Please make sure to read the enclosed Ninja® Owner’s Guide prior to using your unit. DIGITAL AIR FRY OVEN The oven that crisps and flips up & away™ 15 mouthwatering recipes plus charts for unlimited possibilities Recipe List Your guide to cooking like a Foodi Welcome to the Ninja® Foodi™ Digital Air Fry Oven recipe book. From here, you’re just a few pages away from recipes, tips and tricks, and helpful hints that will give you the confidence to be creative in the kitchen without having to use numerous appliances or wait for your traditional oven to preheat. BREAKFAST HASH Kickstarter Recipes Chicken Stir Fry Honey Sriracha Lime Chicken Wings 8 8 10 Breakfast Breakfast Hash Air-Fried French Toast Sticks 12 12 14 Appetizers & Snacks Cheesy Chicken Nachos Greek-Style Loaded Tater Tots Philly Cheesesteak Spring Rolls Roasted Green Beans with Prosciutto & Onions 16 16 18 20 Mains picy Chicken, Sweet S Potatoes & Broccoli Baked Gnocchi Alfredo Homemade Pizza Turkey Meatloaf, Mashed Potatoes & Green Beans Stuffed Shells Pork Sausage Enchiladas 22 26 28 30 Dessert Broiled Bananas 31 31 Cooking Charts Air Fry Chart Dehydrate Chart 32 32 34 12 18 BAKED GNOCCHI ALFREDO 21 22 24 25 22 24 HOMEMADE PIZZA 25 28 Digital Crisp Control Technology KEY: Maximum fan speed Medium fan speed No fan Precision-controlled temperature, heat source, and airflow for ultimate versatility and optimum cooking performance. Air Fry Air Roast heat from top + High and bottom heat from top + Even and bottom Air Broil heat + High from top Bake High, even heat Toast top + from and bottom heat from + Even top and bottom Bagel Dehydrate Slightly lower from top + heat than bottom + Low heat Fast, extra-crispy results with little to no oil. Crispy outside, juicy inside. Top-down heat for a crispy finish. Overall even cooking with light browning. Quick, even browning on both sides. Quick, even browning. Remove moisture for jerky and dried fruit. Best for chicken wings, French fries (frozen or hand cut), and vegetables Best for sheet pan meals, whole proteins, and vegetables Best for steaks, fish, and nachos, and for finishing casseroles Best for cakes, cookies, and frozen pizza Best for bread, English muffins, and frozen waffles Best for bagels and artisan breads Best for jerky and dried fruit Use air fry basket with or without sheet pan* Use sheet pan Use sheet pan Use sheet pan Use wire rack Use wire rack Use air fry basket with or without sheet pan* 2 Digital Crisp Control *Place ingredients in the air fry basket. If ingredients are fatty, oily, or marinated, place the sheet pan under the basket first. NOTE D ehydrate is not included on all models. Questions? ninjakitchen.com 3 Tips & Tricks PREHEAT The unit preheats quickly, so prep all ingredients before preheating. Time will start counting down immediately after the unit is preheated. To add time simply turn the dial. -30% TIME + -14°C TEMP Food cooks faster with Air Roast so for traditional oven recipes, lower the cook time and temperature. For greasy or battered items in the air fry basket, place the pan underneath it on the wire rack. Master sheet pan meal making For sheet pan meals, cut ingredients to the same size for optimal results. Place ingredients in 1 layer when using the basket for air frying. For marinades containing sugar, honey, or other sweeteners, brush onto proteins halfway through broiling to avoid burning. Spray air fry basket with nonstick cooking spray to minimize sticking. Halfway through cooking, rotate air fry basket 180° or flip ingredients for crispier results. When using the Bagel function, place bagels cut-side up on the rack. 4 Tips & Tricks Cook a family-sized, full breakfast, lunch, or dinner all in one pan in as little as 20 minutes. Enjoy quick cooking and easy cleanup. How to build a sheet pan meal Using the Air Roast function and some guidelines below, create your own masterpieces in the Foodi™ Digital Air Fry Oven. Pick a Protein 4 uncooked bone-in chicken thighs (185–250 g each) Pick a Vegetable/Starch Season/Marinate 2 bunches asparagus, cut in 2.5 cm pieces, ends trimmed Barbecue 3 medium bell peppers, cut in 2.5 cm pieces 6 uncooked salmon fillets, 2.5 cm thick (185 g each) Toss It Up Cook Toss ingredients with seasonings or marinade, then spread them evenly in 1 layer on the sheet pan. Air Roast at 200° C for 10–20 minutes for seafood and 20–30 minutes for poultry and red meat, or until proteins reach food-safe internal temperatures and your desired level of crispiness: Teriyaki Hoisin 2 medium heads broccoli, cut in 2.5 cm florets Cajun blend 500 g uncooked shrimp (fresh or frozen, thawed) 160 g brussels sprouts, cut in half, ends trimmed Mexican blend 460 g butternut squash, cut in 5 cm pieces 4 uncooked boneless skinless chicken breasts, cut in 2.5 cm pieces Rosemary lemon marinade 520 g carrots, cut in 2.5 cm pieces 500 g uncooked flank steak, cut in 12 mm thick strips 6 How to build a sheet pan meal 420 g russet potatoes, cut in 2.5 cm pieces Chicken – 75° C Fish – 63° C Red meat – 60° C Olive oil Your favorite marinade or spice blend Questions? ninjakitchen.com 7 Kickstarter Recipe Chicken Stir Fry BEGINNER RECIPE PREP: 20 MINUTES | AIR ROAST: 18–20 MINUTES | MAKES: 4 SERVINGS INGREDIENTS 500 g uncooked boneless, skinless chicken breasts, cut in cubes 2 carrots, thinly sliced 1 red bell pepper, thinly sliced 1 head broccoli, cut in florets 1 yellow bell pepper, thinly sliced 1 orange bell pepper, thinly sliced 125 ml stir fry sauce 1 teaspoon sesame seeds, for garnish DIRECTIONS In a large bowl, toss chicken, peppers, and carrots with stir fry sauce until evenly coated. 8 Kickstarter Recipe Arrange chicken, peppers, and carrots on the Ninja® Sheet Pan in a single layer. Select AIR ROAST, set temperature to 200° C, and set time to 18 minutes. Press START/PAUSE to begin preheating. When unit has preheated, place pan in oven. After 10 minutes, press START/PAUSE to pause the unit. Add broccoli to pan, return pan to oven, and press START/PAUSE to resume cooking for 8 more minutes. Cooking is complete when chicken’s internal temperature reaches 75° C. If necessary, return pan to oven and cook for 2 more minutes. When cooking is complete, remove pan from oven. Garnish with sesame seeds and allow to cool for 2 minutes before serving. Questions? ninjakitchen.com 9 Kickstarter Recipe Honey Sriracha Lime Chicken Wings BEGINNER RECIPE PREP: 10 MINUTES | MARINATE: 1–24 HOURS | AIR FRY: 20–25 MINUTES | MAKES: 4–6 SERVINGS INGREDIENTS 3 tablespoons sriracha sauce 1 tablespoon ground ginger 4 tablespoons honey Zest and juice of 2 limes 2 tablespoons soy sauce 750 g fresh uncooked chicken wings 1 tablespoon brown sugar DIRECTIONS In a bowl, stir together all ingredients, except chicken wings. 10 Kickstarter Recipe Coat chicken wings with half the sauce in a large resealable plastic bag; reserve remaining sauce. Let marinate in the refrigerator for at least 1 hour and up to 24 hours. Select AIR FRY, set temperature to 200° C, and set time to 25 minutes. Press START/STOP to begin preheating. Place the air fry basket on the sheet pan. Then arrange wings in basket, making sure they are not crowding each other. When unit has preheated, slide both the basket and pan into the oven at the same time. The basket will slide into the top rail while the pan fits directly on top of the wire rack to catch any grease during cooking. After 10 minutes, use tongs to flip the wings. Return pan to oven and cook for an additional 10 to 15 minutes, until desired level of crispiness is achieved. When cooking is complete, toss wings in reserved sauce and serve immediately. Questions? ninjakitchen.com 11 BREAKFAST HASH BEGINNER RECIPE PREP: 10 MINUTES | BAKE: 20 MINUTES | MAKES: 4–6 SERVINGS INGREDIENTS DIRECTIONS 245 g russet potatoes, peeled, cut in 12 mm pieces 1 Place potatoes, kielbasa, onion, and frozen vegetables in a large bowl. Add melted butter, paprika and salt. Toss ingredients to coat. 125 g precooked kielbasa, cut in 12 mm pieces 1 small yellow onion, peeled, cut in 12 mm pieces 65 g mixed frozen vegetables (carrots, green beans, corn) 115g (60ml melted) unsalted butter, melted 1 teaspoon paprika 1 teaspoon kosher salt 2Place ingredients on Ninja® Sheet Pan, spreading out evenly. 3Select BAKE, set temperature to 200° C, and set time to 20 minutes. Press START/PAUSE to begin preheating. 