, liquides et plats principaux et pendant 10 minutes pour les plats denses comme les gratins et les tourtes. Tableaux de cuisson combinée et de réchauffage Guide de réchauffage: Sauf en cas de mention « (à cuire) », les aliments indiqués ci-dessous sont supposés déjà avoir été cuits et ce guide concerne uniquement leur réchauffage. Temps de repos: Il est important de laisser les aliments se reposer après les avoir réchauffés, pendant 3 à 6 minutes pour les collations, plats légers, pains, gâteaux, tartes, liquides et plats principaux et pendant 10 minutes pour les plats denses comme les gratins et les tourtes. Poids ou Quantité Frais Surgelé 300 g - 600 W 2 min puis 200 °C + GRILL 3 + 440 W 8-10 min Gâteaux garnis à la crème vanille (5 sur papier) 500 g - 220 °C + 300 W 4 min + 5 min de temps de repos Cake aux amandes (5 sur papier) 380 g - 180 °C + 300 W 3 min + 10 min de temps de repos Fondant au chocolat (10) 470 g 1 pce - 200 °C + 300 W 5 min + 8 min de temps de repos Macarons (6) 190 g 16 pcs - 300 W 1 min 100 g 1 pce 440 W 50-70 s 230 °C + 300 W 3 min + 230 °C 5 min Tarte au citron meringuée (5) 500 g - 190 °C + 100 W 3-4 min + 5 min de temps de repos Moelleux au chocolat (10) 220 g Tarte au pomme (à cuire) (4) 290 g - 230 °C + 300 W 7- 9 min Tarte aux pommes (4) 260 g - 230 °C + 250 W 3-4 min + 5 min de temps de repos Tarte Tatin (3) (pommes à l'envers) 130 g - 230 °C + 440 W 3 min + 2 min de temps de repos 300 g - 200 °C + 440 W 8 min + 4 min de temps de repos 600 g - 200 °C + 440 W 10 min + 5 min de temps de repos 350 g - 180 °C + 100 W 3 min + 5 min de temps de repos 85 g 1 tranche - 200 °C + 300 W 2 min + 5 min de temps de repos 700 g 6 tranches - 200 °C + 440 W 7-10 min + 10 min de temps de repos 300 g - 230 C + 300 W 10-12 min + 3 min de temps de repos 600 g (à cuire) - 220 °C + 300 W 15 min + 200 °C 8-10 min Type d’aliment Desserts Crumble aux pommes (2) Moelleux au chocolat (10) Tarte au sucre (5) Tarte pommes rhubarbe (4) Strudel aux pommes (5) 200 °C + vapeur 1, 20 min (1) Retourner ou remuer à mi-temps. (2) Bien étaler, sur un plat résistant à la chaleur en position haute dans le four. (3) Bien étaler, sur un plat résistant à la chaleur en position basse dans le four. (4) Bien étaler, placer en position haute dans le four, directement sur le plateau ou sur du papier sulfurisé ou du papier siliconé. (5) Bien étaler, placer en position basse dans le four, directement sur le plateau ou sur du papier sulfurisé ou du papier siliconé. (6) Dans un récipient allant au micro-ondes sur le fond du four. (7) Couvrir. (8) Placer dans un plat résistant à la chaleur allant au micro-ondes, sur la grille. (9) Placer directement sur la grille; pour les plus petits aliments, mettre du papier sulfurisé sur la grille. (10) Placer en position centrale dans le four. 68 FR Les astuces du micro-ondes Faire fondre du chocolat. Casser le chocolat dans un bol en petits morceaux et faire chauffer sur 600 W 2 min à 2 min 30 s pour 100 g (la durée peut varier selon la teneur en cacao et en sucre). Remuer au moins une fois en cours de cuisson. Faire ramollir 1 min. sur 100 W (pour 250 g). Retirer au préalable le papier métallisé. Faire gonfler des fruits secs. Ajouter 6 c. à s. dʼeau à 200 g de pruneaux ou de raisins secs, (possibilité de les faire gonfler avec du rhum pour les cakes). Mélanger et faire chauffer sur 1000 W 2 à 3 min. Laisser reposer 2 min. Faire fondre du beurre. 100 g de beurre dans un ramequin couvert dʼune soucoupe seront fondus en 1min1min 10 s sur 600 W. Ramener le fromage à température ambiante. Amollir la glace au sortir du réfrigérateur. Le fromage sorti du réfrigérateur doit être placé dans le four et « tiédi » 30 s. à 1 min (selon la taille du fromage) sur 300 W. La débarrasser si possible de son emballage, la poser sur une assiette. Compter 1 à 2 min sur 100 W pour 1/2 litre et 2 à 3 min pour 1 litre. Monder des amandes ou des noisettes. Faire lever une pâte. Couvrir dʼeau chaude à hauteur et cuire 3 à 6 min sur 1000 W (jusquʼà une bonne reprise dʼébullition). Rafraîchir, égoutter, la peau se retire alors facilement. Placer la pâte recouverte dans le four et chauffer environ 5 min sur 100 W (pour 500 g de pâte). Laisser reposer la pâte à lʼintérieur du four (à lʼabri des courants dʼair), jusquʼà ce quʼelle ait doublé de volume. Faire un caramel. Cuisez 100 g de sucre avec 2 c. à s. dʼeau dans un bol 3-4 min. sur 1000 W en surveillant attentivement au bout dʼ1 min. 30 s. Sortez le caramel avant quʼil ne soit foncé, il terminera de cuire à lʼextérieur. Vous pouvez arrêter la cuisson avec 2 c. à s. dʼeau très chaude (prendre garde aux projections). Faire du vin chaud. Préparer dans un verre (ou une chope) résistant à la chaleur, 20 cl de vin rouge additionné dʼun zeste de citron, une pincée de cannelle, un clou de girofle et 2 à 4 morceaux de sucre selon votre goût. Faire chauffer sur 1000 W 1 min à 1 min 30 s. Liquéfier du miel durci. Désodoriser votre four. Enlever le couvercle du pot, le poser dans le four et réchauffer sur 300 W 20 à 40 s. selon la quantité. Remuer et renouveler lʼopération si nécessaire. Pour enlever les odeurs de poissons de votre four, placer un bol d'eau chaude agrémentée de jus de citron à l'intérieur du four. Chauffer à 1000 W pendant 5 min. Absorber la condensation présente sur les parois au moyen d'un linge propre. Obtenir plus de jus d'une orange ou d'un citron. Avant de le presser, passer 1 orange ou 1 citron 20 à 30 s. sur 1000 W, puis pressezle sans attendre: il donnera plus de jus. Préparer une compresse chaude. Faire chauffer un linge plié, propre et mouillé sur une assiette 30 s sur 1000 W. Contrôler avant dʼappliquer. 69 FR Français Ramollir le beurre à tartiner au sortir du réfrigérateur. Conseils pour la décongélation Lors de la décongélation au micro-ondes, le plus grand problème est de décongeler l’intérieur avant que l’extérieur ne commence à cuire. C’est pour cette raison que Panasonic a mis au point la fonction de DÉCONGÉLATION CYCLIQUE sur votre four. Il vous suffit de sélectionner la puissance DEFROST 270 W Min et de régler le temps voulu. Le four divise alors ce temps en 8 étapes. Ces étapes font alterner la décongélation (4 temps) et le repos (4 temps). briser les blocs en morceaux à plusieurs reprises pendant la décongélation et les retirer au fur et à mesure qu’ils sont décongelés. Au cours des temps de repos, les micro-ondes ne fonctionnent pas, bien que la lumière reste allumée et que le plateau en verre continue de tourner. Les temps de repos automatiques permettent d’obtenir une décongélation plus régulière. Pour les aliments à décongeler peu volumineux, le temps de repos normal peut être supprimé. Le pain Petites pièces Les côtelettes et les morceaux de poulet doivent être séparés sitôt que possible pour faciliter une décongélation homogène. Les pceies grasses et les extrémités décongèlent plus rapidement. Placez-les vers le centre du plateau ou protégez-les. Les boules et les miches de pain nécessitent un temps de repos pour permettre une décon-gélation à coeur. Ce temps de repos sera plus court si le pain est coupé en tranches ou même en 2 morceaux. Bips Sonores. Des bips se font entendre en cours de décongélation Automatique pour vous rappeler de tourner, contrôler, séparer les aliments, voire protéger les extrémités fines ou grasses. Respectez cette consigne afin d’obtenir une décongélation plus homogène Conseils de décongélation Vérifier le progrès de la décongélation à plusieurs reprises même si vous utilisez les programmes automatiques. Respectez les temps de repos. Temps de repos Les petites pièces peuvent être cuites presque immédiatement après la décongélation. Il est normal que les grosses pièces soient encore congelées au centre. Il faut leur laisser au minimum une heure de repos avant de les cuire. Pendant ce temps de repos, la température s’homogénéise et la décongélation se poursuit par conduction. Note: Si l’aliment n’est pas destiné à être cuit immédiatement, le conserver au réfrigérateur. Ne jamais recongeler un aliment décongelé sans le cuire au préalable. Les rôtis avec os et les volailles entières Il est préférable de placer les rôtis sur une soucoupe retournée ou bien une passoire en plastique afin qu’ils ne trempent pas dans le liquide d’exsudation. Il est indispensable de protéger les pceies fines ou protubérantes de ces aliments avec de petits morceaux de papier aluminium afin d’éviter un début de cuisson de ces pceies. Il n’est pas dangereux d’utiliser des petits morceaux de papier aluminium dans votre four, à condition qu’ils ne touchent pas les parois du four. La viande hachée ou en cubes, les petits crustacés Les pceies extérieures de ces aliments décongelant rapidement, il faut les séparer, 70 FR Tableau de décongélation Puissance & temps de décongélation Temps de repos (minimum) - Rôti avec os # 500 g 270 W 18-20 min 60 min - Rôti # 500 g 270 W 20-25 min 70 min - Côtes # 500 g 270 W 8-12 min 15 min - Côtelettes # 250 g 270 W 6-7 min 10 min - Rognons coupés en dés* 400 g 270 W 15 min 3 min - Steaks minces* (x2) 300 g 270 W 7-8 min 10 min - Entrecôte* 150 g 270 W 4-6 min 10 min - Viande hachée, farce* 500 g 270 W 10-12 min 10 min - hamburger* (x1) 100 g 270 W 4 min 2 min x1 140 g 270 W 6 min 2 min x2 200 g 270 W 6-7 min 10 min x4 400 g 270 W 10-12 min 10 min - Morceaux pour ragoût* 500 g 270 W 12-14 min 15 min - Volaille entière # 500 g 270 W 12-15 min 60 min 1 kg 270 W 20-25 min 30 min - Poussin # 400 g 270 W 13-15 min 20 min - Boudins noirs (x 2) 250 g 270 W 6 min 15 min - lapin # 500 g 270 W 14-15 min 30 min Beurre 250 g 270 W 2 min 10 min Coulis de fruit* 200 g 270 W 3-4 min 10 min -1 paquet 50 g 270 W 1 min 20 sec 1 min -2 paquets 100 g 270 W 2 min 30 sec 2 min -4 paquets 200 g 270 W 4 min 10 min Fromage* 450 g 270 W 3 min 10 min 300 g 270 W 5-6 min 10 min 500 g 270 W 12 min 10 min 250 g 270 W 8 min 10 min 500 g 270 W 12-15 min 20 min Gâteau de Savoie (1 part) 300 g 270 W 5-6 min 10 min Gâteau de la forêt noire (1 part) 630 g 270 W 4-7 min 15 min Moelleux au chocolat 630 g 270 W 5 min 15 min Tarte aux framboises (1 part) 470 g 270 W 7 min 15 min Gâteau au chocolat (1 part) 500 g 270 W 5-7 min 90 min Tarte au citron (1 part) 70 g 270 W 2 min 7 min 200 ml 270 W 4 min 2 min Viande - Morceaux de volaille # (x4) Fruits rouges* (étalés en couche mince) Prunes rouges* Desserts cuits Jus de fruits concentré* Les temps sont uniquement donnés à titre d’indication. Vérifiez toujours les aliments pendant la décongélation en ouvrant la porte puis relançant la décongélation. Il est inutile de couvrir les aliments pendant la décongélation. N.B.: #Tournez ces aliments en milieu de décongélation et protégez les bouts et parties protubérantes avec du papier aluminium. * Remuez, tournez ou séparez plusieurs fois en cours de décongélation. 71 FR Français Poids/Quantité Type d’aliment Tableau de décongélation Poids/Quantité Puissance & temps de décongélation Temps de repos (minimum) 300 g 270 W 4-5 min 20 min 230-250 g 270 W 2-2 min 30 s 20 min 300 g 270 W 3 min 20 min -rouleau 250 g 270 W 3 min 20 min Base de pizza* - boule 240 g 270 W 3 min 20 min 340 g 270 W 3-4 min 20 min Type d’aliment Pâtes sucrées / salées Pâte sucrée ou sablée* - bloc -rouleau Pâte feuilletée* -bloc -rouleau Poisson Entier # (2 poissons) Filets # (x 4) Pavés* (x 2) Morceaux épais* (x 2) Crevettes* Poisson pané* (x 2) 400 g 500 g 380 g 270 W 10-12 min 15 min 270 W 13-14 min 15 min 270 W 10 min 15 min 270 W 9 min 15 min 270 W 5-7 min 10 min 240 g 200 g 240 g 270 W 5 min 10 min Les temps sont uniquement donnés à titre d’indication. Vérifiez toujours les aliments pendant la décongélation en ouvrant la porte puis relançant la décongélation. Il est inutile de couvrir les aliments pendant la décongélation. N.B.: #Tournez ces aliments en milieu de décongélation et protégez les bouts et parties protubérantes avec du papier aluminium. * Remuez, tournez ou séparez plusieurs fois en cours de décongélation. 72 FR Viande et volaille Votre four vous permet de cuisiner de la viande en utilisant un mode de cuisson combinée (gril + chaleur tournante + micro-ondes), idéal pour les grosses pièces de viande ou une cuisson lente. Méthodes traditionnelles - Chaleur tournante, Gril ou Turbo-bake pour les petits morceaux ou des recettes spécifiques. Les petites pièces de viande peuvent être cuisinées en mode Gril ou Combiné. Les micro-ondes seules peuvent servir à rapidement finir la cuisson d'une fricassée, d'une volaille en sauce ou d'une viande cuite au barbecue. La cuisson convection Cuisson au gril Le gril permettra la cuisson de pièces fines: escalopes, côtelettes d'agneau, saucisses. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le gril. Remarque En mode Chaleur tournante, Gril ou Combiné, la viande ne doit pas être couverte car la chaleur extérieure permet la cuisson. Après la cuisson, il est important de laisser la viande rôtie en dehors du four, enveloppée d'aluminium, pendant 10 à 15 minutes, afin de terminer la cuisson et de faciliter la découpe. Cuisson en mode de micro-ondes uniquement Accessoires et récipients La viande blanche et les pièces de volaille cuisent parfaitement au micro-ondes, et c'est la méthode la plus rapide pour les cuire. La cuisson aux micro-ondes est utile pour les petites pièces de viande ou de volaille qui seront servies en sauce ou pour rapidement terminer la cuisson d'une fricassée ou d'une viande cuisinée au barbecue. Pour une cuisson combinée manuelle, pour les petites pièces de viande, il est conseillé de placer la viande dans un plat calorifuge sur la grille, en position centrale ou basse. Pour les grands morceaux de viande, les placer sur la lèchefrite, en position basse. Pour le mode en Chaleur tournante seule, placer les morceaux et la volaille directement sur la lèchefrite, en position basse. Ne pas couvrir. Placer les morceaux de viande dans un plat qui convient au micro-onde au fond du four. Quand la cuisson se fait uniquement aux micro-ondes, il est conseillé de recouvrir la viande au moyen d'un couvercle ou d'un film alimentaire afin d'accélérer le temps de cuisson et de prévenir les projections. La présence de beaucoup de liquide dans le plat est normale après la cuisson. La vitesse de la cuisson au micro-ondes et le manque de chaleur radiante ne permettent pas au liquide de s'évaporer comme c'est le cas lors d'une cuisson traditionnelle. La perte de poids n'est pas supérieure à celle d'une cuisson traditionnelle. Conseil pour la cuisson combinée Ne pas ajouter de sel à la viande avant la cuisson, mais après. Il est important de vérifier plusieurs fois le plat pendant la cuisson de manière à pouvoir ajuster au besoin le temps de cuisson. Disposer les pattes de poulet ou autres volailles de manière à ce que les pceies les plus charnues soient au niveau du bord du plat. 73 FR Français Vous pouvez rôtir la viande dans votre four de manière traditionnelle en préchauffant le four en mode Chaleur tournante, pour la viande rouge et blanche et la volaille. Le préchauffage est essentiel afin de saisir la viande ou la volaille. Viande et volaille Les ragoûts et les plats mijotés Temps de repos: Il est possible de cuire les ragoûts en micro-ondes pures ou en cuisson combinée aux micro-ondes, mais vous ne gagnerez pas de temps par rapport à une cuisson traditionnelle. Par contre, la viande ne risque pas dʼattacher au fond du récipient, et la dépense énergétique sera moindre. Utiliser des cocottes en Pyrex® ou en porcelaine à feu munies dʼun couvercle. Il est important de faire reposer la viande 10 à 15 min après la cuisson, hors du four, à couvert afin de laisser la cuisson se terminer et la température s'homogénéiser. AVANT: les légumes de garniture doivent être coupés régulièrement et précuits. Dans de nombreuses recettes de ragoûts, il faut légèrement passer les morceaux de viandes dans la farine afin dʼassurer une bonne liaison de la sauce. PENDANT la cuisson, il est indispensable de maintenir les morceaux de viande immergés à lʼaide dʼune soucoupe ou dʼune assiette retournée (afin dʼéviter un dessèchement de la viande). La cuisson des ragoûts étant longue et lʼévaporation parfois importante, ne pas hésiter à rajouter du liquide en cours de cuisson si nécessaire. Recouvrir le récipient dʼun couvercle afin de limiter lʼévaporation. Amener à ébullition sur 1000 W 10 à 15 min puis poursuivre la cuisson le temps désiré sur Combiné Chaleur tournante 170 °C + 300 W. Il nʼest pas nécessaire de préchauffer pour cette deuxième étape. 