FICHE PRODUIT
BMZH 5900
FR
1.
2.
Dernier
gradin
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Premier
gradin
Bandeau de commandes
Ventilateur (non visible)
Le ventilateur ne se met en marche que lorsque le four
a atteint une certaine température. Il se peut que le
ventilateur continue à fonctionner pendant un certain
temps après la mise hors tension du four.
Résistance supérieure (peut être abaissée)
Éclairage du four
Eclairage latéral
Résistance circulaire (non visible)
Ventilateur de four
Résistance inférieure (non visible)
Porte froide du four
-
-
-
ÉCLAIRAGE
-
-
• Pour allumer l'éclairage du four.
MLTF DECONGELATION
ET MAINTENANCE AU
CHAUD
200C
50°C - 250°C
VENTILATION/
PATISERIE
175C
50°C - 250°C
THERMOVENTILATION/
VENTILATION
160C
50°C - 250°C
TURBOVENTILATION
160C
50°C - 250°C
GRIL
3
-
TURBOGRIL/GRIL +
VENTILATION
3
-
• Pour utiliser ce type de bouton, appuyez au milieu.
• Le bouton sort.
• Tournez-le jusqu'à la position souhaitée.
PIZZAS/PAIN
-
P1- 300°C
P2- 220°C
Une fois la cuisson terminée, positionnez le bouton
sur 0 et appuyez à nouveau au centre du bouton pour
le remettre dans sa position d'origine.
JET
200C
50°C - 250°C
BANDEAU DE COMMANDES
Description de la fonction
Arrêt four
STATIQUE
Grille :
5019 410 56157/A
-
Température Température
préréglée
réglable
-
Lèchefrite :
1. Bouton Allumage/Extinction - Sélection des fonctions.
2. Touche de confirmation et de sélection du programme
3. Bouton de modification des valeurs présélectionnées
(température, temps de cuisson, niveau)
Fonction
35C - 60C
ACCESSOIRES
Plaque à pâtisserie :
Tableau des fonctions du four
Bouton escamotable
• Pour maintenir une température stable à l'intérieur du four.
• 35°C : Pour faire lever de la pâte à pain et à pizza.
• 60°C : Pour maintenir les aliments chauds une fois qu'ils sont
cuits.
• Il est conseillé d'utiliser le premier gradin.
• Pour faire cuire de la viande, du poisson, du poulet sur un
des gradins.
• Préchauffez le four à la température de cuisson désirée et
placez ensuite les aliments à l'intérieur dès que les voyants
du thermomètre s'allument.
• Il est conseillé d'utiliser le deuxième ou le troisième gradin.
• Pour cuire sur 2 gradins maximum.
• Il est conseillé d'inverser, au besoin, la position des plats
dans le four afin d'obtenir une cuisson plus homogène.
• Pour cuire sur un ou plusieurs gradins, sans les
préchauffer, des aliments nécessitant la même
température de cuisson (poisson, légumes, viennoiseries)
sans transférer les odeurs d'un aliment à un autre.
• Pour cuire sur un seul gradin ( tartes aux fruits, gâteaux,
timbales, légumes, pizzas, poulet).
• Utilisez la fonction Gril pour cuire des escalopes, des
brochettes, des saucisses, faire gratiner des légumes et
dorer du pain.
• La fonction propose plusieurs réglages (1 min. - 5 max.).
• Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes.
• Pendant la cuisson, la porte du four peut rester fermée ou
légèrement entrouverte.
• Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées
lorsque vous cuisez de la viande, versez un peu d'eau dans
la lèchefrite.
• Il est conseillé de retourner les aliments au cours de la
cuisson.
• Cette fonction est idéale pour cuire de grandes pièces de
viande (rosbif, rôtis).
• La fonction propose plusieurs réglages (1 min. - 5 max.).
• Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes.
• Pendant la cuisson, la porte du four peut rester fermée ou
légèrement entrouverte.
• Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées
lorsque vous cuisez de la viande, versez un peu d'eau dans
la lèchefrite (placée sur le premier gradin).
• Il est conseillé de retourner la viande au cours de la cuisson.
• Pour cuire des pizzas, du pain, des fougasses.
• Vous trouverez une recette pour chaque programme dans
le livre de recettes fourni.
• Pour préchauffer le four rapidement.
• Au fur et à mesure que la température du four augmente,
les indicateurs
du thermomètre
s'allument un à un.
• La fonction Chauffage rapide s'interrompt immédiatement
dès que la température programmée est atteinte. Un signal
sonore est émis et le four passe à la fonction STATIQUE.
