Whirlpool BLTM 9100/PT/02 Manuel utilisateur

INSTRUCTIONS IMPORTANTES SUR LA SÉCURITÉ
VOTRE SÉCURITÉ AINSI QUE CELLE D’AUTRUI EST PARTICULIÈREMENT IMPORTANTE
Le présent manuel contient d’importants messages relatifs à la sécurité, qui figurent également sur l’appareil. Nous vous invitons
à les lire soigneusement et à les respecter en toute circonstance.
Ceci est le symbole de danger relatif à la sécurité. Il met en garde l’utilisateur et toute autre personne contre les risques
potentiels dérivant de l’utilisation de cet appareil.
Tous les messages relatifs à la sécurité sont précédés du symbole de danger et des termes suivants :
DANGER
Indique une situation dangereuse qui, si elle n’est pas évitée, occasionnera de graves
lésions.
AVERTISSEMENT
Indique une situation dangereuse qui, si elle n’est pas évitée, est susceptible
d’occasionner de graves lésions.
Tous les messages relatifs à la sécurité spécifient le danger potentiel auquel ils se réfèrent et indiquent comment réduire le
risque de lésions, de dommages et de chocs électriques résultant d’une utilisation non réglementaire de l’appareil. Veuillez
observer scrupuleusement les instructions suivantes :
Débranchez le four de l’alimentation secteur avant d’entreprendre toute intervention sur celui-ci.
Les opérations d’installation et d’entretien sont du ressort exclusif d’un technicien spécialisé. Celui-ci est tenu de se
conformer aux instructions du fabricant et aux normes locales en vigueur en matière de sécurité. Pour toute réparation ou
tout remplacement de pièces, procédez uniquement aux opérations spécifiées dans le manuel en utilisant les pièces
expressément indiques.
La mise à la terre de l’appareil est obligatoire.
Le cordon d’alimentation de l’appareil doit être suffisamment long pour permettre le branchement de l’appareil encastré
à la prise du secteur.
Afin que l’installation soit conforme aux normes locales de sécurité, il est nécessaire de brancher l’appareil au moyen d’un
interrupteur omnipolaire avec une distance d’ouverture des contacts d’au moins 3 mm.
N’utilisez en aucun cas de prises multiples ou de rallonges.
Ne tirez jamais sur le cordon d’alimentation pour débrancher l’appareil de la prise secteur.
Une fois l’installation terminée, l’utilisateur ne devra plus pouvoir accéder aux composants électriques.
Évitez de toucher l’appareil avec les mains mouillées et ne l’utilisez pas lorsque vous êtes pieds nus.
Ce four a été conçu uniquement comme appareil ménager destiné à la cuisson des aliments. Toute autre utilisation
(chauffer une pièce, par exemple) est considérée comme impropre. Le fabricant ne pourra être tenu pour responsable en
cas de dommages résultant d’une utilisation impropre ou incorrecte de l’appareil.
Les personnes (y compris les enfants) qui, en raison de leurs capacités physiques, sensorielles ou mentales, de leur
inexpérience ou de leur méconnaissance, ne sont pas en mesure d’utiliser l’appareil en toute sécurité, doivent se servir de
l’appareil uniquement sous la surveillance ou en se conformant aux instructions d’une personne responsable.
Les parties accessibles du four peuvent atteindre une température élevée quand l’appareil est en service. Veillez à
maintenir les enfants hors de portée de l’appareil. Contrôlez que les enfants ne jouent pas avec l’appareil.
Veillez à ne pas toucher les résistances ou les surfaces intérieures du four, sous peine d’encourir des brûlures. Évitez de
mettre le four en contact avec des chiffons ou tout matériau inflammable avant que les composants de l’appareil ne
soient suffisamment refroidis.
En fin de cuisson, soyez particulièrement prudent au moment d’ouvrir la porte. Laissez l’air chaud ou la vapeur s’évacuer
progressivement de l’enceinte de cuisson avant d’accéder à celle-ci. Lorsque la porte est fermée, l’air chaud est convoyé à
travers l’ouverture située au-dessus du bandeau de commande. Évitez d’obstruer les ouvertures de ventilation.
Munissez-vous de gants pour retirer les plats et les accessoires chauds du four. Veillez à ne pas toucher les résistances.
Ne placez jamais de produits inflammables à l’intérieur du four ou à proximité de celui-ci. Ces produits risqueraient en
effet de s’enflammer si le four était mis sous tension par inadvertance.
Évitez de chauffer ou de cuisiner dans le four des aliments contenus dans des récipients hermétiques. La pression qui se
développe à l’intérieur du récipient pourrait le faire exploser et endommager le four.
N’utilisez en aucun cas de récipients en matière synthétique pour cuire des aliments au four.
Les graisses et l’huile surchauffées s’enflamment facilement. Surveillez régulièrement la cuisson si vous utilisez une
quantité importante de graisse ou d’huile.
Ne laissez jamais l’appareil sans surveillance pendant la dessiccation des aliments.
Si vous utilisez des boissons alcoolisées (rhum, cognac, vin, par exemple) pour cuisiner des plats, rappelez-vous que
l’alcool s’évapore à des températures élevées. Il se peut, par conséquent, que les vapeurs dégagées par l’alcool
s’enflamment en entrant en contact avec la résistance électrique.
Mise au rebut des appareils ménagers usagés
-
-
Cet appareil est fabriqué à partir de matériaux recyclables ou pouvant être réutilisés. Mettez-le au rebut en vous
conformant aux prescriptions locales en matière d’élimination des déchets. Avant de mettre votre appareil au rebut,
rendez-le inutilisable en sectionnant le câble d’alimentation.
Pour toute information sur le traitement et le recyclage de cet appareil, contactez le service municipal compétent, votre
déchetterie locale ou le magasin où vous l’avez acheté.
FR39
INSTALLATION
Après avoir déballé le four, contrôlez que l’appareil n’a pas été endommagé pendant le transport et que la porte ferme
parfaitement. En cas de problème, contactez votre revendeur ou le Service Après-vente le plus proche. Nous recommandons de
retirer le four de la base en polystyrène uniquement avant de procéder à l’installation, afin d’éviter tout risque
d’endommagement de l’appareil.
PRÉPARATION DU MEUBLE POUR L’ENCASTREMENT
•
•
Les meubles de cuisine adjacents au four doivent résister à la chaleur (min. 90°C).
Procédez au découpage complet du meuble avant d’y installer l’appareil et éliminez soigneusement les copeaux et la
sciure de bois.
On ne doit plus pouvoir accéder à la partie inférieure du four une fois l’installation terminée.
Afin de garantir le bon fonctionnement de l’appareil, veillez à ne pas obstruer l’ouverture minimale prévue entre le plan
de travail et la partie supérieure du four.
•
•
BRANCHEMENT DE L’APPAREIL
Vérifiez que la tension figurant sur la plaque signalétique de l’appareil correspond à celle de votre habitation. La plaque
signalétique se trouve sur le rebord avant du four (visible lorsque la porte est ouverte).
•
Le remplacement éventuel du câble d’alimentation (type H05 RR-F 3 x 1,5 mm2) doit être effectué uniquement par un
professionnel qualifié. Adressez-vous à un Service Après-vente agréé.
RECOMMANDATIONS GÉNÉRALES
Avant d’utiliser le four pour la première fois :
-
Enlevez les protections en carton, les films transparents et les étiquettes autocollantes présentes sur les accessoires.
Retirez tous les accessoires du four et faites-le chauffer à 200°C pendant une heure environ, afin de faire disparaître les
odeurs et les fumées qui se dégagent du matériau isolant et des graisses de protection.