74 FR Viande et volaille (temps de cuisson pour 500 g) Uniquement au micro-ondes Durée en min Cuisson combinée (four préchauffé) Durée en min - - 230 °C + GRIL 1 + 100 W 11-13 min (à point) - - 230 °C + GRIL 1 + 300 W 10-12 min (bien cuit) 1000 W 7-9 min 230 °C + GRIL 1 + 100 W 12-14 min (saignant) 1000 W 7-10 min 220 °C + GRIL 3 + 300 W 10-12 min (bien cuit) - - 170 °C + 100 W 1h-1h 10 min < 1200 g 1000 W 6-10 (rosé) à 8-12 (bien cuit) 230 °C + GRIL 1 + 300 W (1 & 3) 11-14 min (rosé) à 13-16 min (bien cuit) 1000 W 6-8 min 230 °C + GRIL 1 + 300 W (1 & 3) 12-14 min (rosé) à 14-18 min (bien cuit) - - 170 °C + 100 W 50-60 min 600 W 8-9 min 230 °C + 440 W (1 & 3) 20-22 min -rôti farci (1,3) - - 200 °C + GRIL 3 + 440 W 21-22 min -ragout (1,6,7) - - 170 °C + 100 W 50-60 min - Rôti (1,3) 600 W 14-18 min 220 °C + 440 W (1 & 3) 20-22 min - Filet mignon (1,3) 600 W 20-24 min - Type de viande Bœuf -côte (1,10) - rôti (1,3) -ragout (1,6,7) Agneau gigot ou épaule avec os (1,3) rôti désossé roulé (1,3) ragout (1,6,7) Veau - rôti (1) Porc ragout (1,6,7) < 1 kg 220 °C + 440 W 20-22 min > 1 kg 200 °C + 440 W 22 - 24 min - 170 °C + 100 W 50-60 min Poulet-Dinde - Volaille entière (1,5) - - 230 °C + GRIL 1 + 440 W 12-14 min (bien cuit) 1000 W 7-8 min GRIL 1 + 440 W 12-14 min + 2 min GRIL 1 - dinde désossée pour cuisson en rôti (1 à 3) - - 220 °C + GRIL 1 + 440 W 15 min - cuisse de dinde (1,3) - - 230 °C + GRIL 1 + 440 W 12-15 min - morceaux (1,3) (1) Retourner ou remuer à mi-temps. (2) Bien étaler, sur un plat résistant à la chaleur en position haute dans le four. (3) Bien étaler, sur un plat résistant à la chaleur en position basse dans le four. (4) Bien étaler, placer en position haute dans le four, directement sur le plateau ou sur du papier sulfurisé ou du papier siliconé. (5) Bien étaler, placer en position basse dans le four, directement sur le plateau ou sur du papier sulfurisé ou du papier siliconé. (6) Dans un récipient allant au micro-ondes sur le fond du four. (7) Couvrir. (8) Placer dans un plat résistant à la chaleur allant au micro-ondes, sur la grille. (9) Placer directement sur la grille ; pour les plus petits aliments, mettre du papier sulfurisé sur la grille. (10) Placer en position centrale dans le four. 75 FR Français Comme la viande ne dorera pas si elle est uniquement cuite au micro-ondes, les temps de cuisson au micro-ondes indiqués ci-dessous sont pour de la viande qui a été dorée auparavant de tous les côtés dans une poêle à frire (porc, veau, agneau et bœuf) ou pour de la viande qu'il est inutile de faire dorer (filets de volaille). La viande doit être tournée à mi-cuisson et doit reposer pendant 5 à 8 minutes après la cuisson. Viande et volaille Comme la viande ne dorera pas si elle est uniquement cuite au micro-ondes, les temps de cuisson au micro-ondes indiqués ci-dessous sont pour de la viande qui a été dorée auparavant de tous les côtés dans une poêle à frire (porc, veau, agneau et bœuf) ou pour de la viande qu'il est inutile de faire dorer (filets de volaille). La viande doit être tournée à mi-cuisson et doit reposer pendant 5 à 8 minutes après la cuisson. Uniquement au micro-ondes Durée en min Cuisson combinée (four préchauffé) - Entier (1,3) - - 230 °C + 300 W 11-12 min - Canard farci (1,3) - - 230 °C + 300 W 14-16 min - cuisses (1,3) - - GRIL 1 + 440 W 18-20 min - Ragoût (1,6,7) - - 170 °C + 100 W 1h-1h 15 min - magret (2 pcs 440 g) (1,10) - - GRIL 1 + 100 W 12-14 min 1000 W 5-6 min 230 °C + GRIL 1 + 300 W 11-12 min - - 170 °C + 300 W 1 h 15 min 1 h 30 min 1000 W 3-4 min GRIL 1 + 100 W 12-14 min (for 6 pcs 330 g) Type de viande Temps de cuisson (en minutes) Canard Gibier -rôti (1,10) -ragout (1,6,7) Saucisses Chipolatas, fraîches (1,4) surgelées (1,4) - - GRIL 1 + 300 W 12-14 min (6 pcs) Saucisses de porc fraîches (1,4) 1000 W 5-6 min GRIL 1 + 100 W 5-6 min (2 pcs 200 g) Saucisses de porc surgelées (1,4) - - GRIL 1 + 440 W 8-9 min (2 pcs 200 g) (1) Retourner ou remuer à mi-temps. (2) Bien étaler, sur un plat résistant à la chaleur en position haute dans le four. (3) Bien étaler, sur un plat résistant à la chaleur en position basse dans le four. (4) Bien étaler, placer en position haute dans le four, directement sur le plateau ou sur du papier sulfurisé ou du papier siliconé. (5) Bien étaler, placer en position basse dans le four, directement sur le plateau ou sur du papier sulfurisé ou du papier siliconé. (6) Dans un récipient allant au micro-ondes sur le fond du four. (7) Couvrir. (8) Placer dans un plat résistant à la chaleur allant au micro-ondes, sur la grille. (9) Placer directement sur la grille; pour les plus petits aliments, mettre du papier sulfurisé sur la grille. (10) Placer en position centrale dans le four. 76 FR Poisson Le four à micro-ondes est le mode de cuisson par excellence du poisson. En effet, non seulement il cuit le poisson sans le dessécher, mais cette cuisson vapeur Express exalte le goût du poisson frais. Quand le poisson est-il cuit? Disposition Les filets de poisson irréguliers ou très fins doivent être roulés ou pliés sur eux-mêmes afin d’éviter que la queue et les bords extérieurs moins épais cuisent de manière excessive. Temps de repos Le poisson doit REPOSER pendant 2-3 min après la cuisson. Ce temps de repos peut s’écouler en dehors du four, pour utiliser celui-ci pour faire cuire autre chose. Liquide Papillotes Le poisson frais peut être arrosé de 30 ml (2 cuillerées à soupe) de jus de citron ou de vin blanc. Vous pouvez faire des papillotes de poisson en remplaçant le papier aluminium par du papier sulfurisé (ou papier cuisson), transparent aux ondes. Gros poissons (plus de 400 g) Poisson entier Si vous cuisinez 2 poissons entiers ensemble, ils doivent être disposés en tête-bêche pour une cuisson uniforme. Pour un grand poisson entier, il est nécessaire de protéger la tête et la queue en milieu de cuisson au moyen de deux morceaux d'aluminium souple maintenus en place par des cure-dents. Il est conseillé de les retourner à mi-cuisson et de protéger la queue et la tête avec un petit morceau d’aluminium pour éviter une éventuelle surcuisson. (Attention: l’aluminium ne doit pas toucher les parois du four). Sel Couvrir NE SALEZ PAS le poisson avant de le cuire, car il risque de sécher. Couvrez toujours le poisson avec du film étirable pour four à micro-ondes ou à l’aide d’un couvercle adapté au plat utilisé. Darnes de poisson Nous vous conseillons de disposer les darnes de poisson en rond, en plaçant la pceie plus épaisse vers l’extérieur, afin d’éviter une surcuisson des extrémités. 77 FR Français Le poisson est cuit lorsqu’il s’émiette facilement et que sa chair devient opaque. Sachez que les poissons gras (saumon, maquereau, flétan) cuisent nettement plus rapidement que les poissons maigres (lieu, tilapia,colin, perche). Poisson Cuisson de poisson par Gril ou mode Combiné Cuisson en mode Chaleur tournante Recouvrir le poisson de beurre fondu ou d'huile pour le maintenir hydraté. Le placer sur la grille avec la plaque de verre placée en-dessous pour récupérer les projections. NE PAS ajouter de sel, mais saupoudrer de poivre ou d'herbes, au besoin. Utiliser la cuisson combinée Gril 1 + 300 W pendant approx. 6 min. pour un petit poisson (truite, maquereau). Utiliser la cuisson combinée Gril 1 + 440 W pour un poisson plus grand (dorade, perche noire). Pour le poisson en papillotes, ou d'autres grands poissons, préchauffer le four en mode Chaleur tournante à 180 °C et placer la préparation sur la lèchefrite en position basse. Pour 500 g, 4 filets de saumon d'approx. 125 g chacun, les cuire en mode Chaleur tournante à 180 °C pendant près de 20 min. Par exemple, 2 dorades (environ 440 g) seront cuites pendant 9 min en cuisson combinée Gril 1 + 440 W. Temps de cuisson pour 500 g en minutes Aliment Frais Surgelé Puissance Durée Puissance Durée Poisson en filets fins 600 W 4-6 min 1000 W 9-10 min Poisson en filets épais 600 W 5-6 min 1000 W 10-12 min Poisson en darnes 600 W 5-7 min 1000 W 11-13 min Poisson entier 600 W 6-7 min 1000 W 12 min Crevettes* 600 W 5-6 min - - Moules* 600 W 5-7 min - - Noix de St Jacques* 600 W 6-7 min - - Calamars* 600 W 6-7 min 1000 W 10-11 min 600 W 7-8 min - - Vapeur 1 + 440 W 6-8 min - - Tourteaux Filets de poisson *: nous ne conseillons pas d'utiliser le programme Automatique pour ces types de poisson, ni pour les fruits de mer. 78 FR Légumes Eau ajoutée Pour les légumes assez riches en eau, il faut ajouter 1 cuil. à soupe d’eau pour 100 g de légumes, pour créer la vapeur qui va les cuire et les empêcher de se déshydrater: chou-fleur, poireau, brocoli, choux de Bruxelles, carottes, céleri-rave, asperges, haricots verts fins, pommes de terre, chou, navets, artichauts etc. Légumes surgelés ajouter 1 - 3 c. à s. d’eau. Les légumes contenant relativement peu d’eau ont besoin d’une quantité d’eau supplémentaire pour faciliter leur hydratation: petits pois, fèves, haricots plats, haricots vertsgros Dans tous les cas: les légumes sont cuits sur la puissance 1000 W (sauf chou-fleur entier) et ne sont pas salés avant la cuisson, mais après. En effet, le sel absorbe l’humidité naturelle du légume et favorise la déshydratation. Lorsque c’est possible, coupez les légumes en morceaux réguliers. Il est IMPORTANT de cuire les légumes dans un plat de taille proportionnelle à la quantité de légumes à cuire et de couvrir ce plat d’un couvercle adapté ou d’un film étirable percé. 79 FR Français Préférez les plats larges plutôt que hauts. En touche Auto, pensez à mélanger les légumes au bip sonore. Il faut distinguer: Les légumes très riches en eau comme les tomates, les courgettes, les aubergines, les légumes surgelés pour ratatouille, les champignons, les épinards, les laitues, oignons, poivrons, la plupce des fruits, etc. auxquels il faudra ajouter peu ou pas d’eau, la cuisson aux micro-ondes utilisant l’eau contenue naturellement dans les aliments. Légumes Temps de cuisson des légumes frais et surgelés (durée en minutes pour 500 g sur puissance 1000 W) Légumes Frais Surgelés - entier 9-10 - - cœurs 9-11 Légumes Artichauts: Mélange de légumes* Frais Surgelés - 15-16 Épis de maïs (x2)* 8-10 12-15 11-12 Navets 8-10 18-20 Asperges* 10-12 10-11 Oignons 9-10 14-16 Aubergines 9-11 - Panais 8-10 - Betteraves* 18-20 - Patates douces 10-11 13-14 Bette 7- 9 13-14 Petits pois* 20 Brocoli à pomme 8- 9 9-10 Mange-tout 10-12 Champignons 8-9 11-12 Poireaux - rondelles 8-10 12-13 - bâtonnets 12-14 Chou* Carotte: - finement tranché 8-10 15-16 - en rondelles 8-10 15-16 - Citrouille 9-10 - 12-14 - Poivrons 12-13 13-15 Choux de Bruxelles 9-10 10-12 Chou-fleur 8-10 9-10 Céleri-rave 8- 9 - -pommes de terre entières (<220 g) 8-10 - 15-17 - 10-11 - 8- 9 10-12 Pommes de terre tranchées Ratatouille 16-18 14-16 Tomates* 4-5 - Topinambours* 8-9 - Céléri* Courgettes Pommes de terre: Épinards: - hachés - 12 - en feuilles 9-10 13 Favelottes* ajouter de l'eau 16-19 18-20 Haricots verts* 12-13 12-13 Haricots grimpants 12-14 - * Nous déconseillons la cuisson en touche Automatique pour ces légumes. Un chou-fleur entier peut être cuit la tête en bas en utilisant la puissance 600 W pendant 11 à 13 min (selon la taille du chou-fleur) avec 10 c. à s. d’eau. 80 FR Tableaux de cuisson Type d’aliment Niveau de puissance Temps à sélectionner (approx.) Instructions/Conseils Placer sur la lèchefrite en position haute. LÉGUMES SURGELÉS Beignets d’oignons frits 250 g 230 °C 20 min Fèves 200 g VAPEUR 1 + 440 W Micro 8 min Haricots verts 200 g Brocoli – en morceaux 250 g Carottes – en rondelles 200 g Chou-fleur 250 g Mélange de légumes 200 g Petits pois 200 g Graines de soja 200 g Légumes à la vapeur 125 g Maïs 200 g VAPEUR 1 + 440 W Micro 8 min VAPEUR 1 + 440 W Micro 8 min VAPEUR 1 + 440 W Micro 7 min VAPEUR 1 + 440 W Micro 10-11 min VAPEUR 1 + 440 W Micro 8 min VAPEUR 1 + 440 W Micro Placer sur le trépied sur le plateau en verre en position centrale. 7 min VAPEUR 1 + 440 W Micro 4 min VAPEUR 1 + 440 W Micro 5 min VAPEUR 1 + 440 W Micro 8 min Points de contrôle Vérifiez toujours que les aliments sont très chauds après tout réchauffage dans le micro-ondes. En cas de doute, remettez-les au micro-ondes. Les aliments auront besoin d’un TEMPS DE REPOS, notamment si vous ne pouvez pas les remuer. Plus les aliments sont denses, plus le temps de repos doit être long. 81 FR Français Poids/ Quantité Tableaux de cuisson Type d’aliment Poids/ Quantité LÉGUMES SURGELÉS Asperges 200 g Haricots grimpants 150 g Betteraves Brocoli Choux de Bruxelles Courge musquée Chou - émincé Carottes – en rondelles Chou-fleur – en morceaux 200 g 6 min Pois mange-tout Rutabaga – en cubes Patates douces Navets 9 min 300 g 400 g Pommes de terre bouillies Épinards 9 min 300 g 300 g Pommes de terre cuites au four dans leur peau - 250 g chacune 8 min 250 g Panais – partiellement bouillis pour mettre à rôtir Pommes de terre partiellement cuites dans l’eau 8 min 15 min 250 g Petits pois 6 min 450 g 200 g 13 min 8 min VAPEUR 1 + 440 W 10 min Placer sur le trépied sur le plateau en verre en position basse. 10 min x2 15-17 min 300 g 9 min 200 g 5 min 500 g 15 min 500 g 6-7 min 7 min 6 min x1 x2 x4 x6 1000 W Micro x1 x2 x4 x6 230 °C + GRIL 1 + 300 W Micro 11 min 23 min Placer sur le plateau en verre en position basse. 40 min 15 min 23 min 28 min Placer sur le plateau en verre en position basse. 35 min 200 g 5 min 200 g 400 g Instructions/Conseils 8 min 200 g Courgettes Épi de maïs Temps à sélectionner (approx.) 200 g Maïs miniature Fèves Niveau de puissance 10 min VAPEUR 1 + 440 W 15 min 400 g 12-15 min 300 g Placer sur le trépied sur le plateau en verre en position basse. 12 min Points de contrôle Vérifiez toujours que les aliments sont très chauds après tout réchauffage dans le micro-ondes. En cas de doute, remettez-les au micro-ondes. Les aliments auront besoin d’un TEMPS DE REPOS, notamment si vous ne pouvez pas les remuer. Plus les aliments sont denses, plus le temps de repos doit être long. 82 FR Oeufs et Fromage Les œufs sont des produits délicats qui nécessitent une attention pceiculière. En effet, placés directement dans le four, ils explosent à cause de la pression créée à l’intérieur de la coquille. Un jaune d’œuf, hors de sa coquille, explose aussi si son film protecteur n’est pas percé. Insérez donc la pointe d’un cure-dent jusqu’au centre du jaune; si l’œuf est frais, il ne coulera pas. Le jaune et le blanc réagissent très différemment au micro-ondes et, malheureusement, le jaune cuit plus rapidement. Quand les œufs sont battus (omelette), les bords doivent être ramenés vers le centre à mi-cuisson. Fromage Oeufs pochés Chauffez 50 ml d’eau avec du sel et une lampée de vinaigre pendant 1 min sur 1000 W. Cassez l’œuf dans l’eau bouillante et percez précautionneusement le jaune et le blanc avec un cure-dent; cuire à 600 W pendant 40 à 60 secondes (selon la taille de l’œuf). Laissez reposer 1 minute puis égouttez et servez. Oeufs brouillés Mélangez 2 œufs frais dans un bol avec un peu de crème fraîche ou de lait, une noix de beurre, du sel et du poivre. Faites cuire pendant 40 s sur 1000 W. Sortez du four et battez énergiquement avec une fourchette. Remettez à cuire sur 1000 W pour encore 30 à 50 secondes. Les œufs doivent rester crémeux. Oeufs cocotte Cassez l’œuf dans un ramequin beurré, assaisonnez de sel et poivre, puis percez le jaune et le blanc avec un cure-dent. Ajoutez les ingrédients voulus (crème, champignons, œufs de lump, etc.). Faites cuire pendant 1 min 20 s à 1 min 50 s par œuf à 300 W, selon la taille des œufs et la quantité degarniture. 83 FR Français Les fromages réagissent différemment selon leur type: plus ils sont gras, plus ils fondent rapidement. Cuits pendant trop longtemps, ils se durcissent. Si possible, il est préférable d’ajouter le fromage râpé au dernier moment (pour les pâtes, gratins, etc.). Féculents et légumes secs Les temps de cuisson des légumes secs aux micro-ondes sont sensiblement les mêmes qu’en cuisson traditionnelle. Par contre, ces aliments se réchauffent très rapidement sans prendre le goût de réchauffé, à condition d’être en récipient fermé, mêlés de beurre ou de sauce. Pour la cuisson, utiliser un grand récipient (afin d’éviter tout débordement). Couvrir très largement d’eau ou de bouillon. Laissez reposer au moins 5 à 8 minutes après la cuisson. Les légumes secs Recouvrir généreusement d’eau et laisser tremper une nuit. Le lendemain, rincer et égoutter. Couvrir d’eau à hauteur. Ne pas saler avant la cuisson (cela durcit les légumes secs).Compter 10 minutes sur 1000 W puis 15 à 30 minutes sur 300 W. Surveiller la cuisson et rajouter de l’eau si nécessaire; les légumes secs doivent toujours être recouverts de liquide. Pommes de terre en robe des champs Le riz, le blé, le quinoa Les pommes de terre sont plus ou moins adaptées à la cuisson au micro-ondes selon leur variété. La taille idéale pour les pommes de terre en robe de chambre à cuire au microonde ou par cuisson combinée est de 200 à 250 g. Avant la cuisson, lavez les pommes de terre et piquez-en la peau à plusieurs endroits. Une fois le liquide monté à ébullition, compter environ 17-20 minutes de cuisson sur 300 W quelque soit la quantité de riz et 14 à 18 min sur 300 W pour le blé ou le quinoa. Ces temps de cuisson ne s’appliquent pas au riz ou blé blanchi. La semoule La semoule cuit parfaitement sans risque de brûler aux micro-ondes. Il suffit de rajouter le même volume d’eau que de semoule, de porter à ébullition à couvert sur 1000 W 2 min 30 sec (pour 200 g de semoule à grain moyen avec 2 dl d’eau) puis de faire gonfler sur 300 W environ 3 min. Avant la cuisson, laver les pommes de terre et piquer la peau plusieurs fois. Placer sur la plaque de verre, en position basse, ou directement sur le plateau pour la cuisson Combinée. Après la cuisson, retirez du four et enveloppez dans une feuille d’aluminium pour conserver la chaleur. Laissez reposer pendant 5 minutes. Les pâtes Penser à saler l’eau de cuisson et à remuer une fois en cours de cuisson. Lorsque le liquide bout, compter 7 à 8 minutes sur 1000 W pour 250 g de pâtes (pour 1 litre d’eau). Voir page 82 FR pour les temps de cuisson. 84 FR Desserts et Pâtisserie Votre four vous propose plusieurs façons de cuire vos gâteaux selon le résultat désiré. Couvercle: La cuisson aux micro-ondes est parfaite et rapide pour les crèmes, les flans, les fruits pochés, les compotes ainsi que les gâteaux contenant de la levure pour lesquels une coloration nʼest pas nécessaire (gâteau au chocolat ou génoise à fourrer). Les fruits Laisser cuire 4 à 5 min à 1000 W, couvert, pour cuire 4 poires pelées de taille moyenne (ne pas oublier de les retourner à mi-cuisson). Laisser cuire 4 à 5 min à 1000 W, couvert, pour 500 g de pommes ou de poires en quartiers avec 5 c. à s. d'eau (la cuisson du fruit entier prendra plus longtemps, selon sa taille). Pour les compotes, laisser cuire pendant 6 à 7 min à 1000 W pour 500 g de fruit pelé coupé en cubes. Ne pas ajouter de liquide. Les temps de cuisson varient toujours selon la maturité du fruit et sa contenance en sucre. Si vous ajoutez des fruits séchés à la préparation du gâteau, assurez-vous toujours que le fruit n'est pas sur le dessus de la préparation car il brûlerait, en raison de la quantité importante de sucre qu'il contient. La cuisson Combinée permet de cuire plus rapidement des gâteaux croustillants ou dorés, à pâte levée ou contenant des oeufs. La cuisson traditionnelle (Chauffage du four) est indispensable pour réussir certains gâteaux : soufflé, savarin, pâte à chou, biscuit roulé ainsi que les petites pièces, biscuits sablés, petits feuilletés, ainsi que les tartes fines. La cuisson aux micro-ondes pures: Les micro-ondes cuisent parfaitement et rapidement les fruits cuits, les compotes, la crème anglaise et pâtissière, la pâte à chou. Par ailleurs les micro-ondes excellent dans la cuisson des desserts à base de féculents comme le riz au lait, le tapioca, le gâteau de semoule, sans risque de voir le mélange attacher au fond de la casserole. Enfin, dans la préparation des desserts cuits traditionnellement, les micro-ondes sʼavèrent très utiles pour la fonte du beurre, du chocolat, de la gelée, ainsi que pour la cuisson du caramel. Utile à savoir En cuisson micro-ondes, les soufflés sont impossibles car ils retombent dès la sortie du four. Les gâteaux en pâte à chou ne gonflent pas, car il ne se forme pas de croûte pour emprisonner lʼair. Par contre, les gâteaux en sachet de poudre du commerce cuisent très bien aux micro-ondes. Il faut préparer le gâteau en suivant les instructions au dos du paquet et cuire sur 600 W de 4 à 7 min. dans un moule transparent aux ondes. Récipients et accessoires: Placer le récipient pour micro-ondes directement sur la plaque en céramique. Utiliser de préférence des moules à gâteaux ronds. Éviter d'utiliser des moules rectangulaires. Utiliser de préférence des moules à gâteaux ronds ou des moules à baba. Éviter les moules rectangulaires. 