4When unit has preheated, place pan in oven. After 10 minutes, remove pan and mix ingredients with a wooden spoon or spatula. Return pan to oven and cook for 10 more minutes. 5When cooking is complete, remove pan from oven and cool for 5 minutes before serving. Questions? ninjakitchen.com 13 AIR-FRIED FRENCH TOAST STICKS BEGINNER RECIPE PREP: 10 MINUTES | AIR FRY: 10 MINUTES | MAKES: 4–6 SERVINGS INGREDIENTS DIRECTIONS 4 eggs 1In a small bowl, whisk together eggs, milk, vanilla extract, cinnamon, and sugar. 125 ml milk / teaspoon vanilla extract 1 4 / teaspoon ground cinnamon 1 4 78 g granulated sugar 6 slices white bread, cut in thirds Cooking spray Maple syrup, for serving 2Coat air fry basket liberally with cooking spray. Working one at a time, dip each piece of bread in the egg mixture, then transfer to the basket. 3Select AIR FRY, set temperature to 200° C, and set time to 10 minutes. Press START/PAUSE to begin preheating. 4When unit has preheated, slide basket into the upper rails of the oven. 5After 5 minutes, press START/PAUSE to pause the unit. Remove basket from oven. Using tongs, flip each piece of bread. Then rotate basket 180 degrees. Return basket to oven, and press START/PAUSE to resume cooking for 5 more minutes. 6When cooking is complete, remove basket from oven. Drizzle maple syrup over French toast sticks and serve. Questions? ninjakitchen.com 15 CHEESY CHICKEN NACHOS INTERMEDIATE RECIPE PREP: 15 MINUTES | AIR ROAST: 25 MINUTES | MAKES: 4–6 SERVINGS INGREDIENTS DIRECTIONS 500 g uncooked boneless, skinless chicken breasts, cut in cubes 1In a large bowl, toss chicken with olive oil and nacho seasoning ingredients until evenly coated. 1 tablespoon olive oil 2Select AIR ROAST, set temperature to 175° C, and set time to 15 minutes. Press START/PAUSE to begin preheating. / bag (250 g) tortilla chips 1 2 1 can (465 g) black beans 220 g shredded cheddar cheese 3When unit has preheated, place pan in oven. 110 g shredded Mexican blend cheese 4After 15 minutes, remove chicken from the pan; set aside. Avocado, sliced, for garnish Sour cream, for garnish NACHO SEASONING 5Arrange tortilla chips on the pan in a single layer. Layer cooked chicken, black beans, and cheeses on top of the chips. 1 tablespoon fresh lime juice 6Select AIR ROAST, set temperature to 175° C, and set time to 10 minutes. Press START/PAUSE to begin preheating. 1 teaspoon ground cumin 7When unit has preheated, place pan in oven. 4 tablespoons fresh cilantro, finely chopped 8When cooking is complete, remove pan from oven. Garnish with avocado and sour cream. Serve immediately. 1 tablespoon fresh lemon juice 1 teaspoon onion powder 2 teaspoons chili powder 1 teaspoon kosher salt TIP N o meat? No problem. Swap in your favorite chopped or sauteed veggies for the chicken. Questions? ninjakitchen.com 17 GREEK-STYLE LOADED TATER TOTS INTERMEDIATE RECIPE PREP: 15 MINUTES | AIR FRY: 25 MINUTES | MAKES: 4–6 SERVINGS INGREDIENTS DIRECTIONS 1 kg frozen tater tots 1 Select AIR FRY, set temperature to 223° C, and set time to 25 minutes. Press START/PAUSE to begin preheating. 80 g crumbled feta cheese 30 g tomato, diced 35 g red onion, peeled, diced 2 Place tater tots in a single layer in the air fry basket. 45 g black olives, sliced 3 When unit has preheated, slide basket into the upper rails of the oven. Fresh dill, for garnish TZATZIKI SAUCE 230 g Greek whole milk yogurt 1 English cucumber, grated 3 cloves garlic, peeled, minced 2 tablespoons fresh lemon juice 4 After 15 minutes, press START/PAUSE to pause the unit. Remove basket from oven and transfer tots to a large bowl. Toss with feta cheese, tomatoes, red onion, and olives. Spread mixture out on the Ninja® Sheet Pan. Place pan in oven, and press START/PAUSE to resume cooking for 10 more minutes. 3 tablespoons fresh dill, chopped, plus more for garnish 5 While tots are cooking, whisk together all tzatziki sauce ingredients in a medium bowl. Set aside. 1 teaspoon kosher salt 6 When cooking is complete, remove pan from oven and transfer tots to a serving bowl. Top with tzatziki sauce and garnish with fresh dill. 1 teaspoon cracked black pepper TIP N ot in the mood for tots? Swap them out for French fries or hash browns. Questions? ninjakitchen.com 19 PHILLY CHEESESTEAK SPRING ROLLS ADVANCED RECIPE PREP: 20 MINUTES | AIR FRY: 8 MINUTES | MAKES: 16 ROLLS BEGINNER RECIPE INGREDIENTS DIRECTIONS 1 package (315 g) frozen shaved steak 1 Place steak, pepper & onion blend, salt, and pepper in a skillet. Sauté on medium-high heat for 10 minutes, stirring occasionally. Set aside and let cool. 1 package (250 g) frozen pepper & onion blend 1 tablespoon kosher salt 1 teaspoon ground black pepper 16 spring roll wrappers 1 egg, lightly beaten 4 slices American cheese, cut in quarters Cooking spray ROASTED GREEN BEANS WITH PROSCIUTTO & ONIONS 2 Working in batches of 4, lay out the spring roll wrappers in diamond positions (with a corner directly facing you). Brush borders with beaten egg. Place a piece of cheese slightly off center on a wrapper. Add about 2 tablespoons steak mixture in center. Fold the left and right edges toward the center, while simultaneously rolling the wrapper from back to front. Repeat with remaining wrappers. 3 Select AIR FRY, set temperature to 190° C, and set time to 8 minutes. Press START/PAUSE to begin preheating. 4 Meanwhile, liberally spray the air fry basket with cooking spray. Arrange rolls in the basket, making sure to not overcrowd them. 5 When unit has preheated, slide basket into the upper rails of the oven. 6 When cooking is complete, allow to cool before serving. PREP: 10 MINUTES | AIR FRY: 4 MINUTES | AIR ROAST: 12 MINUTES | MAKES: 4–6 SERVINGS INGREDIENTS DIRECTIONS 4 slices prosciutto 1 Arrange prosciutto slices in air fry basket. 500 g green beans, ends trimmed 2 Select AIR FRY, set temperature to 199° C, and set time to 4 minutes. Press START/PAUSE to begin preheating. 1 small yellow onion, peeled, thinly sliced 1 tablespoon canola oil 3 When unit has preheated, slide basket into the upper rails of the oven. 4When cooking is complete, remove basket from oven. Using tongs, carefully remove prosciutto from basket and set aside. 5 In a medium bowl, toss together green beans, onion, and oil. Spread mixture out on the Ninja® Sheet Pan. 6Select AIR ROAST, set temperature to 193° C, and set time to 12 minutes. Press START/PAUSE to begin preheating. 7 When unit has preheated, place pan in oven. 8 When cooking is complete, remove pan from oven. Using a spatula, transfer green beans and onions from the pan into a serving dish. Crumble prosciutto on top of roasted green beans and serve immediately. TIP F or a meat-free option, swap out the steak for mushrooms. 20 Appetizers & Snacks Questions? ninjakitchen.com 21 SPICY CHICKEN, SWEET POTATOES & BROCCOLI BEGINNER RECIPE PREP: 15 MINUTES | AIR ROAST: 20–22 MINUTES | MAKES: 4 SERVINGS INGREDIENTS DIRECTIONS 500 g uncooked boneless, skinless chicken breasts, cut in cubes 1In a large bowl, toss chicken with 1 tablespoon oil and Cajun seasoning. 3 tablespoons oil, divided 2Place chicken, sweet potatoes, and broccoli on the Ninja® Sheet Pan. Drizzle sweet potatoes and broccoli with remaining olive oil and season with salt and pepper. 1 tablespoon Cajun seasoning 2 medium sweet potatoes, peeled, cut in cubes 1 head broccoli, cut in florets 1 teaspoon kosher salt 1 teaspoon ground black pepper 3Select AIR ROAST, set temperature to 212° C, and set time to 20 minutes. Press START/PAUSE to begin preheating. 4When unit has preheated, place pan in oven. 5After 20 minutes, check chicken for doneness. Cooking is complete when internal temperature of chicken reaches 75° C and sweet potatoes are fork tender. If cooking is not complete, return pan to oven and cook for 2 more minutes. 6When cooking is complete, remove pan from oven and allow to cool for 2 minutes before serving. TIP S ave prep time by buying pre-cut vegetables. 22 Mains BAKED GNOCCHI ALFREDO HOMEMADE PIZZA INTERMEDIATE RECIPE ADVANCED RECIPE PREP: 5 MINUTES | BAKE: 12 MINUTES | AIR BROIL: 5 MINUTES | MAKES: 4–6 SERVINGS PREP: 15 MINUTES | REST: 10 MINUTES | AIR ROAST: 12 MINUTES | MAKES: 4–6 SERVINGS INGREDIENTS DIRECTIONS INGREDIENTS DIRECTIONS 2 bags (375 g) frozen potato gnocchi 1 Place frozen gnocchi on the Ninja® Sheet Pan, spreading out evenly. Pour vegetable stock over gnocchi. DOUGH 2Select BAKE, set temperature to 199° C, and set time to 12 minutes. Press START/PAUSE to begin preheating. 