Pendant l’utilisation :
-
Évitez de déposer des objets lourds sur la porte du four sous peine de l’endommager.
Évitez de prendre appui sur la porte du four ou de suspendre des objets sur la poignée du four.
Évitez de couvrir l’intérieur du four avec des feuilles d’aluminium.
Ne versez pas d’eau dans le four lorsque celui-ci est chaud ; vous risqueriez d’endommager l’émail.
Évitez de déplacer les ustensiles de cuisson en les traînant sur le fond du four sous peine de rayer le revêtement.
Veillez à ce que le câble électrique d’autres appareils électroménagers se trouvant à proximité immédiate ne puisse ni
entrer en contact avec les parties chaudes, ni se coincer dans la porte du four.
Évitez d’exposer le four aux agents atmosphériques.
CONSEILS POUR LA PROTECTION DE L’ENVIRONNEMENT
Élimination des emballages
Les matériaux d’emballage sont entièrement recyclables comme l’indique le symbole de recyclage ( ). Par conséquent, ne les
jetez jamais dans la nature mais conformez-vous aux réglementations locales en vigueur en matière d’élimination des déchets.
Mise au rebut de l’appareil
-
Cet appareil est certifié conforme à la Directive Européenne 2002/96/CE, concernant les Déchets d’Équipements
Électriques et Électroniques (DEEE ou WEEE).
En procédant correctement à la mise au rebut de cet appareil, vous contribuerez à protéger l’environnement et la santé
humaine.
Le symbole
apposé sur le produit et sur la documentation qui l’accompagne indique qu’il ne doit pas être jeté avec les
ordures ménagères, mais remis à un centre de collecte spécialisé dans le recyclage des appareils électriques et
électroniques.
Conseils pour économiser l’énergie
-
Préchauffez le four uniquement si le tableau de cuisson ou votre recette le précise.
Utilisez des moules à pâtisserie foncés, laqués noir ou émaillés, car ceux-ci absorbent très bien la chaleur.
Éteignez le four 10 à 15 minutes avant la fin du temps de cuisson réglé. En cas d’aliments nécessitant un temps de cuisson
relativement long, ceux-ci continueront néanmoins à cuire en utilisant la chaleur résiduelle du four.
FR40
DÉCLARATION DE CONFORMITÉ
-
Ce four, qui est destiné à entrer en contact avec des denrées alimentaires, est conforme au règlement ( ) n° 1935/2004.
Il a été conçu, fabriqué et commercialisé conformément aux exigences de sécurité de la directive « Basse Tension »
2006/95/CE (qui remplace la directive 73/23/CEE et modifications suivantes) et aux exigences de protection de la directive
« CEM » 2004/108/CE.
DIAGNOSTIC DES PANNES
Le four ne fonctionne pas :
•
•
Vérifiez qu’il n’y a pas de coupure de courant et que le four est correctement branché.
Éteignez puis rallumez le four pour voir si le problème a été éliminé.
Le programmateur électronique ne fonctionne pas :
•
Si la lettre « » suivie d’un numéro s’affiche à l’écran, contactez votre Service Après-vente. Dans ce cas, spécifiez le numéro
qui suit la lettre « ».
SERVICE APRÈS-VENTE
Avant de faire appel au Service Après-vente :
1.
Vérifiez d’abord s’il n’est pas possible de remédier par vous-même au défaut en suivant les points décrits au chapitre
« Diagnostic des pannes ».
2.
Éteignez puis rallumez l’appareil pour voir si le problème a été éliminé.
Si, après ces contrôles, le problème persiste, adressez-vous à votre Service Après-vente.
Veuillez toujours spécifier :
•
une brève description du défaut ;
•
le type et le modèle exact du four ;
•
le code service (numéro suivant le mot « Service » sur la plaque signalétique) apparaissant sur le rebord droit de la cavité
du four (visible lorsque la porte est ouverte). Le code service est également indiqué dans le livret de garantie ;
•
votre adresse complète ;
•
votre numéro de téléphone.
Si l’appareil doit être réparé, adressez-vous à un Service Après-vente agréé (vous aurez ainsi la garantie que les pièces
défectueuses seront remplacées par des pièces d’origine et que la réparation de votre appareil sera effectuée correctement).
NETTOYAGE
AVERTISSEMENT
-
N’utilisez jamais d’appareil à vapeur.
Attendez que le four soit froid avant de procéder à son nettoyage.
Veillez à toujours débrancher l’appareil.
Extérieur du four
REMARQUE IMPORTANTE : n’utilisez en aucun cas de produits corrosifs ou de détergents abrasifs. Si l’un de ces produits
entre en contact avec le four, essuyez-le immédiatement à l’aide d’un chiffon humide.
•
Nettoyez les surfaces à l’aide d’un chiffon humide. Si celles-ci sont particulièrement sales, utilisez une solution d’eau
additionnée de quelques gouttes de détergent à vaisselle. Essuyez à l’aide d’un chiffon doux.
Enceinte du four
REMARQUE IMPORTANTE : évitez l’emploi d’éponges abrasives et/ou de pailles de fer. À la longue, celles-ci risquent
d’abîmer les surfaces émaillées et la vitre de la porte.
•
Après chaque utilisation, laissez refroidir le four et nettoyez-le, de préférence lorsqu’il est tiède, pour éviter que les résidus
d’aliments ne s’incrustent (aliments à haute teneur en sucre, par exemple).
•
Utilisez des produits spéciaux pour fours et respectez les instructions du fabricant.
•
Nettoyez la vitre de la porte avec un produit liquide spécifique. Pour faciliter le nettoyage du four, il est possible d’enlever
la porte (référez-vous au chapitre ENTRETIEN).
•
Pour nettoyer la partie supérieure du four, il est possible d’abaisser (seulement dans certains modèles) la résistance
supérieure du gril (voir le chapitre ENTRETIEN).
REMARQUE : durant la cuisson prolongée d’aliments à haute teneur en eau (pizzas, légumes, etc.), il se peut que de la
condensation se forme à l’intérieur de la porte et sur le joint. Dès que le four est froid, essuyez à l’aide d’un chiffon ou
d’une éponge.
FR41
Accessoires :
•
Faites tremper les accessoires dans du détergent à vaisselle immédiatement après leur utilisation. S’ils sont encore chauds,
munissez-vous de gants pour les manipuler.
Utilisez une brosse ou une éponge pour détacher facilement les résidus d’aliments.
•
Nettoyage de la paroi arrière et des panneaux catalytiques latéraux (s’ils sont
fournis) :
REMARQUE IMPORTANTE : ne nettoyez en aucun cas les panneaux catalytiques et la paroi arrière avec des produits
abrasifs, des brosses dures, des éponges pour casseroles ou des bombes pour le nettoyage du four, car ils pourraient
endommager la surface catalytique et lui faire perdre ses propriétés autonettoyantes.
•
Faites fonctionner le four à vide à 200°C pendant environ une heure en sélectionnant la fonction Ventilation.
•
Une fois ce temps écoulé, faites refroidir l’appareil, puis éliminez les éventuels résidus d’aliments à l’aide d’une éponge.
ENTRETIEN
AVERTISSEMENT
-
Munissez-vous de gants de protection.
Procédez aux opérations indiquées lorsque l’appareil est froid.
Veillez à toujours débrancher l’appareil.
DÉMONTAGE DE LA PORTE
Pour démonter la porte :
1.
2.
3.
Ouvrez complètement la porte du four.
Soulevez les deux manettes d’arrêt des charnières en les poussant vers l’avant, jusqu’à la butée (Fig. 1).