85 FR Français Gâteaux: NE PAS couvrir. Fruits: vous pouvez couvrir les compotes de fruit contenant peu dʼeau et laisser à découvert les compotes de fruits riches en eau. Desserts et Pâtisserie Pour les tartes, il importe de nʼutiliser que des moules métalliques (aluminium ou antiadhésif) lisses, non démontables afin dʼassurer une coloration satisfaisante des fonds en pâte. NE PAS COUVRIR dans tous les cas. La cuisson combinée manuelle Elle cumule les effets de la chaleur rayonnante qui dore les gâteaux et des micro-ondes qui cuisent rapidement lʼintérieur en faisant monter les gâteaux. Il est préférable dʼassocier une puissance faible (100 W-440 W) à une température assez élevée en CHALEUR TOURNANTE (210 °C à 230 °C selon la durée de cuisson) afin dʼobtenir un résultat satisfaisant. Programmez un temps de cuisson dʼau moins a moitié aux deux tiers dʼun temps de cuisson traditionnel. Pour la plupce des gâteaux (sauf les tartes), vous pouvez aussi utiliser les moules souples en silicone en microondes comme en Combiné ou en Chaleur Tournante. Accessoires Lors d'une cuisson en mode combiné, les plats métalliques doivent toujours être placés sur la plaque de verre en position basse. NE PAS UTILISER LA LÈCHEFRITE pour la cuisson Combinée. Certaines recettes de gratin ou de flan dans des plats Pyrex® ou en porcelaine allant au four peuvent être directement placées sur la grille, en position basse, centrale ou haute. C'est indiqué dans la recette. Les tartes Cuire les tartes pendant 25 à 30 minutes en utilisan le mode de cuisson combinée avec préchauffage - Chauffage CHALEUR TOURNANTE 220/230 °C + 100 W. Vérifier la coloration de la tarte en cours de cuisson. Après la cuisson, ne pas oublier d'enlever la tarte du moule et de la laisser refroidir sur une grille pour empêcher la pâte de ramollir. La cuisson et la coloration du fond de tarte peuvent dépendre de ses ingrédients (beurre, margarine, pâte brisée salée ou sucrée, pâte feuilletée, etc.) Essayer un autre type de fond de tarte si les résultats ne sont pas satisfaisants. Préchauffage Pour les brioches, les plats à cuisson rapide (en moins de 25 min), les tartes et les gâteaux, il est essentiel de préchauffer le four. Choisir la combinaison de cuisson indiquée et appuyer sur la touche Marche. Le four se préchauffe automatiquement sans utiliser les micro-ondes. Une fois la température du four atteinte, choisir un temps de cuisson, placer le gâteau dans le four et appuyer sur Marche. Moules Pour les flans, les clafoutis, les gratins, utiliser des moules transparents aux ondes, résistants à la chaleur (Pyrex® ou porcelaine à feu) et de préférence ronds ou ovales. Pour les autres gâteaux (4/4, gâteau au yaourt, kouglof), les cakes et les tartes, utiliser des moules métalliques lisses, non démontables et de préférence ronds (sauf pour les moules à cake). Ne pas utiliser de moule en aluminium plissé (style barquette aluminium). Pour les autres gâteaux (4/4, cake, gâteau au yaourt, etc.), les flans, les clafoutis, il nʼest pas nécessaire de préchauffer. Dans tous les cas lorsque le préchauffage est nécessaire dans une recette de ce livre, cela vous est indiqué. 86 FR Conseils généraux pour la cuisson en micro-ondes et en combiné: Surveiller la cuisson : en micro-ondes pures, quelques minutes de cuisson suffisent, chaque minute en trop peut dessécher votre gâteau. Sachez qu'un gâteau qui durcit en refroidissant a cuit trop longtemps ou à une puissance trop élevée. Conservation Les pâtes à gâteaux Cuisent parfaitement en combiné. Préchauffer le four avec la grille basse (+ l'anneau de protection une fois le four chaud) et employez un moule métallique ou silicone. Sortir les pâtes à gâteaux du réfrigérateur au moins 20 minutes avant la cuisson. L'à-point de cuisson se vérifie soit de manière traditionnelle en enfonçant la pointe d'un couteau dans le milieu du gâteau (elle doit ressortir sèche) ou encore en vérifiant si le bord du gâteau se décolle facilement des parois du moule. Les récipients lors de la réalisation d'une recette, le résultat obtenu sera différent si vous employez un récipient d'une forme très différente de celle indiquée dans la recette (plusieurs ramequins au lieu d'un moule à manqué). La même quantité cuite dans plusieurs petits moules cuira plus vite que dans un seul moule. Chemisez les moules de papiersulfurisé afin de faciliter le démoulage. La cuisson traditionnelle en Chaleur tournante Essentiel pour la cuisson de pâtisseries comme les savarins, les choux, les biscuits, les soufflés, les meringues etc. Mais vous pouvez aussi l'utiliser pour la cuisson de tous les gâteaux et toutes les tartes que vous ne souhaitez pas cuire par mode de cuisson combinée. verre) posée sur la grille niveau haut. Si cela s'avère nécessaire, n'hésitez pas à tourner les plaques et inverser les niveaux à mi-cuisson. Récipients Vous pouvez utiliser tous vos récipients résistant à la chaleur, (métal, silicone, pyrex ou porcelaine à feu). Veillez à ce que les dimensions des plaques de cuisson que vous voulez poser sur la grille n'excèdent pas 31 x 34 cm. Préchauffage recommandé. Accessoires: Les grands gâteaux (soufflé, kugelhupf), les tartes, les galettes et les gratins doivent être placés sur la plaque de verre (combiné) ou sur la lèchefrite ou la grille (chaleur tournante) en position basse. Pour toutes les autres pâtisseries (feuilletés, croissants, biscuits, choux, génoise, tartes de grandes dimensions, gâteau au chocolat), la grille ou la lèchefrite conviendront. Sachez quʼil est possible de faire cuire des biscuits ou des choux sur 2 niveaux en combinant une fournée sur la lèchefrite en niveau bas et une autre plaque (ou feuille silicone ou plateau en 87 FR Français Une fois le gâteau refroidi, pensez à l'emballer dans du film étirable ou de papier aluminium pour le garder moelleux. Vos questions - Nos réponses Problème Cause Solution Les aliments cuits aux micro-ondes refroidissent trop vite. Les aliments ne sont pas complètement cuits. Replacez-les dans le four pendant quelques instants supplémentaires. N’oubliez pas que les aliments sortants du réfrigérateur doivent cuire plus longtemps que ceux conservés à température ambiante L'aliment déborde pendant la cuisson aux micro-ondes Le récipient est trop petit. Pour les aliments liquides, utilisez un récipient d’une capacité deux fois supérieure au volume des aliments. Le four ne reçoit pas la puissance correcte. Le four doit être branché sur une prise indépendante. Les aliments sortant du réfrigérateur sont plus froids que ceux conservés à la température. Plus les aliments sont foids, plus le temps de cuisson doit être augmenté La puissance de cuisson est trop élevée. Utilisez une puissance réduite pour les repas. Vous avez salé la viande avant de la cuire. Ne salez jamais la viande avant de la cuire. Ne salez qu’en fin de cuisson. En cuisson micro-ondes, le centre du gâteau n’est pas cuit. Temps de cuisson et/ou temps de repos insuffisants. Augmentez le temps de cuisson et/ou le temps de repos. Les œufs, les flans et les quiches sont durs et caoutchouteux. Le temps de cuisson est trop long ou la puissance trop élevée. Soyez prudent lorsque vous cuisez des œufs en petites quantités, car lorsqu’ils sont trop cuits, vous ne pouvez plus remédier à la situation. La quiche ou la crème renversée sont durs et caoutchouteux lors de la cuisson au MICRO-ONDES. Puissance trop élevée. Utiliser des niveaux de puissance réduits pour ces denrées. La quiche ou la crème renversée sont durs et caoutchouteux à la cuisson par combinaison. Cuit trop longtemps. Taille du plat supérieure à celle indiquée dans la recette. Toujours vérifier les progrès des aliments pendant leur cuisson. La sauce béchamelle est élastique. Le fromage a cuit dans la sauce. N’ajoutez le fromage qu’en fin de cuisson. La température de la sauce fera fondre le fromage. Les aliments cuisent trop lentement dans le four à micro-ondes. La viande cuite à l’aide des microondes ou de la cuisson combinée est dure. 88 FR Vos questions - Nos réponses Problème Solution Couvrez-les à l’aide d’un couvercle ou de film alimentaire. Le taux d’humidité est bas (notamment parce que les légumes ne sont plus frais). Ajoutez 2 à 4 cuillerées à soupe d’eau supplémentaires. Vous avez salé les légumes avant de les cuire. Ne salez qu’en fin de cuisson. Présence de condensation dans le four Cela est tout à fait normal et signifie que la vitesse de cuisson des aliments est supérieure à la vitesse d’évacuation de la vapeur accumulée à l’interieur du four. Essuyez les parois avec un linge. De l’air chaud semble s’échapper par le joint de la porte. La porte du four n’est pas équipée de joint hermétique. Cela est tout à fait normal et ne signifie pas que le four à micro-ondes présente une fuite. Des étincelles bleuâtres ou des arcs apparaissent lorsque j’utilise des accessoires métalliques. En mode micro-ondes uniquement, vous ne pouvez pas utiliser d’accessoire en métal. En mode de cuisson combinée, vérifiez si les accessoires n’ont pas été endommagés. Mettez IMMEDIATEMENT le four hors tension. N’utilisez jamais d’accessoire métallique en mode micro-ondes uniquement. Le Gril s’éteint régulièrement pendant la cuisson au gril ou la cuisson combinée. Pendant la cuisson, le Gril s’allume et s’éteint afin que les aliments ne brûlent pas avant qu’ils soient cuits uniformément. Ceci est normal. L’écran d’affichage a disparu, je ne vois que des chiffres. Il y a peut-être eu une panne de courant, et l’écran d’affichage est désactivé. Débranchez le four pendant quelques secondes, puis rebranchez-le. Lorsque ‘‘88:88’’ s’affiche, appuyez sur la touche de démarrage jusqu’à ce que votre langue soit affichée. Ensuite, réglez l’horloge. Les légumes sont secs lorsqu’ils sont cuits dans le four à micro-ondes. 89 FR Français Cause Vous avez cuit les légumes sans les couvrir et/ou sans ajouter d’eau. Soupes & apéritifs ingrédients Pour 4 personnes 1 oignon moyen, haché grossièrement 1 c. à soupe d’huile d’olive 2 gousses d'ail écrasées 700 g de patates douces, épluchées et coupées en morceaux 1 gros poivron rouge, épépiné et coupé en morceaux 700 ml de bouillon de légumes 150 ml de lait de coco Sel et povre Plat: 1 bol en Pyrex® de 3 litres Velouté de patates douces Mettez l’oignon, l’huile et l’ail dans un grand bol. Placez le bol sur le plateau en verre, en position basse, et laissez cuire en mode VAPEUR 1 + MICRO-ONDE 440 W pendant 4 min. Ajoutez les patates et le poivre. Faites cuire en mode VAPEUR 1 + MICRO-ONDE 440 W pendant 10 min. Ajoutez le bouillon, couvrez et cuisez en mode MICRO-ONDE à 300 W pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les patates soient tendres. Remuez à mi-cuisson. Laissez refroidir légèrement. Placez dans le mixeur et faites tourner jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le lait de coco et remuez, et assaisonnez à votre goût. Chauffez en mode MICRO-ONDE à 600 W pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce que le velouté soit très chaud. Remplir le réservoir à eau ingrédients Pour 4 personnes 5 grosses tomates 30 ml huile d’olive 1 oignon haché 450 g de poivrons rouges ou orange émincés 30 ml de purée de tomate une pincée de sucre 475 ml de bouillon de légumes sel et poivre 60 ml de crème aigre (facultatif) Garniture: Aneth haché Plat: 1 grand bol Pyrex® Accessoire: aucun ingrédients Pour 4 ou 6 personnes 2 tranches de poitrine fumée 25 g de fromage râpé 3 ml de moutarde 50 g de chapelure fraîche 1 œuf 60 ml de lait 15 ml de persil frais haché Sel et poivre 275 g de champignons plats d’environ 2,5 cm de diamètre, sans les tiges 2 fines tranches de cheddar 1 tomate, finement tranchée Plats: Plateau de micro-ondes ou assiette creuse + 1 assiette de service Velouté de tomates et poivrons rouges Pelez les tomates en les plongeant dans l'eau bouillante pendant 30 secs. Hachez la chaire et mettez le jus de côté. Placez la moitié de l'huile dans un bol Pyrex® avec l'oignon et couvrez avec un film plastique. Faites cuire au MICRO-ONDE 1000 W pendant 2 min, en remuant une fois. Ajoutez les poivrons et le reste de l’huile, puis mélangez bien. Couvrez et faites cuire 5 minutes au MICRO-ONDE à 1000 W, en remuant à mi-cuisson. Incorporez les tomates hachées, la purée de tomate, l'assaisonnement, le sucre et quelques cuillerées à soupe de bouillon. Couvrez et faites cuire 4 minutes au MICRO-ONDE à 1000 W, en remuant à mi-cuisson, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporez le reste du bouillon et la purée dans un mixeur ou un robot jusqu'à obtenir un mélange homogène. Passez la soupe au tamis pour retirer les peaux et assaisonnez au goût. Versez dans les bols, incorporez la crème fraîche, si vous le souhaitez, et garnissez d'aneth. Champignons farcis Cuisez la poitrine fumée sur un plateau micro-ondes ou une assiette en mode VAPEUR 1 + MICRO-ONDE 300 W pendant 2 min. Coupez-la en petits morceaux, une fois refroidie. Dans un petit récipient, mélangez fromage râpé, poitrine fumée, moutarde et chapelure. Ajoutez les œufs battus, le lait, le persil et l'assaisonnement, et mélangez le tout jusqu'à ce que vous obteniez une consistance homogène. Remplissez le creux des champignons à l'aide du mélange. Coupez les tranches de fromage en cubes de 1 cm et placez-les au-dessus de la garniture. Placez une tranche de tomate sur chaque champignon. Placez les champignons en cercle sur une assiette et cuisez sur le fond du four en mode VAPEUR 1 + MICRO-ONDE 440 W pendant 6 min ou jusqu'à ce que le fromage commence à fondre et que les champignons soient cuits à point. Remplir le réservoir à eau 90 FR ingrédients Étalez la pâte feuilletée et coupez 6 ronds, chacun d'environ 10 cm de diamètre. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 min. Mettez l’huile et l’oignon dans un plat en verre. Faites cuire en mode VAPEUR 1 + MICRO-ONDE 440 W pendant 10 min. Préchauffez le four en CHALEUR TOURNANTE à 220 °C. Ajoutez les pignons, le fromage, les olives, les tomates séchées et les câpres aux oignons. Assaisonnez. Placez les 6 cercles de pâte sur la lèchefrite et piquezles avec une fourchette. Répceissez la préparation entre les six cercles de pâte. Cuisez les tartelettes en CHALEUR TOURNANTE à 220 °C avec la lèchefrite en position basse pendant 10 à 12 min ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Garnissez avec l’origan frais. Pour 4 ou 6 personnes 250 g de pâte feuilletée 30 ml d’huile d’olive 150 g d’oignons, épluchés et émincés 25 g de pignons 75 g de feta ou de fromage similaire, en petits morceaux 25 g d’olives noires, dénoyautées et hachées 25 g de tomates séchées (marinées dans l'huile ou déshydratées), grossièrement coupées 10 g de câpres Sel et poivre Origan frais pour la garniture Plat: 1 bol en Pyrex® Accessoire: lèchefrite Remplir le réservoir à eau Bouchées aux olives et aux anchois ingrédients Placez la farine, le beurre, le fromage, les anchois, les olives et le poivre de Cayenne dans un robot et faites tourner jusqu'à l'obtention d'un mélange ferme. Couvrez la pâte. Laissez-la refroidir pendant 20 minutes. Préchauffez le four en CHALEUR TOURNANTE à 200 ℃. Étalez la pâte en une fine couche sur une surface saupoudrée de farine. Divisez la pâte en deux. Coupez la pâte en bandes de 5 cm de large, puis coupez chaque bande en diagonale dans un sens puis dans l'autre pour former des triangles. Transférez-les sur la lèchefrite, cuisez en position basse en CHALEUR TOURNANTE à 200 ℃ pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les bouchées soient dorées. Faites de même avec l'autre pceie de la pâte. Laissez refroidir sur une grille. Saupoudrez de sel de mer. Pour 40 à 45 portions 115 g de farine 115 g de beurre frais, en cubes 115 g de cheddar vieilli, finement râpé Boîte de 50 g de filets d'anchois à l'huile, égouttés et grossièrement hachés 50 g d’olives noires dénoyautées, grossièrement hachées ½ c. à café de poivre de Cayenne Sel de mer Soupe à l'oignon Plat: 1 bol en Pyrex® Accessoire: lèchefrite Placez les oignons et le beurre dans le plat, couvrez et faites cuire sur le fond du four en mode MICRO-ONDE à 1000 W pendant 2 à 3 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. incorporez la farine et ajoutez progressivement le bouillon chaud, tout en remuant bien. Assaisonnez et ajouter du laurier. Couvrez et faites cuire en MICRO-ONDE à 1000 W pendant 8 à 10 min. Retirez les feuilles de laurier. Disposez le pain sur la grille, en position haute, et faites passer au Gril 1 pendant 3 à 4 min, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retournez le tout et placez le fromage râpé sur le dessus. Faites cuire sur GRIL 1 pendant 4 autres minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Versez la soupe dans les plats individuels et disposez un morceau de pain sur le dessus de chaque pce. 91 FR ingrédients Pour 4 ou 6 personnes 225 g oignons, émincés 50 g de beurre 25 g de farine 1 litre de bouillon de bœuf chaud sel et poivre laurier Pour le service: pain, légèrement toasté 25 g de fromage râpé Plat: 1 grande cocotte ou un saladier Accessoire: grille Soupes & apéritifs Tartelettes oignons et feta Soupes & apéritifs ingrédients Pour 4 personnes 15 ml d'huile 1 oignon en dés 1 gousse d’ail écrasée 60 ml de