400 g flour, plus more for coating 1 In a medium bowl, stir together yeast and warm water until dissolved. Add remaining dough ingredients and stir vigorously to combine, then allow to rest for 10 minutes. 4 tablespoons vegetable stock 1 jar (440 g) alfredo sauce 55 g shredded Parmesan cheese 5 leaves fresh basil, cut in strips, for garnish 3When unit has preheated, place pan in oven. After 10 minutes, remove pan and stir with a wooden spoon or spatula. Return pan to oven and cook for 2 more minutes. 4When cooking is complete, remove pan from oven and pour alfredo sauce over pasta. Stir to combine, then sprinkle Parmesan over the top. Return pan to oven. Select AIR BROIL-HI and set time to 5 minutes. 5After 3 minutes, check on gnocchi. Cooking is complete when top is lightly brown and sauce and cheese are fully melted. If necessary, cook up to 2 more minutes. 2 teaspoons dry yeast 250 ml warm water 2 tablespoons olive oil 1 teaspoon sugar 1 teaspoon kosher salt TOPPINGS Pizza sauce 3 /4 package (315 g) shredded mozzarella cheese Pepperoni slices 1 tablespoon olive oil Fresh basil, chopped, for garnish 2Lightly coat a rolling pin with flour, then roll dough into a 25 cm x 25 cm square. 3Lightly grease the Ninja® Sheet Pan. Press rolled dough onto the pan and top with pizza sauce, cheese, and pepperoni. Using a brush or your fingers, gently rub olive oil onto outer edge of crust. 4Select AIR ROAST, set temperature to 223° C, and set time to 12 minutes. Press START/PAUSE to begin preheating. 5When unit has preheated, place pan in oven. 6When cooking is complete, remove pan from oven and let cool for 5 minutes before serving. Garnish with fresh basil. 6When cooking is complete, transfer pasta to a serving dish and garnish with fresh basil. Serve immediately. TIP N o time to make your own dough? Buy it pre-made at the supermarket for a fast weeknight meal. 24 Mains Questions? ninjakitchen.com 25 TURKEY MEATLOAF, MASHED POTATOES & GREEN BEANS ADVANCED RECIPE PREP: 20 MINUTES | AIR ROAST: 30–32 MINUTES | MAKES: 4 SERVINGS INGREDIENTS DIRECTIONS Cooking spray 1Coat a large piece of aluminum foil with cooking spray. Place potatoes in the center of the foil, then pour water over potatoes and season with salt. Wrap foil around potatoes and seal tightly. Place foil packet along the side of the Ninja® Sheet Pan. 2 large russet potatoes, peeled, cut in 2.5 cm pieces 4 tablespoons water Kosher salt, as desired 500 g uncooked ground turkey 33 g panko bread crumbs 1 yellow onion, peeled, grated 1 clove garlic, peeled, grated 1 egg 28 g Colby-Jack cheese, diced 80 ml ketchup, divided Ground black pepper, as desired 1 package (375 g) fresh green beans 1 tablespoon olive oil 80 ml whole milk 1 tablespoon butter 2In a large bowl, combine turkey, bread crumbs, onion, garlic, egg, cheese, and half the ketchup. Season with salt and pepper and mix to combine. 3Shape turkey mixture into 4 mini meatloaves and place on the the pan, in front of the foil packet. Spread remaining ketchup on top of meatloaves. 4Select AIR ROAST, set temperature to 200° C, and set time to 30 minutes. Press START/PAUSE to begin preheating. 5When unit has preheated, place pan in oven, with the foil packet closer to the back of the oven. 6In a large bowl, toss green beans in olive oil and season with salt and pepper. 7After 15 minutes, press START/PAUSE to pause the unit. Remove pan from oven and place green beans around the meatloaves. Return pan to oven, and press START/PAUSE to resume cooking for 15 more minutes. 8Check meatloaves for doneness. Cooking is complete when internal temperature of meatloaves reaches 75° C. If necessary, return pan to oven and cook for 2 more minutes. TIP U se ground beef instead of ground turkey for a heartier meatloaf. 26 Mains 9When cooking is complete, transfer potatoes from the foil packet to a bowl. Add milk and butter. Season with salt and pepper. Mash with a potato masher to desired consistency. Serve with meatloaves and green beans. STUFFED SHELLS INTERMEDIATE RECIPE PREP: 20 MINUTES | BAKE: 20 MINUTES | AIR BROIL: 2 MINUTES | MAKES: 3–4 SERVINGS INGREDIENTS DIRECTIONS 2 tablespoons olive oil 1 Grease an 20x20 cm baking pan with olive oil. Stuff each cooked shell with ricotta cheese and arrange in the pan cheese-side up. 1 package (375 g) dry pasta jumbo shells, cooked according to package directions 1 kg ricotta cheese / bag (about 90 g) fresh spinach 1 2 1 jar (750 g) marinara sauce 55 g grated Parmesan cheese 2 In a bowl, stir together marinara and spinach. Pour over stuffed shells. 3 Select BAKE, set temperature to 190° C, and set time to 20 minutes. Select START/STOP to begin preheating. 4 When unit has preheated, place pan in oven. 5 After 20 minutes, remove pan from oven. Sprinkle Parmesan cheese on top of shells. 6 Return pan to oven. Select AIR BROIL-HI and set time to 2 minutes. Press START/PAUSE to begin. 7 When cooking is complete, remove pan from oven and serve. Questions? ninjakitchen.com 29 PORK SAUSAGE ENCHILADAS BROILED BANANAS INTERMEDIATE RECIPE BEGINNER RECIPE PREP: 15 MINUTES | AIR ROAST: 25 MINUTES | AIR BROIL: 3 MINUTES | MAKES: 2–3 SERVINGS PREP: 5 MINUTES | AIR BROIL: 6–8 MINUTES | MAKES: 2–4 SERVINGS INGREDIENTS DIRECTIONS INGREDIENTS DIRECTIONS 1 onion, peeled, thinly sliced 1Place sliced onion in an 20 cm x 20 cm baking pan. Place sausage links on top. 2 tablespoons dark brown sugar 2Select AIR ROAST, set temperature to 200° C, and set time to 10 minutes. Press START/PAUSE to begin preheating. 2 firm medium-sized bananas, cut in half lengthwise 1 In a small bowl, stir together brown sugar and cinnamon. Rub mixture onto bananas, then place bananas on Ninja® Sheet Pan. Place pan in oven. 3When unit has preheated, place pan in oven and cook for 10 minutes. TOPPINGS 4After 10 minutes, remove pan from oven. Allow to cool, then remove sausage meat from casings. Place meat in a bowl and stir with roasted onion slices, sour cream, and cilantro until combined. Whipped cream 4 uncooked pork sausage links (125 g each) 125 ml sour cream 1 tablespoon fresh cilantro leaves, plus more for garnish 6 tortillas (20 cm each) 1 can (570 g) enchilada sauce 110 g shredded taco cheese 1 teaspoon ground cinnamon Walnuts, chopped Sprinkles Chocolate syrup 2Select AIR BROIL-LO and set time to 6 minutes. Press START/PAUSE to begin. 3After 6 minutes, check bananas for doneness. Tops of bananas should be caramelized. If necessary, return pan to oven for 2 more minutes. 4When cooking is complete, remove pan from oven and allow to cool for 5 minutes. Add desired toppings and serve immediately. 5Lay out tortillas. Fill each with 4 tablespoons meat mixture. 6Roll up tortillas and arrange in pan. Pour enchilada sauce on top. 7Return pan to oven. Select AIR ROAST, set temperature to 200° C, and set time to 15 minutes. Press START/PAUSE to begin cooking. 8After 15 minutes, remove pan from oven. Sprinkle cheese on top of enchiladas. 9Return pan to oven. Select AIR BROIL-HI and set time to 3 minutes. Press START/PAUSE to begin. 10When cooking is complete, remove pan from oven. Garnish with remaining cilantro, if desired, and serve. TIP F eel free to replace the sausage links with your favorite non-meat options, such as sweet potatoes or black beans. 