Fermez complètement la porte (A), soulevez-la (B) et faites-la pivoter (C) jusqu’à ce qu’elle se décroche (D) (Fig. 2).
Pour remonter la porte :
1.
2.
3.
4.
Fig. 1
Introduisez les charnières dans leur logement respectif.
Ouvrez complètement la porte du four.
Abaissez les deux manettes d’arrêt.
Fermez la porte du four.
Fig. 2
FR42
DÉPOSE DES GRILLES LATÉRALES
Sur certains modèles, les grilles latérales, destinées à supporter les accessoires, sont dotées de vis de fixation (Fig. 3) qui en
augmentent la stabilité.
1.
Retirez les vis et les rondelles relatives à droite et à gauche à laided’une pièce de monnaie ou d’un tournevis (Fig. 4).
2.
Retirez les grilles en les soulevant (1) et en les faisant pivoter (2), comme illustré dans la Fig. 5.
Fig. 3
Fig. 4
Fig. 5
DÉPLACEMENT DE LA RÉSISTANCE SUPÉRIEURE
(UNIQUEMENT SUR CERTAINS MODÈLES)
1.
2.
3.
Fig. 6
Retirez les grilles porte-accessoires latérales.
Faites sortir légèrement la résistance (Fig. 6) avant de l’abaisser (Fig. 7).
Pour remettre la résistance en place, soulevez-la en la tirant légèrement vers vous. Vérifiez qu’elle repose sur les sièges
latéraux prévus à cet effet.
Fig. 7
REMPLACEMENT DE L’AMPOULE
Pour remplacer l’ampoule arrière (si présente) :
1.
Débranchez le four.
2.
Dévissez le capot de l’ampoule (Fig. 8), remplacez l’ampoule brûlée èar une neuve (voir « Remarque » pour connaître le
type), puis revissez le capot de l’ampoule.
3.
Rebranchez le four.
Pour remplacer l’ampoule latérale (si présente) :
1.
Débranchez le four.
2.
Déposez les grilles porte-accessoires latérales, si elles sont présentes.
3.
À l’aide d’un tournevis à tête plate que vous utiliserez pour faire levier vers l’extérieur, dégagez le capot de l’ampoule.
4.
Remplacez l’ampoule brûlée par une ampoule neuve (voir « Remarque » pour connaître le type).
5.
Remontez le couvercle de l’ampoule en l’appuyant contre la paroi du four jusqu’à ce qu’il soit accroché correctement.
6.
Remontez les grilles porte-accessoires latérales.
7.
Rebranchez le four.
Fig. 8
Fig. 9
Fig. 10
Fig. 11
REMARQUE :
Utilisez uniquement des ampoules à incandescence de 25-40W/230V type E-14, T300°C, ou des ampoules halogènes de
20-40W/230 V type G9, T300°C.
Ces ampoules sont disponibles auprès de nos Services Après-vente.
REMARQUE IMPORTANTE :
Si vous utilisez des ampoules halogènes, évitez de les manipuler à mains nues, car vos empreintes digitales
risqueraient de les abîmer.
Avant de faire fonctionner le four, contrôlez que le capot de l’ampoule a été remis en place.
FR43
MODE D’EMPLOI DU FOUR
POUR LE BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE, CONSULTEZ LA PARTIE RELATIVE À L’INSTALLATION
3
1
Cooking finished at 19:10
6
2
7
5
12
4
13
11
8
10
5
9
1.
Bandeau de commandes
2.
Résistance supérieure/gril
3.
Ventilateur (non visible)
4.
Plaque signalétique (à ne pas enlever)
5.
Éclairage
6.
Résistance circulaire (non visible)
7.
Ventilateur
8.
Tournebroche (si présent)
9.
Résistance inférieure (non visible)
10. Porte
11. Position des plaques (le nombre de gradins est indiqué sur le devant du four)
12. Paroi
13. Connexion sonde viande
REMARQUE :
Durant la cuisson, il est possible que le ventilateur de refroidissement se mette en marche par intermittence pour réduire
la consommation d’énergie.
À la fin de la cuisson, après l’extinction du four, le ventilateur de refroidissement peut continuer de fonctionner pendant
un certain temps.
À l’ouverture de la porte durant la cuisson, les éléments chauffants se désactivent.
ACCESSOIRES FOURNIS
Fig. A
A.
B.
C.
D.
E.
F.
Fig. B
Fig. C
Fig. D
Fig. E
Fig. F
GRILLE (1) : à utiliser pour la cuisson d’aliments ou en tant que support pour casseroles, moules à gâteau ou tout autre
récipient approprié à la cuisson au four.
LÈCHEFRITE (1) : à utiliser, positionnée sous la grille, pour récolter les jus ou comme plat pour cuire la viande, les légumes,
les fougasses etc.
PLAQUE À PÂTISSERIE (1) : à utiliser pour cuire du pain ou de la pâtisserie, mais aussi un rôti de viande, du poisson en
papillotte, etc.
SONDE VIANDE : permet de mesurer la température à l’intérieur des aliments durant la cuisson.
PANNEAUX CATALYTIQUES (n. 2) : pour simplifier et garantir le nettoyage des parois du four.
GRILLES COULISSANTES : permettent d’introduire et de sortir les accessoires plus facilement.
ACCESSOIRES NON FOURNIS
Il est possible d’acheter séparément d’autres accessoires auprès de votre revendeur, distributeur de pièces détachées ou sur le
site d’accessoires www.feel-at-home.fr.
FR44
INTRODUCTION DE GRILLES ET AUTRES ACCESSOIRES À L’INTÉRIEUR DU FOUR
La grille et les autres accessoires sont équipés d’un système de blocage qui en évite l’extraction involontaire.
Fig. 1
1.
2.
Insérez la grille horizontalement, avec la partie rehaussée « A » orientée vers le haut (Fig. 1).
Inclinez la grille à la hauteur de la position de blocage « B » (Fig. 2).
Fig. 2
Fig. 3
3.
Remettez la grille en position horizontale et poussez-la jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement insérée « C » (Fig. 3).
4.
Pour extraire la grille, procédez dans le sens inverse.
Pour les autres accessoires, comme la lèchefrite et la plaque à pâtisserie, l’introduction s’effectue de la même manière. La partie
saillante présente sur la partie plate en permet le blocage.
DESCRIPTION DU BANDEAU DE COMMANDES
Cuisson terminée à 19:10
AFFICHEUR
TOUCHES À EFFLEUREMENT : pour les utiliser, il suffit d’appuyer sur le symbole correspondant (n’appuyez pas trop fort).
Marche/Arrêt
pour accéder au MENU principal ou retourner à la page initiale
pour accéder directement aux 10 fonctions préférées. Pour les réglages et les modalités de mémorisation et d’utilisation,
consulter le paragraphe « FAVORIS ».
pour retourner à la page précédente ou enregistrer la fonction préférée
pour explorer les fonctions/options et régler les valeurs préconisées
pour sélectionner et confirmer les paramétrages
pour commencer la cuisson
LISTE DES FONCTIONS
Après avoir allumé le four, en appuyant sur la touche
, l’afficheur montre les indications suivantes.
Réglages
A
Traditionnel
B
Fonctions spéciales
Fonctions de cuisson manuelles traditionnelles
C
D
A.
B.
C.
D.