purée de tomate 150 ml de vin blanc ou vermouth 5 ml de fines herbes 350 g de champignons de Paris sel et poivre Champignons à la grecque Faites cuire les oignon et l'huile dans un plat placé sur le fond du four en mode MICRO-ONDE à 1000 W pendant 2 à 3 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez tous les autres ingrédients, couvrez et faites cuire sur le fond du four en mode VAPEUR 1 + MICRO-ONDE 440 W pendant 10 min ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Servez chaud ou froid. Plat: 1 grand saladier Pyrex® Accessoire: aucun ingrédients Pour 4 personnes 1 petite baguette, coupée en 8 tranches 60 ml de sauce à la canneberge 175 g de brie, en tranches graines de sésame Plat: aucun Accessoire: grille ingrédients Pour 4 personnes 8 ailes de poulet 30 ml de miel clair 30 ml de sauce soja 30 ml de Sherry sec 1 gousse d’ail écrasée racine de gingembre de 2,5 cm, râpée 10 ml de fécule 150 ml de jus d’orange 3 oignons de printemps, finement hachés 5 ml de purée de tomate 15 ml de sucre roux Toast au brie et à la canneberge Préchauffez le gril sur GRIL 1. Disposez les tranches de baguette sur la grille, en position haute, et faites passer au GRIL 1 pendant 2 à 3 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retournez les tranches et recouvrez chacune d'elles de sauce à la canneberge. Recouvrez d'une tranche de brie et parsemez de graines de sésame. Faites cuire en mode COMBINÉ: GRIL 1 + MICRO-ONDE à 300 W pendant 5 à 6 min ou jusqu'à ce que le fromage commence à fondre et que les graines de sésame brunissent. Ailes de poulet épicées Placez les ailes de poulet dans un plat à gratin et faites cuire au MICRO-ONDE à 1000 W pendant près de 8 min ou jusqu'à ce que ce soit cuit. Mélangez les ingrédients de la sauce dans un bol et faites cuire au MICRO-ONDE à 1000 W pendant près de 2 à 3 min ou jusqu'à obtenir une préparation épaisse. Recouvrez les ailes de sauce. Faites cuire sur la grille, en position haute, en mode GRIL 1 pendant 6 min, retournez et passez au gril pendant 6 autres minutes. Placez la plaque de verre en position centrale pour récupérer les projections. Plat: 1 plat à gratin Pyrex® + 1 bol Pyrex® Accessoire: grille + plaque de verre 92 FR ingrédients Épluchez l’une des courgettes ainsi que la pomme de terre, puis coupez tous les légumes en gros cubes. Placez les légumes dans un plat creux et ajoutez un cube de bouillon de légumes et une demi-tasse d'eau bouillante, puis laissez cuire pendant 20 min sur le fond du four en mode VAPEUR 1 + 440 W. Ajoutez 1 demi-litre d'eau chaude et 1 demi-litre de lait chaud ainsi que le fromage de fondue, puis mettez le tout dans un mixeur avec l'assaisonnement. Mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une préparation homogène. Vous pouvez éplucher toutes les courgettes au lieu d'une seule pour réduire l'amertume possible provenant de la peau. Pour 4 ou 6 personnes ½ litre de lait 3 courgettes (env. 440 g) 1 pomme de terre moyenne 1 cube de bouillon de volaille 100 g de fromage pour fondue Sel et poivre Pâté au poulet italien ingrédients Placez l'oignon, l'ail et le beurre dans un plat. Couvrez et faites cuire sur le fond du four en mode MICRO-ONDE à 1000 W pendant 3 min ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ajoutez les foies de poulet à la préparation de l'oignon, ainsi que l'origan. Couvrez et faites cuire en MICRO-ONDE à 1000 W pendant 5 à 7 min, en remuant une fois. N.B. Le foie peut émettre des claquements lors de la cuisson. Laissez la préparation refroidir pendant 5 min, puis ramollissez le tout au moyen du Vermouth et assaisonnez jusqu'à obtenir un mélange onctueux. À l'aide d'une cuillère, placez la préparation sur le plat de service en lissant le sommet. Faites fondre 50 g de beurre dans un petit bol au MICRO-ONDE à 1000 W pendant 30 à 40 secondes. Enlevez la pellicule et versez-le sur le sommet du pâté. Disposez rapidement les quartiers de citron et les olives sur le dessus et laissez refroidir avant de servir accompagné du persil et de baguettes italiennes ou de toast Melba. Pour 6 personnes 1 petit oignon, finement haché 1 gousse d’ail écrasée 25 g de beurre 225 g de foies de volaille, hachés 5 ml d'origan séché 15 ml de Vermouth sec sel et poivre 50 g de beurre 1 tranche de citron, coupée en quartiers 2 olives vertes farcies, coupées en deux 93 FR Plats: 2 petits bols en Pyrex® Accessoires: 1 grand trépied & 1 plateau en verre Garniture: Persil Plat: 1 petit saladier Pyrex® + 1 plat de service Accessoire: aucun Soupes & apéritifs Velouté de courgettes Fromage & œufs ingrédients Pour 4 personnes 300 g de pâte brisée 100 g de lard fumé 100 g de gruyère, râpé 150 ml de lait 3 œufs 150 ml de crème liquide sel et poivre Muscade râpée Plat: 1 assiette + moule à tarte (23cm) Quiche lorraine Coupez le lard en petits morceaux. Placez sur une assiette couverte, sur le fond du four en mode MICRO-ONDE à 1000 W pendant 1 min. Égouttez-les. Étalez la pâte sur le moule à tarte. Placez le lard et le gruyère râpé sur le fond de tarte. Mélangez le lait assaisonné, les œufs, la crème fraîche et la muscade râpée au moyen d'un fouet électrique. Versez dans le plat à tarte. Faites cuire sur la plaque de verre, en position basse en mode COMBINÉ: CHALEUR TOURNANTE 210 °C + MICRO- ONDE 100 W pendant 27 min. Accessoire: plaque de verre ingrédients Pour 6 personnes 100 g de farine 50 g de beurre ou de margarine de l'eau pour le mélange Garniture : 250 g de gruyère, râpé 30 ml de farine 2 œufs 300 ml de lait 60 ml de vin blanc 1 gousse d’ail écrasée 3 ml de sel au céleri noix de muscade à saupoudrer Plat: plat Pyrex® à gratin (23 cm) + 1 un grand saladier Pyrex ® Flan au fromage suisse Malaxez le beurre avec la farine jusqu'à obtenir de fins grumeaux. Ajoutez l'eau pour former une pâte. Roulez-la et étalez-la dans le plat. Piquez le fond de tarte au moyen d'une fourchette. Laissez-la refroidir pendant 15 minutes. Préchauffez le four en mode CHALEUR TOURNANTE 180 °C. Recouvrez de papier sulfurisée et de pois de cuisson et laissez cuire pendant 15 à 20 min, en position basse. Mélangez le fromage râpé et la farine dans un sac plastique. Placez tous les ingrédients restants dans un grand saladier. Ajoutez le fromage et remuez bien. Versez la préparation dans le plat à tarte et saupoudrez de muscade. Faites cuire en mode Combiné: CHALEUR TOURNANTE 200 °C + MICRO-ONDE 100 W pendant 30 min ou jusqu'à ce que ce soit doré à point. Accessoire: plaque de verre ingrédients Pour 24 personnes 300 g de pâte brisée pré-préparée 90 g de pesto rouge ou de purée de tomates séchées 2 tomates de taille moyenne, pelées, épépinées et tranchées 25 g d'olives noires, hachées 125 g de fromage Fontina ou Mozzarella râpé 1 gousse d’ail écrasée 25 g de parmesan, râpé 1 c. à café d'origan séché Plat: 2 moules à petit pain (32 cm x 24 cm) Tartelettes au fromage et au pesto rouge Déroulez la pâte brisée pour obtenir une épaisseur d'à peu près 3 mm. Découpez 24 cercles en utilisant un emporte-pièce de 7,5 cm. Placez dans deux moules à petit pain légèrement graissés. Laissez refroidir la pâte pendant 30 min. Préchauffez le four en mode CHALEUR TOURNANTE 200 °C avec la lèchefrite en position basse et la grille en position haute. Mélangez le pesto rouge, l'ail, les olives noires et la mozzarella dans un saladier. Garnissez les fonds de tartelettes. Saupoudrez les tartelettes de parmesan et d'origan. Faites cuire les tartelettes en mode CHALEUR TOURNANTE 200 °C pendant 15 à 20 min ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Accessoire: lèchefrite + grille 94 FR ingrédients Épluchez et coupez en rondelles les champignons. Faites cuire les champignons, sur le fond du four en mode VAPEUR 1 pendant 10 min. Égouttez, gardez le jus à pce et rajoutez-y du lait pour obtenir ¼ de litre. Faites fondre le beurre pendant 30 secondes au MICRO-ONDE à 600 W. Ajoutez la farine, mélangez, déshydratez au MICRO-ONDE à 600 W pendant 30 sec, puis incorporez le tout progressivement au mélange du lait. Laissez cuire au MICRO-ONDE à 1000 W pendant 3 à 5 min. Battez énergiquement, ajoutez les champignons à cette béchamel, puis les œufs et la crème. Assaisonnez. Etaler la pâte et lave-ligne. Piquer la base partout avec une fourchette. Réfrigérer pendant 15 minutes. Préchauffer le four à 180 °C. CONVECTION Couvrir avec parchemin et cuire les haricots et cuire pendant 15-20 minutes sur la position du plateau inférieur. Préchauffez le four sur CHALEUR TOURNANTE 210 °C. Ajoutez la préparation des champignons. Laissez cuire pendant près de 25-30 min en mode Combiné: CHALEUR TOURNANTE 210 °C + MICRO-ONDE 100 W. Pour 6 ou 8 personnes 400 g de champignons un peu de lait 20 g de beurre 20 g de farine 3 œufs 30 g de crème Sel et poivre 1 rouleau de pâte brisée (approx. 300 g) Soufflé au fromage ingrédients Faites fondre le beurre dans un saladier en verre au MICRO-ONDE à 1000 W pendant 30 sec. Ajoutez la farine puis mélangez le tout. Ajoutez le lait. Laissez cuire la béchamel au MICRO-ONDE à 1000 W pendant 2 à 3 min. Battez énergiquement et ajoutez le gruyère râpé, puis les jaunes d'œufs, l'un après l'autre. Assaisonnez. Préchauffez le four sur CHALEUR TOURNANTE 210 °C avec la lèchefrite en position basse. Pendant ce temps, beurrez et farinez le plat à soufflé. Puis battez les blancs d'œufs en neige. Incorporez doucement la sauce Mornay refroidie à l'aide d'une spatule. Versez dans le plat sans forcer. Faites cuire en mode CHALEUR TOURNANTE 210 °C pendant près de 20 min, puis en mode CHALEUR TOURNANTE 180 °C pendant 10 autres min. Servez immédiatement. Pour 4 personnes 30 g de beurre 30 g de farine 250 ml de lait 80 g de gruyère, râpé 4 jaunes et blancs d’œuf séparés sel et poivre Croque-monsieur ingrédients Préchauffez le gril sur GRIL 1. Disposez le pain, face beurrée vers le haut, sur la grille, en position basse, et faites passer au GRIL 1 pendant 3 à 4 min, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Sur 2 tranches de pain, recouvrir les faces non-grillées de moutarde et recouvrir de jambon et de fromage. Recouvrez avec les autres tranches, face dorée vers le haut. Remettez le tout sur la grille, en position haute, et laissez cuire en mode COMBINÉ: GRIL 2 + MICRO-ONDE à 300 W pendant 1½ à 2 min ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. 95 FR Plat: 1 bol Pyrex® (1 litre) + un plat à tarte métallique (Ø 27 cm) Accessoire: plaque de verre Plat: 1 plat à soufflé (Ø 18 cm) Accessoire: lèchefrite Pour 2 personnes 4 tranches de pain, beurrées 5 ml de moutarde de Dijon 2 tranches de jambon fumé 100 g de fromage en tranche Plat: 1 grand saladier Pyrex® avec couvercle (3 litres) Accessoire: grille Fromage & œufs Tarte aux champignons Viande & volaille ingrédients Pour 4 personnes 30 ml de fécule 15 ml de sucre semoule 15 ml de vinaigre de vin blanc 15 ml de jus d’orange 15 ml de purée de tomate 15 ml de Sherry 225 g de morceaux d'ananas en conserve, avec le jus assaisonnement selon votre goût 450 g de filet de porc, en dés ½ poivron vert, émincé Porc aigre doux Mélangez tous les ingrédients de la sauce. Disposez le porc, le poivron et l'ananas dans la casserole. Recouvrez de sauce, puis couvrez et faites cuire sur le fond du four en mode MICRO-ONDE à 600 W pendant 15 min ou jusqu'à ce que la viande soit tendre, remuez de temps en temps. Plat: 1 plat Pyrex® de taille moyenne Accessoire: aucun ingrédients Pour 4 personnes 700 g de steak à braiser, en cubes 50 g de farine assaisonnée 1 gros oignon 1 poivron rouge, épépiné et haché 400 g de tomates hachées, en boîte 175 g de champignons 600 ml de bouillon de bœuf chaud 45 ml de purée de tomate 30 ml de paprika 5 ml de sucre 60 ml de crème aigre Goulash hongrois Passez la viande dans la farine. Mélangez tous les ingrédients dans le plat, à l'exception de la crème aigre. Couvrez, placez-le sur le fond du four et laissez cuire au MICRO-ONDE 440 W pendant 40 à 50 min, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Enlevez immédiatement du four et incorporez la crème aigre. Plat: 1 grand plat Pyrex® avec couvercle Accessoire: aucun ingrédients Pour 4 personnes 250 g de lentilles brunes 1 gros oignon, haché 4 tranches de lard fumé, en cubes thym, une pincée 1 cube de bouillon 4 saucisses fumées sel et poivre Plat: 1 plat Pyrex® avec couvercle (2 litres) Porc aux lentilles Faites blanchir les lentilles : couvrez-les d'eau froide, placez le plat dans le fond du four, amenez à ébullition en mode MICRO-ONDE 1000 W pendant 7 à 8 min, égouttez et laissez refroidir. Mettez-les dans la cocotte avec l’oignon haché, le jambon fumé en cubes, une pincée de thym et le cube de bouillon. Recouvrez d'eau. Laissez cuire au MICRO-ONDE 1000 W, recouvert, pendant 12 min puis 40 à 50 min au MICRO-ONDE 300 W. 20 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les saucisses fumées. Rectifiez l'assaisonnement avant de servir. Accessoire: aucun 96 FR ingrédients Placez l'oignon, l'ail et l'huile dans un plat. Placez dans le fond du four et faites cuire au MICRO-ONDE à 600 W pendant 3 min. Placez tous les autres ingrédients de la sauce de viande dans le plat. Mélangez bien. Couvrez et laissez cuire au MICRO-ONDE à 1000 W pendant 10 min. Faites cuire ensuite au MICRO-ONDE à 600 W pendant 15 à 20 min ou jusqu’à ce que ça soit cuit. Ajoutez la moutarde et le fromage râpé à la béchamel. Recouvrez le fond du plat d'une couche de béchamel, puis d'une couche de lasagne, puis d'une couche de garniture chaude de viande. Continuez par une couche de lasagne, puis de viande, en terminant par une couche de béchamel. Parsemez de parmesan. Placez sur le fond du four et cuire en mode COMBINÉ: MICRO-ONDE 440 W + Gril 1 pendant 10 min. Ensuite, passez au Gril 1 pendant 3 à 5 min ou jusqu'à ce que ce soit doré. Pour 4 personnes Sauce à la viande 1 oignon haché 1 gousse d’ail écrasée 5 ml d'huile 400 g de tomates hachées en boîte 150 ml de vin rouge 30 ml de purée de tomate 5 ml d'herbes de Provence 500 g de bœuf haché sel et poivre Lasagne 1 dose de béchamel béchamel (voir p 124 FR) 100 g de fromage râpé 5 ml de moutarde sel et poivre 250 g de lasagne fraîche 50 g de parmesan, râpé Plat: 1 saladier Pyrex® avec couvercle (1,5 litre) + un grand plat Pyrex® rectangulaire Accessoire: aucun Mini bœuf en croûte ingrédients Faites tremper les cèpes dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes. Égouttez-les et émincez-les. Placez le beurre, tous les champignons et les oignons dans le grand bol et recouvrez. Placez sur le fond du four et faites cuire en mode MICRO-ONDE à 1000 W pendant 3 min. Ajoutez le vin au mélange de champignons et laissez cuire en mode MICRO-ONDE à 1000 W pendant 7 à 8 min. Préchauffez en CHALEUR TOURNANTE à 200 ℃. Placez les filets sur la lèchefrite à mi-hauteur du four et laissez cuire en mode CHALEUR TOURNANTE à 200 ℃ pendant 10 à 15 min. Laisser refroidir. Coupez la pâte en 4 morceaux et formez avec chaque morceau un carré de 15 x 15 cm, puis badigeonnez-les avec de l'œuf battu. Placez ¼ de la préparation aux champignons au centre de chaque carré de pâte et placez un filet par-dessus. Assaisonnez. Repliez les bords de la pâte sur le filet et placez sur la lèchefrite graissée. Badigeonnez avec de l'œuf battu. Faites cuire en position basse en CHALEUR TOURNANTE à 220 °C pendant 25 min pour un filet à point et 30 min pour un filet bien cuit. Pour 4 personnes 15 g de cèpes séchés 15 g de beurre 225 g de champignons 1 gros oignon, épluché et émincé 150 ml de vin rouge 4 filets de bœuf d’environ 150 g chacun 375 g de pâte feuilletée 1 gros œuf battu Sel et poivre 97 FR Plat: 1 grand bol en Pyrex® Accessoire: lèchefrite Viande & volaille Lasagnes Viande & volaille ingrédients Pour 4 personnes 700 g de filet d’agneau, découpé en morceaux 2 oignons hachés 1 piment rouge 2 gousses d'ail écrasées 1 brin de romarin 275 ml de vin blanc Boîte de 400 g de tomates concassées 45 ml d'olives noires en rondelles 100 g de linguine, brisées en petits morceaux 150 g de feta, en cubes 15 g de menthe fraîche, hachée Ragout d'agneau à la grecque Placez l'agneau et l'oignon dans la cocotte et couvrez. Placez la cocotte sur le fond du four et faites cuire en mode VAPEUR 1 + MICRO-ONDE à 440 W pendant 10 min. Coupez le piment dans la longueur, sauf la tête, (épépinez) pour ajouter du goût au ragout sans qu'il soit trop épicé. Mélangez le piment, l'ail, le romarin, le vin et les tomates avec l'agneau, couvrez et laissez cuire en mode MICROONDE à 440 W pendant 40 min; remuez à mi-cuisson. Incorporez les olives noires et les linguine, puis continuez la cuisson en mode MICRO-ONDE à 440 W pendant 15 min supplémentaires ou jusqu'à ce que les linguine soit cuites. Retirez le piment et le romarin, et jetez-les. Intégrez la feta et la menthe avant de servir. Plat: 1 cocotte en Pyrex® avec couvercle (3 litres) ingrédients Pour 4 personnes 500 g de bœuf haché 50 g de chapelure 1 œuf 1 oignon haché 50 g de champignons émincés 2 c. à soupe de câpres 1 c. à soupe de persil 4 c. à soupe de sauce soja Poivre 150 g de lard, en tranches 125 ml de bouillon (instantané) 4 tranches de Gouda Pain de viande Placez les 9 premiers ingrédients du pain de viande dans un grand saladier et mélangez bien; il est préférable de le faire à la main. Transférez le mélange dans un moule à cake Pyrex® et tapotez jusqu'à obtenir un niveau égal. Placez le lard au somme et versez le bouillon par-dessus. Ne couvrez pas. Faites cuire sur la plaque de verre, en position basse, au micro-onde 1000 W pendant 18 min. Étalez le fromage sur le dessus du pain de viande et laissez cuire pendant 3 autres minutes en mode COMBINÉ: GRIL 1 et MICROONDE 440 W. Plat: 1 moule à cake Pyrex® Accessoire: plaque de verre 98 FR ingrédients Placez le lard, les herbes et l'ail dans le plat. Placez dans le fond du four et faites cuire au MICRO-ONDE à 1000 W pendant 2 min. Placez les ingrédients restants dans le plat et couvrez. Placez sur le fond du four et laissez cuire en mode COMBINÉ: CHALEUR TOURNANTE 160 °C + MICRO-ONDE 100 W pendant 1h 30 ou jusqu’à ce que ça soit cuit. Enlevez tout excès de graisse. Épaississez la sauce en utilisant un peu de fécule mélangée à de l'eau. Servez en parsemant de persil haché. Pour 4 personnes 100 g de lard en lamelles 5 ml d'herbes de Provence 1 gousse d’ail écrasée 4 pcs de poulet d'à peu près 1,2 kg, sans la peau sel et poivre 100 g de champignons de Paris 300 g d'échalotes entières 30 ml de Brandy 275 ml de vin rouge 150 ml de fécule et de fond de volaille pour épaissir persil, haché Plat: 1 grand plat Pyrex® avec couvercle Accessoire: aucun Curry de bœuf Thaï ingrédients Placez tous les ingrédients dans le plat, en mettant de côté un peu de ciboule pour la garniture. Remuez bien, couvrez et laissez cuire au fond du four en mode Combiné: CHALEUR TOURNANTE 160 °C + MICRO-ONDE 100 W pendant 45 min à 1 h, ou jusqu'à ce que ce soit tendre. Garnissez de ciboule. Pour 4 personnes 1 botte de ciboule, tranchée sur la longueur et déchiquetée 450 g de rumsteck, finement tranché en travers du grain. 