30 Mains TIP S erve with ice cream and any desired toppings to create a banana split kids will love! Questions? ninjakitchen.com 31 Air Fry Cooking Chart INGREDIENT AMOUNT PREPARATION OIL TEMP COOK TIME Chicken nuggets 2 boxes (720 g) None None 200° C 26–30 mins Fish fillets (breaded) 1 package (10 fillets) None None 200° C 16–18 mins Fish sticks 1 box (500 g) None None 200° C 14–16 mins French fries 500 g None None 199° C 28–30 mins Mozzarella sticks 2 boxes (500 g) None None 190° C 12–15 mins FROZEN FOOD Pizza Rolls 1 bag (750 g, 50 count) None None 190° C 11–13 mins Popcorn shrimp 1 box (500 g) None None 199° C 10–15 mins Pot stickers 3 bag (30 count) None Toss with 1 Tbsp canola oil 199° C 18–20 mins Tater tots 1 kg None None 182° C 20–25 mins For best results, shake, flip, or rotate often We recommend frequently checking your food and shaking, rotating, or flipping it to ensure desired results. Use these cook times as a guide, adjusting to your preference. MEAT, POULTRY, FISH Bacon 1 /2 package (250 g) None None 199° C 7–10 mins Burgers 5 125 g patties, 80% lean 2.5 cm thick None 190° C 10–12 mins Shake your food Chicken drumsticks 6 drumsticks Pat dry Brush with oil 200° C 22–35 mins Chicken thighs 5 thighs (125–185 g each) Pat dry Brush with oil 199° C 22–28 mins AND Chicken wings 1 kg Pat dry 1 Tbsp 200° C 28–30 mins Crab cakes 6 cakes (185–250 g each) None Brush with oil 199° C 15–18 mins Salmon fillets 5 fillets (185–250 g each) None Brush with oil 199° C 18–20 mins Sausage 12 sausages, whole None None 199° C 12–14 mins Shrimp 1 kg Pat dry None 199° C 7–10 mins VEGETABLES 32 Asparagus 2 bunches Cut in half, trim stems 2 Tbsp 215° C 12–15 mins Beets 750 g Peel, cut in 12 mm cubes 1 Tbsp 199° C 28–30 mins Bell peppers (for roasting) 4 peppers Cut in quarters, remove seeds 1 Tbsp 200° C 15–20 mins Broccoli 1 large head Cut in 2.5–5 cm florets 1 Tbsp 200° C 15–20 mins Brussels sprouts 500 g Cut in half, remove stems 1 Tbsp 218° C 15–20 mins Carrots 500 g Peel, cut in 6 mm rounds 1 Tbsp 218° C 10–15 mins Cauliflower 1 head Cut in 2.5–5 cm florets 2 Tbsp 200° C 20–22 mins Corn on the cob 7 ears Whole ears, remove husks 1 Tbps 200° C 14–17 mins Cooking Charts Toss or flip with silicone-tipped tongs Remove food immediately after cook time is complete and your desired level of doneness is achieved. We recommend using an instant-read thermometer to monitor the internal temperature of proteins. Questions? ninjakitchen.com 33 Air Fry Cooking Chart – Continued INGREDIENT AMOUNT PREPARATION OIL TEMP COOK TIME 1 bag (375 g) Trim 1 Tbsp 215° C 18–20 mins VEGETABLES Green beans Kale (for chips) 4 oz Tear into pieces, remove stems None 162° C 5–8 mins Mushrooms 500 g Rinse, slice thinly 1 Tbsp 199° C 25–30 mins Potatoes, russet 750 g Cut in 2.5 cm wedges 1 Tbsp 199° C 25–30 mins Potatoes, russet 500 g Hand-cut fries, soak 30 mins in cold water, then pat dry 1 /2 –3 Tbsp 200° C 25–28 mins Potatoes, sweet 500 g Hand-cut fries, soak 30 mins in cold water, then pat dry 1 Tbsp 200° C 25–28 mins Zucchini 500 g Cut in eighths lengthwise, then cut in half 1 Tbsp 200° C 15–20 mins Dehydrate Chart INGREDIENTS PREPARATION TEMP DEHYDRATE TIME Apples Cut in 3 mm slices, remove core, rinse in lemon water, pat dry 57° C 7–8 hrs Asparagus Cut in 2.5 cm pieces, blanch 57° C 6–8 hrs Bananas Peel, cut in 9 mm slices 57° C 8–10 hrs Beets Peel, cut in 3 mm-inch slices 57° C 7–8 hrs Eggplant Peel, cut in 6 mm slices, blanch 57° C 6–8 hrs Fresh herbs Rinse, pat dry, remove stems 57° C 4–6 hrs Ginger root Cut in 9 mm slices 57° C 6 hrs Mangoes Peel, cut in 9 mm slices, remove pit 57° C 6–8 hrs Mushrooms Cleaned with soft brush (do not wash) 57° C 6–8 hrs Pineapple Peel, cut in 9–12 mm slices, remove core 57° C 6–8 hrs Strawberries Cut in half or in 12 mm slices 57° C 6–8 hrs Tomatoes Cut in 9 mm slices or grate; steam if planning to rehydrate 57° C 6–8 hrs Beef jerky Cut in 6 mm slices, remove all fat, marinate 8–24 hours 65° C 5–7 hrs Chicken jerky Cut in 6 mm slices, marinate overnight 65° C 5–7 hrs Salmon jerky Cut in 6 mm slices, marinate overnight 65° C 5–7 hrs Turkey jerky Cut in 6 mm slices, marinate overnight 65° C 5–8 hrs FRUITS & VEGETABLES MEAT, POULTRY, FISH 34 Cooking Charts Questions? ninjakitchen.com 35 Notes 36 Notes Notes Questions? ninjakitchen.com 37 DIGITAL AIR FRY OVEN The oven that crisps and flips up & away™ SP101C_IG_15Recipe_E_F_MP_Mv3 NINJA is a registered trademark of SharkNinja Operating LLC. FOODI and THE OVEN THAT CRISPS AND FLIPS UP & AWAY are trademarks of SharkNinja Operating LLC. © 2019 SharkNinja Operating LLC. ninjakitchen.com/recipes Veuillez lire le guide de l’utilisateur Ninja® ci-joint avant d’utiliser votre appareil. FOUR À CONVECTION NUMÉRIQUE Le four qui rend les aliments croustillants et se renverse et se range™ 15 délicieuses recettes et des tableaux pour des possibilités illimitées Liste des recettes Votre guide pour cuisiner comme un Foodi Bienvenue dans le livre de recettes du four à convection numérique Ninja® Foodi™. Vous vous apprêtez à découvrir une multitude de recettes, d’astuces et de conseils pratiques qui vous permettront d’acquérir la confiance nécessaire pour être créatif dans votre cuisine sans avoir à utiliser de nombreux appareils ou attendre le préchauffage de votre four conventionnel. Recettes de départ Sauté de poulet Ailes de poulet au miel et à la lime Sriracha 8 8 10 Déjeuner Hachis déjeuner Bâtonnets de pain perdu frits à convection 12 12 Hors-d’œuvre et collations Nachos au poulet et fromage Croquettes de pommes de terre garnies à la grecque Rouleaux de printemps Philly Cheesesteak Haricots verts grillés au prosciutto et à l’oignon 16 16 HACHIS DÉJEUNER 12 18 14 GNHOCCHIS AU FOUR ALFREDO 18 20 21 Plats principaux Poulet épicé, patates douces et brocoli Gnocchis au four Alfredo Pizza maison Pain de viande à la dinde, purée de pommes de terre et haricots verts Coquilles farcies Enchiladas à la saucisse de porc 22 26 28 30 Dessert Bananes grillées 31 31 Tableaux de cuisson Tableau de la friteuse à convection Tableau de déshydratation 32 32 34 22 24 25 22 24 PIZZA MAISON 25 28 Technologie de réglage numérique du croustillant LÉGENDE : Vitesse de ventilation maximale Vitesse de ventilation moyenne Sans ventilation Une température, une source de chaleur et une circulation d’air contrôlées avec précision pour une polyvalence absolue et une performance de cuisson optimale. Air Fry (friteuse à convection) 2 Air Roast (rôtir par convection) Chaleur uniforme Air Broil (griller par convection) Bake (cuire) Chaleur élevée Toast (rôtie) Chaleur uniforme Bagel (bagel) Chaleur légèrement Dehydrate (déshydrater) élevée venant + Chaleur du haut et du bas du haut et + venant du bas Des résultats rapides extra croustillants avec peu ou pas d’huile. Croûte croustillante, intérieur juteux. Chaleur de haut en bas pour un fini croustillant Cuisson générale uniforme avec brunissement léger. Brunissement rapide et uniforme des deux côtés. Brunissement rapide et uniforme Retire l’humidité pour le charqui et les fruits séchés. Idéal pour les ailes de poulet, les frites (congelées ou coupées à la main) et les légumes Idéal pour les repas sur la plaque, les protéines entières et les légumes Idéal pour le bifteck, le poisson, les nachos et terminer les plats en cocotte Idéal pour les gâteaux, les biscuits et la pizza surgelée Idéal pour le pain, les muffins anglais et les gaufres congelées Idéal pour les bagels et les pains artisanaux Idéal pour les charquis et les fruits séchés Utilisez le panier Air fry (friteuse à convection) avec ou sans plaque* Utilisez la plaque Utilisez la plaque Utilisez la plaque Utilisez la grille Utilisez la grille Utilisez le panier air fry (friteuse à convection) avec ou sans plaque* Réglage numérique du croustillant élevée + Chaleur venant du haut *M ettez les ingrédients dans le panier de la friteuse à convection. Si les ingrédients sont gras, huileux ou marinés, placez d’abord la plaque à pâtisserie sous le panier. venant + uniforme du haut et du bas du haut et + venant du bas REMARQUE La fonction Dehydrate (déshydrater) n’est pas offerte avec tous les modèles. venant + inférieure du haut que du bas + Basse chaleur Des questions? Visitez ninjakitchen.com 3 Conseils et astuces PREHEAT (préchauffage) L’appareil préchauffe rapidement, alors préparez tous les ingrédients avant de commencer le préchauffage. Le compte à rebours commencera dès que l’appareil sera préchauffé. Pour ajouter du temps, il suffit de tourner le cadran. -30 % DE TEMPS + -14 °C EN TEMP. La nourriture cuit plus rapidement avec la fonction Air Roast (rôti par convection), alors, pour les recettes au four traditionnel, réduisez le temps de cuisson et la température. Pour les aliments gras ou panés cuits dans le panier de la friteuse à convection, placez la plaque sous le panier avant de mettre ce dernier sur la grille. Maîtrisez la cuisson sur la plaque 4 Pour les aliments cuits sur la plaque, coupez les ingrédients en morceaux de même taille pour des résultats optimaux. Placez les ingrédients en 1 seule couche lorsque vous utilisez le panier de la friteuse à convection. Pour les marinades qui contiennent du sucre, du miel ou d’autres édulcorants, badigeonnez sur les aliments protéinés à mi-cuisson au grilloir pour éviter que les aliments ne brûlent. Vaporisez le panier de la friteuse à convection d’un enduit à cuisson antiadhésif pour éviter que les aliments ne collent. Pour des résultats plus croustillants, à mi-cuisson, faites