Symbole relatif à la fonction surlignée
Fonction surlignée pouvant être sélectionnée en appuyant sur
Description de la fonction surlignée
Autres fonctions disponibles et pouvant être sélectionnées
FR45
DÉTAILS DE LA FONCTION
Après avoir sélectionné la fonction désirée, en appuyant sur la touche
étant associés
, l’afficheur montre d’autres options et détails y
Curseur
Zone 1
Moyen
Zone 2
Non
--:--
PUISSANCE GRIL
Zone 3
TEMPS CUISSON
Gril
PRECHAUFFER
--:--
Zone 4
HEURE DE FIN
Pour se déplacer parmi les différentes zones, utilisez les touches
modifiables en suivant l’ordre décrit ci-dessus. Appuyez sur
et la confirmer avec la touche
.
et
: le curseur se déplace près des valeurs
pour sélectionner la valeur, la modifier au moyen de
PREMIÈRE UTILISATION DU FOUR - SÉLECTION DE LA LANGUE ET RÉGLAGE DE
L’HEURE
Pour utiliser correctement le four, à la mise en service ou à la première utilisation, il est nécessaire de sélectionner la langue
désirée et de régler l’heure.
Procédez comme suit :
1.
Appuyez sur
: l’afficheur visualise la liste des trois premières langues disponibles.
2.
Appuyez sur les touches
et
pour dérouler la liste.
3.
Lorsque la langue désirée apparaît, appuyez sur
pour la sélectionner.
Après avoir sélectionné la langue, l’afficheur indique 12:00 clignotant.
4.
Réglez l’heure en appuyant sur les touches
et
. Pour faire défiler les chiffres plus rapidement, gardez le doigt
sur la touche.
5.
Confirmez en appuyant sur
: l’afficheur visualise la liste des fonctions.
SÉLECTION DES FONCTIONS DE CUISSON
Réglages
Traditionnel
Fonctions spéciales
Fonctions de cuisson manuelle traditionnelles
1.
2.
3.
Si le four est éteint, appuyez sur la touche
; les fonctions de cuisson sont affichées.
Explorez les différentes possibilités disponibles en appuyant sur les touches
: la fonction à sélectionner est
indiquée en blanc au centre de l’afficheur.
REMARQUE : pour la liste et la description des fonctions, se référer au tableau spécifique pagina 51 et pagina 52.
Choisissez la fonction en appuyant sur la touche
: les paramétrages de cuisson apparaissent sur l’afficheur. Si les
valeurs préalablement sélectionnées correspondent à celles désirées, appuyez sur la touche de lancement
, sinon
procédez comme indiqué ci-dessous pour les modifier.
PARAMÉTRAGE DE LA TEMPÉRATURE/PUISSANCE DU GRIL
200°C
--:-TEMPS CUISSON
TEMPERATURE
Non
PRECHAUFFER
Chaleur pulsée
--:-HEURE DE FIN
180°C
--:--
TEMPERATURE
Non
PRECHAUFFER
TEMPS CUISSON
Chaleur pulsée
Placer aliments sur gradin 3
Appuyer sur
à la fin
--:-HEURE DE FIN
Pour modifier la température ou la puissance du gril, il est nécessaire de procéder comme suit :
1.
Vérifiez que le curseur est positionné près de la valeur de la température (zone 1) ; appuyez sur la touche
pour
sélectionner le paramètre à modifier : les valeurs qui correspondent à la température clignotent.
2.
Modifiez avec les touches
jusqu’à atteindre la valeur désirée.
3.
Appuyez sur la touche
pour confirmer puis appuyez sur
. L’afficheur suggère à quel niveau insérer le plat à cuire.
4.
Appuyez sur
pour lancer la cuisson.
La température sélectionnée peut être modifiée également durant la cuisson, en suivant la même procédure.
5.
Une fois la cuisson terminée, le message de fin cuisson apparaît. Il est alors possible d’éteindre le four en appuyant sur la
touche
ou bien de prolonger la cuisson en appuyant sur
. À l’extinction, la barre de refroidissement qui indique
la température présente à l’intérieur du four apparaît sur l’afficheur.
FR46
PRÉCHAUFFAGE DE LA CAVITÉ
180°C
--:--
TEMPERATURE
TEMPS CUISSON
Chaleur pulsée
Non
--:--
PRECHAUFFER
HEURE DE FIN
180°C
Non
180°C
--:--
TEMPERATURE
TEMPS CUISSON
Chaleur pulsée
--:--
PRECHAUFFER
--:--
TEMPERATURE
TEMPS CUISSON
Chaleur pulsée
Oui
HEURE DE FIN
PRECHAUFFER
--:-HEURE DE FIN
Si vous désirez préchauffer le four avant d’introduire le plat à cuire, modifiez la présélection du four comme suit :
1.
Positionnez le curseur avec les touches
et
à la hauteur du préchauffage.
2.
Appuyez sur la touche
pour sélectionner le paramètre : le message « Non » clignote.
3.
Modifiez le paramètre en appuyant sur la touche
ou
: l’afficheur indique « Oui ».
4.
Confirmer le choix effectué en appuyant sur la touche
.
PRÉCHAUFFAGE RAPIDE
180°C
- 00:02
TEMPERATURE
INSERER
180°C
- 00:02
TEMPERATURE
Préchauffage rapide
180°C
INSERER
- 00:02
TEMPERATURE
Préchauffage
INSERER
Le four est chaud!
Si vous désirez préchauffer rapidement le four, procédez comme suit :
1.
Sélectionnez la fonction préchauffage rapide avec les touches
.
2.
Confirmer avec la touche
: les paramétrages apparaissent sur l’afficheur.
3.
Si la température proposée correspond à celle désirée, appuyez sur la touche
, pour la modifier, procédez comme indiqué
dans les paragraphes précédents. Un signal sonore indiquera que le four a atteint la température programmée. À la fin de la
phase de préchauffage, le four sélectionne automatiquement la fonction statique
.
À ce stade, introduisez le plat à cuire.
4.
Si vous désirez programmer une fonction de cuisson différente, appuyez sur
et sélectionnez celle désirée.
RÉGLAGE DE LA DURÉE DE CUISSON
180°C
--:--
TEMPERATURE
TEMPS CUISSON
Chaleur pulsée
Non
PRECHAUFFER
--:-HEURE DE FIN
180°C
Non
180°C
- 00:00
TEMPERATURE
HH MM
Chaleur pulsée
PRECHAUFFER
- 00:20
TEMPERATURE
--:--
Non
HEURE DE FIN
HH MM
Chaleur pulsée
PRECHAUFFER
19:20
HEURE DE FIN
Cette fonction permet de cuire pendant un temps défini, d’un minimum de 1 minute jusqu’au temps maximum permis par la
fonction sélectionnée. Quand la durée de cuisson est écoulée, le four s’éteint automatiquement.
1.
Programmez la fonction en positionnant le curseur en face du message « TEMPS CUISSON » en utilisant les
touches
.
2.
Appuyer sur la touche
pour sélectionner le paramètre ; « 00:00 » clignote sur l’afficheur.
3.
Modifiez la valeur avec les touches
et
jusqu’à visualiser le temps de cuisson désiré.
4.
Confirmer la valeur choisie avec la touche
.
BRUNISSAGE
À la fin de la cuisson, pour les fonctions qui le permettent, l’afficheur propose de dorer davantage votre plat sur le dessus. Cette
fonction ne peut être activée que si vous avez introduit une durée de cuisson.
- 00:05
TEMPS CUISSON
Cuisson terminée à 20:00
^ pour prolonger, OK pour rôtir
Brunissage
20:05
Brunissage terminé à 20:05
HEURE DE FIN
Une fois la durée de cuisson écoulée, l’afficheur montre « ^ pour prolonger OK pour dorer ». En appuyant sur la touche
four lance la phase de « Brunissage » pendant 5 minutes. Cette fonction ne peut être effectuée qu’une fois.