100 g de maïs miniature 100 g de gombo, en tranches 350 g de sauce curry Thaï en pot Plat: 1 plat Pyrex® de taille moyenne Accessoire: aucun 99 FR Viande & volaille Coq au Vin Viande & volaille ingrédients Pour 4 ou 5 personnes 2 citrons, découpés en fines tranches 1 bouquet de thym 4 blancs de poulet 6 gousses d'ail épluchées Sel et poivre 200 ml de yaourt naturel 1 c. à soupe de miel 1 c. à café de moutarde de Dijon Sel et poivre 2 petites courgettes, coupées en rondelles épaisses Brocoli, découpé en petits bouquets Plat: 1 bol en Pyrex® Poulet à la vapeur au citron & au thym Placez les tranches de citron sur le trépied et parsemez-les de thym. Placez les blancs de poulet entre deux morceaux de film alimentaire et battez la viande à l’aide d’un maillet ou d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir des tranches fines. Retirez le film alimentaire et placez le poulet sur le citron et le thym. Dans un petit bol, ajoutez tout l’ail, l’assaisonnement et le thym finement haché, puis mélangez. Nappezen le poulet. Faites cuire le poulet en mode VAPEUR 1 + MICROONDE 300 W pendant 20 min. Préparation de la sauce au yaourt. Écrasez 2 à 3 gousses d’ail cuites à la vapeur (voir ci-dessus) dans un petit bol. Ajoutez yaourt, miel et moutarde, et mélangez bien. Servez la sauce avec le poulet, Accompagné du brocoli et des courgettes cuits à la vapeur. Accessoires: trépied + plateau en verre. Remplir le réservoir à eau ingrédients Pour 4 personnes 2 gros blancs de poulet 3 c. à soupe de coriandre fraîche hachée 1 morceau de gingembre de 2,5 cm, coupé en lamelles 6-8 ciboules, finement hachées 2 gousses d’ail, épluchées et écrasées 1piment rouge, finement haché 50 ml de sauce soja légère 30 ml de vinaigre de riz 1 c. à café de sucre roux en poudre 2 c. à soupe d’huile d’arachide 1 c. à soupe d’huile végétale 1 c. à café d’huile de sésame 200 g de nouilles aux œufs Poulet à la vapeur aux nouilles Placez les blancs de poulet entre deux morceaux de film alimentaire et battez la viande à l’aide d’un maillet ou d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir des tranches fines. Retirez le film alimentaire, placez les blancs de poulet sur le trépied et assaisonnez bien. Placez le trépied sur le plateau en verre à mi-hauteur du four et faites cuire en mode VAPEUR 1 pendant 15 à 20 min ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Placez la coriandre hachée, le gingembre, les ciboules, l’ail écrasé, le piment rouge, la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre roux dans un bol et mélangez bien. Placez les trois huiles différentes dans un bol et faites chauffer sur le fond du four en mode MICRO-ONDE à 600 W pendant 90 s. Versez les huiles sur le mélange de ciboules et mélangez bien le tout. Placez les nouilles dans un grand bol et couvrez-les d’eau. Faites cuire sur le fond du four en mode VAPEUR 1 pendant 8 min. Égouttez. Pour servir, mettez les nouilles dans un plat de service creux. Découpez le poulet cuit et nappez-le du mélange de ciboules et des jus du bol. Plats: 2 petits bols en Pyrex® & 1 grand bol en Pyrex® Accessoires: trépied + plateau en verre. Remplir le réservoir à eau 100 FR ingrédients Frottez les moitiés d'ail à l’intérieur du plat et jetez-les. Placez les pommes de terre dans le plat et ajoutez 45 ml d’eau (3 c. à soupe). Couvrez le plat et placez-le sur le fond du four et faites cuire pceiellement en mode VAPEUR 1 + MICRO-ONDE 440 W pendant 12 min. Égouttez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines. Disposez les rondelles en couche dans le plat en assaisonnant de sel, de poivre et de muscade entre chaque couche. Versez la crème de manière homogène sur le dessus des pommes de terre et disposez quelques noisettes de beurre. Placez le plat sur le plateau en verre en position basse et faites cuire en mode CHALEUR TOURNANTE 190 °C + MICRO-ONDE 300 W pendant 25 min ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. Pour 4 ou 6 personnes 1 gousse d'ail, coupée en deux 700 g de pommes de terre, coupées en deux Sel et poivre Pincée de muscade 150 ml de crème fraîche épaisse 25 g de beurre Ratatouille ingrédients Mélangez tous les ingrédients dans une cocotte. Couvrez, placez sur le fond du four et faites cuire en mode VAPEUR 1 + MICRO-ONDE 440 W pendant 20 à 25 min ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Remuez à mi-cuisson. Pour 4 personnes 1 aubergine, coupée en tranches 1 oignon, coupé en tranches 30 ml d’huile d’olive 1 gousse d'ail, épluchée et écrasée 1 courgette, coupée en tranches 1 poivron vert, épépiné et tranché Boîte de 400 g de tomates concassées 15 ml d'herbes de Provence Sel et poivre à votre goût Plat: plat creux (Ø 20 cm) Remplir le réservoir à eau Plat: 1 cocotte en Pyrex® avec couvercle (Ø 20 cm) Remplir le réservoir à eau Couscous de légumes ingrédients Placer tous les légumes dans un grand plat et cuire à base de four à vapeur 1 pour 20 - 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Placez le couscous, pois chiches, les épices, le sel et l'ail dans un grand bol. Verser actions sur le mélange de couscous et cuire à vapeur 1 + MICRO-ONDES 440 W pendant 10 minutes. Séparer les grains à la fourchette et servir avec les grains. Pour 4 personnes 1 gros oignon, en tranches 225 g de courgettes, coupées en rondelles épaisses 225 g de haricots verts, coupés 225 g de carottes, coupées en rondelles épaisses 1 petit chou-fleur, coupé en fleurons 350 g de couscous 400 g de pois chiches, égouttés 5 ml de curcuma 3 ml de cannelle sel 1 gousse d’ail écrasée 300 ml de bouillon de légumes chaud Plat: 1 grand plat Pyrex® Accessoire: aucun 101 FR Légumes Gratin dauphinois Légumes ingrédients Pour 4 ou 5 personnes ½ oignon finement haché Huile d’olive 500 g de carottes épluchées ½ c. à café de cumin en poudre ½ c. à café de miel Zeste et jus d’une demi-orange Sel et poivre Plat : plat creux 26 cm x 26 cm Carottes à l’orange et au cumin Placez l’oignon dans un plat creux avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et faites cuire sur le fond du four pendant 2 à 3 min en mode MICROONDE à 1000 W. Coupez les carottes épluchées en rondelles régulières. Mettez dans le plat avec l'oignon, le cumin, le miel, le jus et le zeste râpé de l'orange. Laissez cuire pendant près de 16 min en mode combiné: VAPEUR 1 + MICRO-ONDE 440 W. Remuez à micuisson puis assaisonnez. Accessoires : trépied, plateau en verre Remplir le réservoir à eau ingrédients Pour 4 personnes 1 oignon haché 260 g de carottes, râpées 1 c. à soupe d’huile d’olive 2 c. à café de piment doux en poudre 1 c. à café de cumin 1 x 400 g de tomates hachées en boîte, égouttées 1 x 400 g de haricots blancs en sauce, égouttés 1 x 400 g de mélange de haricots, rincés et égouttés 6 petites tortillas 200 g de yaourt maigre nature 50 g de fromage ferme, râpé Plat: 1 grand plat Pyrex® + 1 plat Pyrex® carré (22 cm x 22 cm) Enchiladas aux haricots Faites cuire l'oignon et les carottes avec l'huile d'olive dans le plat Pyrex® recouvert, sur le fond du four en mode MICRO-ONDE 1000 W pendant 5 à 6 min. Remuez à mi-cuisson. Ajoutez la poudre de piment et le cumin. Passez au MICRO-ONDE 1000 W pendant 1 min. Incorporez les tomates et les haricots. Couvrez et amenez à ébullition au MICRO-ONDE 1000 W pendant 8 à 10 min, puis laissez cuire au MIRO-ONDE 300 W pendant 10 min en remuant de temps en temps. Étalez une fine couche de la préparation au fond du plat Pyrex® carré. Remplissez chaque tortilla de quelques cuillerées de la préparation, repliez les extrémités et roulez le tout pour les fermer. Versez dans le plat avec le côté de la jointure vers le bas. Recouvrez du mélange restant. Mélanger le yaourt et le fromage râpé et répceissez les de manière homogène au sommet du plat. Placez la lèchefrite en position basse et laissez dorer sur GRIL 1 pendant 10 à 15 min. Accessoire: grille 102 FR ingrédients Placez les courgettes sur trépied, et le lieu trépied sur le plateau de verre en position tablette inférieure et cuire à vapeur 1 pendant 15 min. Pour la farce, mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Déposez la préparation sur le dessus des courgettes et aspergez du restant de l'huile d'olive. Replacez l'ensemble dans le four et laissez cuire pendant 10 à 15 min en mode CHALEUR TOURNANTE 200 °C. Pour 4 personnes 2 courgettes, coupées en deux sur la longueur 2 c. à café d'huile d'olive vierge extra Pour la farce : 30 g de chapelure blanche sèche 20g pignons de pin 3 ciboules, taillées et finement hachées 1 gousse d’ail écrasée 1 c. à café de feuilles de thym séchées 20 g de parmesan, finement râpé Plat: 1 plat à gratin Pyrex® Accessoire: grille Taboulé de quinoa à la menthe ingrédients À préparer le jour de la dégustation. Pesez et transvasez le quinoa dans un grand saladier, puis faites le cuire avec deux fois le volume d'eau chaude salée, tout d'abord pendant 5 min dans le fond du four en mode MICRO-ONDE 1000 W, puis sur MICRO-ONDE 300 W pendant près de 10 à 15 min. Égouttez et laissez refroidir. Couvrez et faites cuire les courgettes et les petits pois surgelés avec de l'eau dans un saladier au MICRO-ONDE 1000 W pendant près de 6 à 8 min. Égouttez bien et laissez refroidir. Enlevez les feuilles de menthe de leurs tiges et mélangez-les à l'huile d'olive et au jus de citron ; Ajoutez ce mélange à la préparation de quinoa, de courgette et de pois. Vérifiez l'assaisonnement et laissez reposer pendant quelques heures avant de servir. Pour 6 ou 8 personnes 300 g de quinoa 2 courgettes, finement coupées 300 g de petits pois surgelés 1 poignée de menthe 100 ml huile d’olive 2 citrons, le jus sel et poivre Purée de céleri-rave ingrédients Épluchez et coupez le céleri-rave et la pomme de terre en petits morceaux. Placez les légumes sur le trépied sur le plateau en verre. Faites cuire à mi-hauteur du four en mode VAPEUR 1 pendant 10 à 15 min ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Placez les légumes dans un robot et ajoutez le beurre et le lait. Réduisez en purée jusqu’à la consistance voulue. Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez une pincée de muscade râpée. Pour 4 personnes 400 g de céleri-rave 1 pomme de terre 20 g beurre 75 ml de lait Pincée de muscade Sel et poivre Plat: 1 grand saladier Pyrex® + 1 récipient Pyrex® de taille moyenne Accessoire: aucun Plat: plat de service de 22 cm de diamètre Accessoires: trépied + plateau en verre Remplir le réservoir à eau 103 FR Légumes Courgettes farcies Légumes ingrédients Pour 4 ou 5 personnes 1 pincée de sucre Zeste d’un quart d’orange, finement râpé 1 pincée de graines de cumin 1 c. à soupe de thym 60 g de beurre non salé, ramolli 250 g de carottes Accessoires: trépied, plateau en verre Remplir le réservoir à eau ingrédients Pour 4 ou 5 personnes 1 gousse d’ail, hachée ½ piment rouge, épépiné et finement haché 2 tomates séchées à l’huile, égouttées et finement hachées 60 g de beurre sans sel 300 g de courgettes Accessoires: trépied, plateau en verre Remplir le réservoir à eau ingrédients Pour 4 ou 5 personnes Zeste finement râpé d’un demi-citron 15 ml de jus de citron Condiments 60 g de beurre sans sel 200 g de mange-tout Accessoires: trépied, plateau en verre Remplir le réservoir à eau Carottes à la vapeur à l’orange, au cumin et au thym À l’aide d’un pilon et mortier, concassez ensemble sucre, zeste, graines de cumin et thym. Ajoutez le beurre et mélangez bien. Avec une cuillère, mettez le mélange sur une feuille de papier sulfurisé, puis scellez la feuille en tortillant les deux bouts. Placez au congélateur pour faire durcir. Lavez, épluchez et coupez les carottes en rondelles. Placez les rondelles sur le trépied sur le plateau en verre. Faites cuire en position centrale en mode VAPEUR 1 + MICRO-ONDE 440 W pendant 15 min jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Découpez le beurre aromatisé et servez les carottes en faisant fondre le beurre dessus. Courgettes à la vapeur avec tomates et piment rouge À l’aide d’un pilon et mortier, faites une pâte avec l’ail, le piment et les tomates séchées. Ajoutez le beurre et mélangez bien. Avec une cuillère, mettez le mélange sur une feuille de papier sulfurisé, puis scellez la feuille en tortillant les deux bouts. Placez au congélateur pour faire durcir. Lavez et coupez les courgettes en rondelles, puis placez-les sur le trépied sur le plateau en verre. Faites cuire à mi-hauteur du four en mode VAPEUR 1 + MICRO-ONDE 440 W pendant 8 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Découpez le beurre aromatisé et servez les courgettes en faisant fondre le beurre dessus. Mange-tout à la vapeur avec beurre au citron Mélangez ensemble tous les ingrédients sauf les mange-tout. Avec une cuillère, mettez le mélange sur une feuille de papier sulfurisé, puis scellez la feuille en tortillant les deux bouts. Mettez au réfrigérateur. Lavez et équeutez les mange-tout, puis placez-les sur le trépied sur le plateau en verre. Faites cuire à mi-hauteur du four en mode VAPEUR 1 + MICRO-ONDE 440 W pendant 12 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Découpez le beurre aromatisé et servez les mange-tout en faisant fondre le beurre dessus. 104 FR ingrédients Faites tremper les cèpes dans 400 ml d'eau tiède au moins 2 heures avant. Mélangez dans le bol l'oignon haché, le riz et le beurre. Faites cuire en mode COMBINÉ: VAPEUR 1 + MICRO-ONDE 440 W pendant 3 min. Ajoutez l'eau de trempage des cèpes et suffisamment d'eau pour obtenir un litre de liquide, l'ail écrasé et le cube de bouillon de légumes. Ne couvrez pas et faites cuire en position basse sur le plateau en verre en mode COMBINÉ: VAPEUR 1 + MICROONDE 440 W pendant 20 min. À mi-cuisson, ajoutez les cèpes grossièrement hachés et le basilic, et un peu d’eau au besoin. Rectifiez l'assaisonnement et servez. Pour 4 personnes 40 g de cèpes séchés 1 oignon haché 250 g de riz risotto 50 g de beurre 1 gousse d’ail écrasée 1 cube de bouillon de légumes Feuilles de basilic hachées Plats: 1 cocotte de 3 litres + 1 bol Accessoires: trépied, plateau en verre Remplir le réservoir à eau Lasagne aux épinards et à la ricotta ingrédients Placez la moitié des oignons et de l'ail dans un saladier avec 1 c. à soupe d'huile, couvrez et laissez cuire au fond du four pendant 2 à 3 min en mode VAPEUR 1 + MICRO-ONDE 440 W ou jusqu'à ce que la préparation soit tendre. Ajoutez les poivrons rouges, les tomates et la purée de tomate, assaisonnez et faites cuire au MICRO-ONDE 1000 W pendant 5 à 6 min. Dans un autre saladier, placez le reste de l'oignon et de l'ail avec une c. à soupe d'huile. Cuire à vapeur 1 pendant 10 minutes jusqu'à ce que doux. Ajoutez les épinards et remuez bien. Laissez cuire au MICRO-ONDE à 1000 W pendant 2 à 3 min, jusqu'à ce que ce soit cuit. Égouttez-les. Placez une couche d'épinard dans un plat à gratin. Recouvrez de ricotta, puis de lasagne, suivie par la sauce tomate et une autre couche de pâte. Recouvres de yaourt au moyen d'une cuillère et saupoudrez de parmesan. Placez le plat sur le fond du four et faites cuire en mode Combiné: GRIL 1 + MICRO-ONDE 440 W pendant 20 min, puis sur GRIL 1 pendant 3 à 5 min, jusqu'à ce que ce soit doré et très chaud. Pour 4 ou 6 personnes 2 oignons, hachés 2 gousses d'ail, écrasées 30 ml d'huile 2 poivrons rouges épépinés, coupés 400 g de tomates en boîte 15 ml de purée de tomate sel et poivre 450 g d'épinard 450 g de ricotta fraîche 6 feuilles de lasagne 300 ml de yaourt nature parmesan Tagliatelles à la toscane ingrédients Faites cuire les pâtes dans 600 ml d'eau bouillante, couvertes, dans un plat placé sur le fond du four en mode MICRO-ONDE à 1000 W pendant 6-8 min ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttezles. Placez l'oignon, l'ail et l'huile dans un saladier, couvrez et faites cuire au MICRO-ONDE 1000 W pendant 2 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les ingrédients restants, à l'exception de la mozzarella, des tagliatelles et du parmesan, couvrez et faites cuire au MICRO-ONDE 1000 W pendant 8 à 10 min. Mélangez les pâtes égouttées à la mozzarella. Placez-les dans une cocotte. Versez la sauce sur le dessus. Parsemez de parmesan et faites cuire en COMBINÉ: CHALEUR TOURNANTE 230 °C + GRIL 1 + MICROONDE 440 W pendant 15 min ou jusqu'à obtenir un aspect doré ou que ce soit très chaud. Pour 4 personnes 350 g de tagliatelles, fraîches 1 oignon haché 1 gousse d’ail écrasée 15 ml huile d’olive 1 grosse aubergine, en cubes 400 g boîte de tomates en dés 5 ml de basilic, haché 15 ml de purée de tomate 15 g de beurre sel et poivre 8 à 10 olives noires, dénoyautées 100 g de mozzarella, en dés 30 ml de parmesan, râpé Plat: 2 grand saladiers Pyrex® + 1 plat à gratin Accessoire: aucun Plat: 1 plat Pyrex® profond Accessoire: aucun 105 FR Pâtes & riz Risotto aux cèpes et au basilic Pâtes & riz ingrédients Pour 4 personnes 8 tubes de cannelloni à cuisson rapide 600 ml de béchamel (voir page 124) 50 g de fromage, râpé Garniture: 100 g d'épinards décongelés, 50 g de jambon cuit, haché 30 ml de parmesan 1 œuf battu 100 g de poulet cuit, finement coupé en dés 15 ml de persil, finement haché 15 ml de ciboule, finement hachée 60 ml de parmesan Cannelloni Préparez la sauce conformément à la recette, ajoutez le fromage râpé, mélangez bien. Mettez de côté. Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients de la garniture. Remplissez la garniture à pceir de chaque côté des tubes de cannelloni au moyen d'une cuillère à café. Disposez les cannelloni sur le fond du plat. Versez la sauce et saupoudrez d'une deuxième dose de parmesan. Laissez cuire sur la grille, en position centrale, en mode Combiné: CHALEUR TOURNANTE 190 °C + MICRO-ONDE 300 W pendant près de 25 min ou jusqu’à ce que ça bout et soit doré. Plat: 1 plat à gratin (approx. 