pivoter le panier de la friteuse à convection de 180° ou retournez les ingrédients. Lorsque vous utilisez la fonction Bagel (bagel), placez les bagels sur la grille, le côté coupé vers le haut. Conseils et astuces Préparez un petit déjeuner complet, un dîner ou un souper pour toute la famille sur une plaque en 20 minutes à peine. Profitez d'une cuisson rapide et d'un nettoyage facile. Comment préparer un repas sur la plaque En utilisant la fonction Air Roast (rôti par convection) et les directives ci-dessous, élaborez vos propres chefs-d’œuvre dans le four à convection numérique Foodi™. Choisissez une source de protéines 4 cuisses de poulet avec os non cuites (185 à 250 g ch.) Choisissez un légume ou un féculent Assaisonnez/marinez 2 bottes d’asperges, coupées en morceaux de 2,5 cm, extrémités coupées Barbecue 3 poivrons moyens, coupés en morceaux de 2,5 cm 6 filets de saumon non cuits, 2,5 cm d’épaisseur (185 g ch.) 2 têtes de brocoli moyennes, coupées en fleurons de 2,5 cm Mélange mexicain 4 poitrines de poulet crues, désossées, sans peau, coupées en cubes de 2,5 cm 520 g de carottes, coupées en morceaux de 2,5 cm 500 g de bifteck de flanc non cuit, coupé en lanières épaisses de 12 mm 6 Comment préparer un repas sur la plaque 420 g de pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 2,5 cm Mélangez les ingrédients avec les assaisonnements ou la marinade, puis répartissez-les uniformément sur la plaque, en une seule couche. Faites rôtir par convection à 200 °C de 10 à 20 minutes pour les fruits de mer, et de 20 à 30 minutes pour la volaille et la viande rouge, ou jusqu’à ce que les sources de protéines atteignent des températures internes sécuritaires et le niveau de croustillant désiré : Hoisin 160 g de choux de Bruxelles, coupés en deux, extrémités coupées 460 g de courge musquée, coupées en morceaux de 5 cm Cuisez Teriyaki Mélange cajun 500 g de crevettes crues (fraîches ou congelées, décongelées) Mélangez bien Marinade citronnée au romarin Poulet – 75 ° C Poisson – 63° C Viande rouge – 60° C Huile d’olive Votre marinade ou mélange d’épices préféré Des questions? Visitez ninjakitchen.com 7 Recette de départ Sauté de poulet RECETTE DE NIVEAU DÉBUTANT PRÉP. : 20 MINUTES | AIR ROAST (RÔTI PAR CONVECTION) : 18 À 20 MINUTES | DONNE : 4 PORTIONS INGRÉDIENTS 500 g de poitrines de poulet désossées, sans peau, coupées en cubes 1 poivron rouge finement tranché 1 poivron jaune finement tranché 1 poivron orange finement tranché 2 carottes finement tranchés 125 ml de sauce à sauté 1 tête de brocoli coupée en fleurons 1 cuillère à thé de graines de sésame, pour la garniture INSTRUCTIONS Dans un grand bol, mélangez le poulet, les poivrons et les carottes avec la sauce à sauté jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. 8 Recette de départ Disposez le poulet, les poivrons et les carottes sur la plaque Ninja® en une seule couche. Sélectionnez AIR ROAST (rôti par convection) et réglez la température à 200 °C et la durée à 18 minutes. Appuyez sur START/ PAUSE (marche/pause) pour démarrer le préchauffage. Une fois l’appareil préchauffé, placez la plaque dans le four. Après 10 minutes, appuyez sur START/ PAUSE (marche/pause) pour mettre l’appareil en pause. Ajoutez le brocoli sur la plaque, remettez-la dans le four, puis appuyez sur START/PAUSE (marche/pause) pour poursuivre la cuisson pendant 8 minutes supplémentaires. La cuisson est terminée lorsque la température interne du poulet atteint 75 °C. Si nécessaire, remettez la plaque au four et laissez cuire encore 2 minutes. Lorsque la cuisson est terminée, retirez la plaque du four. Garnissez de graines de sésame et laissez refroidir 2 minutes avant de servir. Des questions? Visitez ninjakitchen.com 9 Recette de départ Ailes de poulet au miel et à la lime Sriracha RECETTE DE NIVEAU DÉBUTANT PRÉP. : 10 MINUTES | MARINER : 1 À 24 HEURES | AIR FRY (FRITEUSE À CONVECTION) : 20 À 25 MINUTES | DONNE : 4 À 6 PORTIONS INGRÉDIENTS 3 cuillères à soupe de sauce Sriracha 1 cuillère à soupe de gingembre moulu 4 cuillères à soupe de miel Zeste et jus de 2 limes 2 cuillères à soupe de sauce soja 750 g d'ailes de poulet fraîches non cuites 1 cuillère à soupe de sucre brun INSTRUCTIONS Dans un bol, mélangez tous les ingrédients, sauf les ailes de poulet. 10 Recette de départ Enrobez les ailes de poulet de la moitié de la sauce dans un grand sac en plastique refermable; réservez le reste de la sauce. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou un maximum de 24 heures. Sélectionnez AIR FRY (friteuse à convection), réglez la température à 200 °C et la durée à 25 minutes. Appuyez sur le bouton START/ STOP (marche/arrêt) pour commencer à préchauffer. Placez le panier de la friteuse à convection sur la plaque. Ensuite, disposez les ailes dans le panier en prenant soin de bien les distribuer. Lorsque l’appareil est préchauffé, faites glisser le panier et la plaque dans le four en même temps. Le panier glissera sur le rail supérieur tandis que la plaque se placera directement sur la grille pour retenir la graisse pendant la cuisson. Après 10 minutes, utilisez des pinces de cuisine pour retourner les ailes. Remettre la plaque dans le four et faites cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu'à l'obtention du niveau de croustillant désiré. Une fois la cuisson terminée, mélangez les ailes avec la sauce qui avait été réservée et servez immédiatement. Des questions? Visitez ninjakitchen.com 11 HACHIS DÉJEUNER RECETTE DE NIVEAU DÉBUTANT PRÉP. : 10 MINUTES | BAKE (CUIRE) : 20 MINUTES | DONNE : 4 À 6 PORTIONS INGRÉDIENTS INSTRUCTIONS 245 g de pommes de terre Russet pelées et coupées en morceaux de 12 mm 125 g de kielbasa précuit, coupé en morceaux de 12 mm 1 Placez les pommes de terre, le kielbasa, l'oignon et les légumes congelés dans un grand bol. Ajoutez le beurre fondu, le paprika et le sel. Mélangez les ingrédients pour bien les enrober. 1 petit oignon jaune pelé et coupé en morceaux de 12 mm 2Placez les ingrédients sur la plaque Ninja® en les répartissant uniformément. 65 g de légumes congelés (carottes, haricots verts, maïs) 3Sélectionnez BAKE (cuire), réglez la température à 200 °C et la durée à 20 minutes. Appuyez sur START/PAUSE (marche/pause) pour démarrer le préchauffage. 115 g (60 ml fondu) non salé, fondu 1 cuillère à thé de paprika 1 cuillère à thé de sel casher 4Une fois l’appareil préchauffé, placez la plaque dans le four. Après 10 minutes, retirez la plaque et mélangez les ingrédients avec une cuillère en bois ou une spatule. Remettez la plaque dans le four et faites cuire encore 10 minutes. 5Lorsque la cuisson est terminée, retirez la plaque du four et laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir. Des questions? Visitez ninjakitchen.com 13 BÂTONNETS DE PAIN PERDU FRITS À CONVECTION RECETTE DE NIVEAU DÉBUTANT PRÉP. : 10 MINUTES | AIR FRY (FRITEUSE À CONVECTION) : 10 MINUTES | DONNE : 4 À 6 PORTIONS INGRÉDIENTS INSTRUCTIONS 4 œufs 1Dans un petit bol, mélangez les œufs, le lait, l’extrait de vanille, la cannelle et le sucre. 125 ml de lait / cuillères à thé d'extrait de vanille 1 4 / cuillères à thé de cannelle moulue 1 4 78 g de sucre granulé 6 tranches de pain blanc coupées en trois Huile de cuisson en aérosol Sirop d'érable, pour servir 2Enduisez généreusement le panier de la friteuse à convection avec une huile de cuisson en aérosol. Plongez un à la fois chaque morceau de pain dans le mélange d’œufs, puis transférez-le dans le panier. 3Sélectionnez AIR FRY (friteuse à convection), réglez la température à 200 °C et la durée à 10 minutes. Appuyez sur START/PAUSE (marche/pause) pour démarrer le préchauffage. 