FR47
, le
RÉGLAGE DE L’HEURE DE FIN DE CUISSON / DÉPART RETARDÉ
Il est possible de programmer l’heure de fin de cuisson désirée en retardant l’allumage du four jusqu’à un maximum de 23
heures et 59 minutes à partir de l’heure actuelle. Ceci n’est possible qu’après avoir programmé une durée de cuisson. Ce
paramétrage n’est disponible que si le préchauffage du four n’est pas prévu pour la fonction choisie.
180°C
- 00:20
TEMPERATURE
Non
HH MM
Chaleur pulsée
PRECHAUFFER
19:20
HEURE DE FIN
180°C
180°C
- 00:20
TEMPERATURE
HH MM
Chaleur pulsée
Non
PRECHAUFFER
- 00:20
TEMPERATURE
19:20
Non
HEURE DE FIN
HH MM
Chaleur pulsée
PRECHAUFFER
20:10
HEURE DE FIN
Après avoir introduit la durée de la cuisson, l’heure de fin cuisson est affichée (par exemple 19:20). Pour retarder la fin de la
cuisson, en retardant l’allumage du four, procédez comme suit :
1.
Positionnez le curseur en face de l’heure de fin cuisson avec les touches
.
2.
Appuyez sur la touche
pour sélectionner le paramètre : l’heure de fin cuisson clignote.
3.
Retardez l’heure de fin cuisson en utilisant les touches
et
jusqu’à atteindre la valeur désirée.
4.
Confirmer la valeur choisie avec la touche
.
5.
Appuyez sur la touche
. L’afficheur suggère à quel niveau insérer le plat à cuire.
6.
Appuyez sur la touche
pour activer la fonction. Le four commencera la cuisson après un temps d’attente calculé de
manière à terminer la cuisson à l’heure pré-introduite (par exemple, si l’on désire cuire un plat qui nécessite un temps de
cuisson de 20 minutes, en introduisant comme heure de fin cuisson 20h10, le four commencera la cuisson à 19h50).
REMARQUE : durant la phase d’attente, il est cependant possible de commencer le cycle de cuisson en appuyant sur la
touche
.
À tout moment de la cuisson, il est possible de modifier les valeurs introduites (température, niveau du gril, temps de
cuisson), en utilisant les touches
et la touche
comme décrit dans les paragraphes précédents.
INDICATION DE LA CHALEUR RÉSIDUELLE À L’INTÉRIEUR DU FOUR
168°
19:42
Chaleur residuelle
À la fin de chaque cuisson, ou à l’extinction du four, si la température à l’intérieur de la chambre est supérieure à 50°C, l’afficheur
visualise la température instantanée et indique que le refroidissement est en cours. Lorsque la chaleur résiduelle atteint 50°C,
l’afficheur visualise l’heure.
MINUTEUR
00 : 00 : 00
(HH)
Appuyer sur
(MM)
01 : 10 : 00
(SS)
pour régler la minuterie, sur ✓ pour commencer
(HH)
Appuyer sur
(MM)
01 : 09 : 00
(SS)
pour régler la minuterie, sur ✓ pour commencer
Minuterie
Cette fonction ne peut être utilisée qu’à four éteint et elle est utile, par exemple, pour contrôler le temps de cuisson des pâtes.
Le temps maximum qu’il est possible de programmer est de 1 heure et 30 minutes.
1.
Si le four est éteint, appuyer sur la touche
: l’afficheur indique « 00:00:00 ».
2.
Appuyez sur les touches
et
pour sélectionner le temps désiré.
3.
Appuyez sur la touche
pour lancer le compte à rebours. À la fin du temps programmé, l’afficheur visualise
« 00:00:00 » accompagné d’un signal sonore. Il est alors possible soit de prolonger le temps, en procédant comme cidessus, soit de désactiver le minuteur en appuyant sur la touche
(l’afficheur visualise l’heure courante).
FR48
SONDE VIANDE
La sonde viande fournie permet de mesurer la température exacte - comprise entre 0° et 100°C - à l’intérieur de l’aliment durant
la cuisson pour garantir une cuisson optimale.
Il est possible de programmer la température interne en fonction du plat à préparer.
Il est très important de placer correctement la sonde pour obtenir le résultat voulu. Introduisez complètement la sonde dans la
partie plus épaisse du morceau de viande en évitant de toucher les os et les parties grasses (Fig. 1). Pour la volaille, introduisez
la sonde de biais, au milieu du blanc, en vérifiant que la pointe ne finisse pas dans une partie creuse (Fig. 2).
Si l’épaisseur de la viande est très irrégulière, contrôlez la cuisson avant de sortir le plat du four. Reliez l’embout de la sonde dans
l’orifice de connexion qui se trouve sur la paroi de droite de la cavité du four.
Fig. 1
Fig. 2
Recettes sonde viande
1.
2.
3.
Sélectionnez « Recettes sonde vian. » à l’aide des touches en-haut et en-bas et confirmez avec
Choisissez le plat à cuire parmi ceux proposés et confirmez avec
Remarque : en sélectionnant « personnalisé », la fonction permet de choisir tous les paramètres à saisir. Les autres recettes
permettent de n’utiliser qu’une partie d’entre eux.
Branchez la sonde, insérez le plat et appuyez sur la touche
pour démarrer la cuisson.
Remarque : si la sonde n’a pas été branchée, l’afficheur montre un message indiquant qu’il faut la brancher. Dans le cas
contraire, en appuyant sur la touche
, le four commencera une cuisson traditionnelle sans durée fixée.
Traditionnel
Veau rôti
Recettes sonde vian.
Autre
Fonctions spéciales
Rôti de boeuf
Fonctions de rôtissage automatique
Insérer la sonde
ou appuyer sur OK
Fonctions de rôtissage automatique
Si la sonde a été branchée correctement, l’afficheur montre trois secondes un message de confirmation et, immédiatement
après, la page indiquant tous les paramètres relatifs à la cuisson, y compris la température à l’intérieur de la viande relevée par
la sonde.
Lorsque la température prévue à l’intérieur de l’aliment est atteinte, l’afficheur montre un message d’avis qui clignote 3
secondes. Lorsque le temps est écoulé, l’afficheur propose la possibilité de prolonger la cuisson en appuyant sur la
touche
. Si vous appuyez dessus, la cuisson continue en mode traditionnel sans durée fixée. Si vous n’appuyez sur aucune
touche, le four restera en attente 10 minutes, après quoi il s’éteindra et il ne sera plus possible de prolonger la cuisson.
150°C
100°C
150°C
TEMPEEATURE
SONDE
TEMPEEATURE
Cuisson
Sonde
a été raccordé
100°C
SONDE
Température atteinte
79°C
ACTUELLE
100°C
ACTUELLE
Il est également possible d’utiliser la sonde avec les fonctions CONVECTION NATURELLE, CONVECTION FORCÉE, CHALEUR
PULSÉE, TURBO GRIL, CUISSON GROSSE PIÈCE ET VIANDE ET POISSON CUISSON LENTE. Si la sonde n’est pas placée, la cuisson
continue en mode traditionnel ; dans le cas contraire, l’afficheur montre l’avis de branchement effectué. Le message reste affiché
3 secondes, après quoi le four se comportera comme si la fonction « personnalisé » avait été sélectionnée, voir ci-dessus.
--:--
180°C
TEMPERATURE
Convention naturelle
Non
150°C
TEMPS CUISSON
PRECHAUFFER
--:-HEURE DE FIN
100°C
TEMPERATURE
Insérer la sonde
ou appuyer sur OK
SONDE
Convention naturelle
FAVORIS
Ce four permet de mémoriser les réglages choisis pour votre recette préférée.