TABLEAU DE CUISSON
ALIMENTS
Viande
Agneau, chevreau, mouton
Rôti (veau, porc, bœuf)
(1 kg)
Poulet, lapin,
canard
Dinde
(4 à 6 kg) + niveau 3
brunissage
Oie (2 kg)
POISSON (ENTIER)
(1 à 2 kg)
Daurade, loup de mer, thon,
saumon, morue
POISSON (FILETS)
(1 kg)
Espadon, thon
LÉGUMES
Poivrons farcis et tomates farcies
Fonction
Préchauffage
Gradin
(à partir du bas)
Niveau de
brunissage
Température
(°C)
Temps de cuisson
(minutes)
X
2
2
200
95 - 110
X
3
2
200
100 - 110
X
2
-
200
100 - 110
X
2
2
200
95 - 110
X
3
3
200
100 - 110
X
2
-
200
X
2
3
X
2
X
2
X
Préchauffage
Gradin
(à partir du bas)
Niveau de
brunissage
Température
(°C)
Temps de cuisson
(minutes)
X
2
-
200
40 - 50
X
2
-
190
40 - 50
90 - 100
X
2
-
190
40 - 50
200
80 - 90
X
2
1
200
45 - 60
3
190
80 - 90
X
2
1
200
45 - 60
-
200
85 - 95
X
2
-
200
45 - 60
1
3
200
160 - 180
X
2
-
190
50 - 60
X
1
3
200
160 - 180
X
2
-
190
40 - 50
X
1
-
210
180 - 190
X
2
-
190
40 - 50
X
2
3
210
100 - 130
X
2
-
120
120 - 150
X
1
3
200
100 - 130
-
1-3
-
120
120 - 150
X
2
-
200
100 - 130
-
2
-
120
120 - 150
X
2
1
200
45 - 55
X
2
-
200
35 - 45
X
3
1
190
45 - 55
X
1-3
-
190
35 - 45
X
2
-
200
50 - 60
X
2
-
190
35 - 45
X
2
2
200
40 - 50
X
2
-
200
40 - 50
X
3
2
190
40 - 50
X
2
-
190
45 - 55
X
3
-
200
40 - 50
X
2
-
190
45 - 55
X
2
-
220
50 - 60
X
2
-
200
50 - 60
X
2
-
200
50 - 60
X
2
3
220
50 - 60
Pommes de terre au four
VIENNOISERIES, PÂTISSERIE,
ETC.
Gâteaux levés
Tourtes fourrées
(au fromage)
Tartes
Strudel aux pommes
Biscuits
Choux à la crème
ALIMENTS
Fonction
Tourtes
Lasagnes
Tartes fourrées aux fruits,
par exemple ananas, pêches
Meringues
Vol-au-vent
Soufflés
TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL
Préchauffage
Gradin
(à partir du bas)
Niveau de
puissance
Temps de cuisson
(minutes)
Biftecks d'aloyau
X
4
5
35 - 45
Côtelettes
X
4
5
30 - 40
ALIMENTS
Fonction
X
2
3
200
50 - 60
X
2
-
190
40 - 50
Saucisses
X
3-4
5
30 - 40
X
1
-
180
40 - 50
Côtes de porc
X
4
5
35 - 45
X
2
-
180
40 - 50
Poissons (filets)
X
3-4
5
35 - 45
Cuisses de poulet
X
3-4
5
40 - 50
X
2
-
190
80 - 90
X
2
-
180
70 - 80
Brochettes
X
3-4
5
40 - 50
X
2
-
180
80 - 90
Échine de porc
X
3-4
5
35 - 45
X
2
-
190
40 - 50
Demi-poulets
X
3
5
45 - 55
X
2
-
180
40 - 50
Demi-poulets
X
3
5
45 - 55
X
2
-
180
40 - 50
Poulets entiers
X
3
5
60 - 70
X
2
-
200
50 - 55
Rôti (porc, bœuf)
X
2
5
60 - 70
X
1-3
-
200
50 - 55
Canard
X
2
5
70 - 80
X
2
-
200
50 - 55
Gigot d'agneau
X
3
5
70 - 80
X
2
-
170
20 - 30
Rosbif
X
3
5
50 - 60
X
1-3
-
200
20 - 30
Pommes de terre au four
X
3
5
50 - 60
X
2
-
200
20 - 30
X
2
-
180
35 - 45
Poisson (dorade, truite)
X
3
5
50 - 60
X
1-3
-
180
35 - 45
X
2
-
180
40 - 50
N.B : lorsque vous cuisez de la viande avec les fonctions ventilation et statique, il est recommandé d'utiliser également la fonction
Brunissage (niveau 1 à 3).
Les températures et les durées de cuisson sont fournies à titre purement indicatif.
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