4Une fois l’appareil préchauffé, glissez le panier dans les rails supérieurs du four. 5Après 5 minutes, appuyez sur START/PAUSE (marche/pause) pour mettre l’appareil en pause. Retirez le panier du four. À l’aide de pinces de cuisine, retournez chaque morceau de pain. Ensuite, faites pivoter le panier de 180 degrés. Remettez le panier dans le four, puis appuyez sur START/PAUSE (marche/pause) pour poursuivre la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires. 6Lorsque la cuisson est terminée, retirez le panier du four. Versez le sirop d'érable sur les bâtonnets de pain perdu et servez. Des questions? Visitez ninjakitchen.com 15 NACHOS AU POULET ET AU FROMAGE RECETTE DE NIVEAU INTERMÉDIAIRE PRÉP. : 15 MINUTES | AIR ROAST (RÔTI PAR CONVECTION) : 25 MINUTES | DONNE : 4 À 6 PORTIONS INGRÉDIENTS INSTRUCTIONS 500 g de poitrines de poulet désossées, sans peau, coupées en cubes 1Dans un grand bol, mélangez le poulet avec l'huile d'olive et l’assaisonnement à nachos jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive / sac (250 g) de croustilles tortillas 1 2 1 boîte (465 g) de haricots noirs 220 g de fromage cheddar râpé 110 g de mélange de fromage mexicain râpé 1 avocat coupé en tranches, pour la garniture Crème sure, pour la garniture ASSAISONNEMENT POUR NACHO 1 cuillère à soupe de jus de citron frais 1 cuillère à soupe de jus de lime 1 cuillère à thé de cumin moulu 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée finement 1 cuillère à thé de poudre d'oignon 2 cuillères à thé de poudre de chili 1 cuillère à thé de sel casher 2Sélectionnez AIR ROAST (rôti par convection) et réglez la température à 175 °C et la durée à 15 minutes. Appuyez sur START/PAUSE (marche/ pause) pour démarrer le préchauffage. 3Une fois l’appareil préchauffé, placez la plaque dans le four. 4Après 15 minutes, retirez le poulet de la plaque et mettez-le de côté. 5Disposez les croustilles de tortilla sur la plaque en une seule couche. Placez une couche de poulet cuit, de haricots noirs et de fromages sur les tortillas. 6Sélectionnez AIR ROAST (rôti par convection), et réglez la température à 175 °C et la durée à 10 minutes. Appuyez sur START/PAUSE (marche/pause) pour démarrer le préchauffage. 7Une fois l’appareil préchauffé, placez la plaque dans le four. 8Lorsque la cuisson est terminée, retirez la plaque du four. Garnissez avec les tranches d'avocat et la crème sure. Servez immédiatement. CONSEIL P as friand de la viande? Pas de problème. Optez pour vos légumes préférés hachés ou sautés à la place du poulet. Des questions? Visitez ninjakitchen.com 17 CROQUETTES DE POMMES DE TERRE GARNIES À LA GRECQUE RECETTE DE NIVEAU INTERMÉDIAIRE PRÉP. : 15 MINUTES | AIR FRY (FRITEUSE À CONV.) : 25 MINUTES | DONNE : 4 À 6 PORTIONS INGRÉDIENTS INSTRUCTIONS 1 kg de croquettes de pommes de terre congelées 1 Sélectionnez AIR FRY (friteuse à convection), réglez la température à 223 °C et la durée à 25 minutes. Appuyez sur START/PAUSE (marche/ pause) pour démarrer le préchauffage. 80 g de féta émiettée 30 g de tomates en dés 35 g d'oignons rouges pelés et coupés en dés 45 g d'olives noires tranchées Aneth frais pour la garniture SAUCE TZATZIKI 230 g de yogourt grec au lait entier 1 concombre anglais râpé 3 gousses d'ail pelées et émincées 2 cuillères à soupe de jus de citron frais 3 cuillères à soupe d'aneth frais haché et plus pour la garniture 1 cuillère à thé de sel casher 1 cuillère à thé de poivre noir concassé 2 Placez les croquettes en une seule couche dans le panier de la friteuse à convection. 3 Une fois l’appareil préchauffé, glissez le panier dans les rails supérieurs du four. 4 Après 15 minutes, appuyez sur START/PAUSE (marche/pause) pour mettre l’appareil en pause. Retirez le panier du four et transférez les croquettes dans un grand bol. Mélanger avec le fromage féta, les tomates, les oignons rouges et les olives. Étendez le mélange sur la plaque Ninja®. Placez la plaque dans le four, puis appuyez sur START/PAUSE (marche/pause) pour poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires. 5 Pendant la cuisson des croquettes, mélangez tous les ingrédients de la sauce tzatziki dans un bol moyen. Réservez. 6 Une fois la cuisson terminée, retirez la plaque du four et placez les croquettes dans un bol. Recouvrez de sauce tzatziki et garnissez d'aneth frais. CONSEIL P as le goût de manger des croquettes? Remplacez-les par des frites ou des pommes de terre rissolées. Des questions? Visitez ninjakitchen.com 19 ROULEAUX DE PRINTEMPS PHILY CHEESESTEAK HARICOTS VERTS GRILLÉS AU PROSCIUTTO ET À L’OIGNON RECETTE DE NIVEAU AVANCÉ RECETTE DE NIVEAU DÉBUTANT PRÉP. : 20 MINUTES | AIR FRY (FRITEUSE À CONVECTION) : 8 MINUTES | DONNE : 16 ROULEAUX PRÉP. : 10 MINUTES | AIR FRY (FRITEUSE À CONVECTION) : 4 MINUTES | AIR ROAST (RÔTI PAR CONVECTION) : 12 MINUTES | DONNE : 4 À 6 PORTIONS INGRÉDIENTS INSTRUCTIONS INGRÉDIENTS INSTRUCTIONS 1 paquet (315 g) de tranches de bifteck congelées 1 Placez le bifteck, le mélange de piment et d'oignon, le sel et le poivre dans une poêle. Faites sauter à température moyenne-haute pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Mettez de côté et laissez refroidir. 4 tranches de prosciutto 1 Placez les tranches de prosciutto dans le panier à la friteuse par convection. 1 paquet (250 g) de mélange de piment et d’oignon congelés 1 cuillère à soupe de sel casher 1 cuillère à thé de poivre noir moulu 16 feuilles de rouleaux de printemps 1 œuf battu 4 tranches de fromage cheddar américain coupées en quartiers Huile de cuisson en aérosol 2 En travaillant par lots de 4, disposez les feuilles de rouleaux de printemps en position de diamant (avec un coin directement face à vous). Badigeonnez les bordures d'œuf battu. Placez un morceau de fromage légèrement excentré sur une feuille de rouleau. Ajoutez environ 2 cuillères à soupe de mélange de steak au centre. Pliez les côtés gauche et droit de la feuille vers le centre tout en la roulant de l’arrière vers l’avant. Refaites la procédure avec le reste des feuilles. 3 Sélectionnez AIR FRY (friteuse à convection), réglez la température à 190 °C et la durée à 8 minutes. Appuyez sur START/PAUSE (marche/pause) pour démarrer le préchauffage. 4 Pendant ce temps, enduisez généreusement le panier de la friteuse à convection avec de huile de cuisson en aérosol. Disposez les rouleaux dans le panier en veillant à ne pas le surcharger. 5 Une fois l’appareil préchauffé, glissez le panier dans les rails supérieurs du four. CONSEIL Pour une version sans viande, remplacez le bifteck par des champignons. 20 Hors-d’œuvre et collations 6 Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir avant de servir. 500 g de haricots verts, extrémités coupées 1 petit oignon jaune pelé et émincé 1 cuillère à soupe d'huile de canola 2 Sélectionnez AIR FRY (friteuse à convection), réglez la température à 199 °C et la durée à 4 minutes. Appuyez sur START/PAUSE (marche/pause) pour démarrer le préchauffage. 3 Une fois l’appareil préchauffé, glissez le panier dans les rails supérieurs du four. 4Lorsque la cuisson est terminée, retirez le panier du four. À l'aide de pinces de cuisine, retirez soigneusement le prosciutto du panier et mettez de côté. 5 Dans un bol moyen, mélangez les haricots verts, l'oignon et l'huile. Étendez le mélange sur la plaque Ninja®. 6Sélectionnez AIR ROAST (rôti par convection), et réglez la température à 193 °C et la durée à 12 minutes. Appuyez sur START/PAUSE (marche/pause) pour démarrer le préchauffage. 7 Une fois l’appareil préchauffé, placez la plaque dans le four. 8 Lorsque la cuisson est terminée, retirez la plaque du four. À l'aide d'une spatule, transférez les haricots verts et les oignons de la poêle dans un plat de service. Émiettez le prosciutto sur les haricots verts grillés et servez immédiatement. Des questions? Visitez ninjakitchen.com 21 POULET ÉPICÉ, PATATES DOUCES ET BROCOLI RECETTE DE NIVEAU DÉBUTANT PRÉP. : 15 MINUTES | AIR ROAST (RÔTI PAR CONVECTION) : 20 À 22 MINUTES | DONNE : 4 PORTIONS INGRÉDIENTS INSTRUCTIONS 500 g de poitrines de poulet désossées, sans peau, coupées en cubes 1Dans un grand bol, mélangez le poulet avec 1 cuillère à soupe d'huile et l'assaisonnement cajun. 3 cuillères à soupe d'huile, divisée 2Placez le poulet, les patates douces et le brocoli sur la plaque Ninja®. Arrosez les patates douces et le brocoli du reste de l'huile d'olive, salez et poivrez. 1 cuillère à soupe d'assaisonnement cajun 2 patates douces moyennes, pelées et coupées en cubes 1 tête de brocoli coupée en fleurons 1 cuillère à thé de sel casher 1 cuillère à thé de poivre noir moulu 3Sélectionnez AIR ROAST (rôti par convection), et réglez la température à 212 °C et la durée à 20 minutes. Appuyez sur START/PAUSE (marche/pause) pour démarrer le préchauffage. 4Une fois l’appareil préchauffé, placez la plaque dans le four. 5Après 20 minutes, vérifiez si le poulet est cuit. La cuisson est terminée lorsque la température interne du poulet atteint 75 °C et que les patates douces sont tendres lorsqu’on les pique avec une fourchette. Si la cuisson n'est pas terminée, remettez la plaque au four et laissez cuire encore 2 minutes. 