En fin de cuisson, si vous voulez enregistrer les paramètres utilisés (fonction, durée, température ...), appuyez sur la
touche
. L’affichage indique alors le message « Appuyer sur OK pour enrgistrer ».
2
Appuyer OK pour enregistrer,
<< pour annul
Chaleur pulsée
Appuyer OK pour enregistrer, << pour annul
Mes favoris
a été sauvegardé
La touche
donne accès à la première position disponible de 1 à 10. Si vous voulez changer de position, vous pouvez
modifier le numéro en appuyant sur les touches
avant de confirmer à l'aide de la touche
. Si la mémoire est
pleine ou que la position est déjà occupée, la fonction est remplacée.
Par contre, si vous ne voulez pas enregistrer, il vous suffit d'appuyer sur la touche
et de passer à une autre fonction en
appuyant sur les touches
ou d'éteindre le four.
Ensuite, pour accéder aux paramètres enregistrés, appuyez sur la touche
et sélectionnez la fonction souhaitée en
appuyant sur les touches
.
Appuyez sur la touche
, puis commencez la cuisson en apppuyant sur la touche
.
FR49
RÉGLAGES
1.
Pour modifier certains paramètres de l’afficheur, sélectionnez « RÉGLAGES » dans le menu principal avec les touches
.
2.
Confirmer avec la touche
: l’afficheur montre les paramètres qu’il est possible de modifier (langue, volume signal
sonore, luminosité afficheur, heure du jour, économie d’énergie).
3.
Choisissez le réglage à modifier avec les touches
.
4.
Appuyez sur la touche
pour confirmer.
5.
Suivez les indications de l’afficheur pour modifier le paramètre.
6.
Appuyer sur la touche
; le message de confirmation de l’opération effectuée apparaît sur l’afficheur.
REMARQUE : lorsque le four est éteint, si la fonction ECOMODE (économie d’énergie) est activée (ON), après quelques secondes
l’afficheur s’éteint. Au contraire, si la fonction n’est pas active (OFF), après quelques secondes seule la luminosité de l’afficheur
est réduite.
SÉCURITÉ ENFANTS
Cette fonction permet de bloquer l’utilisation de toutes les touches du bandeau de commande.
Pour l’activer, appuyez simultanément sur les touches
et
pendant au moins 3 secondes. Si activée, la fonction des
touches est bloquée et un message d’avis apparaît sur l’afficheur ainsi que le symbole . Cette fonction peut être activée même
durant la cuisson. Pour la désactiver, répétez la procédure indiquée ci-dessus. Avec le blocage des touches inséré, il est possible
d’éteindre le four avec la touche
.
FR50
TABLEAU DE DESCRIPTION DES FONCTIONS
MENU PRINCIPAL
RÉGLAGES
Pour régler l’afficheur (langue, heure, luminosité, volume du signal sonore, économie d’énergie).
RECETTES SONDE
VIAN.
Pour sélectionner 7 modalités de cuisson optimales pour plusieurs catégories de viande. Le four
programme automatiquement la température interne finale pour le type de viande sélectionné et
la température idéale du four pour la cuisson. Ces valeurs sont indiquées ci-après dans le tableau
de cuisson mais il est possible de les modifier manuellement dans un intervalle prédéfini. Pour
introduire et utiliser correctement la sonde, suivez les instructions fournies au paragraphe
spécifique. Placez la viande sur le 3e gradin en posant une plaque allant au four sur la grille ou
directement la lèchefrite fournie. Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four. Durant la cuisson, il
est possible d’ouvrir la porte du four pour contrôler la viande ou ajouter du bouillon tout en ayant
soin de ne pas déplacer la sonde.
TRADITIONNELLES
Voir FONCTIONS TRADITIONNELLES.
FONCTIONS
SPÉCIALES
Voir FONCTION SPÉCIALES.
FONCTIONS TRADITIONNELLES
PRÉCHAUFFAGE
RAPIDE
Pour préchauffer le four rapidement.
CONVECTION
NATURELLE
Pour cuire n’importe quel type de plat sur un seul gradin. Utilisez le 3e gradin. Pour les pizzas, les
tartes salées et les pâtisseries avec farce liquide, utilisez au contraire le 1er ou le 2e gradin. Il n’est
pas nécessaire de préchauffer le four.
GRIL
Pour cuire les entrecôtes, les brochettes, les saucisses ; faire gratiner les légumes ou dorer le pain.
Nous suggérons de positionner le plat sur le 4e ou le 5e gradin. Pour cuire les viandes, nous
conseillons d’utiliser une lèchefrite pour recueillir le jus de cuisson. La placer sur le 3e/4e gradin en
ajoutant environ un demi-litre d’eau. Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four. Pendant la
cuisson, la porte du four doit rester fermée.
TURBO GRIL
Pour griller les gros morceaux de viande (cuisseaux, rosbifs, poulets). Placez-les sur les gradins
centraux. Nous conseillons d’utiliser une lèchefrite pour récolter le jus de cuisson. La placer sur le
1er/2e gradin en ajoutant environ un demi-litre d’eau. Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four.
Pendant la cuisson, la porte du four doit rester fermée. Avec cette fonction, il est possible d’utiliser
le tournebroche (lorsque cet accessoire est présent).
CHALEUR PULSÉE
Pour cuire simultanément sur plusieurs gradins (trois maximum) des aliments, mêmes différents,
nécessitant la même température de cuisson (ex : poisson, légumes, gâteaux). La fonction permet
de cuire sans transmettre les odeurs d’un aliment à l’autre. Utilisez le 3e gradin pour les cuissons
sur un seul gradin, le 1er et le 4e pour les cuissons sur deux gradins, le 1er, 3e et 5e pour les
cuissons sur trois gradins. Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four.
CONVECTION
FORCÉE
Pour cuire les viandes et les gâteaux avec farce liquide (salées ou sucrées) sur un unique gradin.
Utilisez le 3e gradin. Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four.
FR51
FONCTIONS SPÉCIALES
DÉCONGÉLATION
Pour accélérer la décongélation des aliments. Placez l’aliment sur le gradin central. Laissez-le dans
son emballage pour empêcher que la surface ne se déshydrate.
Pour conserver les aliments cuits chauds et croustillants (ex : viandes, fritures, flans). Placez
MAINTIEN AU CHAUD l’aliment sur le gradin central. La fonction ne s’active pas si la température du foyer est supérieure
à 65°C.
LEVAGE DE LA PÂTE
Pour obtenir un levage optimal des pâtons salés ou sucrés. Afin de préserver la qualité du levage,
la fonction ne s’active que si la température du foyer est supérieure à 40°C. Placez la pâte sur le 2e
gradin. Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four.
PRATIQUE
Pour cuire les plats cuisinés, conservés à température ambiante ou en vitrine réfrigérée (biscuits,
préparations liquides pour gâteaux, muffins, pâtes et produits de boulangerie). La fonction cuit
tous les aliments de manière rapide et délicate ; elle peut également être utilisée pour réchauffer
les plats déjà cuisinés. Suivre les indications présentes sur l’emballage. Il n’est pas nécessaire de
préchauffer le four.
CUISSON GROSSE
PIÈCE
Pour cuire les gros morceaux de viande (supérieurs à 2,5 kg). Utilisez le 1er ou le 2e gradin selon les
dimensions de la viande. Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four. Il est conseillé de retourner la
viande pendant la cuisson pour obtenir un brunissage homogène des deux côtés. Mouillez la
viande avec son jus de temps à autre, vous éviterez ainsi qu’elle ne soit trop sèche en fin de
cuisson.