20 cm x 25 cm) Accessoire: grille ingrédients Pour 4 personnes 15 ml d'huile 2 poivrons verts, épépinés et finement hachés 1 gousse d’ail écrasée 1 oignon finement haché 225 g de riz à cuisson rapide, bien rincé 600 ml d'eau salée bouillante 50 g de lait de coco Riz au lait de coco Mettez l'huile, les poivrons, l'ail et l'oignon dans un saladier. Couvrez et faites cuire sur le fond du four en mode VAPEUR 1 + MICRO-ONDE 440 W pendant 3 à 4 min. Incorporez puis remuez le riz, l'eau et le lait de coco. Couvrez et laissez cuire sur la plaque de verre, en position basse, en mode VAPEUR 1 + MICRO-ONDE 440 W 20-30 min ou jusqu'à ce que le liquide ait été absorbé. Plat: 1 grand saladier Accessoire: plaque de verre 106 FR Dégelez les fruits de mer pendant à peu près 6 min sur le fond du four, en mode MICRO-ONDE 600 W, en remuant plusieurs fois. Égouttez et placez le liquide de côté, pour y ajouter 250 ml de lait. Hachez les échalotes, la carotte et les champignons, puis faites cuire le tout dans un bol à couvert avec 30 g de beurre pendant 4 min sur MAX. Ajoutez 3 c. à soupe de farine, mélangez et faites de nouveau cuire pendant 1 min sur MICRO-ONDE 1000 W, puis ajoutez le lait et le jus des fruits de mer. Faites cuire cette sauce pendant 5 à 6 min sur MICRO-ONDE 1000 W, en remuant à mi-cuisson (si la sauce n’est pas assez épaisse, vous pouvez ajouter un épaississeur de sauce mélangé dans du vin blanc). Ajoutez 1 c. à soupe de vin et l’aneth, rectifiez l’assaisonnement après avoir ajouté les fruits de mer. Versez dans le plat à gratin. Saupoudrez de fromage râpé, placez le tout sur la grille en position centrale et laissez cuire 6 min en mode COMBINÉ: GRIL 1 + MICROONDE 440 W puis 10 min sur GRIL1. ingrédients Pour 4 personnes 500 g mélange de fruits de mer surgelés 3 échalotes 250ml de lait 1 carotte 150 g de champignons 30 g de beurre 3 c. à soupe de farine 1 c. à soupe de vin blanc fruité 1 c. à soupe d'aneth haché sel et poivre 30 g d'emmental râpé Plat: 1 saladier Pyrex® + 1 petit plat à gratin (24 cm diamètre) Accessoire: grille Risotto aux crevettes ingrédients Mettez l’oignon, l’ail, le beurre et les champignons dans un grand bol. Placez sur le fond du four et faites cuire en mode VAPEUR 1 + MICRO-ONDE 440 W pendant 10 min. Ajoutez le riz, le jus et le zeste de citron, le safran, le bouillon et le vin au mélange de champignons. Faites cuire en mode VAPEUR 1 + MICRO-ONDE 440 W pendant 10 min. Mélangez le risotto. Faites cuire en mode VAPEUR 1 + MICROONDE 440 W pendant 8 min. Ajoutez les crevettes et la ciboulette, puis faites cuire en mode VAPEUR 1 + MICRO-ONDE 440 W pendant 4 min. Laissez reposer pendant 2 à 3 min et servez. Pour 4 personnes 1 oignon finement haché 1 gousse d’ail écrasée 25 g de beurre 225 g de champignons bruns, coupés en 4 225 g de riz Arborio (pour risotto) Jus et zeste d’un citron 3 ml de pistils de safran écrasés 300 ml de bouillon de légumes chaud 300 ml de vin blanc 100 g de petits pois surgelés 300 g de crevettes cuites et épluchées 30 ml de ciboulette finement ciselée Plat: 1 grand bol en Pyrex® 107 FR Poisson Cassolette de fruits de mer Poisson ingrédients Pour 4 personnes 1 oignon haché 1 poivron rouge épépiné, haché 200 ml de lait de coco 1 tomate, pelée, hachée 1 c. à soupe de pâte de curry ½ citron, pressé 600 g de colin ou de lieu, coupé en morceaux sel et poivre Curry de poisson au lait de coco Faites suer l'oignon et le poivron dans un plat, couvert, pendant 4 à 5 min, sur le fond du four en mode MICRO-ONDE 1000 W. Ajoutez le lait de coco, la tomate, la pâte de curry et le jus de citron. Faites cuire au MICRO-ONDE 1000 W pendant 3 min avant d'ajouter le poisson. Couvrez et faites cuire au MICRO-ONDE 1000 W pendant 6 à 7 min, en remuant à mi-cuisson. Assaisonnez au goût avant de servir. Si vous utilisez 4 filets de poisson surgelé, faites cuire pendant environ 13 min au MICRO-ONDE 1000 W, en remuant à mi-cuisson. Plat: 1 plat Pyrex® (22 cm Ø) Accessoire: aucun ingrédients Pour 4 personnes 4 escalopes de saumon (800 g) sel et poivre Huile d’olive 4 tomates, en tranches Herbes de Provence 1 courgette, en tranches 12 olives noires Plat: 1 plat Pyrex® Accessoire: plaque de verre Escalopes de poisson à la provençale Lavez et séchez les escalopes de poisson. Saupoudrez-les de sel, de poivre et d'huile. Placez le poisson et les légumes dans un plat en verre et aspergez-les d'huile d'olive agrémentées d'herbes de Provence. Posez le plat sur la plaque de verre, en position basse, et laissez cuire en mode combiné: VAPEUR 1 + MICRO-ONDE 300 W pendant près de 20 min. Peu de temps avant la fin du temps de cuisson, ajoutez les olives dans le plat. ingrédients Bouillabaisse Pour 6 personnes 75 ml huile d’olive 30 ml de purée de tomate 1 gros poireaux, en rondelles 2 oignons, hachés 225 g de tomates, pelées, en quartiers 4 gousses d’ail écrasées 1,2 l de bouillon de poisson sel et poivre 150 ml de vin blanc sec 4 brins de thym 1 orange pelée, coupée en petits morceaux 4 brins de safran 5 ml de sauce chili 450 g de cabillaud, d'aiglefin ou de colin, sans la peau et coupé en gros morceaux 450 g de mélange de fruits de mer 4 grosse crevettes fraîches une poignée d'aneth pour la garniture Mettez l'huile et la purée de tomate dans un grand saladier, et faites chauffer le tout sur le fond du four en mode MICRO-ONDE 1000 W pendant 1 min, puis mélangez bien. Ajoutez les oignons et le poireau, faites cuire au MICRO-ONDE 1000 W pendant à 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l'ail, les tomates, le bouillon, le vin, le thym, le sel, le poivre, l'orange pelée, le safran et la sauce chili. Laissez cuire au MICRO-ONDE à 1000 W pendant 3 à 4 min. Ajoutez le poisson à la préparation à la tomate. Couvrez et faites cuire sur le fond du four en mode MICRO-ONDE à 1000 W pendant 3 à 4 min ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Ajoutez le mélange de fruits de mer et les crevettes et réchauffez à nouveau pendant 2 à 3 min au MICROONDE 1000 W ou jusqu'à ce que ce soit chaud, en faisant attention à ne pas trop cuire le poisson. Enlevez le thym. Servez le tout agrémenté de l'aneth. Plat: 1 plat Pyrex® avec couvercle (3 litres) Accessoire: aucun 108 FR ingrédients Mélangez le beurre, la farine et le lait dans une grande carafe et faites cuire le tout, sans le couvrir, sur le fond du four en mode MICROONDE 1000 W pendant 4 min ou jusqu'à ce que la sauce s'épaississe, en la battant toutes les minutes. En remuant, incorporez bien le fromage et l'assaisonnement avec le sel, le poivre et la muscade. Mettez les épinards dans le plat et faites-les cuire à couvert au MICRO-ONDE 1000 W pendant 6 min ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Versez-les dans une passoire et égouttez bien, puis remettez-les dans le plat. Disposez le poisson sur une seule couche, au-dessus des épinards. Versez la sauce au fromage par-dessus le poisson de manière à le recouvrir complètement. Saupoudrez le reste de fromage et de chapelure sur le dessus et laissez cuire sur la plaque de verre, en position basse en mode Combiné: CHALEUR TOURNANTE 220 °C + MICRO-ONDE 300 W pendant 20 à 25 min ou jusqu’à obtenir un aspect doré et croustillant. Pour 4 personnes 50 g de beurre 50 g de farine 450 ml de lait 100 g de Cheddar, râpé sel et poivre une pincée de muscade râpée 450 g d'épinard surgelés 450 g de filet d'aiglefin fumé, sans la peau 50 g de chapelure Cabillaud en papillote avec pilaf de boulgour et herbes ingrédients Découpez quatre carrés de papier sulfurisé de 30 cm de côté. Disposez ¼ des légumes hachés au milieu de chaque carré. Recouvrez d’un filet de poisson et répandez par-dessus le zeste et jus d’orange, le basilic, l’ail, le vin, l’huile et la carotte, puis assaisonnez. Pliez le papier pour faire une papillote en laissant un peu d’air à l’intérieur pour cuire les ingrédients à la vapeur. Scellez bien. Placez les papillotes sur le trépied sur le plateau en verre, en position centrale. Il faudra remplir le réservoir d’eau après 30 min de cuisson. Faites cuire en mode VAPEUR 1 pendant 30 à 40 min. Ouvrez l’une des papillotes pour vérifier que le poisson est cuit. Il doit se défaire facilement. Mettez le boulgour dans un plat creux avec 800 ml d’eau bouillante. Placez le plat sur le plateau en verre, en position centrale. Vérifiez le niveau d’eau du réservoir et faites cuire en mode VAPEUR 1 + MICRO-ONDE 300 W pendant 8 à 12 min ou jusqu’à ce que le boulgour soit tendre. Au besoin, égouttez le boulgour. Égrainez le boulgour cuit à la fourchette et mélangez-y l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le basilic, la coriandre et les ciboules. Assaisonnez de sel et de poivre selon le goût. Plat: 1 plat Pyrex® carré (20 cm x 20 cm) Accessoire: plaque de verre Pour 4 personnes Mélange de 280 g de légumes verts asiatiques hachés, comme du pak choï et chou de Chine 4 filets de cabillaud Zeste et jus d’une demi-orange 3 c. à soupe de basilic ciselé 2 gousses d’ail, finement hachées 120 ml de vin blanc sec 1 c. à soupe d’huile d’olive ½ fenouil, coupé en tranches fines 1 carotte, coupée en rondelles fines Pilaf 200 g de boulgour 1 c. à soupe d’huile d’olive ½ citron pressé 1 gousse d’ail écrasée 2 c. à soupe de basilic ciselé 2 c. à soupe de coriandre hachée 3 ciboules finement hachées Sel et poivre Plat: plat creux en ®Pyrex Accessoires: trépied + plateau en verre. Remplir le réservoir à eau 109 FR Poisson Aiglefin et épinards à la florentine Poisson ingrédients Pour 2 personnes 900 g de moules 15 ml d’huile d’olive 1 oignon finement haché 2 gousses d'ail écrasées 150 ml de vin blanc sec 1 bouquet de persil plat, finement haché Plat: 1 grand plat rectangulaire en Pyrex® ingrédients Pour 4 personnes 20 (240 g) de crevettes géantes tigrées 2 c. à soupe de sauce soja légère 5 gousses d'ail écrasées 1 c. à thé de cognac Plat: 1 grand plat creux en Pyrex ® Moules à la vapeur à l'ail Grattez les moules et enlevez la barbe. Jetez celles qui sont cassées ou ouvertes. Placez l'huile, l’oignon et l’ail dans un plat et recouvrez-le d’un film alimentaire percé. Placez sur le fond du four et faites cuire en mode MICRO-ONDE à 1000 W pendant 2 min. Ajoutez le vin et faites cuire en mode MICRO-ONDE à 1000 W pendant 3 min. Ajoutez les moules, recouvrez le plat de film alimentaire percé et faites cuire sur le plateau en verre, en position basse, en mode VAPEUR 1 pendant 8 à 10 min. Jetez les moules encore fermées. Ajoutez le persil et remuez avant de servir. Crevettes à la chinoise Lavez bien les crevettes. Mélangez dans un bol la sauce soja, l’ail et le cognac. Disposez les crevettes dans un plat creux et recouvrez du mélange de sauce soja. Faites cuire sur le fond du four en mode VAPEUR 1 pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient opaques. Servez bien chaud. Remplir le réservoir à eau ingrédients Pavés de saumon à la graine de moutarde Pour 4 personnes 4 pavés de saumon sans peau (500 g) 3 échalotes émincées 40 g de beurre 100 ml de vin blanc 1 c. à soupe de moutarde de Meaux 2 c. à soupe de crème 1 c. à soupe de Maïzena Sel et poivre Placez le saumon sur le trépied sur le plateau en verre en position centrale. Faites cuire en mode VAPEUR AUTOMATIQUE. Vérifiez que les pavés sont bien cuits puis couvrez-les d'une feuille d'aluminium et laissez reposer au moins 3 min. Faites suer les échalotes dans le beurre dans le bol recouvert sur le fond du four en mode MICROONDE à 1000 W pendant 2 min. Ajoutez la moutarde et la crème. Dans un petit bol, ajoutez progressivement le vin à la maïzena jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis ajoutez-y l'oignon et assaisonnez. Faites cuire sur le fond du four en mode MICRO-ONDE à 1000 W pendant 2 à 3 min. Servez les pavés de saumon nappés de cette sauce. Plats: 1 bol et un plat de service de 28 cm. Accessoires: trépied, plateau en verre Remplir le réservoir à eau 110 FR Préchauffez le four en mode CHALEUR TOURNANTE 180 °C. Mélangez les pommes et le jus de citron dans un bol. Ajoutez le sucre, les noix, les raisins sultanines, la cannelle et les amandes, puis mélangez. Prenez trois feuilles de pâte filo et balayez-les de beurre fondu. Disposez la première feuille avec le côté le plus court vers vous. Placez la deuxième feuille 5 à 6 cm par-dessus le côté le plus long de la première feuille, en faisant chevaucher la troisième feuille sur la deuxième. Disposez trois autres feuilles de pâte filo les unes sur les autres. Versez la garniture aux pommes sur la pâte filo, mais laissez près de 2,5 cm de libre sur le contour d'une feuille. Pliez les côtés par-dessous la garniture et brossez les de beurre. Roulez la pâte à pceir du côté le plus long et beurrez la dernière grande feuille à l'intérieur pour sceller le strudel. Placez le strudel, avec les jointures vers vous, sur la lèchefrite et mettez le tout dans le four, en position basse. Balayez-le avec le beurre fondu. Faites cuire le strudel pendant 30 min en mode CHALEUR TOURNANTE 180 °C. Saupoudrez de sucre glace avant de servir. Pour 4 personnes 600 g de pommes, de préférence des Granny Smith, sans le trognon, coupées en morceaux grossiers 1 citron, le jus 3 c. à soupe de sucre roux 50 g de noix, grossièrement hachées 4 c. à soupe de sultanines 1 c. à soupe rase de cannelle 50 g d'amandes râpées 225 g de pâte filo 50 g de beurre, fondu du sucre glace pour le service Plat: aucun Accessoire: lèchefrite Tarte bourdaloue ingrédients Préparez la pâte d'amande en mélangeant les ingrédients avec le beurre crémeux. Préchauffez le four en mode CHALEUR TOURNANTE 180 °C. Placez la pâte dans le moule à tarte. Étalez la crème d'amande sur le fond et ajoutez les poires (bien égouttées, et coupées en tranches). Posez le plat sur la plaque de verre, en position basse, et laissez cuire en mode Combiné: CHALEUR TOURNANTE 210 °C + MICRO- ONDE 100 W pendant 20-25 min. Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Une fois refroidie, brossez la tarte avec de la confiture d'abricot. Pour 6 ou 8 personnes 1 rouleau de pâte brisée sucrée 3 ou 4 poires pochées (en boîte ou cuites au micro-onde) 3 cuillerées de confiture d'abricot Crème aux amandes: 100 g d'amandes râpées 100 g de sucre 50 g de beurre 25 g de farine 2 cuillerées de rhum 1 œuf 1 jaunes d'œuf Plat: 1 plat à tarte métallique (27 cm Ø) Accessoire: plaque de verre Petits gâteaux ingrédients Préchauffez le four sur CHALEUR TOURNANTE 170 °C avec la grille en position basse. Battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une mousse onctueuse. Ajoutez les œufs, les uns après les autres, en battant bien après l'ajout de chacun d'eux. Incorporez et mélangez la farine. Remplissez aux deux tiers les moules individuels en papier avec la préparation. Laissez cuire en mode CHALEUR TOURNANTE 170 °C pendant 20 à 25 min. Pour 12 petits gâteaux 100 g de beurre, maintenu à température ambiante 100 g de sucre 2 œufs battus 100 g de farine levante Plat: 1 plaque de cuisson (32 cm x 24 cm chacune avec 12 trous) + 12 moules individuels en papier Accessoire: grille 111 FR Desserts & Gâteaux ingrédients Strudel aux pommes Desserts & Gâteaux ingrédients Pour 6 ou 8 personnes 900 g de rhubarbe, coupée 100 g de crème fraîche 5 œufs 230 g de sucre 1 rouleau de pâte brisée Plat: 1 grand saladier + un moule à tarte (26cm ø) Accessoire: plaque de verre ingrédients Pour 8 ou 10 personnes 1 rouleau de pâte brisée sucrée 250 g de compote de pomme 2 ou 3 pommes, épluchées, sans trognon et finement tranchées Confiture d'abricot Plat: 1 moule à tarte (30 cm Ø) Accessoire: lèchefrite ingrédients Pour 4 personnes 100 g de riz rond 1 l de lait entier 80 g de sucre une petit morceau de bâton de cannelle 1 gousse de vanille Plat: 1 saladier Pyrex® (2,5 litres) Tarte à la rhubarbe Mettez la rhubarbe et le sucre dans un grand récipient et laissez cuire, à découvert, au MICRO-ONDE 1000 W pendant 20 min, en remuant en cours de cuisson. Laissez refroidir. Ajoutez la crème fraîche et les œufs. Étalez la pâte sur le moule à tarte. Préchauffez en mode CHALEUR TOURNANTE 230 °C. Versez la préparation dans le plat. Faites cuire sur la plaque de verre, en position centrale, pendant 35 min en mode Combiné: CHALEUR TOURNANTE 210 °C + MICRO-ONDE 100 W. Laissez refroidir sur une grille. Tarte aux pommes Étalez la pâte sur le moule à tarte. Préchauffez le four sur CHALEUR TOURNANTE 210 °C avec la lèchefrite en position basse. Versez la compote de pomme et disposez les pommes tranchées en rosace. Placez-la sur la lèchefrite en position basse et laissez cuire pendant près de 30 min en CHALEUR TOURNANTE 210 °C. Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Mélangez 3 cuillerées de confiture d'abricot et une cuillerée d'eau dans un récipient et laissez cuire au MICRO-ONDE 1000 W pendant 1 min et brossez les pommes avec cette préparation. Riz au lait Accessoire: aucun Versez le riz, le lait et le sucre dans le bol. Ajoutez-y la cannelle et la gousse de vanille fendue. Ne couvrez pas. Portez à ébullition en chauffant au MICRO-ONDE 1000 W pendant 7 à 8 min au fond du four, en faisant très attention à s'assurer que le lait ne monte pas, puis passez au combiné: VAPEUR 1 + MICRO-ONDE 300 W pendant de 30 min. Remplir le réservoir d'eau et laisser cuire encore 30 min. Ajoutez-y la cannelle et la gousse de vanille. Laissez refroidir à couvert pendant au moins 1 heure. ingrédients Fondant au chocolat Pour 4 personnes 50 g de margarine 100 g de farine levante 100 g de sucre semoule 1 pincée de sel 25 g de cacao ou de chocolat en poudre 1 œuf battu 5 ml d’essence de vanille 60 ml de lait Sauce 100 g de sucre roux 25 g de cacao ou de chocolat en poudre, 150 ml d'eau chaude Faites fondre la margarine dans un petit plat placé sur le fond du four en mode MICRO-ONDE 600 W pendant 40 secondes à 1 min ou jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Dans un grand saladier, mettez la farine, le sucre, le sel et le cacao. Ajoutez la margarine fondue, ainsi que l'œuf, l'essence de vanille et le lait. Battez bien. Versez la préparation dans un plat à soufflé. Mélangez le sucre brun et le cacao et saupoudrez le tout sur la préparation. Versez l'eau chaude par-dessus. Réglez le temps de cuisson 5-6 min, micro-ondes 1000 W, après 4 min de cuisson mis JET DE VAPEUR pour 3 min. Le fondant se sépare pendant la cuisson pour obtenir un crème chocolatée fondante au cœur. Plat: 1 moule à soufflé (20 cm Ø) Accessoire: aucun 112 FR ingrédients Mettez le lait et la gousse de vanille dans un bol et faites cuire en mode MICRO-ONDE à 1000 W pendant 5 min. Sortez le bol du four et laissez infuser pendant 5 min. Mettez les œufs et le sucre dans un bol et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Jetez la gousse de vanille. Incorporez le lait dans le mélange et fouettez. Préparez le caramel. Mettez l’eau et le sucre dans un petit bol et faites cuire en mode MICRO-ONDE à 1000 W pendant 2 min à 2 min 30 s. SURVEILLEZ SANS CESSE. Dès que le caramel prend une couleur ambrée, arrêtez la cuisson. Versez le caramel dans les ramequins. Faites tourner les ramequins pour napper les parois intérieurs de caramel. Préchauffez le four en CHALEUR TOURNANTE à 150 °C. Passez la crème anglaise au tamis et versez dans les ramequins, puis posez ceux-ci dans un moule rempli à moitié d'eau bouillante. Placez le moule sur la lèchefrite, en position basse, et laissez cuire en mode CHALEUR TOURNANTE 150 ℃ pendant 40 min. Laissez refroidir dans le frigo avant de démouler. Pour 4 personnes 500 ml de lait 1 gousse de vanille fendue dans la longueur 4 œufs 50 g de sucre en poudre Bananes chaudes au rhum et aux raisins secs ingrédients Placez les raisins secs dans un bol avec le rhum et laissez tremper pendant 30 min. Mettez le beurre dans un plat à gratin au fond du four et faites le fondre au MICRO-ONDE 1000 W pendant 1 min ou jusqu’à ce qu’il soit fondu. Incorporez-y le sucre et faites cuire au MICRO-ONDE 1000 W pendant 1 minute. Ajoutez les bananes et saupoudrez-les du mélange sucré, puis laissez cuire au MICRO-ONDE 1000 W pendant 3 à 4 minutes, en les retournant une fois. Saupoudrez les épices sur les bananes. Mélangez le rhum et les raisins secs dans une petite tasse et faites chauffer au MICRO-ONDE 1000 W pendant 30 à 40 secondes, puis versez sur les bananes. Parsemez d’amandes effilées et servez immédiatement avec de la crème fraîche ou de la glace. Caramel : 50 g de sucre 1 c. à soupe d’eau Plats : 1 petit bol en Pyrex® +1 bol en Pyrex® de 3 l + 4 ramequins Accessoire : lèchefrite Pour 4 personnes 40 g de raisins épépinés 75 ml de rhum brun 50 g de beurre doux 60 ml de sucre roux 4 bananes mûres, pelées et coupées en deux dans le sens de la longueur 1,5 ml de muscade râpée 1,5 ml de cannelle moulue 30 ml d'amandes effilées, grillés Plat: 1 plat Pyrex® Accessoire: aucun Pavlova aux fraises ingrédients Préchauffez le four en CHALEUR TOURNANTE 150 °C. Définissez un cercle de 25 cm sur une feuille de papier sulfurisé et posez-la sur la lèchefrite. Battez les blancs d'œufs en neige. Incorporez doucement le sucre jusqu'à ce que la préparation soit ferme et luisante. Dans un récipient à pce, mélangez la fécule, le vinaigre et l'extrait de vanille afin d'obtenir une pâte homogène, puis incorporez les blancs d'œufs. Étalez la préparation dans le cercle défini sur le papier. Placez la lèchefrite en position basse et faites cuire la pavlova par CHALEUR TOURNANTE 150 °C pendant 1heure. Éteignez le four et laissez la pavlova à l'intérieur pendant une autre heure afin qu'elle sèche. Quand elle est refroidie, étalez la crème sur l'ensemble de la meringue et disposez les fraises sur le dessus. Pour 6 personnes 4 blancs d'œufs moyens 250 g de sucre semoule 5 ml de fécule 5 ml de vinaigre de malt 5 ml d’extrait de vanille 113 FR Garniture: 300 ml de crème fraîche épaisse finement battue 250 g de fraises, tranchées Plat: 1 grand saladier Pyrex® Accessoire: lèchefrite Desserts & Gâteaux Crème caramel Desserts & Gâteaux ingrédients Pour 6 personnes 125 g de farine 4 œufs, légèrement battus 2 c. à soupe de sucre semoule 1 pincée de sel 600ml de lait 500 g de cerises en boîte, égouttées 3 c. à soupe de Brandy 1 c. à soupe de sucre semoule, pour la décoration Plat: 1 plat allant au four (1,75 litres) Accessoire: lèchefrite ingrédients Pour 4 personnes 4 blancs d'œufs moyens 200 g de sucre semoule 5 ml de fécule 5 ml de vinaigre de malt 5 ml d’extrait de vanille 40 g d'amandes effilées Garniture: 300 ml de crème fraîche épaisse finement battue 250 g de fraises, en tranches Plat: aucun Accessoire: lèchefrite ingrédients Pour 24 portions Pâte à cookie simple 100 g de beurre 100 g de sucre semoule 1 œuf battu 175 g de farine Variantes: Chocolat blanc et pistaches 75 g de chocolat blanc, coupé 50 g de pistaches, écrasées Pépites de chocolat 50 g de chocolat blanc, coupé 50 g de chocolat noir, coupé Clafoutis aux cerises Tamisez la farine dans un grand saladier. Faites un puits au milieu et ajoutez-y les œufs, le sucre et le sel. Mélangez tous les ingrédients, en s'assurant que la farine est bien incorporée. Versez le lait et fouettez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Préchauffez le four sur CHALEUR TOURNANTE 180 °C avec la lèchefrite en position basse. Versez la moitié de la pâte dans le plat allant au four, placez les cerises sur le dessus puis versez le reste de la pâte pour terminer. Aspergez le dessus de la pâte de Brandy. Faites cuire en mode CHALEUR TOURNANTE 180 °C sur la lèchefrite pendant 50 min ou jusqu'à ce que ce soit cuit et doré. Saupoudrez de sucre et servez quand c'est encore tiède. Roulé aux fraises Préchauffez le four sur CHALEUR TOURNANTE 150 °C avec la lèchefrite en position basse. Battez les blancs d'œufs en neige. Incorporez doucement le sucre jusqu'à ce que la préparation soit ferme et luisante. Dans un récipient à pce, mélangez la fécule, le vinaigre et l'extrait de vanille afin d'obtenir une pâte homogène, puis incorporez les blancs d'œufs. Mettez la préparation dans le moule, doucement et à la cuillère, puis laissez cuire en mode CHALEUR TOURNANTE 150 °C pendant 30 min. Enlevez la meringue du four et recouvrez-la d'un papier simili-sulfurisé humide. Après 10 min, enlevez le papier de la meringue et retournez-la sur une feuille saupoudrée de sucre glace et enlevez-la du papier avec précaution. Étalez la crème sur l'ensemble de la meringue et disposez les fraises sur le dessus. Roulez le roulé, à pceir d'un des côtés les plus courts, en vous servant du papier sulfurisé pour vous aider. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 30 min puis saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir. Cookies Préchauffez le four sur CHALEUR TOURNANTE 170 °C avec la grille en position haute. Malaxez le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce que la crème ainsi obtenue blanchisse, puis incorporez les œufs au fouet. Mélangez la farine jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée et ajoutez les ingrédients choisis. Placez 12 cuillerées de pâte de la taille d'une noix, bien séparées, sur la plaque de cuisson et la lèchefrite graissées, puis aplatissez-les légèrement au moyen d'une fourchette. Placez une plaque de cuisson sur la grille en position haute et la lèchefrite en position basse puis laissez cuire pendant 10 à 15 min. Enlevez les cookies de la plaque et laissez-les refroidir sur une grille. Plat: 1 plaque de cuisson (30 x 21,5 cm) Accessoire: lèchefrite + grille 114 FR Beurrez un moule à pudding de 1,5 l. Pour faire le gâteau de Savoie, battez le beurre et le sucre dans un bol mélangeur jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez les œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque œuf, puis ajoutez l'extrait de vanille. Incorporez la farine et la levure chimique au mélange dans le bol. Enfin, ajoutez le lait au mélange. Remplissez le moule avec le mélange. Le réservoir à eau devra être rempli toutes les 30 min pendant la cuisson. Placez le moule sur le trépied sur le plateau en verre, en position basse, en mode VAPEUR 1. Le gâteau prendra 1 ½ à 2 h à cuire. Le four ne peut être programmé que pour une cuisson continue de 30 min. Reprogrammez-le et remplissez le réservoir d’eau toutes les 30 min. Pour faire la crème anglaise, mettez le lait en ébullition, ce qui devrait prendre 2 min sur le fond du four en mode MICRO-ONDE à 1000 W. Dans un bol, battez ensemble les jaunes d’œuf, le sucre, la maïzena et l’extrait de vanille. Versez le lait bouillant sur ce mélange et fouettez bien. Faites cuire en mode MICRO-ONDE à 600 W pendant 1 min, fouettez, puis faites cuire encore 1 min. Le mélange devrait avoir épaissi. Versez sur le gâteau de Savoie. ingrédients Pour 6 ou 8 personnes 250 g de beurre Plus beurre pour graisser 250 g de sucre en poudre 4 œufs 1 c. à café d’extrait de vanille 250 g de farine 1 c. à café de levure chimique 50 ml de lait Crème anglaise: 250 ml de lait 2 jaunes d'œuf 25 g de sucre en poudre 2 c. à café de Maïzena Quelques gouttes d’extrait de vanille Plats: 1 grand bol en Pyrex® de 1 l & 1 moule à pudding en Pyrex® de 1,5 l Accessoires: trépied & plateau en verre servoir à eau Muffins au Streusel ingrédients Préparez la garniture Streusel en faisant fondre le beurre, dans le fond du four, en mode MICRO-ONDE 1000 W pendant 10 à 20 secondes. Ajoutez les reste des ingrédients de garniture et mélangez-les pour obtenir une pâte souple. Laissez refroidir. Mélangez et tamisez la farine, le bicarbonate, la levure et le sel. Incorporez le sucre en remuant. Faites fondre le beurre pour les muffins au MICRO-ONDE 1000 W pendant 30 secondes à 1 min. Laissez refroidir légèrement puis mélangez-y le babeurre et l'œuf. Préchauffez le four sur CHALEUR TOURNANTE 170 °C avec la lèchefrite en position basse. Remuez légèrement le mélange du babeurre dans le mélange de farine. Incorporez doucement les fruits. Divisez la pâte de manière égale dans les 6 moules à muffins. Répceissez de petites quantités de streusel sur le dessus de chaque muffin. Placez le moule à muffins sur la lèchefrite et laissez cuire en position basse en mode CHALEUR TOURNANTE 170 °C pendant 20 à 25 min ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien montés. Pour 6 portions Garniture streusel: 50 g de beurre 75 g de farine 30 ml de sucre cristal 15 ml de mélange d'épices moulues Muffins: 200 g de farine 3 ml de bicarbonate de soude 10 ml de levure chimique sel 75 g de sucre semoule 75 g de beurre 200 ml de babeurre 1 œuf moyen, battu 100 g de fruits rouges frais Plat: 1 moule à muffin pour 6 + 6 caissettes à muffin en papier Accessoire: lèchefrite 115 FR Desserts & Gâteaux Pudding vanille à la vapeur avec crème anglaise Desserts & Gâteaux ingrédients Pour 8 personnes 1 banane, grande 3 ml d’essence de vanille 75 g de beurre 100 g de sucre cristal 150 g de farine levante 3ml de sel 2ml de bicarbonate de soude 2 œufs Plat: 1 moule à cake (20 cm Ø, revêtu de papier simili-sulfurisé) Gâteau aux bananes Pelez la banane et écrasez-la en purée, en y ajoutant l'essence de vanille. Mettez le beurre et le sucre dans un bol. Placez-le dans le fond du four et faites cuire au MICRO-ONDE à 1000 W pendant 1 min ou jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporez la farine, le sel et le bicarbonate de soude, en remuant. Battez les œufs et la banane écrasée. Placez la préparation dans le moule préparé. Placez le moule sur la plaque de verre, en position basse, et laissez cuire en mode CHALEUR TOURNANTE 160 °C + MICRO-ONDE 100 W pendant 17 à 18 min. Ou jusqu'à ce que ce soit cuit. Accessoire: plaque de verre ingrédients Pour 6 ou 8 personnes 100 g de farine 100 g de farine levante 175 g de beurre 175 g de sucre semoule 5 ml d’essence de vanille 3 œufs 45 ml de lait Gâteau de madère Tamisez la farine. Mélangez le beurre, le sucre et l'essence jusqu'à obtenir une crème pâle et onctueuse. Incorporez et battez les œufs petit à petit. Incorporez la farine, en ajoutant un peu de lait au besoin pour obtenir une consistance coulante. Versez dans le moule et laissez cuire sur la plaque de verre en mode Combiné: CHALEUR TOURNANTE 160 °C + MICRO-ONDE 100 W pendant 40 à 45 min. Plat: 1 moule à cake (18 cm Ø revêtu de papier simili-sulfurisé) Accessoire: plaque de verre ingrédients Pour 10 ou 12 personnes Pâte: 150 g de beurre 1 œuf 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 200 g de farine 1 c. à café de levure chimique 100 g de noisettes moulues Pour le gâteau: 250 g de graines de pavot moulues 150 ml de lait chaud 30 g de beurre 1 œuf 125 g de sucre 1 kg de pommes, épluchées, sans trognon et coupées en gros cubes 1 c. à soupe de jus de citron 50 g de sucre ½ c. à café de cannelle 1 jaune d'œuf 1 c. à soupe de crème fraîche Plat: 1 moule à cake métallique à charnière (26 cm Ø) + 1 saladier Pyrex® + 1 moule à tarte Pyrex® (22 cm Ø) Gâteau aux pommes et aux graines de pavot Mélangez les ingrédients de la pâte avec un peu d'eau, si nécessaire, et placez la pâte au réfrigérateur pendant 40 min. Dans un saladier, mélangez les graines de pavot moulues avec le lait et le beurre et laissez gonfler pendant 1 heure avant d'ajouter l'œuf et le sucre. Dans un plat pyrex®, mettez les pommes, le jus de citron, le sucre et la cannelle, puis couvrez et faites cuire pendant 8 à 10 min au MICROONDE 1000 W. Égouttez. Recouvrez le moule à charnière des ¾ de la pâte, jusqu'à au moins 3 cm des bords. Recouvrez de papier sulfurisé et de pois de cuisson et faites cuire à blanc en mode COMBINÉ : Chaleur tournante 220 °C + MICRO-ONDE 300 W pendant approx. 10 min, en plaçant le moule sur la plaque de verre, en position basse. Versez la moitié du mélange de graines de pavot dans le fond, ajoutez les pommes précuites et égouttées, puis le reste du mélange au pavot. Roulez le reste de la pâte et recouvrez le gâteau de bandes selon à motif en croix. Balayez les bandes avec le jaune d'œuf battu dans la crème. Préchauffez le four en mode de cuisson Combinée: Chaleur tournante 160 °C + MICRO-ONDE 100 W. Placez le gâteau sur la plaque de verre et laissez cuire pendant 23 à 25 min. Laissez reposer avant d'enlever le gâteau du moule à charnière. Accessoire: plaque de verre 116 FR ingrédients Mélangez et battez la margarine et le beurre jusqu'à obtenir une crème légère et moelleuse, en ajoutant petit à petit les œufs battus. Incorporez délicatement les farines et quelques gouttes d'essence d'amande. Dans un récipient à pce, rassemblez les tranches de pomme, le jus de citron, le sucre, la noix de muscade et la cannelle. Mélangez bien. Placez ⅔ de la préparation du gâteau dans le moule préparé. Disposez la préparation des pommes, préalablement égouttée, sur le dessus, en laissant un espace sur le pourtour. Recouvrez du reste de la préparation du gâteau, en saupoudrant d'amandes, puis placez le tout sur la plaque de verre, en position basse. Faites cuire en mode Combiné: Chaleur tournante 160˚C + MICRO-ONDE 100 W pendant 45 à 50 min ou jusqu'à ce que ce soit cuit. Pour 10 ou 12 personnes 175 g de margarine 175 g de sucre roux 3 œufs 150 g de farine complète levante 100 g de farine levante quelques gouttes d'essence d'amandes 450 g de pommes à cuire, épluchées, sans trognon et finement tranchées ½ citron, pressé 25 g de sucre roux 2 ml de noix de muscade 3 ml de cannelle Amandes effilées Plat: 1 moule à cake (20 cm Ø, revêtu) Accessoire: plaque de verre Gâteau aux carottes ingrédients Placez tous les ingrédients du gâteau dans un grand saladier et mélangez bien. Mettez dans le moule, à l'aide d'une cuillère. Posez le moule sur la plaque de verre, en position basse, et laissez cuire en mode COMBINÉ: VAPEUR 1 + MICRO-ONDE 300 W pendant 30 min ou jusqu’à ce que le gâteau soit cuit et bien monté. Laissez refroidir dans le moule. Pour faire la garniture, mélangez le beurre et le fromage à la crème jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Incorporez le sucre glace préalablement tamisé. Décorez le gâteau refroidi avec le glaçage de crème et les noix. Pour 12 personnes 150 ml huile de tournesol 250 g de farine complète levante 10 ml de levure chimique 10 ml de cannelle 5 ml de noix de muscade 150 g de cassonade légère 50 g de noix, grossièrement hachées 125 g de carottes, râpées 2 bananes bien mûres, écrasées 2 œufs battus Garniture au fromage à la crème: 75 g de beurre 100 g de fromage à la crème 225 g de sucre glace noix cassées pour la décoration Plat: 1 moule carré (20 cm Ø, revêtu) Accessoire: plaque de verre 117 FR Desserts & Gâteaux Gâteau aux pommes et aux épices Desserts & Gâteaux ingrédients Portions: 15 à 20 50 g de beurre, ramolli 50 g de muesli 25 g de farine 70 g de sucre 1 œuf 50 g de biscuits écrasés 2 pincée de cannelle ou gingembre en poudre 5 ml de bicarbonate de soude Biscuits au muesli Préchauffez le four en mode chaleur tournante 230 °C. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Sur la lèchefrite graissée ou recouverte de papier sulfurisé, faites de petits tas avec le mélange, en vous servant d'une cuillère à café. Tapotez légèrement les biscuits pour les aplatir. Répétez à deux reprise. Faites cuire au four sur la lèchefrite en position centrale pendant près de 5 min. Décollez à la spatule et laissez refroidir sur une grille. Ils se raffermiront en refroidissant. Plat: aucun Accessoire: lèchefrite ingrédients Pour 6 personnes 200 g de beurre 200 g de sucre semoule roux 2 œufs 1 citron, au zeste finement râpé zeste de 2 oranges 240 g de farine 80 g de farine levante 1 jaune d'œuf, battu pour le glaçage sucre glace pour être saupoudré sur le dessus Crème pâtissière: 5 jaunes d'œuf 75 g de sucre 2½ c. à soupe de farine 2½ c. à soupe de fécule 625 ml de lait entier 1 c. à café d'extrait de vanille Plat: 1 moule à charnière profond (23 cm x 5 cm) + 2 saladiers Pyrex®, Accessoire: lèchefrite Gâteau basque à la crème pâtissière Beurrez un moule à charnière profond et recouvrez-le de papier sulfurisé. Pour faire la crème pâtissière, battez les jaunes et le sucre dans un bol jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez les farines et remuez bien. Placez le bol sur le fond du four et passez au MICRO-ONDE 1000 W 2 à 3 min, en remuant toutes les 30 s jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Ensuite, incorporez l'extrait de vanille. Mettez un film plastique par-dessus la crème pour empêcher la formation d'une peau. Laissez refroidir pendant 10 min puis placez le tout au réfrigérateur. Pour faire la pâte, mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une préparation onctueuse. Battez ensuite les œufs et le zeste. Ajoutez les farines et mélangez doucement, au moyen d'une spatule, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Enveloppez-la dans un film et laissez-la refroidir pendant 1 heure. Préchauffez le four en mode chaleur tournante 200 °C. Sortez la pâte du réfrigérateur, coupez-en ⅟³ et gardez-en pour le dessus. Placez le reste de la pâte entre deux feuilles de film alimentaire et étirez-la dans le moule Enfoncez-la pour qu'elle prenne la forme du moule, en la maintenant à la même épaisseur. Appuyez contre les bords en la laissant dépasser un peu. Enlevez la feuille de film du dessus et comblez tous les creux. Étalez la crème pâtissière sur le fond et nivelez. À présent, faites sortir le couvercle comme précédemment entre 2 feuilles de film alimentaire jusqu'à ce que la pâte soit légèrement plus grande que le moule. Enlevez le film du dessus et lissez la pâte dans le moule. Enlevez le film, appuyez sur les bords pour ajuster. Peignez avec l'œuf battu. Faites cuire sur la lèchefrite en position basse en mode CHALEUR TOURNANTE 200 °C pendant 40 à 45 min ou jusqu'à obtenir un aspect doré sur le dessus et bruni sur les bords. Laissez complètement refroidir dans le moule. Saupoudrez de sucre glace. 