6Lorsque la cuisson est terminée, retirez la plaque du four et laissez refroidir pendant 2 minutes avant de servir. CONSEIL V ous pouvez gagner du temps de préparation en achetant des légumes déjà coupés. 22 Plats principaux GNOCCHIS AU FOUR ALFREDO PIZZA MAISON RECETTE DE NIVEAU INTERMÉDIAIRE RECETTE DE NIVEAU AVANCÉ PRÉP. : 5 MINUTES | BAKE (CUIRE) : 12 MINUTES | AIR BROIL (GRILLER PAR CONVECTION) : 5 MINUTES | DONNE : 4 À 6 PORTIONS PRÉP. : 15 MINUTES | LAISSER REPOSER : 10 MINUTES | AIR ROAST (RÔTI PAR CONVECTION) : 12 MINUTES | DONNE : 4 À 6 PORTIONS INGRÉDIENTS INSTRUCTIONS INGRÉDIENTS INSTRUCTIONS 2 sacs (375 g) de gnocchis de pommes de terre congelés 1 Placez les gnocchis congelés sur la plaque Ninja® en les répartissant uniformément. Versez le bouillon de légumes sur les gnocchis. PÂTE 2Sélectionnez BAKE (cuire), et réglez la température à 199 °C et la durée à 12 minutes. Appuyez sur START/PAUSE (marche/pause) pour démarrer le préchauffage. 400 g de farine et plus pour recouvrir 1 Dans un bol moyen, mélangez la levure et l'eau tiède jusqu'à dissolution. Ajoutez le reste des ingrédients de la pâte et mélangez vigoureusement, puis laissez reposer 10 minutes. 4 cuillères à soupe de bouillon de légumes 1 pot (440 g) de sauce Alfredo 55 g de parmesan râpé 5 feuilles de basilic frais, coupées en lanières, pour garnir 2 cuillères à thé de levure sèche 250 ml d'eau tiède 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à thé de sucre 3Une fois l’appareil préchauffé, placez la plaque dans le four. Après 10 minutes, retirez la plaque et mélangez avec une cuillère en bois ou une spatule. Remettez la plaque dans le four et faites cuire encore 2 minutes. 1 cuillère à thé de sel casher 4Une fois la cuisson terminée, retirez la plaque du four et versez la sauce Alfredo sur les pâtes. Remuez pour mélanger les ingrédients, puis saupoudrez de parmesan. Remettez la plaque au four. Sélectionnez AIR BROIL-HI (griller par convection-haute) et réglez le temps à 5 minutes. Tranches de pepperoni GARNITURES Sauce à pizza / emballage (315 g) de fromage mozzarella râpé 3 4 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Basilic frais haché, pour la garniture 2Enduisez légèrement un rouleau à pâtisserie de farine, puis roulez la pâte pour former un carré de 25 cm x 25 cm. 3Graissez légèrement la plaque Ninja®. Pressez la pâte roulée sur la plaque et garnissez de sauce à pizza, de fromage et de pepperoni. À l'aide d'un pinceau ou de vos doigts, frottez doucement l'huile d'olive sur le rebord extérieur de la croûte. 4Sélectionnez AIR ROAST (rôti par convection), et réglez la température à 223 °C et la durée à 12 minutes. Appuyez sur START/PAUSE (marche/pause) pour démarrer le préchauffage. 5Une fois l’appareil préchauffé, placez la plaque dans le four. 5Après 3 minutes, vérifiez les gnocchis. La cuisson est terminée lorsque le dessus des gnocchis est légèrement bruni et que la sauce ainsi que le fromage sont complètement fondus. Si nécessaire, poursuivez la cuisson jusqu’à 2 minutes de plus. 6Lorsque la cuisson est terminée, retirez la plaque du four et laissez refroidir pendant 5 minutes avant de servir. Garnissez de basilic frais. 6Une fois la cuisson terminée, transférez les pâtes dans un plat de service et garnissez de basilic frais. Servez immédiatement. CONSEIL P as le temps de faire votre propre pâte? Achetez-la déjà préparée au supermarché pour un repas rapide en semaine. 24 Plats principaux Des questions? Visitez ninjakitchen.com 25 PAIN DE VIANDE À LA DINDE, PURÉE DE POMMES DE TERRE ET HARICOTS VERTS RECETTE DE NIVEAU AVANCÉ PRÉP. : 20 MINUTES | AIR ROAST (RÔTI PAR CONVECTION) : 30 À 32 MINUTES | DONNE : 4 PORTIONS INGRÉDIENTS INSTRUCTIONS Huile de cuisson en aérosol 1Enduisez un grand morceau de papier d'aluminium avec de l’huile en aérosol. Placez les pommes de terre au centre de la feuille d’aluminium, puis versez de l'eau sur celles-ci et assaisonnez avec du sel. Enroulez le papier d'aluminium autour des pommes de terre et fermez bien. Placez la papillote de pommes de terre le long de l’un des côtés de la plaque Ninja®. 2 grosses pommes de terre russet pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm 4 cuillères à soupe d'eau Sel kasher, au goût 500 g de dinde hachée non cuite 33 g de chapelure panko 1 oignon jaune pelé et râpé 1 gousse d'ail pelée et râpée 1 œuf 28 g de fromage Colby-Jack coupé en dés 80 ml de ketchup, divisé Poivre noir moulu, au goût 1 paquet (375 g) de haricots verts frais 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 80 ml de lait entier 1 cuillère à soupe de beurre 2Dans un grand bol, mélangez la dinde, la chapelure, l'oignon, l'ail, l’œuf, le fromage et la moitié du ketchup. Assaisonnez avec le sel et le poivre, et mélangez. 3Façonnez le mélange de dinde en 4 mini-pains de viande et placez-les sur le plat, devant la papillote de pommes de terre. Étalez le reste du ketchup sur les pains de viande. 4Sélectionnez AIR ROAST (rôti par convection) et réglez la température à 200 °C et la durée à 30 minutes. Appuyez sur START/PAUSE (marche/pause) pour démarrer le préchauffage. 5Une fois l’appareil préchauffé, placez la plaque dans le four, en plaçant la papillote des pommes de terre vers l’arrière du four. 6Dans un grand bol, mélangez les haricots verts à l'huile d'olive, salez et poivrez. 7Après 15 minutes, appuyez sur START/PAUSE (marche/ pause) pour mettre l’appareil en pause. Retirez la plaque du four et déposez les haricots verts autour des pains de viande. Remettez la plaque dans le four, puis appuyez sur START/PAUSE (marche/pause) pour poursuivre la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires. 8Vérifiez le niveau de tendreté des pains de viande. La cuisson est terminée lorsque la température interne des pains de viande atteint 75 °C. Si nécessaire, remettez la plaque au four et laissez cuire encore 2 minutes. CONSEIL U tilisez du bœuf haché au lieu de la dinde hachée pour obtenir un pain de viande plus consistant. 26 Plats principaux 9Une fois la cuisson terminée, transférez les pommes de terre de la papillote dans un bol. Ajoutez le lait et le beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée jusqu’à la consistance désirée. Servez avec les pains de viande et les haricots verts. COQUILLES FARCIES RECETTE DE NIVEAU INTERMÉDIAIRE PRÉP. : 20 MINUTES | BAKE (CUIRE) : 20 MINUTES | AIR BROIL (GRILLER PAR CONVECTION) : 2 MINUTES | DONNE : 3 À 4 PORTIONS INGRÉDIENTS INSTRUCTIONS 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 Graissez un plat de cuisson de 20 cm x 20 cm avec de l'huile d'olive. Farcissez chaque coquille cuite de fromage ricotta et disposez-les sur la plaque, le côté avec du fromage vers le haut. 1 paquet (375 g) de grosses coquilles de pâtes alimentaires sèches, cuites selon le mode de cuisson 1 kg de fromage ricotta / sac (environ 90 g) d'épinards frais 1 2 1 pot (750 g) de sauce marinara 55 g de parmesan râpé 2 Dans un bol, mélangez la sauce marinara et les épinards. Versez sur les coquilles farcies. 3 Sélectionnez BAKE (cuire), et réglez la température à 190 °C et la durée à 20 minutes. Sélectionnez START/STOP (marche/arrêt) pour commencer le préchauffage. 4 Une fois l’appareil préchauffé, placez la plaque dans le four. 5 Après 20 minutes, retirez la plaque du four. Saupoudrez les coquilles de parmesan. 6 Remettez la plaque au four. Sélectionnez AIR BROIL-HI (griller par convection-haute) et réglez le temps à 2 minutes. Appuyez sur START/PAUSE (marche/pause) pour démarrer. 7 Lorsque la cuisson est terminée, retirez la plaque du four et servez. Des questions? Visitez ninjakitchen.com 29 ENCHILADAS À LA SAUCISSE DE PORC BANANES GRILLÉES RECETTE DE NIVEAU INTERMÉDIAIRE RECETTE DE NIVEAU DÉBUTANT PRÉP. : 15 MINUTES | AIR ROAST (RÔTI PAR CONVECTION) : 25 MINUTES | AIR BROIL (GRILLER PAR CONVECTION) : 3 MINUTES | DONNE : 2 À 3 PORTIONS PRÉP. : 5 MINUTES | AIR BROIL (GRILLER PAR CONVECTION) : 6 À 8 MINUTES | DONNE : 2 À 4 PORTIONS INGRÉDIENTS INSTRUCTIONS INGRÉDIENTS INSTRUCTIONS 1 oignon pelé et émincé 1Placez les oignons émincés dans un plat allant au four de 20 cm x 20 cm. Placez les saucisses sur le dessus. 2 cuillères à soupe de sucre brun foncé 1 Dans un petit bol, mélangez la cassonade et la cannelle. Frottez le mélange sur les bananes, puis placez les bananes sur la plaque Ninja®. Placez la plaque au four. 4 chapelets de saucisse de porc non cuites (125 g chacun) 125 ml de crème sure 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche, plus pour la garniture 6 tortillas (20 cm chacune) 1 boîte (570 g) de sauce enchilada 110 g de fromage pour taco râpé 2Sélectionnez AIR ROAST (rôti par convection), et réglez la température à 200 °C et la durée à 10 minutes. Appuyez sur START/PAUSE (marche/pause) pour démarrer le préchauffage. 