Lasagnes
Pizzas
Strudel
SURGELÉS
Frites
La fonction sélectionne automatiquement la meilleure température et mode de cuisson pour 5
catégories différentes d’aliments prêts surgelés. Utilisez le 2e ou le 3e gradin de cuisson. Il n’est pas
nécessaire de préchauffer le four.
Pain
Autre
Viande
cuisson
lente
CUISSON
LENTE
Poisson
cuisson
lente
Il est possible de programmer à souhait une valeur de température entre 50 et 250°C pour cuire
d’autres plats.
Permet de cuire délicatement la viande (à 90°C) et le poisson (à 85°C). Cette fonction effectue une
cuisson lente qui permet de conserver la chair plus tendre et plus juteuse. Grâce aux températures
relativement basses, les aliments ne brunissent pas et le résultat est semblable à celui d’une
cuisson vapeur. Il est conseillé de faire dorer préalablement les rôtis dans une casserole, afin de
créer une croûte extérieure qui permettra de mieux conserver les sucs à l’intérieur. Les durées de
cuisson vont de 2 heures pour les poissons de 300 g env., à 4-7 heures pour les rôtis de 1 kg. à 3 kg.
Pour obtenir un résultat optimal, il est conseillé d’ouvrir le moins possible la porte du four pendant
la cuisson et d’utiliser la thermosonde ou un thermomètre de four normal pour aliments.
FR52
TABLEAU DE CUISSON
RECETTES
Fonction Préchauffage
Gradin (en
Température Temps Accessoires
partant du bas)
(°C)
(min)
-
2/3
160-180
30-90
-
1-4
160-180
30-90
-
3
160-200
35-90
-
1-4
160-200
40-90
-
3
170-180
20-45
-
1-4
160-170
20-45
Gâteaux levés
Tourtes fourrées
(cheese cake,
strudel, apple
pie)
Biscuits/
Tartelettes
Moule à gâteau sur grille
Grad. 4 : moule à gâteau sur grille
Grad. 1 : moule à gâteau sur grille
Lèchefrite / plaque à pâtisserie ou moule
à gâteaux sur grille
Grad. 4 : moule à gâteau sur grille
Grad. 1 : moule à gâteau sur grille
Lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Grad. 4 : grille
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Grad. 5 : plaque sur grille
-
1-3-5
160-170
20-45
Grad. 3 : plaque sur grille
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Choux à la crème
-
3
180-200
30-40
-
1-4
180-190
35-45
Lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque sur grille
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Grad. 5 : plaque sur grille
-
1-3-5
180-190
35-45
Grad. 3 : plaque sur grille
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Meringues
-
3
90
110-150 Lèchefrite ou plaque à pâtisserie
-
1-4
90
140-160
Grad. 4 : plaque sur grille
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Grad. 5 : plaque sur grille
-
1-3-5
90
140-160 Grad. 3 : plaque sur grille
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Pain / Pizza /
Fougasse
-
1/2
190-250
20-50
-
1-4
190-250
25-50
Lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque sur grille
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Grad. 5 : plaque sur grille
-
1-3-5
190-250
25-50
Grad. 3 : plaque sur grille
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Tourtes
(tourtes aux
légumes,
quiches)
-
3
180-190
40-55
-
1-4
180-190
45-60
Moule à gâteau sur grille
Grad. 4 : moule à gâteau sur grille
Grad. 1 : moule à gâteau sur grille
Grad. 5 : moule à gâteau sur grille
-
1-3-5
180-190
45-60
Grad. 3 : moule à gâteau sur grille
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à pâtisserie
+ moule à gâteaux
FR53
RECETTES
Vol-au vent/
Feuilletés
Fonction Préchauffage
Gradin (en
Température Temps Accessoires
partant du bas)
(°C)
(min)
-
3
190-200
20-30
-
1-4
180-190
20-40
Lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque sur grille
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Grad. 5 : plaque sur grille
-
1-3-5
180-190
20-40
Grad. 3 : plaque sur grille
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Lasagnes / Pâtes
au four /
Cannellonis /
Gâteaux de
pâtes
-
3
190-200
45-55
Agneau / Veau /
Bœuf / Porc 1 kg
-
3
190-200
80-110 Lèchefrite ou plaque sur grille
Poulet / Lapin /
Canard 1 kg
-
3
200-230
50-100 Lèchefrite ou plaque sur grille
Dinde / Oie 3 kg
-
2
190-200
80-130 Lèchefrite ou plaque sur grille
Poisson au four/
en papillote
(filet, entier)
-
3
180-200
40-60
Lèchefrite ou plaque sur grille
Légumes farcis
(tomates,
courgettes,
aubergines)
-
2
180-200
50-60
Plaque sur grille
Pain grillé
-
5
Haut
3-5
Grille
Filets / Tranches
de poisson
-
3-4
Moyen
20-30
Grad. 4 : grille (tourner l’aliment à micuisson)
Saucisses /
Brochettes /
Pointes de porc /
Hamburger
Plaque sur grille
Grad. 3 : lèchefrite avec eau
-
4-5
Moyen - Haut
15-30
Grad. 5 : grille (tourner l’aliment à micuisson)
Grad. 4 : lèchefrite avec eau
-
1-2
Moyen
55-70
Poulet rôti
1-1,3 kg
Grad. 2 : grille (tourner l’aliment après 2/3
de la cuisson)
Grad. 1 : lèchefrite avec eau
Grad. 2 : tournebroche
-
1-2
Haut
60-80
Rosbif saignant
1 kg
-
3
Moyen
35-45
Plaque sur grille (tourner l’aliment après
2/3 de la cuisson si nécessaire)
Gigot d’agneau /
Jarret
-
3
Moyen
60-90
Lèchefrite ou plaque sur grille (tourner
l’aliment après 2/3 de la cuisson si
nécessaire)
Pommes de terre
sautées
-
3
Moyen
45-55
Lèchefrite ou plaque à pâtisserie (tourner
l’aliment après 2/3 de la cuisson si
nécessaire)
Gratin de
légumes
-
3
Haut
10-15
Plaque sur grille
Lasagnes &
Viandes
-
1-4
200
50-100
FR54
Grad. 1 : lèchefrite avec eau
Grad. 4 : plaque sur grille
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque sur grille
RECETTES
Fonction Préchauffage
Gradin (en
Température Temps Accessoires
partant du bas)
(°C)
(min)
Viandes &
Pommes de terre
-
1-4
200
45-100
Poissons &
Légumes
-
1-4
180
30-50
-
3
Auto
10-15
-
1-4
Auto
15-20
-
1-3-5
Auto
20-30
Grad. 4 : plaque sur grille
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque sur grille
Grad. 4 : plaque sur grille
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque sur grille
Lèchefrite / plaque à pâtisserie ou grille
Grad. 4 : plaque sur grille
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Grad. 5 : plaque sur grille
Pizzas surgelées
Grad. 3 : lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Grad. 1 : plaque sur grille
Grad. 5 : plaque sur grille
-
1-3-4-5
Auto
20-30
Grad. 4 : lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Grad. 3 : lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Grad. 1 : plaque sur grille
RECETTES SONDE VIAN.