118 FR ingrédients Préchauffez le four en mode CHALEUR TOURNANTE 160 °C avec la lèchefrite en position basse et la grille en position haute. Mettez la farine, le cacao en poudre, la levure et le bicarbonate de soude dans un saladier. Dans un saladier, faites fondre le beurre, avec le sucre et le sirop, le tout au MICRO-ONDE 1000 W pendant 1 min ou jusqu'à ce que ce soit fondu. Incorporez les ingrédients secs. Ajoutez progressivement les œufs et le lait, en fouettant bien. Versez la moitié de la préparation dans chaque moule et faites-en cuire un sur la lèchefrite et un sur la grille, en mode CHALEUR-TOURNANTE 160 °C pendant 20 à 25 min. Laissez refroidir. Mélangez le sucre glace et la poudre de cacao dans un bol. Faites chauffer le beurre, l'eau et le sucre dans une carafe placée au MICRO-ONDE 1000 W pendant 40 à 60 s ou jusqu'à ce que ça commence à mijoter. Versez le tout sur les ingrédients secs et mélangez bien jusqu'à obtenir un glaçage lisse. Placez le glaçage dans le réfrigérateur pendant 10 à 20 min jusqu'à ce qu'il s'épaississe. Battez fermement. Étalez-le sur le dessus du gâteau et saupoudrez de chocolat râpé. Pour 6 ou 8 personnes 200 g de farine, tamisée 30 g de poudre de cacao 6 ml de levure chimique 4 ml de bicarbonate de soude 100 g de beurre 50 g de sucre semoule 200 g de sirop de table 2 œufs 4 ml d’essence de vanille 90 ml de lait Glaçage: 200 g de sucre glace, tamisé 35 g de poudre de cacao 40 g de beurre 30 ml d’eau 50 g de sucre semoule quelques gouttes d'essence de vanille 100 g de chocolat noir, râpé Plat: 2 moules à cake (18 cm Ø, graissés et revêtus) Accessoire: grille + lèchefrite 119 FR Desserts & Gâteaux Gâteau au chocolat onctueux Pâte ingrédients Pâte brisée Portions: 1 pce de Pâte brisée 225 g de farine 100 g de margarine 1 pincée de sel 45 ml d'eau froide Mettez la farine et le sel dans un saladier. Malaxez la margarine avec la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de fines miettes. Aspergez d'eau et mélangez en utilisant un couteau à lame ronde. Pétrissez légèrement pendant quelques secondes jusqu'à former un pâton ferme et lisse. Si possible, laissez reposer pendant 15 min avant de la rouler. Plat: 1 saladier Accessoire: aucun ingrédients Portions: 1 pce de pâte à chou 50 g de beurre 150 ml d’eau 65 g de farine, tamisée 2 œufs, légèrement battus Plat: 1 grande carafe Pâte à chou Mettez le beurre et l'eau dans une grande carafe et chauffez le tout au four, en mode MICRO-ONDE 1000 W pendant 2 à 3 min ou jusqu'à ébullition. Ajoutez immédiatement toutes les farines et battez bien le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. Laissez refroidir légèrement. Battez les œufs, un à la fois, vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse. Accessoire: lèchefrite ingrédients Portions: 20 1 préparation de pâte à chou Garniture: 50 g de beurre 225 g de fromage à la crème 2 gousses d'ail, pelées et écrasées 10 ml de persil finement haché frais, ciboulette et cerfeuil Plat: 1 feuille de cuisson + 1 petit saladier Pyrex® Chouquettes Déposez des boules de pâte à chou de la taille d'une noix sur une feuille de cuisson légèrement humectée et graissée. Faites cuire sur la lèchefrite en position basse en mode Chaleur tournante 220 °C, régler l'heure pour 15 minutes de cuisson. Après 10 minutes de cuisson, mettre JET DE VAPEUR pendant 3 minutes.. Percez un trou dans chaque boule et laissez refroidir. Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit chaud sur 600 W pendant 2 à 3 min. Mélangez tous les autres ingrédients et battez-les dans un saladier, puis versez-y le beurre lentement, en l'incorporant délicatement. Laissez refroidir. Remplissez chaque chou refroidi du mélange onctueux. Accessoire: lèchefrite 120 FR ingrédients Mélangez et battez le sucre, les amandes, le beurre, l'œuf et le rhum. Divisez la pâte en deux et roulez chaque pce pour former un cercle de 23 cm. Placez 1 cercle sur la feuille de cuisson et répceissez la garniture au centre, à 2 cm du bord. Dessinez 8 entailles en forme de croissant sur le second cercle. Avec de l'eau, humidifiez les bords du premier cercle de pâte. Placez le 2e rond sur le dessus, en joignant bien les bords. Ramenez les bords et pincez-les. Posez le gâteau sur la plaque de verre, en position basse, et laissez cuire en mode Combiné: CHALEUR TOURNANTE 220 °C + MICRO- ONDE 100 W pendant 12 à 17 min. Une fois cuit, saupoudrez le dessus de sucre glace. Pour 6 personnes 100 g de sucre semoule 100 g d'amandes râpées 50 g de beurre 1 œuf 30 ml de rhum brun ou de brandy 350 g de pâte feuilletée 15ml de sucre glace Éclairs ingrédients Faites fondre le beurre et l'eau ensemble, sur le fond du four, au MICRO-ONDE 1000 W 2 à 3 min ou jusqu'à l'ébullition. Ajoutez immédiatement toutes les farines et battez bien le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. Laissez refroidir légèrement. Battez les œufs, un à la fois, vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse. Placez la pâte à chou dans une poche à douille équipée d'une douille lisse de 1 cm. Déposez des doigts de 9 cm de long sur une lèchefrite légèrement humectée et graissée. Préchauffez le four sur CHALEUR TOURNANTE 200 °C avec la lèchefrite en position basse. Faites cuire par CHALEUR TOURNANTE 200 °C pendant approx. 15 à 20 min. Percez chaque éclair et retournez-les pour encore 5 à 10 min afin d'obtenir le croustillant attendu. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir sur une grille. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle s'épaississe et remplissez-en les éclairs. Faites fondre le cacao dans de l'eau chaude et incorporez le sucre glace, en battant bien jusqu'à obtenir une consistance onctueuse, en ajoutant plus d'eau, au besoin. Glacez les éclairs fourrés et laissez reposer jusqu'à ce qu'ils soient saisis. Pour 6 éclairs 121 FR Plat: 1 feuille de cuisson Accessoire: plaque de verre Pâte à chou: 50 g de beurre 150 ml d’eau 65 g de farine, tamisée 2 œufs, légèrement battus Éclairs: 150 ml de crème fouettée 10 g de poudre de cacao 15 ml d'eau chaude 100 g de sucre glace, tamisé Cette recette à plus de chance de réussir quand le mélange est fait à la main. Plat: aucun Accessoire: lèchefrite Pâte Gâteau pithiviers Pain ingrédients Pour 1 pain ou 8 petits pains 450 g de farine de froment 1 sachet de levure sèche 5 ml de sel 15 g de beurre ou margarine 275 ml d’eau chaude Pour le pain complet Utilisez 225 g de farine complète et 225 g de farine de froment. Pour le pain aux céréales Utilisez 450 g de farine aux céréales au lieu de la farine de froment. Plat: 1 bol en Pyrex® Accessoire: lèchefrite ingrédients Pour 2 ou 4 personnes 2 ciboules émincées 3 gousses d'ail écrasées 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 paquet de pâte à pizza 150 g de sauce tomate 1 c. à soupe d’origan 100 g de mozzarella râpée Sel et poivre Plat: 1 bol en Pyrex® Accessoire: lèchefrite Pain ordinaire / Petits pains Mélangez dans un grand bol la farine, la levure et le sel. Ajoutez-y le beurre ou la margarine. Puis ajoutez l’eau chaude et mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte. Placez sur une surface farinée et pétrissez pendant 10 min. Pour une miche de pain, façonnez la pâte dans la forme voulue sur la lèchefrite. Pour les petits pains, divisez la pâte en 8 et façonnez chaque petit pain. Placez-les sur la lèchefrite graissée. Recouvrez de film alimentaire et laissez lever jusqu’à ce que la pâte double de volume soit dans un endroit chaud soit au four en mode CHALEUR TOURNANTE à 40 °C pendant 40 min. Préchauffez en CHALEUR TOURNANTE à 200 °C. Badigeonnez le pain avec de l’œuf battu et répandez des graines selon les goûts. Placez la lèchefrite au four en position basse et faites cuire en CHALEUR TOURNANTE à 200 °C soit pendant 25 à 30 min avec un JET DE VAPEUR pendant 3 min aux ⅔ de la cuisson pour une miche soit pendant 15 à 20 min avec un JET DE VAPEUR pendant 3 min aux ⅔ de la cuisson pour des petits pains, ou jusqu’à ce que le pain soit doré. Pizza Faites cuire les oignons émincés et l’ail dans un bol avec l’huile d’olive pendant 3 à 4 min en mode MICRO-ONDE à 1000 W. Laissez refroidir. Avec les mains, étalez la pâte à plat sur la lèchefrite. Répceissez bien la sauce, les oignons et l’origan sur toute la pâte, et assaisonnez. Préchauffez en CHALEUR TOURNANTE à 220 °C. Faites cuire en CHALEUR TOURNANTE à 220 °C pendant 15 min. Puis ajoutez d’autres ingrédients selon les goûts : fromage, anchois, olives, poitrine fumée, etc. Continuez la cuisson en CHALEUR TOURNANTE à 220 °C pendant 8 à 10 min avec un JET DE VAPEUR pendant 3 min au début de cette phase de cuisson. 122 FR ingrédients Mélangez dans un grand bol la farine, la levure et le sel. Ajoutez progressivement l’huile d’olive et 3 à 5 c. à soupe d’eau chaude jusqu’à ce que la pâte soit molle. Placez sur une surface farinée et pétrissez pendant 10 min. Placez dans un bol graissé, recouvrez et laissez lever jusqu’à ce que la pâte double de volume, soit dans un endroit chaud soit au four en mode CHALEUR TOURNANTE à 40 °C. Faites retomber la pâte et pétrissez de nouveau pendant quelques minutes. Disposez la pâte dans le moule rond graissé et laissez lever dans un endroit chaud ou en mode CHALEUR TOURNANTE à 40 °C pendant environ 30 min. Préchauffez le four à 190 ℃ en CHALEUR TOURNANTE avec la lèchefrite en position basse. Faites de petits creux sur la surface de la pâte. Ajoutez un filet d’huile d’olive vierge et parsemez de gros sel de mer. Faites cuire en CHALEUR TOURNANTE à 190 °C pendant 20 à 25 min avec un JET DE VAPEUR pendant 3 min aux ⅔ de la cuisson. Retirez doucement du moule et laissez refroidir sur une grille métallique. Pour 1 pain 400 g de farine de froment 1 sachet de levure sèche 10 ml de sel 75 g d’huile d’olive 10 ml de gros sel de mer Petits pains aux tomates séchées ingrédients Mélangez dans un grand bol la farine, la levure et le sel. Ajoutez-y les tomates. Ajoutez progressivement l’huile d’olive, la passata et 3 à 5 c. à soupe d’eau chaude jusqu’à ce que la pâte soit molle. Placez sur une surface farinée et pétrissez pendant 10 min. Divisez la pâte en 6 et placez sur la lèchefrite. Laissez lever jusqu’à ce que la pâte double de volume, soit dans un endroit chaud soit au four CHALEUR TOURNANTE à 40 °C. Préchauffez en mode CHALEUR TOURNANTE à 220 °C. Ajoutez un filet d’huile d’olive vierge et parsemez de gros sel de mer. Faites cuire en CHALEUR TOURNANTE à 220 ℃ pendant 15 à 20 min ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour 6 petits pains 250 g de farine de froment 7 ml sachet de levure sèche 5 ml de sel 25 g de tomates séchées, grossièrement coupées 45 ml d’huile d’olive 75 ml de passata 75 ml d’eau chaude 5 ml d’huile d’olive 123 FR Plat: 1 moule rond (Ø 25 cm) Accessoire: lèchefrite Accessoire: lèchefrite Pain Focaccia Sauces & confitures ingrédients 500 ml 35 g de beurre 35 g de farine 500 ml de lait sel et poivre Muscade râpée Plat: 1 saladier Pyrex® (1,5 litres) Accessoire: aucun ingrédients Pour 4 personnes 50 g de Roquefort 20 cl de crème liquide 2 c. à café de farine de maïs sel et poivre Plat: 1 saladier Pyrex® (500 ml) Accessoire: aucun ingrédients Pour 5 ou 6 personnes 1 oignon haché 40 g de beurre 30 g de farine 400 ml de bouillon chaud préparé avec 2 bouillons cubes vinaigre de tarragona 2 c. à café de poivre blanc cognac 200 ml de crème fraîche Béchamel Faites fondre le beurre pendant 1 min, à couvert, au MICRO-ONDE 600 W, dans le fond du four. Ajoutez la farine, mélangez, et laissez cuire pendant 1 autre minute au MICRO-ONDE 600 W. Laissez de côté. Chauffez le lait dans une carafe au MICRO-ONDE 1000 W 2 min 30 s à 3 min. Versez le lait sur le mélange de beurre et de farine, en battant en permanence. Faites de nouveau cuire pendant 2 à 3 min, en fouettant très vite plusieurs fois et en faisant attention à ce que la sauce ne déborde pas. Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez un peu de muscade râpée. Vous pouvez ajouter 2 jaunes d’eau et 80 g de fromage râpé pour obtenir une sauce Mornay. Sauce Roquefort Coupez le Roquefort en morceaux et faites-les fondre en les chauffant pendant 1 min 30 s à 600 W. Ajoutez de la crème et de la fécule et mélangez avec 1 c. à café d'eau. Faites cuire pendant 2 min 30 s à 3 min au MICRO-ONDE 1000 W en fouettant très vite à mi-cuisson. Rectifiez l’assaisonnement avant de servir. Cette sauce accompagne parfaitement la viande rouge. Sauce au poivre Mettez l'oignon et le beurre dans un bol et laissez cuire pendant 2 à 3 min au MICRO-ONDE 1000 W, au fond du four. Ajoutez la farine, mélangez, laissez cuire à nouveau pendant 1 min au MICROONDE 1000 W. Ajoutez le bouillon, 1 c. à soupe de vinaigre et 2 c. à café de poivre blanc et laissez cuire, à couvert, au MICRO-ONDE 1000 W pendant 3 min. Sortez du four et ajoutez une lampée de cognac, une noix de beurre et la crème fraîche. Mélangez bien et ajoutez beaucoup de sel avant de servir. Plat: 1 grand saladier Pyrex® Accessoire: aucun 124 FR Faire des confitures, des marmelades et des chutneys au micro-onde est bien plus rapide et plus propre que d'utiliser une grande marmite sur la gazinière. L'un des principaux avantages est que ce peut être fait en petites quantités, en utilisant des fruits frais ou surgelés, à votre convenance. Taille du plat Remuer Recouvrir Point de repère Utilisez toujours un très grand saladier de verre. N'ESSAYEZ PAS d'utiliser des marmites à confiture ou des cocottes dans votre micro-onde. Gardez une cuillère en bois à portée de main pour remuer les confitures/conserves, mais NE LAISSEZ PAS la cuillère dans le four pendant la cuisson. Ne couvrez pas la confiture pendant la cuisson. Placez quelques gouttes de confiture ou de marmelade dans une casserole froide (placez-en une dans le réfrigérateur le temps de la préparation de la confiture). Laissez refroidir. La confiture doit former des rides à la surface lorsque vous appuyez avec le doigt dessus. Stérilisation des pots Les pots de confiture peuvent être stérilisés au micro-onde pour vos confitures; Remplissez-les d'eau, jusqu'à la moitié, et chauffez-les à 1000 W jusqu'à ce que l'eau Confiture de fruits rouges ingrédients Placez tous les ingrédients dans le grand bol. Placez-le dans le fond du four et faites cuire au MICRO-ONDE à 1000 W pendant 5 min. (10-15 minutes en cas de fruits surgelés). Remuez de temps en temps. Laissez cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Enlevez les cristaux de sucre restés autour du bol. Portez le mélange à ébullition au MICRO-ONDE 1000 W. Laissez cuire jusqu’à ce qu’il commence à prendre, environ 15 à 20 minutes. Laissez légèrement refroidir, puis remuez. Mettez en pots, fermez et étiquetez. Pour 2 pots 450 g de fruits rouges, lavés 450 g de sucre semoule 3 ml de jus de citron 5 ml de beurre Confiture de prunes ingrédients Piquez les prunes et placez-les dans un grand saladier, avec de l'eau. Placez dans le fond du four et faites cuire au MICRO-ONDE 600 W pendant 10 min ou jusqu'à ce que le fruit soit mou. Ajoutez le reste des ingrédients et laissez cuire au MICRO-ONDE 1000 W pendant 5 min, en remuant fréquemment. Enlevez du bol tous les cristaux de sucre et amenez à ébullition au MICRO-ONDE 1000 W. Poursuivez la cuisson au MICRO-ONDE 1000 W jusqu'à ce que le point de repère soit atteint, approx. 25 à 30 min. Laissez légèrement refroidir, enlevez les caillots, puis mettez en pots, fermez et étiquetez. Pour 2 pots 675 g de prunes ou de prunes de Damas 200 ml d’eau 675 g de sucre à confiture 30 ml de jus de citron 5ml de beurre Plat: 1 grand saladier Pyrex® Accessoire: aucun Plat: 1 saladier Pyrex® (2 litre) Accessoire: aucun Crème de citron ingrédients Placez tous les ingrédients dans le saladier et mélangez bien le tout. Placez sur le fond du four et laissez cuire au MICRO-ONDE 1000 W pendant 5 à 6 min, en remuant toutes les minutes pour commencer, puis toutes les 30 s une fois que le mélange a commencé à s'épaissir. Quand la mélange reste sur le dos de la cuillère, arrêtez la cuisson, avant que les œufs ne cuisent de trop. La préparation continue à s'épaissir pendant la phase de refroidissement. Remplissez les pots quand la crème est encore chaude, fermez-les et retournez-les. Gardez la crème de citron dans le réfrigérateur. Pour 2 pots 4 citrons non traités, jus et zeste 400 g de sucre cristal 4 œufs battus 100 g de beurre 125 FR Plat: 1 saladier Pyrex® (2 litre) Accessoire: aucun Sauces & confitures bout (approx. 3 min. pour 2 pots). Videzles et égouttez-les en position renversées sur un essuie-tout. Les pots doivent être chauffés puis remplis de confiture. N'UTILISEZ PAS VOTRE MICRO-ONDE POUR STÉRILISER LES BIBERONS. NE FERMEZ PAS LES POTS DE CONSERVE DANS VOTRE MICRO-ONDE. Instructions Panasonic Corporation http://www.panasonic.net © Panasonic Corporation 2014 F0003BH70WP P0414-0 Printed in P.R.C