1 cuillère à thé de cannelle moulue 2 bananes moyennes fermes, coupées en deux dans le sens de la longueur GARNITURES 3Une fois l’appareil préchauffé, placez la plaque dans le four et laissez cuire pendant 10 minutes. Noix de Grenoble hachées 4Après 10 minutes, retirez la plaque du four. Laissez refroidir, puis retirez la chair de saucisse des boyaux. Placez la viande dans un bol et mélangez avec les tranches d'oignon grillées, la crème sure et la coriandre. Bonbons décoratifs Crème fouettée Sirop au chocolat 2Sélectionnez AIR BROIL-LO (griller par convection-faible) et réglez le temps à 6 minutes. Appuyez sur START/PAUSE (marche/pause) pour démarrer. 3Après 6 minutes, vérifiez si les bananes sont cuites. Le dessus des bananes doit être caramélisé. Si nécessaire, remettre la plaque au four pour encore 2 minutes. 4Lorsque la cuisson est terminée, retirez la plaque du four et laissez refroidir pendant 5 minutes. Ajoutez les garnitures désirées et servez immédiatement. 5Disposez les tortillas sur une assiette. Remplissez chacune des tortillas avec 4 cuillères à soupe du mélange de viande. 6Roulez les tortillas et placez-les sur la plaque. Versez la sauce enchilada sur le dessus des tortillas. 7Remettez la plaque au four. Sélectionnez AIR ROAST (rôti par convection), et réglez la température à 200 °C et la durée à 15 minutes. Appuyez sur le bouton START/PAUSE (marche/ pause) pour commencer la cuisson. 8Après 15 minutes, retirez la plaque du four. Saupoudrez les enchiladas de fromage. CONSEIL N 'hésitez pas à remplacer les chapelets de saucisse par vos aliments préférés sans viande, tels que des patates douces ou des haricots noirs. 30 Plats principaux 9Remettez la plaque au four. Sélectionnez AIR BROIL-HI (griller par convection-haute) et réglez le temps à 3 minutes. Appuyez sur START/PAUSE (marche/pause) pour démarrer. 10Lorsque la cuisson est terminée, retirez la plaque du four. Si désiré, garnissez du reste de coriandre et servez. CONSEIL S ervez avec de la crème glacée et les garnitures de votre choix pour créer des bananes royales que les enfants adoreront! Des questions? Visitez ninjakitchen.com 31 Tableau de cuisson de la friteuse à convection INGRÉDIENT Pour de meilleurs résultats, secouez, retournez ou tournez souvent QUANTITÉ PRÉPARATION HUILE TEMP. DURÉE DE CUISSON Croquettes de poulet 2 boîtes (720 g) Aucun Aucun 200 °C 26 à 30 min Filets de poisson (panés) 1 paquet (10 filets) Aucun Aucun 200 °C 16 à 18 min Bâtonnets de poisson 1 boîte (500 g) Aucun Aucun 200 °C 14 à 16 min Frites 500 g Aucun Aucun 199 °C 28 à 30 min Bâtonnets de mozzarella 2 boîtes (500 g) Aucun Aucun 190 °C 12 à 15 min Rouleaux de pizza 1 sac (750 g, 50 rouleaux) Aucun Aucun 190 °C 11 à 13 min Crevettes popcorn 1 boîte (500 g) Aucun Aucun 199 °C 10 à 15 min Raviolis chinois 3 sacs (30 raviolis) Aucun Mélangés avec une c. à thé d’huile de canola 199 °C 18 à 20 min Croquettes de pommes de terre 1 kg Aucun Aucun 182 °C 20 à 25 min Bacon 1 /2 paquet (250 g) Aucun Aucun 199 °C 7 à 10 min Hamburgers 5 galettes de 125 g, maigre à 80 % 2,5 cm d'épaisseur Aucun 190 °C 10 à 12 min Pilons de poulet 6 pilons Tamponnez pour sécher Badigeonnez d’huile 200 °C 22 à 35 min Secouez vos aliments Cuisses de poulet 5 cuisses (125 à 185 g chacune) Tamponnez pour sécher Badigeonnez d’huile 199 °C 22 à 28 min Ailes de poulet 1 kg Tamponnez pour sécher 1 c. à soupe 200 °C 28 à 30 min ET Beignets de crabe 6 beignets (185 à 250 g chacun) Aucun Badigeonnez d’huile 199 °C 15 à 18 min Filets de saumon 5 filets (185 à 250 g ch.) Aucun Badigeonnez d’huile 199 °C 18 à 20 min Saucisse 12 saucisses entières Aucun Aucun 199 °C 12 à 14 min Crevette 1 kg Tamponnez pour sécher Aucun 199 °C 7 à 10 min Asperges 2 bouquets Coupez-les en deux, coupez et jetez les extrémités 2 c. à soupe 215 °C 12 à 15 min Betteraves 750 g Pelez, coupez en cubes de 12 mm 1 c. à soupe 199 °C 28 à 30 min Poivrons (à rôtir) 4 poivrons Coupez en quartiers, enlevez les graines 1 c. à soupe 200 °C 15 à 20 min Brocoli 1 grosse tête Coupez en fleurons de 2,5 à 5 cm 1 c. à soupe 200 °C 15 à 20 min Choux de Bruxelles 500 g Coupez-les en deux, enlevez les tiges 1 c. à soupe 218 °C 15 à 20 min Carottes 500 g Pelez et coupez en rondelles de 6 mm 1 c. à soupe 218 °C 10 à 15 min Chou-fleur 1 tête Coupez en fleurons de 2,5 à 5 cm 2 c. à soupe 200 °C 20 à 22 min Maïs à grains 7 épis Épis entiers, sans l’enveloppe 1 c. à soupe 200 °C 14 à 17 min. ALIMENTS CONGELÉS Nous vous recommandons de vérifier fréquemment vos aliments et de les secouer, de les faire pivoter ou de les retourner pour obtenir les résultats souhaités. Utilisez ces durées de cuisson comme guide en les ajustant selon votre préférence. VIANDE, VOLAILLE, POISSON LÉGUMES 32 Tableaux de cuisson Touillez ou retournez avec des pinces de cuisine recouvertes de silicone Retirez immédiatement les aliments lorsque la cuisson désirée est atteinte. Nous vous recommandons d’utiliser un thermomètre instantané pour surveiller la température interne des sources de protéines. Des questions? Visitez ninjakitchen.com 33 Tableau de cuisson de la friteuse à convection, suite INGRÉDIENT QUANTITÉ PRÉPARATION HUILE TEMP. DURÉE DE CUISSON LÉGUMES Haricots verts 1 sac (375 g) Coupé 1 c. à soupe 215 °C 18 à 20 min Chou frisé (pour les croustilles) 4 oz Déchirez en morceau, enlevez les tiges Aucun 162 °C 5 à 8 min. Champignons 500 g Rincez et tranchez finement 1 c. à soupe 199 °C 25 à 30 min Pommes de terre, Russet 750 g Coupez en quartiers de 2,5 cm 1 c. à soupe 199 °C 25 à 30 min Pommes de terre, Russet 500 g Coupez les frites à la main, laissez-les tremper pendant 30 minutes dans de l’eau froide, puis faites-les sécher en les tamponnant 1 /2 –3 c. à soupe 200 °C 25 à 28 min. Patates douces 500 g Coupez les frites à la main, laissez-les tremper pendant 30 minutes dans de l’eau froide, puis faites-les sécher en les tamponnant 1 c. à soupe 200 °C 25 à 28 min. Courgettes 500 g Coupez en huit sur la longueur, puis coupez en deux 1 c. à soupe 200 °C 15 à 20 min Tableau de déshydratation INGRÉDIENTS PRÉPARATION TEMP. DÉLAI DE DÉSHYDRATATION Pommes Coupez en tranches de 3 mm, retirez le cœur, rincez dans de l’eau citronnée et tamponnez pour sécher 57 °C 7 à 8 heures Asperges Coupez en morceaux de 2,5 cm et blanchissez 57 °C 6 à 8 heures Bananes Pelez et coupez en tranches de 9 mm 57 °C 8 à 10 heures Betteraves Pelez, coupez en tranches de 3 mm d’épaisseur 57 °C 7 à 8 heures Aubergine Pelez, coupez en tranches de 6 mm et blanchissez 57 °C 6 à 8 heures Herbes fraîches Rincez, tamponnez et retirez les queues 57 °C 4 à 6 heures Racine de gingembre Coupez en tranches de 9 mm 57 °C 6 heures Mangue Pelez, coupez en tranches de 9 mm et retirez le noyau 57 °C 6 à 8 heures Champignons Nettoyés à l’aide d’une brosse douce (non lavés) 57 °C 6 à 8 heures Ananas Pelez, coupez en tranches de 9 à 12 mm et retirez le noyau 57 °C 6 à 8 heures Fraises Coupez en deux ou en tranches de 12 mm 57 °C 6 à 8 heures Tomates Coupez en tranches de 9 mm ou râpez, passez à la vapeur si une réhydratation est prévue 57 °C 6 à 8 heures FRUITS ET LÉGUMES VIANDE, VOLAILLE, POISSON 34 Charqui de bœuf Coupez en tranches de 6 mm, enlevez tout le gras, laissez mariner de 8 à 24 heures 65 °C 5 à 7 heures Charqui de poulet Coupez en tranches de 6 mm, faites mariner pendant la nuit 65 °C 5 à 7 heures Charqui de saumon Coupez en tranches de 6 mm, faites mariner pendant la nuit 65 °C 5 à 7 heures Charqui de dinde Coupez en tranches de 6 mm, faites mariner pendant la nuit 65 °C 5 à 8 heures Tableaux de cuisson Des questions? Visitez ninjakitchen.com 35 Remarques 36 Remarques Remarques Des questions? Visitez ninjakitchen.com 37 FOUR À CONVECTION NUMÉRIQUE Le four qui rend les aliments croustillants et se renverse et se range™ SP101C_IG_15Recipe_E_F_MP_Mv3 NINJA est une marque de commerce déposée de SharkNinja Operating LLC. FOODI et LE FOUR QUI REND LES ALIMENTS CROUSTILLANTS ET SE RENVERSE ET SE RANGE sont des marques de commerce de SharkNinja Operating LLC. © 2019 SharkNinja Operating LLC. ninjakitchen.com/recipes ">
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