Recette
Fonction
Préchauffage
Gradin (en
partant du bas)
Température
(°C)
Temps
(min)
Température suggérée
sonde viande (°C)
Rosbif saignant
Auto
-
3
215
40-60
48
Rosbif cuisson
moyenne
Auto
-
3
180
50-70
60
Rosbif bien cuit
Auto
-
3
180
60-80
68
Dinde rôtie
Auto
-
1/2
160
90-180
75
Poulet rôti
Auto
-
3
205
50-70
83
Rôti de porc
Auto
-
3
180
70-100
75
Rôti de veau
Auto
-
3
170
60-90
68
Viande cuisson
parfaite
Auto
-
3
200
-
45-90
FR55
Tableau recettes testées (conformément à la norme IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 et DIN 3360-12:07:07)
Recette
Fonction Préchauffage
Gradin (en
Temp Temps
partant du bas) (°C)
(min)
Accessoires et remarques
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.4.1
Biscuits de pâte brisée
(Shortbread)
-
3
170
20-30
Lèchefrite / plaque à pâtisserie
-
1-4
160
20-30
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
Grad. 1 : lèchefrite
-
3
170
25-35
Lèchefrite / plaque à pâtisserie
-
1-4
160
30-40
-
1-3-5
160
35-45
-
2
170
30-40
Moule à gâteau sur grille
-
2/3
185
70-90
Moule à gâteau sur grille
-
1-4
175
75-95
Grad. 4 : moule à gâteau sur grille
Grad. 1 : moule à gâteau sur grille
-
5
Haut
3-5
Grille
-
5
Haut
20-30
Grad. 5 : grille (tourner l’aliment à
mi-cuisson)
Grad. 4 : lèchefrite avec eau
-
3
180
35-45
Lèchefrite / plaque à pâtisserie
-
1-4
160
55-65
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
Grad. 1 : lèchefrite
-
2
170
110-150 Grad. 2 : lèchefrite
-
3
170
40-50
Lèchefrite / plaque à pâtisserie
-
1-4
170
45-55
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
Grad. 1 : lèchefrite
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.4.2
Viennoiserie
(Small cakes)
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
Grad. 1 : lèchefrite
Grad. 5 : plaque sur grille
Grad. 3 : plaque à pâtisserie
Grad. 1 : lèchefrite
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.5.1
Gênoise sans matières grasses
(Fatless sponge cake)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.5.2
Deux tartes aux pommes
(Two apple pies)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 9.1.1
Croque-monsieur
(Toast)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 9.2.1
Hamburgers
(Burgers)
DIN 3360-12:07 § 6.5.2.3
Tarte aux pommes, tarte sur plaque
(Apple cake, yeast tray cake)
DIN 3360-12:07 § 6.6
Rôti de porc
(Roast pork)
DIN 3360-12:07 annex C
Gâteau plat
(Flat cake)
Le tableau de cuisson suggère les fonctions et les températures idéales pour obtenir les meilleurs résultats pour chaque recette.
Si l’on désire effectuer une cuisson avec four ventilé sur un unique gradin, il est conseillé d’utiliser le troisième gradin et la
température suggérée pour le « CHALEUR PULSÉE »
sur plusieurs gradins.
Pour griller il est conseillé de laisser 3-4 cm libres à partir du bord frontal de la grille pour faciliter l’extraction.
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CONSEILS POUR L’UTILISATION ET SUGGESTIONS
Comment lire le tableau de cuisson
Le tableau indique la meilleure fonction à utiliser pour un aliment déterminé, à cuire sur un ou plusieurs gradins simultanément.
Les temps de cuisson se réfèrent à l’introduction du plat à cuire dans le four, sans compter le préchauffage (lorsque demandé).
Les températures et les durées de cuisson sont indicatives et dépendent de la quantité à cuire et du type d’accessoire. Au départ,
utilisez les valeurs les plus basses conseillées et, si le résultat de la cuisson n’est pas celui désiré, passez à celles plus élevées. Nous
conseillons d’utiliser les accessoires fournis et des moules ou plats si possible en métal foncé. Il est également possible d’utiliser
des casseroles et accessoires en pyrex ou en céramique ; les temps de cuisson augmenteront légèrement. Pour obtenir de
meilleurs résultats, suivez attentivement les conseils présentés dans le tableau de cuisson pour le choix des accessoires à
positionner sur les différents gradins.
Cuisson simultanée d’aliments différents
La fonction « CHALEUR PULSÉE » permet de cuire simultanément plusieurs aliments de types différents (par exemple : poisson
et légumes) nécessitant la même température, sur différents gradins. Extrayez les aliments nécessitant des temps de cuisson
inférieurs et laisser la cuisson continuer pour ceux avec des temps plus longs.
Desserts
-
-
Cuisez la pâtisserie avec la fonction statique sur un seul gradin. Utilisez des moules à gâteau en métal foncé et placez-les
toujours sur la grille fournie. Pour la cuisson sur plusieurs gradins, sélectionnez la fonction avec air forcé et disposez les
moules décalés sur les grilles, de manière à favoriser la circulation de l’air.
Pour comprendre si le gâteau est cuit, introduisez un cure-dent dans la partie la plus haute (généralement le centre) du
gâteau. Si le cure-dent reste sec, le gâteau est cuit.
Si vous utilisez des moules anti-adhérents, ne beurrez pas les bords ; le gâteau pourrait ne pas lever de manière
homogène sur le pourtour.
Si le gâteau se «dégonfle» durant la cuisson, la fois suivante utilisez une température inférieure ; vous pouvez également
réduire la quantité de liquide et mélanger plus délicatement la pâte.
La pâtisserie avec farce juteuse (gâteaux au fromage ou avec des fruits) requiert la fonction « CONVECTION FORCÉE ». Si le
fond de la tarte est trop humide, placez-le sur un gradin inférieur et saupoudrez la base avec de la chapelure ou des
biscuits émiettés avant d’ajouter la farce.
Viandes
-
Utilisez n’importe quel type de plat approprié aux dimensions de la viande à cuire. Pour les rôtis, ajoutez de préférence du
bouillon sur le fond du plat et mouillez la viande durant la cuisson pour la rendre plus savoureuse. Lorsque le rôti est cuit,
laissez-le reposer dans le four pendant 10-15 min ou bien enveloppez-le dans du papier d’aluminium.
Si vous désirez griller la viande, pour obtenir une cuisson uniforme, choisissez des morceaux de la même épaisseur. Les
tranches de viande très épaisses nécessitent un temps de cuisson supérieur. Pour éviter de les brûler, éloignez-les du gril,
en plaçant la grille à des gradins inférieurs. Tournez la viande après 2/3 de la cuisson.
Nous conseillons d’utiliser une lèchefrite avec un demi-litre d’eau, directement sous la grille sur laquelle vous avez positionné la
viande à griller pour recueillir le jus de cuisson. Ajoutez de l’eau si nécessaire.
Tournebroche (disponible uniquement sur certains modèles)
Cet accessoire sert à griller de gros morceaux de viande et des volailles de façon uniforme. Enfilez la viande sur le tournebroche,
fixez-la avec une ficelle de cuisine s’il s’agit d’un poulet et vérifiez qu’il ne bouge pas avant d’installer la broche dans son
logement sur la paroi frontale du four puis posez-la sur son support. Pour éviter la formation de fumée et recueillir les jus de
cuisson, nous conseillons de placer une lèchefrite sur le premier gradin avec un demi-litre d’eau. La broche est dotée d’une
poignée en plastique qu’il faut enlever avant de commencer la cuisson et qu’il faut replacer en fin de cuisson pour sortir la viande
du four sans se brûler.
Pizzas
Graissez légèrement les plats pour obtenir une pizza croustillante également sur le fond. Distribuez la mozzarella sur la pizza
après 2/3 de la cuisson.
Fonction levage
Il est conseillé de couvrir la pâte avec un torchon humide avant de la mettre au four. Les temps de levage dans cette fonction
diminuent d’environ un tiers par rapport aux temps de levage à température ambiante (20-25°C). Le temps de levage pour 1 kg
de pâte à pizza est d’environ une heure.
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